Здравейте всички!

Отново сме готови да работим заедно, за да приготвим едно невероятно ястие. Ще приготвим лечебна отвара, наречена сладко от глухарчета. Със сигурност някой дори не е запознат с това лакомство, но след като го опита, определено няма да остане безразличен.

Днес ще разгледаме няколко прости варианта за готвене. Което ще се основава на три важни съставки. Като цветове от глухарче, захар и вода. И като допълнение към това ястие можем да използваме портокали и лимони.

Знаете ли, че такова лечение може да се приготви за зимата? Просто трябва предварително да се погрижите да стерилизирате контейнера, в който ще се съхранява сладкото. И изберете правилното място, трябва да е готино. Те включват мазе или обикновен хладилник. Ще стои също толкова добре. И така, момчета, сега да се заемем с работата. Време е да започнете да учите и може би да готвите в същото време.

Как да си направим правилно сладко от глухарчета

Правенето на такова сладко е удоволствие. И се оказва много ароматно и вкусно. Основното е, че рецептата е много проста и всяка начинаеща домакиня може да се справи с нея. За да направите такова ястие ще ви трябват около 150-200 свежи цветя. Ако ви е по-удобно да знаете грамажа в грамове, може да се види по-долу в рецептата.

Ще ни трябва:

Приготвяне:

1. Е, разбира се, първото нещо, което трябва да направим, е да съберем цветята. Обърнете внимание на красивите ярки цветове, точно от това се нуждаем. След това трябва да ги обработите добре, да изберете отворените съцветия, да премахнете дръжките и да ги измиете отново. Това трябва да се прави много внимателно, тъй като... Такива насекоми могат да бъдат разположени в самия център, където ще бъде трудно за очите ни да достигнат.

Поставете измитите съцветия по-дълбоко в тигана. Напълнете с чаша вода и сложете на огън.

Първо го задайте на висока степен и го оставете да заври. След това намалете на ниска или средна, искаме да шупне, но не много, и гответе 5 минути.

2. Полученият бульон трябва да се филтрира през марля, сгъната на два или три пъти.

След това добавете захар тук и отново го поставете на огъня. Количеството на тази насипна съставка може да варира. Ако искате масата да е по-дебела, използвайте малко повече захар или обратното.

Гответе до консистенцията, която очаквате. Но във всеки случай масата трябва да заври в рамките на 10-15 минути.

3. Подготвяме съда, където ще сложим полученото сладко. В повечето случаи домакините предпочитат да използват обикновени буркани. Ако желаете, можете да ги стерилизирате малко. Ще бъде по-удобно да го разнесете със супена лъжица.

Готовите продукти могат да се поставят в хладилник за по-добро съхранение. Предпочитам да консумирам това ястие с пресен чай, което съветвам и вас.

Лечебен мед за черен дроб с лимонена киселина от 400 цвята

Предлагам ви да помислите за също толкова интересен вариант за готвене. Само сега ще приготвим не сладко, а богат мед. За да направим такова ястие, ще ни трябва малко повече захар, което ще даде на сиропа малко плътност. Друга разлика от предишната рецепта е голям брой цветя в размер на 400 броя.

Ще ни трябва:

• цветове от глухарче - 400 бр.
• вода - 0,5 литра
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка
• захар - 1 килограм

Приготвяне:

1. Вероятно най-важната стъпка в производството на мед е подготовката на основната съставка. Точно това ще направим сега.

Цветята трябва да се събират на поляна, далеч от пътища и замърсени райони. В противен случай това ще се отрази зле на вкуса и дори на здравето ви.

Напълнете събраните съцветия със студена вода и оставете в това състояние за един ден. След като изтече времето, изцедете цялата течност. Отново измиваме цветята под течаща вода. Напълнете обработената съставка с половин литър течност, добавете лимонена киселина и оставете да се готви за 15 минути.

Варете на тих огън, но сместа трябва да е в процес на кипене.

2. Оставете готовата смес да се охлади малко. Засега нека приготвим дълбок тиган, където ще се приготвя сладкото в бъдеще. Върху него опъваме сгъната на няколко слоя марля. И филтрираме готовата маса.

В този случай няма да имаме нужда от цветя. Затова внимателно ги изсипете в марля и ги изстискайте с ръце. За да изцедите възможно най-много сок.

3. Време е да продължите процеса на готвене. Поставете получения сок на огъня. Добавете количеството захар и разбъркайте добре.

Оставете сместа да заври. След това намалете газа до минимум. И гответе за един час, може и по-малко. Всичко зависи от това колко плътен искате да бъде полученият мед.

В нашия случай медът се оказа доста гъст и вискозен. Това се вижда на снимката по-долу.

Не забравяйте, че когато сладкото изстине напълно, то ще стане още по-гъсто. Не пропускайте този момент.

За да може медът да се съхранява възможно най-дълго, трябва да се погрижите за това предварително. Предварително трябва да подготвите бурканите, да ги стерилизирате и капачките, с които планирате да ги затворите. И е по-добре да навиете получения продукт във всичко.

Приготвеният мед трябва да се съхранява на хладно място; идеален е изба или хладилник.

Ползите и вредите от сладко от глухарчета

Много хора за първи път срещат такава рецепта за сладко. Да, някои хора дори не знаят, че глухарчетата могат да се използват за приготвяне на всяко ястие, особено сладко. Тези, които все още се сблъскват с тази опция за готвене. Те се опитват да разберат по-подробно за него, за неговите полезни качества и вреда.

Можете да научите повече за това, като гледате кратко, но доста информативно видео. Сега ще видите всичко сами...

И все пак, полезните качества преобладават. А това означава, че ще се храним за здраве. Добър апетит!

Здравословен деликатес с портокал

Нека да разгледаме друга невероятна рецепта с вас. Което се смята за доста лековито. Първо, самите цветя на глухарче са богати на лечебни свойства, така че ще добавим към състава и голямо количество витамин С. Което се намира в портокалите и лимона. Това сладко няма да остави никого безразличен.

Ще ни трябва:

• цветя - 250 гр.
• вода - 1,5 литра
• гранулирана захар - 750 гр.
• лимонов сок
• портокал - 1 бр.

Приготвяне:

1. Да обработим цветята и да ги подготвим за приготвяне на сладко. Измиваме съцветията под течаща вода. След това го напълнете до върха с течност и оставете за 1 час. След това прехвърлете глухарчетата в друга купа, като може да отцедите останалата вода.

Поставете измитите цветя върху платнена салфетка. Оставете ги да изсъхнат преди готвене.

2. Налейте достатъчно студена вода в доста дълбока тенджера. След това добавете обработените съцветия и разбъркайте всичко добре. Оставете да заври.

Нека се погрижим за портокала, изплакнете го под течаща вода. Нарежете на четвъртинки, след което всяка част нарежете на малки, но еднакви филийки.

Добавете нарязаните плодове към врящата смес и гответе цялата маса за един час под затворен капак.

Можете да готвите тази версия с добавяне на ябълка. Но е препоръчително да използвате кисели сортове плодове. Именно киселинността придава на нашето сладко невероятния вкус.

3. Прецедете готовия бульон през цедка. Дебелата част вече не ни трябва. Можете да го изстискате малко, за да изцедите възможно най-много сок. Към получения сироп добавете лимоновия сок и захарта. И варете нашата маса още един час. Следете за котлона и сместа не трябва да ври много.

Ако нямате пресен лимон в къщата, заменете го с подобна киселина. Няма да се окаже по-лошо, нашата задача е да добавим кисел вкус.

Оставете готовото сладко да се охлади и започнете процеса на дегустация. Сигурен съм, че всеки гурме ще оцени това ястие. Ако искате да го съхранявате дълго време, уверете се, че бурканите и капаците са стерилизирани. В този случай самото сладко трябва да се излее горещо.

Желе от глухарче с лимон

Приготвянето на това желе е толкова лесно, колкото и беленето на крушите. Отличава се от предишните рецепти с голямото количество захар и наличието на пектин. Ето защо е придобил такова име. Моето семейство и аз много обичаме това лакомство и синът ми го раздава на двете бузи. Толкова е сладък, че тук определено не можете без чай.

Ще ни трябва:

• глухарчета - 450 гр.
• вода - 1,5 литра
• захар - 1,5 кг.
• лимон - 1 бр.
• пектин - 5 с.л.

Приготвяне:

1. Да обработим събраните съцветия. Залейте ги със студена вода и ги оставете да се накиснат за едно денонощие.

По този начин се отърваваме от ларвите и насекомите, които могат да бъдат намерени в цветята.

2. Напълнете готовите съцветия със студена вода. Тук добавете лимон, нарязан на малки резени.

Разбъркайте добре цялата смес и я поставете на среден огън.

Ще готвим цялата маса за 6 часа. Така ще постигнем желания резултат, бульонът ще е доста богат.

Не забравяйте да наблюдавате процеса на кипене, водата не трябва да кипи твърде много. За да направите това, намалете газа до минимум.

3. След като изтече времето, оставете бульона да се охлади. Глухарчетата се прецеждат през сгъната на два-три ката тензух.

За да изстискате всички сокове, просто изстискайте марлята с две ръце, докато изтече целият бульон. Това не е необходимо, но е препоръчително.

Добавете захар към получения сироп, разбъркайте и гответе за един час. Разбърквайте от време на време с дървена шпатула. Времето за готвене може да варира, всичко зависи от това колко гъсто искате да бъде крайният резултат.

В края на готвенето добавете пектина, оставете да заври и гответе 1-2 минути. Така ще постигнем желеобразна маса. Разсипете полученото ястие в стерилизирани буркани и затворете с капаци. Не е лошо да консумирате такова лакомство като лека закуска с чай или можете да го намажете върху прясно руло и ще се окаже невероятно вкусно.

Лакомство от кехлибар с листенца

Тази рецепта може да се нарече една от класическите. Но той се подготвя малко по-различно. Съставът е идентичен, но с глухарчетата ще го направим малко по-различно. Пълно отделяне на жълтата част от зелената. Тоест ще използваме само венчелистчета. Всичко останало може да се изхвърли, няма да ни трябва.

Ще ни трябва:

• листенца от глухарче - 400 бр.
• гранулирана захар - 1200 гр.
• вода - 1 литър
• лимон - 1 бр.

Приготвяне:

1. Първо, нека започнем да обработваме цветята. Отделете венчелистчетата от стъблата. И жълтата част оставяме настрана, скоро ще ни трябва.

2. За да направим това сладко ни трябва лимон. Ще го изперем по най-обикновения начин. Няма нужда да отстранявате кората, ще я използваме заедно с пулпата. Разделете измитите плодове на две половини. След това всяка нарязваме на малки филийки.

3. Следващата стъпка ще бъде готвенето. Поставете листенцата на цветята в дълбока тава. Изсипете студено и оставете да заври.

Когато нашата маса започне да кипи енергично, намалете газа до среден или бавен. Вари се още 10 минути.

След това добавете нарязания лимон, разбъркайте добре и продължете процеса на готвене.

Оставете врящата смес да поври още 20-25 минути. След това изключете газта и започнете филтрирането. Тъй като масата от глухарчета е доста гореща, предлагам да я прецедите през сито. За да направите това, пригответе дълбок тиган, където ще продължим да готвим сладкото в бъдеще. В нея пъхаме цедка и с нежни движения изсипваме нашата жълта смес.

Дебелата част, която остава на ситото, вече няма да ни трябва. Но можем да изцедим останалия бульон от него. За да направите това, вземете супена лъжица и с натискане продължете процеса на прецеждане.

4. Добавете количеството захар към готовия бульон. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна маса.

След това го сложете на котлона и го оставете да заври. Намалете газта до минимум и продължете да варите сладкото за 45-55 минути. Времето за готвене зависи от желаната дебелина на ястието.

Този вариант на готово сладко ми напомня на класически мед. Разбира се, първото нещо, което хваща окото, е цветът, той е първият знак за това сходство. Вкусът е просто невероятен. Малко хора може би осъзнават, че това ястие се прави от глухарчета.

Слънчево сладко без добавки

И накрая, ще ви разкажа за още един вариант за приготвяне на сладко. Много лесно се прави. Ако в предишни бележки разгледахме опцията за отделно готвене, т.е. готвене цветя отделно. По-късно добавяне на захар, тогава в този случай всичко ще се готви едновременно.

Ще ни трябва:

• глухарчета - 400 бр.
• захар - 1 кг.
• вода - 1 литър

Приготвяне:

1. Нека започнем да обработваме цветята. Събраните съцветия в количество от 400 броя заливаме с много вода. Разбъркайте добре и оставете в това състояние за 1 час.

2. Поставете измитите глухарчета в тенджера. Добавете захарта и водата към него, разбъркайте. Оставете в това състояние за 30 минути.

След това поставете готовата маса на огъня и оставете да заври. След това намалете котлона и гответе сладкото за 30 минути. След време прецедете сиропа през сито и избършете останалата каша с лъжица.

Варете готовия сироп още час и половина. Междувременно започваме да приготвяме бурканите. Няма да ги стерилизираме на пара, а малко по-различно. Нанесете малко количество водка или алкохол върху чистата марля. И избършете с него капаците и стъкления съд.

След като сладкото е готово, на малки порции го разсипете в бурканите. Не е необходимо охлаждане преди съхранение. Тази процедура трябва да се извършва изключително внимателно, за да не се изгорите.

Готовото сладко от глухарчета може да се съхранява в мазето. А в студените зимни вечери ще се насладите на прекрасния вкус на лакомство, което така напомня на мед.

Тук завършвам статията си. Пожелавам ти много здраве. И за да го поддържате нормално, запасете се предварително с прекрасен ароматен мед от глухарче. Ще се видим отново!

Глухарчетата са не само весели златни поляни през пролетта и гръмотевична буря за градинари и градинари, но и много полезни растения. При това те са напълно полезни – от върховете на корените до цветовете. В народната медицина глухарчетата се използват за лечение на всички заболявания, които причиняват образуването на камъни, стомашни заболявания, запек, отоци и хемороиди. Пресните листа са без горчивина и изглеждат страхотно в салати. А сухите могат да се подпалят и да се вдишва дим за лечение на кашлица. Корените на глухарчето съдържат здравословен сок. Германските войници по време на двете световни войни са използвали изсушени и печени корени от глухарче, за да направят заместител на кафето. Между другото, в Китай глухарчето все още се смята за зеленчук, за разлика от Европа, която усърдно се бори с него като плевел.

От глухарче можете да приготвите много здравословни и вкусни ястия. Това са първите пролетни витаминозни салати, всякакви тинктури и ликьори; от сок от корени и листа, смесени с мед, се получава полезно лекарство, което насърчава кръвообращението и подобрява функцията на черния дроб. Дори виното се прави от глухарчета - феновете на научната фантастика помнят разказа на Рей Бредбъри „Вино от глухарчета“. Това вино се приготвя в Англия от дълго време и има добри лечебни свойства. Но най-известното ястие, приготвено от глухарчета, е сладко или „мед“. Преди това се смяташе, че сладкото от глухарчета има свойства на любовна магия. Може би това е вярно. Но това, което не подлежи на съмнение, са ползите за здравето от сладкото от глухарчета. Сладкото от глухарчета има положителен ефект върху чернодробните клетки и помага при заболявания на пикочните пътища. Сладкото от глухарче съдържа антиоксиданти, които премахват отпадъците и токсините от тялото, което помага в борбата с наднорменото тегло. Сладкото от глухарче е полезно при високо кръвно налягане, диабет, анемия, жълтеница и дори може да се използва за профилактика на рак.

Но най-важното е, че глухарчето, за разлика от някои лечебни билки, няма противопоказания, няма странични ефекти и е абсолютно безопасно. Следователно това сладко може да се яде цяла зима само като вкусно лакомство за чай.

Брането на глухарчетата трябва да се извършва в ясен слънчев ден, по обяд, така че всички цветове да са отворени. Глухарчетата се събират най-добре далеч от благата на цивилизацията, някъде в далечни поляни или горски поляни. В никакъв случай не трябва да берете глухарчета близо до пътища или близо до заводи или фабрики - в противен случай рискувате да получите сладко, пълно с вредни химикали. Сладкото от глухарчета се приготвя по различни начини. Някои предпочитат първо да измият или накиснат цветята, освободени от зеления съд, а на други им е жал да отмият полезния прашец. Нашият сайт е избрал за вас няколко рецепти, според които можете да приготвите сладко от глухарчета по един или друг начин, според собствения си вкус.

Сладкото от глухарчета се насипва в чисти буркани и се затварят със здрави найлонови капачки. Трябва да се съхранява на хладно място, в хладилник или мазе.

Сладко от глухарчета No1

съставки:
370-400 бр. глухарчета,
2 стека вода,
7 стека Сахара.

Приготвяне:
Изплакнете цветята, добавете вода и поставете на огън. Вари се 2 минути от момента на завиране. Постелете гевгир с марля, върху нея наредете глухарчетата и ги изстискайте. Изсипете захарта в получения бульон, поставете на огън и кипете. Сладкото се вари 7 минути от момента на завиране, разсипва се в чисти буркани и се затварят с капаци.

Сладко от глухарчета No2

съставки:
370-400 бр. глухарчета,
500 мл вода,
1-2 лимона,
1 1,5 кг захар.

Приготвяне:
Цветовете от глухарче се накисват в студена вода, изцеждат се, добавят се 500 мл вода и се варят 15 минути. 3 минути преди края на готвенето добавете лимоните заедно с кората, нарязани на филийки. Свалете бульона от котлона и го оставете да вари 24 часа. Прецедете, изцедете, добавете захар и варете на 2-3 пъти до вискозитета на меда.

Сладко от глухарчета No3

съставки:
3-литров буркан с цветя от глухарче,
2 лимона,
2,5 кг захар,
2 литра вода.

Приготвяне:
Измитите и сортирани цветове се поставят в тенджера и се заливат с вряща вода. Покрийте с капак и оставете за един ден. Прецедете, добавете кубчета лимони, захар и сложете на огъня. Гответе сладкото на слаб огън, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато.

Сладко от глухарчета No4

съставки:
500 бр. цветя от глухарче,
2 лимона,
12 черешови листа,
6 стека вода,
1,6 кг захар.

Приготвяне:
Изплакнете цветята бързо със студена вода, подсушете, добавете лимони, настъргани с кората, и черешови листа. Налива се вода и се вари на тих огън при непрекъснато бъркане 10 минути. Свалете от огъня и оставете да престои една нощ. Прецедете инфузията през марля, добавете захар и гответе за един час, като разбърквате. Охлажда се, налива се в буркани.

Сладко от глухарчета No5

съставки:
400 бр. цветя от глухарче,
1 кг захар,
1 литър вода.

Приготвяне:
Без да миете, поставете сортираните глави глухарче в тенджера и ги покрийте с вода. Покрийте с капак и оставете настойката да изстине. Прецедете, добавете захар и варете 20 минути. След като заври, отстранете бялата пяна. Разсипете готовото сладко в буркани.

Сладко от глухарчета с лимонена киселина

съставки:
300 бр. глухарчета,
1 кг захар,
2 стека вода,
½ ч.л. лимонена киселина.

Приготвяне:
Направете сироп от вода и захар. Почистените и измити цветове се пускат във врящия сироп, разбъркват се и се оставят да заврат. Гответе от момента на кипене 20 минути. 2-3 минути преди готовност добавете лимонена киселина (или сока от половин лимон), кипнете и отстранете от огъня. Оставете го за един ден. На следващия ден сместа се изцежда през тензух, поставя се отново на огъня и се вари 20 минути.

Сладко от глухарчета с лимони и портокали

съставки:
250 г цветя от глухарче,
1,5 литра вода,
1 лимон,
2 портокала,
750 г захар на всеки литър бульон.

Приготвяне:
Измийте портокалите и ги нарежете на тънки филийки. Измийте и подсушете цветята. Поставете глухарчетата и портокалите в купа, покрийте с вода и гответе за един час. Прецедете бульона. Изчислете количеството захар, добавете го към бульона, налейте лимоновия сок и гответе още един час на слаб огън, като разбърквате от време на време. Охлажда се, налива се в буркани.

Сладко от глухарчета с пектин

съставки:
400 бр. цветя от глухарче,
6 стека вода,
6 стека Сахара,
1 лимон,
6-8 ч.л. пектин на прах.

Приготвяне:
Измитите и сортирани цветя се заливат с вода, слагат се на огън и се оставят да заври. Намалете топлината до средна и оставете да къкри за 5-10 минути. Свалете от огъня и охладете. Покрийте с капак и оставете за една нощ. Прецедете, поставете на огън и загрейте. Добавете захарта и кипнете. Гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори, като отстранявате пяната, в продължение на 10 минути. Свалете от огъня и охладете. Добавете пектина, загрейте до сгъстяване (според инструкциите на опаковката), отстранете от огъня и налейте лимонов сок. Разсипете в стерилизирани буркани. Покрийте с найлонови капаци. Съхранявайте в хладилник или мазе.

Мед от глухарче

Поставете измитите цветя без зелен съд на слоеве в стъклен буркан, като ги поръсите обилно със захар. Трябва да приемате около 2 пъти повече захар от глухарчетата. Покрийте буркана плътно с капак и го поставете на слънце да ферментира за 2 седмици. Прецедете и изстискайте получения сок. Съхранявайте в хладилник в плътно затворен съд.

Честита подготовка!

Лариса Шуфтайкина

Желе от глухарче

Вероятно вече сте приготвяли лечебен мед от глухарчета, сега предлагам да направите желе от тези малки лечебни слънчица, които радват окото и носят невероятни ползи за нашето здраве.Няколко бурканчета с такива препарати трябва да има във всеки дом, особено ако имате малки деца.

съставки:

• Листенца от глухарче- 1 литър
• Лимон – 1 бр
• Вода - 1л
• Захар – 1 кг
• Пектин - 1 пакет
• Приготвяне:

Първо трябва да съберете глухарчета. Това трябва да се направи на екологично място, в слънчев ден, така че цветята

бяха разкрити. Измийте или изплакнете глухарчетата с вода

Не е необходимо, за да не се отмие прашеца.

След това глухарчетата трябва да бъдат „откъснати“. По-добре за желе или мед

използвайте само жълти венчелистчета и никакви зелени части.

Преди винаги правех мед от глави на глухарче.

Но вчера направих тази рецепта и сега винаги ще я правя

откъснете или подрежете зелените опашки.

Покрийте глухарчетата с вода и оставете да престоят 2 часа.

Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, за 30 минути. След това покрийте с капак и

оставете да се влива през нощта.

На сутринта прецедете „чая“ от глухарче. Добавете захар.

Загрейте, като разбърквате, докато захарта се разтвори.Изстискайте лимоновия сок.

След това оставете да заври и намалете сладкото от глухарчета доколкото желаете. Непрекъснатото готвене ще отнеме 4 часа, но препоръчвам медът от глухарче да се готви постепенно, т.е. доведете до кипене, отстранете от огъня, оставете да изстине и след това повторете тази процедура. И така 8-10 пъти, докато сладкото от глухарчета достигне консистенцията на мед. Този метод ще ви отнеме 2-3 дни, но ще запазите флоралния аромат, който ще бъде унищожен от продължително готвене.

За желе не е нужно да готвите дълго време, добавете пакет пектин и разбъркайте

и оставете да къкри за 1-2 минути.

Изсипете в горещи стерилизирани буркани, затворете

задушени капаци.

готвене от глухарче. Закуски с глухарчета. В сравнение със спанака, глухарчетата имат 8 пъти повече антиоксиданти, 2 пъти повече калций, 3 пъти повече витамин А и 5 пъти повече витамин К и витамин Е, което ги прави див листен супер зеленчук. Полезните свойства на това растение са толкова огромни, че го наричат ​​руски женшен. Зелените растения също са богати на аскорбинова киселина, протеини, мазнини и въглехидрати; съдържа желязо и фосфор. Моят фаворит салати от листа от глухарче, кухня на народите по света.Корените съдържат много инулин и йод. Глухарчетата са годни за консумация от корена до цвета, широко се използват за храна в пресен, сушен и маринован вид, от него се приготвят разнообразни топли и студени ястия, а от цветовете на глухарчето се правят вино, сироп и мед. Листата от глухарче се използват в пикантни салати, по-добре е да ги събирате преди цъфтежа, те имат по-малко горчивина. Изсушените листа и цветове се използват за варене на чай, а корените се използват за приготвяне на заместител на кафето. От цветя на глухарчеПеча палачинки и мъфини. Свежо корени от глухарчеобелени като млади картофи и изпържени в зехтин или масло. По желание добавете чесън. Изсушени и натрошени цветове от глухарчеможе да замени шафран, този прах се добавя към различни ястия и печива.

Събирам корени от глухарче преди цъфтежа или късно през есента, измивам ги добре и приготвям различни ястия, пека палачинки, правя салати, нарязвам ги на филийки и ги изсушавам, след което ги добавям към супи. Това е много полезно растение. Приготвям пъпки от глухарчета като каперси, но те могат не само да се мариноват, но и да се осолят в малки стерилни буркани, като се сложи слой пъпки, след това сол и слой резенчета лимон. Съхранявам тази екзотична туршия в хладилника.

За намаляване на горчивината листа от глухарчеПредварително се измиват и оставят в солена вода за 1-2 часа. Можете да приготвите салата от пресни листа от глухарче, които трябва да бъдат нарязани на ситно, сол и добавете захар на вкус, подправете с лимонов сок (или ябълков оцет) и растително масло или можете просто да подправите със заквасена сметана. Това е много здравословна салата.

Ситно нарязани глухарчета е добре да се добавят към миди или др Морска храна, добавете там лук и подправки и леко запържете в растително масло. Добавих нарязани листа от глухарче към ястие от боб със зеленчуци: чушки, моркови, лук, билки, растително масло и гъби. Винаги се оказва много вкусно и красиво.

Настърган корен от глухарче, смесен с моркови и пикантни билки, подправен със зехтин, сок от лайм и подправки. Така се получава страхотна витаминозна салата. Стъбла от глухарчеДобра добавка са към зеленчукови ястия, аз ги варя в подсолена вода с подправки, като макарони.

Дълбоко пържени корени от глухарче

Пържените корени от глухарче са много здравословни и вкусни, за да направите това, трябва да сварите корени от глухарче с дължина 2-3 см в подсолена вода за няколко минути, оставете водата да се отцеди, потопете парчета корени от глухарче в разбито яйце, след което оваляйте галета, смесени с подправки и се запържват в растително масло.

Палачинки с цветя от глухарче

Колко вкусни са тези палачинки с листенца? цветове от глухарче, пържени в растително масло. Кликнете върху снимката, за да видите подробна рецепта със снимки стъпка по стъпка.

Ястия от диви билки . От глухарчеМожете да направите ароматно желе. За да направите това, вземете шепа цъфнали цветни кошнички от глухарчета, трябва да ги съберете към 11-12 часа, когато съдържат най-много нектар, можете да добавите няколко черешови листа и лимон или портокал с кората, нарязани или настърган, или всякакъв горски плодове. Залейте всичко с две чаши вода, оставете да ври 10 минути и оставете да вари 24 часа.
Прецедете получената запарка, загрейте я и добавете захар и агар-агар на прах в размер на 1 чаена лъжичка на чаша течност, оставете да заври и оставете да къкри 1 минута на слаб огън. Извадете лъжицата и оставете да изстине, може да изсипете желето в малки формички. Замръзва желе, приготвена не с желатин, а с агар-агармного бързо и при стайна температура. Правя желе в удобна малка тенджера от 0,5л.

Разнообразявам го с различни добавки от подправки и горски плодове и получавам голямо разнообразие от различни варианти за приготвяне на това желе от глухарче.

Нежните млади зелени глухарчета са най-подходящи за мариноване.
Ще ни трябва:
Млади пресни листа от глухарче, измити и предварително накиснати в чиста, хладка солена вода за няколко часа или дори за една нощ;
За марината: вода - 0,5 л;
ябълков оцет - 3 с.л. л.;
захар - 4 с.л. л.;
сол - 1 ч.л.;
риган или мащерка - 0,5 ч.л.; лимонена трева; дафинов лист - 2 бр.; кориандър - 0,5 ч.л.; парче корен от джинджифил, смлян бахар и лют пипер на вкус; звездовиден анасон, звездовиден анасон - 1/4 бр.; карамфил - 2-3 бр.

Измийте младите листа от глухарче обилно в студена вода и ги накиснете в подсолена студена вода за няколко часа. Гответе марината, за да направите това, кипнете вода в тенджера, сложете в нея сол, захар, риган, лимонена трева, дафинов лист; парче корен от джинджифил; кориандър, пипер, звездовиден анасон и карамфил. Сварете марината за няколко минути и добавете оцет.

В готовата марината се потапят листа от глухарче и се оставят на огъня за 1-2 минути. След това отстранете от огъня и оставете листата да се охладят в тази марината до стайна температура.
Поставете готовите листа от глухарче в стъклен буркан и ги залейте с маринатата. Покрийте с капак и приберете в хладилника.

Тази пикантна зеленина от глухарче се сервира с ориз, паста и основни ястия. Това е много вкусна витаминна добавка.

Варя и цели цветове в такава вряща марината. стъбла от глухарчеза 5-7 минути, след което ги отцедете като паста в гевгир. Стръковете глухарче ям, като паста, с малко масло, или като растителна витаминна добавка към ориз, картофи и основни ястия. Зелените от други диви растения, като бяла череша, също са подходящи за готвене в тази марината.

Много обичам и салата от млади листа от глухарче с фъстъци.

Елексир на дълголетието

За него само събираме цветове от глухарче, откъснете ги и веднага ги сложете в буркан. Следователно прашецът от глухарче съдържа огромно количество витамини. Като витамини C, E, A, B и много други полезни вещества. Нареждаме цветята на слоеве от 3-4 см и поръсваме със слой захар 1 см. Така пълним буркана до половината и го уплътняваме. И продължаваме така докато напълним буркана догоре. Затворете го с капак. Добавете чаена лъжичка към чай или вода. Просто пием и пием за наше здраве. Тази рецепта има мултивитаминен тонизиращ ефект, противовъзпалителен, холеретичен, заздравяващ рани, имунорегулиращ, диуретичен ефект. Много е добре да се използва при различни чернодробни, чревни и бъбречни колики.

Слоевата торта с глухарчета използва напълно отворените, ярко жълти цветове на прясно отрязани глухарчета. Слой глухарчета се поръсва със слой кристална захар, след което това действие се повтаря отново. След това поръсете ястието с канела и поставете под преса за един ден

Рецепта за розетка от глухарчета.

Накълцайте две шепи пресни билки - листа от глухарче, коприва, кресон, киселец, пореч, магданоз, зелен лук, копър, живец и като добавите две нарязани сварени яйца и една глава лук, разбъркайте. Залейте със соса от една чаша кефир, към който се добавят солта, сокът и кората на половин лимон или малко ябълков оцет.
Сервирайте с варени картофи и варена риба.

Пюре от боб с глухарчета

Пюре от боб с глухарчета, ястието се яде при запек.

Продукти (за 2 порции): 350 г глухарчета, 300 г замразен боб (може и маринован)
1 с.л. л. зехтин, 30 мл сухо бяло вино, бял пипер, щипка захар, 30 г сметана
0,5 с.л. л. масло, индийско орехче.

Метод на готвене:
Измийте глухарчетата, отстранете стъблата, нарежете на парчета с дължина 5 см. Сварете глухарчетата за 2 минути в обилно количество вряща вода с обилно количество сол. След това изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди. Бобът се залива със 100-150 мл вода, посолява се, захлупва се с капак и се оставя да поври 15 минути на умерен огън (бобът трябва да омекне). Загрейте зехтина в тенджера. Върху него се запържват за кратко глухарчетата, след което се заливат с виното, посоляват се и се добавят черен пипер и захар на вкус. Покрийте с капак и поставете на топло място.
Бобът се пасира в тенджера до пюре, смесва се със сметаната и маслото. Подправете пюрето със сол, черен пипер, индийско орехче и сервирайте с глухарчета.

Гювеч от листа на глухарче.

Листата от глухарче се нарязват на ситно, посоляват се на вкус, смесват се със сварено фиде или ориз и се заливат с яйчено-млечната смес. Пече се във фурна или в дълбок тиган на котлона.

Солени зелени глухарчета.

Смесват се измитите и нарязани на ситно зелени листа от глухарче със сол (150 г на 1 кг зелени), поставят се в стъклени буркани, уплътняват се, докато пуснат сок, затварят се с найлонови капаци и се съхраняват на хладно място.

Пържени розички от глухарче.

Розетки от глухарче, сварени в 5% солен разтвор, поръсете с натрошени галета, запържете, сервирайте горещи с яйце.

Розетките от глухарче се берат рано напролет, когато листата едва започват да растат и се издигат от земята на 3-5 см. Коренът на глухарчето се отрязва с нож под началото на дръжките, на 1-2 см от върха. Получените розички се измиват обилно и се накисват в подсолена вода за 1 час. Водата се източва и гнездата отново се пълнят с 10% разтвор на сол за зимно съхранение и периодична употреба. Листата от корените също се отрязват, така че в корена да останат дръжки, не по-дълги от 2 см.

Глухарче с гъби

Листа от глухарченакисват се в подсолена вода и се изцеждат. Слагат се в плитък тиган, като се добавя 1 супена лъжица масло и се запържват предварително обелените и нарязани гъби отделно с маслото. Смесете глухарчето с гъбите, добавете настърган кашкавал и 1 супена лъжица масло, сложете във форма и сложете във фурната, поръсете с настърган кашкавал и сложете малко масло отгоре. Оставете да престои няколко минути, докато покафенее.
Консумация на продукта: листа от глухарче - 0,5 кг, гъби 150 г, масло - 3 супени лъжици. лъжици, настъргано сирене - 2 супени лъжици. лъжици, сол на вкус.

Пикантни мариновани листа от глухарче

Ще ни трябва:
1 супена лъжица ситно нарязан чесън, 1 супена лъжица пресен ситно нарязан джинджифил, 1 супена лъжица ситно нарязан зелен лук, 2 чаени лъжички ситно нарязан сух червен пипер, 2 чаени лъжички захар. Измийте листата на глухарчето, залейте със студена вода и оставете на хладно място за една нощ. На сутринта изплакнете и изстискайте листата. Сложете подправките в 0,5 литра вряла вода и добавете листа от глухарче. Поставете глухарчетата под налягане, така че всички листа да са покрити с марината. Покрийте и охладете за поне 2 дни. Преди употреба отцедете маринатата, изстискайте и нарежете листата на глухарчето и поставете в съд с плътен капак.

Варен толстолоб с глухарче

Варен толстолоб с пюре от глухарче.

Сварете порционни парчета риба с добавка на зеленчуци и подправки. Поставете клонки магданоз върху рибата, пюре от глухарче отстрани и залейте с полския сос.
Разход на продукта: риба - 150 г, моркови и магданоз - на вкус, пюре от глухарче - 100 г, сос, зърна черен пипер, дафинов лист, сол на вкус.
Полският сос се прави така: към разтопеното масло се добавят ситно нарязани варени яйца, сол, ситно нарязан магданоз, всичко се разбърква.
Разход на продукта: масло - 70 г, 1 яйце, магданоз, сол на вкус.

Бабка от глухарче

Листата от глухарче се накисват за половин час в студена подсолена вода, прецеждат се и се смилат в месомелачка, добавя се хляб, накиснат в мляко, изцеден и пасиран заедно със суровите жълтъци и захар, солта, сгорещеното масло, всичко се разбърква добре.
Готовата маса се смесва с разбитите белтъци, поставя се в намаслена и поръсена с галета тава и се пече във фурната за час.
При сервиране бабката се нарязва на порции и се залива със сгорещено масло.
Разход на продукта: листа от глухарче - 500 г, пшеничен хляб - 250 г, мляко - 1 чаша, яйца - 2 бр., масло - 2 супени лъжици, смлени бисквити - 1 супена лъжица, захар - 2 чаени лъжички, масло за поръсване при сервиране - 1 супена лъжица .

Глухарче- толкова полезно растение, че можете да използвате всичко от него - листа, стъбла и цветове. Знам, че е добре стръковете да се запарят със спирт и след това тази тинктура да се използва за разтриване на възпалени стави. Можете да пишете трактати за ползите от глухарчетата.
Но реших да направя сладко от глухарчета.

И така реших да направя сладко от глухарчета. Или по-скоро не е наистина сладко и бих казал, че дори не е сладко, а желе от глухарче. Но първо, предисторията на това мое глухарче (едва успява да произнесе) подвиг!
По някакъв начин имах възможността, не помня кога, може би през миналия век, да отида в Швеция... Тогава може би беше първото ми пътуване до тази страна. Беше страхотно пътуване! Ние, а бяхме четири жени, се запознахме с женския бизнес в Швеция. Какво видяхме там...
Бяхме удивени от женското предприемачество и държавната подкрепа за женския бизнес. Е, какво да кажа, ако във всяка община имат отдел за равенство между половете, който стриктно следи правата на жените да не се нарушават в никоя област.
Но искам да ви разкажа за една среща. Доведохме нашата група в малко селце с около пет къщи. Там живее възрастна жена, която след като се пенсионира, се занимава с международен бизнес! Това е! Не просто някаква мини путка, а международна!


Какво е? Ето какво е! Тя си направи уебсайт и кани всички да се отпуснат в нейната ферма. Казват, живейте тук безплатно, искате в къщата или в голяма плевня, в сеновала.
Основното е, че тя не се нуждае от пари, а само за да й помогне с домакинската работа. Е, тези, които искат... с лопата не ги биеш. И то от различни страни. Така че тя също избира. И всеки иска да живее в плевня, в сеновал.
Разбира се, всички й помагат с радост - работят в оборите и оранжериите. Но основната му дейност е това е желе от глухарче !

Тя има цяла нива с глухарчета и през сезона всичките й арендатори ги събират, обработват, а тя прави желе. И не казва на никого своята рецепта с глухарчета. Той поставя това кехлибарено желе в малки бурканчета, завързва го красиво с хартия и почти конопена връв и създава собствена марка.
Малко бурканче бебешка храна струва колкото бурканче зърнист хайвер!
Тя има много поръчки и те също купуват от сайта. Ами рисува и кутии, техните национални, и всякакви дървени дреболии, а и на кантеле знае да свири. За всеобщо удоволствие тя ни организира музикална вечер.
Каква интересна баба!
Това е нейният малък магазин, който е направен в стара баня.
Когато опитахме това нейно разкошно желе или може да се каже сладко от глухарчета, не разбрахме веднага какъв вкус е – на ананас, портокал или някаква друга екзотика, и разбира се бяхме поразени от чистия кехлибарен цвят. Колкото и да я измъчвахме... бабата не издаде изключителната си рецепта!

Е, ще трябва сами да направите това кехлибарено блаженство чрез проба и грешка.
И какво направих, сега прочетете и вижте!
С образа на шведска баба отидох и набрах глухарчета. За щастие те цъфнаха в пълен цвят. Гледах, разбира се, встрани от пътищата. Онзи ден нямах време да ги обработя и да ги сложа в хладилника. Малко се свиха от студ.


На следващия ден го изтръсках от торбата и откъснах всички листа. Сега разбирам шведската баба защо поверява на наемателите си тази почтена работа...

След това напълних тези листа с малко количество вода. Сварете ги на слаб огън.
След като цялата тази жълта наслада изстина, прецедих бульона през марля. Дори го изстисках добре, за да се изцедят всички капки от полезния бульон. Към тази жълта течност добавих захар на вкус, сока от един портокал и сока от половин лимон. Сварих го отново.
Сиропът се оказа вкусен. Можете да го оставите така и да го пиете като плодова напитка, разредена с вода. Но... Исках да направя желе!

Ето защо, докато този сироп кипеше, накиснах хранителния желатин в студена преварена вода. Набъбна... и налях горещ сироп от глухарчета. Разбърках и... о, чудо, целият желатин се разтвори и се получи хомогенна, кехлибарено очарователна, леко плътна маса.
Насипва се в буркани.
На сутринта вече имаше желе в бурканите. Вкусът вече не беше толкова богат като на сироп, а по-изтънчен и не толкова сладък. Това исках!

Мисля, че малко прекалих с желатина? Желето можеше да стане по-малко гъсто, но все пак вкусно! Следващият път ще разтворя по-малко желатин.
Направих всичко на вкус и на око! Съжалявам, че не мога да напиша пропорциите за това сладко или желе от глухарчета, както искате, тъй като процесът всъщност беше творчески!
Да повярваме, че това е желе:
– съдържа полезни антиоксиданти;
– съдържа много полезни вещества, които се намират и в цветето;
– че е полезна за нашите кости;
– ще помогне на черния ни дроб;
– лекуват заболявания на пикочните пътища;
– че това е чудесен десерт за отслабващите;
– че е много полезен за профилактика на хипертония и други ненужни „насилници“;
– че такива деликатеси от глухарчета премахват токсините от тялото;

Да изпеем ода на глухарчето!

Корените и листата на глухарчето са много богати на минерали, витамини и антиоксиданти.
Глухарчето има лечебни свойства – то е уникален естествен диуретик с високо съдържание на калий. Освен това глухарчето прочиства добре черния дроб и кръвта. В народната медицина глухарчетата отдавна се използват за лечение на заболявания на храносмилателната система, артрит и екзема.
Глухарчетата се считат за горчиви, но горчивината на младите глухарчета е приятна и наподобява вкуса на рукола. От всичко това следва, че не се колебайте да замените рукола в салати с листа от глухарче, да готвите зелени пролетни вегетариански супи от тях и да ги добавите към зеленчукови яхнии.
Можете да задушите младите зелени глухарчета заедно с всяко месо и то ще придобие пикантен вкус.
Но цветята от глухарче се използват за пречистване на кръвта и подобряване на храносмилането. Подходящи са и при чернодробни заболявания и атеросклероза.
И какво ли не се приготвя от глухарче. В Англия например правят вино от него. Има много...това ще има много вино! Дори чух, че от млади цветни пъпки на глухарче се приготвят нежни деликатеси. Само не помня къде... но определено в Европа. Вероятно французите, те обичат експериментите. А чаят от листа на глухарче изобщо е еликсир за здраве.

В много страни глухарчето се смята за вкусен и здравословен зеленчук, на който, между другото, някои предприемчиви хора правят добър бизнес.

И тъпчем това много полезно и светло цвете! Не по делови начин... все пак...