दुर्भाग्य से, बहुत उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद, या स्वच्छता मानकों के उल्लंघन के साथ व्यंजन तैयार करना असामान्य नहीं है, और इसका परिणाम तीव्र भोजन विषाक्तता है, जिनमें से लक्षणों में पीड़ित को उपचार और आपातकालीन घरेलू मदद शामिल है।

यह क्या है

पाचन और आंतों के कार्यों के सहवर्ती विकार के साथ प्रत्यक्ष रूप से तीव्र भोजन विषाक्तता स्वयं एक पॉलीटियोलॉजिकल बीमारी है, जो पेट में बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों से भरे भोजन के अंतर्ग्रहण के कारण बनती है, जिसका एक अलग मूल हो सकता है।

इसके अलावा, इस विकृति में शरीर में प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों प्रकार के विषाक्त पदार्थों का प्रवेश भी शामिल है।

किस प्रकार के होते हैं

चिकित्सा में यह प्रतीत होता है कि बिल्कुल सरल रोजमर्रा की बीमारी का वर्गीकरण पर्याप्त व्यापक है, और विशेष शर्तों के साथ फिर से पूरा होता है। यदि इसे सरल किया जाता है, तो, एक सामान्य व्यक्ति के दृष्टिकोण से, तीव्र भोजन विषाक्तता को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है, जो इसके रोगज़नक़ पर निर्भर करता है:

1. प्रकृति में माइक्रोबियल, इस समूह में सभी खाद्य जनित संक्रमण, नशा की स्थिति, खाद्यजन्य विषाक्तता शामिल हो सकते हैं।
2. गैर-माइक्रोबियल उत्पत्ति, यानी अखाद्य मशरूम, रसायन, पौधों, जहर और इतने से विषाक्तता।
3. एक अज्ञात रोगज़नक़ द्वारा जहर, अगर नशे की प्रक्रिया के एटियलजि को फिर से बनाना असंभव है।

जहर क्यों होता है?

अधिकांश तीव्र विषाक्तता व्यक्ति की गलती के कारण पूरी तरह से होती है, और यह आवश्यक नहीं है कि वह बीमार हो जाए - तीव्र बहिर्जात विषाक्तता, उदाहरण के लिए, आमतौर पर स्वच्छता मानकों के उल्लंघन और संस्थानों और सार्वजनिक खानपान सुविधाओं में व्यंजन तैयार करते समय सबसे बुनियादी स्वच्छता का पालन न करने के कारण भी शुरू होता है। ।

पाचन में गड़बड़ी पैदा करने वाले मुख्य कारक हैं:

• उत्पाद और व्यंजन तकनीकी और स्वच्छता आवश्यकताओं के उल्लंघन में तैयार किए गए।
• अनुचित भोजन भंडारण, तापमान उल्लंघन।
• समाप्त शेल्फ जीवन, खराब खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, थोड़ी सड़ी सस्ती सब्जियां या फल)।
• एक विष या जहर की उपस्थिति शुरू में, उदाहरण के लिए, मशरूम, मछली, जंगली जामुन में।

खरीदे गए भोजन में से नशे के अपराधी सबसे अधिक हैं:

1. एक मोटी क्रीम के साथ कन्फेक्शनरी।
2. ब्रेड, कोई भी, दोनों काले और सफेद, विशेष रूप से खतरनाक महंगी "विशेष" रोटी हैं, जिनमें से शेल्फ जीवन, एक नियम के रूप में, वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है।
3. डेयरी उत्पाद, सामान्य गलत धारणा के विपरीत, न केवल "घर" दूध के साथ, बल्कि पास्चुरीकृत कारखाने उत्पादों के साथ भी जहर किया जा सकता है।
4. रॉ ने सॉसेज, मांस, मुर्गी और मछली को धूम्रपान किया।
5. सलाद जो पाक विभाग में कुछ समय के लिए तैयार किया गया है, विशेष रूप से मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ।
6. मशरूम।
7. हल्की नमकीन मछली।
8. समुद्री भोजन।
9. ताजी सब्जियां और फल।
10. डिब्बा बंद भोजन।

दुर्भाग्य से, ज्यादातर लोग आश्वस्त हैं कि आंतों की गड़बड़ी नहीं होगी यदि व्यक्ति खराब करना शुरू कर देगा या बस एक संदिग्ध उत्पाद को उबाल लेगा। यह राय विशेष रूप से डिब्बाबंद अर्द्ध-तैयार सूप, गोभी के साइड डिश, अनाज और अन्य इसी तरह के व्यंजनों के संबंध में व्यापक रूप से व्यापक है जो अर्ध-तैयारियों की स्थिति में कैन में पैक किए गए हैं।

इस तरह की स्थिति बहुत अक्सर सबसे तीव्र भोजन विकृति की ओर ले जाती है, जो स्थिर परिस्थितियों में उपचार की आवश्यकता होती है, जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि क्षतिग्रस्त अर्ध-तैयार उत्पाद का कोई भी उपचार नहीं किया जाता है, यह गारंटी नहीं बनेगा कि सभी रोगजनक सूक्ष्मजीव मर जाएंगे।

कुछ प्रकार के रोगजनकों तापमान के लिए प्रतिरोधी हैं, उदाहरण के लिए, स्टैफिलोकोकस ऑरियस मर नहीं जाता है जब सभी में उबला हुआ होता है, बल्कि, इसके विपरीत, यह तीव्रता से गुणा करता है। बोटुलिनम विषाक्त पदार्थ, जो बोटुलिज़्म के प्रेरक एजेंट बन जाते हैं, केवल 30-40 मिनट के लिए तीव्र उबाल के साथ मर सकते हैं। और संदिग्ध "जंगल के उपहार", अर्थात्, अखाद्य या जहरीले मशरूम, किसी भी खाना पकाने के दौरान किसी भी विषाक्त गुणों को बनाए रखते हैं।

कैसे पहचानें?

तीव्र विषाक्तता के लक्षण बहुत विविध हो सकते हैं, जो इस बात पर निर्भर करता है कि वास्तव में उनका स्रोत क्या है। हालांकि, विषाक्तता के मामले में, सामान्य लक्षण हैं जो हर किसी से परिचित हैं जो खराब गुणवत्ता वाले भोजन से कम से कम एक बार पीड़ित हैं:

• असुविधाजनक असंगत संवेदनाएं;
• बढ़ते चरित्र की मतली;
• बेकाबू, और कभी-कभी सहज, उल्टी;
• ऐंठन, पेट और आंतों में दर्द;
• गंभीर दस्त के लक्षण, कभी-कभी दस्त सहज हो सकते हैं;
• शरीर के तापमान में वृद्धि, औसतन, 38-39 डिग्री तक;
• गंभीर कमजोरी, चक्कर आना।

मामले में जब स्रोत विषाक्तता के मामले में संदेह का कारण बनता है, तेज लक्षणों के साथ, यदि विकार एक बच्चे में होता है, तो डॉक्टरों को कॉल करना आवश्यक है और पीड़ित को प्राथमिक उपचार प्रदान करना जब वे अपने रास्ते पर होते हैं।

बच्चों में तीव्र विषाक्तता वयस्कों में विकारों के पाठ्यक्रम से लक्षणों में भिन्न नहीं होती है। एकमात्र अंतर यह है कि नशे के स्रोत को स्थापित करना अधिक कठिन है, और बच्चा वयस्क की तुलना में प्रक्रिया को बहुत कठिन अनुभव करता है, और परिणाम बहुत अधिक गंभीर हो सकते हैं - विभिन्न जटिलताओं के विकास तक, जैसे कि गुर्दे की विफलता या हाइपोलेर्लैमिक सदमे।

विकास के चरण

किसी भी विकार, बीमारी या विकृति के विकास के कुछ चरण होते हैं, इसका उपचार उस चरण पर निर्भर करता है जिस पर रोग पकड़ा जाता है।

तीव्र भोजन विषाक्तता के चरण निम्नानुसार हैं:

1. स्पर्शोन्मुख - यह तथाकथित अव्यक्त, या "छिपी हुई" अवधि है, जो विकार के रोगज़नक़ के शरीर में प्रवेश करने के तुरंत बाद शुरू होती है। चरण की अवधि सीधे उत्पाद के भ्रष्टाचार, व्यक्ति की उम्र और वजन, व्यक्तिगत संवेदनशीलता और कई अन्य कारकों की डिग्री पर निर्भर करती है। इस स्तर पर, संभावित विषाक्तता का इलाज करना सबसे आसान है, खासकर बच्चों में। यदि एक बच्चे को देखा जाता है कि अजीब जामुन हैं, उदाहरण के लिए, एक पार्क या जंगल में एक झाड़ी से, उसे तुरंत उल्टी को प्रेरित करना चाहिए, उसके पेट को धोना चाहिए, शर्बत देना चाहिए। आमतौर पर, इस तरह के जरूरी उपायों के बाद कोई स्वास्थ्य परिणाम नहीं होते हैं।
2. टॉक्सिकोजेनिक - इसकी शुरुआत रोग के पहले लक्षणों के प्रकट होने से संकेतित होती है, और अंत तब होता है जब पेट से विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है और दवाओं को यथासंभव अधिक लिया जाता है। एक नियम के रूप में, यह इस स्तर पर है कि प्राथमिक चिकित्सा प्रदान की जाती है और डॉक्टरों को बुलाया जाता है।
3. पुनर्रचना - यह जटिल शब्द शरीर की बहाली के चरण को दर्शाता है। इसकी अवधि सीधे स्रोत पर निर्भर करती है। कभी-कभी, जब एक ही मशरूम के साथ विषाक्त पदार्थों, या जहरों के जटिल संयोजनों के साथ विषाक्तता होती है, तो कई वर्षों तक विच्छेदन हो सकता है और तंत्रिका गतिविधि से विभिन्न जटिलताओं की अभिव्यक्तियों के साथ, अंतःस्रावी तंत्र के कार्य और कई अन्य विकृति के लिए स्वतंत्र अतिरिक्त उपचार की आवश्यकता होती है।

तीव्र भोजन विकार में स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए न्यूनतम समय सीमा तीन दिन है।

क्या करें?

विकार के संकेतों के साथ करने वाली पहली बात, खासकर अगर वे बहुत मजबूत हैं, या यदि बच्चा बीमार है, तो एम्बुलेंस को कॉल करना है। विषाक्तता का स्व-वर्गीकरण असंभव है, भले ही इसका स्रोत ठीक से ज्ञात हो।

रोजमर्रा की परिस्थितियों में, आप केवल "रोटी, सलाद, सॉसेज" द्वारा जहर के स्तर पर विकार का निर्धारण कर सकते हैं, और इसी तरह, उत्पाद को इंगित करने के लिए, लेकिन रोगज़नक़ों का वर्गीकरण अज्ञात रहेगा। उदाहरण के लिए, अपर्याप्त रूप से पकाए गए बारबेक्यू का एक टुकड़ा दोनों बोटुलिज़्म और स्टेफिलोकोकस और कई अन्य जीवाणुओं को ले जा सकता है, और बस अनजाने हाथों से खाया जा सकता है।

यह निर्धारित करने के लिए कि पेट में किस तरह का संक्रमण या नशा "घाव" होता है, प्रयोगशाला परीक्षणों की आवश्यकता होती है। वे जटिलताओं से बचने के लिए क्रमशः किसी विशेष मामले में आवश्यक और प्रभावी उपचार को करने की अनुमति देंगे।

प्राथमिक चिकित्सा के उपाय, यह वही है जो आपको डॉक्टरों की प्रतीक्षा करते समय करना होगा।

तीव्र विषाक्तता के लिए प्राथमिक उपचार में निम्नलिखित क्रियाएं शामिल हैं:

पेट को कुल्ला - यह आवश्यक है, भले ही ऐसा लगता है कि "सब कुछ पहले से ही हुआ है" उल्टी के साथ। वास्तव में, आपको गैस्ट्रिक जूस और बलगम के भाग दोनों को धोना होगा - उनमें विकार के प्रेरक कारक भी होते हैं।

घरेलू परिस्थितियों में खुद को धोना सरल है - आपको कम से कम डेढ़ लीटर पानी पीने की ज़रूरत है, किसी भी मामले में ठंड नहीं, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, जब तक आपको उबलने या ऐंठन की भावना महसूस न हो, उल्टी का कारण हो। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराना होगा जब तक कि उल्टी के दौरान लगभग साफ तरल न निकल जाए - बिना अप्रिय गंध, श्लेष्मा झिल्ली या हरे-भूरे रंग के टिंट की उपस्थिति के बिना।

धोने की प्रक्रिया के लिए एक बहुत प्रभावी उपकरण सरल पोटेशियम परमैंगनेट है। इसके समाधान में एक कीटाणुरहित प्रभाव होता है, मुख्य बात यह पोटेशियम मैंगनीज की मात्रा के साथ अति नहीं है, इसलिए म्यूकोसा पर जलने का कारण नहीं होने के लिए, समाधान हल्का गुलाबी होना चाहिए, और क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होना चाहिए।

सोडा के साथ पेट को कुल्ला करने के लिए, निम्नलिखित अनुपात में इस तरह के समाधान को तैयार करने की अनुमति है - एक लीटर पानी के लिए एक चम्मच चम्मच - बच्चों के लिए, और - दो लीटर के लिए एक बड़ा चम्मच - वयस्कों के लिए।

सोरबेंट्स - पेट धोने के बाद, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि मजबूत ऐंठन कम हो गई है और उल्टी बंद हो गई है, तो आपको रोगी को "प्राथमिक चिकित्सा" दवाएं देने की आवश्यकता है।

तीव्र विषाक्तता के लिए आवश्यक दवाएं शर्बत हैं। उनमें से सबसे प्रभावी और बहुमुखी साधारण सक्रिय कार्बन है। इस दवा को प्राचीन सभ्यताओं के समय से जाना जाता है, और तब से, बिल्कुल भी नहीं बदला है। काली गोलियों की संरचना अभी भी विशेष रूप से प्राकृतिक सामग्री जैसे कोक, संक्षेप और प्रसंस्कृत लकड़ी के उत्पाद हैं।

कोयले का कोई सघनता नहीं है और उनमें से एक अतिदेय भी असंभव है। इसलिए, यह गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों और बच्चों के शरीर से विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा करने और निकालने में पूरी तरह से मदद करेगा, जिनमें से सबसे छोटा भी शामिल है।

सभी औषधीय उत्पादों की तरह, कोयले के उपयोग के लिए सिफारिशें हैं। यह केवल 10 मिनट के वजन के लिए - उम्र की परवाह किए बिना, 1 काला वॉशर लगाया जाता है। गर्भवती महिलाओं को यह राशि बढ़ाने की जरूरत है, उनके लिए - हर 10 किलो के लिए 1.5 गोलियां।

रिसेप्शन के लिए, ऐसे व्यक्ति के लिए काफी मुश्किल है जो कठिन कोयला वाशर को निगलने के लिए दिल से उल्टी कर रहा था। इसलिए, दवा को कुचल दिया जाना चाहिए और पानी में भंग कर दिया जाना चाहिए, जो पीने के लिए काफी मुश्किल नहीं है। आदर्श रूप से - आधा गिलास, चूंकि तरल की ऐसी मात्रा मांसपेशियों में ऐंठन को उत्तेजित नहीं करती है और विषाक्तता के शिकार लोगों द्वारा आसानी से पिया जाएगा।

आप अन्य औषधीय शर्बत भी ले सकते हैं जिनका समान प्रभाव होता है।

मेडिकल टीम के आने का इंतजार कर रहे छोटे बच्चों की मदद करना बड़े वयस्कों की मदद करने से अलग नहीं है।

वसूली

रोगी की स्थिति और अव्यवस्था के कारणों के बारे में शब्दों से प्राप्त जानकारी के आधार पर कॉल करने वाले डॉक्टर अस्पताल में भर्ती होने या घरेलू उपचार की संभावना पर निर्णय लेते हैं। वे सही दवाओं पर सिफारिशें देते हैं।

एक नियम के रूप में, यदि अस्पताल में जाने को अनुचित माना जाता है, तो होम थेरेपी 3-7 दिनों के लिए शर्बत लेने पर आधारित है। डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित दवाओं में, सबसे आम हैं:

• कोयला, दोनों काले और सफेद;
• एक प्रकार की मिट्टी;
• enterosgel;
• laktofiltrum।

निर्देशों के अनुसार दवा लेना, आमतौर पर दिन में 4 से 6 बार तक शर्बत का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

बहुत सारा पानी पीना भी उपचार प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, क्योंकि खाने के विकार मानव शरीर को बहुत कमज़ोर करते हैं। जैसा कि पेय आदर्श रूप से अनुकूल हैं:

1. गर्म पानी, सरल, पीने।
2. औषधीय कैमोमाइल का आसव।
3. हल्के से पीसा हुआ चूने का रंग।
4. शहद के एक मामूली अतिरिक्त के साथ गर्म पानी।
5. कमजोर चाय।

भोजन - कम से कम एक दिन के पूर्ण निषेध के तहत, और कभी-कभी लंबी अवधि के लिए। यह रोगी की स्थिति और विषाक्तता की गंभीरता पर निर्भर करता है। यदि सब ठीक है, तो आप दूसरे दिन पहले से ही खाना शुरू कर सकते हैं, और पहला व्यंजन होना चाहिए:

• सब्जी शोरबा, थोड़ा नमकीन;
• तरल वनस्पति प्यूरी, पानी पर और तेल के बिना।

विकार के बाद पुनर्वास के अनुकूल कोर्स के साथ, आप एक सप्ताह में अपने सामान्य आहार पर लौट सकते हैं। और यह सब किसी भी समय आपको नहीं खाना चाहिए:

1. डेयरी उत्पाद, बिना किसी रूप में।
2. सफेद रोटी और पेस्ट्री।
3. भोजन मसाले, सीज़निंग, सिरका, चीनी, नमक की एक बड़ी मात्रा में उपयोग करें।
4. पेट के लिए चरम व्यंजन - अचार, मसालेदार उत्पाद, स्मोक्ड मीट, पेस्ट्री, सॉस और बहुत कुछ।

उपचार के दौरान शरीर के लिए समर्थन के रूप में, शहद अपरिहार्य है, ज़ाहिर है, उचित मात्रा में।

वीडियो: फूड प्वाइजनिंग

तीव्र खाने के विकारों की रोकथाम

फ़ूड पॉइज़निंग एक ऐसी बीमारी है जो इसके प्रभावों का इलाज करने से बचना आसान है। यह छोटे बच्चों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है, जिन्हें फूड पॉइज़निंग को सहन करना बेहद मुश्किल है।

सफल रोकथाम के लिए, आपको "स्वचालितता" लाने की ज़रूरत है, एक आदत में बदल दें, बहुत ही सरल कार्यों की संख्या:

• अपने हाथों को धोना सुनिश्चित करें - सड़क से लौटने के बाद, खाना पकाने से पहले, खाना पकाने के दौरान, शौचालय जाने के बाद, किसी भी घरेलू गतिविधियों के बाद - हमेशा अपने हाथ धोएं और बच्चों को ऐसा करना सिखाएं।
• रसोई में स्वच्छता बनाए रखें - नियमित रूप से तौलिये बदलें, उत्पादों के विभिन्न समूहों के लिए विभिन्न बोर्डों और चाकू का उपयोग करें, उन्हें अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें।
• ध्यान से ऐसे क्षणों को संदर्भित करता है जैसे उत्पादों का शेल्फ जीवन और उनके भंडारण के लिए स्थितियां, उदाहरण के लिए, रसोई में कई ऐसे ही, खाने की मेज पर, केचप है - हालांकि, यह सॉस 12 डिग्री से ऊपर के तापमान पर खराब हो जाता है।
• सभी भोजन को उबालना, सेंकना और तलना सुनिश्चित करें, आपको आधे पके हुए मांस या मुर्गी खाने के संदिग्ध आनंद के लिए स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहिए।
• संदिग्ध रेस्तरां या कैफे में खाना न खाएं, चलते-फिरते स्नैक्स से बचें, बच्चों को गंदे हाथों से चलते हुए पार्क में आइसक्रीम या कुछ और खाना न सिखाएं।
• सार्वजनिक शौचालयों, विशेष रूप से बाहरी शौचालयों से बचें।
• हमेशा वेट सैनिटाइजिंग वाइप्स कैरी करें।

विशेष रूप से बच्चों की व्यक्तिगत स्वच्छता के पूर्ण पालन के आदी होना महत्वपूर्ण है। दुर्भाग्य से, किंडरगार्टन में, वे अभी भी अपने बच्चों को खाने से पहले हाथ धोने के लिए ले जाते हैं, स्कूलों में वे इस बारे में याद भी नहीं दिलाते हैं। और अक्सर स्कूल के शौचालयों में कोई प्राथमिक साबुन नहीं होता है, जो निश्चित रूप से शैक्षणिक संस्थानों के विवेक पर रहता है, लेकिन स्वास्थ्य को जोखिम में डालने का कारण नहीं है।

इसलिए, छात्र को उसके साथ नैपकिन देने की आवश्यकता है ताकि बच्चे को भोजन कक्ष में एक बड़े ब्रेक में नीचे जाने से पहले कम से कम अपने हाथों को रगड़ने की तकनीकी क्षमता हो।

बेशक, इस सूची को जारी रखा जा सकता है, लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि आदत में शामिल होने पर केवल रोजमर्रा के व्यवहार के इन नियमों को तीव्र भोजन विषाक्तता के जोखिम को कम करना होगा, जिसमें गंभीर उपचार अक्सर न्यूनतम तक आवश्यक होता है।

विषाक्तता के कारण के आधार पर भोजन की विषाक्तता के लक्षण अलग-अलग हो सकते हैं। हालांकि, ज्यादातर मामलों में वे समान हैं। खाद्य विषाक्तता कैसे प्रकट होती है?

जहर के कारण

खाद्य विषाक्तता सबसे आम है। इसी तरह के नशे का बार-बार बच्चों और वयस्कों में निदान किया जाता है।   खाद्य उत्पादों की अधिकता क्यों संभव है? इस घटना को भड़काने वाले कई कारण हैं।

ऐसा क्यों होता है:

• खराब समाप्ति तिथियों वाले उत्पादों का उपयोग। निर्दिष्ट तिथि की समाप्ति के बाद, भोजन की संरचना में बदलाव अक्सर होता है, साथ ही इसमें हानिकारक सूक्ष्मजीवों का प्रसार होता है जो विषाक्त पदार्थों को छोड़ते हैं।
• कुछ उत्पादों की खराब गर्मी उपचार। उच्च तापमान के संपर्क में न होने पर, हानिकारक बैक्टीरिया भोजन में बने रहते हैं और मानव शरीर में प्रवेश करते हैं।
• मांस उत्पादों में, अंडे, बैक्टीरिया संभव हैं जो विषाक्तता के संकेत देते हैं।
• तैयार व्यंजनों और अन्य भोजन के भंडारण के लिए नियमों का पालन न करना।
• अखाद्य मशरूम को अक्सर जहर दिया जाता है जब कोई व्यक्ति उन्हें अनजाने में खा जाता है।
• कम गुणवत्ता वाले संरक्षण के उपयोग से बोटुलिज़्म वायरस के साथ संक्रमण संभव है। यह सूक्ष्मजीव तंत्रिका और पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाता है।
• आप खाद्य पदार्थों को फिर से फ्रीज नहीं कर सकते। इस तरह की कार्रवाई से भोजन की संरचना का उल्लंघन होता है और बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है।
• स्वच्छता नियमों का पालन न करने से विषाक्तता हो सकती है - गंदे हाथ, खराब धुले फल और सब्जियाँ, अशुद्ध व्यंजन।
• आंतों के संक्रमण वाले लोगों को खाना नहीं बनाना चाहिए क्योंकि वे हानिकारक बैक्टीरिया के वाहक हैं।

इस प्रकार, भोजन की विषाक्तता संभव है विभिन्न कारण.

लक्षण और नैदानिक \u200b\u200bप्रस्तुति

फूड पॉइजनिंग के लिए, कुछ लक्षणों की अभिव्यक्ति विशेषता है, जो नोटिस नहीं करना मुश्किल है। किस पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है?

लक्षण:

1. सिर में दर्द होना। अक्सर त्वचा की ब्लैंचिंग के साथ, कमजोरी, चक्कर आना।
2. पेट में दर्द। उनका एक भाग या पूरे क्षेत्र में निदान किया जा सकता है। कुछ मामलों में, पूरे आंत में स्पस्मोडिक अभिव्यक्तियाँ होती हैं।
3. मतली और उल्टी। किसी भी उत्पाद के साथ विषाक्तता के मामले में लगभग वर्तमान। गैगिंग को किसी भी तरह से रोका नहीं जा सकता है, शरीर स्वतंत्र रूप से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने की कोशिश करता है। भोजन के अवशेषों की रिहाई के बाद, रोगी राहत का अनुभव करता है। मशरूम नशा के साथ, उल्टी केंद्र की जलन के कारण उल्टी विकसित होती है। इस मामले में पेट की रिहाई राहत नहीं लाती है।
4. आंत्र विकार। उत्पादों के कई ओवरडोज आंतों की गड़बड़ी, गंभीर दस्त के साथ होते हैं। पीड़ित ने गैस गठन, पेट में ऐंठन, मल में रक्त की उपस्थिति में वृद्धि की है।
5. तापमान में वृद्धि। शरीर में विषाक्त पदार्थों के प्रसार के परिणामस्वरूप होता है। उच्च अंकों तक पहुँच सकते हैं।
6. जब विषाक्तता का अक्सर दिल की धड़कन का निदान किया जाता है जो शरीर पर विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आता है।
7. श्वसन प्रक्रिया का उल्लंघन नोट किया गया है, रोगी को सांस की तकलीफ हो सकती है।
8. एक व्यक्ति बाधित, सुस्त, सुस्त, भूख की कमी हो जाता है।

इस तरह के लक्षणों की उपस्थिति पीड़ित को प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने का एक कारण है।

नैदानिक \u200b\u200bतस्वीर

खाद्य जनित संक्रमणों में छह घंटे तक की एक छोटी ऊष्मायन अवधि होती है। लक्षण गहन रूप से प्रकट होते हैं। गंभीर विषाक्तता में, कम गुणवत्ता वाले उत्पाद का उपभोग करने के आधे घंटे या एक घंटे बाद पहले लक्षण दिखाई देते हैं।

बोटुलिज़्म के लक्षणों का निदान कुछ दिनों के बाद किया जाता है, पंद्रह मिनट के बाद मशरूम विषाक्तता।

जब रोगजनक जीव शरीर में प्रवेश करते हैं, तो पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की जलन होती है। परिणाम पाचन तंत्र का उल्लंघन है। विषाक्त पदार्थों को रक्त के माध्यम से शरीर में फैलाना शुरू होता है, जिससे विषाक्तता का विकास होता है।

नशा की संभावित जटिलताओं

  गंभीर खाद्य विषाक्तता का कारण क्या हो सकता है? जटिलताओं की एक संख्या है जो तेजी से वसूली में हस्तक्षेप करती है।

क्या रोक रहा है:

• अग्नाशयशोथ। अग्न्याशय की सूजन तेज पेट दर्द, बुखार के साथ है। तीव्र चरण केवल सर्जरी द्वारा ठीक किया जा सकता है।
• Gastritis। पेट में हानिकारक बैक्टीरिया के प्रवेश से श्लेष्म झिल्ली की जलन भड़क सकती है। नाराज़गी, दर्द, बुखार की उपस्थिति का उल्लेख किया जाता है।
• मध्यम आयु वर्ग के बच्चों में, रक्त में कीटोन शरीर की संख्या में वृद्धि संभव है। बच्चे को एसीटोन मूत्र, बुरी सांस की बदबू आती है। यह अग्न्याशय में एक भड़काऊ प्रक्रिया भड़काती है।
• तीव्र निर्जलीकरण के साथ, एक संक्रामक विषाक्त झटका हो सकता है। यह दबाव, श्वसन विफलता, चेतना की हानि में तेज कमी की विशेषता है।
• मशरूम की विषाक्तता के साथ, गुर्दे में खराबी होती है। रोगी को गंभीर सूजन, पेशाब को वापस करने में असमर्थता, त्वचा का पीलापन का निदान किया जाता है।
• पेट के रोगों वाले लोगों में, पेट से रक्तस्राव हो सकता है। उल्टी काली हो जाती है, त्वचा ठंडी हो जाती है, दबाव गिर जाता है।
• जिगर में विफलताएं असामान्य नहीं हैं। पीड़ित को मतली, दाईं ओर दर्द, बुखार है।

भोजन के साथ गंभीर नशा के साथ इसी तरह की जटिलताएं संभव हैं।

प्राथमिक चिकित्सा और विषाक्तता उपचार

यदि खाद्य विषाक्तता के लक्षण दिखाई देते हैं, तो पीड़ित को जितनी जल्दी हो सके प्राथमिक चिकित्सा दी जानी चाहिए। शरीर से विषाक्त पदार्थों के तेजी से उन्मूलन और समग्र कार्यक्षमता की बहाली के उद्देश्य से विशिष्ट कार्यों का एक सेट किया जाता है।

कार्रवाई:

1. सबसे पहले, वे डॉक्टरों की एक टीम को बुलाते हैं। यदि यह संभव नहीं है, तो पीड़ित को अपने दम पर अस्पताल भेजा जाता है।
2. घर पर, पेट को धोने से स्थिति को कम करना संभव है। एक व्यक्ति को कुछ गिलास पानी लेने की अनुमति दी जाती है, फिर उल्टी को भड़काने के लिए। प्रक्रिया तब तक की जाती है जब तक कि बाहर जाने वाला पानी साफ न हो जाए।
3. कुछ मामलों में, जुलाब का उपयोग, सफाई एनीमा की स्थापना की अनुमति है।
4. एक विषाक्त उत्पाद के पेट को साफ करने के बाद, रोगी को एक पेय दिया जाता है, जो शरीर से विषाक्त अवशेषों को तेजी से हटाने में योगदान देता है।
5. निर्जलीकरण से बचने के लिए, पीड़ित को अधिक तरल पीने के लिए आवश्यक है - शुद्ध पानी, बिना सुगंधित चाय। आपको अक्सर पीने की जरूरत है, छोटे घूंटों में।
6. दवा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह पानी-नमक संतुलन को बहाल करने में मदद करेगा, निर्जलीकरण के विकास को रोक देगा।
7. किसी व्यक्ति में चेतना की अनुपस्थिति में, वे उसे अपनी तरफ करते हैं, जीभ की स्थिति की निगरानी करते हैं। गैस्ट्रिक लैवेज का प्रदर्शन नहीं किया जाता है।

सही और समय पर प्राथमिक उपचार प्रदान करने से अप्रिय लक्षणों से जल्दी सामना करने और नकारात्मक परिणामों से बचने में मदद मिलेगी। एक बच्चे में, भोजन के साथ नशा अधिक गंभीर है। डॉक्टरों के सभी नुस्खों को ध्यान में रखते हुए, घर में जहर का इलाज किया जा सकता है।

गंभीर मामलों में, चिकित्सा संस्थान के एक विभाग में उपचार किया जाता है। अंगों और प्रणालियों की कार्यक्षमता को बहाल करने के लिए विभिन्न दवाएं निर्धारित की जाती हैं, यदि आवश्यक हो, तो ज़हर के मामले में पुनर्जीवन किया जाता है, एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग किया जाता है।

वसूली अवधि में, उचित पोषण के अनुपालन के लिए, विटामिन थेरेपी की आवश्यकता होती है। आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने वाली दवाओं को लेने की सिफारिश की जाती है। उपचार प्रक्रिया रोगी की स्थिति और विषाक्तता की डिग्री पर निर्भर करती है।

परिणाम और रोकथाम

ज्यादातर मामलों में, भोजन के विषाक्तता के लक्षण कुछ दिनों के बाद गायब हो जाते हैं। बिना नकारात्मक परिणाम के। हालांकि, गंभीर मामलों में, पुरानी बीमारियों, बिगड़ा हुआ गुर्दे और यकृत समारोह का विस्तार संभव है। बोटुलिज़्म और जहरीला मशरूम मौत का कारण बन सकता है। गंभीर नशा में, उत्पादों को बिगड़ा हुआ चेतना, कोमा, हृदय प्रणाली की खराबी को बाहर नहीं किया जाता है।

भोजन के साथ नशा से बचने के लिए, निवारक उपायों का पालन करने की सिफारिश की जाती है।

उपाय:

• खराब खजूर वाले भोजन न करें,
• खाने से पहले, इसकी गुणवत्ता सुनिश्चित करें,
• खाद्य भंडारण नियमों का अनुपालन,
• साफ हाथ से, साफ व्यंजन में पकाएं,
• कच्चे मांस के बाद सभी व्यंजन अच्छी तरह से धो लें,
• यदि आवश्यक हो तो भोजन गरम करें।

फूड पॉइजनिंग से व्यक्ति को बहुत परेशानी हो सकती है। रोकथाम के उपायों की सिफारिश की जाती है। यदि अप्रिय संकेत हैं, तो प्राथमिक चिकित्सा की आवश्यकता है और एक चिकित्सा संस्थान से संपर्क करें।

वीडियो: खाद्य विषाक्तता के शीर्ष कारण

फूड पॉइजनिंग के स्पष्ट लक्षण होते हैं, यह खाद्य विषाक्त पदार्थों, वायरस, सूक्ष्मजीवों या उनके अपशिष्ट उत्पादों को खाने या तरल खाने के परिणामस्वरूप होता है।

खाद्य विषाक्तता संक्रामक नहीं है। हालांकि, संयुक्त भोजन में भाग लेने वाले लोगों में एक बड़ी बीमारी खाद्य विषाक्तता का एक विशिष्ट संकेत है।

खाद्य विषाक्तता के कारण

विषाक्तता तब होती है जब दो प्रकार के विषाक्त एजेंट शरीर में प्रवेश करते हैं।
  1 समूह। प्रोटोजोआ, वायरस या रोगाणु के कारण संक्रमण। इनमें ई कोलाई, स्टैफिलोकोकी, साल्मोनेला, बोटुलिनम और लिस्टिंस, शिगेला (पेचिश), रोटा- और एंटरोवायरस शामिल हैं।
  सूक्ष्मजीवों से संक्रमित व्यक्ति द्वारा तैयार किया गया भोजन रोग का स्रोत बन जाता है।
  2 समूह। खाने में निहित अखाद्य कवक, पौधों, जहर, भारी धातुओं या रासायनिक विषाक्त पदार्थों के घूस के कारण विषाक्त विषाक्तता। उदाहरण के लिए, विषाक्त रंजक, संरक्षक; पारिस्थितिक रूप से प्रदूषित क्षेत्रों में उगने वाली सब्जियों या फलों में फंसी भारी धातुओं के उर्वरक या लवण।

खाद्य नशा को कैसे पहचानें?

फूड पॉइजनिंग के लक्षण क्या हैं?

विषाक्तता स्वयं अचानक प्रकट होती है, स्वास्थ्य की स्थिति सामान्य से बिगड़ती है और चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है। एक हानिकारक विष शरीर में प्रवेश करने के आधे घंटे बाद पहला संकेत दिखाई दे सकता है। भोजन की विषाक्तता की अभिव्यक्ति का औसत समय 2-5 घंटे है। कुछ विष शरीर में एक सप्ताह तक जमा रहते हैं, लेकिन यह एक दुर्लभ अपवाद है।

खाद्य विषाक्तता के लक्षणों का 1 समूह

शरीर हानिकारक पदार्थ से छुटकारा पाने की कोशिश करता है। इस अवधि के दौरान, जठरांत्र संबंधी मार्ग, विषाक्त पदार्थों से प्रभावित होता है, अपने आप से खराब भोजन से छुटकारा पाने की कोशिश करता है।
  रोग के विकास की पहली अवधि में, खाद्य विषाक्तता के लक्षण इस प्रकार हैं:

• उल्टी। सबसे पहले, पेट को इसमें सभी भोजन से छुटकारा मिलता है। इच्छाएं तब भी जारी रहती हैं जब पेट पहले से ही खाली है, गैस्ट्रिक रस की उल्टी या कष्टदायी आग्रह शुरू होता है। किसी भी तरल, भोजन, या दवा को लेने से उल्टी हो सकती है। इस अवधि के दौरान, तेजी से गैस्ट्रिक लैवेज रोग को रोक सकता है।
• दस्त। पेट की तरह आंतें तेजी से खाली हो रही हैं। सबसे पहले, आंत की पूरी सामग्री को जारी किया जाता है, इसके बाद एक तीखी गंध के साथ एक तरल हरे रंग का मल होता है।

भोजन, तरल या दवा के किसी भी अंतर्ग्रहण के कारण फुलमिनेंट आंत्र आंदोलन होता है।
  इस स्तर पर ली गई Adsorbents और ड्रग्स शायद ही शरीर में बरकरार रहती हैं।
जठरांत्र संबंधी मार्ग सूजन है, जो कई विशिष्ट लक्षणों द्वारा प्रकट होता है:

• दर्दनाक पेट में ऐंठन और दर्दनाक शूल - यह सीधा होना मुश्किल है;
• मतली - पानी को छोड़कर किसी भी भोजन और पेय, तीव्र घृणा का कारण;
• वृद्धि हुई लार।

खाद्य विषाक्तता के लक्षणों के 2 समूह

शरीर का नशा। इस अवधि के दौरान, जठरांत्र संबंधी मार्ग से रोगजनक विषाक्त पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, और एक सामान्य गिरावट शुरू होती है। पेट और आंतों को नुकसान के प्रकट होने के लगभग तुरंत बाद नशा होता है और निम्नानुसार प्रकट होता है:

• कमजोरी, सुस्ती - भोजन की विषाक्तता के साथ, बिस्तर पर आराम की तुरंत आवश्यकता होती है, क्योंकि रोगी अपने पैरों पर नहीं हो पाता है;
• तापमान में वृद्धि - विषाक्त एजेंट पर निर्भर करता है, तापमान 37-39 डिग्री तक बढ़ जाता है।
• ठंड लगना - रोगी को गर्म कपड़े और कंबल की आवश्यकता होगी, क्योंकि वह हर समय जमा देता है;
• दर्द - रक्त नशा के कारण, एक दर्दनाक विष पूरे शरीर में फैल जाता है, और व्यापक रूप से गंभीर दर्द होता है। सिर, मांसपेशियों, जोड़ों में चोट लगी है।

इस अवधि के दौरान, शरीर के सुरक्षात्मक तंत्र शामिल हैं। जब खाद्य विषाक्तता के उपरोक्त लक्षण दिखाई देते हैं, तो डॉक्टर की देखरेख में गहन उपचार शुरू करना आवश्यक है। बोटुलिनम या शिगेला डेरिवेटिव के साथ नशा घातक हो सकता है।

विशेष रूप से बुजुर्गों के लिए जहर खतरनाक है; बच्चे - उनके पास विषाक्त पदार्थों के लिए शरीर की एक कमजोर सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया है; गर्भवती महिलाओं - कुछ मामलों में जहर ऑक्सीटोसिन के उत्पादन की ओर जाता है, गर्भाशय में तेज कमी, गर्भपात संभव है।

खाद्य विषाक्तता के संकेत के 3 समूह

निर्जलीकरण। यह उल्टी और दस्त के परिणामस्वरूप होता है, जो तरल पदार्थ के शरीर को वंचित करता है। एक खतरनाक लक्षण जो नशे की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है, जिससे मृत्यु हो सकती है।
  उदाहरण के लिए, एक छोटे बच्चे में, 500 मिलीलीटर द्रव का नुकसान घातक है। इस स्तर पर स्व-दवा अस्वीकार्य है। यदि आपने अभी तक एक डॉक्टर से परामर्श नहीं किया है, तो आपको तुरंत ऐसा करने की आवश्यकता है। अंतःशिरा तरल पदार्थ और पोषक तत्वों के समाधान को पेश करके द्रव के नुकसान की भरपाई करना संभव है।

निर्जलीकरण के लक्षण।

• प्यास - एक ही समय में, पानी के अलावा कोई भी तरल पदार्थ, घृणा का कारण बनता है, और पीने से उल्टी या दस्त होता है। यह पीने के लिए आवश्यक है, क्योंकि शरीर में नमी की एक निश्चित मात्रा बनी रहेगी और विषाक्तता से लड़ने में मदद करेगी। गंभीर कमजोरी के साथ, रोगी बल द्वारा नशे में है - यह आमतौर पर बच्चों पर लागू होता है।
• पेशाब की कमी - दस्त की पृष्ठभूमि के खिलाफ, पेशाब अनुपस्थित है।
• दिल की धड़कन लगातार और कमजोर होती है - निर्जलीकरण से रक्त का गाढ़ा हो जाता है, जो कुछ रोगों में घनास्त्रता के साथ धमकी देता है। ब्लड प्रेशर काफी कम हो जाता है।
• गंभीर कमजोरी - नमी के नुकसान के साथ, रोगी इतना कमजोर हो जाता है कि वह मुश्किल से चलता है और यहां तक \u200b\u200bकि बातचीत भी करता है।
• सूखी त्वचा और श्लेष्म झिल्ली - होंठ सूख जाते हैं, यहां तक \u200b\u200bकि मुंह की आंतरिक सतह भी गीली नहीं लगती है। झुर्रियाँ तेजी से वयस्कों में दिखाई देती हैं, निर्जलित त्वचा "sags", लोच और चिकनाई खो देती है।

बड़ी मात्रा में शरीर के तरल पदार्थ, खाद्य विषाक्तता को खोने के चरण में: लक्षण और उपचार - एक डॉक्टर की देखरेख में होना चाहिए।

भोजन विषाक्तता के लक्षणों के 4 समूह

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान।
  कुछ विषैले तत्व तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं। निम्नलिखित लक्षणों में तंत्रिका कोशिका क्षति स्वयं प्रकट होती है:

• दु: स्वप्न;
• प्रलाप;
• स्वरयंत्र की मांसपेशियों का पक्षाघात - बिजली की तेज राहत के बिना, रोगी को घुटन होती है, क्योंकि श्वसन की मांसपेशियों काम नहीं करती हैं;
• चेहरे, शरीर की मांसपेशियों का पक्षाघात;
• आंदोलनों का बिगड़ा समन्वय;
• आंखों की मांसपेशियों का पक्षाघात - दृश्य शिथिलता की ओर जाता है;
• कोमा।

क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम (बोटुलिज़्म) के कारण जहर केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नुकसान पहुंचाता है। बोटुलिज़्म के साथ उल्टी और दस्त जैसे लक्षण अनुपस्थित हैं। ऊष्मायन अवधि (कई घंटे - 2 दिन) के बाद, कमजोरी और सिरदर्द होता है। फिर तंत्रिका तंत्र को नुकसान प्रकट होता है:

• दृश्य हानि;
• चेहरे की मांसपेशियों को नुकसान - चेहरा चिकनी नासोलैबियल सिलवटों के साथ जमे हुए मुखौटा में बदल जाता है - यह बोटुलिनस क्षति का एक विशिष्ट संकेत है;
• ग्रसनी और तालु की मांसपेशियों का पक्षाघात - रोगी निगल नहीं सकता है, साँस ले सकता है - यह घुटन है जो सबसे अधिक बार मृत्यु की ओर जाता है।

भोजन नशा का मुख्य कारण

इसके बाद, रोगी यह निर्धारित कर सकता है कि विषाक्तता के कारण क्या भोजन हुआ। सूक्ष्मजीवों से प्रभावित भोजन की एक सामान्य उपस्थिति और गंध हो सकती है, बस अंदर के विषाक्त एजेंट अभी तक गुणा करना शुरू नहीं हुए हैं।

ऐसे कई उत्पाद हैं जिनका सावधानी से उपचार किया जाना चाहिए, विशेष रूप से गर्म दिनों में:

• डेयरी उत्पाद;
• कच्चे और अधूरे पके अंडे;
• बिना पकी कच्ची मछली या मांस के साथ व्यंजन;
• क्रीम केक, पेस्ट्री;
• घरेलू workpiece;
• मेयोनेज़ अनुभवी सलाद;
• सभी खराब होने वाले उत्पाद (विशेष रूप से पनीर, सॉसेज, सलाद);
• पैकेजिंग में उत्पाद जिनकी अखंडता से समझौता किया गया है।

फूड पॉइजनिंग के साथ, पहले उपचार शुरू किया जाता है, जितनी जल्दी रोगी बेहतर महसूस करेगा। संक्रामक विषाक्तता के लिए उपायों को तेजी से अपनाने के साथ, रोग की शुरुआत के कई घंटे बाद सुधार हो सकता है। उपचार एक चिकित्सक की देखरेख में सबसे अच्छा किया जाता है।
  एक बुजुर्ग व्यक्ति, बच्चे या गर्भवती महिला के बीमार होने पर डॉक्टर को बुलाना सुनिश्चित करें।
  ज्यादातर मामलों में विषाक्त विषाक्तता को केवल स्थिर माना जाता है।

खाद्य विषाक्तता घटिया या विषाक्त खाद्य पदार्थों और पेय के उपयोग के कारण एक तीव्र पाचन परेशान है।

• खाद्य जनित विषाक्त संक्रमण   (PTI)। वे रोगजनक सूक्ष्मजीवों से संक्रमित भोजन की खपत के कारण उत्पन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, बासी भोजन। साथ ही भड़काने वाले IPI सेनेटरी मानकों का पालन नहीं कर सकते हैं।
• विषाक्त (गैर-संक्रामक)विषाक्तता। भोजन, प्राकृतिक या रासायनिक विषाक्त पदार्थों के साथ अंतर्ग्रहण होने पर। उदाहरण के लिए, अखाद्य मशरूम और पौधों का जहर, साथ ही रसायन।

बाद का जहर सबसे खतरनाक है। उनसे खुद मत लड़ो। यदि आपको विषाक्तता के गैर-संक्रामक प्रकृति पर संदेह है तुरंत एक डॉक्टर को देखें.

इसके अलावा, विषाक्तता के प्रकार की परवाह किए बिना, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों के लिए योग्य चिकित्सा देखभाल आवश्यक है।

लेकिन आमतौर पर लोगों को जहरीले संक्रमण आते हैं जिनका इलाज घर पर किया जा सकता है। अगला, हम पीटीआई से निपटने के लिए क्या कदम उठाएंगे, इस बारे में बात करेंगे।

लक्षण और रोगजनन

खाद्य जनन विषाक्तता का कोर्स व्यक्ति की उम्र और सामान्य स्थिति, साथ ही रोगजनक बैक्टीरिया के प्रकार पर निर्भर करता है। लेकिन सामान्य तस्वीर यह है:

• जुनूनी मतली;
• बार-बार उल्टी होना;
• कमजोरी, अस्वस्थता;
• परिवर्तित रंग;
• दस्त;
• ठंड लगना;
• बुखार।

पीटीआई एक छोटी ऊष्मायन अवधि की विशेषता है। पहला संकेत खाने के 2-6 घंटे बाद दिखाई देता है और बिना उपचार के जल्दी प्रगति करता है।

इलाज

चरण 1. गैस्ट्रिक लैवेज

जब पहले लक्षण दिखाई देते हैं, तो विषाक्त भोजन के अवशेष शरीर से हटा दिए जाने चाहिए। इसके लिए, पेट को धोया जाता है। कार्रवाई प्राथमिक चिकित्सा के समान है।

1. पोटेशियम परमैंगनेट (पोटेशियम परमैंगनेट) या बेकिंग सोडा (1.5-2 लीटर कमरे के तापमान का पानी 1 बड़ा चम्मच सोडा) का कमजोर घोल तैयार करें।
2. थोड़ा घोल पिएं।
3. उल्टी को प्रेरित करें (दो उंगलियों के साथ, जीभ की जड़ पर दबाएं)।
4. प्रक्रिया को कई बार दोहराएं जब तक कि उल्टी साफ न हो।

चरण 2. शर्बत का रिसेप्शन

सोरबेंट्स ड्रग्स हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं। इनमें से सबसे प्रसिद्ध कार्बन सक्रिय है।

सक्रिय कार्बन   विषाक्त पदार्थों के जठरांत्र संबंधी मार्ग, भारी धातुओं के लवण, अल्कलॉइड और अन्य हानिकारक पदार्थों में अवशोषण को कम करता है, और उन्हें शरीर से निकालने में भी मदद करता है।

विषाक्तता के लिए खुराक: शरीर के वजन के हर 10 किलो के लिए एक गोली।

दूसरे शब्दों में, यदि आप 70 किलोग्राम वजन करते हैं, तो आपको कम से कम सात गोलियों की आवश्यकता होगी। गंभीर मामलों में, खुराक को बढ़ाया जाना चाहिए।

विषाक्तता के मामले में, कोयला सबसे अच्छा एक जलीय निलंबन के रूप में लिया जाता है। ऐसा करने के लिए, गोलियों को कुचल दें और कमरे के तापमान पर 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण स्वादिष्ट होने के बजाय स्वाद देता है, लेकिन प्रभावी ढंग से विषाक्तता से लड़ता है।

सामान्य के बजाय, आप सफेद कोयले का उपयोग कर सकते हैं। यह माना जाता है कि यह एक चयनात्मक, केंद्रित सोर्बेंट है। यह न केवल विषाक्त पदार्थों को निकालता है, बल्कि पोषक तत्वों को भी बरकरार रखता है। इस मामले में, खुराक आधा कर दिया जाता है: एक वयस्क के लिए, 2-4 गोलियां, विषाक्तता की डिग्री पर निर्भर करता है।

कोयले के बजाय, अन्य शर्बत का उपयोग किया जा सकता है (निर्देशों के अनुसार)। उदाहरण के लिए, "स्मेक्टु", "लैक्टोफिल्ट्रम", "एंटरोसगेल" और अन्य।

चरण 3. खूब पीएं

उल्टी और दस्त बहुत शरीर को निर्जलित करते हैं - आपको तरल पदार्थ के नुकसान और पानी के संतुलन को बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

प्रति दिन कम से कम 2-3 लीटर उबला हुआ पानी पिएं।

आप विशेष पुनर्जलीकरण दवाएं भी ले सकते हैं: "रेहाइड्रॉन", "ओरलिट" और अन्य। ये खनिज लवण और ग्लूकोज युक्त पाउडर और समाधान हैं और निर्जलीकरण को रोकते हैं।

अन्य दवाएं

विषाक्त संक्रमण के लिए अन्य दवाओं को लेने के लिए, कई सामान्य नियम हैं:

• जब सक्रिय उल्टी बंद हो जाती है, तो आप उन दवाओं का उपयोग कर सकते हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा (हिलक फोर्इट, लाइनएक्स, मेजिम और अन्य) को पुनर्स्थापित करते हैं।
• यदि तापमान 37.5 डिग्री से ऊपर चला गया है, तो इसे एंटीपीयरेटिक्स (पेरासिटामोल, इबुप्रोफेन और अन्य) के साथ लाया जाना चाहिए।
• दर्द निवारक लेने की सिफारिश नहीं की जाती है: वे जटिलताओं के मामले में निदान को जटिल कर सकते हैं।
• रोगाणुरोधी (मुख्य रूप से एंटीबायोटिक्स) का उपयोग विषाक्तता के गंभीर मामलों में किया जाता है और विशेष रूप से डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।

चरण 4. मोड और आहार

एक खाद्य संक्रमण के साथ, रोगी गंभीर कमजोरी महसूस करता है। आपको पहले दिन बिस्तर पर आराम करना चाहिए और भोजन छोड़ना चाहिए (यदि आपकी भूख परेशान है और आपका शरीर भोजन को अस्वीकार कर देता है)।

दूसरे या तीसरे दिन, आप जेली, पटाखे (बिना खसखस, किशमिश, वेनिला और कोई अन्य एडिटिव्स) खरीद सकते हैं, साथ ही तरल मैश किए हुए आलू या दलिया दलिया पानी में पकाया जा सकता है।

सक्रिय उपचार के साथ, लक्षण घटते हैं - सुधार कुछ घंटों के भीतर आना चाहिए। अंत में, शरीर सामान्य रूप से वापस आ जाता है, आमतौर पर तीन दिनों के भीतर। लेकिन कुछ और दिन, पेट दर्द, कमजोरी, पेट फूलना जारी रह सकता है।

यदि मुख्य लक्षण (दस्त, उल्टी, तापमान) कम नहीं होते हैं और उपचार शुरू होने के छह घंटे से अधिक नहीं गुजरते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श करें।

चरण 5. रोकथाम

खाद्य जनित संक्रमणों से कोई भी सुरक्षित नहीं है। लेकिन हर कोई अपने जोखिम को कम करने की शक्ति रखता है।

1. खाने से पहले अपने हाथ धोएं।
2. रसोई घर में सफाई रखें, खाना पकाने की तकनीक का पालन करें।
3. खरीदते समय उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में मांग करें। उदाहरण के लिए, अमोनिया गंध और जंग लगी कोटिंग के साथ मछली न खरीदें। (मछली चुनने के लिए सभी सिफारिशें)
4. संदिग्ध खाद्य प्रतिष्ठानों में भोजन न करें, नल का पानी न पिएं।

इन और अन्य सावधानियों का पालन करें और स्वस्थ रहें!

आज हम बात करेंगे:

PoMeditsine वेबसाइट पर लेख की सामग्री:

रोगों की संख्या भोजन की विषाक्तता   डब्ल्यूएचओ के अनुसार, दुनिया में, सालाना बढ़ रहा है। इस तथ्य के कारण हाल के वर्षों में आंकड़ों में कुछ कठिनाइयां हैं जो सभी देशों को जहर के बारे में जानकारी रिकॉर्ड और व्यवस्थित नहीं करती हैं। डब्ल्यूएचओ के आंकड़ों के अनुसार, पांच साल पहले, दुनिया में फूड पॉइजनिंग से होने वाली मौतों में 2 मिलियन लोग सालाना हैं, जिनमें से 75% 14 साल से कम उम्र के बच्चे हैं। सालाना वृद्धि की गतिशीलता 10 - 12% है।

खाद्य विषाक्तता और वर्गीकरण की विशेषताएं

  - यह एक सामूहिक शब्द है जो तीव्र पाचन विकारों (,) के क्लिनिक को जोड़ता है जो निम्न-गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ या पेय लेने के बाद होता है। कभी-कभी, विषाक्तता के प्रकार के आधार पर, बहुत अधिक नैदानिक \u200b\u200bलक्षण होते हैं।

खाद्य विषाक्तता में वर्गीकृत किया गया है:

संक्रामक - रोगजनकों: बैक्टीरिया, वायरस, प्रोटोजोआ; ऐसी विषाक्तता खाद्य जनित विषाक्तता (पीटीआई) है;

गैर-संक्रामक (विषाक्त) - जहरीले जड़ी बूटियों, मशरूम का उपयोग करते समय विषाक्त पदार्थों, विषों के घूस के परिणामस्वरूप उत्पन्न होता है।

खाद्य विषाक्तता की एक खतरनाक विशेषता है:

लघु ऊष्मायन अवधि (2 - 6 घंटे);

रोग का तेजी से विकास।

इसके अलावा विशेषता:

बड़े पैमाने पर हार: अनुपयुक्त उत्पाद का उपयोग करने वाले सभी लोग पीड़ित होते हैं;

विषाक्तता उन उत्पादों के साथ भी हो सकती है जो उपस्थिति और स्वाद में सामान्य हैं, क्योंकि भोजन पहले से ही रोगाणुओं के साथ बीज हो सकता है;

खाना पकाने के बाद संभावित रूप से खतरनाक लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

खाद्य विषाक्तता - पहला संकेत

   पहले खाद्य विषाक्तता के संकेत   1 - 2 के बाद अंतराल में और विषाक्तता के बाद 6 घंटे तक होता है। अगले 2 दिनों में, वे प्रगति करते हैं और भविष्य में उपचार के बिना गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

खाद्य विषाक्तता के लक्षण कुछ कारकों पर निर्भर करते हैं:

विष या संक्रामक एजेंट जो विषाक्तता का कारण बना;

विषाक्त पदार्थों द्वारा जहर खाने या पीने वाले भोजन की मात्रा;

शरीर की सामान्य स्थिति।

लेकिन उपरोक्त कारकों की परवाह किए बिना खाद्य विषाक्तता के पहले संकेत हमेशा समान होते हैं:

भूख में कमी या कमी;

सामान्य कमजोरी;

पेट में दस्त और ऐंठन;

पेट फूलना,

मतली और उल्टी;

ठंडा, चिपचिपा पसीना, कम दबाव।

फूड पॉइजनिंग के सभी लक्षण

कुछ मामलों में, क्लिनिक बहुत तेज़ी से विकसित होता है, और भोजन विषाक्तता के सभी लक्षण 1 से 2 घंटे के भीतर विकसित होते हैं, जबकि रोगी की स्थिति बिगड़ जाती है, और उसे तत्काल उपचार की आवश्यकता होती है।

फूड पॉइज़निंग के सभी लक्षण अक्सर एकमात्र ऐसी जानकारी होती है जो निदान करने में मदद करती है, क्योंकि बच्चे अपनी शिकायतों की व्याख्या नहीं कर सकते हैं, और वयस्कों में स्थिति की गंभीरता के कारण कभी-कभी एनामेनेसिस इकट्ठा करना मुश्किल होता है। उल्टी में परिवर्तन (आवृत्ति, प्रकार और उल्टी की मात्रा), मल त्याग (रक्त की अशुद्धियाँ, रंग, गंध, बनावट, मल की आवृत्ति), तापमान प्रतिक्रिया मुख्य लक्षण हैं, जिन्हें विषाक्तता के पहले घंटों में सावधानीपूर्वक निगरानी, \u200b\u200bविश्लेषण और उनके आधार पर करने की आवश्यकता होती है। उजागर निदान।

यह भी हो सकता है:

दृश्य हानि (डिप्लोमा या पूर्ण हानि);

कमी हुई मांसपेशी टोन;

वृद्धि हुई लार;

मस्तिष्क क्षति (मतिभ्रम, प्रलाप, कोमा);

परिधीय तंत्रिका तंत्र (पक्षाघात, पक्षाघात) को नुकसान।

इस तरह के लक्षण न्यूरोटॉक्सिक जहर के घावों के साथ अधिक बार देखे जाते हैं। गर्भवती महिलाओं, 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और बुजुर्गों में विशेष रूप से खाद्य विषाक्तता का गंभीर कोर्स होता है, और एक घातक परिणाम से इंकार नहीं किया जाता है।

फूड पॉइज़निंग - फ़र्स्ट एड

   आपातकालीन उपचार के लिए आपातकालीन अस्पताल में भर्ती होने पर जीवन के लिए खतरा होने पर कठिन परिस्थितियों में किया जाता है। ज्यादातर मामलों में, खाद्य विषाक्तता के प्रारंभिक चरण में, घर पर प्राथमिक चिकित्सा प्रदान की जाती है।

प्राथमिक चिकित्सा गतिविधियाँ:

विषहरण;

विषहरण;

निर्जलीकरण का उन्मूलन;

निदान स्पष्ट होने तक एटिओट्रोपिक उपचार की आवश्यकता नहीं होती है (एनामनेसिस और ज्वलंत नैदानिक \u200b\u200bअभिव्यक्तियों के अपवाद के साथ - संक्रमण की उपस्थिति का संकेत - बोटुलिज़्म, साल्मोनेलोसिस)।
   खाद्य विषाक्तता के लिए प्राथमिक चिकित्सा की मात्रा विषाक्तता और स्थिति की गंभीरता के बाद से बीते हुए समय पर निर्भर करती है।

ऐसे नियम हैं जिन्हें सभी को याद रखने की आवश्यकता है:

1. आप एंटीमैटिक या एंटीडिहेलल ड्रग्स नहीं ले सकते, क्योंकि उल्टी और दस्त शरीर के सुरक्षात्मक तंत्र और विषाक्त पदार्थों के बड़े पैमाने पर उन्मूलन के लिए सबसे तेज़ तरीके हैं।

2. पेट से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए पीड़ित को बहुत अधिक तरल (शुद्ध पानी) देना और उल्टी करने के लिए प्रेरित करना आवश्यक है। साफ, स्पष्ट पानी दिखाई देने तक गैस्ट्रिक पानी की निकासी जारी रखें।

3. पानी को बहाल करना - इलेक्ट्रोलाइट संतुलन और खोए हुए तरल पदार्थ की मात्रा: नमकीन घोल के फार्मेसी रूपों का उपयोग करके या घर पर तैयार तरल पदार्थों का खूब सेवन करना। मौखिक प्रशासन के लिए तैयार समाधान: Regidron, Normohydron, Oralit, Chlorazole, Gastrolit, Hydrovit, आदि। घोल संलग्न निर्देशों के अनुसार पतला होता है, उदाहरण के लिए, Regidron का 1 पैकेट 1 लीटर पानी में पतला होता है, आपको 3 लीटर (दिन के दौरान रेजिड्रॉन के 3 पैकेट का उपयोग) करने की आवश्यकता होती है। अधिकतम प्रभाव के लिए। उल्टी और दवाइयां लेने के बीच ओरल रिहाइड्रेट्स का उपयोग किया जाता है।

तैयार समाधानों की अनुपस्थिति में, आप मैंगनीज (समाधान गुलाबी होना चाहिए) या 2% क्षारीय (पानी में बेकिंग सोडा के अलावा), ग्लूकोज-नमक (1 लीटर पानी में 1 चम्मच चीनी + 1 चम्मच नमक) के कमजोर समाधान का उपयोग कर सकते हैं।

4. विषाक्त पदार्थों के तेजी से उन्मूलन के लिए, शर्बत लेना अनिवार्य है (यदि आंत में विषाक्त पदार्थों का अवशोषण पहले से ही हुआ है): पोलिसॉर्ब (पानी में घुलनशील एक पाउडर, उपयोग के लिए सुविधाजनक, एंटरोसगेल, एंटरोल, चरम मामलों में, सक्रिय सफेद और काले कोयले, जिनमें से गोलियां) को कुचल दिया जा सकता है और पानी में दिया जा सकता है: 1 टैबलेट प्रति किलोग्राम वजन हर 3 घंटे की आवृत्ति के साथ। बार-बार उल्टी और दस्त के साथ, 20 गोलियों तक एक बार उपयोग किया जा सकता है।

5. एक गंभीर दर्द के हमले के साथ, एनाल्जेसिक या एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग अस्वीकार्य है, जब तक कि निदान नहीं किया जाता है। एंटीस्पास्मोडिक्स (लेकिन - shpa, Drotaverin, Riabal, आदि) लेना संभव है।

6. यदि उल्टी और दस्त अनुपस्थित हैं, तो आंतों में विषाक्त पदार्थों के आगे अवशोषण को रोकने के लिए जुलाब लेना आवश्यक है। इस उद्देश्य के लिए, सोडियम और मैग्नीशियम सल्फेट्स निर्धारित हैं: दवा का 1 बड़ा चमचा 0.5 कप तरल में भंग कर दिया जाता है और बहुत सारे पानी से धोया जाता है।

एक अस्पताल में भोजन की विषाक्तता का उपचार

   फूड पॉइजनिंग का उपचार तीव्र आंतों के संक्रमण के उपचार से अलग है, क्योंकि यह बहुत आसान और तेज़ है: फूड पॉइज़निंग के हल्के रूप सुरक्षित रूप से 3 वें दिन अपने दम पर हल कर सकते हैं।

उपचार की मुख्य दिशाएँ

विषहरण;

निर्जलीकरण की रोकथाम;

आंतों के बायोकेनोसिस की वसूली;

पोषण को कम करके पाचन तंत्र का सामान्यीकरण।

लेकिन अक्सर फूड पॉइजनिंग से जान को खतरा होता है। तीव्र लक्षण जो थोड़े समय में विकसित होते हैं, उन्हें किसी विशेष विभाग में तत्काल अस्पताल में भर्ती और उपचार की आवश्यकता होती है।

खाद्य विषाक्तता के साथ अस्पताल में भर्ती होने के संकेत भी हैं:

40 सी तक का तापमान;

3 साल तक के बच्चे में विषाक्तता (दस्त और उल्टी के साथ तेजी से निर्जलीकरण है, जो नाटकीय रूप से स्थिति को बढ़ा सकती है);

गर्भावस्था और रोगियों की बुढ़ापे;

जहरीले मशरूम और पौधों, विषाक्त यौगिकों और तरल पदार्थों द्वारा जहर;

रक्त का एक मिश्रण, अदम्य उल्टी, तेज बुखार, दो दिनों के लिए लगातार, गंभीर बढ़ती कमजोरी के साथ दिन में 10 बार से अधिक दस्त;

नतीजतन, शरीर की सामान्य निर्जलीकरण (शुष्क श्लेष्म झिल्ली, औरूरिया तक मूत्र उत्पादन में कमी, वजन कम होना)।

केवल एक डॉक्टर जो अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता पर निर्णय लेता है, वह स्थिति का पर्याप्त रूप से आकलन कर सकता है।

1. एक अस्पताल में, पैरेंट्रल रिहाइड्रेशन किया जाता है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब उन बच्चों में जहर होता है जो आवश्यक मात्रा में तरल नहीं पी सकते हैं।

पैरेंटेरल रिहाइड्रेशन के लिए ट्रिसोल, क्वार्तासोल, एसेसोल, लैक्टोसोल आदि का उपयोग करें।

2. छोटे बच्चों और बुजुर्ग रोगियों में सावधानी के साथ शर्बत का उपयोग किया जाता है।

3. एंटीस्पास्मोडिक्स - शौच करने के आग्रह के साथ, पेट में ऐंठन दर्द।

4. अदम्य उल्टी और दस्त के साथ केवल गंभीर मामलों में ही एंटीमैटिक और एंटीडायरेथियल चिकित्सा आवश्यक है, क्योंकि विषाक्त पदार्थों के थोक पहले ही शरीर छोड़ चुके हैं। टसरुकल, मोतीमिलियम, इमोडियम, आदि नियुक्त हैं।

5. एंटीपीयरेटिक दवाएं केवल उन रोगियों के लिए निर्धारित की जाती हैं जो उच्च तापमान (NSAIDs: Paracetamol, Ibuklin / ibuprofen /) के साथ सहन नहीं करते हैं

6. प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स (जीवित बैक्टीरिया या उनके घटकों वाले सामान्य आंतों के बायोकेनोसिस को बहाल करने के लिए साधन - एंटरोगर्मिना, लिनेक्स, बिफिडुम्बाकटेरिन, बैक्टिसुबेटिल, आदि)।

7. इसके अलावा एक अस्पताल में, एक जांच के साथ गैस्ट्रिक लैवेज, साइफन एनीमा का प्रदर्शन किया जाता है। प्रक्रियाओं के लिए, 10 लीटर तक पानी का उपयोग किया जाता है।

लंबे समय तक, पाचन तंत्र की स्थिति बहाल नहीं हो सकती है। यह पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की जलन के कारण होता है और कुछ मामलों में अतिरिक्त उपचार की आवश्यकता होती है।

लेकिन मूल रूप से, विषाक्तता से वसूली एक आहार है।

खाद्य विषाक्तता - रोकथाम

   खाद्य विषाक्तता और संबंधित अप्रिय लक्षणों और जटिलताओं से बचने के लिए, आपको बुनियादी स्वच्छता नियमों का पालन करने की आवश्यकता है, जो कि भोजन की विषाक्तता की रोकथाम है।

खाना खाने या तैयार करने से पहले हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोएं।

सब्जियों और फलों को धोना अच्छा है, खासकर गर्म मौसम में, मक्खियों को उत्पादों पर उतरने से रोकना।

कच्चे अंडे, मछली, मांस, गर्मी का इलाज या भुना हुआ; कच्चे मांस के बाद चॉपिंग बोर्ड और चाकू को अच्छी तरह से धो लें।

मांस को परिभाषित करना - खाना पकाने से पहले, लेकिन कमरे के तापमान पर नहीं, बल्कि माइक्रोवेव में या रेफ्रिजरेटर में।

रेफ्रिजरेटर में तापमान की निगरानी करें - कम से कम 30 सी।

खानपान से मशरूम और भोजन से सावधान रहें, संदिग्ध गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग न करें।

2 साल से अधिक के लिए संरक्षण के साथ धातु के डिब्बे को स्टोर न करें; आप भोजन को तांबे और जस्ता के व्यंजनों में भी संग्रहीत नहीं कर सकते।

आप उनके स्पॉनिंग पीरियड (पाईक, मैकेरल, बरबोट, पर्च) के दौरान पकड़ी गई कुछ मछली प्रजातियों के दूध और कैवियार नहीं खा सकते हैं।

यदि आप इन नियमों को याद करते हैं और उनका पालन करते हैं, तो आप कई वर्षों तक स्वास्थ्य बनाए रखने और अप्रिय बीमारियों और गंभीर जटिलताओं से बचने में सक्षम होंगे।

   विशेष रूप से इसके लिए: - http: // साइट