Jika anda bosan dengan sauerkraut, maka kubis gaya Korea - kimchi - akan sesuai dengan meja. Pembuka selera pedas, pedas dan luar biasa cantik untuk meja.
Nama "gaya Korea" menunjukkan bahawa hidangan itu harus sangat pedas. Tetapi ia sangat pedas, perlu diingat bahawa anda tidak boleh memakannya seperti salad. Sama seperti lobak Korea - anda tidak boleh makan terlalu banyak. Bergantung pada pilihan ahli isi rumah mereka, suri rumah kami menyediakannya dengan cara yang berbeza. Pedas, masam, lebih manis, lebih aromatik, tambah pelbagai rempah.

Kimchi, seperti sauerkraut kami, adalah makanan ringan. Orang Korea jarang makan sendiri hidangan ini dan biasanya menghidangkannya sebagai pelengkap hidangan lain terutamanya nasi. Bagi orang Korea, kimchi dengan nasi adalah makanan yang paling lazat, di mana nasi dengan rasa neutral dan kimchi masin dan pedas saling melengkapi secara harmoni.

Kubis Korea untuk musim sejuk. Resipi paling lazat untuk kubis Korea di rumah

Kubis Korea adalah pembuka selera yang sempurna! Kimchi ialah pembuka selera pedas yang diperbuat daripada kubis yang diperap dengan rempah, bit, lobak merah dan bawang putih. Cuba resipi kubis Korea buatan sendiri yang mudah ini.
Kompaun:
Kubis - 1 kepala
Ubi bit - 1 pc.
Lobak merah - 1 pc.
Bawang putih - 1 kepala
Minyak sayuran - 0.5 cawan
Cuka - 0.5 cawan
Garam - 1 sudu kecil.
Gula - 3 sudu besar. l.
Daun bay - 1 pc.
Ketumbar (biji) - 1 secubit
Cengkih - 2 pcs.
Air - 1 l

Cara memasak kubis dalam bahasa Korea:

Potong kubis menjadi kepingan bersaiz sederhana.

Kupas dan cincang bawang putih. Pindahkan ke kubis.

Kupas lobak merah, basuh dan parut pada parutan kasar.

Kupas bit, basuh dan parut pada parut kasar. Pindahkan semuanya ke kubis. Campurkan.

Tuangkan air ke dalam kuali. Tambah minyak sayuran. Tuangkan cuka.

Masukkan gula.

Masukkan garam. Masukkan rempah ratus. Didihkan air garam.

Tuangkan air garam mendidih ke atas kubis.

Tutup dengan pinggan dan tekan ke bawah. Letakkan pemberat di atas. Biarkan kubis Korea selama sehari.

Kubis Korea sudah siap! Selamat menjamu selera!

kimchi kobis putih. Resipi untuk kubis Korea untuk musim sejuk dalam kepingan

Acar dalam gaya masakan Korea. Snek yang sangat baik untuk vodka - rangup, pedas, dan hanya baik sebagai tambahan kepada kentang rebus atau goreng. By the way, masa terbaik untuk sauerkraut adalah dari 5 hingga 16 hari lunar. Itu. anda boleh melakukannya sekarang (sehingga 14 November).
Kompaun:
5 kg kubis putih dari jenis yang sesuai untuk penjerukan
1 kg lada benggala merah
400-500 g bawang putih
300-500 gram lada panas (atau 80 gram lada merah tanah panas)
1.3 cawan garam (kira-kira 350 g) - tidak beryodium, sebaiknya garam batu.

Penyediaan:

Untuk acar ini anda perlu mengambil kepala kubis yang kecil dan sangat padat. Potong setiap satunya kepada 6-8 bahagian bersama tangkai supaya kepingan tidak hancur. Letakkan kubis di dalam mangkuk serapat mungkin.
Didihkan 5-6 liter air, tuangkan 1 cawan garam. Kacau sehingga garam larut sepenuhnya dan tuangkan air garam mendidih ke atas kubis. Tekan dengan menekan dan biarkan selama 3 hari. Pada masa ini, air garam akan menjadi keruh dan kubis akan menapai sedikit; buih dan sejumlah kecil buih mungkin muncul di permukaan air garam.

Lulus lada manis, lada panas dan bawang putih melalui pengisar daging atau pengisar. Tambah 4-5 sudu besar. sudu garam, kacau sehingga garam larut.

Toskan air garam dari kubis. Dan bilas dengan teliti di bawah air sejuk yang mengalir, menyebarkan daun dan pada masa yang sama memeriksa kubis untuk bahagian yang rosak, yang kami segera keluarkan.

Salutkan hirisan kubis dengan adunan panas, tolak daun dan tekan dengan tangan anda supaya hirisan berkumpul menjadi bentuk asalnya. Oleh kerana campuran dengan lada sangat panas, untuk mengelakkan kecederaan yang berkaitan dengan kerja, lebih baik menjalankan operasi menyalut kubis dengan sarung tangan.

Dan letakkan kubis ketat dalam mangkuk lagi. Tekan dengan kuat dan letakkan beban. Air garam harus keluar dari kubis. Biarkan selama 3-4 hari pada suhu bilik, sebaik-baiknya dalam bekas yang tertutup rapat, kerana proses pengasinan menghasilkan bau yang tidak menyenangkan. Simpan produk siap tertutup rapat di tempat yang sejuk, di bawah lapisan air garam. Boleh letak dalam balang kaca.

Untuk menggunakan, keluarkan bilangan baji kubis yang diperlukan dan potong kecil. Selamat menjamu selera!

Kimchi kubis Korea. Resipi yang paling lazat untuk musim sejuk

Kompaun:
Kubis Peking - 2 pcs.
Bawang putih-6 ulas
Cili lada - 5 pcs.
Air minuman - 1.5 l
Garam - 3.3 sudu besar. l.
Gula-1 sudu kecil.
Halia (akar) -50 gr

Nasihat
Pakai sarung tangan jika terkena lada merah dan pes panas.

Penyediaan:

Kupas kubis dari daun yang rosak dan bilas di bawah air yang mengalir.

Dari bahagian akar, potong garpu memanjang hingga 1/3 ketinggian dan gerakkan bahagian tersebut.

Koyakkan kubis lebih jauh, pisahkan bahagian antara satu sama lain tanpa merosakkan daun atas.

Anda boleh memotong daun kubis kepada kepingan segi empat sama bersaiz gigitan.

Sediakan larutan garam dari air dan 3 sudu besar. l. garam. Garam harus larut sepenuhnya. Tuangkan larutan ke atas kubis dan tekan ke bawah dengan tekanan supaya ia tidak terapung. Jika anda menambah sayur-sayuran lain, mereka juga perlu diletakkan dalam larutan bersama kubis. Biarkan selama 5-7 jam, atau semalaman.

Kupas lada dari biji dan cincang halus atau cincang. Lulus bawang putih melalui penekan atau kisar bersama lada dalam penggiling daging. Parut halia.
Campurkan 0.5 sudu teh. garam, gula, bawang putih, halia dan lada sulah. Jika ada, masukkan sos ikan atau pes udang. Campur semua.

Selepas direndam, keluarkan kubis, perah sedikit air garam dan letakkan di atas meja.

Tutup daun secara berurutan dan salutkan dengan inti pedas.

Apabila semua daun ditutup dengan adunan, masukkan semula kobis ke dalam garpu.

Letakkan kubis dan sayur-sayuran dalam bekas kaca atau enamel. Kubis cincang boleh diletakkan di dalam balang. Tuangkan sedikit air garam di mana kubis itu diasinkan. Letakkan penindasan. Paras cecair sepatutnya hanya meliputi kubis yang dihancurkan. Biarkan kimchi selama 4-5 hari pada suhu bilik.

Kobis akan sesuai untuk dimakan pada hari ke-3. Untuk penyimpanan yang lebih lama, adalah perlu untuk menahan semua 5-7 hari. Simpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Hidangkan dihiris sebagai pembuka selera atau boleh dimasak bersama daging. Selamat menjamu selera!

Pada nota
Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah daikon, pir, akar saderi, lobak merah, bawang hijau, tetapi peratusan kubis harus lebih tinggi. Bahan tambahan perlu dipotong menjadi jalur nipis.
Untuk memberikan kubis rasa "Korea" sebenar, pastikan anda menggunakan sos ikan Korea atau pes udang (1-1.5 sudu besar). Mereka boleh dibeli daripada orang Korea yang menjual jeruk mereka.
Daripada lada cili, anda boleh menggunakan lada merah tanah (2-3 sudu besar). Tetapi lebih baik menggantikannya dengan kepingan lada panas (untuk orang Korea yang sama).

Kobis Korea pedas (chimcha). Kaedah untuk menyediakan chimchi untuk musim sejuk dalam balang

Kompaun:
Kubis Beijing - 1 garpu
Air-1.5 l
Garam-3 sudu besar. l.
Gula-1 sudu kecil.
Bawang putih - 12 ulas besar
Lada panas - 2-4 pcs.
2-3 bawang kecil (sebaik-baiknya bawang hijau)
Lobak merah - 1 pc.
Halia - sekeping kecil

Penyediaan:

Sediakan air garam. Buang garam ke dalam air dan biarkan mendidih dan larut sepenuhnya. Sekarang biarkan air garam sejuk sepenuhnya.

Kemudian anda boleh membuka kubis Cina yang dipotong separuh menjadi kepingan. Sediakan sayur-sayuran. Potong lobak merah ke dalam jalur nipis dan cincin bawang (lebih baik menggunakan bawang hijau).

Letakkan daun kubis dan sayur-sayuran dalam lapisan dalam mangkuk.

Tuangkan air garam yang disejukkan, tutup, letakkan di bawah tekanan dan biarkan di tempat yang hangat selama sehari.
Selepas masa berlalu, toskan air garam. Jika perlu (uji garam), bilas di bawah air yang mengalir.

Sekarang mari kita sediakan pembalut. Mari lulus lada panas bersama-sama dengan bawang putih melalui penggiling daging dengan jaringan halus. Parut sekeping halia, kupas, pada parutan halus.

Kami mencampurkan keseluruhan campuran termonuklear ini dengan gula, dan kemudian menyalut lapisan kubis kami. Kami memampatkannya dengan baik dan meletakkannya di bawah tekanan semula. Sayuran kami akan mengeluarkan cecair sendiri, jadi anda tidak perlu risau tentangnya. Kami biarkan ia hangat dalam bentuk ini selama 2-3 hari lagi - hanya ambil sampel, seperti asid. Pada mulanya, anda akan berfikir bahawa rasa lebih masin daripada yang diperlukan. Lama kelamaan, lada akan membosankan rasa garam. Hasilnya ialah gabungan rasa ini: masam-pedas dan sangat menyelerakan!

Mereka yang suka sesuatu yang pedas - dari suku "pemakan api" - akan menyukai pembuka selera ini. Sudah tentu, anda tidak boleh makan banyak kubis ini dengan segera, jika tidak, anda mungkin terbakar.

Jadi, kita makan sedikit demi sedikit dari balang setengah liter. Selamat menjamu selera!

Resipi mudah untuk kimchi kubis Cina langkah demi langkah

Sesetengah tukang masak Korea menambah halia, bijan, lobak merah, kacang pain, pear, buah berangan, rumpai laut dan juga udang kecil masin dan tiram ke kimchi. Resipi ini ternyata paling lazat dan mudah.

Kompaun:
Kubis Beijing - 1 kepala
Lada cili kisar - 1 sudu besar. l.
Lada panas segar - 1-2 pcs.
Bawang putih - 4-5 ulas
Halia segar - 2 cm
Ketumbar (biji) - 1 sudu kecil.
Garam batu
Minyak sayuran - 1 sudu besar. l.

Penyediaan:

Potong kubis memanjang kepada 4 bahagian, tambah garam dan letakkan padat dalam periuk atau cawan.

Tuangkan air garam ke atas kubis supaya daun atas ditutup sepenuhnya. Letakkan piring terbalik di atas kubis untuk mengelakkan daun atas terapung. Biarkan kuali dengan kubis di tempat yang hangat selama 2 hari.
Untuk menyediakan air garam, ambil 2 sudu besar. l. garam setiap liter air. Cairkan garam dalam air masak panas dan biarkan sejuk. Isikan dengan air garam sejuk. 1 kepala kubis memerlukan 1.5 liter air garam.

Selepas 2 hari, sediakan pembalut untuk kubis. Kisar lada segar (tanpa biji) dengan bawang putih dalam mortar, pengisar atau pengisar daging. Masukkan cili api, ketumbar hancur, halia parut, minyak sayuran, dan anda juga boleh menambah secubit garam.

Bilas kubis masin di bawah air yang mengalir, peras, potong empat segi, campurkan dengan sos. Letakkan dalam bekas plastik, tutup dengan penutup, dan sekali lagi letakkan di tempat yang hangat selama 1-2 hari untuk ditapai.

Kemudian simpan dalam peti ais. Semasa menghidangkan, anda boleh taburkan bijan dan herba segar.
Jika anda menyediakan banyak kimchi dan merancang untuk menyimpannya di dalam peti sejuk untuk masa yang lama, maka anda tidak perlu menambah minyak sayuran. Selamat menjamu selera!

Saya berharap bahawa "pemakan api" akan menyukai resipi dari artikel itu dan anda akan meremukkan kubis Korea pedas ini dengan senang hati. Saya ingin menjemput peminat pembuka selera cendawan untuk melihat blog rakan sekerja saya Ivan untuk resipi lazat untuk cendawan jeruk untuk musim sejuk. Masak dengan senang hati!

Mungkin mustahil untuk mencari seseorang di ruang pasca-Soviet dan jauh di luar yang tidak suka kubis masin, kubis kubis atau jeruk. Jika belum masanya untuk menapai kubis, atau ia bukan masa yang sesuai, tetapi anda ingin mencuba salad kubis yang menarik, cuba buat kubis Korea dengan lobak merah. Ia diperap menggunakan kaedah dipercepatkan dengan perasa untuk lobak merah Korea, tetapi pilihan khusus ini adalah sesuatu yang istimewa. Ini dicapai terutamanya dengan bantuan rempah dan herba istimewa yang biasanya kami gunakan semasa menguasai salad Korea. Kubis rangup, berair dan sihat yang dibingkai dengan ketumbar, lada panas, paprika - ia hanya menyedapkan rasa!

Untuk menyediakan kubis Korea di rumah anda perlu:

• kubis - 1 kg
• bawang - 1 pc.
• lobak merah - 1 pc.
• kicap - 2 sudu besar.
• bawang putih - 5 ulas
• lada panas - 1-2 sudu kecil.
• paprika - 1 sudu kecil.
• ketumbar - 1.5 sudu kecil.
• garam dan gula - 1 sudu besar setiap satu.
• cuka - 3 sudu besar.
• minyak - 2 sudu besar.
• pasli

Kubis cepat gaya Korea - resipi buatan sendiri dengan foto:

Mari kita mulakan segera dengan kubis. Apabila menyediakan salad Korea, pilih kubis yang elastik dan tidak lembik supaya kubis itu rangup dengan baik, memberikan banyak jus dan kekal lazat selama mungkin. Potong bahagian atas tumbuhan kubis, di mana daun kubis dilipat rapat antara satu sama lain. Pertama, adalah sangat mudah untuk memotong segmen khusus kubis ini, dan memotong selebihnya kubis berhampiran tangkai di hujungnya. Kami memotong bahagian berbilang lapisan menjadi kiub, segi empat tepat - kecil, sederhana atau apa sahaja yang anda suka, dan kemudian potong semua daun yang tinggal dari tangkai dan potong dengan cara yang sama.

Untuk mencampurkan petak kubis dengan sempurna dengan lobak merah, gula dan garam, anda perlu mengambil plastik yang agak besar atau mangkuk lain. Tuangkan kubis ke dalam mangkuk yang dipilih, tambah garam, gula dan lobak merah di sana, campurkan, memerah kubis sedikit, tetapi tidak terlalu banyak.

Potong bawang menjadi separuh cincin.

Letakkan separuh cincin bawang dalam kuali dengan minyak panas sehingga ia buih. Segera tukar dari api maksimum kepada minimum, tumis selama 2 minit, dan kemudian tuangkan lada panas dan paprika ke dalam minyak panas dengan bawang.

Kacau, dedahkan rasa dan aroma rempah yang enak, "warnakan" bawang kami dengan warna yang cantik, dan kemudian tuangkan kicap. Keluarkan dari haba selepas seminit.

Mari kita kembali ke kubis dan lobak merah: mereka sudah mula mengeluarkan jus dan menjadi sedikit lemas. Tambah hirisan bawang putih ke dalamnya (atau hantarkannya melalui akhbar), tambah satu lagi perasa aromatik dan tidak boleh diganti dalam masakan Korea - ketumbar.

Kami juga meletakkan kandungan bawang pedas dalam kuali dan sekumpulan pasli cincang ke dalam mangkuk dengan kubis Korea.

Kacau, biarkan selama 10 minit, kemudian jangan lupa bahan salad terakhir - cuka. Kami mengesyorkan bermula dengan 2-3 sudu dan kemudian menyesuaikan keasidan mengikut citarasa anda. Anda juga boleh menyesuaikan kepedasan dan kemanisan/kemasinan dengan menambah sedikit lada panas, secubit atau dua garam atau gula. Tutup mangkuk dengan kubis Korea dan biarkan di dapur selama 5-6 jam, dan kemudian gerakkannya untuk perapan selanjutnya dalam keadaan sejuk - selama 7-8 jam atau sehari lagi.

Langkah 1: Sediakan kubis.

Letakkan kepala kubis Cina di hadapan anda dan kupas bahagian atas daun layu; kami tidak ada gunanya untuk mereka. Bilas selebihnya di bawah air sejuk yang mengalir, letakkan hujung daun ke bawah dan pangkalnya ke atas. Tunggu baki kelembapan mengalir.
Bahagikan kepala kubis Cina yang disediakan memanjang kepada empat bahagian yang sama, supaya anda mendapat kepingan besar yang cantik.

Langkah 2: Sediakan air garam.

Didihkan dua liter air dalam periuk, keluarkan dari api dan tambah garam. Kacau semuanya sehingga larut sepenuhnya. Tunggu air garam sejuk ke suhu bilik.

Langkah 3: Acar kubis.

Letakkan kubis Cina yang telah disediakan sebelum ini dalam pinggan yang dalam dan isi dengan air garam yang disejukkan. Letakkan pinggan rata di atasnya dan sedikit berat di atasnya supaya kubis benar-benar tenggelam di dalam air. Biarkan begitu 10-12 jam. Nanti sahaja 5-6 jam Pusingkan kubis di sebelah lagi supaya ia sama rata.

Langkah 4: Sediakan pes pedas.

Apabila kubis hampir siap, mulakan menyediakan rempah panas. Untuk melakukan ini, dalam pinggan dengan saiz yang mencukupi, campurkan lada tanah (anda boleh mengambilnya dalam kepingan), ulas bawang putih yang dikupas dan dihancurkan dan gula pasir. Tambah beberapa sudu air masak sejuk dan kacau. Anda sepatutnya mendapat pes pekat yang sangat berperisa dan pedas.

Langkah 5: Sediakan kubis masin Korea.

Keluarkan kubis Cina, goncangkan sedikit dari air garam dan letakkan di hadapan anda di atas papan atau ambil pinggan bersih, yang mana lebih sesuai untuk anda. Ambil setiap suku pekinka secara berasingan dan salutkan semua daunnya dengan pes pedas yang terhasil. Sudah tentu, ramai yang akan mengatakan bahawa lebih mudah untuk memotong dan mencampurkan, mungkin, tetapi pada pendapat saya, jika anda meninggalkan seperempat kepala kubis keseluruhan, ternyata lebih enak.


Apabila anda selesai menyalut bahagian pertama kubis, letakkannya dalam balang steril yang telah disediakan, tekan daun dengan tangan anda dan teruskan ke suku seterusnya.
Sebaik sahaja anda selesai, dan semua kubis dibungkus dalam balang, tuangkan air garam yang tinggal ke dalam setiap balang, bukan ke atas, tetapi hanya sedikit. Tutup rapat penutup balang kubis masin gaya Korea dan sembunyikannya buat masa ini, tidak kelihatan, di tempat yang sejuk dan gelap. Dalam beberapa hari semuanya akan siap dan anda boleh mula mencuba.
Kubis masin gaya Korea boleh disimpan sepanjang musim sejuk, perkara utama ialah semua daunnya direndam dalam air garam.
Perhatian: Anda boleh meletakkan kubis bukan dalam balang, tetapi dalam bekas atau kuali di bawah tekanan dan simpan dalam bentuk ini, jika tiba-tiba ia lebih mudah untuk anda.

Langkah 6: Hidangkan kubis masin gaya Korea.

Hidangkan kubis masin gaya Korea sebagai pembuka selera untuk percutian atau meja harian. Anda juga boleh melengkapkannya dengan semua jenis lauk, memberikan hidangan panas anda kelihatan lebih siap dan menarik. Atau anda boleh crunch kubis dalam bahasa Korea dan begitu sahaja. Jika tiba-tiba terasa sangat pedas, hanya bilas daun pekin dengan air sejuk dan tambah minyak sayuran sebelum dihidangkan.
Selamat menjamu selera!

Anda boleh memasak kubis putih biasa dengan cara yang sama, tetapi dengan kubis Peking ternyata lebih enak.

Rempah-rempahnya sangat kuat, baunya sukar dicuci dari pinggan dan tangan, jadi pastikan anda menggunakan bekas enamel dan sarung tangan plastik semasa menyediakan kubis masin gaya Korea.

Apabila memilih kubis, beri perhatian kepada kepala yang besar dan berair, kerana bahagian yang paling lazat bukanlah daun, tetapi asas putihnya, yang ternyata rangup dan menyelerakan.

Kubis Korea adalah pembuka selera pedas yang sangat digemari, dibumbui dengan bawang putih, lada panas dan rempah dan bahan tambahan lain, bergantung pada resipi. Ia sangat tajam sehingga mudah mengeluarkan air mata dan serta-merta menjernihkan fikiran yang keruh. Ini mungkin sebab mereka mencintainya. Tidak mungkin anda dapat menyediakannya seratus peratus seperti orang Korea, tetapi anda boleh membuatnya sangat serupa. Dan ia akan menjadi agak lazat. By the way, walaupun di Korea sendiri tidak ada resipi yang betul untuk menyediakan makanan ringan ini, kerana setiap wilayah mempunyai rahsianya sendiri. Secara tradisinya, orang Korea menyediakan kubis dalam kumpulan yang sangat besar, sekurang-kurangnya 50 kilogram. Tetapi kami bukan orang Korea, jadi kami akan lakukan dengan bahagian yang lebih kecil.

Kubis Korea - penyediaan makanan

Untuk menyediakan salad dalam Korea, putih, kembang kol atau kubis Cina digunakan. Ia tidak memerlukan penyediaan khas - ia hanya dicincang menjadi jalur nipis atau dipotong menjadi segi empat sama besar, lebar tiga hingga empat sentimeter, dan yang berwarna dibongkar menjadi perbungaan. Bahan-bahan wajib snek adalah bawang putih, yang dicincang halus, dan lada panas merah, selalunya dikisar, dalam serbuk. Resipi juga mungkin termasuk lobak merah atau bit. Biasanya mereka diparut pada parutan kasar.

Kubis Korea - resipi terbaik

Resipi 1: Kobis Korea

Ada kalanya anda inginkan sesuatu yang sedap dan pedas. Dan di dalam rumah hanya ada kubis putih biasa. Jika anda masih menemui beberapa lobak merah dan beberapa ulas bawang putih, maka pertimbangkan bahawa anda telah menganjurkan jamuan di rumah. Cepat, murah dan mudah.

bahan-bahan. kepala sederhana kubis untuk 2 kg, 4 lobak merah sederhana, 2 kepala (bukan ulas) bawang putih. Air garam: air - satu liter, cuka 9% - 1 sudu besar, 1 gelas setiap gula dan minyak sayuran, garam - 3.5 sudu besar, 3 daun bay sederhana, lada cili api (merah tanah) - ½ sudu teh .

Cincang halus kubis, parut kasar lobak merah, cincang halus bawang putih. Campurkan semuanya dan pindahkan ke mangkuk untuk penjerukan.

Campurkan semua bahan untuk air garam (kecuali cuka) dan rebus. Masukkan cuka dan tuangkan ke atas kubis. Biarkan selama beberapa jam sehingga air garam telah sejuk sepenuhnya. Hidangkan kubis sejuk. Pindahkan lebihan ke dalam bekas kecil - balang kaca atau dulang, dan simpan di dalam peti sejuk.

Resipi 2: Kim-chi: kubis Korea

Makanan ringan ini diperbuat daripada kubis kim chi, yang tumbuh di Korea. Di Rusia ia hanya boleh ditemui di Timur Jauh. Oleh itu, kim-chi boleh digantikan dengan kubis Cina, kerana ia dijual di setiap sudut dan strukturnya serupa dengan kim-chi. Apabila anda mencampurkan kubis dengan pes panas, pakai sarung tangan pakai buang supaya lada panas tidak menghakis kulit tangan anda. Anda boleh campurkan dengan sudu, tetapi anda hanya boleh mengedarkan pes secara merata dan tumbuk ringan kubis dengan tangan anda.

bahan-bahan. Kubis Cina - 1 kg (garpu besar), satu sudu besar. sudu garam, satu sudu teh gula, pes - 1 sudu besar. sudu. Bahan-bahan untuk pes: 2 sudu teh penuh (bertimbun) lada cili api, ½ sudu teh garam, air, seketul bawang putih.

Sediakan kubis: basuh, keluarkan batang dan potong separuh. Kemudian setiap separuh mesti dipotong bersilang ke dalam jalur mi 2 cm. Letakkan dalam mangkuk lebar, taburkan gula, garam dan perlahan-lahan hancurkan dan picit dengan tangan anda. Letakkan pemberat di atas - letakkan pinggan rata terbalik pada kubis, dan balang air (3 liter) di atasnya. Biarkan ia berdiri selama 12 jam pada suhu bilik.

Sediakan pes lada. Campurkan lada sulah dan garam dan masukkan air mendidih (air mendidih) secukupnya supaya konsistensi gruel menyerupai adunan lempeng. Apabila adunan telah sejuk, masukkan bawang putih cincang, kacau dan biarkan ia diseduh selama 12 jam.

Selepas masa, bilas kubis di bawah air, perah dan campurkan dengan pes lada (jangan lupa pakai sarung tangan). Semasa mengacau campuran, pastikan kubis disalut dengan pes pada semua sisi. Tutup hidangan dengan kubis (tidak lagi dimuatkan) dengan filem dan biarkan selama 4 jam. Kemudian gaul dan biarkan selama 5 jam lagi, barulah boleh dimasukkan ke dalam balang dan disejukkan. Sebaik-baiknya, untuk menjadikannya lebih lazat, biarkan kubis berdiri di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga hari. Kemudian ia akan memperoleh rasa yang lebih kaya.

Resipi 3: Gulung kubis Korea

Ini berbeza sedikit daripada gulungan kubis yang biasa kita lihat di atas meja kita. Walaupun mereka disediakan tanpa daging, beberapa lelaki akan dibiarkan acuh tak acuh. Lagipun, lelaki bukan sahaja pemakan daging yang terkenal, tetapi juga pencinta makanan pedas.

bahan-bahan. kubis - 2 garpu bersaiz sederhana, lobak merah 1.5 kilogram, 2-3 sudu besar. sudu lada panas merah. Air garam: air - satu liter, garam - 2 sudu besar. l.

Sediakan air garam: tambah garam ke dalam air, rebus dan sejuk.

Parut lobak merah, lada sulah dan gaul. Isi pedas sudah siap. Pisahkan kubis menjadi daun dan buang tangkainya. Letakkan inti pada daun kobis dan gulungkan gulungan kobis. Pindahkan mereka ke dalam periuk atau balang kaca 3 liter. Tuangkan air garam dan biarkan ditapai selama dua hari (pada suhu bilik). Kemudian letakkan balang di dalam peti sejuk dan selepas sepuluh hari gulungan kubis boleh dimakan. Pada masa ini, air garam akan menyerap ke dalam kubis dan berkurangan, jadi ia perlu ditambah.

Resipi 4: Kubis awal

Didedikasikan kepada semua penggemar salad Korea pedas. Dengan memetik kubis, anda tidak perlu menunggu seminggu untuk mencapai keadaan yang sepatutnya. Anda boleh menggunakannya pada hari berikutnya. Kubisnya enak dan rangup, dan bit memberikan pembuka selera yang enak ini dengan warna raspberi yang indah.

bahan-bahan. 1 garpu kobis putih, 5 lobak merah sederhana, dua kepala bawang putih (bukan ulas), 1 ubi bit. 2/3 sudu kecil. cili - lada panas. Untuk air garam: ½ cawan gula, satu setengah liter air, tiga sudu besar. l. garam, 10 biji lada, segelas minyak sayuran, dua sudu besar. cuka 9%

Potong kubis nipis. Parut kasar lobak merah dan bit, cincang halus bawang putih. Campurkan segala-galanya, taburkan dengan lada merah dan letakkan dan padat dalam botol kaca (3 l).

Campurkan semua bahan untuk air garam (kecuali cuka) dan rebus. Sejukkan sedikit (supaya ia tidak menjadi air mendidih sepenuhnya), tuangkan cuka dan perasakan kubis. Kemudian tusuk dengan objek panjang (lidi, pisau) supaya air garam sampai ke bawah. Tutup pinggan dengan kain kasa atau kain dan biarkan kubis perap selama sehari pada suhu bilik. Pembuka selera sudah siap. Simpan dalam peti ais.