मी आंबट मलई आइस्क्रीम बनवण्याचा सल्ला देतो - ताजे, सुगंधी आणि घरगुती! या रेसिपीची विशिष्ट वैशिष्ट्ये म्हणजे तयारीची अत्यंत सुलभता आणि अत्यंत लॅकोनिक रचना. सर्व तीन घटक - आणि तुम्हाला गॅस्ट्रोनॉमिक आनंदाच्या समुद्राची हमी दिली जाते.

व्यक्तिशः, मला आंबट मलई आईस्क्रीम केवळ त्याच्या कोमलता आणि हलकेपणासाठीच नाही तर त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण आनंददायी आंबटपणासाठी देखील आवडते.

आपण आपल्या आवडीनुसार घरगुती आइस्क्रीमसाठी आंबट मलईची चरबी सामग्री निवडू शकता (मी 20% वापरली आहे), आणि कंडेन्स्ड दुधाचे प्रमाण चवीनुसार समायोजित करू शकता. लिंबाचा रस आणि रस ऐवजी, ते संत्रा किंवा टेंजेरिनसह चांगले काम करेल.

घरगुती आइस्क्रीम बनवण्यासाठी, आम्हाला खालील घटकांची आवश्यकता असेल: आंबट मलई, कंडेन्स्ड दूध आणि एक मध्यम आकाराचे लिंबू.

आपण या आइस्क्रीमचा आधार ताबडतोब कंटेनरमध्ये बनवू शकता ज्यामध्ये मिष्टान्न गोठवले जाईल. एका कंटेनरमध्ये 700 ग्रॅम आंबट मलई ठेवा, 300 ग्रॅम कंडेन्स्ड दूध घाला.

पुढे, लिंबाचा रस आणि कळकळ घाला, जे फळांमधून योग्यरित्या काढले जाणे आवश्यक आहे. इ सर्व प्रथम, लिंबू तयार करणे महत्वाचे आहे: ते पूर्णपणे धुवा आणि कोरडे करा. बारीक खवणी वापरून, काळजीपूर्वक उत्तेजकता काढून टाका - सालाचा सर्वात बाहेरचा पिवळा थर. फक्त पांढर्या थराला स्पर्श करू नका - ते कटुता देते. आम्ही लिंबू दोन भागांमध्ये आडवा बाजूने कापतो आणि कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने रस पिळून काढतो, जो आम्ही लगदा आणि बियामधून फिल्टर करतो. एकूण, मला एका मध्यम फळातून 60 मिलीलीटर रस मिळाला.

तुम्हाला फक्त विसर्जन ब्लेंडर वापरून सर्व घटकांचे मिश्रण करायचे आहे: फक्त एक मिनिट आणि तुमचे काम झाले.

मिश्रण प्रथम खूप पातळ होईल आणि नंतर घट्ट होईल. आंबट मलई आइस्क्रीमचा आधार गोठण्याआधी कसा दिसतो. झाकणाने कंटेनर बंद करा आणि आइस्क्रीम फ्रीजरमध्ये ठेवा.

दर 30 मिनिटांनी आईस्क्रीम बाहेर काढणे आणि पूर्णपणे मिसळणे चांगले आहे जेणेकरून नंतर त्यात बर्फाचे स्फटिक राहणार नाहीत. आणि म्हणून किमान 4-6 वेळा. चार ते पाच तास थंड झाल्यावर मिश्रण ढवळण्याची गरज नाही. आपण जितक्या वेळा आणि अधिक सक्रियपणे डिशची सामग्री मिक्स कराल तितकेच तयार आंबट मलई आइस्क्रीममध्ये बर्फाचे क्रिस्टल्स असण्याची शक्यता कमी आहे.

तुम्हाला माहिती आहेच, विविध घटकांचा वापर करून आइस्क्रीम तयार करता येते. काही आंबट मलईवर आधारित आहेत. जाड दुग्धजन्य पदार्थ घेणे चांगले आहे आणि साखर चूर्ण साखर सह बदलली जाऊ शकते.

प्रत्येकाच्या आवडत्या स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी एक मनोरंजक पर्याय. क्लासिक रेसिपीनुसार आंबट मलईपासून बनवलेले आइस्क्रीम अतिशय चवदार आणि पौष्टिक आहे. इच्छित असल्यास, आपण त्यात फळांचे सिरप किंवा फिलिंग घालू शकता - यामुळे ते आणखी चवदार होईल!

सर्विंग्सची संख्या: 4

फोटोंसह स्टेप बाय स्टेप होममेड आंबट मलई आइस्क्रीम रेसिपी. 2 तासात घरी तयार करणे सोपे आहे फक्त 196 किलोकॅलरी.

• तयारी वेळ: 16 मिनिटे
• स्वयंपाक करण्याची वेळ: 2 तास
• कॅलरी रक्कम: 196 किलोकॅलरी
• सर्विंग्सची संख्या: 4 सर्विंग्स
• प्रसंग: मुलांसाठी

• गुंतागुंत: अगदी सोपी रेसिपी
• राष्ट्रीय पाककृती: घरगुती स्वयंपाकघर
• डिशचा प्रकार: मिष्टान्न, आइस्क्रीम

चार सर्विंगसाठी साहित्य

• आंबट मलई - 100 ग्रॅम
• साखर - 2 टेस्पून. चमचे
• वॅफल कप किंवा केक्स - 6 तुकडे
• फळ भरणे - चवीनुसार (पर्यायी)

चरण-दर-चरण तयारी

1. मध्यम जाडीच्या अशा आइस्क्रीमसाठी आंबट मलई घेणे चांगले. म्हणून, आंबट मलई कंटेनरमध्ये ठेवा आणि त्यास चाबूक मारणे सुरू करा.
2. मध्यभागी साखर किंवा पावडर घाला आणि जोमाने फेटणे सुरू ठेवा. या प्रक्रियेसाठी मिक्सर सर्वोत्तम आहे.
3. आमचे व्हीप्ड मिश्रण अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. या वेळेनंतर, वायफळ केक घ्या आणि त्यावर आइस्क्रीम कोट करा. शीर्षस्थानी केकने झाकून ठेवा आणि प्रक्रिया आणखी 3 वेळा पुन्हा करा.
4. इच्छित असल्यास, तुम्ही आइस्क्रीममध्ये फ्रूट फिलिंग घालू शकता किंवा सर्व्ह करण्यापूर्वी तयार आइस्क्रीमवर ओतू शकता. तुम्ही कोणत्याही आकाराचे वॅफल कप देखील घेऊ शकता.

पहिली कृती 2 घटकांची सर्वात सोपी आहे. जर तुम्हाला व्हॅनिलाची चव आवडत असेल तर व्हॅनिलिन किंवा व्हॅनिला साखर घाला. तुम्हाला पॉप्सिकल बनवायचे असल्यास, डिस्पोजेबल कप आणि लाकडी काड्यांचा साठा करा. किंवा चॉपस्टिक्स स्वतःच बनवा; हे करण्यासाठी तुम्हाला डिस्पोजेबल काटे किंवा चमच्याने हँडल तोडणे आवश्यक आहे.

आणि जर तुम्हाला पॉप्सिकल नको असेल तर तयार आइस्क्रीम फ्रीजरमध्ये ठेवण्यासाठी कंटेनरमध्ये ठेवा.

घ्या:

• 33% चरबीयुक्त आणि वरील क्रीम - 300 मिली
• घनरूप दूध - 200 ग्रॅम. (नियमित टिन कॅनमध्ये 400 ग्रॅम). तुम्हाला खूप गोड पदार्थ आवडत नसतील तर कमी कंडेन्स्ड दूध घ्या. स्वयंपाक करताना चव घ्या.
• व्हॅनिलिन (पर्यायी)

पर्यायी, तुम्हाला पॉप्सिकल बनवायचे असल्यास:

• न भरता चॉकलेट - 90 ग्रॅम
• 4 डिस्पोजेबल पेपर कप, किंवा आइस्क्रीम स्टिक्ससह विशेष मोल्ड

क्रीम पूर्व-थंड करणे चांगले आहे, नंतर ते चांगले चाबूक करेल. आणि कमी वेगाने प्रथम चाबूक, घट्ट झाल्यानंतर त्यांना वाढवा. हलके शिखर तयार होईपर्यंत 2-3 मिनिटे बीट करा.

हवे असल्यास हळूहळू मिश्रणात कंडेन्स्ड दूध आणि व्हॅनिला साखर घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत पुन्हा मिसळा.

सल्ला. भरपूर कंडेन्स्ड दूध घालू नका, ते खूप गोड असेल. आणि सावधगिरी बाळगा, या आइस्क्रीमची चव अप्रतिम आहे, परंतु कॅलरीजमध्ये खूप जास्त आहे.

क्लिंग फिल्मने झाकून 40 मिनिटे फ्रीजरमध्ये ठेवा.

जर तुम्हाला चॉकलेटने झाकलेले पॉप्सिकल्स बनवायचे नसतील तर आईस्क्रीम एका कंटेनरमध्ये ठेवा. 45 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, नंतर 3 वेळा ढवळून घ्या आणि 3-5 तासांसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.

दरम्यान, आम्ही ग्लेझ बनवत आहोत. हे करण्यासाठी, पाण्याच्या बाथमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये तुकडे केलेले चॉकलेट वितळवा.

वितळलेले चॉकलेट एका ग्लासमध्ये घाला. आम्ही काचेच्या भिंती बाजूने चॉकलेट वितरीत करून ते वाकवतो आणि पिळतो.

नंतर ग्लास उलटा आणि जादा चॉकलेट झटकून टाका. काचेच्या भिंतींवर एक पातळ थर सोडला पाहिजे.

चॉकलेट-लेपित कप फ्रीजरमध्ये 10 मिनिटे ठेवा.

कपमध्ये आइस्क्रीम ठेवा आणि काठ्या घाला

आणि 4-8 तास फ्रीजरमध्ये ठेवा.

आम्हाला आइस्क्रीम मिळतो आणि आम्हाला आमच्या पॉप्सिकलमधून कप काढायचा आहे. आपण काय करतो

हा एक प्रकारचा सुंदर, चवदार आणि निरोगी पॉपसिकल आहे.

व्हिडिओ कृती

ही आतापर्यंतची सर्वात सोपी आइस्क्रीम रेसिपी आहे. परंतु प्रत्येकजण स्टोअरमध्ये क्रीम खरेदी करू शकत नाही. स्वतः क्रीम कसा बनवायचा.

दूध आणि लोणी पासून कोणत्याही चरबी सामग्री मलई. बजेट-अनुकूल, नैसर्गिक आणि स्टोअर-खरेदी केलेल्यांपेक्षा वेगळे

दूध आणि बटरमधून तुम्हाला आवश्यक असलेल्या फॅट सामग्रीची मलई मिळविण्यासाठी ही एक सोपी आणि द्रुत कृती आहे.

• कमीतकमी 72% चरबीयुक्त लोणी घ्या
• दूध - कोणतीही चरबी सामग्री

आणि आता दूध आणि लोणीचे प्रमाण, मलईच्या आवश्यक चरबी सामग्रीवर अवलंबून आहे:

1. जर तुम्हाला 33% मलईची गरज असेल तर तुम्हाला हे घ्यावे लागेल: 200 मिली दूध आणि 200 ग्रॅम बटर
2. मलई 20-25%. दूध - 200 मिली आणि 130 ग्रॅम बटर
3. मलई 10-15%. दूध - 200 मिली, लोणी - 60 ग्रॅम

क्रीम बनवणे खूप सोपे आहे. दुधात लोणी घाला. लोणी वितळेपर्यंत गरम करा. आणि लगेच स्टोव्ह वरून काढा. एक उकळणे आणू नका!

ते थंड होऊ न देता, मिश्रण ब्लेंडरमध्ये 7-10 मिनिटे फेटून घ्या. अशा प्रकारे लोणी दुधाबरोबर एक होते.

मलई एका किलकिलेमध्ये घाला आणि थंड झाल्यावर 6-10 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

जेव्हा तुम्ही त्यांना बाहेर काढता तेव्हा पृष्ठभागावर गुठळ्या तयार होऊ शकतात. फक्त त्यांना ढवळा.

हे क्रीम सुंदरपणे फटके मारते. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त करणे नाही, अन्यथा क्रीम लोणी आणि ताकच्या अपूर्णांकांमध्ये वेगळे होईल!

आणि ही एक व्हिडिओ रेसिपी आहे दूध आणि लोणीपासून मलई कशी बनवायची

आईस्क्रीम क्रीम - ब्रुली - आळशी लोकांसाठी एक द्रुत कृती

ही होममेड क्रीम ब्रुली रेसिपी जलद आणि सोपी आहे. आणि माझ्या मते सर्वात स्वादिष्ट!

आपल्याला फक्त 3 घटकांची आवश्यकता आहे:

• उकडलेले कंडेन्स्ड दूध - 200 ग्रॅम (पारंपारिक टिन कॅनमध्ये 400 ग्रॅम)
• 2.5% चरबीचे दूध - 200 मिली
• 33% चरबीयुक्त मलई - 400 ग्रॅम (2 तास थंड)
• व्हॅनिला साखर - एक चिमूटभर

वाडगा थंड करा आणि फ्रीजरमध्ये 10-15 मिनिटे फेटा.

एका वाडग्यात उकडलेले कंडेन्स्ड दूध ठेवा, चवीनुसार व्हॅनिलिन घाला. थोडे दूध घाला आणि हलवा, थोडे थोडे दूध घाला. आपण सरबत सारखे काहीतरी सह समाप्त पाहिजे. आणि तुम्हाला तेथे सर्व दूध ओतण्याची गरज नाही, अन्यथा जास्त द्रवपदार्थामुळे बर्फाचे स्फटिक गोठताना दिसतील.

प्रथम कमी वेगाने थंडगार मलई चाबूक करा;

स्थिर फेस होईपर्यंत विजय. पण तेल आणि मठ्ठा तयार होईपर्यंत जास्त बीट होणार नाही याची काळजी घ्या!

आता दुध आणि कंडेन्स्ड मिल्क मिक्स करा. आणि हळूहळू कंडेन्स्ड मिल्कचे मिश्रण क्रीममध्ये घालायला सुरुवात करा. परंतु ते सर्व नाही, परंतु लहान भागांमध्ये.

मलईचे मिश्रण पातळ आणि थोडे गरम झाल्यावर उरलेल्या दुधाच्या मिश्रणासह वाडग्यात घाला.

क्रीम ब्रुलीचा रंग मऊ, मऊसर मिश्रण होईपर्यंत मिसळा.

क्रीम ब्रुली आईस्क्रीम एका कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा आणि फ्रीजरमध्ये 6-8 तासांसाठी सोडा.

वाट पाहिली का? आता ते भांड्यात ठेवा आणि आरोग्यासाठी खा. मम्म, हे किती स्वादिष्ट आहे!

क्रीम ब्रुली आइस्क्रीम - एक द्रुत कृती. व्हिडिओ कृती.

• क्रीमपासून बनवलेले आईस्क्रीम खूप चवदार असते. परंतु या कठीण काळात स्वस्त नाही, कारण 30% क्रीमच्या 1 लिटरची किंमत सुमारे 450 रूबल आहे. म्हणून, मी आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आइस्क्रीमसाठी बजेट रेसिपी ऑफर करतो. अंदाजे किंमत 70 रूबल प्रति 1 किलोग्राम स्वादिष्ट स्वादिष्ट आहे. पण इथे तुम्हाला थोडं थोडं थोडं थोडं थोडं थोडं खावं लागेल.

खरं तर, यूएसएसआरचे हे आइस्क्रीम दूध आणि अंडीपासून बनवले जाते.

आपल्याला आवश्यक असलेली उत्पादने येथे आहेत:

• दूध (चरबी सामग्री 2.5% पेक्षा कमी नाही) - 0.5 लिटर
• पाणी - अर्धा बाजू असलेला ग्लास (120 मिली)
• चिकन अंडी - 2 तुकडे
• व्हॅनिलिन - 2 ग्रॅम
• साइट्रिक ऍसिड - अर्धा चमचे
• दाणेदार साखर - 300 ग्रॅम
• लोणी - 50 ग्रॅम (मऊ, म्हणून प्रथम रेफ्रिजरेटरमधून काढून टाका)
• स्टार्च (कोणतेही, परंतु कॉर्न चांगले आहे) - 1 चमचे

बर्नरवर 400 मिली दूध ठेवा. ते एक उकळणे आणले जाऊ नये, परंतु पहिल्या फुगे.

दरम्यान, चला क्रीम बनवूया. आपण अंडी का घेतो आणि अंड्यातील पिवळ बलक पासून पांढरे वेगळे का करतो. आपल्याला कदाचित माहित असेल की आपल्याला रेफ्रिजरेटरमधून अंडी घेण्याची आवश्यकता आहे किंवा त्यांना तेथे सुमारे 20 मिनिटे ठेवावे तर पांढरे अंड्यातील पिवळ बलकपासून वेगळे केले जातील. आणि आपण ते सोयीस्करपणे वेगळे करू शकता, उदाहरणार्थ, फनेल वापरून.

अंड्यातील पिवळ बलक 100 ग्रॅम वाळूमध्ये मिसळा (5 रास केलेले चमचे)

त्यात उरलेले दूध घाला, झटकून टाका आणि 1 चमचे स्टार्च घाला आणि पुन्हा फेटून घ्या. स्टार्च घनता वाढवते आणि आइस्क्रीमला स्फटिक होण्यापासून प्रतिबंधित करते.

हळूहळू मिश्रणात उकळू लागलेले दूध सतत ढवळत राहा. आणि परत विस्तवावर ठेवा. स्टोव्हवर उकळण्याची पहिली चिन्हे दिसेपर्यंत आम्ही सतत झटकून टाकणे चालू ठेवतो. या प्रकरणात, वस्तुमान थोडे घट्ट झाले पाहिजे.

दुसर्या भांड्यात घाला. आणि ते थंड होताच, ते फिल्मने झाकून ठेवा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

मिश्रण थंड झाल्यावर उरलेल्या वाळूमध्ये अर्धा ग्लास पाणी आणि चिमूटभर सायट्रिक ऍसिड घाला. वाळू स्फटिक होण्यापासून रोखण्यासाठी साइट्रिक ऍसिड. आग वर ठेवा. हे गोडपणासाठी एक सरबत असेल.

आणि आम्ही उर्वरित सायट्रिक ऍसिड जोडून, ​​गोरे मारण्यास सुरवात करतो. प्रथिने वस्तुमान आम्ही ते उलटल्यानंतर वाडग्यात राहिले पाहिजे. सायट्रिक ऍसिड अंड्याचा पांढरा भाग मारण्याच्या प्रक्रियेत खूप चांगले कार्य करते. जर सायट्रिक ऍसिड नसेल तर आपण चिमूटभर मीठ घालू शकता.

आता आम्ही प्रोटीन मासमध्ये सिरप ओततो जो त्या वेळेस आधीच उकळला होता, जो आम्ही स्टोव्हवर सोडला होता. ते अजून गरम असताना थोड्या वेळाने घाला आणि फेटणे सुरू ठेवा.

खूप जाड प्रोटीन क्रीम तयार होईपर्यंत सुमारे 5 मिनिटे मारणे सुरू ठेवा. त्यानंतर आम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो.

लोणी आणि व्हॅनिला सुमारे 2 मिनिटे बीट करा.

आणि मारणे सुरू ठेवत असताना, हळूहळू क्रीम जोडा, म्हणजे, आम्ही सुरुवातीला बनवलेला अंड्यातील पिवळ बलक वस्तुमान. जेव्हा सर्व क्रीम बटरमध्ये मिसळले जाते तेव्हा ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

दोन्ही मिश्रण व्यवस्थित थंड झाल्यावर. अंड्यातील पिवळ बलक क्रीम घ्या आणि एका वेळी थोडेसे जोडणे सुरू करा. आणि अगदी हळूवारपणे मिसळा. व्हीप्ड अंड्याचे पांढरे संरचनेत अडथळा आणू नये म्हणून.

आता तुम्हाला आइस्क्रीम स्टोरेज कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करण्याची आणि फ्रीजरमध्ये 2-3 तास ठेवण्याची आवश्यकता आहे. आणि तुम्हाला त्याला स्पर्श करण्याची आणि दर अर्ध्या तासाने ढवळण्याची गरज नाही, ते बर्फात बदलणार नाही. फक्त ते बाहेर काढा, ते घाला आणि आनंद घ्या!

आंबट मलई आणि दुधापासून बनवलेले चॉकलेट आइस्क्रीम.

साहित्य:

• दूध (कोणतेही दूध, परंतु चरबीयुक्त दूध घेणे चांगले) - 250 मिली
• आंबट मलई (चरबीचे प्रमाण 25-30 टक्के) - 350 ग्रॅम
• दाणेदार साखर - 100 ग्रॅम
• स्टार्च (कोणताही स्टार्च, परंतु कॉर्न स्टार्च वापरणे चांगले) - 2 ढीग केलेले चमचे
• कोको पावडर - २ चमचे
• चॉकलेट - 50 ग्रॅम

प्रथम, आइस्क्रीमसाठी चॉकलेट पुडिंग तयार करा. (तसे, जर तुम्हाला चॉकलेट घालायचे नसेल, तर या प्रकरणात तुम्हाला व्हॅनिला पुडिंग शिजवावे लागेल आणि नंतर पांढरे चॉकलेट घालावे लागेल). जाड तळाशी असलेल्या भांड्यात, जसे की कढई, आपल्याला ओतणे आवश्यक आहे: साखर, कोको आणि स्टार्च. प्रत्येक गोष्टीवर दूध घाला आणि झटकून टाका.

सतत ढवळत आचेवर घट्ट होण्यासाठी आणा. बंद करण्याचा सिग्नल पफिंग असेल आणि बुडबुडे सोडतील.

स्टोव्ह बंद केल्यानंतर ताबडतोब, आपल्याला बारीक तुटलेली चॉकलेट जोडणे आवश्यक आहे आणि अर्थातच, पूर्णपणे मिसळा. क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा जेणेकरून ते पुडिंगच्या पृष्ठभागाच्या संपर्कात येईल. अन्यथा, रेफ्रिजरेटरमध्ये, जिथे ते थंड झाल्यावर दूर ठेवणे आवश्यक आहे, त्यावर एक कवच तयार होईल ज्याची आपल्याला आवश्यकता नाही.

पुडिंग जलद थंड होण्यासाठी ते थंड पाण्याच्या भांड्यात ठेवा आणि बर्फ घाला.

पुडिंग पूर्णपणे थंड झाल्यावर, थंडगार आंबट मलई घाला आणि मिक्सरने सुमारे 5 मिनिटे फेटून घ्या. हे उत्पादन तुम्हाला मिळेल.

चॉकलेट आइस्क्रीम स्टोरेज कंटेनर किंवा प्लास्टिक कपमध्ये स्थानांतरित करा. पॉप्सिकल बनवण्यासाठी तुम्ही कपमध्ये लाकडी काड्या घालू शकता.

फ्रीजरमध्ये 3-4 तास ठेवा. आणि फ्रीझरचा वास शोषला जाण्यापासून रोखण्यासाठी क्लिंग फिल्म किंवा फॉइलने झाकण्यास विसरू नका.

आवश्यक वेळ निघून गेल्यावर, कप गरम पाण्यात खाली करा आणि काठीने आइस्क्रीम काढा. साठवण्यासाठी, प्रत्येक पॉप्सिकल फॉइलमध्ये गुंडाळा.

आंबट मलईसह चॉकलेट आइस्क्रीमसाठी ही एक व्हिडिओ रेसिपी आहे.

हे स्वादिष्ट घरगुती आईस्क्रीम बनवणे किती सोपे आहे. सर्व पाककृती सोप्या आहेत आणि केवळ पहिल्या दृष्टीक्षेपात असे दिसते की हे तसे नाही. हे वापरून पहा आणि तुम्हाला यापुढे स्टोअरमध्ये आइस्क्रीम विकत घ्यायची नाही.

उन्हाळ्याच्या रात्रीच्या जेवणासाठी "शोध लावणे" हे उष्णतेमध्ये खरे आव्हान बनते. एक शक्तिशाली ब्लेंडर आणि आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड दुधापासून बनवलेल्या नाजूक कारमेल चवसह होममेड आइस्क्रीमसाठी सादर केलेली रेसिपी आपल्याला यशस्वीरित्या सोडविण्यात मदत करेल.

लिंबाचा सुगंध आणि व्हॅनिला नोट तुम्हाला ताजेपणाची भावना देईल, जे गरम दिवसात उपयोगी पडेल.

आंबट मलईच्या गुणवत्तेने कोणत्याही शंकांना जन्म देऊ नये - शिळे उत्पादन सर्वात निर्णायक क्षणी दही करू शकते. उच्च-चरबी घटक स्वादिष्टपणाची एकसंध क्रीमयुक्त सुसंगतता प्राप्त करणे सोपे करेल, ज्यासाठी आम्हाला ते खूप आवडते.

साहित्य

• आंबट मलई 350 ग्रॅम
• घनरूप दूध 150 ग्रॅम
• लिंबू रस 1 टीस्पून.

तयारी

1. लिंबावर उकळते पाणी घाला आणि टॉवेलने कोरडे करा. उत्तेजकता काढून टाकण्यासाठी खवणी वापरा. हे करण्यासाठी, चर्मपत्र कागद एका बारीक खवणीवर ठेवा, नंतर लिंबू किसून घ्या. चर्मपत्र धन्यवाद, उत्साह कमी होईल. चाकू वापरून, चर्मपत्रातील उत्तेजक प्लेटवर स्क्रॅप करा.

2. वेगळ्या कंटेनरमध्ये आंबट मलई आणि घनरूप दूध घाला. मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत 5-7 मिनिटे ब्लेंडर किंवा मिक्सरने फेटून घ्या.

3. लिंबाचा रस घाला आणि पुन्हा चांगले फेटून घ्या.

ही कृती कोणत्याही आइस्क्रीमसाठी आधार म्हणून वापरली जाऊ शकते: स्ट्रॉबेरी, केळी किंवा चॉकलेट. या टप्प्यावर आपल्याला मऊ केलेले फळ, कोको पावडर किंवा थंड केलेले वितळलेले चॉकलेट घालावे लागेल आणि पूर्णपणे मिसळावे लागेल.

तयार मिश्रणाचा स्वाद घ्या; जर ते पुरेसे गोड नसेल तर थोडे अधिक कंडेन्स्ड दूध किंवा मध घाला.

4. आइस्क्रीमचे मिश्रण वेगळ्या मोल्डमध्ये किंवा आइस्क्रीम कपमध्ये घाला. नंतर पूर्णपणे गोठलेले होईपर्यंत फ्रीजरमध्ये स्थानांतरित करा.

विविध साहित्य वापरून तयार केले जाऊ शकते. आज आम्ही तुम्हाला या स्वादिष्टपणासाठी नियमित आंबट मलई वापरण्याचा सल्ला देतो. आइस्क्रीम खूप पौष्टिक आणि चवदार बनते आणि आंबट मलईपासून ते कसे बनवायचे ते आम्ही आता सांगू.

घरगुती आंबट मलई आइस्क्रीम

साहित्य:

• कमी चरबीयुक्त आंबट मलई - 100 मिली;
• साखर - 2 टेस्पून. चमचे;
• फळ भरणे - चवीनुसार;
• किंवा एक ग्लास - 6 पीसी.

तयारी

आंबट मलई एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि मिक्सरने फेटून घ्या. हळूहळू साखर घाला आणि जोमाने फेटून घ्या. तयार मिश्रण एका प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवा आणि सुमारे अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मग आम्ही वॅफल केक घेतो आणि त्यावर आइस्क्रीमच्या जाड थराने कोट करतो. दुसऱ्या केकच्या लेयरने शीर्ष झाकून ठेवा आणि प्रक्रिया अनेक वेळा पुन्हा करा. आपली इच्छा असल्यास, आपण कोणतेही फळ भरणे जोडू शकता.

आंबट मलई आणि कंडेन्स्ड दुधापासून बनवलेले आइस्क्रीम

साहित्य:

• स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले आंबट मलई - 500 मिली;
• घनरूप दूध - 380 ग्रॅम;
• व्हॅनिला साखर - 1 पिशवी;
• स्ट्रॉबेरी, कोको, नट - पर्यायी.

तयारी

व्हॅनिला साखर सह आंबट मलई मिसळा, कंडेन्स्ड दूध घाला आणि मिक्सरने फेटून घ्या. मिश्रण मोल्डमध्ये घाला आणि ते कडक होईपर्यंत फ्रीजरमध्ये ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, नट, स्ट्रॉबेरी किंवा कोको सह सफाईदारपणा सजवा.

केफिर आणि आंबट मलईपासून बनविलेले उबदार आइस्क्रीम

साहित्य:

• केफिर - 500 मिली;
• आंबट मलई - 100 मिली;
• साखर - 150 ग्रॅम;
• कोरडे जिलेटिन - 1 टेस्पून. चमचा
• व्हॅनिला साखर - 0.5 पिशवी.

तयारी

सर्व प्रथम, कोरडे जिलेटिन थंड पाण्यात भिजवा आणि ते चांगले फुगणे होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. त्यानंतर, ते गरम होऊ द्या, परंतु उकळू नका. फक्त गरम होईपर्यंत गरम करा, सतत ढवळत रहा. मग आम्ही भविष्यातील आइस्क्रीम कडक करण्यासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवतो. आता केफिरला आंबट मलईने मिक्सरने फेटून साखर घाला. हवे असल्यास फ्रूट प्युरी घाला. पुढे, मिश्रणात थंड केलेले जिलेटिन घाला आणि सर्व काही पुन्हा वेगाने फेटा. परिणामी मिश्रण फुलदाण्यांमध्ये घाला आणि सुमारे 3 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. मिष्टान्न उबदार सर्व्ह करावे असे रेसिपीमध्ये सुचवले असले तरी, सुरुवातीला ते कडक होणे आवश्यक आहे.

स्ट्रॉबेरीसह आंबट मलई आइस्क्रीम

साहित्य:

तयारी

आम्ही स्ट्रॉबेरी धुतो, सोलतो आणि ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवतो. थोडी साखर आणि थोडा लिंबाचा रस घाला. नंतर आंबट मलई आणि काही पुदिन्याची पाने घाला. डिव्हाइस चालू करा आणि सर्व घटक फेटून घ्या. भाग केलेल्या मोल्डमध्ये मिश्रण घाला आणि फ्रीजरमध्ये कित्येक तास थंड करा.