टाइप 2 मधुमेह के साथ विकसित होने वाली जटिलताओं का मूल कारण रक्त में इंसुलिन का उच्च स्तर है। इसे जल्दी और लंबे समय तक सामान्य करना एक सख्त कम कार्ब आहार के साथ ही संभव है, जब भोजन से कार्बोहाइड्रेट का सेवन जितना संभव हो उतना कम हो जाता है।

और केवल संकेतकों के स्थिरीकरण के बाद ही कुछ छूट संभव है। यह रक्त शर्करा ग्लूकोज संकेतक (!) के नियंत्रण में - अनाज, कच्ची जड़ फसलों, किण्वित दूध उत्पादों के एक संकीर्ण सेट की चिंता करता है।

अनुमति दी गई खाने की मेज पर सीधे जाना चाहते हैं?

नीचे दी गई सामग्री की तालिका में बिंदु 3 पर क्लिक करें। मेज को मुद्रित किया जाना चाहिए और रसोई में लटका दिया जाना चाहिए।

यह टाइप 2 डायबिटीज के साथ आप किन खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं, इसकी एक विस्तृत सूची प्रदान करता है, जिसे आसानी से और संक्षिप्त रूप से डिज़ाइन किया गया है।

त्वरित लेख नेविगेशन:

स्थापित कम कार्ब आहार से लाभ

यदि प्रारंभिक अवस्था में टाइप 2 मधुमेह का पता लगाया जाता है, तो इस तरह के आहार का पूरा इलाज है। कार्बोहाइड्रेट को कम से कम काट लें! और आपको "मुट्ठी भर गोलियाँ" नहीं पीनी हैं।

प्रणालीगत चयापचय रोग की कपटीता क्या है?

यह समझना महत्वपूर्ण है कि ब्रेकडाउन सभी प्रकार के चयापचय को प्रभावित करता है, न कि केवल कार्बोहाइड्रेट। मधुमेह के लिए मुख्य लक्ष्य रक्त वाहिकाएं, आंखें और गुर्दे, साथ ही हृदय भी हैं।

मधुमेह के लिए एक खतरनाक भविष्य जो आहार को बदल नहीं सकता था वह गैंग्रीन और विच्छेदन, अंधापन, गंभीर एथेरोस्क्लेरोसिस सहित निचले छोरों की न्यूरोपैथी है, और यह दिल के दौरे और स्ट्रोक का एक सीधा रास्ता है। आंकड़ों के अनुसार, औसतन ये स्थितियाँ, खराब मुआवजे वाले मधुमेह में जीवन के 16 साल तक लेती हैं।

एक सक्षम आहार और आजीवन कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध रक्त में इंसुलिन के एक स्थिर स्तर को सुनिश्चित करेगा। यह ऊतकों में सही चयापचय देगा और गंभीर जटिलताओं के जोखिम को कम करेगा।

यदि आवश्यक हो, तो इंसुलिन उत्पादन को नियंत्रित करने के लिए ड्रग्स लेने से डरो मत। आहार और इस तथ्य के लिए प्रेरणा प्राप्त करें कि यह आपको दवाओं की खुराक कम करने या उनके सेट को कम करने की अनुमति देता है।

वैसे, मेटफोर्मिन - टाइप 2 मधुमेह के लिए एक बार-बार नुस्खे - पहले से ही स्वस्थ लोगों के लिए भी प्रणालीगत सेनील सूजन के खिलाफ संभावित बड़े रक्षक के रूप में वैज्ञानिक हलकों में अध्ययन किया जा रहा है।

आहार सिद्धांत और भोजन विकल्प

क्या आप डरते हैं कि प्रतिबंध आपके आहार को बेस्वाद बना देंगे?

व्यर्थ में! टाइप 2 मधुमेह के लिए अनुमोदित उत्पादों की सूची बहुत विस्तृत है। आप एक उपयोगी और विविध मेनू के लिए इसे मुंह से पानी के विकल्प चुन सकते हैं।

मैं टाइप 2 डायबिटीज वाले खाद्य पदार्थ क्या खा सकता हूं?

• प्रोटीन उत्पाद

सभी प्रकार के मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडे (पूरे!), मशरूम। यदि गुर्दे के साथ समस्याएं हैं, तो बाद को सीमित होना चाहिए।

प्रोटीन के सेवन के आधार पर शरीर के वजन के 1 किलो प्रति 1-1.5 ग्राम।

चेतावनी! आंकड़े 1-1.5 ग्राम शुद्ध प्रोटीन हैं, उत्पाद का वजन नहीं। नेट पर टेबल का पता लगाएं जो यह दर्शाता है कि आपके द्वारा खाए जाने वाले मांस और मछली में कितना प्रोटीन है।

• कम जीआई सब्जियां

इनमें 500 ग्राम तक की सब्जियां होती हैं जिनमें उच्च फाइबर सामग्री होती है, संभवतः कच्ची (सलाद, स्मूदी)। यह परिपूर्णता और अच्छी आंत्र सफाई की एक स्थिर भावना प्रदान करेगा।

• स्वस्थ वसा

ट्रांस वसा को ना कहें। "हाँ!" कहें, मछली के तेल और वनस्पति तेलों के लिए, जहां ओमेगा -6 30% से अधिक नहीं है। काश, लोकप्रिय सूरजमुखी और मकई का तेल उन पर लागू नहीं होता।

• कम जीआई के साथ बिना पके फल और जामुन

प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं। आपका काम 40 तक के ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फलों को चुनना है, कभी-कभी - 50 तक।

1 से 2 आर / सप्ताह तक, आप मधुमेह की मिठाई खा सकते हैं ( स्टेविया और एरिथ्रिटोल के आधार पर)। नाम याद रखें! अब आपके लिए यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि अधिकांश लोकप्रिय मिठास आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

हम हमेशा ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखते हैं

उत्पादों के "ग्लाइसेमिक इंडेक्स" की अवधारणा को समझने के लिए मधुमेह रोगी महत्वपूर्ण हैं। यह संख्या उत्पाद की औसत व्यक्ति की प्रतिक्रिया को दर्शाती है - इसे लेने के बाद रक्त में ग्लूकोज कितनी जल्दी बढ़ता है।

जीआई को सभी उत्पादों के लिए परिभाषित किया गया है। सूचक के तीन ग्रेडिएंट हैं।

1. उच्च जीआई - 70 से 100 तक। एक मधुमेह को ऐसे उत्पादों को बाहर करना चाहिए।
2. औसत जीआई 41 से 70 तक है। रक्त में ग्लूकोज के स्थिरीकरण के साथ मध्यम खपत दुर्लभ है, प्रति दिन सभी खाद्य पदार्थों के 1/5 से अधिक नहीं, अन्य उत्पादों के साथ सही संयोजन में।
3. कम जीआई - 0 से 40 तक। ये उत्पाद मधुमेह के लिए आहार का आधार हैं।

उत्पाद के जीआई में क्या वृद्धि होती है?

"अगोचर" कार्बोहाइड्रेट (भंग!) के साथ पाक प्रसंस्करण, उच्च कार्ब भोजन, भोजन की खपत का तापमान।

तो, उबले हुए फूलगोभी कम ग्लाइसेमिक होने का संकेत नहीं देता है। और उसके पड़ोसी, ब्रेडक्रंब में तले हुए, अब मधुमेह रोगियों के लिए संकेत नहीं दिया गया है।

एक और उदाहरण। हम जीआई भोजन को कम आंकते हैं, प्रोटीन के एक शक्तिशाली हिस्से के साथ कार्बोहाइड्रेट के साथ भोजन करते हैं। बेरी सॉस के साथ चिकन और एवोकैडो के साथ सलाद - मधुमेह के लिए एक सस्ती डिश। लेकिन ये वही जामुन, संतरे के साथ एक प्रतीत होता है "हानिरहित मिठाई" में मार दिया, बस एक चम्मच शहद और खट्टा क्रीम - यह पहले से ही एक बुरा विकल्प है।

वसा से डरना बंद करें और स्वस्थ लोगों को चुनना सीखें

पिछली शताब्दी के अंत से, मानवता भोजन में वसा से लड़ने के लिए दौड़ी है। आदर्श वाक्य "कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं!" केवल शिशुओं को नहीं पता है। लेकिन इस लड़ाई के परिणाम क्या हैं? वसा के डर से घातक संवहनी तबाही (दिल का दौरा, स्ट्रोक, फुफ्फुसीय अन्त: शल्यता) में वृद्धि हुई और शीर्ष तीन में मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस सहित सभ्यता रोगों का प्रसार हुआ।

यह इस तथ्य के कारण है कि हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों से ट्रांस वसा की खपत में काफी वृद्धि हुई है और ओमेगा -6 फैटी एसिड की अधिक मात्रा में भोजन का हानिकारक तिरछा हो गया है। अच्छा ओमेगा 3 / ओमेगा -6 अनुपात \u003d 1: 4। लेकिन हमारे पारंपरिक आहार में, यह 1:16 या इससे अधिक तक पहुंच जाता है।

आपका कार्य सही वसा का चयन करना है।

ओमेगा -3 s पर जोर, ओमेगा -9 के अलावा और ओमेगा -6 s की कमी आपके आहार को स्वस्थ ओमेगा अनुपात में संरेखित करने में मदद करेगी। उदाहरण के लिए, ठंडे व्यंजनों में मुख्य तेल के रूप में जैतून के तेल को दबाया जाता है। ट्रांस वसा को पूरी तरह से हटा दें। अगर तलते हैं, तो नारियल के तेल पर, जो लंबे समय तक हीटिंग के लिए प्रतिरोधी है।

उत्पाद तालिका जो आप कर सकते हैं और नहीं

एक बार फिर हम आरक्षण करते हैं। तालिका की सूचियाँ आहार (क्लासिक आहार 9 तालिका) पर पुरातन रूप से नहीं, बल्कि टाइप 2 मधुमेह के लिए आधुनिक कम कार्ब पोषण का वर्णन करती हैं।

इसमें शामिल हैं:

• सामान्य प्रोटीन का सेवन 1-1.5 ग्राम प्रति किलो वजन है;
• स्वस्थ वसा का सामान्य या बढ़ा हुआ सेवन;
• मिठाई, अनाज, पास्ता और दूध को हटाने;
• जड़ फसलों, फलियां और तरल किण्वित दूध उत्पादों में तेज कमी।

आहार के पहले चरण में, कार्बोहाइड्रेट के लिए आपका लक्ष्य प्रति दिन 25-50 ग्राम के भीतर रखना है।

सुविधा के लिए, तालिका को मधुमेह के रसोई घर में लटका देना चाहिए - उत्पादों के ग्लाइसेमिक सूचकांक और सबसे सामान्य व्यंजनों की कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी के बगल में।

उत्पाद	खा सकते हैं	सीमित उपलब्धता (1-3 आर / सप्ताह)   एक महीने के लिए स्थिर ग्लूकोज मूल्यों के साथ
अनाज		रात भर उबलते पानी के साथ उबला हुआ हरा अनाज, क्विनोआ: 40 ग्राम सूखे उत्पाद का 1 डिश एक सप्ताह में 1-2 बार।   1.5 घंटे के बाद रक्त शर्करा के नियंत्रण में।   यदि आप 3 mmol / l या अधिक मूल से वृद्धि को ठीक करते हैं - उत्पाद को बाहर करें।
सब्जियों,   रूट सब्जियां, साग,   पल्स	सभी सब्जियां जो जमीन के ऊपर उगती हैं।   सभी किस्मों की गोभी (सफेद, लाल, ब्रोकोली, फूलगोभी, कोहलबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), ताजा साग, जिसमें सभी प्रकार की पत्ती (बगीचे का सलाद, अरुगुला, आदि), टमाटर, खीरे, तोरी, बेल का काली मिर्च, आटिचोक, कद्दू, शतावरी शामिल हैं। , हरी फलियाँ, मशरूम।	कच्चे गाजर, अजवाइन की जड़, मूली, यरूशलेम आटिचोक, शलजम, मूली, शकरकंद।   काली बीन्स, दाल: 30 ग्राम सूखे उत्पाद 1 आर / सप्ताह का 1 डिश।   1.5 घंटे के बाद रक्त शर्करा के नियंत्रण में। यदि आप 3 mmol / l या अधिक मूल से वृद्धि को ठीक करते हैं - उत्पाद को बाहर करें।
फल,   जामुन	एवोकैडो, नींबू, क्रैनबेरी।   कम आमतौर पर, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, लाल करंट, गोजबेरी।   2 खुराक में विभाजित करें और प्रोटीन और वसा के साथ।   एक अच्छा विकल्प सलाद और मांस के लिए इन फलों से सॉस है।	100 ग्राम / दिन से अधिक नहीं + खाली पेट पर नहीं!   जामुन (ब्लैककरंट, ब्लूबेरी), बेर, तरबूज, अंगूर, नाशपाती, अंजीर, खुबानी, चेरी, कीनू, मीठा और खट्टा सेब।
मसाला, मसाले	काली मिर्च, दालचीनी, मसाले, जड़ी बूटी, सरसों।	सूखी सलाद ड्रेसिंग, घर का बना जैतून का तेल मेयोनेज़, एवोकैडो सॉस।
डेयरी उत्पाद   और चीज	कॉटेज पनीर और सामान्य वसा सामग्री की खट्टा क्रीम। कड़ी चीज। कम सामान्यतः, क्रीम और मक्खन।	फेटा पनीर। सामान्य वसा सामग्री (5% से) के खट्टे-दूध पीते हैं, अधिमानतः घर का बना खमीर: प्रति दिन 1 कप, यह बेहतर है कि दैनिक नहीं।
मछली और समुद्री भोजन	बड़ी नहीं (!) समुद्र और नदी की मछली। विद्रूप, झींगा, क्रेफ़िश, मसल्स, सीप।
मांस, अंडे और मांस उत्पाद	पूरे अंडे: 2-3 पीसी। प्रति दिन। चिकन, टर्की, बतख, खरगोश, वील, गोमांस, सूअर का मांस, जानवरों और पक्षियों (दिल, जिगर, पेट) से दूर।
वसा	सलाद, जैतून, मूंगफली, बादाम ठंड में दबाया। नारियल (इस तेल में तलने के लिए बेहतर है)। प्राकृतिक मक्खन। मछली का तेल - आहार पूरक के रूप में। कॉड यकृत। कम सामान्यतः, वसा और पिघले हुए पशु वसा।	ताजा अलसी (अफसोस, यह तेल तेजी से ऑक्सीकरण होता है और जैव उपलब्धता में मछली के तेल में ओमेगा से हीन होता है)।
डेसर्ट	कम जीआई (40 तक) वाले फलों से सलाद और जमे हुए डेसर्ट।   प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं। कोई जोड़ा चीनी, फ्रुक्टोज, शहद!	जीआई के साथ फलों से चीनी के बिना फलों की जेली 50 तक। डार्क चॉकलेट (75% और ऊपर से कोको)।
पकाना		एक प्रकार का अनाज और अखरोट के आटे के साथ असमान पेस्ट्री। क्विनोआ और एक प्रकार का अनाज के आटे पर फ्रिटर्स।
मिठाई		डार्क चॉकलेट (असली! 75% कोको से) - 20 ग्राम / दिन से अधिक नहीं
मेवे,   बीज		बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स, काजू, पिस्ता, सूरजमुखी और कद्दू के बीज (प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं!)।   अखरोट और बीज का आटा (बादाम, नारियल, चिया, आदि)
पेय	चाय और प्राकृतिक (!) गैस के बिना कॉफी, खनिज पानी।

टाइप 2 मधुमेह के साथ क्या नहीं खाया जा सकता है?

• सभी बेकरी उत्पाद और अनाज तालिका में सूचीबद्ध नहीं हैं;
• कुकीज़, मार्शमॉलो, मार्शमॉलो और अन्य कन्फेक्शनरी, केक, पेस्ट्री, आदि।
• शहद, निर्दिष्ट नहीं चॉकलेट, मिठाई, स्वाभाविक रूप से - सफेद चीनी;
• आलू, सब्जियां जो कार्बोहाइड्रेट उल्लंघनों में तली हुई हैं, अधिकांश रूट सब्जियां, जैसा कि ऊपर बताया गया है;
• मेयोनेज़, केचप की दुकान करें, आटे के साथ सूप में फ्राइंग और इसके आधार पर सभी सॉस;
• गाढ़ा दूध, आइसक्रीम की दुकान (कोई भी!), कॉम्प्लेक्स स्टोर के उत्पादों को "दूध" के रूप में चिह्नित किया जाता है, क्योंकि ये छिपे हुए शर्करा और ट्रांस वसा हैं;
• फल, उच्च जीआई के साथ जामुन: केला, अंगूर, चेरी, अनानास, आड़ू, तरबूज, तरबूज, अनानास;
• सूखे फल और कैंडीड फल: अंजीर, सूखे खुबानी, खजूर, किशमिश;
• सॉसेज, सॉसेज आदि की खरीदारी करें, जहां स्टार्च, सेलूलोज़ और चीनी है;
• सूरजमुखी और मकई का तेल, किसी भी परिष्कृत तेल, मार्जरीन;
• बीयर के साथ लोकप्रिय बड़ी मछली, डिब्बाबंद तेल, स्मोक्ड मछली और समुद्री भोजन, सूखी नमकीन स्नैक्स।

सख्त प्रतिबंधों के कारण अपने आहार से दूर होने की जल्दी मत करो!

हाँ, असामान्य। हां, बिना रोटी के। और यहां तक \u200b\u200bकि पहले चरण में एक प्रकार का अनाज की अनुमति नहीं है। और फिर वे नए अनाज और फलियों से परिचित होने की पेशकश करते हैं। और वे उत्पादों की संरचना में तल्लीन करने का आग्रह करते हैं। और तेल अजीब सूचीबद्ध हैं। और असामान्य सिद्धांत - "आप वसा कर सकते हैं, स्वस्थ दिख सकते हैं" ... सरासर चिंता, लेकिन आहार पर कैसे रहना है?

अच्छी तरह से और लंबे समय तक जीना! एक महीने में प्रस्तावित पोषण आपके लिए काम करेगा।

बोनस: आप साथियों की तुलना में कई गुना बेहतर खाएंगे जिन्हें मधुमेह ने अभी तक दबाया नहीं है, अपने पोते की प्रतीक्षा करें और सक्रिय दीर्घायु की संभावना बढ़ाएं।

यह समझें कि टाइप 2 मधुमेह को कम करके नहीं आंका जा सकता है।

इस बीमारी के लिए कई जोखिम कारक हैं (उनमें से हमारे मीठे और आटे के खाद्य पदार्थ हैं, खराब वसा और प्रोटीन की कमी के साथ)। लेकिन यह बीमारी ज्यादातर परिपक्व और बुजुर्ग लोगों में होती है, जब शरीर में अन्य कमजोरियां पहले से ही बन चुकी होती हैं।

यदि नियंत्रण नहीं किया जाता है, तो मधुमेह वास्तव में जीवन को छोटा कर देगा और समय सीमा से पहले इसे मार देगा। यह सभी रक्त वाहिकाओं, दिल, यकृत पर हमला करता है, वजन कम करने की अनुमति नहीं देगा और गंभीर रूप से जीवन की गुणवत्ता को खराब करेगा। कार्बोहाइड्रेट को न्यूनतम तक सीमित करने का निर्णय लें! परिणाम आपको खुश करेगा।

टाइप 2 डायबिटीज के लिए आहार का सही तरीके से निर्माण कैसे करें

एक मधुमेह के लिए पोषण का गठन करते समय, यह मूल्यांकन करना फायदेमंद होता है कि कौन से उत्पाद और प्रसंस्करण विधियां शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाती हैं।

• खाद्य प्रसंस्करण: पकाना, सेंकना, उबले हुए।
• नहीं - सूरजमुखी तेल और गंभीर नमकीन में लगातार फ्राइंग!
• प्रकृति के कच्चे उपहारों पर जोर, अगर पेट और आंतों से कोई मतभेद नहीं हैं। उदाहरण के लिए, ताजा सब्जियों और फलों का 60% तक खाएं, और गर्मी-उपचार पर 40% छोड़ दें।
• ध्यान से मछली के प्रकार चुनें (अतिरिक्त पारा के खिलाफ एक छोटे आकार का बीमा)।
• हम अधिकांश मिठास के संभावित नुकसान का अध्ययन करते हैं। केवल तटस्थ वाले वे स्टेविया और एरिथ्रिटोल पर आधारित हैं।
• हम आहार को सही आहार फाइबर (गोभी, साइलीयम, शुद्ध फाइबर) के साथ समृद्ध करते हैं।
• हम ओमेगा -3 फैटी एसिड (मछली का तेल, छोटी लाल मछली) के साथ आहार को समृद्ध करते हैं।
• शराब तक नहीं! खाली कैलोरी \u003d हाइपोग्लाइसीमिया, एक हानिकारक स्थिति जब रक्त में बहुत अधिक इंसुलिन और थोड़ा ग्लूकोज होता है। मस्तिष्क की बेहोशी और बढ़ती भुखमरी का खतरा। उन्नत मामलों में - एक कोमा तक।

दिन में कब और कितनी बार खाना है

• दिन के दौरान पोषण संबंधी अंश - दिन में 3 बार, अधिमानतः एक ही समय में;
• नहीं - देर रात का खाना! पूर्ण अंतिम भोजन - सोने से 2 घंटे पहले;
• हाँ - दैनिक नाश्ते के लिए! यह रक्त में इंसुलिन के स्थिर स्तर में योगदान देता है;
• हम सलाद के साथ भोजन शुरू करते हैं - यह इंसुलिन कूदता है और भूख की व्यक्तिपरक भावना को जल्दी से संतुष्ट करता है, जो टाइप 2 मधुमेह में अनिवार्य वजन घटाने के लिए महत्वपूर्ण है।

बिना भूख के एक दिन कैसे बिताएं और रक्त में इंसुलिन में कूद जाते हैं

हम पके हुए मांस के साथ सलाद का एक बड़ा कटोरा और 1 नुस्खा तैयार करते हैं - प्रति दिन उत्पादों के पूरे सेट से। इन व्यंजनों से हम नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात्रिभोज को समान मात्रा में बनाते हैं। स्नैक्स (दोपहर का नाश्ता और दूसरा नाश्ता) से चुनने के लिए - उबला हुआ चिंराट का एक कटोरा (जैतून का तेल और नींबू का रस के मिश्रण के साथ छिड़के), पनीर, केफिर और मुट्ठी भर नट्स।

यह मोड आपको जल्दी से पुनर्निर्माण करने की अनुमति देगा, आराम से अपना वजन कम करें और रसोई में लटका न दें, सामान्य व्यंजनों का शोक।

मुख्य बात याद रखें! टाइप 2 मधुमेह में अधिक वजन कम करना सफल उपचार के मुख्य कारकों में से एक है।

हमने एक काम करने की विधि का वर्णन किया है कि मधुमेह के लिए कम कार्ब आहार कैसे स्थापित किया जाए। जब आपकी आंखों के सामने एक टेबल होती है, तो आप टाइप 2 डायबिटीज वाले खाद्य पदार्थ क्या खा सकते हैं, एक स्वादिष्ट और विविध मेनू बनाना मुश्किल नहीं है।

हमारी साइट के पन्नों पर हम मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजनों को भी तैयार करेंगे और थेरेपी में खाद्य पदार्थों को जोड़ने पर आधुनिक विचारों के बारे में बात करेंगे (ओमेगा -3 के लिए मछली का तेल, अल्फा लिपोइक एसिड, क्रोमियम पिकोलिनेट, आदि)। देखते रहो!

लेख के लिए धन्यवाद। (96)

मधुमेह एक कपटी बीमारी है, जिसकी उपस्थिति से स्ट्रोक, दिल का दौरा और हृदय प्रणाली के अन्य रोग हो सकते हैं। लेकिन यह समय पर उपचार है और एक चिकित्सीय आहार का उपयोग है जो बीमारी से लड़ने में मदद करता है और एक सामान्य जीवन शैली का नेतृत्व करता है।

क्रिवोगुज़ इगोर मिखाइलोविच

मास्टर ऑफ मेडिसिन, फैमिली डॉक्टर, सुमी

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मधुमेह मेलेटस एक विकृति है जो रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता में वृद्धि के साथ मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के उल्लंघन पर आधारित है। हाइपोग्लाइसेमिक हार्मोन इंसुलिन के अग्न्याशय स्राव के आधार पर, मधुमेह के 2 प्रकार होते हैं:

• इंसुलिन-निर्भर प्रकार 1 (ग्लूकोज अपर्याप्त इंसुलिन के साथ जुड़ा हुआ है);
• गैर-इंसुलिन-निर्भर प्रकार 2 (इंसुलिन के सामान्य स्तर पर कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज का उपयोग बिगड़ा हुआ है)।

मधुमेह के प्रकार के बावजूद, एक महत्वपूर्ण कारक विशेष आहार दिशानिर्देशों का पालन है।

टाइप 2 मधुमेह के कारण

  टाइप 2 मधुमेह मेलेटस का सार इंसुलिन के शारीरिक प्रभाव (इंसुलिन प्रतिरोध) के लिए झिल्ली रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता में कमी के सभी कोशिकाओं में गठन है। यह रक्त से शरीर की कोशिकाओं द्वारा ग्लूकोज के उपयोग (आत्मसात) को कम करता है। इंसुलिन के लिए सेल प्रतिरोध का विकास भोजन से ग्लूकोज की एक महत्वपूर्ण मात्रा की प्राप्ति की पृष्ठभूमि के खिलाफ अग्न्याशय के लंबे समय तक वृद्धि के संश्लेषण के परिणामस्वरूप विकसित होता है। यह प्रक्रिया वर्षों में लंबे समय तक विकसित होती है, इसलिए मधुमेह मेलेटस आमतौर पर 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में मनाया जाता है। टाइप 2 मधुमेह के विकास के कई कारण हैं:

• मिठाई का दुरुपयोग - ग्लूकोज की बढ़ी हुई खपत, जो मिठाई, आटा उत्पादों का हिस्सा है, रक्त में इंसुलिन के स्तर में लंबे समय तक वृद्धि और शरीर की सभी कोशिकाओं में इसके प्रति संवेदनशीलता को उत्तेजित करता है।
• आयु - 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में टाइप 2 मधुमेह विकसित होने की अधिक संभावना है।
• आनुवंशिकता - इंसुलिन प्रतिरोध के विकास के लिए कोशिकाओं में एक संभावना माता-पिता से बच्चों को विरासत में मिली है। यदि ऐसे मामलों में आहार सिफारिशों का पालन नहीं किया जाता है, तो कार्बोहाइड्रेट चयापचय के विकृति का विकास 40 साल तक हो सकता है।
• परिपूर्णता - शरीर में वसा ऊतक की वृद्धि हुई सामग्री इंसुलिन के लिए कोशिकाओं की संवेदनशीलता को कम करती है।

प्रेरक ट्रिगरिंग कारक के बावजूद, मधुमेह आहार का दूसरा प्रकार कोशिकाओं में इंसुलिन संवेदनशीलता को बहाल करने में एक महत्वपूर्ण अभ्यास है।

पोषण नियम

टाइप 2 मधुमेह के लिए उचित पोषण में निम्नलिखित बुनियादी नियम शामिल हैं:

• पहला और सबसे महत्वपूर्ण नियम आहार और आपके चिकित्सक के नियमों का सख्त पालन है।
• छोटे भागों में लगातार (दिन में 3-5 बार) आंशिक भोजन।
• शरीर के वजन का सुधार - इसे कम करने की कोशिश करना आवश्यक है, क्योंकि इंसुलिन के लिए कोशिकाओं के वजन और संवेदनशीलता के बीच सीधा संबंध है।
• जितना संभव हो उतना वसायुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़ दें, क्योंकि आंतों से रक्त में प्रवेश करने वाले वसा शरीर की कोशिकाओं द्वारा कार्बोहाइड्रेट के उपयोग को बाधित करते हैं।
• किसी व्यक्ति की आयु, लिंग और शारीरिक गतिविधि के आधार पर आहार का व्यक्तिगत चयन।
• कार्बोहाइड्रेट के सेवन की मात्रा को नियंत्रित करें। सबसे आसान तरीका रोटी इकाइयों (एक्सई) की गणना करना है। प्रत्येक खाद्य उत्पाद में एक निश्चित संख्या में ब्रेड इकाइयां होती हैं, 1 XE रक्त शर्करा को 2 mmol / L तक बढ़ाता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है!  1 ब्रेड यूनिट (1 एक्सई) खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का एक उपाय है। 1 एक्सई \u003d 10-12 जीआर। कार्बोहाइड्रेट या 25 जीआर। रोटी। एक भोजन के लिए आपको 6 XE से अधिक खाने की ज़रूरत नहीं है, और एक सामान्य शरीर के वजन वाले वयस्क के लिए दैनिक मान 20-22 ब्रेड यूनिट है।

डायबिटीज के लिए आहार संख्या 9

चयन में आसानी के लिए, डायटिशियन और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस नंबर 9 के लिए एक आहार विकसित किया है। इसमें खाद्य उत्पादों के 3 समूह शामिल हैं:

• अनुमत खाद्य पदार्थ - उन्हें बिना किसी प्रतिबंध के लिया जा सकता है। वे रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर (फाइबर के रूप में प्रोटीन और सब्जी कार्बोहाइड्रेट) में वृद्धि नहीं करते हैं।
• सीमित भोजन - वे सेवन के लिए प्रतिबंधित नहीं हैं, लेकिन शरीर में उनके सेवन की मात्रा (वसा) को कड़ाई से नियंत्रित करना आवश्यक है।
• निषिद्ध खाद्य पदार्थ - आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे रक्त में ग्लूकोज और इंसुलिन के स्तर को आसानी से बढ़ाते हैं (आसानी से पचने योग्य परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट)।

कश्मीर   अनुमोदित उत्पाद  पोषण में शामिल हैं:

• राई की रोटी, आटा और चोकर की दूसरी कक्षा से गेहूं।
• मांस और उसमें से व्यंजन - वील, बीफ, चिकन, खरगोश।
• मशरूम, लेकिन केवल सूप के रूप में।
• मछली - मछली की कम वसा वाली किस्मों को वरीयता दी जानी चाहिए।
• अनाज - एक प्रकार का अनाज, दलिया, गेहूं, मोती जौ या जौ घास।
• स्किम दूध या किण्वित दूध उत्पाद - पनीर, केफिर, दही।
• प्रति दिन 2 से अधिक अंडे का सफेद नहीं। योलक्स का उपयोग बाहर रखा गया है!
• सब्जियां - बैंगन, गोभी, तोरी, टमाटर, कद्दू। आप स्टोव, सूप, ओवन में या ग्रिल पर सेंकना कर सकते हैं, लेकिन आपको कच्ची सब्जियों से अधिक व्यंजन खाने की कोशिश करनी चाहिए। आहार मेनू नंबर 9 में भी आलू की अनुमति है, लेकिन केवल शरीर में इसके साथ प्राप्त कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के नियंत्रण में है (रोटी इकाइयों द्वारा गिनती)।
• बेरीज और फल - चेरी, करंट, सेब, अंगूर, नारंगी (बशर्ते कोई एलर्जी न हो)।
• बिना शक्कर के बिना सुगंधित फलों की किस्में।
• चाय (अधिमानतः हरी) और फल और बेरी रस बिना चीनी के।

  सीमित उत्पाद  पोषण में शामिल हैं:

• किसी भी तरह की वसा सामग्री, मक्खन, कठोर नमकीन पनीर के उच्च प्रतिशत के साथ दूध और पनीर।
• वसायुक्त प्रकार के मांस और उनसे व्यंजन - पोर्क, भेड़ का बच्चा, बतख।
• सूजी, सफेद चावल।
• नमकीन या स्मोक्ड मछली।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• प्रीमियम आटा, मफिन, pies और कुकीज़ के बेकरी उत्पाद।
• मिठाई - मिठाई, चॉकलेट।
• गाढ़ा दूध और आइसक्रीम।
• जामुन और फलों की मीठी किस्में - केले, खजूर, अंजीर, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी और नाशपाती।
• किसी भी फल या जामुन से जाम।
• चीनी सिरप के साथ जोड़ा चीनी, शीतल पेय और कार्बोनेटेड पेय के साथ रस और रस।
• कॉफी और मादक पेय।

टाइप 2 आहार - मेनू

टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण सप्ताह के लिए इस तरह के एक अनुकरणीय आहार मेनू के भाग के रूप में किया जाना चाहिए, जो तालिका में प्रस्तुत किया गया है:

दिन	भोजन	पकवान	राशि, जी या एमएल
पहला दिन	नाश्ता	एक प्रकार का अनाज दलिया	250
		कम वसा वाला पनीर	20
		काली रोटी	20
		चाय	100
	nosh	सेब	30
		सूखे मेवे	40
	लंच	तोरी का सूप	250
		चिकन के साथ पिलाफ	150
		काली रोटी	20
		तले हुए सेब	40
	उच्च चाय	नारंगी	50
		सूखे मेवे की खाद	30
	डिनर	कद्दू का दलिया	200
		मछली	100
		टमाटर का सलाद	100
		रोटी का टुकड़ा	20
		करंट कंपो	30
	बिस्तर पर जाने से पहले	केफिर	150
दूसरा दिन	नाश्ता	जई का आटा	250
		रोटी का टुकड़ा	20
		चाय	100
	nosh	चकोतरा	50
		हरी चाय	100
	लंच	मशरूम का सूप	200
		बीफ जिगर	150
		चावल का दलिया	50
		रोटी	20
		तले हुए सेब	100
	उच्च चाय	सेब	100
		खनिज पानी	100
	डिनर	जौ का दलिया	200
		रोटी	20
		हरी चाय	100
	बिस्तर पर जाने से पहले	केफिर	100
तीसरा दिन	नाश्ता	सेब और गाजर का सलाद	200
		कम वसा वाला पनीर	100
		रोटी	20
		चाय	100
	nosh	सेब	50
		जामुन की खाद	100
	लंच	सब्जी का सूप	200
		बीफ गोलश	150
		रोटी का टुकड़ा	20
		चाय	100
	उच्च चाय	सेब का सलाद	100
		सूखे मेवे की खाद	100
	डिनर	उबली हुई मछली	150
		बाजरा दलिया	150
		रोटी का टुकड़ा	20
		हरी चाय	100
	बिस्तर पर जाने से पहले	केफिर	150
4 वाँ दिन	नाश्ता	एक प्रकार का अनाज दलिया	150
		रोटी	20
		हरी चाय	50
	nosh	चकोतरा	50
		करंट कंपो	100
	लंच	मछली का सूप	250
		वनस्पति स्टू	70
		चिकन मीटबॉल	150
		रोटी	20
		चाय या खाद	100
	उच्च चाय	सेब	100
		चाय	100
	डिनर	एक प्रकार का अनाज दलिया	150
		टमाटर का सलाद	100
		रोटी का टुकड़ा	20
		हरी चाय	100
	बिस्तर पर जाने से पहले	दूध	100
5 वें दिन	नाश्ता	कोलस्लॉ	70
		उबली हुई मछली	50
		रोटी का टुकड़ा	20
		चाय	100
	nosh	सूखे मेवे की खाद	100
	लंच	सब्जी का सूप	250
		ब्रेज़्ड चिकन	70
		रोटी	20
		तले हुए सेब	100
	उच्च चाय	पुलाव	100
		गुलाब का शोरबा	100
	डिनर	उबले हुए बीफ कटलेट	150
		सब्जी का सलाद	40
		रोटी का टुकड़ा	20
		हरी चाय	100
	बिस्तर पर जाने से पहले	केफिर	100
6 वें दिन	नाश्ता	जई का आटा	200
		रोटी का टुकड़ा	20
		काली चाय	100
	nosh	सेब	50
		जामुन की खाद	100
	लंच	गोभी का सूप	250
		ओवन बेक्ड चिकन	100
		रोटी का टुकड़ा	20
		हरी चाय	100
	उच्च चाय	सेब	50
		खनिज पानी	100
	डिनर	खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक	150
		रोटी का टुकड़ा	20
		काली चाय	100
	बिस्तर पर जाने से पहले	केफिर	100
7 वें दिन	नाश्ता	एक प्रकार का अनाज दलिया	150
		पनीर	100
		रोटी	20
		चाय	100
	nosh	नारंगी	50
		जामुन की खाद	100
	लंच	किसी भी मांस से चुनने के लिए	75
		वनस्पति स्टू	250
		रोटी का टुकड़ा	20
		मानसिक शांति	100
	उच्च चाय	सेब	50
		हरी चाय	100
	डिनर	सब्जियों के साथ चावल	200
		रोटी	20
		गुलाब का शोरबा	100
	बिस्तर पर जाने से पहले	दही	100

टाइप 2 मधुमेह के साथ एक पूर्ण जीवन जीने में आपकी मदद करने के लिए कुछ सरल युक्तियां हैं।

गैर-इंसुलिन-आश्रित मधुमेह एक चयापचय रोग है, जिसकी एक विशेषता विशेषता रक्त सीरम में ग्लूकोज की बढ़ती एकाग्रता, हाइपरग्लाइसेमिया है।

दूसरे शब्दों में, शरीर अपनी इंसुलिन का उत्पादन करता है। हालांकि, यह हमेशा समय पर और अपर्याप्त नहीं होता है। इसलिए, टाइप 2 मधुमेह के लिए एक विशेष आहार रक्त सीरम में इष्टतम ग्लूकोज सामग्री को पर्याप्त मात्रा में सुनिश्चित और बनाए रखना चाहिए।

मधुमेह मेलेटस: घटना को भड़काने का कारण बनता है

10-15% रोगियों में, मधुमेह मेलेटस को पहले प्रकार, इंसुलिन-निर्भर या किशोर मधुमेह के अनुसार निर्धारित किया जाता है, जो अग्न्याशय में इंसुलिन के हार्मोनल स्राव की पूर्ण अनुपस्थिति की विशेषता है। रोग के उपचार में सबसे महत्वपूर्ण तत्व टाइप 1 मधुमेह के लिए एक उचित रूप से डिज़ाइन किया गया आहार है। अंतःस्रावी तंत्र के शेष 85-90% रोगों को टाइप 2 मधुमेह के रूप में परिभाषित किया जाता है, जो आमतौर पर 45-60 वर्षों के बाद लोगों में प्रकट होता है।

इस प्रकार को इंसुलिन प्रतिरोध की विशेषता है - इंसुलिन प्रतिरोध। टाइप 2 मधुमेह वाले अधिकांश लोग मोटे हैं, और इस तथ्य से ही इंसुलिन प्रतिरोध में वृद्धि होती है। अंतःस्रावी तंत्र की बीमारी धीरे-धीरे विकसित होती है, और इसमें लक्षण लक्षण के छिपे हुए रूप होते हैं। हालांकि, जोखिम कारकों की पहचान करना संभव है जो दूसरे प्रकार में मधुमेह मेलेटस की शुरुआत में योगदान करते हैं:

• मिठाई का दुरुपयोग;
• वंशानुगत प्रवृत्ति (कुल का 1% से अधिक नहीं);
• अग्नाशय के रोग, साथ ही अग्नाशयशोथ के किसी भी रूप (तीव्र या पुरानी);
• बीटा कोशिकाओं के वायरल संक्रमण के घाव;
• निष्क्रिय जीवन शैली;
• मनो-भावनात्मक ओवरस्ट्रेन और तनाव;
• आयु मानदंड, एक विशेष जोखिम क्षेत्र 60 वर्ष के बाद के लोग हैं।

अतिरिक्त वजन कम करने, शारीरिक गतिविधि बढ़ाने और उचित उपचार द्वारा इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाया जा सकता है, इस श्रृंखला में एक महत्वपूर्ण कड़ी टाइप 2 मधुमेह आहार है। मधुमेह मेलेटस में अंतःस्रावी तंत्र के किसी भी रूप के रोगों के उपचार का आधार विशेष रूप से चयनित खाद्य पदार्थ हैं।

टाइप 2 मधुमेह: आहार और पोषण

• अधिक वजन में कमी;
• हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) और / या हाइपरग्लेसेमिया (रक्त शर्करा में वृद्धि) की रोकथाम;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकना;
• नियमित आंशिक भोजन का सेवन;
• कार्बोहाइड्रेट के संतुलित टूटने की आवश्यकता (टाइप 2 मधुमेह के लिए कम कार्ब आहार)।

उचित रूप से बनाए गए आहार में मुख्य कार्य, उपभोग किए गए आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रात्मक संख्या की सही गणना है। यह ज्ञात है कि प्रत्येक उत्पाद का अपना भौतिक गुण, रासायनिक संरचना और एक निश्चित ऊर्जा मूल्य होता है। मधुमेह के लिए आहार को विभिन्न उत्पादों के चयन द्वारा ठीक से संरचित किया जाना चाहिए। आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रात्मक संख्या की गणना करने का मानक "कार्बोहाइड्रेट" या "ब्रेड" इकाइयों की प्रणाली है, जो उत्पाद के ऊर्जा मूल्य के निर्धारण की सुविधा प्रदान करता है और आपको मेनू तैयार करते समय कुछ कार्बोहाइड्रेट युक्त घटकों को दूसरों के साथ बदलने की अनुमति देता है।

मधुमेह के लिए विनिमेय "ब्रेड" आहार (मेमो):

• सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा 20 ग्राम है, और राई का एक ही टुकड़ा 23 ग्राम है।
• कच्चे पास्ता के दो बड़े चम्मच 15 ग्राम बनाते हैं।
• आटा, दलिया, एक प्रकार का अनाज या चावल का एक बड़ा चमचा 15 ग्राम के बराबर है।
• औसत कच्चे आलू कंद को 65 ग्राम के रूप में परिभाषित किया गया है, और तले हुए आलू या मसले हुए आलू का एक बड़ा चम्मच क्रमशः 35 और 75 ग्राम के बराबर है।
• एक मध्यम केला 15 ग्राम है।
• तीन prunes 20 जी के बराबर हैं।
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच या परिष्कृत चीनी के दो टुकड़े, यह 10 ग्राम है।

• दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध - एक गिलास या 200 मिलीलीटर।
• शहद - - बड़ा चम्मच। शीर्ष या 12 ग्राम के बिना चम्मच।

टाइप 2 मधुमेह के लिए एक आहार आपको वजन को स्थिर करने और मधुमेह की पृष्ठभूमि के खिलाफ होने वाली विभिन्न बीमारियों की पुरानी अभिव्यक्तियों से बचने की अनुमति देता है। टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के लिए पोषण के मुख्य सिद्धांत इस प्रकार हैं:

• खपत की गई ऊर्जा की मात्रा, खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई करनी चाहिए, लेकिन इससे अधिक नहीं;
• प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के साथ शरीर की स्थायी संतृप्ति;
• आंशिक पोषण, छोटे भागों में एक दिन में 5-6 भोजन के लिए डिज़ाइन किया गया।

अधिक वजन वाले लोगों की तृप्ति को बढ़ाने के लिए, दैनिक आहार में शामिल करना आवश्यक है: पालक, गोभी, खीरे, टमाटर, सलाद, मटर। डाइटिंग के दौरान बिना असफल हुए, जिगर के काम के बारे में मत भूलना। दलिया, सोया, पनीर, कम वसा वाले मांस और / या मछली शोरबा इस पाचन अंग की स्वस्थ कार्यक्षमता को बनाए रखने में मदद करेंगे।

मधुमेह के लिए सबसे प्रभावी आहार कौन सा है?

मधुमेह के रोगियों के लिए, आहार पोषण की कई किस्में हैं, जिनमें से मुख्य कार्य मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट चयापचय को विनियमित करना है। आहार तालिका का निर्धारित उद्देश्य कार्बोहाइड्रेट के लिए एक मधुमेह की सहनशीलता के रूप में परिभाषित किया गया है। टाइप II डायबिटीज के लिए डाइट नंबर 9 सार्वभौमिक और अत्यधिक प्रभावी है। ऐसे पोषण की मुख्य विशेषता आसानी से पचने योग्य पशु वसा और कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा मूल्य में कमी है। आहार तालिका संख्या 9 में चीनी की खपत विभिन्न स्वीटनर विकल्प के कारण पूरी तरह से समाप्त हो गई है, जैसे:

• aspartame;
• xylitol।

आहार पोषण के दौरान पाक गर्मी उपचार के आधार हैं: बिना ब्रेडिंग, स्ट्यूइंग, उबलते और बेकिंग के बिना भुना हुआ।

1. मछली के व्यंजन जो कम वसा वाले किस्मों से तैयार किए जाते हैं: ज़ेंडर, पाइक, कॉड। चिकन, मेमने, टर्की के मांस व्यंजन।
2. कम वसा वाले सॉसेज।
3. चोकर के अतिरिक्त के साथ पूरे अनाज से बने बेकरी उत्पाद।
4. पूर्वनिर्मित सब्जियों पर आधारित शाकाहारी सूप।
5. सब्जी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला - तोरी, टमाटर, खीरे, बैंगन, फलियां (मटर, सेम, मसूर और इतने पर), गोभी (सफेद और रंगीन), घंटी मिर्च, गाजर, बीट, साग (अजमोद, डिल, अजवाइन), प्याज। ।
6. अंडे से व्यंजन। प्रति दिन एक से अधिक उबले अंडे की सिफारिश नहीं की जाती है।
7. कम वसा या कम वसा वाले डेयरी उत्पाद।
8. पेय से, आहार मानता है: एक कॉफी पेय, बिना चीनी के फलों का रस, एक गुलाब का शोरबा, गैस के बिना खनिज पानी।

टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस के रोगियों के लिए उपभोग किए गए उत्पादों का अनुमानित दैनिक राशन होना चाहिए:

• गोभी के 600 ग्राम;
• 200 ग्राम आलू, काली या सफेद रोटी;
• 200 मिली दूध या केफिर से अधिक नहीं;
• मांस या मछली के 150-200 ग्राम से अधिक नहीं;
• मक्खन, अनाज, क्रमशः 20 और 50 ग्राम प्रति दिन।

मधुमेह रोगियों के लिए प्रिस्क्रिप्शन फूड

एक संतुलित आहार के बारे में सभी जानकारी आपके स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या आहार विशेषज्ञ से प्राप्त की जा सकती है। मधुमेह के साथ रोगी की नैदानिक \u200b\u200bस्थिति के आधार पर, और रोगी की सभी शारीरिक विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, डॉक्टर सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट विकल्पों की सिफारिश करेंगे।

एक उदाहरण के रूप में, हम मधुमेह के लिए निम्न आहार (आहार संख्या 9) तालिका की पेशकश कर सकते हैं:

पहले पाठ्यक्रम

ग्रीष्मकालीन आहार का सूप। निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• गाजर - 50 ग्राम;
• टमाटर - 50 ग्राम;
• गोभी - 130 ग्राम;
• खट्टा क्रीम और जड़ी बूटी - प्रत्येक 40 ग्राम

घर का बना गोभी का सूप (मसला हुआ)। घटक:

• कमजोर मछली या मांस शोरबा - 250 मिलीलीटर;
• गोभी - 70 ग्राम;
• टमाटर और तेल के साथ प्यूरी - प्रत्येक 15 ग्राम;
• गाजर और प्याज - 25 ग्राम प्रत्येक;
• बीट - 60 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या मट्ठा - 20 ग्राम;
• आटा - 5 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा।

दूसरा पाठ्यक्रम

उबले हुए मीटबॉल। सामग्री:

• दुबला मांस - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• चावल या दलिया - 40 ग्राम।

उबले हुए मीटबॉल (चिकन)। आवश्यक उत्पाद:

• चिकन मांस - 250 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• केफिर और सूखी रोल - 15 ग्राम प्रत्येक

आहार फल और सब्जी का हलवा। सामग्री:

• तोरी - 150 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब - 60 ग्राम;
• दूध - 40 ग्राम;
• सूजी - 25 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

आलसी पकौड़ी (भाप)। आवश्यक उत्पाद:

• कॉटेज पनीर - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 15 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 25 ग्राम;
• चीनी - 15 ग्राम;
• एक अंडा।

खाने के बाद मिठाई

जेली, फल और बेर। सामग्री:

• ताजा जामुन - 70 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 5 ग्राम;
• पानी - 70 मिली।

मधुमेह मेलेटस: रोग की रोकथाम

मधुमेह के खतरे को कम करने के लिए, आपको स्वस्थ जीवन के कुछ बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए:

1. सही खाओ। एक स्वस्थ और संतुलित आहार में एक छोटे ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य घटकों की खपत शामिल होती है, यानी उन खाद्य पदार्थों के साथ जो रक्त में ग्लूकोज की मात्रा को प्रभावित करते हैं। चीनी (ग्लूकोज) के ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) का संदर्भ संकेतक 100 है। अन्य सभी संबंधित उत्पादों में शुद्ध ग्लूकोज के लिए शरीर की अपनी जीआई प्रतिक्रिया होती है।
2. जल संतुलन बनाए रखना। यह ज्ञात है कि अग्न्याशय न केवल इंसुलिन के हार्मोनल स्राव का उत्पादन करता है, बल्कि मानव शरीर में एसिड संरचनाओं को बेअसर करने के लिए आवश्यक एक जलीय घोल भी है। उचित संतुलन से शरीर सुचारू रूप से चल सकेगा।
3. खेल और भावनात्मक मूड। दैनिक शारीरिक व्यायाम आपको अपने शरीर के वजन को इष्टतम मोड में रखने की अनुमति देते हैं। अतिरिक्त पाउंड लड़ना एक ऐसे व्यक्ति का मुख्य कार्य है जो खुद को स्वस्थ और आकर्षक देखना चाहता है। अच्छे मूड के बारे में मत भूलना। केवल सकारात्मक भावनाओं के लिए खुद को स्थापित करें।

अपना ख्याल रखें और हमेशा स्वस्थ रहें!

अपडेट: अक्टूबर २०१8

पोषण के मूल सिद्धांत

मधुमेह के रोगियों में जो जानबूझकर या अनजाने में निदान से पहले एक आहार का पालन नहीं करते हैं, आहार में कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा के कारण, इंसुलिन के लिए कोशिकाओं की संवेदनशीलता खो जाती है। इस वजह से, रक्त में ग्लूकोज बढ़ता है और उच्च दर पर रहता है। मधुमेह रोगियों के लिए आहार का अर्थ इंसुलिन के प्रति खो संवेदनशीलता के लिए कोशिकाओं को वापस करना है, अर्थात्। चीनी को आत्मसात करने की क्षमता।

• शरीर के लिए अपने ऊर्जा मूल्य को बनाए रखते हुए कुल कैलोरी सेवन को सीमित करना।
• आहार का ऊर्जा घटक वास्तविक ऊर्जा खपत के बराबर होना चाहिए।
• लगभग उसी समय भोजन करना। यह पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज और चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम में योगदान देता है।
• दिन में 5-6 भोजन, हल्के नाश्ते के साथ - यह विशेष रूप से इंसुलिन-निर्भर रोगियों के लिए सच है।
• कैलोरी सेवन के मुख्य भोजन में समान (लगभग)। अधिकांश कार्बोहाइड्रेट दिन के पहले छमाही में होना चाहिए।
• विशिष्ट लोगों पर ध्यान केंद्रित किए बिना, व्यंजनों में उत्पादों के अनुमत वर्गीकरण का व्यापक उपयोग।
• प्रत्येक डिश को संतृप्ति बनाने और साधारण शर्करा के अवशोषण दर को कम करने की अनुमति दी गई सूची से ताजा, फाइबर युक्त सब्जियां जोड़ना।
• सामान्यीकृत मात्रा में अनुमत और सुरक्षित मिठास के साथ चीनी की जगह।
• वनस्पति वसा (दही, नट्स) वाले डेसर्ट के लिए वरीयता, चूंकि वसा का टूटना चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है।
• केवल मुख्य भोजन के दौरान और स्नैक्स के दौरान मिठाई नहीं खाएं, अन्यथा रक्त शर्करा में तेज उछाल आएगा।
• आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के पूर्ण बहिष्कार तक सख्त प्रतिबंध।
• जटिल कार्बोहाइड्रेट को सीमित करें।
• आहार में पशु वसा के अनुपात को सीमित करना।
• नमक में बहिष्करण या महत्वपूर्ण कमी।
• ओवरईटिंग अपवाद, यानी। पाचन तंत्र अधिभार।
• व्यायाम या खेल के तुरंत बाद खाने का अपवाद।
• शराब का बहिष्करण या तेज प्रतिबंध (दिन के दौरान 1 सेवारत तक)। खाली पेट पर न पियें।
• आहार पकाने के तरीकों का उपयोग करना।
• दैनिक मुक्त तरल पदार्थ की कुल मात्रा 1.5 लीटर है।

मधुमेह रोगियों के लिए इष्टतम पोषण की कुछ विशेषताएं

• किसी भी स्थिति में आपको नाश्ते की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।
• आप भूखे नहीं रह सकते हैं और भोजन में लंबे समय तक ब्रेक ले सकते हैं।
• अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले नहीं होता है।
• व्यंजन बहुत गर्म और बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए।
• भोजन के दौरान, सब्जियों को पहले खाया जाता है, और फिर एक प्रोटीन उत्पाद (मांस, पनीर)।
• यदि भोजन में कार्बोहाइड्रेट की एक महत्वपूर्ण मात्रा है, तो पूर्व के पाचन की गति को कम करने के लिए प्रोटीन या सही वसा होना चाहिए।
• भोजन से पहले अनुमत पेय या पानी पीने की सलाह दी जाती है, और उन पर भोजन नहीं पीना चाहिए।
• कटलेट तैयार करते समय, एक पाव रोटी का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन आप दलिया और सब्जियां जोड़ सकते हैं।
• आप उत्पादों के जीआई को बढ़ा नहीं सकते हैं, इसके अतिरिक्त उन्हें भूनकर, आटा जोड़कर, ब्रेडक्रंब और बल्लेबाज में भंग कर सकते हैं, तेल के साथ स्वाद और यहां तक \u200b\u200bकि उबलते (बीट्स, कद्दू) कर सकते हैं।
• कच्ची सब्जियों की खराब सहिष्णुता के साथ, वे उनसे विभिन्न व्यंजन और पास्ता बनाते हैं।
• धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में खाएं, ध्यान से भोजन चबाएं।
• बंद करो खाना 80% संतृप्ति (व्यक्तिगत भावनाओं के अनुसार) होना चाहिए।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) क्या है और डायबिटिक की आवश्यकता क्यों है?

यह रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनने के लिए शरीर में प्रवेश करने के बाद उत्पादों की क्षमता का एक संकेतक है। जीआई गंभीर और इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह में विशेष प्रासंगिकता है।

प्रत्येक उत्पाद का अपना जीआई है। तदनुसार, यह जितना अधिक होता है, उतनी ही तेजी से इसके उपयोग के बाद बढ़ता है और इसके विपरीत।

ग्रेड जीआई उच्च (70 से अधिक इकाइयों), मध्यम (41-70) और निम्न जीआई (40 तक) के साथ सभी उत्पादों को साझा करता है। जीआई की गणना के लिए इन समूहों या ऑन-लाइन कैलकुलेटर में उत्पादों के टूटने के साथ तालिकाओं को विषयगत पोर्टल पर पाया जा सकता है और रोजमर्रा की जिंदगी में उनका उपयोग किया जा सकता है।

उच्च जीआई वाले सभी खाद्य पदार्थों को दुर्लभ अपवाद के साथ आहार से बाहर रखा गया है जो मधुमेह (शहद) के साथ मानव शरीर के लिए फायदेमंद हैं। इस मामले में, अन्य कार्बोहाइड्रेट उत्पादों के प्रतिबंध के कारण आहार का कुल जीआई कम हो जाता है।

सामान्य आहार में कम (मुख्य रूप से) और मध्यम (कम अनुपात) जीआई वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

XE क्या है और इसकी गणना कैसे करें?

कार्बोहाइड्रेट की गणना के लिए XE या ब्रेड यूनिट एक और उपाय है। नाम "ईंट" ब्रेड के एक टुकड़े से आता है, जो एक पाव रोटी को टुकड़ों में मानक टुकड़ा करके प्राप्त किया जाता है, और फिर आधे में: यह एक 25-ग्राम टुकड़ा है जिसमें 1 XE होता है।

कई खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि वे सभी संरचना, गुणों और कैलोरी सामग्री में भिन्न होते हैं। यही कारण है कि भोजन सेवन के मानक की दैनिक मात्रा निर्धारित करना मुश्किल है, जो इंसुलिन-निर्भर रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है - उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को प्रशासित इंसुलिन की खुराक के अनुरूप होना चाहिए।

यह गिनती प्रणाली अंतरराष्ट्रीय है और आपको इंसुलिन की आवश्यक खुराक का चयन करने की अनुमति देती है। एक्सई आपको वजन के बिना कार्बोहाइड्रेट घटक निर्धारित करने की अनुमति देता है, लेकिन एक नज़र और प्राकृतिक संस्करणों की मदद से जो धारणा (टुकड़ा, टुकड़ा, कांच, चम्मच, आदि) के लिए सुविधाजनक हैं। अनुमान लगाया गया है कि 1 खुराक में XE कितना खाया जाएगा और रक्त शर्करा को मापने के लिए, इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह के साथ एक रोगी खाने से पहले एक छोटी कार्रवाई के साथ इंसुलिन की एक उचित खुराक को प्रशासित कर सकता है।

• 1 एक्सई में लगभग 15 ग्राम पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं;
• 1 XE का सेवन करने के बाद, रक्त शर्करा का स्तर 2.8 mmol / l बढ़ जाता है;
• 1 एक्सई को आत्मसात करने के लिए 2 इकाइयों की आवश्यकता होती है। इंसुलिन;
• दैनिक भत्ता: 18-25 XE, 6 भोजन के वितरण के साथ (1-2 XE पर स्नैक्स, 3-5 XE पर मुख्य भोजन);
• 1 एक्सई है: 25 जीआर। सफेद रोटी, 30 जीआर। ब्राउन ब्रेड, ओटमील या एक प्रकार का अनाज का आधा गिलास, 1 मध्यम आकार का सेब, 2 पीसी। prunes, आदि।

अनुमत और दुर्लभ रूप से प्रयुक्त खाद्य पदार्थ

मधुमेह के साथ भोजन करते समय - अनुमोदित खाद्य पदार्थ एक समूह है जो बिना प्रतिबंध के सेवन किया जा सकता है।

निम्न जीआई:	औसत जीआई:
लहसुन, प्याज; टमाटर; पत्ती सलाद; हरा प्याज, डिल; ब्रोकोली; ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, सफेद गोभी; हरी मिर्च; तोरी; खीरे; शतावरी; हरी फलियाँ; कच्चे शलजम; खट्टा जामुन; मशरूम; बैंगन; अखरोट; चावल की भूसी; कच्ची मूंगफली; फ्रुक्टोज; सूखे सोयाबीन; ताजा खुबानी; डिब्बाबंद सोयाबीन; काली 70% चॉकलेट; अंगूर; बेर; मोती जौ; पीला विभाजन मटर; चेरी; दाल; सोया दूध; सेब; आड़ू; काली फलियाँ; बेरी मुरब्बा (चीनी मुक्त); बेरी जाम (चीनी मुक्त); दूध 2%; पूरा दूध; स्ट्रॉबेरी; कच्चे नाशपाती; तले हुए अंकुरित अनाज; चॉकलेट दूध; सूखे खुबानी; कच्ची गाजर; प्राकृतिक वसा रहित दही; सूखी हरी मटर; अंजीर; संतरे; मछली चिपक जाती है; सफेद सेम; प्राकृतिक सेब का रस; प्राकृतिक नारंगी ताजा; मकई दलिया (मैमालीगा); ताजा हरी मटर; अंगूर।	डिब्बाबंद मटर; रंगीन बीन्स; डिब्बाबंद नाशपाती; दाल; चोकर की रोटी; प्राकृतिक अनानास का रस; लैक्टोज; फल रोटी; प्राकृतिक अंगूर का रस; प्राकृतिक अंगूर का रस; ग्रूट्स बुलगुर; जई का दलिया; एक प्रकार का अनाज रोटी, एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स; स्पेगेटी, पास्ता; पनीर tortellini; भूरा चावल; एक प्रकार का अनाज दलिया; कीवी; चोकर; मीठा दही; दलिया कुकीज़; फलों का सलाद; आम; पपीता; मीठा जामुन;
	बॉर्डरलाइन जीआई के साथ उत्पाद - काफी सीमित होना चाहिए, और गंभीर मधुमेह में, निम्नलिखित को बाहर रखा जाना चाहिए:
	मीठा डिब्बाबंद मकई; सफेद मटर और व्यंजन; हैमबर्गर बन्स; बिस्कुट; बीट; काली फलियाँ और उससे बने व्यंजन; किशमिश, पास्ता; कचौड़ी कुकीज़; काली रोटी; संतरे का रस; डिब्बाबंद सब्जियां; सूजी; तरबूज मीठा है; जैकेट आलू; केले; दलिया, ओट ग्रेनोला; अनानास; - गेहूं का आटा; फलों के चिप्स; शलजम; दूध चॉकलेट; पकौड़ी; शलजम उबला हुआ और धमाकेदार; चीनी; चॉकलेट बार; चीनी का मुरब्बा; चीनी जाम; उबला हुआ मकई; कार्बोनेटेड मीठा पेय।

निषिद्ध उत्पाद

परिष्कृत चीनी ही एक औसत जीआई के साथ उत्पादों को संदर्भित करता है, लेकिन एक सीमा मूल्य के साथ। इसका मतलब है कि सैद्धांतिक रूप से इसका सेवन किया जा सकता है, लेकिन चीनी का अवशोषण जल्दी होता है, जिसका अर्थ है कि रक्त शर्करा भी तेजी से बढ़ता है। इसलिए, आदर्श रूप से, यह सीमित होना चाहिए या इसका उपयोग बिल्कुल नहीं किया जाना चाहिए।

उच्च जीआई खाद्य पदार्थ (निषिद्ध)

अन्य निषिद्ध उत्पाद:

गेहूं का दलिया; पटाखे, croutons; baguette; तरबूज; पके हुए कद्दू; तला हुआ डोनट्स; waffles; नट और किशमिश के साथ ग्रेनोला; पटाखे; मक्खन कुकीज़ आलू के चिप्स; चारा बीन्स; आलू के व्यंजन सफेद रोटी, चावल की रोटी; पॉपकॉर्न मकई; व्यंजन में गाजर; मकई के गुच्छे; तत्काल चावल दलिया; पेस्ट; डिब्बाबंद खुबानी; केले; चावल के घी; पार्सनिप और इससे उत्पाद; शलजम; किसी भी सफेद आटा मफिन; कॉर्नमील और उसमें से व्यंजन; आलू का आटा; मिठाई, केक, पेस्ट्री; गाढ़ा दूध; मीठा दही, दही; चीनी के साथ जाम; मकई, मेपल, गेहूं सिरप; बीयर, शराब, मादक कॉकटेल; क्वास।

आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा (लंबे शैल्फ जीवन, डिब्बाबंद भोजन, फास्ट फूड के साथ भोजन) के साथ; लाल और वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, बतख, हंस, भेड़ का बच्चा); सॉसेज और सॉसेज; तेल और नमकीन मछली; स्मोक्ड मांस; क्रीम, फैटी दही; नमकीन पनीर; पशु वसा; सॉस (मेयोनेज़, आदि); मसालेदार मसाले।

उपयोगी एनालॉग्स के साथ हानिकारक उत्पादों का समान प्रतिस्थापन

नियम	आहार में प्रवेश करें
सफेद चावल	ब्राउन राइस
आलू, विशेष रूप से मैश्ड आलू और फ्राइज़ के रूप में	चमेली, शकरकंद
सादा पास्ता	डुरम के आटे और मोटे पीस से पास्ता।
सफेद रोटी	छिलके वाली रोटी
मकई के गुच्छे	चोकर
केक, पेस्ट्री	फल और जामुन
लाल मांस	सफेद आहार मांस (खरगोश, टर्की), कम वसा वाली मछली
पशु वसा, ट्रांस वसा	वनस्पति वसा (रेपसीड, अलसी, जैतून)
संतृप्त मांस शोरबा	दूसरे आहार मांस शोरबा पर प्रकाश सूप
मोटा पनीर	एवोकैडो, कम वसा वाले चीज
दूध चॉकलेट	डार्क चॉकलेट
आइसक्रीम	व्हीप्ड फ्रोजन फ्रूट्स (नॉन फ्रूट आइसक्रीम)
क्रीम	नॉनफैट दूध

मधुमेह के लिए तालिका 9

मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से विकसित आहार नंबर 9, का उपयोग व्यापक रूप से ऐसे रोगियों के उपचार में किया जाता है और इसे घर पर पालन किया जाना चाहिए। इसे सोवियत वैज्ञानिक एम। पेवज़नर ने विकसित किया था। मधुमेह आहार में प्रतिदिन का सेवन शामिल है:

• 80 जीआर। सब्जियों;
• 300 जीआर फल;
• 1 कप प्राकृतिक फलों का रस;
• 500 मिलीलीटर डेयरी उत्पाद, कम वसा वाले कॉटेज पनीर के 200 ग्राम;
• 100 जीआर। मशरूम;
• 300 जीआर मछली या मांस;
• 100-200 जीआर। राई, राई के आटे, चोकर की रोटी या 200 ग्राम आलू, अनाज (तैयार) के मिश्रण के साथ गेहूं;
• 40-60 जीआर। वसा।

मुख्य व्यंजन:

• सूप:  गोभी का सूप, सब्जियां, बोर्स्च, चुकंदर, मांस और सब्जी okroshka, हल्का मांस या मछली शोरबा, सब्जियों और अनाज के साथ मशरूम शोरबा।
• मांस, मुर्गी पालन:वील, खरगोश, टर्की, उबला हुआ, कटा हुआ, स्टू चिकन।
• मछली:  कम वसा वाले समुद्री भोजन और मछली (पाइक पर्च, पाइक, कॉड, केसर कॉड) को उबला हुआ, भाप में, स्टू, अपने स्वयं के रस के रूप में पकाया जाता है।
• स्नैक्स:  vinaigrette, ताजी सब्जियों का वनस्पति मिश्रण, वनस्पति कैवियार, नमक से लथपथ हेरिंग, जेली युक्त आहार मांस और मछली, मक्खन के साथ समुद्री भोजन सलाद, अनसाल्टेड पनीर।
• स्वीट्स:  ताजे फल, जामुन, बिना चीनी की फ्रूट जेली, बेरी मूस, मुरब्बा और बिना चीनी के जैम से बनी मिठाइयाँ।
• पेय:  कॉफी, चाय कमजोर, खनिज पानी बिना गैस, सब्जी और फलों का रस,)।
• अंडे के व्यंजन:  व्यंजन में प्रोटीन आमलेट, मुलायम उबले अंडे।

एक सप्ताह के लिए हर दिन आहार

सप्ताह के लिए मेनू, कई लोगों के संदेह के विपरीत है, जो सिर्फ आहार पथ पर शुरू हुए हैं, बहुत स्वादिष्ट और विविध हो सकते हैं, मुख्य बात अभी भी भोजन को जीवन की प्राथमिकता नहीं बनाना है, क्योंकि न केवल एक व्यक्ति जीवित है।

	1 विकल्प	दूसरा विकल्प
पहला दिन
नाश्ता	शतावरी, चाय के साथ प्रोटीन आमलेट।	वनस्पति तेल और भाप चीज़केक के साथ एक प्रकार का अनाज पकाना।
2 नाश्ता	अखरोट के साथ स्क्विड और सेब का सलाद।	ताजा गाजर का सलाद।
लंच	चुकंदर, अनार के बीज के साथ बेक्ड बैंगन।	शाकाहारी सब्जी का सूप, मीट स्टू, जैकेट जैकेट आलू के साथ। एक सेब।
nosh	एवोकैडो के साथ राई की रोटी से बना सैंडविच।	केफिर ताजा बेरीज के साथ मिलाया जाता है।
डिनर	पके हुए सामन स्टेक और हरे प्याज।	उबली हुई गोभी के साथ उबली हुई मछली।
दूसरा दिन
नाश्ता	दूध में एक प्रकार का अनाज, एक गिलास कॉफी।	हरक्यूलिस दलिया। दूध के साथ चाय।
2 नाश्ता	फलों का सलाद।	ताजा खुबानी के साथ पनीर।
लंच	दूसरे मांस शोरबा पर अचार। समुद्री भोजन का सलाद।	शाकाहारी बोर्स्ट। तुर्की मांस गोश्त दाल के साथ।
nosh	अनसाल्टेड पनीर और एक गिलास केफिर।	सब्जी गोभी रोल।
डिनर	कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ बेक्ड सब्जियां।	बिना चीनी के सूखे फल की खाद। नरम उबला हुआ अंडा।
तीसरा दिन
नाश्ता	कसा हुआ सेब के साथ दलिया और स्टेविया, एक गिलास चीनी मुक्त दही के साथ मीठा।	टमाटर के साथ कम वसा वाले दही पनीर। चाय।
2 नाश्ता	जामुन के साथ ताजा खूबानी स्मूदी।	सब्जी विनैग्रेट और छिलके वाली ब्रेड के 2 स्लाइस।
लंच	वेजिटेबल स्ट्यू वील स्टू।	दूध के साथ चिपचिपा मोती जौ का सूप। वील स्टेक चाकू।
nosh	दूध के अलावा पनीर।	दूध के साथ फल।
डिनर	ताजा कद्दू, गाजर और मटर का सलाद।	मशरूम के साथ ब्रेज़्ड ब्रोकोली।
चौथा दिन
नाश्ता	बर्गर पूरे अनाज की रोटी, कम वसा वाले पनीर और टमाटर से बना।	नरम उबला हुआ अंडा। एक गिलास दूध।
2 नाश्ता	उबली हुई सब्जियों को हुमूस के साथ	फल और जामुन, एक केफिर ब्लेंडर के साथ मार पड़ी है।
लंच	अजवाइन और हरी मटर के साथ सब्जी का सूप। पालक के साथ कटा चिकन कटलेट।	शाकाहारी गोभी का सूप। एक मछली कोट के नीचे जौ दलिया।
nosh	कच्चे बादाम के साथ भरवां नाशपाती।	तोरी कैवियार।
डिनर	काली मिर्च और प्राकृतिक दही के साथ सलाद।	बैंगन और अजवाइन गोलश के साथ उबला हुआ चिकन स्तन।
पाँचवाँ दिन
नाश्ता	दालचीनी और स्टेविया के साथ ताजा प्लम से भाप प्यूरी। कमजोर कॉफी और सोया ब्रेड।	प्राकृतिक दही और ब्रेड के साथ अंकुरित अनाज। कॉफी।
2 नाश्ता	उबले अंडे और प्राकृतिक स्क्वैश कैवियार के साथ सलाद।	बेरी जेली।
लंच	सूप फूलगोभी और ब्रोकोली को मैश किया। अरफूला और टमाटर के साथ बीफ स्टेक।	सब्जियों के साथ मशरूम शोरबा। स्टुक्ड तोरी के साथ मीटबॉल।
nosh	बेरी सॉस के साथ कम वसा वाले कॉटेज पनीर।	एक गिलास ग्रीन टी। एक सेब।
डिनर	हरे प्राकृतिक सॉस में उबले हुए शतावरी और मछली के मीटबॉल।	टमाटर, जड़ी बूटी और पनीर के साथ सलाद।
छठे दिन
नाश्ता	कम वसा वाले पनीर और पूरे अनाज की रोटी के 2 स्लाइस। नारंगी ताजा।	दूध और जामुन के साथ चावल की भूसी।
2 नाश्ता	कच्चे बीट, सरसों के तेल और अखरोट का सलाद।	नट्स के साथ फलों का सलाद। आहार रोटी।
लंच	जंगली चावल के साथ पाइक पर्च सूप। दही क्रीम के साथ बेक्ड एवोकैडो।	बीफ़ मीटबॉल और सॉरेल के साथ सूप।
nosh	कम वसा वाले दूध के साथ ताजा बेरीज व्हीप्ड।	गाजर और कॉटेज पनीर, सब्जी के रस से Zrazy।
डिनर	अपने बटेर अंडे के आमलेट के साथ बेक्ड लाल प्याज।	खीरे, काली मिर्च और टमाटर के सलाद के साथ उबली हुई मछली।
सातवाँ दिन
नाश्ता	दही-गाजर का सूप, कमजोर चाय।	दही पुलाव। बेरी ताजी।
2 नाश्ता	ताजे अजवाइन की जड़, नाशपाती और कोहलबी का गर्म सलाद।	चोकर युक्त ब्रेड और लेट्यूस के साथ चोकर ब्रेड बर्गर।
लंच	ठंडा पालक का सूप। खरगोश का बुरादा स्प्राउट्स के साथ फूटा।	दूसरे मांस शोरबा पर बीन सूप। मशरूम स्टीम कटलेट।
nosh	मस्कारपोन के साथ लेयर फ्रूट डेज़र्ट।	केफिर का एक गिलास।
डिनर	हरी सलाद के साथ पके हुए कॉड।	ताजी सब्जियों के साथ पाइक पर्च पट्टिका।

मिठास

यह प्रश्न विवादास्पद बना हुआ है, क्योंकि उन्हें मधुमेह रोगी की तीव्र आवश्यकता नहीं है, और उनका उपयोग केवल उनकी स्वाद वरीयताओं और व्यंजनों और पेय को मीठा करने की आदत को संतुष्ट करने के लिए किया जाता है। सिद्धांत में एक सौ प्रतिशत सिद्ध सुरक्षा के साथ कृत्रिम और प्राकृतिक चीनी के विकल्प मौजूद नहीं हैं। उनके लिए मुख्य आवश्यकता रक्त शर्करा में वृद्धि की कमी या संकेतक में मामूली वृद्धि है।

वर्तमान में, रक्त शर्करा के सख्त नियंत्रण के साथ, 50% फ्रुक्टोज, स्टेविया और शहद का उपयोग मिठास के रूप में किया जा सकता है।

स्टेविया

स्टेविया एक बारहमासी पौधे की पत्तियों से एक योजक है, स्टेविया, चीनी की जगह जिसमें कैलोरी नहीं होती है। संयंत्र मीठे ग्लाइकोसाइड को संश्लेषित करता है, जैसे कि स्टीविओसाइड - एक पदार्थ जो पत्तियों को देता है और एक मीठा स्वाद देता है, सामान्य चीनी की तुलना में 20 गुना मीठा। इसे तैयार भोजन में जोड़ा जा सकता है या खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है। यह माना जाता है कि स्टेविया अग्न्याशय को बहाल करने में मदद करता है और रक्त शर्करा को प्रभावित किए बिना अपना इंसुलिन विकसित करने में मदद करता है।

यह आधिकारिक तौर पर 2004 में डब्ल्यूएचओ के विशेषज्ञों द्वारा एक स्वीटनर के रूप में अनुमोदित किया गया था। दैनिक मानदंड 2.4 मिलीग्राम / किग्रा (प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं) है। यदि पूरक का दुरुपयोग किया जाता है, तो विषाक्त प्रभाव और एलर्जी प्रतिक्रियाएं विकसित हो सकती हैं। पाउडर के रूप में उपलब्ध, तरल अर्क और केंद्रित सिरप।

फ्रुक्टोज

फ्रुक्टोज 50%। फ्रुक्टोज चयापचय के लिए, इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए, इस संबंध में, यह सुरक्षित है। इसमें सामान्य चीनी की तुलना में 2 गुना कम कैलोरी सामग्री और 1.5 गुना अधिक मिठास होती है। इसमें जीआई (19) कम है और इससे ब्लड शुगर का तेजी से विकास नहीं होता है।

खपत की दर 30-40 जीआर से अधिक नहीं। प्रति दिन। जब 50 से अधिक जीआर का सेवन किया। फ्रुक्टोज प्रति दिन इंसुलिन के लिए जिगर की संवेदनशीलता कम हो जाती है। पाउडर, गोलियों के रूप में उपलब्ध है।

शहद

प्राकृतिक मधुमक्खी शहद। इसमें ग्लूकोज, फ्रक्टोज और सुक्रोज का एक छोटा अनुपात (1-6%) होता है। सुक्रोज चयापचय के लिए इंसुलिन की आवश्यकता होती है, हालांकि, शहद में इस चीनी की सामग्री नगण्य है, इसलिए, शरीर पर भार छोटा है।

विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। इस सब के साथ, यह उच्च जीआई (लगभग 85) के साथ एक उच्च कैलोरी कार्बोहाइड्रेट उत्पाद है। मधुमेह के हल्के डिग्री के साथ, प्रति दिन चाय के साथ शहद की 1-2 चाय की नावें स्वीकार्य हैं, भोजन के बाद, धीरे-धीरे घुलती हैं, लेकिन गर्म पेय में नहीं।

साइड इफेक्ट्स और अन्य जोखिमों के कारण एसपारटेम, ज़ाइलिटोल, सक्लेमेट और सैकेरिन जैसी सप्लीमेंट्स को एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा अनुशंसित नहीं किया जाता है।

यह समझा जाना चाहिए कि कार्बोहाइड्रेट की अवशोषण दर, साथ ही उत्पादों में चीनी सामग्री औसत गणना मूल्यों से भिन्न हो सकती है। इसलिए, खाने से पहले और खाने के 2 घंटे बाद रक्त शर्करा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, एक खाद्य डायरी रखें और इस तरह उन उत्पादों को खोजें जो रक्त शर्करा में व्यक्तिगत कूद पैदा करते हैं। तैयार भोजन के जीआई की गणना करने के लिए, एक विशेष कैलकुलेटर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि खाना पकाने की तकनीक और विभिन्न योजक प्रारंभिक उत्पादों के जीआई के प्रारंभिक स्तर को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं।

मधुमेह मेलेटस के पास स्पष्ट रूप से व्यक्त डिग्री नहीं है जो संख्यात्मक सूचकांकों द्वारा व्यक्त की जा सकती है। आमतौर पर बीमारी के दौरान हल्के, मध्यम और गंभीर डिग्री को प्रतिष्ठित किया जाता है। लेकिन इस बीमारी की दो किस्में हैं - पहला प्रकार (इंसुलिन-डिपेंडेंट) और दूसरा टाइप (नॉन-इंसुलिन-डिपेंडेंट)। इसलिए, आमतौर पर वाक्यांश के तहत "2 डिग्री के मधुमेह के लिए आहार" का अर्थ दूसरे प्रकार के रोग वाले लोगों के लिए आहार है। ऐसे रोगियों के लिए संतुलित आहार के नियमों का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस मामले में यह आहार का सुधार है जो उपचार का मुख्य तरीका है।

आहार क्यों?

टाइप 2 मधुमेह में, इंसुलिन के लिए ऊतकों की संवेदनशीलता बिगड़ा है, और इंसुलिन प्रतिरोध होता है। इस हार्मोन के पर्याप्त उत्पादन के बावजूद, ग्लूकोज को अवशोषित नहीं किया जा सकता है और सही मात्रा में कोशिकाओं में प्रवेश कर सकता है, जिससे रक्त में इसके स्तर में वृद्धि होती है। नतीजतन, रोगी रोग की जटिलताओं को विकसित करता है जो तंत्रिका तंतुओं, रक्त वाहिकाओं, निचले छोरों के ऊतकों, रेटिना आदि को प्रभावित करते हैं।

टाइप 2 मधुमेह वाले अधिकांश रोगी अधिक वजन वाले या मोटे होते हैं। धीमे चयापचय के कारण, वजन कम करने की प्रक्रिया स्वस्थ लोगों में उतनी तेजी से आगे नहीं बढ़ती है, लेकिन उनके लिए वजन कम करना अनिवार्य है। शरीर के वजन का सामान्यीकरण एक लक्ष्य स्तर पर रक्त शर्करा को अच्छी तरह से बनाए रखने और बनाए रखने के लिए शर्तों में से एक है।

इंसुलिन के लिए ऊतकों की संवेदनशीलता को सामान्य करने और रक्त शर्करा को कम करने के लिए मधुमेह के साथ क्या खाएं? रोगी का दैनिक मेनू कैलोरी में कम होना चाहिए, और इसमें तेज कार्बोहाइड्रेट के बजाय ज्यादातर धीमा होना चाहिए। आमतौर पर, डॉक्टर # 9 आहार की सलाह देते हैं। व्यंजनों में वजन कम करने के चरण में, वसा की मात्रा कम होनी चाहिए (वनस्पति वसा को वरीयता देना बेहतर है)। मधुमेह के लिए पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक निर्माण सामग्री है और मांसपेशियों के तंतुओं के साथ वसा ऊतकों के क्रमिक प्रतिस्थापन में योगदान देता है।

एक संतुलित आहार इंसुलिन के लिए ऊतक संवेदनशीलता में सुधार कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर के नियमन को सामान्य कर सकता है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार के मुख्य लक्ष्य:

• वजन घटाने और शरीर में वसा में कमी;
• रक्त शर्करा के स्तर का सामान्यीकरण;
• स्वीकार्य सीमा के भीतर रक्तचाप बनाए रखना;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करना;
• रोग की गंभीर जटिलताओं की रोकथाम।

टाइप 2 मधुमेह के लिए एक आहार एक अस्थायी उपाय नहीं है, लेकिन एक प्रणाली जिसे लगातार पालन किया जाना चाहिए। यह सामान्य स्तर पर रक्त शर्करा को बनाए रखने और लंबे समय तक अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने का एकमात्र तरीका है। ज्यादातर मामलों में, उचित पोषण पर स्विच करना मधुमेह को नियंत्रण में रखने के लिए पर्याप्त है। लेकिन भले ही डॉक्टर मरीज को शुगर कम करने वाली गोलियां लेने की सलाह देते हों, लेकिन यह किसी भी तरह से आहार को रद्द नहीं करता है। पोषण नियंत्रण के बिना, किसी भी दवा का स्थायी प्रभाव नहीं होगा (यहां तक \u200b\u200bकि इंसुलिन इंजेक्शन भी)।

स्वस्थ, प्राकृतिक खाद्य पदार्थ सामान्य रक्त शर्करा को बनाए रखने और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करते हैं

उत्पादों को पकाने के तरीके

टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों में, रोगियों को कोमल तरीके से भोजन पकाने की सलाह दी जाती है। खाना पकाने का सबसे अच्छा प्रकार पाक प्रक्रिया माना जाता है जैसे कि भाप खाना पकाना, खाना पकाना और पकाना। मधुमेह रोगी कभी-कभार ही तला हुआ भोजन खा सकते हैं, और उन्हें वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में पकाना बेहतर होता है, और इससे भी बेहतर - नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ ग्रिल पैन में। इन खाना पकाने के तरीकों के साथ, विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा संरक्षित है। तैयार रूप में, ऐसे व्यंजन पाचन तंत्र के अग्न्याशय और अन्य अंगों पर बोझ नहीं डालते हैं।

आप केवल कम कैलोरी और कम वसा वाले खाद्य पदार्थों का चयन करते हुए, अपने स्वयं के रस में व्यंजन बना सकते हैं। भोजन में स्टोर सॉस, मैरिनेड और नमक की एक बड़ी मात्रा को जोड़ना अवांछनीय है। स्वाद में सुधार करने के लिए, अनुमत सीज़निंग का उपयोग करना बेहतर होता है: जड़ी बूटी, नींबू का रस, लहसुन, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

मांस

मांस मधुमेह के लिए प्रोटीन का एक बहुत महत्वपूर्ण स्रोत है, क्योंकि इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर में स्वतंत्र रूप से उत्पन्न नहीं होते हैं। लेकिन इसे चुनते हुए, आपको स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए कुछ नियमों को जानना होगा। सबसे पहले, मांस आहार होना चाहिए। बीमार लोगों के लिए, इस तरह के उत्पाद जैसे चिकन, टर्की, खरगोश और कम वसा वाले भोजन सबसे उपयुक्त हैं। दूसरे, यह पूरी तरह से ताजा होना चाहिए, यह बड़ी संख्या में नसों और मांसपेशियों की फिल्मों की उपस्थिति की अनुमति नहीं देता है, क्योंकि वे लंबे समय तक पचते हैं और भारीपन की भावना पैदा कर सकते हैं, आंतों को धीमा कर सकते हैं।

आहार में मांस की मात्रा सीमित होनी चाहिए, लेकिन दैनिक खुराक एक व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन प्रदान करना चाहिए। उपस्थित चिकित्सक द्वारा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के वितरण को प्रत्येक रोगी के लिए व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। यह कई कारकों पर निर्भर करता है - वजन, बॉडी मास इंडेक्स, उम्र, शारीरिक विशेषताएं और सहवर्ती रोगों की उपस्थिति। कैलोरी और पोषक तत्वों का एक सही ढंग से चयनित अनुपात शरीर को ऊर्जा, विटामिन और खनिजों की सामान्य आपूर्ति सुनिश्चित करता है।

मधुमेह के लिए निषिद्ध मांस:

• हंस;
• बतख;
• सूअर का मांस,
• भेड़ का बच्चा;
• वसा गोमांस।

मरीजों को लार्ड, स्मोक्ड मीट, सॉसेज और समृद्ध मांस शोरबा नहीं खाना चाहिए। पोल्ट्री मांस के साथ खाना पकाने के सूप की अनुमति है, लेकिन पहले उबाल के बाद पानी को बदलना होगा। आप हड्डी शोरबा पर सूप नहीं बना सकते, क्योंकि यह पचाने में मुश्किल है और अग्न्याशय और यकृत पर एक अतिरिक्त भार बनाता है। खाना पकाने के दौरान मुर्गियों से त्वचा को निकालना हमेशा आवश्यक होता है, ताकि अतिरिक्त वसा पकवान में न जाए। पट्टिका और सफेद मांस को वरीयता देना हमेशा बेहतर होता है, जिसमें संयोजी ऊतक और फैटी नसों की न्यूनतम मात्रा।

  पशु वसा को अधिमानतः सब्जी वसा से बदला जाना चाहिए। मधुमेह रोगियों के लिए जैतून, मकई और अलसी का तेल सबसे फायदेमंद माना जाता है।

मछली

मछली को प्रति सप्ताह कम से कम 1 बार मधुमेह वाले रोगी के आहार में उपस्थित होना चाहिए। यह स्वस्थ प्रोटीन, वसा और अमीनो एसिड का एक स्रोत है। मछली उत्पादों का सेवन हड्डियों और मांसपेशियों की प्रणाली की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है, और हृदय रोगों को रोकने में भी मदद करता है। आहार के नियमों के अनुसार, सबसे उपयोगी मछली की अनुमति दी गई है, मधुमेह रोगियों के लिए कम वसा वाली किस्मों की मछली है, जिसे ओवन में पकाया जाता है या स्टीम्ड किया जाता है।

मधुमेह रोगी टिलापिया, हेक, पोलक, टूना, कॉड खा सकते हैं। समय-समय पर अपने आहार में लाल मछली (ट्राउट, सामन, सामन) को शामिल करना उचित है, क्योंकि यह ओमेगा एसिड में समृद्ध है। ये जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हृदय रोगों के विकास से शरीर की रक्षा करते हैं और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

मरीजों को स्मोक्ड और नमकीन मछली नहीं खाना चाहिए, क्योंकि यह अग्न्याशय के साथ समस्याएं पैदा कर सकता है, साथ ही शोफ की उपस्थिति और उच्च रक्तचाप के विकास को भी भड़का सकता है। चूंकि टाइप 2 मधुमेह मेलेटस आमतौर पर मध्यम आयु वर्ग और बुजुर्ग लोगों में विकसित होता है, उच्च रक्तचाप की समस्याएं उनमें से कई के लिए प्रासंगिक हैं। बहुत नमकीन खाद्य पदार्थ (लाल मछली सहित) खाने से दबाव बढ़ सकता है और हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति बिगड़ सकती है।

मछली पकाते समय, इसमें कम से कम नमक डालना बेहतर होता है, इसे अन्य मसालों और सीज़निंग से बदल दिया जाता है। तेल को जोड़ने के बिना इसे सेंकना उचित है, क्योंकि इस उत्पाद में पहले से ही एक निश्चित मात्रा में स्वस्थ वसा होता है। पट्टिका को सूखा नहीं होने के लिए, इसे एक विशेष प्लास्टिक आस्तीन में ओवन में पकाया जा सकता है। इस तरह से तैयार मछली में अधिक नमी होती है और इसमें पिघलने की बनावट होती है।

मधुमेह रोगियों को वसायुक्त किस्मों (उदाहरण के लिए, पंगेसियस, नोटोथेनिया, हेरिंग, कैटफ़िश और मैकेरल) की सफेद मछली खाने की मनाही है। सुखद स्वाद के बावजूद, ये उत्पाद, दुर्भाग्य से, अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति को भड़काने और अग्न्याशय के साथ समस्याओं का कारण बन सकते हैं। कम वसा वाली मछली और समुद्री भोजन विटामिन और खनिजों का एक उपयोगी प्राकृतिक स्रोत है जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।

  मधुमेह रोगियों के लिए उबला हुआ समुद्री भोजन खाना उपयोगी है। झींगा, विद्रूप और ऑक्टोपस प्रोटीन, विटामिन और फास्फोरस में उच्च हैं।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार आहार में पादप खाद्य पदार्थों की प्रबलता पर आधारित है, इसलिए किसी भी रूप में सब्जियों को भोजन का एक महत्वपूर्ण घटक होना चाहिए जो रोगी खाते हैं। उनमें बहुत कम चीनी होती है, और साथ ही वे फाइबर, विटामिन और अन्य मूल्यवान रासायनिक तत्वों से समृद्ध होते हैं। मधुमेह के लिए सबसे उपयोगी सब्जियां हरी और लाल हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि उनमें बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हानिकारक मुक्त कणों के गठन को रोकते हैं। टमाटर, खीरे, मीठे मिर्च और हरी प्याज खाने से आप मानव प्रतिरक्षा को बढ़ा सकते हैं और पाचन में सुधार कर सकते हैं।

ऐसी सब्जियां मरीजों के लिए भी उपयोगी हैं:

• फूलगोभी;
• यरूशलेम आटिचोक;
• कद्दू;
• प्याज और नीले प्याज;
• ब्रोकोली;
• मूली;
• तोरी और बैंगन।

मधुमेह रोगियों के लिए चुकंदर भी बहुत फायदेमंद है, क्योंकि इसमें अमीनो एसिड, एंजाइम और धीमी कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इस सब्जी में वसा नहीं होती है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री कम होती है। चुकंदर के व्यंजनों में विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए बीट का एक अन्य महत्वपूर्ण गुण आंतों की गतिशीलता का सहज विनियमन है, जो कब्ज और पेट में भारीपन की भावना से बचने में मदद करता है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए तर्कसंगत पोषण प्रणाली यहां तक \u200b\u200bकि आलू को आहार में शामिल करने की अनुमति देती है, लेकिन यह सब्जी व्यंजनों के चयन और तैयारी में मौलिक नहीं होनी चाहिए। इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है और इसमें अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी सामग्री (अन्य सब्जियों की तुलना में) होती है, इसलिए इसकी मात्रा सख्ती से सीमित होनी चाहिए।

ताकि सब्जियां शरीर को केवल लाभ पहुंचाएं, उन्हें ठीक से पकाया जाना चाहिए। यदि सब्जियों को कच्चा खाया जा सकता है, और मधुमेह में पाचन संबंधी समस्याएं नहीं हैं, तो उन्हें इस रूप में उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह उपयोगी तत्वों, विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करता है। लेकिन अगर रोगी को जठरांत्र संबंधी मार्ग (उदाहरण के लिए, भड़काऊ रोगों) के साथ सहवर्ती समस्याएं हैं, तो सभी सब्जियों को प्रारंभिक गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए।

सब्जियों को भूनने या मक्खन और वनस्पति तेल के साथ उन्हें स्टू करने के लिए अत्यधिक अवांछनीय है, क्योंकि वे वसा को अवशोषित करते हैं, और इस तरह के पकवान का लाभ नुकसान से बहुत कम होगा। वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ न केवल अग्न्याशय की कार्यात्मक गतिविधि का उल्लंघन करते हैं, बल्कि अक्सर अतिरिक्त पाउंड का एक सेट भी पैदा करते हैं।

  अतिरिक्त तेल से पकी हुई सब्जियां कैलोरी में उच्च होती हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकती हैं।

फल

टाइप 2 डायबिटीज का पता चलने के बाद, कुछ रोगी आहार से सभी फलों को बाहर करने की कोशिश करते हैं, केवल खट्टे, हरे सेब और कभी-कभी नाशपाती। लेकिन यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि अधिकांश फलों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और इसमें कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी होती है। मधुमेह रोगियों के लिए, कम और मध्यम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले सभी फल और जामुन उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें बहुत सारे विटामिन, कार्बनिक एसिड, पिगमेंट और खनिज यौगिक होते हैं।

रोगी ऐसे फल और जामुन खा सकते हैं:

• सेब;
• नाशपाती;
• कीनू;
• संतरे;
• अंगूर;
• खुबानी;
• बेर;
• किशमिश,
• चेरी;
• cranberries;
• रसभरी।

फलों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए आहार में उनकी मात्रा सीमित होनी चाहिए। उन्हें सुबह में खाने की सलाह दी जाती है (16:00 तक अधिकतम) ताकि चीनी फैटी जमा में बदल न जाए। बिस्तर पर जाने से पहले और सुबह खाली पेट, फल भी खाने के लिए बेहतर नहीं हैं, क्योंकि इससे गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन और अतिरिक्त पाउंड का एक सेट हो सकता है। तरबूज, तरबूज और अंजीर को टाइप 2 डायबिटीज के लिए वर्जित फल माना जाता है क्योंकि इनमें उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है और इसमें बहुत अधिक मात्रा में शर्करा होती है। इसी कारण से, रोगियों के लिए सूखे फल जैसे खजूर और सूखे अंजीर का सेवन करना अवांछनीय है।

आड़ू और केला एक मधुमेह के आहार में मौजूद हो सकते हैं, लेकिन उन्हें सप्ताह में एक या दो बार से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। दैनिक उपयोग के लिए, प्लम, सेब और खट्टे फलों को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि वे पाचन को स्थापित करने में मदद करते हैं और बहुत अधिक फाइबर होते हैं। उनके पास कई विटामिन और खनिज हैं जो पूरे जीव के सामंजस्यपूर्ण, पूर्ण कार्य के लिए आवश्यक हैं। फल एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उपचार है, जिसके साथ आप निषिद्ध मीठे खाद्य पदार्थों की लालसा को दूर कर सकते हैं। जो रोगी नियमित रूप से फल खाते हैं, उनके लिए आहार और दैनिक दिनचर्या का पालन करना आसान होता है।

अनाज और पास्ता

अनाज और पास्ता से मरीज क्या खा सकते हैं? इस सूची में बहुत सारे अनुमत उत्पाद हैं जिनसे आप स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। यह दलिया और पास्ता है जो रोगी के मस्तिष्क को काम करने और ऊर्जा प्राप्त करने के लिए आवश्यक धीमी कार्बोहाइड्रेट का स्रोत होना चाहिए। डॉक्टरों द्वारा सुझाए गए उत्पादों में शामिल हैं:

• कुटू;
• बिना खाये चावल;
• जई कि खाना पकाने की आवश्यकता होती है (तत्काल गुच्छे नहीं);
• bulgars;
• मटर;
• ड्यूरम गेहूं पास्ता;
• गेहूं के दाने;
• बाजरा।

मधुमेह रोगियों के लिए सफेद चावल, सूजी और तुरंत दलिया खाना अत्यधिक अवांछनीय है। इन खाद्य पदार्थों में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट, कैलोरी और कुछ जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थ होते हैं। बड़े पैमाने पर, ये अनाज शरीर को संतृप्त करते हैं और भूख की भावना को संतुष्ट करते हैं। इस तरह के अनाज के अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ने और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि अनुमत अनाज को ठीक से पकाया और खाया जाना चाहिए। तेल और वसा को जोड़े बिना दलिया को पानी में पकाना सबसे अच्छा है। उन्हें नाश्ते के लिए खाने के लिए बेहतर है, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट को रोगी को पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करनी चाहिए। इन सरल सिफारिशों को हमेशा याद रखना चाहिए, क्योंकि ठीक से चयनित और तैयार अनाज केवल लाभान्वित होंगे और मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

  टाइप 2 डायबिटीज में, आपको फ्रैक्चर खाने की जरूरत है। दैनिक आहार को 5-6 भोजन में तोड़ना उचित है

मुझे क्या मना करना चाहिए?

टाइप 2 डायबिटीज के मरीजों को आहार से पूरी तरह से ऐसे व्यंजन और उत्पादों को बाहर करना चाहिए:

• चीनी और उत्पादों युक्त;
• बड़ी मात्रा में सब्जी या मक्खन का उपयोग करके तैयार किए गए वसायुक्त व्यंजन;
• स्मोक्ड मांस;
• सुविधा खाद्य पदार्थ और फास्ट फूड;
• अचार;
• नमकीन और मसालेदार सख्त पनीर;
• प्रीमियम आटे के बेकरी उत्पाद।

आप नियमों के अपवाद नहीं बना सकते हैं और कभी-कभी निषिद्ध सूची से कुछ का उपयोग कर सकते हैं। टाइप 2 मधुमेह में, रोगी को इंसुलिन के इंजेक्शन नहीं मिलते हैं, और उपस्थित चिकित्सक की अन्य सिफारिशों का पालन करते हुए, रक्त शर्करा को सामान्य स्तर पर रखने का एकमात्र मौका है।

दिन के लिए नमूना मेनू

व्यंजनों में इसकी कैलोरी सामग्री और वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात की गणना करते हुए, दिन के लिए अग्रिम रूप से मेनू बनाना बेहतर है। तालिका 1 में कुछ उत्पादों की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना को दिखाया गया है जो आहार नंबर 9 के साथ अनुमत हैं। इन आंकड़ों के आधार पर, उपस्थित चिकित्सक और रचना की सिफारिशें, जो हमेशा उत्पादों की पैकेजिंग पर इंगित की जाती हैं, इष्टतम ऊर्जा मूल्य के साथ आहार बनाना आसान है।

तालिका 1।

दिन के लिए एक नमूना मेनू इस तरह दिख सकता है:

• नाश्ता - दलिया, कम वसा वाले पनीर का एक टुकड़ा, खमीर के बिना पूरे अनाज की रोटी;
• स्नैक - नट्स या सेब;
• दोपहर का भोजन - सब्जी शोरबा, उबला हुआ चिकन स्तन या टर्की, एक प्रकार का अनाज दलिया, बेरी का रस;
• दोपहर की चाय - अनुमति फल और एक गिलास गुलाब का काढ़ा;
• रात का खाना - सब्जियों या कम वसा वाले कॉटेज पनीर के साथ उबला हुआ मछली, बिना चीनी के एक गिलास;
• सोने से पहले स्नैक - कम वसा वाले केफिर के 200 मिलीलीटर।

टाइप 2 मधुमेह वाले रोगी का आहार वास्तव में विविध और स्वादिष्ट हो सकता है। इसमें मीठे खाद्य पदार्थों की कमी की भरपाई स्वस्थ फलों और नट्स द्वारा की जाती है, और वसायुक्त मांस को आहार विकल्पों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। इस मेनू का एक बड़ा प्लस यह है कि इसे पूरे परिवार के लिए तैयार किया जा सकता है। पशु वसा और चीनी में प्रतिबंध स्वस्थ लोगों के लिए भी उपयोगी है, और मधुमेह के साथ यह कई वर्षों तक सामान्य स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए एक शर्त है।