फूलगोभी एक सब्जी है जो क्रूसिफ़ेर परिवार से संबंधित है। कुछ लोग फूलगोभी को सफेद दही कहते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि वे बिल्कुल भी सफेद नहीं हैं।

फूलगोभी की जड़ प्रणाली रेशेदार है और पृथ्वी की सतह के करीब स्थित है। गोभी के सिर गोल और अर्धवृत्ताकार हो सकते हैं, स्टेम में एक बेलनाकार आकार होता है, डंठल के साथ पत्तियां, पत्तियों का रंग हल्का हरा हो सकता है, और नीला-हरा हो सकता है। मोटे फूल के ब्रश अलग-अलग लंबाई के हो सकते हैं - 2 सेमी से 15 सेमी तक। फूलगोभी को मोटे मांसल फूल के डंठल के कारण कहा जाता है, जो दिखने में बहुत ऊंचे पुष्पक्रम से मिलता-जुलता है।

फूलगोभी की संरचना और गुण

फूलगोभी पोषक तत्वों, खनिजों और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। सफेद गोभी की तुलना में, इसमें बहुत अधिक प्रोटीन (लगभग 1.5-2 गुना), विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड (लगभग 2-3 बार) होता है। इसके अलावा, यह सब्जी विटामिन बी 6, बी 1, ए, पीपी बी के साथ संतृप्त है।) घुंघराले "गोभी के पुष्पक्रम में मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन की बहुत अधिक मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, फूलगोभी में हरी मटर, मिर्च और लेट्यूस के रूप में दोगुना लोहा होता है।

यह टार्ट्रोनिक एसिड, साइट्रिक, मैलिक एसिड, पेक्टिन में भी समृद्ध है। टारट्रोनिक एसिड फैटी जमा के गठन की अनुमति नहीं देता है, इसलिए गोभी को आपके आहार में उन लोगों के लिए शामिल किया जाना चाहिए जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा चाहते हैं। गोभी में एक बहुत समृद्ध जैव रासायनिक संरचना है, यह एक अपरिहार्य खाद्य उत्पाद है जो मूल्यवान औषधीय गुण प्रदान करता है। इस बात के प्रमाण हैं कि फूलगोभी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाती है।

फूलगोभी का रस आधा पानी से पतला किया जा सकता है और मसूड़ों को कुल्ला कर सकता है, जो सूजन हो जाते हैं। फूलगोभी में इंडोल-3-कार्बिनोल जैसे पदार्थ होते हैं। यह पदार्थ एस्ट्रोजन चयापचय की प्रक्रिया में एक सक्रिय भाग लेता है और महिलाओं में कैंसर के विकास को रोकता है।

फूलगोभी के उपयोगी गुण

• पाचन में सुधार। आहार फाइबर, जो फूलगोभी में स्थित है, पाचन तंत्र को शुद्ध करने में मदद करता है, आंत्र आंदोलनों को नियंत्रित करता है। फूलगोभी के पुष्पक्रमों में ग्लूकारैफिन जैसे पदार्थ पाए गए। यह पेट के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है, गैस्ट्रेटिस के जोखिम को कम करता है और।
• जन्म दोष का खतरा कम हो जाता है। फूलगोभी में भारी मात्रा में फोलिक एसिड और अन्य बी विटामिन होते हैं। ये तत्व उन महिलाओं के लिए बहुत उपयोगी और महत्वपूर्ण हैं जो बच्चे को पालती हैं। इन पदार्थों की कमी से भ्रूण में जन्म दोष हो सकता है।
• कैंसर की रोकथाम वैज्ञानिकों के नवीनतम आंकड़े इस तथ्य को साबित करते हैं कि यदि आप नियमित रूप से इस सब्जी की फसल का उपभोग करते हैं, तो आप बृहदान्त्र, स्तन और प्रोस्टेट ग्रंथि (विशेष रूप से) के कैंसर के विकास को रोक सकते हैं। ब्रोकोली और अन्य खाद्य क्रूस की तरह फूलगोभी, ग्लूकोसाइनोलेट्स के साथ संतृप्त है। शरीर में, वे आइसोथियोसाइनेट में बदल जाते हैं। वैज्ञानिक इस तथ्य का दावा करते हैं कि यह रासायनिक रूपांतरण प्रक्रिया कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करने में मदद करती है, जिससे ट्यूमर का विकास धीमा हो जाता है।
• विरोधी भड़काऊ गुण। फैटी एसिड और विटामिन के की सामग्री के कारण, फूलगोभी में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। ये पदार्थ शरीर में होने वाली भड़काऊ प्रक्रियाओं को खत्म करते हैं और उन बीमारियों से लड़ते हैं जो उनके खिलाफ उत्पन्न हुई हैं। यह आंत और मोटापे के सामान्य कामकाज का उल्लंघन हो सकता है।
• दिल के कार्य में सुधार के लिए। ब्रसेल्स स्प्राउट्स में पोटेशियम होता है। पोटेशियम एक माइक्रोलेमेंट है जो हृदय की सामान्य लय, स्वस्थ दबाव और शरीर के सही जल-नमक संतुलन के लिए जिम्मेदार है। फूलगोभी पोटेशियम का एक कम कैलोरी स्रोत है। एक वयस्क के लिए, प्रति दिन पोटेशियम का दैनिक मान 4700 मिलीग्राम है, ऐसी मात्रा 320 ग्राम प्रति कप है। इसके अलावा, सब्जी में कोएंजाइम Q10 होता है, यह पदार्थ अच्छे हृदय क्रिया के लिए उपयोगी है।
• फूलगोभी शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होती है। इसका उपयोग बच्चों और वयस्कों दोनों के साथ-साथ उन लोगों द्वारा भी किया जा सकता है जिन्हें पाचन तंत्र की समस्या है।

फूलगोभी नुकसानदेह

• आहार में उन लोगों को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो पेट की बढ़ती अम्लता, पेप्टिक अल्सर, आंतों में ऐंठन और तीव्र एंटरोकॉलाइटिस से पीड़ित हैं। यदि आप इस तरह के रोगों के साथ फूलगोभी का उपयोग करते हैं, तो दर्द तेज हो जाएगा, गैस्ट्रिक श्लेष्म और आंतों की जलन होगी।
• उन लोगों के लिए फूलगोभी की सिफारिश नहीं की जाती है जिनके पेट या छाती में हाल ही में सर्जरी हुई है।
• फूलगोभी का इलाज उन लोगों के साथ बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए जो गुर्दे की बीमारी, उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं।
• जिन लोगों को एलर्जी है उन्हें इस सब्जी का सेवन करने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए।
• गाउट रोगियों के लिए, यह सब्जी खतरनाक हो सकती है। इसमें प्यूरीन होता है, और यदि प्यूरीन बड़ी मात्रा में शरीर में प्रवेश और जमा करना शुरू कर देता है, तो यूरिक एसिड की एकाग्रता बढ़ जाती है। यूरिक एसिड बीमारी का कारण बन सकता है। इस कारण से, इस बीमारी वाले लोगों को फूलगोभी के उपयोग को छोड़ने की आवश्यकता है।
• डॉक्टरों ने थायरॉयड ग्रंथि पर फूलगोभी के नकारात्मक प्रभाव को दर्ज किया। ब्रोकोली परिवार से संबंधित सभी सब्जियां गोइटर का कारण बन सकती हैं।

1. खाना पकाने के क्षेत्र में फूलगोभी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कई व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यदि आप गोभी को सेंकते हैं, तो यह अपने लाभकारी पदार्थों को नहीं खोता है। पुष्पक्रम को सफेद रखने के लिए, आपको गोभी का एक बड़ा चमचा स्टू या उबालने के लिए जोड़ना होगा।
2. आपको गोभी को एल्यूमीनियम या लोहे के व्यंजनों में पकाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि धातु गोभी में मौजूद रासायनिक यौगिकों के साथ प्रतिक्रिया करना शुरू कर देता है।

वीडियो नुस्खा "ब्रेडक्रंब में फूलगोभी":

वीडियो नुस्खा "टमाटर सॉस में फूलगोभी":

बोन एपेटिट!

फूलगोभी, या घुंघराले, सबसे मूल्यवान सब्जियों में से एक माना जाता है। लाभ एंजाइमों के एक बड़े संचय, विभिन्न समूहों के विटामिन और उत्पाद की संरचना में तत्वों का पता लगाने के कारण होता है। सब्जी को सभी उम्र और लिंग के लोगों द्वारा उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

फूलगोभी के फायदे

1. घुंघराले गोभी में आहार फाइबर शामिल हैं, जो पाचन तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है और पाचन में सुधार करता है। सब्जी का नियमित उपयोग कब्ज और दस्त, पेट फूलना, सूजन से राहत दिलाता है। ग्लूकोराफेनिन आंतरिक अंगों की दीवारों से जहर को हटाता है, अल्सर प्रकार के ट्यूमर से गैस्ट्रिक श्लेष्म को बचाता है।
2. समूह बी के विटामिन और फोलिक एसिड महिला शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। जब महिला गुदगुदी की स्थिति में होती है, तो सबसे महत्वपूर्ण बात भविष्य के बच्चे का स्वास्थ्य होता है। एंजाइम भ्रूण में जन्म दोषों के जोखिम को कम करते हैं।
3. फूलगोभी घातक और सौम्य संरचनाओं को रोकती है। दूसरे शब्दों में, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि बृहदान्त्र के प्रोस्टेट और स्तन ग्रंथियों के कैंसर के खिलाफ एक सब्जी रोगनिरोधी है। लाभ ग्लूकोसाइनोलेट्स की सामग्री से निर्धारित होता है, जो बाद में आइसोथियोसाइनेट में बदल जाता है और कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर देता है।
4. फैटी एसिड के साथ संयोजन में विटामिन के एक जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। थोड़े समय में तत्व सूजन के गठन को रोकते हैं, हानिकारक सूक्ष्मजीवों से लड़ते हैं। इसके अलावा, विटामिन K आंतों की गतिविधि को सामान्य करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल को समाप्त करता है, केवल अच्छा कोलेस्ट्रॉल छोड़ देता है।
5. घुंघराले गोभी दिल की मांसपेशियों के पूर्ण कामकाज में योगदान देता है, पानी-नमक संतुलन बनाए रखता है, क्षार अवशेषों को हटाता है। पोटेशियम मूत्र में लवण के जमाव को रोकता है, गुर्दे की पथरी के गठन को समाप्त करता है।
6. फूलगोभी की रासायनिक संरचना रक्त द्वारा तेजी से अवशोषित हो जाती है, माइक्रोक्रिकुलेशन को तेज करती है, कोशिका झिल्ली को गाढ़ा करती है और प्राकृतिक ऊतक पुनर्जनन को बढ़ावा देती है। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाएं 2-3 स्तरों तक बढ़ जाती हैं।

पुरुषों के लिए फूलगोभी के फायदे

1. बहुत से लोग नहीं जानते कि हृदय और संवहनी प्रणाली के रोग पुरुषों में सबसे अधिक पाए जाते हैं। इस कारण से, मानवता के एक मजबूत आधे को बस फूलगोभी का नियमित रूप से उपभोग करने की आवश्यकता होती है। पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में असामान्यताओं को रोक देगा और रक्त वाहिकाओं की रुकावट को खत्म करेगा।
2. प्रोस्टेट रोगों को बाहर करने के लिए, यह 150 ग्राम खाने के लिए पर्याप्त है। रोज खस्ता सब्जी। नियोप्लाज्म का खतरा 2-3 गुना कम हो जाएगा।
3. जैसा कि पहले कहा गया है, उत्पाद प्रोस्टेट को कैंसर से बचाता है। यह डिंडोलिलमेटेन के गोभी में सामग्री के कारण है, जो ट्यूमर को तोड़ देता है।
4. पुरुषों में "बीयर" पेट को हटाया जा सकता है अगर दैनिक आहार फूलगोभी प्रदान किया जाता है। 100 ग्राम की सब्जी खाना बेहतर होता है। शाम को (18.00-19.00 घंटे)।
5. उपरोक्त गुणों के अलावा, सब्जी एक व्यक्ति की मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि को ख़त्म करती है, पुरानी थकान और मानसिक थकान से लड़ती है।

1. केल एक आहार भोजन है। कम कैलोरी सामग्री (42 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) के कारण, सब्जी अक्सर उन महिलाओं के आहार में शामिल होती है जो आंकड़े की निगरानी करते हैं। नियमित खपत आपको कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर बचाएगा।
2. विभिन्न समूहों के विटामिन त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जिससे यह चिकना हो जाता है। सब्जी एपिडर्मिस के स्वर को विकसित करती है (हरे या पीले रंग की लड़कियों के लिए प्रासंगिक)। छोटे झुर्रियों को रोककर उचित उपयोग कोलेजन उत्पादन को गति देता है।
3. स्त्री रोग विशेषज्ञ दर्दनाक माहवारी से पीड़ित महिलाओं के आहार में फूलगोभी को शामिल करने की सलाह देते हैं। सब्ज़ी हार्मोनल पृष्ठभूमि को व्यवस्थित करती है, शरीर को फुर्तीलापन और बेचैनी से राहत देती है।
4. गर्भवती लड़कियों द्वारा उत्पाद का उपयोग उपयोगी होगा। गोभी हाइपोएलर्जेनिक सब्जियों को संदर्भित करता है, जिसके परिणामस्वरूप भ्रूण को सभी आवश्यक एंजाइम प्राप्त होंगे और पेट में पूरी तरह से विकसित होंगे। बच्चे के मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के गठन में गोभी सक्रिय रूप से शामिल है।

बच्चों के लिए फूलगोभी के फायदे

1. यह ज्ञात है कि सब्जियों का उपयोग शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में किया जाता है। इस कारण से, यह अक्सर एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को दिया जाता है। एक संतुलित विटामिन संरचना बच्चे की हड्डियों के पूर्ण विकास में योगदान करती है।
2. बाल रोग विशेषज्ञों ने सर्वसम्मति से कहा कि फूलगोभी बच्चे में शूल, गैस गठन और कब्ज को समाप्त करता है। अन्य अवयवों के साथ वनस्पति प्यूरी एक छोटे शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, क्योंकि इसमें थोड़ा फाइबर होता है।
3. सब्जी में निहित आयोडीन अंतःस्रावी तंत्र पर रोगनिरोधी प्रभाव डालता है, और एक मनो-भावनात्मक पृष्ठभूमि बनाता है।

गर्भावस्था के दौरान फूलगोभी के फायदे

1. गोभी में फोलिक एसिड रीढ़ की हड्डी और भ्रूण के मस्तिष्क के उचित गठन के लिए जिम्मेदार है।
2. कम कैलोरी सामग्री के कारण, एक महिला को पूरे गर्भावस्था में सही वजन बनाए रखने का अवसर मिलता है।
3. फूलगोभी के नियमित सेवन से गर्भवती माँ के शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाते हैं, जिससे पैरों और पूरे शरीर की सूजन दूर हो जाती है।
4. पेक्टिन और फाइबर की इष्टतम मात्रा पाचन तंत्र में सुधार करती है, आंतों की दीवारों से विषाक्त पदार्थों को हटाती है।
5. विटामिन के भ्रूण में दिल के उचित कामकाज को बनाने का काम करता है, साथ ही साथ उसकी माँ में भी। विटामिन बी की एक पुनर्संरचनात्मक संपत्ति है।
6. Phytoncides एक उच्च स्तर पर एक गर्भवती महिला की प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखता है। नतीजतन, यह संक्रमण के जोखिम को कम करता है।
7. कई माताएं बच्चे को जन्म देने के बाद अपने पेट और कूल्हों पर खिंचाव के निशान पाने से डरती हैं। Coenzyme-Q10 एक कॉस्मेटिक दोष के गठन को रोकने में मदद करता है।
8. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अगर गर्भावस्था के दौरान आपके पेट में अल्सर, गाउट, ग्रहणी संबंधी अल्सर और एलर्जी है, तो सब्जी खाने से सख्ती से contraindicated है।

1. कई लड़कियां और पुरुष वजन कम करने का सपना देखते हैं, जबकि अच्छा पोषण (सख्त आहार की कमी) को बनाए रखते हैं। यह आपको फूलगोभी में मदद करेगा।
2. जैसा कि पहले बताया गया है, सब्जी में कैलोरी कम होती है। इसके अलावा, उपयोगी एंजाइम अतिरिक्त वसा के जमाव को रोकते हैं, दोनों त्वचा के नीचे और आंतरिक अंगों के आसपास।
3. इसकी आसान पाचनशक्ति के लिए धन्यवाद, फूलगोभी भूख को दबाने में मदद करता है और शरीर को आगे लंबे समय तक संतृप्त करता है। टारट्रोनिक एसिड कोलेस्ट्रॉल के टूटने को तेज करता है और रक्त द्वारा कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को कम करता है।
4. यहां तक \u200b\u200bकि अगर आपके पेट में कम अम्लता है, तो आपको चिंता नहीं करनी चाहिए कि गोभी खराब अवशोषित होती है। सब्जियां पूरी तरह से छोटी या बड़ी मात्रा में पच जाती हैं।
5. खाना पकाने की विधि के आधार पर, गोभी का ऊर्जा मूल्य भिन्न होता है। सब्जियों को बैटर, स्टू, कुक, स्टीम में तला जा सकता है।

फूलगोभी नुकसानदेह

1. फूलगोभी का उपयोग तीव्र आंत्रशोथ, पेट में अल्सर और 12 ग्रहणी अल्सर, आंतों में ऐंठन और उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए हानिकारक होगा। यदि आप प्रतिबंध की उपेक्षा करते हैं, तो आप समस्या को बढ़ाते हुए जोखिम उठाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पेट में दर्द और आंत्र रुकावट होगी।
2. यदि आपके पास छाती या पेट में अपेक्षाकृत हाल ही में सर्जरी हुई है, तो फूलगोभी का सेवन बंद कर दें। पुनर्वास अवधि के माध्यम से जाओ, फिर डॉक्टर से आहार में सब्जी को शामिल करने की अनुमति प्राप्त करें।
3. गाउट, मूत्र प्रणाली के विकार (विशेष रूप से गुर्दे), और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए फूलगोभी खाने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। यह एक विशेषज्ञ के साथ परामर्श के लायक है।
4. यदि आप जानते हैं कि शरीर व्यक्तिगत असहिष्णुता का अनुभव करता है, तो फूलगोभी के साथ पहले परिचित को सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए। छोटे हिस्से में रिसेप्शन शुरू करें, धीरे-धीरे वॉल्यूम बढ़ाएं। ईर्ष्या, स्पॉट और अन्य दुष्प्रभावों की अनुपस्थिति में, मेनू में गोभी को शामिल करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
5. गाउट वाले व्यक्तियों के लिए एक सब्जी का उपयोग खतरनाक हो जाता है। गोभी में प्यूरीन जमा होता है और यूरिया के जमाव में योगदान देता है। साथ ही, उत्पाद थायरॉयड ग्रंथि को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

गोभी अनुकूल रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को प्रभावित करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, वांछित स्तर पर रक्त शर्करा को बनाए रखता है, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है।

वीडियो: फूलगोभी सलाद रेसिपी

अक्सर, फूलगोभी के फायदे और नुकसान पूरे जीव के काम को प्रभावित करते हैं। इसे आहार में शामिल करते हुए, आपको इस सब्जी के प्रभाव के सभी अनुकूल और नकारात्मक पहलुओं के बारे में पता लगाने की आवश्यकता है, दोनों पुरुषों और महिलाओं के लिए, और इसकी तैयारी की जटिलताओं के बारे में जानें।

लाभ और हानि

शरीर पर फूलगोभी के प्रभाव के सभी सकारात्मक और नकारात्मक पहलू पूरी तरह से इसकी संरचना के कारण हैं। इसमें शामिल हैं:

• पोटेशियम - आपको रक्तचाप को समायोजित करने की अनुमति देता है, मस्तिष्क के सामान्य कामकाज, कोमल ऊतकों, रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों को सुनिश्चित करने के लिए परिस्थितियां बनाता है, शरीर से तरल पदार्थ को निकालता है और जननांग प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• कैल्शियम - कंकाल प्रणाली के गठन के लिए जिम्मेदार है, दांतों और नाखून प्लेटों की ताकत, किण्वन प्रक्रियाओं में भाग लेता है और हानिकारक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ लड़ाई में शरीर के बढ़े हुए सुरक्षात्मक कार्यों को प्रदान करता है;
• मैग्नीशियम - सीधे प्रोटीन संश्लेषण में शामिल है, कई अंगों के कार्य में सुधार करता है: मस्तिष्क, गुर्दे, पेट और आंत;
• सोडियम - फायदेमंद पदार्थों और विटामिन को कोशिकाओं तक पहुंचाता है, तंत्रिका तंत्र में भाग लेता है, मस्तिष्क को संकेतों को समय पर भेजने के लिए जिम्मेदार है;
• फास्फोरस - हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण को प्रभावित करता है, तंत्रिका तंत्र और कोशिका वृद्धि को स्थिर करता है।

इसके अलावा, फूलगोभी में ग्लूकार्फिन (अल्सरेटिव संरचनाओं की उपस्थिति से बचाता है), फैटी एसिड (जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है), विटामिन के (रक्त वाहिकाओं और अंगों की दीवारों को अधिक मजबूत और लोचदार बनाता है), और इसका रस गैस्ट्रिटिस और अल्सर को ठीक कर सकता है।

अगर आप यह सब कम में जोड़ते हैं कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम 32 किलो कैलोरी),  यह एक आहार उत्पाद के परिणामस्वरूप स्वास्थ्य लाभ होगा।

एक सामान्य नुकसान के रूप में, गुर्दे, पेट और आंतों की तीव्र और पुरानी बीमारियों के लिए फूलगोभी की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके अलावा, रासायनिक तत्वों का एक अतिरेक निम्नलिखित उल्लंघनों से भरा है:

• सक्रियता;
• गुर्दे की पथरी का गठन;
• जननांग प्रणाली के रोगों का प्रसार।

जोखिम को खत्म करने के लिए, आपको फूलगोभी के उपयोग में उपाय जानने की आवश्यकता है।

पुरुषों के लिए लाभ और हानि

पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए, फूलगोभी भी अमूल्य है।

महिलाओं के लिए लाभ और हानि

फूलगोभी में महिलाओं के लिए हीलिंग गुण भी होते हैं। यह पूरी तरह से इसकी संरचना के कारण है और यह न केवल आहार भोजन के लिए, बल्कि युवाओं और सौंदर्य को बनाए रखने के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है।

शिशुओं को लाभ और हानि

छोटे बच्चों को भोजन का सावधानीपूर्वक चयन करने की आवश्यकता है, बच्चे के आहार में प्रत्येक उत्पाद के सभी मतभेदों और परिणामों की जांच करना। फूलगोभी सबसे सुरक्षित और सबसे हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थों में से एक है, जो एक स्वस्थ मेनू बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

गर्भावस्था के लाभ और हानि

इस तथ्य के अलावा कि फूलगोभी का उपयोग बड़ी संख्या में आहार व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जो अक्सर गर्भवती माताओं के आहार का एक बड़ा हिस्सा बनाते हैं, यह उत्पाद अन्य पहलुओं में भी उपयोगी हो सकता है।

व्यंजनों

प्रस्तुत सभी व्यंजन आहार और हर रोज दोनों के लिए उपयुक्त हैं। गोभी का उपयोग साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के रूप में किया जा सकता है। किसी भी रूप में - दोनों कच्चे और उबला हुआ, यह मानव शरीर के लिए फायदेमंद है, इसलिए, यदि संभव हो तो, दैनिक मेनू में ऐसे व्यंजन शामिल करें।

सब्जी का सलाद

गोभी को पुष्पक्रम में सॉर्ट किया जाता है, कंटेनर में बांधा जाता है और सोया सॉस और नींबू के रस में कई घंटों के लिए डाला जाता है (बस इसे 1/3 साइट्रस से निचोड़ें)। जब सब्जी पक जाती है, तो लाल बेल मिर्च काट लें, गाजर को कद्दूकस पर पीस लें, आधे छल्ले में लाल सलाद प्याज काट लें। सभी अवयवों को मिलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च जोड़ें।

वनस्पति स्टू

गोभी के सिर को सूजन में विभाजित करें, उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए रखें। बैंगन को डुबोएं, गाजर को कद्दूकस करें, टमाटर को स्लाइस में काटें, प्याज को बारीक काट लें। सभी सब्जियों को धीमी आग पर डाल दिया। खाना पकाने से 10 मिनट पहले, उबली हुई गोभी, एक चुटकी अजवायन, तुलसी और नमक डालें।

पके हुए फूलगोभी

कच्ची गोभी को विघटित करें, क्यूब्स में 3 आलू काट लें और आधा छल्ले में काली मिर्च काट लें। एक बड़े कंटेनर में सब कुछ रखो, मैरीनेट करें (जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, बाल्समिक सिरका या सोया सॉस उपयुक्त है, और प्रेमियों के लिए, यह आंकड़ा के बारे में चिंता किए बिना खाने के लिए स्वादिष्ट है - मेयोनेज़)। दौनी, तिल जोड़ें, लहसुन, नमक और काली मिर्च के 2 लौंग निचोड़ें। एक घंटे के बाद, बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखो, सामग्री बाहर रखना, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 150 मिनट में 30 मिनट के लिए बेक करें।

क्रीम सूप

नमकीन पानी में गोभी उबालें। क्यूब्स में 3 मध्यम आलू काट लें, अलग से पकाना, शोरबा को सूखा न करें। इस समय, प्याज का सिर काट लें। एक गर्म पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, उसमें लहसुन की 2 लौंग भूनें, प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज को बर्नर से हटा दें। कटा हुआ शिमला मिर्च। गोभी पकने के बाद (इसमें 10-12 मिनट का समय लगता है), आलू के शोरबे में पुष्पक्रम डालें, उसी में प्याज डालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो, यदि वांछित हो तो थोड़ा नमक और क्रीम जोड़ें। व्हीप्ड सूप में मशरूम रखो, शीर्ष पर तुलसी के साथ छिड़के। लहसुन croutons के साथ परोसें।

बल्लेबाज में

एक बैटर तैयार करें: 2 कच्चे अंडे, batter चम्मच खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल को मिलाएं, एक चुटकी नमक, आटा मिलाएं ताकि स्थिरता तरल रहे। उबले हुए गोभी को बल्लेबाज में डुबोएं और एक प्रीहीट पैन में भूनें।

पनीर चिपक जाता है

उबली हुई गोभी को ब्लेंडर के कंटेनर में डालें। कच्चा अंडा, प्याज, कसा हुआ पनीर (50 ग्राम), 2 लौंग लहसुन, नमक, काली मिर्च जोड़ें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मारो। स्टिक के द्रव्यमान से फार्म, ब्रेडक्रंब में प्रत्येक को पकाते हुए। एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें या ओवन में सेंकना करें।

त्वरित नुस्खा

गोभी को अलग करें, एक कटोरे में डालें। एक कच्चे अंडे के साथ शीर्ष पर डालो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, थोड़ा पानी जोड़ें। माइक्रोवेव में 10 मिनट के लिए भेजें। परोसने से पहले कटा हुआ अजमोद और हरी प्याज के साथ छिड़के।

उपयोगी मिश्रित

सोया सॉस में फूलगोभी और ब्रोकोली आधे घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं। बेकिंग के लिए एक कंटेनर में डालें, शीर्ष पर नींबू का रस छिड़का। 150 minutes C के तापमान पर 30-35 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

गर्म सैंडविच

सॉस तैयार करें - एक ब्लेंडर में एक अंडे, एक चम्मच खट्टा क्रीम, - चम्मच डिजन सरसों, must चम्मच टमाटर का पेस्ट। ब्रेड को स्लाइस में काटें, एक तरफ लहसुन के साथ प्रत्येक को चिकना करें। सॉस को घी लगी तरफ से लगाएं। उस पर - कच्ची फूलगोभी, फ्लैट स्लाइस में काट लें। शीर्ष पर पनीर छिड़कें। 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में सेंकना। सेवा करने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

पकौड़े

एक ब्लेंडर में फूलगोभी के सिर को पीसें, 2 अंडे डालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम, आधा गिलास आटा जोड़ें, एक चाकू की नोक पर नमक, सोडा डालें, बारीक कटा हुआ साग। एक पैन में भूनें, फ्रिटर्स बनाते हैं।

तेरीयाकी सॉस में गोभी

गोभी को ओवन में सेंकना या बल्लेबाज (2 अंडे, oon चम्मच खट्टा क्रीम, आटा) में पकाना। जबकि यह पक रहा है, चावल उबालें। तैयार गोभी को टेरीयाकी सॉस के साथ शीर्ष पर डालें, तिल के बीज और बारीक कटा हुआ लीक के साथ छिड़के।

फूलगोभी का उपयोग निर्विवाद है, और इससे होने वाले नुकसान को कम से कम किया जाता है। इस सब्जी का उपयोग करते समय सभी मतभेदों को देखते हुए, आप अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं, अपने शरीर में सुधार कर सकते हैं और एक आहार का निर्माण कर सकते हैं जो वजन कम करने में आश्चर्यजनक परिणाम प्रदान करेगा।

फूलगोभी, या घुंघराले, कई मूल्यवान पदार्थों का एक स्रोत है। गर्मियों में पौधे पर दिखाई देने वाले सुंदर पुष्पक्रमों के कारण उसने एक विशेष नाम कमाया। लोग कई सदियों से इस संस्कृति की खेती कर रहे हैं, इसके लाभ विटामिन और खनिजों की सामग्री से निर्धारित होते हैं। इसके अलावा, फूलगोभी को चिकित्सा और आहार पोषण में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसका ऊर्जा मूल्य कम है।

फूलगोभी में कौन से पदार्थ शामिल हैं

इस वनस्पति फसल के सभी प्रकार मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी हैं, लेकिन यह इसकी रंगीन विविधता है जिसमें मूल्यवान ट्रेस तत्वों की संख्या सबसे अधिक है। फूलगोभी के गूदे में विटामिन ई, डी, सी, ए और बी मौजूद होते हैं। इसके अलावा, आप दुर्लभ विटामिन यू पा सकते हैं, जो एंजाइम के उत्पादन में शामिल है।

और भी गोभी की वर्णित विविधता निम्नलिखित घटकों में समृद्ध है:

• आहार फाइबर;
• कार्बनिक अम्ल;
• pectins;
• अमीनो एसिड;
• प्राकृतिक शर्करा।

बायोटिन एक पदार्थ है जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और त्वचा रोगों के विकास को रोकता है। यह तत्व फूलगोभी में निहित है, इसलिए इसमें से व्यंजन अवसाद और पुरानी थकान से निपटने में मदद करते हैं। और लुगदी में प्राकृतिक कार्बनिक अम्ल शरीर को फिर से जीवंत करते हैं।

उत्पाद में मौजूद खनिज पदार्थ मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा और लोहा एक पूर्ण जीवन के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व हैं।

वे भोजन के अवशोषण को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, विषाक्त पदार्थों की आंतों को धीरे से साफ करते हैं। लेकिन इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम है, 100 ग्राम गूदे में केवल 29 कैलोरी होती है। इस तरह के गोभी से एक डिश के लिए पर्याप्त प्राप्त करना आसान है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन, सब्जी फाइबर होता है, और साथ ही, सब्जी वसा और कार्बोहाइड्रेट का पूरा स्रोत नहीं है।

फूलगोभी: अच्छा (वीडियो)

केल के स्वास्थ्य लाभ

यह कम कैलोरी उत्पाद पारंपरिक रूप से विभिन्न रोगों की रोकथाम के लिए पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, साथ ही साथ उनके उपचार भी। उदाहरण के लिए,   गोभी के व्यंजनों के नियमित उपयोग से आप निम्नलिखित लक्ष्य प्राप्त कर सकते हैं:

• संवहनी सुदृढ़ीकरण और रक्त नवीकरण;
• चयापचय का सामान्यीकरण;
• प्रतिरक्षा बढ़ाएँ।

फूलगोभी किसी भी रूप में शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती है, जबकि यह पेट की दीवारों को घायल नहीं करती है। और इसलिए, इसमें से व्यंजन पाचन तंत्र, पित्त मूत्राशय के रोगों की तीव्र अभिव्यक्तियों से पीड़ित लोगों के दैनिक आहार में शामिल हैं, साथ ही बिगड़ा हुआ यकृत समारोह से जुड़ी बीमारियों के साथ।

निविदा फाइबर शरीर को अधिभार नहीं देता है और आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली को घायल नहीं करता है, इसलिए फूलगोभी गैस्ट्रेटिस और पेट के अल्सर के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, इन रोगों के उपचार में कच्चे गूदे के रस का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है। इसमें कई स्वस्थ बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन प्रक्रिया में सुधार करते हैं।

अग्नाशयशोथ के साथ, फूलगोभी व्यंजनों दैनिक आहार में विविधता लाते हैं, उबला हुआ और उबले हुए फूल खाने के लिए उपयुक्त होते हैं, और इन्हें पके हुए या बिना पके हुए रूप में भी खाया जा सकता है। नरम फाइबर की सामग्री के कारण, यह उत्पाद आसानी से पच जाता है, और इसकी संरचना में विटामिन की प्रचुरता गैस्ट्रिक रस की अम्लता को सामान्य करने में मदद करती है।

प्रति दिन सब्जी के कितने सर्विंग्स खाने की अनुमति है? प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, आपको रोजाना कम से कम 100 ग्राम फूलगोभी खाने की जरूरत है। इसके अलावा, इस सब्जी का व्यवस्थित उपयोग पाचन रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करता है  और रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। फूलगोभी गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि सब्जी के गूदे में फोलिक एसिड होता है।

ताजा फूलगोभी में हरे रंग की पत्तियां होती हैं, यदि वे सूखे या पीले होते हैं, तो आपको गोभी का ऐसा सिर नहीं लेना चाहिए। डार्क स्पॉट संकेत देते हैं कि उत्पाद का खराब होना शुरू हो गया है, यह भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।

गोभी का सिर सफेद से ग्रे से बैंगनी रंग के धब्बे के साथ भिन्न होता है, यह गुण शरीर के लिए इसके लाभ को प्रभावित नहीं करता है। खाना पकाने में फूलगोभी का उपयोग सरल सूप और साइड डिश की तैयारी तक सीमित नहीं है, यह भी तली हुई और स्टू है, सॉस और हैश ब्राउन में जोड़ा जाता है।

वजन घटाने के लिए खाने के नियम

जो लोग अधिक वजन वाले हैं, उनके लिए फूलगोभी आधारित आहार एक बढ़िया उपाय है।  इस उत्पाद के औषधीय गुण वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हैं, और इसका पोषण मूल्य छोटा है। युवा गोभी के सिर कच्चे खाए जा सकते हैं, वे विशेष रूप से शुरुआती वसंत में मूल्यवान हैं। यह सब्जी उबले हुए रूप में भी उपयोगी है, यह आमतौर पर सूप और साइड डिश में जोड़ा जाता है।

गोभी का सूप कैसे बनाएं (वीडियो)

फूलगोभी से क्या कम कैलोरी व्यंजन तैयार किया जा सकता है? अधिकतम विटामिन बचाने के लिए, छिलके वाले गूदे को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें। सूप बनाने के लिए तैयार शोरबा अच्छी तरह से अनुकूल है। गोभी का सलाद एक शानदार स्नैक होगा और वजन कम करने वाले व्यक्ति के दैनिक मेनू में विविधता लाएगा।  नींबू के स्लाइस, जैतून और मसालों के साथ उबला हुआ पुष्पक्रम मिलाएं, फिर वनस्पति तेल के साथ पकवान जोड़ें। आहार गोभी भी पुलाव और आमलेट पकाने के लिए उपयुक्त है।

विटामिन और मूल्यवान माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर एक सब्जी चिकनी वजन घटाने को बढ़ावा देती है, आंत्र समारोह में सुधार करती है और प्रतिरक्षा को बढ़ाती है। तो, नियमित रूप से गोभी के व्यंजन खाने से, आप 7 दिनों में 2 से 5 किलो तक खो सकते हैं। वर्णित उत्पाद में BJU का अनुपात सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें कम कैलोरी सामग्री में पर्याप्त मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है। यही कारण है कि घुंघराले गोभी का उपयोग एथलीटों के लिए पोषण के रूप में किया जा सकता है और जो अत्यधिक शारीरिक परिश्रम का अनुभव कर रहे हैं।

संभव मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि इस प्रकार की गोभी के पुष्पक्रम पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, उत्पाद को अनियंत्रित रूप से उपयोग करने पर नुकसान भी हो सकता है।

जो लोग गाउट से पीड़ित हैं, उनके लिए फूलगोभी के व्यंजन परोसना आवश्यक है। साथ ही   इस सब्जी को उन लोगों को खाने के लिए बड़ी मात्रा में अवांछनीय है, जिन्हें खाद्य एलर्जी का खतरा है।  इसके अलावा, उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, इसे मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।

फूलगोभी कटलेट: नुस्खा (वीडियो)

यह ज्ञात है कि घुंघराले गोभी के पुष्पक्रम में इस फसल की अन्य किस्मों की तुलना में उनकी संरचना में बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। सब्जी की एक मानक सेवारत में 30 किलो कैलोरी से कम होता है, जो अपने वजन पर नजर रखने वाले लोगों के लिए मेज पर उत्पाद को वांछनीय बनाता है और हमेशा स्वस्थ रहना चाहता है।

फूलगोभी  - मानव शरीर के लिए क्रूसिफायर सब्जी के लाभ और हानि, उपयोगी गुण, पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग, उपचार, संरचना, पौधे की कैलोरी सामग्री - यह सब आज साइट के स्वास्थ्य स्थल पर है।

हर कोई जानता है कि सब्जियां शरीर को उपयोगी पदार्थों के साथ समृद्ध करती हैं, आंतों की गतिविधि को सामान्य करती हैं और समग्र प्रतिरक्षा बढ़ाती हैं। एक व्यक्ति लंबे समय तक मांस और दूध के बिना कर सकता है, लेकिन सब्जियों को खाए बिना आहार की कल्पना करना असंभव है। वे अच्छे पोषण और कई आहारों का आधार बनाते हैं।

हर कोई जानता है कि एक नारंगी विटामिन सी का एक स्रोत है, गाजर में आवश्यक केराटिन होता है, और समुद्री शैवाल में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है।

बचपन से कुछ सब्जियों के फायदों के बारे में सभी को पता है, लेकिन ऐसी सब्जियां भी हैं, जो बहुत कम लोग औषधीय गुणों के बारे में जानते हैं। इसमें फूलगोभी शामिल है - शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों का एक पूर्ण भंडार।

फूलगोभी क्या है

प्रारंभ में, इस सब्जी की एक किस्म को बुलाया गया था सीरियाई गोभी, क्योंकि यह मुख्य रूप से सीरिया में उगाया गया था। स्वाद में, यह आधुनिक फूलगोभी से थोड़ा अलग था, थोड़ा कड़वा aftertaste के साथ।

रूस में, यह संस्कृति कैथरीन द ग्रेट के शासनकाल के दौरान दिखाई दी। केवल शीर्षक वाले व्यक्ति इस विनम्रता की कोशिश कर सकते थे, क्योंकि जलवायु परिस्थितियों के कारण रूस में गोभी को उगाना संभव नहीं था। बाद में एक किस्म विकसित करने में कामयाब रहा जो ठंडी जलवायु में बढ़ सकता है।

फूलगोभी  एक वार्षिक सब्जी फसल है, रिश्तेदार और, और। क्रूसदार पौधों के परिवार से संबंधित है। सफेद, क्रीम, बैंगनी रंग की सूजन। पत्तियाँ हरी होती हैं।

आम लोगों में वे "घुंघराले" या "दही" गोभी कहते हैं। उसने असमान के लिए इन उपनामों को प्राप्त किया, फूलों के पुष्पक्रम सिर के साथ छिड़का, फूलों के समान। गर्मी उपचार के बाद भी भोजन कच्चे में लागू करना संभव है।

फूलगोभी की संरचना और कैलोरी सामग्री, उपयोगी गुण

कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह सब्जी कई आहारों में मौजूद है, प्रति 100 ग्राम गोभी के बारे में 30 किलोकलरीज.

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, फूलगोभी में बड़ी संख्या में मूल्यवान पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

• बी विटामिन  ऊर्जा और शारीरिक गतिविधि को बढ़ाने के लिए आवश्यक है। वे जीवन शक्ति बढ़ाते हैं, स्मृति में सुधार करते हैं।
• विटामिन ए उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, मजबूत प्रतिरक्षा का एक स्रोत है, दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है। इसके अलावा, विटामिन हृदय प्रणाली और दृष्टि के अंगों के रोगों को रोकता है।
• विटामिन सी शरीर को कई बीमारियों से निपटने में मदद करता है जो इसमें योगदान देता है।
• विटामिन ई महिलाओं में हार्मोनल स्तर को बहाल करता है, बांझपन को रोकता है और। पुरुषों में, यह यौन गतिविधि को बढ़ाता है। विटामिन ए अंत: स्रावी और संचार प्रणाली के लिए आवश्यक है।
• विटामिन के रक्त जमावट में सुधार करता है, घावों के शीघ्र उपचार में मदद करता है।
• विटामिन पीपी, जिसे निकोटिनिक एसिड के रूप में जाना जाता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, रक्त के थक्कों को रोकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।
• हमारे भोजन में एक दुर्लभ अतिथि विटामिन एच, त्वचा को युवा और लंबे समय तक रहने और बालों को मजबूत और स्वस्थ बनाने की अनुमति देता है।
• आहार फाइबर शरीर की सफाई प्रदान करता है, प्राकृतिक आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है और अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है।
• फास्फोरस दांतों और हड्डियों को मजबूत करता है, चयापचय प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, कामेच्छा बढ़ाता है।
• मैग्नीशियम मांसपेशियों के संकुचन में योगदान देता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र की स्थिति को बनाए रखता है, और गुर्दे की पथरी के गठन को रोकता है।
• सेलेनियम बालों और नाखूनों के विकास को बढ़ावा देता है, मानव प्रजनन प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और शरीर में वायरस और बैक्टीरिया के प्रतिरोध को बढ़ाता है।
• आयरन हीमोग्लोबिन में निहित है, इस पदार्थ की कमी से चक्कर आना, कमजोरी, चेतना का नुकसान होता है। यह शरीर को ऑक्सीजन से समृद्ध करता है।
• कॉपर इंसुलिन को सामान्य करता है, ग्रंथि को हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करता है।
• जिंक मानव हड्डियों को मजबूत करता है, त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मांसपेशियों की गतिविधि को बढ़ाता है।
• सोडियम शरीर में पानी की मात्रा को नियंत्रित करता है, सामान्य जल-नमक संतुलन को बनाए रखता है। गुर्दे के सामान्य कार्य को बढ़ावा देता है।
• कैल्शियम मानव हड्डियों को मजबूत करने के लिए जाना जाता है। इस पदार्थ की कमी, दांतों और भंगुर नाखूनों के विनाश में योगदान करती है, जिससे फ्रैक्चर का खतरा बढ़ जाता है।
• मैंगनीज की कमी से एलर्जी, डिम्बग्रंथि रोग और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकारों का खतरा बढ़ जाता है। फूलगोभी इस ट्रेस तत्व के भंडार को पूरी तरह से भर देता है।
• पोटेशियम विषाक्त पदार्थों को निकालता है, एडिमा के विकास को रोकता है। शारीरिक परिश्रम के बाद मांसपेशी समारोह को बहाल करने में मदद करता है।

फूलगोभी के मुख्य उपचार गुण

• immunostimulatory;
• सामान्य मजबूती;
• जुलाब;
• पित्त;
• विरोधी भड़काऊ;
• antimicrobials;
• antineoplastic;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• सुखदायक;
• एंटी;
• विरोधी उम्र बढ़ने;
• पुनर्योजी;
• उत्तेजक चयापचय, विशेष रूप से वसा, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज का सामान्यीकरण;
• विरोधी अल्सर।

शरीर के लिए फूलगोभी के फायदे

यह अपनी समृद्ध रासायनिक संरचना के लिए है कि फूलगोभी, सही तरीके से, सब्जियों की रानी का शीर्षक है। इस सब्जी के आहार में कम समय के लिए, आप शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार देख सकते हैं।

• विटामिन की सामग्री प्रतिरक्षा में वृद्धि और एक बीमारी के बाद तेजी से वसूली में मदद करती है।
• फूलगोभी के नियमित उपयोग के साथ, रक्त वाहिकाएं मजबूत हो जाती हैं, जो पूरे संचार प्रणाली के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती हैं।
• फूलगोभी उत्कृष्ट सेवा करती है।
• बच्चों के पहले खिला के लिए आदर्श, बच्चों के जीवों द्वारा जल्दी से अवशोषित, आंतों में जलन पैदा नहीं करता है।
•   आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, जो स्वस्थ शरीर के लिए आवश्यक है।
• यह साबित होता है कि फूलगोभी के उपयोग से कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है।
• यह रोगाणुओं को मारने की क्षमता रखता है और ट्यूमर और अल्सर के गठन को रोकता है।
• गोभी का दैनिक उपयोग रक्त वाहिकाओं को साफ करने और हृदय रोग को रोकने में मदद करता है।
• कुछ ही समय में कोलेस्ट्रॉल सामान्य हो जाता है।
• संरचना में मौजूद फैटी एसिड के कारण फूलगोभी का एक उत्कृष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव नोट किया जाता है।
• महिलाएं जल्दी वजन घटाने के लिए एक प्रभावी साधन के रूप में फूलगोभी का उपयोग करती हैं।
• सब्जी खाने से शरीर का कायाकल्प होता है और त्वचा की बनावट में सुधार होता है।
• इससे तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अवसाद और थकान कम होती है।

महिलाओं के लिए उपयोगी फूलगोभी क्या है

• फूलगोभी महिलाओं में हार्मोनल स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, और मासिक धर्म की अनियमितताओं के लिए उपयोगी है।
• सब्जी का रस चेहरे की त्वचा को फिर से जीवंत करने में मदद करता है, कोशिकाओं को पुन: बनाता है, जो किसी भी महिला को एक सेवा प्रदान करेगा।
• फूलगोभी के रस के प्रभाव में बाल मजबूत होते हैं, मजबूत होते हैं और स्वस्थ होते हैं।
• फूड प्लांट का उपयोग महिला के तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा, विशेष रूप से हार्मोनल परिवर्तन के साथ, रजोनिवृत्ति की शुरुआत, पीएमएस।
• इस प्रकार की गोभी में उपयोगी पदार्थ अतिरिक्त पाउंड जमा नहीं होने देते हैं, विशेष रूप से पेट पर, मोटापा और बिगड़ा हुआ वसा चयापचय को रोकते हैं।
• फूलगोभी में सफेद गोभी के नुकसान नहीं होते हैं, विशेष रूप से, इसके उपयोग के बाद गैस गठन में वृद्धि, जो महिलाओं को गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान इसका सेवन करने की अनुमति देता है। स्तन कटा हुआ उबली हुई सब्जी प्राप्त कर सकते हैं जो पहले खाद्य पदार्थों में से एक है।

पुरुषों के लिए उपयोगी फूलगोभी क्या है

• सब्जियों के उपयोग से यौन क्षमता बढ़ती है, एक आदमी के "दिल" की रक्षा करता है - ट्यूमर संरचनाओं की उपस्थिति से प्रोस्टेट ग्रंथि।
• घुंघराले पौधों की नियमित खपत प्रारंभिक गंजापन, रूसी से निपटने में मदद करती है।
• आहार में फूलगोभी आपको अपने हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग की रक्षा करने की अनुमति देता है - कई मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों के लक्षित अंग।

काफी व्यापक रूप से इस्तेमाल किया फूलगोभी और स्लिमिंग  - इसमें कम कैलोरी सामग्री, और चयापचय की उत्तेजना, और पेट और पक्षों पर अतिरिक्त वसा के संचय को रोकने और मामूली रेचक आंत्र सफाई प्रभाव होता है। सब कुछ युवा महिलाओं और सज्जनों के लाभ के लिए है जो निर्माण करना चाहते हैं।

लोक चिकित्सा में फूलगोभी का उपयोग

1. इस सब्जी का उपयोग यकृत को शुद्ध करने के लिए किया जाता है। वह एक कोमल आंत्र आंदोलन में भी योगदान दे रहा है।
  2. गोभी के रस में एक विरोधी भड़काऊ रचना है। इसे पानी के साथ घोलकर इस्तेमाल किया जा सकता है।
  3. भोजन से 30 मिनट पहले आधा गिलास गोभी के रस से पेट के अल्सर में मदद मिल सकती है।
  4. भोजन से एक घंटे पहले गर्म मसालेदार गोभी का उपयोग सामना करने में मदद करता है।
  5. फूलगोभी के रस का दैनिक उपयोग महिलाओं में हार्मोनल पृष्ठभूमि को पुनर्स्थापित करता है।
  6. कटा हुआ गोभी फेस मास्क का आधार है।
7. गोभी का रस बालों की जड़ों के लिए अच्छा है और। सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, खोपड़ी में रस को नियमित रूप से रगड़ने से मदद मिलती है।

फूलगोभी चयन और भंडारण

गोभी के मजबूत, भारी सिर का चयन किया जाना चाहिए, पक्षों पर ताजी हरी पत्तियों वाले पुष्पक्रमों में काले धब्बे के बिना। आप इसे फ्रिज क्षेत्र (शून्य डिग्री पर) में दस दिनों तक समस्याओं के बिना रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

आप सब्जी को कच्चा और तला हुआ, बेक्ड, उबला हुआ, स्टू, नमकीन, अचार का उपयोग कर सकते हैं, यह शरीर द्वारा अल्पकालिक स्टीमिंग, स्ट्यूइंग के दौरान सबसे अच्छा अवशोषित होता है। पाचन तंत्र, अग्नाशयशोथ, यकृत के साथ समस्याओं के साथ भी ऐसे व्यंजन खाए जा सकते हैं।

फूलगोभी नुकसानदेह

महान मूल्य और शरीर को लाभ होने के बावजूद, उत्कृष्ट औषधीय गुण, फूलगोभी भी हानिकारक है, बड़ी मात्रा में यह निम्न बीमारियों वाले लोगों के लिए निषिद्ध है:

• उच्च यूरिक एसिड और गाउट वाले लोग
• जठरशोथ और अल्सर के तेज होने के साथ;
• थायराइड रोग;
• गुर्दे की बीमारी;
• दिल की विफलता;
• उच्च रक्तचाप,
• पेट की गुहा में और छाती क्षेत्र में सर्जरी के बाद;
• एलर्जी रोगों की प्रवृत्ति के साथ।