;Haluatko ilahduttaa läheisiäsi ja perhettäsi jollain herkullisella? Tee korppujauhoilla peitetty kananrintaleike! Tämä saatavilla olevista raaka-aineista helposti valmistava ruokalaji sopii niin juhlapöytään kuin kotijuhliin. Murein ja mehukkain kananliha yhdistettynä rapeaan kuoreen ilahduttaa jokaista gourmetta. Voit myös kypsentää šnitseliä uunissa 180 asteessa puoli tuntia lisäämällä halutessasi paprikaa tai provencelaisia ​​yrttejä.
Schnitzel on ruokalaji, joka syntyi suhteellisen äskettäin - 1800-luvulla Itävallassa. Aluksi šnitseli valmistettiin vasikanlihasta, paistettiin tulella. Tämä ruokalaji oli monien makuun, joten se levisi nopeasti Eurooppaan, jossa keksittiin kaikki mahdolliset muunnelmat. Tänään valmistamme broilerinleipää. Mene töihin!;

Makutiedot Siipikarjan pääruoat

Ainesosat

• kananrinta - 0,5 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• korppujauhot - 5 rkl;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - 1 hyppysellinen;
• Vehnäjauho - 3 rkl;
• muskottipähkinä - 1 hyppysellinen;
• Auringonkukkaöljy - 50 ml.

Kuinka tehdä leivitetty kananrintaleike

Huuhtele kananrinta juoksevan veden alla ja poista iho. Erota broilerin filee varovasti luusta. Leikkaa filee pituussuunnassa noin 1 cm paksuisiksi paloiksi.

Kääri syntyneet broilerinpalat kelmulla ja vatkaa huolellisesti keittiövasaralla.

Erottele palaset kalvosta ja aseta ne matalalle lautaselle. Hiero fileiden päälle varovasti mausteseosta: suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Laita palat lautaselle ja anna marinoitua 20 minuuttia.

Valmista litteä lautanen ja kaada siihen jauhot. Valuta fileepalat jauhoissa molemmilta puolilta.

Vatkaa kananmuna syvälle lautaselle. Kasta kanafileen molemmat puolet varovasti munaseokseen ja pidä sitä kulhon päällä hetken aikaa, jotta ylimääräinen muna valuu pois.

Ripottele korppujauhoja tasaisesti tasaiselle lautaselle. Aseta kyljys molemmin puolin korppujauhojen päälle, paina se varovasti lautaselle niin, että korppujauho täyttää koko leivän pinnan.

Kuumenna paistinpannu, lisää kasviöljyä. Lisää kyljykset ja paista kullanruskeiksi muutama minuutti, käännä ympäri ja toista paistaminen. Peitä pannu kannella 1-2 minuutiksi, jotta šnitseli pehmenee.

Aseta šnitselit talouspaperille tai leivinpaperille poistaaksesi ylimääräinen rasva.

Nosta šnitselit lautaselle ja tarjoile kuumana. Paistettu kanaleipä on valmis! Hyvää ruokahalua!

Ruoanlaitto vinkkejä:

• Schnitseliä voi valmistaa myös sian- ja naudanlihasta, mutta palat tulee leikata ohuemmiksi (0,5 cm paksuiksi) ja paistamisen jälkeen lihaa höyrytetään viisi minuuttia, kun pannulle on lisätty lämmin keitetty vesi ja peitetty kannella.
• Kanaleipä tarjoillaan klassisten lisukkeiden kanssa: keitettyä tattaria, riisiä tai pastaa.
• Kesällä šnitseli on parasta tarjoilla tuoreiden paloiteltujen vihannesten: tomaattien ja kurkkujen kanssa.
• Voit koristella valmiin šnitselin hienonnetulla vihreällä sipulilla tai yrteillä (persilja, tilli).
• Halutessasi voit laittaa valmiin šnitselin päälle aiemmin etikkaan kasteltuja sipulirenkaita.

Kuinka keittää leivitettyä broilerinleipää

Schnitzel on suosittu liharuoka saksalaisessa keittiössä. Valmistuksen helppouden ja täyteläisen lihamakunsa ansiosta šnitseliresepti on valloittanut koko maailman. Se valmistetaan täysin mistä tahansa lihasta. Ja toisin kuin lihakyljykset, šnitseliä pyöritetään korppujauhoissa. Tänään haluan tarjota sinulle reseptin kananleipälle korppujauhoilla ja juustolla.

Ainekset:

• 2 pientä broilerin rintaa tai filettä (600 g);
• puolikas leipä;
• 3 rkl. kasviöljy paistamiseen;
• 100 g juustoa;
• 0,5 rkl. jauhot;
• 2 munaa;
• vihreät maun mukaan;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

1. Aloitetaan tekemällä kotitekoisia korppujauhoja. Kaupassa ostettuja korppujauhoja ei voi verrata kotitekoisiin. Jälkimmäisestä tulee rapeaa, mureaa, ja leivityksen rakenne on löysä ja ilmava.

Leikkaa kuori pois puolikkaasta leivästä, tarvitsemme vain murun. Se tekee korppujauhoista paljon pehmeämpiä.

2. Laita uuni lämpenemään 100 asteeseen. Vaivaa leivänmuru käsin suuriksi muruiksi ja laita kuivalle uunipellille. Laita uuniin noin 1 tunniksi. Leivän tulee kuivua kunnolla palamatta ja jäädä valkoiseksi. Keksejä ei tarvitse ruskistaa. Mitä mureampi leivitys, sitä maukkaampi kanaleipä on.

3. Ota pois uunista, jäähdytä ja vaivaa pehmeitä valkoisia keksejä käsin.

4. Pese kanafilee juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla.

5. Poista kalvo fileestä. Leikkaa ensin 2 osaan harjannetta pitkin ja leikkaa sitten jokainen osa poikittain. Siten yhdestä fileestä saat 4 šnitseliä.

6. Jotta fileestä tulee mureampaa, voit vatkaa sen kevyesti kalvon läpi. Tämä ei ole šnitselin valmistuksen edellytys ja riippuu lihan laadusta ja kanan iästä.

7. Kaada jauhot laudalle tai tasaiselle lautaselle, lisää suolaa ja pippuria. Päällystämme tulevaisuuden kanaleikemme.

8. Riko munat ja 2 ruokalusikallista jäävettä syvään kulhoon.

9. Vatkaa haarukalla, kunnes munamassa on tasaista. Jäävesi tekee taikinasta tasaisemman, nestemäisemmän koostumuksen.

10. Upota broilerin filee munaseokseen, kunnes muna peittää sen joka puolelta.

11. Pyöritä filee korppujauhoissa.

12. Kaada puhdistettu kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna se. Laita sitten leivioidut fileet kuumaan öljyyn. Jos haluat, että šnitselistä tulee maukkaampaa, voit korvata kasviöljyn voilla. Älä vain anna sen palaa.

13. Paista kullanruskeiksi toiselta ja toiselta puolelta (noin minuutti per puoli).

14. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Siirrämme šnitselit uuninkestävään astiaan, jonka päälle voit kaataa paistinpannun mehua ja voita.

15. Raasta juusto hienolla raastimella.

16. Ripottele šnitseleihin juustoraastetta ja laita esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.

17. Ota pois uunista ja tarjoile kuumana. Haudutetut kasvikset, riisi, tattari, couscous tai perunamuusi sopivat lisukkeeksi. Tuoreet tai purkitetut vihannekset tai salaatit ovat myös hyödyllisiä.

Paistettu broilerinleipä on valmis. Hyvää ruokahalua!

Kanafileestä tulee erittäin mureaa, herkullisen rapeassa kuoressa juuston kanssa. Se on yrittämisen arvoista!

Jokainen kokki tietää, että kanan kypsennyksen suurin vaikeus on säilyttää lihan mehukkuus eikä kuivata sitä. Siksi broilerinleipä paistetaan tai paistetaan leivityksissä, taikinassa tai juustolezonissa ja jauhoissa. Alla esittelemme kaikki kolme reseptiä, suosittelemme kokeilemaan jokaista niistä ja valitsemaan, mistä sinä ja perheesi pidät.

Kanaleipäresepti korppujauhoissa

Tämä resepti on eräänlainen klassikko - tämä on sellainen kanaleipä, jota yleensä tarjoillaan monissa ruokaloissa, kahviloissa ja ravintoloissa sekä kotimaassamme että ulkomailla. Tietenkin tiukasti klassisessa reseptissä käytetään vähintään ainesosia, mutta sallimme itsemme laajentaa tätä luetteloa hieman korostaaksemme herkimmän lihan aromia.

Ainesosat

• broilerin filee - 4 kpl;
• Premium jauhot - 1,5-2 kuppia;
• kananmunat - 4 kpl;
• Valkoinen leipäleipä - 2 kuppia;
• Mustapippuri - maun mukaan;
• Paprika - 3 rkl;
• Sinappijauhe - 1,5 tl;
• Suola - 0,5-1 tl;
• Inkiväärijauhe - 1,5 tl;
• Rakeistettu valkosipuli - 1,5 tl;
• seesami - 2,5 rkl;
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Kuinka keittää leivitettyä broilerinleipää

1. Huuhtele kanafilee juoksevan veden alla, poista mahdolliset luupalat sekä mahdolliset kalvot ja rustot. Emme riko lihan rakennetta - palan on pysyttävä kokonaisena.
2. Leikkaamme jokaisen fileen pituussuunnassa niin, että muodostuu eräänlaisia ​​lihakerroksia, jotka ovat kaksi kertaa ohuempia kuin alkuperäinen pala. Pyyhi jokainen kerros paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla.
3. Nyt liha pitää vatkata. Jotta roiskeet eivät leviäisi keittiöön, laita palat muovipussiin tai peitä kelmulla. Napautamme niitä kevyesti molemmilta puolilta vasaran tasaisella puolella tai puolella, jossa on suuret hampaat.
4. Valmistamme kolme leveää kulhoa, niiden halkaisijan tulee olla sellainen, että kananpala mahtuu tasaisesti sisään ja voidaan kääntää. Yhdessä niistä rikotaan munat ja vatkataan, toiseen lisätään jauhot ja kolmanteen jauhot ja mausteet seesaminsiemenillä. Lisää myös noin puolet tai kokonainen teelusikallinen suolaa, vähän pippuria ja sekoita.
5. Kaada auringonkukkaöljy leveään ja melko syvään paistinpannuun (täytyy lisätä jokaisen erän jälkeen). Öljyä tulee kaataa niin paljon, että se peittää paistamisen aikana noin puolet snitselistä niiden paksuudesta.
6. Laitamme paistinpannun keskilämmölle ja annamme öljyn lämmetä kunnolla samalla kun valmistamme fileet itse.
7. Laita kananpala jauhojen kanssa kulhoon, käännä se ja siirrä kulhoon vatkatun munan kanssa. Tämän kulhon jälkeen siirrä filee leivitysastiaan, peitä molemmin puolin ja laita paistinpannulle.
8. Paista jokaista palaa 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta, jonka aikana niiden tulee saada kullanruskea rapea kuori.
9. Aseta kuumat paistetut kananlihapalat lautasliinoille tai talouspaperille imemään ylimääräistä rasvaa.

Voit tarjoilla nämä broilerinleivät nuorten vihannesten salaatin, perunamuusin tai minkä tahansa muun lisukkeen kanssa. Voit myös kutsua perheesi maistelemaan tätä ruokaa eri kastikkeiden, esimerkiksi grillikastikkeen, kanssa.

Pehmeä kanaleipä taikinassa

Ainesosat

• - 4 asiaa + -
• - 2-3 kpl + -
• - 200 ml + -
• -paistamiseen + -
• - 10 rkl. + -
• korppujauhoja- 1 rkl. + -
• - 100 ml + -
• -maku + -

Kuinka paistaa kanaleike taikinassa

1. Valmistelemme fileen kypsennysprosessia varten - pese se, poista sidekudos ja kalvot.
2. Leikkaamme jokaisen fileen vaakasuunnassa niin, että muodostuu noin 1 cm paksuisia kerroksia.
3. Peitä jokainen pala kelmulla tai laita muovipussiin ja taputtele sitä kevyesti molemmilta puolilta vasaralla.
4. Hiero lihan molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Noin ripaus kummaltakin puolelta.
5. Riko munat syvään kulhoon ja vatkaa ne tasaiseksi, kaada joukkoon maito, lisää keksejä ja noin 7 rkl. jauhoja sekä suolaa. Voit sekoittaa kaikki ainekset tasaiseksi tehosekoittimella.
6. Alamme kaataa hiilihapollista kivennäisvettä taikinaan, se antaa sille ilmavuutta. Kaada sitä niin paljon, että seoksesta tulee riittävän paksu, mutta ei tukkeutunut (ensimmäisen leivän jälkeen voit säätää taikinan paksuutta lisäämällä lisää kivennäisvettä tai jauhoja).
7. Kaada öljyä suureen paistinpannuun, jonka tason tulee olla suunnilleen sama kuin sormesi. Aseta astiat keskilämmölle ja odota, että öljy lämpenee kunnolla.
8. Kaada loput jauhot tasaiselle lautaselle ja pyörittele siihen ensimmäinen kananpala. Ravista filettä hieman, jotta ylimääräiset jauhot poistuvat, kasta se taikinaan ja siirrä paistinpannulle.
9. Paista jokaista palaa 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta, aseta sitten talouspaperin päälle ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
10. Lisää öljy pannulle ja paista seuraava pala.

Kun otat valmiit šnitselit pois, yritä laittaa ne lautaselle yhtenä kerroksena. Muuten pohjassa olevat palaset kastuvat ja niiden päällä oleva taikina ei ole enää rapea.

Alkuperäinen kanaleike juustokastikkeessa

On monia reseptejä, joissa kananliha yhdistetään juustoon, mutta kuinka yhdistää nämä kaksi ainesosaa, jos haluamme valmistaa kanaleikettä? Tietysti voit ripotella juustoraastetta valmiille astialle, mutta se on paljon maukkaampaa ja mielenkiintoisempaa, jos lisäät sen lezoniin.

Ainesosat

• Kanafileet - 4 kpl;
• Vehnäjauho - 200 g;
• Suola ja mustapippuri - maun mukaan;
• suuret munat - 3 kpl;
• kova juusto - 200 g;
• Auringonkukkaöljy - paistamiseen.

Kuinka tehdä kanaleikeitä

1. Pese broilerin filee, poista ei-toivotut osat ja jaa vaakaleikkauksella kahtia.
2. Poista ylimääräinen kosteus jokaisen palan pinnalta paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla.
3. Laita kelmulle ja vatkaa jokainen pala kevyesti vasaralla molemmilta puolilta.
4. Laita liha hetkeksi sivuun. Kaada vehnäjauhot yhteen kulhoon, lisää suolaa ja mustapippuria. Sekoita kaikki, kunnes saadaan homogeeninen löysä massa.
5. Raasta juusto toisessa kulhossa hienolla raastimella. Tuloksena tulisi olla erittäin hienojakoisia murusia, joten valitse erityisen kova juusto, kuten parmesaani.
6. Riko munat tässä ja sekoita kaikki hyvin.
7. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Sillä välin pyörittele jokainen pala jauhoseoksessa molemmin puolin ja laske sitten leisoniin.
8. Paista šnitselejä paistinpannussa 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.
9. Aseta puolivalmiit palat foliolla vuoratulle pellille ja laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi.

Tämä juustolla leivitetty kananleipä sopii parhaiten keitettyjen tai uuniperunoiden sekä paistettujen sienten ja tuoreiden vihannesten kanssa. Jotta ruoasta tulee vielä aromaattisempi ja epätavallisempi, purista ennen tarjoilua hieman mehua puolikkaasta sitruunasta šnitseleihin ja ripottele päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä.

Schnitzel on ravitseva toinen ruokalaji, joka voi monipuolistaa tavanomaista ruokalistaa ja lisäaineet tuovat käännettä tavalliseen kanaan. Ruoka on herkullista, aromaattista, herkkä kana sulaa suussa, ja mikä tärkeintä, vartalosi pysyy ehjänä runsaan aterian jälkeen! Joten alla voit tutustua useisiin yksinkertaisiin šnitseliresepteihin, joita jopa aloitteleva kokki voi kokeilla.

Kaikki ainekset ovat 4 annokselle.

Tarvitset:

• kananrinta - 2 kpl;
• jauhot;
• keksejä.

Leisonille:

• muna - 2 kpl;
• maito - 50 ml;
• suola;
• murskattu pippuri;
• kasviöljy.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kääri liha muoviin, vatkaa se molemmin puolin.
2. Aloita lezonin valmistus: vatkaa kaksi munaa, kaada seokseen maitoa, ripottele päälle suolaa ja pippuria.
3. Jaa liha vatkauksen jälkeen kahteen yhtä suureen osaan. Ruoppaa kahdesti vuorotellen jauhoja ja leisonia ja vasta sitten kasta leivitykseen.
4. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja paista liha huolellisesti molemmilta puolilta kullanruskeaksi. Tämä kestää noin 6-7 minuuttia molemmilta puolilta.
5. Siirrä valmis astia paperille. Tarjoile lisäämällä minkä tahansa lisukkeen šnitseleihin.

Kananrintaa juustolla

Tarvitset:

• broilerin filee - 300 g;
• juusto - 40 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• puolikas sipuli;
• auringonkukkaöljy - 40 ml;
• muna - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• jauhot - 2 rkl. l.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Huuhtele filee ennen käsittelyn aloittamista ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Raasta juusto (mieluiten kova) hienolla raastimella ja kaada lihapalojen joukkoon.
3. Kuori valkosipulinkynnet, pese, hienonna millä tahansa sopivalla tavalla. Lisää edellisiin aineksiin.
4. Hienonna sipulit ja pese ne ensin. Laita auringonkukkaöljyllä voideltuun paistinpannulle. Paista kullanruskeiksi.
5. Lisää paistettu tuote kanan, juustoraasteen ja valkosipulin joukkoon. Riko munat täällä. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja lisää jauhot.
6. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää yrttejä maun mukaan.
7. Laita lusikalla kuumalle paistinpannulle ja paista molemmin puolin, kunnes muodostuu kuori.
8. Siirrä valmis astia lautaselle. Tarjoile perunoiden, pastan tai minkä tahansa muun lisukkeen kanssa.

Ruoanlaitto kuin ministeri

Tarvitset:

• kananrinta - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• Valkoinen leipä;
• voita;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Leikkaa leipä suikaleiksi. On parempi ottaa ei tuoreinta leipää, joten se on helpompi leikata.
2. Leikkaa kananliha pituussuunnassa 3 osaan, vatkaa hieman laudalle, kääri kalvoon. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. Vatkaa yksi muna, kunnes saadaan homogeeninen massa, lisää suola.
4. Kasta kana taikinaan ja pyörittele leipätikkuissa.
5. Ota pala voita ja laita se paistinpannulle. Odota, kunnes se sulaa kokonaan. Halutessasi voit käyttää myös auringonkukkaöljyä. Paista lihapalat molemmin puolin rapeiksi. Jos haluat annoksen rapeammaksi ja rapeammaksi, älä peitä pannua kannella.

Kuinka valmistaa kanaleike uunissa

Tarvitset:

• broilerin filee - 200 g;
• jauhot - 10 rkl. l.;
• muna - 2 kpl;
• suola - 1 tl;
• jauhettu korianteri - 1 tl;
• kasviöljy - 4 rkl. l.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Leikkaa filee ohuiksi paloiksi (1,5 cm). Se on helpompaa, jos liha on pakastettu.
2. Sekoita jauhot, suola ja jauhettu korianteri. Vatkaa kaksi munaa haarukalla.
3. Levitä kasviöljyä uunipellille ja leivo liha - tätä varten jokainen pala upotetaan jauhoihin, sitten vatkattuun munaan ja jälleen jauhoihin.
4. Levitä palat tasaisesti uunipellille. Laita se esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi 180 asteeseen. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kanajauheesta

Tarvitset:

• jauhettu kana - 400 g;
• pippuri - ripaus;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy;
• muna - 2 kpl;
• kurkuma - ripaus;
• korppujauho - 70 g.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Laita jauheliha kulhoon, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
2. Sekoita seos hyvin, jotta jauhelihasta tulee viskoosimpaa ja šnitselit eivät hajoa.
3. Vatkaa munat vispilällä. Saadaksesi kauniimman värin šnitseleihin, sinun tulee lisätä niihin hieman kurkumaa.
4. Laita paistinpannu tulelle, lisää ensin öljy.
5. Kostuta kätesi kylmässä vedessä, pyörittele lihasta palloja ja tee niistä pieniä kakkuja. Kasta munaseokseen ja ripottele korppujauhoissa molemmin puolin.
6. Laita levyt pannulle ja kypsennä kypsiä. Paistamisen aikana sinun tulee lisätä öljyä ajoittain, jotta snitselit eivät pala.

Schnitzel on herkullinen, tyydyttävä ja mutkaton ruokalaji. Nyt tiedät kuinka valmistaa šnitseliä uunissa ja paistinpannussa. Jos opit valmistamaan ruuan oikein, voit aina miellyttää perhettäsi tai vieraita mehukkaalla kanalla ilman ruoanlaittovaikeuksia.

Liharuokien valmistustekniikka on yksinkertainen tiede, mutta se vaatii myös aloittelijalta tietämystä ja kokemusta. Jokainen nykyaikainen kotiäiti ei osaa keittää kanan šnitseliä paistinpannussa niin, että siitä tulee mehukas eikä "tukossa" ja sitkeä kuin pohja. Opettelemme valmistamaan tämän ruuan oikein, jotta voit nauttia ateriasi ja ilahduttaa kotitalouttasi erinomaisella kanapalalla!

Kanaleipän paistaminen paistinpannussa: ruoanlaittosäännöt

Tämä ruokalaji ei sinänsä ole mestariteos, mutta sitä palvotaan kaikkialla maailmassa ja sitä valmistetaan aktiivisesti monissa perheissä. Perinteisesti šnitseli valmistetaan kanafileestä, joka vatkataan perusteellisesti vasaralla ja paistetaan sitten taikinassa paistinpannussa.

Kuinka naulaa kana oikein šnitseliksi

Hyvin jauhettu liha on tämän ruuan perusta, koska vasaralla työskennellessäsi pehmennät lihakuidut, jolloin kanasta tulee mehukkaampi ja vieläkin maukkaampi. Huonosti vatkattu liha voi tulla ulos ensinnäkin liian litteänä, ja toiseksi sitä on mahdotonta pureskella.

• Ensinnäkin jokainen fileen pala on muussattava perusteellisesti vasaralla. Jotta keittiön pinta ja seinät pysyisivät puhtaina, kääri liha ensin useisiin kerroksiin kelmua. Tämän jälkeen, vaikka kuinka kovasti työskentelet kanan pehmentämiseksi, keittiö säilyy alkuperäisessä muodossaan.
• He hakkasivat šnitseliä melko pitkään: ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta. Muista samalla, että et voi valita ohuita fileeviipaleita, kuten esimerkiksi kotitekoisille lihapullille.

Jauhamisen aikana tällainen liha ohenee entisestään ja muuttuu melkein läpikuultavaksi. Todellinen šnitseli ei saa olla litteä, sen paksuus on enemmän kuin kotletti.

Kanaleipäleipä

Klassisessa valmistuksen versiossa šnitseliä kääritään vatkatussa kananmunassa ja sitten joko heti paistetaan tai rullataan lisäksi korppujauhoissa tai vehnäjauhoissa.

Nykyaikaisessa keittiössä kanaleike voidaan kuitenkin paistaa paitsi tällä tavalla. Siitä tulee erittäin maukasta, jos paistat kananlihaa juustolastuissa.

Kuinka kauan paistaa broilerinleikkuria paistinpannussa

• Tähän kysymykseen ei ole yhtä vastausta - kaikki riippuu lihaviipaleiden paksuudesta, paistinpannun alla olevan tulen voimakkuudesta ja jopa itse paistinpannusta.

Jos kuitenkin lasket reseptien keskiarvon, tavalliselle broilerinfileleikeelle riittää 20 minuuttia - 10 minuuttia kummallakin puolella.

• Tähän mennessä voit lisätä vielä 3-4 minuuttia, jos lihapalasi ovat hyvin paksuja tai leivitystä on liikaa - paksun kuoren alla liha kypsyy hieman kauemmin.
• Tyypillisesti kokeneet kokit neuvovat keittämään šnitseliä, kunnes kullanruskea kuori ilmestyy molemmille puolille.
• Mutta jos epäilet, onko kyljys valmis sisältä, jätä astia peitettynä miedolla lämmöllä vielä 5-6 minuuttia - kana kypsennetään sisältä eikä se varmasti ole raaka.

Kanaleike paistinpannussa: nopea resepti

Ainesosat

• - 300 g + -
• - leivitykseen + -
• - 2 kpl. + -
• -maku + -
• -maku + -

Kuinka keittää kanašnitseliä

1. Leikkaa broilerin filee riittävän paksuisiksi paloiksi (muista, että kun siirryt seuraavaan vaiheeseen, liha ohenee).
2. Käymme tulevan šnitslin läpi varovasti molemmin puolin rautavasaralla vaivaamalla lihaviipaleen.
3. Vatkaa munat kulhoon ja vatkaa niitä vispilällä tai haarukalla, kunnes saadaan homogeeninen seos.
4. Lisää sinne suosikkimausteitasi, lisää suolaa ja pippuria munaseokseen oman harkintasi mukaan.
5. Valmista toiselle lautaselle jauhot ja kaada sen verran, että kaikki kananpalat leivotaan.
6. Aseta paistinpannu tuleen, kaada siihen hajutonta auringonkukkaöljyä, lämmitä se ja alenna sitten lämpö keskitasolle.
7. Kasta yksi pallo munaan ja pyörittele se molemmin puolin jauhoissa.
8. Laita šnitseli paistinpannulle ja paista toiselta puolelta, kunnes näkyviin tulee selvästi näkyvä kuori.
9. Käännä kyljys ja rusketa takapuoli.

Tämä ruokalaji tulee tarjoilla lisukkeen kanssa. Pasta, spagetti, perunamuusi, riisi tai paistettuja vihanneksia ovat täydellisiä.

Kanaleipä paistinpannulla: ruoanlaiton salaisuudet

• Joskus edes huolellinen vasaralla hakkaaminen ei auta tekemään kananlihaa pehmeämmäksi, etenkään ei liian nuorille kotikanoille, joiden filee on jäykempää.

Voit säästää šnitselin yksinkertaisesti ensin (lyhyesti) liottamalla kanaa happamaan liuokseen: helpoin tapa on sekoittaa lasillinen kylmää vettä ruokalusikalliseen etikkaa.

• Paistinpannussa paistettu ja leivitetty kananliha tekee ruoasta mehukkaamman: kuori sulkee sisäänsä rasvan ja tippuvat mehut, kun taas šnitseli ilman leivitystä voi osoittautua hieman kuivaksi.

• Jotta kyljystä tulee mehukkaampi, voit ensin paistaa sitä korkealla lämmöllä kaikilta puolilta kirjaimellisesti 1-2 minuuttia, vähentää sitten kaasua ja kypsentää šnitseliä tavalliseen tapaan. Tämän tempun avulla voit välttää lihamehun haihtumisen kanan kuiduista.

Nyt tiedät kuinka keittää kanan šnitseliä paistinpannussa niin, että siitä tulee mureaa ja pehmeää, ja sillä on myös edustava ulkonäkö, kuten kuvassa.

Hyvää ruokahalua!