Kabilang sa maraming mga recipe ng isda, ang mga cod dish ay napakapopular sa mga maybahay, na hindi nakakagulat: ang mura at masarap na isda sa dagat ay madaling linisin, hindi kinakailangan ang pagkakaroon ng mga kakaibang sangkap sa recipe - at sa parehong oras ito ay mabilis na pinirito sa isang ordinaryong kawali. Upang matiyak na ang fillet ng bakalaw ay hindi matuyo sa panahon ng pagluluto at sa parehong oras ay sapat na pinirito, mahalaga lamang na magkaroon ng asin, pampalasa at langis ng gulay sa kamay - at malaman ang mga pangunahing patakaran para sa paghahanda ng ulam.

Pamamaraan ng pagputol ng isda:

• banlawan ang bakalaw sa malamig na tubig;
  
• simutin ang mga kaliskis mula sa bangkay gamit ang isang kutsilyo, pagkatapos ay banlawan muli ang isda;
  
• putulin ang buntot, ulo at palikpik;
  
• gumawa ng isang mababaw na hiwa gamit ang isang kutsilyo sa kahabaan ng tiyan, simula sa gilid ng ulo;
  
• maingat na alisin ang mga loob at banlawan ang bangkay mula sa loob, palayain ito mula sa mapait na itim na pelikula;
  
• pawiin ang mga bangkay gamit ang isang napkin at gupitin sa mga bahagi na humigit-kumulang 1.5-2 cm ang kapal;
  
• kung ikaw ay magprito ng maliit na bakalaw, gupitin lamang ang bangkay sa dalawang bahagi at iprito ang isda, ilagay ito sa isang gilid.
  

Ngayon na ang bakalaw ay pinutol at handa na para sa pagprito, maaari mong simulan ang proseso ng pagluluto. Mayroong dose-dosenang mga recipe para sa mga pagkaing pritong isda; titingnan natin ang tatlong opsyon, simula sa pinakasimple at nagtatapos sa mas magarbong.

Pritong bakalaw na istilo ng estudyante
Upang magluto ng isda ayon sa recipe na ito sa isang kawali kakailanganin mo:

• sariwang bakalaw - 0.5 kg;
  
• langis ng gulay - 100 ML;
  
• asin at itim na paminta sa lupa - sa panlasa.
  

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Asin at paminta ang fillet, magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay, ihalo nang mabuti at iwanan upang mag-marinate ng 20 minuto.
   
2. Ibuhos ang mantika sa isang kawali at painitin ito hanggang sa pigsa.
   
3. Idagdag ang mga piraso at bawasan ang init sa medium. Magprito ng 3-4 minuto.
   
4. Ibalik ang mga piraso ng bakalaw gamit ang isang kahoy na spatula at lutuin sa parehong tagal ng oras.
   
5. Maingat na ibuhos ang kaunti (mga 50 ml) mainit na tubig sa kawali, takpan ng takip at hayaang kumulo sa mababang init sa loob ng 5 minuto.
   

Ang bakalaw ay pinirito sa batter
Ang recipe na ito ay mas kumplikado at mas magtatagal sa pagluluto ng isda. Mga sangkap na kailangan (bawat kawali):

• sariwang bakalaw - 0.5 kg;
  
• langis ng gulay - 100 ML;
  
• harina - 1 baso;
  
• itlog - 2 mga PC .;
  
• limon - 1 pc.;
  
• sariwang perehil 1 bungkos;
  
• asin - sa panlasa.
  

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Asin ang mga piraso ng bakalaw sa labas at loob. Iwanan ang isda sa asin sa loob ng 10 minuto.
   
2. Ibuhos ang harina sa isang mangkok at maingat na igulong ang mga bahaging piraso sa loob nito.
   
3. Talunin ang mga itlog na may kaunting asin.
   
4. Init ang mantika sa isang kawali. Ngayon ilagay ang mga piraso ng bakalaw sa loob nito, unang isawsaw ang mga ito sa pinaghalong itlog.
   
5. Magprito nang walang takip sa loob ng 4-5 minuto hanggang sa mabuo ang isang makapal, masarap na golden brown na crust, pagkatapos ay i-on ang isda at iprito sa kabilang panig.
   
6. Ilagay ang mga natapos na piraso sa isang plato, ibuhos ang lemon juice at iwiwisik ang pinong tinadtad na perehil.
   

Pritong bakalaw na may mga gulay at damo
Ang teknolohiya para sa paghahanda ng ulam na ito ay nagsasangkot hindi lamang sa pagprito, kundi pati na rin sa kasunod na pag-stewing ng isda. Sa pangkalahatan, gugugol ka ng hindi hihigit sa kalahating oras sa pagluluto. Upang magluto ng isang kawali ng bakalaw, kakailanganin mo:

• sariwang bakalaw - 0.5 kg;
  
• langis ng gulay - 100 ML;
  
• mga sibuyas - 3 mga PC;
  
• mga kamatis - 2 mga PC;
  
• kampanilya paminta - 2 mga PC;
  
• perehil - 1 bungkos;
  
• kulay-gatas o mabigat na cream - 150 ML;
  
• asin - sa panlasa.
  

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Balatan ang sibuyas at gupitin ito sa mga singsing.
   
2. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang sibuyas dito sa katamtamang apoy sa loob ng 3 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   
3. Ilagay ang mga kamatis na hiniwa sa isang pantay na layer sa ibabaw ng buong ibabaw ng sibuyas at bahagyang asin. Magprito ng 5 minuto.
   
4. Ilagay ang mga inasnan na bahagi sa ibabaw ng mga gulay. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ng 3-4 minuto, pagkatapos ay ibalik ang isda at iprito sa kabilang panig para sa isa pang 3 minuto.
   
5. Gupitin ang bell pepper sa mga piraso at ihalo sa pinong tinadtad na mga halamang gamot at cream, pagdaragdag ng asin sa panlasa.
   
6. Ibuhos ang cream sa ibabaw ng isda. Takpan ang kawali na may takip at pakuluan ang bakalaw na may mga gulay sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
   

Ang piniritong bakalaw ay maaaring ihain kasama ng isang side dish ng patatas o kanin, at kung ang isda ay lumalabas na medyo tuyo, maaari kang maghanda ng isang regular na sarsa ng cream para dito sa pamamagitan ng pag-stewing ng pinong tinadtad na bawang at mga halamang gamot sa cream, pagdaragdag ng kaunting lemon juice sa sarsa bago ihain. Bon appetit - at mga bagong masasarap na recipe!

Tatalakayin ng artikulong ito kung paano magluto ng bakalaw sa isang kawali. Ang isda na ito ay mura at samakatuwid ay napakapopular sa mga tao. Ngunit kung ang salmon o salmon ay mahirap masira kahit na para sa isang baguhan na lutuin, kung gayon sa bakalaw ang sitwasyon ay naiiba. Maaaring matuyo ang mababang taba na isda pagkatapos iprito. Ang isa pang patibong na maidudulot ng bakalaw sa nagluluto ay ang walang pag-asang dumikit ito sa ilalim ng kawali at madudurog sa putik. Bilang karagdagan, mayroon itong binibigkas na malansa na lasa at amoy, na hindi gusto ng lahat. Ngunit kung alam mo ang ilang mga lihim at mga diskarte sa pagluluto, maaari kang maghanda ng masasarap na pagkain mula sa bakalaw. Kasama sa mga subtlety na ito ang pag-marinate at paglubog sa batter. Dapat mo ring sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon kapag tinatrato ng init ang produkto. Nasa ibaba ang mga recipe para sa pritong bakalaw.

Mga paunang manipulasyon

Ang isda na ito ay halos walang maliliit na buto. Ang puting karne nito na may layered na istraktura ay napakalambot sa lasa. At ang mababang halaga ng enerhiya - 69 calories bawat 100 gramo ng produkto - ginagawa ang isda na ito na isa sa mga bahagi ng pandiyeta na nutrisyon. At napakabilis niluto ng bakalaw. Kung ikaw ay pagod o walang oras upang tumayo sa kalan, ang isang steak mula sa isda na ito ay magiging handa sa isang quarter ng isang oras. Ngunit bago magprito ng bakalaw sa isang kawali, kailangan mong gumawa ng ilang mga hakbang upang malutas ang mga problema sa labis na pagkatuyo ng isda na ito, ang pagkahilig nitong magkapira-piraso at ang katangian nitong amoy. Kung bumili ka ng frozen na bakalaw, kailangan mong hayaan itong matunaw nang paunti-unti. Huwag gumamit ng microwave o isawsaw ang bangkay sa kumukulong tubig. Kung mas maliit ang mga pagbabago sa temperatura, mas mahusay na mapapanatili ng isda ang hugis nito sa kawali. Ang natunaw na yelo ay dapat na pinatuyo at ang mga bangkay ay tuyo sa isang tuwalya.

Pag-aatsara

Ang recipe para sa kung paano magprito ng bakalaw sa isang kawali ay madaling magkasya sa isang linya. Nililinis namin ang isda, gat ito, hugasan ito, gupitin ito sa mga piraso, asin ito, igulong ito sa harina at ilagay ito sa mainit na mantika. Ito ang pangunahing recipe. Posible na sa pamamagitan ng paggamit nito, makakakuha ka ng isang simple, ngunit masarap at kasiya-siyang ulam. Ngunit dito titingnan natin ang iba't ibang "kasiyahan". At ang una sa kanila ay pre-marinating. Ang simpleng trick na ito ay hindi lamang makakatulong na mapupuksa ang malansang amoy, ngunit magdaragdag din ng ilang juiciness sa tuyong bakalaw. At kung pinahiran mo ang mga piraso ng mayonesa, magkakaroon ng isang tiyak na nilalaman ng taba. Kumuha ng isang makapal na plastic bag na walang mga butas, ibuhos ang kefir, cucumber pickle o isang mahinang solusyon ng suka lamang dito. Ilagay ang mga piraso ng isda. Itali ang bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, ang pag-atsara ay dapat na pinatuyo at ang bakalaw ay dapat na bahagyang tuyo upang sa kasunod na pagprito ang breading ay magbalot ng pantay na isda. Bukod dito, pagkatapos ay hindi ito mananatili.

Paano magprito ng bakalaw sa isang kawali nang tama

Mayroong dalawang pangunahing paraan upang ihanda ang isda na ito. Ang una sa kanila ay mabilis na pagprito sa batter sa mataas na init. Ang pangalawa ay maaaring tawaging nilaga. Ang mga piraso ng isda ay unang pinirito hanggang sa mabuo ang isang crust, at pagkatapos, bilang isang panuntunan, pagkatapos magdagdag ng mga gulay, sila ay simmered sa ilalim ng takip sa mababang init. Ang pangalawang paraan ay nagreresulta sa mas makatas at mas malambot na bakalaw. Ang mga recipe ng frying pan ay madalas na nagpapahiwatig kung anong marinade ang ihahanda at kung anong breading ang gagamitin, ngunit ganap na tahimik tungkol sa mga kagamitan. Ngunit ito ang susi sa tagumpay o kabiguan. Ang kawali ay dapat na cast iron. Dito lamang magpapainit ang isda nang pantay-pantay. Bilang isang pagbubukod, pinapayagan na gumamit ng isang kawali na pinahiran ng Teflon. Ang kawali ay dapat na lubusan na pinainit. Upang magluto ng bakalaw sa isang kawali, pinakamahusay na gumamit ng isang halo ng mga langis - mantikilya at gulay, sa isang ratio ng isa hanggang isang.

Pritong isda lang

Ang bakalaw ay hindi dapat i-cut sa napakalaking piraso - hanggang sa tatlong sentimetro. Ito ay ang tanging paraan na ang isda ay lubusang pinirito. Anong uri ng breading ang gusto ng bakalaw? Ang mga recipe ng kawali ay nagpapayo na gumamit lamang ng harina ng trigo. Ang mga mumo ng tinapay, una, ay bumabara sa lasa ng isda, at pangalawa, sila ay masyadong mabigat at nalalagas, na napunit ang maselang balat sa bangkay. Ibuhos ang harina sa isang bag, ilagay ang mga piraso ng bakalaw doon at iling upang mabalot nang pantay. Dapat may sapat na mantika para ang isda ay kalahating nalubog dito. Hindi na kailangang takpan ang kawali na may takip - dapat mong payagan ang labis na kahalumigmigan na makatakas. Sa unang limang minuto hindi mo dapat ibalik ang isda. Pagkatapos lamang ng oras na ito dapat kang gumamit ng kahoy na spatula upang iangat ang gilid ng piraso at, kung ito ay kayumanggi, ibalik ito sa kabilang panig. Pagkatapos ng isa pang limang minuto, kailangan mong patayin ang apoy at takpan ang kawali na may takip - sa ganitong paraan ang bakalaw ay hindi matutuyo at mananatiling makatas.

Recipe isa: isda sa cheese batter

Para sa ulam na ito, pinakamahusay na gumamit ng fillet ng bakalaw. Init ang pinaghalong mantika sa isang kawali. Asin at paminta ang defrosted fillet. Sa isang mangkok, paghaluin ang 50 gramo ng grated hard cheese at isang itlog ng manok. Ibuhos ang harina sa isang maliit na bag at igulong ang aming isda sa loob nito. Sa sandaling magsimulang tumaas ang isang mabangong usok sa itaas ng mantika, isawsaw ang mga piraso ng fillet sa pinaghalong itlog-keso, at pagkatapos ay agad na ilagay ang mga ito sa kawali. Magprito ng limang minuto sa bawat panig hanggang sa mabuo ang masarap na golden brown crust. Magagawa mo ito sa reverse order: isawsaw muna ang isda sa pinaghalong itlog-keso. Paghaluin ang harina na may paminta, asin at pinatuyong damo. Bread ang cod fillet at ilagay ito sa pinainit na mantika. Bago ihain, budburan ng tinadtad na sibuyas at bahagyang igisa hanggang malambot.

Recipe dalawa: bakalaw sa berdeng breading

Narito ang isa pang paraan upang magprito ng bakalaw sa isang kawali. Una, ihanda ang marinade. Paghaluin ang langis ng oliba, kaunting lemon juice at ilang pinong tinadtad na dill at perehil. Ibabad ang mga inihandang piraso ng bakalaw sa marinade na ito nang halos isang oras. Pagkatapos nito ginagawa namin ang breading. Pinong tumaga ang sariwang perehil at dill (mga isang bungkos) at giling na may kaunting langis ng oliba. I-roll ang bawat piraso ng isda sa breading at iprito sa magkabilang panig sa loob ng limang minuto. Ilagay ang bakalaw sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang taba. Iprito ang pinong tinadtad na sibuyas sa parehong mantika. Ibuhos sa kalahati ng isang baso ng mabigat na cream, kumulo ng kaunti hanggang sa makapal. Timplahan ng isang kutsarita ng mustasa at ihalo. Ihain ang pritong isda, ibuhos ang sarsa dito.

Recipe ng Moroccan

Paano magluto ng bakalaw sa isang kawali sa diwa ng katangi-tanging Silangan? Una, i-marinate ang mga piraso ng isda na pinong pinutol sa gatas sa loob ng isa hanggang dalawang oras. Mag-init ng kawali, magbuhos ng isang kutsarita ng asin, kalahati ng halagang ito ng nutmeg, isang kurot ng kumin, at apat na peppercorn dito. Hawakan, pagpapakilos, sa loob ng dalawang minuto. Ibuhos sa isang mortar at gilingin, pagkatapos ay ihalo ang mga pampalasa na may kalahating baso ng harina. I-roll ang bakalaw na inalis mula sa gatas sa breading na ito at iprito ito sa langis ng gulay sa loob ng sampung minuto. Ihanda ang sarsa nang hiwalay. Pinong tumaga ang dalawang clove ng bawang at kumulo ng limang minuto sa mantikilya sa katamtamang init. Ihain na may palamuti at isang slice ng lemon.

Upang maalis ang hindi kanais-nais na amoy, ang malalaking piraso ng isda ay dapat na inatsara. Para sa mga ito maaari mong gamitin ang puting alak, lemon juice o cream, kefir. Sa isang mangkok, paghaluin ang isang kutsarita ng tarragon, marjoram, luya, itim na paminta at asin. Bread ang mga steak sa ito upang sila ay sakop na may isang crust ng pampalasa. Init ang isang cast iron frying pan na may langis ng oliba, ilatag ang mga piraso ng isda upang hindi sila magkadikit. Magprito ng limang minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay pinapatay namin ang apoy at iniwan ang mga steak upang "maabot ang kondisyon" para sa isa pang quarter ng isang oras. Ang recipe para sa kung paano magluto ng bakalaw sa isang kawali ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagpapalit ng breading na may batter. Talunin ang itlog gamit ang isang tinidor na may isang pakurot ng asin. Magdagdag ng kaunting harina upang makagawa ng likidong kuwarta, tulad ng mga pancake. Isawsaw ang mga steak sa batter at iprito hanggang sa malutong sa magkabilang panig.

Nilagang isda

Ang isa pang kawili-wiling paraan upang magluto ng bakalaw sa isang kawali ay iprito muna ito at pagkatapos ay kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang simpleng recipe. Ang kulay-gatas ay magdaragdag ng lambot sa ulam at maiwasan ang pagkatuyo ng isda. Gupitin ang isang kilo ng bakalaw sa maliliit na piraso, iwisik ang mga ito ng asin, at mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Isawsaw ang isda sa harina at idagdag sa kawali. Kapag ang mga piraso ng bakalaw ay natatakpan ng isang crust, ibuhos ang isang baso ng low-fat sour cream sa lahat. Salt sa panlasa, budburan ng isang pakurot ng paminta. Takpan ng takip, bawasan ang init at kumulo ng halos dalawampu't limang minuto. Ang bakalaw sa kulay-gatas sa isang kawali ay handa na! Inirerekomenda na ihain ang ulam na may mga sariwang damo at isang-kapat ng isang limon.

Kumusta, mahal na mga tagahanga ng mga pagkaing isda :) Ngayon gusto kong sabihin sa iyo ang tungkol sa mandaragit ng malalim na dagat, ang kanyang kamahalan - bakalaw. Sa Murmansk, kahit na isang monumento sa isda na ito ay itinayo sa pinakasentro ng lungsod. Samakatuwid, ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng bakalaw sa isang kawali. Magbabahagi ako ng mga tip sa pagpili at pagputol ng isda, pati na rin ang mga larawan ng mga masasarap na recipe :)

Ang bakalaw ay isang medyo malaking isda. Ang haba ng bangkay ay maaaring umabot ng isa at kalahating metro. Ngunit ang mga tindahan ay karaniwang nagbebenta ng isda na mga 50 cm ang haba. At mula sa atay ng isda nakukuha nila ang kilalang at malusog na langis ng isda

Calorie content ng sariwang bakalaw (bawat 100 g) = 78 kcal. Sa mga ito, 17.8 g ng protina, 0.7 g ng taba, at walang carbohydrates

Ang antas ng protina ng isda na ito ay kapareho ng sa mga produktong karne. Bukod dito, ang protina dito ay kumpleto sa isang buong hanay ng mga amino acid na kinakailangan para sa katawan ng tao. At salamat sa mababang taba na nilalaman nito at kakulangan ng carbohydrates, ang bakalaw ay isang mahusay na produktong pandiyeta. Ang isda na ito ay hindi maaaring palitan para sa mga nagdurusa sa labis na timbang at mga problema sa atay.

At ang bakalaw ay naglalaman din ng maraming iba't ibang "mga kapaki-pakinabang na benepisyo":

• bitamina A, B1, B4, B6, B9, C, E, H, atbp.;
• mineral (chrome, yodo, selenium, fluorine, sulfur, calcium, zinc at iba pa);
• fatty acid.

Ang karne ng sea predator na ito ay may positibong epekto sa mga proseso ng pagbuo ng dugo, gastrointestinal tract, aktibidad ng puso at utak. Ito ay hindi para sa wala na sinasabi ng mga doktor na kailangan mong kumain ng mas maraming isda sa dagat.

Paano pumili ng tamang bakalaw

Upang maiwasan ang mga walang prinsipyong nagbebenta na madulas ka sa mababang kalidad na isda, maingat na pag-aralan ang mga katangian ng bakalaw bago ito bilhin. Ang isdang ito ay ibinebenta nang malamig at nagyelo.

1. "mata sa mata"- ang pinakaunang pagsubok sa kalidad. Kung ang isda ay may maulap na mata, ilagay ang bangkay sa isang tabi: hindi ito ang iyong opsyon.
2. Pag-aralan ang hasang- kung sila ay brownish na may maluwag na texture, ang bakalaw ay hindi naimbak at naidala nang tama. Ang isdang naidala nang tama ay magkakaroon ng mga hasang na mapula-pula ang kulay at makintab.
3. Mga karamdaman sa balat at mga batik- mga palatandaan na ang isda ay hindi sariwa. Gayundin, ang 100-taong-gulang na pinagmulan ng produkto ay napatunayan ng kaduda-dudang aroma nito.

Tulad ng para sa pagbili ng frozen na isda, mayroon din itong mga sandali. Bigyang-pansin ang yelo. Maraming mga bitak sa ice glaze ay isang senyales na ang bakalaw ay na-freeze nang maraming beses. Mahalaga rin ang kulay ng yelo. Ang sariwang glaze ay transparent, habang ang lumang glaze ay may madilaw-dilaw na tint.

Bilang karagdagan, kapag bumibili, tanungin ang nagbebenta kung kailan nahuli ang isda. Ang nasabing impormasyon ay nakapaloob sa nauugnay na kasamang dokumentasyon. Kapag tinitingnan ang "mahahalagang piraso ng papel" na ito, tandaan ang buhay ng istante ng frozen na produkto. Sa temperatura na 0 degrees, ang bakalaw ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 2 araw. At sa –5 degrees, ang shelf life ng isda ay 2 linggo.

Mga panuntunan para sa pagputol ng bakalaw

Kung bumili ka ng frozen na isda, hayaan itong matunaw. Ngunit sa ilalim ng anumang pagkakataon mag-defrost ng bakalaw sa microwave o sa mainit na tubig! Mawawala ang bangkay, at magluluto ka ng "sinigang".

Maingat na putulin ang buntot at palikpik ng isda. Alisin ang mga kaliskis sa isda. Gupitin ang tiyan at alisin ang mga lamang-loob. At huwag kalimutang tanggalin ang pelikula - kung hindi man ang ulam ay magiging mapait. Pagkatapos ay banlawan ang bakalaw nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Panghuli, tuyo ang isda gamit ang isang tuwalya ng papel. Huwag hawakan ang basang karne. Sa isang mainit na kawali, ang sobrang tubig ay magsisimulang sumirit at magwiwisik ng mainit na langis sa lahat ng direksyon.

Gaano katagal magprito ng bakalaw

Ang isda na ito ay mabilis na lutuin. Iprito ang fillet ng mga 15 minuto. Humigit-kumulang 5-7 minuto sa bawat panig. Sa oras na ito, hindi ko inirerekomenda na takpan ang mga pinggan na may takip. Pagkatapos, bawasan ang init sa mababang at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng isang minuto.

Hindi mo ito dapat lutuin nang mas matagal, dahil ang pangmatagalang heat treatment ay magreresulta sa pagkatuyo ng isda. Ang init sa panahon ng pagluluto ay dapat na katamtaman.

Siyanga pala, narito ang mga recipe na inihanda ko para sa iyo. Abangan sila, mga kaibigan :) At naghihintay ako na bigyan mo ako ng step-by-step na recipe para sa iyong signature cod dish.

Paano magprito ng bakalaw sa isang kawali sa harina na may mga gulay

Para sa dish na ito, mag-stock sa:

• 0.5 kilo ng bakalaw;
• ¼ tasa ng harina ng trigo;
• mas malaking sibuyas;
• 2-3 cloves ng bawang;
• karot;
• asin + itim na paminta sa lupa;
• perehil;
• limon;
• mantika para sa pagprito.

Ibuhos ang 3 tbsp sa isang preheated frying pan. mantika at painitin ito. Maglagay ng isang sibuyas ng bawang na hiniwa sa isang mangkok at iprito nang halos isang minuto.

Habang piniprito ang bawang, huwag mag-aksaya ng oras. Gupitin ang inihandang isda sa mga bahagi, magdagdag ng asin at pampalasa. I-dredge ang bawat steak sa harina. Alisin ang pritong bawang mula sa kawali at iprito ang isda sa mabangong mantika na ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang natapos na isda sa isang patag na plato na natatakpan ng isang tuwalya ng papel. Hindi namin kailangan ng labis na taba - hayaan itong maubos.

Ibuhos ang isang bagong bahagi ng mantika sa kawali kung saan ang isda ay pinirito (isang pares ng mga kutsara ay sapat na). Ilagay ang natitirang bawang sa mainit na mantika at iprito hanggang mabango. Pagkatapos ay alisin ang bawang mula sa mangkok at idagdag ang tinadtad na sibuyas sa mga singsing sa kawali. Iprito ang sibuyas hanggang sa bahagyang ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na karot at ipagpatuloy ang pagluluto ng ilang minuto pa. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta sa pinaghalong gulay.

Budburan ang pritong isda sa itaas na may mga sibuyas, karot at tinadtad na damo. Budburan ng lemon juice ang bakalaw. Ihain ang pritong isda na may mga sibuyas at karot na mainit. Ang isang mahusay na side dish ay maaaring mashed patatas o pinakuluang kanin. Ang mainam na karagdagan sa gayong pagkain ay puting semi-tuyo o tuyo na alak 😉

Paano magluto ng bakalaw sa isang kawali sa kulay-gatas

Mga produkto para sa pagluluto:

• 0.5 kilo fillet ng isda;
• 2 tbsp. harina;
• 6 tbsp. kulay-gatas o mayonesa;
• ½ tsp. asin;
• ¼ tsp. itim na paminta sa lupa.

Ilagay ang mga piraso ng fillet sa isang malalim na mangkok, asin at paminta ito. Ibuhos ang kulay-gatas o mayonesa sa bakalaw. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan na may produkto sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Pagkatapos ay i-roll ang mga piraso ng isda, na inatsara sa kulay-gatas o mayonesa, sa harina. At ilagay ang bakalaw sa isang heated frying pan na may mantika. Magprito hanggang sa lumitaw ang isang pampagana na crust. Ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap, at pinaka-mahalaga ang isda ay magiging malambot! Ihanda ito at makikita mo sa iyong sarili.

Paano magprito ng mga fillet ng bakalaw sa isang kawali sa batter

Ang recipe para sa masarap na ulam na ito ay ang mga sumusunod:

• kalahating kilo ng isda;
• 2-3 itlog ng manok;
• 2 tbsp. harina;
• ¼ tsp. itim na paminta sa lupa;
• tsp asin;
• 100 gramo ng keso;
• mantika para sa pagprito.

Gupitin ang isda sa mga bahagi. Paminta ang karne, magdagdag ng asin at iwanan ito ng 30-40 minuto: hayaan itong mag-marinate.

Para hindi matuyo ang isda, maghanda ng batter. Grate ang keso. Talunin ang mga itlog at ihalo sa keso, at pagkatapos ay magdagdag ng asin sa pinaghalong. Igulong ang isda sa harina, at pagkatapos ay sa pinaghalong itlog-keso. Pagkatapos isawsaw ang piraso sa batter, ilagay ito sa isang kawali na may mainit na mantika. Ang init ay dapat na nasa itaas ng daluyan upang ang batter ay mabilis na nagtakda. Ilagay ang mga piraso ng isda upang hindi sila magkadikit.

Iprito ang isda hanggang maging ginto at malutong. Pagkatapos patayin ang apoy, takpan ang kawali na may takip at panatilihin ang isda sa loob ng ilang minuto. Sa ganitong paraan ito ay magiging mas malasa at makatas.

At kung gusto mong sorpresahin ang iyong mga bisita, magluto ng bakalaw na may puting atsara ng haras, leeks at sibuyas. Mukhang kahanga-hanga. Panoorin ang video

Mahalagang karagdagan

Ang karne ng bakalaw ay may kakaiba, tiyak na malansang aroma. Ito ang nakakatakot sa maraming tao. Para mawala ang amoy na ito, iwisik ang lemon juice sa isda. Ang isang katulad na epekto ay maaaring makamit sa pamamagitan ng pagbabad sa fillet sa isang solusyon ng suka. Upang ihanda ito, gumamit ng 2 tbsp. Kumuha ng isang litro ng tubig para sa 9% na suka. Maaari mo ring alisin ang hindi kasiya-siyang aroma ng isda sa pamamagitan ng pagbabad ng produkto sa cucumber brine o kefir.

Ang isa pang hindi kasiya-siyang sorpresa na maaaring naghihintay sa iyo ay ang bakalaw ay nahuhulog habang nagluluto. Upang matiyak na mayroon kang pampagana na ulam para sa hapunan, at hindi sinigang na isda, ihanda nang tama ang produkto. Kailangan mong dahan-dahang pisilin ang isda gamit ang iyong mga kamay at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Lutuin ang bakalaw sa katamtamang init nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip.

Gayundin, ang isda ay lalabas na mas makatas kung, pagkatapos ng pagprito, ito ay nilaga ng mga gulay. Ang bakalaw ay sumasama sa mga karot, zucchini, at kampanilya.

Gusto mo bang mag-eksperimento? Iprito ang bakalaw sa green breading. Ang isda na ito ay inihanda nang walang harina. Para sa breading, kumuha ng isang maliit na bungkos ng perehil at dill, pati na rin ang isang maliit na langis ng gulay. I-chop ang mga gulay at ihalo sa mantika. Igulong ang bawat piraso ng isda sa breading na ito at iprito. Ito ay magiging kamangha-manghang! Well, ano ang masasabi ko, lutuin mo ang ulam na ito at tikman ito :)

Nais ko sa iyo ng isang kaaya-ayang gana. At paalam ko sa iyo: magkita tayong muli, ang aking matanong na mga lutuin.

Pritong bakalaw sa isang kawali- ang pinakasimpleng ulam na maaari mong ihanda mula sa masarap na ito. Ang pinakasimpleng bagay ay ang pagprito ng mga piraso ng isda sa pamamagitan ng pag-roll nito sa harina, ngunit bukod dito, may iba pang mga recipe para sa pagluluto ng isda. Ang bakalaw, tulad ng pollock at hake, ay kabilang sa mga uri ng puting isda. Ang mga fillet ng mga isda ay walang maraming taba, kaya sila ay itinuturing na mura at inirerekomenda na kainin sa panahon ng diyeta.

Sa panahon ng pagluluto o pagprito, ang isda ay nawawalan ng malaking halaga ng kahalumigmigan, kaya naman ito ay nagiging hindi gaanong makatas. Upang maiwasan ito, ang mga piraso ng isda ay maaaring i-marinate sa isa o ibang marinade bago iprito o i-bake. Ang isda na pinirito sa leison o batter ay nagiging napaka-makatas din. Sa panahon ng pagprito, ang batter ng itlog ay magiging isang medyo siksik na crust at maiwasan ang pagpapalabas ng isang malaking halaga ng likido mula sa isda, bilang isang resulta kung saan ang mga piraso ng isda ay mananatiling makatas at malambot.

Ngayon gusto kong mag-alok sa iyo ng ilang mga pagpipilian para sa pagluluto ng piniritong bakalaw sa isang kawali. Una gusto kong mag-alok ng isang hakbang-hakbang na recipe para sa pinirito na bakalaw sa isang kawali sa isang itlog.

Mga sangkap:

• bakalaw - 1 bangkay,
• Mga itlog - 2 pcs.,
• Asin - sa panlasa
• harina - 50-60 gr.,
• Ground black pepper - isang kurot,
• Pinong langis ng mirasol

Pritong bakalaw sa isang kawali - recipe

Kapag handa na ang lahat ng mga sangkap, maaari mong simulan ang paghahanda ng ulam. Nagbebenta kami ng bakalaw na frozen at walang ulo.

Sa isang maliit na mangkok, talunin ang dalawang itlog. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at itim na paminta. Haluin.

Sa isa pang mangkok, salain ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan.

Ilagay ang kawali na may sunflower oil na ibinuhos dito sa kalan. Kapag mainit na, isawsaw ang piraso ng isda sa mangkok na may pinalo na itlog.

Isawsaw ang isda sa harina.

Ilagay ang bakalaw sa itlog at harina sa isang kawali.

Pagkatapos ng 5 minuto, ibalik ang isda sa kabilang panig. Iprito ang bakalaw hanggang sa maging golden brown din sa gilid na ito. Kung ninanais, ang pritong bakalaw ay maaaring ilagay sa isang plato na may linya na may mga napkin upang hindi gaanong mamantika, ngunit hindi ito kinakailangan.

Tulad ng iba pang isda sa dagat, ihain ang pritong bakalaw na mainit bilang karagdagan sa side dish. Masiyahan sa iyong pagkain. Ako ay natutuwa kung nagustuhan mo ang recipe na ito para sa pritong bakalaw sa isang kawali at mahanap itong kapaki-pakinabang.

Pritong bakalaw sa isang kawali. Larawan

Ang bakal na pinirito sa batter ay napakasarap din. Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo ang fillet ng bakalaw.

Mga sangkap:

• Cod fillet - 500-700 gr.,
• Mga itlog - 1 pc.,
• harina - 4 tbsp. kutsara,
• Kumikislap na tubig - 50 g.,
• Salt - isang pakurot
• Itim na paminta - isang pakurot
• Langis ng sunflower

Pritong bakalaw sa isang kawali sa batter - recipe

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Talunin ang itlog sa isang mangkok. Ibuhos sa mineral na tubig. Magdagdag ng asin at isang pakurot ng itim na paminta.

Haluin. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, ihalo ang batter pagkatapos ng bawat pagdaragdag ng harina.

Isawsaw ang cod fillet sa mineral water batter. Ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng mirasol. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ihain nang mainit.

Kapag mahirap ang pananalapi ng pamilya, ang mga recipe para sa pagluluto ng bakalaw sa isang kawali na may mga larawan ay makakatulong sa iyo. Ang ganitong uri ng isda ay mura at madaling makuha. Gayunpaman, ang mababang presyo ng produktong ito ay hindi sa anumang paraan ay nakakaapekto sa juiciness at mahusay na lasa nito. Ang wastong lutong isda gamit ang isa sa mga pamamaraan na iminungkahi sa ibaba ay lumabas na mahusay: hindi masyadong tuyo, malambot, hindi matigas at magaan. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagiging kaakit-akit ng bakalaw ay nakasalalay din sa katotohanan na maaari itong lutuin at kainin sa panahon ng diyeta, dahil halos walang taba.

Pritong bakalaw sa harina

Kapag wala kang oras para sa mahabang eksperimento sa pagluluto, sulit na gumawa ng masarap na bakalaw sa isang kawali. Ang isda na niluto sa harina ay nagiging pampalusog at malasa.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.Bilang ng mga servings – 3.

Mga sangkap

Narito ang aming kukunin:

• bakalaw - 1 bangkay;
• harina - 1/2 tasa;
• asin - 1/4 tsp;
• walang amoy na langis ng gulay - 2-3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

Hindi magiging mahirap para sa iyo na magluto ng bakalaw sa harina na pinirito sa isang kawali ayon sa recipe na may larawan. Pagkatapos ng lahat, ang gayong isda ay ganap na hindi mapagpanggap sa pagprito, at kung ang lahat ay tapos na ayon sa mga tagubilin, ang ulam ay magiging masarap.

1. Ihanda ang bakalaw. Ubusin ang isda. Gupitin ang buntot, ulo, palikpik. Buksan ang peritoneum. Linisin ito nang lubusan mula sa loob. Hugasan ang bakalaw at gupitin ito sa mga bahagi.

1. Sa isang hiwalay na plato, ihalo ang sifted na harina at asin. Sa nagresultang tuyong pinaghalong, lubusan na igulong ang mga piraso ng isda sa lahat ng panig.

1. Init ang langis ng gulay sa isang kawali (mas mabuti na may non-stick coating). Ilagay ang mga piraso ng isda sa mainit na mantika. Magprito ng halos 5 minuto.

1. Maingat na baligtarin ang bakalaw, siguraduhing hindi ito dumikit sa ilalim ng ulam. Iprito hanggang mag browned.

Ang aming isda ay handa na. Ang natitira na lang ay palamutihan ito at ihain sa mesa.

Pritong bakalaw fillet sa itlog at harina

Ang bakalaw na fillet na pinirito na nilagyan ng mga itlog at harina sa isang kawali ay lumalabas na napakasarap.

Bilang ng mga serving – 4.

Mga sangkap

Kung pinagtibay mo ang iminungkahing recipe para sa bakalaw, masarap na pinirito sa isang kawali, kakailanganin mo ang sumusunod:

• bakalaw fillet - 900 g;
• harina - 1.5 tbsp;
• sariwang itlog ng manok - 4 na mga PC;
• purified sunflower oil - 50 ML;
• asin.

Paraan ng pagluluto

Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng fried cod fillet sa isang kawali, ang recipe na inaalok dito na may sunud-sunod na mga larawan ay makakatulong sa iyo.

1. Magsimula na tayo. Banlawan ang fillet ng isda. Dahan-dahang tuyo ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa mga bahagi.

1. Salain ang harina sa isang hiwalay na plato. Hatiin ang mga itlog ng manok sa isa pang mangkok. Magdagdag ng asin sa kanila. Talunin ng kaunti ang mga itlog gamit ang isang tinidor.

1. Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Ibuhos ang langis dito. Habang ito ay nag-iinit, tinapay ang bakalaw fillet sa harina.

Sa isang tala! Upang maiwasan ang murang isda na ito na maging mura, budburan ng asin ang magkabilang gilid ng fillet ng bakalaw bago lagyan ng tinapay.

1. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa pinaghalong itlog.

1. Ilagay ang bakalaw sa isang mainit na kawali at iprito sa magkabilang panig sa katamtamang init sa loob ng 5 hanggang 10 minuto. Ang lahat ay depende sa iyong kawali, ang laki ng mga piraso ng isda, at ang antas ng pag-init.

Kaya't handa na ang piniritong cod fillet sa multi-layer breading. Makikita mo sa iyong sarili na ang paghahanda nito ay kasingdali ng paghihimay ng peras.

Cod fillet sa orihinal na breading

Kung nais mong maghanda ng mga pamilyar na pagkain sa isang bagong paraan, dapat mong gamitin ang recipe na ito para sa fillet ng bakalaw sa orihinal na breading.

Oras ng pagluluto - 25 minuto.Bilang ng mga serving – 2.

Mga sangkap

Kailangan:

• bakalaw (fillet) - 600 g;
• breading - 150 g;
• langis ng mirasol - 50 ML;
• sariwang gulay - 1 bungkos;
• kulay-gatas - 100 g;
• asin at paminta.

Paraan ng pagluluto

Ang orihinal na fillet ng bakalaw ay inihanda nang literal sa walang oras. Sundin lang ang step-by-step na recipe na may mga larawan, at pagkatapos ay wala kang natitirang mga tanong.

1. Ihanda ang mga kinakailangang sangkap sa breading.

1. Kunin ang bakalaw, hugasan at gupitin nang pahaba sa 2 bahagi. Pagkatapos nito, nililinis namin ang bawat fragment mula sa mga buto (maaari mong alisin ang mga ito gamit ang mga sipit o sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo).

1. Gupitin ang fillet sa maraming malalaking piraso sa anyo ng mga parisukat. Ang isang bakalaw ay nagbubunga ng humigit-kumulang 6-8 piraso.

1. Budburan ang mga hiwa ng fillet na may paminta sa panlasa at grasa ang bawat panig ng kulay-gatas. Ang taba ng nilalaman ng kulay-gatas ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay na ito ay sariwa.

1. Pagkatapos ay masaganang iwiwisik ang bawat piraso ng breading (maaari mo pa itong isawsaw sa breading). Maaari mong gamitin ang anumang komposisyon para sa rolling na gusto mo.

Tandaan! Hinihiling sa iyo ng recipe na ito na magluto ng bakalaw gamit ang isang recipe na gumagamit ng oatmeal based breading. Oo, oo, tama ang narinig mo. Mula sa produktong ito, na karaniwang batayan para sa pagluluto ng lugaw, nakuha ang isang orihinal na breading para sa isda. Maaari ka ring gumamit ng mga chips, corn flakes na walang asukal, o mga regular na breadcrumb para sa layuning ito.

1. Iprito ang breaded cod fillet sa mantika sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos, maaari mong ilagay ang mga piraso sa isang napkin upang ito ay sumisipsip ng labis na langis ng mirasol.

Bon Appetit sa lahat! Ihain ang natapos na fillet sa mesa, palamutihan ng mga damo kung ninanais. Ang anumang cereal at sariwang o pinakuluang gulay ay perpekto bilang isang side dish. Ang masarap na recipe na ito ay maaaring ipatupad sa loob lamang ng ilang minuto.

Cod fillet sa batter

Ang nakakatakam na bakalaw na pinirito sa isang kawali ay isang mahusay na ulam kung saan maaari mong masiyahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa anumang holiday o sa isang ordinaryong gabi ng pamilya. Ang recipe ay medyo simple, at kahit na ang isang baguhan sa larangan ng pagluluto ay maaaring hawakan ito. Ngunit tandaan: upang gawing kahanga-hangang malambot ang ulam, dapat mong gamitin ang mga fillet sa halip na mga steak.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.Bilang ng mga serving – 6.

Mga sangkap

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin namin:

• bakalaw fillet - 1 kg;
• harina - 400 g;
• itlog - 5-6 na mga PC;
• gatas - 2 tbsp.;
• asin, paminta, langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto

Kaya, kung paano magluto ng bakalaw sa isang kawali sa batter? Sa katunayan, ang iminungkahing recipe ay hindi kumplikado at simple na tiyak na hindi ito magiging sanhi ng anumang mga paghihirap sa kusina.

1. Ihanda kaagad ang lahat ng mga produktong nakalista sa itaas.

1. Gupitin ang fillet ng isda. Ito ay kailangang gawin sa maliliit na piraso upang kapag pinirito ito ay hindi mananatiling hilaw sa loob.

1. Paminta at asin ang hiniwang cod fillet. Ang dami ng mga additives ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

1. Ngayon ihanda ang batter. Upang gawin ito kailangan nating talunin ang mga itlog. Asin ang timpla.

1. Magdagdag ng pasteurized milk sa temperatura ng kuwarto sa pinaghalong itlog.

1. Habang hinahalo ang nagresultang timpla gamit ang isang whisk, unti-unting idagdag ang sifted flour dito. Ang pagkakapare-pareho ng batter ay dapat na katulad ng makapal na kulay-gatas.

Sa isang tala! Maraming mga lutuin ang interesado kung bakit sinasala ang harina para sa batter. Ang buong punto ay sa kasong ito ang pulbos ay puspos ng oxygen, at pagkatapos ay ibigay ito sa masa para sa Pagprito, dahil sa kung saan ang "coat" sa isda ay lumalabas na malambot.

1. Isawsaw ang mga piraso ng fillet sa batter, iprito ang bakalaw sa isang kawali ayon sa recipe na may larawan nang hindi masyadong mahaba. Kailangan mong gawin ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Tulad ng maaaring napansin mo, ang pagprito ng bakalaw sa isang kawali ayon sa recipe na may batter sa larawan ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ikaw ay kawili-wiling mabigla sa resulta.

Pritong bakalaw na may mga sibuyas

Kung hindi mo alam ang prinsipyo ng pagprito ng bakalaw sa isang kawali, ang isang hakbang-hakbang na recipe ay makakatulong sa iyo na gawin itong masarap hangga't maaari. Ang pagpipiliang ito, gamit ang isang minimum na halaga ng mga sangkap, ay siguradong magpapasaya sa iyo.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.Bilang ng mga serving – 6.

Mga sangkap

• sariwang bakalaw fillet - tungkol sa 1 kg;
• langis ng mirasol - 4-5 tbsp. l.;
• sibuyas - 2-3 medium na ulo;
• harina ng trigo - para sa breading;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Kung susundin mo ang recipe na ito na may mga larawan nang sunud-sunod, ang bakalaw sa isang kawali na may mga sibuyas ay magiging kamangha-mangha - dilaan mo lang ang iyong mga daliri!

1. Hugasan ang fillet ng bakalaw at gupitin sa mga piraso.

1. Maingat na igulong ang nagresultang mga parihaba ng isda sa harina.

Tandaan! Subukan na huwag makaligtaan ang isang piraso ng ibabaw, kung hindi man ang lahat ng juice ay dadaloy sa labas ng isda, at ang bakalaw ay magiging tuyo at walang lasa. Hindi mo dapat asin ang isda; maiiwasan din nito ang pagkawala ng katas sa panahon ng pagprito.

1. Upang magprito ng bakalaw, kakailanganin mo ng isang makapal na kawali. Magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay at maghintay hanggang ang lalagyan ay uminit. Ilagay ang mga inihandang piraso ng isda sa kawali. Magprito ng halos 3 minuto sa mataas na init sa magkabilang panig.

1. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas at ilagay sa mantika kung saan pinirito ang isda, maaari kang magdagdag ng kaunting asin. Ang natitirang harina sa ilalim ng kawali ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa bakalaw. Iprito ang sibuyas hanggang sa matingkad na kayumanggi, mga 10 minuto.

1. Ilagay ang pritong bakalaw sa isang kawali at takpan ng mga inihandang sibuyas. Hayaang tumayo ng 5-10 minuto.

Ang ulam ay handa na, at napakabilis at masarap. Inirerekomenda na ihain ito kasama ng mga gulay at sarsa. Bon appetit!

Mga recipe ng video

Kung interesado ka sa mga recipe para sa pagluluto ng bakalaw sa isang kawali, pagkatapos ay panoorin ang mga video, na espesyal na nakolekta para sa kaginhawahan ng mga lutuin sa isang hiwalay na pagpipilian: