खाद्य एलर्जी बचपन में सभी एलर्जी के बीच पहली है। एक हाइपोएलर्जेनिक आहार उन उत्पादों पर आधारित है जो बच्चे में प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनते हैं। ज्यादातर मामलों में, पोषण के सिद्धांतों और नियमों का अनुपालन स्थायी रूप से इस बीमारी के लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

एलर्जी क्या है?

एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणाली की एक प्रतिक्रिया है जो शरीर में प्रवेश करती है।   आम तौर पर, शरीर हर दिन कुछ एलर्जी से लड़ता है, लेकिन यह स्वस्थ बच्चे में खुद को प्रकट नहीं करता है। एक बीमार बच्चे में, प्रतिक्रिया इतनी मजबूत होती है कि वह कुछ लक्षणों को प्रदर्शित करता है। संक्षेप में, एलर्जी एक उत्तेजना के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की विकृत प्रतिक्रिया है।

आपको यह समझना चाहिए कि एलर्जी और एलर्जी दो अलग-अलग चीजें हैं। एलर्जी कुछ प्रतिकूल कारकों के लिए अतिसंवेदनशीलता की स्थिति है। और एक एलर्जी प्रतिक्रिया एक चिड़चिड़े कारक के लिए बार-बार संपर्क में आने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया है।

बच्चों में एलर्जी के प्रकार

कोई भी एलर्जेन (शरीर के लिए पदार्थ) कुछ भी हो सकता है। प्रतिक्रिया केवल तब होती है जब यह बच्चे के शरीर में फिर से प्रवेश करता है। बच्चों में एलर्जी के कई प्रकार हैं:

• भोजन - यह कुछ खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशीलता है। विशेष रूप से उन लोगों के लिए जिनमें रंजक या संरक्षक (चमकता हुआ दही, आइसक्रीम, संरक्षण में मछली, आदि) हैं। इसके अलावा, खाद्य एलर्जी अक्सर होती हैं:
  • कैंडी;
  • प्रोटीन खाद्य पदार्थ (अंडे का सफेद दूध, गाढ़ा दूध सहित);
  • मछली;
  • पागल;
  • खट्टे फल;
  • कीवी;
  • गाजर, आदि;
• officinalis। यह एक विशेष दवा की शुरूआत के बाद होता है। यही कारण है, किसी भी एजेंट का उपयोग करने से पहले, छोटी खुराक के साथ एक परीक्षण करने की सिफारिश की जाती है;
• धूल के लिए। घरेलू, पुस्तक, सड़क की धूल में छोटे (0.3 मिमी से अधिक नहीं) टिक होते हैं जो श्वसन पथ में प्रवेश करते हैं और एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करते हैं;
• जानवरों और उनके चयापचय उत्पादों (लार, मलमूत्र, त्वचा के गुच्छे) पर;
• पौधों के पराग (घास का बुखार) पर। यह सीजन (वसंत, गर्मियों) में प्रकट होता है, और सर्दियों में, जब हवा में कोई एलर्जी नहीं होती है, तो लक्षण गायब हो जाते हैं;
• कीट के काटने (मधुमक्खियों, ततैया, चींटियों, भौंरा) के लिए।

चेहरे पर एक दाने बच्चों में खाद्य एलर्जी के सबसे आम लक्षणों में से एक है।

खाद्य एलर्जी के लिए आहार

नैदानिक \u200b\u200bअभिव्यक्तियों (लक्षणों) के अनुसार, खाद्य एलर्जी किसी भी तरह से खाद्य असहिष्णुता से भिन्न नहीं होती है। हालांकि, बाद में कुछ एंजाइमों की कमी के कारण उत्पन्न होती है। उदाहरण के लिए, लैक्टेज की कमी (बच्चे के शरीर में थोड़ा लैक्टेज है) के साथ, दूध और डेयरी उत्पादों के लिए एलर्जी दिखाई देगी।

आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को छोड़कर, एक स्थिर छूट प्राप्त की जा सकती है।

रोग के उपचार में, मुख्य स्थान परहेज़ है, जिसकी अवधि रोग की गंभीरता से निर्धारित होती है। एक नियम के रूप में, बच्चे को 10-14 दिनों के लिए आहार निर्धारित किया जाता है। इसी समय, हर तीन दिनों में एक नया उत्पाद पेश किया जाता है। जब एक प्रतिक्रिया फिर से होती है, तो जोड़े गए अंतिम को आहार से बाहर रखा जाता है।

पोषण सिद्धांत

1. नमक के आहार में सीमा।
2. भोजन केवल संसाधित रूप में (उबला हुआ, उबला हुआ, बेक्ड) लिया जाता है।
3. पानी के तीन बार परिवर्तन के साथ शोरबा तैयार करना।
4. यदि आपके पास एडिमा है, तो आपको तरल पदार्थ का सेवन सीमित करना होगा।
5. भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए (दिन में 5-6 बार)।

उस उत्पाद को निर्धारित करने के लिए जो बच्चे में एलर्जी का कारण बनता है, आपके पास "खाद्य डायरी" होनी चाहिए।

यदि पोषण सिद्धांतों का पालन नहीं किया जाता है, तो एक एलर्जी प्रतिक्रिया पुरानी हो सकती है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में खाद्य एलर्जी

यदि बच्चा स्तनपान कर रहा है, तो एक नर्सिंग मां को आहार का पालन करना चाहिए।

महत्वपूर्ण! आहार के अनुपालन से महिला के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ना चाहिए, इसलिए, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि नर्सिंग मां को भोजन के साथ सभी आवश्यक पोषक तत्व और विटामिन प्राप्त हों।

आप नर्सिंग मां को क्या खा सकते हैं और क्या खाना चाहिए:

• सब्जियां और फल (आलू, तोरी, कद्दू, बीट्स, सेब, गाजर);
• डेयरी उत्पाद (कॉटेज पनीर, मक्खन, केफिर);
• दुबला मांस (चिकन, खरगोश, वील);
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, अनाज का मिश्रण);
• पेय (गैस, रस, खाद, हर्बल चाय के बिना पानी)।

इसके अलावा, पूरक खाद्य पदार्थों का सही परिचय महत्वपूर्ण है।

1. नए उत्पादों को एक-दूसरे के साथ न मिलाएं।
2. उन्हें मुख्य स्तनपान से पहले एक ही समय में जोड़ें।
3. छोटी खुराक से शुरू करें, धीरे-धीरे बढ़ाएं, एक खिला की मात्रा में लाएं।

अनुमत उत्पाद (गैलरी)

दलिया दलिया उबला हुआ चिकन बटर दही बीट को कॉम्पोट करें
   कद्दू तोरी

क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं

एलर्जी की अधिकता के साथ, बच्चों को 7-10 दिनों के लिए एक सख्त आहार निर्धारित किया जाता है। फिर धीरे-धीरे सीमित उत्पादों को पेश किया जाता है (3 दिनों में 1 उत्पाद)। एलर्जी के लक्षणों की अनुपस्थिति में भी निषिद्ध पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

अनुमत उत्पाद	सीमित उपयोग करने के लिए	निषिद्ध उत्पाद
चिकन; खरगोश; वील; गोमांस।	सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा; घोड़े का मांस; टर्की।	स्मोक्ड उत्पाद (मांस, सॉसेज, लार्ड)
हरे सेब नाशपाती; सफेद चेरी; सफेद करंट; करौंदे।	खुबानी; तरबूज; काले और लाल रंग के करंट; केले।	रास्पबेरी; ग्रेनेड; तेंदू; अनानास; कीवी; चेरी; एक नारंगी; मंदारिन; नींबू; अंगूर।
सूखे फल की खाद; गैस के बिना खनिज पानी।	हर्बल तैयारी	कार्बोनेटेड पेय, विशेष रूप से भराव के साथ); कोको, कॉफी।
मोती जौ दलिया; सूजी; दलिया; चावल।	गेहूं; कुटू; मकई दलिया।
दही; किण्वित बेक्ड दूध; फल और भराव के अतिरिक्त बिना योगर्ट; मध्यम वसा सामग्री का पनीर; फेटा चीज़।		गाय और बकरी का दूध; हार्ड पनीर।
कम वसा वाली मछली (हेक, कॉड, समुद्र)		लाल मछली; समुद्री भोजन; लाल और काले कैवियार।
ताजा सफेद गोभी; फूलगोभी; खीरे; अजमोद; सलाद; आलू; हरी बेल मिर्च।		टमाटर; गोभी; लाल बेल का काली मिर्च; एक प्रकार की वनस्पति; गाजर; बैंगन।
जैतून, सूरजमुखी और मक्खन		चिकन अंडे (विशेष रूप से प्रोटीन)
		मशरूम
		रंजक युक्त सभी उत्पाद (च्यूइंग गम, मुरब्बा, जेली)
		अचार;
		पागल; कैंडी; सिरप;
		मसाले; मसालों; मेयोनेज़; केचप।

बच्चे के दैनिक आहार में पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) और विटामिन होने चाहिए। याद रखें कि आवश्यक विटामिन ए, डी, ई, के वसा में घुलनशील हैं। उन्हें आत्मसात करने के लिए, वसा (सब्जी या मक्खन) आवश्यक हैं।

बच्चे के शरीर के लिए प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात क्रमशः 1: 3: 6 है।   प्रोटीन की मात्रा उम्र के साथ बदलती है:

• 4 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए - 2.5-3 मिलीग्राम / किग्रा शरीर का वजन;
• 4 से 9 महीने तक - 3-3.5 मिलीग्राम / किग्रा;
• 9 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए - 3.5-4 मिलीग्राम / किग्रा।

निषिद्ध उत्पाद (गैलरी)

दूध चॉकलेट चॉकलेट मशरूम अंडे डिब्बाबंद स्ट्रॉबेरी सॉस

नमूना मेनू

सप्ताह का दिन	नाश्ता	लंच	डिनर
सोमवार	दलिया; सूखे मेवे की खाद।	सब्जी शोरबा सूप; सफेद गोभी और ककड़ी का सलाद।	सब्जी स्टू; जेली।
मंगलवार	कॉटेज पनीर पुलाव; कमजोर हरी चाय।	एक प्रकार का अनाज सूप; तोरी से कावीयार,	एक गिलास केफिर; बिस्किट कुकीज़।
बुधवार	चावल दलिया; फेटा चीज़।	सब्जी प्यूरी सूप; चिकन पट्टिका; मसला हुआ आलू	किण्वित बेक्ड दूध; हाइपोएलर्जेनिक केक।
बृहस्पतिवार	कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ मध्यम वसा वाले कॉटेज पनीर; पके हुए सेब।	चिकन शोरबा में मोती जौ का सूप; स्टीम कटलेट; पास्ता।	दही; चावल की रोटी।
शुक्रवार	सूजी दलिया;	चावल का सूप; उबला हुआ आलू; उबले हुए मीटबॉल।	एक खरगोश के साथ सब्जी पुलाव;
शनिवार	एक प्रकार का अनाज दलिया; मक्खन के साथ एक सैंडविच;	चिकन शोरबा में सब्जी का सूप; गोभी और गाजर का सलाद; वील गोलश।	चुकंदर कैवियार;
जी उठने	कम वसा वाले कॉटेज पनीर से syrniki; पके हुए सेब।	शाकाहारी सूप; उबले हुए मछली; कोलेसला और ककड़ी का सलाद।	चिकन पट्टिका; मसला हुआ आलू;

सरल और दिलचस्प व्यंजनों

खरगोश की सब्जी पुलाव

सामग्री:

• आलू;
• तोरी;
• ब्रोकोली गोभी;
• खरगोश का मांस।

"बड़े और मजबूत होने के लिए, आपको अच्छी तरह से खाने की जरूरत है।" हमारे बचपन के महान पाक विशेषज्ञ माता और दादी, इस बारे में निश्चित थे। लेकिन कुछ मायनों में वे सही थे, स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पादों के साथ बच्चों के पकवान में विविधता लाने की कोशिश कर रहे थे। घर का बना नूडल्स, कॉटेज पनीर पुलाव, फलों की खाद, बर्तन में मांस के साथ आलू, मीटबॉल, जैम पाई - दादी की "मास्टरपीस" का स्वाद हमेशा हमारी स्मृति में रहेगा। उस समय एक उज्ज्वल ब्लश के साथ कुख्यात गोल-मटोल गाल खाद्य एलर्जी के लिए एक मानदंड नहीं थे, और किसी भी तरह से वे एक बच्चे में अच्छे स्वास्थ्य और अच्छी भूख का संकेतक नहीं थे।

लगभग 40% आधुनिक बच्चों में किसी विशेष खाद्य उत्पाद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। इसका कारण खाद्य उद्योग का तेजी से विकास, कृत्रिम लोगों के साथ प्राकृतिक रंगों का प्रतिस्थापन, खाद्य उत्पादों में विभिन्न ई-शेक की सामग्री है, जो स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक आदि के रूप में कार्य करते हैं। एक एलर्जी वाले बच्चे को उठाना आज आसान नहीं है, अलमारियों को स्टोर करने के लिए वितरित उत्पादों की संदिग्ध गुणवत्ता को देखते हुए। स्वादिष्ट भोजन और स्वस्थ हाइपोलेर्लैजेनिक मेनू बनाने के लिए - भोजन के साथ बच्चे के माता-पिता की एक बड़ी जिम्मेदारी है। एक बच्चे को एलर्जी के साथ आप क्या खा सकते हैं - इसके बारे में हमारे लेख में।

एलर्जी क्या है और यह कहाँ से आती है?

एलर्जी एक विदेशी पदार्थ के लिए शरीर की प्रतिक्रिया है जो इसमें मिला है। भोजन की असहिष्णुता के साथ, बच्चे में एलर्जी संबंधी विकृति विकसित होती है, जो त्वचा की लाली, खुजली, पाचन तंत्र की खराबी के रूप में प्रकट हो सकती है - मतली, उल्टी, दस्त, कब्ज, आदि की उपस्थिति। यदि ऐसे संकेत होते हैं, तो यह स्पष्ट रूप से प्रतिष्ठित होना चाहिए कि एलर्जी के साथ क्या संभव है और क्या नहीं है।

यह ज्ञात है कि बच्चों में भोजन की उत्पत्ति की पृष्ठभूमि के खिलाफ हो सकता है:

• जल्दी नींद आना
• कृत्रिम खिला
• प्रतिरक्षा में कमी
• शरीर में एलर्जीन की एक बड़ी मात्रा का सेवन
• माता-पिता में कुछ उत्पादों की असहिष्णुता

महत्वपूर्ण!   लगभग 70-80% मामलों में, विशेष रूप से गाय के दूध में खाद्य एलर्जी का स्रोत पशु प्रोटीन है। डायथेसिस के कारणों में दूसरे स्थान पर मछली और समुद्री भोजन हैं।

बच्चों में खाद्य असहिष्णुता का खतरा यह है कि यदि आप एक आहार का पालन नहीं करते हैं और यह नहीं जानते कि आप डायथेसिस के साथ क्या खा सकते हैं, तो एक तथाकथित क्रॉस एलर्जी हो सकती है - घरेलू धूल, पराग, जानवरों के बाल, घरेलू रसायनों, आदि से एलर्जी की प्रतिक्रिया का विकास।

क्या डायथेसिस के कोई लक्षण हैं? आप सामान्य रक्त परीक्षण का उपयोग करके एलर्जी की पुष्टि कर सकते हैं। यह ज्ञात है कि शरीर में डायथेसिस के विकास के साथ रक्त कोशिकाओं की संख्या बढ़ जाती है - ईोसिनोफिल। यह प्रयोगशाला संकेत भी हेलमनिथेसिस की विशेषता है।

मैं एलर्जी के साथ क्या खा सकता हूं? भोजन, कोड "हरा"।

एलर्जी के साथ आप क्या खा सकते हैं, इसकी सूची निर्धारित करने के लिए, आपको यह स्थापित करने की आवश्यकता है कि कौन से उत्पाद एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित करते हैं। एक एलर्जीवादी और परीक्षा पास करके परीक्षा में बहुत समय लग सकता है, और इससे पहले, आपको इस बच्चे को कुछ खिलाने की आवश्यकता है।

तो, ऐसे सुरक्षित खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप बच्चों के लिए एलर्जी के साथ खा सकते हैं, अर्थात्:

• खरगोश, दुबला पोर्क, टर्की से मांस व्यंजन;
• खट्टा-दूध उत्पादों (कॉटेज पनीर, केफिर, दही, घर का बना दही);
• सफेद गोभी, ब्रोकोली, तोरी, खीरे, हरी मटर;
• डिल, अजमोद;
• हरे सेब, नाशपाती, पीले आलूबुखारे, पीली चेरी, चुकन्दर, सफेद करंट;
• अनाज की रोटी;
• घी, ठंडा दबाया हुआ अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

एलर्जी के साथ मैं कौन सी सब्जियां और फल खा सकता हूं? एक सरल नियम है - लाल, नारंगी और पीले खाद्य पदार्थों से सावधान रहना, हरे और सफेद सब्जियों और फलों को प्राथमिकता देना।

जैसा कि पेय के लिए, एलर्जी के साथ, आप एडिटिव्स, शुद्ध पानी के बिना हरी चाय पी सकते हैं, साथ ही फ्रुक्टोज के अतिरिक्त के साथ उपरोक्त फलों और जामुनों से बना सकते हैं।

महत्वपूर्ण!   एक बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया बिल्कुल किसी भी खाद्य उत्पाद पर विकसित हो सकती है, इसलिए यदि विकृति के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको डॉक्टर से मिलने में देरी नहीं करनी चाहिए।

मैं एलर्जी के साथ क्या खा सकता हूं? कोड "पीला" के साथ उत्पाद।

जिस परिवार में बच्चे की एलर्जी बढ़ती है उसका आहार खराब और नीरस नहीं होता है। एलर्जी को कम करने के बिना, आप अन्य उत्पादों को खा सकते हैं जिनमें एलर्जीनिटी की मध्यम डिग्री होती है।

एलर्जी वाले बच्चे के लिए क्या सुरक्षित है:

• सूजी को छोड़कर सभी अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, जई);
• बेकरी और पास्ता (मोटे आटे से) - लस एलर्जी की अनुपस्थिति में!
• सब्जियां - लथपथ आलू, सफेद बीट, प्याज, कद्दू, शलजम;
• फलियां, सोया;
• फल और जामुन: खुबानी, चेरी, ब्लूबेरी, करंट, आड़ू, क्रैनबेरी, केला "
• मक्खन, खट्टा क्रीम।

मैं एलर्जी के साथ क्या खा सकता हूं? उत्पाद निषिद्ध, कोड "लाल"।

नट्स या चॉकलेट खाने के बाद गाय के दूध से एलर्जी होने वाला बच्चा काफी आम है। यह प्रतिरक्षा रक्षा के सक्रिय कार्य और सभी उत्पादों के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि के कारण है जो एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है। यही कारण है कि ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें एलर्जी वाले व्यक्ति के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

उत्पाद जो आप एलर्जी से नहीं खा सकते हैं:

• पशु प्रोटीन युक्त: गाय का दूध, अंडे, चिकन मांस;
• मछली और समुद्री भोजन (झींगा, कैवियार, मसल्स, आदि);
• राई और गेहूं;
• फल और जामुन: खट्टे फल, अनार, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, अनानास, कीवी, तरबूज, समुद्री हिरन का सींग;
• सब्जियां: टमाटर, घंटी का काली मिर्च, गाजर, अजवाइन;
• मसालेदार, स्मोक्ड, मसालेदार उत्पादों;
• सॉसेज (बिना मसालों के हाइपोएलर्जेनिक मांस से बने घर को छोड़कर);
• कार्बोनेटेड पेय, फलों के रस (केवल जामुन और फलों से पतला रस);
• रंजक और स्वाद के अलावा के साथ मिठाई;
• कोको उत्पादों, नट;
• मधुमक्खी पालन उत्पादों (शहद, प्रोपोलिस);

महत्वपूर्ण!   गर्भावस्था के दौरान, एलर्जी के साथ, आप उपरोक्त सभी उत्पादों को नहीं खा सकते हैं। इसके अलावा, स्तनपान के पहले कुछ महीनों में एक निश्चित आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है। इस प्रकार, बच्चे में डायथेसिस के जोखिम को कम करना संभव होगा।

एक बच्चे के लिए पोषण महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से एलर्जी से पीड़ित। माता-पिता को यह समझने की जरूरत है उचित आहार   बच्चा एलर्जी के लक्षणों को कम करेगा, और कई बीमारियों से बचने में भी मदद करेगा जो एलर्जी की पृष्ठभूमि पर विकसित हो सकती हैं: खांसी, बहती नाक, अस्थमा।

में क्या शामिल होना चाहिए एक बड़े बच्चे के लिए मेनू? एलर्जी किशोर को कैसे खिलाएं?

हाइपोएलर्जेनिक आहार: मानक मेनू

इससे पहले कि आप अपने बच्चे के आहार को खुद पेंट करें, एक एलर्जी विशेषज्ञ से परामर्श करें । वह आपको बताएगा कि एलर्जी के उपचार या तीव्र लक्षणों के लिए एक विशेष आहार कैसे विकसित किया जाए।

बेशक, डॉक्टर का ध्यान एक किशोर की शारीरिक ज़रूरतें   खनिज, विटामिन और आवश्यक पोषक तत्व जो बच्चे के शरीर को चाहिए।

यदि आपके शहर में एक एलर्जीवादी नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से एक ही बाल रोग विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ से मिल सकते हैं।

Hypoallergenic आहार - एक बच्चे के लिए मुख्य मेनू। यह एक मानक, बुनियादी आहार है। इसके आधार पर, आप एक व्यक्तिगत आहार बना सकते हैं। इस तरह के आहार से जीवन भर किसी भी व्यक्ति को एलर्जी हो सकती है और यह एक अच्छी आदत बन सकती है।

हम एक बच्चे के लिए एक hypoallergenic आहार के बारे में कई महत्वपूर्ण सवालों के जवाब देंगे।

• उत्पादों को क्या होना चाहिए?

सभी उत्पादों को उबला हुआ, उबला हुआ या ओवन में पकाया जाना चाहिए। आहार से खाद्य योजक और रंगों वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करना और केवल ताजा, प्राकृतिक उत्पादों की खरीद करना भी सार्थक है।

• आहार से क्या बाहर करना है?

सबसे पहले, मछली, समुद्री भोजन, सोया उत्पाद, गाय का दूध, टमाटर, केले, अंडे, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, कोको में उच्च स्तर की एलर्जी है। इनका सेवन बिलकुल नहीं करना चाहिए।
दूसरे, मसाले, विदेशी फल, मिठाई में किशोरी के लिए हानिकारक पदार्थ शामिल हो सकते हैं।
तीसरायहां तक \u200b\u200bकि सबसे आम सब्जियां - जैसे कि लाल मिर्च, मूली और सॉरक्रॉट - एलर्जी के कुछ लक्षण पैदा कर सकते हैं। उनका सेवन किया जा सकता है, लेकिन एक डॉक्टर की देखरेख में।
फल के संबंध मेंफिर निम्नलिखित निषिद्ध हैं: रसभरी, ब्लैकबेरी, आड़ू, अनार, अनानास, कीवी।

• कैसे मेनू में विविधता लाने के लिए?

यदि आप जानते हैं कि आपके बच्चे को किस तरह का एलर्जी है, तो इसकी सामग्री के साथ उत्पादों को बाहर करना बेहतर है। लेकिन भोजन जो एलर्जी का कारण नहीं बनता है उसे आहार में पेश किया जा सकता है, लेकिन छोटी खुराक में - लगभग 10-20 ग्राम। इसलिए आप सुनिश्चित करें कि एक किशोर कुछ खाद्य पदार्थ खा सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि किसी भी भोजन को खाने के बाद पहले घंटों में शरीर में एलर्जी हो सकती है।

एक एलर्जी किशोर के लिए नमूना मेनू

हर सुबह आपको अपने बच्चे को पीना सिखाना होगा आधा नींबू के रस के साथ एक गिलास पानी खाने से 20-30 मिनट पहले । इसके कारण, लीवर को विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को साफ किया जाता है, और एलर्जी के तेज होने की अवधि को नरम किया जाता है।

सोमवार

• नाश्ते के लिए   सेब या सेब के साथ पानी में दलिया दलिया बनाएं।
• दोपहर के भोजन के समय   चिकन स्टॉक में दाल या मटर के साथ अपने बच्चे को सूप दें, साथ ही गोमांस, हरी चाय के साथ उबला हुआ चावल।
• रात के खाने के लिए   वह पनीर और किशमिश से पुलाव खा सकते हैं, चाय या पानी पी सकते हैं।

मंगलवार

• सुबह अपनी भूख को संतुष्ट करें   मकई दलिया मदद करेगा, अगर गाय के दूध से कोई एलर्जी नहीं है, तो आप डिश में मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।
• दोपहर के भोजन के समय   जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ अपने बच्चे के चिकन स्तन शोरबा की पेशकश करें। इसे उन उत्पादों में न जोड़ें जो एक किशोरी से एलर्जी हैं। दूसरे पर - एक प्रकार का अनाज और उबला हुआ टर्की।
• रात के खाने के लिए   बच्चा गाजर पुलाव खाता है। गाय के दूध से एलर्जी नहीं है, फिर से, खट्टा क्रीम जोड़ें।

बुधवार

बृहस्पतिवार

• नाश्ता बच्चा कॉटेज पनीर, खीरे, अजमोद और डिल के सलाद के साथ शुरू करेगा। केफिर का एक गिलास पी सकते हैं।
• दोपहर के भोजन के समय   उसे दूध का सूप और साथ ही आलू के गोले, ग्रीन टी तैयार करें।
• रात के खाने के लिए गाजर पुलाव और ग्रीन टी करेंगे।

शुक्रवार

• सुबह की भूख को संतुष्ट करें   बाजरा या मोती जौ दलिया। बच्चे की स्वाद वरीयताओं के आधार पर, खाना पकाने के लिए क्या चुनें।
• दोपहर के भोजन के समय   इसे चिकन स्तन और जड़ी-बूटियों के साथ शोरबा, साथ ही साथ गोभी को खिलाएं। ग्रीन टी पी सकते हैं।
• रात के खाने के लिए   उसे गोभी के साथ आलू पुलाव खाने, चाय या पानी पीने दें।

शनिवार

रविवार

• नाश्ते के लिए   आप पनीर और किशमिश के साथ पके हुए सेब को पका सकते हैं, कम वसा वाले केफिर का एक गिलास पी सकते हैं।
• दोपहर के भोजन के समय   चावल और सब्जियों का हल्का सूप, साथ ही उबला हुआ चिकन स्तन या एक प्रकार का अनाज के साथ उबला हुआ बीफ, एक गिलास पानी करेगा।
• रात के खाने के लिए   आप आलू के साथ किशोरों की पकौड़ी की पेशकश कर सकते हैं, लेकिन चेरी, स्ट्रॉबेरी और अन्य फलों के साथ किसी भी मामले में नहीं। पकवान में खट्टा क्रीम, डिल, अजमोद जोड़ें। आप ग्रीन टी के साथ खाना पी सकते हैं।

specialfood.ru

Allergen उत्पाद

• मुर्गी के अंडे
• डेयरी को छोड़कर गाय का दूध और अक्सर बकरी का दूध और उसके उत्पाद;
• समुद्र और नदी की मछली, विशेष रूप से धूम्रपान;
• समुद्री भोजन - झींगा, झींगा मछली और केकड़ा;
• मांस या बतख का मांस;
• मशरूम;
• लाल और नारंगी फल और सब्जी फसलें;
• सोया और सभी सोया;
• गेहूं और सभी लस युक्त फसलें
• स्मोक्ड मांस और सॉसेज;
• सॉस, केचप और औद्योगिक मेयोनेज़;
• मसालेदार जड़ी बूटियों और जड़ सब्जियां, सिरका;
• सूरजमुखी तेल;
• नट्स (अखरोट, बादाम, मूंगफली, हेज़लनट्स);
• मिठाई, विशेष रूप से चॉकलेट;
• शहद और मधुमक्खी उत्पाद;
• सफेद गेहूं की रोटी, बन्स, कुकीज़ और वफ़ल;
• डिब्बाबंद भोजन और खाद्य रंग और योजक के साथ किसी भी उत्पाद;
• बे पत्ती को छोड़कर मसाले।

फिर बच्चे को खाने के लिए क्या? बीमारी के बढ़ने की अवधि के दौरान सूची से सभी उत्पाद वास्तव में बच्चे के शरीर को एक महत्वपूर्ण झटका दे सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक छूट की अवधि के दौरान उन्हें केवल सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे काम करके आहार में पेश किया जा सकता है।

इसलिए हमने एक वर्ष तक के बच्चे के भोजन में नए खाद्य पदार्थों को पेश किया, इसलिए हम एलर्जी के बच्चों के मेनू में एलर्जेन उत्पाद को पेश करते हैं - छोटे भागों में, 1-2 चम्मच से शुरू करते हैं। चयापचय को धीरे-धीरे एक नए उत्पाद पर फिर से बनाया जाएगा, एक सुरक्षात्मक तंत्र का निर्माण होगा और समय के साथ इसे अनुकूल माना जाएगा। हाइपोएलर्जेनिक बच्चों के मेनू का धीरे-धीरे विस्तार होगा, और मौसमी exacerbations की अवधि के दौरान - संकीर्ण।

एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए आहार सब्जी व्यंजन

सब्जियों की अनुमति है:

• तोरी और स्क्वैश;
• किसी भी गोभी (लाल गोभी को छोड़कर);
• खीरे;
• आलू (केवल स्टार्च से लथपथ) और यरूशलेम आटिचोक;
• हरा और प्याज, अजमोद, अजवाइन, डिल, अजमोद और बे पत्ती।

सब्जियों से बच्चों के लिए कौन से हाइपोएलर्जेनिक व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं?

1. उबली और बहुरंगी सब्जियां।
2. मांस के साथ या उसके बिना ओवन में वनस्पति स्टू।
3. जड़ी बूटियों के साथ ताजा खीरे और गोभी का सलाद।
4. मांस शोरबा या सब्जी पर सूप।
5. एक सब्जी शोरबा पर मसला हुआ आलू अन्य अनुमत सब्जियों के अतिरिक्त के साथ।

बच्चों के आहार सब्जियों के लिए व्यंजनों

Coleslaw और सेब का सलाद

हम सफेद गोभी को बहुत बारीक काटते हैं, हम सेब को पीसते हैं और इन घटकों को मिलाते हैं। सेब के रस के साथ छिड़के और मिलाएं। पतली स्ट्रिप्स में कटौती की गई सलाद को सलाद में जोड़ा जा सकता है। गर्म आलू स्टू या दलिया के साथ परोसें।

फूलगोभी और कोल्हाबी सूप

यह स्वादिष्ट सूप छोटे और पुराने परिवार के सदस्यों दोनों को पसंद आएगा। यह बहुत आसानी से तैयार किया जाता है, रंग ताजा है, स्वाद नाजुक है।

सूप के लिए, हमें इन सब्जियों की आवश्यकता है:

• फूलगोभी - 3-4 पुष्पक्रम,
• कोल्हाबी गोभी - आधा गोलाकार तना,
• अजमोद जड़ - एक छोटा सा टुकड़ा,
• दलिया - 2 बड़े चम्मच ।।
• अजमोद और डिल स्वाद के लिए साग।
• थोड़ा मक्खन और खट्टा क्रीम - ड्रेसिंग के लिए।

तैयारी

छिलके वाली अजमोद की जड़ और कोल्ह्राबी की डंठल को पतली स्ट्रिप्स में काटें और गर्म मक्खन के साथ सॉस पैन में थोड़ा कम करें।

हमने आग पर 1 लीटर मांस या सब्जी शोरबा के साथ एक पैन डाल दिया (आप सादे पानी ले सकते हैं)। हम उबलते हुए शोरबा गोभी में डालते हैं, छोटे पुष्पक्रमों में विघटित होते हैं, गुच्छे में भरते हैं और अजमोद की जड़ और कोल्ह्राबी डालते हैं जो स्टूवैन में उतारे जाते हैं।

नरम सब्जियों तक पकाएं। यदि वांछित है, तो आप कटा हुआ आलू के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ परोसें, प्लेट में सूप को थोड़ा नमकीन करके।

एक डबल बॉयलर में भरवां तोरी

सामग्री

• तोरी - 2 फल
• कम वसा वाले वील - 400 ग्राम
• प्याज - 1 प्याज
• नमक थोड़ा है
• अजमोद - कुछ टहनियाँ
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच

तैयारी

1. सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें: मांस और प्याज को धो लें, टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की में दो बार स्क्रॉल करें।
2. मेरी तोरी, हम छोरों को काटते हैं और फल को 5-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटते हैं। प्रत्येक "बैरल" के लिए, एक चम्मच के साथ लुगदी का चयन करें, इसे मांस के साथ भराई के लिए एक शून्य बनाएं। बीज के बिना लुगदी को बारीक रूप से काट लें और तैयार मांस में जोड़ें।
3. प्याज के साथ मांस को ज़ुचिनी लुगदी, कटा हुआ अजमोद (केवल पत्तियों!) के साथ पीसें, नमक जोड़ें और आधा खट्टा क्रीम जोड़ें। हम ज़ूचिनी के साथ शून्य भरने को भरते हैं, टोकरी में स्टीमर डालते हैं और 50 मिनट तक पकाते हैं।
4. खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

तोरी और स्क्वैश से आप हरी कैवियार पका सकते हैं, अंडे के बिना दलिया पर फ्रिटर्स, ओवन में पनीर और कई अन्य दिलचस्प व्यंजनों के साथ सेंकना कर सकते हैं। मुख्य बात कल्पना को शामिल करना है!

पनीर के साथ बेक्ड आलू

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, लेकिन सरल व्यंजन है जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है।

मध्यम आकार के आलू कंद (2 पीसी।) छीलें और 5 मिमी मोटी हलकों में काट लें, एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ।

जबकि आलू भिगोए जाते हैं, हम कॉटेज पनीर स्टफिंग तैयार करते हैं: कॉटेज पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीसें, इसमें 200 ग्राम डिल (थोड़ा) डालें, नमक डालें और खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं।

जैतून के तेल के साथ पन्नी के वर्ग के मध्य भाग को चिकना करें। अब हम कॉटेज पनीर बलगम के साथ प्रत्येक आलू सर्कल को कवर करते हैं, जैसा कि हम एक सैंडविच तैयार करते हैं, पन्नी के केंद्र में कंपित परतों में हमारे "सैंडविच" को बिछाते हैं और लगभग एक चौथाई गिलास पानी डालते हैं।

पन्नी के मुक्त किनारों को लपेटें और नमी को बंद करने के लिए उन्हें सावधानी से चुटकी लें। 30-40 मिनट के लिए ओवन में सेंकना। हम सीधे पन्नी में सेवा करते हैं (बच्चे वास्तव में इस तरह की सेवा करेंगे!) खट्टा क्रीम या बच्चे केफिर के साथ।

एलर्जी बच्चों के लिए मांसाहार

यदि हंस और बतख का मांस एलर्जी का कारण बनता है, तो गोमांस (वील), टर्की और खरगोश आहार उत्पाद हैं। मांस को बच्चे के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, क्योंकि यह लोहे और उच्च श्रेणी के प्रोटीन में समृद्ध है।

तोरी के साथ तुर्की कटलेट

सामग्री

• तुर्की मांस - 400 ग्राम
• तोरी - आधा फल या लगभग 150 ग्राम
• चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• नमक थोड़ा है

तैयारी

हम एक मांस की चक्की में टर्की मांस और तोरी के टुकड़े काटते हैं, आटा जोड़ते हैं, नमक डालते हैं और ध्यान से मिश्रण करते हैं। हम व्यंजन की दीवारों पर कीमा बनाया हुआ मांस को हराते हैं और फिर उसमें से छोटे कटलेट बनाते हैं। हमने उन्हें एक डबल बॉयलर के कटोरे में डाल दिया, जिसे हम पहले जैतून के तेल के साथ चिकनाई करते हैं, और लगभग 50 मिनट के लिए भाप देते हैं। खट्टा क्रीम और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

ऐसे कटलेट पैन में तैयार किए जा सकते हैं। हम एक पैन में गठित पैटीज़ डालते हैं, जिनमें से नीचे जैतून के तेल के साथ चिकनाई भी होती है, 1 कप पानी डालें और लगभग 40-50 मिनट तक उबालें।

एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए आहार मांस व्यंजन स्वस्थ लोगों के लिए विविध हैं। उनकी रेसिपी में केवल गाजर और मसाले की कमी है। इसलिए, आप गोभी के रोल, और भरवां हरी मिर्च, और मांस रोल, मीटबॉल, स्टॉज और यहां तक \u200b\u200bकि एक स्वादिष्ट पिलाफ बना सकते हैं!

बेबी हाइपोएलर्जेनिक अनाज

बच्चों के आहार मेनू में साइड डिश के रूप में और मिठाई के रूप में बहुत सारे अनाज होते हैं। अनुमति प्राप्त अनाज से, हम चावल, जई, मक्का और एक प्रकार का अनाज पकाना कर सकते हैं। लेकिन यह भी होता है कि यह सूची या तो व्यापक या संकीर्ण हो सकती है।

दूध के दूध को दूध के सूखे मिश्रण, या सोया, चावल के दूध या पानी में मिला कर उबाला जाता है। उबला हुआ दलिया जरूरी बेस्वाद नहीं है। यदि आप अपने बच्चे को मिठाई दलिया प्रदान करते हैं, तो इसका स्वाद कसा हुआ सेब, केला, रसदार नाशपाती या प्लम के एक जोड़े को समृद्ध कर सकता है।

यदि आप मांस या सब्जियों के लिए दलिया पकाते हैं, तो खीरे और गोभी का सलाद तैयार करें, तोरी से जैतून, सफेद गोभी का स्टू या खट्टा क्रीम के साथ उबला हुआ ब्रोकोली परोसें।

एलर्जी बच्चों के लिए डेसर्ट

दुर्भाग्य से, एलर्जी वाले छोटे बच्चों को डेसर्ट को मीठा करने की सिफारिश नहीं की जाती है। और शहद, दुर्भाग्य से, असंभव है। इसलिए, सूखे फल (अनुमति से) और ताजे फल मिठास के रूप में काम कर सकते हैं: सेब, हरी नाशपाती, केला, कीवी।

सबसे अच्छा हाइपोएलर्जेनिक डेसर्ट बेबी केफिर या कॉटेज पनीर के आधार पर तैयार किया जाता है। मुख्य बात यह है कि पनीर और केफिरिक दोनों खट्टा नहीं होना चाहिए। इस मामले में, एक केला या एक मीठा नाशपाती जोड़ने से मिठाई की मिठास की समस्या हल हो जाती है।

केला दलिया कुकीज़

ये स्वादिष्ट कुकीज़ आपके बच्चे का असली आनंद होगा, और आप कुछ चीजों का आनंद लेंगे!

आहार कुकीज़ के लिए, हमें चाहिए:

• 1 कप हरक्यूलिस (अनाज),
• 2 केले (पके),
• एक मुट्ठी हल्की किशमिश और एक मुट्ठी सूखे मेवे (सेब और नाशपाती),
• मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए जैतून का तेल।

ऐसी कुकीज़ खाना बनाना एक खुशी है! एक कांटा के साथ केले को गूंध लें, उन्हें दलिया और सूखे फल (छोटे टुकड़ों में बड़े टुकड़ों को पीसकर) के साथ भरें, मिश्रण करें और कुकीज़ बनाएं। हम एक पका रही चादर पर फैलते हैं, पहले जैतून का तेल के साथ तेल लगाते हैं, और 15 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में सेंकना करते हैं।

पेय से सेब और नाशपाती से या ताजे फलों से सूखे फल का काढ़ा तैयार करने की अनुमति है। स्टेविया जड़ी बूटी के साथ एक स्वादिष्ट पेय और हरी चाय, जिसमें ग्लाइकोसाइड होते हैं जो पेय को मीठा करते हैं। यह न केवल एक प्राकृतिक स्वीटनर है, बल्कि एक बहुत ही मूल्यवान औषधीय जड़ी बूटी भी है।

प्रिय माँ! हम आशा करते हैं कि हमारे सरल सुझाव आपको एलर्जी पीड़ित व्यक्ति के लिए एक आहार बच्चों के मेनू बनाने में मदद करेंगे, जिसे आप आसानी से अपने बच्चे की स्वाद वरीयताओं के लिए व्यंजन तैयार करके कार्यान्वित कर सकते हैं। हमें उम्मीद है कि बड़े होने पर, आपका बच्चा मजबूत हो जाएगा, उसका चयापचय सामान्य हो जाएगा, और साथ में आप वह सब कुछ पकाने लगेंगे जो पहले मना किया गया था!

tvoi-povarenok.ru

एलर्जी वाले बच्चे के लिए, सही मेनू अच्छे स्वास्थ्य की गारंटी है। एक उचित आहार न केवल एलर्जी के लक्षणों को कम करता है, बल्कि सहवर्ती रोगों के एक मेजबान से बचने में भी मदद करता है। मेनू को सही ढंग से बनाने के लिए, आइए उन सामग्रियों को निर्धारित करें जिन्हें बाहर करने की आवश्यकता है।

एलर्जी का कारण क्या हो सकता है?

एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों की सूची बहुत व्यापक है। कुछ लोगों के लिए, केवल 2-3 उत्पाद एलर्जी हो सकते हैं, दूसरों के लिए, अधिकांश उत्पाद समस्याग्रस्त हैं।

शीर्ष 10 एलर्जेन उत्पाद:

• दूध।   यह दूध (लैक्टोज) वाले अन्य उत्पादों तक फैली हुई है: चीज, योगहर्ट्स, मक्खन, कॉटेज पनीर, कभी-कभी वील या बीफ मांस।
• अंडे।   आपको अंडे वाले उत्पादों से सावधान रहना चाहिए: केक, पास्ता, मेयोनेज़, पेस्ट्री।
• मेड।   पौधे के पराग के कारण गंभीर एलर्जी हो सकती है।
• मछली। समुद्री भोजन और मछली से एलर्जी दुर्लभ है, लेकिन कार्रवाई की डिग्री के मामले में सबसे मजबूत है।
• लस मुक्त। यह जौ, जई, गेहूं, राई में पाया जाने वाला एक एलर्जी है।
• फल। सबसे एलर्जेनिक फल उज्ज्वल रंग हैं: स्ट्रॉबेरी और सभी खट्टे फल। कीवी और अनानास भी असुरक्षित हो सकते हैं।
• मांस। काफी दुर्लभ। आमतौर पर नकारात्मक प्रतिक्रियाएं गोमांस (यदि दूध से एलर्जी है) और चिकन (यदि अंडे से एलर्जी है) के सेवन से जुड़ी हुई हैं।
• सब्जियों।   सबसे अधिक बार असुरक्षित: टमाटर, बैंगन, तोरी और गाजर।
• नट।   मूंगफली और बादाम (वे विभिन्न बच्चों की मिठाइयों में पाए जाते हैं)।
• चॉकलेट। चॉकलेट स्वयं एक एलर्जेन नहीं है, लेकिन शरीर को अन्य एलर्जी के प्रति संवेदनशील बनाता है।

यदि एक एलर्जेन की पहचान अभी तक नहीं की गई है, तो सभी उत्पादों को ध्यान में रखते हुए एक बच्चे के मेनू को तैयार करना बेहतर है जो नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है।

एलर्जिक बेबी मेनू

एक एलर्जी वाले बच्चे के मेनू में मुख्य चीज हाइपोएलर्जेनिक आहार है, अर्थात, एक बुनियादी आहार, जिसके आधार पर एक व्यक्तिगत आहार चुनना संभव है।

आहार विकल्प

नाश्ते के लिए:

1. अंडे के बिना एक प्रकार का अनाज पैनकेक, फल या जामुन के टुकड़े के साथ जो एलर्जी का कारण नहीं बनता है। कमजोर चाय।
2. कद्दू का दलिया। सेब का रस
3. कसा हुआ केला (या सेब) के साथ चावल दलिया। सूखे मेवे की खाद।

दोपहर के भोजन के लिए:

1. पहला कोर्स: सब्जी पर आधारित सूप: गोभी, आलू, अजवाइन, हरी मटर, अजमोद, गाजर, बीन्स। सूप में विभिन्न अनाज मिलाए जाते हैं।
     मुख्य पाठ्यक्रम: खरगोश स्टू के साथ उबला हुआ चावल।
2. पहला कोर्स: खरगोश शोरबा पर चावल का सूप।
     दूसरा कोर्स: गोभी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
3. पहला कोर्स: टर्की शोरबा (टमाटर और ओवरकुकिंग के बिना) पर बोर्श।
     दूसरा पकवान: आलू के पेनकेक्स (अंडे के बजाय 1-2 बड़े चम्मच सूजी का उपयोग करने के लिए)।

दोपहर के नाश्ते के लिए:

1. फल (बेरी) मसले हुए आलू। हरी चाय।
2. केले के साथ पेनकेक्स। सूखे मेवे की खाद।
3. फलों के साथ चावल पुलाव। सेब का रस

रात के खाने के लिए:

1. पानी पर मैश किए हुए आलू, टर्की से उबले हुए मीटबॉल। कसा हुआ सेब और गोभी का सलाद।
2. सब्जी गोभी रोल। राई की रोटी के दो स्लाइस।
3. एक प्रकार का अनाज और कीमा बनाया हुआ खरगोश (स्टू और प्याज और गाजर कीमा बनाया हुआ मांस और उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, ओवन में पके हुए) के साथ मिलाया जाता है। ताजा ककड़ी और डिल सलाद।

razvivalka.com

एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार के गठन के सामान्य सिद्धांत

आहार के निर्माण के दौरान, बच्चे के शरीर की विशेषताओं पर विचार करना बहुत महत्वपूर्ण है।

तो, यह याद रखना चाहिए कि बच्चों को प्रोटीन और फाइबर की आवश्यकता वयस्कों की तुलना में बहुत अधिक है। यह बच्चे की अत्यधिक उच्च गतिविधि (विशेषकर 3-7 वर्ष की आयु में), और सभी प्रणालियों और अंगों के "पूरा होने" की आवश्यकता के कारण है। लेकिन ऐसा हुआ कि यह पशु प्रोटीन है जो अक्सर एक अपर्याप्त प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को उकसाता है।

दूसरा बिंदु गाय के दूध प्रोटीन एलर्जी का उच्च प्रसार है। इसके अलावा, कुछ निश्चित हैं "बचपन" खाद्य एलर्जी और "वयस्क" के बीच अंतर:

• अधिकांश बच्चों में, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को गैर-प्रतिरक्षा (तथाकथित छद्म एलर्जी का एहसास होता है) के साथ जोड़ा जाता है;
• बहुधा पॉलीएलेर्जेनिक संवेदीकरण होता है;
• बच्चा जितना बड़ा होगा, क्रॉस-एलर्जी विकसित करने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

अंतिम बिंदु जुड़ा हुआ है, सबसे पहले, बच्चे के आहार के विस्तार के साथ।

इन सभी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, हम किसी भी hypoallergenic आहार के गठन के मूल सिद्धांतों को भेद कर सकते हैं - विशिष्ट और गैर-विशिष्ट दोनों:

• किसी भी एलर्जी की बीमारी के लिए आहार आवश्यक है, चाहे वह खाद्य अतिसंवेदनशीलता हो, बुखार हो या डर्मेटाइटिस हो;
• खाद्य एलर्जी के साथ, ट्रिगर एलर्जेन के एक सटीक निर्धारण की आवश्यकता होती है;
• पशु प्रोटीन का सबसे पूर्ण बहिष्करण और सब्जी के साथ इसका प्रतिस्थापन आवश्यक है;
• डेयरी उत्पादों के अनुमेय उपयोग;
• जरूरी हिस्टामाइन-रोगाणुरोधी उत्पादों का बहिष्कार;
• यह न केवल प्रेरक एलर्जी को बाहर करने के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि क्रॉस-अड़चन (विशेष रूप से परागण के लिए महत्वपूर्ण);
• आहार की परिपूर्णता और संतुलन के सख्त नियंत्रण की आवश्यकता है।

अनिवार्य नियम

   एक बच्चे में एलर्जी के लिए एक व्यक्तिगत आहार चयन महत्वपूर्ण है

ध्यान केंद्रित करने के लिए एक और बिंदु नियमों का पालन किया जाना चाहिए, यदि बच्चे को हाइपोएलर्जेनिक आहार की आवश्यकता होती है:

1. एक एलर्जी विशेषज्ञ के साथ मिलकर काम करना। आप स्वतंत्र रूप से उत्पादों को आहार से बाहर नहीं कर सकते हैं या उन्हें पेश नहीं कर सकते हैं, खासकर गंभीर एलर्जी में;
2. सख्त अनुपालन। आप एक एलर्जेनिक उत्पाद के लिए भीख माँगने वाले बच्चे के "नेतृत्व का पालन" नहीं कर सकते। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एक सच्ची एलर्जी के साथ, यहां तक \u200b\u200bकि एक छोटा सा हिस्सा एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया बनाने के लिए पर्याप्त है;
3. समय पर समायोजन। उम्र के साथ कुछ प्रकार की एलर्जी के आत्म-उपचार की संभावना है, साथ ही नए लोगों की उपस्थिति भी;
4. हाइपोएलर्जेनिक जीवन। आहार के साथ संयोजन में जाना चाहिए - नियमित रूप से गीली सफाई, मोल्ड की अनुपस्थिति, धूल, संभवतः घर में पालतू जानवर, एयर फिल्टर का उपयोग।

एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार में प्रवेश करने के चरण

1. ट्रिगर फैक्टर की पहचान, आहार चयन। उत्तेजक परीक्षण, स्कार्फिकेशन परीक्षण, अनुभवजन्य आहार चिकित्सा की जाती है। इस चरण की अवधि अधिक है, अधिक एलर्जी प्रत्यक्ष परेशान हैं;
2. रखरखाव चिकित्सा। आहार चिकित्सा में सबसे लंबी अवस्था (इसकी अवधि 3-5 महीने से लेकर कई वर्षों तक भिन्न होती है। इस अवस्था में, मनुष्यों से जुड़े सभी उत्पादों को बाहर रखा जाता है;
3. आहार का विस्तार। संक्रमण के लिए मानदंड एक पूर्ण नैदानिक \u200b\u200bऔर प्रयोगशाला छूट है। इस स्तर पर, न्यूनतम खुराक से शुरू करके, पहले न्यूनतम एलर्जेनिक उत्पादों को पेश किया जाता है, फिर क्रॉस-एलर्जेन और, यदि सफलतापूर्वक प्रशासित किया जाता है, तो तेजी से मजबूत एलर्जी को शुरू करने का प्रयास किया जाता है।

निरर्थक आहार

एक गैर-विशिष्ट आहार का अर्थ है सभी अत्यधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों का बहिष्कार। वह अतिसंवेदनशीलता की शिकायतों के साथ एक एलर्जीवादी के लिए अपनी पहली यात्रा पर नियुक्त है।

व्यापक संभव सीमा के उन्मूलन आहार का उपयोग किया जाता है। आई.वी. के अनुसार बोरिसोवा, रूसी एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज की साइबेरियाई शाखा में एक प्रोफेसर, उनकी डिग्री के अनुसार एलर्जीनिक गतिविधि के सभी उत्पादों को तीन प्रकारों में विभाजित किया गया है। उत्पादों को आवंटित करें:

उच्च गतिविधि:

औसत गतिविधि:

कमजोर गतिविधि:

रूसी बाल रोग विशेषज्ञों का संघ अपनी एलर्जीनिटी के अनुसार उत्पादों के वितरण का एक समान पैटर्न प्रदान करता है:

   तालिका: रूस के बाल रोग विशेषज्ञों के संघ से एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार (भाग 1) तालिका: रूस के बाल रोग विशेषज्ञों के संघ से एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार (भाग 2)

डॉ। ई.ओ. कोमारोव्स्की ने छह सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों का नाम दिया है:

• मुर्गी का अंडा
• मूंगफली;
• दूध प्रोटीन;
• गेहूं;
• मछली।

बच्चों के लिए Hypoallergenic Ado आहार

   फोटो: प्रोफेसर आंद्रेई दिमित्रिच एडो

ई एक सोवियत पैथोफिजियोलॉजिस्ट, इम्यूनोलॉजिस्ट और एलर्जी विशेषज्ञ, एडीओ, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के ट्रिगर तंत्र का अध्ययन करते हुए, पाया कि ऐसे उत्पाद हैं जो एलर्जी (लगभग अनिवार्य) एलर्जी हैं, और ऐसे हैं जो एलर्जी के संदर्भ में अपेक्षाकृत सुरक्षित हैं।

अदो के अनुसार एलर्जी बच्चों के लिए आहार, 1987 में वापस बनाया गया, इस पर आधारित है: "आक्रामक" भोजन का बहिष्कार और अधिक बख्शते भोजन के साथ इसका प्रतिस्थापन।

इस आहार के फायदे:

• "खतरनाक भोजन" की लंबी परिभाषा के बजाय, उन खाद्य पदार्थों की एक विशिष्ट सूची, जिनका सेवन नहीं किया जाना चाहिए;
• एक बार में सभी एलर्जी का बहिष्कार, जो एलर्जी के नैदानिक \u200b\u200bलक्षणों का तेजी से उन्मूलन सुनिश्चित करता है;
• बारी-बारी से आहार में एलर्जी पैदा करने वाली एलर्जी को पेश करने की क्षमता, जिससे यह पता चलता है कि प्रतिक्रिया किस विशेष उत्तेजना को विकसित करती है।

हालाँकि, इस तकनीक के नुकसान भी हैं:

• अत्यधिक बकवास;
• प्रत्येक बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं पर ध्यान देने की कमी।

एक बच्चे के लिए इस हाइपोएलर्जेनिक आहार के साथ क्या संभव है, और क्या असंभव है

Ado द्वारा आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

बिना असफल आहार से निकालना आवश्यक है:

7 दिनों के बच्चों के लिए मेनू हाइपोएलर्जेनिक आहार (Ado)

इस प्रकार, एक सप्ताह के लिए बच्चों के लिए आहार मेनू इस तरह दिख सकता है:

सप्ताह का दिन	नाश्ता	लंच	उच्च चाय	डिनर	दूसरा रात्रिभोज
सोमवार	पानी पर दलिया, मक्खन के साथ एक सैंडविच, मीठी चाय	वनस्पति सूप, उबली हुई जीभ के साथ ब्रोकोली, वनस्पति तेल के साथ गोभी का सलाद, सेब का कॉम्पोट	लिंग कुकीज़, आड़ू का रस	मैश किए हुए आलू, बीफ मीटबॉल, चाय	केफिर, जिंजरब्रेड
मंगलवार	सेब के जाम, चिकोरी के साथ पानी पर पेनकेक्स	पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, चाय	सेब, अखाद्य कुकीज़	गोभी रोल, चाय	रियाज़ेंका, अखाद्य कुकीज़
बुधवार	पानी पर पांच अनाज दलिया, मक्खन के साथ एक सैंडविच, चाय	वनस्पति सूप, सब्जी स्टू, सॉसेज, चाय के साथ	दही पीना, विनीज़ वफ़ल	सॉसेज के साथ ब्रेज़्ड गोभी	केफिर, जिंजरब्रेड
बृहस्पतिवार	दही, केला, रोटी, चाय	नूडल्स, ग्राउंड बीफ को एक डबल बॉयलर में पकाया जाता है या तेल के बिना तला हुआ होता है, फल सूख जाता है	सूखा आलूबुखारा	सॉसेज, क्रैनबेरी रस के साथ सब्जी स्टू	खट्टा क्रीम और चीनी के साथ गाजर
शुक्रवार	पके हुए सेब, किशमिश, चेरी का रस	सब्जी शोरबा के साथ मटर का सूप, बीफ़ स्टू के साथ मसला हुआ आलू, गोभी का सलाद, चाय	दही, खमीर रहित पेस्ट्री से पफ	उबले हुए चावल, फूलगोभी, हरी बीन्स, जीभ, गुलाब	केफिर, जिंजरब्रेड
शनिवार	पनीर के साथ डेयरी मुक्त चावल दलिया, टोस्ट	गोमांस मांस, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया	सूखे खुबानी	जैतून का तेल, सब्जी का सूप के साथ ककड़ी का सलाद	रियाज़ेंका, कुकीज़
जी उठने	जैम, चाय के साथ पनीर पुलाव	उबला हुआ बीफ़, गोभी का सलाद, कासनी	केले के साथ पनीर	सॉसेज के साथ नूडल्स, आड़ू का रस	दही, सूखे मेवे

यह ध्यान देने योग्य है कि यह आहार किसी भी उम्र (2 वर्ष से अधिक आयु) के बच्चे के लिए उपयुक्त है, लेकिन यह अनुमानित है और सर्विंग्स के संदर्भ में समायोजन की आवश्यकता है।

विशिष्ट आहार

इस खंड में, यह विभिन्न रोगों और लक्षण परिसरों के लिए आहार पोषण के प्रकार और अलग-अलग खाद्य एलर्जी के लिए अलग-अलग चिड़चिड़ाहट वाले समूहों पर विचार करने योग्य है। इस तथ्य के बावजूद कि सामान्य रूप से, आहार तालिका समान हैं। प्रत्येक मामले की अपनी विशेषताएं हैं।

श्वसन संबंधी एलर्जी के लिए आहार

   पराग (विशेष रूप से सन्टी) से एलर्जी के लिए, क्रॉस एलर्जी का उन्मूलन महत्वपूर्ण है

घास के बुखार के साथ, क्रॉस एलर्जी को बाहर करना सबसे महत्वपूर्ण है। मौखिक एलर्जी सिंड्रोम के विकास से बचने के लिए यह आवश्यक है। जिस पर निर्भर करते हुए एक पौधे का पराग एक अड़चन बन जाता है, क्रॉस एलर्जी की सूची होती है।

ब्रोन्कियल अस्थमा में, जो अक्सर हे फीवर का लक्षण या परिणाम बन जाता है, जिसका मुख्य संकेत ब्रोन्कियल ऑब्सट्रक्टिव सिंड्रोम है, यह आहार से शहद को बाहर करने के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है, ताकि ब्रोन्कियल रुकावट के एक प्रकरण को भड़काने के लिए नहीं, परिणामस्वरूप, घुटन, खांसी, छाती में भारीपन।

त्वचा की एलर्जी के लिए आहार

   फोटो: एटोपिक जिल्द की सूजन

यह साबित हो गया है कि जब यह एलर्जी एलर्जी जिल्द की सूजन वाले बच्चों के लिए इलाज के लिए आता है, जो खाद्य एलर्जी से नहीं होता है, लेकिन एलर्जीन के प्रत्यक्ष संपर्क के साथ-साथ एक्जिमा के साथ, इस कारक के कारण पित्ती के साथ, डायटोथेरेपी महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाती है।

लेकिन एटोपिक जिल्द की सूजन वाले बच्चों के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार को बहुत सावधानी से और सावधानी के साथ चुना जाना चाहिए। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि एटोपिक जिल्द की सूजन खाद्य एलर्जी के कारण होती है।

इस मामले में, ट्रिगर फैक्टर का उन्मूलन वास्तव में एटिओपैथोजेनेटिक चिकित्सा है और उपचार की सफलता को निर्धारित करता है। लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि खाद्य उत्पादों के लिए सीधे एलर्जी की प्रतिक्रिया के अभाव में, गैर-विशिष्ट आहार का पालन करना आवश्यक है।

एक बच्चे में खाद्य एलर्जी के लिए आहार

खाद्य एलर्जी के साथ, ट्रिगर एलर्जेन का बहिष्करण, साथ ही सभी क्रॉस-उत्तेजनाओं का महत्वपूर्ण महत्व है।

आहार तालिका के लिए कई मुख्य विकल्प हैं:

• दूध के बिना आहार;
• अनाज फसलों को अतिसंवेदनशीलता के साथ आहार;
• चिकन अंडे प्रोटीन के लिए अतिसंवेदनशीलता के साथ आहार;
• सोया के लिए एलर्जी के लिए आहार;
• खमीर और मोल्ड के लिए एलर्जी के लिए आहार।

डेयरी मुक्त आहार

   फोटो: दूध प्रोटीन एलर्जी का प्रकट होना

गाय के दूध प्रोटीन के लिए अतिसंवेदनशीलता के लिए इस प्रकार का आहार निर्धारित किया जा सकता है। सबसे कठिन स्थिति में, जब बच्चा दूध या डेयरी उत्पादों को सहन नहीं करता है, तो आपको पीने से बचना चाहिए:

अक्सर, दूध प्रोटीन के निशान शामिल हो सकते हैं:

• हलवाई की दुकान, मिठाई;
• क्रीम और सॉस;
• waffles;
• बिस्कुट;
• सॉसेज और सॉसेज।

• कैसिइन;
• कैसिइन हाइड्रोलाइज़ेट;
• छाछ;
• सोडियम कैसिनेट;
• पोटेशियम के मामले;
• कैल्शियम के मामले में;
• lactalbumin;
• लैक्टोग्लॉब्युलिन।

दूध और डेयरी उत्पादों की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए आवश्यक है मांस, मुर्गी पालन, सोयाबीन, फलियां। शरीर में कैल्शियम के सेवन का अनिवार्य नियंत्रण। आयु मानदंड:

आप कैल्शियम की कमी को विटामिन परिसरों, साथ ही मछली, फलियां, सब्जियों से भर सकते हैं। विटामिन डी का अनिवार्य सेवन।

अनाज एलर्जी के लिए आहार

बच्चे के पोषण से बाहर रखा जाना चाहिए:

पैकेज पर ऐसे नामों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है:

• वनस्पति प्रोटीन (इसके हाइड्रोलिसिस सहित);
• पौधा स्टार्च;
• इसके आधार पर माल्ट और फ्लेवरिंग्स;
• मोनोसोडियम ग्लूटामेट।

इमल्सीफायर, गाढ़ेपन, स्वाद के साथ सावधानी बरतनी चाहिए, जिसमें अक्सर अनाज प्रोटीन भी होता है।

आप जौ, जई, राई, चावल, एक प्रकार का अनाज, मकई के आटे के साथ इन उत्पादों के लिए क्षतिपूर्ति कर सकते हैं। हालांकि, यह सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्रॉस-एलर्जी विकसित करने की संभावना को ध्यान में रखते हुए।

अंडा एलर्जी आहार

अंडे के सफेद रंग में शामिल सभी उत्पादों का सेवन करना आवश्यक है:

लेबल पर निम्नलिखित नामों से सावधान रहें:

अंडे की सफेदी (जो आमतौर पर बेकिंग के लिए आवश्यक होती है) को बदलने के लिए, आप फ्लैक्ससीड, सोया आटा और पनीर, जिलेटिन, आलू स्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जाते हैं जिनके लिए अंडे की आवश्यकता नहीं होती है।

सोया, खमीर से एलर्जी के लिए आहार

उन व्यंजनों को बाहर करना आवश्यक है जिनमें यह उत्पाद उपयोग किया जाता है, जिसमें शामिल हैं कुछ सॉसेज, सॉसेज, कीमा बनाया हुआ मांस, आटा, कॉफी, चॉकलेट, आइसक्रीम, मार्जरीन। सोया सॉस न खाएं।

खमीर के लिए अतिसंवेदनशीलता के मामले में, आप नहीं कर सकते हैं:

• पाक;
• सिरका;
• गोभी;
• डेयरी उत्पाद;
• फलों का रस;
• क्वास;
• मादक पेय, विशेष रूप से बीयर (विशेष रूप से किशोरों के लिए सच है!)।

अन्य बीमारियों के लिए आहार

रक्तस्रावी वास्कुलिटिस के साथ, जिसका दूसरा नाम है - एलर्जी पुरपुरा - आहार चिकित्सा बहुत महत्वपूर्ण है। एक ओर, खाद्य एलर्जी अक्सर ऑटोइम्यून सड़न रोकनेवाला सूजन का कारण है। दूसरी ओर, रक्तस्रावी वास्कुलिटिस के उपचार के मुख्य तत्वों में से एक हार्मोनल दवाओं की नियुक्ति है।

हालांकि, इस बीमारी का उपचार एक रोगी के आधार पर नहीं किया जाता है, सभी बच्चों को आवश्यक रूप से एक अस्पताल में रखा जाता है, इसलिए आहार का पालन करना आसान होता है। बाहर रखा जाना चाहिए:

• प्रेरक एलर्जी (यदि कोई हो);
• खाद्य पदार्थ जो कभी-कभी अवांछनीय प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, जिसमें एलर्जी या खाद्य असहिष्णुता शामिल हैं;
• एलर्जी पैदा करना।

क्विन्के की एडिमा के साथ, आहार को एलर्जी के इतिहास के अनुसार भी चुना जाना चाहिए। यदि यह स्थिति एक कीट के काटने या एक दवा की शुरूआत के कारण हुई थी, तो यह एक गैर-विशिष्ट आहार का पालन करने के लिए पर्याप्त है। मामले में जब सूजन एक खाद्य एलर्जी द्वारा उकसाया गया था, तो इसका बहिष्कार बिल्कुल आवश्यक है।

विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए Hypoallergenic आहार

उपरोक्त डेटा बहुत सार्वभौमिक है। हालांकि, यह इनकार करना असंभव है कि 8 महीने और 16 साल की उम्र के बच्चे का पोषण पूरी तरह से अलग चीजें हैं। यही कारण है कि विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार की विशेषताओं को उजागर करना महत्वपूर्ण है।

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए पोषण

शिशुओं के लिए, मुख्य एलर्जी गाय का दूध प्रोटीन है। यही कारण है कि इस पर आधारित उत्पादों को जीवन के 8 वें महीने से पहले नहीं, देर से पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है। पोषण के मुख्य प्रकार के रूप में, यह मुद्दा उन बच्चों के लिए प्रासंगिक है जो कृत्रिम या मिश्रित खिला पर हैं।

गाय के दूध में मिश्रण उनके लिए contraindicated है; उदाहरण के लिए हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद आवश्यक हैं:

   फोटो: न्यूट्रिलक पेप्टिडियम एससीटी

• न्यूट्रिलोन पेप्टी;
• न्यूट्रिलक पेप्टिडि;
• Tutteli पेप्टाइड;
• Nutramigen;
• Pregestimil;
• फ्रिसोपेप ए.सी.

अन्य प्रकार की एलर्जी वाले बच्चों के लिए, हाइपोएलर्जेनिक मिश्रण भी निर्धारित किया जाना चाहिए, हालांकि, मध्यम या आंशिक रूप से हाइड्रोलाइज्ड कैसिइन पर आधारित भोजन का उपयोग स्वीकार्य है:

• न्यूट्रिलैक जीए;
• न्यूट्रिलॉन जीए;
• हमना जीए;
• जीए थीम
• और अन्य

इस घटना में कि बच्चा स्तनपान कर रहा है, नर्सिंग मां के पोषण को समायोजित करना आवश्यक है। उसे एक डेयरी-मुक्त या लस मुक्त आहार निर्धारित किया जा सकता है, या एक गैर-विशिष्ट हाइपोएलर्जेनिक आहार की सिफारिश की जाती है।

एक से तीन साल के बच्चों के लिए पोषण

इस अवधि के दौरान, आहार चिकित्सा विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

1 वर्ष के बच्चों के लिए Hypoallergenic आहार:

1. बिना असफलता का अर्थ है दूध का बहिष्करण।
2. खट्टा-दूध उत्पादों को उनकी अच्छी सहनशीलता के साथ अनुमति दी जाती है।
3. आप अत्यधिक एलर्जीनिक के समूह से बच्चे के उत्पादों को नहीं दे सकते हैं, एक सामान्य टेबल पर स्विच करने के लिए अस्वीकार्य है, भोजन थोड़ा नमकीन होना चाहिए, मसालों के बिना, अधिमानतः रासायनिक योजक के बिना।

2 साल के बच्चे के लिए Hypoallergenic आहार:

• चिकन और बटेर के अंडे को अच्छी सहनशीलता के साथ पेश करने की अनुमति देता है, लेकिन एक आम तालिका में संक्रमण की अनुमति नहीं देता है।

3 साल के बच्चे के लिए Hypoallergenic आहार:

• यह पहले से ही बच्चे को "वयस्क" पोषण में स्थानांतरित करना संभव बनाता है, मछली और नट्स की अनुमति है।
• हालांकि, बीमारी के अनुकूल पाठ्यक्रम के साथ, बच्चे को चॉकलेट, कोको, उष्णकटिबंधीय फल, स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी, मशरूम, खट्टे फल, टमाटर, सीज़न देने की सिफारिश नहीं की जाती है।

1-3 वर्ष की उम्र के बच्चों के लिए आहार संख्या 5 जीए - मेनू

छोटे बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार के एक दिन के लिए नमूना मेनू।

   खाद्य एलर्जी वाले छोटे बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक आहार नंबर 5 हेक्टेयर के दिन मेनू

तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों में एलर्जी के लिए आहार

तीन और बारह साल की उम्र के बच्चे के लिए एक सप्ताह के लिए एक हाइपोलेरजेनिक मेनू केवल बड़े, सर्विंग्स की मात्रा में भिन्न होता है। हालांकि, बड़े बच्चों की तुलना में छोटे बच्चों को नियंत्रित करना बहुत आसान है: पॉकेट मनी प्रकट होती है, माता-पिता के ध्यान से बाहर समय व्यतीत होता है।

पुराने किशोर में, पर प्रतिबंध:

• मादक पेय;
• फास्ट फूड
• उत्पादों की एक बड़ी संख्या के साथ, जायके, जायके।

इस प्रकार, एक हाइपोएलर्जेनिक आहार का गठन एक बहुत ही जिम्मेदार प्रक्रिया है, जिसमें कई कारकों को ध्यान में रखना आवश्यक है, जैसे कि एलर्जी का प्रकार, बच्चे की आयु और ट्रिगर कारक। इसलिए, किसी विशेषज्ञ को आहार के संकलन को सौंपना बेहतर है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि बच्चों के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन सबसे महत्वपूर्ण है, और कभी-कभी एक एलर्जी रोग के उपचार का मुख्य, तत्व है।

allergy-center.ru

एलर्जी: जोखिम कारक और रोगसूचक अभिव्यक्तियाँ

यह बीमारी एक निश्चित श्रेणी के उत्पादों के बच्चे के पाचन तंत्र द्वारा अस्वीकृति है - एलर्जी। भोजन खाने के तुरंत बाद और लंबे समय के बाद शरीर की एक नकारात्मक प्रतिक्रिया हो सकती है - दूसरे मामले में हम तथाकथित विलंबित बीमारी के बारे में बात कर रहे हैं।

हम बच्चे के शरीर की मुख्य प्रतिक्रियाओं को सूचीबद्ध करते हैं जो एलर्जी के साथ हो सकती हैं:

1. त्वचा पर मैनिफ़ेस्टेशन। लक्षणों के इस समूह में एक लाल चकत्ते और लालिमा के साथ-साथ शुष्क त्वचा भी शामिल है। एक और अप्रिय परिणाम खुजली वाली त्वचा है। असामयिक उपायों से तथ्य यह हो सकता है कि वर्णित प्रतिक्रियाएं एलर्जी जिल्द की सूजन में विकसित होंगी।
2. पाचन तंत्र की प्रतिक्रिया। परिणामों के इस समूह में अक्सर पेट में दर्द, मिचली की प्रतिक्रिया, regurgitation और उल्टी शामिल हैं। अधिकांश एलर्जी पीड़ितों में, विभिन्न प्रकार के मल का उल्लंघन होता है, सूजन होती है। डिस्बैक्टीरियोसिस भी वर्णित रोगसूचक समूह से संबंधित हो सकता है।
3. सांस की समस्या बच्चे का शरीर नाक की भीड़ या बहती नाक जैसे लक्षणों के साथ एलर्जी का संकेत दे सकता है।

व्यक्तिगत रूप से, ये लक्षण अन्य बीमारियों का परिणाम हो सकते हैं, हालांकि, विभिन्न समूहों से प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति लगभग हमेशा एक एलर्जी की मध्यस्थता का एक संकेतक है। एटपी के कारण कारक पूरी तरह से अलग हो सकते हैं:

• स्वस्थ खाने के पश्चात की मां द्वारा उल्लंघन;
• पाचन तंत्र का हीन विकास;
• बचपन में आंतों में संक्रमण;
• कृत्रिम पोषण बहुत जल्दी शुरू किया;
• अत्यधिक पोषण;
• अत्यधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों का बहुत जल्दी सेवन, आदि।

एलर्जी के कारण जो भी हो, इस तरह की बीमारी वाले बच्चे के पोषण को माता-पिता द्वारा सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए ताकि बीमारी और जटिलताओं के विकास से बचा जा सके।

संदर्भ: वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि बचपन की एलर्जी का मुख्य कारण अक्सर माँ द्वारा खाद्य पदार्थों से युक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग होता है - दोनों गर्भावस्था के दौरान और खिलाने के दौरान।

एलर्जी

एलर्जी एक विशेष उत्पाद के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, इसलिए, प्रत्येक मामले में एलर्जी अलग होती है। हालांकि, उन सभी को तीन समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो नीचे दी गई तालिका में प्रस्तुत किए गए हैं।

№	समूह विवरण	उदाहरण
1	बच्चे के शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का उच्च जोखिम	दूध (गाय), मछली उत्पाद और समुद्री भोजन, चिकन, मांस शोरबा (मांस के प्रकार की परवाह किए बिना), अंडे, साइट्रस, गाजर, स्ट्रॉबेरी, आदि।
2	बच्चे के शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का औसत जोखिम	खरगोश का मांस, सूअर का मांस, एक प्रकार का अनाज, चावल का घास, करंट, खुबानी, केले, चेरी, आलू, क्रैनबेरी, आदि।
3	बच्चे के शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कम जोखिम	कुछ डेयरी उत्पाद, घोड़े की नाल, हरी सब्जियां, कद्दू, बेर, तरबूज, आदि।

आंकड़े कहते हैं कि 90% मामलों में, शिशुओं में एलर्जी के लक्षण दूध के कारण होते हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि गाय का दूध पहले-खिला उत्पादों का एक अच्छा साथी है, जो अंततः बच्चों में पाचन समस्याओं का कारण बनता है। इस द्रव की अस्वीकृति आमतौर पर जीवन के पहले वर्षों में दिखाई देती है। शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण प्रोटीन घटक (उदाहरण के लिए, एल्बुमिन) है, जो दूध में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। एक अच्छा विकल्प डेयरी उत्पाद हैं, जो खाद्य एलर्जी का कारण बनने की संभावना कम हैं और कम जोखिम में हैं।

नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की आवृत्ति में दूसरे स्थान पर मछली है - लगभग सभी में, जिन्होंने कभी एलर्जी का सामना किया है, यह महत्वपूर्ण एलर्जी की सूची में शामिल है। बच्चों का शरीर सामान्य रूप से व्यक्तिगत किस्मों और समुद्री भोजन दोनों को सहन नहीं कर सकता है। "मछली" एलर्जी की एक विशेषता यह है कि यह अक्सर दूर नहीं जाती है और किसी व्यक्ति के जीवन में मनाया जाता है। इस उत्पाद के लिए असहिष्णुता का मुख्य कारण नदी और समुद्री उत्पादों में निहित विशिष्ट प्रोटीन हैं, जो, इसके अलावा, गर्मी उपचार के बाद गायब नहीं होते हैं।

तीसरे स्थान पर मुर्गी के अंडे हैं। इस तरह के भोजन के लिए एक नकारात्मक प्रतिक्रिया सबसे अधिक बार शरीर की अवांछनीय प्रतिक्रियाओं के साथ-साथ मांस और उस पर शोरबा है। यह उल्लेखनीय है कि अंडे का प्रोटीन जर्दी की तुलना में एलर्जी के लक्षण पैदा करने की अधिक संभावना है। राई और गेहूं जैसे अनाज के प्रति असहिष्णुता अक्सर देखी जाती है, और चावल और एक प्रकार का अनाज से एलर्जी कम आम है। हाल के वर्षों में, सोया एलर्जी के मामलों में वृद्धि हुई है, जो दूध के विकल्प के रूप में बहुत अधिक उपयोग हो गया है।

छह महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए, एक बहु एलर्जी सबसे अधिक बार विशेषता होती है, जब शरीर एक नहीं बल्कि कई खाद्य उत्पादों के लिए अतिसंवेदनशील होता है। इस बीमारी की किस्मों में से एक क्रॉस-एलर्जी है, जिसमें मुख्य उत्पाद और इसके एनालॉग्स का उपयोग करते समय लक्षणों की अभिव्यक्ति होती है: उदाहरण के लिए, दूध और खट्टा क्रीम, सेब और नाशपाती, आदि।

महत्वपूर्ण: एलर्जी के पहले संकेतों में, गैर-अनुकूलित (बच्चों के लिए इरादा नहीं) स्टोर उत्पादों को छोड़ दिया जाना चाहिए: इसमें रस, योगहर्ट्स, तत्काल अनाज आदि शामिल हैं। उनमें निहित रंजक और संरक्षक केवल तेल को "आग" की बीमारी में जोड़ देंगे।

एलर्जेन की पहचान कैसे करें?

यह निर्धारित करना बहुत मुश्किल है कि वास्तव में बच्चे को एलर्जी क्या है। आहार का एक महत्वपूर्ण संकुचन और इस तरह के दूध और मांस के रूप में अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों का बहिष्कार बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि इस तरह का भोजन वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन का मुख्य स्रोत है। इसलिए, पहले लक्षण दिखाई देते ही एक एलर्जेन की खोज शुरू करना उचित है।

एलर्जिक खाद्य पदार्थों की पहचान की प्रक्रिया एक खाद्य डायरी रखने के साथ शुरू होती है। सिद्धांत सरल है: सभी भोजन प्रिंट या कागज के रूप में दिनांक, समय, भोजन के सेवन और उनकी मात्रा के संकेत के साथ दर्ज किए जाते हैं। एक ही डायरी में, एलर्जी के लक्षण दर्ज किए जाते हैं। इस मामले में, जैसा कि पहले ही ऊपर उल्लेख किया गया है, प्रतिक्रिया या तो तात्कालिक या विलंबित हो सकती है। दो क्षेत्रों के आंकड़ों की तुलना अक्सर यह निर्धारित करने में मदद करती है कि कौन सा भोजन शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनता है। नए उत्पादों को धीरे-धीरे जोड़ना बेहतर है, और इसे सुबह में करें ताकि आप पूरे दिन बच्चे के स्वास्थ्य की स्थिति का पता लगा सकें। प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, निम्नलिखित उत्पाद को 72 घंटों के भीतर जोड़ा जा सकता है।

यदि एक एलर्जी का पता चला है, तो इसे तुरंत बच्चे के आहार से हटा दिया जाना चाहिए। उत्पाद के दोहराया प्रशासन को 3-4 महीने के बाद परीक्षण किया जा सकता है - एक नियम के रूप में, इस अवधि के दौरान एंजाइमों का गठन होता है जो एलर्जी के प्रभाव का सामना कर सकते हैं। यदि लक्षणों की पुनरावृत्ति होती है, तो कम से कम एक वर्ष के लिए इस तरह के भोजन को स्थगित करना बेहतर होता है।

महत्वपूर्ण: एक एलर्जी विशेषज्ञ के साथ मिलकर भोजन डायरी का अध्ययन करना बेहतर है जो स्थिति का सही आकलन कर सकता है और उन एलर्जी की पहचान कर सकता है जो एक अव्यवसायिक आंख से दिखाई नहीं दे सकते हैं।

उन उत्पादों की पहचान करने का एक चिकित्सा तरीका भी है जो अवांछित प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है - एक एलर्जेन परीक्षण। हालांकि, अकेले इस विधि से वांछित परिणाम देने की संभावना नहीं है - एक रक्त परीक्षण केवल संभावित एलर्जी कारकों को दिखाएगा, जो एक डायरी रखे बिना सटीक जानकारी नहीं दे पाएंगे। बड़े बच्चों के लिए, एक इंजेक्शन परीक्षण का उपयोग करना भी संभव है - इस विधि में संदिग्ध एलर्जीन की एक छोटी खुराक को अंतिम रूप से शामिल करना शामिल है। इंजेक्शन यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि आपको किसी विशेष पदार्थ से एलर्जी है।

एलर्जी आहार

एलर्जी उपचार प्रक्रिया का मुख्य तत्व आहार है। अक्सर रोग की अभिव्यक्तियाँ स्तनपान करने वाले शिशुओं में पाई जाती हैं - इसका मतलब है कि माँ के आहार को समायोजित करने की आवश्यकता है। बाहर रखा जाने वाला पहला उत्पाद आमतौर पर गाय का दूध होता है, इस तरह के समायोजन के बाद आगे की क्रिया एलर्जी की उपस्थिति पर निर्भर करती है।

मामले में जब बच्चे को स्तनपान कराया जाता है, तो मां के दूध के विकल्प पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। बकरी के दूध या किण्वित दूध उत्पादों पर आधारित मिश्रण जैसे विकल्प का उपयोग करना संभव है जो आपको विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन स्तर को बनाए रखने की अनुमति देता है। यदि ऐसे विकल्प एलर्जी के साथ भी होते हैं, तो यह सोया मिश्रण का उपयोग करने के लायक है। किसी भी मामले में, शिशु रोग विशेषज्ञ की सिफारिशों को प्राप्त करने के बाद ही बच्चे के आहार में हेरफेर किया जाना चाहिए।

एक माँ जो एक बच्चे को स्तनपान करा रही है, उसे हाइपोलेर्जेनिक आहार का पालन करना होगा। इसमें निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं:

• उबला हुआ बीफ़;
• सब्जियों पर सूप और शोरबा (अधिमानतः लाल और नारंगी रंग की सब्जियों के बिना);
• वनस्पति तेल;
• ओट फ्लेक्स;
• योजक के बिना दही;
• मसालेदार पनीर;
• हरी फल और सब्जियां (ककड़ी, सेब, गोभी, साग, मटर);
• सूखे फल;
• खमीर-रहित पीटा ब्रेड या सूखे गेहूं की रोटी।

खाना बनाते समय, नमक और अन्य मसालों का उपयोग करने से बचना बेहतर होता है। यदि इस तरह के आहार के साथ भी चकत्ते या अन्य नकारात्मक प्रतिक्रियाएं हैं, तो आप कई दिनों के लिए उत्पादों में से एक को बाहर करने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि आप एलर्जेन का निर्धारण कर सकें।

युक्ति: स्वयं लक्षणों से छुटकारा पाने की उम्मीद में डॉक्टर के पास जाने में देरी न करें: शायद प्रतिक्रिया एक अन्य बीमारी का परिणाम है, और एक असामयिक परीक्षा केवल स्थिति को बढ़ा सकती है।

वीडियो - माँ के पोषण और बच्चे को एलर्जी

एलर्जी वाले बच्चों के लिए पोषण

पहली फीडिंग की शुरुआत किसी भी माँ के लिए एक मुश्किल काम है। यदि आपको एलर्जी है, तो और भी सवाल हैं, और माता-पिता इस प्रक्रिया में खो गए हैं: कहां से शुरू करें, कितना और कैसे खिला के लिए खाद्य पदार्थों का चयन करें। सामान्य सिद्धांत यह है: जिन बच्चों को अपने साथियों की तुलना में बाद में कृत्रिम खिला पर स्विच करने से एलर्जी है। एलर्जी अक्सर पाचन तंत्र के अपर्याप्त विकास का संकेत देती है, और इस मामले में बहुत जल्दी खिला बच्चे के विकास और उचित विकास को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकता है।

सभी बच्चों के लिए, पहला उत्पाद जो पेश किया जा सकता है वह है मैश की हुई सब्जियां। एक सामान्य स्थिति में, इस तरह के पूरक खाद्य पदार्थों को 6 महीने में प्रशासित किया जा सकता है, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए 2-3 महीने के लिए प्रक्रिया को स्थगित करना बेहतर होता है। किसी भी मामले में, यह एक बहुत ही व्यक्तिगत सवाल है, और केवल एक व्यक्तिगत बाल रोग विशेषज्ञ ही अधिक सटीक तारीख बता सकता है। मैश किए हुए आलू के लिए सब्जियां कैसे चुनें? एक आदर्श विकल्प वे उत्पाद होंगे जो उस क्षेत्र के लिए स्वाभाविक हैं जहां बच्चा रहता है। रूस में, यह खीरे, कद्दू, तोरी हो सकता है। लेकिन टमाटर की शुरूआत के साथ जल्दी नहीं करना बेहतर है - सामान्य तौर पर, सभी सब्जियां जिनमें एक उज्ज्वल रंग होता है, वे बच्चे के शरीर की अवांछनीय प्रतिक्रियाओं को भड़का सकते हैं। किसी भी पूरक खाद्य पदार्थ को पेश करते समय, स्थिरता के सिद्धांत का पालन करना महत्वपूर्ण है: नए उत्पादों के टूटने के बीच कम से कम 10 दिन बीतने चाहिए। वे उत्पाद को सचमुच ड्रॉप द्वारा शुरू करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे कई बड़े चम्मच तक बढ़ते हैं।

अगले प्रकार का भोजन दलिया है। वनस्पति की तुलना में कम से कम एक महीने बाद उनका परिचय शुरू करना आवश्यक है, ताकि बच्चे के शरीर में नए उत्पादों के अनुकूल होने का समय हो। दलिया दूध और नमक को जोड़ने के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन आप एक चम्मच तेल डाल सकते हैं। यदि माता-पिता शुष्क अनाज पसंद करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से यह सुनिश्चित करना चाहिए कि डेयरी उत्पादों की संरचना में कोई लस नहीं है।

सब्जियों और अनाज का परीक्षण करने के बाद, आप मसला हुआ मांस पेश करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, घोड़े के मांस या खरगोश का चयन करना बेहतर है, कम वसा वाले सूअर का मांस और टर्की भी शायद ही कभी एलर्जी हो। अगली सुरक्षा गोमांस है, लेकिन एलर्जी से पीड़ित लोगों को चिकन की आखिरी पेशकश करनी होगी। इस तरह के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए मूल सिद्धांत ऊपर वर्णित लोगों के साथ मेल खाते हैं। सबसे अधिक बार, मैश किए हुए मांस को सब्जी की संरचना में जोड़ा जाता है, जो सबसे छोटी खुराक के साथ शुरू होता है।

एक वर्ष की आयु में, फलों को बच्चे के आहार में जोड़ा जा सकता है। पसंद उन उत्पादों को दिया जाता है जिनके पास हरा रंग होता है, यह उस क्षेत्र में विकसित करना बेहतर होता है जहां बच्चा रहता है। धीरे-धीरे, मेनू को केले, प्लम, खुबानी से समृद्ध किया जा सकता है - सबसे महत्वपूर्ण बात, युवा जीव की सभी प्रतिक्रियाओं का पालन करना न भूलें। जिन उत्पादों को उपरोक्त तालिका में अत्यधिक एलर्जीनिक समूह को सौंपा गया था, उन्हें केवल 1.5-2 वर्षों के बाद और महान देखभाल के साथ बच्चे के आहार में पेश किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण: जब भोजन के लिए खाद्य पदार्थ चुनते हैं, तो प्राकृतिकता, शैल्फ जीवन, नाइट्रेट्स की अनुपस्थिति और हानिकारक अशुद्धियों पर विशेष ध्यान दें - इससे एलर्जी की अभिव्यक्तियों से बचेंगी।

वीडियो - एलर्जी बच्चों के लिए पोषण (भाग 1)

वीडियो - एलर्जी बच्चों के लिए पोषण (भाग 2)

उत्पादों की एलर्जी को कम करने के लिए कैसे?

एलर्जी बच्चों के लिए उपयोगी खाना पकाने की युक्तियाँ:

शायद, यह उल्लेख करने के लिए कोई मतलब नहीं है कि सबसे उपयोगी खाना पकाने में सक्षम हैं - यह खाना पकाने (विशेष रूप से स्टीमिंग), स्टू और बेकिंग है। वैसे, यह जानना महत्वपूर्ण है कि गर्मी उपचार के साथ भी, फल अपने एलर्जी गुणों को नहीं खोते हैं, इसलिए उनका उपयोग इतनी देर से शुरू होता है।

बड़े बच्चों के लिए मेनू

3 साल से अधिक उम्र के बच्चे आमतौर पर खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत श्रृंखला खाते हैं। इसलिए, उनके लिए आहार की स्थिति अधिक कठोर है, विशेष रूप से:

1. यदि एक एलर्जी विचलन का संदेह है, तो उच्च जोखिम समूह को सौंपे गए सभी उत्पादों को बच्चे के सामान्य मेनू से हटा दिया जाता है। यह 3-4 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए है जो डायरी कीपिंग और मेडिकल एलर्जी परीक्षण, जो पहले से ही पहले से वर्णित हैं, सबसे उपयुक्त हैं।
2. एलर्जी की पहचान करने के बाद, एक व्यक्तिगत मेनू तैयार किया जाता है (एक बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना सुनिश्चित करें)। उत्पाद जो शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, उन्हें पूरी तरह से आहार से बाहर रखा जाता है। 1-3 महीनों के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार मनाया जाता है - आमतौर पर इस अवधि के दौरान रोग के बाहरी निशान पूरी तरह से गायब हो जाते हैं।
3. जब बीमारी के बाहरी लक्षण नहीं देखे जाते हैं, तो आप एलर्जी उत्पादों का क्रमिक परिचय शुरू कर सकते हैं। सिद्धांत पहले खिला की शुरूआत के समान है: मानक की मात्रा में क्रमिक वृद्धि के साथ एलर्जेन को बहुत छोटी खुराक में पेश किया जाता है; विभिन्न उत्पादों की शुरूआत के बीच कम से कम 10 दिन बीतने चाहिए। एलर्जी की प्रतिक्रिया को दोहराते समय, कई महीनों तक मेनू के विस्तार को स्थगित करना समझ में आता है।

अंत में, मैं निम्नलिखित कहना चाहूंगा: एलर्जी आज एक ऐसी बीमारी है जो दुनिया भर के अधिकांश बच्चों में अंतर्निहित है। यह उपचार योग्य है और निश्चित रूप से एक वाक्य नहीं है - इसलिए, युवा माता-पिता को आतंक से बचना चाहिए, जो स्थिति के पर्याप्त मूल्यांकन और विशेषज्ञों के लिए समय पर पहुंच में हस्तक्षेप कर सकता है। यदि आप विशेष हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करते हैं और बच्चे के स्वास्थ्य और व्यवहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, तो आप एलर्जी से बहुत जल्दी और दर्द से छुटकारा पा सकते हैं।

बच्चों में डिसीड्रोसिस

एक एलर्जी वाले बच्चे के लिए सही आहार बनाने के लिए, माता-पिता को डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना होगा। यह एक गंभीर परीक्षण है, लेकिन इस तरह के एक मेनू से बच्चे की स्वास्थ्य स्थिति में बहुत सुविधा होगी। दुर्भाग्य से, एलर्जी वाले बच्चों को महत्वपूर्ण खाद्य प्रतिबंध हैं और कुछ माता-पिता के लिए अपने दम पर सही मेनू बनाना बहुत मुश्किल है, यही कारण है कि यह अनुशंसा की जाती है कि आप पहले विशेषज्ञों से सलाह लें। एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार, जिसका मेनू डॉक्टरों की देखरेख में कड़ाई से संकलित किया गया है, काफी जटिल है, लेकिन उत्पादों के संयोजन इसे विविध बना सकते हैं।

यह याद रखने योग्य है कि मनुष्यों में होने वाली एलर्जी शरीर की प्रतिक्रिया है और विभिन्न उत्तेजनाओं के लिए प्रतिरक्षा है। मूल रूप से बीमारी का इलाज किया जाता है इलाज, लेकिन डॉक्टर समानांतर अनुपालन की सलाह देते हैं हाइपोएलर्जेनिक आहार, जो शरीर पर बाहरी कारकों के भार को कम करने में मदद करता है।

यदि एलर्जी एक खाद्य प्रकृति की है, तो उन खाद्य पदार्थों को जो खराब होने का कारण बनता है, उन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। ऐसी बीमारी के लिए एक विशेष आहार दो कार्य करता है, अर्थात्:

1. चिकित्सकीय- प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करने वाले उत्पादों का बहिष्कार;
2. नैदानिक- उत्पादों का क्रमिक परिचय आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देता है कि कौन सी नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है।

लेकिन निराशा न करें, क्योंकि इस तरह के आहार के साथ भी, आहार विविध और पूर्ण हो सकता है, खासकर अगर यह बच्चों पर लागू होता है। तो मैं किन उत्पादों का उपयोग कर सकता हूं? 1

एलर्जी के दौरान किस तरह का मांस होता है?

मांस उत्पादों को किसी भी व्यक्ति के मेनू पर होना चाहिए, और जैसा कि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, इसे आहार से बाहर करने से खराब स्वास्थ्य हो सकता है। बच्चे के आहार में मांस होना चाहिए, लेकिन इसे खाने से पहले, आपको डॉक्टर से परामर्श करना होगा। अनुशंसित उपयोग:

1. टर्की;
2. एक खरगोश;
3. कुछ मामलों में, चिकन;
4. दुबला पोर्क;
5. घोड़े का मांस;
6. एक युवा भेड़ के बच्चे का मांस।

प्रस्तावित प्रकार के मांस में से, उबले हुए व्यंजन पकाने, स्टू या उबालने और पीसने के लिए सबसे अच्छा है। सब्जियों और अनाज को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

2

एलर्जी पीड़ितों के लिए कौन से अनाज और फलियां उपयुक्त हैं?

एक बच्चे में एलर्जी के लिए आहार में मुख्य रूप से अनाज और फलियां शामिल हैं, और सबसे लोकप्रिय हैं:

1. कुटू;
2. दलिया;
3. pshenko;
4. मटर;
5. जमे हुए हरी बीन्स;
6. दुर्लभ मामलों में, मकई।

आप दलिया को किसी भी रूप में पका सकते हैं। यह मिठाई, अनाज और मसालों के साथ अनाज, फल, सब्जियां और मांस के साथ हो सकता है। यह याद रखने योग्य है कि एलर्जी वाले बच्चे के लिए तैयार अनाज खरीदते समय, उनकी रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना और उन अनाज का चयन करना आवश्यक है जिनमें दूध शामिल नहीं है।

3

किस प्रकार की एलर्जी से मुक्त ब्रेड और अनाज उत्पाद?

एलर्जी के लिए, आप बेकरी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ किस्मों का, अर्थात्:

1. डारनेत्स्की रोटी;
2. फाइबर युक्त डाइटरी ब्रेड।

4

एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए आहार में क्या तेल मिलाएं?

स्वाभाविक रूप से, विभिन्न तेलों के बारे में मत भूलना। बेशक, वे आहार में मौजूद होना चाहिए, लेकिन केवल कुछ प्रकार के, अर्थात्:

1. अलसी;
2. जैतून का;
3. तिल के बीज।

तेल किसी भी बच्चे के आहार में होना चाहिए, क्योंकि वे शरीर के सामान्य कामकाज का एक अभिन्न अंग हैं। यह याद रखने योग्य है कि इसे परिष्कृत किया जाना चाहिए, और पेशकश किए गए तेलों को निष्कर्षण के केवल पहले चरण से गुजरना होगा।

5

रोग के लिए क्या सब्जियां और फल हैं?

जिस बच्चे को एलर्जी है, उसके आहार में सब्जियां और फल शामिल होने चाहिए, लेकिन इन समूहों के सभी उत्पाद उपयुक्त नहीं हैं। इसे ऐसी सब्जियों का उपयोग करने की अनुमति है:

1. तोरी;
2. गोभी के विभिन्न प्रकार;
3. parsnips;
4. अजवाइन और स्क्वैश;
5. साग (प्याज, अजमोद, डिल)।

ओवन में उबली हुई सब्जियां या बेक करें। सूप मांस शोरबा, और सिर्फ सब्जी दोनों पर तैयार किए जाते हैं।
यदि हम फलों के बारे में बात करते हैं, तो कई स्वीकार्य प्रजातियां नहीं होंगी। अनुमत उपयोग:

1. हरे सेब और नाशपाती;
2. सफेद करंट;
3. सफेद और पीले चेरी;
4. पीले और हरे प्लम।

एलर्जी विशेषज्ञ केवल मौसमी फलों का उपयोग करने की सलाह देते हैं और उपयोग से पहले उन्हें छील लेते हैं।

डेसर्ट को मना न करें। यह फल डेसर्ट, चावल कुकीज़, विभिन्न पुलाव और चीज़केक हो सकते हैं। लेकिन, फिर से, पहले एक पोषण विशेषज्ञ और उपस्थित चिकित्सक के साथ उपभोग किए गए उत्पादों को निर्धारित करना आवश्यक है।

6

एलर्जी के लिए कौन से उत्पाद contraindicated हैं?

बच्चों में एलर्जी के लिए मेनू में इसके अपवाद हैं, और निषिद्ध उत्पादों की सूची में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. विभिन्न रंगों, स्वादों और संरक्षक युक्त व्यंजन और पेय;
2. गेहूं का आटा युक्त उत्पाद;
3. गोमांस, साथ ही हंस मांस और बतख;
4. अंडे;
5. स्मोक्ड और पकाया सॉसेज, सॉसेज;
6. डेयरी उत्पाद;
7. मछली और समुद्री भोजन;
8. सब्जियों और चमकदार रंगों के फल;
9. मशरूम;
10. विभिन्न सॉस और मसाला;
11. बटर बन्स;
12. चॉकलेट और आइसक्रीम;
13. चीनी;
14. briar;
15. मूंगफली;
16. कार्बोनेटेड पेय।

यदि कम उम्र में बच्चों का निदान किया जाता है, और उन्हें स्तनपान कराया जाता है, तो मां को आहार की निगरानी करनी चाहिए।

एलर्जी के लिए तर्कसंगत बच्चा भोजन बनाने के लिए, आपको बहुत समय चाहिए और इससे पहले कि आप इसे स्विच करें, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

उपचार के दौरान बच्चे के आहार को स्वतंत्र रूप से पूरक या बदलना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इससे केवल जटिलता हो सकती है। यह याद रखने योग्य है कि इस तरह के आहार का सख्त पालन बच्चे की स्थिति को बहुत आसान करेगा।

  

एलर्जी की दवाएं

एलर्जी आहार में एक जिम्मेदार अभिभावक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। उत्पादों के चयन, उनकी तैयारी की विशेषताओं पर एलर्जी-प्रतिरक्षाविज्ञानी की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।

कई प्रतिबंधों के बावजूद, एलर्जी के लिए पोषण पोषक तत्वों (पोषक तत्वों) के ऊर्जा मूल्य के अनुसार संभव के रूप में चुना जाना चाहिए।

उत्पादों की एलर्जेनिक क्षमता की अवधारणा

लंबी अवधि के अध्ययन और व्यापक नैदानिक \u200b\u200bअनुसंधान डेटा हमें सभी उत्पादों को 3 श्रेणियों में विभाजित करने की अनुमति देते हैं ताकि एलर्जीनिटी की डिग्री हो।

उच्च एलर्जीनिक क्षमता वाले उत्पाद:

• गाय का दूध;
• मुर्गी के अंडे;
• मुर्गे का मांस
• लस मुक्त
• टमाटर;
• अजवाइन;
• कॉफी;
• चॉकलेट;
• पागल;
• स्ट्रॉबेरी;
• खट्टे फल;
• मशरूम।

इन उत्पादों को एक एलर्जी वाले बच्चे के पोषण से बाहर रखा जाना चाहिए।

मध्यम एलर्जी गतिविधि निम्न में से है:

• बीफ;
• जई, चावल;
• आलू;
• आड़ू;
• किशमिश,
• rosehips।
• फलियां।

एक एलर्जी की बीमारी के विस्तार के दौरान बच्चे के पोषण से बाहर रखा गया।

कम एलर्जीनिक गतिविधि वाले उत्पाद:

• डेयरी उत्पाद;
• मकई;
• साग;
• घोड़े का मांस;
• खरगोश का मांस;
• फूलगोभी;
• ब्रोकोली;
• सेब, करंट, पीली चेरी, नाशपाती।
• टर्की, लीन पोर्क।

बहुपत्नी एलर्जी से पीड़ित एक बच्चे का आहार, अक्सर उपरोक्त उत्पादों से युक्त होता है।

गाय के दूध प्रोटीन के लिए खाद्य संवेदीकरण में बाल पोषण

एक वर्ष से कम उम्र के एलर्जी वाले बच्चों को एक व्यक्तिगत डेयरी मुक्त आहार दिया जाता है। मिश्रण खाने वाले बच्चों को चिकित्सकीय अत्यधिक हाइड्रोलाइज्ड मिश्रण, पोषण दिया जाता है, जो सोया प्रोटीन पर आधारित होते हैं। नर्सिंग महिलाओं के लिए, विशेष हाइपोएलर्जेनिक आहार को डेयरी उत्पादों के उन्मूलन के साथ विकसित किया गया है, जिसमें विटामिन और खनिज परिसरों (मटेरना, कॉम्पिटिव) को शामिल किया गया है।

इस तरह के आहार की अवधि तीन महीने से छह महीने तक या जब तक कि छूट प्राप्त नहीं होती है। गाय के दूध के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए जोखिम में शिशुओं के लिए चिकित्सीय और रोगनिरोधी मिश्रण भी निर्धारित किए जाते हैं - हमाना जीए, न्यूट्रिलन जीए और एनएएस जीए। "

उद्योग कई प्रोबायोटिक उत्पादों का उत्पादन करता है, जिसमें बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली शामिल हैं। जब इन उत्पादों का सेवन किया जाता है, तो आंत में एक उच्च स्थानीय प्रतिरक्षा बनती है।

एलर्जी के लिए खट्टा-दूध शिशु फार्मूला:

• अगुशा -1 और 2;
• एनएएस किण्वित दूध।

गैर-अनुकूलित विशेष डेयरी उत्पाद:

• केफिर;
• bifidokefir;
• Biolakt;
• biokefir।

गैर-अनुकूलित किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग बच्चे के 8 महीने तक पहुंचने से पहले नहीं किया जाता है।

बिफीडोबैक्टीरिया के साथ विशेष स्टार्टर संस्कृतियों में नाराइन और एसिडोलैक्ट शामिल हैं।

निम्नलिखित एक उदाहरण मेनू है यदि आपको 6 महीने से अधिक उम्र के बच्चे में डेयरी-मुक्त आहार का पालन करने की आवश्यकता है।

1. खिला नंबर 1:   स्तन दूध या सूत्र के 180 मिलीलीटर।
2. दूध पिलाना नं। २: डेयरी मुक्त एक प्रकार का अनाज दलिया 170 ग्राम + मक्खन + सेब 40 ग्राम
3. खिला 3: तोरी और मसला हुआ आलू 160 ग्राम, सूअर का मांस प्यूरी 50 ग्राम, नाशपाती फल प्यूरी 20 ग्राम
4. फीडिंग नंबर 4: सब्जी और अनाज पकवान 160 मिली, टर्की मांस प्यूरी 30 ग्राम, आड़ू फल प्यूरी 40 ग्राम, वनस्पति तेल 1/2 चम्मच
5. फीडिंग नंबर 5: स्तन का दूध या 180 मिलीलीटर उपचार मिश्रण।

खाद्य एलर्जी के लिए ऐसा मेनू अधिकांश बच्चों में नैदानिक \u200b\u200bछूट की अनुमति देता है।

बकरी का दूध आधारित नानी बच्चों के लिए खाद्य अतिसंवेदनशीलता के साथ मिश्रित है

• इसमें आवश्यक अमीनो और ओमेगा एसिड, प्रीबायोटिक्स, कोई मिठास नहीं है;
• सुखद स्वाद और अच्छी मलाईदार गंध;
• बकरी के पूरे दूध से बना;
• कैसिइन शामिल नहीं है;
• न्यूजीलैंड में, पर्यावरण के अनुकूल, नैदानिक \u200b\u200bपरीक्षणों को पारित किया है।

मछली में निहित एलर्जी बहुत मजबूत है और एनाफिलेक्टिक सदमे तक एक बच्चे में एक स्पष्ट प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है।

  आहार से बच्चों में इस प्रकार की अतिसंवेदनशीलता की पहचान करते समय बाहर रखा गया:

• नदी और विशेष रूप से समुद्री मछली;
• केकड़ों;
• झींगा;
• पका हुआ आलू,
• सीपी;
• डिब्बाबंद मछली और समुद्री भोजन।

चिकन अंडे की एलर्जी

यह जीवन के पहले वर्ष में एलर्जी की अभिव्यक्तियों वाले लगभग एक तिहाई बच्चों में होता है। मुर्गी के अंडे में एक ओवोमुकोइड होता है। यह पदार्थ आंत में अपनी गतिविधि को बहुत लंबे समय तक बनाए रख सकता है। पाचन में शामिल एंजाइमों को दबाने की क्षमता रखता है।

चिकन अंडे से एलर्जी के लिए आहार चिकित्सा शामिल नहीं:

• चिकन का मांस;
• खाना पकाने के किसी भी रूप में चिकन अंडे;
• चिकन शोरबा;
• बटेर अंडे और मांस;
• मेयोनेज़;
• बत्तख का मांस।

  बच्चे के पोषण से निम्नानुसार है निम्नलिखित उत्पादों को बाहर रखें:

• गेहूं का आटा पके हुए माल;
• गेहूं की रोटी;
• क्वास;
• ब्रेडक्रंब;
• पास्ता;
• पेनकेक्स, पकौड़ी;
• कुकीज़;
• सॉसेज, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन;
• सोया सॉस।

फलियां और सोया को अतिसंवेदनशीलता के साथ

खाद्य पदार्थों से बचें:

• टोफू, सोया पनीर;
• सोया मार्जरीन;
• पौधा स्टार्च;
• सोया आटा के साथ पास्ता;
• सोया के साथ रंजक;
• लेसिथिन।

मूंगफली एलर्जी

यह सबसे मजबूत एलर्जी है जो बच्चों में बड़ी संख्या में एनाफिलेक्टॉइड प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है। रूस में, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए विशेष उत्पादों का उत्पादन करने के लिए अभी तक प्रथागत नहीं है, जैसा कि यूरोप और अमेरिका के देशों में प्रथागत है।

मूंगफली प्रोटीन के लिए एलर्जी के लिए आहार से बाहर रखा:

• मूंगफली का मक्खन, अखरोट के मिश्रण, मूंगफली;
• मूंगफली के साथ बिस्कुट और पेस्ट्री;
• मूंगफली युक्त चीनी व्यंजन;
• नूगा;
• चॉकलेट।

बच्चे में खाद्य एलर्जी के विकास के लिए जोखिम में नर्सिंग माताओं और गर्भवती महिलाओं के लिए पोषण संबंधी सिफारिशें

1. शारीरिक ऊर्जा की आवश्यकता को पूरा किया जाना चाहिए।
2. अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों को प्रारंभिक गर्भधारण (गर्भावस्था) और पूरे खिला अवधि में बाहर रखा गया है।
3. पूरे दूध को डेयरी उत्पादों से बदल दिया जाता है।
4. मसालेदार और मसालेदार भोजन, संरक्षक और रंग युक्त खाद्य पदार्थों से सावधान रहें।
5. भोजन का थर्मल प्रसंस्करण कोमल होना चाहिए।
6. उच्च कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ अवांछनीय हैं।
7. एक बच्चे को ले जाने वाली महिलाओं के अतिरिक्त पोषण के लिए विशेष संतुलित मिश्रण: "फेमिलक", "एनफामा", "अन्नामारिया", "मैडोना", "अमलथिया"।

मिश्रण एक महिला के शरीर में विटामिन-खनिज परिसरों की सामग्री को बहाल करने में मदद करते हैं।

एक हाइपोएलर्जेनिक आहार आगे के समायोजन के साथ 1 से 3 सप्ताह के लिए निर्धारित है। बच्चों में एलर्जी के लिए एक सख्त हाइपोएलर्जेनिक आहार में एक ही प्रकार के प्राकृतिक उत्पादों से घर-पकाया व्यंजन शामिल हैं: मांस, दलिया, सब्जियां, फल।

पौधे पराग संवेदीकरण वाले बच्चों के लिए उन्मूलन आहार

पराग में कुछ फलों और सब्जियों के साथ एक समान एंटीजेनिक संरचना होती है, जिसके उपयोग में अतिसंवेदनशीलता की उपस्थिति गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास का कारण बनती है।

• पेड़ के पराग के प्रति संवेदनशीलता बच्चे के पोषण से सेब, पत्थर के फल, गाजर, अजवाइन, ताजे फल, स्मूदी, कीवी को हटा देती है। कुछ मामलों में, खीरे और टमाटर के लिए क्रॉस-प्रतिक्रिया संभव है;
• यदि आपके बच्चे ने अनाज घास के परागण के लिए अतिसंवेदनशीलता की पुष्टि की है, तो आपको अनाज, सॉरेल, क्वास खाने से बचना चाहिए;
• वर्मवुड और अन्य खरपतवार जड़ी बूटियों में बीट्स, खट्टे फल, सूरजमुखी के बीज, शहद, कासनी, तरबूज और तरबूज के समान एंटीजेनिक संरचना होती है।

पुरानी पित्ती के रोगियों में आहार चिकित्सा

तीव्र अवधि में, Ado के अनुसार एक hypoallergenic आहार का उपयोग किया जाना चाहिए। हिस्टामाइन रिलीज का कारण बनने वाले सभी उत्पादों को बाहर रखा जा सकता है - चॉकलेट, सोडा, कॉफी, समुद्री भोजन।

एक एक्सर्साइज़ के बाद चौथे सप्ताह से शुरू करके, आप धीरे-धीरे एलर्जी-प्रतिरक्षाविज्ञानी की देखरेख में आहार का विस्तार कर सकते हैं। उत्पाद जो एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, उन्हें जीवन भर एलर्जी वाले बच्चे में आहार से बाहर रखा जाता है।

छोटे बच्चों में भोजन की अतिसंवेदनशीलता के लिए आहार चिकित्सा की मुख्य विशेषताएं

1. सबसे लंबे समय तक प्राकृतिक भोजन।
2. एक नर्सिंग मां को अपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित आहार का पालन करना चाहिए।
3. पोषक तत्व को चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है, जीवन के छह महीने से पहले नहीं।
4. अत्यधिक सावधानी के साथ 1 से 2 वर्ष की आयु में अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पादों को प्रशासित किया जाता है।
5. गाय के दूध प्रोटीन के लिए अतिसंवेदनशीलता के साथ अत्यधिक हाइड्रोलाइटिक चिकित्सीय मिश्रण का उपयोग।