अपडेट: अक्टूबर २०१8

पोषण के मूल सिद्धांत

मधुमेह के रोगियों में जो जानबूझकर या अनजाने में निदान से पहले एक आहार का पालन नहीं करते हैं, आहार में कार्बोहाइड्रेट की अधिक मात्रा के कारण, इंसुलिन के लिए कोशिकाओं की संवेदनशीलता खो जाती है। इस वजह से, रक्त में ग्लूकोज बढ़ता है और उच्च दर पर रहता है। मधुमेह रोगियों के लिए आहार का अर्थ इंसुलिन के प्रति खो संवेदनशीलता के लिए कोशिकाओं को वापस करना है, अर्थात्। चीनी को आत्मसात करने की क्षमता।

• शरीर के लिए अपने ऊर्जा मूल्य को बनाए रखते हुए कुल कैलोरी सेवन को सीमित करना।
• आहार का ऊर्जा घटक वास्तविक ऊर्जा खपत के बराबर होना चाहिए।
• लगभग उसी समय भोजन करना। यह पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज और चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम में योगदान देता है।
• दिन में 5-6 भोजन, हल्के नाश्ते के साथ - यह विशेष रूप से इंसुलिन-निर्भर रोगियों के लिए सच है।
• कैलोरी सेवन के मुख्य भोजन में समान (लगभग)। अधिकांश कार्बोहाइड्रेट दिन के पहले छमाही में होना चाहिए।
• विशिष्ट लोगों पर ध्यान केंद्रित किए बिना, व्यंजनों में उत्पादों के अनुमत वर्गीकरण का व्यापक उपयोग।
• प्रत्येक व्यंजन को संतृप्ति बनाने और साधारण शर्करा के अवशोषण दर को कम करने की अनुमति दी गई सूची से ताजा, फाइबर युक्त सब्जियां जोड़ना।
• सामान्यीकृत मात्रा में अनुमत और सुरक्षित मिठास के साथ चीनी की जगह।
• वनस्पति वसा (दही, नट्स) वाले डेसर्ट के लिए वरीयता, चूंकि वसा का टूटना चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है।
• केवल मुख्य भोजन के दौरान और स्नैक्स के दौरान मिठाई नहीं खाएं, अन्यथा रक्त शर्करा में तेज उछाल आएगा।
• आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट के पूर्ण बहिष्कार तक सख्त प्रतिबंध।
• जटिल कार्बोहाइड्रेट को सीमित करें।
• आहार में पशु वसा के अनुपात को सीमित करना।
• नमक में बहिष्करण या महत्वपूर्ण कमी।
• ओवरईटिंग अपवाद, यानी। पाचन तंत्र अधिभार।
• व्यायाम या खेल के तुरंत बाद खाने का अपवाद।
• शराब का बहिष्करण या तेज प्रतिबंध (दिन के दौरान 1 सेवारत तक)। खाली पेट पर न पियें।
• आहार पकाने के तरीकों का उपयोग करना।
• दैनिक मुक्त तरल पदार्थ की कुल मात्रा 1.5 लीटर है।

मधुमेह रोगियों के इष्टतम पोषण की कुछ विशेषताएं

• किसी भी स्थिति में आपको नाश्ते की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।
• आप भूखे नहीं रह सकते हैं और भोजन में लंबे समय तक ब्रेक ले सकते हैं।
• अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले नहीं होता है।
• व्यंजन बहुत गर्म और बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए।
• भोजन के दौरान, सब्जियों को पहले खाया जाता है, और फिर एक प्रोटीन उत्पाद (मांस, पनीर)।
• यदि भोजन में कार्बोहाइड्रेट की एक महत्वपूर्ण मात्रा है, तो पूर्व के पाचन की गति को कम करने के लिए प्रोटीन या सही वसा होना चाहिए।
• भोजन से पहले अनुमत पेय या पानी पीने की सलाह दी जाती है, और उन पर भोजन नहीं पीना चाहिए।
• कटलेट तैयार करते समय, एक पाव रोटी का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन आप दलिया और सब्जियां जोड़ सकते हैं।
• आप उत्पादों के जीआई को बढ़ा नहीं सकते हैं, इसके अलावा उन्हें भूनकर, आटा जोड़कर, ब्रेडक्रंब और बल्लेबाज में भंग कर सकते हैं, तेल के साथ स्वाद और यहां तक \u200b\u200bकि उबलते (बीट्स, कद्दू) कर सकते हैं।
• कच्ची सब्जियों की खराब सहिष्णुता के साथ, वे उनसे विभिन्न व्यंजन और पास्ता बनाते हैं।
• धीरे-धीरे और छोटे हिस्से में खाएं, ध्यान से भोजन चबाएं।
• बंद करो खाना 80% संतृप्ति (व्यक्तिगत भावनाओं के अनुसार) होना चाहिए।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) क्या है और डायबिटिक की आवश्यकता क्यों है?

यह रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बनने के लिए शरीर में प्रवेश करने के बाद उत्पादों की क्षमता का एक संकेतक है। जीआई गंभीर और इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह में विशेष प्रासंगिकता है।

प्रत्येक उत्पाद का अपना जीआई है। तदनुसार, यह जितना अधिक होता है, उतनी ही तेजी से इसके उपयोग के बाद बढ़ता है और इसके विपरीत।

ग्रेड जीआई उच्च (70 से अधिक इकाइयों), मध्यम (41-70) और निम्न जीआई (40 तक) के साथ सभी उत्पादों को साझा करता है। जीआई की गणना के लिए इन समूहों या ऑन-लाइन कैलकुलेटर में उत्पादों के टूटने के साथ तालिकाओं को विषयगत पोर्टल्स पर पाया जा सकता है और रोजमर्रा की जिंदगी में उनका उपयोग किया जा सकता है।

उच्च जीआई वाले सभी खाद्य पदार्थों को दुर्लभ अपवाद के साथ आहार से बाहर रखा गया है जो मधुमेह (शहद) के साथ मानव शरीर के लिए फायदेमंद हैं। इस मामले में, अन्य कार्बोहाइड्रेट उत्पादों के प्रतिबंध के कारण आहार का कुल जीआई कम हो जाता है।

सामान्य आहार में कम (मुख्य रूप से) और मध्यम (कम अनुपात) जीआई वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

XE क्या है और इसकी गणना कैसे करें?

कार्बोहाइड्रेट की गणना के लिए XE या ब्रेड यूनिट एक और उपाय है। नाम "ईंट" ब्रेड के टुकड़े से आता है, जो एक पाव रोटी को टुकड़ों में मानक स्लाइस द्वारा प्राप्त किया जाता है, और फिर आधे में: यह एक 25-ग्राम टुकड़ा है जिसमें 1 XE होता है।

कई खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जबकि वे सभी संरचना, गुणों और कैलोरी सामग्री में भिन्न होते हैं। यही कारण है कि भोजन सेवन के मानक की दैनिक मात्रा निर्धारित करना मुश्किल है, जो इंसुलिन-निर्भर रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है - उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को प्रशासित इंसुलिन की खुराक के अनुरूप होना चाहिए।

यह गिनती प्रणाली अंतरराष्ट्रीय है और आपको इंसुलिन की आवश्यक खुराक का चयन करने की अनुमति देती है। एक्सई आपको वजन के बिना कार्बोहाइड्रेट घटक निर्धारित करने की अनुमति देता है, लेकिन एक नज़र और प्राकृतिक संस्करणों की मदद से जो धारणा (टुकड़ा, टुकड़ा, कांच, चम्मच, आदि) के लिए सुविधाजनक हैं। अनुमान लगाया गया है कि 1 खुराक में XE कितना खाया जाएगा और रक्त शर्करा को मापने के लिए, इंसुलिन पर निर्भर मधुमेह के साथ एक रोगी खाने से पहले एक छोटी कार्रवाई के साथ इंसुलिन की एक उचित खुराक को प्रशासित कर सकता है।

• 1 एक्सई में लगभग 15 ग्राम पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट होते हैं;
• 1 XE का सेवन करने के बाद, रक्त शर्करा का स्तर 2.8 mmol / l बढ़ जाता है;
• 1 एक्सई को आत्मसात करने के लिए 2 इकाइयों की आवश्यकता होती है। इंसुलिन;
• दैनिक भत्ता: 18-25 XE, 6 भोजन के वितरण के साथ (1-2 XE पर स्नैक्स, 3-5 XE पर मुख्य भोजन);
• 1 एक्सई है: 25 जीआर। सफेद रोटी, 30 जीआर। ब्राउन ब्रेड, ओटमील या एक प्रकार का अनाज का आधा गिलास, 1 मध्यम आकार का सेब, 2 पीसी। prunes, आदि।

अनुमत और दुर्लभ रूप से प्रयुक्त खाद्य पदार्थ

मधुमेह के साथ भोजन करते समय - अनुमोदित खाद्य पदार्थ एक समूह है जो बिना प्रतिबंध के सेवन किया जा सकता है।

निम्न जीआई:	औसत जीआई:
लहसुन, प्याज; टमाटर; पत्ती सलाद; हरा प्याज, डिल; ब्रोकोली; ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, सफेद गोभी; हरी मिर्च; तोरी; खीरे; शतावरी; हरी फलियाँ; कच्चा शलजम; खट्टा जामुन; मशरूम; बैंगन; अखरोट; चावल की भूसी; कच्ची मूंगफली; फ्रुक्टोज; सूखे सोयाबीन; ताजा खुबानी; डिब्बाबंद सोयाबीन; काली 70% चॉकलेट; अंगूर; बेर; मोती जौ; पीला विभाजन मटर; चेरी; दाल; सोया दूध; सेब; आड़ू; काली फलियाँ; बेरी मुरब्बा (चीनी मुक्त); बेरी जाम (चीनी मुक्त); दूध 2%; पूरा दूध; स्ट्रॉबेरी; कच्चे नाशपाती; तले हुए अंकुरित अनाज; चॉकलेट दूध; सूखे खुबानी; कच्ची गाजर; प्राकृतिक वसा रहित दही; सूखी हरी मटर; अंजीर; संतरे; मछली चिपक जाती है; सफेद सेम; प्राकृतिक सेब का रस; प्राकृतिक नारंगी ताजा; मकई दलिया (मैमालीगा); ताजा हरी मटर; अंगूर।	डिब्बाबंद मटर; रंगीन बीन्स; डिब्बाबंद नाशपाती; दाल; चोकर की रोटी; प्राकृतिक अनानास का रस; लैक्टोज; फल रोटी; प्राकृतिक अंगूर का रस; प्राकृतिक अंगूर का रस; ग्रूट्स बुलगुर; जई का दलिया; एक प्रकार का अनाज रोटी, एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स; स्पेगेटी, पास्ता; पनीर tortellini; भूरा चावल; एक प्रकार का अनाज दलिया; कीवी; चोकर; मीठा दही; दलिया कुकीज़; फलों का सलाद; आम; पपीता; मीठा जामुन;
	सीमावर्ती जीआई के साथ उत्पाद - काफी सीमित होना चाहिए, और गंभीर मधुमेह में, निम्नलिखित को बाहर रखा जाना चाहिए:
	मीठा डिब्बाबंद मकई; सफेद मटर और व्यंजन; हैमबर्गर बन्स; बिस्कुट; बीट; काली फलियाँ और उससे बने व्यंजन; किशमिश, पास्ता; कचौड़ी कुकीज़; काली रोटी; संतरे का रस; डिब्बाबंद सब्जियां; सूजी; तरबूज मीठा है; जैकेट आलू; केले; दलिया, ओट ग्रेनोला; अनानास; - गेहूं का आटा; फलों के चिप्स; शलजम; दूध चॉकलेट; पकौड़ी; शलजम उबला हुआ और धमाकेदार; चीनी; चॉकलेट बार; चीनी का मुरब्बा; चीनी जाम; उबला हुआ मकई; कार्बोनेटेड मीठा पेय।

निषिद्ध उत्पाद

परिष्कृत चीनी अपने आप में औसत जीआई वाले उत्पादों को संदर्भित करता है, लेकिन एक सीमा मूल्य के साथ। इसका मतलब है कि सैद्धांतिक रूप से इसका सेवन किया जा सकता है, लेकिन चीनी का अवशोषण जल्दी होता है, जिसका अर्थ है कि रक्त शर्करा भी तेजी से बढ़ता है। इसलिए, आदर्श रूप से, यह सीमित होना चाहिए या इसका उपयोग बिल्कुल नहीं किया जाना चाहिए।

उच्च जीआई खाद्य पदार्थ (निषिद्ध)

अन्य निषिद्ध उत्पाद:

गेहूं का दलिया; पटाखे, croutons; baguette; तरबूज; पके हुए कद्दू; तला हुआ डोनट्स; waffles; नट और किशमिश के साथ ग्रेनोला; पटाखे; मक्खन कुकीज़ आलू के चिप्स; चारा बीन्स; आलू के व्यंजन सफेद रोटी, चावल की रोटी; पॉपकॉर्न मकई; व्यंजन में गाजर; मकई के गुच्छे; तत्काल चावल दलिया; पेस्ट; डिब्बाबंद खुबानी; केले; चावल के घी; पार्सनिप और इससे उत्पाद; शलजम; किसी भी सफेद आटा मफिन; कॉर्नमील और उसमें से व्यंजन; आलू का आटा; मिठाई, केक, पेस्ट्री; गाढ़ा दूध; मीठा दही, दही; चीनी के साथ जाम; मकई, मेपल, गेहूं सिरप; बीयर, शराब, मादक कॉकटेल; क्वास।

आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा (लंबे शैल्फ जीवन, डिब्बाबंद भोजन, फास्ट फूड के साथ भोजन) के साथ; लाल और वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, बतख, हंस, भेड़ का बच्चा); सॉसेज और सॉसेज; तेल और नमकीन मछली; स्मोक्ड मांस; क्रीम, फैटी दही; नमकीन पनीर; पशु वसा; सॉस (मेयोनेज़, आदि); मसालेदार मसाले।

उपयोगी एनालॉग्स के साथ हानिकारक उत्पादों का समान प्रतिस्थापन

नियम	आहार में प्रवेश करें
सफेद चावल	ब्राउन राइस
आलू, विशेष रूप से मैश्ड आलू और फ्राइज़ के रूप में	चमेली, शकरकंद
सादा पास्ता	डुरम के आटे और मोटे पीस से पास्ता।
सफेद रोटी	छिलके वाली रोटी
मकई के गुच्छे	चोकर
केक, पेस्ट्री	फल और जामुन
लाल मांस	सफेद आहार मांस (खरगोश, टर्की), कम वसा वाली मछली
पशु वसा, ट्रांस वसा	वनस्पति वसा (रेपसीड, अलसी, जैतून)
संतृप्त मांस शोरबा	दूसरे आहार मांस शोरबा पर प्रकाश सूप
मोटा पनीर	एवोकैडो, कम वसा वाले चीज
दूध चॉकलेट	डार्क चॉकलेट
आइसक्रीम	व्हीप्ड फ्रोजन फ्रूट्स (नॉन फ्रूट आइसक्रीम)
क्रीम	नॉनफैट दूध

मधुमेह के लिए तालिका 9

मधुमेह रोगियों के लिए विशेष रूप से विकसित आहार नंबर 9 का उपयोग व्यापक रूप से ऐसे रोगियों के उपचार में किया जाता है और इसे घर पर पालन किया जाना चाहिए। इसे सोवियत वैज्ञानिक एम। पेवज़नर ने विकसित किया था। मधुमेह आहार में प्रतिदिन का सेवन शामिल है:

• 80 जीआर। सब्जियों;
• 300 जीआर फल;
• 1 कप प्राकृतिक फलों का रस;
• 500 मिलीलीटर डेयरी उत्पाद, कम वसा वाले कॉटेज पनीर के 200 ग्राम;
• 100 जीआर। मशरूम;
• 300 जीआर मछली या मांस;
• 100-200 जीआर। राई, राई का आटा, चोकर की रोटी या 200 ग्राम आलू, अनाज (तैयार) के मिश्रण के साथ गेहूं;
• 40-60 जीआर। वसा।

मुख्य व्यंजन:

• सूप:   गोभी का सूप, सब्जियां, बोर्स्च, चुकंदर, मांस और सब्जी okroshka, हल्के मांस या मछली शोरबा, सब्जियों और अनाज के साथ मशरूम शोरबा।
• मांस, मुर्गी पालन:वील, खरगोश, टर्की, उबला हुआ, कटा हुआ, स्टू चिकन।
• मछली:   कम वसा वाले समुद्री भोजन और मछली (पाइक पर्च, पाइक, कॉड, केसर कॉड) को उबला हुआ, भाप, स्टू, अपने स्वयं के रस के रूप में पकाया जाता है।
• स्नैक्स:   vinaigrette, ताजी सब्जियों का वनस्पति मिश्रण, वनस्पति कैवियार, नमक से लथपथ हेरिंग, जेली युक्त आहार मांस और मछली, मक्खन के साथ समुद्री भोजन सलाद, अनसाल्टेड पनीर।
• स्वीट्स: मीठे फल, जामुन, चीनी के बिना फल जेली, बेरी मूस, मुरब्बा और चीनी के बिना जाम से बने डेसर्ट।
• पेय:   कॉफी, चाय कमजोर, खनिज पानी बिना गैस, सब्जी और फलों का रस,)।
• अंडे के व्यंजन:   व्यंजन में प्रोटीन आमलेट, मुलायम उबले अंडे।

एक सप्ताह के लिए हर दिन आहार

सप्ताह के लिए मेनू, कई लोगों के संदेह के विपरीत है, जो सिर्फ आहार पथ पर शुरू हुए हैं, बहुत स्वादिष्ट और विविध हो सकते हैं, मुख्य बात अभी भी भोजन को जीवन की प्राथमिकता नहीं बनाना है, क्योंकि न केवल एक व्यक्ति जीवित है।

	1 विकल्प	दूसरा विकल्प
पहला दिन
नाश्ता	शतावरी, चाय के साथ प्रोटीन आमलेट।	वनस्पति तेल और भाप चीज़केक के साथ एक प्रकार का अनाज पकाना।
2 नाश्ता	अखरोट के साथ स्क्विड और सेब का सलाद।	ताजा गाजर का सलाद।
लंच	चुकंदर, अनार के बीज के साथ बेक्ड बैंगन।	शाकाहारी सब्जी का सूप, मीट स्टू, जैकेट जैकेट आलू के साथ। एक सेब।
nosh	एवोकैडो के साथ राई की रोटी से बना सैंडविच।	केफिर ताजा बेरीज के साथ मिलाया जाता है।
डिनर	पके हुए सामन स्टेक और हरे प्याज।	उबली हुई गोभी के साथ उबली हुई मछली।
दूसरा दिन
नाश्ता	दूध में एक प्रकार का अनाज, एक गिलास कॉफी।	हरक्यूलिस दलिया। दूध वाली चाय।
2 नाश्ता	फलों का सलाद।	ताजा खुबानी के साथ पनीर।
लंच	दूसरे मांस शोरबा पर अचार। समुद्री भोजन का सलाद।	शाकाहारी बोर्स्ट। तुर्की मांस गोश्त दाल के साथ।
nosh	अनसाल्टेड पनीर और एक गिलास केफिर।	सब्जी गोभी रोल।
डिनर	कीमा बनाया हुआ टर्की के साथ बेक्ड सब्जियां।	बिना चीनी के सूखे फल की खाद। नरम उबला हुआ अंडा।
तीसरा दिन
नाश्ता	कसा हुआ सेब के साथ दलिया और स्टेविया, एक गिलास चीनी मुक्त दही के साथ मीठा।	टमाटर के साथ कम वसा वाले दही पनीर। चाय।
2 नाश्ता	जामुन के साथ ताजा खूबानी स्मूदी।	सब्जी विनैग्रेट और छिलके वाली ब्रेड के 2 स्लाइस।
लंच	वेजिटेबल स्ट्यू वील स्टू।	दूध के साथ चिपचिपा मोती जौ का सूप। वील स्टेक चाकू।
nosh	दूध के अलावा पनीर।	दूध के साथ फल।
डिनर	ताजा कद्दू, गाजर और मटर का सलाद।	मशरूम के साथ ब्रेज़्ड ब्रोकोली।
चौथा दिन
नाश्ता	बर्गर पूरे अनाज की रोटी, कम वसा वाले पनीर और टमाटर से बना।	नरम उबला हुआ अंडा। एक गिलास दूध।
2 नाश्ता	उबली हुई सब्जियों को हुमूस के साथ	फल और जामुन, एक केफिर ब्लेंडर के साथ मार पड़ी है।
लंच	अजवाइन और हरी मटर के साथ सब्जी का सूप। पालक के साथ कटा चिकन कटलेट।	शाकाहारी गोभी का सूप। एक मछली कोट के नीचे जौ दलिया।
nosh	कच्चे बादाम के साथ भरवां नाशपाती।	तोरी कैवियार।
डिनर	काली मिर्च और प्राकृतिक दही के साथ सलाद।	बैंगन और अजवाइन गोलश के साथ उबला हुआ चिकन स्तन।
पाँचवाँ दिन
नाश्ता	दालचीनी और स्टेविया के साथ ताजा प्लम से भाप प्यूरी। कमजोर कॉफी और सोया ब्रेड।	प्राकृतिक दही और ब्रेड के साथ अंकुरित अनाज। कॉफी।
2 नाश्ता	उबले अंडे और प्राकृतिक स्क्वैश कैवियार के साथ सलाद।	बेरी जेली।
लंच	सूप फूलगोभी और ब्रोकोली को मैश किया। अरफूला और टमाटर के साथ बीफ स्टेक।	सब्जियों के साथ मशरूम शोरबा। स्टुक्ड तोरी के साथ मीटबॉल।
nosh	बेरी सॉस के साथ कम वसा वाले कॉटेज पनीर।	एक गिलास ग्रीन टी। एक सेब।
डिनर	हरे प्राकृतिक सॉस में उबले हुए शतावरी और मछली के मीटबॉल।	टमाटर, जड़ी बूटी और पनीर के साथ सलाद।
छठे दिन
नाश्ता	कम वसा वाले पनीर और पूरे अनाज की रोटी के 2 स्लाइस। नारंगी ताजा।	दूध और जामुन के साथ चावल की भूसी।
2 नाश्ता	कच्चे बीट, सरसों के तेल और अखरोट का सलाद।	नट्स के साथ फलों का सलाद। आहार रोटी।
लंच	जंगली चावल के साथ पाइक पर्च सूप। दही क्रीम के साथ बेक्ड एवोकैडो।	बीफ़ मीटबॉल और सॉरेल के साथ सूप।
nosh	कम वसा वाले दूध के साथ ताजा बेरीज व्हीप्ड।	गाजर और कॉटेज पनीर, सब्जी के रस से Zrazy।
डिनर	अपने बटेर अंडे के आमलेट के साथ बेक्ड लाल प्याज।	खीरे, काली मिर्च और टमाटर के सलाद के साथ उबली हुई मछली।
सातवां दिन
नाश्ता	दही-गाजर का सूप, कमजोर चाय।	दही पुलाव। बेरी ताजी।
2 नाश्ता	ताजे अजवाइन की जड़, नाशपाती और कोहलबी का गर्म सलाद।	चोकर युक्त ब्रेड और लेट्यूस के साथ चोकर ब्रेड बर्गर।
लंच	ठंडा पालक का सूप। खरगोश का बुरादा स्प्राउट्स के साथ फूटा।	दूसरे मांस शोरबा पर बीन सूप। मशरूम स्टीम कटलेट।
nosh	मस्कारपोन के साथ लेयर फ्रूट डेज़र्ट।	केफिर का एक गिलास।
डिनर	हरी सलाद के साथ पके हुए कॉड।	ताजी सब्जियों के साथ पाइक पर्च पट्टिका।

मिठास

यह सवाल विवादास्पद बना हुआ है, क्योंकि उन्हें मधुमेह के साथ की तीव्र आवश्यकता नहीं है, और उनका उपयोग केवल अपनी स्वाद वरीयताओं और व्यंजनों और पेय को मीठा करने की आदत को संतुष्ट करने के लिए करता है। सिद्धांत में एक सौ प्रतिशत सिद्ध सुरक्षा के साथ कृत्रिम और प्राकृतिक चीनी के विकल्प मौजूद नहीं हैं। उनके लिए मुख्य आवश्यकता रक्त शर्करा में वृद्धि की कमी या संकेतक में मामूली वृद्धि है।

वर्तमान में, रक्त शर्करा के सख्त नियंत्रण के साथ, 50% फ्रुक्टोज, स्टेविया और शहद का उपयोग मिठास के रूप में किया जा सकता है।

स्टेविया

स्टीविया एक बारहमासी स्टीविया पौधे की पत्तियों से एक योजक है जो चीनी को प्रतिस्थापित करता है जिसमें कैलोरी नहीं होती है। संयंत्र मीठे ग्लाइकोसाइड को संश्लेषित करता है, जैसे कि स्टीविओसाइड - एक पदार्थ जो पत्तियों को देता है और एक मीठा स्वाद देता है, सामान्य चीनी की तुलना में 20 गुना मीठा। इसे तैयार भोजन में जोड़ा जा सकता है या खाना पकाने में उपयोग किया जा सकता है। यह माना जाता है कि स्टेविया अग्न्याशय को बहाल करने में मदद करता है और रक्त शर्करा को प्रभावित किए बिना अपना इंसुलिन विकसित करने में मदद करता है।

यह आधिकारिक तौर पर 2004 में डब्ल्यूएचओ के विशेषज्ञों द्वारा एक स्वीटनर के रूप में अनुमोदित किया गया था। दैनिक मानदंड 2.4 मिलीग्राम / किग्रा (प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं) है। यदि पूरक का दुरुपयोग किया जाता है, तो विषाक्त प्रभाव और एलर्जी प्रतिक्रियाएं विकसित हो सकती हैं। पाउडर के रूप में उपलब्ध, तरल अर्क और केंद्रित सिरप।

फ्रुक्टोज

फ्रुक्टोज 50%। फ्रुक्टोज चयापचय के लिए, इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए, इस संबंध में, यह सुरक्षित है। इसमें सामान्य चीनी की तुलना में 2 गुना कम कैलोरी सामग्री और 1.5 गुना अधिक मिठास होती है। इसमें जीआई (19) कम है और इससे ब्लड शुगर का तेजी से विकास नहीं होता है।

खपत की दर 30-40 जीआर से अधिक नहीं। प्रति दिन। जब 50 से अधिक जीआर का सेवन किया। फ्रुक्टोज प्रति दिन इंसुलिन के लिए जिगर की संवेदनशीलता कम हो जाती है। पाउडर, गोलियों के रूप में उपलब्ध है।

शहद

प्राकृतिक मधुमक्खी शहद। इसमें ग्लूकोज, फ्रक्टोज और सुक्रोज का एक छोटा अनुपात (1-6%) होता है। सुक्रोज चयापचय के लिए इंसुलिन की आवश्यकता होती है, हालांकि, शहद में इस चीनी की सामग्री नगण्य है, इसलिए, शरीर पर भार छोटा है।

विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। इस सब के साथ, यह उच्च जीआई (लगभग 85) के साथ एक उच्च कैलोरी कार्बोहाइड्रेट उत्पाद है। मधुमेह के हल्के डिग्री के साथ, प्रति दिन चाय के साथ शहद की 1-2 चाय स्वीकार्य हैं, भोजन के बाद, धीरे-धीरे घुलने वाली, लेकिन गर्म पेय में नहीं।

साइड इफेक्ट्स और अन्य जोखिमों के कारण एसपारटेम, ज़ाइलिटोल, सक्लेमेट और सैकेरिन जैसी सप्लीमेंट्स को एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा अनुशंसित नहीं किया जाता है।

यह समझा जाना चाहिए कि कार्बोहाइड्रेट की अवशोषण दर, साथ ही उत्पादों में चीनी सामग्री औसत गणना मूल्यों से भिन्न हो सकती है। इसलिए, खाने से पहले और खाने के 2 घंटे बाद रक्त शर्करा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, एक खाद्य डायरी रखें और इस तरह उन उत्पादों को ढूंढें जो रक्त शर्करा में व्यक्तिगत कूद पैदा करते हैं। तैयार भोजन के जीआई की गणना करने के लिए, एक विशेष कैलकुलेटर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि खाना पकाने की तकनीक और विभिन्न योजक प्रारंभिक उत्पादों के जीआई के प्रारंभिक स्तर को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा सकते हैं।

मधुमेह के उपचार में, संरचना और आहार पर बहुत कुछ निर्भर करता है। आइए देखें कि आप किन खाद्य पदार्थों के साथ क्या खा सकते हैं और क्या नहीं। उत्पादों की एक तालिका जो आप कर सकते हैं, कि आप मधुमेह की सिफारिशों और संकेतों को पुनः प्राप्त नहीं कर सकते हैं, जिसे आपको निश्चित रूप से एक डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए - आपको यह सब लेख में मिलेगा।

इस विकृति के साथ मुख्य समस्या शरीर में ग्लूकोज का खराब अवशोषण है। मधुमेह, जिसे आजीवन इंसुलिन रिप्लेसमेंट थेरेपी की आवश्यकता नहीं होती है, सबसे आम विकल्प है। इसे "गैर-इंसुलिन-आश्रित", या टाइप 2 मधुमेह कहा जाता है।

मधुमेह को नियंत्रण में रखने के लिए, आपको एक प्रयास करना होगा और अपने आहार को बदलना होगा। चिकित्सीय कम-कार्ब पोषण कई वर्षों तक जीवन की अच्छी गुणवत्ता का आधार है।

यह लेख टाइप 2 मधुमेह के लिए एक कम कार्ब आहार का वर्णन करता है। यह क्लासिक आहार "" के समान नहीं है, जहां केवल "तेज कार्बोहाइड्रेट" सीमित हैं, लेकिन "धीमी" वाले बने हुए हैं (उदाहरण के लिए, कई प्रकार की रोटी, अनाज, मूल फसल)।

मधुमेह के लिए तालिका संख्या 9। साप्ताहिक मेनू और आहार व्यंजनों

काश, मधुमेह के बारे में ज्ञान के वर्तमान स्तर पर, हमें यह स्वीकार करना होगा कि क्लासिक "आहार 9 तालिका" कार्बोहाइड्रेट के प्रति अपनी वफादारी में अपर्याप्त है। प्रतिबंधों की यह नरम प्रणाली टाइप 2 मधुमेह में रोग प्रक्रिया के तर्क से मुकाबला करती है।

टाइप 2 मधुमेह के साथ विकसित होने वाली जटिलताओं का मूल कारण रक्त में इंसुलिन का उच्च स्तर है। इसे जल्दी और लंबे समय तक सामान्य करना एक सख्त कम कार्ब आहार के साथ ही संभव है, जब भोजन से कार्बोहाइड्रेट का सेवन यथासंभव कम हो जाता है।

और केवल संकेतकों के स्थिरीकरण के बाद ही कुछ छूट संभव है। यह रक्त शर्करा ग्लूकोज संकेतक (!) के नियंत्रण में - अनाज, कच्ची जड़ फसलों, किण्वित दूध उत्पादों के एक संकीर्ण सेट की चिंता करता है।

अनुमति दी गई खाने की मेज पर सीधे जाना चाहते हैं?

मेज को मुद्रित किया जाना चाहिए और रसोई में लटका दिया जाना चाहिए।

यह टाइप 2 डायबिटीज के साथ आप किन खाद्य पदार्थों को खा सकते हैं, इसकी एक विस्तृत सूची प्रदान करता है, जिसे आसानी से और संक्षिप्त रूप से डिज़ाइन किया गया है।

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स्थापित कम कार्ब आहार से लाभ

यदि प्रारंभिक अवस्था में टाइप 2 मधुमेह का पता लगाया जाता है, तो इस तरह के आहार का पूरा इलाज है। कार्बोहाइड्रेट को कम से कम करें! और आपको "मुट्ठी में गोलियां" पीने की ज़रूरत नहीं है।

प्रणालीगत चयापचय रोग की कपटीता क्या है?

यह समझना महत्वपूर्ण है कि ब्रेकडाउन सभी प्रकार के चयापचय को प्रभावित करता है, न कि केवल कार्बोहाइड्रेट। मधुमेह के लिए मुख्य लक्ष्य रक्त वाहिकाएं, आंखें और गुर्दे, साथ ही हृदय भी हैं।

मधुमेह के लिए एक खतरनाक भविष्य जो आहार को बदल नहीं सकता था वह गैंग्रीन और विच्छेदन, अंधापन, गंभीर एथेरोस्क्लेरोसिस सहित निचले छोरों की न्यूरोपैथी है, और यह दिल के दौरे और स्ट्रोक का एक सीधा रास्ता है। आंकड़ों के अनुसार, औसतन ये स्थितियाँ, खराब मुआवजे वाले मधुमेह में जीवन के 16 साल तक लेती हैं।

एक सक्षम आहार और आजीवन कार्बोहाइड्रेट प्रतिबंध रक्त में इंसुलिन के एक स्थिर स्तर को सुनिश्चित करेगा। यह ऊतकों में सही चयापचय देगा और गंभीर जटिलताओं के जोखिम को कम करेगा।

यदि आवश्यक हो, तो इंसुलिन उत्पादन को नियंत्रित करने के लिए ड्रग्स लेने से डरो मत। आहार और इस तथ्य के लिए प्रेरणा प्राप्त करें कि यह आपको दवाओं की खुराक कम करने या उनके सेट को कम करने की अनुमति देता है।

वैसे, मेटफोर्मिन - टाइप 2 मधुमेह के लिए एक बार-बार नुस्खे - पहले से ही स्वस्थ लोगों के लिए भी प्रणालीगत सेनील सूजन के खिलाफ संभावित बड़े रक्षक के रूप में वैज्ञानिक हलकों में अध्ययन किया जा रहा है।

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार। मधुमेह पोषण

आहार सिद्धांत और भोजन विकल्प

क्या आप डरते हैं कि प्रतिबंध आपके आहार को बेस्वाद बना देंगे?

व्यर्थ में! टाइप 2 मधुमेह के लिए अनुमोदित उत्पादों की सूची बहुत विस्तृत है। आप एक उपयोगी और विविध मेनू के लिए इसे मुंह से पानी के विकल्प चुन सकते हैं।

मैं टाइप 2 डायबिटीज वाले खाद्य पदार्थ क्या खा सकता हूं?

चार उत्पाद श्रेणियों।

प्रोटीन उत्पाद

सभी प्रकार के मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडे (पूरे!), मशरूम। यदि गुर्दे के साथ समस्याएं हैं, तो बाद को सीमित होना चाहिए।

प्रोटीन के सेवन के आधार पर शरीर के वजन के 1 किलो प्रति 1-1.5 ग्राम।

चेतावनी! आंकड़े 1-1.5 ग्राम शुद्ध प्रोटीन हैं, उत्पाद का वजन नहीं। नेट पर टेबल का पता लगाएं जो यह दर्शाता है कि आपके मांस और मछली में कितना प्रोटीन है।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स सब्जियां

इनमें 500 ग्राम तक की सब्जियां होती हैं जिनमें उच्च फाइबर सामग्री होती है, संभवतः कच्ची (सलाद, स्मूदी)। यह परिपूर्णता और अच्छी आंत्र सफाई की एक स्थिर भावना प्रदान करेगा।

स्वस्थ वसा

कहते हैं न कि ट्रांस वसा। "हाँ!" कहें, मछली के तेल और वनस्पति तेलों के लिए, जहां ओमेगा -6 30% से अधिक नहीं है (अफसोस, लोकप्रिय सूरजमुखी और मकई का तेल उन पर लागू नहीं होता है)।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ बिना पके फल और जामुन

प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं। आपका काम 40 तक के ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फलों को चुनना है, कभी-कभी - 50 तक।

1 से 2 आर / सप्ताह से, आप मधुमेह की मिठाई (स्टेविया और एरिथ्रिटोल के आधार पर) खा सकते हैं। नाम याद रखें! अब आपके लिए यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि अधिकांश लोकप्रिय मिठास आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं।

हम हमेशा ग्लाइसेमिक इंडेक्स को ध्यान में रखते हैं

उत्पादों के "ग्लाइसेमिक इंडेक्स" की अवधारणा को समझने के लिए मधुमेह रोगी महत्वपूर्ण हैं। यह संख्या उत्पाद की औसत व्यक्ति की प्रतिक्रिया को दर्शाती है - इसे लेने के बाद रक्त में ग्लूकोज कितनी जल्दी बढ़ता है।

जीआई को सभी उत्पादों के लिए परिभाषित किया गया है। सूचक के तीन उन्नयन हैं।

• उच्च जीआई - 70 से 100 तक। एक मधुमेह को ऐसे उत्पादों को बाहर करना चाहिए।
• औसत जीआई 41 से 70 तक है। रक्त में ग्लूकोज के प्राप्त स्थिरीकरण के साथ मध्यम खपत दुर्लभ है, प्रति दिन सभी खाद्य पदार्थों के 1/5 से अधिक नहीं, अन्य उत्पादों के साथ सही संयोजन में।
• कम जीआई - 0 से 40 तक। ये उत्पाद मधुमेह के लिए आहार का आधार हैं।

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उत्पाद के जीआई में क्या वृद्धि होती है?

"अगोचर" कार्बोहाइड्रेट (भंग!) के साथ पाक प्रसंस्करण, उच्च कार्ब भोजन, भोजन की खपत का तापमान।

तो, उबले हुए फूलगोभी कम ग्लाइसेमिक होने का संकेत नहीं देता है। और उसके पड़ोसी, ब्रेडक्रंब में तले हुए, अब मधुमेह रोगियों के लिए संकेत नहीं दिया गया है।

एक और उदाहरण। हम जीआई भोजन को कम आंकते हैं, प्रोटीन के एक शक्तिशाली हिस्से के साथ कार्बोहाइड्रेट के साथ भोजन करते हैं। बेरी सॉस के साथ चिकन और एवोकैडो के साथ सलाद - मधुमेह के लिए एक सस्ती डिश। लेकिन ये वही जामुन, संतरे के साथ एक प्रतीत होता है "हानिरहित मिठाई" में मार दिया, बस एक चम्मच शहद और खट्टा क्रीम - पहले से ही एक बुरा विकल्प हैं।

वसा से डरना बंद करें और स्वस्थ लोगों को चुनना सीखें

पिछली शताब्दी के अंत से, मानवता भोजन में वसा से लड़ने के लिए दौड़ी है। आदर्श वाक्य "कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं!" केवल शिशुओं को नहीं पता है। लेकिन इस लड़ाई के परिणाम क्या हैं? वसा के डर से घातक संवहनी तबाही (दिल का दौरा, स्ट्रोक, फुफ्फुसीय अन्त: शल्यता) में वृद्धि हुई और शीर्ष तीन में मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस सहित सभ्यता रोगों का प्रसार हुआ।

यह इस तथ्य के कारण है कि हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेलों से ट्रांस वसा की खपत में काफी वृद्धि हुई है और ओमेगा -6 फैटी एसिड की अधिक मात्रा में भोजन का हानिकारक तिरछा हो गया है। अच्छा ओमेगा 3 / ओमेगा -6 अनुपात \u003d 1: 4। लेकिन हमारे पारंपरिक आहार में, यह 1:16 या इससे अधिक तक पहुंच जाता है।

आपका कार्य सही वसा का चयन करना है।

ओमेगा -3 s पर जोर, ओमेगा -9 के अलावा और ओमेगा -6 s की कमी आपके आहार को स्वस्थ ओमेगा अनुपात में संरेखित करने में मदद करेगी। उदाहरण के लिए, ठंडे व्यंजनों में मुख्य तेल के रूप में जैतून के तेल को दबाया जाता है। ट्रांस वसा को पूरी तरह से हटा दें। अगर तलते हैं, तो नारियल के तेल पर, जो लंबे समय तक हीटिंग के लिए प्रतिरोधी है।

उत्पाद तालिका - मधुमेह के साथ क्या किया जा सकता है और क्या नहीं

एक बार फिर हम आरक्षण करते हैं। तालिका की सूचियाँ आहार (क्लासिक आहार 9 तालिका) पर पुरातन रूप से नहीं, बल्कि टाइप 2 मधुमेह के लिए आधुनिक कम कार्ब पोषण का वर्णन करती हैं।

इसमें शामिल हैं:

• सामान्य प्रोटीन का सेवन 1-1.5 ग्राम प्रति किलो वजन है;
• स्वस्थ वसा का सामान्य या बढ़ा हुआ सेवन;
• मिठाई, अनाज, पास्ता और दूध को हटाने;
• जड़ फसलों, फलियां और तरल किण्वित दूध उत्पादों में तेज कमी।

आहार के पहले चरण में, कार्बोहाइड्रेट के लिए आपका लक्ष्य प्रति दिन 25-50 ग्राम रखना है।

सुविधा के लिए, तालिका को मधुमेह के रसोई घर में लटका देना चाहिए - उत्पादों के ग्लाइसेमिक सूचकांक और सबसे आम व्यंजनों की कैलोरी सामग्री के बारे में जानकारी के बगल में।

अनाज

एक महीने के लिए स्थिर ग्लूकोज मूल्यों के साथ सीमित उपलब्धता (1-3 आर / सप्ताह)

रात भर उबलते पानी के साथ उबला हुआ हरा अनाज, क्विनोआ: 40 ग्राम सूखे उत्पाद का 1 डिश एक सप्ताह में 1-2 बार। 1.5 घंटे के बाद रक्त शर्करा के नियंत्रण में। यदि आप 3 mmol / l या अधिक मूल से वृद्धि को ठीक करते हैं - उत्पाद को बाहर करें।

सब्जियां, जड़ सब्जियां, साग, फलियां

खा सकते हैं

सभी सब्जियां जो जमीन के ऊपर उगती हैं। सभी किस्मों की गोभी (सफेद, लाल, ब्रोकोली, फूलगोभी, कोहलबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स), ताजा साग, जिसमें सभी प्रकार की पत्ती (बगीचे का सलाद, अरुगुला, आदि), टमाटर, खीरे, तोरी, बेल का काली मिर्च, आटिचोक, कद्दू, शतावरी शामिल हैं। , हरी फलियाँ, मशरूम।

यह सीमित किया जा सकता

कच्चे गाजर, अजवाइन की जड़, मूली, यरूशलेम आटिचोक, शलजम, मूली, शकरकंद। काली बीन्स, दाल: 30 ग्राम सूखे उत्पाद 1 आर / सप्ताह का 1 डिश। 1.5 घंटे के बाद रक्त शर्करा के नियंत्रण में। यदि आप 3 mmol / l या अधिक मूल से वृद्धि को ठीक करते हैं - उत्पाद को बाहर करें।

फल, जामुन

खा सकते हैं

एवोकैडो, नींबू, क्रैनबेरी। कम आमतौर पर, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, लाल करंट, गोजबेरी। 2 खुराक में विभाजित करें और प्रोटीन और वसा के साथ। एक अच्छा विकल्प सलाद और मांस के लिए इन फलों से सॉस है।

यह सीमित किया जा सकता

100 ग्राम / दिन से अधिक नहीं + खाली पेट पर नहीं! जामुन (ब्लैककरंट, ब्लूबेरी), बेर, तरबूज, अंगूर, नाशपाती, अंजीर, खुबानी, चेरी, कीनू, मीठा और खट्टा सेब।

मसाला, मसाले

खा सकते हैं

काली मिर्च, दालचीनी, मसाले, जड़ी बूटी, सरसों।

यह सीमित किया जा सकता

सूखी सलाद ड्रेसिंग, घर का बना जैतून का तेल मेयोनेज़, एवोकैडो सॉस।

डेयरी उत्पाद और चीज

खा सकते हैं

कॉटेज पनीर और सामान्य वसा सामग्री की खट्टा क्रीम। कड़ी चीज। कम सामान्यतः, क्रीम और मक्खन।

यह सीमित किया जा सकता

फेटा पनीर। सामान्य वसा सामग्री (5% से) के खट्टे-दूध पीते हैं, अधिमानतः घर का बना खमीर: प्रति दिन 1 कप, यह बेहतर है कि दैनिक नहीं।

मछली और समुद्री भोजन

खा सकते हैं

बड़ी नहीं (!) समुद्र और नदी की मछली। विद्रूप, झींगा, क्रेफ़िश, मसल्स, सीप।

मांस, अंडे और मांस उत्पाद

खा सकते हैं

पूरे अंडे: 2-3 पीसी। प्रति दिन। चिकन, टर्की, बतख, खरगोश, वील, गोमांस, सूअर का मांस, जानवरों और पक्षियों (दिल, जिगर, पेट) से दूर।

वसा

खा सकते हैं

सलाद, जैतून, मूंगफली, बादाम ठंड में दबाया। नारियल (इस तेल में तलने के लिए बेहतर है)। प्राकृतिक मक्खन। मछली का तेल - आहार पूरक के रूप में। कॉड यकृत। कम सामान्यतः, वसा और पिघले हुए पशु वसा।

यह सीमित किया जा सकता

ताजा अलसी (अफसोस, यह तेल तेजी से ऑक्सीकरण होता है और जैव उपलब्धता में मछली के तेल में ओमेगा से हीन होता है)।

डेसर्ट

खा सकते हैं

कम जीआई (40 तक) वाले फलों से सलाद और जमे हुए डेसर्ट। प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं। कोई जोड़ा चीनी, फ्रुक्टोज, शहद!

यह सीमित किया जा सकता

जीआई के साथ फलों से चीनी के बिना फलों की जेली 50 तक। डार्क चॉकलेट (75% और ऊपर से कोको)।

पकाना

यह सीमित किया जा सकता

एक प्रकार का अनाज और अखरोट के आटे के साथ असमान पेस्ट्री। क्विनोआ और एक प्रकार का अनाज के आटे पर फ्रिटर्स।

मिठाई

यह सीमित किया जा सकता

डार्क चॉकलेट (असली! 75% कोको से) - 20 ग्राम / दिन से अधिक नहीं

नट, बीज

यह सीमित किया जा सकता

बादाम, अखरोट, हेज़लनट्स, काजू, पिस्ता, सूरजमुखी और कद्दू के बीज (प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं!)। अखरोट और बीज का आटा (बादाम, नारियल, चिया, आदि)

पेय

खा सकते हैं

चाय और प्राकृतिक (!) गैस के बिना कॉफी, खनिज पानी। इंस्टेंट फ्रीज ड्रिंक चिकोरी ड्रिंक।

उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated हैं

टाइप 2 डायबिटीज से आप क्या नहीं खा सकते हैं

• सभी बेकरी उत्पाद और अनाज तालिका में सूचीबद्ध नहीं हैं;
• कुकीज़, मार्शमॉलो, मार्शमॉलो और अन्य कन्फेक्शनरी, केक, पेस्ट्री, आदि।
• शहद, निर्दिष्ट नहीं चॉकलेट, मिठाई, स्वाभाविक रूप से - सफेद चीनी;
• आलू, सब्जियां जो कार्बोहाइड्रेट उल्लंघनों में तली हुई हैं, अधिकांश रूट सब्जियां, जैसा कि ऊपर बताया गया है;
• मेयोनेज़, केचप की दुकान करें, आटे के साथ सूप में फ्राइंग और इसके आधार पर सभी सॉस;
• गाढ़ा दूध, आइसक्रीम की दुकान (कोई भी!), कॉम्प्लेक्स स्टोर के उत्पादों को "दूध" के रूप में चिह्नित किया गया है ये छिपे हुए शर्करा और ट्रांस वसा हैं;
• फल, उच्च जीआई के साथ जामुन: केला, अंगूर, चेरी, अनानास, आड़ू, तरबूज, तरबूज, अनानास;
• सूखे फल और कैंडीड फल: अंजीर, सूखे खुबानी, खजूर, किशमिश;
• सॉसेज, सॉसेज आदि की खरीदारी करें, जहां स्टार्च, सेलूलोज़ और चीनी है;
• सूरजमुखी और मकई का तेल, किसी भी परिष्कृत तेल, मार्जरीन;
• बीयर के साथ लोकप्रिय बड़ी मछली, डिब्बाबंद तेल, स्मोक्ड मछली और समुद्री भोजन, सूखी नमकीन स्नैक्स।

सख्त प्रतिबंधों के कारण अपने आहार से दूर होने की जल्दी मत करो!

हाँ, असामान्य। हां, बिना रोटी के। और यहां तक \u200b\u200bकि पहले चरण में एक प्रकार का अनाज की अनुमति नहीं है। और फिर वे नए अनाज और फलियों से परिचित होने की पेशकश करते हैं। और वे उत्पादों की संरचना में तल्लीन करने का आग्रह करते हैं। और तेल अजीब सूचीबद्ध हैं। और वे एक असामान्य सिद्धांत का सुझाव देते हैं - "आप मोटे हो सकते हैं, स्वस्थ दिख सकते हैं" ... सरासर चिंता, लेकिन इस तरह के आहार पर कैसे रहें।

अच्छी तरह से और लंबे समय तक जीवित रहें! एक महीने में प्रस्तावित पोषण आपके लिए काम करेगा।

बोनस: आप साथियों की तुलना में कई गुना बेहतर खाएंगे जिन्हें मधुमेह ने अभी तक दबाया नहीं है, अपने पोते की प्रतीक्षा करें और सक्रिय दीर्घायु की संभावना बढ़ाएं।

यह समझें कि टाइप 2 मधुमेह को कम करके नहीं आंका जा सकता है।

इस बीमारी के लिए कई जोखिम कारक हैं (उनमें से हमारे मीठे और आटे के खाद्य पदार्थ हैं, खराब वसा और प्रोटीन की कमी के साथ)। लेकिन यह बीमारी ज्यादातर परिपक्व और बुजुर्ग लोगों में होती है, जब शरीर में अन्य कमजोरियां पहले से ही बन चुकी होती हैं।

यदि नियंत्रण नहीं किया जाता है, तो मधुमेह वास्तव में जीवन को छोटा कर देगा और समय सीमा से पहले इसे मार देगा। यह सभी रक्त वाहिकाओं, दिल, यकृत पर हमला करता है, वजन कम करने की अनुमति नहीं देगा और गंभीर रूप से जीवन की गुणवत्ता को खराब करेगा। कार्बोहाइड्रेट को न्यूनतम तक सीमित करने का निर्णय लें! परिणाम आपको खुश करेगा।

टाइप 2 डायबिटीज के लिए आहार का सही तरीके से निर्माण कैसे करें

एक मधुमेह के लिए पोषण का गठन करते समय, यह मूल्यांकन करना फायदेमंद होता है कि कौन से उत्पाद और प्रसंस्करण विधियां शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाती हैं।

• खाद्य प्रसंस्करण: पकाना, सेंकना, उबले हुए।
• नहीं - सूरजमुखी तेल और गंभीर नमकीन में लगातार फ्राइंग!
• प्रकृति के कच्चे उपहारों पर जोर, अगर पेट और आंतों से कोई मतभेद नहीं हैं।
• उदाहरण के लिए, ताजा सब्जियों और फलों का 60% तक खाएं, और गर्मी-उपचार पर 40% छोड़ दें।
• ध्यान से मछली के प्रकार चुनें (अतिरिक्त पारा के खिलाफ एक छोटे आकार का बीमा)।
• हम अधिकांश मिठास के संभावित नुकसान का अध्ययन करते हैं।
• हम आहार को सही आहार फाइबर (गोभी, साइलीयम, शुद्ध फाइबर) के साथ समृद्ध करते हैं।
• हम ओमेगा -3 फैटी एसिड (मछली का तेल, छोटी लाल मछली) के साथ आहार को समृद्ध करते हैं।
• शराब तक नहीं! खाली कैलोरी \u003d हाइपोग्लाइसीमिया, एक हानिकारक स्थिति जब रक्त में बहुत अधिक इंसुलिन और थोड़ा ग्लूकोज होता है। मस्तिष्क की बेहोशी और बढ़ती भुखमरी का खतरा। उन्नत मामलों में - एक कोमा तक।

दिन में कब और कितनी बार खाना है

• दिन के दौरान पोषण संबंधी अंश - दिन में 3 बार, अधिमानतः एक ही समय में;
• नहीं - देर रात का खाना! पूर्ण अंतिम भोजन - सोने से 2 घंटे पहले;
• हाँ - दैनिक नाश्ते के लिए! यह रक्त में इंसुलिन के स्थिर स्तर में योगदान देता है;
• हम सलाद के साथ भोजन शुरू करते हैं - यह इंसुलिन कूदता है और भूख की व्यक्तिपरक भावना को जल्दी से संतुष्ट करता है, जो टाइप 2 मधुमेह में अनिवार्य वजन घटाने के लिए महत्वपूर्ण है।

बिना भूख के एक दिन कैसे बिताएं और रक्त में इंसुलिन में कूद जाते हैं

हम पके हुए मांस के साथ सलाद का एक बड़ा कटोरा और 1 नुस्खा तैयार करते हैं - प्रति दिन उत्पादों के पूरे सेट से। इन व्यंजनों से हम नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात्रिभोज को समान मात्रा में बनाते हैं। स्नैक्स (दोपहर का नाश्ता और दूसरा नाश्ता) से चुनने के लिए - उबला हुआ चिंराट का एक कटोरा (जैतून का तेल और नींबू का रस के मिश्रण के साथ छिड़के), पनीर, केफिर और मुट्ठी भर नट्स।

यह मोड आपको जल्दी से पुनर्निर्माण करने की अनुमति देगा, आराम से अपना वजन कम करें और रसोई में लटका न दें, सामान्य व्यंजनों का शोक।

मुख्य बात याद रखें! टाइप 2 मधुमेह में अधिक वजन कम करना सफल उपचार के मुख्य कारकों में से एक है।

हमने एक काम करने की विधि का वर्णन किया है कि मधुमेह के लिए कम कार्ब आहार कैसे स्थापित किया जाए। जब आपकी आंखों के सामने एक टेबल होती है, तो आप टाइप 2 डायबिटीज वाले खाद्य पदार्थ क्या खा सकते हैं, एक स्वादिष्ट और विविध मेनू बनाना मुश्किल नहीं है।

हमारी साइट के पन्नों पर हम मधुमेह रोगियों के लिए व्यंजनों को भी तैयार करेंगे और थेरेपी में खाद्य योजकों को जोड़ने पर आधुनिक विचारों पर बात करेंगे (ओमेगा -3, दालचीनी, अल्फा लिपोइक एसिड, क्रोमियम पिकोलिनेट, आदि के लिए मछली का तेल)। देखते रहो!

वजन कम करने वालों की कहानियां

कैसे Zhemchugova ओल्गा और उसके पति ने 25 किलो खो दिया   पोलीना गागरिना ने 40 किलोग्राम वजन घटाया! आप इस पर विश्वास नहीं कर सकते हैं, लेकिन थोड़ा बहुत वजन घटने लगा। कपड़ों से यह ध्यान देने योग्य हो गया कि सेंटीमीटर निकल रहे थे! मैं तराजू पर कूद गया, और वहाँ - 5 किलो कम! ... पूरा पढ़े
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नमस्कार प्रिय पाठकों। हाल ही में, हमारे दोस्तों के बीच अधिक से अधिक बार मधुमेह जैसी बीमारी होती है। यहां तक \u200b\u200bकि माता-पिता भी इस भाग्य से नहीं बच पाए। मैंने पहले से ही इस स्थिति को समझने की कोशिश की, लेकिन अक्सर परस्पर विरोधी तथ्य सामने आए। यह मधुमेह के लिए उत्पादों पर लागू होता है। कुछ खाते हैं, अन्य नहीं खाते हैं, और इसलिए मैंने इसे फिर से जानने का फैसला किया। इस मुद्दे को स्पष्ट करने का प्रयास करें।

डायबिटीज मेलिटस एक ऐसी बीमारी है जो हमारे युग से एक हजार साल पहले मानव जाति के लिए जानी जाती थी। बीमारी का नाम ग्रीक शब्द से आता है "प्रवाह, गुजरना।" मधुमेह मेलेटस एक अंतःस्रावी रोग है जो रक्त शर्करा में निरंतर वृद्धि की विशेषता है। वृद्धि शरीर में इंसुलिन की कमी के कारण होती है।

रोग शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं के उल्लंघन, हृदय प्रणाली, तंत्रिका तंत्र और अन्य अंगों को नुकसान पहुंचाता है। यह रोग इसके परिणामों और पूरे जीव पर विनाशकारी प्रभाव के साथ सटीक रूप से खतरनाक है। आंकड़ों के अनुसार, दुनिया की 7% आबादी बीमारी से पीड़ित है।

कुल मिलाकर, पांच प्रकार के रोग प्रतिष्ठित हैं!
1. पहला प्रकार   - इंसुलिन मधुमेह। बच्चों और किशोरों में सबसे ज्यादा प्रचलित है। रोग अग्न्याशय के कामकाज में एक समस्या से जुड़ा हुआ है। रोग का कारण - प्रतिरक्षा प्रणाली का उल्लंघन, वायरल रोगों से जुड़ा थोक। एक बीमारी के मामले में, रोगी का शरीर अपने अग्नाशय की कोशिकाओं को विदेशी मानता है, और सुरक्षात्मक कार्यों को करता है। यह ग्रंथि की मृत्यु, और इंसुलिन की कमी की ओर जाता है।
  2. मधुमेह दूसरे प्रकार   30 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के बीच वितरित किया गया। लेकिन यह बीमारी हाल के वर्षों में छोटी हो गई है। जोखिम समूह में अधिक वजन वाले लोग और एक आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले लोग शामिल हैं। सबसे आम प्रकार। अग्न्याशय इंसुलिन का उत्पादन करना जारी रखता है, लेकिन कोशिकाएं इसे महसूस नहीं करती हैं, इसलिए चीनी सही मात्रा में नहीं घुसती है।
3. रोगसूचक   मधुमेह की बीमारी। यह अग्नाशयी रोगों, हार्मोनल बीमारियों, आनुवंशिक सिंड्रोम के परिणामस्वरूप विकसित होता है। यह विशेष रूप से दवाओं में रसायनों के प्रभाव में रोग का विकास भी संभव है। उपचार के लिए उत्तरदायी, जिसका मुख्य उद्देश्य अतिरिक्त रक्त शर्करा से छुटकारा पाना है।
4. गर्भावस्था के दौरान मधुमेह। बच्चे के जन्म के बाद, यह अपने आप से गुजर सकता है।
5. कुपोषण से मधुमेह। यह बचपन में पोषण की कमी पर आधारित है। प्रसार के कारण, इसे उष्णकटिबंधीय मधुमेह भी कहा जाता है।

मधुमेह के अंतिम 2 प्रकारों में रोग की एक अलग प्रकृति होती है। लेख पहले दो प्रकारों पर केंद्रित है।

किसी भी प्रकार के मधुमेह का सार यह है कि शरीर भोजन से मिलने वाले ग्लूकोज को पर्याप्त रूप से अवशोषित नहीं कर पाता है। इसलिए, अप्रयुक्त चीनी पूरे शरीर में रक्त में प्रसारित होती है, जिससे अंगों को नुकसान होता है।
  डायबिटीज के मुख्य लक्षण।
  लक्षणों को कई समूहों के संदर्भ में माना जाएगा।

मधुमेह के प्रारंभिक लक्षण

पहले संकेत   मधुमेह:
- बाल झड़ना। बालों की संरचना का बिगड़ना भी संभव है;
  - उनींदापन और पुरानी थकान। लक्षण ग्लूकोज तेज की कमी के कारण होते हैं;
  - घाव भरने में देरी;
  - पैरों और हाथों की आवधिक खुजली।

मधुमेह के सामान्य लक्षण सभी प्रकार की बीमारी की विशेषता है। वे दो प्रकारों में विभाजित हैं। पहला प्रकार मुख्य लक्षण है। वे तेजी से दिखाई देते हैं, और रोगी भी अपनी उपस्थिति की सटीक तारीख बता सकते हैं। इनमें शामिल हैं:
  - वजन घटाने;
  - मूत्र निर्माण में वृद्धि। यह पेशाब करने के लिए लगातार आग्रह के रूप में प्रकट होता है;
  - तीव्र प्यास। केवल पानी की एक अस्वाभाविक रूप से बड़ी मात्रा के साथ इसे संतुष्ट करना संभव है;
  - भूख में वृद्धि;
  - हाथ और पैर में सुन्नता और झुनझुनी;
  - साँस छोड़ने के दौरान एसीटोन की गंध, पहले प्रकार की विशेषता।

मामूली लक्षण   लंबे समय से पर्याप्त विकास, रोगी तुरंत उन पर ध्यान नहीं देता है। निम्नलिखित माध्यमिक लक्षण प्रतिष्ठित हैं:
  - त्वचा की सूजन;
  - मौखिक गुहा में सूखापन की भावना;
  - थकान में वृद्धि;
  - दृश्य हानि।

यदि ये लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
  टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के बीच अंतर कैसे करें?
  टाइप 1 डायबिटीज के लक्षण अचानक और तीव्रता से दिखाई देते हैं। दूसरे प्रकार के साथ - यह धीरे-धीरे विकसित होता है। रक्त परीक्षण होने पर आपको केवल सटीक जानकारी प्राप्त होगी।

मधुमेह से उकसाए गए रोग

1. दृश्य हानि।
  2. न्यूरोलॉजिकल असामान्यताएं।
  3. यकृत में वृद्धि।
  4. हृदय रोग।
  5. पैरों का उल्लंघन, स्तब्ध हो जाना, और पैरों की संवेदनशीलता में कमी।
  6. कश।
  7. ट्राफीक अल्सर।
  8. मधुमेह कोमा।
  9. डायबिटिक पैर।

मधुमेह के उपचार

कुल तीन तरीके हैं:
  1. दवाओं की मदद से, और इंसुलिन थेरेपी के उपयोग से।
  2. आहार चिकित्सा।
  3. शारीरिक गतिविधि के साथ उपचार।
  मधुमेह को लाइलाज माना जाता है, इसलिए रोगियों को निरंतर चिकित्सा की आवश्यकता होती है। पहले प्रकार के लिए नियमित इंसुलिन और आहार की आवश्यकता होती है। दूसरे प्रकार का इलाज उन गोलियों के साथ किया जाता है जो चीनी और आहार को कम करते हैं। आहार किसी भी प्रकार के मधुमेह के साथ होना चाहिए।

डायबिटीज के साथ मैं कौन से खाद्य पदार्थ खा सकता हूं

रोग के लिए आहार की तैयारी के लिए नियम।
  उत्पादों को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है। आइए उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार करें। लेकिन पहले, सामान्य सिद्धांतों पर विचार करें।

आहार में मुख्य स्थान प्राकृतिक उत्पत्ति के उत्पादों को लेना चाहिए।
परिचित मिठाई प्रतिबंधित हैं। सामान्य रूप में चीनी स्वीकार्य नहीं है। चीनी के विकल्प के आधार पर विशेष उत्पाद बनाए जाते हैं। ऐसे डेसर्ट के उत्पादन के लिए फ्रुक्टोज, सोर्बिटोल और अन्य का उपयोग करें।

भोजन की मात्रा रोगी की जरूरतों को पूरा करना चाहिए। आपको प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के लिए एक संतुलित मेनू बनाने की आवश्यकता है। दिन के दौरान, आपको कई भोजन करने की ज़रूरत है, अधिमानतः 6 बार।

स्वीकृत उत्पादों में शामिल हैं!
  1. सब्जियां जो फाइबर और सभी प्रकार के साग में समृद्ध हैं। आलू एक विवादास्पद उत्पाद है। निषिद्ध सब्जियां भी हैं।
  2. फलों और जामुन की असिंचित किस्में। कीवी रक्त शर्करा को कम करने में मदद करता है।
  3. दुबला प्रकार का मांस।
  4. अनाज, लेकिन उन किस्मों में आहार फाइबर की एक छोटी मात्रा शामिल नहीं है। उदाहरण के लिए, सूजी।
  5. डेयरी उत्पाद, लेकिन केवल अपने डॉक्टर से परामर्श के बाद, और वसा में कम।
  6. कम वसा वाली मछली।
  7. समुद्री भोजन।

डायबिटीज से बचाव के लिए कौन से खाद्य पदार्थ

निषिद्ध उत्पाद:
  1. कोई हलवाई।
  2. मैकडॉनल्ड्स और अन्य फास्ट फूड के बारे में भूल जाओ।
  3. बेकरी उत्पाद।
  4. आहार फाइबर की कम सामग्री के साथ अनाज।
  5. बतख सहित वसायुक्त मांस।
  6. स्मोक्ड मांस उत्पादों।
  7. किसी भी वसायुक्त शोरबा पर सूप।
  8. मसालेदार और वसायुक्त सॉस।
  9. तले हुए अंडे को बाहर करने के लिए, और कम मात्रा में उबले अंडे का उपयोग करने के लिए।
  10. उच्च वसा सामग्री के साथ डेयरी उत्पाद, साथ ही मीठा।
  11. मार्जरीन और पशु वसा।
  12. मीठे फल - अंजीर, केला, तरबूज, किशमिश, खजूर, अंगूर, ख़ुरमा।
  13. मीठे फलों का रस।
  14. मीठी शराब।
  15. मसालेदार और नमकीन सब्जियां।
  16. वसायुक्त मछली।
  17. मूसली और अनाज।
  18. किसी भी ग्रेड का चावल।
  19. सब्जियां: बीट्स, गाजर, कद्दू, मक्का, मीठी मिर्च।
  20. बालसमिक सिरका।
  21. अर्ध-तैयार उत्पाद।
  22. बीज।

विवादास्पद उत्पाद, सावधानी के साथ उपयोग करें

1. मॉडरेशन में आलू खाएं।
  2. पूरे अनाज की रोटी की किस्में।
  3. मेवे। उनमें कई उपयोगी तत्व होते हैं, लेकिन बहुत अधिक मात्रा में कार्बोहाइड्रेट।
  4. शहद। ऊर्जा की त्वरित पुनःपूर्ति के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। एक चम्मच पर्याप्त है।
  5. कॉफ़ी। चीनी को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन रक्तचाप बढ़ाता है।
  6. फलियां।
  अपने मेनू को संकलित करते समय, ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर ध्यान केंद्रित करें। यह कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर का एक संकेतक है। संकेतक जितना अधिक होगा, रक्त शर्करा में अधिक से अधिक कूद उत्पाद के उपयोग को उकसाएगा। नेट पर आप अधिकांश उत्पादों के लिए सूचकांक जानकारी के साथ तालिकाओं को पा सकते हैं।

इस तरह से आप अपने ब्लड शुगर को नियंत्रित कर सकते हैं। वजन घटाने के लिए मेनू की तैयारी में इसी तरह के सिद्धांतों का उपयोग किया जाता है। और याद रखें कि कोई भी अति-खाद्य पदार्थ आपके रक्त शर्करा को बढ़ा सकते हैं।

एक आहार का पालन करें - यह सफल चिकित्सा का आधार है। अधिक जानकारी पढ़ें। बीमारी का सक्रिय रूप से अध्ययन जारी है। सभी विवादास्पद मुद्दों के लिए, अपने चिकित्सक से परामर्श करें। सहवर्ती रोगों पर भी विचार किया जाना चाहिए।

मधुमेह की रोकथाम

टाइप 1 मधुमेह को रोकने के लिए वास्तव में प्रभावी तरीके नहीं हैं, क्योंकि यह वायरस और आनुवंशिकता पर बहुत कुछ निर्भर करता है। और दूसरे की रोकथाम के लिए, कई युक्तियां हैं।
  1. सामान्य वजन के लिए समर्थन।
  2. उच्च रक्तचाप पर नियंत्रण।
  3. स्वस्थ भोजन।
  4. शारीरिक गतिविधि को मध्यम करें। चलने, स्कीइंग, तैराकी के लिए बढ़िया।
  5. पर्याप्त पानी पिएं। आवश्यक न्यूनतम प्रत्येक भोजन से पहले गैर-कार्बोनेटेड पानी के दो गिलास हैं।
  6. जो लोग पहले से ही जोखिम में हैं, उन्हें अपने आहार में अधिक साग शामिल करना चाहिए। धूम्रपान बंद करें, और कम से कम शराब का सेवन कम करें।
  7. गंभीर तनाव से बचें।

इन सरल उपायों के लिए धन्यवाद, आप जोखिम में होने की संभावना को कम करते हैं।
  मधुमेह के बारे में लोकप्रिय गलत धारणाएँ।

केवल वे लोग जो अधिक वजन वाले हैं वे मधुमेह से प्रभावित हैं। यह एक आम राय है। और, यह सच नहीं है। वजन डायबिटीज के पहले प्रकार को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है। लेकिन दूसरे प्रकार में, अधिक वजन वाले लोगों को जोखिम होता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि केवल अधिक वजन वाले लोग दूसरे प्रकार से बीमार हैं।

आप बहुत सारे मधुमेह वाले खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। गुमराह करने वाले। उनमें वसा हो सकती है, जो हानिकारक भी है।

यदि आपके पास बहुत अधिक चीनी है, तो आपको निश्चित रूप से मधुमेह हो जाएगा। इस बात का कोई प्रमाण नहीं है। लेकिन कुपोषण से टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।
  यदि डॉक्टर इंसुलिन निर्धारित करता है, तो इसका मतलब है कि बीमारी खराब हो गई है। टाइप 2 मधुमेह अक्सर प्रगति करता है, खासकर अगर उपेक्षित हो।

लेकिन, एक नियम के रूप में, शरीर समय के साथ कम इंसुलिन का उत्पादन करना शुरू कर देता है।
  इंसुलिन के कारण वजन बढ़ता है। जब इंसुलिन के प्रशासन द्वारा चीनी को सामान्य किया जाता है, तो वजन सामान्य होता है।

डायबिटीज मेलिटस एक गंभीर बीमारी है। और यदि इसके कोई भी लक्षण दिखाई देते हैं, तो डॉक्टर से सलाह लेकर इसे सुरक्षित रूप से खेलना बेहतर होता है। यह पता लगाने की ज़रूरत नहीं है कि आपके पास यह (मधुमेह) है, लेकिन यदि ऐसा है, तो एक प्रारंभिक उपचार और जीवनशैली में सुधार जटिलताओं से बचने और भविष्य में एक पूर्ण जीवन महसूस करने में मदद करेगा। आधुनिक दवाएं और प्रौद्योगिकियां आपको बिना किसी समस्या के ऐसा करने की अनुमति देती हैं।

अंत में, मधुमेह पोषण पर एक छोटा वीडियो देखें।

एक व्यापक जटिल बीमारी, जिसकी आवश्यकता होती है, एक नियम के रूप में, न केवल हाइपोग्लाइसेमिक एजेंटों का एक निरंतर सेवन, बल्कि एक अनिवार्य आहार भी है।

इसके अलावा, मधुमेह के लिए आहार पोषण उपचार में 50% सफलता है। यह बुजुर्गों की एक बीमारी है: यह मुख्य रूप से 40 साल के बाद विकसित होती है, और उम्र के साथ, बीमारी का खतरा बढ़ जाता है।

इस विकृति में मुख्य जोखिम कारक अधिक वजन है - यह उन लोगों के लिए भी खतरनाक है, जिनके पास वंशानुगत प्रवृत्ति नहीं है। टाइप 1 डायबिटीज मेलिटस, यदि आहार का पालन नहीं किया जाता है, कोमा द्वारा जटिल हो सकता है और यहां तक \u200b\u200bकि घातक भी हो सकता है। चूंकि इस विकृति के साथ न केवल कार्बोहाइड्रेट का उल्लंघन होता है, बल्कि वसा चयापचय भी होता है, मधुमेह में पोषण उन्हें सामान्य बनाने के उद्देश्य से होता है। इसका लक्ष्य: अतिरिक्त वजन कम करना और आहार में कुछ कार्बोहाइड्रेट को अन्य घटकों के साथ बदलना।

मधुमेह के लिए पोषण के सामान्य सिद्धांत

बीमारी से सफलतापूर्वक सामना करने के लिए, आपको मधुमेह के पोषण के मूल सिद्धांतों का सख्ती से पालन करना चाहिए। वे मुख्य घटकों, कैलोरी, भोजन सेवन की आवृत्ति से संबंधित हैं:

1. पोषण।   यह रोगी के शरीर के वजन पर निर्भर करता है:

सामान्य वजन के साथ, शरीर की आवश्यकता 1600 - 2500 किलो कैलोरी प्रति दिन है;

शरीर के सामान्य वजन से अधिक में - 1300 - प्रति दिन 1500 किलो कैलोरी;

मोटापे के साथ - प्रति दिन 600 - 900 किलो कैलोरी।

दैनिक आहार की गणना में कुछ विशेषताएं हैं: कुछ बीमारियों के लिए, शरीर के मौजूदा अतिरिक्त वजन के बावजूद, एक कम कैलोरी आहार को contraindicated है। इनमें शामिल हैं, सबसे पहले, मधुमेह की जटिलताएं:

गंभीर रेटिनोपैथी (आंखों के कोरोइड को नुकसान);

नेफ्रोटिक सिंड्रोम के साथ मधुमेह में नेफ्रोपैथी (मूत्र में उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ गुर्दे को नुकसान);

नेफ्रोपैथी के परिणामस्वरूप - क्रोनिक किडनी की विफलता (सीआरएफ) विकसित;

गंभीर मधुमेह बहुपद।

मतभेद मानसिक बीमारी और दैहिक विकृति हैं:

एनजाइना पेक्टोरिस का एक अस्थिर कोर्स और जीवन-धमकी अतालता की उपस्थिति;

गाउट;

गंभीर जिगर की बीमारी;

अन्य सहवर्ती क्रॉनिक पैथोलॉजी

2. एक मधुमेह रोगी के दैनिक आहार में कार्बोहाइड्रेट का विशिष्ट अनुपात 55% से अधिक नहीं होना चाहिए - 300 - 350 ग्राम।   यह जटिल, धीरे-धीरे वसा युक्त कार्बोहाइड्रेट उत्पादों को संदर्भित करता है जिसमें विटामिन, माइक्रोएलेटमेंट और अपचनीय फाइबर शामिल हैं:

विभिन्न साबुत अनाज अनाज;

मोटे रोटी;

सेम;

उन्हें 5-6 रिसेप्शन में विभाजित दैनिक आहार में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। चीनी और जिन उत्पादों में यह निहित है उन्हें सख्ती से बाहर रखा गया है, इसे xylitol या सोर्बिटोल द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है: शरीर के वजन का 1 ग्राम प्रति 0.5 किलोग्राम (2 से 3 खुराक के लिए 40 - 50 ग्राम प्रति दिन)।

3. प्रोटीन की मात्रा प्रति दिन लगभग 90 ग्राम है, जो सामान्य रक्त शर्करा के साथ किसी भी स्वस्थ व्यक्ति के लिए शारीरिक मानक है। यह राशि कुल दैनिक आहार के 15 - 20% से मेल खाती है। अनुशंसित प्रोटीन उत्पाद:

त्वचा के बिना किसी भी मुर्गे का मांस (हंस के मांस के अपवाद के साथ);

चिकन अंडे (प्रति सप्ताह 2 - 3 टुकड़े);

कम वसा वाली मछली;

कम वसा वाली सामग्री (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध। कॉटेज पनीर) के साथ डेयरी उत्पाद।

5. नमक की सीमा प्रति दिन 12 ग्राम   (डायबिटीज की कुछ प्रकार की जटिलताओं को रोकने के लिए), बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल और अर्क पदार्थ (मजबूत मांस शोरबा) वाले खाद्य पदार्थ।

निषिद्ध उत्पाद

ऐसे उत्पाद हैं (ग्लूकोज युक्त) जिन्हें स्पष्ट रूप से मधुमेह के लिए पोषण से बाहर रखा जाना चाहिए। कम मात्रा में भी, उनका उपयोग contraindicated है। इनमें शामिल हैं:

चीनी, शहद, फलों और जामुन (जाम, मुरब्बा, जाम, जाम) से बनी सभी मिठाइयाँ, चॉकलेट, मिठाइयाँ, अंगूर, केला, खजूर, अंजीर;

चीनी, कोका - कोला, टॉनिक, नींबू पानी, शराब के साथ फलों से पेय;

मिठाई और अर्ध-मीठी मदिरा, फल, चीनी सिरप में संरक्षित;

केक, पेस्ट्री, मिठाई क्रीम के साथ बिस्कुट, पुडिंग;

डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस, सॉसेज;

मादक पेय - यहां तक \u200b\u200bकि सबसे कमजोर लोगों में बड़ी संख्या में कैलोरी होती है।

सीमित मात्रा में उत्पादों की अनुमति है

निम्नलिखित उत्पादों को बहुत कम मात्रा में अनुमति दी जाती है:

कम वसा वाले मांस, मछली उत्पाद, त्वचा के बिना चिकन, अंडे, पनीर (एक ही समय में, सूचीबद्ध प्रोटीन उत्पादों में से केवल एक दिन में एक बार सेवन किया जा सकता है);

मक्खन, मार्जरीन, पूरे और बेक्ड दूध;

किसी भी वनस्पति तेल;

पागल (50 ग्राम तक)।

ऐसे उत्पाद जिनका सेवन मीटर्ड मात्रा में किया जा सकता है

दलिया, चोकर के गुच्छे;

साबुत रोटी, साबुत अनाज कुकीज़ (पटाखे);

पास्ता;

सभी ताजे फल (प्रति दिन 1-2 से अधिक नहीं)।

हरी सब्जियां;

जामुन: गोज़बेरी, चेरी - एक बोतल, किसी भी प्रकार का करंट, ब्लूबेरी;

खट्टे फल: नींबू, अंगूर;

जोड़ा चीनी, पानी के बिना चाय, कॉफी, फल पेय;

मिर्च, मसाला, सरसों, विभिन्न जड़ी बूटियों, सिरका;

स्वीटनर।

एक सप्ताह के लिए मधुमेह के लिए दैनिक भोजन का एक उदाहरण

सोमवार

पहला नाश्ता: कम कैलोरी वाला पनीर, थोड़ी मात्रा में दूध, एक गुलाब का शोरबा।

दूसरा नाश्ता: जाइलिटोल, नारंगी के साथ किसी भी अनुमति वाले फल या जामुन से जेली।

दोपहर का भोजन: गोभी गोभी का सूप, कम वसा वाले उबले हुए मांस के साथ उबला हुआ मांस, बिना चीनी के सूखे फल का काढ़ा।

स्नैक: गुलाब कूल्हों से शोरबा।

रात का खाना: समुद्री काली, पके हुए कम वसा वाले मछली, मकई के तेल के साथ विनगेट, प्याज, चाय के साथ बैंगन।

मंगलवार

पहला नाश्ता: मकई के तेल के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, उबले हुए आमलेट, सूरजमुखी तेल के साथ सब्जी का सलाद (टमाटर, खीरे, घंटी मिर्च), चोकर की रोटी, दूध के साथ बिना पकाए चाय।

दूसरा नाश्ता: गेहूं के चोकर से बना शोरबा।

दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम का एक चम्मच, उबला हुआ दुबला मांस, विभिन्न अनुमत सब्जियों से स्टू, जेली से अनचाहे फलों से जेली।

स्नैक: अंगूर।

रात का भोजन: उबला हुआ मछली, गाजर के साथ गाजर के टुकड़े, फल शोरबा।

बुधवार

पहला नाश्ता: कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव।

दोपहर का भोजन: संतरे (आकार में 2 मध्यम)।

दोपहर का भोजन: गोभी का सूप, कम वसा वाली मछली के 2 कटलेट, ताजी सब्जियां, चीनी के बिना फल का कॉम्पोट।

स्नैक: 1 उबला हुआ अंडा।

रात का भोजन: गोभी का स्टू, 2 छोटे आकार के मीटबॉल स्टीम या ओवन में पकाया जाता है।

बृहस्पतिवार

पहला नाश्ता: गेहूं का दूध दलिया, मकई का तेल, चाय के साथ उबला हुआ बीट सलाद।

दूसरा नाश्ता: एक न्यूनतम वसा सामग्री के साथ दही - 1 कप।

दोपहर का भोजन: मछली का सूप, जौ का दलिया, मांस का गोलेश।

स्नैक: विभिन्न ताजी सब्जियों का सलाद।

रात का खाना: सब्जियों के साथ भेड़ का बच्चा।

शुक्रवार

पहला नाश्ता: दलिया, गाजर का सलाद, सेब।

दोपहर का भोजन: 2 मध्यम आकार के संतरे।

दोपहर का भोजन: गोभी का सूप, 2 मांस के साथ भरवां और काली मिर्च पीसने की अनुमति।

स्नैक: गाजर पुलाव कम वसा वाले पनीर के साथ।

डिनर: किसी भी सब्जियों का सलाद, बिना चमड़ी के चिकन।

शनिवार

पहला नाश्ता: चोकर के साथ कोई दलिया, 1 नाशपाती।

दूसरा नाश्ता: नरम उबला हुआ अंडा, बिना पिया हुआ पेय।

दोपहर का भोजन: दुबले मांस के साथ सब्जी स्टू।

दोपहर का नाश्ता: कई अनुमत फल।

रात का खाना: लैंब स्टू के साथ सब्जी का सलाद।

रविवार

पहला नाश्ता: कम कैलोरी वाला दही पनीर, ताजा जामुन।

दूसरा नाश्ता: उबला हुआ चिकन।

दोपहर का भोजन: शाकाहारी सब्जी का सूप, गोलश। स्क्वैश कैवियार।

स्नैक: बेरी सलाद।

रात का खाना: सेम, उबले हुए चिंराट।

यह याद रखना चाहिए कि बीमारी की हल्की से मध्यम गंभीरता के साथ, आहार एक निर्धारित चिकित्सीय उपाय है। गंभीर बीमारी में, यह उपचार का एक अनिवार्य हिस्सा है।

मधुमेह मेलेटस अंतःस्रावी तंत्र की एक बीमारी है जिसमें इंसुलिन संश्लेषण बिगड़ा हुआ है (या इसका उत्पादन पूरी तरह से बंद हो जाता है)। मधुमेह प्रबंधन में ड्रग थेरेपी और पोषण चिकित्सा शामिल है जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और शर्करा में अचानक वृद्धि को रोकने में मदद करता है। पोषण पर डॉक्टर की सिफारिशों की उपेक्षा करना असंभव है, क्योंकि निषिद्ध खाद्य पदार्थों की न्यूनतम मात्रा भी हाइपरग्लाइसेमिया या हाइपोग्लाइसेमिक संकट का कारण बन सकती है।

ऐसी जटिलताओं से बचने के लिए, जो मृत्यु दर के बढ़ते जोखिम के साथ विकृति विज्ञान के समूह से संबंधित हैं, और सही ढंग से आहार की रचना करने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि आप मधुमेह के साथ क्या खा सकते हैं।

मधुमेह पोषण संबंधी दिशानिर्देश

मधुमेह के लिए आहार कार्बोहाइड्रेट चयापचय वसूली के सिद्धांतों के अनुरूप होना चाहिए। रोगी के आहार में शामिल उत्पादों को अग्न्याशय पर बढ़े हुए भार को बाहर नहीं करना चाहिए - शरीर इंसुलिन के संश्लेषण के लिए जिम्मेदार। इस निदान वाले रोगियों को भारी भोजन से बचना चाहिए। एक एकल सेवारत 200-250 ग्राम (प्लस 100 मिलीलीटर पेय) से अधिक नहीं होनी चाहिए।

ध्यान दो!   न केवल खाए गए भोजन की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, बल्कि तरल पदार्थ की मात्रा का भी सेवन किया जाता है। लगभग 200-230 मिलीलीटर चाय एक मानक कप में रखी जाती है। मधुमेह वाले लोगों को एक बार में इस मात्रा का आधा पीने की अनुमति है। यदि भोजन में केवल चाय पीना शामिल है, तो आप सामान्य मात्रा में पेय छोड़ सकते हैं।

एक ही समय में खाना सबसे अच्छा है। यह चयापचय प्रक्रियाओं और पाचन में सुधार करेगा, क्योंकि गैस्ट्रिक रस में भोजन के टूटने और आत्मसात करने के लिए पाचन एंजाइमों का उत्पादन कुछ घंटों में किया जाएगा।

मेनू संकलित करते समय, आपको विशेषज्ञों की अन्य सिफारिशों का पालन करना चाहिए, अर्थात्:

• उत्पादों के गर्मी उपचार की एक विधि का चयन करते समय, पकाना, उबलते, स्टू और स्टीमिंग को प्राथमिकता दी जानी चाहिए;
• कार्बोहाइड्रेट का सेवन पूरे दिन एक समान होना चाहिए;
• आहार का मुख्य हिस्सा प्रोटीन खाद्य पदार्थ, सब्जियां और जड़ी-बूटियां होना चाहिए;
• पोषण संतुलित होना चाहिए और इसमें आवश्यक मात्रा में खनिज, अमीनो एसिड और विटामिन (उम्र से संबंधित आवश्यकताओं के अनुसार) होते हैं।

मधुमेह वाले लोगों को न केवल कार्बोहाइड्रेट सामग्री की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है, बल्कि भस्म खाद्य पदार्थों में वसा की मात्रा भी है। मधुमेह मेलेटस में, लिपिड चयापचय लगभग 70% रोगियों में बिगड़ा हुआ है, इसलिए, मेनू के लिए न्यूनतम वसा वाले उत्पादों का चयन किया जाना चाहिए। मांस के लिए, सभी वसा और फिल्मों को काट देना आवश्यक है, डेयरी उत्पादों की वसा सामग्री 1.5-5.2% की सीमा में होनी चाहिए। अपवाद खट्टा क्रीम है, लेकिन यहां वसा के प्रतिशत के साथ उत्पाद चुनना बेहतर है, 10-15% से अधिक नहीं।

मधुमेह के लिए क्या अच्छा है?

मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने आहार में प्रोटीन उत्पादों की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता होती है, जबकि उनकी वसा की मात्रा और आवश्यक विटामिन और अन्य लाभकारी तत्वों की सामग्री की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित उच्च प्रोटीन खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• मांस और पोल्ट्री की कम वसा वाली किस्में (खरगोश, वील, लीन बीफ, चिकन और चिकन, त्वचा रहित टर्की);
• 5% से अधिक नहीं वसा सामग्री के साथ कॉटेज पनीर;
• चिकन अंडे (केवल प्रोटीन तक सीमित उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ);
• मछली (कोई भी किस्में, लेकिन टूना, ट्राउट, मैकेरल, कॉड) को वरीयता देना बेहतर है।

महत्वपूर्ण!   मधुमेह के लिए पोषण न केवल कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सुधार के उद्देश्य से होना चाहिए, बल्कि मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम, हृदय और रक्त वाहिकाओं से संभावित जटिलताओं की रोकथाम पर भी होना चाहिए।

सेब मधुमेह (पीली की मीठी किस्मों को छोड़कर), सीमित मात्रा में ब्लूबेरी, गाजर और बेल मिर्च के लिए उपयोगी हैं। इन उत्पादों में बहुत सारे ल्यूटिन और विटामिन ए होते हैं, जो दृश्य तंत्र के विकृति को रोकते हैं। मधुमेह का निदान करने वाले लगभग 30% लोगों में ग्लूकोमा, मोतियाबिंद और रेटिनल शोष के विकास के जोखिम बढ़ जाते हैं, इसलिए आहार में इन उत्पादों को शामिल करना मधुमेह के किसी भी रूप के लिए आवश्यक है।

हृदय की मांसपेशियों के कामकाज को बनाए रखने के लिए पोटेशियम, मैग्नीशियम और अन्य तत्वों का पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। मेवे और सूखे मेवे पारंपरिक रूप से दिल के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद माने जाते हैं, लेकिन इनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, और नट्स में भी बड़ी मात्रा में वसा होता है, इसलिए इन्हें मधुमेह में उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है। इस विषय पर डॉक्टरों की राय अस्पष्ट है, लेकिन ज्यादातर विशेषज्ञों का मानना \u200b\u200bहै कि कभी-कभी आप मेनू पर सूखे फल डाल सकते हैं, केवल आपको कुछ नियमों के अनुसार ऐसा करने की आवश्यकता है:

• आप सूखे फल और मेवे 7-10 दिनों में 1 बार से अधिक नहीं खा सकते हैं;
• एक बार में खाए जा सकने वाले उत्पाद की मात्रा 2-4 चीजें (या 6-8 नट्स) हैं;
• नट्स को कच्चा (बिना भुने) खाया जाना चाहिए;
• सूखे फल को खपत से पहले 1-2 घंटे के लिए पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है।

महत्वपूर्ण!   सूखे मेवों की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, खुबानी, prunes, और अंजीर (शायद ही कभी किशमिश) मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated नहीं हैं। खाना बनाते समय, बेहतर है कि उनमें चीनी न डालें। यदि वांछित है, तो आप अपने चिकित्सक द्वारा अनुशंसित स्टेविया या किसी अन्य प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।

मैं क्या खाद्य पदार्थ खा सकता हूं?

कुछ रोगियों ने पाया कि मधुमेह पोषण खराब और नीरस है। यह एक गलत राय है, क्योंकि इस बीमारी में एकमात्र सीमा तेजी से कार्बोहाइड्रेट और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की चिंता करती है, जो स्वस्थ लोगों के लिए भी अनुशंसित नहीं हैं। मधुमेह वाले रोगियों द्वारा खाए जा सकने वाले सभी उत्पाद तालिका में सूचीबद्ध हैं।

उत्पाद प्रकार	मैं मधुमेह के साथ क्या खा सकता हूं?	क्या न खाएं?
डिब्बा बंद भोजन	टमाटर की चटनी में कुछ सफेद मछली, सामन, टूना या ट्राउट से डिब्बाबंद मछली। सिरका और तैयार मैरिनेटिंग सीज़निंग के बिना सब्जी संरक्षण	सिरप में फल, औद्योगिक स्टू वाले फल, अतिरिक्त एसिड के साथ मसालेदार सब्जियां (जैसे, एसिटिक), गोमांस और सूअर का मांस
मांस	खरगोश, टर्की, वील (5-7 महीने से अधिक नहीं गोबी), चिकन और त्वचा रहित मुर्गियां	पोर्क, बतख, हंस, वसा बीफ़
मछली	सभी किस्में (प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं)	तेल में मछली, डिब्बाबंद वसा, स्टॉकफिश
अंडे	बटेर अंडे, चिकन अंडे प्रोटीन	चिकन की जर्दी
दूध	2.5% से अधिक नहीं की वसा सामग्री के साथ पाश्चरीकृत दूध	निष्फल दूध, चूर्ण और गाढ़ा दूध
खट्टा-दूध उत्पादों	स्वाद, चीनी और रंग के बिना प्राकृतिक दही, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर, कम वसा खट्टा क्रीम, बिफिडोक, केफिर	मीठा दही, "स्नोबॉल", दही द्रव्यमान, वसा खट्टा क्रीम
बेकिंग और ब्रेड	खमीर रहित, पाव रोटी, साबुत अनाज बन्स, चोकर रोटी	व्हाइट ब्रेड, उच्चतम ग्रेड बेकिंग आटा के बेकरी उत्पाद
हलवाई की दुकान	प्राकृतिक फलों से स्नैक्स, सेब की प्यूरी से प्राकृतिक पास्टिल, मार्शमॉलो (समुद्री शैवाल पर आधारित), प्राकृतिक रस के अलावा मुरब्बा	जोड़ा चीनी और कन्फेक्शनरी वसा के साथ किसी भी कन्फेक्शनरी
वसा	प्राकृतिक प्रीमियम क्लास वनस्पति तेल (कोल्ड प्रेस्ड)	मक्खन, मक्खन (मक्खन के 5-10 ग्राम सप्ताह में 2-3 बार) की अनुमति है, कन्फेक्शनरी वसा
फल	सेब, नाशपाती, संतरे, आड़ू	केले, अंगूर (सभी किस्मों), खुबानी, तरबूज
जामुन	सफेद करंट, चेरी, चुकंदर, आलूबुखारा, चेरी	तरबूज़
हरियाली	सभी प्रकार के साग (डिल, सौंफ़, अजमोद) और पत्ती का सलाद	सीलांट्रो उपभोग सीमित करें
सब्जियों	सभी प्रकार की गोभी, पालक, बैंगन, तोरी, मूली, उबला हुआ या जैकेट-बेक्ड आलू (प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं), उबला हुआ बीट)	फ्राइड आलू, कच्ची गाजर

कभी-कभी, सूरजमुखी या कद्दू के बीज को आहार में शामिल किया जा सकता है। इनमें बहुत अधिक पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं, जो हृदय और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। ड्रिंक से लेकर डायबिटीज के मरीज़ों तक, आप स्टीवर्ड फ्रूट ड्रिंक और फ्रूट ड्रिंक, जेली, ग्रीन और ब्लैक टी पी सकते हैं। इस बीमारी के लिए कॉफी, कार्बोनेटेड पेय और पैक किए गए रस से इनकार करना बेहतर है।

क्या मैं शराब पी सकता हूँ?

मधुमेह में अल्कोहल का उपयोग contraindicated है। दुर्लभ मामलों में, थोड़ी मात्रा में सूखी शराब का उपभोग करना संभव है, जिनमें से चीनी सामग्री प्रति 100 मिलीलीटर में 5 ग्राम से अधिक नहीं होती है। ऐसा करने में, निम्नलिखित सिफारिशों को देखा जाना चाहिए:

• खाली पेट पर शराब न पीएं;
• शराब की अधिकतम स्वीकार्य खुराक 250-300 मिलीलीटर है;
• टेबल पर ऐपेटाइज़र प्रोटीन (मांस और मछली के व्यंजन) होना चाहिए।

महत्वपूर्ण!   कई मादक पेय पदार्थों का हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होता है। यदि एक मधुमेह रोगी कुछ शराब पीने की योजना बनाता है, तो आपके साथ ग्लूकोमीटर और आवश्यक दवाएं होना जरूरी है, साथ ही चीनी में तेज गिरावट के मामले में प्राथमिक चिकित्सा नोट भी। खराब होने के पहले संकेत पर ग्लूकोज को मापना आवश्यक है।

ग्लूकोज को कम करने में कौन से खाद्य पदार्थ मदद करते हैं?

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उत्पादों के कुछ समूह हैं, जिनके उपयोग से रक्त शर्करा को कम करने में मदद मिलती है। उन्हें दैनिक आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है - यह ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने और हाइपरग्लेसेमिया के रूप में नकारात्मक परिणामों से बचने में मदद करेगा।

इन उत्पादों में से अधिकांश सब्जियां और जड़ी बूटियां हैं। उन्हें कुल दैनिक आहार का एक तिहाई होना चाहिए। निम्नलिखित प्रकार की सब्जियां विशेष रूप से उपयोगी हैं:

• तोरी और बैंगन;
• हरी बेल मिर्च;
• टमाटर;
• गोभी (ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सफेद गोभी);
• खीरे।

साग की, अजमोद विशेष रूप से उपयोगी माना जाता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स केवल 5 यूनिट है। सभी प्रकार के समुद्री भोजन के लिए समान संकेतक। मधुमेह वाले रोगियों के लिए निम्नलिखित प्रकार के समुद्री भोजन की सिफारिश की जाती है:

• झींगा;
• कैंसर;
• झींगा मछली;
• squids।

कुछ प्रकार के मसालों में चीनी कम करने वाले गुण भी होते हैं, इसलिए उन्हें खाना पकाने के दौरान जोड़ा जा सकता है, लेकिन कड़ाई से परिभाषित मात्रा में। चाय और कैसरोल, और हल्दी, अदरक और जमीन काली मिर्च को सब्जी और मांस के व्यंजनों में जोड़ने के लिए थोड़ा दालचीनी की सिफारिश की जाती है।

महत्वपूर्ण!   लगभग सभी मसालों का पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली पर एक परेशान प्रभाव पड़ता है, इसलिए उन्हें गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, पेप्टिक अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों में contraindicated है।

जामुन एक अच्छा चीनी कम प्रभाव पड़ता है। मधुमेह रोगियों के लिए चेरी विशेष रूप से उपयोगी है। सप्ताह में 2-3 बार 100 ग्राम चेरी का सेवन करने से आप अच्छी तरह से रक्त शर्करा कम कर सकते हैं और शरीर को विटामिन और खनिज लवण से समृद्ध कर सकते हैं। सर्दियों में, आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं, गर्मियों में एक ताजा उत्पाद खरीदना बेहतर है। चेरी को गोज़बेरी, करंट या प्लम से बदला जा सकता है - उनके पास एक समान रासायनिक संरचना और समान ग्लाइसेमिक इंडेक्स (22%) है।

मधुमेह के रोगियों के लिए दिन के लिए नमूना मेनू

भोजन	विकल्प 1	विकल्प 2	विकल्प 3
नाश्ता	बटेर अंडे, उबली हुई सब्जियां (टमाटर और घंटी मिर्च) से उबले हुए आमलेट, बिना पकाए ग्रीन टी	कॉटेज पनीर और आड़ू पुलाव, मक्खन की एक पतली परत के साथ पूरे अनाज की रोटी, चाय	फल, चाय, मुरब्बा के 2 स्लाइस के साथ पानी पर दलिया
दूसरा नाश्ता	नाशपाती का रस 1: 3, 2 कुकीज़ (बिस्कुट) के अनुपात में पानी के साथ पतला	सूखे फल नारंगी और खाद	फलों या सब्जियों से प्राकृतिक रस
लंच	वेज मीटबॉल, आलू और गोभी पुलाव, बेरी जेली के साथ सब्जियों का सूप	सब्जियों के साथ अचार, एक प्रकार का अनाज और एक टर्की कटलेट, कॉम्पोट	कॉड फिश सूप, पास्ता और लीन बीफ गोलश, कॉम्पोट
उच्च चाय	दूध, पका हुआ सेब	रियाज़ेंका, नाशपाती	प्राकृतिक दही, मुट्ठी भर जामुन
डिनर	सब्जियों के साइड डिश, उबटन शोरबा के साथ उबला हुआ मछली	सब्जियों और टमाटर सॉस के साथ बेक्ड सामन स्टेक	सब्जियों और जड़ी बूटियों, फलों के पेय के साइड डिश के साथ खट्टा क्रीम सॉस में खरगोश का मांस
बिस्तर पर जाने से पहले	केफिर	केफिर	केफिर

मधुमेह के लिए उचित पोषण बीमारी के लिए एक व्यापक उपचार का एक अनिवार्य हिस्सा है। यदि रोगी डॉक्टर की सिफारिशों का पालन नहीं करता है और आहार में बदलाव नहीं करता है, तो एक अनुकूल जीवन रोग की संभावना बहुत कम होगी। ड्रग थेरेपी की प्रभावशीलता सीधे इस बात पर निर्भर करती है कि मरीज कौन से उत्पादों का सेवन करता है, इसलिए सही आहार और डॉक्टर के नुस्खों का सख्ती से पालन करना एक महत्वपूर्ण कार्य है जिस पर रोगी का भविष्य निर्भर करता है।

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मधुमेह के लिए आहार में शामिल किए जाने वाले उत्पाद

मधुमेह के साथ, आपको केवल उन खाद्य पदार्थों को चुनने की आवश्यकता होती है, जिनमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है।   यदि उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री होती है और उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 70 से अधिक हो जाता है, तो ऐसे उत्पादों का सेवन नहीं किया जा सकता है।

मधुमेह पोषण के बुनियादी नियम का पालन करना चाहिए, आपको संयम में खाने की जरूरत है। सर्विंग छोटा होना चाहिए।   डॉक्टर मधुमेह वाले लोगों को मीठे जामुन और फलों का भी सीमित मात्रा में सेवन करने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, सेब और खट्टे फल मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद हैं। मुख्य बात उन्हें दुरुपयोग नहीं है, लेकिन सीमित मात्रा में उपभोग करना है। इसलिए, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि मधुमेह रोगियों के आहार में केवल प्रतिबंध हैं। आपको बस उत्पादों को सही ढंग से संयोजित करने की आवश्यकता है, मेनू में विविधता लाने और सबसे महत्वपूर्ण बात, भोजन के छोटे हिस्से का उपभोग करना।

  मधुमेह के लिए आहार में शामिल किए जाने वाले उत्पाद:

1. खट्टे फल (अंगूर, अनार, कीनू, नारंगी, नींबू)।
2. फल और जामुन (नाशपाती, सेब, रसभरी, चेरी, करंट)।
3. प्राकृतिक चाय (गुलाब कूल्हों, रास्पबेरी, करंट)।
4. सूखे फल (सूखे सेब, नाशपाती, prunes, सूखे खुबानी)।
5. सब्जियां (गोभी, काली मिर्च, तोरी, बैंगन, लहसुन, टमाटर, खीरे)।
6. हलवाई की दुकान और मिठाई (चीनी मुक्त कन्फेक्शनरी)।
7. मांस (चिकन, भेड़ का बच्चा, वील)।
8. मछली और समुद्री भोजन (झींगा, समुद्री शैवाल, पाईक, पोलक, कॉड)।
9. अनाज (दलिया, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, ब्राउन चावल)।

खट्टे फल

चिकित्सक मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने आहार में अंगूर, अनार, नींबू, मैंडरिन, नारंगी शामिल करने की अनुमति देते हैं। वे विटामिन, फाइबर और खनिजों में समृद्ध हैं। इसके अलावा, खट्टे फल रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करते हैं। हालांकि, उन्हें कट्टरता के बिना संयम से सेवन किया जाना चाहिए। मधुमेह के रोगियों को केले का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है, खासकर लोगों को, क्योंकि उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 70 तक पहुंच जाता है।

फल और जामुन

मधुमेह रोगियों के आहार में नाशपाती, सेब, आड़ू, आलूबुखारा, चेरी, रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी शामिल हो सकते हैं। वे एक ताजा, सूखे रूप में सेवन किया जा सकता है, साथ ही जेली, जेली और स्टू फल बना सकते हैं। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए, पके हुए सेब खाने की सलाह दी जाती है। वे फाइबर, पेक्टिन, विटामिन, कार्बनिक एसिड में समृद्ध हैं, और इसलिए एक चिकित्सा प्रभाव है। मधुमेह के साथ, चेरी को सबसे अधिक लाभ होता है, क्योंकि यह लोहे में समृद्ध है, और इसलिए रक्त में हीमोग्लोबिन के सामान्यीकरण में योगदान देता है। मधुमेह रोगियों को अंगूर के सेवन को सीमित करना चाहिए, इसमें उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है और तरबूज और खरबूजे को अपने आहार से बाहर करना चाहिए।

प्राकृतिक चाय

जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं वे सूखे जामुन (करंट, गुलाब कूल्हों, रसभरी) से चाय बना सकते हैं, साथ ही साथ रास्पबेरी और करी पत्ते से भी।   वे विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं।   इसलिए, आपको अपने आहार में प्राकृतिक चाय को शामिल करने की आवश्यकता है।

सूखे मेवे

सूखे फल खाने से पहले, आपको पहले उन्हें गर्म पानी में भिगोना होगा और तरल को एक-दो बार डुबोना होगा। इस प्रकार, सूखे खुबानी और prunes का उपभोग करना संभव होगा। जिन लोगों को मधुमेह है उन्हें किशमिश, खजूर छोड़ना होगा   क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट की एक उच्च सामग्री की विशेषता है।

सूखे मेवे (सेब, नाशपाती) से आप खाद बना सकते हैं। केवल उन्हें रात भर भिगोना आवश्यक है। खाना पकाने के दौरान, आपको कई बार पानी को छानना होगा। तभी आप कॉम्पोट पी सकते हैं।

सब्जियों

मधुमेह रोगियों के लिए सब्जियों में, बड़े प्रतिबंध नहीं हैं। हालांकि, उन उत्पादों का दुरुपयोग न करें जो कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं। इसलिए, खाना पकाने के दौरान आलू सीमित होना चाहिए। भी गाजर और बीट का दुरुपयोग न करें   क्योंकि उनके पास एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक है। डायबिटीज के रोगी ज़ूचिनी, बैंगन, खीरे, टमाटर, मिर्च, अजमोद, डिल, लेटस, गोभी का सेवन कर सकते हैं। हालांकि, उन्हें दुरुपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन सीमित मात्रा में उपभोग करने के लिए।

हलवाई और मिठाई

आज, मधुमेह रोगियों के लिए, स्टोर-अलमारियों पर चीनी मुक्त मिठाई मिल सकती है। हालांकि, उनके साथ दुर्व्यवहार नहीं किया जाना चाहिए। मधुमेह के साथ, डॉक्टर आपको चॉकलेट और कुछ आइसक्रीम खाने की भी अनुमति देते हैं। हालांकि, मधुमेह रोगियों को चीनी और खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त करना चाहिए जो इसे अपने आहार से लेते हैं। आप सीमित मात्रा में ही शहद का सेवन कर सकते हैं।

मांस

मधुमेह रोगियों को अपने आहार में मांस को शामिल करना चाहिए, क्योंकि यह शरीर को प्रोटीन प्रदान करता है, जो कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है। मधुमेह वाले लोगों को चिकन मांस को वरीयता देना चाहिए, हालांकि? आप खरगोश, भेड़ का बच्चा और वील शामिल कर सकते हैं। अपने व्यंजन पकाने के लिए वसायुक्त मीट का उपयोग करना अवांछनीय है। मांस को उबला हुआ, पका हुआ या जेली मांस बनाने की आवश्यकता होती है।   इस प्रकार, यह अपने पोषण गुणों को बरकरार रखता है। किसी भी मामले में मधुमेह रोगियों को अपने आहार में तला हुआ मांस शामिल नहीं करना चाहिए, यह बहुत हानिकारक है। इसके अलावा, सॉसेज का दुरुपयोग न करें।

मछली और समुद्री भोजन

मधुमेह रोगियों को समुद्री भोजन, साथ ही समुद्री और नदी मछली को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। आपको उन्हें एक जोड़े के लिए पकाने या उबालने की जरूरत है। मछली उच्च कैल्शियम और प्रोटीन के लिए मान्य। समुद्री भोजन और समुद्री मछली आयोडीन से भरपूर होती हैं।

अनाज

दलिया फाइबर और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है, इसलिए मधुमेह रोगियों को उन्हें अपने आहार में शामिल करना चाहिए।   जई, बाजरा, मोती जौ और एक प्रकार का अनाज दलिया पसंद किया जाना चाहिए।   खाना पकाने के अनाज के लिए सफेद चावल या सूजी लेना उचित नहीं है। आप बिना छीले या उबले हुए चावल का सेवन कर सकते हैं।

डेयरी उत्पाद

मधुमेह रोगी कम वसा वाले डेयरी उत्पादों (दूध, पनीर, केफिर) का सेवन कर सकते हैं। मगर खट्टा क्रीम और हार्ड चीज का दुरुपयोग न करें।   कई डॉक्टर मधुमेह रोगियों के लिए डेयरी उत्पादों का सेवन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे बहुत उपयोगी होते हैं।

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पोषण सिद्धांत

टाइप 2 मधुमेह के परिणामस्वरूप, एक पुरानी चयापचय विकार होता है। पाचन तंत्र की खराबी एक कमी और ग्लूकोज को पूरी तरह से अवशोषित करने में असमर्थता से जुड़ी है। दूसरे प्रकार के मधुमेह के हल्के रूप के साथ, आहार एक उपचार हो सकता है और विशेष दवाओं के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

इस तथ्य के बावजूद कि प्रत्येक रोगी का अपना अलग-अलग आहार होता है, सामान्य संकेतों की समग्रता के अनुसार, टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए भोजन का सेवन एक एकल योजना में रखा गया है जिसे टेबल नंबर 9 कहा जाता है। इस मूल आहार के आधार पर, एक व्यक्तिगत योजना बनाई जाती है, जिसे प्रत्येक विशिष्ट मामले के लिए समायोजित किया जाता है।

1. नैदानिक \u200b\u200bपोषण में, प्रोटीन का अनुपात: वसा: कार्बोहाइड्रेट बहुत महत्वपूर्ण है। इस मामले में, यह "16%: 24%: 60%" होना चाहिए। यह वितरण बीमार निर्माण सामग्री का इष्टतम सेवन सुनिश्चित करता है।
2. प्रत्येक रोगी के लिए, उनकी व्यक्तिगत दैनिक कैलोरी आवश्यकताओं की गणना की जाती है। भोजन से प्राप्त ऊर्जा की मात्रा शरीर द्वारा खर्च की गई राशि से अधिक नहीं होनी चाहिए। आमतौर पर, डॉक्टर 1200 किलो कैलोरी में महिलाओं के लिए और 1500 किलो कैलोरी पुरुषों के लिए दैनिक मानदंड निर्धारित करने की सलाह देते हैं।
3. सबसे पहले, चीनी को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, उनकी जगह।
4. रोगी के आहार को मजबूत किया जाना चाहिए, और ट्रेस तत्वों और सेलूलोज़ में समृद्ध होना चाहिए।
5. पशु वसा की खपत को आधा करने की आवश्यकता है।
6. भोजन की संख्या 5 या 6 गुना तक बढ़ाना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, उनमें से प्रत्येक को शारीरिक गतिविधि के साथ सही ढंग से जोड़ा जाना चाहिए। दवाओं (हाइपोग्लाइसेमिक) के उपयोग का भी चयन करें।
7. रात का खाना सोने से 2 घंटे पहले नहीं करना चाहिए।
8. यह आवश्यक है कि भोजन के बीच ब्रेक कम से कम तीन घंटे हो।

डायबिटीज से पीड़ित व्यक्ति के लिए सही तरीके से आहार की रचना करना और उत्पादों का चयन करते समय डॉक्टर की सिफारिशों का उपयोग करके उचित मेनू चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। आप शौकिया गतिविधि में संलग्न नहीं हो सकते हैं, क्योंकि यह बीमारी के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकता है।

स्वीकृत खाद्य पदार्थ और तैयार भोजन

इस तरह के निदान के साथ एक रोगी को जीवन के लिए आहार का पालन करना होगा। यह अनुमत उत्पादों का सही विकल्प है जो एक सभ्य जीवन प्रदान कर सकता है। रोगी को कुछ खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति होती है।

1. रोटी। थोड़ी मात्रा में मधुमेह या राई की रोटी की अनुमति है। चोकर से बने उत्पाद को स्वतंत्र रूप से उपयोग करने की अनुमति है। पारंपरिक बेकरी उत्पादों और पास्ता को बेहद सीमित रूप में अनुमति दी जाती है या पूरी तरह से बाहर रखा जाता है।
2. सब्जियां, साग। मधुमेह के रोगी को अपने आहार में ताजी सब्जियों को शामिल करना चाहिए। गोभी, शर्बत, तोरी, खीरे, प्याज और आहार फाइबर के अन्य स्रोत चयापचय को प्रभावित करते हैं और इसके सामान्यीकरण में योगदान करते हैं। उबले हुए आलू, बीट्स और गाजर को प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं खाने की अनुमति है। मकई और फलियां सावधानी के साथ और कम मात्रा में खाए जा सकते हैं।
3. फलों और जामुन की, आप असीमित क्रैनबेरी, quince और नींबू हो सकता है। इस समूह के शेष उत्पादों को सीमित मात्रा में खाने की अनुमति है। पूरी तरह से निषिद्ध फल और जामुन नहीं हैं।
4. मिर्च, दालचीनी, मसालेदार जड़ी बूटियों और सरसों को मसाले और सीज़निंग के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। सलाद के मौसम और कम वसा वाले घर का बना मेयोनेज़ शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है और सावधानी के साथ।
5. कम वसा वाले मांस और मछली के शोरबा भी उपयोग के लिए उपलब्ध की सूची में हैं। सब्जी सूप की भी अनुमति है।
6. कम वसा वाली सामग्री के साथ पनीर और केफिर को भी हरी बत्ती मिलती है।
7. मछली। मछली खाते समय सिद्धांत: इसमें वसा कम होता है, शरीर के लिए बेहतर। इसे प्रति दिन 150 ग्राम मछली खाने की अनुमति है।
8. रोगी के लिए वसायुक्त मांस के उपयोग में खुद को सीमित करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह विशेष रूप से उबला हुआ या बेक्ड रूप में प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं हो सकता है।
9. अनाज। टाइप 2 मधुमेह के निदान वाला व्यक्ति दलिया, जौ और एक प्रकार का अनाज खर्च कर सकता है। मोती जौ और बाजरा के दाने के उपयोग को कम करने की आवश्यकता है।
10. पेय में से आपको हर्बल इन्फेक्शन, हरी चाय पसंद करनी चाहिए। आप दूध और जमीन कॉफी पी सकते हैं।
11. कम वसा वाले कॉटेज पनीर को अपने शुद्ध रूप में, और पुलाव, चीज़केक और अन्य तैयार व्यंजनों के रूप में अनुमति दी जाती है।
12. कोलेस्ट्रॉल की वजह से, अंडे को सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं दो टुकड़ों से अधिक नहीं खाया जा सकता है। खाना पकाने के कई विकल्पों की अनुमति है: तले हुए अंडे, नरम-उबला हुआ या कठोर उबला हुआ, या उन्हें अन्य व्यंजनों में जोड़ना।

जैसा कि आप सूची से देख सकते हैं, टाइप 2 मधुमेह वाले रोगियों को मेनू को विविध, स्वादिष्ट, पूरी तरह से संतुलित बनाने के लिए पर्याप्त रूप से बड़ी संख्या में विभिन्न उत्पादों की अनुमति है।

निषिद्ध उत्पाद

चूंकि मधुमेह एक बहुत ही गंभीर बीमारी है जो संपूर्ण चयापचय को प्रभावित करती है, इसलिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची काफी बड़ी और विविध है।

1. कुकीज़, केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाई निषिद्ध हैं। चूंकि उनका स्वाद चीनी को शामिल करने पर आधारित है, इसलिए आपको उन्हें नहीं खाने के लिए सावधान रहने की आवश्यकता है। एक अपवाद बेक किया हुआ सामान और अन्य उत्पाद हैं जो विशेष रूप से मधुमेह के रोगियों के लिए चीनी के विकल्प पर आधारित हैं।
2. आप पेस्ट्री से रोटी का उपयोग नहीं कर सकते।
3. फ्राइड आलू, सफेद चावल और स्टू वाली सब्जियां रोगी की मेज से गायब होनी चाहिए।
4. मसालेदार, स्मोक्ड, बहुत नमकीन और तले हुए खाद्य पदार्थ न खाएं।
5. रोगी के आहार से भी सॉस को बाहर रखा जाना चाहिए।
6. आप कम मात्रा में मक्खन, फैटी मेयोनेज़, मार्जरीन, खाना पकाने और मांस वसा में भी नहीं खा सकते हैं।
7. सूजी और नस्लीय अनाज, साथ ही पास्ता, वैसे ही प्रतिबंधित हैं।
8. आप मैरिनड्स के साथ घर का बना अचार नहीं खा सकते हैं।
9. शराब पूरी तरह से प्रतिबंधित है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आहार का पालन करना, और मेनू से इस बीमारी से निषिद्ध खाद्य पदार्थों को समाप्त करना, मधुमेह की कई जटिलताओं से बचने में मदद करेगा, जैसे अंधापन, हृदय रोग, एंजियोपैथी और इसी तरह। एक अतिरिक्त प्लस एक अच्छा आंकड़ा बनाए रखने की क्षमता होगी।

आहार फाइबर के लाभ

आहार फाइबर पौधों के खाद्य पदार्थों के छोटे तत्व होते हैं जो खाद्य पदार्थों को तोड़ने वाले एंजाइमों के संपर्क में नहीं होते हैं। वे पचने के बिना पाचन तंत्र से गुजरते हैं।

उनके पास एक चीनी और लिपिड-कम करने वाला प्रभाव है। आहार फाइबर मानव आंतों में ग्लूकोज के अवशोषण को कम करता है, इसके अतिरिक्त परिपूर्णता की भावना पैदा करता है। यह इन गुणों के कारण है कि उन्हें आवश्यक रूप से मधुमेह के रोगियों के मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।

आहार फाइबर में समृद्ध है:

• आटे का आटा;
• मोटा चोकर;
• राई और दलिया का आटा;
• पागल;
• सेम;
• स्ट्रॉबेरी;
• दिनांक;
• रसभरी और कई अन्य उत्पाद।

डायबिटीज के रोगी को फाइबर की मात्रा 354 ग्राम प्रतिदिन होती है। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि इसका 51% हिस्सा सब्जियों से, 40% अनाज, उसके डेरिवेटिव्स और 9% बेरीज और मशरूम से आता है।

मिठास

उन रोगियों के लिए जिनके लिए आहार में मिठाई की उपस्थिति अनिवार्य है, विशेष पदार्थ विकसित किए गए हैं जो उत्पाद में एक मीठा स्वाद जोड़ते हैं। वे दो समूहों में विभाजित हैं।

1. कैलोरी जीन। भोजन के ऊर्जा घटक की गणना करते समय उनकी संख्या को ध्यान में रखा जाना चाहिए। इनमें शामिल हैं: सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल और फ्रुक्टोज़।
2. Nekalorigennye। ऐसुल्फेम पोटेशियम, एसपारटेम, साइक्लामेट और सैकरिन इस समूह के प्रमुख प्रतिनिधि हैं।

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मांस

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