Monien kalareseptien joukossa turskaruoat ovat erittäin suosittuja kotiäitien keskuudessa, mikä ei ole yllättävää: tämä edullinen ja maukas merikala on helppo puhdistaa, ei välttämättä vaadi eksoottisten ainesosien läsnäoloa reseptissä - ja samalla se on paistettu melko nopeasti tavallisessa paistinpannussa. Jotta turskan filee ei kuivu kypsennyksen aikana ja samalla paistuisi riittävästi, on tärkeää vain, että suola, mausteet ja kasviöljy on käsillä - sekä ruoanvalmistuksen perussäännöt.

Kalan leikkausmenettely:

• huuhtele turska viileässä vedessä;
  
• kaavi suomu ruhosta veitsellä ja huuhtele kala uudelleen;
  
• leikkaa häntä, pää ja evät;
  
• leikkaa matala leikkaus veitsellä vatsaa pitkin pään sivulta alkaen;
  
• poista sisäosat varovasti ja huuhtele ruho sisäpuolelta vapauttaen se katkerasta mustasta kalvosta;
  
• pyyhi ruhot lautasliinalla ja leikkaa noin 1,5–2 cm:n paksuisiksi paloiksi;
  
• jos aiot paistaa pientä turskaa, leikkaa ruho kahteen osaan ja paista kala asettamalla se sivuun.
  

Nyt kun turska on leikattu ja valmis paistamista varten, voit aloittaa kulinaarisen prosessin. Paistettujen kalaruokien reseptejä on kymmeniä; tarkastelemme kolmea vaihtoehtoa alkaen yksinkertaisimmasta ja päättyen hienompaan.

Paistettua turskaa opiskelijatyyliin
Kalan kypsentämiseen tämän reseptin mukaan yhdessä pannussa tarvitset:

• tuore turska - 0,5 kg;
  
• kasviöljy - 100 ml;
  
• suolaa ja jauhettua mustapippuria - maun mukaan.
  

Valmistusmenettely:

1. Suolaa ja pippuroi fileet, lisää ruokalusikallinen kasviöljyä, sekoita huolellisesti ja anna marinoitua 20 minuuttia.
   
2. Kaada öljy paistinpannulle ja kuumenna kiehuvaksi.
   
3. Lisää palat ja vähennä lämpö keskilämmölle. Paista 3-4 minuuttia.
   
4. Käännä turskan palat puisella lastalla ja keitä yhtä kauan.
   
5. Kaada kattilaan varovasti hieman (noin 50 ml) kuumaa vettä, peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
   

Taikinassa paistettu turska
Tämä resepti on monimutkaisempi ja kalan kypsennys kestää hieman kauemmin. Tarvittavat ainekset (per pannu):

• tuore turska - 0,5 kg;
  
• kasviöljy - 100 ml;
  
• jauhot - 1 lasi;
  
• muna - 2 kpl;
  
• sitruuna - 1 kpl;
  
• tuoretta persiljaa 1 nippu;
  
• suolaa maun mukaan.
  

Valmistusmenettely:

1. Suolaa turskanpalat ulkoa ja sisältä. Anna kalan suolautua 10 minuuttia.
   
2. Kaada jauhot kulhoon ja pyörittele paloja varovasti siihen.
   
3. Vatkaa munat pienellä suolalla.
   
4. Kuumenna öljy paistinpannussa. Aseta nyt turskan palat siihen ja kasta ne ensin munaseokseen.
   
5. Paista ilman kantta 4-5 minuuttia, kunnes muodostuu paksu, herkullinen kullanruskea kuori, käännä kala sitten ympäri ja paista toiselta puolelta.
   
6. Laita valmiit palat lautaselle, kaada päälle sitruunamehu ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.
   

Paistettua turskaa vihanneksilla ja yrteillä
Tämän ruuan valmistustekniikka ei sisällä vain paistamista, vaan myös kalan myöhempää hauduttamista. Yleensä kulutat enintään puoli tuntia ruoanlaittoon. Yhden turskapannun keittämiseen tarvitset:

• tuore turska - 0,5 kg;
  
• kasviöljy - 100 ml;
  
• sipulit - 3 kpl;
  
• tomaatit - 2 kpl;
  
• paprika - 2 kpl;
  
• persilja - 1 nippu;
  
• smetana tai raskas kerma - 150 ml;
  
• suolaa maun mukaan.
  

Valmistusmenettely:

1. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi.
   
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sipulia siinä keskilämmöllä 3 minuuttia kullanruskeiksi.
   
3. Aseta viipaleiksi leikatut tomaatit tasaiseksi kerrokseksi koko sipulin pinnalle ja suolaa kevyesti. Paista 5 minuuttia.
   
4. Laita suolatut annokset vihannesten päälle. Peitä pannu kannella ja kypsennä 3-4 minuuttia, käännä sitten kala ympäri ja paista toiselta puolelta vielä 3 minuuttia.
   
5. Leikkaa paprika suikaleiksi ja sekoita hienonnettujen yrttien ja kerman kanssa, lisää suolaa maun mukaan.
   
6. Kaada kerma kalan päälle. Peitä pannu kannella ja hauduta turskaa vihannesten kanssa miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
   

Paistettua turskaa voidaan tarjoilla perunoiden tai riisin lisukkeena, ja jos kala osoittautuu hieman kuivaksi, voit valmistaa sille tavallisen kermakastikkeen hauduttamalla kermassa hienonnettua valkosipulia ja yrttejä, lisäämällä hieman sitruunamehua kastikkeeseen ennen tarjoilua. Hyvää ruokahalua - ja uusia herkullisia reseptejä!

Tässä artikkelissa puhutaan turskan keittämisestä paistinpannussa. Tämä kala on halpa ja siksi erittäin suosittu ihmisten keskuudessa. Mutta jos lohta tai lohta on vaikea pilata jopa aloittelijalle, turskan kanssa tilanne on erilainen. Vähärasvainen kala saattaa kuivua paistamisen jälkeen. Toinen sudenkuoppi, jonka turska voi tuoda kokkiin, on se, että se tarttuu toivottomasti kattilan pohjaan ja murenee soseeksi. Lisäksi sillä on selvä kalamainen maku ja haju, josta kaikki eivät pidä. Mutta jos tiedät joitain salaisuuksia ja kulinaarisia tekniikoita, voit valmistaa herkullisia ruokia turskasta. Näitä hienouksia ovat marinointi ja taikinaan upottaminen. Sinun tulee myös noudattaa toimintosarjaa tuotetta lämpökäsitellessäsi. Alla on reseptejä paistetuille turskaruokille.

Alustavat manipulaatiot

Tällä kalalla ei juuri ole pieniä luita. Sen valkoinen liha, jossa on kerrosrakenne, on maultaan erittäin pehmeää. Ja alhainen energiapitoisuus - 69 kaloria 100 grammassa tuotetta - tekee tästä kalasta yhden ravitsemusravinnon komponenteista. Ja turska kypsyy hyvin nopeasti. Jos olet väsynyt tai sinulla ei ole aikaa seistä liedellä, tämän kalan pihvi on valmis neljännestunnissa. Mutta ennen kuin paistat turskaa paistinpannulla, sinun on ryhdyttävä joihinkin toimenpiteisiin ratkaistaksesi ongelmat, jotka liittyvät tämän kalan liialliseen kuivuuteen, taipumukseen hajota paloiksi ja sen ominaiseen hajuun. Jos ostit pakastettua turskaa, sinun on annettava sen sulaa vähitellen. Älä käytä mikroaaltouunia tai upota ruhoa kiehuvaan veteen. Mitä pienemmät lämpötilan muutokset, sitä paremmin kala säilyttää muotonsa pannussa. Sulanut jää on valutettava ja ruhot kuivattava pyyhkeellä.

Peittaus

Resepti turskan paistamiseen paistinpannussa mahtuu helposti yhdelle riville. Puhdistamme kalat, poistamme sen, pesemme, leikkaamme paloiksi, suolamme, pyöritämme jauhoissa ja laitamme kuumaan öljyyn. Tämä on perusresepti. On mahdollista, että käyttämällä sitä saat yksinkertaisen, mutta maukkaan ja tyydyttävän ruoan. Mutta tässä tarkastelemme erilaisia ​​"herkkuja". Ja ensimmäinen niistä on esimarinointi. Tämä yksinkertainen temppu ei vain auta eroon kalan hajusta, vaan lisää myös mehukkuutta kuivaan turskaan. Ja jos päällystät palat majoneesilla, siellä on tietty rasvapitoisuus. Ota paksu muovipussi ilman reikiä, kaada siihen kefiiriä, kurkkukurkkua tai vain heikkoa etikkaliuosta. Aseta kalapalat. Sido pussi ja laita se jääkaappiin tunniksi. Tämän jälkeen marinadi valutetaan ja turska kuivataan kevyesti, jotta myöhemmän paistamisen aikana leivitys peittää kalat tasaisesti. Lisäksi se ei tartu kiinni.

Kuinka paistaa turska oikein paistinpannussa

Tämän kalan valmistamiseen on kaksi päätapaa. Ensimmäinen niistä on nopea paistaminen taikinassa korkealla lämmöllä. Toista voidaan kutsua hauduttamiseksi. Kalapaloja paistetaan ensin, kunnes muodostuu kuori, ja sitten yleensä vihannesten lisäämisen jälkeen niitä haudutetaan kannen alla miedolla lämmöllä. Toinen menetelmä tuottaa mehukkaampaa ja mureampaa turskaa. Paistinpannuresepteissä mainitaan usein, millainen marinadi valmistetaan ja millaista leivitystä tulee käyttää, mutta välineistä ollaan täysin hiljaa. Mutta tämä on avain menestykseen tai epäonnistumiseen. Paistinpannun tulee olla valurautaa. Vain siinä kala lämpenee tasaisesti. Poikkeuksena on sallittua käyttää teflonpäällysteistä paistinpannua. Paistinpannu on lämmitettävä perusteellisesti. Turskan kypsentämiseen paistinpannussa on parasta käyttää öljyjen seosta - voita ja kasviksia, suhteessa yksi-yhteen.

Vain paistettua kalaa

Turskaa ei pidä leikata kovin suuriksi paloiksi - jopa kolme senttimetriä. Vain tällä tavalla kalat paistetaan perusteellisesti. Millaisesta leivyksestä turska pitää? Paistinpannuohjeissa neuvotaan käyttämään vain vehnäjauhoja. Korppujauho ensinnäkin tukkii kalan maun, ja toiseksi ne ovat liian raskaita ja putoavat irti repimällä herkän ihon ruhosta. Kaada jauhot pussiin, laita turskanpalat siihen ja ravista, jotta se kääri tasaisesti. Öljyä tulee olla tarpeeksi, jotta kalat voivat upota puoliväliin. Pannua ei tarvitse peittää kannella - ylimääräisen kosteuden tulee päästää pois. Ensimmäisten viiden minuutin aikana kalaa ei saa kääntää. Vasta tämän ajan kuluttua nosta palan reunaa puisella lastalla ja jos se on ruskea, käännä se toiselle puolelle. Viiden minuutin kuluttua sinun on sammutettava lämpö ja peitettävä pannu kannella - näin turska ei kuivu ja pysyy mehukkaana.

Resepti yksi: kala juustotaikinassa

Tätä ruokaa varten on parasta käyttää turskan filettä. Kuumenna öljyseos paistinpannussa. Suolaa ja pippuroi sulatettu filee. Sekoita kulhossa 50 grammaa raastettua kovaa juustoa ja kananmuna. Kaada jauhot pieneen pussiin ja pyörittele kalamme siihen. Heti kun tuoksuva savu alkaa nousta öljyn yläpuolelle, kasta fileepalat muna-juustoseokseen ja laita ne sitten heti nopeasti paistinpannulle. Paista viisi minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu herkullinen kullanruskea kuori. Voit tehdä sen päinvastaisessa järjestyksessä: kasta kala ensin muna-juustoseokseen. Sekoita jauhot pippurin, suolan ja kuivattujen yrttien kanssa. Leivo turskafilee ja laita se kuumaan öljyyn. Ennen tarjoilua ripottele päälle hienonnettua sipulia ja kuullota kevyesti pehmeäksi.

Resepti kaksi: turska vihreässä leivyksessä

Tässä on toinen tapa paistaa turskaa paistinpannussa. Valmista ensin marinadi. Sekoita oliiviöljy, hieman sitruunamehua ja hienonnettua tilliä ja persiljaa. Liota valmistetut turskanpalat tässä marinaadissa noin tunnin ajan. Tämän jälkeen teemme leivoituksen. Hienonna tuore persilja ja tilli (noin nippu) ja jauha pienellä määrällä oliiviöljyä. Pyöritä jokainen kalapala leivitykseen ja paista molemmilta puolilta viisi minuuttia. Aseta turska paperipyyhkeille rasvan valuttamiseksi. Paista hienonnettu sipuli samassa öljyssä. Kaada joukkoon puoli lasillista raskasta kermaa, keitä vähän, kunnes se on paksuuntunut. Mausta teelusikallisella sinappia ja sekoita. Tarjoile paistettu kala, kaada tämä kastike päälle.

Marokon resepti

Kuinka keittää turskaa paistinpannussa hienon idän hengessä? Marinoi ensin suikaleiksi leikattuja kalapaloja maidossa 1-2 tuntia. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen teelusikallinen suolaa, puolet tästä määrästä muskottipähkinää, ripaus kuminaa ja neljä pippuria. Pidä sekoittaen kaksi minuuttia. Kaada huhmareeseen ja jauha, sekoita sitten mausteet puoleen lasilliseen jauhoja. Pyöritä maidosta irrotettu turska tässä leivituksessa ja paista sitä kasviöljyssä kymmenen minuuttia. Valmista kastike erikseen. Hienonna kaksi valkosipulinkynttä ja hauduta viisi minuuttia voissa keskilämmöllä. Tarjoile koristelun ja sitruunaviipaleella.

Epämiellyttävän hajun poistamiseksi suuret kalapalat tulee marinoida. Tätä varten voit käyttää valkoviiniä, sitruunamehua tai kermaa, kefiiriä. Sekoita kulhossa teelusikallinen rakuunaa, meiramia, inkivääriä, mustapippuria ja suolaa. Paista pihvit tässä niin, että ne peittyvät maustekuorella. Kuumenna valurautainen paistinpannu oliiviöljyllä, aseta kalapalat niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Paista viisi minuuttia kummaltakin puolelta. Sitten sammutamme tulen ja jätämme pihvit "kuntoon" vielä neljännekseksi tunniksi. Reseptiä turskan kypsentämiseen paistinpannussa voi vaihdella korvaamalla leivitys taikinalla. Vatkaa muna haarukalla ripaus suolaa. Lisää hieman jauhoja, jotta saat nestemäisen taikinan, kuten pannukakkuja. Kasta pihvit taikinaan ja paista rapeaksi molemmin puolin.

Haudutettua kalaa

Toinen mielenkiintoinen tapa kypsentää turskaa paistinpannussa on esipaistaa se ja hautua sitten kannen alla miedolla lämmöllä. Tuomme huomiosi yksinkertaiseen reseptiin. Smetana tekee ruoasta pehmeyttä ja estää kalaa kuivumasta. Leikkaa kilogramma turskaa pieniksi paloiksi, ripottele ne suolalla ja jätä neljännestunniksi. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Upota kala jauhoihin ja lisää paistinpannulle. Kun turskanpalat ovat peittyneet kuorella, kaada kaiken päälle lasillinen vähärasvaista smetanaa. Suolaa maun mukaan, ripottele päälle ripaus pippuria. Peitä kannella, vähennä lämpöä ja keitä noin kaksikymmentäviisi minuuttia. Turska smetana paistinpannussa on valmis! Suosittelemme tarjoilemaan tuoreita yrttejä ja neljäsosaa sitruunaa.

Hei, rakkaat kalaruokien ihailijat :) Tänään haluan kertoa teille syvänmeren saalistajasta, hänen majesteettinsa - turskasta. Murmanskissa jopa muistomerkki tälle kalalle on pystytetty aivan kaupungin keskustassa. Siksi tänään kerron sinulle, kuinka turskaa keitetään paistinpannussa. Jaan vinkkejä kalan valintaan ja leikkaamiseen sekä kuvia herkullisista resepteistä :)

Turska on melko suuri kala. Ruhon pituus voi olla puolitoista metriä. Mutta kaupoissa myydään yleensä noin 50 cm pitkää kalaa. Ja kalan maksasta he saavat tuttua ja terveellistä kalaöljyä

Tuoreen turskan kaloripitoisuus (per 100 g) = 78 kcal. Näistä 17,8 g proteiinia, 0,7 g rasvaa, ei hiilihydraatteja

Tämän kalan proteiinipitoisuus on sama kuin lihatuotteissa. Lisäksi tässä proteiinissa on täydellinen joukko ihmiskeholle välttämättömiä aminohappoja. Ja alhaisen rasvapitoisuutensa ja hiilihydraattipuutteensa ansiosta turska on erinomainen ruokavaliotuote. Tämä kala on yksinkertaisesti korvaamaton niille, jotka kärsivät ylipainosta ja maksaongelmista.

Ja turska sisältää myös monia erilaisia ​​"hyödyllisiä etuja":

• vitamiinit A, B1, B4, B6, B9, C, E, H jne.;
• mineraalit (kromi, jodi, seleeni, fluori, rikki, kalsium, sinkki ja muut);
• rasvahappo.

Tämän meripetoeläimen lihalla on positiivinen vaikutus verenmuodostusprosesseihin, maha-suolikanavaan, sydämeen ja aivotoimintaan. Ei turhaan lääkärit sano, että sinun täytyy syödä enemmän merikalaa.

Kuinka valita oikea turska

Jotta häikäilemättömät myyjät eivät liukastuisi sinulle huonolaatuista kalaa, tutki turskan ominaisuuksia huolellisesti ennen sen ostamista. Tätä kalaa myydään jäähdytettynä ja pakastettuna.

1. "Silmät silmiin"- ensimmäinen laatutesti. Jos kalan silmät ovat sameat, laita ruho sivuun: tämä ei ole sinun vaihtoehtosi.
2. Tutki kiduksia- jos ne ovat ruskeita ja löysää, turskaa ei ole varastoitu ja kuljetettu oikein. Oikein kuljetetun kalan kidukset ovat punertavia ja kiiltäviä.
3. Ihohäiriöt ja täplät- merkkejä siitä, että kala ei ole tuoretta. Myös tuotteen 100 vuotta vanhasta alkuperästä todistaa sen kyseenalainen tuoksu.

Mitä tulee pakastekalan ostamiseen, niin tässäkin on hetkensä. Kiinnitä huomiota jäähän. Lukuisat halkeamat jäälasitteessa ovat merkki siitä, että turska on jäätynyt monta kertaa. Myös jään väri on tärkeä. Tuore lasite on läpinäkyvää, kun taas vanha lasite on kellertävää.

Lisäksi ostaessasi kysy myyjältä, milloin kala on pyydetty. Tällaiset tiedot sisältyvät asiaankuuluviin mukana oleviin asiakirjoihin. Kun katsot näitä "tärkeitä paperinpaloja", muista pakastetun tuotteen säilyvyys. 0 asteen lämpötilassa turskaa voidaan säilyttää enintään 2 päivää. Ja –5 asteessa kalan säilyvyys on 2 viikkoa.

Säännöt turskan leikkaamiseen

Jos ostit pakastettua kalaa, anna sen sulaa. Älä missään tapauksessa sulata turskaa mikroaaltouunissa tai kuumassa vedessä! Ruho hajoaa ja keität "puuroa".

Leikkaa varovasti kalan häntä ja evät. Poista kaloista suomut. Leikkaa vatsa ja poista sisälmykset. Ja älä unohda poistaa kalvoa - muuten astia maistuu katkeralta. Huuhtele sitten turska huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Kuivaa kala lopuksi talouspaperilla. Älä käsittele märkää lihaa. Kuumalla pannulla ylimääräinen vesi alkaa kohinaa ja roiskuu kiertelevää öljyä joka suuntaan.

Kuinka kauan turskaa paistaa

Tämä kala kypsyy melko nopeasti. Paista filettä noin 15 minuuttia. Noin 5-7 minuuttia kummallakin puolella. Tällä hetkellä en suosittele astioiden peittämistä kannella. Tämän jälkeen alenna lämpöä ja anna hautua kannen alla minuutin ajan.

Älä kypsennä sitä pidempään, koska pitkäaikainen lämpökäsittely johtaa kalan kuivumiseen. Kypsennyksen aikana kuumuuden tulee olla keskitasoa.

Muuten, tässä ovat reseptit, jotka olen valmistanut sinulle. Ottakaa ne kiinni, ystävät :) Ja odotan teiltä vaiheittaista reseptiä omaan turskaruokaanne.

Kuinka turskaa paistaa paistinpannussa jauhoissa vihannesten kanssa

Varaa tätä ruokaa varten:

• 0,5 kiloa turskaa;
• ¼ kuppia vehnäjauhoja;
• suurempi sipuli;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• porkkana;
• suola + jauhettu mustapippuri;
• persilja;
• sitruuna;
• öljyä paistamiseen.

Kaada 3 rkl esilämmitettyyn paistinpannuun. öljyä ja lämmitä. Laita viipaleiksi leikattu valkosipulinkynsi kulhoon ja paista noin minuutin ajan.

Kun valkosipuli paistaa, älä tuhlaa aikaa. Leikkaa valmis kala paloiksi, lisää suola ja mausteet. Valuta jokainen pihvi jauhoissa. Ota paistettu valkosipuli pannulta ja paista kalat tässä aromaattisessa öljyssä kullanruskeiksi. Aseta valmis kala tasaiselle lautaselle, joka on peitetty talouspaperilla. Emme tarvitse ylimääräistä rasvaa - anna sen valua.

Kaada uusi annos öljyä paistinpannulle, jossa kala paistettiin (pari lusikkaa riittää). Laita loput valkosipulit kuumaan öljyyn ja paista tuoksuvaksi. Poista sitten valkosipuli kulhosta ja lisää renkaiksi hienonnettu sipuli paistinpannulle. Paista sipulia hieman kullanruskeaksi. Lisää sitten raastettu porkkana tähän ja jatka keittämistä vielä pari minuuttia. Älä unohda lisätä kasvisseokseen suolaa ja pippuria.

Ripottele päälle paistettua kalaa sipulilla, porkkanoilla ja hienonnetuilla yrteillä. Ripottele turskan päälle sitruunamehua. Tarjoile paistettu kala sipulien ja porkkanoiden kanssa kuumana. Erinomainen lisuke voi olla perunamuusi tai keitetty riisi. Ihanteellinen lisä tällaiseen ateriaan olisi valkoinen puolikuiva tai kuiva viini 😉

Kuinka keittää turskaa paistinpannulla hapankermassa

Tuotteet ruoanlaittoon:

• 0,5 kiloa kalafilettä;
• 2 rkl. vehnäjauho;
• 6 rkl. smetana tai majoneesi;
• ½ tl. suola;
• ¼ tl. jauhettua mustapippuria.

Laita fileepalat syvään kulhoon, suolaa ja pippuria. Kaada turskan päälle smetanaa tai majoneesia. Aseta sitten säiliö tuotteen kanssa jääkaappiin tunniksi.

Pyöritä sitten hapankermassa tai majoneesissa marinoidut kalapalat jauhoissa. Ja laita turska lämmitettyyn paistinpannuun, jossa on öljyä. Paista, kunnes ilmestyy herkullinen kuori. Siitä tulee uskomattoman maukasta, ja mikä tärkeintä, kala on pehmeää! Valmista se ja näet itse.

Kuinka paistaa turskan filettä paistinpannussa taikinassa

Tämän herkullisen ruuan resepti on seuraava:

• puoli kiloa kalaa;
• 2-3 kananmunaa;
• 2 rkl. vehnäjauho;
• ¼ tl. jauhettu mustapippuri;
• tl suola;
• 100 grammaa juustoa;
• öljyä paistamiseen.

Leikkaa kala paloiksi. Pippuroi liha, lisää suola ja anna vetäytyä 30-40 minuuttia: anna marinoitua.

Valmista taikina, jotta kala ei kuivu. Raasta juusto. Vatkaa munat ja sekoita juuston kanssa ja lisää sitten seokseen suola. Pyöritä kala jauhoissa ja sitten muna-juustoseoksessa. Kun pala on upotettu taikinaan, laita se paistinpannulle kuumalla öljyllä. Lämmön tulee olla keskitason yläpuolella, jotta taikina jähmettyy nopeasti. Aseta kalapalat niin, etteivät ne kosketa toisiaan.

Paista kala kullanruskeaksi ja rapeaksi. Kun olet sammuttanut lämmön, peitä pannu kannella ja anna kalaa pari minuuttia. Näin siitä tulee maukkaampaa ja mehukkaampaa.

Ja jos haluat yllättää vieraasi, kypsennä turskaa valkoisen fenkolin, purjo- ja sipulimarinadin kanssa. Näyttää upealta. Katso video

Arvokas lisäys

Turskanlihalla on erottuva, erityinen kalan tuoksu. Tämä pelottaa monia ihmisiä. Päästäksesi eroon tästä hajusta ripottele kalojen päälle sitruunamehua. Samanlainen vaikutus voidaan saavuttaa liottamalla fileet etikkaliuoksessa. Sen valmistamiseksi käytä 2 rkl. Ota litra vettä 9-prosenttista etikkaa varten. Voit myös poistaa kalan epämiellyttävän aromin liottamalla tuotetta kurkkunesteessä tai kefiirissä.

Toinen epämiellyttävä yllätys, joka saattaa odottaa sinua, on se, että turska hajoaa kypsennyksen aikana. Valmista tuote oikein, jotta sinulla on illalliseksi herkullinen ruokalaji, ei kalapuuro. Sinun täytyy puristaa kalaa varovasti käsilläsi ja kuivata se talouspaperilla. Kypsennä turska keskilämmöllä peittämättä pannua kannella.

Lisäksi kalasta tulee mehukkaampaa, jos se haudutetaan paistamisen jälkeen vihannesten kanssa. Turska sopii hyvin porkkanoiden, kesäkurpitsan ja paprikan kanssa.

Tykkäätkö kokeilla? Paista turska vihreässä leivyksessä. Tämä kala on valmistettu ilman jauhoja. Leivitykseen ota pieni nippu persiljaa ja tilliä sekä vähän kasviöljyä. Hienonna vihreät ja sekoita öljyyn. Pyöritä jokainen kalapala tässä leivityksessä ja paista. Siitä tulee hämmästyttävää! No, mitä voin sanoa, valmista tämä ruokalaji ja maista :)

Toivotan sinulle miellyttävää ruokahalua. Ja sanon teille jäähyväiset: nähdään taas, uteliaat kokkini.

Paistettua turskaa paistinpannussa- yksinkertaisin ruokalaji, jonka voit valmistaa tästä herkullisesta. Yksinkertaisin tapa on paistaa kalapalat jauhoissa pyörittämällä, mutta tämän lisäksi on olemassa muita kalan kypsennysreseptejä. Turska, kuten pollock ja kummeliturska, kuuluu valkoisiin kalalajeihin. Näiden kalojen fileet eivät sisällä paljon rasvaa, joten niitä pidetään miedoina ja niitä suositellaan nautittavaksi ruokavalion aikana.

Paistamisen tai paistamisen aikana kala menettää suuren määrän kosteutta, minkä vuoksi siitä tulee vähemmän mehukas. Tämän välttämiseksi kalapalat voidaan marinoida yhdessä tai toisessa marinaadissa ennen paistamista tai paistamista. Leisonissa tai taikinassa paistettu kala osoittautuu myös erittäin mehukkaaksi. Paistamisen aikana munataikina muuttuu melko tiiviiksi kuoreksi ja estää suuren nestemäärän vapautumisen kalasta, minkä seurauksena kalapalat jäävät mehusiksi ja pehmeiksi.

Tänään haluan tarjota sinulle useita vaihtoehtoja paistetun turskan keittämiseen paistinpannussa. Ensin haluan tarjota vaiheittaisen reseptin paistettuun turskaan paistinpannussa munassa.

Ainekset:

• Turska - 1 ruho,
• munat - 2 kpl,
• Suolaa maun mukaan
• Jauhot - 50-60 gr.,
• Jauhettu mustapippuri - ripaus,
• Puhdistettu auringonkukkaöljy

Paistettu turska paistinpannussa - resepti

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit aloittaa ruuan valmistamisen. Myydään turskaa pakastettuna ja ilman päätä.

Vatkaa pienessä kulhossa kaksi munaa. Lisää ripaus suolaa ja mustapippuria. Sekoita.

Siivilöi toisessa kulhossa vehnäjauhot siivilän läpi.

Aseta paistinpannu, johon on kaadettu auringonkukkaöljyä, liedelle. Kun kala on kuuma, kasta se kulhoon, jossa on vatkattu muna.

Upota kala jauhoihin.

Laita turska kananmunaan ja jauhot paistinpannulle.

5 minuutin kuluttua käännä kala toiselle puolelle. Paista turska kullanruskeaksi myös tältä puolelta. Haluttaessa paistettu turska voidaan laittaa lautasliinoilla vuoratulle lautaselle, jotta se ei ole rasvainen, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

Kuten mikä tahansa muu merikala, tarjoile paistettua turskaa kuumana lisukkeena. Nauti ateriastasi. Olen iloinen, jos pidit tästä paistinpannussa paistetun turskan reseptistä ja pidät sitä hyödyllisenä.

Paistettua turskaa paistinpannussa. Kuva

Taikinassa paistettu turska on myös erittäin maukasta. Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitset turskafileetä.

Ainekset:

• Turskan filee - 500-700 gr.,
• Munat - 1 kpl,
• Jauhot - 4 rkl. lusikat,
• Kivennäisvesi - 50 g.,
• Suola - ripaus
• Mustapippuri - ripaus
• Auringonkukkaöljy

Paistettu turska paistinpannussa taikinassa - resepti

Siivilöi jauhot siivilän läpi. Vatkaa muna kulhossa. Kaada joukkoon kivennäisvettä. Lisää suolaa ja ripaus mustapippuria.

Sekoita. Lisää jauhot pienissä erissä, sekoita taikina jokaisen jauhojen lisäyksen jälkeen.

Kasta turskan filee kivennäisvesitaikinaan. Laita kuumalle paistinpannulle auringonkukkaöljyllä. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi.

Tarjoile kuumana.

Kun perheen talous on vaikeaa, reseptit turskan kypsentämiseen paistinpannulla valokuvilla auttavat sinua. Tämän tyyppinen kala on halpa ja helposti saatavilla. Tämän tuotteen alhainen hinta ei kuitenkaan vaikuta millään tavalla sen mehukkuuteen ja erinomaiseen makuun. Oikein kypsennetty kala jollakin alla ehdotetuista menetelmistä osoittautuu erinomaiseksi: ei kovin kuiva, murea, ei sitkeä ja kevyt. Muuten, turskan houkuttelevuus piilee myös siinä, että sitä voidaan keittää ja syödä ruokavalion aikana, koska se ei käytännössä sisällä rasvaa.

Jauhoissa paistettua turskaa

Kun ei ole aikaa pitkiin kulinaarisiin kokeiluihin, kannattaa valmistaa herkullista turskaa paistinpannussa. Jauhoissa kypsennetty kala on ravitseva ja maukas.

Kypsennysaika - 20 minuuttia.Annosten määrä - 3.

Ainesosat

Otamme seuraavat asiat:

• turska - 1 ruho;
• jauhot - 1/2 kuppia;
• suola - 1/4 tl;
• hajuton kasviöljy - 2-3 rkl. l.

Keittomenetelmä

Sinun ei tule olemaan vaikeaa keittää turskaa paistinpannussa paistetussa jauhossa reseptin mukaan valokuvalla. Loppujen lopuksi tällainen kala on täysin vaatimaton paistamisessa, ja jos kaikki tehdään ohjeiden mukaan, ruokalaji maistuu erinomaiselta.

1. Valmista turska. Perauta kala. Leikkaa häntä, pää, evät irti. Avaa vatsakalvo. Puhdista se perusteellisesti sisältä. Pese turska ja leikkaa se paloiksi.

1. Sekoita erillisellä lautasella siivilöidyt jauhot ja suola. Rullaa kalapalat perusteellisesti saadussa kuivassa seoksessa joka puolelta.

1. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa (mieluiten tarttumattomalla pinnoitteella). Laita kalapalat kuumaan öljyyn. Paista noin 5 minuuttia.

1. Käännä turska varovasti ympäri ja varmista, että se ei tartu astian pohjaan. Paista ruskeiksi.

Kalamme on valmis. Jäljelle jää vain koristele ja tarjoile pöytään.

Paistettua turskan filettä kananmunassa ja jauhoissa

Munalla ja jauhoilla leivitetty turskan filee paistinpannussa on erittäin maukasta.

Annosten määrä - 4.

Ainesosat

Jos olet ottanut käyttöön ehdotetun turskan reseptin, herkullisesti paistinpannussa, tarvitset seuraavat:

• turskan filee - 900 g;
• jauhot - 1,5 rkl;
• tuore kananmuna - 4 kpl;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 50 ml;
• suola.

Keittomenetelmä

Jos et osaa valmistaa paistettua turskan filettä paistinpannussa, tässä tarjottu resepti vaiheittaisten kuvien kanssa auttaa sinua.

1. Aloitetaan. Huuhtele kalafilee. Kuivaa se varovasti talouspaperilla ja leikkaa paloiksi.

1. Siivilöi jauhot erilliselle lautaselle. Riko kananmunat toiseen kulhoon. Lisää niihin suolaa. Vatkaa kananmunia hieman haarukalla.

1. Laita paistinpannu keskilämmölle. Kaada siihen öljyä. Leivo turskan fileet jauhoissa kuumenemisen aikana.

Huomaa! Ripottele turskan molemmille puolille suolaa ennen leivitystä, jotta tämä halpa kala ei muuttuisi miedoksi.

1. Upota kalapalat munaseokseen.

1. Laita turska kuumalle paistinpannulle ja paista molemmin puolin keskilämmöllä 5-10 minuuttia. Kaikki riippuu paistinpannustasi, kalapalojen koosta ja kuumennusasteesta.

Joten paistettu turskan filee monikerroksisessa leivityksessä on valmis. Voit nähdä itse, että sen valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen.

Turskafilee alkuperäisessä leivityksessä

Kun haluat valmistaa tuttuja ruokia uudella tavalla, kannattaa käyttää tätä turskafileen reseptiä alkuperäisessä leivityksessä.

Kypsennysaika - 25 minuuttia.Annosten määrä - 2.

Ainesosat

Edellytetään:

• turska (filee) - 600 g;
• leivitys - 150 g;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• tuoreet vihreät - 1 nippu;
• smetana - 100 g;
• suolaa ja pippuria.

Keittomenetelmä

Alkuperäinen turskafilee valmistetaan kirjaimellisesti hetkessä. Seuraa vain vaiheittaista reseptiä valokuvilla, eikä sinulla ole enää kysymyksiä.

1. Valmista tarvittavat leivinaineet.

1. Ota turska, pese se ja leikkaa pituussuunnassa kahteen osaan. Tämän jälkeen puhdistamme jokaisen palasen luista (voit poistaa ne pinseteillä tai millä tahansa sinulle sopivalla tavalla).

1. Leikkaa filee useiksi suuriksi paloiksi neliöiksi. Yksi turska tuottaa noin 6-8 kappaletta.

1. Ripottele leikatuille fileepaloille pippuria maun mukaan ja voitele kummaltakin puolelta smetanaa. Hapankerman rasvapitoisuus ei ole tärkeä, pääasia, että se on tuoretta.

1. Ripottele sitten reilusti jokainen pala leivitykseen (voit jopa upottaa sen leivitykseen). Voit käyttää rullaamiseen mitä tahansa haluamaasi koostumusta.

Huomautus! Tämä resepti pyytää sinua kypsentämään turskaa reseptillä, jossa käytetään kaurapuuropohjaista leivitystä. Kyllä, kyllä, kuulit oikein. Tästä tuotteesta, joka on yleensä puuron keittämisen perusta, saadaan alkuperäinen kalan leivitys. Voit käyttää tähän tarkoitukseen myös lastuja, sokerittomia maissihiutaleita tai tavallisia korppujauhoja.

1. Paista leivitetty turskafilee öljyssä paistinpannulla molemmin puolin, kunnes se on täysin kypsä. Sen jälkeen voit laittaa palat lautasliinalle, jotta se imee ylimääräisen auringonkukkaöljyn.

Hyvää ruokahalua kaikille! Tarjoile valmis filee pöytään, koristele halutessasi yrteillä. Kaikki murot ja tuoreet tai keitetyt vihannekset ovat täydellisiä lisukkeena. Tämä herkullinen resepti voidaan toteuttaa muutamassa minuutissa.

Turskafilee taikinassa

Ruokahaluinen paistinpannussa paistettu turska on erinomainen ruokalaji, jolla voit ilahduttaa itseäsi ja läheisiäsi millä tahansa lomalla tai tavallisella perheillalla. Resepti on melko yksinkertainen, ja jopa ruoanlaiton aloittelija pystyy käsittelemään sitä. Mutta muista: jotta ruoasta tulee hämmästyttävän mureaa, käytä fileitä pihvien sijaan.

Kypsennysaika - 15 minuuttia.Annosten määrä - 6.

Ainesosat

Tämän ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:

• turskan filee - 1 kg;
• jauhot - 400 g;
• munat - 5-6 kpl;
• maito - 2 rkl.;
• suolaa, pippuria, kasviöljyä.

Keittomenetelmä

Joten kuinka keittää turskaa paistinpannussa taikinassa? Itse asiassa ehdotettu resepti on niin mutkaton ja yksinkertainen, että se ei varmasti aiheuta vaikeuksia keittiössä.

1. Valmistele välittömästi kaikki yllä luetellut tuotteet.

1. Leikkaa kalafilee. Tämä on tehtävä pieninä paloina, jotta se ei paistamisen aikana jää raakana sisältä.

1. Pippuri ja suola viipaloitu turskafilee. Lisäaineiden määrä riippuu makuelämyksistäsi.

1. Valmista nyt taikina. Tätä varten meidän on vatkattu munat. Suola seos.

1. Lisää munaseokseen huoneenlämpöinen pastöroitu maito.

1. Sekoita saatua seosta vispilällä, lisää siihen vähitellen siivilöityjä jauhoja. Taikinan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin paksu smetana.

Huomaa! Monet kokit ovat kiinnostuneita siitä, miksi seuloa jauhoja taikinaa varten. Koko asia on, että tässä tapauksessa jauhe kyllästetään hapella ja antaa sen sitten massaan paistamista varten, minkä vuoksi kalan "takki" osoittautuu pörröiseksi.

1. Kasta fileepalat taikinaan, paista turskaa paistinpannussa kuvan kanssa reseptin mukaan ei kovin kauan. Sinun on tehtävä tämä molemmilta puolilta kullanruskeaksi.

Kuten olet ehkä huomannut, turskan paistaminen paistinpannussa kuvan taikinan kanssa reseptin mukaan ei vie paljon aikaa, ja tulet iloisesti yllättymään tuloksesta.

Paistettua turskaa sipulilla

Jos et tiedä turskan paistamisen periaatetta paistinpannussa, vaiheittainen resepti auttaa sinua tekemään siitä mahdollisimman maukkaan. Tämä vaihtoehto, jossa käytetään vähimmäismäärää ainesosia, miellyttää sinua varmasti.

Kypsennysaika - 30 minuuttia.Annosten määrä - 6.

Ainesosat

• tuore turskafilee - noin 1 kg;
• auringonkukkaöljy - 4-5 rkl. l.;
• sipuli - 2-3 keskikokoista päätä;
• vehnäjauho - leivitykseen;
• suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä

Jos noudatat tätä reseptiä valokuvien kanssa askel askeleelta, turskasta paistinpannussa sipulien kanssa tulee hämmästyttävä - nuolet vain sormesi!

1. Pese turskafilee ja leikkaa se paloiksi.

1. Pyöritä muodostuneet kalasuorakulmiot varovasti jauhoissa.

Huomautus! Älä missaa yhtäkään kappaletta pinnasta, muuten kaikki mehu valuu kalasta ja turska muuttuu kuivaksi ja mauttomaksi. Älä suolaa kalaa; tämä estää myös mehun menetyksen paistamisen aikana.

1. Turskan paistamiseen tarvitaan paksu pannu. Lisää hieman kasviöljyä ja odota, kunnes astia lämpenee. Laita valmiit kalapalat paistinpannulle. Paista noin 3 minuuttia korkealla lämmöllä molemmin puolin.

1. Hienonna kuorittu sipuli hienoksi ja laita se öljyyn, jossa kala paistoi, voit lisätä hieman suolaa. Pannun pohjalla jäljellä olevat jauhot lisäävät turskaan erityistä makua. Paista sipulia vaaleanruskeaksi, noin 10 minuuttia.

1. Laita paistettu turska paistinpannulle ja peitä valmiilla sipulilla. Anna seistä 5-10 minuuttia.

Ruoka on valmis, ja erittäin nopeasti ja maukasta. On suositeltavaa tarjoilla kasvisten ja kastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Video reseptit

Jos olet kiinnostunut resepteistä turskan keittämiseen paistinpannussa, katso videot, jotka on kerätty erityisesti kokkien avuksi erillisessä kokoelmassa: