ऑमलेट का आविष्कार एक बार फ्रांसीसियों ने किया था। तब से कई साल बीत चुके हैं, लेकिन यह व्यंजन अभी भी बहुत लोकप्रिय है। इसकी तैयारी के लिए सैकड़ों अलग-अलग व्यंजन हैं। सबसे दिलचस्प विकल्पों में से एक सूजी के साथ एक आमलेट है। यह दूसरों से किस प्रकार भिन्न है, और अनाज के साथ अंडे का मिश्रण क्या रहस्य रखता है?

क्लासिक तरीका

अक्सर, सूजी के साथ ऐसा आमलेट सामग्री के मामूली सेट का उपयोग करके स्टोव पर तैयार किया जाता है। 6 अंडों के लिए आपको 50 ग्राम सूजी, एक गिलास दूध, थोड़ा सा नमक और 25 ग्राम चीनी चाहिए।

इस प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

अब बस इंतजार करना बाकी है. करीब 15 मिनट में सूजी का ऑमलेट बनकर तैयार हो जाएगा.

आप इस डिश को प्लेट में कुछ मीठा (जैम, सिरप या प्रिजर्व) डालकर परोस सकते हैं. जो लोग इस तरह की ज्यादतियों को पसंद नहीं करते हैं वे इसे आसानी से चाय या कॉम्पोट से धो सकते हैं।

छोटे रहस्य

कुछ नौसिखिया गृहिणियों को समझ नहीं आता कि सूजी से आमलेट क्यों बनाया जाता है। मिश्रण में अनाज किन कारणों से मिलाया जाता है? यहां सब कुछ बहुत सरल है. ऐसा आमतौर पर डिश को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए किया जाता है। सबसे पहले, पिटाई की प्रक्रिया के दौरान सूजी के छोटे कण उत्पादों के अधिक गहन मिश्रण में योगदान करते हैं। दूसरे, उनकी मदद से अधिक हवा के बुलबुले बनते हैं, जो डिश के "कंकाल" को बनाने में मदद करते हैं। तीसरा, उच्च तापमान के प्रभाव में पकाने के दौरान अनाज फूल जाता है, जिससे ऑमलेट को अतिरिक्त मात्रा मिल जाती है। एक अच्छे रसोइये के पास ऐसे ही कई और रहस्य होते हैं। उदाहरण के लिए, मिश्रण में गर्म दूध मिलाकर और फिर थोड़ा सा सोडा और सिरका मिलाकर वही फूलापन प्राप्त किया जा सकता है। कभी-कभी, मात्रा बनाए रखने के लिए, रसोइया अंडे के मिश्रण को गुनगुने फ्राइंग पैन में डालना पसंद करते हैं। यह इसे जलने से बचाएगा. इसके अलावा, घटकों के अनुपात को ध्यान में रखना आवश्यक है। ज्यादा नमी नहीं होनी चाहिए. इससे इच्छित प्रभाव ख़राब हो जाएगा और पके हुए अंडे गर्म तरल में तैरने लगेंगे।

खानपान संबंधी परहेज़

यदि किसी व्यक्ति को प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो उसे अपने आहार से ऐसे उत्पादों को सीमित या पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए। ऐसे लोगों के लिए आप ओवन में सूजी से खास ऑमलेट बना सकते हैं.

इस मामले में उत्पादों की सूची इस प्रकार होगी: 50 मिलीलीटर दूध, एक चम्मच सूजी और एक जर्दी पर आधारित।

यह व्यंजन तैयार करना आसान है:

1. सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, एक अलग कंटेनर में इकट्ठा करें और हल्के से फेंटें।
2. दूध डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण जारी रखें।
3. सूजी डालें और धीरे-धीरे फेंटें।
4. मिश्रण को एक सांचे में डालें और ओवन में रखें। सबसे पहले आपको इसे 185 डिग्री तक गर्म करना होगा।
5. बढ़ी हुई मात्रा और सुनहरे भूरे रंग की परत से तत्परता ध्यान देने योग्य होगी।

ऑमलेट को जलने और चिपकने से बचाने के लिए, पैन को जानवरों के तेल से चिकना करना बेहतर है। इससे डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी. परोसने के लिए, आपको बस इसे गर्म तवे से सावधानी से निकालना है। पकवान कोमल, नरम और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुरक्षित बनता है।

सूजी के साथ आमलेट

स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते के लिए कई विकल्प हैं, मैं आपको उनमें से एक प्रदान करता हूं - सूजी के साथ आमलेट बनाने की विधि। यह बहुत कोमल, संतोषजनक बनता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

6. अंडे 2 टुकड़े
7. दूध 100 मिलीलीटर
8. नमक 1 चुटकी
9. चीनी 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
10. सूजी 2 बड़े चम्मच. चम्मच
11. मक्खन 1 चम्मच



1. सबसे पहले आपको अंडों को एक गहरे बाउल में फेंटना है। सूजी के साथ ऑमलेट बनाने की इस रेसिपी में दूध का उपयोग शामिल है, लेकिन अगर आप चाहें, तो आप थोड़ी सी खट्टी क्रीम या मेयोनेज़ (स्वादिष्ट विकल्प के लिए) भी मिला सकते हैं। इससे ऑमलेट को ही फायदा होगा, क्योंकि यह अधिक फूला हुआ और संतोषजनक होगा।



2. अंडे-दूध के मिश्रण में चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। सूजी डालें. अंडों की संख्या बढ़ाते समय आपको सूजी की मात्रा सावधानी से बढ़ानी होगी ताकि ऑमलेट दलिया में न बदल जाए।



3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए. आप ऑमलेट के मीठे संस्करण में स्वाद या सिरप के लिए एक चुटकी वैनिलिन भी मिला सकते हैं।



4. फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें और इसे अच्छी तरह पिघला लें। बिना चीनी वाले संस्करण के लिए, आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।



5. ऑमलेट को पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें. इसे धीमी आंच पर भूनना बेहतर है ताकि घर पर सूजी वाला ऑमलेट अच्छे से तैयार हो और जले नहीं. इसके अलावा, एक विकल्प के रूप में, पकवान को ओवन या धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए।



6. जब ऑमलेट का ऊपरी भाग पहले ही सेट हो जाए, तो आप इसे सावधानी से पलट सकते हैं और दूसरी तरफ भी तल सकते हैं। या फिर सावधानी से इसे रोल में लपेट कर कुछ मिनट और भून लें ताकि किनारे अच्छे से सील हो जाएं.

सूजी और दूध के साथ आमलेट

सूजी और अंडे का एक असामान्य संयोजन पहली नज़र में लग सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है, क्योंकि घर पर सूजी और दूध के साथ एक आमलेट बहुत अच्छा बनता है। यह एक झटपट बनने वाली डिश है.

सामग्री

• अंडे 3 टुकड़े
• दूध 100 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्खन 30 ग्राम



1. 2-3 अंडे लें (सेवाओं की संख्या के आधार पर), दूध और नमक डालें। अच्छी तरह फेंटें.



2. दो बड़े चम्मच सूजी डालें और फेंटते रहें। मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है।



3. इसका परिणाम एक द्रव्यमान होता है। यदि आप इसे लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने देंगे, तो सूजी फूल जाएगी और द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा।



4. मक्खन को पिघलाएं और हमारे अंडे के मिश्रण को पैन में डालें। ढक्कन से ढकें और नरम होने तक भूनें।



2. ऑमलेट तब तैयार होगा जब उसकी सतह मैट हो जाएगी.



6. ऑमलेट को एक प्लेट में रखें और अपनी पसंद के अनुसार परोसें. आप अजमोद डाल सकते हैं और ताजी सब्जियों के साथ ऑमलेट परोस सकते हैं।

फ्राइंग पैन, ओवन, माइक्रोवेव और धीमी कुकर में आहार आमलेट के लिए व्यंजन विधि

उनके फिगर को देखने वाले हर किसी की सिग्नेचर डिश को आसानी से ऑमलेट कहा जा सकता है। यह जल्दी और न्यूनतम मात्रा में सामग्री से तैयार हो जाता है। सब्जियों, पनीर और कम मात्रा में कैलोरी के साथ आहार आमलेट को फूला हुआ, स्वादिष्ट कैसे बनाएं।



वजन कम करने वालों के लिए ऑमलेट एक वरदान है

ऑमलेट एक फ़्रेंच शब्द है. लेकिन हमारे क्षेत्र में यह व्यंजन फ्रांस की तुलना में काफी अलग तरीके से तैयार किया जाता है। तले हुए अंडे में दूध और पानी नहीं मिलाया जाता है। फ़्रांसीसी लोग धूमधाम के लिए पकवान को ढक्कन से नहीं ढकते। उनका पारंपरिक नुस्खा एक चपटा आमलेट है जिसे एक लिफाफे में बंद किया जाता है जिसके अंदर सब्जियां होती हैं। अन्य देशों में तले हुए अंडे भी लोकप्रिय हैं। स्पेन में इसे टॉर्टिला कहा जाता है, इटली में इसे फ्रिटाटा कहा जाता है।

अपने फिगर को देखने वाली ज्यादातर महिलाएं सोचती हैं कि क्या डाइट पर ऑमलेट खाना संभव है? यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है। उचित पोषण में सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक नाश्ते के लिए पौष्टिक भोजन है। सुबह का भोजन पेट भरने वाला, स्वास्थ्यवर्धक और जल्दी तैयार होने वाला होना चाहिए। ऑमलेट या तले हुए अंडे आदर्श हैं।

नाश्ते या दोपहर के भोजन में सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए। यदि पहला भोजन पूर्ण भोजन है और नाश्ता नहीं है, तो शरीर को रात के खाने के लिए अतिरिक्त कैलोरी की आवश्यकता नहीं होगी। एक मुर्गी के अंडे में 150 किलो कैलोरी होती है, और सफेद अंडे में 18 किलो कैलोरी होती है। सख्त आहार के लिए प्रोटीन ऑमलेट उपयुक्त है। जैसा कि आप देख सकते हैं, नाश्ता भी कम कैलोरी वाला हो सकता है। इसके अलावा, वजन कम करने वालों के आहार में प्रोटीन खाद्य पदार्थों की प्रधानता होनी चाहिए। तब वसा तेजी से जलती है और मांसपेशियों के लिए आधार तैयार होता है।



उचित खाना पकाने के 5 रहस्य

कई तकनीकें आपको डाइट ऑमलेट सही ढंग से और जल्दी तैयार करने में मदद करेंगी।



• दो अंडों से अंडे का सफेद भाग;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• हरियाली;
• जैतून का तेल।
• एक गर्म फ्राइंग पैन को जैतून के तेल से चिकना करें।
• गोरों को दूध के साथ फेंटें।
• नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
• मिश्रण को पैन में डालें और ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।

सब्जियाँ या फल डालें

ऊपर बताई गई रेसिपी के अनुसार आप सब्जियों से डाइट ऑमलेट बना सकते हैं. आप इसमें जैतून, मटर, टमाटर, शतावरी, पालक और बीन्स मिला सकते हैं।

अतिरिक्त रस निकालने के लिए सब्जियों को पहले से तला हुआ या उबाला हुआ होना चाहिए। और उसके बाद ही इसे तैयार मिश्रण में डालें. तब डिश पानीदार नहीं बनेगी.

फेंटे हुए अंडे और दूध को पैन में डालें। फिर सब्जियों को ऊपर रखें और धीमी आंच पर पकाएं। 5-10 मिनट में डाइटरी वेजिटेबल ऑमलेट तैयार हो जाएगा.



डाइट फ्रूट ऑमलेट कैसे बनाएं? बहुत सरल। लेकिन इसका स्वाद हर किसी के लिए नहीं है. अंडे और फल का संयोजन बहुत मौलिक है, इसलिए यह हर किसी को पसंद नहीं आएगा। आप सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी और कोई भी जामुन मिला सकते हैं। यह उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काटने के लिए पर्याप्त है। जो टुकड़े बहुत बड़े हैं वे खाना पकाने की प्रक्रिया को जटिल बना सकते हैं, और फेंटे हुए अंडे फल की तुलना में तेजी से पकेंगे।

ओवन में पकाने की विधि

यह नुस्खा आमलेट आहार के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह वनस्पति तेल मिलाए बिना ओवन में तैयार किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे की प्राकृतिक संरचना को परेशान किए बिना, अंडे को दूध के साथ धीरे से कांटे से फेंटें। नमक डालें।
• मिश्रण को चर्मपत्र लगे पैन में डालें।
• 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। कंटेनर की चौड़ाई के आधार पर खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है।

सूजी के साथ धीमी कुकर में पकाने की विधि

नुस्खा में सूजी के उपयोग के बावजूद (एक उत्पाद जो आपको तेजी से वजन बढ़ाने में मदद करता है), पकवान आहार बन जाता है, क्योंकि दूध में पकाया गया सूजी अतिरिक्त पाउंड बढ़ाने में योगदान देता है। पानी से तैयार दलिया (प्रति 100 ग्राम) की कैलोरी सामग्री 80 किलो कैलोरी है, दूध के साथ - 123 किलो कैलोरी। इसके अलावा, नुस्खा में सूजी का केवल एक बड़ा चम्मच उपयोग किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 5 टुकड़े;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 10 ग्राम
• सूजी को फूलने के लिए 30 मिनिट तक दूध में भिगो दीजिये.
• अंडे फेंटना।
• - दूध में सूजी और नमक मिलाएं. मिश्रण को फेंट लें.
• मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और 180 डिग्री तक गर्म करें।
• बेकिंग मोड को 15 मिनट के लिए सेट करें।

अंडे की सफेदी और सूजी से अधिक पौष्टिक ऑमलेट बनाया जाएगा। ऐसा करने के लिए, अंडे की सफेदी को फेंटें, बाकी सामग्री डालें और धीमी कुकर में पकाएं।

माइक्रोवेव में आमलेट

डाइट स्क्रैम्बल अंडे की रेसिपी एक त्वरित नाश्ते के लिए एकदम सही है, क्योंकि डिश को कुछ ही मिनटों में माइक्रोवेव में तैयार किया जा सकता है। फेंटे हुए अंडे और दूध के मिश्रण को फेंटें, चीनी मिट्टी, कांच या चीनी मिट्टी के कटोरे में डालें। मध्यम तापमान पर 4-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

जब आपके पास बिल्कुल समय नहीं है और नाश्ते की आवश्यकता है, तो एक कप में आहार आमलेट के लिए एक मूल नुस्खा बचाव में आएगा। अंडे का मिश्रण (दूध डाले बिना वैकल्पिक) आधा कप डालें। अगर चाहें तो मशरूम, हैम, सब्जियां, पनीर डालें। 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें. बर्तन को निकालें और कांटे से हिलाएँ। एक और 1.5 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार आमलेट को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

हर व्यक्ति की बचपन से जुड़ी अपनी-अपनी यादें होती हैं। कुछ लोगों को खिलौने याद हैं, दूसरों को पहली बार साइकिल चलाने का समय याद है, और दूसरों को भोजन का स्वाद याद है। किसी भी परिस्थिति में, घर पर प्यार से बनाया गया ऑमलेट निश्चित रूप से न केवल एक वयस्क, बल्कि एक बच्चे को भी पसंद आएगा।

किंडरगार्टन की तरह ऑमलेट कैसे पकाएं

आम धारणा के विपरीत, तले हुए अंडे का आविष्कार रूस में बिल्कुल नहीं हुआ था - यह फ्रांसीसी व्यंजनों का एक व्यंजन है। एक कहावत भी है कि एक सच्चे फ्रांसीसी को एक उत्कृष्ट आमलेट पकाने में सक्षम होना चाहिए। क्लासिक रेसिपी के अनुसार, यह डिश मक्खन में तले हुए फेंटे हुए अंडों से बनाई जाती है। हालाँकि, हमारे देश में आमलेट में अन्य सामग्री जोड़ने की प्रथा है: दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, मांस, मछली या सब्जियाँ।

बचपन की तरह ऑमलेट बनाना मुश्किल नहीं है. व्यंजनों में से आपको चौड़े किनारों वाला एक कटोरा, एक व्हिस्क या मिक्सर, एक बेकिंग डिश या एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। यदि आप भराई में मांस या मछली का बुरादा मिलाने की योजना बना रहे हैं, तो एक ब्लेंडर लें या मांस की चक्की का उपयोग करें। कुछ सामग्रियों के लिए प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है:

• दूध को कमरे के तापमान पर ही पीना चाहिए। इसलिए, यदि आपके पास इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालने का समय नहीं है, तो उत्पाद को कम गर्मी पर या माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें।
• अंडे ताजे होने चाहिए. यदि आप स्टोर से खरीदे गए उत्पादों पर भरोसा नहीं करते हैं, तो अपने परिचित किसान से घर का बना उत्पाद खरीदें।
• मांस, मछली और सब्ज़ियों को पहले से भूनें या फ्राइंग पैन में पकने तक उबालें, और उसके बाद ही फेंटे हुए अंडे डालें।

ओवन में

किंडरगार्टन की तरह, ओवन में वास्तव में स्वादिष्ट ऑमलेट बनाने में फ्राइंग पैन में पकाने की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन आपको एक नाजुक बनावट वाला, बहुत फूला हुआ व्यंजन मिलेगा। औसत खाना पकाने का समय लगभग 15-30 मिनट है। लगभग 180-200 डिग्री का तापमान चुनना बेहतर है, लेकिन यदि आपका ओवन इलेक्ट्रिक नहीं है, तो तापमान की निगरानी करना बेहतर है ताकि ऑमलेट जल न जाए। एक और बहुत महत्वपूर्ण नियम यह है कि आपको ओवन का दरवाज़ा नहीं खोलना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में

अंडा सूफले के विपरीत, फ्राइंग पैन में क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया आमलेट फूला हुआ नहीं होना चाहिए। फ्रेंच फ्राई अंडे को एक तरफ ढक्कन के बिना स्टोव पर तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। फिर मिश्रण को पलट दिया जाता है और तैयार कर लिया जाता है। परोसने से पहले, ऐसे ऑमलेट को आधा या एक ट्यूब में मोड़ा जाता है, जिसके अंदर फिलिंग रखी जाती है। एक फ्राइंग पैन में बगीचे की तरह एक आमलेट पकाने के लिए, आपको इन सिद्धांतों से थोड़ा हटना होगा: फ्राइंग पैन को ढक्कन के साथ बंद करें और अंडे को दूसरी तरफ से तले बिना पकने तक पकाएं।

धीमी कुकर में

मल्टी-कुकर में ऑमलेट तैयार करने के लिए, "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड का उपयोग करें। हालाँकि, "मल्टी-कुक" या "स्टीम" फ़ंक्शन का उपयोग करके, खाना पकाने का समय स्वयं निर्धारित करके, एक शानदार और रसदार व्यंजन तैयार करना अधिक सुविधाजनक होगा। बगीचे की तरह धीमी कुकर में ऑमलेट बनाते समय, आपको यह याद रखना होगा कि आप ध्वनि संकेत के 5-10 मिनट बाद ही ढक्कन खोल सकते हैं। नहीं तो ऑमलेट गिर जायेगा.

किंडरगार्टन ऑमलेट रेसिपी

दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में आमलेट की अपनी-अपनी किस्में होती हैं: इटालियंस के पास सब्जी फ्रिटाटा होता है, स्पेनियों के पास मकई टॉर्टिला होता है, और यूक्रेन में वे आलू फ्राई तैयार करते हैं। सोवियत संघ के बाद के समय में, किंडरगार्टन की तरह, आमलेट की पारंपरिक रेसिपी में दूध मिलाया जाता है और, एक नियम के रूप में, इसे ओवन में पकाया जाता है। भरने के लिए उपयुक्त: हैम, सॉसेज, कीमा या मछली, सब्जियां। कसा हुआ पनीर मिलाने से मिश्रित सामग्रियों से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल आमलेट प्राप्त होता है। कई प्रकार बनाने का प्रयास करें और अपना सर्वश्रेष्ठ खाना पकाने का नुस्खा ढूंढें।

ओवन में रसीला

• पकाने का समय: 35 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 120 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: फ़्रेंच.

ओवन में शानदार ऑमलेट बनाने की क्लासिक रेसिपी में केवल गर्म दूध शामिल है, लेकिन यदि आप तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाना चाहते हैं, तो आप हमेशा दूध को कम वसा वाली क्रीम से बदलने या ऑमलेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। गुँथा हुआ आटा। यह व्यंजन सप्ताहांत के नाश्ते के लिए उपयुक्त है जब आपके पास रसोई में काम करने के लिए अतिरिक्त समय होता है, और आपके बच्चे को यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे तोड़ें, गर्म दूध और एक चुटकी नमक डालें।
2. व्हिस्क का उपयोग करके, मिश्रण को फूलने तक फेंटने के लिए गोलाकार गति का उपयोग करें।
3. एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और उस पर ऑमलेट डालें।
4. एक ऑमलेट को 190 डिग्री पर बेक करने में लगभग आधा घंटा लगेगा।

अंडा पुलाव

• सर्विंग्स की संख्या: 2 लोगों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 116 किलो कैलोरी
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ओवन में अंडा पुलाव कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन है। दुर्भाग्य से, आपके पास इसे नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पकाने का हमेशा समय नहीं होता है। व्यस्त माताओं और गृहिणियों की सहायता के लिए एक मल्टीकुकर आता है। "विलंबित प्रारंभ" फ़ंक्शन का उपयोग करके, आप पुलाव को पहले से तैयार कर सकते हैं। बस सभी प्रारंभिक कार्य करें, और हीटिंग फ़ंक्शन आपके पकवान को समय से पहले ठंडा नहीं होने देगा।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को कांटे से तब तक फेंटें जब तक कि सफेद भाग जर्दी के साथ अच्छी तरह से मिल न जाए।
2. मिश्रण में दूध, एक चुटकी नमक डालें और मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें।
3. मल्टी कूकर के सांचे को मक्खन से चिकना करें और उसमें अंडे का मिश्रण डालें।
4. डिस्प्ले पर "मल्टी-कुक" मोड चुनें और 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
5. बीप के बाद, कैसरोल को 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर ढक्कन खोलें और स्टीम बास्केट का उपयोग करके डिश को हटा दें।

सूजी के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 2 लोगों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 137 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सूजी मिलाने से किंडरगार्टन जैसा आमलेट सामान्य दूध जितना अच्छा नहीं बनता है, लेकिन साथ ही यह बहुत कोमल होता है, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। यह व्यंजन पूरी तरह से सूजी दलिया की जगह ले सकता है, जो बच्चों को बहुत पसंद नहीं है, खासकर अगर परोसने से पहले इसके ऊपर जैम या गाढ़ा दूध डाला जाए और आटे में एक चम्मच चीनी मिलाई जाए। तस्वीरों के साथ निम्नलिखित रेसिपी से ओवन में सूजी ऑमलेट पकाने का तरीका जानें और तुरंत शुरू करें।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. सूजी को आधे घंटे के लिए दूध में भिगो दीजिये. सूजी अच्छे से फूल जानी चाहिए.
2. इस बीच, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और यदि चाहें तो अन्य मसाले मिलाएँ।
3. अंडे के द्रव्यमान को दूध और सूजी के साथ मिलाएं।
4. और तैयार मिश्रण को मार्जरीन से चुपड़े हुए सांचे के तले में डालें।
5. 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में सूजी के साथ एक शानदार ऑमलेट बेक करें।

मछली के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 93 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ऑमलेट के नीचे लाल मछली अक्सर रेस्तरां में परोसी जाती है और यह सस्ती नहीं है, लेकिन अगर आपके पास रसोई में सभी आवश्यक सामग्रियां हैं, तो पकवान तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। अच्छी, ताज़ी मछली चुनें जिसमें छोटी हड्डियाँ न हों। आपको स्मोक्ड या सूखी मछली नहीं डालनी चाहिए, इससे स्वाद ही खराब होगा। मसाले के लिए कुछ सुगंधित मसाले मिलाना बेहतर है: डिल, तुलसी, अजमोद, हरा प्याज।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 1/3 कप;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छील कर धो लीजिये.
2. मछली से हड्डियाँ निकालें.
3. प्याज और टमाटर को बारीक काट कर थोड़े से तेल में भून लीजिए.
4. सब्जियों में छिली और बारीक कटी हुई मछली डालें।
5. जैसे ही पट्टिका सफेद हो जाए, सभी सामग्री को मिट्टी के बर्तन के तल में स्थानांतरित करें।
6. व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें।
7. अंडे का मिश्रण मछली और सब्जियों में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।
8. आपको किंडरगार्टन की तरह मछली आमलेट को 200 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाना होगा।

दूध के साथ

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 लोगों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 93 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

हर किसी को दूध के साथ किंडरगार्टन ऑमलेट याद है, और देखभाल करने वाली माताएं अपने बच्चे के लिए बचपन की रेसिपी दोहराने की कोशिश करती हैं। इसे ढक्कन वाले फ्राइंग पैन में पकाने की कोशिश करें, बस आंच धीमी कर दें। पकवान का सुखद दूधिया स्वाद, नाजुक बनावट और सरंध्रता किसी को भी मोहित कर लेगी। बस अंडों को बिना मिक्सर के फेंटकर अच्छी तरह से फेंटने की कोशिश करें, नहीं तो ऑमलेट परोसने से पहले ही जम जाएगा।

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 15 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, मक्खन पिघलाएं।
2. व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें।
3. अंडे-दूध के मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें।
4. आंच धीमी कर दें और ऑमलेट को किंडरगार्टन की तरह दूध के साथ लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

मांस के साथ

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 258 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

आप दूध में फेंटे अंडे से ही नहीं बच्चों का नाश्ता भी बना सकते हैं. यदि आप सामग्री में कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं तो यह अधिक संतोषजनक होगा। आप इसे रेडीमेड खरीद सकते हैं या बचे हुए पोर्क, बीफ या चिकन से घर पर बना सकते हैं। याद रखें कि अंडे के मिश्रण को पैन या पैन के तले में डालने से पहले मांस की फिलिंग को भूनना चाहिए। यदि आप मीट ऑमलेट पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आप ऊपर से थोड़ा पनीर कद्दूकस कर सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 150 ग्राम;
• गोमांस - 150 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• दूध - ½ बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 सिर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को क्यूब्स में काटें और प्याज के साथ मांस की चक्की से गुजारें।
2. एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें जब तक कि यह तैयार न हो जाए।
3. जैसे ही मांस पकना शुरू हो जाए, अंडे को दूध और आटे के साथ फेंट लें।
4. पैन में अंडे का मिश्रण डालें और गाढ़ा होने तक भूनें.
5. ऑमलेट को दूसरी तरफ पलट दें और 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
6. परोसने से पहले, किंडरगार्टन की तरह, तैयार ऑमलेट को मांस के साथ रोल करें।

आटे के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 लोगों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

आप आटा मिलाकर ओवन से एक लंबा ऑमलेट प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन आपको इस उत्पाद की केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता है जब तक कि आप गलती से गाढ़ा पुलाव नहीं बनाना चाहते। आटा पकवान के आकार को बनाए रखने में मदद करेगा। आप बच्चों के ऑमलेट में कुछ ताज़ी सब्जियाँ, जामुन या फल मिला सकते हैं और घर की बनी खट्टी क्रीम, क्रीम सॉस या घर के बने जैम के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मिक्सर का उपयोग करके अंडों को नमक के साथ फूलने तक फेंटें।
2. उनमें थोड़ा सा आटा मिलाएं और प्रक्रिया को दोहराएं।
3. परिणामी द्रव्यमान में गर्म दूध डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएँ।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें अंडा-दूध का मिश्रण डालें।
5. पैन को तुरंत 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के मध्य स्तर पर हटा दें।
6. ऑमलेट को किंडरगार्टन की तरह आटे के साथ लगभग आधे घंटे तक सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाना चाहिए।

अन्य नुस्खे भी आज़माएं.

किंडरगार्टन जैसे फूले हुए आमलेट का रहस्य

दूध मिलाकर हवादार, लंबा और कोमल आमलेट कैसे पकाएं? ऐसा करने के लिए, आपको पाक कला विद्यालय में जाने और किसी विशेष बारीकियों में महारत हासिल करने की आवश्यकता नहीं है; अनुभवी शेफ से कुछ सरल सुझावों पर ध्यान दें:

• एक बड़े, लम्बे ऑमलेट की सफलता सामग्री के सही चयन में निहित है। जान लें कि 1 अंडे में हमेशा कम से कम 15 मिलीलीटर दूध होना चाहिए।
• अनुपात चुनने का सबसे अच्छा विकल्प: खाली अंडे के छिलकों को दूध से भरें।
• अगर आप ओवन में फूला हुआ ऑमलेट बनाना चाहते हैं तो अंडों को सही तरीके से फेंटने की कोशिश करें। मिक्सर और ब्लेंडर प्रोटीन संरचना को बुरी तरह नष्ट कर देते हैं और डिश को फूलने नहीं देते। हैंड व्हिस्क का प्रयोग करें।
• जो अंडे फेंटे नहीं जाएंगे वे फूलेंगे ही नहीं।
• यदि आपके पास अतिरिक्त मिनट है, तो सफेद भाग को जर्दी से अलग करके कांटे से फेंटें, और पकाने से पहले दोनों मिश्रणों को सावधानी से मिला लें।
• थोड़ा सा बेकिंग पाउडर, स्टार्च या बुझा हुआ सोडा अंडे के आमलेट को हवादार रखने में मदद करेगा। आटा मिलाने से डिश सघन और गाढ़ी हो जाएगी।

स्वादिष्ट खाना पकाने की विधियाँ देखें।

वीडियो

मुझे वास्तव में रेसिपी बहुत पसंद आई! अब मैं आमलेट इसी तरीके से पकाती हूं। रेसिपी में सूजी की मौजूदगी के बावजूद, आप इसका स्वाद बिल्कुल नहीं ले सकते! और ऑमलेट घना, हवादार, ऊँचा नहीं है। अत्यधिक सिफारिश किया जाता है!

सामग्री:
चिकन अंडा - 6 पीसी
मक्खन - 100 ग्राम
दूध - 1 कप.
सूजी (2-3 बड़े चम्मच, स्थिरता देखें) - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें
अंडों को चिकना होने तक फेंटें

दूध में डालो

मक्खन को पिघलाएं (पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा सा छोड़ दें), अंडे-दूध के मिश्रण में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

सूजी डालें, आटा गाढ़ी मलाई जैसा होना चाहिए, बस इसे ज़्यादा न करें (सूजी थोड़ी और फूल जाएगी)

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं (आप इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए) और फिर से मिलाएं ताकि यह जम न जाए

एक गर्मी प्रतिरोधी फ्राइंग पैन को बचे हुए मक्खन से चिकना कर लें

आटा डालो

आप एक बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस बार मैंने इसे कई छोटे फ्राइंग पैन में किया (बच्चों के मेनू के लिए)

फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें, जैसे ही द्रव्यमान सेट हो जाए, इसे पहले से गरम 80% ओवन में रखें

5-7 मिनट तक पकाएं (यह जारी है)

यह पहले से ही तैयार है (आप ऊपर से थोड़ा सा ब्लश जोड़ सकते हैं)

हमारा ऑमलेट तैयार है. यह ओवन में बहुत ऊपर उठता है, फिर थोड़ा जम जाता है, लेकिन फिर भी बहुत फूला हुआ और हवादार रहता है।

ऑमलेट तैयार है. दोस्तों इस डिश का दूसरा नाम टुनटरमा भी है, यह ऑमलेट दो तरह से बनाया जाता है, या तो आटे के साथ या फिर सूजी के साथ, हमें यह सूजी के साथ सबसे ज्यादा पसंद है.

अन्य शेफ की समीक्षाएं और कार्यान्वयन:
साझा करने वाले सभी लोगों को बहुत धन्यवाद।

लाका-2014:
मशून्या, आमलेट स्वादिष्ट है! लेकिन, मेरे लिए भी, बहुत अधिक तेल है - मैं कम डालूँगा। यह फूला हुआ नहीं बना क्योंकि मैंने इसे 2 अंडों से बनाया है, और मेरे पास बहुत छोटा फ्राइंग पैन भी नहीं है।

लुडमिलोचकास्ट_7:
माशेंका, हमारे स्वादिष्ट नाश्ते के लिए धन्यवाद! ऑमलेट बहुत फूला हुआ और गुलाबी बना। एक बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता, यह ओवन में पाँच मिनट से अधिक नहीं रहा, और तेज़ आंच से भूरा हो गया। मैंने 2 चम्मच सूजी डाली, आटा पतला था, लेकिन मैंने और नहीं डाला और अंत में मुझे इसका पछतावा नहीं हुआ। माशेंका, त्वरित, संतोषजनक, स्वादिष्ट आमलेट के विकल्प के लिए धन्यवाद!

दास114:
मशुल, हमेशा की तरह अद्भुत! यह विशेष रूप से फूला हुआ नहीं, बल्कि बहुत, बहुत स्वादिष्ट निकला!

और यह मेरा ऑमलेट है) पिछली बार जब मैंने इसे रात के खाने के लिए बनाया था, तो मैंने तले हुए प्याज, आलू और शिकार सॉसेज डाले थे। मैंने केवल 50 ग्राम मक्खन डाला।
ऑमलेट स्टोव पर सेट होने के बाद, मैं इसे एक स्पैटुला के साथ थोड़ा हिलाता हूं, इसे पैन के किनारे से केंद्र तक अलग करता हूं, और उसके बाद ही इसे ओवन में डालता हूं।
ऑमलेट लगभग गायब हो गया। यह लंबा और हवादार निकला। बहुत, बहुत स्वादिष्ट!

ऑमलेट का आविष्कार एक बार फ्रांसीसियों ने किया था। तब से कई साल बीत चुके हैं, लेकिन यह व्यंजन अभी भी बहुत लोकप्रिय है। इसकी तैयारी के लिए सैकड़ों अलग-अलग व्यंजन हैं। सबसे दिलचस्प विकल्पों में से एक सूजी के साथ एक आमलेट है। यह दूसरों से किस प्रकार भिन्न है, और अनाज के साथ अंडे का मिश्रण क्या रहस्य रखता है?

क्लासिक तरीका

अक्सर, सूजी के साथ ऐसा आमलेट सामग्री के मामूली सेट का उपयोग करके स्टोव पर तैयार किया जाता है। 6 अंडों के लिए आपको 50 ग्राम सूजी, एक गिलास दूध, थोड़ा सा नमक और 25 ग्राम चीनी चाहिए।

इस प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. - सबसे पहले अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें.
2. इसके बाद, थोड़ा सा नमक डालें ताकि उत्पाद फीका न पड़े।
3. इसके बाद आपको बिना हिलाए सावधानी से दूध डालना है.
4. मिश्रण में सबसे आखिर में सूजी डाली जाती है.
5. - कढ़ाई को आग पर रखें और तेल लगाकर अच्छी तरह गर्म कर लें. यह या तो पौधा या पशु उत्पाद हो सकता है।
6. फेंटे हुए मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और तुरंत ढक्कन से कसकर ढक दें।
7. आग छोटी करो.

अब बस इंतजार करना बाकी है. करीब 15 मिनट में सूजी का ऑमलेट बनकर तैयार हो जाएगा.

आप इस डिश को प्लेट में कुछ मीठा (जैम, सिरप या प्रिजर्व) डालकर परोस सकते हैं. जो लोग इस तरह की ज्यादतियों को पसंद नहीं करते हैं वे इसे आसानी से चाय या कॉम्पोट से धो सकते हैं।

छोटे रहस्य

कुछ नौसिखिया गृहिणियों को समझ नहीं आता कि सूजी से आमलेट क्यों बनाया जाता है। मिश्रण में अनाज किन कारणों से मिलाया जाता है? यहां सब कुछ बहुत सरल है. ऐसा आमतौर पर डिश को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए किया जाता है। सबसे पहले, पिटाई की प्रक्रिया के दौरान सूजी के छोटे कण उत्पादों के अधिक गहन मिश्रण में योगदान करते हैं। दूसरे, उनकी मदद से अधिक हवा के बुलबुले बनते हैं, जो डिश के "कंकाल" को बनाने में मदद करते हैं। तीसरा, उच्च तापमान के प्रभाव में पकाने के दौरान अनाज फूल जाता है, जिससे ऑमलेट को अतिरिक्त मात्रा मिल जाती है। एक अच्छे रसोइये के पास ऐसे ही कई और रहस्य होते हैं। उदाहरण के लिए, मिश्रण में गर्म दूध मिलाकर और फिर थोड़ा सा सोडा और सिरका मिलाकर वही फूलापन प्राप्त किया जा सकता है। कभी-कभी, मात्रा बनाए रखने के लिए, रसोइया अंडे के मिश्रण को गुनगुने फ्राइंग पैन में डालना पसंद करते हैं। यह इसे जलने से बचाएगा. इसके अलावा, घटकों के अनुपात को ध्यान में रखना आवश्यक है। ज्यादा नमी नहीं होनी चाहिए. इससे इच्छित प्रभाव ख़राब हो जाएगा और वे गर्म तरल में तैरने लगेंगे।

खानपान संबंधी परहेज़

यदि किसी व्यक्ति को प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो उसे अपने आहार से ऐसे उत्पादों को सीमित या पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए। ऐसे लोगों के लिए आप ओवन में सूजी से खास ऑमलेट बना सकते हैं.

इस मामले में उत्पादों की सूची इस प्रकार होगी: 50 मिलीलीटर दूध, एक चम्मच सूजी और एक जर्दी पर आधारित।

यह व्यंजन तैयार करना आसान है:

1. सावधानी से जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, एक अलग कंटेनर में इकट्ठा करें और हल्के से फेंटें।
2. दूध डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण जारी रखें।
3. सूजी डालें और धीरे-धीरे फेंटें।
4. मिश्रण को एक सांचे में डालें और ओवन में रखें। सबसे पहले आपको इसे 185 डिग्री तक गर्म करना होगा।
5. बढ़ी हुई मात्रा और सुनहरे भूरे रंग की परत से तत्परता ध्यान देने योग्य होगी।

ऑमलेट को जलने और चिपकने से बचाने के लिए, पैन को जानवरों के तेल से चिकना करना बेहतर है। इससे डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी. परोसने के लिए, आपको बस इसे गर्म तवे से सावधानी से निकालना है। पकवान कोमल, मुलायम और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सुरक्षित बनता है।

स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते के लिए कई विकल्प हैं, मैं आपको उनमें से एक प्रदान करता हूं - सूजी के साथ आमलेट बनाने की विधि। यह बहुत कोमल, संतोषजनक बनता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

उदाहरण के लिए, घर पर सूजी के साथ आमलेट मीठा या मांस या सब्जियां मिलाकर बनाया जा सकता है। पहला विकल्प बच्चों के नाश्ते के लिए अधिक उपयुक्त है, क्योंकि ऐसे आमलेट को फल या जैम के साथ परोसा जा सकता है। दूसरा, अधिक पारंपरिक, टोस्ट या सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

सर्विंग्स की संख्या: 1-2

रूसी व्यंजनों से सूजी के साथ आमलेट के लिए एक सरल नुस्खा, फोटो के साथ चरण दर चरण। 20 मिनट में घर पर बनाना आसान। इसमें केवल 179 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 13 मिनट
• खाना पकाने के समय: 20 मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 179 किलोकलरीज
• सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स
• अवसर: नाश्ते के लिए

• जटिलता: सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: रूसी रसोई
• पकवान का प्रकार: नाश्ता, आमलेट

चार सर्विंग्स के लिए सामग्री

• अंडे - 2 टुकड़े
• दूध - 100 मिलीलीटर
• नमक - 1 चुटकी
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1 चम्मच

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सबसे पहले आपको अंडों को एक गहरे बाउल में फेंटना होगा। सूजी के साथ ऑमलेट बनाने की इस रेसिपी में दूध का उपयोग शामिल है, लेकिन अगर आप चाहें, तो आप थोड़ी सी खट्टी क्रीम या मेयोनेज़ (स्वादिष्ट विकल्प के लिए) भी मिला सकते हैं। इससे ऑमलेट को ही फायदा होगा, क्योंकि यह अधिक फूला हुआ और संतोषजनक होगा।
2. आपको अंडे-दूध के मिश्रण में चीनी और एक चुटकी नमक मिलाना होगा। सूजी डालें. अंडों की संख्या बढ़ाते समय आपको सूजी की मात्रा सावधानी से बढ़ानी होगी ताकि ऑमलेट दलिया में न बदल जाए।
3. - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए. आप ऑमलेट के मीठे संस्करण में स्वाद या सिरप के लिए एक चुटकी वैनिलिन भी मिला सकते हैं।
4. फ्राइंग पैन में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें और इसे अच्छी तरह पिघला लें। बिना चीनी वाले संस्करण के लिए, आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।
5. ऑमलेट को पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। इसे धीमी आंच पर भूनना बेहतर है ताकि घर पर सूजी वाला ऑमलेट अच्छे से तैयार हो और जले नहीं. इसके अलावा, एक विकल्प के रूप में, पकवान को ओवन या धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए।
6. जब ऑमलेट का ऊपरी हिस्सा पहले ही सेट हो जाए, तो आप इसे सावधानी से पलट सकते हैं और दूसरी तरफ से भी तल सकते हैं। या फिर सावधानी से इसे रोल में लपेट कर कुछ मिनट और भून लें ताकि किनारे अच्छे से सील हो जाएं.