मछली एक ऐसा उत्पाद है जिसमें सभी विटामिन और खनिज पूरी तरह से संतुलित होते हैं जो मानसिक गतिविधि, भलाई, पूर्ण उपस्थिति में योगदान करते हैं। कई आहार या वजन घटाने वाले आहारों में मछली के व्यंजन शामिल हैं।

कोई भी मछली शरीर के लिए फायदेमंद है, लेकिन मछली की वसायुक्त किस्में अमीनो एसिड में अधिक आसानी से पचने योग्य और समृद्ध हैं। इस मामले में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मेनू में समुद्र या नदी को अलग-अलग घोषित किया गया है या नहीं।

ध्यान दो!   तटीय क्षेत्रों के निवासियों को हृदय की समस्याओं और सामान्य रूप से हृदय प्रणाली की शिकायत की संभावना कम होती है। जो लोग सप्ताह में कम से कम 2-3 बार मछली खाते हैं, व्यावहारिक रूप से अवसाद से ग्रस्त नहीं होते हैं।

वसायुक्त मछली अन्य मांस उत्पादों के विपरीत जल्दी और आसानी से पच जाती है। तीन प्रकारों में सभी प्रकार की मछलियों का एक सशर्त विभाजन है: तैलीय, मध्यम वसा और गैर-चिकना।

अधिक बार, मछली को आहार मेनू में शामिल किया जाता है, क्योंकि यह उन सभी भारी खाद्य पदार्थों को बदल देता है जिनमें प्रोटीन होता है। इस मामले में, सभी घटक उल्लेखनीय रूप से अवशोषित होते हैं। तैलीय मछली की किस्मों और उत्पाद की मुख्य विशेषताओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है, जो गुणों का यथासंभव वर्णन करते हैं।

वसायुक्त किस्मों की नदी और समुद्री मछली की सूची:

ग्रेड का नाम	पोषण मूल्य	मुख्य विशेषताएं
लैंसेट मछली	वसा - 5.3, कैलोरी - 126।	समुद्रों और महासागरों का निवासी। विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा मछली को एक अनूठा उत्पाद बनाती है जिसका किसी भी रूप में सेवन किया जा सकता है। विचार प्रक्रिया को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
कॉड	100 ग्राम उत्पाद में 0.7 मात्रा में वसा होता है। ऊर्जा मूल्य 78 कैलोरी है।	वसायुक्त ग्रेड के अंतर्गत आता है। मुख्य विशेषता यह है कि मांस का उच्च पोषण मूल्य है। यकृत का विशेष मूल्य है, क्योंकि यह रक्त संरचना में सुधार करता है, हृदय और संचार प्रणाली को स्थिर करता है।
ट्राउट	वसा की मात्रा 2.1 है, और 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 97 है।	ओमेगा 3 एसिड से भरपूर। सभी विटामिन, जो अधिक मात्रा में निहित हैं, हेमटोपोइएटिक प्रणाली को सबसे कुशलतापूर्वक और पूरी तरह से काम करने में मदद करते हैं।
मैकेरल	तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में 11.9 वसा होता है, कैलोरी होती है - 181।	उत्पाद के सभी विटामिन और अमीनो एसिड आसानी से अवशोषित होते हैं। एलर्जी का कारण नहीं बनता है। हार्दिक और विभिन्न खाना पकाने के तरीके।
गुलाबी सामन	वसा - 6.5, ताजा ग्रामलेट में 100 ग्राम 142 कैलोरी।	तैलीय मछली की एक मूल्यवान विविधता में निकोटिनिक एसिड होता है, इसलिए, उत्पाद से तैयार व्यंजनों का उपयोग तंत्रिका तंत्र और इसके काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
सामन	13.6 - वसा और 201 कैलोरी की मात्रा।	मूल्यवान किस्म, जो वसायुक्त प्रकार को संदर्भित करती है। ट्राउट की तरह, यह विभिन्न एसिड और विटामिन में समृद्ध है। यह जल्दी से संतृप्त हो जाता है, लेकिन यह आसानी से अवशोषित हो जाता है।
अशुद्धि	वसा - 1.8, लगभग 78 की कैलोरी सामग्री।	समुद्री मछली जो आयोडीन से समृद्ध होती है। यह थायरॉयड ग्रंथि और समग्र प्रतिरक्षा को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
Pangasius	वसा - 2.9, उत्पाद का पोषण मूल्य है - 89।	मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्वों में समृद्ध। चयापचय को संतुलित करता है। अनुकूल रूप से त्वचा को प्रभावित करता है।
capelin	11.5 वसा सामग्री, पोषण मूल्य - 157।	बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा। रक्त कोलेस्ट्रॉल को स्थिर करने वाले आयोडीन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से समृद्ध।
समुद्र का बास	उत्पाद की 100 ग्राम में 99 कैलोरी, वसा सामग्री - 15.3।	माइक्रो और मैक्रो तत्व मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के सुधार और हड्डी के ऊतकों की मजबूती में योगदान करते हैं।
सामन	140 कैलोरी, 6 - वसा।	रक्त के बहिर्वाह में सुधार होता है, हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। रक्त के थक्कों से बचाता है।
टूना	वसा - 1, 101 कैलोरी।	यह कैंसर के खतरे को कम करता है, शरीर में बीमारियों और सूजन प्रक्रियाओं को कम करता है।
कुत्ते के सामन	5.6 - वसा की मात्रा, 138 - कैलोरी।	एथेरोस्क्लेरोसिस को खत्म करता है। पोषक तत्व जो चयापचय में सुधार करने में मदद करते हैं।
हलिबेट	3 - वसा सामग्री, 102 - कैलोरी सामग्री।	दृष्टि बचाता है। सक्रिय रूप से शरीर को संतृप्त करता है।
एक प्रकार की समुद्री मछली	0.9 - वसा, 72 - पोषण मूल्य।	यह बालों, नाखूनों और दांतों के नुकसान से बचाता है। नर्सिंग माताओं के लिए आदर्श। संयोजी ऊतक को संरक्षित करने में मदद करता है।
तिलापिया	1.7 - वसा, 97 - कैलोरी सामग्री।	आदर्श रूप से बच्चों, नर्सिंग माताओं, बुजुर्गों के आहार को संतुलित करता है। बड़ी मात्रा में वसा और एसिड की सामग्री।
आम कार्प	2.7 - फैटी एसिड, 97 - पोषण मूल्य।	एनीमिया को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है।
चाँदी का कार्प	वसा की मात्रा 0.9, 86 - कैलोरी।	केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का काम संतुलित है। कई बीमारियों के विकास को रोकता है।
काप	5.3 - वसा, 112 - संतृप्ति की डिग्री।	श्लेष्म झिल्ली के लिए उपयोगी। एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव।
बसेरा	समुद्र: 115 कैलोरी, नदी: 82।	एक आहार व्यंजन, जो भी रूप में, मेज पर परोसा जाता है। एक जीव को उपयोगी macrocells के साथ समृद्ध करता है।

लाभ और हानि

किसी भी मछली को बहुमूल्य एसिड और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से समृद्ध किया जाता है। मछली वसायुक्त और नॉनफैट किस्मों के लाभ निर्विवाद हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नदी या समुद्र या समुद्र में पकड़ कहां बनाई गई थी।

लेकिन किसी व्यक्ति पर सकारात्मक प्रभाव के अलावा, नकारात्मक प्रभाव भी पड़ सकता है:

स्वाभाविक रूप से, लाल मछली सबसे बड़ा मूल्य है। यह अड़चन व्यक्तियों की बढ़ती और कम उपलब्धता की विधि में निहित है। फैटी सफेद मछली लाल मछली की किस्मों के रूप में मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण!   उत्पाद को ठीक से तैयार करें। आप उपयोगी गुणों को यथासंभव संरक्षित कर सकते हैं यदि आप पट्टिका को सेंकते हैं और इसे उबालते हैं।

मोती मछली एक अलग परिवार है जो आकार में छोटा होता है। लेकिन यह एक वसायुक्त किस्म है, जिसे एक विशाल विविधता और कम कीमत द्वारा दर्शाया गया है।

उपयोगी वीडियो

संबंधित पोस्ट

बहुत बार हम समुद्री और नदी या झील दोनों में मछली उत्पादों से घिरे होते हैं। इन सभी का अपना आहार और संरचना है।

लेकिन मछली हमेशा उपयोगी नहीं होती है। यह प्रभावित है कि वह कौन है, शिकारी या मेहतर, वह क्या खाती है, और यह भी कि वह किस पानी में रहती है, साफ समुद्र या सीवेज नदी, क्योंकि पानी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि सभी तत्व मांस में अवशोषित होते हैं।

यह मछली के तेल के कारक में भी खेलता है, इसमें बहुत अधिक तेल होता है, और, इसके विपरीत, कम वसा वाली मछली की कई किस्में होती हैं जो हानिकारक कुछ भी नहीं खाती हैं।

मछली से लाभ होता है

मछली का बुरादा   - यह एक शुद्ध प्रोटीन है, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक द्रव्यमान है। मुख्य मछली उत्पाद मछली का तेल है। इसमें बड़ी संख्या में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। ओमेगा ३   और ओमेगा 6.

मछली की उपयोगिता स्वयं निवास स्थान पर निर्भर करती है: समुद्र / महासागर या नदी / झील। नदी में, वसा और प्रोटीन की मात्रा कम होती है, साथ ही संरचना में कोई आयोडीन और ब्रोमीन नहीं होता है, जो समुद्री और समुद्र में पाए जाते हैं। इसलिए, समुद्री मछली नदी की मछलियों की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है।

आयोडीन और ब्रोमीन के साथ उच्च संतृप्ति के अलावा, उन्हें आवश्यक मात्रा में प्राप्त किया जा सकता है:

• फास्फोरस;
• पोटेशियम;
• मैग्नीशियम;
• सोडियम;
• सल्फर;
• फ्लोरो;
• तांबा;
• लौह;
• जस्ता;
• मैंगनीज;

तत्वों का पता लगाने के अलावा, शरीर कई विटामिन प्राप्त करता है:

आहार के लिए मछली

चूंकि आहार में बहुत सी चीजों को खाने की अनुमति नहीं है, मछली न केवल एक मोक्ष है, बल्कि शरीर के लिए एक सहायक भी है।

खाने की अनुमति:

ये किस्में उच्च-कैलोरी नहीं हैं, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट और पौष्टिक हैं। वे एक संकीर्ण आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे। मछली को कई साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है, जो अनसाल्टेड एक प्रकार का अनाज या चावल के स्वाद को पतला कर सकता है।

बिना आहार वाली मछली

वसायुक्त मछली अक्सर ठंडे पानी में पाई जाती है, वसा उन्हें जीवित रहने में मदद करता है।

दुनिया में कई ऐसी मछलियां हैं, लेकिन उनमें से सभी स्वस्थ और भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं; निम्नलिखित प्रजातियों को "स्वस्थ" किस्मों से अलग किया जा सकता है:

इनमें बड़ी मात्रा में EPA और DHA होता है। कई प्रकार की इन मछलियों को खाना पकाने की एक विशेष प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, इसलिए खाना पकाने से पहले विभिन्न विशेषताओं के साथ स्मृति को ताज़ा करना आवश्यक है।

मध्यम वसा वाली मछली

समुद्री मछली की एक संख्या से लेकर मध्यम वसा सामग्री में शामिल हैं:

नदी के निवासियों ने निम्नलिखित सूची बनाई:

• ट्राउट;
• कार्प;
• क्रूसियन कार्प;
• कॉमन कार्प,
• सामन।

ऐसी मछली मानव शरीर को उच्च गुणवत्ता प्रदान करती है। यह उत्पाद बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयोगी है, और एथलीटों को बस इसकी आवश्यकता है। कुछ किस्में शामिल हैं, क्योंकि वे शरीर को कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं। ऐसी मछली बच्चों के लिए contraindicated नहीं है, वे कार्प, सामन, पर्च, ट्राउट कर सकते हैं।

वजन घटाने के साथ मैं किस तरह की मछली खा सकता हूं?

वसा सामग्री को समझने के लिए, आप मांस को देख सकते हैं। हल्की दुबली किस्म की बोलती है। तर्क सरल है, मांस को गहरा कर देना, उत्पाद को शांत करना। बेशक, वसा सामग्री के साथ मछली उपयोगी तत्वों में समृद्ध है, लेकिन जब वजन कम होता है तो इसे प्रति सप्ताह 1 से अधिक टुकड़े से कम या कम खपत से बचना चाहिए।

गैर-चिकना में कोई कार्बोहाइड्रेट हिस्सा नहीं है। इस तरह की किस्में कार्बोहाइड्रेट-मुक्त आहार में बहुत लोकप्रिय हैं। अपने आहार में कम वसा वाली मछली का उपयोग आपको कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करने की अनुमति नहीं देगा।

बच्चे के भोजन के लिए कम वसा वाली मछली के प्रकार

इस प्रकार की मछलियां कोई कम उपयोगी नहीं हैं, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह बहुत बोनी है, और सेवा करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि इसमें कम से कम हड्डियां हों।

कॉड परिवार को बहुत लाभ होता है:

• पोलक;
• सैइथे;
• putasu।

इन मछलियों के सफेद मांस में कम से कम 25% प्रोटीन और न्यूनतम वसा होता है।

नदी के साइप्रिनिड्स में शामिल हैं:

• रजत कार्प;
• कॉमन कार्प,
• रोच;
• कार्प।

बच्चे के शरीर के लिए बहुत सारे पोषक तत्व प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। बच्चों को कम वसा वाले या कम सामग्री वाले उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि वसायुक्त किस्में बच्चों के लिए अस्थिर पाचन तंत्र को अधिभारित कर सकती हैं।

गैर-चिकना किस्में

समुद्री मछली

पोलक, हेक, कॉड   समुद्री परिवार के सबसे अच्छे प्रतिनिधि हैं। कॉड स्वस्थ प्रोटीन में समृद्ध है, और वसा की मात्रा एक प्रतिशत से भी कम है। इसे रोज खाया जा सकता है। इसे एक बार में 200 ग्राम से अधिक नहीं खाने की अनुमति है।

सफेद मछली

1. गोल (हलिबूट, फ्लाउंडर);
2. फ्लैट (पोलक, पोलक, हैक, हैडॉक, कॉड, पर्च, मोनफिश)।

और अधिकतम न्यूनतम वसा सामग्री के साथ:

नदी की मछली

वे इस तथ्य के कारण कम उपयोगी हैं कि उनके पास समुद्री में पाए जाने वाले कुछ तत्वों की कमी है।

इन किस्मों में शामिल हैं:

• बास;
• walleye;
• पाइक;
• कैंसर परिवार;

लाल मछली

दुर्भाग्य से, लाल मछली लगभग सभी तैलीय है। इसके मुख्य खंड में, लाल मांस के साथ सभी प्रकार की मछली में वसा की उच्च मात्रा होती है, इसलिए यह मध्यम वसा वाली किस्मों को उजागर करने के लायक है जो वजन घटाने और विशेष पोषण के साथ सेवन किया जा सकता है। ऐसी मछलियों का मांस शरीर के लिए अत्यधिक फायदेमंद होता है।

कम से कम वसायुक्त प्रकारों में शामिल हैं:

• केतु;
• सामन;
• गुलाबी सामन।

रेड मीट मछली के शेष प्रतिनिधियों में स्वयं में वसा की एक बड़ी मात्रा होती है, इसलिए उन्हें स्वस्थ आहार के लिए अनुशंसित नहीं किया जा सकता है।

बिना बीजों का

हड्डियों की एक छोटी संख्या के साथ कई मछली नहीं हैं, इस सूची का आधार समुद्री मछली है, शायद ही कभी नदी के निवास के प्रतिनिधि होते हैं। खारे पानी की मछली में केवल एक रिज होता है, इसमें हड्डियों की लागत नहीं होती है।

हड्डियों की न्यूनतम के साथ कम वसा वाली मछली में शामिल हैं:

• अशुद्धि;
• समुद्र की धारा;
• walleye;
• मुलेट।

व्यंजनों

आलू के साथ कॉड स्टेक

सामग्री:

• कॉड पट्टिका;
• आलू;
• आधा नींबू;
• जैतून का तेल;
• राई;
• अजमोद, नमक, काली मिर्च।

पकाने की विधि तैयारी प्रगति:

नींबू के साथ पोलक स्टू

सामग्री:

• पोलक;
• सब्जी शोरबा;
• गाजर;
• नींबू;
• जैतून का तेल;
• बे पत्ती;
• डिल, नमक, काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रगति:

कटार पर रॉयल पर्च

सामग्री:

• पट्टिका;
• समुद्री काल;
• एक नारंगी;
• मूली;
• जैतून का तेल;
• तिल का तेल;
• मसाले।

खाना पकाने की प्रगति:

वजन कम करना चाहते हैं?

एक पतला आंकड़ा कई महिलाओं और पुरुषों का सपना है। मैं कठोर वजन और कठिन व्यायाम के साथ खुद को थकाए बिना एक आरामदायक वजन में रहना चाहता हूं।

इसके अलावा, अधिक वजन होने के कारण स्वास्थ्य समस्याएं शुरू हो सकती हैं! हृदय रोग, सांस की तकलीफ, मधुमेह, गठिया और जीवन प्रत्याशा में काफी कमी!

इसके निम्नलिखित गुण हैं:

• चयापचय को गति देता है
• शरीर की चर्बी को जलाता है
• वजन कम करता है
• न्यूनतम शारीरिक गतिविधि के साथ भी वजन कम होना
• हृदय रोग में वजन कम करने में मदद करता है

क्या मैं आहार पर खा सकता हूं?

तली हुई मछली

यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं हैं, तो किसी भी मामले में यह किसी भी रूप में नहीं हो सकता है, चाहे वह बल्लेबाज या ब्रेडक्रंब में तैयार किया गया हो।

अपवाद मछली का तेल के न्यूनतम तेल के साथ ग्रिल पैन पर बनाया गया है। लेकिन खाना पकाने के तुरंत बाद, अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए मछली के टुकड़ों को रुमाल से सुखाया जाना चाहिए।

नमकीन मछली

नमकीन मछली के उपयोग पर कोई विशेष निषेध नहीं है। यह राम या हेरिंग खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप घर पर खुद नमकीन मछली बना सकते हैं।

और आप केवल सुबह में ऐसी मछली खा सकते हैं, अन्यथा आप तराजू पर अतिरिक्त किलो के एक जोड़े को देख सकते हैं। यह अधिक पानी का सेवन करने लायक भी है।

स्मोक्ड मछली

यहाँ उत्तर सरल है - नहीं और नहीं! स्मोक किए गए मीट की हानिकारकता पर बहुत सारी बातें और चर्चा होती थी, कि यह मुद्दा भी नहीं उठता।

धूम्रपान में उपयोग किए जाने वाले कार्सिनोजेन्स कैंसर के विकास को गति प्रदान कर सकते हैं।

इस तरह के उत्पाद पेट और विशेष रूप से जिगर के लिए हानिकारक होते हैं। इसका कारण खाना पकाने की प्रक्रिया में न्यूनतम पानी की मात्रा के कारण बढ़ी हुई नमक सामग्री, उच्च कैलोरी सामग्री है।

इसके अलावा, कम-गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि धूम्रपान की प्रक्रिया के दौरान सभी खामियों का सामना करना पड़ता है, और यह समझना संभव होगा कि विषाक्त पदार्थों द्वारा विषाक्तता के पहले लक्षण दिखाई देने के बाद उत्पाद खराब हो जाएगा।

कम वसा वाली मछली

अग्नाशयशोथ के साथ

यदि आपको अग्नाशयशोथ जैसी बीमारी है, तो आपको भोजन के लिए मछली को सावधानी से चुनने की आवश्यकता है। ध्यान वसा सामग्री का भुगतान किया जाना चाहिए। इस तरह की मछली, हालांकि यह शरीर को लाभ पहुंचाती है, लेकिन यह अग्न्याशय को बहुत अधिक लोड करती है, जिससे रोग और अप्रिय उत्तेजनाओं का विकास होगा। Exacerbations के साथ, आपको इसके बारे में पूरी तरह से भूलने की जरूरत है।

पुरानी अग्नाशयशोथ के तेज होने के साथ, पहले सप्ताह के अंत तक दुबला किस्मों को अपने आहार में जोड़ा जा सकता है। छूट के साथ, यह नए उत्पादों को सावधानीपूर्वक पेश करने के लायक है।

अग्नाशयशोथ के साथ खाया जा सकता है कि मछली की सूची:

मधुमेह के साथ

मधुमेह में, हृदय रोगों के लिए एक निवारक उपाय के रूप में मछली का उपयोग किया जाता है। मधुमेह के लिए मछली की उपयोगिता प्रोटीन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री में निहित है।

सामान्य स्थिति में सुधार करने और शरीर को बनाए रखने के लिए, निम्नलिखित मछली प्रजातियों को अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए:

• सामन;
• तिलापिया;
• कॉड;
• ट्राउट;
• झींगा;
• शंख;
• चुन्नी।

जठरशोथ के साथ

मछली में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, यही वजह है कि गैस्ट्रिटिस वाले लोगों को अपने आहार में मछली का सेवन करने का आग्रह किया जाता है। उत्पाद की घटक संरचना पुनर्जनन प्रक्रियाओं को शुरू करती है, गैस्ट्रिक बलगम के सुरक्षात्मक कार्यों को सक्रिय करती है, और पाचन शुरू करती है।

यह कहने योग्य है कि गैस्ट्रिटिस के साथ, स्मोक्ड, फैटी और तली हुई मछली निषिद्ध है।

गैस्ट्राइटिस के लिए एक आहार का सबसे अच्छा विकल्प उपयोगी मछली होगा जैसे:

वसायुक्त मछली सूची और स्वास्थ्य लाभ

वसायुक्त मछली के ऊतकों में वसा और जठरांत्र संबंधी मार्ग में उदर गुहा में होता है। उसके पट्टिका में 30% तक वसा होती है, हालांकि यह आंकड़ा प्रजातियों के भीतर और दोनों में भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, वसायुक्त मछली प्रजातियों में छोटे चारा मछली जैसे सार्डिन, हेरिंग और एंकोवी शामिल हैं, साथ ही अन्य बड़ी पेलजिक मछली जैसे सैल्मन, ट्राउट, ट्यूना और मैकेरल (1)।

वसायुक्त मछली की तुलना सफेद मछली से की जा सकती है, जिसमें केवल यकृत में वसा होती है (वसायुक्त मछली की तुलना में बहुत कम)। सफेद मछली में कॉड, हैडॉक, फ्लॉंडर इत्यादि शामिल हैं। सफेद मछली आमतौर पर एक अवगुण वाली मछली होती है, जो समुद्र के किनारे या आस-पास रहती है, जबकि तैलीय मछली पानी के स्तंभ में रहती है।

वसायुक्त मछली का मांस विटामिन ए और डी का एक अच्छा स्रोत है और ओमेगा -3 फैटी एसिड से समृद्ध है (सफेद मछली में भी ये पोषक तत्व होते हैं, लेकिन बहुत कम एकाग्रता में)। इस कारण से, सफेद मछली के बजाय वसायुक्त मछली का सेवन लोगों के लिए अधिक फायदेमंद हो सकता है, विशेष रूप से हृदय रोगों (2) के संबंध में।

हालांकि, यह ज्ञात है कि सफेद मछली की तुलना में तैलीय मछली प्रदूषकों (जैसे पारा या डाइऑक्सिन) के उच्च स्तर को ले जाती है। अन्य लाभकारी प्रभावों के बीच, शोधकर्ता बताते हैं कि तैलीय मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड गठिया जैसे सूजन संबंधी रोगों में स्थिति को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।

फैटी सी मछली: सूची

वसायुक्त मछली में शरीर के सभी ऊतकों और पेट की गुहा में वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। यहाँ किस प्रकार की मछली तैलीय है - सूची:

• समुद्री ट्राउट
• मैकेरल
• anchovies
• सार्डिन
• मुन्ना
• हेरिंग
• एक प्रकार की समुद्री मछली
• टूना
• शार्क
• अटलांटिक स्टर्जन
• समुद्र का बास
• अशुद्धि
• हलिबेट

ये सभी मछलियाँ ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होती हैं, चाहे वे डिब्बाबंद हों, ताज़ी हों या जमी हों।

नदी और झील के बीच सबसे तेज मछली:

• सामन
• ट्राउट
• स्टर्जन
• sabrefish
• burbot
• सिल्वर कार्प
• झील की सफेदी
• whitebait
• मीठे पानी का पर्च

तैलीय मछली के स्वास्थ्य लाभ

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि वसायुक्त मछली के नियमित सेवन से विभिन्न बीमारियों और रोग संबंधी स्थितियों के विकास को रोकने में मदद मिलती है, जैसे:

डिमेंशिया (मनोभ्रंश)

बूढ़े लोग जो सप्ताह में कम से कम एक बार मछली या समुद्री भोजन खाते हैं, उनमें अल्जाइमर सहित डिमेंशिया विकसित होने की संभावना कम होती है। संवहनी सुरक्षा प्रदान करने के अलावा, मछली के तेल में ओमेगा -3 फैटी एसिड मस्तिष्क में सूजन को कम कर सकता है और मस्तिष्क के विकास और तंत्रिका कोशिका पुनर्जनन (4) में भूमिका निभा सकता है।

ब्रिटिश मेडिकल जर्नल (बीएमजे) में 2002 में प्रकाशित एक फ्रांसीसी अध्ययन में सात साल की अवधि में दक्षिणी फ्रांस के 1,774 बुजुर्ग शामिल थे। वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया कि वे मांस और समुद्री भोजन का कितना सेवन करते थे, और यह मनोभ्रंश के लक्षणों की उपस्थिति से कैसे जुड़ा था।

निष्कर्ष यह था कि जो लोग सप्ताह में कम से कम एक बार मछली खाते हैं, उनमें सात साल तक मनोभ्रंश का निदान करने का जोखिम कम होता है। इस अध्ययन ने एनाल्स ऑफ न्यूरोलॉजी शोध के परिणामों को मजबूत किया। उनकी लंबी अवधि के कारण, बीएमजे अध्ययन ने एक सच्चे सुरक्षात्मक प्रभाव के अधिक ठोस सबूत प्रदान किए।

हृदय रोग

सप्ताह में दो बार 200-400 ग्राम ऑयली मछली का सेवन करने से भी रोधगलन के कारण अचानक मृत्यु को रोकने में मदद मिल सकती है, कार्डियक अतालता (5) को रोका जा सकता है।

मछली के तेल में पाया जाने वाला Eicosapentaenoic acid (EPA), स्पष्ट रूप से हृदय प्रणाली और गठिया (6) पर लाभकारी प्रभाव के साथ रिजोल्विन में परिवर्तित करके सूजन को कम करता है।

1994 में, यूके कमेटी ऑन मेडिकल एस्पेक्ट्स ऑफ फूड एंड न्यूट्रिशन पॉलिसी (COMA) ने सिफारिश की कि लोग प्रति सप्ताह कम से कम दो सर्विंग मछली खाते हैं, जिनमें से एक ऑयली मछली होनी चाहिए।

2004 में, यूके फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी ने ओमेगा -3 फैटी एसिड के लाभकारी गुणों और पॉलीक्लोराइनेटेड बाइफेनिल्स और डाइऑक्सिंस के संभावित खतरों को संतुलित करने के लिए प्रति सप्ताह खाने के लिए न्यूनतम न्यूनतम और अधिकतम मात्रा में तैलीय मछली पर सिफारिशें प्रकाशित कीं। यह 1994 के दिशानिर्देशों का समर्थन करता है - प्रति सप्ताह मछली की दो सर्विंग्स, एक तैलीय मछली की सेवा सहित। हालांकि, यह प्रति सप्ताह चार से अधिक सर्विंग्स खाने की सिफारिश की गई थी, और गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं (7) के लिए दो से अधिक सर्विंग नहीं थी।

यूनाइटेड स्टेट्स एनवायर्नमेंटल प्रोटेक्शन एजेंसी (EPA) का कहना है कि विषाक्त पदार्थ मेथिलमेरकरी की अधिकतम अनुमेय मौखिक खुराक प्रति दिन शरीर के वजन के हिसाब से 0.1 माइक्रोग्राम है। संबंधित रक्त पारा सीमा 5.8 μg / L है। प्रतिबंध कुछ तैलीय मछलियों पर लागू होते हैं:

• मार्लिन
• स्वोर्डफ़िश
• शार्क
• टूना (कुछ हद तक) (8)

तैलीय मछली के अधिकतम सेवन की सिफारिशें पुरुषों, लड़कों और महिलाओं के लिए प्रति सप्ताह चार सर्विंग्स (1 सेवारत \u003d 140 ग्राम) तक थीं, जो गर्भवती होने वाली और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और लड़कियों सहित प्रसव उम्र की महिलाओं के लिए प्रति सप्ताह दो सर्विंग्स तक थीं। सफेद मछली के सेवन पर कोई प्रतिबंध नहीं है।

2007 ईपीए और यूएसडीए के दिशानिर्देशों ने विशेष रूप से प्रति मिलियन मेथिलमेरकरी में एक से अधिक भाग वाले तैलीय मछली की खपत के लिए एक सीमा निर्धारित की:

• malakanty
• शाही मैकेरल
• शार्क
• स्वोर्डफ़िश

हालाँकि, स्तनपान / गर्भवती महिलाओं और छह साल से कम उम्र के बच्चों के लिए प्रतिबंध हैं। इन आबादी को पारा प्रदूषण (ऊपर सूचीबद्ध) के उच्च जोखिम के साथ मछली खाने से पूरी तरह से बचना चाहिए, और प्रति सप्ताह कम मेथिलमेरसी के साथ मछली की खपत को सीमित करके 340 ग्राम तक सीमित करना चाहिए। लंबे समय तक टूना ट्यूना (अल्बाकोर) का सेवन प्रति सप्ताह 170 ग्राम या उससे कम होना चाहिए।

foodismedicine.ru

समुद्री और नदी मछली की वसायुक्त किस्मों की सूची

मछली एक ऐसा उत्पाद है जिसमें सभी विटामिन और खनिज पूरी तरह से संतुलित होते हैं जो मानसिक गतिविधि, भलाई, पूर्ण उपस्थिति में योगदान करते हैं। कई आहार या वजन घटाने वाले आहारों में मछली के व्यंजन शामिल हैं।

कोई भी मछली शरीर के लिए फायदेमंद है, लेकिन मछली की वसायुक्त किस्में अमीनो एसिड में अधिक आसानी से पचने योग्य और समृद्ध हैं। इस मामले में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मेनू में समुद्र या नदी को अलग-अलग घोषित किया गया है या नहीं।

ध्यान दो! तटीय क्षेत्रों के निवासियों को हृदय की समस्याओं और सामान्य रूप से हृदय प्रणाली की शिकायत की संभावना कम होती है। जो लोग सप्ताह में कम से कम 2-3 बार मछली खाते हैं, व्यावहारिक रूप से अवसाद से ग्रस्त नहीं होते हैं।

वसायुक्त मछली अन्य मांस उत्पादों के विपरीत जल्दी और आसानी से पच जाती है। तीन प्रकारों में सभी प्रकार की मछलियों का एक सशर्त विभाजन है: तैलीय, मध्यम वसा और गैर-चिकना।

अधिक बार, मछली को आहार मेनू में शामिल किया जाता है, क्योंकि यह उन सभी भारी खाद्य पदार्थों को बदल देता है जिनमें प्रोटीन होता है। इस मामले में, सभी घटक उल्लेखनीय रूप से अवशोषित होते हैं। तैलीय मछली की किस्मों और उत्पाद की मुख्य विशेषताओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है, जो गुणों का यथासंभव वर्णन करते हैं।

वसायुक्त किस्मों की नदी और समुद्री मछली की सूची:

ग्रेड का नाम	पोषण मूल्य	मुख्य विशेषताएं
लैंसेट मछली	वसा - 5.3, कैलोरी - 126।	समुद्रों और महासागरों का निवासी। विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा मछली को एक अनूठा उत्पाद बनाती है जिसका किसी भी रूप में सेवन किया जा सकता है। विचार प्रक्रिया को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
कॉड	100 ग्राम उत्पाद में 0.7 मात्रा में वसा होता है। ऊर्जा मूल्य 78 कैलोरी है।	वसायुक्त ग्रेड के अंतर्गत आता है। मुख्य विशेषता यह है कि मांस का उच्च पोषण मूल्य है। यकृत का विशेष मूल्य है, क्योंकि यह रक्त संरचना में सुधार करता है, हृदय और संचार प्रणाली को स्थिर करता है।
ट्राउट	वसा की मात्रा 2.1 है, और 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 97 है।	ओमेगा 3 एसिड से भरपूर। सभी विटामिन, जो अधिक मात्रा में निहित हैं, हेमटोपोइएटिक प्रणाली को सबसे कुशलतापूर्वक और पूरी तरह से काम करने में मदद करते हैं।
मैकेरल	तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में 11.9 वसा होता है, कैलोरी होती है - 181।	उत्पाद के सभी विटामिन और अमीनो एसिड आसानी से अवशोषित होते हैं। एलर्जी का कारण नहीं बनता है। हार्दिक और विभिन्न खाना पकाने के तरीके।
गुलाबी सामन	वसा - 6.5, ताजा ग्रामलेट में 100 ग्राम 142 कैलोरी।	तैलीय मछली की एक मूल्यवान विविधता में निकोटिनिक एसिड होता है, इसलिए, उत्पाद से तैयार व्यंजनों का उपयोग तंत्रिका तंत्र और इसके काम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
सामन	13.6 - वसा और 201 कैलोरी की मात्रा।	मूल्यवान किस्म, जो वसायुक्त प्रकार को संदर्भित करती है। ट्राउट की तरह, यह विभिन्न एसिड और विटामिन में समृद्ध है। यह जल्दी से संतृप्त हो जाता है, लेकिन यह आसानी से अवशोषित हो जाता है।
अशुद्धि	वसा - 1.8, लगभग 78 की कैलोरी सामग्री।	समुद्री मछली जो आयोडीन से समृद्ध होती है। यह थायरॉयड ग्रंथि और समग्र प्रतिरक्षा को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।
Pangasius	वसा - 2.9, उत्पाद का पोषण मूल्य है - 89।	मैक्रो और सूक्ष्म पोषक तत्वों में समृद्ध। चयापचय को संतुलित करता है। अनुकूल रूप से त्वचा को प्रभावित करता है।
capelin	11.5 वसा सामग्री, पोषण मूल्य - 157।	बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा। रक्त कोलेस्ट्रॉल को स्थिर करने वाले आयोडीन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से समृद्ध।
समुद्र का बास	उत्पाद की 100 ग्राम में 99 कैलोरी, वसा सामग्री - 15.3।	माइक्रो और मैक्रो तत्व मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के सुधार और हड्डी के ऊतकों की मजबूती में योगदान करते हैं।
सामन	140 कैलोरी, 6 - वसा।	रक्त के बहिर्वाह में सुधार होता है, हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। रक्त के थक्कों से बचाता है।
टूना	वसा - 1, 101 कैलोरी।	यह कैंसर के खतरे को कम करता है, शरीर में बीमारियों और सूजन प्रक्रियाओं को कम करता है।
कुत्ते के सामन	5.6 - वसा की मात्रा, 138 - कैलोरी।	एथेरोस्क्लेरोसिस को खत्म करता है। पोषक तत्व जो चयापचय में सुधार करने में मदद करते हैं।
हलिबेट	3 - वसा सामग्री, 102 - कैलोरी सामग्री।	दृष्टि बचाता है। सक्रिय रूप से शरीर को संतृप्त करता है।
एक प्रकार की समुद्री मछली	0.9 - वसा, 72 - पोषण मूल्य।	यह बालों, नाखूनों और दांतों के नुकसान से बचाता है। नर्सिंग माताओं के लिए आदर्श। संयोजी ऊतक को संरक्षित करने में मदद करता है।
तिलापिया	1.7 - वसा, 97 - कैलोरी सामग्री।	आदर्श रूप से बच्चों, नर्सिंग माताओं, बुजुर्गों के आहार को संतुलित करता है। बड़ी मात्रा में वसा और एसिड की सामग्री।
आम कार्प	2.7 - फैटी एसिड, 97 - पोषण मूल्य।	एनीमिया को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है।
चाँदी का कार्प	वसा की मात्रा 0.9, 86 - कैलोरी।	केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का काम संतुलित है। कई बीमारियों के विकास को रोकता है।
काप	5.3 - वसा, 112 - संतृप्ति की डिग्री।	श्लेष्म झिल्ली के लिए उपयोगी। एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव।
बसेरा	समुद्र: 115 कैलोरी, नदी: 82।	एक आहार व्यंजन, जो भी रूप में, मेज पर परोसा जाता है। एक जीव को उपयोगी macrocells के साथ समृद्ध करता है।

लाभ और हानि

किसी भी मछली को बहुमूल्य एसिड और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से समृद्ध किया जाता है। मछली वसायुक्त और नॉनफैट किस्मों के लाभ निर्विवाद हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नदी या समुद्र या समुद्र में पकड़ कहां बनाई गई थी।

लेकिन किसी व्यक्ति पर सकारात्मक प्रभाव के अलावा, नकारात्मक प्रभाव भी पड़ सकता है:

स्वाभाविक रूप से, लाल मछली सबसे बड़ा मूल्य है। यह अड़चन व्यक्तियों की बढ़ती और कम उपलब्धता की विधि में निहित है। फैटी सफेद मछली लाल मछली की किस्मों के रूप में मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण! उत्पाद को ठीक से तैयार करें। आप उपयोगी गुणों को यथासंभव संरक्षित कर सकते हैं यदि आप पट्टिका को सेंकते हैं और इसे उबालते हैं।

मोती मछली एक अलग परिवार है जो आकार में छोटा होता है। लेकिन यह एक वसायुक्त किस्म है, जिसे एक विशाल विविधता और कम कीमत द्वारा दर्शाया गया है।

उपयोगी वीडियो

womans7.com

किस प्रकार की मछली को वसायुक्त माना जाता है

निर्देश मैनुअल

सबसे पहले, सभी प्रकार के सामन को वसायुक्त मछली के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उनमें से, सामन, ट्राउट और सामन रूस में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। मौसम के आधार पर उनमें वसा की मात्रा 10 से 20% तक हो सकती है। इस मछली का मांस निविदा है, स्वाद में सुखद है और इसमें छोटी हड्डियां नहीं हैं। इस प्रजाति के प्रतिनिधि मुख्य व्यंजनों को नमकीन और पकाने के लिए आदर्श हैं।

हालांकि, दुकानों की अलमारियों पर आप आमतौर पर केवल उस सामन मछली को पा सकते हैं जो विशेष खेतों पर उगाई जाती है। इसे पिंजरों में रखना और इसे विशेष फ़ीड के साथ खिलाना कुछ हद तक ऐसी मछली के लाभकारी गुणों को बाधित करता है। यही कारण है कि प्राकृतिक जल में पकड़े गए सामन या चूम सामन को वरीयता देना बेहतर है, जो वसायुक्त किस्मों से भी संबंधित हैं।

स्टर्जन परिवार के प्रतिनिधियों में भी उनकी संरचना में बहुत अधिक वसा होता है - लगभग 10 से 15% तक। इनमें शामिल हैं: बेलुगा, स्टेलेट स्टर्जन और स्टर्जन। इन मछलियों के मांस से आप किसी भी व्यंजन को बना सकते हैं, जिसमें मछली का सूप, एस्पिक और यहां तक \u200b\u200bकि बारबेक्यू शामिल हैं। ऐसी मछली विभिन्न पाई और कुलेबेक के लिए भरने के रूप में भी उपयुक्त है। हेरिंग भी वसायुक्त मछली प्रजातियों से संबंधित है - यह प्रशांत और अटलांटिक महासागरों में लगभग पूरे वर्ष काटा जाता है। इसके अलावा, फट्टेस्ट को वही माना जाता है जो प्रशांत महासागर से पकड़ा गया था। हेरिंग की कीमत सामन या सामन की तुलना में बहुत अधिक सस्ती है, और उपयोगी फैटी एसिड की संख्या के संदर्भ में, यह मछली की अधिक महंगी किस्मों से बहुत नीच नहीं है। टल्क और स्प्रैट, जो फ्राइंग और खाना पकाने के सूप के लिए अधिक उपयुक्त हैं, थोड़ा कम वसा माना जाता है। मछली की वसायुक्त किस्में भी शामिल हैं: एंकोवीज़, सार्डिन और सार्डिनेला, कोहो सैल्मन, सॉकी सैल्मन, समुद्री भाषा, हलिबूट, मैकेरल, एस्केलर, मैकेरल। नदी की मछलियों में से, सबसे मोटी चांदी की कार्प, कैटफ़िश, आम कार्प और कार्प हैं - यह धूम्रपान, नमक, अचार या उन्हें भूनने के लिए बेहतर है।

शरीर के लिए तैलीय मछली के फायदे बहुत हैं। इसके वसा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो मानव शरीर स्वयं पर्याप्त मात्रा में उत्पादन करने में सक्षम नहीं है। वे जोड़ों, हृदय और रक्त वाहिकाओं, मस्तिष्क समारोह और दृष्टि की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकें। इसके अलावा, यह वसायुक्त मछली में होता है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए और डी होता है, और ऐसा उत्पाद विटामिन बी में समृद्ध होता है।

ध्यान दो

तैलीय मछली की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, इसे ओवन में पकाया जाना चाहिए और उबले हुए, कम - अक्सर ग्रिल पर। इसी समय, जैतून का तेल और मसालों की केवल न्यूनतम मात्रा को उत्पाद में जोड़ा जाना चाहिए। फिर ऐसी मछली अधिकतम लाभ लाएगी और आंकड़ा को नुकसान नहीं पहुंचाएगी।

www.kakprosto.ru

समुद्र और नदी की मछली की वसायुक्त किस्में: एक सूची

वसायुक्त मछली को किसी भी व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है। इस तरह के उत्पाद में कई उपयोगी विटामिन और पदार्थ होते हैं जो लगभग सभी प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं।

आप अनजाने में स्टोर में मछली और नॉनफैट किस्मों की खरीद कर सकते हैं, जिसकी गुणवत्ता शरीर के लिए कम महत्वपूर्ण नहीं है।

महत्वपूर्ण! मछली की वसायुक्त किस्मों के अलावा, मध्यम वसायुक्त किस्मों को भी प्रतिष्ठित किया जाता है। यह विविधता ट्रेस तत्वों और कैलोरी के एक मध्यम संतुलन की विशेषता है।

इस प्रकार, फैटी और मध्यम-वसायुक्त किस्मों की मछली आहार में न केवल उपयोगी ट्रेस तत्वों का परिचय देती है, बल्कि एक आंकड़ा बनाए रखने में भी मदद करती है। इसी समय, व्यंजन काफी पर्याप्त और स्वादिष्ट हैं। मछलियों की किस्मों को भ्रमित न करने के लिए, यह जानना जरूरी है कि कौन सी प्रजातियां किन किस्मों की हैं।

नदी और समुद्री तेल मछली की किस्मों की सूची:

मछली की तरह	ग्रेड की सुविधा	उत्पाद की कैलोरी सामग्री
लैंसेट मछली	मस्तिष्क की गतिविधि पर बहुत प्रभाव पड़ता है, खासकर बच्चों में। संवहनी लोच में सुधार करता है।	कैलोरी की संख्या 104 और वसा की मात्रा 3.6 है।
गुलाबी सामन	यह सबसे निकोटिनिक एसिड के साथ समृद्ध है। इस सामग्री के लिए धन्यवाद, जल्दी और कुशलता से तनाव से राहत मिलती है।	147 कैलोरी और वसा 7 के गुणांक के साथ।
अशुद्धि	यह तैलीय मछली की एक समुद्री किस्म है, जो न केवल इसके पोषण मूल्य और उपयोगी गुणों द्वारा प्रतिष्ठित है, इसमें आयोडीन की एक बड़ी एकाग्रता शामिल है।	100 ग्राम उबले हुए उत्पाद में, 106 कैलोरी। वसा - 2.6।
मैकेरल	इस किस्म का एक समुद्री प्रतिनिधि, जो कई उपयोगी गुणों के अलावा, अद्भुत स्वाद है।	मैकेरल की कैलोरी सामग्री 191 है, और वसा 13.2 है।
Pangasius	यह रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं या चिकित्सा आहार का पालन करते हैं।	कैलोरी - 147, वसा - 2.8।
कॉड	इस तरह की मछली का सबसे मूल्यवान हिस्सा यकृत है। उत्पाद में निहित विटामिन और तत्व हृदय प्रणाली और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।	100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 76 है, लेकिन साथ ही इसमें लगभग 0.7 वसा होता है।
काप	नदी मछली, जो इसके गुणों में लगभग पूरी तरह से समुद्री प्रजातियों से मेल खाती है।	पोषण मूल्य 95 कैलोरी है, उत्पाद की 100 ग्राम में प्रोटीन सामग्री 19.9 है।
समुद्र का बास	ओमेगा 3 एसिड अधिक मात्रा में होगा। यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और रक्त के थक्कों की उपस्थिति को पूरी तरह से समाप्त करता है।	कैलोरी - 95, वसा - 1.5।
capelin	कैपेलिन का मुख्य लाभ यह है कि यह सस्ती है, और स्वाद और उपयोगी गुण उच्च स्तर पर हैं।	पोषण मूल्य - 99, प्रोटीन - 22.9।
एक प्रकार की समुद्री मछली	त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और पाचन तंत्र को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।	उत्पाद का पोषण मूल्य 122 है, प्रोटीन की मात्रा 25.1 है।
कुत्ते के सामन	इसका अद्भुत स्वाद है। सूक्ष्मजीव सभी शरीर प्रणालियों के सक्रिय और उचित कामकाज में योगदान करते हैं।	पोषण संबंधी जानकारी - 144।
ट्राउट	उन लोगों के लिए आदर्श है जो खराब चयापचय से पीड़ित हैं। अनुकूल रूप से रक्त बनाने वाली प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।	कैलोरी सामग्री किसी भी अन्य मछली की तुलना में कम है - 89, वसा - 3।
सामन	इसमें ओमेगा 3 एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है, लेकिन इसमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है।	पोषण 108 और वसा 1.3 है।
हैलीबट और तिलपिया	उनके पास लगभग समान विशेषताएं हैं। हृदय समारोह में सुधार करता है और रक्तचाप को स्थिर करता है।	पोषण संबंधी जानकारी 132।
टूना	तैलीय मछली की एक काफी सस्ती किस्म, जो आंतों और पेट के कामकाज को उल्लेखनीय रूप से प्रभावित करती है।	इसमें 156 कैलोरी होती है।
बसेरा	वसायुक्त नदी मछली जिसमें एक अद्भुत मीठा स्वाद होता है और इसमें बहुत सारे फास्फोरस होते हैं, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करते हैं।	पोषण मूल्य 157 यूनिट है।

लाभ

वसायुक्त मछली किस्मों के लोकप्रिय प्रतिनिधियों, जैसे कार्प, सैल्मन, सिल्वर कार्प में उपयोगी मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की एक बड़ी मात्रा होती है। इसमें मोती मछली भी शामिल है।

इस तरह के उत्पाद का उपयोग करते समय शरीर को लाभ सराहनीय नहीं है। सप्ताह में कम से कम एक बार किसी भी रूप में कम से कम 100 ग्राम उत्पाद का उपयोग करना आवश्यक है।

समुद्र और झील मछली की वसायुक्त किस्मों में कई लाभकारी गुण हैं:

1. वसायुक्त मछली ओमेगा 3 में समृद्ध है, इसलिए यह लगभग सभी शरीर प्रणालियों के काम का समन्वय करता है।
2. यह एसिड से समृद्ध होता है, जो कैंसर कोशिकाओं और संक्रामक रोगों से मुकाबला करने की संभावना को काफी बढ़ाता है।
3. उत्पाद अच्छी तरह से अवशोषित होता है और तेजी से अवशोषण को बढ़ावा देता है। अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, लेकिन यह शरीर को समाप्त नहीं करता है।
4. बच्चों को खाने के लिए सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।
5. समुद्री प्रजातियों में आयोडीन की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसका अर्थ है कि वे थायरॉयड ग्रंथि को नियंत्रित करते हैं।
6. अमीनो एसिड त्वचा की स्थिति पर अद्भुत प्रभाव डालता है।

मुख्य बात उत्पाद को ठीक से तैयार करना है, अन्यथा यह नुकसान लाएगा, लाभ नहीं। अन्य उत्पादों के साथ कुशलता से संयुक्त मछली पाचनशक्ति में सुधार करेगी और पकवान के लाभकारी गुणों को बढ़ाएगी।

चोट

समुद्री मछली की तरह नदी की मछली, यहां तक \u200b\u200bकि वसायुक्त किस्में भी न केवल लाभ पहुंचा सकती हैं, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकती हैं। और यद्यपि शरीर पर नकारात्मक प्रभावों की सूची छोटी है, फिर भी यह मौजूद है।

तैलीय मछली को नुकसान:

मुख्य स्थिति, इसलिए लाभ को नुकसान में नहीं बदलना, उचित तैयारी है।

यहां तक \u200b\u200bकि अगर आप इस उत्पाद के सभी नकारात्मक पहलुओं को उजागर करते हैं, तो भी वे इसके लाभों से आगे नहीं निकलेंगे।

यदि आप जश्न मनाने के बारे में सोच रहे हैं, ठीक है, उदाहरण के लिए, एक जन्मदिन, तो, सबसे अधिक संभावना है, आखिरी घटक जिसमें से आप मुख्य पकवान बनाना चाहते हैं, सफेद मछली है। सभी को लाल मछली बहुत पसंद है। हालांकि, यह समझाना आसान है, मोटी और महंगी नॉर्वेजियन सामन ने हमें खराब कर दिया। कोई संदेह नहीं है, किसान मछली आयात करता है, सबसे पहले, दोनों में और बेक्ड में सुंदर दिखता है, और दूसरी बात, यह पकाने के लिए काफी सरल है, और खराब करना मुश्किल है। हां, और चुनना आसान है, मुख्य बात - सड़ा हुआ न लें।

एक और चीज सफेद मछली है। यह स्वाद में स्वादिष्ट हो सकता है, या यह सूखा और सख्त हो सकता है, पूरी तरह से निर्बाध। यह मछली आयातित लाल की तुलना में बहुत सस्ती है। फिर भी, इसका मतलब यह नहीं है कि सफेद बदतर है। यह सिर्फ इतना है कि आपको इसे दूसरी, सस्ती किस्म की मछलियों के साथ भ्रमित किए बिना चुनने में सक्षम होना चाहिए और खरीदने के बाद इसे सही तरीके से पकाना भी चाहिए। कैसे सही है? कुछ मछली तली हुई अवस्था में बहुत अच्छी लगेंगी, और कुछ को कम गर्मी पर उबालकर सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए।

हमने सफेद मछलियों की सबसे स्वादिष्ट किस्मों को चुना जिन्हें आप हर दिन खा सकते हैं और छुट्टियों के लिए पका सकते हैं।

चिकना और स्वादिष्ट

वसा हमारे रिसेप्टर्स के लिए स्वाद का सबसे अच्छा कंडक्टर है। हमारा मस्तिष्क आम तौर पर इसका पालन करता है और एक वसायुक्त उत्पाद को स्वादिष्ट मानता है। बेशक, कुछ हद तक। बस कोई भी कच्चा और वसायुक्त लड्डू नहीं खाएगा, लेकिन नमकीन ... लहसुन के साथ हाँ ... इसलिए, सबसे स्वादिष्ट मछली वसायुक्त है।

हेरिंग

  शायद रूस में सबसे लोकप्रिय मछली। हम मुख्य रूप से इसे नमकीन का उपयोग करते हैं, लेकिन ताजा हेरिंग तला हुआ हो सकता है - यह स्वादिष्ट होगा। अब अटलांटिक हेरिंग सबसे लोकप्रिय है, यह उज्ज्वल, सुंदर और आकर्षक है। लेकिन सबसे पौष्टिक और स्वादिष्ट प्रशांत है, जो रूस के यूरोपीय हिस्से के खरीदारों द्वारा अवांछनीय रूप से अलग रखा गया है। इस हेरिंग का मांस अटलांटिक की तुलना में गहरा है।

हलिबेट

बहुत कोमल और बल्कि तैलीय मछली। हलिबूट बेकिंग, फ्राइंग, पाइज़ में जादू के लिए आदर्श है। हिलती हुई धुँधली हलिबेट। उसके पास बहुत कम हड्डियां हैं, और मांस निविदा और बहुत सफेद है। इसे मछली की सबसे स्वादिष्ट किस्मों में से एक माना जाता है। इसके अलावा, हलिबूट को कैद में नहीं रखा जाता है, इसलिए इसका मांस भी बहुत स्वस्थ होता है, इसमें बहुत सारा ओमेगा -3 फैटी एसिड, बी विटामिन होता है, और एक आवश्यक अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफैन होता है।

मैकेरल

स्मोक्ड मैकेरल, और विशेष रूप से गर्म स्मोक्ड, बस एक दिव्य मछली है। यह सुगंधित, तैलीय, कोमल है। लेकिन स्मोक्ड मछली कम स्वादिष्ट नहीं है, उदाहरण के लिए, सफेद सॉस में स्टू या पन्नी में पकाया जाता है।

लैंसेट मछली

अद्भुत और स्वादिष्ट मछली, हालांकि, बहुत तैलीय है, इसलिए जब खाना पकाने का आधा हिस्सा पैन में खो जाता है। लेकिन यह कैटफ़िश के स्वाद से अलग नहीं होता है, जो सिर्फ तलने के लिए बनाया गया लगता है। यह कीमा बनाया हुआ मांस के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन कुछ के साथ जोड़ा जाता है ताकि वे निविदा और वसायुक्त मछली न हों।

आहार और निविदा

सफेद मछली की कम वसा वाली किस्में भी बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हो सकती हैं। वे सामान्य रूप से बी विटामिन, फास्फोरस, आयोडीन, कैल्शियम, उन तत्वों को शामिल करते हैं जिनकी हमें हर दिन आवश्यकता होती है। इसी समय, ऐसी मछली की किस्में कैलोरी में कम हैं और विशेष रूप से आहार पोषण के लिए अनुशंसित हैं।

हेडेक

  केवल 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, सेलेनियम, विटामिन बी 12, पोटेशियम और सोडियम हैडॉक को आहार तालिका के लिए एक उत्कृष्ट मछली बनाते हैं। यह स्वाद के लिए थोड़ा सा कॉड जैसा है, केवल यह नरम, अधिक निविदा, अधिक हवादार है। यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है कि यह मछली एकमात्र की तरह रबर और कठोर नहीं होती है, लेकिन अन्य सफेद किस्मों को इसमें एक से अधिक बार देखा गया है।

कॉड

महान मछली, लेकिन केवल अगर यह कई बार पिघला नहीं गया है और फिर से जमे हुए है। जितनी बार यह होता है, उतनी ही कठिन कॉड बनती है। वही मछली जो एक काम करने वाले रेफ्रिजरेटर में खरीदार के पास पहुंची, उसके मांस की कोमलता और कोमलता की सराहना करेगी। कॉड लगभग किसी भी हालत में बहुत स्वादिष्ट हो सकता है: यह बेक किया जा सकता है, तला हुआ, दम किया हुआ, धमाकेदार, इसे सूप से बनाया और कटलेट में जोड़ा जा सकता है। वैसे, यह गर्म स्मोक्ड मछली एक अद्भुत स्वादिष्ट चीज है!

अशुद्धि

यह हैडॉक की तुलना में थोड़ा अधिक कैलोरी है, और थोड़ा अधिक वसा है। फिर भी, flounder वैसे भी - एक आहार मछली और एक ही समय में काफी स्वादिष्ट। वसा की मात्रा थोड़ी अधिक होने के कारण, फ्लॉंडर मांस खाना बनाना काफी आसान है, और खराब करना मुश्किल है। फ़्लॉन्डर के फायदों में से एक हड्डियों की एक छोटी संख्या है।

प्रिय और असामान्य

व्हाइटफ़िश

मीठे पानी में साइबेरियाई मछली मुक्सुन को सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्तरी प्रजातियों में से एक माना जाता है। यह ब्रोमीन और फ्लोरीन में समृद्ध है। इसमें बहुत अधिक तांबा होता है, जो हीमोग्लोबिन के लिए ऑक्सीजन के लगाव के लिए आवश्यक है - एक प्रोटीन जो सभी अंगों और ऊतकों को ऑक्सीजन वितरित करता है। मुक्सुं के सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक यह है कि यह opisthorchiasis द्वारा संक्रमण के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है, इसलिए इससे बाहर स्ट्रैगनिना बनाने और कच्ची मछली खाने के लिए संभव है। आप कच्चा नहीं खाना चाहते हैं, आप मुक्सुं को सेंक सकते हैं, यह बहुत अच्छी तरह से निकलता है। शानदार और नमकीन लगता है - सही बीयर स्नैक।

एक प्रकार की मछली

स्मोक्ड ईल सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। लेकिन ईल को ताजा भी बेचा जा सकता है। फिर आपको इसमें से सूप पकाने की जरूरत है। यह काफी वसायुक्त होगा, क्योंकि मछली स्वयं बहुत वसायुक्त है, लेकिन यादगार है, क्योंकि इसे एक बार आज़माने के बाद, आप इसे अब और नहीं भूलेंगे, और यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो आप इसे बार-बार खरीद लेंगे। सूप और धूम्रपान के अलावा, इस मछली को स्टू किया जाता है, इससे पाई के लिए भराई बनाई जाती है, अंत में चावल में लिपटे हुए, रोल बनाते हैं।

कुछ लोग गलती से मानते हैं कि आहार सख्ती से अनाज, सब्जियों और मांस तक सीमित है। यह राय मौलिक रूप से गलत है, क्योंकि शरीर के सामान्य कामकाज के लिए विटामिन और खनिजों के एक पूरे सेट की आवश्यकता होती है, जो एक व्यक्ति भोजन के साथ प्राप्त करता है। आहार के लिए अमीनो एसिड और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत कम वसा वाली मछली है। अनुमत किस्मों की सूची में 4% से कम वसा वाली मछली शामिल है।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि मछली आहार पोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। सहवर्ती रोगों की उपस्थिति में किस तरह की मछली को खाया जा सकता है, गैस्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्ट समझाएगा, लेकिन आहार में इसकी उपस्थिति अनिवार्य है। इसलिए, इसे स्लिमिंग मेनू में समाहित किया जाना चाहिए। उपयोगी सूक्ष्म पोषक तत्व और विटामिन स्वास्थ्य प्रदान करते हैं, और ओमेगा -3 फैटी एसिड बालों और नाखूनों को सुंदरता देगा। इसलिए, मछली खाने से न केवल अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, बल्कि बाहरी सुंदरता का समर्थन करने में भी मदद मिलेगी।

फिसलती हुई मछली

उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक स्रोत है, जो आसानी से पचने वाले घटकों के समूह के अंतर्गत आता है। उदाहरण के लिए: 4 घंटे में मांस का पूरी तरह से शरीर द्वारा पाचन कर लिया जाता है, जबकि मछली का व्यंजनों - 2. जब आहार मेनू का संकलन करते हैं, तो आप शाम के भोजन में मछली को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं।

उत्पाद के उपयोगी गुण इसकी अनूठी संरचना के कारण हैं, जिसमें शामिल हैं:

• ओमेगा -3 फैटी अमीनो एसिड;
• समूह ए, डी, बी के विटामिन;
• फास्फोरस, जस्ता और आयोडीन।

एक डिश की कैलोरी सामग्री सीधे इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। पोषण विशेषज्ञ ओवन में उबला हुआ या बेक्ड मछली खाने की सलाह देते हैं। मछली के व्यंजनों के लिए कई आहार व्यंजनों हैं, जिनके लिए आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट और स्वस्थ दोपहर या रात का भोजन तैयार कर सकते हैं। पोषक तत्वों के लिए शरीर की प्राकृतिक आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करने और फिट रखने के लिए सप्ताह में 3 बार नाजुकता का उपयोग करें।

समुद्री भोजन खाने से आप खुद को हृदय रोग से बचाते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और स्थिर मस्तिष्क कार्य सुनिश्चित करते हैं।

मछली की किस्में - सूची

एक विशेष किस्म की कैलोरी सामग्री सीधे इसकी वसा सामग्री के स्तर पर निर्भर करती है। लोकप्रिय आहार व्यंजनों कम वसा वाली मछली की तैयारी पर आधारित हैं, जो नदी के प्रतिनिधियों के बीच खोजने में आसान है।

• फैटी। उत्पाद की संरचना में, वसा का द्रव्यमान अंश 8% या अधिक है। प्रति 100 ग्राम, 230 किलो कैलोरी।, जो कि पोर्क की कैलोरी सामग्री से अधिक है। ऐसी प्रजातियों में हलिबूट, ईल, मैकेरल शामिल हैं।
• औसत वसा। वसा की मात्रा 4-8% से होती है, और कैलोरी की मात्रा 120 किलो कैलोरी होती है। प्रतिनिधियों में गुलाबी सामन, पर्च और ट्राउट हैं।
• कम वसा वाला। आहार के लिए आवश्यक मछली की किस्में। वसा की मात्रा 4% से अधिक नहीं है, जो उत्पाद को तथाकथित "दुबला" किस्मों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री केवल 80 किलो कैलोरी है। इनमें ब्लू व्हिटिंग, रोच, कॉमन कार्प, रुड और अन्य शामिल हैं।

मछली के लिए कैलोरी और वसा सामग्री तालिका

दैनिक मेनू की रचना करते समय, इसमें मछली का स्टेक या स्टीम पैटी शामिल करना न भूलें।

आप पा सकते हैं कि आहार में कौन सी कम वसा वाली मछली सबसे अच्छी है, नीचे दी गई तालिका से।

लाल मछली की एक कुलीन किस्म के प्रतिनिधियों को कम वसा वाली किस्मों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ ट्राउट और गुलाबी सामन को अपनी तरह के सबसे अधिक आहार के रूप में भेद करते हैं। उनमें वसा की मात्रा 7% तक होती है, और कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी से अधिक होती है।

प्रस्तुत कम वसा वाली किस्में आसानी से पचने योग्य हैं। इसके अलावा, उनमें आयोडीन, विटामिन बी, फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा होती है। आहार किस्मों की कैलोरी तालिका को आहार मेनू की उचित तैयारी के लिए एक सहायक मार्गदर्शिका के रूप में डिज़ाइन किया गया है।

आहार के लिए उत्पाद चुनते समय, सफेद मांस के साथ किस्मों को वरीयता देने का प्रयास करें। उन्हें सबसे अधिक आहार और कम कैलोरी माना जाता है। इनमें पर्च, कॉड और हैडॉक शामिल हैं।

क्या मछली को बदलना संभव है

समुद्री भोजन अद्वितीय विटामिन और खनिजों का एक भंडार है जिसका विकल्प खोजना मुश्किल है। अक्सर, मछली को मांस विकल्प कहा जाता है, खासकर आहार के साथ। ऐसे समय होते हैं जब एक एलर्जी व्यंजनों के लिए पैदा होती है, तो आपको एक विकल्प के बारे में सोचना होगा।

एक आहार पर, आप हर्बल उत्पादों के साथ मछली की जगह ले सकते हैं। इनमें सोया, टोफू और कुछ प्रकार के फलियां शामिल हैं। उदाहरण के लिए, अमीनो एसिड सामग्री के संदर्भ में, दाल की एक सेवारत किसी भी तरह से मछली की नाजुकता से हीन नहीं है। नकारात्मक पहलुओं में से - पौधे की उत्पत्ति के अमीनो एसिड को बहुत खराब अवशोषित किया जाता है।

आप आहार पर मछली की जगह ले सकते हैं मशरूम और नट। यदि आप काजू का चयन करते हैं, तो प्रोटीन और अमीनो एसिड के अलावा, शरीर फास्फोरस में समृद्ध होगा। आहार के लिए नट या मशरूम चुनते समय, याद रखें कि दैनिक भाग 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

आहार मछली की विशिष्टताओं का एक बढ़िया विकल्प अलसी है। फैटी एसिड के अलावा, उनमें जस्ता, लोहा और कैल्शियम होते हैं। सन बीज को आटे की एक अवस्था में कुचल दिया जा सकता है, नाश्ते के लिए केफिर के साथ या दलिया के बजाय एक स्वतंत्र पकवान के रूप में सेवन किया जाता है। आप मछली को समुद्री केल के साथ बदल सकते हैं, जिससे पौष्टिक आहार सलाद प्राप्त होते हैं।

उचित और स्वस्थ पोषण के विशेषज्ञों को डेयरी उत्पादों पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे पशु प्रोटीन को अधिक हद तक बदल सकते हैं। दूध, केफिर और प्राकृतिक दही में कैल्शियम, प्रोटीन और विटामिन होते हैं, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।

अन्य स्रोत

अमीनो एसिड के एक मूल्यवान स्रोत का एक विकल्प एक प्रकार का अनाज है। स्वस्थ दलिया यहां तक \u200b\u200bकि सबसे कड़े आहार का आधार बनता है। इसके बिना, एक एथलीट और आंत, जिगर और पेट के रोगों वाले रोगी का आहार पूरा नहीं होता है।

इस दलिया की यह संरचना अत्यंत पौष्टिक नहीं मानी जाती है। प्राचीन ग्रीस से रूस में आया था (जहां से एक प्रकार का अनाज का नाम आया था), सभी स्लावों ने इसके लाभ की सही सराहना की। एक प्रकार का अनाज दलिया एक मूल रूसी पकवान है जो ताकत को फिर से भरने के लिए खाया गया था।

सामान्य तौर पर, पोषण विशेषज्ञों को स्वस्थ समुद्री भोजन को पूरी तरह से त्यागने की सलाह नहीं दी जाती है। पौधों के घटकों के कारण शरीर में फैटी एसिड और ट्रेस तत्वों की कमी की भरपाई करना काफी मुश्किल है। अपने स्वास्थ्य और आकार को बनाए रखने के लिए सप्ताह में कम से कम एक-दो बार मछली की खासियत खाएं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए मछली

चिकित्सक शरीर के लिए उत्पाद के लाभों का दावा करते हैं और इसे चिकित्सीय पोषण के आधार के रूप में निर्धारित करते हैं। 5-टेबल आहार के साथ, उत्पाद का उपयोग इलाज के लिए किया जाता है:

• जिगर का सिरोसिस;
• पित्ताशय;
• हेपेटाइटिस;
• पित्त की बीमारी।

तालिका संख्या 5 में एक विविध मेनू है, लेकिन इसका मूल समुद्री उत्पाद का अनिवार्य उपयोग है। ओवन में एक डबल बॉयलर या सेंकना में एक टुकड़ा उबालने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन केवल प्रारंभिक गर्मी उपचार के बाद। आप स्वस्थ भोजन पर पुस्तकों में मछली के व्यंजनों के लिए व्यंजनों को पा सकते हैं या अपने डॉक्टर से पूछ सकते हैं।

आहार के दौरान, यह जेली मछली, सूप या शोरबा पकाने की अनुमति है। आप 1.5-2 वर्षों के लिए 5 टेबल आहार का पालन कर सकते हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, मछली की कम वसा वाली किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसकी सूची ऊपर दी गई है। यदि आप हेरिंग के प्रशंसक हैं, तो उपयोग करने से पहले इसे दूध और पानी के मिश्रण में भिगोना होगा। तैयार व्यंजनों को ठंडे स्नैक्स के रूप में परोसा जाता है।

नमकीन और स्मोक्ड मछली

यह कोई रहस्य नहीं है कि उचित पोषण ताजा भोजन खाने पर आधारित है। पोषण विशेषज्ञ आहार में नमकीन मछली को शामिल करने पर प्रतिबंध नहीं लगाते हैं। नमकीन किस्मों में एक अपवाद केवल राम और फैटी हेरिंग हो सकता है, जो बहुत सारे नमक के साथ पकाया जाता है।

यहां तक \u200b\u200bकि एक लोकप्रिय पोषण प्रणाली भी है - एक नमकीन आहार। यह नमकीन उत्पादों के उपयोग और उनके उपयोग के साथ उपवास के दिनों पर आधारित है। नमकीन मछली के अलावा निषिद्ध नहीं है, लेकिन आपको अनुशंसित भाग (100 ग्राम) का पालन करना होगा। सुबह केवल चेहरे की सूजन से बचने के लिए सुबह खाने की अनुमति दी जाती है।

स्मोक्ड मछली खाने से इसकी कमियां हैं:

1. किसी भी स्मोक्ड मीट में कैंसर पैदा करने वाले पदार्थ होते हैं।
2. नमक की बढ़ी हुई मात्रा के कारण, यकृत और पेट पीड़ित होते हैं।
3. स्मोक्ड उत्पाद की कैलोरी सामग्री नमकीन की तुलना में बहुत अधिक है। यह विशेष खाना पकाने की तकनीक के कारण है।

अध्ययनों के आधार पर, पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि स्मोक्ड मछली की वसा सामग्री एक ताजा उत्पाद की तुलना में कई गुना अधिक है।

स्मोक्ड मांस प्रेमियों को परेशान होने की आवश्यकता नहीं है। जैसा कि आप जानते हैं, उत्पाद गर्म या ठंडा स्मोक्ड है। तो, स्मोक्ड मछली, जिसमें गर्मी उपचार किया गया है, निश्चित रूप से खरीदने और खाने के लायक नहीं है। कोल्ड-स्मोक्ड मछली कैलोरी में कम होती हैं, इसलिए कभी-कभी वे आपकी मेज पर दिखाई दे सकती हैं।

पाक कला विनम्रता

हमने पहले ही तय कर लिया है कि दुबला मछली केवल एकमात्र व्यंजन नहीं है जो आहार भोजन के लिए उपयुक्त है। मछली के व्यंजनों को पकाने की विधि काफी विविध है, जो आपको मेनू विकल्पों का एक बड़ा चयन प्रदान करती है।

कुछ पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि मछली को डबल बॉयलर में पकाना या ओवन में बिना किसी अतिरिक्त एडिटिव्स के सेंकना बेहतर है। तैयार नमकीन का एक टुकड़ा थोड़ा नमकीन उबलते पानी में डालें और मेज पर तैयार होने पर परोसें। यह प्रसंस्करण विधि आपको अतिरिक्त लागत के बिना आहार मछली प्राप्त करने की अनुमति देती है।

अधिक स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो आपको अपने पसंदीदा भरवां उत्पाद को सेंकने या कड़ाही में तलने की पेशकश करते हैं।

सबसे कम वसा वाली सामग्री के साथ नदी के प्रतिनिधि, बेकिंग और फ्राइंग के लिए उपयुक्त हैं, जिसमें पोलक, पर्च, पाईक और हेक शामिल हैं। उबले हुए रूप में, टूना और सामन खाने की सिफारिश की जाती है, जो प्रोटीन में उच्च हैं।

एक "अच्छी" आहार किस्म की मछली आपके शरीर को उपयोगी ट्रेस तत्वों से संतृप्त करेगी और वजन घटाने की प्रक्रिया को सुरक्षित बनाएगी।

पोषण विशेषज्ञ ने मिथक को खारिज कर दिया कि आहार का पालन करते हुए मछली को भूनना असंभव है। साधारण पट्टिका स्लाइस सूरजमुखी तेल की एक छोटी मात्रा में और मसालों के साथ तला जा सकता है। यह बल्लेबाज या ब्रेडक्रंब में मछली पकाने के लिए अनुशंसित नहीं है।

स्मोक्ड, अत्यधिक नमकीन और तैलीय मछली को हमेशा के लिए आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

मछली उपयोगी पौष्टिक उत्पादों में से एक है जो न केवल स्वास्थ्य देगा, बल्कि अतिरिक्त वजन को दूर करने में भी मदद करेगा। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की सहायता से, आप अपने लिए संपूर्ण आहार अवधि के लिए एक उपयुक्त मेनू बना सकते हैं। रोजाना मछली खाने से आप स्वस्थ और सुंदर बनेंगे।