ගෙදර හැදූ ජෑම් සෑදීම

පීච් ජෑම් ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්නයි! ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව බෙහෙවින් සරල වන අතර, ප්රතිඵලය සැබවින්ම විශ්මයජනකයි. උත්සහ කරන්න! ඔබ පසුතැවෙන්නේ නැත ...

1 බී

පැය 24

220 kcal

4.5/5 (6)

ජෑම් වල පලතුරු ඒවායේ ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගැනීමට සහ ප්‍රණීතභාවය රසවත් වීමට නම් එය වැදගත් වේ. නිවැරදි පීච් තෝරන්න:

• පලතුරු ඉදුණු විය යුතුය, නමුත් අධික නොවේ. ඇඟිල්ලෙන් තද කළ විට, පැහැදිලි ඉන්ඩෙන්ටේෂන් මතුපිට පවතී නම්, එවැනි පීච් ජෑම් සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
• පණු සිදුරු සහිත හානියට පත් පලතුරු ප්‍රණීත ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු නොවේ.

හොඳම පීච්ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔවුන් අගෝස්තු දෙවන භාගයේ ඉදවීමට - සැප්තැම්බර් මුල.

ආහාර පිසීම සඳහා ඔබට අවශ්ය දේ

තදබදයේ ප්රධාන සංරචකයට අමතරව - පීච් ගසේ පලතුරු, අපට අවශ්ය වනු ඇත පළතුරු කිලෝ ග්රෑම් 1 සඳහා:

ශීත ඍතුව සඳහා ප්රාථමික ජෑම් සෑදීමේ ක්රියාවලිය

ඉතින් අපි උයමු! ඔබ සෑම දෙයක්ම පියවරෙන් පියවර කරන්නේ නම් තදබදය සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය ඉක්මන් හා පහසු වනු ඇත:

1. පීච් හොඳින් වර්ග කරන්න, කඳන් ඉවත් කරන්න, උණු වතුර යට මෙයට පිළියමක්.
2. පළතුරු මත කැපුම් සාදා ඒවා අඩකින් කඩා බීජ ඉවත් කරන්න.
3. පල්ප් සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් දක්වා ඝන පෙති වලට කපන්න.
4. පළතුරු කෑලි එනමල් බඳුනක තබා, කැටි කළ සීනිවලින් ආවරණය කර, ඉහළට ආවරණය කර පැය භාගයක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
5. පීච් ඔවුන්ගේ යුෂ නිකුත් කරන විට, ඔවුන් කලවම් කරන්න, අඩු තාප මත තබා, ජලය එකතු, නැවත කලවම් සහ තාපාංක තෙක් උයන්න.
6. තාපාංකයෙන් මිනිත්තු පහකට පසු, තදබදය නිවා දමන්න, කලවම් කරන්න, ඉන්පසු පැය 5-6 අතර පරතරයකින් තවත් හතර වතාවක් නභිගත කරන්න.
7. නිමි සංග්‍රහය පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර පෙරළන්න. භාජන බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඒවා ගලවන්න එපා.

• පිසීමට පෙර පීච් පීල් නොකරන්න. කාරණය වන්නේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු පලතුරු වල මෙම කොටසයි. ඊට අමතරව, පීල් පිසීමේදී කෑලි කඩා වැටීම වළක්වයි.
• තාපාංකය තුළ මතුපිට ඇති වන පෙන ඉවත් නොකළහොත් තදබදය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
• පීච් වළේ කර්නල් ප්‍රණීතභාවයට විශේෂ රසයක් සහ අමතක නොවන සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම එකතු කර හතරවන තාපාංකයේදී තලා දමනු ලැබේ.
• දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබට තදබදයට සිට්රික් අම්ලය ටිකක් එකතු කළ හැකිය. මෙය පස්වන තාපාංකය තුළ සිදු කළ යුතුය.
• එය ශීතකරණය තුළ වාඩි වූ පසු තදබදය වඩාත් ඝන සහ රසවත් වනු ඇත.

සංග්‍රහ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

පීච් ජෑම් ගබඩා කළ හැක වසරක් දක්වා මුද්රා තැබූ භාජන තුළ. ප්රණීත ආහාරය නරක් නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා, බහාලුම් බඳුනක් යට වත්, පහළම මාලය තුළට හෝ ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය.

සැඟවුණු භාජන වල ජෑම් වල රසය මාස 1-2 ක් පවතී, ඒවා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත්නම්.

මෙම පීච් ජෑම් වට්ටෝරුව ඇත්තෙන්ම ඉක්මන් එකක්. ඇත්ත වශයෙන්ම එය ඉතා සරල හා ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර ඕනෑම කෙනෙකුට එය සෑදිය හැකිය. ඔබගේ සියලු සූපශාස්ත්ර කුසලතා මිලදී ගත් අර්ධ නිමි භාණ්ඩ උණුසුම් කිරීමකින් සමන්විත වුවද.

ඉවුම් පිහුම් විකල්ප කිහිපයක් ඇත, ඔබට පහසු යැයි පෙනෙන එකක් තෝරා ගත හැකිය.

පීච් ජෑම්. විකල්ප 1.

අමුද්රව්ය:පීච්, සීනි, වැනිලින්, ලෙමන්, කුරුඳු පොල්ල.

පීච් සහ සීනි 1: 1 අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. පීච් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් සඳහා ඔබට සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්, වැනිලින් පොල්ලක්, කුරුඳු පොල්ලක් සහ ලෙමන් යුෂ අවශ්‍ය වේ. මම ඇත්තටම ඉතා සීනි ජෑම් කැමති නැහැ, ඒ නිසා මම හැම විටම අඩු සීනි එකතු: 1 කිලෝ ග්රෑම් 750-800. එය තරමක් ඉදුණු පීච් ගැනීමට වඩා හොඳ වේ. මෙය ඒවා කැපීමට පහසු වන අතර පිසීමේදී කඩා වැටෙන්නේ නැත.

පීච් කිලෝ ග්රෑම් 1.5 සිට මම ජෑම් මිලි ලීටර් 1,200 ක් පමණ ලබා ගත්තා. නමුත් ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ පලතුරු වල ඉස්ම සහිත බව සහ ඔබට එය උනු කිරීමට කොපමණ අවශ්‍යද යන්න මතය (එනම් එය ඝන බවට පත් කරන්න).

සකස් කිරීම.පීච් සෝදා තුනී පෙති වලට කපා ගත යුතුය. මම එක පීච් එක කෑලි 16කට කැපුවා. ඉන්පසු ඒවා සාස්පාන් හෝ පාත්‍රයකට දමා ජෑම් පිසූ සීනිවලින් ආවරණය කර තුවායෙන් ආවරණය කර එක රැයකින් තබන්න. ඔබ මෙය උදේ කළේ නම්, ඔබට එය සවස් වරුවේ පිසීමට අවශ්‍ය වනු ඇත.

එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සීනි විසුරුවා හරින අතර පීච් යුෂ නිකුත් කරයි. උදෑසන (හෝ සවස) වන විට ඔවුන් දැනටමත් ඔවුන්ගේම යුෂ තුල පිහිනනු ඇත. පෑන් ගින්න මත තබන්න, වැනිලා ස්වල්පයක්, කුරුඳු පොල්ලක් (හෝ බිම කුරුඳු ටිකක්) සහ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න. තදබදය උතුරන විට, තාපය අඩු කර තවත් විනාඩි 40 ක් උයන්න. මෙයින් පසු, ඔබට මුලින්ම කුරුඳු පොල්ල එතැනින් ඉවත් කර භාජනවලට වත් කළ හැකිය.

විකල්ප #2.

අමුද්රව්ය සමාන වේ. ඒ සියල්ල ක්‍රියාවලිය ගැන ය. ඔබ එක රැයකින් පීච් සීනිවල තබන්නේ නැත. ඔබ සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් තිබේ නම් ඔබ වතුර මිලි ලීටර් 70 ක් ගෙන සිරප් උයන්න. සීනි වතුරේ දිය වූ වහාම පීච්, වැනිලින්, කුරුඳු, ලෙමන් යුෂ පෑන් වෙත එකතු කර අනුකූලතාව ඔබට වඩාත් ගැලපෙන තෙක් උයන්න.

ඔබ ජෑම් තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 20 ක් උයන්නේ නම්, ඔබට පැහැදිලි සහ දියර සිරප් ලැබෙනු ඇති අතර තදබදය තුර්කි රසකැවිලි වලට වඩා සිහිපත් වේ. ඔබ තව දුරටත් උයන්නේ නම්, එය ඝන බවට පත් වනු ඇත. එහි තත්ත්වය පරීක්ෂා කිරීම පහසුය: ඔබ පීරිසියක කුඩා තදබදයක් දමා එය සිසිල් කළ යුතුය. මෙම බිංදුව කොතරම් ඝනකමද යන්න පෙන්වනු ඇත.

පීච් එක රාත්‍රියකට වඩා සීනි යට වාඩි වී සිටියහොත්, උදාහරණයක් ලෙස, දිනකට, අවසාන ප්‍රති result ලය වනුයේ තද පීච් පෙති සහිත ඇම්බර් පාට ජෑම් ය. ඒවා කැන්ඩිඩ් පලතුරු මෙන් පෙනෙනු ඇත. පීච් සරලව සීනි බවට පත් වනු ඇත, සහ ජෑම් වල රසය මෙයින් පමණක් ප්රතිලාභ ලබයි.

සීනි බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ පීච් විවේක ගන්නා රාත්රිය ඔබ සැලකිල්ලට නොගන්නේ නම්, සකස් කිරීමේ කාලය පැයකට වඩා වැඩි නොවේ - පළතුරු කැපීම සඳහා විනාඩි 15 ක් සහ ආහාර පිසීම සඳහා 45 ක්.

රසවත් පීච් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පීච් - 1 kg.
• කැටි කළ සීනි - 1 kg.
• ජලය - 200 ml.
• ලෙමන් - අඩක්.

නිමි භාණ්ඩය ලීටර් 1 කට වඩා ටිකක් වැඩි වේ.

ජෑම් සෑදීමට දින 1 ක් ගතවේ.

තදබදය ඉතා ඝන නොවේ, සිරප් විනිවිද පෙනෙන - ඇම්බර් වර්ණ. පීච් පෙති, ඒවා ඉදවීමට ළඟා වී ඇත්නම්, ඒවා විනිවිද පෙනෙන අතර මෘදු නොවේ. ජෑම් සඳහා පීච් ඉදුණු නමුත් ස්ථිර විය යුතුය. මෘදු ප්රදේශ තවමත් ඔවුන් මත දර්ශනය වී නොමැති විට. මෙම තදබදය සඳහා නෙක්ටරීන් සුදුසු නොවේ. පෙති වල ප්රශස්ත ප්රමාණය කුඩා ක්රිමියානු පීච් වලින් ලබා ගනී. ශීත ඍතුව සඳහා ගෙදර හැදූ ජෑම් වලින් අප අපේක්ෂා කරන අද්විතීය සුවඳ ඔවුන් ද ලබා දෙයි. සම පිළිස්සීම සහ වෙන් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ; පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී සම යම් ප්‍රමාණයක් වැටෙනු ඇත; එය දෙබලකින් එකතු කළ හැකිය.

පැහැදිලි පීච් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

ඊළඟ දවසේ අවසානය වන විට සකස් කිරීම සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා අපි සවස් වරුවේ පිසීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ කරමු.

පීච් හොඳින් සෝදන්න, තුවායක් මත වියළා පෙති වලට කපන්න.

සිරප් සූදානම් කරන්න. සීනි වලට වතුර මිලි ලීටර් 200 ක් වත් කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත බඳුනක උයන්න. ධාන්ය ප්රායෝගිකව හැන්දක් මත දැනෙන්නේ නැති විට, අර්ධ ලෙමන් යුෂ එකතු සහ ආහාර පිසීම දිගටම. අපි සිරප් කැරමල් කිරීමට ඉඩ නොදෙමු!

සිරප් අංශක 50 දක්වා සිසිල් කරන්න, පීච් පෙති එයට දමා උදේ වන තුරු තබන්න. හැකි නම්, ඉඳහිට කලවම් කරන්න, සිරප් පතුලේ සිට ඔසවන්න. කන්ටේනරය තුවායක් ආවරණය කළ හැකිය. තදින් වසා නොගන්න. පැය 12 කින් පීච් සිරප් සමඟ සංතෘප්ත වී යුෂ මුදා හරිනු ඇත.

උදේ, මුදා හරින ලද යුෂ පතුලේ පදිංචි වී ඇති සිරප් සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කර කන්ටේනරය ගින්නට දමන්න. තදබදය උනු විට, කලවම් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර සවස් වන තුරු තබන්න. සවස් වන විට, එය ගින්න මත තබා දියර සෙන්ටිමීටර 1 කින් පමණ වාෂ්ප වන තෙක් විනාඩි 15-20 ක් උයන්න, සම පෙති වලින් වෙන් වී ඇත්නම්, දෙබලකින් එය එකතු කරන්න. රසයට බලපාන්නේ නැත, සෞන්දර්යය සඳහා පමණි.

අපි 350 ml භාජන තුනක් විෂබීජහරණය කරමු. සිරප් නොමැතිව භාජන අතර පෙති ඒකාකාරව සකස් කරන්න. ඉන්පසු සිරප් වත් කරන්න, එය භාජනයේ කෙළවරට සෙන්ටිමීටර 1 ක් ගෙන නොයන්න, පියන වසා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තුවායෙන් ආවරණය කරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කර ඇත.

ඉතිරි සිරප් (ආසන්න වශයෙන් 200 ml) මිල්ක්ෂේක් වලට එකතු කළ හැකිය හෝ අයිස් ක්රීම් මත වත් කළ හැකිය.

නැඟෙනහිර ප්රඥාව කියා සිටින්නේ පීච් යෞවනය හා දීර්ඝ ආයුෂ සංකේතවත් කරන බවයි. මීට අමතරව, මෙම පුදුමාකාර පලතුරු පුද්ගලයෙකුගේ පූර්ණ ක්රියාකාරිත්වයට දායක වන වටිනා ද්රව්ය, විටමින් සහ ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය සමඟ ධාරිතාවයෙන් පිරී ඇත. පීච් ආහාරයට ගැනීමෙන්, ඔබේ කුසගින්න ඵලදායී ලෙස තෘප්තිමත් කිරීමට පමණක් නොව, නාස්ති වූ ශාරීරික ශක්තිය ඉක්මනින් යථා තත්ත්වයට පත් කළ හැකිය.

පීච් වල වාසි මොනවාද?

පීච් පලතුරු ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වන අතර බොහෝ රෝග සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට උපකාරී වේ. ඔවුන් ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාවේ ක්රියාකාරිත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කරයි, බර හා මේද ආහාර දිරවීම ප්රවර්ධනය කිරීම, පරිවෘත්තීය උත්තේජනය කිරීම සහ ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීම. පල්ප් වල අඩංගු පොටෑසියම් හෘද වාහිනී පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, පොස්පරස් සහ මැග්නීසියම් මානසික අවපීඩනය වර්ධනය වීම වළක්වයි, යකඩ රක්තහීනතාවය සහ රක්තහීනතාවයට ක්‍රියාකාරීව ප්‍රතිරෝධය දක්වයි.

පීච්

පීච් ජෑම් නිවැරදිව උයන්නේ කෙසේද?

• තදබදය සඳහා, ඔබ ශක්තිමත්, තරමක් ඉදුණු පලතුරු තෝරා ගත යුතුය. ඒවායේ හැඩය රඳවා තබා ගැනීමට හැකි වන අතර තාප පිරියම් කිරීමේදී උනු නොවේ. ඔබ ජෑම් හෝ ජෑම් සෑදීමට අදහස් කරන්නේ නම්, ඔබට ඉතා මෘදු හා තරමක් තලා දැමූ පීච් ගත හැකිය, මන්ද ඕනෑම අවස්ථාවක ඔබට ඒවා බ්ලෙන්ඩරයක හෝ ආහාර සකසනයක ඇඹරීමට සිදුවනු ඇත.
• පළතුරු සිට වළ (කුඩා එකක් පවා) ඉවත් කළ යුතුය. එය විෂ සහිත වන අතර ගබඩා කිරීමේදී එය හානිකර ද්රව්ය නිකුත් කරනු ඇත, තදබදයේ රසය වෙනස් වන අතර එය පරිභෝජනය සඳහා අනතුරුදායක වේ.
• පීච් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා, එනමල් පෑන් හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ බේසමක් භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. පිඟන් ඝන පතුලක් සහ පහත් පැති ඇති බව යෝග්ය වේ.
• දිගු කාලයක් තදබදය තබා ගැනීම සඳහා එය ලෝහ පියනකින් මුද්රා තැබිය යුතුය. නයිලෝන් සමඟ මුද්රා තැබූ පීච් ශීතකරණය තුළ තබා ගත යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඒවා පැසවීම හෝ පුස් බවට පත් විය හැක.

පීච් ජෑම් පිසීමට කොපමණ කාලයක්

පීච් ජෑම් පිසීමට කොපමණ කාලයක් ඔබට ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය පලතුරු වල අනුකූලතාව මත රඳා පවතී. ඔබට පලතුරු වචනාර්ථයෙන් පැතිරීමට සහ ඔබේ මුඛයේ දිය වීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබ තාපාංක 10-15 විනාඩි ප්‍රවේශයන් තුනක් කළ යුතුය. ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ කෑලි කැමති අය සඳහා, පීච්-සීනි මිශ්රණය එක් වරක් නභිගත කිරීමට සහ මධ්යම තාපය මත විනාඩි 7-10 සඳහා ආහාර පිසීමට ප්රමාණවත් වනු ඇත. මෙයින් පසු, සංග්‍රහය සකස් කළ බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර රෝල් කළ හැකිය. මේ ආකාරයෙන් සැකසූ පලතුරු කැන්ඩිඩ් පලතුරු හෝ සියුම් මාමලේඩ් මෙන් රස වනු ඇත.

පීච් සහ නට් ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 1.5 kg
• සීනි - 1.5 kg
• ජලය - 2 තේ හැදි
• ආමන්ඩ් - 150 gr

ගලා යන ජලය යට පීච් හොඳින් සෝදන්න, මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් මත වියළා, වලවල් ඉවත් කර මිලිමීටර් 0.5-0.7 ඝන පෙති වලට කපන්න. ඝන පතුලක් සහිත එනමල් කන්ටේනරයකට කැටි කළ සීනි වත් කරන්න, ජලය එකතු කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න. සීනි ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින විට සහ සිරප් සමජාතීය ව්යුහයක් ලබා ගන්නා විට, ප්රවේශමෙන් පීච් පෙති එහි තබා විනාඩි 5 ක් උනු. පැය 6 ක් උදුනෙන් ඉවත් කරන්න. නියමිත කාලය අවසන් වූ පසු, තාපය වෙත ආපසු, භාවිතෙය්දී ආමන්ඩ් එකතු කර විනාඩි 15 ක් උනු. මතුපිට ඇති වන පෙන ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. උණුසුම් අතුරුපස භාජනවලට දමන්න, එය පෙරළන්න, එය උඩු යටිකුරු කර එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඝන රෙදි කඩකින් ඔතා.

උපදෙස්:ඔබ පළතුරු කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 1 tablespoon බැගින් පීච් ජෑම් වලට නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ වත් කළහොත්, ප්‍රණීතභාවයට සුළු ඇඹුල් රසයක් සමඟ වඩාත් සියුම් රසයක් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 1.5 kg
• සීනි - 1.5 kg
• ජලය - 1.5 තේ හැදි

පීච් වර්ග කරන්න, සෝදා, ලිනන් තුවායක් මත වියළා, වලවල් ඉවත් කර සමාන, පිළිවෙලට පෙති කපා. එනමල් සාස්පාන් තුළ ජලය සහ සීනි ඒකාබද්ධ කරන්න, මධ්යම තාපය සහ උනු. ද්රව සමජාතීය බවට පත් වන විට, ප්රවේශමෙන් පීච් පෙති එකතු කරන්න. පළතුරු-සීනි මිශ්‍රණය හොඳින් රත් කර, සෑදෙන ඕනෑම පෙණ ඉවත් කර විනාඩි 10 ක් උනු, පලතුරු දැවී නොයන ලෙස අඛණ්ඩව කලවම් කරන්න. ඉන්පසු ඉක්මනින් භාජනවලට දමා, ටින් පියන සමඟ පෙරළන්න, සිසිල් කර හොඳින් වාතාශ්රය ඇති වියළි කාමරයක තබන්න.

පීච් සහ ප්ලම් ජෑම්

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 1 kg
• මධ්යම ප්රමාණයේ plums - 1 kg
• තරු අසමෝදගම් - තරු 4
• සීනි - 2 kg
• වැනිලා - සැරයටිය
• Cayenne ගම්මිරිස් - පිහියක කෙළවරේ

පලතුරු හොඳින් සෝදන්න, වියළා, බීජ ඉවත් කරන්න. පිසිනු ලබන්නේ අඩකින් තබා පීච් පෙති වලට කපන්න. එනමල් බඳුනක සෑම දෙයක්ම තබන්න, සීනි සමඟ ආවරණය කර යුෂ මුදා හැරීමට පැය 2-3 ක් තබන්න. ඉන්පසු උදුන මත තබා, තාපය මධ්‍යම ප්‍රමාණයට හරවා නභිගත කරන්න, සෑම විටම කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් උනු, කුළුබඩු එකතු කර තවත් විනාඩි 3-5 ක් උනු. උණුසුම් වන විට, භාජනවලට දමා පෙරළන්න.

ලෙමන් සමඟ පීච් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 2 kg
• සීනි - 2 kg
• ජලය - 400 ml
• ලෙමන් - 1 pc.

තරමක් ඉදුණු පීච් සෝදා වියළා, වලවල් සහ හම් ඉවත් කරන්න. රළු කෝණයන් මත පල්ප් දැලක. ලෙමන් සෝදන්න, වියළා පිස දමා සම සමග සිහින් ව කපන්න. බීජ ඉවත් කරන්න. ඝන, පුළුල් පතුලක් සහිත එනමල් කන්ටේනරයක පීච් සමග මිශ්ර කරන්න. පළතුරු මත ජලය වත්, සීනි එකතු සහ මෘදු මිශ්රණය මිශ්ර. මධ්යම තාපය මත තබා නභිගත කරන්න. අඩු තාපයක් මත විනාඩි 20 ක් උයන්න, මතුපිටින් පෙණ ඉක්මනින් ඉවත් කරන්න. ඉන්පසු එය නිවා දමන්න, උණුසුම් භාජනවලට දමා එය රෝල් කරන්න.

වැදගත්:ඉවුම් පිහුම් අවසන් වීමට පෙර එකතු කරන ලද කුරුඳු පොල්ලක් පැණිරස පීච් වලට තියුණු ඇඹුල් රසයක් සහ පොහොසත්, දීප්තිමත් සහ අමතක නොවන සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

මන්දගාමී උදුනක පීච් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

අමුද්රව්ය:

• පීච් - 1.5 kg
• ජලය - 3 තේ හැදි
• සීනි - 1.5 kg

සිසිල් ජලය යටතේ ශක්තිමත්, ඝන පීච් සෝදා, වියළා, බීජ ඉවත් කර මධ්යම ප්රමාණයේ හතරැස් කපා. ඝන පතුලක් සහිත ගැඹුරු කන්ටේනරයකට ජලය වත් කරන්න, සීනි එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අඩු තාපයක් මත තබා හොඳින් රත් කරන්න, සෑම විටම ඇවිස්සීමත්. දියර බුබුල ආරම්භ වන විට, විනාඩි 5 ක් සඳහා simmer සහ ඉක්මනින් පළතුරු වත්. පීච් හොඳින් සිරප් පොඟවා ඇති පරිදි පැය 8 ක් තබන්න. ඉන්පසු මිශ්‍රණය බහු කුකර් එකකට දමා, “ජෑම්” මාදිලිය (හෝ “ස්ටූ” - අවම විකල්ප සහිත සරල මාදිලි සඳහා) සකසා පැයක් උයන්න.

නියමිත කාලය කල් ඉකුත් වූ විට, "උණුසුම්" ආකාරයෙන් තවත් පැය 1 ක් සඳහා ඒකකය තුළ තදබදය තබන්න. නිමි භාණ්ඩය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පෙරළන්න. සිසිල්, වියලි සහ හොඳින් වාතාශ්‍රය ඇති ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

පීච් ජෑම් උයන්නේ කෙසේද: වීඩියෝ වට්ටෝරුව

සුවඳ සහ පැණිරස රසවත් පීච් ජෑම් යනු මිහිරි දත් ඇති අය සඳහා සැබෑ සොයා ගැනීමකි. මෙම රසවත් අතුරුපස විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇති අතර, සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම පාහේ ඇගේ ප්රියතම වට්ටෝරුව ඇත. මෙම රසවත් ප්රණීත ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ජනප්රිය විකල්ප කිහිපයක් මෙන්න. ශීත ඍතුවේ දී ශීත ඍතුවේ දී පළතුරු රසය භුක්ති විඳීම සඳහා ජෑම් භාජනවලට දමා අඳුරු ස්ථානයක තැබිය හැකිය, එය ගිම්හානයේ සියලු උණුසුම, ආලෝකය සහ ප්රතිලාභ අවශෝෂණය කර ඇත.

සම්භාව්ය පීච් ජෑම් වට්ටෝරුව

පීච් ජෑම් සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සකස් කිරීම අතිශයින්ම පහසුය. සූපශාස්ත්ර කුසලතාවයේ මට්ටම නොසලකා සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම එය හැසිරවිය හැකිය. අතුරුපස සරලම අමුද්රව්ය අඩංගු වේ.

අමුද්රව්ය

• පීච් - 1 kg;
• සීනි - 1 kg.

පිසීමේ ක්රමය

සරල පීච් ජෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා පීච් ජෑම් සඳහා ඉතා සරල වට්ටෝරුව රසවත් ප්රණීත ආහාරයක් සමඟ තම පවුල සතුටු කිරීමට කැමති එම ගෘහනියන් සඳහා විශිෂ්ට විසඳුමකි. මෙම සීතල අතුරුපස ආහාර පිසීමෙන් තොරව නිර්මාණය කර ඇත. ඔබ මුලින්ම පලතුරු වලින් සම ඉවත් කළහොත් ආහාර පිසීම ටිකක් වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. මෙය හුදෙක් ඔවුන් මත උතුරන වතුර වත් කිරීමෙන් කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය

• පීච් - 1 kg;
• සීනි - 800 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රමය

පීච් ජෑම් පෙති

ශීත ඍතුවේ දී ගිම්හාන පලතුරු වල විශ්මයජනක රසය භුක්ති විඳීමට, ඔබ පෙතිවල පීච් ජෑම් සෑදිය යුතුය. සංයුතිය කැඳ තත්වයට තාපාංකය වැළැක්වීම සඳහා, එවැනි තදබදයක් පිසීම සඳහා ශක්තිමත් සහ තද පලතුරු පමණක් භාවිතා කළ යුතු අතර, ඉතිරි අමුද්රව්ය මිලදී ගැනීමට අපහසු නොවනු ඇත. මෙම අතුරුපස ඉතා මෘදු, නවීන සහ ඇරෝමැටික වනු ඇත. එය තේ පානය සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර ටෝස්ට් සහ කැඳ සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

අමුද්රව්ය

• ශක්තිමත් පීච් - 1.5 kg;
• සීනි - 1 kg;
• කුරුඳු - 1 පොල්ලක්;
• ලෙමන් - 1 pc.

සටහනක් මත! ස්වාභාවික ලෙමන් යුෂ අම්ලය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

පිසීමේ ක්රමය

1. ඡායාරූප සමඟ පීච් ජෑම් සඳහා දෘශ්ය පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව කුක් සඳහා උපකාර වනු ඇත. පළමුව ඔබ සියලු අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය.

   

2. පීච් හොඳින් සෝදා පලතුරු වලින් වලවල් ඉවත් කළ යුතුය. එවිට පළතුරු පෙති කපා යුතුය. එවිට පලතුරු ලෝහ භාජනයකට මාරු කරනු ලැබේ: පෑන් හෝ බේසමක්.

   

3. දැන් අපි සිරප් සෑදිය යුතුයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ ජලය මිලි ලීටර් 250 ක ජෑම් වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සීනි ප්රමාණය විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වනු ඇත. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින පරිදි සිරප් නභිගත කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, අමුද්රව්ය නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය: මෙය ද්රව ගිනි තැබීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

   

4. ඔබ ඊළඟට කුමක් කළ යුතුද? පීච් කෑලි පෙර සූදානම් කළ සීනි සිරප් සමඟ බහාලුම්වලට වත් කරනු ලැබේ. එහිදී ඔබ භාවිතා කරන්නේ නම් එක් කුරුඳු පොල්ලක් සහ සිට්‍රික් අම්ලයක් දැමිය යුතුය. මෙම මිශ්රණය තම්බා ගත යුතුය. ඉන්පසු එය තාපයෙන් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරනු ලැබේ.

   

5. එවිට පෙතිවල අනාගත පීච් ජෑම් නැවත නභිගත කළ යුතුය. සංයුතිය ලී spatula සමඟ මිශ්ර කර ඇති අතර, පසුව එය උදුනෙන් ඉවත් කර ස්වභාවික තත්වයන් යටතේ හොඳින් සිසිල් කරනු ලැබේ.

   

6. එක් ලෙමන් ගෙඩියක යුෂ වෙනම පෑන් එකකට මිරිකා ගන්න.

   

7. දැන් ලෙමන් යුෂ තදබදයට වත් කරනු ලැබේ. පළතුරු පෙති සහිත අනාගත පීච් ජෑම් නභිගත කර ඇත. මෙයින් පසු, ස්කන්ධය අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් සඳහා පිසිය යුතුය. මෙම අවස්ථාවේ දී, උණුසුම අවම විය යුතුය. ඉතිරිව ඇත්තේ මිශ්රණයෙන් කුරුඳු පොල්ල ඉවත් කිරීමයි.

   

8. පීච් වලින් නිමි උණුසුම් ජෑම්, පෙති කපා ලෙමන් යුෂ සමග තනුක, පිරිසිදු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කිරීමට ඉතිරිව ඇත. අතුරුපස රෝල් කළ යුතුය.

දොඩම් සමග ඇප්රිකොට් ජෑම්

ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ඇරෝමැටික වනු ඇත. මෙම ප්රණීත ආහාරයේ පොහොසත් සහ ඝන රසය, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමේ පෙනුම මෙන් අමතක නොවන හා දීප්තිමත් වේ. එවැනි අතුරුපසක් පිළියෙල කරන විට, ඔබ ඡායාරූප සමඟ පීච් ජෑම් සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව භාවිතා කළ යුතුය. මෙය ඉවුම් පිහුම්කරුවන්ට සිදුවිය හැකි වැරදි වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ප්රතිඵලය විටමින් වලින් පොහොසත් වර්ණවත් සංයුතියකි. ඔබ සංයුතියේ සිට්රික් අම්ලය ඇතුළත් කළහොත්, නිෂ්පාදිතය විශේෂ piquancy ලබා ගනී.

අමුද්රව්ය

• ඉදුණු පීච් - 1 kg;
• සීනි - 1 kg;
• තැඹිලි - 1 pc .;
• ජලය - 200 ml.

සටහන! මෙම අපූරු වට්ටෝරුව දැනටමත් ප්‍රගුණ කර ඇති කුක් ඉක්මනින් “පැතිරෙන” ආහාර පිසීම සඳහා අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු භාවිතා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. තරමක් ඉදුණු පලතුරු ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

පිසීමේ ක්රමය

මිනිත්තු පහක පීච් ජෑම්

පීච් ජෑම් තවත් ජනප්රිය අනුවාදයක් බොහෝ ගෘහනියන් විසින් හොඳින් දන්නා සහ ආදරය කරන ක්රමයක් භාවිතා කර සකස් කර ඇත. මෙය සුප්රසිද්ධ මිනිත්තු පහයි.

අමුද්රව්ය

• පීච් - 700 ග්රෑම් (පිට් ස්කන්ධය);
• සීනි - 700 ග්රෑම්;
• ජලය - 250 ml.

පිසීමේ ක්රමය

පීච් ජෑම් සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරු

පීච් ජෑම් නිවැරදිව හා රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය දැන් ඔබ දන්නවා. පීච් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය වඩාත් පැහැදිලිව දැකීමට වීඩියෝවක් ඔබට උපකාරී වනු ඇත.