इस लेख में, हम बात करेंगे कि सही तरबूज कैसे चुनें। भविष्य में अपनी खरीद पर पछतावा न करने के लिए, इन सिफारिशों को पढ़ने में कुछ मिनट लगने चाहिए।

यह संभावना नहीं है कि कोई इस तथ्य के साथ बहस करेगा कि तरबूज युवा और बूढ़े सभी के लिए गर्मियों के प्रतीकों में से एक है। रसदार स्वादिष्ट बेरी, जिसमें इसके अलावा, बहुत सारे उपयोगी गुण हैं - क्या यह आहार में एक योग्य समावेश नहीं है?

हालांकि, यहां भी पानी वाला उत्पाद चुनने या जहर होने का खतरा है। और इन सब से बचने के लिए कुछ टिप्स को सुनने की सलाह दी जाती है।

सबसे स्वादिष्ट तरबूज कौन से हैं?

यह समझने के लिए कि कौन से तरबूज सबसे स्वादिष्ट हैं, आपको चाहिए उनकी किस्मों को समझना सीखें:

• अस्त्रखान -अविश्वसनीय रूप से सुगंधित गूदे के लिए हथेली को योग्य रूप से धन्यवाद देता है, जो बहुत मीठा भी होता है। ऐसी बेरी प्राप्त करना मुश्किल नहीं है - यह सोवियत काल में भी आम था, गुणवत्ता की गारंटी होने के नाते, और आज भी आम है। आप तरबूज को उसके समृद्ध रंग, स्पष्ट धारियों और एक आयताकार या गोल आकार से पहचान सकते हैं।

महत्वपूर्ण: ऐसे उत्पाद का सामान्य वजन 7-10 किलोग्राम है।

• क्रिमसन सुइट- यह न केवल मिठास के लिए, बल्कि गूदे के असाधारण हल्केपन के लिए भी मूल्यवान है। इसके अलावा, यह अस्त्रखान की तुलना में तेजी से पकता है। इस तरबूज को आप इसके गोल आकार, चिकनेपन और रोशनी में हल्की चमक से पहचान सकते हैं। 4-5 किलोग्राम सामान्य वजन है

तरबूज क्रिमसन सुइट रोशनी में चमकता है

• स्पार्क- अस्त्रखान किस्म की तरह औसतन 71-87 दिनों में पकती है। लेकिन यह निश्चित रूप से इसके लायक है, क्योंकि प्रकाश का मांस असामान्य रूप से स्वादिष्ट और कोमल होता है। इस तरबूज को इसके गोल आकार, समृद्ध गहरे हरे रंग, पतली त्वचा और धारियों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति से पहचानना बहुत आसान है। वजन आमतौर पर नगण्य होता है - लगभग 2 किलोग्राम

तरबूज की किस्म स्पार्क में स्पष्ट धारियां नहीं होती हैं

• लाडला बच्चा- मिठाई के प्रेमियों के लिए सिर्फ एक देवी। आप इसे इसके गोल आकार, समृद्ध त्वचा के रंग और गूदे के चमकीले लाल रंग से पहचान सकते हैं। औसत वजन - 4 किलोग्राम

तरबूज चीनी बेबी आकार में छोटा है

• सूर्य का उपहारएक असामान्य रूप से सुगंधित किस्म, जो मिठास से भी अलग है। यह अंडाकार है, जिसका वजन 4 किलोग्राम है।

महत्वपूर्ण: सूर्य के इस उपहार के लिए, यह तरबूज के रंग के समान है। छिलके की पीली छाया से डरो मत, क्योंकि यह विविधता के गुणवत्ता प्रतिनिधि का संकेत है।

तरबूज सूर्य का उपहार पीले छिलके की विशेषता है

• सर्द -सबसे लंबे समय तक परिपक्व होता है, लगभग 85-97 दिन। हालांकि, समृद्ध मीठा स्वाद प्रतीक्षा के लायक है। बाह्य रूप से, इस किस्म को पहचानना बहुत आसान है - इसके गोल आकार और त्वचा पर हल्के धब्बे।

तरबूज की ठंडक देखी जाती है

• स्कोरिक -जैसा कि नाम से पता चलता है, आपको लंबा इंतजार नहीं करना पड़ेगा। हां, और इसका वजन थोड़ा है - लगभग 3 किलोग्राम - जो महिलाओं को भी ले जाने का सामना करने की अनुमति देगा। पेटू सर्वसम्मति से तर्क देते हैं कि इस किस्म का गूदा असामान्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। Skoryk को इसकी मोटी त्वचा और घुमावदार रेखाओं के विशिष्ट पैटर्न से पहचाना जा सकता है।

तरबूज स्कोरिक को घुमावदार रेखाओं के पैटर्न से पहचाना जा सकता है

एक पका हुआ तरबूज कैसे चुनें?

मदद करने के लिए कई नियम हैं निर्धारित करें कि तरबूज कितना पका हुआ है:

• सबसे पहले आपको तरबूज की पूंछ पर ध्यान देना चाहिए,क्योंकि इसके माध्यम से ही भ्रूण को पोषण मिलता है। यदि पूंछ पूरी तरह से सूखी है, तो इसका मतलब है कि तरबूज को पहले से ही आवश्यक सभी पदार्थ मिल चुके हैं और परिणामस्वरूप, पक गया है। इस फल में बहुत सारे विटामिन होते हैं और यह बेहद स्वादिष्ट होता है।

महत्वपूर्ण: एक और हरी पूंछ इंगित करती है कि तरबूज को समय से पहले हटा दिया गया था, इसे पकने नहीं दिया।

• एक तरबूज पर दोहन- यह चुटकुलों का विषय नहीं है, बल्कि परिपक्वता के बारे में जानने का एक वास्तविक तरीका है। प्रतिध्वनि को ध्यान से सुनें - यह बहरा होना चाहिए
• मध्यम आकार के जामुन को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है -इसलिए यह अधिक संभावना है कि उनके पास पकने का समय हो। और, इसके विपरीत, सबसे बड़ा और सबसे सुंदर दिखने वाला तरबूज हरा हो सकता है। बेशक, ऐसी किस्में हैं जो प्रभावशाली वजन प्रदान करती हैं, लेकिन यह नियम का अपवाद है।
• अपने नाखूनों से फल की त्वचा को छेदने का प्रयास करें।यदि यह काम कर गया, तो दुर्भाग्य से, तरबूज अभी तक पक नहीं पाया है। पके बेरी के साथ, ऐसी चाल काम नहीं करेगी।
• अक्सर तरबूज धब्बे से सुसज्जित होते हैं।उनके रंग पर करीब से नज़र डालें: उदाहरण के लिए, सफेद इंगित करता है कि यह तरबूज अभी भी पक जाएगा और पक जाएगा, लेकिन पीला इंगित करता है कि यह पका हुआ है

एक मीठा तरबूज कैसे चुनें?

सिद्धांत रूप में, वही सलाह जो तरबूज के पकने के निर्धारण के लिए दी जाती है, उसकी मिठास निर्धारित करने के लिए भी उपयुक्त है। हम आपको कुछ और अनुशंसाओं को सुनने की सलाह देते हैं:

• एक अच्छे मीठे तरबूज का छिलका मैट नहीं होना चाहिए।धारियां स्पष्टता और विपरीतता में भिन्न होती हैं।

महत्वपूर्ण: विशेष किस्मों के लिए एक अपवाद बनाया जाना चाहिए जो कि धारियों या हल्के धब्बों की अनुपस्थिति की विशेषता है।

• अभ्यास ने बार-बार साबित किया है कि सही मायने में मीठे तरबूज ग्राहकों के लिए अगस्त के मध्य और सितंबर की शुरुआत से पहले उपलब्ध नहीं हैं।दक्षिण में भी, वे गर्मियों के दूसरे भाग में पक जाते हैं और मीठे हो जाते हैं। आपको उस समय को भी जोड़ना होगा जिसके लिए बेरी दक्षिण से लाई जाती है
• अक्सर, विक्रेता तरबूज काटते हैं ताकि खरीदार फल के पकने के बारे में आश्वस्त हों। अक्सर सलाह दी जाती है कि गूदा दानेदार होना चाहिए।यह सच है, हालांकि, अत्यधिक दाने का स्वागत नहीं है, क्योंकि यह मिठास नहीं, बल्कि अतिवृष्टि और रेशेदारता को इंगित करता है।

तरबूज और तरबूज: मतभेद

तरबूज प्रेमियों ने लंबे समय से देखा है कि ये फल "लड़कों" और "लड़कियों" में विभाजित हैं। बाद वाले मीठे होते हैं और इनमें कम बीज होते हैं। तरबूज के "लिंग" का निर्धारण कैसे करें?

• "लड़की" परनीचे, अंत के विपरीत जहां पूंछ स्थित है, सपाट है। साथ ही समतल तरफ एक बड़ा वृत्त होना चाहिए

• "लड़कों" परविपरीत सच है - "बट" उत्तल है। उस पर वृत्त छोटा है और मानो अंदर दबा हुआ है

महत्वपूर्ण: ध्यान रखें कि आप अक्सर काउंटर पर "लड़कों" से मिल सकते हैं। इसलिए, एक "लड़की" की तलाश करने के लिए आपको सभ्य धैर्य पर स्टॉक करना होगा।

नाइट्रेट्स के लिए तरबूज की जाँच

नाइट्रेट्स का स्वास्थ्य पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, खासकर बच्चों के लिए। बात केवल यह नहीं है कि वे भ्रूण में सभी उपयोगी पदार्थों को मार देते हैं। आप आसानी से गंभीर विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं। तरबूज में नाइट्रेट की पहचान कैसे करें?

• धारियां स्पष्ट होनी चाहिए।यदि तरबूज की पट्टी को धब्बा दिया जाता है या कुछ स्थानों पर गायब हो जाता है, तो इसका मतलब है कि बेरी में नाइट्रेट मौजूद हैं। अपवाद हो सकता है, शायद, बिना धारियों वाली कुछ किस्में
• कोर को त्रिकोण के रूप में काटें।यह कोर आपको नाइट्रेट्स की उपस्थिति निर्धारित करने की अनुमति देगा - उदाहरण के लिए, अंधेरे मध्य और हल्के क्रस्ट हानिकारक घटकों की संरचना में प्रवेश का संकेत देते हैं

• स्वादिष्ट तरबूज व्यर्थ नहीं है जिसे "चीनी" कहा जाता है- इसमें विशेषता अनाज होना चाहिए। उनमें से कई नहीं होने चाहिए, लेकिन ग्रैन्युलैरिटी की पूर्ण अनुपस्थिति सतर्क होनी चाहिए। साथ ही गूदे में मोटी सफेद शिराओं की उपस्थिति
• काटने के बाद चाकू को देखें।कोई लाल धारियाँ नहीं, अन्यथा तरबूज में नाइट्रेट होने की गारंटी है। रस आदर्श रूप से समान रूप से बहना चाहिए
• भौतिकी के पाठों में स्कूल के प्रयोगों को याद रखें, एक छोटा सा प्रयोग करके।एक गिलास पानी भरें, उसमें तरबूज का एक छोटा टुकड़ा डालें। इस अचानक कॉकटेल को हिलाओ। बिना नाइट्रेट वाला तरबूज पानी को दूध जैसा बादल बना देगा। हानिकारक टुकड़ा पानी को गुलाबी बना देगा
• हालांकि, घर पर पहले से ही प्रयोग करना जरूरी नहीं है - आप खरीदते समय नाइट्रेट्स की उपस्थिति निर्धारित करने का प्रयास कर सकते हैं। विशेषकर बड़े फलों से सावधान रहें।विक्रेताओं से कटौती करने के लिए कहें। आदर्श रूप में मांस में गुलाबी रंग होना चाहिए

महत्वपूर्ण: लाल रंग का गूदा, और यहां तक ​​कि एक बड़ा तरबूज, नाइट्रेट्स की उपस्थिति का एक स्पष्ट संकेत है।

तरबूज भंडारण

• तरबूज पर अक्सर धूल जम जाती है - खासकर अगर वे सड़क के पास बेचे जाते हैं। सामान्यतया ऐसे सामानों को विशेष काउंटरों से राजमार्ग से दूर स्थानों में खरीदना उचित है।लेकिन जैसा भी हो, यह अभी भी काटने से पहले अच्छी तरह से खड़ा है तरबूज को साबुन से धोएं- धूल से साफ, इसे बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाएगा
• याद रखें कि एक बिना काटा तरबूज 3 महीने तक अपने सभी गुणों को बरकरार रखता है। पहले से कटे हुए फलों को 3 दिन से ज्यादा नहीं रखना चाहिए
• एक अंधेरी और ठंडी जगह वह है जो आपको चाहिएतरबूज के लिए! भले ही आप इसे कुछ दिनों में खाने की योजना बना रहे हों, फिर भी फल के लिए उपयुक्त स्थान का ध्यान रखें।
• आपने अपना तरबूज खत्म नहीं किया और इसे फ्रिज में रखने का फैसला किया? फिर पहले से बेरी को गूदे के साथ एक प्लेट पर रखें और ऊपर से क्लिंग फिल्म से लपेट दें।यह सब इस तथ्य की ओर ले जाएगा कि ताजगी नहीं खोएगी।
• कृपया ध्यान दें कि एक सख्त सतह के साथ, तरबूज के लिए जितना संभव हो उतना कम संपर्क में आना बेहतर है
• भंडारण स्थान में निम्नलिखित संकेतकों को बनाए रखने का प्रयास करें:हवा का तापमान - +1 से +3 डिग्री तक, और हवा की नमी - 80% से 85% तक

तरबूज को तहखाने में कैसे स्टोर करें?

तरबूज को स्टोर करने के लिए सेलर एक बेहतरीन जगह है, लेकिन आपको वहां भी उपयुक्त परिस्थितियां बनाने की जरूरत है। हमने तापमान और आर्द्रता का पता लगा लिया, लेकिन आपको भ्रूण के लिए नरम सतह के बारे में भी याद रखना चाहिए। भूसा आदर्श है।

भंडारण सतह के आयामों के लिए, तब 1x1 मीटर ठंडे बस्ते में डालने के लिए एकदम सही है।

महत्वपूर्ण: यदि आप तहखाने में कई तरबूज रखना चाहते हैं, तो उनके एक दूसरे के संपर्क से बचें। अन्यथा, दाग और डेंट से बचा नहीं जा सकता है।

बिना कटे तरबूज समय-समय पर जांचें और चालू करें।इस तरह की क्रियाएं दाग-धब्बों की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में भी काम करती हैं।

ध्यान रखें कि तहखाने अच्छी तरह हवादार होना चाहिए. किसी भी स्थिति में कमरा पूरी तरह से बंद नहीं होना चाहिए।

आपको कैसे पता चलेगा कि तरबूज खराब हो गया है?

• खराब तरबूज की पहली निशानी होती है खट्टी गंध. एक तरफ भ्रूण के लंबे समय तक झूठ बोलने के साथ-साथ तरबूज पर या रस के कटोरे में लगातार उपस्थिति से अम्लीकरण की सुविधा होती है।
• खराब फल को छूने के लिए नरम और सुस्त. इसके विपरीत ताजे फल खस्ता और दृढ़ होते हैं।
• रस पर एक नज़र डालें ताजे तरबूज का रंग नहीं बदलेगा

क्या आप तरबूज फ्रीज कर सकते हैं?

बेशक, जमे हुए तरबूज ताजा से बहुत दूर है, लेकिन सर्दियों के लिए कॉकटेल या व्यंजन के लिए एक घटक तैयार करना काफी संभव है।

तो पहला तरीका है सूखी पैकिंग:

• तरबूज तैयार करें- इसे अच्छे से धो लें, कपड़े से नमी हटा दें
• अपने हाथों को अच्छी तरह धो लेंसाबुन के साथ
• अब फलों को टुकड़ों में काट लें, त्वचा और बीज से छील लें

महत्वपूर्ण: कटिंग किसी भी तरह से की जा सकती है - स्लाइस, क्यूब्स, स्लाइस, बॉल। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, गेंदों और क्यूब्स को जमना आसान होता है।

• आप चाहें तो तरबूज को चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।प्रति 2 किलोग्राम तरबूज में 450 ग्राम चीनी की गणना में
• एक परत में बेकिंग शीट पर क्यूब्स बिछाए जाते हैं।उसी समय, उन्हें स्पर्श नहीं करना चाहिए, अन्यथा ठंड के दौरान ग्लूइंग हो जाएगा।
• ट्रे फ्रीजर में स्थित है।कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें और टुकड़ों को स्पर्श करने के लिए जांचें - वे दृढ़ होने चाहिए
• अब टुकड़ों को कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया गया है -यह एक प्लास्टिक कंटेनर या एक विशेष प्लास्टिक फ्रीजर बैग हो सकता है। लेकिन किसी भी हालत में गिलास न लें, क्योंकि यह टूट सकता है

महत्वपूर्ण: शीर्ष पर लगभग 1.25 सेंटीमीटर खाली स्थान छोड़ना आवश्यक है, अन्यथा कंटेनर जमने की प्रक्रिया के दौरान फट जाएगा।

• तरबूज को तब तक रखें जब तक आप इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहते। कृपया ध्यान दें कि -18 डिग्री के तापमान पर इसे 8-12 महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले टुकड़ों को रेफ्रिजरेटर में पिघलने के लिए छोड़ दें।ऐसे तरबूज को आप करीब 4 दिन तक गलने के बाद इस्तेमाल कर सकते हैं

बर्फ़ीली विधि 2 सिरप के साथ:

• सबसे पहले चीनी के पानी को मध्यम आंच पर उबालें, जिसके लिए आपको एक लीटर पानी और 440 मिलीलीटर चीनी लेनी है। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। आप चाहें तो चीनी की जगह सॉफ्ट शहद या कॉर्न सिरप का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• चाशनी को ठंडा होने देने का समय आ गया है। इसे आधे घंटे या एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

महत्वपूर्ण: गर्म सिरप तरबूज को उबाल देगा, इसलिए आपको कम से कम कमरे के तापमान तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

• तरबूज तैयार करें, अर्थात् धोएं, सुखाएं, क्रस्ट काट लें, बीज हटा दें
• तरबूज को काट लेंजैसा कि यह सुविधाजनक होगा
• आधा गिलास चाशनी से भरें. फिर उसमें तरबूज के टुकड़े डाल दें, फिर उसमें बची हुई चाशनी डाल दें
• कंटेनर को फ्रीजर में रखेंलेकिन इससे पहले, ठंड की तारीख का संकेत देते हुए कागज का एक टुकड़ा चिपकाना न भूलें। आप कंटेनर को इस तरह से 8 महीने से लेकर एक साल तक स्टोर कर सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह केवल यादृच्छिक रूप से तरबूज खरीदने के लिए पर्याप्त नहीं है - एक बेस्वाद उत्पाद को जहर देने या प्राप्त करने का एक उच्च जोखिम है। लेकिन इस बेरी को सही तरीके से चुनने और स्टोर करने के लिए रेस्टोररेटर होना जरूरी नहीं है। बस कुछ टिप्स याद रखना काफी है।

मीठा, पका हुआ और बहुत रसदार - "तरबूज" शब्द का उल्लेख करते ही तुरंत यही बात ध्यान में आती है। चमकीले लाल गूदे के साथ सबसे बड़े टुकड़े की एक तस्वीर जिसे आप वास्तव में खाना चाहते हैं, आपके सिर में दिखाई देता है। इससे पहले कि आप लंबे समय से प्रतीक्षित विनम्रता का आनंद लें, आपको इसे खरीदना होगा। यहां, कई लोगों को बेरी के पकने और रस का निर्धारण करने में कठिनाई होती है। आगे चर्चा की जाएगी।

साल के किस समय तरबूज सबसे अच्छे होते हैं?

हमारे स्टोर की अलमारियों पर पूरे साल तरबूज देखे जा सकते हैं। सभी क्योंकि यह दूर के गर्म देशों से लाया जाता है। ऑफ-सीजन में ऐसा आनंद घरेलू और गर्मियों में बेचे जाने की तुलना में बहुत अधिक महंगा है। आप दृष्टि से मूल्यांकन करके एक गुणवत्ता वाले आयातित फल का चयन कर सकते हैं। बेरी के छिलके में यांत्रिक क्षति, क्षय के निशान नहीं होने चाहिए।

यह जानना भी जरूरी है तरबूज "लड़के" को "लड़की" से कैसे अलग करें (फोटो .)नीचे प्रस्तुत किया गया है)। कई खरीदारों का दावा है कि बेरी का स्वाद इस पर निर्भर करता है। इसे सही ढंग से चुनना महत्वपूर्ण है।

अगर हम स्थानीय तरबूजों की बात कर रहे हैं, तो उनके पकने की अवधि गर्मी है और अगस्त के अंत से पहले तरबूज खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन सितंबर में इसे खरीदना सबसे अच्छा है। अन्य समय में, संभावना है कि बेरी को हानिकारक नाइट्रेट्स और ग्रीनहाउस स्थितियों में वृद्धि बढ़ाने वाले का उपयोग करके उगाया जाता है। ऐसा हो सकता है कि बेरी बस तरल से भर जाए। इस तरह के हस्तक्षेप का सबूत एक छोटे काले बिंदु के रूप में एक तरबूज के छिलके पर एक निशान हो सकता है, जिसके चारों ओर क्षय के निशान बन जाते हैं।

तरबूज की दुकान के लिए

कई खरीदार जानते हैं कि बिक्री पर आप पा सकते हैं तरबूज "लड़की" या "लड़का"।हालांकि, खरीदते समय, आपको कुछ बारीकियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आप केवल विश्वसनीय वितरकों से ही गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीद सकते हैं। सड़क पर या सड़क के बगल में स्थित तंबू में तरबूज खरीदना, आप एक बेरी खरीद सकते हैं जिसमें हानिकारक विषाक्त पदार्थ होते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि तरबूज की छाल झरझरा होती है और किसी भी हानिकारक पदार्थ को आसानी से अवशोषित कर लेती है।

छिलके पर दरारें और खरोंच की उपस्थिति पर भी ध्यान देने योग्य है, जिसके माध्यम से बैक्टीरिया आसानी से प्रवेश करते हैं। तरबूज को ऐसे स्टोर में खरीदना जहां जामुन या तो पैलेट पर या काउंटर पर स्थित हों, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि कोई भी हानिकारक पदार्थ भोजन के साथ शरीर में प्रवेश नहीं करेगा। और गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने की अधिक संभावना है।

इसके अलावा, स्टोर में बेचे गए सामान के लिए एक प्रमाण पत्र है, जो सैनिटरी और महामारी विज्ञान सेवा द्वारा जारी किया जाता है, और इस श्रेणी के सामान की बिक्री के लिए एक परमिट भी है।

लिंग के आधार पर तरबूज के अंतर

विश्वसनीय दुकान से बेरी खरीदते समय, आपको यह भी पता लगाना चाहिए कैसे बताएं कि तरबूज लड़की है या लड़का।इस विनम्रता के प्रशंसक जानते हैं कि इस उत्पाद में लिंग अंतर है।

उन्हें अलग बताना बहुत आसान है। आपको बेरी को अपने हाथों में लेने और पूंछ से विपरीत दिशा में देखने की जरूरत है। मादा भ्रूण की सतह दब जाएगी, जबकि नर भ्रूण की सतह अधिक उत्तल होगी। वहाँ आप एक धब्बा, डंठल से एक निशान भी देख सकते हैं, यदि यह छोटा है, तो यह एक "लड़का" है। एक बड़ा वृत्त व्यास में कई सेंटीमीटर तक हो सकता है। तो यह "लड़की" है। बेरी का स्वाद काफी हद तक अन्य कारकों पर निर्भर करता है। सिर्फ जानना जरूरी नहीं है तरबूज "लड़की" को "लड़के" से कैसे अलग करें,लेकिन कई अन्य बारीकियां भी।

कौन सा तरबूज मीठा होता है?

अभ्यास से पता चलता है कि तरबूज की मिठास उसके आकार, लिंग और पकने के समय पर निर्भर करती है। पके और मीठे जामुन सितंबर के आसपास, पकने के चरम पर बेचे जाते हैं। प्रश्न, तरबूज "लड़के" को "लड़की" से कैसे अलग करें, स्वाद में अंतर के साथ जुड़ा हुआ है। इन जामुनों की मिठास अलग होती है।

ऐसा माना जाता है कि तरबूज "लड़की" "लड़के" से ज्यादा मीठा होता है। बेरी का आकार लुगदी की स्वाद विशेषताओं को भी इंगित कर सकता है। आपको मध्यम आकार का फल चुनना चाहिए। छोटे तरबूज आमतौर पर बहुत मीठे नहीं होते हैं।

और क्या ध्यान देना है?

एक स्वादिष्ट उत्पाद चुनने के लिए, आपको न केवल जानने की आवश्यकता होगी तरबूज "लड़की" को "लड़के" से कैसे अलग करेंलेकिन कुछ विवरणों पर ध्यान दें। आपको त्वचा के पैटर्न की भी जांच करनी चाहिए। यह चिकना, स्पष्ट होना चाहिए, सुस्त नहीं होना चाहिए। जामुन के अंदर बैक्टीरिया के प्रवेश से बचने के लिए दरारें और खरोंच के निशान की उपस्थिति वांछनीय नहीं है।

क्योंकि फल जमीन पर उगता है, जिस तरफ वह मिट्टी को छूता है उस पर एक हल्का धब्बा होगा। इसका रंग पके और मीठे बेरी को चुनने में मदद कर सकता है। आदर्श रूप से, स्पॉट पीला होना चाहिए, हल्के नारंगी रंग तक स्वीकार्य है, लेकिन यह सफेद नहीं होना चाहिए। यह इंगित करेगा कि तरबूज समय से पहले काटा गया था।

प्राकृतिक और पका हुआ

एक पके और उच्च गुणवत्ता वाले तरबूज में अंतर करने के लिए अभी भी कुछ सिद्ध तरीके हैं। पकने की प्रक्रिया में, फल नमी और पोषक तत्वों से भर जाता है। झाड़ी मुरझाने लगती है, और तथाकथित पूंछ (जो फल और झाड़ी को जोड़ती है) सूख जाती है। इससे पता चलता है कि पूर्ण पकने के बाद, तना पूरी तरह से सूख जाएगा, और फल पके और स्वादिष्ट होंगे। समय से पहले काटे गए तरबूज की पूंछ पर एक स्पष्ट, यहां तक ​​कि कटे हुए निशान होंगे। इसके बाद, यह स्वाद को प्रभावित कर सकता है।

यदि सब कुछ पूंछ के क्रम में है, तो आपको तरबूज के छिलके को अपने नाखूनों से दबाने की जरूरत है। अगर ऐसा लगता है कि पपड़ी मोटी है, तो फल पक गया है। मामले में जब सतह को आसानी से छेद दिया जाता है, तो तरबूज को एक तरफ रखना बेहतर होता है।

विशेषता बजने से, आप बेरी के पकने की डिग्री भी निर्धारित कर सकते हैं। अपने बाएं हाथ में एक तरबूज लेना आवश्यक है, और इसे अपने दाहिने हाथ से ऊपर से नीचे तक टैप करें। बाएं हाथ में कंपन की संवेदनाओं से कोई यह अनुमान लगा सकता है कि फल पक गया है।

तरबूज को घर लाने और काटने पर उसकी स्वाभाविकता की जांच की जाती है। गूदे के एक टुकड़े को चखने से पहले उसे एक गिलास पानी में डाल दें। सामग्री को हिलाएं। पानी रंगीन नहीं होना चाहिए। वह पारदर्शी रहती है।

विचार करके तरबूज "लड़की" को "लड़के" से कैसे अलग करें,साथ ही अन्य चयन युक्तियों के साथ, आप एक स्वादिष्ट, प्राकृतिक और मीठा फल खरीद सकते हैं।

8 अगस्त, इरकुत्स्कमीडिया।तरबूज वयस्कों और बच्चों के लिए एक पसंदीदा ग्रीष्मकालीन उपचार है। अपने अद्भुत स्वाद गुणों के अलावा, बेरी के मानव शरीर के लिए निर्विवाद लाभ हैं। हालाँकि, इस फसल के निषेचन में उपयोग किए जाने वाले कई नाइट्रेट्स द्वारा स्थिति की देखरेख की जाती है। संभावित नकारात्मक स्वास्थ्य परिणामों से बचने के लिए, साथ ही इस फल के उज्ज्वल स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको सही चुनाव करने की आवश्यकता है। IA इरकुत्स्कमीडिया इस बारे में बात करता है कि कैसे सही सुगंधित बेरी का चयन किया जाए और कैसे तरबूज- "लड़के" तरबूज से भिन्न होते हैं- "लड़कियां"।

नियमों के अनुसार व्यापार स्थल की घेराबंदी की जानी चाहिए और एक छत्र के नीचे तरबूज को विशेष रैक पर रखा जाना चाहिए, न कि थोक में जमीन पर। नमूने के लिए एक टुकड़ा काटने या तरबूज को टुकड़ों में काटने की सख्त मनाही है - हानिकारक सूक्ष्मजीव कट स्थल पर बहुत जल्दी गुणा करते हैं। लौकी को आप कट और कलपुर्जे से नहीं बेच सकते।

तरबूज। फोटो: मारिया ओलेनिकोवा, आईए इरकुत्स्क मीडिया

तरबूज की पूंछ

एक पके तरबूज में, पूंछ पूरी तरह से सूखी होनी चाहिए। तथ्य यह है कि प्रत्येक फल, एक निश्चित उम्र तक पहुंच जाता है और नमी से भर जाता है, झाड़ी से खिलाना बंद कर देता है। और झाड़ी धीरे-धीरे सूखने लगती है और मुरझाने लगती है। नतीजतन, झाड़ी के साथ संचार की आवश्यकता गायब हो जाती है, और पूंछ सूखने लगती है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सूखी पूंछ लंबे समय से तोड़ने वाले, लेकिन कच्चे फलों में भी दिखाई दे सकती है। इसलिए, यह चिन्ह अन्य सभी के साथ संयोजन में ही विश्वसनीय है।

सेंधा तरबूज

एक दांत एक दाग है जो तरबूज पर रहता है जहां वह रहता है। पके तरबूज के लिए पीले या हल्के नारंगी रंग का दांत विशिष्ट होता है। युवा और अपरिपक्व तरबूजों पर, दांत अक्सर सफेद होते हैं।

लड़का है या लड़की?

तरबूज भी विभिन्न लिंगों में आते हैं। "लड़के" की पूंछ के विपरीत दिशा में उत्तल तल होता है, और उस पर एक चक्र छोटा होता है। तरबूज- "लड़कियों" के पास एक चापलूसी तल और एक विस्तृत चक्र होता है, लेकिन वे आमतौर पर स्वादिष्ट और मीठे होते हैं।

विक्रेता। फोटो: मारिया ओलेनिकोवा, आईए इरकुत्स्क मीडिया

लड़की। फोटो: मारिया ओलेनिकोवा, आईए इरकुत्स्क मीडिया

लड़का। फोटो: मारिया ओलेनिकोवा, आईए इरकुत्स्क मीडिया

"लड़का और लड़की"। फोटो: मारिया ओलेनिकोवा, आईए इरकुत्स्क मीडिया

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तरबूज ध्वनि

जब टैप किया जाता है, तो एक पका हुआ तरबूज गुनगुनाता है। अगर तरबूज को ऊपर और नीचे से थोड़ा सा निचोड़ा जाए, तो यह थोड़ा चटक जाएगा। इसका मतलब है कि फल पक चुका है। साथ ही, एक अच्छा तरबूज निचोड़ने पर थोड़ा फट जाएगा।

शेल्फ जीवन

ध्यान रखें कि एक कटा हुआ तरबूज लगभग दो से तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, और एक पूरा लगभग दो से तीन महीने तक। आंतों के संक्रमण से संक्रमण से बचने के लिए, सभी सब्जियों, फलों और जामुनों को उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए।

तरबूज कैसे चुनें। फोटो: आईए इरकुत्स्क मीडिया

वैसे, खरबूजे को थोड़ा अलग तरीके से चुना जाता है। फल भारी होना चाहिए और स्वादिष्ट गंध आना चाहिए। तरबूज जितना अधिक सुगंधित और भारी होता है, उतना ही स्वादिष्ट और मीठा होता है।

बाजारों में तरबूज की कीमत औसतन 30 रूबल प्रति किलो है। खरबूजे 70 रूबल के लिए बेचे जाते हैं।

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गर्मियों के अंत तक, याकूत बाजार मीठे दक्षिणी फलों से अटे पड़े हैं। तरबूज चुनने में गलती कैसे न करें, और इसकी परिपक्वता किन संकेतों से निर्धारित होती है? हमने किसान बाजार के विक्रेताओं से इस बारे में पूछा।

लाभ और हानि क्या है?

तरबूज, किसी भी बेरी की तरह, बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं। इसमें विटामिन ए, बी1, बी2, बी6, बी9, सी, ई, एच और पीपी, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, फास्फोरस और सोडियम होता है। विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए केवल चार टुकड़े खाने के लिए पर्याप्त है। 100 ग्राम में 50 कैलोरी होती है।

यह ज्ञात है कि इसके मजबूत मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुणों के कारण, गुर्दे और यकृत को साफ करना संभव है। तरबूज का सेवन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, चयापचय को सामान्य करता है, रक्तचाप को कम करता है। हालांकि, मधुमेह और गुर्दे की पथरी वाले लोगों का सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए।

कौन सा तरबूज नहीं खरीदा जा सकता है?

खरीदने का सबसे अच्छा समय गर्मियों और शरद ऋतु का अंत है। जून और जुलाई में कच्चे तरबूज बेचे जाते हैं। पंक्तिबद्ध पक्षों, कटे हुए और दरारों वाले फल न लें। जहर मिलने का खतरा रहता है।

बड़े तरबूज खरीदने की कोशिश न करें, एक नियम के रूप में, वे "नाइट्रेट" हैं। आदर्श वजन 5-7 किलो है।

हाईवे या सड़क किनारे खरीदा हुआ बेरी हानिकारक हो सकता है। तथ्य यह है कि लौकी कार्सिनोजेन्स और नाइट्रेट्स को अवशोषित करती है। कटे हुए गूदे को पानी में डुबोने की कोशिश करें। यदि तरल लाल हो जाता है या गुलाबी हो जाता है, तो यह "रसायन विज्ञान" से भरा हुआ था, और अगर यह सिर्फ बादल बन गया, तो आप इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

जमीन पर पड़े फल खतरनाक होते हैं। नियमों के अनुसार, उन्हें चंदवा के नीचे कम से कम 20 सेमी की ऊंचाई वाले फूस पर झूठ बोलना चाहिए।

बेझिझक विक्रेताओं से स्वच्छता प्रमाणपत्र मांगें।

तरबूज को कैसे थपथपाएं?

एक क्लिक से नहीं बल्कि एक थप्पड़ से निकली खोखली आवाज सही है। प्रक्रिया निम्नानुसार की जाती है: एक तरबूज को बाएं हाथ की हथेली पर रखा जाता है, और दाहिने हाथ से उसके किनारे पर रिकोचिंग थप्पड़ लगाया जाता है। ऊपर से नीचे, नीचे से ऊपर। भ्रूण बाएं हाथ में दिया जाना चाहिए।

हम सही खाते हैं

तरबूज को साबुन के पानी और ब्रश से धोएं, सूखे कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें। हम छिलके पर 1.5-2 सेमी गूदा छोड़ते हैं, वहां नाइट्रेट जमा होते हैं। हम ठंडा नहीं बल्कि कमरे के तापमान पर खाते हैं। तो अधिक विटामिन संरक्षित हैं। वैसे, सितंबर में खरीदे गए तरबूज को नए साल तक स्टोर किया जा सकता है। बस इसे ठंडी जगह पर रखें।

पका हुआ धारीदार सूत्र

एक मीठा और परिपक्व "दोस्त" को पहचानना आसान नहीं है। यदि आप निराश नहीं होना चाहते हैं, तो विचार करने के लिए हमने मुख्य तरकीबों को संक्षेप में प्रस्तुत किया है। इसलिए:

• दबाए जाने पर दरारें
• थप्पड़ मारने पर एक नीरस आवाज सुनाई देती है
• सूखा डंठल
• एक पीला, सफेद नहीं, पृथ्वी का स्थान है
• अच्छी तरह से परिभाषित धारीदार पैटर्न
• चमकदार सतह, मैट नहीं
• शीर्ष परत को आसानी से एक नाखून से खरोंच किया जा सकता है
• यदि आप छिलका को रगड़ते हैं और ताजी कटी हुई घास को सूंघते हैं, तो फल अभी भी कच्चा है
• यदि आप चाकू की नोक को त्वचा में चिपकाते हैं, तो पका हुआ तरबूज क्रंच के साथ फट जाएगा
• पका हुआ तरबूज पानी में नहीं डूबता
• ऐसा माना जाता है कि तरबूज "लड़की" मीठा होता है। "मादा" में एक सपाट "बट" (पूंछ के विपरीत दिशा) और किनारे पर एक बड़ा पीला स्थान होता है। "लड़कों" की तुलना में "लड़कियां" गोल होती हैं और उनमें बीज कम होते हैं।

तरबूज एक मूल्यवान उत्पाद है जिसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, तरबूज न केवल स्वाद के साथ आकर्षित करता है, यह लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। हालांकि, यह मत भूलो कि केवल एक पका हुआ तरबूज, ठीक से उगाया और सभी नियमों के अनुसार काउंटर पर पहुंचाया, अधिकतम लाभ ला सकता है और हमारे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।

एक पका हुआ और सुरक्षित तरबूज कैसे चुनें?

1. पहली बात जो आपको नहीं भूलनी चाहिए वह यह है कि हमारे देश में तरबूज का मौसम अगस्त-सितंबर में पड़ता है। आपको जुलाई में तरबूज नहीं खरीदना चाहिए, एक नियम के रूप में, ऐसे तरबूजों में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट होते हैं।

2. तरबूज केवल उन दुकानों पर खरीदे जाने चाहिए जहां इस तरह के व्यापार के लिए सभी शर्तें हों और स्वच्छता मानकों का पालन करें। सुनिश्चित करें कि फलों पर धूल और गंदगी न लगे।

हाईवे के किनारे दुकानों से तरबूज खरीदने से बचें, तरबूज पूरी तरह से भारी धातुओं से भरा होता है, जो कई घंटों तक निकास गैसों में रहता है।

3. तरबूज चुनना शुरू करने के बाद, इसे हर तरफ से ध्यान से देखें - आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह बरकरार और साफ है। तरबूज में दरारें, डेंट, कट, सड़ा हुआ स्थान नहीं दिखना चाहिए। रोगजनक बैक्टीरिया बहुत जल्दी क्षतिग्रस्त तरबूज में प्रवेश कर जाते हैं, ऐसे तरबूज का उपयोग अस्पताल के बिस्तर में समाप्त हो सकता है। कृपया ध्यान दें कि इसी कारण से कटे और कटे तरबूजों की बिक्री प्रतिबंधित है।

4. पके तरबूज में घनी, चमकदार सतह होती है। इसे एक नाखून से छेदना असंभव है, लेकिन अगर नाखून आसानी से तरबूज के मांस में प्रवेश कर जाता है, तो आपके सामने एक कच्चा फल है।

5. एक पके तरबूज का एक निश्चित संकेत एक सूखी पूंछ और हल्के "बैरल" की उपस्थिति है। इसके अलावा, इस तथ्य पर ध्यान दें कि जब थपथपाया जाता है, तो पके तरबूज में बजने वाली आवाज होनी चाहिए।

कैसे निर्धारित करें कि आपके सामने कौन सा तरबूज "लड़का" या "लड़की" है?

तरबूज के "लिंग" को निर्धारित करने के लिए, आपको बेरी के तल पर ध्यान देना चाहिए, अगर यह अवतल है - आपके सामने एक "लड़की" तरबूज है, लेकिन अगर यह सम या उत्तल है - "लड़का ". एक नियम के रूप में, "लड़कियां" अधिक समृद्ध और मीठे स्वाद से प्रतिष्ठित होती हैं।

आप कैसे बता सकते हैं कि तरबूज नाइट्रेट में उच्च है?

नाइट्रेट्स - नाइट्रिक एसिड के लवण, भ्रूण के विकास में तेजी लाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, यह माना जाता है कि मध्यम मात्रा में नाइट्रिक एसिड लवण शरीर के लिए हानिरहित होते हैं और स्वाभाविक रूप से दर्द रहित रूप से समाप्त हो जाते हैं। हालांकि, कई संकेत हैं कि तरबूज की खेती में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट्स का इस्तेमाल किया गया था।

1. बैंगनी रंग के साथ बेहद चमकदार लाल मांस।

2. तरबूज के मूल से निकलने वाले सफेद रेशों के बजाय पीला।

3. तरबूज के कट पर एक चिकनी चमकदार फिल्म बनती है।