Някога омлетът е изобретен от французите. Оттогава минаха много години, но ястието все още е много популярно. Има стотици различни рецепти за приготвянето му. Един от най-интересните варианти е омлет с грис. С какво се различава от останалите и каква тайна крие яйчената смес със зърнени храни?

Класически начин

Най-често такъв омлет с грис се приготвя на печката, като се използва доста скромен набор от съставки. За 6 яйца са ви необходими 50 грама грис, чаша прясно мляко, малко сол и 25 грама захар.

Процесът се състои от няколко етапа:

Сега остава само да чакаме. След около 15 минути омлетът с грис ще бъде готов.

Можете да сервирате това ястие, като добавите нещо сладко (конфитюр, сироп или консерви) в чинията. Тези, които не обичат такива ексцесии, могат просто да го измият с чай или компот.

Малки тайни

Някои начинаещи домакини не разбират защо се прави омлет с грис. По какви причини се добавят зърнени култури към сместа? Тук всичко е много просто. Обикновено това се прави с цел ястието да стане по-пухкаво. Първо, малките частици грис по време на процеса на разбиване допринасят за по-задълбочено смесване на продуктите. Второ, с тяхна помощ се образуват повече въздушни мехурчета, които спомагат за създаването на „скелета“ на ястието. Трето, по време на печене под въздействието на висока температура зърнените култури набъбват, което придава на омлета допълнителен обем. Добрият готвач има още много подобни тайни. Например, същата пухкавост може да се постигне, като към сместа се добави горещо мляко, а след това малко сода и оцет. Понякога, за да запазят обема, готвачите предпочитат да изсипят яйчената смес в хладък тиган. Това ще го предпази от изгаряне. Освен това е необходимо да се вземе предвид съотношението на компонентите. Не трябва да има много влага. Това ще развали желания ефект и изпечените яйца ще плуват в горещата течност.

Диетични ограничения

Ако човек има алергична реакция към протеини, той трябва да ограничи или напълно да премахне такива продукти от диетата си. За такива хора можете да приготвите специален омлет с грис във фурната.

Списъкът на продуктите в този случай ще бъде както следва: на базата на 50 милилитра мляко, чаена лъжичка грис и един жълтък.

Това ястие се приготвя лесно:

1. Внимателно отделете жълтъците от белтъците, съберете в отделен съд и разбийте леко.
2. Добавете млякото и продължете да бъркате с блендер.
3. Добавете гриса и постепенно довършете разбиването.
4. Изсипете сместа във форма и я поставете във фурната. Първо трябва да го загреете до 185 градуса.
5. Готовността ще се забележи по увеличения обем и златистокафява коричка.

За да предотвратите изгарянето и залепването на омлета, по-добре е да намажете тигана с животинска мазнина. Това ще направи ястието по-ароматно. За да сервирате, е достатъчно внимателно да го извадите от горещия тиган. Ястието се оказва нежно, меко и най-важното - безопасно.

Омлет с грис

Има много варианти за вкусна и здравословна закуска, аз ви предлагам един от тях - рецепта за приготвяне на омлет с грис. Оказва се много нежно, задоволително и буквално се топи в устата ви.

6. Яйца 2 броя
7. Мляко 100 милилитра
8. Сол 1 щипка
9. Захар 2-3 с.л. лъжици
10. Грис 2 с.л. лъжици
11. Масло 1 ч.л



1. Първо трябва да разбиете яйцата в дълбока купа. Тази рецепта за приготвяне на омлет с грис включва използването на мляко, но по желание можете да добавите и малко заквасена сметана или майонеза (за солена версия). Омлетът само ще спечели от това, тъй като ще бъде по-пухкав и засищащ.



2. Добавете захарта и щипка сол към яйчено-млечната смес. Добавете грис. Когато увеличавате броя на яйцата, трябва внимателно да увеличите количеството грис, така че омлетът да не се превърне в каша.



3. Разбъркайте всичко добре и оставете за 3-5 минути, така че грисът да набъбне малко. Към сладкия вариант на омлета можете да добавите и щипка ванилин за вкус или сироп.



4. Поставете малко парче масло в тиган и го разтопете добре. За неподсладена версия можете да използвате растително масло.



5. Изсипете омлета в тигана и го покрийте с капак. По-добре е да го запържите на слаб огън, така че омлетът с грис у дома да е добре приготвен и да не гори. Също така, като опция, ястието може да се приготви на фурна или бавна готварска печка, например.



6. Когато горната част на омлета вече е стегнала, можете внимателно да го обърнете и да изпържите другата страна. Или внимателно го завийте на руло и запържете още няколко минути, така че краищата да са добре затворени.

Омлет с грис и мляко

На пръв поглед може да изглежда необичайна комбинация от грис и яйца, но това не е така, тъй като омлет с грис и мляко у дома се оказва страхотен. Това е бързо ястие.

СЪСТАВКИ

• Яйца 3 броя
• Мляко 100 грама
• Сол на вкус
• Масло 30 грама



1. Вземете 2-3 яйца (в зависимост от броя на порциите), добавете мляко и сол. Разбийте добре.



2. Добавете две супени лъжици грис и продължете да разбивате. По-добре е да използвате миксер.



3. Това води до маса. Ако го оставите да престои около 15 минути, грисът ще набъбне и масата ще стане по-гъста.



4. Разтопете маслото и изсипете нашата яйчена смес в тигана. Покрийте с капак и запържете до готовност.



2. Омлетът ще бъде готов, когато повърхността му стане матова.



6. Поставете омлета в чиния и го поднесете както желаете. Можете да добавите магданоз и да сервирате омлета заедно с пресни зеленчуци.

Рецепти за диетичен омлет в тиган, фурна, микровълнова и бавна готварска печка

Фирменото ястие на всеки, който следи фигурата си, спокойно може да се нарече омлет. Приготвя се бързо и от минимално количество съставки. Как да сготвим диетичен омлет, пухкав, вкусен, с добавка на зеленчуци, сирене и ниско съдържание на калории.



Омлетът е божи дар за тези, които отслабват

Омлет е френска дума. Но в нашата област ястието се приготвя съвсем различно, отколкото във Франция. В бърканите яйца не се добавя мляко и вода. Французите не покриват съда с капак за пищност. Тяхната традиционна рецепта е плосък омлет, сгънат в плик със зеленчуци вътре. В други страни бърканите яйца също са популярни. В Испания се нарича тортила, в Италия - фритата.

Повечето жени, които следят фигурата си, се чудят дали е възможно да ядат омлет на диета? Не само е възможно, но е и необходимо. Един от най-важните моменти в правилното хранене е питателната закуска. Храната сутрин трябва да е засищаща, здравословна и бърза за приготвяне. Омлет или бъркани яйца са идеални.

Най-висококалоричните храни трябва да се консумират за закуска или обяд. Ако първото хранене е пълно хранене, а не лека закуска, тогава тялото няма да изисква излишни калории за вечеря. Едно пилешко яйце съдържа 150 kcal, а бялото съдържа 18 kcal. За строга диета е подходящ протеинов омлет. Както можете да видите, дори закуската може да стане нискокалорична. Освен това протеиновите храни трябва да преобладават в диетата на отслабващите. Тогава мазнините се изгарят по-бързо и се появява основата за мускулна маса.



5 тайни на правилното готвене

Няколко техники ще ви помогнат да приготвите диетичен омлет правилно и бързо.



• яйчен белтък от две яйца;
• мляко - 2 супени лъжици;
• зеленина;
• зехтин.
• Намажете загрят тиган със зехтин.
• Разбийте белтъците с млякото.
• Добавете сол и нарязани билки.
• Изсипете сместа в тигана и гответе на слаб огън при затворен капак за 5-7 минути.

Добавете зеленчуци или плодове

Според описаната по-горе рецепта можете да приготвите диетичен омлет със зеленчуци. Можете да добавите към него маслини, грах, домати, аспержи, спанак и боб.

Зеленчуците трябва да бъдат предварително запържени или задушени, за да пуснат излишния сок. И едва след това го хвърлете в приготвената смес. Тогава ястието няма да се окаже воднисто.

В тигана се изсипват разбитите яйца и прясното мляко. След това отгоре се нареждат зеленчуците и се задушават на слаб огън. Диетичният зеленчуков омлет ще бъде готов след 5-10 минути.



Как да си направим диетичен плодов омлет? Много просто. Но вкусът не е за всеки. Комбинацията от яйца и плодове е много оригинална, така че няма да подхожда на всеки. Можете да добавите ябълки, круши, праскови, кайсии и всякакви горски плодове. Достатъчно е да ги нарежете на филийки или кубчета. Твърде големите парчета могат да усложнят процеса на готвене, а разбитите яйца ще се сварят по-бързо от плодовете.

Рецепта на фурна

Рецептата е подходяща за диета с омлет, тъй като се приготвя на фурна без добавяне на растително масло.

Ще имаш нужда:

• Разбийте внимателно с вилица яйцата с млякото, без да нарушавате естествената структура на яйцето. Посолява се.
• Изсипете сместа в покрита с пергамент тава.
• Поставете в предварително загрята фурна на 150 градуса. Времето за готвене е 15-20 минути в зависимост от ширината на съда.

Рецепта в бавна готварска печка с грис

Въпреки използването на грис в рецептата (продукт, който ви помага бързо да наддадете на тегло), ястието се оказва диетично, тъй като грисът, приготвен в мляко, допринася за натрупването на излишни килограми. Калоричното съдържание на каша (на 100 g), приготвена с вода, е 80 kcal, с мляко - 123 kcal. Освен това рецептата използва само една супена лъжица грис.

Ще имаш нужда:

• яйца - 5 броя;
• мляко - 200 ml;
• грис - 1 супена лъжица;
• сол - щипка;
• масло - 10 гр.
• Грисът се накисва в млякото за 30 минути, за да набъбне.
• Разбийте яйцата.
• Добавете млякото с гриса и солта. Разбийте сместа.
• Намажете купата на мултикукъра с масло и загрейте до 180 градуса.
• Задайте режим на печене за 15 минути.

По-диетичен омлет ще бъде направен от яйчен белтък и грис. За да направите това, разбийте белтъците, добавете останалите съставки и гответе в бавна готварска печка.

Омлет в микровълнова печка

Рецептата за диетични бъркани яйца е идеална за бърза закуска, тъй като ястието може да се приготви в микровълнова фурна за няколко минути. Разбийте сместа от разбитите яйца и прясното мляко, изсипете в керамична, стъклена или порцеланова купа. Микровълнова за 4-5 минути на средна температура.

Когато нямате абсолютно никакво време и имате нужда от лека закуска, на помощ ще дойде оригинална рецепта за диетичен омлет в чаша. Залейте с яйчената смес (по желание без добавяне на мляко) до половин чаша. По желание се добавят гъби, шунка, зеленчуци, сирене. Микровълнова за 1 минута. Извадете и разбъркайте ястието с вилица. Оставете за още 1,5 минути. Готовият омлет може да се поръси с нарязани билки.

Всеки човек има своите спомени от детството. Някои хора помнят играчките, други помнят първия път, когато са карали колело, а трети помнят вкуса на храната. При всякакви обстоятелства омлетът, приготвен у дома с любов, със сигурност ще угоди не само на възрастен, но и на дете.

Как да сготвим омлет като в детската градина

Противно на общоприетото схващане, бърканите яйца изобщо не са измислени в Русия - това е ястие от френската кухня. Дори има поговорка, че истинският французин трябва да може да приготви отличен омлет. По класическата рецепта ястието се приготвя с разбити яйца, запържени в масло. Въпреки това, в нашата страна е обичайно да се добавят други съставки към омлета: мляко, сметана, заквасена сметана, месо, риба или зеленчуци.

Не е трудно да приготвите омлет като в детството. От съдовете ще ви трябва купа с широки стени, бъркалка или миксер, тава за печене или тиган. Ако планирате да добавите месо или рибно филе към пълнежа, вземете блендер или използвайте месомелачка. Някои съставки изискват предварителна подготовка:

• Млякото трябва да се приема при стайна температура. Ето защо, ако не сте имали време да го извадите от хладилника предварително, леко затоплете продукта на слаб огън или в микровълновата.
• Яйцата трябва да са пресни. Ако не се доверявате на закупени от магазина продукти, купете домашно приготвени продукти от фермер, когото познавате.
• Запържете месото, рибата и зеленчуците предварително или оставете да къкри до готовност в тиган и едва след това изсипете разбитите яйца.

Във фурната

За да направите наистина вкусен омлет във фурната, като в детска градина, ще отнеме малко повече време, отколкото при готвене в тиган, но ще получите ястие с деликатна текстура, много пухкаво. Средното време за готвене е около 15-30 минути. По-добре изберете температура от около 180-200 градуса, но ако фурната ви не е електрическа, по-добре е да следите температурата, така че омлетът да не изгори. Друго много важно правило е, че не трябва да отваряте вратата на фурната.

В тиган

За разлика от яйченото суфле, омлетът, приготвен по класическата рецепта в тиган, не трябва да е пухкав. Запържете разбитите яйца на котлона без капак от едната страна, докато масата стане плътна. След това сместа се обръща и се довежда до готовност. Преди сервиране такъв омлет се сгъва наполовина или в тръба, вътре в която се поставя пълнежът. За да сготвите омлет като в градината в тиган, трябва малко да се отклоните от тези принципи: затворете тигана с капак и гответе яйцата до готовност, без да пържите от другата страна.

В бавна печка

За да приготвите омлет в мултикукър, използвайте режима „Печене“ или „Пържене“. Въпреки това ще бъде много по-удобно да приготвите пищно и сочно ястие с помощта на функцията „Много готвене“ или „Пара“, като сами зададете времето за готвене. Когато приготвяте омлет като в градината в бавна готварска печка, трябва да запомните, че можете да отворите капака само 5-10 минути след звуковия сигнал. В противен случай омлетът ще падне.

Рецепта за омлет в детската градина

Различните кухни по света имат свои собствени разновидности на омлет: италианците имат зеленчукова фритата, испанците имат царевична тортила, а в Украйна приготвят пържени картофи. Традиционната рецепта за омлет в постсъветското пространство, като в детската градина, включва добавяне на мляко и като правило се пече във фурната. Подходящи за пълнеж: шунка, наденица, кайма или риба, зеленчуци. Много вкусен и нежен омлет от смесени съставки се получава чрез добавяне на настъргано сирене. Опитайте да направите няколко разновидности и намерете своята перфектна рецепта за готвене.

Пищни във фурната

• Време за готвене: 35 минути.
• Калорично съдържание на ястието: 120 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: френска.

Класическата рецепта за буен омлет във фурната включва само топло мляко, но ако искате да подобрите вкуса на готовото ястие, винаги можете да опитате да замените млякото с нискомаслена сметана или да добавите лъжица заквасена сметана към омлета тесто. Това ястие е подходящо за закуска през уикенда, когато имате излишно време за човъркане в кухнята и със сигурност ще се хареса на вашето дете.

съставки:

• яйца – 5 бр.;
• мляко – 1 супена лъжица;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата, добавете топло мляко и щипка сол.
2. С помощта на бъркалка разбийте сместа с кръгови движения, докато стане пухкава.
3. Намажете топлоустойчив съд със слънчогледово масло и изсипете омлета върху него.
4. Печенето на омлет при 190 градуса ще отнеме около половин час.

Гювеч с яйца

• Брой порции: за 2 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 116 kcal
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Запеканката с яйца на фурна е любимо ястие на мнозина. За съжаление, не винаги имате време да го приготвите за закуска или обяд. Мултикукър идва на помощ на заетите майки и домакини. С помощта на функцията „отложен старт“ можете да подготвите гювеча предварително. Просто извършете цялата подготвителна работа и функцията за нагряване няма да позволи на ястието ви да се охлади преди време.

съставки:

• яйца – 5 бр.;
• мляко – 1 супена лъжица;
• масло – 50 г;
• сол - щипка;

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата с вилица, докато белтъците се смесят добре с жълтъците.
2. Добавете млякото, щипка сол към сместа и разбийте сместа с бъркалка.
3. Намажете формата за мултикукър с масло и изсипете яйчената смес.
4. Изберете режима „Многократно готвене“ на дисплея и настройте таймера за 30 минути.
5. След звуковия сигнал оставете гювеча да престои 5-10 минути, след това отворете капака и извадете съда с помощта на кошницата за пара.

С грис

• Брой порции: за 2 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 137 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Омлет като от детска градина с добавка на грис не се оказва толкова висок, колкото с обикновено мляко, но в същото време е много нежен, буквално се топи в устата ви. Това ястие може напълно да замени грисовата каша, която е толкова необичана от децата, особено ако преди сервиране се залее със сладко или кондензирано мляко и се добави лъжица захар към тестото. Разберете как да приготвите омлет от грис във фурната от следната рецепта със снимки и започнете веднага.

съставки:

• яйца – 5 бр.;
• мляко – 1 супена лъжица;
• грис – 1 с.л. л.;
• сол - щипка.

Метод на готвене:

1. Накиснете грис в мляко за половин час. Грисът трябва да набъбне добре.
2. През това време разбийте яйцата с щипка сол и по желание добавете други подправки.
3. Смесете яйчната маса с мляко и грис.
4. и изсипете готовата смес на дъното на форма, намазана с маргарин.
5. Печете пищен омлет с грис във фурната за 15 минути при 180 градуса.

С риба

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: за 1 човек.
• Калорично съдържание на ястието: 93 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Червената риба под омлет често се сервира в ресторанти и не е евтина, но ако имате всички необходими съставки в кухнята, приготвянето на ястието няма да е трудно. Изберете добра, прясна риба, която няма малки кости. Не трябва да слагате пушена или сушена риба, това само ще развали вкуса. По-добре е да добавите някои ароматни подправки за подправка: копър, босилек, магданоз, зелен лук.

съставки:

• розова сьомга - 100 г;
• яйце – 1 бр.;
• мляко - 1/3 чаша;
• лук - ½ парче;
• домат – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Обелете и измийте зеленчуците.
2. Отстранете костите от рибата.
3. Лукът и доматите се нарязват на ситно и се запържват в малко олио.
4. Добавете рибата, обелена и нарязана на ситно, към зеленчуците.
5. Щом филето побелее, всички съставки се прехвърлят на дъното на глинения съд.
6. С помощта на бъркалка разбийте яйцата с млякото и солта.
7. Изсипете яйчената смес при рибата и зеленчуците и затворете с капак.
8. Трябва да готвите рибен омлет като в детската градина на 200 градуса за 20 минути.

С мляко

• Време за приготвяне: 25 минути.
• Брой порции: за 2 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 93 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Всички си спомнят детския омлет с мляко и грижовните майки се опитват да повторят рецептата от детството за детето си. Опитайте да го приготвите в тиган с капак, просто намалете котлона до минимум. Приятният млечен вкус, деликатната текстура и порьозността на ястието ще завладеят всеки. Просто се опитайте да разбиете добре яйцата с бъркалка, без миксер, в противен случай омлетът ще се утаи преди сервиране.

съставки:

• яйца – 5 бр.;
• мляко – 1 супена лъжица;
• масло – 15 гр.

Метод на готвене:

1. Загрейте тиган на среден огън, разтопете маслото.
2. С помощта на бъркалка разбийте яйцата с млякото и солта.
3. Изсипете яйчно-млечната смес в тигана и покрийте с капак.
4. Намалете котлона и гответе омлета с мляко като в детската градина за около 20 минути.

С месо

• Време за приготвяне: 45 минути.
• Калорично съдържание на ястието: 258 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: френска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Можете да приготвите детска закуска не само от яйца, разбити с мляко. Ще бъде много по-задоволително, ако добавите кайма към съставките. Можете да го купите готово или да си го приготвите у дома от остатъци от свинско, телешко или пилешко месо. Не забравяйте, че преди да излеете яйчената смес на дъното на формата или тигана, месната плънка трябва да се запържи. Ако планирате да печете омлет с месо, можете да настържете малко кашкавал отгоре.

съставки:

• свинско месо - 150 г;
• говеждо месо - 150 г;
• яйца – 5 бр.;
• мляко - ½ супена лъжица;
• лук – 1 глава;
• брашно – 2 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на кубчета и прекарайте заедно с лука през месомелачка.
2. Запържете каймата в тиган до готовност.
3. Веднага след като месото започне да зрее, разбийте яйцата с млякото и брашното.
4. Изсипете яйчената смес в тигана и пържете до сгъстяване.
5. Обърнете омлета от другата страна и оставете на котлона още 2-3 минути.
6. Преди сервиране завийте готовия омлет с месо, както в детската градина.

С брашно

• Време за готвене: 30 минути.
• Брой порции: за 3 човека.
• Калорично съдържание на ястието: 156 kcal.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: руска.
• Трудност на приготвянето: лесно.

Можете да получите висок омлет от фурната, като добавите брашно, но ви трябва малко количество от този продукт, освен ако случайно не искате да направите гъста запеканка. Брашното ще ви помогне да поддържате формата на ястието. Можете да добавите пресни зеленчуци, горски плодове или плодове към детския омлет и да сервирате с домашно приготвена заквасена сметана, сметанов сос или домашно сладко.

съставки:

• яйца – 4 бр.;
• мляко – 1 супена лъжица;
• брашно - 1 с.л. л.;
• масло – 20 гр.

Метод на готвене:

1. Разбийте с миксер яйцата със сол до пухкав крем.
2. Към тях добавете малко брашно и повторете процеса.
3. Изсипете топло мляко в получената маса и разбъркайте с бъркалка.
4. Маслото се разтопява в тиган, изсипва се яйчено-млечната смес.
5. Веднага извадете тавата на средното ниво на предварително загрята на 200 градуса фурна.
6. Омлетът трябва да се готви като в детската градина с брашно до златисто кафяво за около половин час.

Опитайте и други рецепти.

Тайната на пухкавия омлет като в детската градина

Как да приготвите ефирен, висок и нежен омлет с добавка на мляко? За да направите това, не е нужно да посещавате кулинарно училище и да овладявате някакви специални тънкости, вземете под внимание няколко прости съвета от опитни готвачи:

• Успехът на голям, висок омлет се крие в правилния подбор на съставките. Знайте, че 1 яйце винаги трябва да съдържа поне 15 мл мляко.
• Най-добрият вариант за избор на пропорции: напълнете празни яйчени черупки с мляко.
• Ако искате да опитате да направите пухкав омлет на фурна, то опитайте да разбиете правилно яйцата. Миксерът и блендерът силно разрушават протеиновата структура и не позволяват на ястието да втаса. Използвайте ръчна бъркалка.
• Яйцата, които не са разбити, изобщо няма да бухнат.
• Ако имате излишна минута, разбийте белтъците с вилица отделно от жълтъците и смесете внимателно двете смеси преди готвене.
• Малко бакпулвер, нишесте или гасена сода ще ви помогнат да запазите яйчния омлет въздушен. С добавянето на брашно ястието ще бъде по-гъсто и гъсто.

Вижте рецептите как да готвите вкусно.

Видео

Много ми хареса рецептата! Това е единственият начин, по който готвя омлети сега. Въпреки наличието на грис в рецептата, вие изобщо не можете да го вкусите! И омлетът не е плътен, ефирен, висок. Горещо препоръчвам!

съставки:
Пилешко яйце - 6 бр
Масло - 100гр
Мляко - 1 чаша.
Грис (2-3 супени лъжици, гледайте консистенцията) - 2 супени лъжици. л.
Сол на вкус

Приготвяне:

Разбийте яйцата в дълбока купа
Яйцата се разбиват с бъркалка до гладкост

Налива се мляко

Разтопете маслото (оставете малко за намазняване на тигана), изсипете в яйчено-млечната смес, посолете и разбъркайте добре

Добавете грис, тестото трябва да е като гъста заквасена сметана, само не прекалявайте (грисът ще набъбне малко повече)

Разбъркайте всичко старателно (можете да оставите да престои малко, за да набъбне малко грисът) и разбъркайте отново, за да не се утаи

Намажете огнеупорен тиган с останалото масло

Изсипете тестото

Може да използвате един голям тиган, но този път го направих в няколко малки (за детското меню)

Поставете тигана на среден огън, веднага щом масата стегне, поставете го в предварително загрята 80% фурна

Гответе 5-7 минути (това е в ход)

Вече е готов (може да добавите малко руж в горната част)

Нашият омлет е готов. Във фурната втасва много, после малко се сляга, но пак остава много пухкав и ефирен.

Омлетът е готов. Приятели, това ястие има друго име Тунтерма, този омлет се приготвя в два варианта или с брашно или с грис, ние го обичаме най-много с грис.

Отзиви и изпълнения на други готвачи:
Много благодаря на всички споделили.

Лъка-2014:
Машуня, вкусен е омлетът! Но и при мен има твърде много масло - ще слагам по-малко. Не стана пухкава, защото я направих с 2 яйца, а нямам много малък тиган.

Людмилочкаст_7:
Машенка, благодаря ти за вкусната закуска! Омлетът се получи много пухкав и розов. Много обилна закуска, престоя във фурната не повече от пет минути и беше покафеняла от горния огън. Сложих 2 лъжици грис, тестото беше течно, но не добавих повече и накрая не съжалявах. Машенка, благодаря за възможността за бърз, задоволителен, вкусен омлет!

Das114:
Машул, страхотен както винаги! Получи се не особено пухкав, но много, много вкусен!

И това е моят омлет) Последния път, когато го направих за вечеря, добавих пържен лук, картофи и ловджийски колбаси. Добавих само 50гр масло.
След като омлетът стегне на котлона, го разбърквам малко с шпатула, като отделям от ръба на тавата към центъра и чак тогава го слагам във фурната.
Омлетът почти изчезна. Оказа се високо и ефирно. Много, много вкусно!

Някога омлетът е изобретен от французите. Оттогава минаха много години, но ястието все още е много популярно. Има стотици различни рецепти за приготвянето му. Един от най-интересните варианти е омлет с грис. С какво се различава от останалите и каква тайна крие яйчената смес със зърнени храни?

Класически начин

Най-често такъв омлет с грис се приготвя на печката, като се използва доста скромен набор от съставки. За 6 яйца са ви необходими 50 грама грис, чаша прясно мляко, малко сол и 25 грама захар.

Процесът се състои от няколко етапа:

1. Първо разбийте добре яйцата със захарта.
2. След това добавете малко сол, така че продуктът да не е мек.
3. След това, без да спирате да бъркате, трябва внимателно да добавите млякото.
4. Гриса се добавя към сместа последен.
5. Поставете тигана на огъня и го загрейте добре, след като го намажете с масло. Може да бъде растителен или животински продукт.
6. Изсипете разбитата смес в тигана и веднага го покрийте плътно с капак.
7. Намалете огъня.

Сега остава само да чакаме. След около 15 минути омлетът с грис ще бъде готов.

Можете да сервирате това ястие, като добавите нещо сладко (конфитюр, сироп или консерви) в чинията. Тези, които не обичат такива ексцесии, могат просто да го измият с чай или компот.

Малки тайни

Някои начинаещи домакини не разбират защо се прави омлет с грис. По какви причини се добавят зърнени култури към сместа? Тук всичко е много просто. Обикновено това се прави с цел ястието да стане по-пухкаво. Първо, малките частици грис по време на процеса на разбиване допринасят за по-задълбочено смесване на продуктите. Второ, с тяхна помощ се образуват повече въздушни мехурчета, които спомагат за създаването на „скелета“ на ястието. Трето, по време на печене под въздействието на висока температура зърнените култури набъбват, което придава на омлета допълнителен обем. Добрият готвач има още много подобни тайни. Например, същата пухкавост може да се постигне, като към сместа се добави горещо мляко, а след това малко сода и оцет. Понякога, за да запазят обема, готвачите предпочитат да изсипят яйчената смес в хладък тиган. Това ще го предпази от изгаряне. Освен това е необходимо да се вземе предвид съотношението на компонентите. Не трябва да има много влага. Това ще развали желания ефект и те ще плуват в гореща течност.

Диетични ограничения

Ако човек има алергична реакция към протеини, той трябва да ограничи или напълно да премахне такива продукти от диетата си. За такива хора можете да приготвите специален омлет с грис във фурната.

Списъкът на продуктите в този случай ще бъде както следва: на базата на 50 милилитра мляко, чаена лъжичка грис и един жълтък.

Това ястие се приготвя лесно:

1. Внимателно отделете жълтъците от белтъците, съберете в отделен съд и разбийте леко.
2. Добавете млякото и продължете да бъркате с блендер.
3. Добавете гриса и постепенно довършете разбиването.
4. Изсипете сместа във форма и я поставете във фурната. Първо трябва да го загреете до 185 градуса.
5. Готовността ще се забележи по увеличения обем и златистокафява коричка.

За да предотвратите изгарянето и залепването на омлета, по-добре е да намажете тигана с животинска мазнина. Това ще направи ястието по-ароматно. За да сервирате, е достатъчно внимателно да го извадите от горещия тиган. Ястието се оказва нежно, меко и най-важното - безопасно.

Има много варианти за вкусна и здравословна закуска, аз ви предлагам един от тях - рецепта за приготвяне на омлет с грис. Оказва се много нежно, задоволително и буквално се топи в устата ви.

Омлет с грис у дома може да се направи както сладък, така и с добавка на месо или зеленчуци, например. Първият вариант е по-подходящ за детска закуска, защото такъв омлет може да се сервира с плодове или конфитюр. Вторият, по-традиционен, може да се сервира с препечен хляб или сос.

Брой порции: 1-2

Проста рецепта за омлет с грис от руската кухня, стъпка по стъпка със снимки. Приготвя се лесно у дома за 20 минути. Съдържа само 179 килокалории.

• Време за приготвяне: 13 минути
• Време за готвене: 20 минути
• Количество калории: 179 килокалории
• Брой порции: 4 порции
• Повод: За закуска

• Сложност: Проста рецепта
• Национална кухня: Руска кухня
• Вид ястие: Закуски, омлет

Съставки за четири порции

• Яйца - 2 бр
• Мляко - 100 милилитра
• Сол - 1 щипка
• Захар - 2-3 с.л. лъжици
• Грис - 2 с.л. лъжици
• Масло - 1 чаена лъжичка

Подготовка стъпка по стъпка

1. Първо трябва да разбиете яйцата в дълбока купа. Тази рецепта за приготвяне на омлет с грис включва използването на мляко, но по желание можете да добавите и малко заквасена сметана или майонеза (за солена версия). Омлетът само ще спечели от това, тъй като ще бъде по-пухкав и засищащ.
2. Към яйчено-млечната смес трябва да добавите захар и щипка сол. Добавете грис. Когато увеличавате броя на яйцата, трябва внимателно да увеличите количеството грис, така че омлетът да не се превърне в каша.
3. Разбъркайте всичко старателно и оставете за 3-5 минути, така че грисът да набъбне малко. Към сладкия вариант на омлета можете да добавите и щипка ванилин за вкус или сироп.
4. Поставете малко парче масло в тиган и го разтопете добре. За неподсладена версия можете да използвате растително масло.
5. Изсипете омлета в тигана и го покрийте с капак. По-добре е да го запържите на слаб огън, така че омлетът с грис у дома да е добре приготвен и да не гори. Също така, като опция, ястието може да се приготви на фурна или бавна готварска печка, например.
6. Когато горната част на омлета вече е стегнала, можете внимателно да го обърнете и да изпържите другата страна. Или внимателно го завийте на руло и запържете още няколко минути, така че краищата да са добре затворени.