Много обичам и черния дроб, и елдата, така че за мен рецептата за чернодробни котлети с елда е истинска находка. Тези котлети могат да бъдат както предястие, така и самостоятелно ястие. Освен това са вкусни както топли, така и студени.

За да приготвите котлети от пилешки дроб с елда, пригответе съставките според списъка. Морковите и лукът първо трябва да бъдат обелени и измити.

Елдата се измива, залива се с вода в съотношение 1 към 2, посолява се малко и се вари до омекване на тих огън около 15 мин. През това време водата изври и кашата е готова. Готовата каша трябва да се разрохка с вилица или лъжица и да се остави да изстине напълно.

Запържете нарязания лук и настърганите моркови в малко количество растително масло.

Измийте черния дроб, подсушете го, отрежете филмите и мазнината. Добавете черния дроб в тигана и гответе за 5 минути.

Охладените черен дроб и зеленчуци се поставят в блендер и се пюрират до желаната консистенция, може да се прекарат през месомелачка.

Поставете елдата и черния дроб в удобна купа, добавете сол и черен пипер. Ако каймата не е лепкава, добавете едно сурово яйце и разбъркайте до гладкост.

С мокри ръце оформете котлети, по желание ги оваляйте в галета и изпържете от двете страни до златиста коричка.

Поднесете готови котлети с черен дроб с елда със салата от пресни зеленчуци, с кисели краставички или като отделно ястие.

Дробчетата с елда са чудесен семеен обяд, предястие или лека закуска. Те дори могат да бъдат самостоятелно ястие.

СЪСТАВКИ

Пилешки черен дроб - 400гр
Елда - 1 чаша
Лук - 1 бр.
Моркови - 1 бр.
Сол на вкус
Пипер, х.м. - вкус
Пилешко яйце - според нуждите
Растително масло - 3-4 супени лъжици.
Галета - по желание

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ

Много обичам и черния дроб, и елдата, така че за мен рецептата за чернодробни котлети с елда е истинска находка. Тези котлети могат да бъдат както предястие, така и самостоятелно ястие. Освен това са вкусни както топли, така и студени.

За да приготвите котлети от пилешки дроб с елда, пригответе съставките според списъка. Морковите и лукът първо трябва да бъдат обелени и измити.

Елдата се измива, залива се с вода в съотношение 1 към 2, посолява се малко и се вари до омекване на тих огън около 15 мин. През това време водата изври и кашата е готова. Готовата каша трябва да се разрохка с вилица или лъжица и да се остави да изстине напълно.

Запържете нарязания лук и настърганите моркови в малко количество растително масло.

Измийте черния дроб, подсушете го, отрежете филмите и мазнината. Добавете черния дроб в тигана и гответе за 5 минути.

Охладените черен дроб и зеленчуци се поставят в блендер и се пюрират до желаната консистенция, може да се прекарат през месомелачка.

Поставете елдата и черния дроб в удобна купа, добавете сол и черен пипер. Ако каймата не е лепкава, добавете едно сурово яйце и разбъркайте до гладкост.

С мокри ръце оформете котлети, по желание ги оваляйте в галета и изпържете от двете страни до златиста коричка.

Поднесете готови котлети с черен дроб с елда със салата от пресни зеленчуци, с кисели краставички или като отделно ястие.

Пилешкият дроб е ценен и в същото време достъпен източник на витамини, минерали и аминокиселини. Този популярен вторичен продукт съдържа мед, желязо, йод, селен и други микроелементи, необходими на тялото. В същото време нивото на мазнини в пилешкия дроб не надвишава 6%, което позволява този продукт да бъде класифициран като диетичен.

Рецепта за крехки котлети от пилешки дробчета с елда

Всяка домакиня може да приготви тези вкусни нискокалорични котлети за отслабване, тъй като всички съставки за тази рецепта могат да бъдат намерени във всяка кухня:

• Пресен пилешки черен дроб - 450-500 грама
• Овесена каша от елда - една чаша
• Сурово пилешко яйце - 2 бр.
• Брашно - 2 супени лъжици
• Лук - 1 бр
• Сол, смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло за пържене - 2 супени лъжици

Почистваме черния дроб от вените и го изплакваме. Почистваме лука, нарязваме го на няколко части и заедно с черния дроб го прекарваме през месомелачка. Добавете яйца, елда, брашно, сол и черен пипер към каймата, разбъркайте добре.

Когато олиото в тигана се загрее, добавяме с голяма лъжица каймата, като оформяме средно големи котлети. Запържете котлетите от двете страни до готовност на среден огън.

Дробни топчета с елда и грис

Тези сочни кюфтета ще харесат всички вкъщи, а приготвянето им не може да бъде по-лесно. Всичко, от което се нуждаете за това е:

• Елда - половин чаша
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Пресен пилешки черен дроб - 400 гр.
• Чесън - 3 скилидки
• Грис - 1/4 чаша
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус

Измийте черния дроб и нарежете на малки парчета, поставете в дълбока чиния. Добавете предварително сварената до полуготовност елда, яйцето и наситнения чесън. Разбъркайте, като постепенно сипете гриса в каймата.

Запържете котлетите от двете страни на силен огън, след това намалете котлона и покрийте тигана с капак, така че котлетите да се задушат добре. След 5 минути кюфтетата са готови!

Рецепта за чеснов сос за котлети с черен дроб

Лек чеснов сос е идеален за котлети от черен дроб, което ще направи ястието по-пикантно и апетитно. Не може да бъде по-лесно да се подготви.

съставки:

• една глава чесън
• чаша нискомаслена заквасена сметана
• супена лъжица зехтин
• супена лъжица лимонов сок
• малко зеленчуци (магданоз, копър, босилек)

Обелете чесъна и го счукайте в хаванче или преса за чесън. Изсипете заквасена сметана в купата на блендера, добавете чесън и всички останали съставки (предварително накълцайте зелените с нож). Смесете нашия сос с блендер, докато получи гладка текстура.

Ако нямате блендер, можете да приготвите всичко на ръка. Преди сервиране оставете соса да престои 20-30 минути.

Дори ако винаги сте гледали накриво черния дроб, защото често се оказва малко жилав и семейството ви не може да го понесе, след като изпържите тези котлети, ситуацията напълно ще се промени. Дори не е нужно да казвате на никого, че ще правите котлети с черен дроб. Просто започнете да ги готвите и тогава всички ще се затичат към миризмата - защо мирише толкова вкусно и апетитно?

Всичко в тази рецепта е перфектно, включително и елдата, която ще добавим към каймата. Но няма да изпреварвам, но ще кажа едно нещо - няма никакво съмнение относно ползите от черния дроб. И няма значение дали е свинско, пилешко, телешко и т.н. От този продукт се приготвят толкова много ястия, че нашите са само малка част! Те също така приготвят пастети от тази карантия, варят я, пържат и пекат.

Между другото, много хора предпочитат да готвят черен дроб не само заради тези качества, но и заради отличния му вкус . В края на краищата, той съдържа много минерали, витамини, аминокиселини и така нататък. Достатъчно е да се каже, че като ядете котлет, ще получите дневна, а понякога дори месечна нужда от тяхното съдържание. Накратко, дори една страница не е достатъчна, за да опишем всички предимства. И така, нека започнем да готвим!

Продукти

• черен дроб - 500 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Зелените - 100 гр.
• Смлян пипер - на вкус.

За каша:

• Елда - 1 чаша
• Лук - 1 бр.
• Растително масло
• Сол и подправки - на вкус

Как да готвя котлети с черен дроб с елда - инструкции стъпка по стъпка със снимки

Черният дроб не е плътно парче, както някои си мислят. Вътре има много мазнини, вени и други неща, които трябва да бъдат премахнати. Затова ще изплакнем много добре черния дроб, ще го почистим от всичко ненужно и ще го нарежем на парчета, които ще се поберат удобно в месомелачка и ще ги смелим.

Стъпка 1. Нарежете черния дроб на парчета

Известно е, че тази вкусна карантия не трябва да се готви двойно, както свинското или друго месо. Затова нека сложим кашата от елда да се готви, защото, както вече казах, тя ще попадне в каймата. Всички знаем как се готви каша, но тук трябва да я приготвим така, че да е зърно по зърно. Тоест не слабак. Масло не слагаме. В същото време нарязваме обикновения лук на по-дребно и го запържваме до златисто в загрят тиган. След това смесете кашата с лука. Вече изглежда толкова вкусно!

Стъпка 2. Гответе каша от елда и запържете лука

След това ще продължим да приготвяме всичко, което ще направи котлетите още по-вкусни и по-здравословни. Говорим за зеленина. Много обичам да го слагам във всички ястия и особено месни. Да, ако е обичайно да се слага обикновен лук в обикновени и равни котлети с черен дроб, ще сложим зелени. Копърът, магданозът и зеленият лук се нарязват на ситно, а също и малко млад чесън, ако имате.

Стъпка 3. Нарежете на ситно билките и чесъна

Стъпка 4. Комбинирайте каша от елда, кайма и разбийте яйцето.

Разбъркайте всичко отново с лъжица, добавете зеленината и отново разбъркайте внимателно. По желание може да поръсите каймата с черен пипер. Или можете да добавите някои подправки, които вашето семейство предпочита. Това е консистенцията, която трябва да получите.

Стъпка 5. Добавете билки и подправки на вкус в получената смес

Сега трябва да загреете добре тигана. След като налеете масло в него, добавете топлина и загрейте маслото. Сега можете да изпържите котлетите. За да направите това, трябва да вземете каймата с лъжица и внимателно почти да я изсипете в маслото. Няма нужда да пържите дълго време, в противен случай ще получим пресушени котлети. Тук е достатъчно да се пържат само по веднъж от двете страни на умерен огън, защото се пържат много бързо.

Стъпка 6. Изсипете получената кайма върху сгорещеното олио с лъжица.

Поставете готовите котлети в дълбока чиния и ги покрийте с висок капак. След като престоят 5 минути под пара, те ще „достигнат“ готовност и ще станат още по-сочни. Сервирайте котлетите с черен дроб с втората половина от варена каша от елда. Най-нежната. Много вкусен. Най-полезният. Яжте здравословно, гарнирани със заквасена сметана или каквото искате!

Стъпка 7. Котлетите са готови. Добър апетит!

• Каймата не я осолявах. Ако не добавите сол, не е нужно да казвате на семейството си за това. Преди да се усетят, купата с котлети ще бъде празна!
• Когато обръщате котлетите, внимавайте - може да се разпаднат, ако не ги обръщате с шпатула.
• Котлетите също се нареждат внимателно в чинии, защото като изстинат ще станат по-силни.
• Вместо каша от елда можете да сложите всяка друга.
• Ако каймата е течна, можете да добавите малко хляб или брашно.
• Понякога в каймата се добавят картофи, моркови, зеле и други зеленчуци.
• Между другото, трябва да имате около една купа смлян черен дроб и каша, тоест и двете съставки по равно.

Рецепта за „Чернодробни котлети с елда“ със снимка

Оцени рецептата: 0

Подготовка: 5 минути

Колко време отнема подготовката?: 30 мин

Време за готвене: 35 мин

Разгледах рецептата: 1185

Рецептата е добавена: 24.07.2017

Здравейте, скъпи читатели на сайта. Чернодробните котлети с елда са не само много вкусно, но и невероятно здравословно ястие. Комбинацията от черен дроб и елда в него ви позволява бързо да се възстановите от заболяване, да повишите нивото на хемоглобина в кръвта и да се отървете дори от тежки форми на желязодефицитна анемия.

съставки

• Телешки черен дроб - 500-600 грама;
• Свинска мас (или масло) - 50 грама;
• Елда - 50 грама;
• Лук (голям) - 1 бр.;
• Сурово яйце - 1 бр.;
• Брашно - 50 грама;
• Сол – 1,5 равна чаена лъжичка;
• Растително масло за пържене.
• За соса
• Майонеза - 3 супени лъжици;
• Заквасена сметана с масленост най-малко 20% - 2 супени лъжици;
• Чесън – 2 скилидки;
• Нарязан копър (пресен или замразен) – 2 препълнени с.л.

Как да готвя

1. Първо трябва да изплакнете старателно елдата и да я сварите до пълна готовност. По време на процеса на готвене добавете ¼ чаена лъжичка сол към елдата.
2. Сега измиваме черния дроб и го прекарваме през месомелачка (можете да използвате блендер).
3. Вместо телешки черен дроб можете да използвате пилешки дроб, тогава ястието ще бъде по-диетично.
4. Нарязваме също свинската мас и лука и ги добавяме към дробчетата. След това в каймата добавете готовата и леко охладена елда, яйцето и солта. Смесете до гладкост. За да не се разтекат котлетите по време на пържене и да запазят по-добре формата си, трябва да добавите брашно към каймата. Преди това трябва да се пресее, за да се смеси по-добре с каймата и да не стане на бучки.
5. Загрейте олиото в тиган и добавете на малки порции каймата.
6. Запържете от двете страни до златисто кафяво. За да премахнете излишната мазнина, готовите котлети могат да се поставят върху хартиена кърпа.

Чесънът е традиционна подправка в украинската кухня. Той върви добре с много месни ястия и е страхотен за котлети с черен дроб. Затова ще им приготвим прост, но много вкусен сос. За да направите това, смесете майонеза и заквасена сметана, добавете ситно нарязан копър. Нарежете чесъна с помощта на нож или преса за чесън и добавете към останалите съставки. Разбъркайте добре - сосът е готов.

Преди сервиране наредете котлетите в чинии и добавете към тях лъжица сос. По желание може да гарнирате със стрък копър или зелен лук.