Kotitekoisen hillon valmistus

Persikkahillo on erittäin terveellistä! Talven resepti on melko yksinkertainen, ja tulos on todella hämmästyttävä. Kokeile! Et tule katumaan...

1 b

24 tuntia

220 kcal

4.5/5 (6)

Jotta hillon hedelmät säilyttäisivät hyödylliset ominaisuutensa ja herkku olisi maukasta, on tärkeää valitse oikeat persikat:

• Hedelmien tulee olla kypsiä, mutta ei ylikypsiä. Jos pintaan jää sormella painettaessa selkeä syvennys, tällainen persikka sopii täydellisesti hilloon.
• Vaurioituneet hedelmät, joissa on madonreikiä, eivät sovellu herkkujen valmistukseen.

Parhaat persikat Hilloa varten ne kypsyvät elokuun jälkipuoliskolla - syyskuun alussa.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon

Hillon pääkomponentin - persikkapuun hedelmien - lisäksi tarvitsemme 1 kg hedelmää kohti:

Ensisijaisen hillon valmistusprosessi talveksi

Joten keitetään! Hillon valmistusprosessi näyttää nopealta ja helpolta, jos teet kaiken askel askeleelta:

1. Lajittele persikat huolellisesti, poista kannat ja huuhtele kuumalla vedellä.
2. Poista siemenet leikkaamalla hedelmät ja halkaisemalla ne.
3. Leikkaa massa enintään 1,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
4. Laita hedelmäpalat emaloituun kulhoon, peitä kidesokerilla, peitä päälle ja jätä lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi.
5. Kun persikoista vapautuu mehu, sekoita niitä, laita alhaiselle lämmölle, lisää vesi, sekoita uudelleen ja keitä kiehuvaksi.
6. Viisi minuuttia keittämisen jälkeen sammuta hillo, sekoita ja kiehauta vielä neljä kertaa 5-6 tunnin välein.
7. Kaada valmis herkku esisteriloituihin purkkeihin ja rullaa. Kääri purkit peittoon äläkä avaa niitä ennen kuin ne ovat jäähtyneet kokonaan.

• Älä kuori persikoita ennen kypsennystä. Tosiasia on, että juuri tämä hedelmän osa sisältää suuria määriä ravintoaineita ja vitamiineja. Lisäksi kuori estää paloja hajoamasta kypsennyksen aikana.
• Hillo maistuu paremmalta, jos et poista pinnalle keittämisen aikana muodostuvaa vaahtoa.
• Persikan siemenet antavat herkulle erityisen maun ja unohtumattoman aromin. Ne lisätään sekä kokonaisina että murskataan neljännellä kiehumiskerralla.
• Pidempään säilytykseen voit lisätä hilloon hieman sitruunahappoa. Tämä tulee tehdä viidennen kiehumisen aikana.
• Hillosta tulee paksumpaa ja maukkaampaa, kun se on jääkaapissa.

Kuinka säilyttää herkkuja

Persikkahilloa voi säilyttää suljetuissa purkeissa jopa vuoden. Jotta herkku ei pilaannu, säiliöt tulee laskea kellariin, kellariin tai laittaa jääkaappiin.

Piilotetuissa purkeissa hillon maku säilyy 1-2 kuukautta, mikäli ne säilytetään viileässä.

Tämä persikkahilloresepti on todella nopea. Se on todella niin yksinkertaista ja nopeaa valmistaa, että kuka tahansa voi valmistaa sen. Vaikka kaikki kulinaariset taitosi koostuvatkin ostettujen puolivalmiiden tuotteiden lämmittämisestä.

Kypsennysvaihtoehtoja on useita, ja voit valita sen, joka näyttää helpommalta.

Persikkahilloa. Vaihtoehto 1.

Ainesosat: persikat, sokeri, vanilliini, sitruuna, kanelitanko.

Persikat ja sokeri otetaan suhteessa 1:1. 1 kg persikoita varten tarvitset 1 kg sokeria, ripaus vanilliinia, kanelitanko ja yhden sitruunan mehu. En todellakaan pidä kovin sokerisesta hillosta, joten lisään aina vähemmän sokeria: 750-800 g per 1 kg. On parempi ottaa hieman kypsät persikat. Näin ne on helpompi leikata, eivätkä ne hajoa kypsennyksen aikana.

1,5 kg persikoista sain noin 1200 ml hilloa. Mutta kaikki riippuu hedelmän mehukkuudesta ja siitä, kuinka paljon haluat keittää (eli tehdä siitä paksumpaa).

Valmistautuminen. Persikat on pestävä ja leikattava ohuiksi viipaleiksi. Leikkasin yhden persikan 16 osaan. Laita ne sitten kattilaan tai kulhoon, jossa hillo keitetään, peitä sokerilla, peitä pyyhkeellä ja jätä yön yli. Jos teit tämän aamulla, sinun on kypsennettävä se illalla.

Tämän seurauksena sokeri liukenee ja persikat vapauttavat mehua. Aamulla (tai illalla) ne uivat jo omassa mehussaan. Laita pannu tulelle, lisää ripaus vaniljaa, kanelitanko (tai vain ripaus jauhettua kanelia) ja sitruunamehu. Kun hillo kiehuu, vähennä lämpöä ja keitä vielä 40 minuuttia. Tämän jälkeen voit kaataa sen purkkeihin poistamalla ensin kanelitangon sieltä.

Vaihtoehto #2.

Ainesosat ovat samat. Kaikki riippuu prosessista. Et jätä persikoita sokeriin yöksi. Ota 70 ml vettä, jos sinulla on 1 kg sokeria ja keitä siirappi. Heti kun sokeri liukenee veteen, lisää pannulle persikat, vanilliini, kaneli, sitruunamehu ja keitä kunnes koostumus sopii sinulle parhaiten.

Jos keität 20 minuuttia hillon kiehumisen jälkeen, saat kirkkaan ja nestemäisen siirapin ja hillo muistuttaa enemmän turkkilaisia ​​makeisia. Jos kypsennät pidempään, siitä tulee paksumpaa. Sen kunto on helppo tarkistaa: pudota lautaselle hieman hilloa ja anna sen jäähtyä. Tämä pisara näyttää kuinka paksu se on.

Jos persikat istuvat sokerin alla yli yhden yön, esimerkiksi päivän, lopputuloksena on meripihkanvärinen hillo kovemmilla persikkaviipaleilla. Ne näyttävät sokeroiduilta hedelmiltä. Persikat yksinkertaisesti muuttuvat sokeriisemmiksi, ja hillon maku vain hyötyy tästä.

Jos et ota huomioon yötä, jonka aikana persikat lepäävät sokerihuovan alla, valmistusaika on enintään tunti - 15 minuuttia hedelmien leikkaamiseen ja 45 minuuttia ruoanlaittoon.

Herkullisen persikkahillon valmistamiseksi tarvitsemme:

• Persikat - 1 kg.
• Kidesokeri - 1 kg.
• Vesi - 200 ml.
• Sitruuna - puolikas.

Valmiista tuotteesta tulee hieman yli 1 litra.

Hillon tekemiseen menee 1 päivä.

Hillo ei ole liian paksu, siirappi on läpinäkyvää - väriltään meripihkaa. Persikkaviipaleet, jos ne ovat saavuttaneet kypsyyden, ovat läpinäkyviä eivätkä tahmeita. Hillopersikoiden tulee olla kypsiä, mutta kiinteitä. Kun pehmeitä alueita ei ole vielä ilmestynyt niihin. Nektariini ei sovi tähän hilloon. Optimaalinen viipaleiden koko saadaan pienistä Krimin persikoista. Ne antavat myös ainutlaatuisen aromin, jota odotamme kotitekoiselta hillolta talveksi. Ihoa ei tarvitse polttaa ja irrottaa, kypsennyksen aikana tietty määrä nahkaa irtoaa, se voidaan kerätä haarukalla.

Näin teet kirkkaan persikkahillon:

Aloitamme kypsennyksen illalla, jotta valmistus saadaan valmiiksi seuraavan päivän loppuun mennessä.

Pese persikat huolellisesti, kuivaa ne liinalla ja leikkaa viipaleiksi.

Valmista siirappi. Kaada 200 ml vettä sokeriin ja keitä kulhossa miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kun jyvät eivät käytännössä tunnu lusikassa, lisää puolikkaan sitruunan mehu ja jatka kypsentämistä. Emme anna siirapin karamellisoitua!

Jäähdytä siirappi 50 asteeseen, laita persikkaviipaleet siihen ja anna olla aamuun asti. Jos mahdollista, sekoita silloin tällöin siirappia nostaen pohjasta. Säiliö voidaan peittää pyyhkeellä. Älä sulje tiukasti. 12 tunnissa persikat kyllästyvät siirapilla ja vapauttavat mehua.

Sekoita vapautunut mehu aamulla perusteellisesti pohjalle laskeutuneen siirapin kanssa ja laita astia tuleen. Kun hillo kiehuu, sekoita, poista lämmöltä ja anna olla iltaan. Laita illalla tulelle ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes neste on haihtunut noin 1 cm. Jos kuori on irronnut viipaleista, kerää se haarukalla. Ei vaikuta makuun, vain esteettisyyden vuoksi.

Steriloimme kolme 350 ml:n purkkia. Asettele viipaleet tasaisesti purkkien kesken ilman siirappia. Kaada sitten siirappi, älä tuo sitä 1 cm asti purkin reunaan. Sulje kannet ja peitä pyyhkeellä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Talvihilloa säilytetään huoneenlämmössä.

Jäljelle jäänyt siirappi (noin 200 ml) voidaan lisätä pirtelöön tai kaataa jäätelön päälle.

Itämainen viisaus väittää, että persikat symboloivat nuoruutta ja pitkäikäisyyttä. Lisäksi nämä upeat hedelmät ovat täynnä arvokkaita aineita, vitamiineja ja hivenaineita, jotka edistävät ihmisen täydellistä toimintaa. Syömällä persikoita voit paitsi tehokkaasti tyydyttää nälän, myös palauttaa nopeasti hukkaan heitetyn fyysisen voiman.

Mitä hyötyä persikoista on?

Persikkahedelmät ovat erittäin terveellisiä ja auttavat selviytymään monista vaivoista. Ne parantavat merkittävästi maha-suolikanavan toimintaa, edistävät raskaiden ja rasvaisten ruokien sulamista, stimuloivat aineenvaihduntaa ja poistavat myrkkyjä kehosta. Massan sisältämä kalium vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään, fosfori ja magnesium estävät masennuksen kehittymistä ja rauta vastustaa aktiivisesti anemiaa ja anemiaa.

Persikat

Kuinka keittää persikkahilloa oikein

• Hillolle on valittava vahvoja, hieman kypsymättömiä hedelmiä. Ne pystyvät säilyttämään muotonsa eivätkä kiehu yli lämpökäsittelyn aikana. Jos aiot tehdä hilloa tai hilloa, voit ottaa erittäin pehmeitä ja hieman murskattuja persikoita, koska joudut joka tapauksessa jauhamaan ne tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
• Hedelmän kuoppa (jopa pienikin) on poistettava. Se on myrkyllistä ja vapauttaa varastoinnin aikana haitallisia aineita, jotka muuttavat hillon makua ja tekevät siitä vaarallisen kulutukseen.
• Persikkahillon valmistukseen on suositeltavaa käyttää emalipannua tai keskikokoista allasta. On toivottavaa, että astioissa on paksu pohja ja matalat sivut.
• Jotta hillo säilyy pitkään, se on suljettava metallikannilla. Nailonilla suljetut persikat on säilytettävä jääkaapissa, muuten ne voivat käydä tai homehtua.

Kuinka kauan keittää persikkahilloa

Persikkahillon keittoaika riippuu halutun hedelmän koostumuksesta. Jos haluat, että hedelmät kirjaimellisesti leviävät ja sulavat suussasi, sinun on keitettävä kolme kertaa 10–15 minuuttia. Niille, jotka pitävät tiiviistä ja joustavista paloista, riittää, että persikka-sokeriseos kiehuu kerran ja keitä 7-10 minuuttia keskilämmöllä. Tämän jälkeen herkku voidaan pakata valmiisiin astioihin ja kääriä rullalle. Tällä tavalla käsitellyt hedelmät maistuvat sokeroiduilta hedelmiltä tai herkulliselta marmeladilta.

Persikka- ja pähkinähilloa

Ainesosat:

• Persikat - 1,5 kg
• Sokeri - 1,5 kg
• Vesi - 2 rkl
• Mantelit - 150 gr

Pese persikat hyvin juoksevan veden alla, kuivaa talouspaperilla, poista kivet ja leikkaa 0,5-0,7 mm paksuisiksi viipaleiksi. Kaada kidesokeri paksupohjaiseen emaliastiaan, lisää vesi ja aseta keskilämmölle. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen. Kun sokerikiteet ovat täysin liuenneet ja siirappi saa homogeenisen rakenteen, aseta persikkaviipaleet varovasti sinne ja keitä 5 minuuttia. Poista liedeltä 6 tuntia. Kun annettu aika on kulunut, palaa lämmölle, lisää kuoritut mantelit ja keitä 15 minuuttia. Muista poistaa pinnalle muodostuva vaahto. Laita kuuma jälkiruoka purkkeihin, rullaa, käännä ylösalaisin ja kääri paksulla liinalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Neuvoja: Jos kaadat tuorepuristettua sitruunamehua persikkahilloon 1 ruokalusikallinen 1 kg hedelmää kohden, herkusta tulee herkempi maku ja hieman happamuutta.

Ainesosat:

• Persikat - 1,5 kg
• Sokeri - 1,5 kg
• Vesi - 1,5 rkl

Lajittele persikat, pese, kuivaa liinapyyhkeellä, poista kivet ja leikkaa tasaisiksi, siisteiksi viipaleiksi. Yhdistä vesi ja sokeri emaloidussa kattilassa, laita keskilämmölle ja kiehauta. Kun neste on tasaista, lisää persikkaviipaleet varovasti. Kuumenna hedelmä-sokeriseos hyvin, kuori muodostuva vaahto pois ja keitä 10 minuuttia koko ajan sekoittaen, jotta hedelmät eivät pala. Laita sitten nopeasti purkkeihin, kääri tinakansiin, jäähdytä ja laita hyvin tuuletettuun, kuivaan huoneeseen.

Persikka- ja luumuhillo

Ainesosat:

• Persikat - 1 kg
• Keskikokoiset luumut - 1 kg
• Tähtianis - 4 tähteä
• Sokeri - 2 kg
• Vanilja - tikku
• Cayennepippuri - veitsen kärjessä

Pese hedelmät hyvin, kuivaa ne ja poista siemenet. Jätä luumut puoliksi ja leikkaa persikat viipaleiksi. Laita kaikki emaloituun kulhoon, peitä sokerilla ja anna hautua 2-3 tuntia, jotta mehu vapautuu. Laita sitten liedelle, käännä lämpö keskilämmölle ja kiehauta koko ajan sekoittaen. Keitä 10 minuuttia, lisää mausteet ja keitä vielä 3-5 minuuttia. Laita kuumana purkkeihin ja rullaa.

Kuinka tehdä persikkahilloa sitruunalla

Ainesosat:

• Persikat - 2 kg
• Sokeri - 2 kg
• Vesi - 400 ml
• Sitruuna - 1 kpl.

Pese hieman kypsymättömät persikat, kuivaa ne ja poista kivet ja kuoret. Raasta massa karkealla raastimella. Huuhtele sitruuna, pyyhi kuivaksi ja hienonna ihon kanssa. Poista siemenet. Sekoita persikoiden kanssa emaloidussa astiassa, jossa on paksu, leveä pohja. Kaada vesi hedelmien päälle, lisää sokeri ja sekoita seos varovasti. Laita keskilämmölle ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia poistamalla vaahto välittömästi pinnalta. Sammuta se sitten, laita kuumana purkkeihin ja rullaa.

Tärkeä: Ennen kypsennyksen loppua lisätty kanelitanko antaa makeille persikoille pikantin kirpeyden ja täyteläisemmän, kirkkaamman ja mieleenpainuvamman aromin.

Kuinka tehdä persikkahilloa hitaassa keittimessä

Ainesosat:

• Persikat - 1,5 kg
• Vesi - 3 rkl
• Sokeri - 1,5 kg

Pese vahvat, tiheät persikat kylmän veden alla, kuivaa, poista siemenet ja leikkaa keskikokoisiksi neliöiksi. Kaada vesi syvään astiaan, jossa on paksu pohja, lisää sokeri ja sekoita hyvin. Laita miedolle lämmölle ja kuumenna huolellisesti koko ajan sekoittaen. Kun neste alkaa kuplia, keitä 5 minuuttia ja kaada nopeasti hedelmien päälle. Anna seistä 8 tuntia, jotta persikat imeytyvät hyvin siirappiin. Laita seos sitten monitoimikeittimeen, aseta "Hammo"-tila (tai "Stew" - yksinkertaisille malleille, joissa on vähintään vaihtoehtoja) ja keitä tunnin ajan.

Kun annettu aika on kulunut umpeen, jätä tukos yksikön sisään vielä 1 tunniksi "Lämmitys"-tilassa. Pakkaa valmis tuote steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Varastoi viileässä, kuivassa ja hyvin ilmastoidussa paikassa.

Persikkahillon keittäminen: videoresepti

Tuoksuva ja makea herkullinen persikkahillo on todellinen löytö makealle. Tämä herkullinen jälkiruoka valmistetaan eri tavoin, ja melkein jokaisella kotiäidillä on oma suosikkireseptinsä. Tässä on useita suosittuja vaihtoehtoja tämän herkullisen herkullisen valmistukseen. Hillon voi laittaa purkkeihin ja laittaa pimeään paikkaan nauttimaan talvella hedelmän mausta, joka on imenyt itseensä kaiken kesän lämmön, valon ja edut.

Klassinen persikkahilloresepti

Persikkahillon klassinen resepti on erittäin helppo valmistaa. Jokainen kotiäiti pystyy käsittelemään sen kulinaaristen taitojensa tasosta riippumatta. Jälkiruoka sisältää yksinkertaisimmat ainekset.

Ainesosat

• persikat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Keittomenetelmä

Yksinkertainen persikkahillo

Hyvin yksinkertainen persikkahilloresepti talveksi on erinomainen ratkaisu niille kotiäidille, jotka haluavat miellyttää perhettään herkullisella herkulla. Tämä kylmä jälkiruoka on valmistettu ilman kypsennystä. Kypsennys kestää hieman kauemmin, jos poistat ensin kuoren hedelmistä. Tämä voidaan tehdä yksinkertaisesti kaatamalla kiehuvaa vettä niiden päälle.

Ainesosat

• persikat - 1 kg;
• sokeri - 800 g.

Keittomenetelmä

Persikkahilloviipaleet

Jos haluat nauttia kesähedelmien hämmästyttävästä mausta talvella, sinun tulee valmistaa persikkahilloa viipaleina. Jotta koostumus ei kiehuisi puuron tilaan, tällaisen hillon keittämiseen tulisi käyttää vain vahvoja ja kovia hedelmiä, eikä muita ainesosia ole vaikea ostaa. Tämä jälkiruoka on erittäin pehmeä, hienostunut ja aromaattinen. Se sopii erinomaisesti teen juomiseen ja sopii hyvin paahtoleivän ja puuron kanssa.

Ainesosat

• vahvat persikat - 1,5 kg;
• sokeri - 1 kg;
• kaneli - 1 tikku;
• sitruuna - 1 kpl.

Huomioon! Luonnollinen sitruunamehu voidaan korvata hapolla.

Keittomenetelmä

1. Visuaalinen vaiheittainen persikkahilloresepti valokuvilla auttaa kokkeja. Ensin sinun on valmistettava kaikki ainekset.

   

2. Persikat tulee pestä perusteellisesti ja poistaa hedelmistä kivet. Sitten hedelmät on leikattava viipaleiksi. Sitten hedelmät siirretään metalliastiaan: pannuun tai altaaseen.

   

3. Nyt meidän täytyy valmistaa siirappi. Tätä varten sinun on liuotettava hilloreseptissä määritetty määrä sokeria 250 ml:aan vettä. Siirappi on kiehuva, jotta sokeri on täysin liuennut. Tässä tapauksessa ainesosia tulee sekoittaa jatkuvasti: tämä auttaa estämään nesteen palamisen.

   

4. Mitä sinun pitäisi tehdä seuraavaksi? Persikkapalat kaadetaan astioihin, joissa on esivalmistettu sokerisiirappi. Sinne on myös laitettava vain yksi kanelitanko ja sitruunahappo, jos niitä käytetään. Tämä seos on keitettävä. Sitten se poistetaan lämmöltä ja jäähdytetään kokonaan.

   

5. Sitten tuleva persikkahillo viipaleina on kiehuttava uudelleen. Koostumus sekoitetaan puisella lastalla, minkä jälkeen se poistetaan uunista ja jäähdytetään perusteellisesti luonnollisissa olosuhteissa.

   

6. Purista yhden sitruunan mehu erilliseen pannuun.

   

7. Nyt sitruunamehu kaadetaan hilloon. Tuleva persikkahillo hedelmäviipaleilla kiehautetaan. Tämän jälkeen massaa on kypsennettävä vähintään 30 minuuttia. Tässä tapauksessa lämmityksen tulee olla minimaalinen. Jäljelle jää vain poistaa kanelitanko seoksesta.

   

8. Valmis kuuma hillo persikoista, leikattu viipaleiksi ja laimennettu sitruunamehulla, kaadetaan puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Jälkiruoka on käärittävä rullalle.

Aprikoosihillo appelsiinin kanssa

Aprikoosihillosta tulee uskomattoman terveellistä ja aromaattista. Tämän herkun täyteläinen ja tiivis maku on ikimuistoinen ja kirkas, aivan kuten talvivalmisteen ulkonäkö. Kun valmistat tällaista jälkiruokaa, sinun tulee käyttää vaiheittaista persikkahillon reseptiä valokuvilla. Tämä auttaa kokkeja välttämään mahdolliset virheet. Tuloksena on värikäs koostumus, joka on rikastettu vitamiineilla. Jos sisällytät koostumukseen sitruunahappoa, tuote saa erityisen pikantiteettia.

Ainesosat

• kypsät persikat - 1 kg;
• sokeri - 1 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• vesi - 200 ml.

Huomautus! Kokit, jotka ovat jo oppineet tämän upean reseptin, eivät suosittele ylikypsien hedelmien käyttöä ruoanlaittoon, jotka "leviävät" nopeasti. On parasta ottaa hieman kypsymätöntä hedelmää.

Keittomenetelmä

Viiden minuutin persikkahillo

Toinen suosittu versio persikkahillosta valmistetaan menetelmällä, jonka monet kotiäidit tuntevat ja rakastavat. Tämä on kuuluisa viisi minuuttia.

Ainesosat

• persikat - 700 g (kivettön massa);
• sokeri - 700 g;
• vesi - 250 ml.

Keittomenetelmä

Videoreseptejä persikkahillolle

Nyt tiedät kuinka keittää persikkahilloa oikein ja maukasta. Video auttaa sinua visualisoimaan persikoiden valmistusprosessin selkeämmin.