O prednostima i štetnosti kiselih krastavaca raspravlja se dugo, najvažnije je znati granice u upotrebi svakog proizvoda i imati provjerene recepte u svojoj kasici.

Mnoge domaćice prave preparate od karfiola. Osim što se lako pripremaju, ovakva konzervirana hrana čini odlično hladno predjelo i salatu. Kiseli kupus je odličan prilog za jela od mesa i ribe.

Da bi se preparati sačuvali prije hladnog vremena, važno je pravilno čuvati konzerve. Tegle je bolje staviti u tamnu prostoriju sa temperaturom od 8-12°C.

Šareni kiseli karfiol za zimu

Kupus pripremljen po ovom receptu ispada ukusan i sočan, samo prste poližite! Da bi vaše kiseljenje izgledalo sjajno, koristite šarene paprike. Za one koji vole ljuto, dodajte pola čili papričice. Da biste izmjerili sastojke za marinadu, uzmite fasetiranu čašu od 100 ml.

Vrijeme kuhanja 50 minuta. Prinos: tegle od 3 litre.

Sastojci:

• karfiol – 2 kg;
• paprika - 4 kom;
• luk - 2 kom;
• šargarepa – 2 kom;
• limun – 1 komad;
• beli luk – 1 minuta glavica;
• lovorov list - 2 kom;
• piment i ljuta paprika u zrnu - 4 kom.

Za marinadu:

• voda – 1,2 l;
• sol - 0,5 šolje;
• šećer - 0,5 šolje;
• sirće 9% – 1 čaša.

Način kuhanja:

1. Tegle od litara i njihove poklopce prethodno operite. Sterilizirajte dvije minute.
2. Na dno stavite biber u zrnu i lovorov list. Po teglama rasporedite polovinu oguljenog belog luka i paprike.
3. Šargarepu narežite na kolutove, luk i limun na srednje kolutove i dodajte povrću.
4. Opran kupus rastavite na cvatove veličine 3-4 cm, prebacite u cjedilo i spustite u kipuću vodu na 3 minute. Blanširani kupus izvaditi, ocijediti i napuniti tegle, dodajući preostale komade povrća.
5. Za marinadu prokuhajte vodu, dodajte sol i šećer. Na kraju ulijte sirće i odmah ugasite vatru.
6. U punjene tegle sipajte marinadu i dobro zatvorite poklopcima.
7. Stavite gotove konzerve naopako pod toplo ćebe na jedan dan da se ohlade.

Sastojci:

• slatka paprika - 200 gr;
• peršun – 1 veza;
• beli luk – 5 čena;
• zreli paradajz - 1,2 kg;
• karfiol – 2,5 kg;
• sirće 9% - 120 ml;
• rafinirano ulje - 0,5 šolje;
• sol – 60 g;
• šećer – 100 gr.

Način kuhanja:

1. Kupus narežite na komade, isperite pod tekućom vodom i kuvajte 5 minuta, ohladite.
2. Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa, dodajte ulje, so i šećer. Zakuvati na laganoj vatri i dodati protisnuti beli luk, seckani peršun i slatku papriku, kuvati 5 minuta.
3. Stavite komade kupusa u kipući paradajz, dinstajte 15 minuta, na kraju ulijte sirće, sklonite sa vatre.
4. Vrući asortiman stavite u čiste tegle i odmah zarolajte.

Korejski konzervirani karfiol

Ukusni kupus sa ukusom korejskih začina. Zimi ostaje samo ukloniti sadržaj, sipati biljno ulje i poslužiti gostima. Odaberite začine za korejska jela prema željenoj pikantnosti, dodajte 1-2 žlice u salamuri. suvi ađika začin.

Vrijeme kuhanja 1,5 sati. Prinos: tegle od 6-7 litara.

Sastojci:

• karfiol – 3 kg;
• beli luk – 2 glavice;
• ljuta paprika – 2 mahune;
• šargarepa - 0,5 kg;
• paprika - 800 gr;
• sirće - 6-7 kašika.

Za salamuru:

• voda – 3 l;
• šećer - 6 kašika;
• kamena so - 6-8 kašika;
• začin za korejsku šargarepu - 6-7 kašika.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, dodajte cvatove kupusa i kuhajte 7-10 minuta. Zatim izvadite i ohladite.
2. Opranu šargarepu narendati na korejsku šargarepu, ljutu i slatku papriku iseckati na trakice. Ogulite beli luk i protisnite kroz presu.
3. Karfiol premešajte sa pripremljenim povrćem i punite tegle, lagano sabijajući sadržaj. Svakom dodajte po 1 kašiku. sirće.
4. Za salamuru zakuhajte vodu sa solju, šećerom i začinima.
5. Stavite tegle sa povrćem u tepsiju za sterilizaciju, pažljivo ulijte vrući salamur. Sterilizirajte litarske tegle - 40-50 minuta, tegle od ½ litre - 25-30 minuta, od trenutka kada voda proključa u posudi.
6. Zavrnite konzervu i stavite poklopce dole dok se potpuno ne ohladi.

Sastojci:

• neoljušteni karfiol – 1,2 kg.

Način kuhanja:

1. Glaci kupusa odstraniti listove i peteljke, iseći na komade od 2-3 cm i oprati u tekućoj vodi.
2. Pustite da tečnost ocedi i stavite kupus na peškir da ispari vlaga. Ako postoji, koristite dehidrator za povrće.
3. Osušene cvatove stavite u ravnu kuglu na poslužavnik i stavite u zamrzivač. Koristite funkciju brzog zamrzavanja.
4. Kada se povrće stvrdne, prebacite ga u vrećicu ili posudu sa poklopcem. Dobro zatvorite i čuvajte u zamrzivaču.

Kiseli krastavčić od karfiola

Za kiseljenje odaberite jesenje sorte kupusa i obradite ih neposredno prije nego što počnu tamniti.

Vrijeme pripreme 30 minuta + 2 sedmice za fermentaciju. Prinos je kontejner od deset litara.

Sastojci:

• karfiol – 6 kg;
• lovorov list - 10 kom;
• ljuta paprika - 3 kom;
• suncobrani od kopra – 10 kom;
• voda – 3 l;
• kamena so – 1 čaša;
• sirće - 1 čaša.

Način kuhanja:

1. Vodu prethodno prokuhajte, posolite, ulijte sirće i ohladite.
2. Glavice karfiola oguliti i oprati, iseći na 10-12 komada.
3. Stavite lovorov list na dno odgovarajuće posude. Stavite kupus čvrsto, pospite kriškama bibera i seckanim mirođijem.
4. Prelijte ohlađenom slanom vodom i marinirajte 2 sedmice na sobnoj temperaturi. Nakon toga premjestite kiseli krastavčić na hladno mjesto.

Prijatno!

Naša porodica je jedna od onih koji više vole da jedu povrće u velikim količinama. Zbog toga pravim dosta povrća za zimnicu. Na primjer, karfiol se može pripremiti na nekoliko načina. Mislim, karfiol se može koristiti za nekoliko različitih zimskih grickalica.

Svaki dole ponuđeni recept je originalan na svoj način, pa vam savjetujem da s vremenom isprobate sve opcije koje sam predložio: 6 recepata.

"Koraljnih grebena"

Sastojci:

• karfiol - 0,7 kg,
• crvena paprika - 1 kom.,
• šargarepa – 1 kom.,
• mali luk - 5 kom. (možete uzeti 2 srednje);
• osim toga, za teglu od pola litre - 5 crnih graška i isto toliko aleve paprike,
• nekoliko karanfilića (po ukusu)
• lovorov list,
• 1 komad ljute papričice (ako želite ljutu, možete koristiti i više),
• 1 ml sirćetne kiseline 70%.

Za marinadu: na 1 litar vode - 2 kašičice soli, 3 kašike šećera.

Karfiol operite i razdvojite na cvjetiće. Operite šargarepu i narežite na tanke kriške. Slatkoj paprici izvadite sjemenke i papriku narežite na kockice. Jednostavno ogulite luk (ako koristite mali luk). Ako uzmete veliki luk, treba ga iseći na četiri dela. U stvari, ne morate dodavati luk, šargarepu i papriku, ali uz njih će kiseli krastavčić biti ljepši i ukusniji. Ali čak i bez njih, karfiol će ispasti veoma ukusan.
Na dno svake tegle stavite šargarepu, luk, papriku i začine. Teglu čvrsto napunite cvatovima kupusa (do vrha).
Prokuhajte marinadu (za 5 staklenki od pola litre potrebno je pripremiti oko jedan i po litar marinade).
Povrće prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima (nakon što prelijte kipućom vodom) i ostavite par minuta.
Nakon toga ocijedite vodu iz tegli i odmah prelijte povrće svježe prokuvanom marinadom. Dodati 70% sirćetne kiseline (1 ml na teglu od pola litre) i zarolati.

"piramida"

Sastojci:

• karfiol - 1 kg,
• paprike dve boje - 4 kom. (na primjer, crveno i zeleno ili crveno i žuto),
• 50 g (1 veća veza) peršuna.

Za marinadu: na pola litre vode - 3-4 kašičice soli i 2 kašičice sirćetne esencije 70% (ako ne volite kiselo, stavite 1 kašiku). Umesto esencije, možete dodati pola čaše običnog stonog sirćeta 9% sirćeta.

Prvo dobro isperite karfiol i narežite na komade. Paprici izvaditi sjemenke i narezati na tanke kolutiće.
I peršun operite, odrežite peteljke i sitno nasjeckajte.
Sve povrće stavite u tegle u posebne slojeve, čvrsto. Može se lagano nabijati. Naizmjenično mijenjamo redom: crvena paprika, peršun, zelena paprika, karfiol.

Ponavljajte slojeve dok se tegla ne napuni. Zatim posolite i prelijte kipućom vodom, bez dodavanja 3-4 cm na vrh.
Sterilizovane tegle stavite u šerpu sa vrelom vodom i pokrijte poklopcima. Da tegle ne bi pucale, na dno posude obavezno stavite specijalnu metalnu rešetku, drvenu dasku ili komad jednostavne tkanine. Sterilizirajte salatu oko 20-25 minuta. Dodajte sirćetnu kiselinu u količini od otprilike pola kašičice po litarskoj tegli. Ako uzimate obično sirće, onda 25 ml.
Na kraju sterilizacije dolijte kipuću vodu na vrh tegle i zarolajte.

"Mirisno"

Sastojci:

• 1 kg karfiola,
• 2 šargarepe,
• 1 srednji celer.

Za marinadu: na 1 litar vode - 1 žlica. kašika soli.

Šargarepu oguliti, oprati i iseckati na ne baš sitno. Da bi gotovo jelo bilo estetski ugodnije, možete koristiti poseban valoviti nož za rezanje mrkve. Sjeckanu šargarepu skuvati dok ne omekša (ali nemojte prekuvati).
Karfiol rastavite na cvjetiće, dodajte posoljenu vodu i ostavite pola sata. Zatim isperite i prokuvajte dok ne omekša (5 minuta, ne više). Celer sitno nasjeckajte na kockice. Blanširajte 2 minute: prvo stavite u kipuću vodu, a zatim u hladnu.
U sterilisane tegle stavite kuvani karfiol, šargarepu i celer. Pažljivo slagati u slojevima, potpuno napuniti teglu.
Prokuhajte marinadu i sipajte u tegle. Sterilizirajte salatu 25 minuta, pokrivajući tegle poklopcima. Zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.
Povrće pripremljeno po ovom receptu može se zgodno koristiti kao preljev za supe i kao originalni prilog za meso.

"malinka"

Sastojci:

• karfiol - 2 kg,
• šargarepa - 1 kom.,
• cvekla - 1 kom.,
• crni biber - 5-7 kom.,
• aleva paprika – 3 kom.,
• beli luk - 3 čena.

Za salamuru: na svakih litar i po vode dodati 100 g šećera i isto toliko soli.

Karfiol dobro operite i razdvojite na cvjetiće. Ogulite šargarepu i cveklu, sve narendajte na krupnije rende. Sitno nasjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa šargarepom i cveklom. U teglu od tri litre stavite karfiol, povrće sa belim lukom, pimentom i crnim biberom, do vrha napunite vrelim salamureom. Ferment stavite na toplo mesto. Ne zatvarajte čvrsto poklopac! Možete ga pokriti običnim najlonskim obrnutim poklopcem ili posebnim poklopcem za kiseli kupus sa rupicama za vazduh.
Ako kupus prelijete vrelim salamurinom, on će fermentirati 3-4 dana dok ne bude spreman, a ako je hladan, fermentiraće do 7 dana. Kada je kupus fermentirao, zatvorite teglu običnim najlonskim poklopcem. Čuvati u podrumu ili frižideru.
Po ovom receptu kupus ispada vrlo ukusan, hrskav, lijepe boje maline i zaista podsjeća na velike maline.

"Original"

Sastojci:

• karfiol - 700 g, crni luk - 200 g (2-3 srednja luka),
• oljuštena jezgra oraha - 100 g,
• sol - 2 kašičice,
• mljevena crvena paprika - po ukusu,
• 6% sirće - oko 2 kašike. kašike

Karfiol dobro operite i razdvojite na cvatove. Blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi, a zatim odmah ohladite pod tekućom hladnom vodom. Ogulite i sitno nasjeckajte luk, isjeckajte orahe (ako nemate mlin za kafu, koristite stranu širokog noža na drvenoj dasci). Sitno nasjeckajte bijeli luk. U gotov kupus dodati seckani luk, orašaste plodove, beli luk, biber i sirće, posoliti i dobro promešati, pazeći da se kupusovi cvatovi ne mrve. Dobivenu smjesu čvrsto stavite u sterilizirane tegle (tegle od tri litre se steriliziraju 30 minuta, tegle od pola litre 15 minuta).
Ova domaća priprema od karfiola i orašastih plodova dobra je kao zasebno puno jelo, ali može biti originalan dodatak vašem stolu uz meso ili ribu. Kao eksperiment, možete probati kuhati kupus po ovom receptu s drugim vrstama orašastih plodova, na primjer, lješnjacima.

"Ljepota"

Sastojci:

• karfiol - 5 kg,
• luk - 1 kg,
• šargarepa - 2 kg,
• paprika – za sve (do 1 kg),
• ljuta crvena paprika - 2 kom. (manje se može učiniti ako ne volite začinjenu hranu)
• beli luk - 4 glavice.

Točenje goriva:

• sok od paradajza - 3 litre (ako nema soka, paradajz pastu možete razblažiti prokuhanom vodom - jedan deo paste na tri dela vode),
• sirće 9% - 200 ml,
• šećer – 1 čaša,
• suncokretovo ulje - 400 ml,
• sol – 5 supenih kašika.
• Lovorov list, crna i aleva paprika (grašak), karanfilić - mogu se dodati po ukusu.

Karfiol dobro operite i podelite na komade. Sitno nasjeckajte šargarepu, slatku papriku, bijeli i crni luk. Prokuhajte sok od paradajza i dodajte mu sitno iseckanu šargarepu. Kuvajte 5 minuta, pa dodajte papriku, karfiol, luk i kuvajte još 15 minuta. Na kraju dodajte beli luk i ljutu crvenu papriku, pa dinstajte još 5 minuta. Dodajte sirće i biljno ulje i dobro promiješajte. Kada proključa skloniti sa vatre, staviti u sterilisane tegle i zatvoriti.

Zdrav i veoma ukusan kupus, pažljivo i pravilno pripremljen za zimu, dopašće se vašim najmilijima i podseća na vrelo leto.

Dobar dan svima! Od jeseni do proleća stigla je prava sezona kupusa-vitamina. Danas nastavljamo temu priprema za zimu. Ukiselimo karfiol - veoma je ukusan. Sadrži mnoge korisne tvari i vitamine.

Pripremila sam za vas neke od najboljih i nimalo komplikovanih recepata za ovaj preparat u teglama raznovrsnog i pikantnog ukusa. Kada se pripremi vlastitim rukama, ispada vrlo ukusno i hrskavo.

U današnji izbor marinada uvrstili smo recepte sa paradajzom, paprikom, cveklom i paradajzom.

Kalorijski sadržaj karfiola u 100 grama je samo ~ 25 kalorija.

Može se dodati raznim jelima, kao što su zimska čorba od kupusa, ili salate. Poslužite kao poseban prilog sa vrućim lukom i biljnim uljem.

U prethodnim brojevima već smo pogledali ukusne recepte i hrskava instant jela.

Da li ste već odlučili da napravite par tegli za zimu? Onda krenimo sa ovim uzbudljivim procesom.

Kiseli karfiol za zimu. Najbolji recept u teglama

Ljubitelji karfiola će cijeniti ovaj recept. Sigurno će vam se svidjeti njegova priprema marinade.

Jelo je jednostavno ukusno.
Sastojci:

• karfiol – 2 kg
• šargarepa - 2 kom.
• paprika - 2 kom
• luk - 2 kom (srednji)
• beli luk - 100 gr
• ljuta paprika - 1 komad (po tegli od 1 litra)
• listovi rena, trešnje, ribizle, peršun
• aleva paprika - 4-5 kom
• karanfilić - 3-4 kom.
• lovorov list - 2-3 kom
• sirće 70% - 1 kašičica (na 1 litar vode)
• sol - 2 kašike (na 1 litar vode)
• šećer - 1 kašičica (na 1 litar vode)

Koraci kuhanja:

1. Karfiol razdvojite na cvatove i dobro operite.

2. Narežite papriku na kockice.

3. Luk i šargarepu narežite na kolutiće i kolutiće.

4. Operite zelje i na dno svake čiste tegle stavite par listova trešnje, ribizle, komadić lista rena, 2 čena belog luka, peršun, ljutu papriku.

Po želji možete dodati i druge začine.

5. Na vrh stavite cvatove i sabijte ih, jer će se tada slegnuti.

6. Prelijte kipućom vodom na 3 minute, poklopite teglu poklopcem i ocijedite kipuću vodu.

7. Zatim prelijte kipućom marinadom. Za 1 litar vode: 2 kašike soli, 1 kašičica šećera, aleva paprika, karanfilić, lovorov list.

8. Dodajte sirće

na svaku teglu od 1 litara 0,5 kašičice 70% sirćeta.

9. Zatvorite poklopcima, preokrenite, poklopite i ostavite da se ohladi.

Karfiol sa cveklom. Recept za ukusnu marinadu za pripremu zimnice

Ovaj recept za veoma ukusnu zimnicu od karfiola i cvekle dopasti će se mnogima. Zadovoljstvo je otvoriti teglu hrskave, ukusne salate koju ste sami pripremili tokom zimskog dana i podsjetiti se na tople ljetne dane.

Probajte i iznenadite svoje najmilije ukusnim preparatima.

Sastojci:

• karfiol – 500 gr
• cvekla - 1 kom
• cimet - 1 štapić
• karanfilić - 2 kom.
• lovorov list - 2 kom
• beli luk - 1 češanj
• sirće 70% - 1 kašičica
• šećer -1 tsp
• sol - 1 žlica bez tobogana
• crni i aleva paprika - po 4 graška

Koraci kuhanja:

1. Opran kupus stavite u cjedilo da se osuši, a zatim ga razdvojite na cvatove.

2. Cveklu oprati i oguliti, iseći na trakice.

Tegle unaprijed sterilizirajte i prokuhajte poklopce.

3. Na dno tegli stavite pripremljene začine - cimet, karanfilić, lovorov list, biber u zrnu, so, šećer i beli luk.

4. Karfiol stavite u slojeve naizmjenično sa cveklom, sipajte sirće i napunite posude do vrha kipućom vodom.

5. Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite na laganoj vatri 20-25 minuta.

6. Gotove tegle zarolajte, okrenite naopačke, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Naš kupus je spreman. Eksperimentišite, sretno sa pripremama!

Veoma ukusan, hrskav kupus za zimu bez sterilizacije

Ukiseljena karfiol za zimu je veoma ukusna, hrskava grickalica, ali i veoma zdrava. Savršen je kao prilog mesu i lijepo će izgledati na prazničnom stolu.

Obavezno pripremite nekoliko tegli za zimu, tako je jednostavno!

Sastojci za teglu od 1 litra:

• karfiol - 10 cvasti
• šargarepa - 1-2 kom
• paprika - 1 kom
• crni biber u zrnu - 7-8 graška
• lovorov list - 2 kom
• Marinada (na 1 litar vode):
• sol - 2 tsp
• šećer - 2 kašike
• sirće 9% – 60 g

Koraci kuhanja:

1. Operite i osušite svo povrće. Kupus rastavite na cvatove, šargarepu ogulite i narežite po želji.

2. Pripremite paprike i beli luk narezan na sitno.

3. U čistu teglu sipajte 6-7 zrna crnog bibera, 2 lista lovora, malo šargarepe, par slatkih paprika, nekoliko cvasti, 2 čena belog luka i tako redom naizmenično šargarepu, slatku papriku i kupus do vrha kontejner.

4. Posude napunjene povrćem dva puta napunite kipućom vodom. Prvi put smo sipali kipuću vodu, nakon 7-10 minuta vodu smo ocijedili. Ponovo prokuvamo i ulijemo drugi put.

5. Za to vrijeme pripremite marinadu. Za pripremu su nam potrebne 2 kašičice soli i 2 kašike na 1 litar vode. kašike šećera, možete dodati suve grančice kopra za ukus. Stavite marinadu na šporet, dodajte sirće i prokuhajte.

6. Čim marinada proključa, izlijte vodu iz naših tegli i napunite ih kipućom marinadom.

Da cvatovi ne potamne, karfiol prelijte samo kipućom marinadom,

7. Zamotamo blanke, okrenemo ih, umotamo u toplo ćebe i ostavimo tako dok se potpuno ne ohlade. Nakon što se masa ohladi, premjestite twistove na hladno mjesto.

Kako marinirati karfiol sa paprikom

Karfiol se dobro pokazao u raznim vrstama konzerviranja. Bijeli cvatovi izgledaju lijepo u teglama s biberom. Takvu salatu nije nimalo teško pripremiti, ali zimi uživate u tome. Prava poslastica.

Ako želite da iznenadite svoje najmilije, pripremite ukusnu, zdravu, svečanu zakusku za zimu.

Sastojci:

• karfiol
• paprika
• chilli

Za marinadu (na 1 litar vode):

• sol - 1 kašika
• šećer - 2 kašike

Koraci kuhanja:

1. Operite i osušite povrće.

2. Ogulite papriku. Kupus razdvojite na cvatove.

3. Cvatove stavite u teglu naizmenično sa paprikama. Dodajte 3-4 čena belog luka, 2 lista lovora i 1 mahunu ljute paprike. Napunite teglu čvršće da nema praznih mesta.

4. Tegle napunite kipućom vodom do samog vrha. Pokrijte poklopcima i ostavite 15 minuta.

5. Nakon 15 minuta sipajte vodu u šerpu, dodajte još 1 litar vode da dobijete 5 litara salamure.

6. Pripremite salamuru. Za 5 litara vode dodajte 5 kašika. kašike soli (0,5 šolje) i 10 kašika. kašike (1 šolja) šećera.

Za bilo kakvo konzerviranje potrebno je uzeti 1 šolju soli i 2 šolje šećera na 10 litara vode.

7. Kada salamura proključa, dodajte 1 žlicu. kašiku 70% sirćeta, promešati.

8. Napunite naše tegle vrelim salamurinom do samog vrha.

9. Zatvorite tegle poklopcem i okrenite ih naopako.

Ne zaboravite da prokuvate poklopce 5 minuta.

10. Pokrijte toplim peškirom i ostavite kod kuće dok se potpuno ne ohladi. Onda ga možete staviti u podrum. Takođe se dobro čuvaju na sobnoj temperaturi.

Isprobajte naš recept, nadam se da će vam se svidjeti. Gotovo jelo se može začiniti biljnim uljem i nasjeckanim lukom. Veoma ukusno, verujte mi. Dobar tek svima!

Instant kiseli karfiol

Pogledajte video kako možete brzo pripremiti ukusnu, hrskavu grickalicu za praznični sto.

Ujutro prelijte marinadu i do večeri možete zadovoljiti svoje ukućane. Ukusno i brzo!

Recept za kiseli karfiol za zimnicu sa paradajzom

Danas ćemo pripremiti ukusno domaće kuhanje. Ovo je pravi ukras za vaš sto tokom hladne sezone. Konzerviranje nije samo ukusno, već i zdravo.

Drago mi je da sa vama podelim ovaj recept.

Sastojci:

• karfiol – 2 kg
• paradajz - 2 kg
• paprika - 2 kom
• beli luk - 2 glavice
• šećer - 100 gr
• sol - 2 žlice
• aleva paprika - 6-7 graška
• biljno ulje - 1 šolja
• stono sirće 9% - 10 kašika

Koraci kuhanja:

1. Pripremite paradajz. Čist paradajz prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 2 minute i skinite kožicu. Propuštamo ih kroz sokovnik ili mlin za meso. Može se usitniti u blenderu.

2. Paprici izvadite sjemenke. Operite i narežite na velike kriške.

3. Kupus odvojimo na cvatove i operemo.

4. U šerpu sa debelim dnom stavite paprike i paradajz, posolite, pošećerite i sipajte biljno ulje.

5. Sve izmešati, staviti na srednju vatru i staviti da provri.

6. Postavite cvatove. Vratite sadržaj da proključa, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.

7. Dodajte alevu papriku, beli luk i sirće. Sve ponovo izmešati i kuvati još 5 minuta.

8. Gotovu masu odmah stavite u sterilne tegle i zarolajte. Ne zaboravite da prokuvate poklopce. Okrenite tegle naopako, pokrijte ih ćebetom i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade.

Karfiol u paradajzu za zimnicu

Želim da vas upoznam sa još jednim receptom za zimnicu. Ispada aromatično i ukusno u salamuri od paradajza.

Sastojci:

• karfiol – 3 kg
• paradajz - 1,5 kg
• paprika - 1 kg
• peršun - 200 gr.
• beli luk - 2 velike glavice
• Biljno ulje - 200 gr
• sirće 9% - 100 g
• šećer - 4 kašike
• sol - 2 supene kašike

Koraci kuhanja:

1. Podijelite karfiol na cvatove.

2. Paprike ogulite i narežite na komade tako da ih je zgodno usitniti blenderom.

3. Paradajz treba da ogulimo, napravimo poprečne rezove sa obe strane i prelijemo ih kipućom vodom. Ostavite 5-10 minuta, a zatim lako uklonite kožu. Narežite ih na male komade za blender.

4. Očistite beli luk i sitno iseckajte peršun.

Da biste brzo skinuli ljuske sa belog luka, potopite beli luk u hladnu vodu na 5 minuta.

5. Cvatove skuvati u posoljenoj vodi. Od trenutka ključanja 5 minuta. Ocijedite ga u cjedilu, ostavite da se ocijedi i ohladi.

6. Napravite salamuru. Da bismo to uradili, paradajz, papriku i beli luk jedan po jedan usitnite u blenderu. Sve izmrvljene sastojke sipajte u šerpu i stavite na šporet. Dodajte peršun, biljno ulje, so, šećer i sirće. Sve dobro izmiješajte.

7. Čim salamura malo provri, dodajte cvasti. Promešati i ostaviti da se kuva na srednjoj vatri 15-20 minuta.

8. Gotove sterilisane tegle napuniti pripremljenom masom. Zatvorite poklopcima, okrenite, prekrijte bundom i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ovaj preparat možete čuvati kod kuće na tamnom mestu.

Kako kuvati korejski kiseli karfiol

Korejski kupus priprema se veoma ljuto. Da bude manje ljuto, potrebno je smanjiti količinu začina.

Ako preparat koristite kao međuobrok, savjetujem vam da koristite cijeli arsenal sastojaka. U tome će vam pomoći video recept.

Dobro raspoloženje svima, prijatelji! Napišite svoje recenzije i želje. Ako vam se svidio članak, podijelite ga sa svojim prijateljima. Vidimo se opet!

Ali prvo, hajde da se zadržimo na tome kako pravilno odabrati karfiol za pripreme. Ovo ime dobila je zbog svoje nevjerovatne strukture cvasti, neobičnog lišća i raznolikosti cvijeća. Karfiol dolazi u bijeloj, krem, zelenoj, ljubičastoj i sivoj boji. Zamislite kakvu dugu možete dobiti u tegli ukiseljene ljepote!

Odabir karfiola za konzerviranje

Ovo je važno znati:

• Za zimsku berbu biramo samo čiste glavice kupusa. Bez plaka, mrlja ili crva. Gljiva će se brzo proširiti i uništiti cijelu glavicu kupusa. Pokvareno povrće može izazvati trovanje. Nema potrebe za rizikom.
• Glavice kupusa trebaju biti guste i elastične. Nema slomljenih pupoljaka. Ako je glavica kupusa ipak deformisana, znači da nije pravilno uskladištena, a i to je razlog za oprez.
• Uzmite glavice kupusa samo ujednačene boje. Ovo se odnosi na bilo koju sortu.
• Cvatovi trebaju biti sočni i ne suvi. Zašto vam treba mlitava glavica kupusa, neće dati sok, pa će izgubiti ukus jela?

Sve ove osobine će vam omogućiti da napravite odlične preparate od karfiola i obezbedite dugotrajno skladištenje u zimskom periodu.
Ovo povrće ima brojne prednosti. Pored lepote i ukusa, bogat je korisnim vitaminima i mineralima. Možda nije toliko popularan kao bijeli kupus, ali ga sve veći broj domaćica koristi u kulinarstvu. Može izgledati sjajno kao zasebno samostalno jelo, te kao prilog, konzervirano ili smrznuto. Domaće "kovrče" od karfiola su odlične. Pogledajmo nekoliko od ovih recepata i uživajte u prekrasnom daru ljeta u zimsko veče.

Prije kuhanja, da biste identificirali sve paukove bube i riješili se ovih problema, potopite kupus 10 minuta u slanu vodu.

Recepti

Karfiol iz konzerve sa orasima

Na još jednom druženju sa prijateljima, prijatelj nam je doneo karfiol iz konzerve. Priprema nije bila jednostavna, već sa orasima. I nisam propustila priliku da je pitam za recept. Koliko je ponekad korisno otići u posjetu, pogotovo jer uvijek postoji prilika da u stvarnosti probate ovo ili ono kulinarsko remek-djelo, a ne gledate fotografije na internetu ili na stranicama časopisa.

Informacije o receptu

• Kuhinja: evropska
• Vrsta jela: pripreme
• Način pripreme: sterilizacija
• Porcije: 1
• 30 min

Sastojci:

• karfiol – 400 g
• crni luk – 150 g
• orasi – 100 g
• voda za marinadu – 500 ml
• krupna kuhinjska so - 1 kašika. l.
• stono sirće 9% - 2 kašike. l.

Način kuhanja

Kupus odvajam u male cvatove tako da je zgodno jesti zimi. Glavna stvar je ukloniti zelene listove i debelu podlogu u korijenu.


Luk sam narezala na četvrtine kolutića, prethodno sam ga ogulila.


Očistim orahe iz ljuske. Ostavljam samo jezgre. Orahe možete malo nasjeckati, ali ne u prašinu.


Sve sjedinim u posebnoj posudi, gdje će biti zgodno promiješati.


Kupus sa orasima i lukom stavljam u staklene tegle. Luk i orašasti plodovi dat će blaženom karfiolu prijatan okus i miris.


Kuham marinadu za konzerviranje. Vruću vodu posolim i stavim na vatru. Kada marinada počne da ključa, dodajte stono sirće.


Kupus u tegli prelijem vrelom marinadom. Ulijevam postepeno, jer će marinada polako prodrijeti kroz kupus. Teglu skoro do vrha napunim tečnošću tako da ima mesta za ključanje tokom sterilizacije.


Stavila sam tegle da se sterilišu u toplu vodu. Kad voda proključa, odmjerim 10 minuta. Za to vrijeme kupus će postati malo mekši, ali se neće raspasti. I dalje će biti hrskavo unutra.


Vadim tegle i odmah zatvaram poklopce. Tradicionalno, limenke konzervi prekrivam "krznenim kaputom" dok se potpuno ne ohlade.


Onda sam slasni karfiol sa orasima stavio u ostavu do zime. Ne bi bilo sramota iznenaditi sve goste ovakvom poslasticom, pogotovo jer kupus ispada odličan!

Kiseli karfiol bez sterilizacije

Jelo može poslužiti kao odličan dodatak mesu, pire krompiru i pirinču. Biće i odlično hladno predjelo.

Sastojci:

• karfiol - 1 velika glavica
• šargarepa - 1 kom.
• slatka crvena paprika - 1 kom.
• luk - 5 kom. mala

marinada:

• voda - 1 l
• sol - 2 tsp
• šećer - 1-3 kašike.

Začini za svaku teglu od pola litre:

• 5-7 zrna crnog bibera
• 3-5 graška aleve paprike
• 3 karanfilića
• 1 lovorov list
• 1 mala ljuta paprika
• 1 kašičica 70% sirćeta.

Kako kuhati:

1. Šargarepu narežite na kriške, papriku na kockice, pripremite cvatove tako što ćete ih rastaviti na srednje velike.
2. Sterilizirajte tegle od pola litre i u njih stavite sve začine, cijeli luk, papriku i šargarepu.
3. Stavite kupus u tegle. Prelijte kipućom vodom 10 minuta. Ocijedite vodu i napunite staklenke vrelim slanom vodom.
4. U svaku teglu sipajte po 1 kašičicu sirćeta, odmah zarolajte i pokrijte toplim ćebetom.
5. Za 5 tegli od pola litre trebat će vam 1,5 litara marinade.

Marinirani karfiol u paradajzu i biberu

Proces u ovom receptu je pomalo naporan zbog pripreme paradajz sosa. Ali možete ga zamijeniti paradajz pastom. Samo treba da ga razblažite vodom. Možete koristiti i samo sok od paradajza. Bilo koje zelje: peršun, kopar, cilantro, celer. To je šta god želiš. Također kontrolirajte količinu pojedinačno.

Sastojci:

• karfiol - 2 kom.
• paprika - 0,5 kg
• suncokretovo ulje - 1 kašika.
• šećer - 100 g
• sol - 2 žlice.
• aleva paprika, crni biber, peršun, lovorov list, karanfilić - po ukusu
• beli luk - 2 glavice
• 6% sirće - 0,5 kašike.

Kako kuhati:

1. Karfiol odvajamo na cvatove.
2. Zatim ih morate kuhati u loncu 5-7 minuta nakon ključanja.
3. Operite, ogulite i nasjeckajte paradajz, papriku, bijeli luk i začinsko bilje.
4. Od paradajza napravite pire tako što ćete ih staviti u blender i sameljiti u cjediljku.
5. Sve začine (biber u zrnu, lovor, karanfilić) stavite u vrećicu od gaze presavijenu na troje.
6. U tiganj sipajte paradajz pire, sirće, ulje, so, šećer, beli luk, začinsko bilje, papriku i kesicu od gaze sa začinima. Sve ovo kuvajte 30 minuta.
7. U smjesu dodajte cvatove kupusa i kuhajte još 7 minuta.
8. Steriliziramo tegle, ubacimo sve što smo skuvali i steriliziramo pola sata. Zatim zavijte poklopce i stavite ispod ćebe dok se potpuno ne ohlade.

Recept je naporan, ali vrijedi, vaša porodica će biti zadovoljna!

Evo još jednog recepta sa fotografijama korak po korak koji zaslužuje pažnju:.

Karfiol sa paradajzom

Sviđa mi se još jedna opcija sa paradajzom - priprema je jednostavnija, a rezultat je takođe dobar.

Sastojci:

• karfiol – 1 kg
• paradajz - 800 g
• sol -20 g
• aleva paprika - 5 kom.
• korijander - 0,5 kašičice.

Kako kuhati:

1. Rastavite povrće na cvatove i blanširajte u zakiseljenoj vodi 3 minute i odmah ohladite u hladnoj vodi. Stavite u sterilisane tegle.
2. Pripremite fil od paradajza tako što ćete ih zagrejati i protrljati kroz sito.
3. Dobijenom soku dodajte so, šećer, začine i prokuhajte, sačekajte nekoliko minuta.
4. Kipući sok sipajte u sterilisane tegle sa povrćem od belog kupusa. Sterilizirajte 10 minuta.
5. Okrenite tegle i zamotajte ih.

Savjet: paradajz u receptu možete zamijeniti sokom od paradajza (750 ml) ili pastom (300 g), razrijeđenim u 0,5 litara vode.

korejski karfiol

Za one koji vole malo ljutije, pogledajmo još jedan odličan recept. Azijska kuhinja je postala veoma popularna u poslednje vreme. Začini, umaci, korejske salate, rolnice i druga čuda nas više ne iznenađuju. Stoga su domaćice s entuzijazmom uzimale poznate recepte i dodavale im dašak orijentalne egzotike.

Sastojci:

• karfiol - 1 velika glavica
• šargarepa - 1 kom.
• beli luk - 5 čena
• voda - 1 l
• sirće 9% - 1 kašika.
• sol - 2 žlice.
• šećer - 200 g
• biljno ulje bez mirisa - 50 ml
• korijander, paprika, mešavina bibera i lovorov list po ukusu.

Kako kuhati:

1. Rastavljamo viljuške na cvatove. Blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute, ali ne duže, inače kupus neće biti hrskav. Ne solite vodu.
2. Pripremite marinadu. Prokuhajte vodu, dodajte sve začine, sirće i biljno ulje. Kuhajte marinadu 5 minuta.
3. Kupus prelijte marinadom.
4. Kuvanje šargarepe. Narendajte na običnom krupnom rendu ili specijalnom. Možete koristiti rezač povrća.
5. Beli luk narežite na velike kriške.
6. Sve to dodajte u marinadu sa kupusom.
7. Ponovo prokuvajte 5 minuta i zarolajte ispod poklopca.

Umjesto začina, u trgovini možete kupiti gotove začine za korejsku šargarepu.

Karfiol sa cveklom

Ova količina proizvoda je predviđena za litarsku teglu, tako da je lako razmišljati koliko tegli pripremiti. Užina ispada hrskava, sa predivnom ružičastom nijansom. Veoma prijatnog na ukus.

Sastojci:

• karfiol - 1 glava
• cvekla - 1 srednja
• sol - 1 kašika.
• šećer - 1 kašika.
• sirće 9% - 2 kašike.
• vode, koliko će ući u teglu
• lovorov list, korijander, biber u zrnu po ukusu.

Kako kuhati:

1. Glave kupusa rastavljamo na cvatove. Poparite ih kipućom vodom i stavite u hladnu vodu.
2. Cveklu narežite na tanke trakice ili je narendajte na krupno rende, nakon što je ogulite.
3. Na dno sterilne tegle stavite malo cvekle, zatim karfiol i lovorov list. Na ovaj način punimo cijelu teglu do vrha.
4. U teglu dodajte šećer, so, sirće, sve prelijte kipućom vodom.
5. Sterilizirajte teglu do 10 minuta. Zarolajte i okrenite. Pokrijte dok se potpuno ne ohladi.

Karfiol za zimu bez sirćeta

Mnogi ne vole preparate sa dodatkom sirćeta, jer se to ne preporučuje za svačije zdravlje. Posebno oprezni treba da budu oni koji imaju problema sa želucem i pankreasom. Ovo jelo ima istančan ukus i blagu pikantnu toplinu koja dolazi od belog luka i začina. U receptu nema sirćeta, pa je nježan i pogodan za osobe sa stomačnim tegobama.

Sastojci:

• kupus - 1,5 kg
• crni luk – 200 g
• beli luk – 100 g
• slatka paprika – 200 g
• voda – 2 l
• sjemenke gorušice - 0,5 tsp.
• aleva paprika – 10 kom.
• kuhinjska so – 100 g
• lovorov list – 6 kom.

Kako kuhati:

1. Podijelite kupus na cvjetiće.
2. Blanširajte u slanoj vodi 2-3 minute.
3. Ocijedite u cjedilu da se ocijedi višak tečnosti.
4. Narežite papriku, luk i beli luk na kockice.
5. Na dno sterilizovanih tegli stavite začine, kupus, luk, beli luk, paprike, lovorov list i začine.
6. Zakuhajte vodu, posolite. Nakon što prokuva dva minuta, sipajte vrelu salamuru u tegle sa povrćem.
7. Pokrijte čistim teglama i ostavite da odstoji 15 minuta.
8. Zatim tečnost ponovo sipajte u šerpu, prokuvajte i ponovo sipajte. Zarolati poklopce i pokriti nečim dok se potpuno ne ohladi.

Salata od karfiola za zimnicu

Karfiol se preporučuje onima koji paze na svoju figuru. Ova ljepota, "meka" po svom djelovanju, pogodna je ne samo za odrasle, već i za djecu. Zadovoljstvo je zimi otvarati tegle koje sadrže bijele "pečurke" njegovih cvasti. Stoga preporučujemo još jedan recept od ovog “čarobnog” povrća.

Sastojci:

• karfiol - 1,5 kg
• paradajz - 1 kg
• šargarepa - 200 g
• Po 100 g belog luka, šećera, kopra i peršuna
• sol - 50 g
• biljno ulje - 1 kašika.
• slatka paprika - 1 kom.
• sirće 9% - 1/2 kašike.

Kako kuhati:

1. Povrće operite, kupus podijelite na cvatove, blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta i ocijedite u cjedilu.
2. Šargarepu narežite na tanke ploške, a paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa.
3. Papriku narežite na trakice, a začinsko bilje nasjeckajte.
4. Svo povrće, osim kupusa, stavite u šerpu, sipajte biljno ulje, so, šećer, prokuvajte, nakon što prokuva dodajte kupus i kuvajte 15 minuta.
5. Pripremljenu salatu stavite u sterilisane tegle, zarolajte i poklopite dok se potpuno ne ohladi.

Recept sa šargarepom i belim lukom

Oni čuvaju žetvu zimi na mnogo načina. Na primjer, cvatovi ukiseljeni šargarepom su vrlo ukusni.

Sastojci:

• karfiol - 1 velika viljuška
• šargarepa - 2 kom.
• beli luk - 3-4 čena
• voda – 1 l
• šećer - 25 g
• kuhinjska so – 50 g.

Proces kuvanja:

1. Kupus razdvojite na cvatove. Operite i osušite.
2. Šargarepu narendajte i pomešajte sa kupusom.
3. Dodati seckani beli luk.
4. Od vode, soli i šećera napravite salamuri, prokuvajte, malo ohladite i sipajte kupus u tegle.
5. Ostavite da fermentira 3-4 dana.

Možete sipati i hladnu salamuru, tada će se vrijeme fermentacije povećati na 7 dana. Ova grickalica je dizajnirana da se čuva u frižideru ili bilo kom hladnom mestu.

Čuvajte u zamrzivaču

Zaista volim zamrzavanje cvetova kupusa. Bolje je to učiniti u posebnim posudama. Cvatove je potrebno malo prokuhati, ostaviti da se ohlade, osušiti i staviti u posudu u zamrzivač. Možete pokušati zamrznuti sirovi kupus. Tada ćete ga prilikom odmrzavanja morati još malo kuhati.

Tegle kiselog kupusa i salate, zamotane ispod poklopca, mogu se čuvati kod kuće na sobnoj temperaturi. Ukoliko nemate podrum, tegle sa preparatima stavite u ostavu, na zastakljeni ili grijani balkon ili lođu.

Zimske potrepštine savršeno su pohranjene i na polukatu i ispod kreveta. Jednom rečju, važno je ne mešati se. A ako pravilno i temeljito sterilizirate radne komade, oni će trajati cijelu godinu.

Uživajte u čuvanju karfiola za zimu, neka vas ova ljepotica oduševi zimskih večeri i ukrasi vašu gozbu, ali i obogati vitaminima!

Ovaj video je za one koji imaju prostora u frižideru ili podrumu. Posolimo karfiol:

Postoje različiti recepti za očuvanje karfiola za zimu. A neki od njih su s pravom zaslužili počasno mjesto u kuharici. Uostalom, prateći ih, možete dobiti ukusno jelo od nježnog i laganog karfiola.

Povrće se odlično slaže i sa svojim kupusnjačama i sa drugim darovima prirode. Posebno zanimljivo izgledaju njeni cvatovi s brokulom. Ovo ukusno i zdravo jelo osmišljeno je da postane ukras stola.

Karfiol za zimnicu

Berba ovog povrća za zimu počinje u bašti. Dakle, lijepo je ubrati povrće koje je još toplo od posljednjih toplih jesenjih zraka. Međutim, nema svako svoju baštu. Ako ste stanovnik grada, morate odabrati ne samo svježe povrće, već i povrće bez ikakvih kemikalija.

Također morate obratiti pažnju na cvijeće kupusa - oni ne treba rastvoriti. Ako se to dogodi, to znači da povrće nije dobro, da je prezrelo. Kako pripremiti karfiol za zimu? Ovo povrće se može kiseliti, smrzavati, kiseliti, fermentirati, a neke domaćice ga i suše.

Prekrasni cvatovi postaju sastojci ukusnih zimskih tanjira, a uključeni su i u razne salate sa ukusnim umacima - sva ova jela savršeno će ukrasiti svečani stol zimi.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Da biste se riješili prljavštine i buba koje se rado skrivaju u karfiolu, potrebno je da otopite malo soli u vodi i cijelu glavicu kupusa uronite u salamuri na 30 minuta. Nakon tog vremena svi mali insekti će se pojaviti na površini vode, trebat će vam samo karfiol isperite i osušite. Zatim rastavljamo povrće na male cvatove.

Luk i šargarepu nasjeckajte po vlastitom nahođenju. Papričice i ljute papričice uklanjamo iz sjemenki, zelenih krakova i iseći na pola prstena. Ako je češnjak velik, onda njegove češnje treba prepoloviti.

Banke treba unaprijed pripremiti sterilisati i osušiti. Na dno svake stavite pripremljeno povrće, pa dodajte karfiol. Zatim ga napunite običnom kipućom vodom, nakon čega je izlijemo.

Krenimo od marinade koja se priprema od vode sa šećerom i soli. Čim marinada proključa, u nju sipajte sirće i odmah ugasite vatru, a gotovu marinadu sipajte u pripremljenu teglu sa sastojcima do vrha. Zamotamo posudu sa željeznim poklopcima i stavimo ih na njih da se konzerviranje ohladi pod toplim pokrivačem.

Kiseli karfiol za zimu: ukusan recept

Za konzerviranje će vam trebati sljedeći sastojci:

Čistu glavicu kupusa rastavljamo na cvatove. Uklonite sjemenke i pulpu iz obje paprike. iseći na pola prstena.

Steriliziramo tegle i njihove poklopce i osušimo ih. Na dno svake stavljamo biber u zrnu, kišobran kopra, lovorov list, pola kolutova slatke paprike i malo ljute paprike. Nakon toga položimo cvatove glavice kupusa, između njih polažući komadiće bijelog luka.

Zatim sadržaj tegle treba preliti kipućom vodom, ostaviti da odstoji 7 minuta, a zatim u šerpu uliti vrelu vodu da se marinada skuva. U ovu vodu dodajte sol i šećer i kuhajte 5 minuta.

Dok se marinada kuva, u svaku teglu dodajte dve kašike sirćeta. Gotov salamuri sipajte u tegle i zarolajte. Ostavite da se ohladi ispod ćebeta naopako.

Karfiol za zimu: korejski recept

Za konzerviranje će vam trebati sljedeći sastojci:

Očišćena i osušena glavica kupusa nasjeckajte na cvatove. Tri šargarepe na korejskom rendu. Isjeckajte ili zgnječite bijeli luk. Cvatove stavite u kipuću vodu na 4 minute, ocijedite u cjedilo, a zatim pomiješajte sa začinima i šargarepom. Podeliti u tegle.

Kuvanje marinade. Da biste to učinili, razrijedite šećer i sol u vodi, nakon što proključa, sipajte sirće i ulje, pa odmah sipajte u tegle do vrha. Zamotajte poklopce, ostavite na toplom jedan dan i odnesite ih u skladište.

Kiseljenje karfiola: jednostavan recept za zimnicu

Potrebni sastojci za pripremu:

Da biste pripremili konzerviranje, sterilizirajte staklenke, potopite zelje u vodu, isperite pod slavinom i osušite. Očišćeni i osušeni karfiol podijeliti na cvatove, šargarepu iseći na okrugle oblike.

Dno tegli prekrivamo zelenilom i stavljamo cvatove na vrh. Salamuri skuvati i sipati u preparat, zatvoriti čvrstim najlonskim poklopcima, čuvati samo u hladnim uslovima.

Recept za kiseli kupus

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Za pripremu kiseljenja, karfiol podijelite na cvatove. Roots iseckati na štanglice ili tri na rende. Pomiješajte sastojke u emajliranoj posudi.

Salamuru skuhajte u šerpi i držite je vrućom preliti preko pripremljenog povrća. Posude zatvorimo i stavimo na hladno, nakon 3 dana kiseli kupus prebacimo u tegle koje se mogu koristiti bez sterilizacije i možete probati.

Kućno konzerviranje: recepti za salate

Ove ukusne salate i raznovrsna jela zaslužuju posebnu temu. Takvi pripravci se konzumiraju kao samostalna jela, ali mogu poslužiti kao odličan prilog ribi ili mesu. Za salatu od karfiola u paradajzu trebaće vam:

Dresing od paradajza:

1. Got paradajz sok - 1,5 litara.
2. Šećera treba uzeti pola čaše.
3. Trebat će vam dvije velike pune žlice soli.
4. Suncokretovo ulje - staklo.
5. Koncentracija sirćeta 9% - pola čaše.

Za pripremu salate od cvasti kupusa iz konzerve operite i osušite. Paprike ogulimo od sjemenki i narežemo, kao za lečo, luku damo oblik pera, a šargarepi na tanke šipke.

Sok od paradajza stavite na vatru, čim proključa spustite šargarepu i kuvati 5 minuta. Nakon ovog vremena dodati kupus, papriku i luk, sve kuvati 15 minuta. Zatim dodajte biber i beli luk, začine, kuvajte još 5 minuta. Nakon ovog vremena dodajte sirće i ulje, sačekajte 5 minuta.

Salata je gotova, preostaje samo da je ubacite u tegle. Zamotamo ga i sačekamo da se ohladi da ga odnesemo u podrum. Banke mogu biti jednostavne dezinficirati sodom bikarbonom bez sterilizacije.

Recept za salatu od karfiola i brokule

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

Za pripremu konzerviranih cvasti kupusa držati u kipućoj vodi 3 minute, a zatim uronite u ledenu vodu. Ovaj postupak će pomoći u izbjegavanju sive boje i deformacije.

Paprici odstraniti sjemenke i iseći na kolutiće. Podelite paradajz na 8 kriški. Isjeckajte zelje po želji.

Ovako pripremamo marinadu. U vodu stavite so i šećer, sirće i ulje i kuvajte 5 minuta. Nakon toga spustite pripremljeno povrće i kuvati 10 minuta. Zatim ih dok su vruće stavite u sterilisane tegle, zarolajte i ostavite pod ćebetom dok se ne ohlade. Prebacujemo ga na skladište.

Recept za izbor karfiola za zimnicu

Marinirana salata se priprema na različite načine. Najčešće se u takve asortimane dodaje svo sezonsko povrće u jednakim omjerima. Predstavljena opcija je svijetla, posebna, nježna i ojačana. Probajte, evo recepta.

Potrebno je uzeti jedan kilogram sljedećeg povrća:

Za pripremu kupus operite, ostavite da se osuši i podeliti na delove. Paprici odstraniti sjemenke i pulpu i narezati na trakice. Šargarepu nasjeckajte na kolutove, luk narežite na perje.

U čiste sterilisane tegle dodajte čen belog luka i začine. Odozgo ravnomjerno stavite pripremljeno povrće.

Zakuhajte vodu, dodajte so i šećer, nakon što proključa dodajte sirće, sačekajte 2 minuta i asortiman prelijte kipućom marinadom do ivice. Zatvorimo i zamotamo poklopce, ostavimo pod ćebetom jedan dan i spustimo u podzemlje.

Karfiol sa belim lukom i biberom Recept

Za ovaj recept domaćicama će trebati:

Za pripremu salate iz konzerve očistite karfiol rastaviti na cvatove. Paprici odstraniti sjemenke i iseći na kvadrate, a bijeli luk nasjeckati. Nasjeckajte zelje nasumično. Cvatove stavite u cjedilo u lagano posoljenu kipuću vodu na 2 minute.

Priprema marinade. U kipuću vodu stavite začine, biljno ulje, beli luk, začinsko bilje, biber, šećer i so. Čekamo da proključa. Dodajte cvjetiće karfiola. Nakon ključanja odbrojite 10 minuta. Na kraju kuvanja sipajte sirće.

Gotova salata staviti u tegle Dok je još vruć, brzo ga urolajte. Ostavite da se ohladi ispod ćebeta, a zatim odnesite u skladište.

Recept za konzerviranje salate za zimu: karfiol u paradajz sosu

Za pripremu će vam trebati:

Za kuvanje povrća očistite i isperite. Karfiol podijelite na cvatove i kuhajte u slaboj salamuri 5 minuta. Sve povrće sitno iseckati, staviti u šerpu, osim cvasti, dodati sok od paradajza, sipati sirće i ulje, šećer i so. Stavite na vatru, nakon ključanja, smanjite vatru i sačekajte 30 minuta, a zatim spustite cvatove i kuvajte 3 minuta.

Vruću salatu stavite u tegle i postaviti na sterilizaciju 20 minuta, nakon toga zamotamo. Čekamo da se ohladi u ćebetu i sakrijemo ga u skladište.

Dakle, gore navedeni recepti vam omogućavaju da dobijete vrlo ukusna jela od karfiola, koja će se zimi pokazati kao vrijedni izvori vitamina.