Πριν λάβετε μια σαφή απάντηση σε αυτό το ερώτημα, είναι απαραίτητο να αναλύσετε πολλά σημαντικά γεγονότασχετικά με τα αυγά. Αυτό το θέμα παραμένει επίκαιρο για αρκετό καιρό, οπότε κάποιοι λένε ότι μπορείτε να τρώτε 1-2 αυγά την εβδομάδα, άλλοι - μπορείτε να φάτε αυγά χωρίς περιορισμούς.

Ο καθένας, όπως κάθε μέλος της κοινωνίας μας, έχει τη δική του άποψη. Έχοντας μελετήσει πολλές πληροφορίες σχετικά με το πόσο μπορείτε να φάτε βραστά αυγά, μπορούμε να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι και οι δύο έχουν δίκιο. Ο καθένας έχει τον δικό του κανόνα. Σε τι βασίζεται αυτή η άποψη;

1. Πρώτα απ 'όλα, τα αυγά κοτόπουλου είναι υγιεινά. Αυτή η δήλωση είναι αφιερωμένη σε περισσότερα από ένα επιστημονικό άρθρο. Επομένως, ένα άτομο πρέπει απλώς να τρώει βραστά αυγά!
2. Δεύτερον, κανένα διαιτητικό πιάτοή ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους δεν είναι πλήρες χωρίς πρωτεΐνη, καθώς συμβάλλει φυσική παρακμήβάρος
3. Τρίτον, κάθε χρόνο κάθε κάτοικος του πλανήτη μας καταναλώνει περίπου 200 αυγά κατά μέσο όρο. Συνεχίζοντας να συζητάτε το ερώτημα πόσα βραστά αυγά μπορείτε να φάτε, θα πρέπει να δώσετε προσοχή επόμενο γεγονός: Οι Αμερικανοί τρώνε έναν ελάχιστο αριθμό αυγών (150 τεμάχια) το χρόνο, καθώς προσπαθούν να αποφεύγουν τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη, αλλά μέγιστη ποσότηταΟι Ιάπωνες τρώνε 350 αυγά το χρόνο. Και τώρα, προσοχή, το ερώτημα: "Οι κάτοικοι ποιας χώρας υποφέρουν συχνότερα από διαβήτη;" Ένα άλλο πλεονέκτημα υπέρ της κατανάλωσης αυγών.
4. Τέταρτον, οι αθλητές βιώνουν μεγάλο σωματικό στρες. Επομένως είναι περισσότερα από απλοί άνθρωποιΕίναι απαραίτητο να αναπληρώσουμε τα αποθέματα του οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά και μικροστοιχεία στα οποία είναι πλούσια τα αυγά.

Πόσα βραστά αυγά μπορεί να φάει ένας υγιής άνθρωπος την ημέρα;

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην τρώτε περισσότερο από 1 βραστό αυγό την ημέρα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι δεν θα ξεπεραστεί η ποσότητα της χοληστερόλης που λαμβάνεται από τα τρόφιμα. Ένα αυγό περιέχει περίπου 350 mg και ένα άτομο δεν μπορεί να λάβει περισσότερα από 400 mg την ημέρα. Σημειώστε ότι η χοληστερόλη που περιέχεται στα αυγά είναι τροφή νευρικά κύτταραπρόσωπο. Επιπλέον, η πρωτεΐνη είναι πολύ πιο υγιεινό από τον κρόκο. Επομένως, μπορείτε να καταναλώνετε με ασφάλεια 3-4 πρωτεΐνες την ημέρα. Αντίστοιχα, ο κανόνας την εβδομάδα είναι 3-5 αυγά.

Πόσα βραστά αυγά μπορούν να τρώνε τα παιδιά την εβδομάδα;

Η πρωτεΐνη πρέπει απλώς να δίνεται στα παιδιά, καθώς συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη του παιδικού σώματος. Περιέχει μικροστοιχεία που βελτιώνουν την υγεία του δέρματος και έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος. Μην ξεχνάτε ότι τα αυγά είναι ένα προϊόν που αντενδείκνυται αυστηρά για τους αλλεργικούς. Επομένως, τα παιδιά κάτω του 1 έτους θα πρέπει να λαμβάνουν αυγά ως τροφή αυστηρά κατόπιν σύστασης γιατρού. Τα παιδιά ηλικίας 1-6 ετών δεν μπορούν να τρώνε περισσότερα από δύο αυγά την εβδομάδα. Μετά από 6 χρόνια, μπορείτε να τρώτε όχι περισσότερα από 4 αυγά την εβδομάδα.

Πόσα αυγά μπορεί να φάει ένας ενήλικας την ημέρα; Τα αυγά κοτόπουλου είναι πολύ πολύτιμα διαιτητικό προϊόν. Ταυτόχρονα, δεν μπορούμε να παραβλέψουμε το γεγονός ότι τα αυγά περιέχουν πολλή χοληστερόλη, η οποία είναι σίγουρα επιβλαβής για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Θυμηθείτε έναν απλό κανόνα: εάν το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα σας δεν είναι υψηλότερο από 5,5 mmol/λίτρο, τότε τρώτε ήρεμα 1-2 αυγά την ημέρα και απολαύστε το φαγητό σας.

Εάν η ολική χοληστερόλη υπερβαίνει τον κανόνα, υπάρχει αύξηση της αρτηριακής πίεσης πάνω από 150/80 mm Hg, είστε υπέρβαροι και επιρρεπείς στο σχηματισμό λίθων στο συκώτι, είναι καλύτερα να μην τρώτε αυγά κοτόπουλου.

Τι θα μάθετε από αυτό το άρθρο:

Αυγά κοτόπουλου: οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Τα αυγά κοτόπουλου είναι το πιο πολύτιμο προϊόν διατροφής για τον άνθρωπο, πλούσιο σε εύπεπτες πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και βιολογικές ουσίες.

Τίθεται το ερώτημα - πόσα αυγά μπορεί να φάει ένας ενήλικας την ημέρα; Ένα, δύο, τρία, πέντε; Κανείς δεν μπορεί να δώσει μια σίγουρη απάντηση σε αυτό το ερώτημα με βεβαιότητα. Ας ακούσουμε τη γνώμη των διατροφολόγων. Τι πιστεύουν για αυτό!

Οι διατροφολόγοι θεωρούν τα αυγά κοτόπουλου ένα πολύ υγιεινό διαιτητικό προϊόν:

• ΠρωτεΐνηΌσον αφορά την ισορροπία και την απορρόφηση των μη απαραίτητων και απαραίτητων αμινοξέων, ξεπερνά το κρέας και τις φυτικές πρωτεΐνες. Τα ασπράδια αυγών είναι απολύτως απαραίτητα για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας.
• Βιταμίνη D,που περιέχεται στους κρόκους, βοηθά στην ενίσχυση των οστών.
• Kholin,που υπάρχει επίσης σε αφθονία στους κρόκους, είναι πρόδρομος της λεκιθίνης. Χωρίς αυτόν δικό μας νευρικό σύστημα. Βελτιώνει τη μνήμη, τη σκέψη, τη συγκέντρωση.
• Καροτενοειδή– όχι μόνο προσδίδουν ένα έντονο κίτρινο χρώμα στον κρόκο, αλλά παρέχουν και οπτική οξύτητα, καταπολεμώντας τη μυωπία.
• Σελήνιο, υψηλή περιεκτικότηταπου διακρίνεται για το προϊόν που μας ενδιαφέρει, ένας απαραίτητος μεταβολικός ενεργοποιητής. Έχει θετική επίδραση στο θυρεοειδής αδένας, μετατρέποντας την ορμόνη Τ4 στην ενεργή της μορφή - Τ3, επιταχύνοντας έτσι τον κυτταρικό μεταβολισμό.
• Έφαγε έστω και ένα αυγόαναπληρώνει κατά μέσο όρο το 25% των αναγκών του ανθρώπινου σώματος σε βιταμίνες και μικροστοιχεία.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδεςΈνα αυγό (ωμό ή βραστό) έχει μόνο 70 ή 80 kcal. Αλλά όποιος αγαπά την ομελέτα πρέπει να γνωρίζει ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού τηγανισμένου σε βούτυρο αυξάνεται έως και 5 φορές!

Όπως καταλαβαίνετε, τα αυγά κοτόπουλου είναι ένα πολύτιμο, υγιεινό και απαραίτητο προϊόν για την υγεία! Το μόνο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι δεν μπορείτε να το παρακάνετε και να φάτε πάρα πολλά από αυτά. Άλλωστε το καλύτερο, ως γνωστόν, είναι ο εχθρός του καλού!

Τι κακό μπορούν να προκαλέσουν τα αυγά κοτόπουλου στον οργανισμό ενός ενήλικα;

• Όσοι τους αρέσει να τα τρώνε ωμά, κινδυνεύουν να εισαγάγουν βακτήρια - σαλμονέλα - στο σώμα τους και να κερδίσουν εντερική λοίμωξη. Αυτά τα βακτήρια δεν είναι επικίνδυνα για τα κοτόπουλα. Η σαλμονέλα μπορεί να είναι στο κέλυφος και να διεισδύσει μέσα από τους πόρους στο αυγό ακόμα και όταν ήταν στο σώμα της ωοπαραγωγής. Εάν είναι κακώς προετοιμασμένα, τότε είναι δυνατή η μόλυνση!
• Αλλεργίαστα αυγά κοτόπουλου δεν είναι σπάνιο φαινόμενο μεταξύ των ανθρώπων. Ούτε αυτό πρέπει να ξεχαστεί!
• Χοληστερίνη, το οποίο περιέχουν τα αυγά, μπορεί να μην είναι ασφαλές για τον άνθρωπο εάν καταναλωθούν μεγάλες ποσότητες. Η υπερβολική τροφή που καταναλώνεται καθημερινά μπορεί να αποτελέσει απειλή για την αθηροσκληρωτική αγγειακή βλάβη. Επικίνδυνη επιπλοκήΑυτή η διαδικασία περιλαμβάνει επίσης έμφραγμα του μυοκαρδίου.

Έτσι, οι άνθρωποι που δεν σκέφτονται πόσα αυγά την ημέρα μπορούν να φάνε πρέπει να γνωρίζουν πραγματικά τις ωφέλιμες και επιβλαβείς πτυχές αυτού. λαϊκό προϊόνδιατροφή και τώρα θα μιλήσουμε λίγο για τη χοληστερίνη.

Η χοληστερόλη είναι ο κύριος εχθρός των αιμοφόρων αγγείων μας

– μια ουσία που προκαλεί ασυνείδητο φόβο σε πολλούς. Οι άνθρωποι φοβούνται ότι θα βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία. Τελικά, η ίδια η ζωή δείχνει γιατί οι άνθρωποι πεθαίνουν πιο συχνά πρόωρα; Για διαταραχές του κυκλοφορικού στον εγκέφαλο ή τον καρδιακό μυ. Και η βάση της αγγειακής βλάβης είναι η απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων με αθηρωματικές πλάκες.

Αλλά και η χοληστερίνη φέρνει μεγάλο όφελοςτην υγεία μας! Συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών του φύλου, της χολής, της βιταμίνης D και ενισχύει τις μεμβράνες οποιουδήποτε κυττάρου στο σώμα μας. Θα ήταν λοιπόν εντελώς λάθος να εγκαταλείψουμε τελείως τα τρόφιμα που περιέχουν χοληστερόλη!

Τα αυγά κοτόπουλου έχουν πραγματικά πολλή χοληστερόλη. Ένα αυγό περιέχει περίπου 130-150 mg αυτής της ουσίας. Σε ένα μαγειρεμένο προϊόν, η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη αυξάνεται 3 φορές και πλησιάζει τα 400 mg. Η ίδια ιστορία με τα τηγανητά αυγά!

Αν σκεφτούμε ότι η ανάγκη του ανθρώπινου σώματος για χοληστερόλη είναι 1000 mg την ημέρα, τότε τρώγοντας 2-3 αυγά για πρωινό, μπορείτε εύκολα να ξεπεράσετε τον κανόνα. Εξάλλου, δεν τρώμε αυγά μόνοι μας. Βούτυρο, το κρέας, το λαρδί περιέχουν επίσης χοληστερόλη. Η περίσσεια αθηρογόνων ουσιών θα εναποτεθεί σίγουρα στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Τώρα μάθετε τι είναι μοντέρνα θέαεπιστήμονες διατροφής για το πόσα αυγά μπορείτε πραγματικά να τρώτε την ημέρα.

• Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι εάν οι άνθρωποι είναι ήδη άρρωστοι με αθηροσκλήρωση, υποφέρουν από υπέρβαρος, χολολιθίαση, χολοκυστίτιδα, έχουν υψηλή ολική χοληστερόλη, απαγορεύεται να τρώνε αυτό το προϊόν διατροφής.
• Επίσης, απαγορεύεται η κατανάλωση αυγών κοτόπουλου. υγιείς ανθρώπουςπου τρώνε πολλά κορεσμένα λίπη - λιπαρό χοιρινό, βοδινό, αρνί, συκώτι και νεφρά, καθώς και βούτυρο.
• Εάν είστε υγιής άνθρωπος και η διατροφή σας περιέχει πολλά ακόρεστα λιπαρά (ελαιόλαδο και άλλα φυτικά έλαια, ξηρούς καρπούς, ψάρια και θαλασσινά), τότε μπορείτε να φάτε αυγά κοτόπουλου. Μη φοβάσαι τίποτα!

Πόσα αυγά κοτόπουλου συνιστούν οι διατροφολόγοι να φάμε;
υγιής ενήλικας;

ΜΟΝΟ ΕΝΑ ΑΥΓΟ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ! ΑΝΑ ΕΒΔΟΜΑΔΑ, ΔΗΛ. ΣΕ 7 ΜΕΡΕΣ -
ΟΧΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΑΠΟ 5 Ή 6 ΤΕΜΑΧΙΑ

Τι είναι πιο υγιεινό: η κατανάλωση αυγών ωμά, βραστά ή τηγανητά;

• Αυτό το προϊόν δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό λόγω του κινδύνου προσβολής από σαλμονέλωση. Επιπλέον, τα οικόσιτα, χωριάτικα κοτόπουλα είναι τα πιο επικίνδυνα από αυτή την άποψη. Η σαλμονέλα ζει στο σώμα τους χωρίς να τους προκαλεί καμία ασθένεια. Κατά τον σχηματισμό εμβρύων στις ωοτόκες όρνιθες, αυτά τα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν μέσω των πόρων που υπάρχουν στο κέλυφος. Τρώγοντας ένα τέτοιο αυγό, ένα άτομο μπορεί εύκολα να μολυνθεί και να πάθει εντερική λοίμωξη.
• Τα αυγά που λαμβάνονται από πτηνοτροφεία είναι λιγότερο επικίνδυνα όσον αφορά τη μόλυνση από σαλμονέλα επειδή αντιμετωπίζονται με αντιβιοτικά. Επίσης, φυσικά, όχι και τόσο καλό το AH! Μα τι να κάνουμε, τέτοιες εποχές ζούμε!
• Το ασπράδι ενός ωμού αυγού είναι λιγότερο εύπεπτο από ό,τι μετά το βράσιμο.
• Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε μόνο βραστά αυγά κοτόπουλου:

Τι είναι πιο υγιεινό: τα αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού;

• Η σαλμονέλα δεν ζει στο σώμα των ορτυκιών γιατί έχουν περισσότερα υψηλή θερμοκρασίασώματα (πάνω από 38,5 μοίρες) και βακτήρια απλώς πεθαίνουν από αυτό. Επιπλέον, το μέγεθος των πόρων στο κέλυφος είναι μικρότερο από το μέγεθος των βακτηρίων και απλά δεν μπορούν να διεισδύσουν στο εσωτερικό.
• Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά και θερμίδες, τα αυγά ορτυκιού ουσιαστικά δεν διαφέρουν από τα αυγά κοτόπουλου.
• Ένας ενήλικας μπορεί να τρώει με ασφάλεια 6 αυγά ορτυκιού την ημέρα και ένας ηλικιωμένος μπορεί να φάει 4. Τα παιδιά κάτω των τριών ετών θα πρέπει να λαμβάνουν 2 αυγά. Επιπλέον, από τριών έως 10 ετών, μπορείτε να τρώτε 3 αυγά την ημέρα. ΣΕ εφηβική ηλικία – 4.
• Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να καταναλωθούν ωμά εάν το επιθυμείτε.

Δεν χρειάζεται να μαντέψουμε πόσα αυγά μπορεί να φάει ένας ενήλικας την ημέρα. Εάν δεν έχετε αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, είναι φυσιολογικό αρτηριακή πίεση, δεν υπάρχουν σημάδια ασθένειας χολόλιθου, τότε μπορείτε να τρώτε 1-2 αυγά την ημέρα. Συνιστάται να το κάνετε αυτό όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα. Απολαύστε και επωφεληθείτε από το υπέροχο προϊόν που μας χάρισε η φύση.

P.S.Αυτό είναι όλο σήμερα περισσότερα άτομακατανοήσουν τη σημασία της επιλογής τα σωστά προϊόνταδιατροφή για να βελτιώσετε την υγεία σας και να καταπολεμήσετε το υπερβολικό βάρος.

Κάντε κλικ στην εικόνα και κατεβάστε το βιβλίο εντελώς δωρεάν. Σε αυτό θα βρείτε συνταγές υγιεινά πρωινά, γεύματα και δείπνα. Όλα παρασκευάζονται από εκείνα τα προϊόντα που πωλούνται σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Χάστε κιλά νόστιμα!

Από το πολύ πρώιμη παιδική ηλικίαπολλοί από εμάς έχουν διδαχθεί να μην τρώνε πολλά αυγά, επικαλούμενοι εξαιρετικό περιεχόμενοχοληστερόλη, η οποία είναι τόσο επιβλαβής για τον οργανισμό. Είναι τα αυγά τόσο επιβλαβή και πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε την ημέρα, την εβδομάδα, αλήθεια; Μιλάμε για αυτό με τους συντάκτες της ιστοσελίδας www..

Είναι τα αυγά επιβλαβή;

Για πρώτη φορά, για κακό αυγά κοτόπουλουΆρχισαν να μιλούν τη δεκαετία του '70 του περασμένου αιώνα, όταν Αμερικανοί επιστήμονες έκαναν έρευνα και ανακάλυψαν μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης στον κρόκο.

Έχει περάσει πολύς καιρός από αυτό, και παρά το γεγονός ότι αυτή η άποψη έχει επανειλημμένα διαψευσθεί από ειδικούς από διάφορες χώρες, σήμερα πολλοί γιατροί συνιστούν στους ασθενείς τους να περιορίζουν τα αυγά στη διατροφή τους.

Οι ειδικοί που είναι της άποψης ότι τα αυγά είναι επιβλαβή συνιστούν να καταναλώνετε όχι περισσότερα από 2 αυγά κοτόπουλου την ημέρα. Βρετανοί επιστήμονες θεωρούν αυτή τη σύσταση εντελώς εσφαλμένη και αβάσιμη. Κατά τη γνώμη τους, η χοληστερόλη που περιέχεται στα αυγά κυριαρχείται από ακόρεστα λίπη, τα οποία αποτελούν σημαντική πηγή μικροθρεπτικών συστατικών και πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Τα κορεσμένα λίπη, που είναι πολύ πιο επιβλαβή, βρίσκονται σε μικρές ποσότητες στα αυγά. Έτσι, αποδείχθηκε ότι η χοληστερόλη που περιέχεται στα αυγά είναι αβλαβής. Με βάση αυτό, οι Βρετανοί ειδικοί δεν περιορίζουν τους ασθενείς τους να τρώνε αυγά κοτόπουλου.

Τα αυγά μπορεί να είναι επιβλαβή για άτομα με αλλεργίες. Τις περισσότερες φορές αυτή η ασθένεια εκδηλώνεται στα παιδιά. Στην ηλικία των 5-7 ετών, η αλλεργία στο αυγό υποχωρεί, αλλά όχι για όλους. Η αντιπάθεια ορισμένων παιδιών για αυτό το προϊόν είναι κατανοητή. Γεγονός είναι ότι μέχρι την ηλικία των 7-8 ετών το ανθρώπινο σώμα δεν έχει την ικανότητα εξουδετέρωσης βλαβερές ουσίεςπαρέχεται με αυγά.

Σχετικά με τα οφέλη των αυγών

Τα οφέλη των αυγών κοτόπουλου έχουν συζητηθεί εδώ και πολύ καιρό. Σήμερα όλοι γνωρίζουν ότι αυτό μοναδικό προϊόνείναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Επομένως, τα αυγά είναι ένα σχεδόν απαραίτητο προϊόν στη διατροφή του καθενός μας.

Η βιταμίνη Ε είναι γνωστό ότι έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα, δυναμώνει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Όταν συνδυάζονται βέλτιστα, η βιταμίνη D και ο φώσφορος έχουν θετική επίδραση στα οστά και τα δόντια. Επίσης κρόκος αυγούπεριέχει μεγάλη ποσότητα το πιο ισχυρό αντιοξειδωτικό– λουτεΐνη. Τακτική χρήσητα αυγά είναι υπέροχα προληπτικό μέτρογια προβλήματα όρασης, για παράδειγμα, καταρράκτη. Δεν χρειάζεται καν να αμφιβάλλουμε για τα οφέλη που προσφέρουν τα ωάρια στις έγκυες γυναίκες. Μετά από όλα, περιέχουν χολίνη και λεκιθίνη, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για σωστή ανάπτυξηεμβρυϊκός εγκέφαλος.

Κατοχή σε βέλτιστες ποσότητες σημαντικές για τη ζωή ανθρώπινο σώμααμινοξέα και θρεπτικά συστατικά, τα αυγά, όσο περίεργο κι αν φαίνεται, είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες.

Είναι αδύνατο να μην αναφέρουμε τον ρόλο που παίζουν τα αυγά στην κοσμετολογία. Για πολλά χρόνια, τα αυγά χρησιμοποιούνται για την καταπολέμηση των ρυτίδων και της πιτυρίδας. Μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών έχει ιδιότητες που εμποδίζουν την τριχόπτωση, την προστατεύουν και επίσης θρέφουν το δέρμα. ΣΕ σύγχρονη κοσμετολογίακανένα στην πραγματικότητα αποτελεσματική μάσκαγια μαλλιά και πρόσωπο δεν μπορείτε χωρίς αυτό το μοναδικό προϊόν.

Πόσα αυγά μπορείτε να έχετε την εβδομάδα;

Μιλήσαμε για τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών κοτόπουλου και ανακαλύψαμε ότι τα αυγά είναι ένα απαραίτητο προϊόν στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Αλλά τίθεται ένα άλλο ερώτημα: πόσα αυγά μπορείτε να φάτε την ημέρα;

Σύμφωνα με τα γενικά αποδεκτά διατροφικά πρότυπα, ένα άτομο χρειάζεται να καταναλώνει περίπου 300 αυγά ετησίως ή λίγο περισσότερο από μισή ημέρα. Αλλά στην πραγματικότητα, κάθε άτομο έχει τη δική του νόρμα: κάποιοι μπορεί να τρώνε 1 αυγό την ημέρα και όχι περισσότερο, άλλοι περισσότερο, άλλοι λιγότερο. Όλα εξαρτώνται από το άτομο και την υγεία του.

Έτσι, τα άτομα που έχουν υπερβολική χοληστερόλη στο αίμα τους μπορούν να τρώνε πολύ λίγα αυγά, για την ακρίβεια, όχι περισσότερα από 3 την εβδομάδα. Άτομα με κανονικό επίπεδοχοληστερόλη μπορείτε να τρώτε σχεδόν 1 αυγό την ημέρα, δηλαδή 5-6 την εβδομάδα. Όπως είναι φυσικό, εάν υποφέρετε από αλλεργίες, θα πρέπει να απέχετε και να μην εντάξετε τα αυγά στη διατροφή σας. Ταυτόχρονα, οι γιατροί, με βάση 25 χρόνια έρευνας, δεν συμβουλεύουν να παρασυρθείς πολύ μαζί τους και συνιστούν να τρως 1 αυγό κάθε δεύτερη μέρα. Αν και τίποτα δεν εμποδίζει τους υγιείς ανθρώπους να τρώνε 5-6 αυγά την εβδομάδα.

Το φυσικό προϊόν κοτόπουλου πρέπει να υπάρχει όχι μόνο στη διατροφή ενός ενήλικα, αλλά και ενός παιδιού. Το ασπράδι του αυγού τονώνει και δυναμώνει τους μύες των παιδιών και η προβιταμίνη Α που περιέχει προστατεύει παιδικό σώμααπό τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών, καταπολεμά τους ιούς και τα βακτήρια. Εάν το παιδί σας δεν έχει αλλεργίες, τότε ο αριθμός των αυγών ανά ημέρα καθορίζεται ανάλογα με την ηλικία:

Από 2-3 ετών – 3 κρόκοι την εβδομάδα.
Από 4 ετών έως 6 ετών - 3 αυγά την εβδομάδα.

Όταν σχεδιάζετε τη διατροφή σας, μην ξεχνάτε ότι τα αυγά περιέχονται ήδη στη μαγιονέζα, προϊόντα αρτοποιίαςκαι κάποια άλλα προϊόντα διατροφής.

Τώρα, ξέρετε πόσα αυγά πρέπει να τρώτε την ημέρα και λαμβάνοντας υπόψη τα πρότυπα ηλικίας, μπορείτε ήρεμα όχι μόνο να απολαύσετε την εξαιρετική γεύση τους, αλλά και να αναπληρώσετε το σώμα σας με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Τα αυγά κοτόπουλου είναι από τα τρόφιμα που έχουν πολλές απόψεις για την κατανάλωσή τους. Και για να μην βλάψετε την υγεία και τη σιλουέτα σας με τη λήψη μέγιστο όφελοςγια το σώμα σας, πρέπει να γνωρίζετε ποια από αυτά είναι αληθινά, πόσο κρόκο και ασπράδι μπορείτε να τρώτε την ημέρα.

Οι περισσότεροι άνθρωποι, ακόμη και γνωρίζοντας για τα οφέλη των αυγών, είναι πεπεισμένοι ότι μπορούν να τρώνε μόνο τρία ή τέσσερα αυγά την ημέρα. Διαφορετικά, πιστεύουν, αυτό που θα συμβεί είναι απότομη αύξησηχοληστερόλη, η οποία μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθολογιών.

Αυτό το συμπέρασμα βασίζεται στη σύνθεση ενός αυγού κοτόπουλου, το οποίο περιέχει 5 γραμμάρια λίπους και 200 ​​χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Αλλά αυτό είναι απλώς ένας μύθος. Η ποσότητα των αυγών που καταναλώνονται δεν έχει καμία σχέση με τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Ποια είναι τα οφέλη και οι βλάβες της χοληστερόλης;

Αυτή η ουσία που σχετίζεται με τα λιπίδια είναι απίστευτα σημαντική για τον οργανισμό. Υποστηρίζει προστατευτικά - ανοσοποιητικές λειτουργίες, είναι άμεσος συμμετέχων στη διαδικασία ανάπτυξης ορισμένων σημαντικές ορμόνες, συμπεριλαμβανομένης της τεστοστερόνης και της κορτιζόλης. Η ποσότητα χοληστερόλης που παράγεται από το συκώτι είναι αρκετές φορές μεγαλύτερη από αυτή που λαμβάνεται από μια ντουζίνα αυγά.

Προαγωγή ολική χοληστερόληστο αίμα είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο, αλλά πρακτικά δεν έχει καμία σχέση με τα αυγά κοτόπουλου. Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το προϊόν δεν αυξάνεται κακή χοληστερόλη, αλλά, αντίθετα, ο οργανισμός προσαρμόζεται στην πρόσληψη του μαζί με την τροφή, αρχίζει να παράγεται σε μικρότερες ποσότητες.

Η σχέση μεταξύ των επιπέδων χοληστερόλης και της κατανάλωσης αυγών

Είναι απαραίτητο να καταλάβουμε ότι η χοληστερόλη μπορεί να είναι «καλή» και «κακή» και επηρεάζει ανάλογα τον οργανισμό. Και αν κάποιος τρώει τρία αυγά καθημερινά, αυτό δεν επηρεάζει το επίπεδο της κακής και ολικής χοληστερόλης στο αίμα.

Το 30% των συμμετεχόντων σε μελέτες που έδειξαν αυτή τη σχέση παρουσίασαν αλλαγές στη χοληστερόλη. Ωστόσο, πρώτον, ήταν αρκετά ασήμαντο, και δεύτερον, η «καλή» χοληστερόλη αυξήθηκε, όχι η «κακή» χοληστερόλη.

Τι είναι πιο υγιεινό - ασπράδια ή κρόκοι κοτόπουλου;

Υπάρχει η άποψη ότι κακή χοληστερόληπεριέχει ακριβώς τον κρόκο και, ως εκ τούτου, πρέπει να φάτε την πρωτεΐνη. Αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από μια παρανόηση. Άλλα βιομηχανικά παραγόμενα προϊόντα διατροφής απαιτούν πολύ πιο λεπτομερή μελέτη της σύνθεσης από ένα κανονικό αυγό κοτόπουλου. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για διάφορα ημικατεργασμένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος.

Όχι σε πρωτεΐνη λιποδιαλυτές βιταμίνεςΑ, Δ, Ε, που υπάρχουν στον κρόκο. Τα αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη δεν του δίνουν μόνο τα χαρακτηριστικά του κίτρινος, αλλά έχουν επίσης θετική επίδραση σε οπτική λειτουργία, αυξάνουν την αντίσταση του οργανισμού στις ελεύθερες ρίζες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση αυγών κοτόπουλου

Υπάρχουν περίπου 75 θερμίδες ανά 50 γραμμάρια βρασμένου αυγού. Του διατροφική αξίαείναι: υδατάνθρακες - 0,5, πρωτεΐνες - 6,5, λίπη - 5 γραμμάρια (συμπεριλαμβανομένων μονοκορεσμένων (1,9) και κορεσμένων (1,5) λιπαρών οξέων). Τρώγοντας το, μπορείτε να καλύψετε το 3% του συνόλου καθημερινή απαίτησησε ασβέστιο, 4% σε ψευδάργυρο και 5% σε σίδηρο.

Αξία ασπράδι αυγούείναι σχεδόν πλήρως εύπεπτο. Η σύνθεσή του είναι πλούσια σε αμινοξέα - γλουταμικό και ασπαρτικό (1,6 και 1,3%), λευκίνη (1%), λυσίνη και σερίνη (0,9 το καθένα), ισολευκίνη (0,7%) και θρεονίνη (0,6%).

Πώς να τρώτε αυγά - ωμά ή βραστά;

Η χρησιμότητα των ωμών αυγών είναι απλώς μια εσφαλμένη αντίληψη. Η ακατέργαστη πρωτεΐνη είναι ελάχιστα εύπεπτη και επιβαρύνει το στομάχι. Ένας άλλος κίνδυνος είναι η σαλμονέλωση, ο κίνδυνος σύσπασης που αυξάνεται πολλές φορές εάν καταναλώσετε το προϊόν χωρίς θερμική επεξεργασία.

Συνιστάται να βράζετε ή να τηγανίζετε αυγά. Επιβλαβή μικρόβια που μπορεί να υπάρχουν στο κέλυφος μπορούν να εισέλθουν στο στομάχι. Για να ελαχιστοποιήσετε αυτόν τον κίνδυνο, συνιστάται να ξεπλένετε καλά το αυγό πριν το φαγητό. ζεστό νερόμε σαπούνι.

Καθημερινός κανόνας

Είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ότι όλα τα παραπάνω συμπεράσματα βασίζονται σε μελέτες στις οποίες οι άνθρωποι τρώνε όχι περισσότερα από τρία αυγά κοτόπουλου καθημερινά. Επομένως, είναι αυτός ο κανόνας που θεωρείται ασφαλής. Είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα τι θα συμβεί αν καταναλώσετε περισσότερο.

Μην ξεχνάτε τη διαφορά μεταξύ σπιτικών και εργοστασιακών αυγών. Οι όρνιθες ωοπαραγωγής στη βιομηχανική πτηνοτροφία ουσιαστικά δεν κινούνται, γεγονός που οδηγεί σε αλλαγή ισορροπίας λιπαρά οξέακαι άλλες αλλαγές στη σύνθεση του προϊόντος. Και αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να τρώτε αυγά από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής.

Ανακεφαλαίωση

Η επαρκής κατανάλωση αυγών κοτόπουλου σας επιτρέπει να λαμβάνετε υγιή λίπη και πρωτεΐνες. Το κυριότερο είναι να μην υπερβείτε τον κανόνα (3 τεμάχια), η ασφάλεια των οποίων έχει αποδειχθεί από πολυάριθμες μελέτες.

Είναι επιβλαβής η πρωτεΐνη; Πόσο απορροφάται κάθε φορά;

Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού αποτελούν τη βάση της καθημερινής διατροφής σχεδόν κάθε μέσης οικογένειας. Τις περισσότερες φορές μαγειρεύονται για πρωινό σε βραστή μορφή, όπως μια ομελέτα ή ομελέτα. Κάποια χρήση ωμά αυγάμε άδειο στομάχι. Τα αυγά χρησιμοποιούνται επίσης συχνά για την παρασκευή σαλατών, κουρκούτι και προστίθενται σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Υπάρχουν διαφορετικές απόψεις μεταξύ των διατροφολόγων σχετικά με το πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε την ημέρα. Άλλωστε, εξάλλου θετική επιρροήεπί υγιές σώμα, η κατανάλωση πολλών αυγών μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία σας. Το κατά προσέγγιση ποσοστό ανθρώπινης κατανάλωσης για αυτό το προϊόν περιγράφεται παρακάτω. διαφορετικές ηλικίες. Συνιστάται να τηρείτε αυτούς τους κανόνες.

Χρήσιμες ιδιότητες των αυγών

Το πιο δημοφιλές σε κάθε κουζίνα είναι το κοτόπουλο. Μπορείτε επίσης να βρείτε συχνά αυγά ορτυκιού στην καθημερινότητα της νοικοκυράς. Τα αυγά πάπιας και χήνας είναι επίσης πολύ πολύτιμα. Βασίζονται στον κρόκο, το λευκό και το κέλυφος. Κάθε αυγό είναι γεμάτο χρήσιμες βιταμίνεςκαι μικροστοιχεία. Τόσο ολόκληρα αυγά όσο και τα μεμονωμένα μέρη τους χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, όλα εξαρτώνται από τη συνταγή.

Η δημοτικότητα των αυγών χρονολογείται από την αρχαιότητα. Οι Ευρωπαίοι λάτρεψαν τα αυγά για πρωινό, επειδή προετοιμάζονται τόσο γρήγορα. Η κατάσταση κορεσμού μετά την κατανάλωση αυγών έρχεται γρήγορα και διαρκεί πολύ. Το πρωινό με βάση τα αυγά, ανεξάρτητα από την προέλευσή τους, είναι πλούσιο στην απαραίτητη καθημερινή σύνθεση ουσιών ευεργετικών για τον άνθρωπο. Παρακάτω περιγράφονται με περισσότερες λεπτομέρειες χρήσιμες ουσίεςαυγά

Κοτόπουλο

Τα αυγά κοτόπουλου είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μικροστοιχείων. 100 g προϊόντος περιέχει 150-160 θερμίδες. Αν τα αυγά ήταν μαγειρεμένα με βούτυρο ή φυτικό λάδι, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος θα αυξηθεί αναλογικά και θα είναι περίπου 170-180 θερμίδες. Η σύνθεση περιέχει πρωτεΐνες - περίπου 13-15 g, υδατάνθρακες - 10-11 g, καθώς και συνηθισμένο νερό. Τα αυγά κοτόπουλου διαφέρουν ως προς το χρώμα και το μέγεθος, αλλά η χρησιμότητά τους δεν μειώνεται. Υπάρχουν κίτρινα και λευκά αυγά, το χρώμα τους εξαρτάται από τη ράτσα του κοτόπουλου που τα γέννησε. Το μέγεθος των αυγών επηρεάζεται από την αυξανόμενη κατηγορία του κοτόπουλου: κατά συνέπεια, όσο μεγαλύτερη είναι, τόσο μεγαλύτεροι είναι οι όρχεις.

Κατά συνήθεια, κατά την προετοιμασία των αυγών, χρησιμοποιούνται ο κρόκος και το ασπράδι και το ίδιο το κέλυφος πετιέται. Αυτό είναι εντελώς μάταιο. Πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε θρυμματισμένα τσόφλια αυγών, επειδή περιέχουν φώσφορο, ψευδάργυρο, σίδηρο, φθόριο, χαλκό, ασβέστιο κ.λπ.

Σύνθεση αυγών κοτόπουλου και τα οφέλη τους για τον οργανισμό:

• Βιταμίνη D. Ο κύριος βοηθός στην απορρόφηση του ασβεστίου στον ανθρώπινο οργανισμό, βοηθά τα οστά να είναι πιο δυνατά και πυκνά.
• Βιταμίνη Κ. Έχει ευεργετική επίδραση στον ρυθμό πήξης του αίματος.
• Σίδερο
• Βιταμίνη Β3, ΡΡ. Θρεπτικόςγια τη λειτουργία του εγκεφάλου, βοηθά στην παραγωγή ορμονών.
• Λεκιθίνες. Βοηθά στη διάλυση των πλακών.
• Βιταμίνη Β9. Το κύριο δομικό συστατικό του ανοσοποιητικού και του κυκλοφορικού συστήματος.
• Αμινοξύ. Το θεμέλιο όλων των πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα.
• Βιταμίνη Ε. Αυξάνει τη συγκέντρωση, προσθέτει δύναμη και ενέργεια.
• Βιταμίνη Β. Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα κάθε μέρα, δρα ως καταλύτης για το μεταβολισμό.
• Kholin

Ορτύκι

Το νούμερο δύο στο τραπέζι μας είναι τα αυγά ορτυκιού. Παρά το γεγονός ότι είναι δύο και μερικές φορές τρεις φορές μικρότερα από τα αδέρφια κοτόπουλου τους, η χρησιμότητα αυτού του προϊόντος δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερη, ακόμη και ανώτερη. Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα θρεπτικό διαιτητικό προϊόν που χρειάζεστε πολύ λιγότερο από τα αυγά κοτόπουλου. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση αυτών των αυγών σε παιδιά, ηλικιωμένους και άτομα που είναι υπέρβαρα κατά την αποφόρτιση και τον καθαρισμό του σώματος. 100 γραμμάρια αυγού ορτυκιού περιέχουν ελαφρώς περισσότερες θερμίδες από ένα αυγό κοτόπουλου, 170-175, οι πρωτεΐνες είναι 12 γραμμάρια, τα λίπη είναι 13 γραμμάρια και οι υδατάνθρακες είναι 0,5 γραμμάρια.

Προσοχή! Τα αυγά ορτυκιού είναι χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες: για τη βελτίωση της εμβρυϊκής ανάπτυξης και την αποφυγή παθολογιών.

Έχουν ευεργετική επίδραση στη μνήμη, την ευφυΐα και την αύξηση προστατευτικές λειτουργίεςσώμα, απομακρύνουν τις τοξίνες και τη χοληστερόλη από το αίμα.

Χημική ένωση αυγά ορτυκιούκαι τα οφέλη τους για τον οργανισμό:

• Βιταμίνη D. Απαραίτητο για οστικό ιστό, προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου.
• Βιταμίνη Κ. Επηρεάζει την πήξη του αίματος.
• Σίδερο. Το κύριο δομικό προϊόν για την αιμοσφαιρίνη.
• Ασβέστιο. Απαραίτητο για τον σχηματισμό οστών.
• Κάλιο. επηρεάζει ισορροπία νερούκαι την κατάσταση των κυττάρων του ανθρώπινου σώματος.
• Φώσφορος. Απαιτείται για τη δομή του οστικού ιστού και των δοντιών.
• Κοβάλτιο. Σημαντικό για το μεταβολισμό.
• Χαλκός. Ένα δομικό στοιχείο για πρωτεΐνες και ένζυμα.
• Βιταμίνη Β3, ΡΡ. Η ουσία νιασίνη συμμετέχει στη λειτουργία του εγκεφάλου και βοηθά στην παραγωγή ορμονών.
• Αμινοξύ. Το θεμελιώδες στοιχείο όλων των πρωτεϊνών στο σώμα.
• Βιταμίνη Β. Απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό καθημερινά, λειτουργεί ως καταλύτης του μεταβολισμού.
• Kholin. Ένα από τα κύρια συστατικά που προλαμβάνει τον καρκίνο μαστικός αδένας, προάγει επίσης τη λειτουργία του ήπατος και επηρεάζει τη μνήμη.
• Βιταμίνη Α. Νούμερο ένα μεταξύ των απαραίτητων βιταμινών.

Όπως τα αυγά, είναι επίσης πολύ χρήσιμα, καθώς βοηθούν στην απαλλαγή από ταξίκωση.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, τα καρότα παρέχουν βιταμίνες και έχουν ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη του εμβρύου.

Σε ποια μορφή είναι καλύτερο να τρώτε αυγά;

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να τρώτε βραστά αυγά. Σε αυτή τη μορφή απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό. Εάν τρώτε τηγανητά αυγά, λαμβάνετε αυξημένη ποσότητα λίπους με αυτό το προϊόν. Ωμά αυγάκαι μπορεί να προκαλέσει σαλμονέλωση ή άλλες εντερικές λοιμώξεις y. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι τα ευεργετικά μικροστοιχεία από ακατέργαστη πρωτεΐνηαπορροφάται δύο φορές λιγότερο από το βρασμένο. Ένα άλλο πλεονέκτημα της κατανάλωσης βραστά αυγά είναι η γρήγορη αίσθηση κορεσμού, χωρίς υπερκατανάλωση τροφής, κάτι που βοηθά στη διατήρηση του βάρους. Τα πιο ευεργετικά μικροστοιχεία βρίσκονται στα βραστά αυγά.

Πόσα αυγά μπορείτε να τρώτε την ημέρα;

Εκτός από τον τεράστιο αριθμό χρήσιμες ιδιότητεςαυγά, η υπερβολική τους τροφή μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές παραβιάσειςυγεία. Το θέμα είναι ότι τα αυγά αυξάνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, η οποία προκαλεί ασθένειες καρδιαγγειακό σύστημακαι διαταραχή στη λειτουργία αυτών των οργάνων. Η υπερβολική κατανάλωση αυγών οδηγεί στο σχηματισμό πλακών. Είναι απαραίτητο να εξετάσετε πόσα αυγά την ημέρα μπορείτε να φάτε:

Για ενήλικα

Ο ρυθμός πρόσληψης χοληστερόλης για έναν ενήλικα δεν υπερβαίνει τα 300 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Ένα αυγό περιέχει περίπου 200 χιλιοστόγραμμα από αυτό, κάτι που δεν είναι πολύ χρήσιμο προϊόν. Αντίστοιχα, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από ένα αυγό την ημέρα. Υπάρχουν επίσης κανόνες για την κατανάλωση αυγών ορτυκιού. Παρά το γεγονός ότι πρόκειται για διαιτητικό προϊόν, συνιστάται να τρώτε περισσότερα από πέντε τεμάχια την ημέρα. Αυτά τα πρότυπα υπολογίζονται για ένα υγιές ενήλικο σώμα με μέσο όρο σωματική δραστηριότητα. Εάν ένα άτομο είναι παχύσαρκο, σακχαρώδη διαβήτη, οδηγεί καθιστικός τρόπος ζωήςΣτη ζωή, αυτά τα πρότυπα πρέπει να αναθεωρηθούν προς τα κάτω.

Στο παιδί

Τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιού θεωρούνται προϊόντα που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες στα παιδιά. Επομένως, η κατανάλωση αυγών για παιδιά κάτω του ενός έτους δεν συνιστάται από παιδιάτρους. Τα αυγά πρέπει να εισάγονται σταδιακά στη διατροφή. Πρώτα δίνεται βρασμένη πρωτεΐνη, αν δεν υπάρχει αλλεργική αντίδραση, μετά μετά από μια εβδομάδα δίνεται βρασμένος κρόκος. Ο κανόνας για τα μικρά παιδιά είναι 1-2 αυγά κοτόπουλου την εβδομάδα. Ο κανόνας για τα αυγά ορτυκιού είναι 3-4 την εβδομάδα.

Προσοχή! Τα ωμά αυγά αντενδείκνυνται για τα παιδιά και τα τηγανητά αυγά δεν συνιστώνται καθόλου.

Αθλητής bodybuilder

Το σώμα τέτοιων ανθρώπων αφομοιώνει την τροφή πολύ πιο γρήγορα και χρειάζεται δομική πρωτεΐνη σε αυξημένες ποσότητες. Ως εκ τούτου, οι αθλητές, και ιδιαίτερα οι bodybuilders, επιτρέπεται να καταναλώνουν έως και τέσσερα αυγά κοτόπουλου, ωμά ή βραστά, την ημέρα.

Προσοχή! Τα τηγανητά αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού αντενδείκνυνται για αθλητές.