Payız balqabaq vaxtıdır. Tərəvəz buludlu bir günə rəng qatacaq və eyni zamanda hər hansı bir gurmanı təmin edəcəkdir. Balqabaq püresi şorbası bir qarışdırıcıdan istifadə edərək hazırlanan yüngül və qidalı bir yeməkdir.

Balqabaq aromatik ədviyyatlar və digər tərəvəzlərlə birləşdirilir - zucchini əlavə edə bilərsiniz, pomidor, yerkökü şorbada idealdır. Yabanı göbələklər zərif bir dad əlavə etməyə kömək edəcək və toyuq qida dəyəri əlavə edəcəkdir.

Daha çox pəhriz seçimi etmək istəyirsinizsə, reseptlərdə kremi tərəvəz suyu ilə əvəz edin, yemək daha az dadlı olmayacaq. Balqabaq püresi şorbasının hazırlanması çox vaxt tələb etmir və nəticədə inanılmaz dərəcədə zəngin dadlı nahardır.

Krem zəriflik əlavə edir və tutarlılığı vahid edir. Balqabaq nə qədər yaxşı bişirilsə, şorba bir o qədər dadlı olacaq - içində heç bir parça olmayacaq. Krutonlar yeməyə cazibədarlıq qatır - onları zeytun yağında sarımsaq ilə qızardaraq özünüz hazırlaya bilərsiniz və ya hazır formada da ala bilərsiniz.

Tərkibi:

• 1 kq balqabaq pulpası;
• 1 soğan;
• bir stəkan krem;
• 1 orta kök;
• duz bibər;
• sarımsaq krutonları.

Hazırlanması:

1. Balqabağı soyun və toxumları çıxarın, sonra qaynadın - çox yumşaq olmalıdır.
2. Soğanı doğrayın və yerkökü sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzləri bir qızartma qabda qızardın.
3. Balqabağı, soğanı və yerkökü bir qazanda qarışdırıcı ilə doğrayın. Proses zamanı duz və istiot əlavə edin. Orta gücdə sobanı yandıraraq püresi qızdırın.
4. Tədricən krem ​​əlavə edin və qarışdırın.
5. Ümumilikdə 20 dəqiqə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl kruton əlavə edin.

Balqabaq zucchini ilə birləşdirildikdə öz dadını ortaya qoyur. Şorbaya qida əlavə etmək üçün onu kartofla bişirin - daha qalın olacaq.

Tərkibi:

• 0,5 kq balqabaq pulpası;
• 1 soğan;
• 0,3 kq balqabaq;
• 1 yerkökü;
• 3 kartof.

Hazırlanması:

1. Balqabağı və balqabağı toxumdan və qabığından soyun.
2. Kublara kəsin, 20 dəqiqə qaynatın.
3. Kartofu soyun, qaynadın, suyu başqa bir qaba boşaltın. Pişirmə zamanı duz əlavə edin.
4. Soğan və yerkökü qızardın.
5. Bütün tərəvəzləri - balqabaq, balqabaq, kartof və soğanı yerkökü ilə birləşdirin və bir qarışdırıcı ilə doğrayın, kartof suyu əlavə edin.

Tərkibi:

• 2 işlənmiş pendir;
• 3 kartof;
• 300 qr. balqabaq pulpası;
• 1 soğan;
• 150 ml krem;
• 50 qr. sərt pendir;
• krakerlər.

Hazırlanması:

1. Balqabaq pulpasını qaynadın. Böyük kublara kəsin.
2. Kartofu soyun, qaynadın, suyu ayrı bir qaba boşaltın.
3. Soğanı doğrayın və qızardın.
4. Kartof, balqabaq, qızardılmış soğanı birləşdirin. Bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
5. Püresi sobaya qoyun və orta istilikdə yandırın. Tədricən kartof bulyonu əlavə edin. Qarışdırın.
6. Şorba qaynadıqda, nazik bir qaymaq axını tökün. Emal edilmiş pendir əlavə edin, onları kiçik parçalara ayırın - bu, onları daha sürətli əridir. Şorbanı daim qarışdırın.
7. Sərt pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Xidmət vermədən əvvəl hər boşqaba əlavə edin. Krutonları da əlavə edin.

Yavaş ocaq heç bir çətinlik çəkmədən dadlı balqabaq püresi şorbası hazırlamağa imkan verir. Tərəvəzlər istilik müalicəsi olmadan qaba yüklənir.

Tərkibi:

• 300 qr. balqabaq pulpası;
• 3 kartof;
• 1 soğan;
• 1 kiçik yerkökü;
• 2 pomidor;
• 200 ml krem;
• duz bibər.

Hazırlanması:

1. Balqabağı və kartofu kublara kəsin.
2. Soğanı daha da incə doğrayın.
3. Yerkökü rəndələyin.
4. Pomidorları kiçik parçalara kəsin.
5. Tərəvəzləri bir qaba qoyun, yarım stəkan su və krem ​​əlavə edin. Duz və istiot.
6. "Şorba" proqramını quraşdırın.
7. Pişirmə sonunda hazır şorbanı bir konteynerə tökün və bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

chanterelles ilə balqabaq krem ​​şorbası

Payızda yalnız balqabaq yığılmır, bu zaman yabanı göbələkləri toplaya və şorbaya əlavə edə bilərsiniz. Yemək özünəməxsus ətri ilə sizi valeh edəcək və pop sevimlilər arasında haqlı olaraq şərəfli yer tutacaq.

Balqabaq universal adlandırıla bilən dadlı, sağlam tərəvəzdir. Ondan yüzlərlə müxtəlif yeməklər hazırlanır - birinci, ikinci və desert. Balqabaq şorbaları xüsusilə dadlıdır.

Tərkibi: yerkökü, bir stəkan toyuq suyu, qaba duz, bir stəkan az yağlı qaymaq, 2 kartof, yarım kilo təzə və ya dondurulmuş balqabaq, 60-70 q pendir, təzə sarımsaq, soğan.

Qaymaqlı balqabaq şorbası sağlam nahar üçün əla seçimdir.

1. Əsas tərəvəz yuyulur, toxumdan və qabığından çıxarılır və kiçik parçalara kəsilir. Soğan yarım halqalara kəsilir. Qalan tərəvəzlər təsadüfi olaraq orta parçalara kəsilir.
2. Dibi qalın tavada qızdırılan yağda soğan və xırdalanmış sarımsaq qızardılır. Sonuncunun miqdarı dadmaq üçün seçilir.
3. Sonra yerkökü konteynerə köçürülür. Tərkiblər yumşalana qədər birlikdə qaynadılır.
4. Yalnız balqabaq və kartof əlavə etmək qalır. Bundan dərhal sonra komponentlər bulyon ilə tökülür və duzlanır. İstənilən aromatik otlar əlavə edə bilərsiniz.
5. Aşağı odda, örtülür, bütün tərəvəzlər bulyonda 15-17 dəqiqə bişirilir.
6. Nəticədə kütlə immersion blender ilə əzilir. Püre halına gəlməlidir.
7. Krem və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri əlavə etdikdən sonra xörək sonuncu əriyənə qədər ocaqda qalır.

Qonaqlar qabığı soyulmuş balqabaq toxumları ilə kremli balqabaq şorbası verə bilərlər.

Ət suyu ilə

Tərkibi: 2 sap kərəviz, 320 q balqabaq pulpası, soğan, sümük üzərində 380 q donuz əti, 2-4 kartof, dadmaq üçün təzə sarımsaq, bir çimdik çili və duz.

1. Sümükdə olan ət su ilə yaxşıca yuyulur. Sonra onu kağız dəsmal ilə qurutmalı və isti yağda yüngül bir qabıq görünənə qədər qızardmalısınız. Bişirilmiş donuz ətinin yanında böyük sarımsaq və soğan parçaları qoyulur. Sonuncu yandırılmalı və yağda isladılmalıdır.
2. Qızartma qabının məzmunu qaba doğranmış kərəviz və bibər ilə birlikdə duzlu qaynar suya (təxminən 2 litr) köçürülür. Orta dərəcədə köpürmə ilə, kütlə təxminən yarım saat bişirilir.
3. Sonra kartof blokları bulyona qoyulur və tərəvəz yumşalana qədər bişirmə davam edir.
4. Yalnız şorbaya balqabaq pulpasının yüngül qızardılmış kublarını əlavə etmək qalır. Sonra qab daha 8-9 dəqiqə odda qalır. Lazım gələrsə, duz əlavə olunur.
5. Bütün əsaslar bulyondan çıxarılır. Maye süzülür. Sarımsaq, soğan, kartof və balqabaq püresi halına salınıb geri qoyulur. Parçalara kəsilmiş ət də tavaya qaytarılır. Kərəviz atılır. Yalnız müalicənin ətri üçün lazımdır.

Şorba çoxlu xırda doğranmış göyərti ilə ətli bulyonda verilir.

Karides ilə iştahaaçan balqabaq şorbası

Tərkibi: yarım kilo balqabaq, qaba duz, 1 kök, 340 q krevet, dadmaq üçün təzə sarımsaq, 170 ml ağır qaymaq, bir ovuc balqabaq toxumu, 3 böyük qaşıq rəndələnmiş Parmesan, bibər qarışığı, zeytun yağı .

Şorba yalnız dadlı deyil, həm də aşağı kalorilidir.

1. Balqabaq lazımsız hər şeydən təmizlənir. Qalan şey kiçik parçalara kəsilmək və bişirmək üçün göndərilməli olan pulpadır.
2. Dilimlərə kəsilmiş yerkökü, duz və bibər qarışığını balqabaq ilə bir konteynerə qoyun. Tamamilə yumşalana qədər tərəvəzləri birlikdə bişirin.
3. Bu zaman dəniz məhsulları qabıqlardan təmizlənir, quyruqdakı başlar və bağırsaq çələngləri çıxarılır. Sonra qaba doğranır və yaxşı qızdırılan zeytun yağında qızardılır. Dərhal karidesə əzilmiş sarımsağı əlavə edin və bir az duz əlavə edin.
4. Tərəvəzlər bir qazanda püre halına gətirilir. Bunu etmək üçün, yalnız daldırma qarışdırıcıdan deyil, həm də adi bir kartof püresi istifadə edə bilərsiniz. Şorba qalın çıxsa, onu qaynar su ilə istədiyiniz tutarlılığa qədər seyreltə bilərsiniz.
5. Krem ən son qaba tökülür. Bundan sonra, onu bir neçə dəqiqə qızdırmaq lazımdır, ancaq bir qaynağa gətirməyin.

Qonaqlara qızardılmış karides, balqabaq toxumu və sürtgəcdən keçirilmiş Parmezan ilə bu balqabaq püresi şorbası verilir.

Toyuq və kartof ilə

Tərkibi: 230 q toyuq (sümükdə), 240 q təzə balqabaq pulpası, iri soğan, 2 əd. yerkökü və kartof, qaba duz, istənilən ədviyyat, 3-4 şüyüd sapı.

1. Toyuq 1 baş soğan, kök və iri doğranmış şüyüd sapı ilə bişirilir.
2. Qalan tərəvəzlər (soğan və yerkökü) qızardılır.
3. Bitmiş bulyonda balqabaq və kartof kubları qoyulur, soğan və şüyüd sapı atılır. Təzə tərəvəzlər yumşaldıqda, kütlə oddan çıxarılır və püre halına salınır. Üzərinə qızartma və ədviyyatlar əlavə edilir.
4. Ət bulyondan çıxarılır, sümüklərdən çıxarılır, liflərə bölünür və geri qaytarılır.

Toyuq ilə balqabaq şorbası tamamilə hazırdır. Ağır qaymaqla süfrəyə verilir.

Qazanlarda

Tərkibi: 2 böyük qaşıq əriştə, 2-3 kartof, yarım kilo toyuq budu, 160 q balqabaq pulpası, yarım soğan, yerkökü, duz, ədviyyatlar.

Balqabaq püresi şorbasının hazırlanması çox vaxt çəkmir və nəticədə inanılmaz zəngin dadlı nahar olur.

1. Kartof soyulur, yuyulur, kublara kəsilir və hər hansı bir ədviyyat və toyuq budu ilə suda yarısı bişənə qədər qaynadılır. Dəfnə yarpağı, acı bibər noxudları və ya hər hansı digərindən istifadə edə bilərsiniz. Duz əlavə edilməlidir.
2. Balqabaq bütün artıqlıqlardan təmizlənir, kiçik parçalara kəsilir və istənilən rahat şəkildə doğranmış yerkökü ilə birlikdə bərabər hissələrdə qablara qoyulur.
3. Üstünə kiçik soğan kubları paylanır.
4. Sonra qaynadılmış kartof, quru əriştə və sümüklərdən çıxarılan bişmiş toyuq əti qoyulur.
5. Torpaqlar bulyonla doldurulur.
6. Şorba qaynayan zaman sızmaması üçün qabın kənarına bir neçə santimetr qalmalıdır.

Yemək sobada örtülmüş, orta temperaturda təxminən 50 dəqiqə qaynayacaq.

Küftə ilə

Tərkibi: orta balqabaq, 5-7 diş sarımsaq, qurudulmuş rozmarin, kəklikotu və rəngli bibər qarışığı, bir stəkan qalın qaymaq, yarım kilo toyuq filesi, incə duz, soğan.

1. Balqabaq yuyulur, qabığı ilə qaba doğranır, duz və ədviyyatlar səpilir və yumşalana qədər sobada bişirilir.
2. Pulpa qabığından diqqətlə ayrılır, bir qazana qoyulur, püresi halına salınır və aşağı istilikdə qızdırılır. Lazım gələrsə, tərəvəz kütləsinə bir az qaynar su əlavə edə bilərsiniz.
3. Kıyılmış ət sarımsaq və soğan ilə ətçəkən maşından keçirilir və duzlanır. Ondan hər hansı bir qızdırılan yağda qızıl qəhvəyi qədər qızardılmalı olan miniatür küftələr əmələ gəlir. Onlar tamamilə hazır olmalıdırlar.
4. Tərəvəz püresinə qaymaq tökülür, lazım gələrsə əlavə duz əlavə edilir. Kütləvi bir qaynağa gətirilir və dərhal istidən çıxarılır.
5. İsti ət topları isti şorbaya köçürülür.

Müalicəni bir neçə dəqiqə buraxın, bundan sonra ailənizi onunla müalicə edə bilərsiniz. Bir yeməyi bəzəmək lazımdırsa, bunun üçün doğranmış otlardan istifadə etməlisiniz.

Pendir ilə zərif resept

Tərkibi: 2-3 diş sarımsaq, 170 q emal edilmiş pendir, orta kök, qaba duz, yarım litr toyuq suyu, 420 q balqabaq pulpası, soğan, dənəvər sarımsaq, quru çili.

Bu, bütün ailənin ləzzət alacağı yumşaq bir şorbadır.

1. Balqabaq nazik təbəqələrə kəsilir və perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur. Yaxşı qızdırılan sobada yumşaq olana qədər bişirilməlidir. Bütün proses təxminən 25 dəqiqə çəkəcək.
2. Şorba üçün qalın dibi olan tava seçməlisiniz.İstənilən yağ orada qızdırılır. Ən yaxşısı, kərə yağı. Üzərində qaba rəndələnmiş yerkökü istənilən rahat şəkildə doğranmış soğanla qızardılır. Buraya dərhal dənəvər sarımsaq əlavə edilir. Birlikdə, tərəvəzlər yumşalana və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardılır.
3. Bişmiş balqabağı, ədviyyatları qoyun və tavaya duz əlavə edin. Bulyon tökülür. Qarışıq püre halına gətirilir.
4. Nəticədə kremli balqabaq şorbası yenidən qaynağa gətirilir. Parçalara kəsilmiş emal edilmiş pendir isti qarışığa qoyulur.

Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra müalicə evdə hazırlanmış sarımsaq krutonları ilə verilir.

Yavaş ocaqda balqabaq şorbası

Tərkibi: yarım litr güclü ət bulyonu, yarım kilo balqabaq, 230 q kartof kök yumruları, pırasa (2 əd.), iri kök, 3-5 diş sarımsaq, qaba duz, bibər qarışığı.

1. Pişirmə proqramında istənilən yağ qızdırıla bilər. Üzərinə soyulmuş sarımsaq qızardılır.
2. Sonra qabığı soyulmuş və qaba doğranmış digər tərəvəzlər qaba qoyulur. Eyni proqramda 8-9 dəqiqə qızardılır.
3. Cihaz güveç rejiminə keçir, konteynerin tərkibi bulyonun yarısı ilə doldurulur və təxminən bir saat bişirilir.
4. Bütün tərəvəzlər bişdikdə onları ezici ilə yaxşıca əzmək lazımdır.
5. Yemək istədiyiniz konsistensiyaya çatana qədər yavaş-yavaş qalan bulyonu qarışığa əlavə edin.
6. Duz və istiot əlavə edilir.

Şorba vitaminlərlə zəngin olur.

1. Hər hansı bir yağ bir qabda qızdırılır, içərisində qaba doğranmış sarımsaq və soğan xarakterik bir ətir görünənə qədər qızardılır.
2. Balqabaq pulpasının böyük kubları üstünə tökülür. 3-4 dəqiqədən sonra qaba su tökülür. Tərəvəzləri tamamilə örtməməlidir. Qaynama prosesində balqabağın özü lazımi miqdarda maye təmin edəcəkdir.
3. Bütün tərəvəzlər yumşaldıqda, duz, istiot parçaları, incə rəndələnmiş zəncəfil kökü və darçın əlavə edin. Yenə 6-7 dəqiqə bişirildikdən sonra tavanı ocaqdan götürün və qapağın altında 10-12 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
4. Yalnız kütləni püre halına gətirmək və lazım olduqda duz əlavə etmək qalır.

Müalicə qonaqlara xama və yer qara bibər ilə verilir.

Orijinal balqabaq şorbası

Tərkibi: 2 orta balqabaq və bir böyük, 430 ml toyuq suyu, qaba duz, yarım stəkan çox ağır krem, bir çimdik muskat qozu, 1/3 fincan ağcaqayın siropu.

1. Bütün orta balqabağı sobaya qoyun, orta temperatura qədər qızdırın. Onları perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və tərəvəzlər yumşalana və bir az qırışana qədər bişirin.
2. Bütün pulpa soyudulmuş meyvələrdən çıxarılır və bir tencereye qoyulur. Üstünə ağcaqayın siropu və bulyon tökülür, duz əlavə edilir. Kütləvi 3-4 dəqiqə qaynadılır, bundan sonra immersion blender ilə homojen bir püre halına gətirilir.
3. Krem və muskat qozu əlavə edilir. Qarışıq hamarlanana qədər yenidən püre halına gətirilir.

Ləzzətli və sağlam qaymaqlı balqabaq şorbası bütün ailə üçün əla sağlam yemək seçimidir. Əsas tərkib hissəsinə - narıncı tərəvəzə əlavə olaraq, yeməkdə ət, dəniz məhsulları, süd məhsulları və digər maddələr ola bilər. Şorbanın incə teksturası və əla tərkibi böyüklər və kiçik uşaqlar üçün yemək kimi uyğundur. Xüsusilə həzm və endokrin orqanlarının fəaliyyəti ilə bağlı sağlamlıq problemləri olanlar tərəfindən yeyə bilər.

Bu yeməyi hazırlayarkən əsas şey bütün maddələri əvvəlcədən hazırlamaqdır, çünki şorba çox tez bişirilir - bir sıra yemək proseslərinə baxmayaraq, yarım saatdan azdır. Yeməyin tutarlılığı incədir, heyrətamiz dadı və ətri ilə yüngüldür. Bu şorba bütün evdar qadınların hər gün mətbəxlərində hazırladıqları ənənəvi ilk yeməklərə əla alternativ olacaq.

Yemək aşağıdakılara əsasən hazırlanır:

• balqabaq pulpası - 0,5 kq;
• soğan;
• kərə yağı - 20 q;
• bulyon və ya su - 350 ml;
• yer qara bibər;
• yerkökü - 1 kiçik kök tərəvəz;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• zeytun yağı - 20 ml;
• üyüdülmüş zəncəfil - dadmaq;
• duz;
• krem - 3 osh qaşığı.

Əvvəlcə bütün tərəvəzləri soyub doğramaq lazımdır. Balqabaq və yerkökü böyük parçalara, soğan yarım halqalara, sarımsaq kiçik kublara kəsilir. Daha sonra dərin bir qabda - tavada və ya qazanda reseptdə istifadə olunan hər iki yağı qızdırıb, sarımsağı və soğanı qızardmalısınız. Siz həmçinin yerkökü, bir çimdik muskat qozu və zəncəfil əlavə etməlisiniz, bir kepçe bulyon və ya su tökün və qapaq ilə örtün. Tərəvəz 12 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılmalıdır.

Yerkökü yumşaldıqda, qazana əsas məhsulu - balqabağı əlavə edin, bir az qızardın və bulyonla doldurun ki, yeməyin bütün komponentlərini tamamilə əhatə etsin. Bütün bunlar, bütün məhsullar tamamilə hazır olana qədər təxminən 25 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonda duz və istiot əlavə edilir.

Tərəvəzləri bişirdikdən sonra mayeni bir qaba tökün və immersion blenderdən istifadə edərək tərəvəzləri doğrayın, onları püre halına salın. Bulyon şorbanın istənilən tutarlılığı alınana qədər tədricən tərəvəzlərə əlavə edilir. Yemək hazır olduqda, onu yenidən sobaya qoymaq, aşağı istilik yandırmaq, kremə tökmək, hər şeyi qarışdırmaq, bir qaynağa gətirmək lazımdır. Hazır məhsul hazırlandıqdan dərhal sonra boşqablara dökülür. Üstünü cəfəri və ya kərəvizlə bəzəyə bilərsiniz.

Toyuq ilə necə bişirmək olar?

Balqabaq və zərif toyuq filesi ilə hazırlanan qidalı, lakin aşağı kalorili şorba. O, gənc uşaqların və böyüklərin pəhrizində olmalıdır, çünki daxili orqanların düzgün və uğursuz işləməsinə kömək edəcəkdir. Balqabaq bədəni karotin, vitaminlər və mikroelementlərlə, əti isə hüceyrələrin quruluşunda iştirak edən proteinlə doyuracaq. Bu şorbanı səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyində yeyə bilərsiniz. Yüngüldür, bədən tərəfindən tez sorulur, ağırlıq hissi yaratmır.

Yeməyi aşağıdakılardan hazırlaya bilərsiniz:

• toyuq filesi - 0,5 kq;
• balqabaq - 550 q;
• yerkökü - bir neçə ədəd;
• kərə yağı - 40 q;
• bitki yağı - 60 ml;
• Luka;
• ağ çörək - bir neçə dilim;
• balqabaq toxumu;
• sarımsaq - 2-4 diş;
• krem - 180 ml;
• duz, istiot;
• şüyüd, cəfəri və ya kərəviz.

Toyuq filesi yuyulmalı, filmdən soyulmalı, parçalara kəsilməlidir və təmiz su tökərək atəşə qoyulmalıdır. Balqabaq soyulur, orta ölçülü kublara kəsilir və əvvəlcədən bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyulur. Bunun üçün ədviyyat, duz və bir mətbuatdan keçən sarımsaq mixək əlavə etməlisiniz. Tərəvəzin üstünə yağ yayılır və hər şey bişirilmək üçün sobaya göndərilir. Tərəvəzlər üçün bişirmə müddəti 190 dərəcə temperaturda 15-20 dəqiqədir (bişirilənə qədər bişirin).

Balqabaq bişərkən soğanı, qalan sarımsağı və yerkökü bir qazanda qızardın. Qızıl qabıq göründükdən sonra tərəvəzlər ətə göndərilir və bişənə qədər bişirilir. Sonda bütün məhsullar birləşdirilir və blenderdən istifadə edilərək əzilir. Şorbanın qalınlığı ət bişdikdən sonra qalan bulyonla tənzimlənir. Süfrəyə verməzdən əvvəl dəmləməyə krem ​​əlavə edilir, hər şey çalınır, dadına görə duzlanır və süfrəyə verilir. Qızardılmış krutonlar, qurudulmuş toxumlar və göyərti hissələrə bölünmüş pürenin üstünə qoyulur.

Krem ilə zərif yemək üçün seçim

Bir çox ölkələrdə qaymaqlı qaymaqlı balqabaq şorbası hazırlanır, bəzilərində isə milli yeməyə bərabər tutulur. Bu yeməyə belə hörmət səbəbsiz deyil, çünki o, zərif, xoş dada malikdir, tez hazırlanır və orqanizm üçün inanılmaz dərəcədə sağlamdır.

Şorbanı 35-40 dəqiqəyə hazırlaya bilərsiniz:

• balqabaq - 0,4 kq;
• kartof - bir neçə orta ölçülü kök yumruları;
• yerkökü - bir neçə böyük kök tərəvəz;
• ampüller;
• üyüdülmüş muskat - səviyyəli çay qaşığı;
• ağır krem ​​- 0,5 stəkan;
• duz, istiot;
• qurudulmuş otlar.

Yerkökü, balqabaq və kartof soyulmalı, yuyulmalı və təxminən eyni ölçülü kublara kəsilməlidir. Onları bir qazana qoyun, bir az su əlavə edin və bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin.

Ayrı-ayrılıqda, yağda bir qızartma qabda, soğan halqalarını qızılı rəngə qədər qızardın, tərəvəzlərlə birləşdirin, ədviyyatlar əlavə edin. Daldırma blenderindən istifadə edərək, bütün məhsulları püresi halına gətirin, krem ​​əlavə edin və atəşə qoyun. Qarışıq qaynamağa başlayanda ocağı söndürmək, şorbanı qablara tökmək və ədviyyatlar əlavə edərək qonaqlara xidmət etmək lazımdır.

Əlavə edilmiş kartof ilə

Hər kəsin sevimli kartofu olmasa, şorba nə olardı? Kartof və balqabağı bir yeməkdə birləşdirməyə qərar verəndə yəqin ki, aşpaz məhz belə düşünüb. Bu, yeməyində portağal tərəvəzin zəngin dadını istəməyənlər üçün ideal seçimdir. Kartof onu mükəmməl şəkildə susdurur, yeməyi tamamlayır və tərkibinə daxil olan süd ona zərif dad və heyrətamiz tekstura verir.

Şorba hazırlamaq üçün ehtiyata ehtiyacınız var:

• balqabaq pulpası - 350 q;
• kartof - 350 q;
• kərə yağı - 40 q;
• süd - 1 osh qaşığı;
• bibər, duz.

Balqabaq və kartof kök yumruları soyulur, böyük kublara kəsilir və yemək üçün konteynerə qoyulur. Su və ya bulyon əlavə edilir ki, tərəvəzləri bir az örtsün. Qaynadıqdan sonra yeməyi qapalı, aşağı istilikdə bişənə qədər bişirin.

Sonra, tərəvəzləri vahid bir kütləə doğramaq, ədviyyat etmək, duz və istiot əlavə etmək lazımdır. Daha sonra bütün bunlar südlə tökülür, kərə yağı əlavə edilir və odda qaynana qədər qızdırılır. Sonda təzə və ya qurudulmuş otlar əlavə edə bilərsiniz. Bu şorbanı ağ çörək krutonları ilə vermək yaxşıdır.

Zəncəfil ilə

Zəncəfil və ədviyyatlı balqabaq şorbası Mərakeş mətbəxində ənənəvidir. Arıq tərkibə baxmayaraq, aromatik və olduqca doyurucu olur.

Yeməyi aşağıdakılardan hazırlaya bilərsiniz:

• balqabaq (hər hansı bir çeşid) - 0,4 kq;
• zəncəfil - 25 q;
• kartof - bir neçə orta kök yumruları;
• soğan;
• dəfnə yarpağı;
• su - 450 ml;
• kuskus - 6 osh qaşığı;
• bitki yağı - 30 ml;
• duz - dadmaq;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• kərə yağı - 20 q;
• keşniş, yer qara bibər;
• qaynadılmış su - təxminən 8 stəkan.

Bütün tərəvəzlər yeməkdən dərhal əvvəl soyulur və kəsilir. Əvvəlcə doğranmış soğanlar qazanda qızardılır, sonra rəndələnmiş zəncəfil kökü və xırda doğranmış sarımsaq əlavə edilir. Sonrakı tələb olunan miqdarda keşniş, bibər və dəfnə yarpağıdır. Bütün bunları təxminən 60 saniyə qızartmaq lazımdır.

Sonra kartof qızartmaq üçün göndərilir, şorba və balqabaq kimi kəsilir, qaynar su əlavə edilir və hər şey təxminən 25 dəqiqə bişirilir. Pişirmənin sonunda dəfnə yarpağını sudan çıxarmaq lazımdır, əks halda hazır yeməyin dadını ümidsizcə pozacaq. Bişmiş tərəvəzlər bir qarışdırıcı ilə qarışdırılır və kənara qoyulur.

Bu vaxt ayrıca bir qabda kuskus (türk dilində taxıl “bulqur” adlanır) su ilə bir az duz əlavə edərək buxarlayın. Taxıl bişdikdə şorbaya əlavə edib qarışdırmaq lazımdır. Hazır yeməyi isti xidmət edin.

Yavaş ocaqda bişirmək üçün resept

Yavaş ocaqda bu gözəl şorba bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilər - tez, sadəcə olaraq, mövsümə uyğun olaraq müxtəlif maddələrlə (pomidor, balqabaq və s.) Yüngül və dadlı, həmişə möcüzəli maşında bişirərkən əldə edilir.

Bu resepti hazırlamaq üçün ehtiyata sahib olmalısınız:

• ət və ya tərəvəz suyu - 0,5 l;
• balqabaq - 450 q;
• kartof - 250 q;
• pırasa - bir neçə ədəd;
• yerkökü;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• bitki yağı - 40 ml;
• duz, istiot.

"Pişirmə" rejimini seçdikdən sonra yağı soyulmuş sarımsaq mixəkləri ilə birlikdə qızdırmalı və 2 hissəyə bölmək lazımdır. Balqabaq, yerkökü, kartof və soğanın qabığı soyulmalı və iri parçalara kəsilməlidir. Eyni rejimdə, tərəvəzləri 12 dəqiqə qızardın, üzərinə bulyonun yarısını tökün və "Stew" rejimini yandırın. Məhsulları təxminən 55 dəqiqə bişirmək lazımdır, sonra qalan bulyon əlavə edərək bir qarışdırıcıda doğrayın. Sonda ədviyyatlar əlavə edin və boşqablara tökün.

Balqabaq və süddən krem ​​şorbası

Bir çox insanlar mövsüm ərzində südlü balqabaq sıyığı hazırlayır, ona dənli bitkilər və müxtəlif quru meyvələr əlavə edirlər. Şirin bir desert əvəzinə balqabaq və süd əsasında ləzzətli, qidalı şorba hazırlaya bilərsiniz, bu şorbadan hər kəs mütləq zövq alacaqdır.

O, hazırlanır:

• balqabaq pulpası - 300 q;
• Luka;
• yerkökü;
• süd - 100 ml;
• zeytun yağı - bir neçə yemək qaşığı;
• duz, istiot.

Balqabağın qabığı soyulur və kublara kəsilir, yerkökü rəndələnir, soğan kublara kəsilir. Soğan və yerkökü növbə ilə qızardılır, sonra onlara balqabaq əlavə edilir. Tərəvəzlər yüngülcə qızardıqda, su əlavə edin və bişənə qədər bişirin.

Balqabaq bişirildikdə, tərəvəzlərə süd tökmək, bir qaynadək gətirmək və ədviyyatlar əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi püre halına salın və pastırma və krutonlarla xidmət edin.

Pendir ilə ləzzətli variasiya

Balqabaq şorbası hazırlamaq üçün maraqlı bir seçim sərt pendir ilə bir reseptdir. Yeməyə xarakterik bir viskozite və incəlik verəcəkdir. Tərkibləri əvvəlcədən hazırlasanız, yeməyi 15-20 dəqiqə ərzində hazırlaya bilərsiniz.

Yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• balqabaq pulpası - 600 q;
• yerkökü - 3 kök tərəvəz;
• pırasa - 1 əd.;
• zəncəfil - 25 q;
• cəfəri və şüyüd;
• dəfnə yarpağı;
• duz, ədviyyatlar;
• sarımsaq;
• sərt pendir - 150 q;
• krem - 2 osh qaşığı.

Əvvəlcə tərəvəz bulyonu bişirmək lazımdır. Bunun üçün doğranmış pırasa, zəncəfil, göyərti, dəfnə yarpaqlarını bir qazana qoyun, duz əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda, yağda bir qazanda (yağ və tərəvəz komponentlərinin birləşməsindən istifadə etmək daha yaxşıdır), sarımsağı, sonra balqabaq pulpasını qızardın, barlara və yerkökülərə kəsin, onlara bir az bulyon əlavə edin və tərəvəzlər yumşaq olana qədər bişirin.

Balqabaq və yerkökü bişdikdən sonra hazırlanmış bulyonu əlavə edərək blenderdə üyütmək lazımdır. Ondan olan məhsulları şorbaya qoymaq lazım deyil, çünki onlar artıq bütün dadını və ətirini bulyona veriblər.Şorbanı ocaqdan götürmədən üzərinə qaymaq və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin. Dərhal isti dəmdə əriyən keyfiyyətli süd məhsulu seçməlisiniz.

Yeməyi hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• balqabaq pulpası - 900 q;
• soğan və yerkökü - 2 ədəd;
• su - 900 ml;
• az yağlı krem ​​- 120 ml;
• karides - 350 q;
• sarımsaq mixəkləri - bir neçə ədəd;
• bir az duz, istiot, zirə, keşniş, muskat qozu və digər sevimli ədviyyatlar.

Yarım halqalara kəsilmiş soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü kərə yağında qızılı rəng alana qədər qızardılır. Şirəli balqabaq pulpası soyulur, eyni ölçülü parçalara kəsilir, su ilə doldurulur və qızartma və ədviyyatlarla birlikdə orta istilikdə bişirilir. Bişirildikdən sonra hər şey suya batırılan bir qarışdırıcı ilə əzilir və kremlə qarışdırılır.

Ayrı-ayrılıqda, sarımsaq mixəkləri bir qızartma qabda yağda qızardılır, sonra onlara lazımi miqdarda soyulmuş karides əlavə edilməlidir. Dəniz məhsulları bişənə qədər aşağı istilikdə qızardın, sonra şorba ilə qablara bölün. Ayrı-ayrılıqda sevdiyiniz ədviyyatlarla qızardılmış ağ baget qızardıb balqabaq püresi ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

Hazırlamağınız lazım olan maddələr:

• balqabaq - 150 q;
• yerkökü - 40 q;
• kartof - 50 q;
• soğan - 20 q;
• şirin və turş alma - 50 q;
• zeytun yağı - 30 ml;
• dəfnə;
• ətirli bibər;
• təmizlənmiş su - 250 ml;
• duz.

Bir qazanda suyu qaynadın, sonra kartof, dəfnə yarpağı, istiot və yağ ilə yerkökü əlavə edin. 8 dəqiqə bişirildikdən sonra qalan məhsulları konteynerə əlavə etməlisiniz - balqabaq, alma və soğan. Bu mərhələdə dəfnə yarpağı və bibər bulyondan çıxarıla bilər.

Tərəvəzlər hazır olduqda, onları əzmək, göyərti ilə bəzəmək və süfrəyə vermək lazımdır. Bu şorbanı qara çörək və ya krakerlə yemək yaxşıdır. Bu yemək sağlamlıq faydaları ilə qidalı və qidalı yemək istəyən hər yaşda olan insanlar üçün əla seçimdir.

Mən mütləq Halloween üçün cadugər kimi geyinməyəcəyəm, amma bu gün yenidən balqabaq şorbası hazırlamaqdan məmnun qalacağam.

Olya Malışeva

Balqabağı bazarda və ya mağazada səhv etsəniz, onu dadsız bişirmək olduqca çətin olacaq (ölçüsünə görə kiçik, lakin ağır balqabaqlar adətən ən şirindir). Balqabağın dadını və ətirini artırmaq üçün onu sobada bişirmək yaxşıdır. Bişmiş balqabaq ədviyyatı əla garnitür və ya tam şam yeməyi hazırlayır və üstünə bal, portağal suyu və darçın əlavə edərək dadlı desert hazırlayır.

Balqabağın dadından əlavə, o qədər faydalı şeylər var ki, deyəsən onu ancaq yeyə bilərsiniz. Balqabaqda çoxlu karotin, C, E və D vitaminləri, dəmir (bir çox digər tərəvəzlərdən daha çox), fosfor var, qanda xolesterinin azalmasına, toksinlərin və artıq suyun çıxarılmasına kömək edir.

Bu reseptin açarı şorba hazırlamazdan əvvəl tərəvəzləri qovurmaq və yeməməkdir. Qovrulmuş tərəvəzlər bir qarışdırıcı və qaynar su istifadə edərək asanlıqla şorbaya çevrilə bilər - heç bir bulyon və ya əlavə yemək tələb olunmur.

Kremli bişmiş balqabaq şorbası
(3 porsiya üçün)

Çörək bişirmək üçün

• yarım kiçik balqabaq
• 2 kiçik yerkökü
• 3 kiçik pomidor
• 2-3 diş sarımsaq
• qurudulmuş kəklikotu, reyhan (və ya şüyüd, cəfəri)
• təzə şüyüd və ya hər hansı yarpaq (isteğe bağlı, lakin gözəl)
• qara istiot
• kərə yağı və ya kokos yağı
• dəniz duzu
• 100 q soyulmuş günəbaxan və ya balqabaq toxumu

Şorba üçün

• 1 şirin portağal
• 1/3 limon suyu
• təzə zəncəfil (kiçik parça 2 sm)
• 300 ml qaynar su
• yarım çay qaşığı zerdeçal
• dadmaq üçün duz

Balqabağın qabığını soyun və 1,5 sm qalınlığında parçalara kəsin.Nazik yerkökü bütöv bişirilə bilər, böyük olanları yarıya kəsmək daha yaxşıdır. Pomidorları yarıya bölün. Yağı və ya ərinmiş kokos yağını duzdan başqa bütün ədviyyatlarla qarışdırın, ən yaxşısı sonunda əlavə edilir. Bu qarışımla sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəzləri sarımsaq dişləri ilə birlikdə yağlanmış çörək qabına qoyun və 25 dəqiqə 180°-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun.

Başqa bir çörək qabına və ya çörək qabına yağ tökün, toxum, duz əlavə edin və qarışdırın. Tərəvəzlərin hazır olmasına 5-7 dəqiqə qalmış toxumları sobaya qoyun (toxumları 10 dəqiqədən çox saxlamayın, əks halda yanacaq).

Üç pomidor yarısından başqa bütün qovrulmuş tərəvəzləri bir qarışdırıcıya qoyun. Qaynar su, bir portağal və 1/3 limonun suyu (portağal turşdursa, daha az limon əlavə edə bilərsiniz), rəndələnmiş təzə zəncəfil, zerdeçal və dadmaq üçün duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və krem ​​şorbasını qablara tökün. Hər boşqaba yarım bişmiş pomidor qoyun, təzə və ya qurudulmuş göyərti ilə bəzəyin və toxumlarla səpin.

Heç vaxt çox balqabaq şorbası içə bilməzsiniz! Saytımızda bir neçə variant var, amma mən sizə Asiya üslubunda balqabaq şorbası hazırlamağı təklif etmək istəyirəm. Yeməkləri Yin və Yang enerjisi ilə birləşdirmək haqqında Şərq fəlsəfəsinə dalmadan, sadəcə deyəcəm - bu şorba diqqətinizə layiqdir!

Bir çox şərq yeməkləri kimi, Asiya balqabaqlı krem ​​şorbasının da özünəməxsus ətri və dadı var. Buradakı məqam bəzi ekzotik ədviyyatlar və qeyri-adi ədviyyatlar deyil, yeməyi hazırlamaq üçün xüsusi yanaşma və tatların balanslaşdırılmış, ahəngdar birləşməsidir.

Fırında balqabağı bişirmək üçün lazım olan vaxtı nəzərə almasaq, şorba 10-15 dəqiqə hazır olur. Tərkibində minimum inqrediyentlər, hətta daha az ədviyyat var. Dadın əsasını Asiya mətbəxinin üç sütunu - soğan, zəncəfil və sarımsaq təşkil edir. Sarımsağı sobada əvvəlcədən qovurmaq və ya soğanı bir damla kərə yağı ilə qızartmaq kimi bir neçə sadə üsul onun dadına ləzzətli karamel notları verə bilər. Hazır şorba zəngin, ədviyyatlı və ətirli olur və krem ​​əlavə etməsəniz, o da pəhrizdir.

Mən sadəcə olaraq bu şorbaya aşiqəm və onu balqabaq mövsümündə çox tez-tez edirəm. Siz də cəhd edin, bəlkə siz də ədviyyatlı Asiya kremli balqabaq şorbasını bəyənəcəksiniz?!

Siyahıya uyğun olaraq maddələr hazırlayın.

Fotoşəkildəki əsas inqrediyentlərə limon və ya əhəng suyu əlavə etməyi çox tövsiyə edirəm. Xama və ya qaymaqdan istifadə etmək daha çox yayılmışdır, o cümlədən mənim üçün, lakin bu vəziyyətdə hazır şorbaya əlavə olunan limon və ya əhəng suyu möcüzələr yaradır. Sınamağa əmin olun!

Balqabaq parçaları üzərində çarpaz formada kəsiklər edin, əti demək olar ki, qabığa qədər kəsin. Parçaları bitki yağı, duz və istiot ilə fırçalayın və bir neçə soyulmamış sarımsaq əlavə edin.

200-220 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişənə qədər balqabağı sarımsaq ilə bişirin. Bu adətən 35-45 dəqiqə çəkir.

Tavaya bir az bitki yağı tökün və 1-2 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Soğanı qızdırılan yağa əlavə edin və qarışdıraraq qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra soyulmuş qovrulmuş sarımsaq mixəklərini əlavə edin və hər şeyi bir-iki dəqiqə birlikdə qızardın.

Balqabaq pulpasını qabığından ayırın.

Soğan və sarımsaq qızartması ilə tavaya balqabaq parçalarını əlavə edin. Dadmaq üçün incə rəndələnmiş zəncəfil kökü və bir az acı bibər əlavə edin.

Zəncəfil və acı bibər kimi zəngin və odlu ədviyyatlar əlavə edərkən zövqünüzü rəhbər tutun. Mən bu şorbadakı ədviyyatların parlaq, bir qədər ədviyyatlı dadını sevirəm və böyük barmaq zəncəfil və yarım təzə çili bibəri əlavə edirəm (toxumsuz).

Tavaya bulyon və ya su əlavə edin. Şorbanı qaynadək gətirin və blenderlə püre halına salın.

İstiliyi söndürün. Dadmaq üçün duz, üyüdülmüş qara bibər və əhəng suyu əlavə edin.

Hazır şorbanı istədiyiniz kimi bəzəyin. Təzə otlar və çili ilə səpilmiş xama və ya qaymaq, qoz-fındıq ilə xidmət edin.

Asiya bişmiş balqabaq krem ​​şorbası hazırdır. Nuş olsun!