Предлагам на вашето внимание проста рецепта за печена риба на фурна. Скумрията в заквасена сметана се оказва много нежна и сочна, с деликатен кремообразен аромат. Той е идеален като основно ястие за семейна вечеря. Няма да ви отнеме много време и усилия за готвене, основното е да нарежете рибата, сол, черен пипер, поръсете с лимон, мазнина със заквасена сметана и можете да я изпратите да се пече във фурната. Докато фурната си върши работата, вие можете да правите и други неща.

Съставки

За да приготвите скумрия в печена заквасена сметана, ще ви трябва:
скумрия - 1 бр .;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
лимонов сок - 0,5-1 ч.л .;
заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.

Стъпки за готвене

Приготвя храна.

Смажете трупа на скумрия със заквасена сметана отвътре и отвън.

Прехвърлете рибата в покрита с пергамент тава за печене.

Скумрия печете в заквасена сметана в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40-50 минути.

Сочна, нежна, ароматна скумрия, запечена в заквасена сметана във фурната, ще допълни идеално гарнитурата от картофено пюре или ориз. Рибата е вкусна както топла, така и студена. Добре се комбинира с билки и пресни зеленчуци. При балансирано хранене скумрията е незаменим източник на витамини и хранителни вещества. Не забравяйте да го включите в диетата си!

Задушената скумрия е лесно и вкусно ястие за цялото семейство. Може да се приготви със зеленчуци, заквасена сметана или доматен сос.

Можете да гарнирате задушената скумрия с билки и резенчета пресни зеленчуци.

• Порции:4
• Време за подготовка:15 минути
• Време за подготовка:20 минути

Задушена скумрия с домат и черен пипер

Рибата, приготвена със зеленчуци, се оказва много нежна и ароматна. Може да се сервира с картофи или ориз. Снимката показва опция за сервиране на задушена скумрия, приготвена по нашата рецепта.

Как да готвя риба:

1. Обелете труповете, главите, перките и опашките. Нарежете рибата на филийки с дебелина 3-4 см.
2. Солете и пиперрайте заготовките, запържете ги до златисто кафяво.
3. Нарежете доматите и чушките на кубчета, а лука на филийки.
4. Добавете зеленчуци към рибата и разбъркайте. Поставете капака върху тигана и намалете огъня.
5. След 10 минути добавете сол към храната и разбъркайте отново. Оставете да къкри 10 минути.

Гарнирайте рибата с резенчета лимон и билки преди сервиране.

Задушена скумрия в рецепта заквасена сметана

Меките и сочни парчета риба се съчетават добре с ароматния сос.

Състав:

• скумрия - 2 бр .;
• заквасена сметана - 200 г;
• лук - 5 бр .;
• вино - 120 мл;
• масло - 100 г;
• растително масло - 60 г;
• черен пипер - 6 бр .;
• дафинов лист - 1 бр.;
• сол и подправки на вкус.

1. Обелете скумрията. Отрежете перките, отсечете опашките и главите. Нарежете труповете на парчета с дебелина 2-3 см.
2. Запържете заготовките в растително масло. Поставете нарязания лук в тигана.
3. Почистете и посолете храната, покрийте я и оставете да къкри на тих огън 10 минути.
4. Към тях добавете масло, налейте заквасена сметана и вино. Добавете дафинови листа и зърна черен пипер. Оставете да къкри 20 минути.

Сервирайте рибата с варени картофи и салата от пресни зеленчуци.

Задушена скумрия в доматен сос

Това ястие прилича на консервирана цаца в доматен сос.

Състав:

• филе от скумрия - 800 г;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• растително масло - 90 г;
• доматено пюре - 60 г;
• бахар - 5 бр .;
• карамфил - 5 бр .;
• дафинов лист - 1 бр.;
• смлян пипер и сол на вкус.

1. Нарежете филето на едри парчета, а лука на половин пръстени. Настържете морковите.
2. Комбинирайте готовите храни със сол и смлян пипер.
3. Намажете тиган с олио, сложете риба и зеленчуци върху него. Поставете капака на тигана и оставете храната да къкри на умерен огън в продължение на 10 минути.
4. Добавете доматено пюре, дафинов лист и подправки. Разбъркайте съставките и оставете да къкри още 15 минути.

Ястието може да се сервира горещо или охладено.

Ако искате да овкусите рибата, можете да я залеете със сок от лимон или лайм преди сервиране.

Днес рибата е в центъра на кулинарния разказ. Да, не един, но с лук-морковен пържен и сос от заквасена сметана. Съвсем обикновени, дори бих казал - скромен, набор от съставки и добре познат алгоритъм за готвене. Но колко вкусно се оказва! По този начин могат да бъдат приготвени почти всички известни годни за консумация видове риби - дори вкусна сьомга, дори шаран, уловен в най-близката река. Във всеки случай, рибата, задушена в заквасена сметана с лук и моркови, излиза много сочна, нежна и се съчетава добре с всякакви гарнитури.

Първоначално щях да готвя филе с морски език. Но се оказа, че освен два трупа замразена херинга, във фризера няма нищо друго. Разбира се, трябваше да се забъркам с костите, но съпругът до последно не осъзна, че яде обикновена херинга. Абсолютно никаква особена миризма! Лесно се прикриваше с най-достъпните подправки.

Описах 2 начина за задушаване на ястие - със и без пържене. Изберете това, което ви подхожда най-много въз основа на хранителните ви навици.

Необходими продукти:

Как да готвя риба, задушена в заквасена сметана с лук и моркови:

Не се препоръчва да се използват готови филета, тъй като те обикновено не са с добро качество. Идеално, ако имате прясна риба. Съветвам ви да приемате замразени трупове само с главата си. Според състоянието му е лесно да се определи колко свеж е продуктът, дали е бил замразен повторно. По-добре е да се размразява при температура малко над нулата - около 4-6 градуса. Например в основната секция на хладилника. По-бърз начин е размразяването в студена вода с добавена сол. Нарежете размразената риба на филета. Ако има малко кости, можете просто да премахнете билото. Нарежете рибната каша на порции.
За готвене е подходящ мултикукър, обикновен тиган или тенджера с дебело дъно и незалепващо покритие. Техниката на готвене ще бъде идентична. Обикновено пържа храна с малко масло преди задушаване. Печенето не може да се използва, тогава ще излезе диетичен вариант. Нарежете нарязаната риба със салфетки от влага. Потопете в брашно за пържене. Или пропуснете тази стъпка, ако не ядете пържено.
Запържете филийките на малки порции в растително масло. Напечете всяка готова партида със салфетки, за да се отървете от излишните мазнини.
Поставете пържените филета в отделна купа. Нарежете лука на кубчета. Настържете на едро морковите или нарежете на тънки ивици. Запържете първо лука в останалото масло, докато стане прозрачен. След това добавете морковите. Разбъркайте. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат. Изпратете рибата към пържените моркови и лук. Сол. Разбъркайте внимателно. Добавете малко вода или бульон (зеленчуков, рибен). Оставете да къкри под затворен капак на слаб огън за 4-6 минути. Когато готвите в мултикукър, изберете режим "Яхния". Времето за готвене е същото.
Добавете нарязан чесън и черен пипер към заквасена сметана. Разбъркайте соса.

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Задушената скумрия има вкус, много подобен на консервираното масло, и може не само да се сервира цяла, но и да се използва за рибни предястия и салати. Приготвянето отнема много време, но самият процес на приготвяне на ястието отнема около 10 минути и след това следва пасивната част от готвенето, така че задушената скумрия може безопасно да бъде причислена към най-простите и лесни ястия.

Съставки

• 1 труп скумрия
• 1 голяма глава лук
• 50-100 мл слънчогледово олио
• 10 броя. бахар-грах
• 1 компютър. дафинов лист
• смлян пипер

Подготовка

1. Извадете главата от трупа и я нарежете на 8-10 парчета, без да режете корема. Ще изкормим рибите след нарязването, така че парчетата да останат непокътнати и да запазят красивата си форма по време на готвене. Ако сте взели замразен труп, по-добре е да го нарежете, преди да се разтопи напълно.

2. Отстранете вътрешностите от рибните пръстени, филма върху корема и изплакнете.

3. Нарежете лука на тънки половин пръстени.

4. Поставете парчетата риба на дъното на тесен съд.

5. Залейте отгоре с филийки лук и залейте с вода с височина три четвърти.

6. Поставете рибата да къкри под капак на слаб огън. Когато по-голямата част от водата се изпари и лукът спре да излъчва силен аромат, сложете в тенджера зърна черен пипер, дафинови листа, осолете рибата, пипера и покрийте с растително масло. Гответе го и в тази форма на слаб огън, докато мазната течност на дъното, състояща се от вода, масло и сок от лук, започне да се сгъстява и леко потъмнява. По това време лукът трябва да омекне.

7. Оставете сварената риба да се охлади в тенджера. Ако се залепи на дъното на някои места, тогава през това време кората ще омекне и парчетата могат да бъдат отстранени, без да ги увреждат.

Пригответе рибно ястие и прехвърлете парчетата върху него, като ги отворите с тънка дървена шпатула. Не забравяйте да добавите малко карамелизиран лук от тигана заедно със скумрията - и те са вкусни. Гарнирайте с билки и ярко оцветени зеленчуци.

Бележка за домакинята

1. Риба плюс лимон е пълна хармония на вкуса. Междувременно познатият на всички кулинарен дует е създаден не само да зарадва гурмето, но и да бъде полезен. Витамин С насърчава усвояването на витамин В12. Първият е богат на цитрусови плодове, вторият е скумрия. Ето защо върху всяко парче риба трябва да се постави кръг от ярко жълти плодове и да се ядат заедно. Лимонената киселина помага и за лесното усвояване на храната, задушена в масло. Между другото, по същата причина е подходящо да сервирате оцет, балсамов или соев сос с ястието.

2. При продължителна термична обработка, предвидена в рецептата, рибните кости ще омекнат, но недостатъчно за дъвчене и поглъщане. Очаква се ядещите внимателно да отделят билото от ядливата част. Това означава, че ще се нуждаят от подходящ набор от инструменти: или две вилици (едната с дълги, другата с къси зъби), или всяка вилка за втората и нож с късо заоблено острие. Удобно е да имате още една близо до основната плоча - като чинийка, за да прехвърлите кости там.

3. Картофеното пюре ще се превърне в обилно гарнитура за скумрия, оригинално - смес от бял и черен ориз, нискокалорично - зеленчуково плато на скара, което включва тиквички, броколи, патладжан, аспержи, тиквички.

И отново скумрията, този път в бавен котлон.
Тази рецепта: дуетно ястие, рибата се задушава в сос от сметана и гарнитура едновременно се приготвя в купа на пара. Това обучение е удобно, защото не е нужно да отделяте допълнително време, а резултатът е пълен обяд или вечеря.
Вкусно, здравословно и много просто!

Състав:
скумрия: 3 бр.
лук: 2 бр.
моркови: 2 бр.
заквасена сметана (мазнина): 200 g.
доматено пюре: 2 супени лъжици
сол, черен пипер, рибни подправки

За гарнитура:
картофи: 1 кг.
зелен фасул (замразил съм): 300 g.
сол пипер

Подготовка:
Размразете скумрията, обелете, изплакнете добре отвътре и отвън.

Нарежете рибата на парчета с всякакъв размер.

Подправете със сол, черен пипер и оставете за малко.

Нарежете лука на ситно, настържете морковите.

Задайте режима на готвене. Загрейте малко количество растително масло в купа на мултикукър и запържете лука и морковите за 10 минути до златисто кафяво.

Сложете скумрия със зеленчуци.

За да излеете, смесете заквасена сметана с доматено пюре, залейте с чаша гореща вода и разбъркайте отново. Можете да добавите малко сол към соса. Залейте рибата със сос от заквасена сметана.

Разбърквам малко рибата, лука и морковите, така че всичко да се готви равномерно.

Сега можете да направите гарнитурата: обелете картофите, изплакнете и нарежете на кубчета. Добавете зелен фасул, смесете с картофи, сол на вкус. Взех замразен боб, не е необходимо да го размразявам, просто го изплакнете със студена вода. Поставете картофите и боба в кошницата за пара.