हमारे देश में, उदाहरण के लिए, इटली की तुलना में धूप में सुखाए गए टमाटर कम आम हैं। इटालियंस पूरे साल टमाटर खाते हैं और हमारे दृष्टिकोण से सभी सबसे अविश्वसनीय रूपों में टमाटर का उपयोग करना पहले से ही एक परंपरा बन गई है। इस बीच, मसालों और तेल में अच्छी तरह से धूप में सुखाए गए टमाटर एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जिसे एक बार चखने के बाद, आप बार-बार वापस आना चाहेंगे। अतिशयोक्ति के बिना, उन्हें स्वादिष्टता कहा जा सकता है, यदि लागत के संदर्भ में नहीं, तो निवेशित श्रम की मात्रा के संदर्भ में।

हालाँकि कोई भी घर पर अपना धूप में सुखाया हुआ टमाटर बना सकता है। इनकी कीमत बहुत कम होगी और आप इनके अद्भुत स्वाद का जितना चाहें उतना आनंद ले सकते हैं।

धूप में सुखाए गए टमाटरों का उपयोग सजावट के लिए, सैंडविच में भरने के रूप में, या गर्म व्यंजनों - सूप, पास्ता में रखा जा सकता है। ये कई ठंडे खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, इसलिए इन्हें सलाद में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खास बात यह है कि धूप में सुखाए हुए टमाटरों को जार में डालकर उनमें वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) भरकर फ्रिज में लंबे समय तक रखा जा सकता है.

कुछ व्यंजनों में उपयोग करने से पहले धूप में सुखाए गए टमाटरों को पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, लेकिन इस तरह वे अपना अधिकांश समृद्ध, तीखा स्वाद खो देते हैं। सामान्य तौर पर, इस उत्पाद में कई उपयोगी गुण हैं। यही वह स्थिति है जब हम विश्वास के साथ कह सकते हैं - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों।

सूखे टमाटरों में बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं; वे अच्छे पाचन को बढ़ावा देते हैं और एक वास्तविक अवसादरोधी माने जाते हैं। इनमें तथाकथित ख़ुशी हार्मोन सेरोटोनिन होता है, जो हमारे मूड को बेहतर बनाता है और हमारी कार्यक्षमता को बढ़ाता है। ऐसे अध्ययन हैं जिन्होंने मस्तिष्क कोशिकाओं पर इस उत्पाद के सकारात्मक प्रभाव की पुष्टि की है - सूखे टमाटर खाने से याददाश्त और बुद्धि में सुधार होता है।

धूप में सुखाए गए टमाटरों में बहुत सारा पोटैशियम होता है, जो हृदय के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। यह स्वादिष्ट उत्पाद रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करता है और आम तौर पर रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार करता है। इसे दृष्टि समस्याओं की अच्छी रोकथाम माना जाता है। अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालकर सूजन से छुटकारा पाने में मदद करता है।

धूप में सुखाए गए टमाटर अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन और एक उत्कृष्ट नाश्ता हो सकते हैं, लेकिन इन्हें पिज्जा से लेकर पास्ता और रिसोट्टो तक कई अन्य व्यंजनों में भी मिलाया जाता है। इन्हें मछली, मांस और विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। हमारी राय में, हमने आपके लिए कुछ सबसे दिलचस्प सलाद व्यंजनों का संग्रह किया है जिनमें सूखे टमाटर भी शामिल हैं। हमें उम्मीद है कि आपको अपने परिवार और मेहमानों के लिए पकाने के लिए कुछ मिलेगा।

धूप में सुखाया हुआ टमाटर का सलाद कैसे बनाएं - 17 किस्में

यहां बताया गया है कि हम इस रेसिपी में क्या उपयोग करेंगे:

• कोई सलाद पत्ता, सलाद मिश्रण या सिर्फ अरुगुला
• धूप में सूखे टमाटर
• ताजा चेरी टमाटर
• खीरा
• अखमीरी मोत्ज़ारेला पनीर
• पाइन नट्स
• कठोर परमेसन पनीर

हम आपको विस्तार से यह देखने के लिए आमंत्रित करते हैं कि यह सलाद कैसे तैयार किया जाता है। यह उत्तम बनता है और वास्तव में असामान्य स्वाद से प्रसन्न होता है।

आइए निम्नलिखित उत्पाद लें:

• चिकन ब्रेस्ट 0.5 किग्रा
• रेडिकियो 1 सिर
• शतावरी ⅕ किग्रा
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर 3 पीसी।
• लहसुन 1 पीसी।
• जैतून का तेल 60 मि.ली
• सिरका 20 मि.ली
• ब्राउन शुगर 10 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च 5 ग्राम
• समुद्री नमक 5 ग्राम

आप चिकन मीट में थोड़ा सा सोया सॉस मिला सकते हैं।

आइए चिकन, शतावरी और रेडिकियो के साथ सलाद तैयार करना शुरू करें:

1. चिकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें और गर्म तेल में फ्राइंग पैन में भूनें। यहां हम डंठल रहित शतावरी भी डालते हैं जिसके तने 3 भागों में कटे हुए हैं और बारीक कटा हुआ लहसुन भी। नमक और मसाले डालें.
2. जबकि चिकन तला हुआ है, जैतून का तेल, सिरका (रास्पबेरी सिरका, यदि उपलब्ध हो), चीनी, नमक और काली मिर्च से एक ड्रेसिंग तैयार करें।
3. हमने धूप में सुखाए हुए टमाटरों को भी स्ट्रिप्स में काटा।
4. रेडिकियो को अलग-अलग पत्तों में अलग करें और एक सर्विंग प्लेट पर रखें।
5. तले हुए चिकन और शतावरी को रिडीशियो साग पर रखें, ऊपर से टमाटर डालें और ऊपर से ड्रेसिंग छिड़कें। सलाद तैयार.

सलाद की संरचना बहुत सरल है:

• धूप में सूखे टमाटर,
• भुट्टा,
• आर्गुला,
• प्याज का अचार,

कम मात्रा में काफी सरल और किफायती सामग्री, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है।

स्वयं देखने के लिए वीडियो देखें।

एक बहुत ही मनमोहक सलाद और बढ़िया रात्रिभोज या दोपहर का भोजन! :) अधिकतम लाभ और स्वाद का ज्वालामुखी - इसे आज़माएँ!

हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• लंबे दाने वाला चावल 1.5 कप +- (एच=180 मिली);
• चेरी टमाटर 200 ग्राम;
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर 7-10 पीसी ।;
• काले जैतून 200 ग्राम;
• मुट्ठी भर पाइन नट्स;
• अजमोद का एक गुच्छा.

ईंधन भरना:

• 2 टीबीएसपी। सोया सॉस
• 4-6 बड़े चम्मच. जैतून का तेल (टमाटर का तेल भी प्रयोग करें)
• 2 टीबीएसपी। बालसैमिक सिरका

यह सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. हम आपको चावल को ठीक से पकाने के तरीके जैसी सरल बातें नहीं बताएंगे - आप हमेशा संबंधित लेख में जान सकते हैं। और यहाँ पकाने के लिए और कुछ नहीं है।
2. मेवों को फ्राइंग पैन में भून लें.
3. छोटे चेरी टमाटरों को 4 भागों में बाँट लें।
4. जैतून को छल्ले में काटें।
5. हम धूप में सुखाए हुए टमाटर और अजमोद भी काटते हैं।
6. अब एक बड़े कंटेनर में हम सभी तैयार सामग्री को मिलाते हैं और ड्रेसिंग डालते हैं, जिसे हम अलग से तैयार करते हैं।
7. सलाद को 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें और जैतून के छल्लों से सजाकर परोसें।

यदि आपके पास धूप में सुखाए हुए टमाटर नहीं हैं, तो आप इस तरह से आसानी से स्थिति से बाहर निकल सकते हैं। नियमित ताजे टमाटरों (आप चेरी टमाटर का उपयोग कर सकते हैं) को आधे में काटें, छिलके वाले हिस्से को फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर नीचे रखें, ऊपर से मसाले छिड़कें और वनस्पति तेल की एक बूंद डालें। लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। ये बिल्कुल धूप में सुखाए हुए टमाटर नहीं हैं, लेकिन ये समान और उतने ही स्वादिष्ट हैं!

हम निम्नलिखित उत्पादों से सलाद तैयार करेंगे:

• जैतून का तेल
• बालसैमिक सिरका
• तुलसी
• धूप में सूखे टमाटर
• सुलुगुनि पनीर या मोत्ज़ारेला
• जैतून
• लाल प्याज
• नमक काली मिर्च
• पत्ती का सलाद

हम आपको निम्नलिखित वीडियो में फिल्माई गई खाना पकाने की प्रक्रिया से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सुखद मसालेदार स्वाद के साथ एक बहुत हल्का वसंत सलाद। समृद्ध दावतों के साथ लंबी छुट्टियों के बाद यह विशेष रूप से अच्छा है।

इसमें उत्पाद हैं:

• सलाद मिश्रण - 200 ग्राम
• सफेद साँचे के साथ नरम पनीर - 0.5 पैक
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 30 ग्राम
• क्रीमियन प्याज - 1
• ईंधन भरना:
• शहद - 1 चम्मच।
• जैतून का तेल - 20 मिली
• बाल्समिक सिरका - 10 मिली

अब इस सलाद को तैयार करने की प्रक्रिया से परिचित हों:

1. यदि संभव हो तो प्याज को पतले छल्ले या आधे छल्ले में काटना होगा। पतले त्रिकोण बनाने के लिए पनीर को पहले तिरछे काटना चाहिए।
2. ड्रेसिंग तैयार करें - ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटने के लिए एक ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करें।
3. सलाद के मिश्रण को धूप में सुखाए हुए टमाटरों और प्याज के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग डालें और चिमटे या दो कांटे से हिलाएँ। फिर पनीर डालने की प्रक्रिया दोहराएँ। इस सलाद को तैयार होने के तुरंत बाद परोसें। बॉन एपेतीत!

इस सलाद में केवल तीन सामग्रियां हैं, लेकिन इसका स्वाद सबसे परिष्कृत व्यंजनों जितना ही अच्छा है - सुरुचिपूर्ण और मूल। आख़िरकार, हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है!

उत्पाद:

• 250 ग्राम धूप में सुखाया हुआ चेरी टमाटर
• 100 ग्राम पनीर
• आर्गुला

नीचे दिया गया वीडियो पूरी सरल खाना पकाने की प्रक्रिया को चरण दर चरण दिखाता है। मजे से देखें और पकाएं!

पेन्ने एक पास्ता है जो धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और या तो एक स्टैंड-अलोन सलाद या मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश हो सकता है, जैसे कि लेयर्ड मीटलोफ।

यहाँ हमें क्या चाहिए:

• पेनी - 400 ग्राम
• लहसुन - 3 ग्राम
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी
• धूप में सुखाए हुए टमाटर - 6
• जैतून का तेल

पकवान को सजाने के लिए:

• पत्ता सलाद - 1-2 गुच्छे (मेरे पास केट्ज़ सलाद, सलाद पत्ता, नियमित सलाद है)
• डिल और अजमोद.
• धूप में सुखाए हुए टमाटर - 7-8 आधे।

ईंधन भरने के लिए:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 2 चम्मच।
• चीनी - 0.5 चम्मच।
• पीसी हुई काली मिर्च
• दानेदार सरसों - 1 चम्मच।

यहां बताया गया है कि हम यह व्यंजन कैसे तैयार करेंगे:

1. पास्ता को उबाल लें.
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और लहसुन को प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ भूनें - इससे तेल को लहसुन का बहुत अच्छा स्वाद मिलता है। धूप में सुखाए हुए टमाटरों को 5 मिनट के लिए यहां फेंक दें। और अंत में हम पेन जोड़ते हैं।
3. ड्रेसिंग तैयार करें और परोसें।
4. एक अच्छी उथली प्लेट पर, सलाद के पत्ते रखें, जिस पर हम टमाटर के साथ पेने रखते हैं। या यदि आप मीट ऐपेटाइज़र के साथ परोस रहे हैं, तो बेहतर होगा कि मीट को बीच में (पत्तों पर) रखें, फिर पेने में।
5. सभी चीजों के ऊपर ड्रेसिंग डालें और परोसें। बॉन एपेतीत!

आइए इस व्यंजन के लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• सलाद मिश्रण 75 ग्राम - मक्का और चार्ड
• ताजा खीरा 2.
• ब्री चीज़ 50 ग्राम (कैमेम्बर्ट से बदला जा सकता है)
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर 50 ग्राम
• पाइन नट्स 20 ग्राम
• जैतून का तेल 40 मि.ली
• 20 मिली जैतून का नमकीन पानी
• लहसुन 1 ग्राम
• स्वाद के लिए बाल्समिक सिरका
• कसा हुआ परमेसन चीज़ 20 ग्राम

इस बारे में एक वीडियो देखें कि कैसे ये उत्पाद कुछ हद तक असामान्य, मूल स्वाद के साथ सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।

सलाद के लिए उत्पाद:

• एवोकैडो आधा
• चेरी टमाटर 10 पीसी।
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर 3
• सलाद मिश्रण
• हार्ड पनीर 30 ग्राम
• पाइन नट्स 1 मुट्ठी
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक सिरका 1 चम्मच।
• सेब साइडर सिरका 1 चम्मच।
• काली मिर्च नमक

एवोकैडो, धूप में सुखाए हुए टमाटर और पाइन नट्स के साथ सलाद तैयार करने की प्रक्रिया निम्नलिखित चरणों में पूरी होती है:

1. पाइन नट्स को थोड़ा सूखने की आवश्यकता होगी।
2. ताज़े चेरी टमाटरों को आधा काट लें, सूखे टमाटरों को पतले आधे टुकड़ों में काट लें।
3. एवोकाडो का गूदा निकाल कर काट लीजिये.
4. सब कुछ मिलाएं, ड्रेसिंग डालें और सलाद के पत्तों पर या सलाद कटोरे में रखें (इस मामले में, पहले सलाद के पत्तों को एक अलग कंटेनर में रखें, फिर बाकी सब कुछ और मिलाएं)।
5. सलाद को पनीर के पतले टुकड़ों (आप उन्हें आलू के छिलके से काट सकते हैं) और पाइन नट्स से सजाएं, जिन्हें आप तैयार पकवान पर छिड़कें।

अगर धूप में सुखाए गए टमाटर सूखे नहीं, बल्कि तेल में हैं, तो उन्हें बड़ा काटना बेहतर है। ऐसा सख्त पनीर लेना बेहतर है जो सुगंधित हो, जैसे परमेसन।

सलाद के लिए आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वे हैं:

• चमपिन्यान
• धूप में सूखे टमाटर
• नींबू का रस
• शिमला मिर्च
• लाल प्याज
• हरियाली

आप नीचे दिए गए वीडियो को देखकर अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। सलाद पचाने में आसान और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। खैर, आप स्वाद का अंदाजा खुद लगा सकते हैं - हमें उम्मीद है कि आप निराश नहीं होंगे)

हम धूप में सुखाए हुए टमाटरों और धनुषों के साथ सलाद के लिए निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• बो पास्ता 150 ग्राम
• पाइन नट्स 50 ग्राम
• 1 गुच्छा ताजा पालक
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर 3 पीसी।
• हरा प्याज 1 गुच्छा
• लाल मिर्च 1 पीसी।
• जैतून का तेल 20 मि.ली
• पिसी हुई काली मिर्च 5 ग्राम
• समुद्री नमक 7 ग्राम

धूप में सुखाए गए टमाटरों को सीधे जैतून की ड्रेसिंग में मिलाया जा सकता है।

आइए धनुष और धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक सलाद तैयार करें:

1. काली मिर्च से बीज निकालने के बाद, प्याज और काली मिर्च को पतला, थोड़ा तिरछा काटें।
2. मेवों को फ्राइंग पैन में सुखा लें.
3. पालक और धूप में सुखाए हुए टमाटरों को काट लें (आप टॉनिक में स्ट्रिप्स का उपयोग कर सकते हैं)।
4. पास्ता को उबालें और इस समय जैतून का तेल, मिर्च मिर्च, जो हम काटते हैं, और नियमित मिर्च से एक ड्रेसिंग तैयार करें।
5. पास्ता को छान लें, प्याज, धूप में सुखाए हुए टमाटर और पालक के साथ मिलाएं, ड्रेसिंग के ऊपर डालें।
6. ऊपर से मेवे छिड़कें.

इस व्यंजन को साइड डिश के रूप में, गर्म या ठंडा, सलाद के रूप में परोसा जा सकता है। यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट है.

हम सूची के अनुसार उत्पादों का चयन करते हैं:

• सलाद मिश्रण
• अचार
• टमाटरों को जैतून के तेल में सुखाया गया
• जैतून
• पनीर फेटा
• prosciutto
• जैतून का तेल और मसाले

खाना पकाने की प्रक्रिया वीडियो पर रिकॉर्ड की गई है, जिसे आप अभी देख सकते हैं।

बहुत स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, असामान्य सलाद! अपने आप को और अपने प्रियजनों को मूल रेसिपी पर आधारित स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

इस सलाद को तैयार करने के लिए हम इस प्रकार उपयोग करेंगे:

• समुद्री भोजन कॉकटेल 500 ग्राम
• ब्रोकोली 400 ग्राम
• मीठी मिर्च (लाल और हरी) 1 पीसी।
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच.
• एंकोवीज़ से भरे हरे जैतून 200 ग्राम
• हरी फलियाँ 300 ग्राम
• मुट्ठी भर छिले हुए अखरोट
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच।
• मुट्ठी भर धूप में सुखाए हुए टमाटर

ईंधन भरने के लिए:

• जैतून का तेल 200 मि.ली
• 0.5 नींबू का रस
• नमक, काली मिर्च

आइए अब देखें कि सब्जियों और धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ समुद्री भोजन सलाद कैसे तैयार किया जाए:

1. नमकीन पानी में समुद्री भोजन को कई मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें और ठंडा होने दें।
2. हम बीन फली के साथ भी ऐसा ही करते हैं, फिर उन्हें जैतून के तेल में कुछ मिनट के लिए भूनते हैं।
3. हम ब्रोकोली को पुष्पक्रमों में विभाजित करने के बाद भी उबालते हैं। खाना पकाने के पानी में एक चम्मच जैतून का तेल मिलाएं।
4. धुली हुई मिर्च को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें और ठंडा होने पर छिलका हटा दें, बीज हटा दें और गूदे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. जो कुछ बचा है वह सब कुछ मिश्रण करना और ड्रेसिंग डालना है, जिसे हम नींबू के रस और मसालों के साथ जैतून के तेल से तैयार करते हैं।
6. एक बड़े सलाद कटोरे में या भागों में रखें, ऊपर से मेवे और धूप में सुखाए हुए टमाटर छिड़कें। बॉन एपेतीत!

आइए उसके लिए लें:

• हरी हिमशैल सलाद
• सूखी चेरी
• शिमला मिर्च
• तुरई

कम सामग्री, जिसका अर्थ है तैयारी के लिए कम समय। लेकिन एक पूरी तरह से असामान्य संयोजन और एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद। वीडियो देखें और अपनी पाक कृति तैयार करें!

कूसकूस ड्यूरम गेहूं या जौ और चावल से बना एक दिलचस्प अनाज है। इसे एक आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो स्वास्थ्यवर्धक है और लगभग हर किसी के उपभोग के लिए अनुशंसित है। कूसकूस की एक दिलचस्प विशेषता यह है कि यह अनाज विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ सलाद में बहुत अच्छा लगता है। इसके दाने "पड़ोसियों" के स्वाद से भर जाते हैं और असामान्य रूप से सुखद हो जाते हैं। हम आपको टैबबौलेह नामक एक असामान्य सलाद तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसमें कूसकूस धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ लगभग पूरी तरह से मेल खाता है।

इसके लिए हम निम्नलिखित उत्पाद लेंगे:

• कूसकूस 150 ग्राम
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर 100 ग्राम
• मीठी मिर्च 200 ग्राम
• गर्म पानी 250 मि.ली.
• काजू, पाइन या अखरोट 40 ग्राम
• एक नींबू का रस
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच
• सीलेंट्रो या अजमोद 15 टहनी
• पुदीना 10 टहनी
• हींग या हरा प्याज
• नमक, काली मिर्च
• सजावट के लिए सलाद

आप इस सलाद को जैतून और केपर्स के साथ पूरक कर सकते हैं।

क्या करना है और कैसे करना है यह देखने के लिए वीडियो देखें - सब कुछ विस्तार से बताया गया है, देखने के बाद कोई अस्पष्टता नहीं रहेगी।

इस सलाद में, कोमल गूदे को धूप में सुखाए गए टमाटरों के मसालेदार और नमकीन स्वाद द्वारा सफलतापूर्वक पूरक किया जाता है, जो एक मसालेदार, असामान्य स्वाद देता है।

हमें जिन उत्पादों की आवश्यकता है वे हैं:

• रॉकेट के पत्ते 200 ग्राम
• कद्दू के बीज, भुने हुए 20 ग्राम
• आइसबर्ग 120 ग्राम
• सूरजमुखी के बीज, भुने हुए 20 ग्राम
• एवोकैडो 2 पीसी
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर (कॉन्फ़िट) 300 ग्राम
• जैतून का तेल 100 मि.ली
• सफेद बाल्समिक सिरका 30 मि.ली
• नमक, काली मिर्च, चीनी स्वादानुसार

सलाद कैसे तैयार करें, वीडियो रेसिपी देखें, जिसमें परोसने और सजाने के लिए विस्तृत सिफारिशें भी दी गई हैं।

टमाटर का उपयोग लंबे समय से खाना पकाने में किया जाता रहा है। अब स्वादिष्ट ताजी सब्जियों के बिना गर्मियों के दोपहर के भोजन की कल्पना करना कठिन है। सर्दियों में, मांस व्यंजन और साइड डिश नमकीन या मसालेदार टमाटर के साथ परोसे जाते हैं। मेनू को और अधिक विविध बनाने के लिए, आप धूप में सुखाए हुए टमाटरों से सलाद तैयार कर सकते हैं। उनके पास ढेर सारी रेसिपी हैं. वे स्वयं एक स्वादिष्ट नाश्ता या भरवां व्यंजनों के लिए भरने वाले व्यंजन भी हैं।

यह सब्जी छुट्टियों की मेज के लिए एक अच्छा ऐपेटाइज़र होगी। आप उनसे टमाटर के कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं! बेशक, आप इन टमाटरों को तैयार-तैयार खरीद सकते हैं या इन्हें खुद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फलों को एक ही आकार का और काफी पका हुआ चुना जाता है। इन्हें साफ पानी से धोया जाता है, आधा काटा जाता है और चम्मच से बीज निकाल दिये जाते हैं। आपको लहसुन की भी आवश्यकता होगी - कुछ कलियाँ ही काफी हैं। इसे साफ करके पतली पट्टियों में काटा जाता है। नमक को अजवायन और अजवायन के साथ मिलाया जाता है।

टमाटर के हिस्सों को सावधानी से एक परत में बेकिंग शीट पर रखा जाता है, प्रत्येक में हर्बल मिश्रण डाला जाता है, शीर्ष पर लहसुन रखा जाता है और जैतून का तेल छिड़का जाता है। ओवन में रखें, न्यूनतम तापमान (120 डिग्री से अधिक नहीं) पर गरम करें, और चार घंटे तक उबालें। आपको लगातार यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सब्जी बहुत अधिक सूखी और जली हुई न हो। फिर इसे ठंडा करके साफ जार में डालने के लिए रख दें। परिणामी उत्पाद को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाता है, और आप तुरंत धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों से सलाद बनाने की कई रेसिपी हैं।. आइए उन पर करीब से नज़र डालें।

चिकन के साथ हल्का संस्करण

धूप में सुखाए गए टमाटरों से बने व्यंजन कभी-कभी अपनी विविधता में अद्भुत होते हैं। लेकिन यह कुछ सार्वभौमिक संयोजनों के साथ शुरू करने लायक है। इसलिए, यह सलाद रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, और आप इसे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार कर सकते हैं:

• चिकन पट्टिका का टुकड़ा;
• दो शिमला मिर्च, दो खीरे;
• टमाटर - लगभग 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल, 9% सिरका, मसाले।

चिकन को पहले पकने तक उबाला जाता है, फिर खीरे के साथ छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। काली मिर्च को सफेद विभाजन के साथ बीज से साफ किया जाता है और उसी तरह काटा जाता है। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए टमाटरों को पेपर नैपकिन से पोंछा जाता है, साफ स्ट्रिप्स में काटा जाता है और अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

फिर ड्रेसिंग तैयार की जाती है. ऐसा करने के लिए, तेल को टेबल सिरका और आपके पसंदीदा मसालों के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को परिणामी सलाद मिश्रण के ऊपर डाला जाता है।

चिकन मांस के साथ, आप धूप में सुखाए हुए टमाटर और चिकन के साथ थोड़े अलग तरीके से सलाद तैयार कर सकते हैं। यह विकल्प भी कम स्वादिष्ट और हल्का नहीं है. उपलब्ध उत्पादों से तैयार:

सबसे पहले कटे हुए लहसुन को मसाले और नमक के साथ मिला लें. इस मिश्रण से फ़िललेट्स को रगड़ें, पन्नी में लपेटें और ओवन में 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। फिर चिकन को ठंडा करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है. इस तरह से तैयार करने पर यह बहुत ही कोमल और खुशबूदार बनता है.

चिकन को धूप में सुखाए हुए टमाटरों, सलाद के पत्तों के साथ मिलाया जाता है और तेल, सरसों, नींबू के रस और मसालों के मिश्रण से पकाया जाता है। ऊपर से कसा हुआ परमेसन डालें। यदि आप ओवन के तुरंत बाद चिकन का उपयोग करते हैं, तो आपको डिश का अधिक संतोषजनक गर्म संस्करण मिलेगा।

इटालियन और ग्रीक रेसिपी के अनुसार

यदि गृहिणियां सोच रही हैं कि धूप में सुखाए गए टमाटरों की आवश्यकता क्यों है, उन्हें किसके साथ खाया जाता है, ऐसे उत्पाद को कहां जोड़ा जाए, तो हम पनीर के साथ एक स्वादिष्ट इतालवी सलाद बनाने की सिफारिश कर सकते हैं, यह निश्चित रूप से किसी भी मेज को सजाएगा। पकवान उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• सलाद "मिक्स" की पैकेजिंग;
• मोत्ज़ारेला पनीर की पैकेजिंग;
• सात टमाटर;
• दस चेरी टमाटर;
• मुट्ठी भर पाइन नट्स;
• जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, काली मिर्च।

चेरी टमाटरों को धोया जाता है और आधे टुकड़ों में काटा जाता है, सलाद को धोया जाता है और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है। पनीर को सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है, फेल्टेड टमाटरों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। जो कुछ बचा है वह तेल और सिरके से सॉस तैयार करना है। इसमें पिसी हुई काली मिर्च डालें। "मिक्स" को एक सर्विंग प्लेट पर रखा जाता है, जिसके ऊपर चेरी और सूखे उत्पाद के साथ पनीर डाला जाता है। फिर सब कुछ सुगंधित सॉस के साथ डाला जाता है और नट्स के साथ छिड़का जाता है। बस, सुगंधित व्यंजन मेज पर परोसा जा सकता है, यहां तक ​​कि विभिन्न प्रकार के स्वादों में अनुभवी पेटू भी इसकी सराहना करेंगे।

ग्रीक सलाद भी कई लोगों को पसंद आएगा. इसमें कई अलग-अलग सब्जियां होती हैं, जिससे यह डिश बहुत स्वास्थ्यवर्धक बन जाती है। आप इसे निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार कर सकते हैं:

• बारह चेरी टमाटर;
• फ़ेटा चीज़ का टुकड़ा;
• तीन शिमला मिर्च;
• लाल प्याज;
• धूप में सुखाए हुए टमाटर, तुलसी, जैतून का तेल, नींबू का रस, सरसों की फलियाँ।

सबसे पहले तुलसी को धोकर सुखा लें. सूखे उत्पाद को टुकड़ों में काट दिया जाता है, छिलके वाले प्याज को छल्ले में काट दिया जाता है। मिर्च को "पाल", पनीर - क्यूब्स में, चेरी - आधे में काटा जाता है। सामान्य तौर पर, काटने का मतलब यह है कि सामग्री को सीख पर रखा जा सके। नींबू के रस में सरसों के बीज, तेल और स्वाद के लिए मसाले मिलाए जाते हैं। तैयार सब्जियों को पनीर और तुलसी के साथ बारी-बारी से कटार पर लटकाया जाता है। फिर जो कुछ बचता है वह ऐपेटाइज़र को सुगंधित ड्रेसिंग के साथ छिड़कना है।

बुफ़े टेबल पर परोसा जा सकता है। स्नैक अपने चमकीले रंग और ताज़ा स्वाद से प्रसन्न होता है। और इसे भागों में परोसना भोजन को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

भ्रूण के अतिरिक्त के साथ

हल्के लेकिन स्वादिष्ट टमाटर सलाद का दूसरा विकल्प। दोपहर के भोजन में हल्के नाश्ते के लिए या भारी रात्रिभोज के विकल्प के रूप में उपयुक्त। तैयारी के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• फेटेक्स - लगभग 200 ग्राम;
• तीन टमाटर;
• छोटे प्याज़;
• सलाद, जैतून का तेल, टेबल सिरका।

यदि टमाटर ताज़ा हैं, तो उन्हें पहले क्लासिक रेसिपी के अनुसार ओवन में पकाया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है, सिरका, स्वादानुसार नमक छिड़का जाता है और हाथ से कुचल दिया जाता है। फिर सात मिनट के लिए अलग रख दें। सिरका मिलाने से प्याज की तीखी सुगंध से छुटकारा पाना आसान है। इसके अलावा, यह सब्जियों को स्वादिष्ट तरीके से मैरीनेट करने का एक त्वरित तरीका है।

टमाटर को सलाद के कटोरे में लेट्यूस (आप अरुगुला का उपयोग कर सकते हैं) और प्याज के साथ मिलाया जाता है। हर चीज को तेल और सिरके के मिश्रण से सीज करें। स्वाद के लिए मसाले मिलाए जाते हैं; आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं, क्योंकि टमाटर पकाते समय मसालों का उपयोग किया जाता है। ऊपर से फेटेक्स छिड़कें और तुरंत परोसें।

ताजी सब्जियों से

आहार में हमेशा विभिन्न प्रकार की सब्जियां मौजूद होनी चाहिए, क्योंकि ये शरीर को आवश्यक विटामिन से भर देती हैं। यह सलाद एक वास्तविक सब्जी उत्कृष्ट कृति है, और इसे निम्नलिखित उत्पादों से तैयार करना बहुत आसान है:

ताजा टमाटर और खीरे को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और तुरंत सलाद कटोरे में रखा जाता है। प्याज के साथ कटा हुआ अरुगुला डालें। सब कुछ आधे नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, तेल और मसालों के साथ पकाया जाता है। धूप में सुखाए हुए टमाटर और तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तुरंत परोसें, क्योंकि सब्जियाँ जल्दी ही रस छोड़ती हैं और सूखने लगती हैं। इसके बाद सलाद कम स्वादिष्ट हो जाता है.

अतिरिक्त एवोकाडो के साथ

यदि यह तैलीय फल आपके स्वाद के अनुरूप है और अक्सर मेनू पर मौजूद रहता है, तो इसे धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ भी मिलाया जा सकता है। परिणामी स्नैक में मानव शरीर के लिए फायदेमंद कई तत्व होते हैं। इसके अलावा, यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। सलाद का विकल्प भी कम दिलचस्प नहीं है, हालाँकि न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है:

• 150 ग्राम प्रत्येक टमाटर, सलाद;
• 1 एवोकैडो;
• चीज का एक टुकड़ा;
• आधा नींबू, काली मिर्च, नमक।

एक फ्लैट डिश पर लेट्यूस रखें, ऊपर से कटा हुआ एवोकैडो और टमाटर डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। फिर नींबू का रस, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक छिड़कें। आप थोड़ी मात्रा में तेल डाल सकते हैं जिसमें टमाटर स्थित थे। तत्काल सेवा।

ताज़ी शिमला मिर्च के साथ

टमाटर के साथ मशरूम सलाद अपनी विशिष्ट सुगंध से आपको प्रसन्न करेगा। यह बहुत पेट भरने वाला और स्वादिष्ट बनता है. वे आम तौर पर ताजा शैंपेन लेते हैं, जिन्हें साल के किसी भी समय खरीदना आसान होता है। आपको तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्रियां हैं:

मशरूम को धोया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है। फिर नींबू का रस डालें और बीस मिनट के लिए अलग रख दें। बेल मिर्च को बीज से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है, छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। मसालेदार मशरूम को प्याज, टमाटर और मिर्च के साथ मिलाया जाता है। फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सामान्य जैतून के तेल का उपयोग ऐपेटाइज़र के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

तुरंत परोसा जा सकता है. यदि आप ताज़ी मसालेदार शैंपेन से सलाद नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप पहले उन्हें तेल में तल कर गर्म कर सकते हैं। यह विकल्प अधिक संतोषजनक साबित होता है.

पाक रहस्य

टमाटर के साथ सलाद के स्वाद से आपको खुश करने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है जिनका कई गृहिणियां सहारा लेती हैं। सामान्य सिफ़ारिशों को याद रखना मुश्किल नहीं है:

आप धूप में सुखाए हुए टमाटरों से कई अलग-अलग सलाद बना सकते हैं। स्नैक रेसिपी बहुत सारी हैं, उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है।

किसी भी मामले में, वे कोमल और आहार संबंधी बनते हैं। इसके अलावा, धूप में सुखाए गए टमाटरों को अक्सर विभिन्न सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, और यह पकवान को बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाता है।

इसलिए आपको इसके स्वाद की सराहना करने के लिए कम से कम एक रेसिपी के अनुसार सलाद बनाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए।

ध्यान दें, केवल आज!

चिकन, धूप में सुखाए गए टमाटर, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पौष्टिक और आहार संबंधी सलाद के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2017-09-26 मरीना डैंको

श्रेणी
व्यंजन विधि

2683

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

14 जीआर.

5 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

9 जीआर.

136 किलो कैलोरी.

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और उबले चिकन के साथ सलाद

सच्चाई यह है कि बगीचे से प्राप्त ताज़ी सब्जियाँ और फल, किसी भी तरह से तैयार किए गए फलों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, इसमें कोई संदेह नहीं है। साथ ही, धूप में सुखाए गए टमाटर सूक्ष्म तत्वों की मूल संरचना को लगभग पूरी तरह बरकरार रखते हैं। उनके साथ व्यंजन स्वाद और बनावट में स्पष्ट रूप से भिन्न होते हैं; कई सलाद, जो अन्यथा अतिरिक्त तरल से "बह" जाते हैं, उन्हें जैतून के तेल के साथ सुरक्षित रूप से पकाया जा सकता है। धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ कोई भी सलाद बिल्कुल अलग दिखता है, और यह एक कुशल रसोइये के हाथों में भी होता है।

सामग्री:

• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 200 ग्राम;
• एक चिकन पट्टिका;
• दस गुठली रहित जैतून;
• आधा मध्यम आकार का नींबू;
• जैतून का तेल;
• अरुगुला का एक छोटा ताजा गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

हम चिकन पट्टिका को धोते हैं, इसे सॉस पैन में डालते हैं और पर्याप्त ठंडा पानी डालते हैं और इसे पकाने के लिए सेट करते हैं। थोड़ा सा नमक अवश्य डालें, अन्यथा मांस नरम हो जाएगा। उबलने के क्षण से कम से कम आधे घंटे तक फ़िललेट को न्यूनतम उबाल पर पकाएं।

हम अरुगुला को छांटते हैं और मुरझाए हुए साग को हटाते हैं। हम अच्छी पत्तियों को अच्छी तरह से धोते हैं और उन्हें तौलिए पर सूखने के लिए रख देते हैं।

हम तैयार पट्टिका को शोरबा से निकालते हैं, इसे एक अलग कटोरे में डालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं। चिकन को छोटे, आकार के क्यूब्स में काटें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और जैतून को छल्ले में काट लें।

सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. नींबू का रस निचोड़ें और छलनी से छान लें। हम एक चम्मच मापते हैं और इसे एक छोटे कटोरे में डालते हैं। एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। रस में यथासंभव नमक घोलने की सलाह दी जाती है। कुछ बड़े चम्मच तेल डालें, थोड़ी सी काली मिर्च अवश्य डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। तीखापन के लिए थोड़ी सी राई डालें.

एक सलाद कटोरे में उबले हुए फ़िलेट, धूप में सुखाए हुए टमाटर, अरुगुला और जैतून रखें। हिलाते हुए, सलाद को पहले से तैयार सॉस के साथ सीज़न करें।

अरुगुला को लगभग किसी भी अन्य जड़ी-बूटी से बदला जा सकता है: डिल, लेट्यूस, अजमोद या सीलेंट्रो। सलाद का स्वाद बदल जाएगा, लेकिन इससे यह कम आकर्षक नहीं बनेगा. यह सलाद अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, तले हुए आलू एक साइड डिश के रूप में सबसे उपयुक्त होते हैं।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और हार्ड पनीर के साथ बेक किया हुआ चिकन सलाद

मसालों की सुगंध और धूप में सुखाए हुए टमाटरों का हल्का स्वाद इस व्यंजन को हल्कापन का एहसास देता है, हालांकि, सलाद काफी पेट भरने वाला होता है और एक उत्कृष्ट दोपहर के नाश्ते के रूप में काम कर सकता है।

सामग्री:

• 100 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• ठंडा चिकन पट्टिका (स्तन) - 300 ग्राम;
• 50 जीआर. परमेसन या इसी तरह का सख्त पनीर;
• पांच काली मिर्च;
• लहसुन;
• सूरजमुखी, अत्यधिक परिष्कृत तेल;
• "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - 2 चम्मच;
• मसालेदार घर का बना सरसों का एक तिहाई चम्मच;
• एक चौथाई नींबू;
• 150 जीआर. ताज़ा सलाद के पत्ते.

खाना पकाने की विधि:

कालीमिर्च को पीस लीजिये. यदि आपके पास कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो आप मटर को मोर्टार में पीस सकते हैं या कॉफी ग्राइंडर से पीस सकते हैं; यह महत्वपूर्ण है कि काली मिर्च ताजी पिसी हुई हो।

- काली मिर्च को एक छोटे कटोरे में डालने के बाद इसमें एक तिहाई चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. एक चम्मच कसा हुआ या कुचला हुआ लहसुन, मसाले और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पीस लें।

फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोने के बाद, कागज़ के तौलिये का उपयोग करके अतिरिक्त नमी हटा दें। चिकन को तैयार मसालेदार मिश्रण से रगड़ें और लगभग सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

चिकन को पन्नी में कसकर लपेटें और गर्म ओवन में बेकिंग शीट पर रखें, 40 मिनट तक बेक करें, गर्मी को 180 डिग्री पर रखें।

तैयार पट्टिका को पन्नी से निकालें, अच्छी तरह से ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

सलाद के पत्तों को स्ट्रिप्स में काटें या छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।

सख्त पनीर को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काटें।

चिकन में टमाटर के टुकड़े, सलाद के टुकड़े और पनीर डालें।

नींबू से रस निचोड़ लें. सरसों, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, थोड़ा सा नमक डालें और मसाला अवश्य डालें।

ड्रेसिंग बनाते समय तेल डालने से पहले नमक डालें, नहीं तो यह घुलेगी नहीं। अगर आप समय पर ऐसा करना भूल गए हैं तो बेहतर होगा कि आप सलाद में ही नमक मिला लें और उसके बाद ही उसे सजाएं।

चिकन, धूप में सुखाए हुए टमाटर और शतावरी के साथ गर्म सलाद

विभिन्न प्रकार के सलाद जिनका उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक अच्छे ताज़गी के रूप में भी किया जा सकता है। दक्षिणी यूरोपीय व्यंजनों के लिए एक नुस्खा, मध्यम कैलोरी सामग्री के साथ काफी संतोषजनक।

सामग्री:

• आधा किलो चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका);
• रेडिकियो (लाल पत्ती सलाद) का एक छोटा सिर, नियमित सलाद पत्तियों के एक बड़े गुच्छा से बदला जा सकता है;
• आधा किलो शतावरी;
• पाँच धूप में सुखाए हुए टमाटर;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 20 मिलीलीटर बाल्समिक सिरका;
• लहसुन;
• चम्मच ब्राउन शुगर.

खाना पकाने की विधि:

शतावरी के डंठल हटा दीजिये और डंठलों को तीन भागों में काट लीजिये. लहसुन को बारीक काट लीजिये.

धुले हुए फ़िललेट को सुखाएं और पतली, आनुपातिक स्ट्रिप्स में काट लें।

- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लें. चिकन डालें और जल्दी से भून लें. टुकड़े किनारे से अच्छे से भूरे हो जाने चाहिए.

चिकन में शतावरी और लहसुन डालें और थोड़ा नमक डालें। शतावरी के नरम होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

जबकि चिकन भून रहा है, आपके पास ड्रेसिंग तैयार करने का समय है। सिरके में चीनी घोलें, चुटकी भर काली मिर्च डालें, थोड़ा नमक डालें और मिलाएँ। दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और फिर से हिलाएँ।

सलाद कटोरे के निचले भाग को धुले और सूखे सलाद के पत्तों से पंक्तिबद्ध करें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

तैयार चिकन को सलाद के पत्तों पर रखें और ऊपर टमाटर की स्ट्रिप्स रखें। ड्रेसिंग को गर्म सलाद के ऊपर समान रूप से डालें और परोसें।

यदि फ़िललेट को कुछ समय के लिए सोया सॉस में भिगोया जाए तो वह अधिक रसदार हो जाएगा। आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं: जैसे ही टुकड़े भूरे हो जाएं, चिकन में एक चम्मच इस सॉस को मिलाएं। इसके पूरी तरह से वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही शतावरी डालें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और मसालेदार पनीर के साथ सलाद

मसालेदार पनीर के साथ धूप में सुखाया हुआ टमाटर का सलाद नाश्ते के लिए बहुत अच्छा होता है। यदि आपके लिए उच्च-कैलोरी आहार की सिफारिश नहीं की जाती है, तो इस सलाद के एक हिस्से को आधे में विभाजित करें और इसके साथ अपना सुबह का भोजन शुरू और समाप्त करें।

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 300 ग्राम;
• मीठे प्याज का सिर;
• 30 जीआर. धूप में सूखे टमाटर;
• शहद का एक चम्मच;
• 100 जीआर. मोत्ज़ारेला, हल्का नमकीन फ़ेटा चीज़ या अदिघे चीज़, या इन चीज़ों का मिश्रण;
• जैतून का तेल के चार बड़े चम्मच;
• बाल्समिक सिरका के दो चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए सलाद के पत्तों को तौलिए से पोंछकर सुखा लें।

पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें और टुकड़ों को सलाद कटोरे में रखें।

हम सूखे सलाद के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ते हैं और उन्हें पनीर के साथ रखते हैं।

छिले हुए प्याज को लंबाई में काट लें और आधे भाग को आड़ा-तिरछा बारीक काट लें। पनीर में प्याज़ डालें, धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें।

शहद की चटनी तैयार करें. शहद में थोड़ा सा बारीक नमक मिलाकर अच्छी तरह पीस लें। तेल और फिर बाल्सेमिक सिरका डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

ड्रेसिंग को सलाद के कटोरे में डालने के बाद, सलाद में काली मिर्च डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि धूप में सुखाए हुए टमाटर नहीं हैं, तो आप निम्नानुसार समाधान ढूंढ सकते हैं। छोटे, मांसल टमाटर लें और उन्हें आधा काट लें। बेकिंग शीट या फ्राइंग पैन पर हिस्सों को त्वचा के नीचे की तरफ रखें और मसाले छिड़कें। टमाटरों पर हल्के से जैतून का तेल छिड़कें, फिर 40 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में न रखें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद सूखे के स्थान पर उपयोग करें। बेशक, ये बिल्कुल धूप में सुखाए गए टमाटर नहीं हैं, लेकिन इनका स्वाद बहुत समान है और इस सलाद में आसानी से धूप में सुखाए गए टमाटरों की जगह ले सकते हैं।

क्या यह रेस्तरां के मेनू के भी लायक है? तो आपको धूप में सुखाए हुए टमाटरों और चिकन के साथ सलाद की मेरी आज की रेसिपी निश्चित रूप से पसंद आएगी: यह बहुत स्वादिष्ट लगती है और बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आती है। इसका एक और फायदा यह है कि इसे तैयार करना सरल और आसान है। ईमानदारी से कहूँ तो, इसमें आपको सचमुच पाँच मिनट लगेंगे - और सब कुछ हो जाएगा। मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि यह सलाद बिल्कुल भी मेयोनेज़ नहीं है: यह सॉस इसके साथ अच्छा नहीं लगता है।

धूप में सुखाए गए टमाटरों और चिकन के साथ सलाद के लिए सबसे अच्छी ड्रेसिंग बाल्समिक सिरका पर आधारित क्रीम सॉस है। हमारा सलाद उस तेल से पूरक होगा जिसमें धूप में सुखाए गए टमाटरों को भिगोया गया है।

वैकल्पिक रूप से, आप सोया सॉस को नींबू के रस और सरसों के साथ मिला सकते हैं - यह भी अच्छा काम करेगा। और यह सुनिश्चित करें कि हर किसी के लिए अपनी-अपनी प्लेट में सलाद को भागों में बनाएं और परोसें। सेवा करने का यह तरीका दोनों ही बेहतर दिखता है और प्रत्येक अतिथि के प्रति आपके दृष्टिकोण पर जोर देता है।

खैर, मैं आपको लंबी बातचीत से परेशान नहीं करूंगा, बेहतर होगा कि मैं सीधे मुद्दे पर आऊं और आपको बताऊं कि धूप में सुखाए गए टमाटर और चिकन के साथ सलाद कैसे तैयार किया जाए। क्या हम रसोई में चलें?

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• 50 ग्राम सलाद मिश्रण;
• 80 ग्राम चिकन पट्टिका (उबला हुआ या स्मोक्ड);
• 8-10 पीसी धूप में सुखाया हुआ टमाटर;
• 20 ग्राम परमेसन;
• 1-2 चम्मच बाल्समिक सिरका पर आधारित क्रीम सॉस;
• नमक स्वाद अनुसार।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों और चिकन से सलाद कैसे बनाएं:

इस तरह के सलाद के लिए, मैं आमतौर पर सलाद मिश्रण का उपयोग करता हूं - यह पहले से ही धोए गए सुपरमार्केट में बेचा जाता है, इसलिए इसके साथ खाना बनाना बहुत सुविधाजनक है: पत्तियों का आकार, उपस्थिति और सलाद मिश्रण का स्वाद हमेशा बिंदु पर होता है . लेकिन सिद्धांत रूप में, मिक्स-लेट्यूस को हेड लेट्यूस या सिर्फ लीफ लेट्यूस से बदला जा सकता है। इस मामले में, सलाद के पत्तों को काटा नहीं जाना चाहिए, बल्कि अपने हाथों से फाड़ दिया जाना चाहिए। सलाद के पत्तों को एक सपाट सर्विंग प्लेट पर रखें।

क्रीम के ऊपर बाल्समिक सिरका आधारित सॉस डालें और इच्छानुसार अतिरिक्त नमक डालें।

सलाद के पत्तों पर रखें.

चिकन पट्टिका (मैंने स्मोक्ड का उपयोग किया, लेकिन उबले हुए के साथ यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा, या) 3 सेमी तक लंबे पतले स्लाइस में काटें।

धूप में सुखाए हुए टमाटरों के बीच चिकन पट्टिका के टुकड़े रखें।

सिद्धांत रूप में, कोई भी सख्त पनीर धूप में सुखाए हुए टमाटरों और चिकन के साथ सलाद के लिए उपयुक्त होगा, लेकिन परमेसन के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा होगा। बारीक या मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर।

धूप में सुखाया हुआ टमाटर गर्मियों और सर्दियों दोनों में लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एक आदर्श व्यंजन है। धूप में सुखाए गए टमाटर चिकन, पनीर, मशरूम या हैम और सलाद और सैंडविच में ताजी सब्जियों के साथ अच्छे से मेल खाते हैं।

धूप में सुखाए हुए टमाटर कैसे पकाएं?

घर पर धूप में सुखाए हुए टमाटर तैयार करने के लिए, एक किलोग्राम पके हुए टमाटरों को बहते पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है और फिर प्रत्येक सब्जी को चार भागों में काटा जाता है। फलों के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर कई पंक्तियों में रखा जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है और जैतून के तेल के साथ छिड़का जाता है। टमाटरों को 180°C पर पहले से गरम ओवन में छह से सात घंटे के लिए रखें।

टमाटर सुखाते समय नमी के वाष्पीकरण की प्रक्रिया को तेज करने के लिए ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला होना चाहिए। धूप में सुखाए हुए ठंडे टमाटरों को एक कांच के कंटेनर में रखें और एक टाइट ढक्कन से ढक दें। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में एक शेल्फ पर तीन महीने तक स्टोर करें।

आज, धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद की क्लासिक रेसिपी में कई बदलाव आए हैं। मुख्य सामग्री के अलावा, बीन्स, मशरूम, चीनी गोभी और एंकोवी को पकवान में जोड़ा जाने लगा। अलग-अलग, धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ मिलकर ये सभी सामग्रियां स्नैक को एक नई तीखी सुगंध देती हैं।

एवोकैडो और धूप में सुखाया हुआ टमाटर का सलाद

• चेरी टमाटर - 10 पीसी।
• हार्ड पनीर - 30 ग्राम।
• पाइन नट्स - 50 ग्राम।
• एवोकैडो - 0.5 पीसी।
• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 3 पीसी।
• सिरका (बाल्समिक और सेब) - 1 चम्मच प्रत्येक।
• जैतून का तेल - 50 मिली
• नमक (समुद्र) - 1 चुटकी
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सलाद के पत्ते - 1 छोटा गुच्छा

आपके कार्य:

1. स्टोव पर एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें, और फिर पाइन नट्स को मध्यम आंच पर लगभग पांच मिनट तक सुखाएं।
2. सलाद की पत्तियों को पानी के साथ छिड़का जाता है, सुखाया जाता है और एक गहरे कटोरे के तल पर रखा जाता है। यदि चाहें, तो सलाद के पत्तों को चाकू से काटा जा सकता है या बस हाथ से काटा जा सकता है।
3. प्रत्येक धुले हुए चेरी टमाटर को दो हिस्सों में काटा जाता है, और धूप में सुखाए गए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और सामग्री को सलाद कंटेनर में भेजा जाता है।
4. एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें, ध्यान से चम्मच से गूदा निकाल लें और फल को आनुपातिक क्यूब्स में काट लें। सेब और बाल्समिक सिरका के साथ सामग्री को सीज़न करें, नमक और काली मिर्च जोड़ें और सॉस के साथ सलाद को अच्छी तरह से हिलाएं।
5. तैयार सलाद को धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ एक साझा या सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर कसा हुआ पनीर और कटे हुए पाइन नट्स छिड़कें।
6. टमाटरों को रस छोड़ने और मुरझाने से बचाने के लिए, सलाद तैयार करने के तुरंत बाद परोसने की सलाह दी जाती है।

किसी व्यंजन को तैयार करते समय स्वाद का एक मूल स्वर खोजने के लिए, कोई भी गृहिणी जूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार धूप में सुखाए हुए टमाटरों के साथ सलाद के बिना नहीं रह सकती।

• धूप में सुखाया हुआ टमाटर - 200 ग्राम।
• चिकन स्तन (या पट्टिका) - 1 पीसी।
• जैतून - 8-10 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• रूकोला - 1 गुच्छा
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• जैतून का तेल (ड्रेसिंग के लिए)।

आपके कार्य:

1. चिकन के मांस को ठंडे पानी से धोया जाता है और एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है, और अतिरिक्त नसें और त्वचा काट दी जाती है। स्तन को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। प्रक्रिया के अंत में, चिकन को एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें और मांस को ठंडा होने दें। स्तन को एक ही आकार के छोटे क्यूब्स में काटें।
2. धूप में सुखाए गए टमाटरों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। जैतून से गुठलियाँ हटा दी जाती हैं और प्रत्येक जैतून को दो हिस्सों में काट दिया जाता है (या जैतून को छल्ले में काट दिया जाता है)।
3. ताजा अरुगुला को बहुत बारीक काटा जाता है। अरुगुला के बजाय, अजमोद, डिल और सीलेंट्रो को डिश में जोड़ा जाता है। हालाँकि, चुने गए साग के प्रकार के आधार पर, सलाद पूरी तरह से अलग स्वाद ले सकता है।
4. ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, एक अलग कटोरे में, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं।
5. एक सलाद कटोरे में चिकन, टमाटर, जैतून मिलाएं, सामग्री को सॉस के साथ मिलाएं और सलाद को फिर से हिलाएं। तीखापन के लिए, आप ड्रेसिंग में थोड़ी सी सरसों मिला सकते हैं।
6. ऐपेटाइज़र को कटे हुए अरुगुला से सजाएँ।
7. यदि आप चिकन ब्रेस्ट में लहसुन की कलियाँ भरते हैं, नमक और काली मिर्च छिड़कते हैं, और फिर ओवन में पन्नी में पकाते हैं, तो धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ सलाद अधिक कोमल और मसालेदार होगा। ठंडे चिकन मांस को टुकड़ों में काटकर बाकी सामग्री में मिला देना चाहिए।

सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। इसका स्वाद उबले या तले हुए आलू, मछली और तले हुए अंडे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है।

धूप में सुखाए गए टमाटरों के साथ इतालवी सलाद ने असली रसोइयों के बीच काफी लोकप्रियता हासिल की है। यह स्नैक विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है जो मांस नहीं खाते हैं। इस तथ्य के कारण कि ऐपेटाइज़र पास्ता पर आधारित है, इस सलाद को एक हार्दिक, संपूर्ण व्यंजन माना जा सकता है।