Червената леща е най-подходяща за приготвяне на супи. Крехко е и се готви много бързо. Може да се използва и зелена и жълта леща, но времето за варене ще се увеличи. Супата е много вкусна и засищаща.

Подгответе необходимите продукти.

Гъбите измийте добре, обелете и нарежете. Поставете шампиньоните в тава или в тава за печене и ги поставете във фурната за 8-10 минути на 200°C. Това ще помогне за подобряване на вкуса на гъбите.

Изплакнете добре лещата. Добавете лещата в тиган с вряща вода и гответе за около 5-7 минути. Отстранете пяната.

Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Настържете морковите на едро ренде.

Запържете лука и морковите в растително масло.

Добавете сушените гъби в тигана с лещата. Вари се 4-5 минути.

След това добавете пържен лук и моркови. Вари се още 4-5 минути.

Добавете подправките, дафиновия лист и сол към супата. Оставете да къкри още няколко минути.

През това време измийте и нарежете зелените. Добавете зеленчуци към супата. Когато супата заври, я изключете. Извадете дафиновия лист от супата.

Супата от леща и гъби е готова!

Добър апетит!

Днес отново ви предлагам рецепта с леща. Много обичам да готвя супи с него, оказва се и вкусно, и здравословно. Неотдавна показах как се готви, отзивите бяха много добри. Днес ще приготвим вкусна и ароматна гъбена супа с червена леща.

Можете да използвате различни гъби, с горски ще има просто невероятен аромат. Но аз съм градски жител, така че готвя с шампиньони.

(на тиган 3-3,5 литра)

• 3/4 чаша червена леща
• 300 г шампиньони
• 2 малки моркова
• 2-3 средни картофа
• 1 среден лук
• малка връзка магданоз или копър
• сол, смлян черен пипер
• растително масло за пържене

Метод на готвене:

Налейте 2-2,5 литра вода в тенджера, оставете да заври, добавете 1/2 ч.л. сол, добавете измитата леща и варете под капак на тих огън 20 минути.

Докато водата в тигана заври, обелете картофите, нарежете ги на малки кубчета и ги добавете в тигана заедно с лещата, оставете да се сварят заедно.

Също така нарязваме лука на кубчета и задушаваме в растително масло за около пет минути на слаб огън.

Измийте морковите, обелете ги и ги нарежете на полукръгчета (ако са малки) или на лентички.

Добавете лука в тигана и продължете да пържите още 5 минути, след което слагаме всичко в чиния, като се стремим да запазим маслото в тигана. За целта наклонете леко тигана, така че маслото да изтече настрани и внимателно изберете лука и морковите с лъжица.

През това време лукът и морковите се запържват, шампиньоните се измиват или избърсват с влажна кърпа и се нарязват на филийки с дебелина 4-5 мм.

Сега добавете малко повече растително масло в тигана, където са били пържени лукът и морковите, добавете нарязаните шампиньони и ги дръжте, като разбърквате, на умерен огън, докато течността се изпари. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и леко запържете.

Поставете лука, морковите и гъбите в тенджера.добавете сол, ако е необходимооставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 3 минути. Можете да добавите кубче гъбен бульон за вкус. Изключи го. Гъбената супа с леща е готова. Затворете капака и оставете да вари 20-30 минути.

Ситно нарязаните зеленчуци можете да добавите веднага в тигана или да ги изсипете във всяка чиния при сервиране. Гъбената супа с леща е вкусна и със заквасена сметана.Надявам се и вие да се насладите на вкуса му.

Супите са включени в обедното меню на всеки човек, а за разнообразие можете да приготвите и гъбена супа с леща. Вкусно ухаещата, богата супа с красиво нарязани гъби няма да остави равнодушен нито един гастроном.

Гъбената супа, към която се добавя леща, е диетично ястие и е много здравословно за човека. В края на краищата, тези зърна съдържат необходимите за организма протеини и желязо, както и фолиева киселина и други важни компоненти. Диетолозите също класифицират гъбите като полезни за здравето храни.

Можете да приготвите супа с леща и гъби по различни рецепти. За него са подходящи всякакви гъби: пресни и сухи, замразени и консервирани. За тази супа са подходящи и мариновани или осолени. Можете също така да използвате различни видове гъби. Печурки и гъби, млечни гъби с медени гъби и др. Домакините избират онези сортове, които се предлагат в магазина. Можете да приготвите такава супа с горски дарове, събрани със собствените си ръце.

Има много рецепти за яхнии от леща. Освен това, в допълнение към основните компоненти, можете да добавите към ястието различни зеленчуци, месо или топено сирене. Вариантът зависи от въображението и наличността на време на домакинята, както и от избора на зеленчуци в хладилника. И, разбира се, трябва да вземем предвид вкусовете на тези, за които се приготвя такава храна.

Вариант постна супа

Ако искате да сготвите нещо вкусно, лещата може да бъде достоен заместител на месото. Постната супа се оказва лека и нискокалорична, но вкусна и апетитна. За предпочитане е да се вземе червена леща, а може да се използват и замразени гъби.

За да приготвите такава супа, ви трябват следните съставки: половин чаша леща, три средни картофа, един по-голям от средния морков и лук, дафинов лист със смлян черен пипер, няколко стръка билки, сол и масло. От гъбите е по-добре да се даде предпочитание на шампиньоните или медените гъби.

Първата стъпка от приготвянето на ястието е лещата да се накисне във вода за около час. През това време се обелват и измиват необходимите зеленчуци. Картофите се нарязват на лентички. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват, за предпочитане едро, но може и на ситно.

Изсипете един и половина литра течност в тигана. Лещата се изхвърля в гевгир и се оставя излишната влага да излезе. Водата се кипва, след което се добавя престоялата леща и се вари около една трета от час, след което в тигана се добавят картофите, чушките и дафиновите листа.

По-добре е да нарежете шампиньоните на красиви слоеве и да ги поставите в тиган. Добавете готовите лук и моркови, малко олио и запържете сместа от зеленчуци и гъби до готовност.

След като картофите и боба се сварят, добавете съдържанието на тигана в тигана и оставете сместа да къкри още няколко минути. След като изключите котлона, изсипете нарязани билки в яхнията. Супата от леща е готова, но е по-добре да престои десетина минути.

Вторият вариант на яхнии от леща

Рецептата за супа от леща с гъби може да бъде различна. А за него можете да използвате зелена леща и суха манатарка, а вместо вода - месен бульон.

Приготвянето на това ястие не е много по-различно. Гъбите манатарки трябва да се залеят с гореща подсолена вода, а лещата - с топла вода. Оставете лещата да престои един час, а гъбите - половин час. След като гъбите престоят необходимото време, водата от тях се отцежда в тава, предназначена за яхнията. Ако е необходимо, добавете малко течност.

Докато манатарките се вкисват и лещата се влива, гъбите и зеленчуците се приготвят по същия начин, както е описано в първата рецепта. Разликата е времето за варене на лещата. Зеленият вариант се готви по-дълго от червения, т.е. две трети от час.

Можете леко да промените рецептата за яхнии от леща. Например, не нарязвайте лука, а го хвърлете целия и варете известно време заедно с боба, след което го извадете от бульона. Може да се добави нарязан чесън заедно с билки.

Готовата гъбена супа с леща се влива около четвърт час. Тази супа ще бъде вкусна, ако я направите с крутони или крутони.

Френска рецепта

Във френската кухня има и класическа супа от леща с гъби. Тази френска рецепта за супа от зелена леща включва мащерка и бекон. Тези компоненти придават на ястието кралски вкус.

За приготвяне на супа се използват следните продукти:

• около 200 – 250 грама зелен фасул;
• всякакви гъби;
• два средни моркова;
• стрък целина;
• малък домат;
• крушка;
• няколко парчета бекон (около пет);
• една голяма или чифт средни скилидки чесън;
• щипка мащерка;
• сол и черен пипер.

Лещата се омекотява предварително, като се държи около час във вода или се вари не повече от 5 минути. След като сварите боба, отцедете водата и го поставете в гевгир. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се счуква в мелничка. Беконът се нарязва на малки филийки. Целината и доматът също се нарязват на ситно. Гъбеният компонент се нарязва, за да изглежда по-красив.

В предварително загрят тиган се запържват леко лука с бекона и чесъна за не повече от 5 минути и се поставят в тигана, след което се добавят зеленчуците - моркови, целина. Цялото съдържание се залива с вода или небогат месен бульон. Добавете нарязаните гъби. След като посолите яхнията, я овкусете с мащерката.

Варете супата до омекване на боба около половин час. Преди сервиране добавете зеленчуци към яхнията.

Вместо бекон можете да използвате пушено месо, което ще придаде на супата специален вкус и аромат. Можете също така да получите пикантен вкус, като добавите настъргано топено сирене. В комбинация с аромата на гъби става страхотна супа.

Така че, ако разгледате всички варианти за приготвяне на супи с леща и гъби, определено можете да намерите такава, която ще хареса цялото семейство и ще се превърне в ястие на домакинята.

• 1 чаша леща
• пресни гъби (манатарки или шампиньони) - 300 гр.
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• 4 картофени клубена
• растително масло
• подправки: бахар, дафинов лист, босилек
• 2 скилидки чесън
• магданоз
• сол на вкус

Какви са ползите от лещата за нашето тяло?

Лещата е тревисто растение от семейство Бобови. Расте в Южна Европа и Западна Азия от незапомнени времена. Интересен факт е, че първите споменавания на тази култура са още в Стария завет. Останки от леща са открити от археолози и в древните пирамиди на Египет. Лещата се появява в Русия през 14 век, но скоро е незаслужено забравена, изместена от традиционния за нас картоф.

Подобно на други представители на своето семейство, лещата почти не съдържа мазнини, но е богата на растителни протеини и фибри. Толкова е питателна, че е напълно способна да замени хляба, зърнените храни и месото. Благодарение на високото съдържание на желязо, полезните свойства на този продукт се запазват дори при топлинна обработка. А лещата има доста от тях. Съдържа огромно количество витамини, аминокиселини и микроелементи, необходими за човешкото тяло. Помага при сърдечни заболявания, нервни разстройства, диабет и дори рак на гърдата.

Има няколко вида култивирана леща: френска зелена, кафява, египетска червена, жълта и черна. Всяка от тези разновидности има право да попадне в супата. Но от цялото разнообразие червената леща най-често се използва за първи ястия. То е светло, има по-изразен вкус, няма черупка и бързо се разварява. Основното нещо е да не го преварявате до кашаво състояние. Зелената леща най-добре запазва формата си, но изисква по-продължителна топлинна обработка. По принцип лещата, за разлика от другите бобови растения, не изисква предварително накисване и достига оптимално състояние за 20-40 минути, в зависимост от избрания вид.

Приготвянето на супата не отнема много време

Супата от леща и гъби се приготвя много лесно. Налейте 3 литра вода в тигана и го сложете на газ. По това време сортирайте старателно лещата, отстранете остатъците и изплакнете обилно със студена вода. Гевгир с малки дупки е най-подходящ за тази цел, тъй като самата леща не е голяма реколта. Картофите се обелват и нарязват на лентички. Когато водата заври, добавете лещата и картофите в тигана.

Гответе супа от леща на умерен огън. Трябва да се отбележи, че червената леща се вари 20-30 минути, кафявата - 25 минути, а зелената - 40. Лещата не бива да се преварява, в противен случай супата ще придобие консистенция на пюре. Също така искам да отбележа, че не трябва да купувате натрошена леща. Най-добрият вариант са пълнозърнестите храни.

Докато съставките се готвят, обелете лука и морковите. Нарежете зеленчуците и пригответе от тях запържени моркови и лук. Измийте гъбите и нарежете на едри филийки. Поставете ги в тавата при зеленчуците. Посолете, поръсете с черен пипер и оставете да къкри за 20 минути. Прехвърлете гъбите и зеленчуците във врящия бульон. Посолете, добавете дафинов лист, бахар и босилек. Оставете да къкри за 5-10 минути. Изключете котлона и изстискайте чесъна в супата. Измийте магданоза, нарежете на ситно и украсете готовото ястие. Оставете супата от леща с гъби да вари.

Супата от леща с гъби е невероятно задоволително и здравословно ястие. В крайна сметка и гъбите, и лещата са богат източник на повечето от полезните вещества, от които човек се нуждае за нормален живот. Тази супа се засища много по-лесно от например граховата или бобената. Но лекарите и диетолозите не препоръчват да се прекалява с ястията от леща. Тъй като това може да доведе до износване на черния дроб, органът, отговорен за преработката на протеини, мазнини и въглехидратни съединения. Затова идеалният вариант би бил веднъж или два пъти седмично да консумирате супа от леща с гъби. Това е напълно достатъчно, за да се възстанови необходимата енергия за всички останали дни.

Понякога супата от леща не изглежда особено апетитна, но това не се отразява на вкусния й вкус и аромат. Това първо нещо трябва да бъде включено във вашата диета. Той не само ще разнообрази ежедневното ви меню, но и ще ви даде сили за нови постижения.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Като всички бобови растения, лещата се справя добре в компанията на зеленчуци и гъби. Той няма да даде никакъв вкус като такъв, но ще направи готовото ястие по-задоволително, плътно и здравословно. Лещата съдържа не по-малко растителни протеини и други хранителни вещества от другите бобови растения, но за разлика от боба, граха и нахута не изисква продължителна подготовка, може веднага да се вари или да се добавя към яхнии и сосове. Затова по време на постите рецептите с червена леща са особено актуални.
Постна гъбена супа с леща, чиято рецепта се приготвя от минимален набор от продукти. Всички продукти, които ще използваме в тази рецепта са налични и се приготвят бързо. Можете да го направите за половин час, дори ако току-що сте започнали да готвите сами и нямате никакви кулинарни умения. Просто следвайте реда на стъпките, направете всичко според рецептата и ще получите много вкусна супа!

съставки:
- вода или зеленчуков бульон - 1,5 литра;
- пресни гъби шампиньони - 8-10 броя среден размер;
- моркови - 1 малък;
- лук – 1 средна глава лук;
- червена леща – 4 с.л. лъжици;
- картофи – 2 средни картофа или 1 голям;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол на вкус;
- всякакви зеленчуци - за сервиране.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Не е необходимо да накисвате лещата, но трябва да я изплакнете в няколко води. Можете обаче да го залеете с чиста вода и да го оставите така, докато нарежете зеленчуците и ги запържите. Червената леща се продава вече задушена, готви се много бързо, ще я добавим към супата в края на готвенето.

Поставете тиган с вода или бульон на силен огън. Без да губите време, обелете картофите, морковите и лука. Нарежете картофите на кръгчета с дебелина около 2 см. След това ги нарежете на ленти (сламки) и ги сложете във вряща вода. Щом заври отново, намалете котлона на по-ниска от средна, похлупете с капак и оставете да се готви до готовност. Това ще отнеме около десет минути.

Нарежете морковите на ивици (или три на ренде с големи дупки). Нарежете лука наполовина, като първо нарежете всяка половина по дължината на лука на 4-6 ленти. Хващайки го с ръка, нарежете лентите напречно, за да оформите малки кубчета.

Гъбите нарязваме на четири части или разполовяваме и нарязваме на не много тънки филийки.

Изсипете олио в тиган, поставете на среден огън и загрейте добре. За да проверите дали е достатъчно горещо, хвърлете няколко кубчета лук в маслото. Около тях веднага ще се появят мехурчета, което означава, че температурата е висока и можете да изпратите останалите. Разбърквайки, запържете лука за две-три минути, добавете морковите.

Задушете още около пет минути, докато морковите омекнат. Добавете гъбите, изпарете сока (течността).

Запържете леко шампиньоните, така че да придобият вкус на гъби и да се напоят с ароматно масло.

Междувременно нашите картофи бяха варени до омекване. Изсипете чиста леща в нея (ако е останала във вода, след това изцедете течността и изплакнете зърната). Изчакайте да заври, гответе пет минути.

Сложете гъбите, лука и морковите в тигана и посолете на вкус. Ако решите да добавите някакви подправки към супата, добавете ги към пържените гъби, когато шампиньоните са почти готови.

След като заври, варете гъбената супа с леща до омекване. Времето е около десет минути, може и по-малко - трябва да опитате лещата, да проверите колко се е сварила. Готовата супа трябва да поври малко и може да се сервира.

По време на пости не се използват млечни продукти, така че не добавяме заквасена сметана към супата. За да стане по-вкусно и ароматно, овкусете с пресни билки, по желание добавете чесън и сервирайте. Второто ястие също може да бъде много вкусно, съветваме ви да обърнете внимание на рецептата. Добър апетит!