Selv de husmødrene som kommer inn på kjøkkenet bare på helligdager for å kutte pølser fra matbutikken i anledning sanitærdagen i en kafé-restaurant, kan tilberede oppskriften.
På ingredienslisten står løk og gulrøtter, og blant krydderne er koriander og rød pepper. Det er klart at du kan eksperimentere med sammensetningen av krydder for å passe din smak. Det viktigste er selvfølgelig valgt ut, gjerne veldig ferskt kalvekjøtt - magert kostholdskjøtt, som også er godt for barn å spise.

Oppskriftsingredienser

• løk - 1 stk.
• kjøtt (kalvekjøtt) – 8-10 mellomstore stykker
• mellomstore gulrøtter - 1 stk.
• koriander (malt) - etter smak
• vegetabilsk olje til steking
• salt - etter smak
• vanlig vann - for å dekke kjøttet helt
• rød pepper (kvernet) - etter smak

Kjøttet stekes i en dyp stekepanne.

Hvordan lage kalvegryte

Forbered kjøttet

Hvis den er fra fryseren, fjern den og tin den. Vask den og skjær den i biter (størrelsen er opp til deg).

Hvis du vil at kjøttet skal bli enda mørt, banker du det litt med en hammer på begge sider.

Forbered grønnsakene. Skrell og vask løk og gulrøtter. Skjær løken i halvsirkler, gulrøtter - etter eget skjønn: lange skiver, terninger - eller riv.

Slukking. Varm opp stekepannen, hell olje i den. I varm olje, skru ned varmen til middels, tilsett løken og stek i tre minutter.

Tilsett gulrøttene og stek i ytterligere 10 minutter, rør jevnlig slik at løken ikke brenner seg.

Tilsett nå kjøttstykkene. Stek den til den blir hvit. Salt maten under steking.

Hell så vann i kjelen, dekk med lokk og la det småkoke på middels varme til kjøttet er helt gjennomstekt. Om nødvendig kan du tilsette vann.

Når kjøttet blir mykt tilsetter du malt koriander. Røre. Tilsett rød pepper og rør igjen. La småkoke i tre minutter, deretter kan du slå av varmen. Dekk kjelen med lokk og la kjøttet stå i en halvtime.

Server det stuede kalvekjøttet med grønnsakssalat eller tilbehør.

Kalvekjøtt er en utelukkende egen type kjøtt, til tross for at det i hovedsak er ungt storfekjøtt. Du kan tilberede svært velsmakende og sunne retter fra kalvekjøtt som er diett.

Kalvekjøtt er heller ikke like populært som storfekjøtt, men ellers gagner det bare, fordi det inneholder mye mer protein enn storfekjøtt, men mindre fett. Dette kjøttet er veldig rikt på alle slags vitaminer og mikroelementer som hele tiden er nødvendige for å opprettholde menneskers helse og skjønnhet.

Dette kjøttet er veldig mørt, siden det er kjøtt fra melkekalver, så det bør tilberedes spesielt slik at det ikke bare beholder den beste smaken, men også alle næringsstoffene. Kalvekjøtt inneholder mye vann, mye mer enn biff, derfor kan det lett bli bortskjemt under tilberedning og overkokes til en veldig tøff tilstand.

Som ethvert kjøtt har kalvekjøtt sine egne beredskapsgrader, men det er ikke noe som heter sjelden steking, siden dette vil frigjøre ikke bare spor av blod, men også spor av melk, og derfor vil aromaen ikke være behagelig. I tillegg er det å spise slikt kalvekjøtt slett ikke trygt for de som har mageproblemer.

Dette kjøttet er verdsatt for sine kostholdsegenskaper, lys rosa farge og, selvfølgelig, delikat smak. For det meste er denne typen kjøtt valgt av jenter som ser på figuren deres og mange andre som bryr seg om sin egen helse. Til tross for at denne typen kjøtt ikke er så lett å tilberede, er det ganske mange elskere av denne typen kjøtt. Det viktigste er å alltid lage mat i godt humør og med stor glede, da ordner alt seg, fordi en optimistisk holdning er den viktigste betingelsen i matlaging!

Kalvekjøtt kan tilberedes på forskjellige måter, det kan stekes og stues, kokes og bakes. Mest av alt er kalvekjøtt bakt og stuet. Dette kjøttet kan brukes til å tilberede utmerket roastbiff, så vel som escalopes. Men for alle retter må du bare velge de delene av kalvens kropp som er beregnet på en bestemt rett. Forresten, du må kjøpe noe kadaver på markedet og, som de sier, sjekke det 100%, for ikke å skjelle ut deg selv senere for en feil.

Men hvordan velger du riktig kalvekjøtt? Ferskt kalvekjøtt skal alltid være behagelig for øyet og ikke ha noen sterk eller til og med stygg lukt. Fargen på slaktkroppen kan variere fra lys rosa til beige-rosa, med veldig fine fibre. Kjøttet skal være elastisk, og når det trykkes med en finger, skal det alltid umiddelbart gå tilbake til sin opprinnelige posisjon. Ferskt kalvekjøtt skal også ha litt fett og være fuktig, men ikke glatt. Kalvens alder kan bestemmes av fargen på kjøttet, så lysere kjøtt indikerer at dyret var yngre, tvert imot, dypere rosa kjøtt tyder på at kalven var mer moden.

Det er best å lage buljong fra nakkedelen eller stuve kjøtt med grønnsaker. Korsryggen og bakdelen av kalvekjøtt er perfekt for steking og steking i ovnen. Rump bør brukes på escalopes; den kan også bakes og stekes ikke bare på, men også i friluft. Rumpen kan lage utmerkede schnitzler og steker. Spatelen skal være forbeholdt biff stroganoff og, men du kan også lage gryteretter av den. Bryst er perfekt til kjøttdeig eller til å tilberede første og andre retter med stuing. Rumpen kan bakes som et helt stykke, eller du kan lage deilig biffstroganoff og schnitzel av den. Skaftet vil bli brukt til å tilberede ulike brawns.

Når alle delene er fordelt, kan du velge hvilken rett du vil tilberede og tilberede passende del av kjøttet til den.

For å tilberede en utmerket kalverett, bør du tilberede følgende ingredienser:

• kalvekjøtt - 800 g;
• kålrot - 1 stk;
• laurbærblad - 5 stk;
• smør - 20 g;
• Ferske eller frosne tranebær - 1 håndfull;
• Olivenolje - 2 ss. l.;
• Mørkt øl - 1/3 flaske;
• Pepperkorn - 2 klyper;
• Salt og malt pepper - etter smak.

For å sikre at lapskausen er myk og saftig, bør den kuttes i langsgående biter med en tykkelse på ca. 4 mm. Etter det tar du den og varmer den godt uten olje, legg et laurbærblad der og når lukten kommer fra det, ha kjøttet i og hell over oljen. Så kalvekjøttet må stekes til det er kokt slik at det dannes en gyllen skorpe på det. Etter dette må kjøttet saltes og pepres, legg deretter den hakkede løken og tilsett olje og pepperkorn, stek i ytterligere 7 minutter. Hell så ut ølet, tilsett bærene og la det småkoke på svak varme i ytterligere 20 minutter, men pass på at kjøttet er stuet og ikke brent eller ikke stekt i det hele tatt på grunn av mangel på ild. Kalvekjøtt i henhold til denne oppskriften viser seg å være overraskende veldig aromatisk og mykt med en utrolig delikat smak.

Mange tilbereder mørt og ungt kalvekjøtt i henhold til prinsippet om å tilberede biff, og dette er en alvorlig feil, siden dette kjøttet er ungt og veldig mørt, så tilberedningen vil ligne mer på å tilberede kylling enn biff. Som et resultat tar kjøttet lengre tid å tilberede og blir seigt som en såle. På samme måte bør biff aldri tilberedes i henhold til kalvekjøttoppskrifter, siden dette ikke vil gjøre kjøttet smakfullt; tvert imot vil du ødelegge alt.

Hovedbetingelsen i matlaging av kalvekjøtt er nøyaktighet selv i de minste komponentene; du bør ikke tro at hvis du legger mer av dette eller det krydderet, vil du få det smakfullere; det anbefales heller ikke å erstatte noen krydder med andre. Ellers vil du ganske enkelt overvelde hele smaken og aromaen av mørt og ungt kjøtt med krydder. Hvis du fortsatt vil improvisere, tenk på hvor godt visse krydder vil bli kombinert med ungt kjøtt, ikke skynd deg.

For å tilberede en så mør og saftig rett, bør du tilberede følgende ingredienser:

• Indrefilet av kalve - 500 g;
• smør - 50 g;
• Middels fett rømme -200g;
• løk - 1 stk;
• Champignonsopp - 10 stk;
• Mel - 1 ss. l.;
• Salt og hvit pepper - etter smak.

For å tilberede, vask kjøttet godt, fjern små bein hvis det er noen, la kjøttet renne av og tørk det. Deretter må den skjæres i skarpe skiver som ikke er mer enn 1 cm tykke og piskes godt på begge sider. Deretter må kjøttet kuttes på langs i 5 cm bredder. Skjær løken i halve ringer, hakk også soppen eller kutt i seks deler.

Etter dette, varm opp stekepannen og tilsett smør, stek deretter kjøttet og løken i 3 minutter. Tilsett melet i kjøttet og løken og stek i 1 minutt.

Ta den ut, hell innholdet i stekepannen i den, tilsett salt og pepper, tilsett sopp, lett salt og pepper igjen, smak til med rømme og rør. Stek kjøttet i 25 minutter, så kan du servere det.

Mørt kalvekjøtt passer godt til noen frukter, som epler, sitroner, appelsiner, kvede.

• kalvekjøtt - 500 g;
• kvede - 1 stk;
• løk - 1 stk;
• Salt og pepper - etter smak.

For å forberede marinaden, ta:

• Søte erter - 3 stk;
• laurbærblad - 3 stk;
• Stjerneanis - 1 stk;
• nellik - 2 stk;
• Olivenolje - 1 ss. l.;
• vineddik - 1 ts;
• Provençalske urter - 1 ss. l.;
• Sitronsaft - nøyaktig halvparten;
• Spisskummen - 1 klype.

Kvern først alle de krydrede krydderne i en morter, tilsett deretter eddik og juice fra en halv sitron, rør om, tilsett olje og la det trekke i ca 5 minutter. Skyll i mellomtiden kjøttet godt under rennende vann og tørk av.

Vask kvede og fjern frøene inni, kuttet i mellomstore biter. Det er å foretrekke å kutte løken i halve ringer. Ta to stekepanner, i en må du steke kjøttet godt med smør over høy varme, bare pass på at det ikke brenner seg, ellers blir hele retten ødelagt. På en annen må du steke kvede og løk, også med tilsetning av olje. Når saften i stekepannen med kjøttet stivner betyr det at kjøttet skal overføres til løk og kvede, røres og småkoke i minst 15 minutter, ikke glem å røre med jevne mellomrom slik at kjøttet ikke brenner seg, varmen bør holdes moderat. Deretter kan kjøttet legges på et fat og serveres; om ønskelig kan du dekorere med friske urter eller frukt.

Alle hemmelighetene og finessene ved å tilberede saftig kalvekjøtt

Ungt kjøtt bør ikke tilberedes ved høye temperaturer, med mindre du selvfølgelig trenger å gjøre ekstremsteking i kort tid som kreves i oppskriften, ellers liker kalvekjøtt litt varme når du steker.

For å gjøre kjøttet mer mørt og saftig, kan du bruke smult eller bacon, for dette er det nok å dekke kjøttet med tynne lag smult eller bacon, kjøttet blir mye saftigere og mer smakfullt.

Kalvekjøtt bør bakes veldig forsiktig, og for å holde det mykt og smakfullt, hell saften som renner fra kjøttet under steking på toppen, samme metode brukes av stekt kalv.

Mørt kalvekjøtt passer godt til både ost og sopp, så retter med slike ingredienser vil være et ekte mesterverk og din personlige prestasjon innen matlaging.

Kalvekjøtt kombineres med ansjos og parmesan og sennep. Hun elsker fløte og hvitvin, balsamicoeddik og konjakk, kokosmelk. Du bør ta hensyn til selleri og gulrøtter, tomater og løk, hvitløk og poteter; alle disse grønnsakene er i god harmoni med kalvekjøtt.

Kalvekjøtt trenger ikke langtidsmarinering, men det er likevel verdt å ha det i marinaden i en time for å gi kjøttet virkelig utmerket smak og aroma. I tillegg, etter dette koker kjøttet mye raskere.

Kalvekjøtt er en av de deiligste og mest kostholdsmessige kjøtttypene, som er verdsatt av gourmeter rundt om i verden, siden den inneholder minst fett og dårlig kolesterol (ca. 60 mg per 100 gram kjøtt). Den brukes som komplementær mat for babyer i det første leveåret, og også som en diettingrediens i kjøtt- og grønnsaksretter som en del av mange vanlige dietter. Kokt eller bakt kalvekjøtt inneholder mange nyttige stoffer og et minimum av kalorier. Det viktigste er å velge de riktige oppskriftene på kalvekjøttretter, som vi skal snakke om.

Grunnleggende regler for å spise kalvekjøtt for vekttap

• enhver kjøttrett og kalvekjøtt, oppskriftene vi vil vurdere, bør ikke oversaltes;
• Du bør heller ikke steke kalv;
• ikke pepper for mye, tilsett mindre aromatiske krydder - de vekker appetitten, og du kan spise mer enn du trenger;
• Det er bedre å spise kalvekjøtt om morgenen. Hvis du bestemmer deg for å lage dette kjøttet til middag, så gi opp alle slags tilbehør;
• den optimale mengden kjøtt per dag er 200-300 gram (inkludert pølser, fisk og egg);
• husk at matlaging av kalvekjøtt, oppskrifter som brukes i kosthold, sørger for fullstendig fravær av fett på kjøttet. Kutt derfor av overflødig fett før matlaging.

Kalvekjøttoppskrifter med bilder

• Før du begynner å tilberede kalvekjøtt, vær oppmerksom på kvaliteten. Velg stykker som er lys rosa i fargen. Fettet på kjøttet skal være hvitt og ikke klissete.
• Når du lager mat, ikke fjern skummet fra buljongen, fordi det samler seg sunt protein i den.
• Ikke la kalvekjøttet ligge i marinaden (hvis du planlegger å steke eller bake) i mer enn 2 timer, ellers blir kjøttet seigt.
• Uten unødvendig krydder og fett får du alltid deilig kalvekjøtt. Slow cooker-oppskrifter krever riktig marinering og tilberedning av dette kjøttet, selv uten salt og pepper.

Kalvekjøttoppskrift i ovnen

Ingredienser:

• ferskt kalvekjøtt (indrefilet) - 1 kg;
• kirsebærjuice uten sukker - 100 ml;
• konjakk valgfritt - 50 ml;
• svart pepper eller en blanding av malt paprika - 1 ts;
• malt chilipepper - på tuppen av en kniv;
• timian - 1 ss. l;
• salt etter smak;
• honning - 1 dessertskje.

Forberedelse:

• mal tørre krydder og salt i en morter;
• skyll og tørk kalvekjøttet, gni på alle sider med knuste krydder;
• bland honning, kirsebærjuice og konjakk i en bolle, dypp kjøttet i marinaden og la det trekke i 30 minutter ved romtemperatur;
• etter denne tiden, snu kjøttet og avkjøl i 60 minutter;
• vend kjøttet flere ganger i marinaden;
• stek kjøttet lett i en tørr stekepanne for å danne en skorpe som bevarer saftigheten til kalvekjøttet;
• hell marinaden i ermet, legg gulrotskivene, legg kjøttet på toppen;
• stek ved 170°C i ca en time. Fjern deretter kjøttet og la det sitte i 10 minutter;
• Nå kan den tas ut av ermet, skjæres i skiver og serveres.

Kalvegryte - oppskrift

En veldig naturlig og kostholdsmessig oppskrift som bruker et minimum av krydder og ingen fett! En utmerket kjøttrett til middag. Oppskriften på kalvegulasj er forresten veldig lik den som er foreslått nedenfor, den eneste forskjellen er i metoden for å kutte kjøttet - det er vanlig å kutte kalvekjøtt i gulasj i strimler med en tykkelse på 1,5 cm.

Ingredienser:

• kalvegulasj - 1,5 kg;
• løk - 3 hoder;
• laurbærblad - 4 stk;
• svart og allehånde pepper - 10-15 erter;
• malt hvit pepper, salt etter smak;
• tørket sopp - 100 gram.

Forberedelse:

• skyll kjøttet og fjern overflødig fett og filmer, kuttet i store stykker;
• kutt løken i store ringer;
• Legg i en støpejernsgryte eller tykkbunnet panne lagvis: kjøtt, løk, en blanding av paprika, og igjen kjøtt, løk og paprika. Tilsett litt salt;
• dekk pannen med et lokk og sett på høy varme;
• så snart kjøttet slipper juice, kan du røre det, redusere varmen og la det småkoke i 1 time;
• rør igjen og la det småkoke i ytterligere 1 time på lav varme;
• Tørket sopp tilsettes etter ønske, uten å bløtlegges direkte i kokende kjøtt;
• La alt stå sammen og småkoke i ytterligere 1 time, deretter er det deilige stuede kalvekjøttet klart!

Kalvesuppe - oppskrift

Ingredienser:

• kalvekjøtt - 450 g;
• kjøttfulle tomater - 4 stk;
• sjalottløk (eller purre) - 1 stk;
• selleri - 1 stilk;
• hvitløk - 1 fedd;
• fersk eller frossen spinat - 150 g;
• asparges - 200 g;
• persille og koriander etter smak;
• rød paprika - 1 stk;
• gulrøtter - 1 stk;
• salt.

Forberedelse:

• Kok kalvekjøttet i 45 minutter i ett stykke, slik at kjøttet blir saftig, legg det i kokende vann;
• tilsett selleri, finhakket hvitløk, løk, skrellede og hakkede tomater, revet gulrøtter, rød paprika, terninger;
• Etter å ha kokt i ca. 15 minutter, tilsett asparges og fortsett å koke suppen i ca. 5 minutter;
• tilsett greener og spinat, la det koke og fjern fra varmen;
• Fjern kjøttet fra suppen og bruk en gaffel til å skille det i fibre, hell kalvebitene tilbake i suppen.

Ved å bruke de samme ingrediensene kan du tilberede kalvekjøtt med grønnsaker, hvis oppskrift kan skreddersys til din smak, og legge til favorittingrediensene dine. Denne retten bakes best i en hylse i 50 minutter.

Hva skal man lage med kalvekjøtt? Dette er sikkert et spørsmål som stilles av mange husmødre som har kjøpt dette møre og saftige kjøttet. Faktisk er det ganske mange alternativer for å tilberede en rekke deilige kalvekjøttretter. La oss se på de beste av dem.

Mørt kalvekjøtt med soppsaus

Hva å lage mat med kalvekjøtt raskt og velsmakende? Selvfølgelig møre biffer med soppnoter og deilig saus. Og du kan servere denne retten med hvilken som helst siderett.

Sammensetning:

• 400 g kalvekjøtt;
• 250 g sopp;
• 4 ss. l. mel;
• 50 g smør;
• 100 ml tørr hvitvin;
• vegetabilsk olje;
• 100 ml buljong;
• malt svart pepper;
• salt;
• grøntområder.

Forberedelse:

• Vi vasker kalvekjøttet, tørker det og skjærer det i tynne biffer.
• Pakk kjøttet inn i matfilm og bank det lett med en kjøkkenhammer.

• Krydre kjøttbiffene med salt og pepper, og rull dem deretter lett i mel.
• Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett kalvekjøttet.

• Mens kjøttet vårt er godt stekt, la oss lage soppsausen. Vi vasker soppen og legger dem i et dørslag for å tørke. Skjær dem så i tynne skiver.
• Varm opp vegetabilsk olje i en annen stekepanne og stek soppen.

• Stek kjøttet på begge sider til en vakker og appetittvekkende gyllen skorpe.

• Vi tar ut kalvekjøttet, og heller buljongen og vinen i denne stekepannen. Dermed blir sausen vår mettet med kjøttjuice.

• Kok opp sausen og tilsett sopp. Krydre lett med salt og pepper.
• Tilsett nå smør i sausen. La småkoke til soppen er klar.

• Legg kjøttbiffene i sausen og varm kalvekjøttet i noen minutter.

• Retten vår er klar. Nå vet vi hvordan vi lager kalvebiff.

Kalvekjøtt på fransk

La oss nå se på hvordan du lager kalvekjøtt i ovnen på fransk. Kjøttet blir så mørt og saftig at det blir umulig å rive seg løs fra det. Det er bedre å servere bakte poteter som tilbehør.

Sammensetning:

• 1 kg indrefilet av kalve;
• 2 løk;
• 250 g ost;
• majones;
• salt;
• malt svart pepper.

Forberedelse:

• Fjern filmen og overflødig fett fra kalvekjøttet. Skjær kjøttet i 1 cm tykke biter OBS: dette må gjøres på tvers av kornet.
• Pakk kjøttstykkene inn i matfilm og pisk dem. Krydre kalvekjøttet med salt og pepper.
• Riv osten, skjær løken i vakre ringer.
• Legg kalvekjøttet på en bakepapirkledd stekeplate, fordel deretter løkringene og revet ost. Smør hver del med majones på toppen.

• Stek kalvekjøttet på fransk ved 180 grader til det er ferdig. Den gyldne skorpen vil fortelle oss om dette.

Velsmakende kjøttkake

Den beste løsningen for å tilberede kalvekjøtt slik at det er mykt er en utsøkt kjøttkake med syltede agurker og smult. Tro meg, denne retten vil forbløffe hele din husstand og gjester.

Sammensetning:

• 2 kg kalvehals;
• 4 syltede agurker;
• 150 g smult;
• 7 fedd hvitløk;
• salt;
• merian;
• malt svart pepper;
• 2 løk;
• 100 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

• Vi trenger et helt stykke kjøtt. Vi vasker kalvekjøttet, gni det med salt og malt svart pepper. La kjøttet stå i kjøleskapet over natten for å marinere grundig.
• Vi skjærer hvitløksfeddene i skiver, agurkene i kvarte og smult i tynne skiver. Du kan forresten bruke bacon i stedet for smult.
• Nå oppmerksomhet: vi må kutte kjøttet riktig. Vi kutter den forsiktig, men ikke helt, og åpner den som en bok med flere sider. På den ene siden legger vi hvitløk, agurker og smultbiter. Smak til lett med krydder.

• Dekk det resulterende laget med kjøtt og legg ut fyllet igjen i samme rekkefølge.

• Vi pakker kjøttet i en rulle og binder det med en spesiell mattråd.

• I vegetabilsk olje i en stekepanne, stek rullen vår på alle sider til den er gyldenbrun.

• Skjær løken i ringer og fres i en stor stekepanne i vegetabilsk olje. Legg rullen på løken og tilsett 50 ml olje.
• La rullen småkoke på en middels brenner i femten minutter, skru den deretter ned og la kjøttet småkoke i omtrent en time.
• Etter en time må vi fjerne løkringene sammen med fettet som er frigjort fra kjøttet og piske denne blandingen til den er jevn med en blender.
• Sett den resulterende sausen tilbake i andegryten og la rullen småkoke i den i ytterligere en og en halv time. Ikke glem å snu den.

• Deilig kalverull er klar!

Hakkede saftige koteletter

Hvis du lurer på hvordan du lager deilig kalvekjøtt, lag hakkede koteletter av det. Deres mest delikate smak vil ikke forlate noen likegyldige. Og for saftighet, tilsett litt smult i kjøttdeigen. Forresten, denne oppskriften vil også være svaret på spørsmålet om hvordan å lage kalvekjøtt i en langsom komfyr. Bare stek kotelettene i denne mirakelmaskinen.

Sammensetning:

• 400 g kalvefilet;
• 200 g smult (helst nyre);
• egg;
• 50 ml majones;
• raffinert solsikkeolje;
• salt;
• malt svart pepper.

Forberedelse:

• Vi kutter av årer og film fra kjøttet, vasker det og kutter det i terninger.
• Finhakk smultet og tilsett det i kjøttet.
• Tilsett majones, bordsalt og kvernet sort pepper i kjøttdeigen. Rør det godt.
• Smør nå hendene lett med vegetabilsk olje og form pene koteletter.
• Pisk egget og bruk en visp til å pensle det på toppen av kotelettene.

• Stek kalvekotelettene i vegetabilsk olje i cirka fem minutter på hver side.

• Kotelettene våre er klare. Om ønskelig kan de stues lett. Dryss dem med urter og server med favorittsiden din.

Kalvekjøtt har lenge vært ansett som en svært velsmakende og diettmat. Og når det gjelder konsentrasjon av næringsstoffer, overgår det til og med tradisjonelt biff. Derfor, hvis du er tilhenger av et sunt kosthold, vil du sannsynligvis være interessert i hvordan du skal tilberede kalvekjøtt.

Hvordan tilberede kalvegulasj med saus?

Hvis du er lei av tradisjonell kokt eller gulasj, er dette en flott mulighet til å bli kjent med gastronomiens finesser. Enkelheten i tilberedningen er fengslende, og kjøttet beholder alle sine fordelaktige egenskaper.

Ingredienser:

• kalvekjøtt - 800 g;
• løk - 65 g;
• salt;
• mel av høy kvalitet - 75 g;
• vegetabilsk olje - 45 g;
• stor gulrot - 1 stk.

Forberedelse

Når du vurderer hva som kan tilberedes fra kalvekjøtt, ikke glem denne enkle retten. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den litt opp. Skrell løken, skjær den i halve ringer og legg i en stekepanne. Stek denne grønnsaken i ca 5 minutter under konstant omrøring. Tilsett deretter melet, bland grundig og la stå på bålet i ytterligere et par minutter.

Vask og skjær kjøttet i ikke for store biter, legg det i en panne og hell i steken og salt den lett. Rør av og til, la kalvekjøttet småkoke på lav varme, tilsett vegetabilsk olje og vann om nødvendig. Skjær de skrellede gulrøttene i terninger, legg i en kjele, bland godt og la det småkoke under lokk på svak varme i 50-60 minutter.

Hvordan tilberede kalvekjøtt deilig i en stekepanne?

Når det ikke er nok tid, er det noen ganger ikke tid til kulinariske herligheter. Men fra denne oppskriften lærer du hvordan du tilbereder kalvekjøtt slik at det er mykt, uten unødvendige problemer og økonomiske kostnader.

Ingredienser:

• kalvekjøtt - 675 g;
• stor løk - 1 stk.;
• helmelk, full fett - 275 ml;
• fedd hvitløk;
• salt;
• stort, utvalgt egg – 1 stk.

Forberedelse

Finhakk løk og hvitløk, tilsett melk, rå egg og salt, og pisk alt grundig med en mikser. Skjær kalvekjøttet i ca 1 cm tykke skiver (kjøttet kan piskes). Legg kjøttstykkene i den resulterende marinaden og la stå i 2-3 timer. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne, varm den godt og begynn å steke kalvekjøttet. Dette vil ta deg 15-20 minutter.

Hvis du ikke vet hvordan du tilbereder kalvekjøtt i en langsom komfyr, gjør akkurat det samme, bare i stedet for en stekepanne, legg kjøttet i dette husholdningsapparatet og slå på "Stekt" -modus i 10 minutter.

Hvordan tilberede kalvekjøtt deilig i ovnen?

Alle vitaminer og nyttige mikroelementer vil sikkert bli bevart i kjøtt tilberedt på denne måten. En hyggelig bonus vil være den utsøkte smaken og den uforlignelige sprø skorpen.

Ingredienser:

• kalvekjøtt - 575 g;
• salt;
• hvitløk - 4 store fedd;
• koriander og sort pepper;
• , brennende - 65 g.

Forberedelse

Ta det avkjølte kjøttet og la det stå i romtemperatur i flere timer. Riv hvitløken på et fint rivjern, skjær dype langsgående kutt i kjøttet og fyll det med hvitløk. Bland sennep, salt og andre krydder godt i en egen bolle. Pensle deretter blandingen på alle sider av kalvekjøttet og pakk godt inn i folie. La det marinere i 1-2 timer. Forvarm ovnen til 250 grader og legg kjøttet på en bakeplate. Stek på denne måten i et kvarter, reduser deretter temperaturen til 180 grader og stek kalvekjøttet i en halvtime. Etter at det er tatt ut av ovnen, skal kjøttet stå i folie i ytterligere 15-20 minutter.