ചേരുവകൾ

• 800 മില്ലി. പുളിച്ച വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പാൽ__NEWL__
• 2 കോഴിമുട്ട__NEWL__
• മാവ് 4-4.5 കപ്പ്__NEWL__
• സോഡ 1 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ__NEWL__
• പഞ്ചസാര 3 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ__NEWL__

എൻ്റെ പാൽ വളരെ പുളിച്ചതാണ്. ഇത് മുകളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ്, താഴെ whey. അതിനാൽ, പാൽ നന്നായി കുലുക്കണം, അങ്ങനെ സ്ഥിരത ഏകതാനമാകും. എന്നാൽ പിണ്ഡങ്ങൾ ഇപ്പോഴും അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇത് ഒരു മൈനസ് അല്ല, മറിച്ച്, ഇത് ഒരു ചെറിയ പ്ലസ് ആണ്. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിക്കുക.

നന്നായി ഇളക്കുക, 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര തവികളും. ഇളക്കരുത്.

ഇപ്പോൾ ബേക്കിംഗ് സോഡ അവതരിപ്പിക്കാനുള്ള സമയമാണ്. അത് ഓഫ് ചെയ്യേണ്ട കാര്യമില്ല. പുളിച്ച പാൽ ഇതിനകം തന്നെ ഒരു അസിഡിക് അന്തരീക്ഷമാണ്, അതിൽ സോഡ തന്നെ ശമിപ്പിക്കുകയും ആവശ്യമായ പ്രതികരണത്തിന് വിധേയമാവുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ പാൻകേക്കുകൾ മാറൽ ആകും. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ 50 ഡിഗ്രി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിൽ ഒരു പാത്രം പാലും സോഡയും മുക്കുക. സോഡ പ്രതികരിക്കുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക.

15 മിനിറ്റ് കഴിയുമ്പോൾ, പാലിൽ പ്രതികരണം എങ്ങനെ സംഭവിച്ചുവെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും, അത് മുകളിൽ കുമിളകളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, സാവധാനം ഒരു സ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക. പാൻകേക്കുകൾ കൂടുതൽ മൃദുലമാക്കുന്നതിന് ആദ്യം മാവ് അരിച്ചെടുക്കണം. ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, പക്ഷേ ഒരിക്കലും മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്. അല്ലാത്തപക്ഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കും, പാൻകേക്കുകൾ മൃദുവായതും വായുരഹിതവുമാകില്ല.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആത്യന്തികമായി കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യരുത്. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുള്ളിയെടുക്കുക.

പഴങ്ങൾ സേവിക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് ഡോപ്പിംഗ് ഏജൻ്റായി തേൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം. ബോൺ വിശപ്പ്.

അത്തരമൊരു ലളിതമായ, സാധാരണ വിഭവം, നന്നായി, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയുക എന്ന് തോന്നുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടകൾ ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല, രുചി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച പാലും യീസ്റ്റും ഉപയോഗിച്ച് ചുടേണം, പൊതുവേ, ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, വായിക്കുക, തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പുളിച്ച പാൽ വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് വലിച്ചെറിയാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്, കാരണം ധാരാളം ...

പുളിച്ച പാൽ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ

പുളിച്ച പാൽ കൊണ്ട് ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകൾ

പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുളിച്ച പാൽ അര ലിറ്റർ
• ഒരു ജോടി കോഴിമുട്ട
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം
• ഒരു ഗ്ലാസ്, ഒരുപക്ഷേ കുറച്ചുകൂടി മാവ്
• സോഡ അര ടീസ്പൂൺ
• വെണ്ണ

ഫ്ലഫി പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ, മുട്ടകൾ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. അതിനുശേഷം പുളിച്ച മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് തീയൽ തുടരുക, വെവ്വേറെ, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സോഡ കെടുത്തുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അടിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അൽപനേരം ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാത്രം ഒരു കെറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നമുക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ചുടാം. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഇരുവശത്തും രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം.

പുളിച്ച പാൽ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ

പാചകത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുളിച്ച പാൽ അര ലിറ്റർ
• ഒരു ജോടി മുട്ടകൾ
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• സോഡ അര ടീസ്പൂൺ
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• ഗുണനിലവാരം അനുസരിച്ച് രണ്ട് മൂന്ന് ഗ്ലാസ് മാവ് മുതൽ

പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആദ്യം പഞ്ചസാരയും മുട്ടയും നന്നായി അടിച്ചെടുക്കാം. ധാരാളം പഞ്ചസാര ഉണ്ടെന്ന് ചിലർ വിചാരിക്കും, ഇല്ല, അത്തരം പാൻകേക്കുകൾ കുറച്ച് ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാം.

പഞ്ചസാര ചിതറിപ്പോയി, പിന്നെ പുളിച്ച പാൽ, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ചേർക്കുക, തീയൽ തുടരുക, മാവു ചേർക്കുക. എന്തിനാണ് ഇത്രയും മാവ്? ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ മാന്യമായ അളവിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കും, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്; ഈ രീതിയിൽ, പാൻകേക്കുകൾ കൂടുതൽ മാറൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് ഭവനങ്ങളിൽ കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെയാണ്.

വറുക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കണം, അങ്ങനെ സോഡ കെടുത്തുന്ന പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകുകയും ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യും. എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ചൂട് വളരെ ഉയർന്നതാക്കരുത്, ഒന്നാമതായി, ധാരാളം പഞ്ചസാരയുണ്ട്, അത് വേഗത്തിൽ കത്തുന്നു, രണ്ടാമതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ പതിവിലും കട്ടിയുള്ളതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി ചുടാൻ പാൻകേക്കുകൾ ആവശ്യമാണ്.

ഈ പാൻകേക്കുകൾ കുറച്ച് പുളിച്ച സിറപ്പിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, അവ രുചികരമാണ്.

മുട്ട ഇല്ലാതെ പുളിച്ച പാൽ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ

അവർക്കായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുള്ള പുളിച്ച വീഞ്ഞ്
• ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ്, ഒരുപക്ഷേ കുറച്ചുകൂടി
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• കാൽ ടീസ്പൂൺ സോഡ

ഈ പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ചുടാം:

ഞാൻ പലപ്പോഴും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എൻ്റെ സുഹൃത്തുക്കൾക്ക് നൽകുന്നു, നന്നായി, എനിക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടമാണ്, എന്തുകൊണ്ട് ഇത് എനിക്ക് നൽകരുത്. മുട്ടകൾ എവിടെയാണെന്ന് എല്ലാവരും ചിന്തിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അതെ, അവ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇല്ല, ഞാൻ മിക്കപ്പോഴും അത്തരം പാൻകേക്കുകൾ ചുടുന്നു, കാരണം അവ മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു, കാരണം മുട്ടകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഇരിക്കുന്നു".

ഞങ്ങൾ പുളിച്ച പാലിൽ പഞ്ചസാര അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. ഞാൻ എപ്പോഴും വിതയ്ക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, അത് എല്ലാം കൂടുതൽ ഗംഭീരമാക്കുന്നു. ഞാൻ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ അതിൽ സോഡ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച ക്രീം പോലെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. കൂടാതെ കുറഞ്ഞത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റെങ്കിലും ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ലിഡ് അടച്ച് ചൂടായ എണ്ണയിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് തേൻ, ഏതെങ്കിലും സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം.

പുളിച്ച പാലും യീസ്റ്റും ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾ

പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുളിച്ച പാൽ അര ലിറ്റർ
• രണ്ട് മുട്ടകൾ
• ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
• അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് മാവ്, +-
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• വാനിലിൻ

പുളിച്ച പാലിൽ യീസ്റ്റ് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

പുളിച്ച പാൽ അല്പം ചൂടാക്കുകയും യീസ്റ്റ് അവിടെ നന്നായി ലയിപ്പിക്കുകയും വേണം. വെവ്വേറെ, പഞ്ചസാര ഒന്നിച്ച് മുട്ട പൊട്ടി, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ ചേർക്കുക.

എല്ലാം ഇളക്കുക, വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും ചിതറിപ്പോകും. ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക. ഇത് തയ്യാറായി വലുപ്പത്തിൽ ഇരട്ടിയാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ ചുടാം. തേൻ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് രുചികരമായ സേവിക്കുക.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച പാൽ പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• രണ്ട് ഗ്ലാസ് പുളിച്ച പാൽ
• രണ്ട് മുട്ടകൾ
• രണ്ട് ആപ്പിൾ
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡയുടെ കാൽഭാഗം
• ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• ഒരു ഗ്ലാസ് മാവിനെക്കാൾ അല്പം കൂടുതൽ
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

ഞങ്ങൾ ആദ്യം പഞ്ചസാരയും പുളിച്ച പാലും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പ്, സോഡ, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പിണ്ഡങ്ങൾ ഇളക്കി ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക. അവസാനത്തെ മൂന്ന് ആപ്പിൾ ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ സോഡയിൽ നിൽക്കണമെന്ന് മറക്കരുത്. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ ചുടുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായി സേവിക്കുക.

പുളിച്ച പാൽ പാൻകേക്കുകൾ

നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടത്:

• രണ്ട് ഗ്ലാസ് പുളിച്ച പാൽ
• ഒരു നുള്ള് സോഡയും ഉപ്പും
• മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• രണ്ട് മുട്ടകൾ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• ഒന്നര കപ്പ് മാവ്

പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

മുട്ടയുമായി പഞ്ചസാര കലർത്തി അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. പുളിച്ച മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, അത് ഊഷ്മളമായിരിക്കണം, ഇളക്കുക ആരംഭിക്കുക. മാവിൽ ഉപ്പും സോഡയും ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. ഇത് വളരെ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ പാടില്ല. അര മണിക്കൂർ വിടുക, എന്നിട്ട് പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം.

പണ്ടുമുതലേ, റസിൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ ഒരു വിഭവം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. മാത്രമല്ല, റഫ്രിജറേഷനോ രാസ അഡിറ്റീവുകളോ ഇല്ലാതെ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ പാൽ പുളിച്ചപ്പോൾ, അത് വലിയ വിജയത്തോടെ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചു.

1. പുളിച്ച പാൽ - 0.5 ലിറ്റർ.
2. മുട്ട - 2 പീസുകൾ.
3. മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
4. പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
5. സോഡ (ഓപ്ഷണൽ) - ഒരു സ്പൂണിൻ്റെ അഗ്രത്തിൽ.
6. ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

ചരിത്രം: പുളിച്ച പാലിൽ നിന്ന് എത്ര രുചികരമായ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കി

പാൻകേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരാളെ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്, കാരണം അവർ കുട്ടിക്കാലം, റഷ്യൻ അടുപ്പ്, ആതിഥ്യമരുളുന്ന വീട്ടമ്മ, വീട്ടിൽ വിശപ്പുള്ള സുഗന്ധം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കലോറി എണ്ണുകയും എന്നാൽ ശരിക്കും പാൻകേക്കുകളെ സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നവർക്ക് പോലും, ഒരു വഴിയുണ്ട്. ഗോതമ്പ് മാവിന് പകരം ഓട്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും അടരുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവ തയ്യാറാക്കുക.

എന്നിരുന്നാലും, പാൻകേക്കുകൾ എല്ലായ്‌പ്പോഴും നമ്മൾ ഇന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നില്ല. അതിൻ്റെ ചരിത്രത്തിൽ, ഈ വിഭവം അതിൻ്റെ പേര് മുതൽ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ് വരെ നിരവധി മാറ്റങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിട്ടുണ്ട്.

പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൻ്റെ ചരിത്രം വിദൂര പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിലേക്ക് പോകുന്നു. പുരാതന ഗ്രീക്കിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്ത "എലാഡിയൻ" എന്നാൽ "എണ്ണയിൽ പാകം" എന്നാണ്. പാഗൻ റസ് പ്രധാന ദൈവത്തെ ആരാധിക്കുന്നതിന് പേരുകേട്ടതാണ് - യാറിൽ, സൂര്യൻ്റെ ദേവൻ. അദ്ദേഹത്തോടുള്ള ബഹുമാന സൂചകമായി, ആളുകൾ സൂര്യനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചെറിയ, ഈന്തപ്പനയുടെ വലിപ്പമുള്ള, സ്വർണ്ണ നിറത്തിലുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ചുട്ടു. അത്തരം "സൂര്യന്മാർ" കഴിക്കുന്നത് ഒരു കൈകൊണ്ട് മാത്രമേ ചെയ്യാവൂ, അങ്ങനെ ദൈവത്തെ കോപിക്കരുത്.

പാൻകേക്കുകളും വിവിധ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകളും പാൻകേക്കുകളും ഇല്ലാതെ റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ അവധി ദിവസങ്ങളിലൊന്നായ മസ്ലെനിറ്റ്സ പൂർത്തിയാകില്ല. "oladnitsy" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പ്രത്യേക കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഉരുളിയിൽ അവർ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു. അമ്മായിയമ്മമാർ അവരുടെ മരുമക്കളെ അവരെ സന്ദർശിക്കാൻ ക്ഷണിക്കുകയും അവർക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ വിഭവം നൽകുകയും ചെയ്തു - പാൻകേക്കുകൾ, അത് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മാത്രമായി വിളമ്പി.

തുടക്കത്തിൽ വിവിധ ഗ്രാമങ്ങളിൽ പാൻകേക്കുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത പേരുകളുണ്ടായിരുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്, അവയെ വിളിച്ചിരുന്നത്:

1. പാൻകേക്കുകൾ;
2. ഒലഷ്കാമി;
3. അൽയാബിഷാമി.

ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് അവർക്ക് അവരുടെ സാധാരണ പേര് ലഭിച്ചത്. മാത്രമല്ല, വ്യത്യസ്ത നഗരങ്ങളിൽ ഈ പേര് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. സെൻ്റ് പീറ്റേർസ്ബർഗിൽ അത് ഒരു മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ഒരു ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് ആയിരുന്നു, ചൂടോടെ സേവിച്ചു. മോസ്കോയിൽ, മുട്ടയുടെയും പാലിൻ്റെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൻകേക്കുകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു. അവ വലുതും കട്ടിയുള്ളതുമായിരുന്നു. ഇന്ന്, ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവരുടേതായ രീതിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ജാം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. വൈകുന്നേരം മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും ഒരു സുഖപ്രദമായ അടുക്കളയിൽ ഒരുമിച്ചുകൂട്ടുകയും പാൻകേക്കുകൾക്കൊപ്പം ചായ കുടിക്കുകയും ദിവസത്തെ വിശേഷങ്ങൾ പങ്കുവെക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത് മറ്റെന്താണ്.

പുളിച്ച പാലുള്ള തനതായ പാൻകേക്കുകൾ: ഞങ്ങൾ സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നു

കാലഹരണപ്പെട്ട പാലിൻ്റെ ഉൽപാദന തീയതി ശ്രദ്ധിക്കാത്തതിന് നിങ്ങളുടെ ഭർത്താവിനെ ശകാരിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്; ഒരു നല്ല വീട്ടമ്മയുടെ കൂടെ, എല്ലാം പ്രവർത്തിക്കും. നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥയെ നശിപ്പിക്കുന്നതിനുപകരം, പാൻകേക്കുകൾ ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്.

പുളിച്ച പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പാൻകേക്കുകൾ വളരെ മൃദുലവും മൃദുലവും അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവുമാണ്.

പുളിച്ച പാൽ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് സങ്കീർണ്ണമല്ല.

എന്നിരുന്നാലും, പാലിക്കേണ്ട ചില വ്യവസ്ഥകളുണ്ട്:

1. പുളിച്ച പാലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കിവിടാൻ പാടില്ല, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ലഡ്ഡിൽ സ്കോപ്പ് ചെയ്ത് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
2. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ തുടക്കത്തിൽ മാത്രം.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കി ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
4. ഗോതമ്പ്, താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യം മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാം, അവരുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക്, മാവ് ഓട്സ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അടരുകളെ 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം: ഒരു ഭാഗം ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പരുക്കൻ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക, പാൻകേക്കുകൾക്ക് വിസ്കോസിറ്റി നൽകുന്നതിന് രണ്ടാം ഭാഗം പിന്നീട് ചേർക്കുക.
5. സോഡയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കയ്പ്പിനെതിരെ പോരാടുന്നതിന് പാൽ വളരെക്കാലം നിൽക്കുമ്പോൾ ഇത് ചേർക്കണം. പുളിപ്പിച്ച പാൽ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നുള്ള കുമിളകളുടെ പ്രഭാവം സോഡയും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കാതെ തന്നെ ദൃശ്യമാകും.

ചിലപ്പോൾ, പുളിച്ച പാലിനുപകരം, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കെഫീറിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു "വേഗത്തിലുള്ള" രീതിയാണ്; പുളിച്ച പാലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാൻകേക്കുകൾ കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

പുളിച്ച പാൻകേക്കുകളിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ഫില്ലിംഗുകളും അഡിറ്റീവുകളും ഉണ്ട്, അവ ഇവയാകാം:

1. വാനില;
2. തൈര്;
3. ആപ്പിൾ;
4. കോഴി;
5. വാഴപ്പഴം;
6. ചീസ്.

പൂർണ്ണമായും പുളിച്ചിട്ടില്ലാത്ത പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ കഠിനമായി മാറും, അതിനാൽ പാൽ പൂർണ്ണമായും പുളിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തൈര് പിണ്ഡം whey ൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പുളിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

അതായത്:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലോ ചെറിയ എണ്നയിലോ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
2. മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ പുളിച്ച പാൽ ചേർക്കുക.
3. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുമ്പ് അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ അടിക്കുക.
4. അവസാനം, ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ).
5. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത കട്ടിയുള്ള ഗ്രാമത്തിലെ പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെയായിരിക്കണം, അങ്ങനെ ഒരു സ്പൂൺ നിൽക്കാൻ കഴിയും. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ മാവും ഉപേക്ഷിക്കാം.
6. 15-20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിടുക.
7. വിശാലമായ, ആഴം കുറഞ്ഞ വറചട്ടി ചൂടാക്കുക, അതിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പാൻകേക്കുകൾക്കിടയിൽ ഒരു ചെറിയ അകലം ഉണ്ടായിരിക്കുകയും അവ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
8. ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ലിഡ് അടച്ച് ഓരോ വശത്തും 1-2 മിനിറ്റ് പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, വിശാലമായ കപ്പിൽ പാൻകേക്കുകൾ വയ്ക്കുക, പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിക്കുക: പുളിച്ച പാലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ

സഹായകരമായ നുറുങ്ങുകൾ പാൻകേക്കുകളുടെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.

നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:

1. പാൻകേക്കുകൾ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ വാനിലിൻ ചേർക്കാം, ഉപ്പിട്ടവയിലേക്ക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. സുഗന്ധവും ടെൻഡർ പാൻകേക്കുകളും മറ്റൊരു രഹസ്യം തൈര് ആണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കണം. നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള തൈര് (5-8%) എടുക്കണം, ഉദാഹരണത്തിന് സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ പീച്ച്, നിങ്ങൾക്കത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുപ്പി അഗുഷി എടുക്കാം.
3. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ, പാൻകേക്കുകൾ തിരിയാൻ സമയമാകുമ്പോൾ അത് മനസ്സിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. അവ അടിയിൽ തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങുകയും മുകളിൽ ദ്വാരങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അവയെ തിരിക്കാൻ സമയമായി.
4. ബേക്കിംഗ് സോഡയ്ക്ക് പാൻകേക്കുകൾ പരന്നതും റബ്ബറും ആക്കും. സോഡയ്ക്ക് പകരം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക, പാൻകേക്കുകൾ കൂടുതൽ മാറൽ മാറും.
5. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചും പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാം, എന്നിരുന്നാലും, അവ പുളിച്ച പാലോ കെഫീറോ പോലെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറില്ല.
6. പാൻകേക്കുകൾ എണ്ണ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഇത് വളരെ കൊഴുപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക്, വറുത്ത സമയത്ത് അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ പാൻകേക്കുകൾ അതിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കില്ല. കൂടാതെ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ (2-3 ടീസ്പൂൺ) നേരിട്ട് ചേർക്കാം, പിന്നെ ആദ്യത്തെ ബാച്ചിന് മുമ്പ് മാത്രം വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചേർത്താൽ മതിയാകും, അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഉണ്ടാകും.

പാൻകേക്കുകൾ കത്തുന്നതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും തടയാൻ, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും അത് കുറയ്ക്കുകയും വേണം, പ്രത്യേകിച്ച് ജാം അല്ലെങ്കിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് വിഭവം നൽകുകയാണെങ്കിൽ.

ടെൻഡർ, വായുസഞ്ചാരമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിച്ച വെണ്ണ പാൻകേക്കുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അനുയോജ്യമാണ്, പ്രഭാതഭക്ഷണം, അത്താഴം, സുഹൃത്തുക്കളുമൊത്തുള്ള ചായ സമ്മേളനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മധുരപലഹാരം എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. പുളിച്ച പാലിൽ ഉണ്ടാക്കിയ പാൻകേക്കുകൾ മൃദുവായി മാറുകയും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യും, കൂടാതെ ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ സുഗന്ധമുള്ള പഴം കൊണ്ട് രുചി പുതുക്കുന്നു. ചൂടുള്ള പാൻകേക്കുകൾ, നീരാവി ശ്വസിക്കുമ്പോൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുഷ്പ തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു; അവയിൽ കുതിർത്തിരിക്കുന്ന ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ക്രീം കേക്ക് പോലെ വഴക്കമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

മോരും തൈരും വേർതിരിക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ പുളിച്ച പാലിൽ നിന്ന് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം.

പുളിച്ച പാലിന് പകരം ഫാക്ടറി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന തൈര് പാലും കെഫീറും ഉപയോഗിക്കാം. അതിൽ തന്നെ കുമിളയായ കെഫീർ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രത്യേകിച്ച് പ്രകാശവും മൃദുവും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഇല്ലെങ്കിലും പുതിയ പാൽ ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, അത് പുളിപ്പിച്ചതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, തിളപ്പിക്കരുത്, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നാല് ടീസ്പൂൺ എന്ന തോതിൽ നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഇളക്കുക. ഇത് ഉരുളുമ്പോൾ, ഇത് ചെറുതായി തണുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മൂന്ന് ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
• രണ്ട് മുട്ടകൾ;
• അര ലിറ്റർ പുളിച്ച പാൽ;
• രണ്ടോ മൂന്നോ ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• ബേക്കിംഗ് സോഡ അര ടീസ്പൂൺ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് മൂന്നിലൊന്ന്.

പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ച പരമ്പരാഗതമായി ചെറുതായി മധുരമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ പുളിച്ച വെണ്ണ പോലുള്ള രുചികരമായ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാനാണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നതെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഉപ്പിൻ്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അനുപാതം രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പുതിയ മുട്ടകൾ അരമണിക്കൂറോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം; അവ അടിക്കാനും കൂടുതൽ നുരയെ നൽകാനും എളുപ്പമാകും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. ശരിക്കും മാറൽ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വായു സമ്പന്നമായ, അയഞ്ഞ മാവ് ആവശ്യമാണ്.
2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മുട്ട, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ, മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച്, ഘടന നുരയെ വരെ തറച്ചു.
3. പുളിച്ച പാൽ സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കുന്നു, പക്ഷേ തിളപ്പിച്ചില്ല.
4. ഊഷ്മള പുളിച്ച പാൽ മുട്ടയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ അവർ കൈകൊണ്ട് മാത്രം പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച്.
5. മാവ് ക്രമേണ പാലിൻ്റെയും മുട്ടയുടെയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാതയിൽ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ ചുറ്റിപ്പിടിക്കുന്നു. അടിക്കുന്നതിന് പകരം സാവധാനം ഇളക്കിവിടാൻ അടുക്കള ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇളക്കുമ്പോൾ മാവ് ചേർക്കുന്നു, കൂമ്പാരമായി കൂമ്പാരം, കൂടുതൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ധാന്യങ്ങൾ കോമ്പോസിഷനിൽ ചിതറാൻ അനുവദിക്കും.
6. സോഡ പദാർത്ഥത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. ഇത് സാവധാനം എന്നാൽ നന്നായി കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
7. കപ്പ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ പതിനഞ്ച് മുതൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് വരെ ചൂട് സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഊഷ്മളമായ റേഡിയേറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, പാതി ചൂടുവെള്ളം നിറച്ച ഒരു തടത്തിൽ കപ്പ് വയ്ക്കുക.
8. ഉപരിതല കുമിളകൾ ആണെങ്കിൽ, സോഡ പുളിച്ച പാലുമായി പ്രതികരിച്ചു, മാവ് ഗ്ലൂറ്റൻ വേർപെടുത്തി, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർത്തിയായി എന്നാണ്. ഇത് ഇനി മിക്സഡ് അല്ല, വളരെ കുറവ് തറച്ചു, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിൻ്റെ fluffiness നഷ്ടപ്പെടും, പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ വീഴും.

ചിലപ്പോൾ മൂന്ന് ഫുൾ ഗ്ലാസുകളേക്കാൾ അല്പം കുറവ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, പാലിലെ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവിലും മുട്ടയുടെ വലുപ്പത്തിലും ക്രമീകരണം നടത്തുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുമ്പോൾ, അവർ മാവിൻ്റെ കൃത്യമായ അളവുകളേക്കാൾ സ്ഥിരതയിൽ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.

ശരിയായി മിക്സഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സമ്പന്നമായ, നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ സമാനമായ, മിതമായ കട്ടിയുള്ള പുറത്തുവരുന്നു, നീട്ടുകയോ ഒരു സ്പൂൺ ഓടിപ്പോകും ഇല്ല. വാർദ്ധക്യത്തിനുശേഷം, അത്തരമൊരു ബാച്ച് പിഞ്ചുചെയ്തതുപോലെ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തുകയും വായു ഉൾപ്പെടുത്തലുകളുള്ള ഒരു "ഡ്രിഫ്റ്റ്" ആയി അതിൽ തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. വറുത്ത പാൻ വെയിലത്ത് വമ്പിച്ച, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ആണ്. അടിഭാഗം സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞ് സ്റ്റൌയിൽ ചൂടാക്കുന്നു.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇടുന്നു, അടുത്ത പാൻകേക്കുകൾക്കിടയിൽ രണ്ട് മൂന്ന് സെൻ്റീമീറ്റർ വരെ അലവൻസ് അവശേഷിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീർക്കുകയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
3. പാൻകേക്കിൻ്റെ ഒരു വശം കുറച്ച് മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്. തിരിയുമ്പോൾ, പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഓരോ വശത്തും ഏകീകൃത സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് നിറമുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക; ഇത് സന്നദ്ധതയ്ക്കുള്ള ഒരു മാനദണ്ഡമാണ്.

ഒരു തൂവാലയോ വൃത്തിയുള്ള കോട്ടൺ തുണിയോ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റ് മൂടുക, അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യാൻ മുകളിൽ പാൻകേക്കുകൾ വയ്ക്കുക. ശുദ്ധമായ ജാം, കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, തേൻ അല്ലെങ്കിൽ കോൺഫിറ്റർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുന്നു.

പുളിച്ച പാലും മുട്ടയും ഇല്ലാതെ

സാധാരണയായി പാൻകേക്കുകൾ പുതിയതും ചൂടുള്ളതുമാണ്.

എന്നാൽ മുട്ടയില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ കാലം പഴകിയിട്ടില്ല, ട്രീറ്റിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇത് പ്രധാനമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, വൈകുന്നേരത്തെ ചായ മുതൽ പ്രഭാതഭക്ഷണം വരെ.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• രണ്ടര ഗ്ലാസ് മാവ്;
• 200 മില്ലി പുളിച്ച പാൽ;
• പുളിച്ച ക്രീം 200 മില്ലി, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 10-15%;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• ഒരു പാക്കറ്റ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് മൂന്നിലൊന്ന്.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് കടത്തിവിടുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. ഒരു കപ്പിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ വയ്ക്കുക, അതിൽ മാവ് മിശ്രിതം നേർപ്പിക്കുക, ഘടന ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. പാൽ തിളപ്പിക്കാതെ ചൂടാക്കി, തുടർച്ചയായ മണ്ണിളക്കി കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു. പുളിച്ച പാൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും പദാർത്ഥം കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
5. തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഉയരുകയും അര മണിക്കൂർ വരെ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാൻകേക്കുകൾ ഉരുകി അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.

നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുമിളയുള്ള ഘടന കൈവരിക്കുന്നത് പുളിച്ച പാലിനൊപ്പം സോഡയുടെ പ്രതികരണത്തിലൂടെയല്ല, ബേക്കിംഗ് പൗഡറിൻ്റെ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെയാണ്, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചിയും മൃദുത്വവും മികച്ചതായി തുടരുന്നു.

ആപ്പിൾ ചേർത്ത്

പാൻകേക്കുകളുടെ പരിചിതമായ രുചി സമ്പന്നമാക്കാൻ, ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• രണ്ടര ഗ്ലാസ് മാവ്;
• അര ലിറ്റർ പുളിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ;
• രണ്ട് വലിയ ആപ്പിൾ;
• അമ്പത് ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് മൂന്നിലൊന്ന്.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ബ്ലോക്കുകൾ കഴുകുക, പീൽ മുറിച്ച് കേന്ദ്രങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് പഴങ്ങൾ പൊടിക്കുക - സമചതുര, പാളികൾ, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. അധിക ജ്യൂസ് അരിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. വേർതിരിച്ച മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഫലം പിണ്ഡം ക്രമേണ കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തി, അത് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
3. പൂർത്തിയായ ആപ്പിൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകമാകാൻ അനുവദിക്കുക.
4. ഓർഡർ അനുസരിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, രണ്ട് മിനിറ്റിനുശേഷം രണ്ടാമത്തെ വശത്തേക്ക് തിരിക്കുക.

ഒരു മാറൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പഴങ്ങൾ ഷാർലറ്റിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ആപ്പിൾ ഫ്രിറ്ററുകൾ വറുക്കുന്നത് പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

റൈ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം

ഗോതമ്പ് മാവ് റൈ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി പകരം പുളിച്ച പാൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• രണ്ട് ഗ്ലാസ് റൈ മാവ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ;
• ഒരു മുട്ട;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ സോഡയുടെ മൂന്നിലൊന്ന്.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാൻകേക്ക് ബാറ്റർ മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. റൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാകമാകുന്നതുവരെ പതിനഞ്ച് മുതൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കുക.
3. റൈ പാൻകേക്കുകൾ എണ്ണയില്ലാതെ വറുത്തതിനാൽ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ടെഫ്ലോൺ പ്രതലമുള്ള ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ നല്ലതാണ്. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുക.
4. തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഇറക്കി നൂറ്റമ്പത് ഡിഗ്രിയിൽ പതിനഞ്ച് മുതൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വലിയ പഴുത്ത ഓറഞ്ച്;
• ഒന്നര ഗ്ലാസ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് പുളിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ;
• ഒരു മുട്ട;
• ആറ് ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• ഒരു മുഴുവൻ ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ സോഡ;
• 150 മില്ലി പുഷ്പ തേൻ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് മൂന്നിലൊന്ന്.

സാങ്കേതികവിദ്യ:

1. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് കടക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഇളക്കുക.
2. ഓറഞ്ച് കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുക. ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്റർ എടുത്ത് തൊലിയിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായി തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, മുകളിലെ ഓറഞ്ച് പാളി നീക്കം ചെയ്യുക, താഴെയുള്ള വെളുത്ത പാളിയിൽ തൊടരുത്.
3. മുട്ടകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു അടിച്ചു.
4. മുട്ടയുടെ പിണ്ഡത്തിൽ മാവ് ചേർക്കുന്നു, ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ പദാർത്ഥം സാവധാനത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അതിൽ പൂർണ്ണമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ പിണ്ഡം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന, സെസ്റ്റ് ഒഴിച്ചു.
5. കോമ്പോസിഷനിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ അല്ലെങ്കിൽ സോഡ ചേർത്തു, എല്ലാം നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇരുപത് മിനിറ്റ് പാകമാകാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് എടുത്ത് പാൻകേക്കുകൾ ഉയർത്താൻ ഇടവിട്ട് പരത്തുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തവിട്ടുനിറമാകും.

ഓറഞ്ച് പാൻകേക്കുകൾക്കായി ഒരു പ്രത്യേക ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ തേനിൽ കലർത്തുക.

അധിക എണ്ണയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച ചൂടുള്ള പാൻകേക്കുകൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുകയും തേൻ-ഓറഞ്ച് സിറപ്പ് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുകരണീയമായ, ഉത്സവകാല മധുരമുള്ള പഴങ്ങളുടെ രുചി കൈവരിക്കുന്നു.

വാചകം: വെരാ സ്തുപ്ക

പാൽ, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാം. പുളിച്ച പാൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകളും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും രുചികരവുമായി മാറുന്നു.

പുളിച്ച പാലിൽ പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

പുളിച്ച പാൽ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ- രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, ബജറ്റിന് അനുയോജ്യവുമാണ്. നിങ്ങളുടെ പാൽ ചെറുതായി പുളിച്ചാൽ, അത് വലിച്ചെറിയാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും ചുരുട്ടാൻ കാത്തിരിക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉൾപ്പെടെയുള്ള പാൻകേക്ക് ബാറ്ററിന് പുളിച്ച പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. പുളിച്ച പാലിനൊപ്പം പാൻകേക്കുകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൾ, പിയർ, പീച്ച്, ഓറഞ്ച്, മറ്റ് പഴങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം.

പ്രധാന കുറിപ്പ്: പുളിച്ച പാൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് കയ്പേറിയതാണോ എന്ന് നോക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഉണ്ടെങ്കിൽ, മാവിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. പുളിച്ച പാൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച പാൻകേക്കുകൾ വളരെ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു.

പുളിച്ച പാൽ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പുളിച്ച പാൽ കൊണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ.

ചേരുവകൾ: പുളിച്ച പാൽ അര ലിറ്റർ, 2 മുട്ട, 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, ½ ടീസ്പൂൺ. സോഡ, ½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 1 കപ്പ് മാവ്, സസ്യ എണ്ണ.

തയാറാക്കുന്ന വിധം: പുളിച്ച പാലിൽ സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മുട്ട എന്നിവ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, മാവു ചേർക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുക. ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഒഴിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുക.

ഞണ്ട് വിറകു കൊണ്ട് പുളിച്ച പാൽ പാൻകേക്കുകൾ.

ചേരുവകൾ: 240 ഗ്രാം ഞണ്ട് വിറകു, 100 ഗ്രാം കൂൺ; കുഴെച്ചതുമുതൽ - 5 ടീസ്പൂൺ. മാവ്, 1 മുട്ട, 1 ഗ്ലാസ് പുളിച്ച പാൽ, ഒരു നുള്ള് സോഡ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം: പാൻകേക്കുകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക, അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക, ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, സേവിക്കുമ്പോൾ സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഓറഞ്ച് രുചിയുള്ള പുളിച്ച പാൽ പാൻകേക്കുകൾ.

ചേരുവകൾ: 1.5 കപ്പ് പുളിച്ച പാൽ, 1 കപ്പ് മാവ്, 1 മുട്ട, 1 ടീസ്പൂൺ. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, 4 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, 1 ഓറഞ്ച്, 100 മില്ലി തേൻ.

തയാറാക്കുന്ന വിധം: മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, കെഫീർ, അടിച്ച മുട്ട, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, ഓറഞ്ച് കഴുകുക, ഒരു നല്ല grater ന് എഴുത്തുകാരന് താമ്രജാലം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ പാൻകേക്കുകൾ കലശം പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഞെക്കിയ ഓറഞ്ച് പൾപ്പ്, തേൻ എന്നിവയുടെ നീരിൽ നിന്ന് ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കി പാൻകേക്കുകൾക്കൊപ്പം സേവിക്കുക.

ആപ്പിൾ പുളിച്ച പാൽ പാൻകേക്കുകൾ.

ചേരുവകൾ: അര ലിറ്റർ പുളിച്ച പാൽ, 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ, 320 ഗ്രാം മാവ്, 2 ആപ്പിൾ.

തയാറാക്കുന്ന വിധം: പുളിച്ച പാലിൽ മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സോഡ, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും നന്നായി അരിഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ ചേർക്കുക, ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുക.

ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച പാലിൽ പാൻകേക്കുകൾ.

ചേരുവകൾ: 300 ഗ്രാം ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക്, 1 ഗ്ലാസ് പുളിച്ച പാൽ, 1 മുട്ട, 1 ഗ്ലാസ് മാവ്, ¼ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, ¼ ടീസ്പൂൺ. സോഡ

തയാറാക്കുന്ന വിധം: ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് തൊലി കളയുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, കെഫീറുമായി ഇളക്കുക, മാവ്, ഉപ്പ്, സോഡ, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇരുവശത്തും സസ്യ എണ്ണയിൽ പാൻകേക്കുകൾ വറുക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ജാം, ജാം അല്ലെങ്കിൽ തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച പാലിനൊപ്പം മധുരമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ വിളമ്പുക; സാധാരണ പാൻകേക്കുകൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം.