गुर्दे शरीर में वह अंग होते हैं जो पेशाब, पेशाब, आयनिक और नमक संतुलन के विनियमन के साथ-साथ कुछ पदार्थों के चयापचय के लिए जिम्मेदार होते हैं। तदनुसार, गुर्दे के रोगों में, ये शरीर के कार्य बिगड़ा हैं। कुछ लोग, जो विभिन्न बीमारियों से बचे हुए हैं, केवल एक किडनी के साथ जीने को मजबूर हैं।

यहां तक \u200b\u200bकि इन अंगों में से एक के सामान्य कामकाज का उल्लंघन करने के लिए रोगी की जीवन शैली, विशेष रूप से पोषण की समीक्षा की आवश्यकता होती है। एक स्वस्थ व्यक्ति विभिन्न जानवरों के नमकीन, वसायुक्त व्यंजन और मांस खा सकता है - उसके शरीर का चयापचय उसे बिना परिणामों के भोजन को पचाने की अनुमति देगा। हालांकि, गुर्दा रोगी का चयापचय इसके लिए सक्षम नहीं है, और आहार को गुर्दे की वर्तमान स्थिति में बदलना होगा।

गुर्दा आहार के सामान्य सिद्धांत

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण कई सिद्धांतों पर बनाया गया है। पहला और मुख्य एक प्रोटीन और वसा का सीमित सेवन है। गुर्दे की बीमारी के लिए कम प्रोटीन वाला आहार मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों से युक्त होता है। रोगी की वर्तमान स्थिति के आधार पर इसकी गंभीरता को विनियमित किया जाता है - प्रोटीन उत्पादों को कम मात्रा में छोड़ा जा सकता है, लेकिन पूरी तरह से समाप्त किया जा सकता है।

इसके अलावा, गुर्दे के लिए एक आहार का मतलब नमक का सेवन या इसके पूर्ण उन्मूलन में कमी है। यह सूजन और उच्च रक्तचाप से लड़ने में मदद करेगा। रोगग्रस्त किडनी के साथ पीने के लिए भी जितना संभव हो उतना कम चाहिए। उत्पादों में तरल के साथ मिलकर, खपत पानी की मात्रा प्रति दिन 1.5-2 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। दूसरे शब्दों में, शुद्ध पानी, चाय या अन्य पेय 0.8-0.9 लीटर प्रति दिन से अधिक नहीं होने चाहिए।

इसके अलावा, गुर्दे की बीमारियों के लिए सप्ताह में 1-2 दिन अनलोडिंग होना चाहिए, अर्थात। केवल एक उत्पाद की खपत शामिल करें। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ कार्बोहाइड्रेट उत्पाद चुनना चाहिए - उदाहरण के लिए, दलिया, गोभी, ककड़ी या अन्य अनाज या सब्जियां। इस तरह के उपवास के दिन गुर्दे को स्थिर और "आराम" करने की अनुमति देते हैं, खासकर अगर रोगी अभी भी थोड़ी मात्रा में प्रोटीन का सेवन करता है।

भोजन को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण में भोजन की थोड़ी मात्रा में 4-6 भोजन शामिल होना चाहिए। बेहतर होगा कि किसी भी तरल पदार्थ के साथ भोजन न करें, खाने के एक या दो घंटे बाद पानी या अन्य पेय लें। प्रति दिन कुल कैलोरी मान काफी अधिक होना चाहिए - लगभग 3500 किलो कैलोरी। यह गुर्दे की समस्याओं के साथ वजन घटाने के कारण होता है।

साथ ही, मूत्रवर्धक प्रभाव वाले उत्पादों द्वारा रोगी के स्वास्थ्य में सुधार किया जा सकता है। इनमें तोरी, कद्दू, बीट्स, खीरे और पत्तेदार सलाद शामिल हैं। गुर्दे की बीमारियों के मामले में, कच्ची सब्जियों और फलों के उपयोग का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन सभी बीमारियों के साथ एक मूत्रवर्धक प्रभाव वांछनीय नहीं है। अपने चिकित्सक से आहार संकलित करने की वांछित रणनीति का पता लगाना आवश्यक है - वह आपको रोगी की स्थिति, वजन और संबंधित रोगों के आधार पर उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों की सही मात्रा और अनुपात बताएगा।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

गुर्दे की बीमारियों के लिए निम्नलिखित उत्पादों (उपयोग के लिए अनुशंसित) आहार में शामिल हैं:

कई रोगियों के लिए, पहले से ही भोजन लेना मुश्किल है जो पूरी तरह से नमक से रहित है। व्यंजनों के ताजा स्वाद को सुचारू बनाने के लिए, उन्हें नींबू के रस, मसाले - धनिया, गाजर के बीज, मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ सीजन करने की सिफारिश की जाती है। आप अपने भोजन में कटा हुआ समुद्री शैवाल भी जोड़ सकते हैं - इसे बड़ी फार्मेसी श्रृंखलाओं में खरीदा जा सकता है। सी केल में एक अजीब खस्ता स्वाद है, जो इसे मसाले के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।

इसके अलावा, एक गुर्दा आहार के साथ, छिपे हुए नमक वाले सभी उत्पादों से बचा जाना चाहिए - कई उत्पादों द्वारा निर्मित औद्योगिक रूप से लंबे समय तक भंडारण और एक समृद्ध स्वाद के लिए नमक होता है।

यह खरीदा आटा, पेस्ट्री, पास्ता, सभी चीज (यहां तक \u200b\u200bकि जो घर का बना के रूप में दिया जाता है) के लिए विशेष रूप से सच है। इसलिए, इन उत्पादों को या तो पूरी तरह से आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, या नमक जोड़ने के बिना अपने दम पर पकाना चाहिए।

इस प्रकार, गुर्दे की बीमारी के लिए एक आहार में कार्बोहाइड्रेट, मीठे खाद्य पदार्थों की एक बड़ी मात्रा का उपयोग होता है, और सीमित मात्रा में डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों और उबले हुए मांस का सेवन करने की अनुमति देता है। प्रोटीन और वसा, नमक और परिरक्षकों की एक बड़ी मात्रा वाले सभी उत्पादों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। बीमार गुर्दे अपने चयापचय उत्पादों का सामना नहीं कर सकते।

दिन के लिए नमूना मेनू

स्पष्ट कठोरता के बावजूद, किडनी की बीमारी के लिए आहार नंबर 7 उन व्यंजनों की काफी विस्तृत विविधता की अनुमति देता है जिन्हें अनुमत खाद्य पदार्थों से तैयार किया जा सकता है। एक नमूना रोगी मेनू इस तरह दिख सकता है:

विभिन्न प्रकार के मेनू के लिए, आप अनुशंसित उत्पादों से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में प्रवेश कर सकते हैं। इनमें शामिल हैं, उदाहरण के लिए, उबला हुआ झींगा सलाद। यह झींगा, आलू, कटा हुआ सेब और खट्टा क्रीम से बनाया गया है। आप अनुमति वाले खाद्य पदार्थों को जोड़ सकते हैं या मसालों और सामग्री के अनुपात के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अपने दैनिक आहार का एक अच्छा जोड़ आलू और सब्जी पुलाव है। यह आलू, गाजर और गोभी से तैयार किया जाता है, जिसे पहले कटा हुआ होना चाहिए, फिर स्तरित और बेक किया जाना चाहिए। आटा के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम और परतों के बीच सामग्री और रस को कोट करने के लिए थोड़ा तेल जोड़ा जा सकता है।

आप खमीर या नहीं के साथ आलू या विभिन्न प्रकार के आटे से मीठे पेनकेक्स या केक बना सकते हैं। मुख्य शर्त यह है कि उन्हें बहुत वसा नहीं होना चाहिए और उन्हें नमक नहीं होना चाहिए।  आप इस तरह के व्यंजनों को दूध सॉस, खट्टा क्रीम, फलों की चटनी, शहद या जाम के साथ परोसे जा सकते हैं।

मिठाई के लिए, आप कीव में सेब पका सकते हैं - ये पके हुए सेब हैं, जिसके केंद्र में फल जाम या कन्फ्यूजन है। इस मिठाई को खट्टा क्रीम के साथ परोसें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, नींबू के रस के साथ सेब डाला जा सकता है - यह खट्टा जोड़ देगा और फलों के स्वाद को प्रकट करेगा।

गुर्दे और मूत्र पथ के संक्रमण के लिए एक आहार काफी विविध और स्वादिष्ट हो सकता है। रोगी को नमक की आदत को तोड़ने में कुछ समय लगेगा, लेकिन आहार चिकित्सा का पूरे शरीर पर सकारात्मक उपचार प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, क्रोनिक किडनी रोग वाले लोगों को अपने पूरे जीवन में रहना चाहिए।

गुर्दे पानी और शरीर के नमक संतुलन को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इसलिए, गुर्दे की बीमारियों के साथ, नमक और तरल के सेवन को सीमित करने की सिफारिश की जाती है। डॉक्टरों ने विशेष आहार विकसित किए हैं जो कि गुर्दे की बीमारी सहित विभिन्न रोगों के उपचार के लिए उपयुक्त हैं। मरीजों को निर्धारित उपचार तालिकाओं और हैं।

बहुत सख्त है, लेकिन उचित उपचार के लिए आवश्यक है। पत्थरों या अन्य गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित रोगियों को मेनू से निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को बाहर करने की दृढ़ता से सिफारिश की जाती है: लहसुन, मशरूम, शर्बत, सेम, प्याज, नमक, कोको और कॉफी, डार्क चॉकलेट, तेल मछली, पशु मांस - यह सब बीमारी के मामले में नहीं खाया जाना चाहिए। गुर्दे की!

शराब का सेवन कम से कम करना, विभिन्न सॉसेज, डिब्बाबंद सामान, पेस्ट्री और पनीर को आहार से हटाना आवश्यक है।

मैं क्या खा सकता हूँ?

सामान्य तौर पर, आप डेयरी उत्पादों का उपभोग कर सकते हैं, लेकिन इस बीमारी के साथ शरीर में पोटेशियम और फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा भी आवश्यक नहीं है।

प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की सूची काफी बड़ी है, लेकिन आहार की विविधता को इससे पीड़ित नहीं होना चाहिए। आप खा सकते हैं: दुबला सूप, सब्जियां, कम वसा वाले मांस और मछली, अंडे। इसे चीनी, शहद, विभिन्न जाम, फल और रस खाने की अनुमति है।

यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के सख्त प्रतिबंध केवल उन लोगों पर लगाए जाते हैं जिनके पास गुर्दे की पथरी या गुर्दे की विफलता है, अन्य लोगों को अपने दैनिक आहार को थोड़ा समायोजित करना चाहिए और शरीर में नमक का सेवन प्रति दिन 2 ग्राम तक कम करना चाहिए।

• एक ही समय में, दिन में 3-5 बार खाएं;
• भोजन के बीच हल्के अव्यवस्थित स्नैक्स को खत्म करें, जैसे कैंडी चाय, पटाखे, और पसंद;
• 300 ग्राम सेवारत आकार को कम करें;
• काली चाय को गुलाब जल के साथ शहद के साथ बदलें।

दिन के लिए नमूना मेनू

गुर्दे की बीमारियों के लिए चिकित्सीय आहार चिकित्सा प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से संकलित की जाती है, लेकिन सूचीबद्ध विकल्प सबसे अधिक सूट करेंगे:

1 भोजन विकल्प

• नाश्ता: 1 अंडा, साथ;
• दोपहर का भोजन: मक्खन और शहद के साथ टोस्ट, एक गिलास केफिर;
• दोपहर का भोजन: बिना मसाले के रोटेटोइल, रोटी का एक टुकड़ा, चिकन शोरबा;
• स्नैक: पके हुए फल (सेब, नाशपाती, आड़ू);
• डिनर: मीटबॉल (क्रमशः मछली से) के साथ मछली शोरबा पर सूप।

बिस्तर पर जाने से पहले, आप एक गिलास दही या सूखे खुबानी पी सकते हैं।

2 शक्ति विकल्प

• नाश्ता: मक्खन और जाम के साथ टोस्ट;
• दोपहर का भोजन: ओवन में पकाया गया चीज़केक, नींबू के साथ कमजोर चाय;
• दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम के साथ, उबला हुआ चिकन के साथ मसला हुआ आलू;
• स्नैक: दही और फलों से सूप;
• रात का खाना: आलू, अचार और प्याज के बिना सर्दियों का सलाद।

3 विकल्प

• नाश्ता: 2 अंडे से आमलेट, दूध का दूध;
• दोपहर का भोजन: कॉटेज पनीर, जाम के साथ टोस्ट;
• दोपहर का भोजन: पकौड़ी, सब्जी सलाद के साथ चिकन सूप;
• स्नैक: फलों का सलाद;
• रात का खाना: लाल मछली, पन्नी में नमक, मसाले और मक्खन के बिना ओवन में पके हुए।

स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त व्यंजनों

सब्जी का सूप, सामग्री:

• आलू, 3 पीसी ।;
• गाजर, 1 पीसी ।;
• सफेद गोभी, 100 ग्राम;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स, 100 ग्राम;
• दूध या मलाई।

पैन में एक लीटर पानी डालें, छिलके वाली सब्जियाँ डालें और लगभग तैयार होने तक पकाएँ। उन्हें पकड़ो, उन्हें काटो। आपको शोरबा डालने की ज़रूरत नहीं है, वहां कटा हुआ या मसला हुआ सब्जियां जोड़ें (एक तीव्र या पुरानी बीमारी के मामले में, रगड़ना बेहतर है), थोड़ा दूध या क्रीम जोड़ें, जब तक सब्जियां तैयार न हो जाएं तब तक पकाना।

मोती जौ के साथ सब्जी का सूप, सामग्री:

• दूध, 1 कप;
• सब्जी शोरबा, 700 मिलीलीटर;
• आलू, 3 पीसी ।;
• अजवाइन, 100 ग्राम;
• गाजर, 1 पीसी ।;
• मोती जौ, 100 ग्राम।

गाजर और आलू को छीलें, पानी के बर्तन में डालें, तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां लगभग तैयार न हो जाएं। गाजर और आलू को बाहर निकालें, मोती जौ डालें, जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो पकी हुई सब्जियों और अजवाइन को काट लें, उन्हें शोरबा और मोती जौ में टॉस करें। दूध डालो (आप इसे गैर वसा क्रीम के साथ बदल सकते हैं, यदि आप चाहते हैं) और तब तक उबालें जब तक कि अनाज और सब्जियां पूरी तरह से पक न जाएं।

लंच के समय वेजिटेबल सूप खाना अच्छा होता है, इससे आंतों और किडनी पर काम का बोझ नहीं पड़ता है। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि नमक और काली मिर्च अनावश्यक हैं, अन्यथा पूरे लाभकारी प्रभाव गायब हो जाएंगे, और गुर्दे की बीमारियां खराब हो जाएंगी।

शाकाहारी बोर्स्ट, सामग्री:

• पानी, 1 लीटर;
• आलू, 5 पीसी ।;
• गाजर, 1 पीसी ।;
•   , 200 ग्राम;
• गोभी, 200 ग्राम;
• टमाटर, 1 पीसी ।;
• मक्खन, 25 ग्राम;
• साग, 20 ग्राम।

एक सब्जी शोरबा बनाओ, इस धोने के लिए और बीट्स, गाजर और आलू को छीलकर, उन्हें इनपुट में जोड़ें, लगभग पकाए जाने तक पकाना। जबकि सब्जियां उबल रही हैं, सफेद गोभी के 200 ग्राम बारीक काट लें, उबलते पानी के ऊपर टमाटर डालें (ताकि त्वचा आसानी से छील जाए), छील और काट लें। जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो आलू, बीट्स और गाजर को हटा दें।

सब्जियों को काटें, साधारण बोर्स्च के लिए, यदि संभव हो तो आप बीट्स को पीस सकते हैं। शोरबा में सभी तैयारी जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, गर्मी को कम से कम करें और सूप को एक और 5-10 मिनट के लिए उबाल दें। गर्मी बंद करें और 2 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में जलसेक करने के लिए वेजी बोर्स्क छोड़ दें। उपयोग करने से पहले, आप थोड़ा नींबू का रस, जड़ी बूटी और खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

फलों का सूप सामग्री:

• Prunes, 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी, 50 ग्राम;
• खजूर, 50 ग्राम;
• सूखे सेब, 50 ग्राम;
• सूखे नाशपाती, 50 ग्राम;
• चावल, 50 ग्राम।

पानी में सभी सूखे मेवे डालें और 15 मिनट तक पकाएं। मक्खन की एक छोटी राशि के अतिरिक्त के साथ, चावल को अलग से पकाएं। सूखे मेवे को पानी से निकालें और बारीक काट लें, चावल के साथ मिलाएं और फलों के पानी में वापस जोड़ें। एक और पांच मिनट पकाएं। आप कुछ शहद, क्रीम, या यहां तक \u200b\u200bकि कुछ प्रकार के जाम जोड़ सकते हैं।

फलों का सूप मिठाई के बजाय खाया जाना चाहिए, आप मध्यवर्ती भोजन (दोपहर या दोपहर के नाश्ते) या पूरक दोपहर के भोजन में से एक को बदल सकते हैं। यह कॉम्पोट की तरह स्वाद लेता है।

मीठे चावल सूप सामग्री:

• चावल, 100 ग्राम;
• दूध, 250 मिली;
• जल।

चावल अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं, आपको सभी स्टार्च धोने की जरूरत है, सुनिश्चित करें कि अनाज पारदर्शी हो। पानी के साथ अनाज डालो, लगभग तैयार होने तक पकाना। दूध को एक अलग कंटेनर में गर्म करें, वहां चावल डालें और चावल को तैयार अवस्था में लाएं। जब दूध का सूप ठंडा हो जाए तो उसमें शहद मिलाएं। यदि आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो चीनी या जाम जोड़ने के लिए बेहतर है, क्योंकि शहद, जब 40 डिग्री से ऊपर के तापमान के साथ बातचीत करते हैं, तो इसके उपयोगी गुणों को खो देता है।

लंच या दोपहर के स्नैक में डेज़र्ट राइस सूप का सेवन किया जा सकता है। आप उन्हें नाश्ते के साथ बदल सकते हैं, लेकिन फिर यह कुछ और संतोषजनक जोड़ने के लायक है, उदाहरण के लिए, रोटी और मक्खन के साथ एक अंडा।

पकाया मांस गोलश, सामग्री:

• लो फैट बीफ़, 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा, 15 ग्राम;
• गाजर, 30 ग्राम;
• मक्खन, 15 ग्राम;
• क्रीम।

खाना पकाने के दौरान मांस को उबाल लें, मलाईदार बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक सूखा पैन में आटा भूनें, क्रीम के साथ मिलाएं। जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे बाहर निकालें और क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें, सॉस और पानी डालें, कटा हुआ गाजर जोड़ें। लगभग एक घंटे तक पकाएं।

बकसुआ या चावल के साथ परोसा गया गोलेश, आप अनाज के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यह मैश की हुई सब्जियों के साथ स्वादिष्ट भी निकलेगा। यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए बेहतर है, क्योंकि यह रात के खाने के लिए बहुत भारी है।

चिकन पुलाव, सामग्री:

• चिकन स्तन, 1 पीसी। (या चिकन के 2 टुकड़े);
• सफेद रोटी, 50-100 ग्राम;
• मक्खन, 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा, 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम, our कप;
• दूध, 200 मिली।

चिकन भागों को उबाल लें, एक मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें। रोटी को दूध में भिगोएँ, जब नरम हो जाए, तो मांस में जोड़ें, मिश्रण करें। तेल को पीसें, अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग करें, और प्रोटीन को थोड़ा हरा दें। ब्रेड के साथ मांस में मक्खन, जर्दी और खट्टा क्रीम जोड़ें, चिकनी तक मिश्रण करें। एक कटोरा जिसमें आप सेंकना करेंगे, मक्खन के साथ ग्रीस करें, मांस मिश्रण डालें और वहां प्रोटीन को पीटें। ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें, लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

चिकन पुलाव रात के खाने के लिए खाया जा सकता है, यह शरीर को अधिभार नहीं देता है, गुर्दे तनाव का अनुभव नहीं करते हैं। सोने से 3-4 घंटे पहले डिनर करना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए एक आहार बहुत महत्वपूर्ण माना जाता है, जो चयापचय को अनुकूलित करने में मदद करता है। नैदानिक \u200b\u200bपोषण उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक है और दवा चिकित्सा के प्रभाव में सुधार करता है। किसी भी गुर्दे की बीमारी शरीर के विभिन्न अंगों और प्रणालियों के विघटन की ओर ले जाती है।

यह मुख्य रूप से निम्नलिखित परिवर्तनों के कारण है:

• रक्त में चयापचय उत्पादों का संचय,
• एसिड-बेस और पानी-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन का उल्लंघन।

ये परिवर्तन निम्नलिखित लक्षणों का कारण बनते हैं:

• सूजन दिखाई देती है
• रक्तचाप बढ़ जाता है
• जीव नशा अपने स्वयं के चयापचय उत्पादों के साथ विकसित होता है।

गुर्दे की क्षति (तालिका संख्या 7) के लिए एक सख्त आहार नेफ्रोटिक सिंड्रोम, पुरानी गुर्दे की विफलता और ग्लोमेरुलोफ्राइटिस के रोगियों के लिए निर्धारित है। अन्य गुर्दे की बीमारियों के साथ, महत्वपूर्ण आहार प्रतिबंधों की आवश्यकता नहीं होती है, इस मामले में, केवल खपत को कम करना आवश्यक है:

• नमक,
• गर्म मौसम
• मसाले।

शराब के उपयोग को बाहर करना भी आवश्यक है।

प्रोटीन प्रतिबंध

गुर्दे की समस्याओं के लिए एक आहार में भोजन के साथ आने वाले प्रोटीन की मात्रा में कमी शामिल है। प्रोटीन चयापचय के परिणामस्वरूप, नाइट्रोजनयुक्त स्लैग बनते हैं, जो रोगग्रस्त गुर्दे द्वारा निकालना मुश्किल होता है और धीरे-धीरे रक्त में जमा हो जाता है। उसी समय, प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं के लिए एक महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री है, इसलिए हम इसकी सीमा के बारे में बात कर रहे हैं, न कि आहार से इसका पूर्ण बहिष्कार। प्रोटीन खाद्य पदार्थों से, कम मात्रा में मांस और मछली की वसा वाली किस्मों के उपयोग की सिफारिश की जाती है। इन उत्पादों को उबालने या स्टू करने की आवश्यकता होती है, लेकिन तला हुआ नहीं। आप चिकन अंडे खा सकते हैं। पुरानी गुर्दे की विफलता में, रोगी के वजन और बीमारी के चरण के आधार पर, प्रति दिन प्रोटीन की मात्रा 20-50 ग्राम होनी चाहिए।

महत्वपूर्ण: गुर्दे की बीमारी के लिए एक सख्त प्रोटीन मुक्त आहार 1-2 सप्ताह से अधिक नहीं देखा जाना चाहिए, क्योंकि रोगी के प्रोटीन के तेज प्रतिबंध से स्वास्थ्य खराब हो सकता है।

गुर्दे समारोह के मामूली उल्लंघन के साथ, आहार में प्रोटीन प्रतिबंध की आवश्यकता नहीं होती है। यह सप्ताह में 1-2 बार उपवास के दिनों की व्यवस्था करने के लिए पर्याप्त है।

कैलोरी की मात्रा

एक महत्वपूर्ण बिंदु कैलोरी आहार है। यह पर्याप्त उच्च होना चाहिए और 3500 किलो कैलोरी / दिन से कम नहीं होना चाहिए। इस मामले में, अधिकांश मेनू वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं। कम कैलोरी सामग्री इस तथ्य की ओर ले जाती है कि शरीर न केवल वसा खर्च करना शुरू कर देता है, बल्कि अपने स्वयं के प्रोटीन भी। यह विषाक्त चयापचयों के बढ़ते गठन के साथ है, परिणामस्वरूप, गुर्दे पर भार बढ़ता है। गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण नियमित और आंशिक होना चाहिए। दिन में 4-6 बार छोटे हिस्से में खाना सबसे अच्छा है।

नमक प्रतिबंध

नमक उन मामलों में सीमित होना चाहिए जहां गुर्दे की बीमारी बढ़ जाती है रक्तचाप और महत्वपूर्ण शोफ। इस मामले में, खाना पकाने के दौरान व्यंजन बिल्कुल भी नमकीन नहीं होते हैं, और खाना खाते समय रोगी खुद को नमक की एक छोटी मात्रा के साथ नमक देता है, जिसे प्रति दिन 2-3 ग्राम (लगभग आधा चम्मच) दिया जाता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कई तैयार उत्पादों में बड़ी मात्रा में नमक होता है। यह ब्रेड पर भी लागू होता है। इसलिए, विशेष अनसाल्टेड पेस्ट्री या बेक ब्रेड को स्वयं खरीदना बेहतर है। उसी कारण से, आप खरीदे गए सॉसेज और सॉसेज, स्मोक्ड मीट, अचार और मैरिनड्स, हार्ड पनीर नहीं खा सकते हैं। आप नमकीन मछली भी नहीं खा सकते हैं और उच्च लवणता, कोको का खनिज पानी पी सकते हैं।

फास्फोरस और पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• सूखे मेवे
• पागल,
• केले,
• पनीर
• आंतरिक अंगों।

अनुमत उत्पाद

• ताजा, उबला हुआ या स्टू सब्जियां;
• पास्ता और अनाज;
• सब्जी सूप;
• जामुन और फल;
• डेयरी उत्पाद (खट्टा दूध, केफिर, खट्टा क्रीम);
• मक्खन और वनस्पति तेल;
• खाद और जेली;
• गुलाब का शोरबा;
• कमजोर चाय और कॉफी।

निषिद्ध उत्पाद

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार निम्नलिखित उत्पादों के मेनू से प्रतिबंध और बहिष्करण प्रदान करता है:

• मांस और चिकन शोरबा,
• मशरूम,
• चॉकलेट,
• लहसुन और प्याज,
• फलियां,
• मूली,
• मसालेदार और मसालेदार व्यंजन।

सूचीबद्ध उत्पादों में आवश्यक तेल होते हैं जो गुर्दे के ऊतकों को परेशान करते हैं। खाना बनाते समय, आप बे पत्ती, दालचीनी, थोड़ा तले हुए प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

उपवास के दिन

गुर्दे की विकृति के साथ, आवधिक उपवास के दिन उपयोगी होते हैं, जिसके दौरान केवल एक निश्चित उत्पाद का सेवन किया जा सकता है। निम्नलिखित प्रकार के उपवास के दिन ध्यान देने योग्य हैं:

• बेरी और फल
• सब्जियों,
• रस,
• ovsyanochnye,
• तरबूज।

उपवास के दिनों में केवल एक विशिष्ट उत्पाद का सेवन किया जाना चाहिए।

फल और बेरी उपवास दिवस प्रति दिन 1.5 किलो फल या जामुन की खपत के लिए प्रदान करता है, जिसे 5 रिसेप्शन में विभाजित किया गया है। तरबूज दिन फल की एक किस्म है, यह गुर्दे समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। सब्जी उपवास के दिनों में एक ही सिद्धांत है: दिन में 5 बार आपको उबली हुई, स्टू या ताजी सब्जियां खाने की आवश्यकता होती है। आप वनस्पति तेल या कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ उनसे और मौसम से सलाद बना सकते हैं। खीरा उपवास का दिन किडनी के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है।

यूरोलिथियासिस के लिए आहार

गुर्दे की पथरी की बीमारी के लिए पोषण चयापचय विकार के प्रकार पर निर्भर करता है। पत्थरों की संरचना का निर्धारण करने के बाद आहार का चयन किया जा सकता है:

oxalates

ऑक्सालिक एसिड के सेवन को सीमित करना आवश्यक है। आहार से हटा दें हरी पत्तेदार पौधे - शर्बत, पालक, सलाद; आप चॉकलेट, कोको, कॉफी नहीं खा सकते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड का सेवन, जो कि ब्लैकक्यूरेंट, एंटोनोव सेब, मूली और खट्टे फलों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, को भी सीमित होना चाहिए। विटामिन बी 6 ऑक्सीलिक एसिड के टूटने में योगदान देता है, इसलिए ब्राउन ब्रेड, दलिया और एक प्रकार का अनाज दलिया को आहार में शामिल किया जाना चाहिए। फूलगोभी, बैंगन, कद्दू, बीन्स, prunes उपयोगी हैं।

Urata

यूरिक एसिड के लवण गुर्दे के पत्थरों को एक अम्लीय वातावरण (कम पीएच में) बनाते हैं। इसलिए, आपको मूत्र उत्पादों को क्षारीय करने के पक्ष में आहार को बदलने की आवश्यकता है। यह प्रभाव इसके पास है:

• अनाज,
• आलू,
• रोटी
• सूखे मेवे

खट्टे खाद्य पदार्थ सीमित या समाप्त होने चाहिए:

• मछली
• मांस
• ऑफल (गुर्दे, यकृत, मस्तिष्क),
• सॉसेज और स्मोक्ड मीट,
• डिब्बा बंद भोजन।

फॉस्फेट

फॉस्फेट गणना के साथ, इसके विपरीत मूत्र को अम्लीकृत करना आवश्यक है। इसके लिए, मेनू का आधार मांस और मछली व्यंजन होना चाहिए। यह निम्नलिखित उत्पादों को देने लायक है:

• दूध और डेयरी उत्पाद,
• सब्जी और दूध सूप,
• बेरी और फलों के रस और खाद।

कम आम एक अलग संरचना के गुर्दे की पथरी हैं। इस प्रकार के यूरोलिथियासिस के साथ, एक आहार या पोषण विशेषज्ञ एक आहार चुन सकते हैं।

यदि गुर्दे की पथरी यूरोलिथिएसिस के साथ गले में है, तो आहार नई गणना के गठन को रोकता है और मौजूदा लोगों के विघटन और उन्मूलन को बढ़ावा देता है।

महत्वपूर्ण: गुर्दे की पथरी की बीमारी के साथ, आप 1 महीने से अधिक समय तक सख्त आहार का पालन नहीं कर सकते हैं, अन्यथा गुर्दे में विपरीत संरचना के पत्थर बन सकते हैं। इसलिए, आहार को एक डॉक्टर की निरंतर देखरेख में देखा जाना चाहिए।

  DIET नंबर 7

उपयोग के लिए संकेत:

वसूली अवधि के दौरान तीव्र नेफ्रैटिस (उपचार के 3-4 सप्ताह से);

तेज और गुर्दे की विफलता के बिना क्रोनिक नेफ्रैटिस।

आहार का उद्देश्य

भड़काऊ घावों के मामले में गुर्दे के कार्य के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करने के लिए, गुर्दे के मध्यम प्रसार के साथ शरीर से चयापचय उत्पादों के उन्मूलन में सुधार करने के लिए, गुर्दे के ऊतकों में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार और आहार के एंटी-एलर्जी प्रभाव से उपचार की प्रभावशीलता में वृद्धि करना।

सामान्य लक्षण

आहार संख्या 7 में  प्रोटीन सामग्री सीमित है, और वसा और कार्बोहाइड्रेट शारीरिक मानक के भीतर हैं। पशु प्रोटीन में, मांस, मछली और अंडे के बजाय डेयरी को प्राथमिकता दी जाती है। नमक के बिना भोजन तैयार किया जाता है। रोगी उपस्थित चिकित्सक (3 से 6 ग्राम या अधिक) द्वारा अधिकृत खुराक पर नमक को सीधे प्लेट पर रखता है। मुक्त द्रव की मात्रा 1 लीटर तक कम हो जाती है। विटामिन, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड, समूह बी विटामिन, विटामिन ए की सामग्री में काफी वृद्धि हुई है। पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों की शुरूआत बढ़ रही है। उन उत्पादों को प्रतिबंधित करें जो तंत्रिका और हृदय प्रणाली (मादक पेय, बीयर, मजबूत चाय, कॉफी, कोको सहित) को उत्तेजित करते हैं; निकालने वाले पदार्थ (मांस और मछली शोरबा, मशरूम शोरबा, तला हुआ। ई मांस और मछली)। आग रोक वसा (मटन, पोर्क, बीफ) को बाहर रखा गया है।

पाक प्रसंस्करण

भोजन को उबला हुआ, भाप, पके हुए रूप में पकाया जाता है। मक्खन और वनस्पति तेलों में फ्राइंग की अनुमति है, लेकिन बिना ओवरकूकिंग के। भोजन का तापमान सामान्य है।

पावर मोड

रोटी और आटा उत्पादों

नमक रहित रोटी, पेनकेक्स, खमीर के साथ पेनकेक्स और नमक के बिना।

साधारण बेकिंग की रोटी, नमक के अलावा आटे के उत्पाद।

सूप

सब्जियों, आलू, अनाज, फल, सीमित - डेयरी के साथ शाकाहारी। उबलते और sautéing के बाद खट्टा क्रीम, मक्खन, डिल, अजमोद, साइट्रिक एसिड, प्याज के साथ कपड़े पहने।

मांस, मछली और मशरूम शोरबा, फलियां सूप।

मांस और मुर्गी

कम वसा वाले गोमांस, वील, मांस और उबले हुए पोर्क, भेड़ का बच्चा, चिकन, खरगोश, टर्की, उबला हुआ या बेक किया हुआ, उबालने के बाद थोड़ा तला हुआ। टुकड़ों में या कीमा बनाया हुआ रूप में पकाया जा सकता है। उबली हुई जीभ।

वसायुक्त किस्में, उबले हुए, सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन के बिना तले हुए और तले हुए व्यंजन।

मछली

गैर-चिकना, उबला हुआ, उसके बाद हल्का फ्राइंग या बेकिंग, एक टुकड़ा और कटा हुआ, भरवां, उबलते हुए जेली।

वसायुक्त प्रजाति, नमकीन मछली, कैवियार, डिब्बाबंद भोजन।

डेयरी उत्पाद

गाजर, सेब, चावल के साथ दूध, क्रीम, खट्टा-दूध पेय, पनीर और दही व्यंजन; खट्टा क्रीम।

अंडे

योलक्स व्यंजनों में जोड़ा गया। पूरे अंडे - प्रति दिन दो (नरम-उबला हुआ, तले हुए अंडे) - मांस, मछली या कॉटेज पनीर के उपयोग में कमी के साथ।

अनाज

किसी भी तैयारी में विभिन्न अनाज (विशेष रूप से, साबूदाना, चावल, मक्का, मोती जौ) और पास्ता।

फलियां।

सब्जियों

आलू और सब्जियों का व्यापक रूप से किसी भी पाक प्रक्रिया में उपयोग किया जाता है।

फलियां, प्याज, लहसुन, मूली, मूली, शर्बत, पालक, नमकीन, मसालेदार और मसालेदार सब्जियां, मशरूम।

स्नैक्स

अचार के बिना Vinaigrettes, ताजी सब्जियों और फलों से सलाद।

मीठा खाना

विभिन्न फल और जामुन, कच्चे, उबले हुए, स्टू फल, जेली, जेली, शहद, जाम, मिठाई, पॉप्सिकल्स।

चॉकलेट।

सॉस और मसाला

टमाटर, डेयरी, खट्टा क्रीम, फल और सब्जी मीठा और खट्टा ग्रेवी, उबले हुए और तले हुए प्याज से प्याज सॉस। वैनिलिन, दालचीनी, साइट्रिक एसिड।

मांस, मछली और मशरूम सॉस, मिर्च, सरसों, सहिजन।

पेय

चाय, कमजोर कॉफी, फल और सब्जियों के रस।

गुलाब का शोरबा

मजबूत कॉफी, कोको, खनिज पानी, सोडियम में समृद्ध। लोड हो रहा है ...

गुर्दे की बीमारी के लिए एक आहार व्यापक उपचार में एक महत्वपूर्ण बिंदु है। सबसे पहले, गुर्दे का एक महत्वपूर्ण कार्य शरीर में होमियोस्टैसिस का समर्थन करना है, एसिड-बेस और जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियामक कार्यों को पूरा करना है।

शरीर के अंतःस्रावी तंत्र का नियामक कार्य और गुर्दे के चयापचय कार्य को पूरी तरह से आत्मविश्वास से मानव शरीर में सबसे महत्वपूर्ण कार्य कहा जा सकता है। एक नियम के रूप में, गुर्दे की बीमारियों की घटना के साथ, गुर्दे के उत्सर्जन में कमी होती है, अंतःस्रावी विकार होते हैं, चयापचय प्रक्रियाएं परेशान होती हैं। ये सभी रोग प्रक्रियाएं पोषण असंतुलन के विकास में योगदान करती हैं। गुर्दे की बीमारी के लिए एक आहार न केवल रोगसूचक है, बल्कि गुर्दे की बीमारियों के इलाज के लिए एक रोगज़नक़ विधि भी है। पूरे शरीर में गुर्दे की बीमारी के साथ, रोग संबंधी परिवर्तन तुरंत होते हैं। उदाहरण के लिए, एडिमा प्रकट होती है, चयापचय प्रक्रियाओं में एक खराबी होती है, तरल पदार्थ और चयापचय उत्पादों को अलग करने की प्रक्रिया बाधित होती है, और रक्तचाप में वृद्धि देखी जाती है। विशेष रूप से गंभीर मामलों में, विषाक्त पदार्थों के साथ विषाक्तता संभव है। शरीर से चयापचय उत्पादों की समय पर रिहाई और शरीर में इष्टतम पानी-नमक संतुलन गुर्दे के सही और स्थिर कामकाज पर निर्भर करता है।

किडनी की बीमारी के लिए एक आहार लगभग उतना ही आवश्यक है, जितना कि चिकित्सा। यह गुर्दे की बीमारी के लिए एक उचित रूप से निर्धारित आहार है जो एक अच्छे परिणाम और प्रभावी उपचार में योगदान देगा। प्रत्येक मामले में गुर्दे की बीमारी के लिए आहार को व्यक्तिगत रूप से सौंपा गया है और इसमें कुछ विशेषताएं हैं जिन्हें निर्धारित करते समय किसी विशेषज्ञ द्वारा माना जाता है। उपस्थित चिकित्सक और आहार विशेषज्ञ एक साथ तरल पदार्थ, नमक, प्रोटीन की स्वीकार्य मात्रा निर्धारित करते हैं, जो रोग के पाठ्यक्रम और रोगी की सामान्य स्थिति की विशेषताओं को ध्यान में रखते हैं।

एक नियम के रूप में, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार पोषण में उत्पादों का एक सेट मूत्रवर्धक गुणों के साथ ताजी सब्जियां और फल होते हैं। उदाहरण के लिए, खीरे, बीट्स, स्क्वैश, कद्दू, अजवाइन की जड़ और पत्तेदार सलाद को सब्जियों की फसलों से अलग किया जा सकता है। फलों में से, तरबूज, तरबूज, खुबानी, सूखे फल, सूखे खुबानी, किशमिश, और prunes नोट किया जा सकता है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार तालिका के लिए व्यंजन तैयार करने की तकनीक में कुछ विशेषताएं भी हैं। आहार की मेज पर लगभग सभी भोजन नमक के बिना तैयार किए जाते हैं, और सभी एक डबल बॉयलर में सबसे अच्छे होते हैं। विशेष रूप से गुर्दे की बीमारी के गंभीर मामलों में, भोजन नमक के बिना पूरी तरह से तैयार किया जाता है। नमक की कमी की भरपाई करने और तैयार भोजन के स्वाद में सुधार करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर वाइन सिरका या नींबू के रस के उपयोग की सलाह देते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए एक आहार में, भिन्नात्मक पोषण महत्वपूर्ण है। यह पांच से छह आनुपातिक भोजन में भोजन की कुल दैनिक राशि का एक विभाजन या कुचल है, जबकि गुर्दे और पाचन तंत्र को अधिभारित किया जाता है। तरल के दैनिक सेवन का प्रतिबंध डेढ़ लीटर है, मुख्य व्यंजनों में तरल को ध्यान में रखते हुए, अर्थात, इसके शुद्ध रूप में, आप एक लीटर तक पी सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ 3000 किलो कैलोरी के भीतर गुर्दे की बीमारी के लिए दैनिक कैलोरी आहार की सलाह देते हैं। इस मामले में, आहार की संरचना संभव के रूप में कार्बोहाइड्रेट होनी चाहिए, लगभग 450-500 ग्राम। प्रोटीन अधिकतम 80-90 ग्राम से अधिक की अनुमति है। आहार तालिका के व्यंजनों में वसा की मात्रा 70 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। गुर्दे की बीमारी के लिए एक आहार में वसा और प्रोटीन का कम से कम सेवन शामिल है, और अधिकतम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्रभावी उपचार और अच्छे परिणामों में योगदान करते हैं।

सबसे पहले, गुर्दे की बीमारी के लिए एक आहार रोगी के शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सुधार को अधिकतम करना चाहिए। आहार समारोह की नियुक्ति के लिए गुर्दे के कार्य की दुर्बलता की डिग्री और रोग प्रक्रिया की गंभीरता मुख्य मानदंड हैं। रोगी की स्थिति के अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण संकेतक भी महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, सूजन और रोगी की उपस्थिति, रक्तचाप में वृद्धि, रोगी के मूत्र में प्रोटीन का स्तर, गुर्दे के प्रोटीन चयापचय के उत्पादों को उत्सर्जित करने की संभावना। रोगी के मूत्र में प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा के साथ, प्रोटीन की मात्रा की मात्रा बढ़ाना आवश्यक है। रोगी की बढ़ी हुई सूजन को नमक के आहार से बहिष्करण की आवश्यकता होती है। द्रव का सेवन आम तौर पर सीमित है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में कुछ विशेषताएं हैं जो प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में विचार की जानी चाहिए। बेशक, आहार भोजन की नियुक्ति एक विशेषज्ञ द्वारा की जाती है।

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण

इसके महत्व में गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण स्वयं उपचार प्रक्रिया से कम महत्वपूर्ण नहीं है और इसका मुख्य हिस्सा है। मानव शरीर में, गुर्दे का कार्य, मुख्य फिल्टर के रूप में, रक्त से अतिरिक्त रक्त, लवण और विषाक्त पदार्थों को साफ करने और समाप्त करने के उद्देश्य से होता है। गुर्दे का मुख्य कार्य मानव शरीर के आंतरिक वातावरण की इष्टतम संरचना को सुनिश्चित करना है।

हर मिनट, लगभग एक लीटर रक्त गुर्दे के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जो किडनी के वजन का लगभग पांच गुना है! छह घंटों के भीतर, मानव शरीर की पूरी रक्त मात्रा गुर्दे के माध्यम से निस्पंदन के एक चक्र से गुजरती है। एक दिन में, गुर्दे लगभग डेढ़ हजार लीटर रक्त को छान लेते हैं। यह स्पष्ट है कि गुर्दे पर दैनिक भार काफी बड़ा है और यह प्रक्रिया किसी व्यक्ति के जीवन भर बाधित नहीं होती है। कुछ लोग महत्वपूर्ण गुर्दा समारोह के बारे में सोचते हैं। और अनावश्यक घटकों से रक्त का शुद्धिकरण उनका एकमात्र कार्य नहीं है। अधिवृक्क हार्मोन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का नियामक कार्य करते हैं और किसी व्यक्ति का मूड और मूड इन हार्मोनों की मात्रा पर निर्भर करता है। यह ये हार्मोन हैं जो तनाव से निपटने की संवेदनशीलता और उनसे निपटने के लिए शरीर की इच्छा को निर्धारित करते हैं। यह पूरी तरह से स्पष्ट है कि गुर्दे शरीर में एक महत्वपूर्ण अंग हैं, किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति उनकी स्थिति पर निर्भर करती है। वर्तमान चिकित्सा आँकड़े हमारे ग्रह के हर दसवें निवासी में गुर्दे की बीमारी का संकेत देते हैं। ये दुखद आँकड़े कुपोषण, खराब गुणवत्ता वाले पीने के पानी और आधुनिक जीवन शैली के उपयोग के परिणाम हैं। ऐसे आँकड़ों से कैसे बचें और किडनी के स्वास्थ्य के लिए क्या आवश्यक है?

सबसे पहले, गुर्दे की बीमारी के मामले में उचित पोषण शुरू करें, जो आहार से हानिकारक खाद्य पदार्थ, शराब, कार्बोनेटेड पेय को बाहर करता है। सामान्य तौर पर, आहार पोषण की नियुक्ति, जो प्रत्येक मामले में प्रभावी होगी, रोगी की पूरी जांच और किसी विशेषज्ञ द्वारा निदान के निर्धारण के बाद ही संभव है। सामान्य शिकायत "खींचने या गले में कम पीठ" आहार भोजन को निर्धारित करने के लिए एक आधार नहीं है। सभी लक्षणों और प्रयोगशाला परीक्षणों की गहन जांच आवश्यक है। गुर्दे के नाइट्रोजन उत्सर्जन समारोह का उल्लंघन निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह क्षण आमतौर पर गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण की नियुक्ति में निर्णायक होता है। गुर्दे के नाइट्रोजन उत्सर्जन के कार्य के उल्लंघन के मामले में, आहार में प्रोटीन की एक न्यूनतम मात्रा प्रदान की जाती है - मांस, मछली, अंडे, वसायुक्त खाद्य पदार्थों की खपत सीमित है। डेयरी उत्पादों का उपयोग भी सीमित है, लेकिन कम वसा वाले पनीर और केफिर की थोड़ी मात्रा की अनुमति है। गुर्दे की बीमारियों के लिए मुख्य आहार ताजी सब्जियां और फल, जामुन, जड़ी बूटी, सूखे फल, फलों के रस हैं। इसी समय, खाना पकाने की तकनीक को सब्जियों और फलों में विटामिन और फाइबर को अधिक से अधिक संरक्षित करना चाहिए। यह एक डबल बॉयलर में सब्जी के व्यंजन पकाने के लिए सबसे अच्छा है, न्यूनतम रूप से उन्हें फ्राइंग और गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है। मूत्रवर्धक गुणों वाली सब्जियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, तरबूज, खरबूजे, कद्दू, तोरी, खीरे। बहुत कम मात्रा में स्टार्च युक्त सब्जियों के उपयोग की अनुमति है।

गुर्दे की बीमारियों के लिए विभिन्न चिकित्सीय आहारों के कई वैज्ञानिक अध्ययन एक बयान में कम किए जाते हैं - गुर्दे के रोगों के लिए नमक की अनुमति नहीं है, और नींबू के रस या वाइन सिरका को आहार खाद्य पदार्थों के स्वाद में सुधार करने की अनुमति है। इसके अलावा बाहर रखा गया: मादक पेय, कॉफी, चाय, नमकीन खाद्य पदार्थ, चॉकलेट और कोको, मसालेदार और मसालेदार व्यंजन।

बिगड़ा हुआ उत्सर्जन समारोह के बिना भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण प्रोटीन उत्पादों की सामान्य सामग्री के साथ निर्धारित किया जा सकता है, लेकिन नमक के सेवन के साथ। इस तरह के आहार में प्रोटीन उत्पाद कम वसा वाले मांस और मछली, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद हैं। डेयरी उत्पादों का उपयोग कैल्शियम और पोटेशियम की एक बड़ी मात्रा प्रदान करता है। इस तरह के आहार में कार्बोहाइड्रेट सब्जियों और सभी प्रकार के अनाज के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं।

उपयोग किए जाने वाले द्रव की मात्रा लगभग दो लीटर है। आहार में फलों की खाद और जूस आवश्यक रूप से शामिल हैं। किशमिश, prunes, सूखे खुबानी, अंजीर के रूप में सूखे फल काफी पौष्टिक होते हैं और शरीर को पोटेशियम प्रदान करते हैं। यदि रोगी की स्थिति अनुमति देती है, तो संभव है कि डॉक्टर एक तरबूज, कद्दू या नारंगी आहार को नियुक्त करता है।

वर्तमान में एक और आम गुर्दे की बीमारी गुर्दे की पथरी का निर्माण है। एक नियम के रूप में, शरीर में चयापचय की गड़बड़ी के परिणामस्वरूप गुर्दे की पथरी का निर्माण शुरू होता है। पथरी के गठन और मुकाबलों के मामले में, गुर्दे में मजबूत दर्द होता है। एक संतुलित आहार और पीने के आहार से पथरी बनने से रोकने में मदद मिलेगी। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार पोषण की नियुक्ति एक विशेषज्ञ को सौंपी जानी चाहिए। सही निदान का निर्धारण करने के लिए, प्रयोगशाला परीक्षणों, अल्ट्रासाउंड की आवश्यकता होती है। गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण, अर्थात्, पत्थरों का निर्माण, ऑक्सीलिक एसिड वाले कार्बोहाइड्रेट के सीमित सेवन के लिए प्रदान करता है। रोगी के आहार से फलियां, बीट्स, मटर, सॉरेल, रुबर्ब, अजमोद, पालक, चॉकलेट और कोको जैसे उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ उन खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह देते हैं जो शरीर से ऑक्सालिक एसिड को प्रभावी ढंग से हटाते हैं, जिससे गुर्दे की पथरी का निर्माण होता है। फलों से आप क्विंस, नाशपाती, सेब, कॉर्नेल, अंगूर खा सकते हैं। उपयोगी डेयरी उत्पादों - दूध, केफिर, दुबला मांस और मछली, गोभी, गाजर, खीरे और मशरूम से ताजा सब्जी सलाद का उपयोग होगा। गुर्दे की पथरी के गठन को रोकने के लिए मुख्य स्थिति तर्कसंगत संतुलित पोषण है। फास्ट फूड, मादक पेय, कार्बोनेटेड पेय का उपयोग करना मना करना आवश्यक है। सामान्य तौर पर, आधुनिक आदमी की बुरी आदतों के एक बड़े और अभिन्न अंग को बाहर करने के लिए। शरीर निश्चित रूप से एक स्वस्थ पूर्ण जीवन के साथ आपको धन्यवाद देगा!

यह याद रखना गलत नहीं होगा कि किडनी की बीमारी के लिए पोषण पर एक सक्षम विशेषज्ञ से चर्चा की जानी चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 में किडनी पर चिड़चिड़ापन प्रभाव को कम करने और उपापचयी प्रभाव प्रदान करते हुए चयापचय उत्पादों के उत्सर्जन को कम करने के लिए अर्क पदार्थों का उपयोग करने पर प्रतिबंध है। अपने आहार में गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 संतुलित, पूर्ण, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और वसा की आनुपातिक सामग्री के साथ है। इस मामले में, प्रोटीन का उपयोग कुछ हद तक सीमित है, और कार्बोहाइड्रेट और वसा का सेवन रोगी की शारीरिक जरूरतों के भीतर है। आहार खाद्य पदार्थों को पकाने की तकनीक में नमक का उपयोग शामिल नहीं है। रोगी को 5 ग्राम से अधिक नहीं की मात्रा में नमक अलग से प्राप्त होता है और अन्य व्यंजनों के साथ मिश्रण के बिना, उपभोग करता है। आहार के साथ तरल पदार्थ का सेवन एक लीटर तक की सीमा में अनुमेय है। मीठे कार्बोनेटेड पेय का उपयोग बाहर रखा गया है। यह उन खाद्य पदार्थों के उपयोग को बाहर करता है जिनमें आवश्यक तेल और ऑक्सालिक एसिड होते हैं। आहार भोजन के लिए व्यंजन एक डबल बॉयलर में तैयार किए जाते हैं या बस उबले हुए होते हैं। एक दिन के लिए गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय आहार 7 की रासायनिक संरचना 70 ग्राम प्रोटीन है, उनमें से 60% पशु हैं, 85 ग्राम वसा, उनमें से 25% वनस्पति हैं, 350 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, लगभग 85 ग्राम चीनी हैं। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 का ऊर्जा मूल्य लगभग 2550-2600 कैलोरी है। पीने का पानी एक लीटर तरल है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 में कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और विटामिन की पूरी सामग्री के साथ व्यंजनों की अधिकतम विविधता शामिल है। लिओट्रोपिक गुणों वाले उत्पादों का उपयोग करना अनिवार्य है, उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद, पनीर, केफिर, दूध। लेकिन भारी क्रीम और खट्टा क्रीम का उपयोग सबसे अच्छा है। तैयार व्यंजनों के स्वाद में सुधार करने के लिए, सूखे डिल, कैरवे के बीज, दालचीनी, पेपरिका, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। नमक की कुल मात्रा प्रति दिन 5 ग्राम है, जबकि नमक का उपयोग मुख्य व्यंजनों को पकाने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि अलग-अलग किया जाता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 में भोजन के बीच समान समय अंतराल के साथ, दैनिक आहार को समान 5-6 भागों में विभाजित करते हुए, आंशिक पोषण प्रदान किया जाता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में किन खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाना चाहिए? सबसे पहले, किसी भी कार्बोनेटेड पेय का उपयोग बाहर रखा गया है, चाहे वह खनिज पानी हो या मीठा पेय। सामान्य तौर पर, यह सिफारिश न केवल चिकित्सीय आहार पर लागू होती है, बल्कि सामान्य दैनिक आहार पर भी लागू होती है। फलियां, जैसे कि सेम, मटर का उपयोग भी सीमित है। किसी भी शोरबा के आधार पर व्यंजन जिनमें अर्क पदार्थ होते हैं उन्हें गुर्दे की बीमारी के लिए आहार से बाहर रखा जाता है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, जिसके आधार पर शोरबा पकाया जाता है। एक उच्च नमक सामग्री के साथ व्यंजन पूर्ण बहिष्कार के अधीन हैं - विभिन्न अचार, सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस और मछली उत्पादों। इसके अलावा, मीठे आटे के व्यंजन, केक, पेस्ट्री, तेल पर आधारित सभी प्रकार के डेसर्ट और क्रीम गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय आहार निर्धारित करते समय पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7, शरीर पर इसका चिकित्सीय प्रभाव, प्रोटीन और फास्फोरस और सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करता है। इसी समय, भस्म व्यंजनों की कैलोरी सामग्री और भोजन की आवृत्ति का कोई छोटा महत्व नहीं है। शरीर की जीवन शक्ति को बनाए रखने के लिए प्रोटीन एक आवश्यक घटक है। हालांकि, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, अपशिष्ट उत्पाद अपशिष्ट उत्पादों के रूप में बनते हैं, उदाहरण के लिए, यूरिया, क्रिएटिनिन। रासायनिक संरचना द्वारा, ऐसे पदार्थ नाइट्रोजन युक्त होते हैं और मूत्र के साथ गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं। भड़काऊ प्रक्रियाओं के दौरान गुर्दे के उत्सर्जन और निस्पंदन कार्य काफी बाधित होते हैं, विषाक्त पदार्थों को शरीर से उत्सर्जित नहीं किया जाता है, जो एक विषाक्त प्रभाव भड़काता है। इस कारण से, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 में रोगी को शारीरिक आवश्यकताओं की अधिकतम स्तर तक खपत प्रोटीन की मात्रा को सीमित किया जाता है।

जब गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 निर्धारित किया जाता है तो एक मरीज क्या उपयोग कर सकता है? बेकरी उत्पादों में से, प्रोटीन मुक्त, चोकर, गेहूं की रोटी का उपयोग करने के लिए सिफारिश की जाती है, बशर्ते कि यह नमक के बिना बेक किया गया हो। पहले पाठ्यक्रमों से, आप केवल उन लोगों का उपयोग कर सकते हैं जो मक्खन, जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी सब्जियों, पास्ता या अनाज के आधार पर शोरबा के बिना पकाया जाता है। उपचार की शुरुआत में मांस और पोल्ट्री का उपयोग सीमित होना चाहिए। थोड़ी देर बाद, आप उबला हुआ दुबला मांस, एक पूरे टुकड़े या कटा हुआ खा सकते हैं। मछली को कम वसा वाली प्रजातियों, उबला हुआ या बेक किया जा सकता है। अंडे की अनुशंसित संख्या प्रोटीन या नरम-उबले अंडे से बने ऑमलेट के रूप में 2 टुकड़ों तक सीमित है। दूध और डेयरी उत्पादों का उपयोग सीमित मात्रा में संभव है। सब्जियों से, आप टमाटर, खीरा, आलू, बीट्स, फूलगोभी, अजमोद, डिल, गाजर खा सकते हैं। इसके अलावा, सब्जियों और साग को उबला हुआ और ताजा दोनों का सेवन किया जा सकता है। डाइटिंग करते समय, उनसे फलों और व्यंजनों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, तरबूज, खरबूजे, जैम, जैम, फ्रूट प्यूरी और मूस। रोगी की पीने की खुराक दूध के साथ कमजोर चाय, ब्लैकक्रंट या कुत्ते के गुलाब के असंतृप्त शोरबा, सब्जी या फलों के रस से 1: 1 के अनुपात में साफ पानी से अलग हो सकती है।

उपचार के दौरान अनिवार्य और सख्त कार्यान्वयन के साथ गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 उपचार के अधिकतम प्रभाव में योगदान देगा।

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार

गुर्दे की बीमारी के लिए एक प्रोटीन-मुक्त आहार तीव्र और पुरानी बीमारियों के लिए उपचार पाठ्यक्रम की प्रभावशीलता में काफी सुधार करेगा। इस आहार का कम कैलोरी आहार भी शरीर के कुल वजन में कमी के लिए योगदान देता है। लेकिन वजन घटाने की तकनीक के रूप में प्रोटीन मुक्त आहार का उपयोग करना सही नहीं कहा जा सकता है। शरीर में तरल पदार्थ के स्तर में कमी के कारण वजन कम होता है। प्रोटीन के सीमित सेवन या सक्रिय शारीरिक गतिविधि के साथ प्रोटीन-मुक्त आहार के संयोजन के साथ दीर्घकालिक आहार से मांसपेशियों के ऊतकों की गंभीर हानि हो सकती है, जिसका उपयोग प्रोटीन की कमी को भरने के लिए किया जाएगा।

गुर्दे की बीमारी के लिए एक प्रोटीन-मुक्त आहार अपने पोषण मूल्य में दैनिक मानक 2200 कैलोरी से अधिक नहीं है। प्रत्येक श्रेणी के रोगियों के लिए पौष्टिक आहार का ऊर्जा मूल्य अलग-अलग है। तो, बेडरेस्टेड रोगियों के लिए, 1800 कैलोरी ऊर्जा मूल्य में कमी संभव है। एक प्रोटीन-मुक्त आहार में न्यूनतम प्रोटीन प्रोटीन को कम करना शामिल है, अर्थात् प्रति दिन 20 ग्राम तक। इस मामले में, प्रोटीन प्रोटीन के मुख्य स्रोत पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं। मांस, मुर्गी और मछली का सेवन बहुत सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए, और इसे पूरी तरह से बाहर करना बेहतर होता है। डेयरी उत्पाद और अंडे भी रोगी के आहार से बहिष्करण के अधीन हैं। प्रोटीन मुक्त आहार मेनू का कार्बोहाइड्रेट भाग लगभग 350 ग्राम प्रति दिन है। प्रतिदिन 80 ग्राम से अधिक नहीं की मात्रा में वसा की सिफारिश की जाती है।

गुर्दे के अधिभार को रोकने के लिए, प्रोटीन-मुक्त आहार का पीने का नियम दैनिक 450-500 ग्राम तरल पदार्थ तक सीमित है।

प्रोटीन-मुक्त आहार तैयार करने की तकनीक में उबालना, स्टीम करना, स्टीव करना शामिल है, लेकिन ओवन में भूनना या पकाना नहीं। नमक के उपयोग के बिना व्यंजन यथासंभव आसानी से पचने योग्य होना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन-मुक्त आहार का मुख्य पौष्टिक आहार अनुमत खाद्य पदार्थों की एक छोटी सूची और प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की एक बड़ी सूची द्वारा दर्शाया जा सकता है। चलो अनुमत उत्पादों की सूची से शुरू करते हैं। बेकरी उत्पादों से नमक मुक्त रोटी हो सकती है। डेयरी उत्पादों का उपयोग न्यूनतम मात्रा में संभव है और बहुत सीमित है। सब्जियां लगभग किसी भी और ताजा रूप में और तैयार व्यंजनों के रूप में सेवन की जा सकती हैं। उबली हुई सब्जियों को उबालना या उबालना सबसे अच्छा है, लंबे समय तक सब्जियों को पकाने और पकाने की अनुमति नहीं है। विभिन्न प्यूरी सूप, सब्जी पक्ष व्यंजन और कई अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है। आप उनमें से लगभग किसी भी ताजे फल और सभी प्रकार के व्यंजन भी खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, संरक्षित करता है, जाम, पुडिंग, फल जेली और मसला हुआ आलू। वनस्पति तेल वसा से बनाया जा सकता है, और आदर्श रूप से, यह बेहतर है, ज़ाहिर है, जैतून। अब प्रतिबंधों की सूची पर विचार करें। तो, अंडे और नमक, तरबूज और फलियां, समुद्री भोजन और मछली, सभी प्रकार के मांस और पोल्ट्री युक्त बेकरी उत्पादों को प्रोटीन मुक्त आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। कॉटेज पनीर और पनीर, सभी प्रकार के कॉटेज पनीर और पनीर डेसर्ट, किसी भी कन्फेक्शनरी, केक, केक, चॉकलेट और इसमें से व्यंजन, दूध सूप, किसी भी शोरबा के आधार पर पहले पाठ्यक्रम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप नमकीन खाद्य पदार्थ और व्यंजन, स्मोक्ड मांस और मछली उत्पादों, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, बीज और नट्स नहीं खा सकते हैं। आहार व्यंजनों की तैयारी के लिए विभिन्न मार्जरीन, आग रोक वसा और तेल और पाक मिश्रण का उपयोग शामिल नहीं है।

एक नियम के रूप में, एक प्रोटीन-मुक्त आहार दस दिनों से अधिक नहीं रहता है, जिसके दौरान बिस्तर पर आराम करना आवश्यक है और शारीरिक गतिविधि की अनुमति नहीं है। भोजन की कुल दैनिक मात्रा को बराबर भागों में दिन में पाँच से छह बार पीना चाहिए। प्रोटीन-मुक्त आहार का आहार और पेय एक विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ द्वारा व्यक्तिगत रूप से विनियमित किया जाता है, जो विश्लेषण और रोगी की सामान्य स्थिति के परिणामों के आधार पर होता है। यह याद रखने की जरूरत नहीं होगी कि शरीर के अतिरिक्त वजन को कम करने के लिए प्रोटीन मुक्त आहार का उपयोग प्रोटीन भुखमरी और अन्य अवांछनीय जटिलताओं का कारण बन सकता है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो इसकी नियुक्ति एक विशेषज्ञ द्वारा की जाती है। प्रोटीन रहित आहार पोषक तत्वों के सेवन को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करता है, जिससे प्रोटीन प्रोटीन के चयापचय में सुधार होता है, लेकिन इस प्रक्रिया में देरी करने की आवश्यकता नहीं है। गुर्दे की बीमारी के लिए एक प्रोटीन मुक्त आहार का उपयोग गुर्दे की विफलता, तीव्र और गंभीर रूपों के साथ पुरानी ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के लिए उपचार के पाठ्यक्रम में एक प्रभावी तत्व के रूप में किया जाता है।

क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार

एक नियम के रूप में, क्रोनिक किडनी रोग पाइलोनेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और धमनी उच्च रक्तचाप के लंबे समय तक कोर्स के परिणामस्वरूप होता है। गुर्दे का उत्सर्जन कार्य धीरे-धीरे कम हो जाता है, शरीर में टॉक्सिन्स और टॉक्सिन्स जमा हो जाते हैं, जो सामान्य कमजोरी और दर्दनाक स्थिति, सिरदर्द के विकास को भड़काते हैं। उपचार के पाठ्यक्रम की प्रभावशीलता काफी बढ़ जाती है जब रोगी क्रोनिक किडनी रोग के लिए एक आहार का पालन करता है।

क्रोनिक किडनी रोग के लिए एक आहार है, सबसे पहले, प्रोटीन प्रोटीन के सेवन को सीमित करने के लिए आवश्यक है और इसके कई मूलभूत सिद्धांत हैं, जिन पर हम विचार करेंगे। तो, नमक और मसाले, चॉकलेट और कोको और उनसे विभिन्न व्यंजन और डेसर्ट आमतौर पर आहार से बाहर रखा गया है। फास्फोरस और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग सख्ती से सीमित है। द्रव की दैनिक मात्रा 1.5 लीटर तक सीमित है। भिन्नात्मक पोषण का सिद्धांत प्रासंगिक होगा - दिन में पांच बार तक। कैलोरी का सेवन कम से कम 3,500 कैलोरी होना चाहिए।

प्रोटीन प्रोटीन चयापचय की प्रक्रिया यूरिया और क्रिएटिन के गठन को बढ़ावा देती है, जो कि गुर्दे की बीमारी के कारण समय पर ढंग से उत्सर्जित नहीं होती हैं। प्रोटीन का सेवन सीमित करने से शरीर के संभावित नशा को रोकने में मदद मिलती है और गुर्दे पर बोझ कम होता है। क्रोनिक किडनी रोग के लिए एक आहार दैनिक प्रोटीन का सेवन लगभग 50 ग्राम तक सीमित करता है। इस मामले में प्रोटीन का मुख्य स्रोत दुबला मांस और मुर्गी, कम वसा वाले पनीर और अंडे होंगे। वनस्पति प्रोटीन, जैसे कि सोया, मटर, बीन्स को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। खाद्य पदार्थों में प्रोटीन की मात्रा के सामान्य विचार के लिए, एक अंडे में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन होता है। 200 ग्राम आलू, 25 ग्राम कच्चे मांस, 35 ग्राम पनीर या 20 ग्राम पनीर में प्रोटीन की समान मात्रा पाई जाती है।

गुर्दे की पुरानी बीमारियों में, नमक का संतुलन गड़बड़ा जाता है और इसके परिणामस्वरूप, शरीर में नमक जमा हो जाता है, जिससे सूजन हो जाती है। इसलिए, क्रोनिक किडनी रोग के लिए एक आहार नमक के उपयोग को बाहर करता है। नमक के बिना आहार खाद्य पदार्थों की तैयारी क्रोनिक किडनी रोगों के लिए आहार पोषण का मुख्य सिद्धांत है। मुख्य व्यंजनों से अलग से प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक नहीं की मात्रा में नमक का सेवन किया जा सकता है। इसी समय, विभिन्न वनस्पति अचार, marinades, मांस और मछली स्मोक्ड उत्पादों, डिब्बाबंद उत्पादों, साथ ही अंडे और नमक वाले औद्योगिक बेकरी उत्पादों को आहार से बाहर रखा गया है। अत्यधिक फास्फोरस सामग्री शरीर से कैल्शियम के त्वरित उत्सर्जन को उत्तेजित करती है, यही कारण है कि मछली और मछली उत्पादों, समुद्री भोजन, चीज, यकृत, फलियां और नट्स को रोगी के आहार से बाहर रखा गया है। ट्रेस तत्वों का एक इष्टतम संतुलन बनाए रखना पोटेशियम युक्त उत्पादों के उपयोग के प्रतिबंध को सुनिश्चित करेगा, उदाहरण के लिए, खजूर, टमाटर, मशरूम, सूखे खुबानी।

क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार कैलोरी में काफी अधिक है और यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। यह इसमें सीमित प्रोटीन प्रोटीन की मात्रा के कारण है और कैलोरी की कमी के साथ, शरीर अपने महत्वपूर्ण महत्वपूर्ण कार्यों को सुनिश्चित करने के लिए मांसपेशियों के ऊतकों का उपयोग करना शुरू कर देगा। तदनुसार, इस मामले में आहार की प्रभावशीलता शून्य होगी। व्यंजनों की कैलोरी सामग्री को कार्बोहाइड्रेट के कारण बढ़ाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पास्ता, अनाज, सब्जी व्यंजन, फल \u200b\u200bऔर जामुन में। आहार से, मछली और मांस शोरबा और उन पर आधारित व्यंजनों को बाहर करना आवश्यक है। यह सब्जी सूप, मसला हुआ आलू, सब्जी साइड डिश पकाया उबला हुआ या उबला हुआ का उपयोग करने के लिए सिफारिश की है। वसा से, सब्जी और मक्खन का उपयोग करने के लिए सिफारिश की जाती है। मिठाई और मिठाइयों से आप मुरब्बा, मार्शमॉलो और मार्शमॉलो, जाम और जाम कर सकते हैं। भिन्नात्मक पोषण के सिद्धांत का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, इससे शरीर और गुर्दे के पाचन तंत्र पर अत्यधिक भार पड़ेगा। क्रोनिक किडनी रोग के प्रारंभिक चरणों में उपयोग किए जाने वाले द्रव की मात्रा वांछित मात्रा से अधिक और लगभग 1.8 लीटर होनी चाहिए। भविष्य में, तरल की मात्रा 0.8 लीटर तक कम होनी चाहिए। क्रोनिक किडनी रोगों में, तरबूज और खरबूजे का उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि उनमें पोटेशियम की उच्च सामग्री होती है। अस्वास्थ्यकर गुर्दे की जलन को कम करने के लिए, दालचीनी, सूखे डिल, नींबू के रस के साथ मौसम के अनुसार आहार भोजन की सिफारिश की जाती है। उसी समय, व्यंजन लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं, एक नियम के रूप में, स्टीमिंग, उबलते या स्टू का उपयोग किया जाता है। अन्य मामलों में, क्रोनिक किडनी रोगों के साथ आहार के लिए भोजन तैयार करने की तकनीक में किडनी रोगों के लिए सामान्य रूप में एक ही सिद्धांत और अवधारणा है।

किडनी डाइट रेसिपी

अपने काम में मानव शरीर के किसी भी अंग में सक्रिय गतिविधि की अवधि और न्यूनतम तीव्रता के साथ काम की अवधि होती है। गुर्दे कोई अपवाद नहीं हैं। यही कारण है कि, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों की गणना सुबह में उपयोग करने के लिए लगभग 13 घंटे तक की जानी चाहिए। इस अवधि के दौरान, गुर्दे का सबसे गहन काम नोट किया जाता है।

इस अवधि के दौरान गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों, एक नियम के रूप में, आहार तालिका के मुख्य व्यंजनों से मिलकर बनता है, उदाहरण के लिए, पहले नाश्ते में दलिया, कम वसा वाले कॉटेज पनीर, जाम और मीठी चाय हो सकती है। दूसरे नाश्ते में एक आमलेट, दुबला मांस या मुर्गी का एक छोटा टुकड़ा, एक प्रकार का अनाज दलिया, फलों का रस शामिल हो सकता है। दोपहर के भोजन के लिए, वनस्पति प्यूरी सूप या शाकाहारी बोर्स्च, उबले हुए आलू, उबले हुए कम वसा वाले मछली, फलों की खाद की सिफारिश की जाती है। मध्याह्न के नाश्ते में सूखे मेवे के रूप में संभव है - सूखे खुबानी, prunes, किशमिश और शहद के साथ जंगली गुलाब का एक गिलास शोरबा। रात के खाने के लिए, आप किशमिश और जेली के साथ एक चावल का कटलेट खा सकते हैं। सोने से डेढ़ घंटे पहले, आप वेनिला क्रैकर्स के साथ एक गिलास फलों का रस पी सकते हैं।

दिन के दूसरे छमाही में, गुर्दे की गतिविधि धीरे-धीरे कम हो जाती है और इसलिए, चिकित्सा पोषण के साथ, भोजन को अधिकतम रूप से दिन के इस समय गुर्दे की शारीरिक स्थिति के अनुरूप होना चाहिए। सब्जी और फलों के रस, ताजे फल या व्यंजन और डेसर्ट के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है। सामान्य तौर पर, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों में मुख्य रूप से सब्जी और फलों के व्यंजन शामिल हैं। अपवादों को नहीं भूलना चाहिए, उदाहरण के लिए, मूली, लहसुन, पालक, फूलगोभी, अजवाइन - को रोगी के आहार से बाहर रखा गया है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार के पहले व्यंजन काफी विस्तृत सब्जी सूप, मसले हुए आलू, अनाज और पास्ता सूप में प्रस्तुत किए जाते हैं, जो विशेष रूप से मांस या किसी अन्य शोरबा के बिना तैयार किए जाते हैं। दूसरा व्यंजन दुबला मांस, पोल्ट्री, मछली से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्टीम कटलेट या मीटबॉल, उबले हुए मांस के रूप में। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में मुख्य खाद्य उत्पाद को किसी भी रूप में दलिया कहा जा सकता है। यह मांस या फल के अलावा चावल, बाजरा, जई, गेहूं हो सकता है। मौसमी फलों से मिठाइयां और फ्रूट प्यूरी तैयार की जाती हैं। यह फ्रूट स्मूदी और जेली, जेली और पुडिंग हो सकता है।

गुर्दा आहार मेनू

किडनी रोगों के लिए आहार मेनू एक आहार विशेषज्ञ है, जो उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों के अनुसार और रोगी की सामान्य स्थिति पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू में हल्के व्यंजन होते हैं जो रोगग्रस्त गुर्दे और पाचन तंत्र पर न्यूनतम भार में योगदान करते हैं। ये मुख्य रूप से विभिन्न व्यंजनों से सब्जी व्यंजन और व्यंजन हैं।

लगभग एक सप्ताह तक गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू में ऐसे व्यंजन हैं:

• नाश्ते के लिए - चावल से दूध दलिया, किशमिश के साथ पनीर, शहद के साथ चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - कॉटेज पनीर का हलवा, एक गुलाब का शोरबा;
• दोपहर के भोजन के लिए - वनस्पति सूप प्यूरी, उबला हुआ मांस, कॉम्पोट;
• रात के खाने के लिए - उबले हुए मछली केक, पास्ता के साथ पनीर पुलाव, कम वसा वाले दूध का एक गिलास;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर;

• नाश्ते के लिए - दूध, गाजर कटलेट, शहद के साथ चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• दोपहर के भोजन के लिए, उबला हुआ मछली और मसला हुआ आलू;
• दोपहर के भोजन के लिए - शाकाहारी बोर्स्च, उबला हुआ पोल्ट्री, सेब का कॉम्पोट;
• रात के खाने के लिए - मांस पुलाव, चीनी के साथ पनीर, दूध के साथ चाय;

• नाश्ते के लिए - विनैग्रेट, उबला हुआ मछली, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, एक गिलास टमाटर का रस;
• दोपहर के भोजन के लिए - सेंवई के साथ दूध का सूप, उबले हुए वील के साथ चावल, चेरी कॉम्पोट;
• रात के खाने के लिए - आलू पुलाव, फलों के साथ दलिया;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास दही;

• नाश्ते के लिए - चावल से दूध दलिया, किशमिश, चाय के साथ पनीर;
• दूसरे नाश्ते के लिए - कॉटेज पनीर पुलाव;
• दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी का सूप, एक प्रकार का अनाज, उबले हुए सेब के साथ उबला हुआ मांस;
• रात के खाने के लिए - मछली के भाप कटलेट, पास्ता पुलाव, एक गिलास दूध;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर;

• नाश्ते के लिए - सब्जी पिलाफ, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, फलों का रस;
• दूसरे नाश्ते के लिए - कॉटेज पनीर, चीनी के साथ केफिर;
• दोपहर के भोजन के लिए - चिकन के साथ सब्जी का सूप, उबला हुआ वील, सेब का कॉम्पोट;
• रात के खाने के लिए - चावल के साथ पनीर पुलाव, एक गुलाब का शोरबा;
• बिस्तर पर जाने से पहले - prunes, सूखे खुबानी, किशमिश;

• नाश्ते के लिए - एक प्रकार का अनाज से दूध दलिया, उबला हुआ बीट, गुलाब कूल्हों से शोरबा;
• दूसरे नाश्ते के लिए - उबला हुआ मछली के साथ मसला हुआ आलू;
• दोपहर के भोजन के लिए - शाकाहारी बोर्स्च, उबला हुआ मांस, फलों का रस;
• रात के खाने के लिए - मांस पुलाव, शहद के साथ चाय;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर;

• नाश्ते के लिए - सूजी, चाय से दूध दलिया;
• दूसरे नाश्ते के लिए - विनैग्रेट, फलों के साथ दलिया, दूध;
• दोपहर के भोजन के लिए - मैश किए हुए आलू का सूप, उबला हुआ मांस, फल जेली;
• रात के खाने के लिए - कॉटेज पनीर पुलाव, सेब पेनकेक्स, कॉम्पोट;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर।

गुर्दे की बीमारियों के लिए यह आहार मेनू प्रकृति में सलाहकार है और इसे आहार विशेषज्ञ द्वारा बदला या पूरक किया जा सकता है।

गुर्दे की बीमारी के साथ मैं क्या खाद्य पदार्थ खा सकता हूं?

गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार पोषण में मुख्य बिंदु रोगी के आहार में प्रोटीन और नमक का सीमित सेवन है। इसलिए, सब्जियों, अनाज और पास्ता में निहित कार्बोहाइड्रेट के कारण आहार की कैलोरी सामग्री प्राप्त की जाती है। प्रोटीन मानव शरीर का एक आवश्यक पोषक तत्व है और इसे पूरी तरह से आहार से बाहर नहीं किया जा सकता है। डाइटिंग करते समय, प्रतिदिन 100 ग्राम के भीतर दुबला मांस, मुर्गी और मछली के उपयोग की अनुमति है। दुबला मांस खाना आवश्यक है, जब छोटे टुकड़ों में पकाया जाता है। आहार के कार्बोहाइड्रेट भाग में विभिन्न वनस्पति व्यंजन होते हैं, उदाहरण के लिए, मैश्ड सूप, सब्जी पक्ष व्यंजन, जो उबले हुए या उबले हुए होते हैं। पालक, अजवाइन और मूली के अपवाद के साथ, सब्जियों को या तो ताजा या व्यंजन के रूप में पकाया जा सकता है। बेकरी उत्पादों से, आप चोकर के साथ नमक रहित रोटी, साबुत आटे से ग्रे का उपयोग कर सकते हैं। गैर-वसा लैक्टिक एसिड उत्पादों, कॉटेज पनीर का सीमित उपयोग। फलों और जामुनों को उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है, साथ ही उनसे विभिन्न व्यंजन भी। उदाहरण के लिए, सभी प्रकार के फल प्यूरीज़, स्मूदीज़, जूस, प्रिजर्व, जैम।

यदि कोई स्पष्ट मतभेद नहीं हैं और उपस्थित चिकित्सक की सिफारिश पर, गुर्दे की बीमारियों के लिए उपवास के दिनों को बिताने के लिए बहुत प्रभावी है, जिसके दौरान विभिन्न सब्जियां, रस, फलों का सेवन किया जाता है। फल उतारने के दिन, 300 ग्राम मौसमी फल, उदाहरण के लिए, सेब, नाशपाती, खुबानी, तरबूज, खरबूजे, दिन में पांच से छह बार खाये जाते हैं। आप थोड़ा सा शहद या कम वसा वाला दही मिला सकते हैं। इसी समय, गुर्दे की बीमारी के मामले में भुखमरी के खतरे के बारे में मत भूलना। याद रखें कि दैनिक कैलोरी का सेवन कम से कम 3,500 किलो कैलोरी होना चाहिए। गुर्दे की बीमारियों के साथ, गुर्दे की जलन को कम करने के लक्ष्य के साथ मसालेदार खाद्य पदार्थों और मसालों की संख्या काफी कम हो जाती है। कम मात्रा में, आप दालचीनी, बे पत्ती, प्याज खा सकते हैं।

गुर्दे की बीमारियों के लिए चिकित्सीय पोषण के एक अनुकरणीय मेनू में शाकाहारी सूप और बोर्स्ट, मैश्ड सूप, स्टीम कटलेट, मांस या मछली, दुबला मांस या पोल्ट्री के रूप में दूसरा पाठ्यक्रम शामिल है। साइड डिश या तो पास्ता के रूप में हो सकते हैं, या अनाज के रूप में। डेसर्ट फलों और जामुन से हो सकता है, उदाहरण के लिए, जेली, जेली, स्मूदी, फलों का मिश्रण। आप अलग से सूखे फल खा सकते हैं - किशमिश, सूखे खुबानी, prunes, अंजीर। ताजे फल और जामुन खाना भी बहुत फायदेमंद है। पेय, चाय, फल और सब्जियों के फलों के पेय या जूस के रूप में, ब्लैककरंट या गुलाब कूल्हे के काढ़े की सिफारिश की जाती है। उपयोग से पहले पेय 1: 1 के अनुपात में उबला हुआ पानी से पतला होना चाहिए, इससे गुर्दे पर बोझ कम हो जाएगा।

रोग के पाठ्यक्रम की विशेषताओं के आधार पर, उपस्थित चिकित्सक और आहार विशेषज्ञ यह निर्धारित करते हैं कि प्रत्येक मामले में व्यक्तिगत रूप से गुर्दे की बीमारी के साथ कौन से उत्पाद खाए जा सकते हैं।

गुर्दे की बीमारी के साथ क्या खाद्य पदार्थ नहीं खाए जा सकते हैं?

यह सूची काफी बड़ी है। यही कारण है कि उचित पोषण महत्वपूर्ण रूप से गति देता है और उपचार प्रक्रिया की प्रभावशीलता को बढ़ाता है। हम प्रोटीन उत्पादों के साथ इस लंबी सूची को शुरू करेंगे। तो, सभी प्रकार के वसायुक्त मांस, पोल्ट्री और मछली, जिसमें पोर्क, बीफ और मटन वसा शामिल हैं, को रोगी के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। मांस, मुर्गी पालन, मछली, मशरूम और फलियां के आधार पर तैयार किए गए शोरबा भी पूरी तरह से बाहर रखा गया है। उच्च नमक सामग्री के साथ सभी उत्पाद और व्यंजन, उदाहरण के लिए, सब्जी अचार, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, सभी प्रकार के मांस और मछली स्मोक्ड उत्पाद, सॉसेज, मसालेदार व्यंजन, एडजिका, सरसों, गर्म मिर्च, लहसुन, प्याज, बहिष्कार के अधीन हैं। इस सूची को अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है, लेकिन बहिष्कार का मुख्य सिद्धांत सभी उत्पाद हैं जो बीमार गुर्दे को परेशान कर सकते हैं या उन पर भार बढ़ा सकते हैं। मक्खन, पेस्ट्री और केक, चॉकलेट और कोको, उन पर आधारित उत्पादों और व्यंजनों के आधार पर विभिन्न डेसर्ट और क्रीम का उपयोग अस्वीकार्य है। कार्बोनेटेड पेय, मजबूत कॉफी और कोको का उपयोग भी बाहर रखा गया है। एक उच्च नमक सामग्री के साथ सभी खाद्य पदार्थ और व्यंजन और बीमार गुर्दे को परेशान करने और उनके काम को उत्तेजित करने के गुणों को बाहर रखा गया है। उपचार के पाठ्यक्रम के दौरान, बीमार गुर्दे पर प्रभाव को कम करने के लिए, सबसे अधिक बख्शते आहार को सुनिश्चित करना आवश्यक है।