Bir çox balıq reseptləri arasında cod yeməkləri evdar qadınlar arasında çox populyardır, bu təəccüblü deyil: bu ucuz və dadlı dəniz balığını təmizləmək asandır, reseptdə ekzotik maddələrin olmasını tələb etmir - və eyni zamanda adi bir tavada olduqca tez qızardılır. Pişirmə zamanı cod filetosunun qurumamasını və eyni zamanda kifayət qədər qızardılmasını təmin etmək üçün yalnız duz, ədviyyat və bitki yağı əldə etmək vacibdir - və yeməyi hazırlamaq üçün əsas qaydaları bilmək.

Balıq kəsmə proseduru:

• cod sərin suda yuyun;
  
• tərəziləri bıçaqla karkasdan çıxarın, sonra balığı yenidən yuyun;
  
• quyruğu, başını və qanadlarını kəsin;
  
• başın yanından başlayaraq qarın boyunca bıçaqla dayaz bir kəsik edin;
  
• içəriləri diqqətlə çıxarın və karkası acı qara filmdən azad edərək içəridən yuyun;
  
• karkasları salfetlə silin və təxminən 1,5-2 sm qalınlığında hissələrə kəsin;
  
• kiçik cod qızartmaq niyyətindəsinizsə, sadəcə karkası iki hissəyə kəsin və balıqları bir tərəfə qoyun, qızardın.
  

İndi cod kəsilir və qızartmaq üçün hazırdır, siz kulinariya prosesinə başlaya bilərsiniz. Qızardılmış balıq yeməkləri üçün onlarla resept var; biz üç varianta baxacağıq, ən sadədən başlayaraq daha çox bəzəkli ilə bitəcək.

Qızardılmış cod tələbə tərzi
Bu reseptə görə bir tavada balıq bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• təzə cod - 0,5 kq;
  
• bitki yağı - 100 ml;
  
• duz və yer qara bibər - dadmaq.
  

Pişirmə proseduru:

1. Fileto duz və istiot edin, bir qaşıq bitki yağı əlavə edin, diqqətlə qarışdırın və 20 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.
   
2. Yağı tavaya tökün və bir qaynadək qızdırın.
   
3. Parçaları əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə endirin. 3-4 dəqiqə qızardın.
   
4. Taxta spatula ilə cod parçalarını çevirin və eyni vaxtda bişirin.
   
5. Diqqətlə tavaya bir az (təxminən 50 ml) qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və 5 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.
   

Xəmirdə qızardılmış cod
Bu resept daha mürəkkəbdir və balığın bişirilməsi bir az daha uzun sürəcək. Lazım olan inqrediyentlər (hər qab üçün):

• təzə cod - 0,5 kq;
  
• bitki yağı - 100 ml;
  
• un - 1 stəkan;
  
• yumurta - 2 ədəd;
  
• limon - 1 ədəd;
  
• təzə cəfəri 1 dəstə;
  
• duz - dadmaq.
  

Pişirmə proseduru:

1. Cod parçalarını xaricdən və içəridən duz edin. Balıqları 10 dəqiqə duza buraxın.
   
2. Unu bir qaba tökün və hissələrə bölünmüş parçaları diqqətlə yuvarlayın.
   
3. Yumurtaları bir az duz ilə döyün.
   
4. Yağı tavada qızdırın. İndi orada cod parçalarını qoyun, əvvəlcə onları yumurta qarışığına batırın.
   
5. Qalın, ləzzətli qızılı qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər 4-5 dəqiqə üstü açıq şəkildə qızardın, sonra balığı çevirib digər tərəfə qızardın.
   
6. Hazır parçaları boşqaba qoyun, üzərinə limon suyu tökün və xırda doğranmış cəfəri səpin.
   

Tərəvəz və göyərti ilə qızardılmış cod
Bu yeməyi hazırlamaq texnologiyası yalnız qızartmağı deyil, həm də balığın sonradan bişirilməsini əhatə edir. Ümumiyyətlə, yemək hazırlamaq üçün yarım saatdan çox vaxt sərf etməyəcəksiniz. Bir qab cod bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• təzə cod - 0,5 kq;
  
• bitki yağı - 100 ml;
  
• soğan - 3 ədəd;
  
• pomidor - 2 ədəd;
  
• bolqar bibəri - 2 ədəd;
  
• cəfəri - 1 dəstə;
  
• xama və ya ağır qaymaq - 150 ml;
  
• duz - dadmaq.
  

Pişirmə proseduru:

1. Soğanı soyun və üzüklərə kəsin.
   
2. Yağı tavada qızdırın və soğanı orta istilikdə 3 dəqiqə qızılı rəng alana qədər qızardın.
   
3. Dilimlərə kəsilmiş pomidorları soğanın bütün səthinə bərabər bir təbəqədə qoyun və yüngülcə duz edin. 5 dəqiqə qızardın.
   
4. Duzlu hissələri tərəvəzlərin üstünə qoyun. Tavanı qapaq ilə bağlayın və 3-4 dəqiqə bişirin, sonra balıqları çevirin və digər tərəfə daha 3 dəqiqə qızardın.
   
5. Bolqar bibərini zolaqlara kəsin və incə doğranmış göyərti və qaymaq ilə qarışdırın, dadmaq üçün duz əlavə edin.
   
6. Balıqların üzərinə krem ​​tökün. Tavanı bir qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə aşağı istilikdə tərəvəz ilə cod bişirin.
   

Qızardılmış cod qarnirlə kartof və ya düyü ilə verilə bilər və əgər balıq bir az quru olsa, kremdə xırda doğranmış sarımsaq və göyərti pörtlədərək, bir az limon suyu əlavə edərək adi qaymaqlı sous hazırlaya bilərsiniz. xidmət etməzdən əvvəl sousa. Xoş iştaha - və yeni dadlı reseptlər!

Bu məqalə bir qızartma qabda cod bişirmək haqqında danışacaq. Bu balıq ucuzdur və buna görə də insanlar arasında çox məşhurdur. Ancaq somon və ya qızılbalığı hətta təcrübəsiz bir aşpaz üçün korlamaq çətindirsə, cod ilə vəziyyət fərqlidir. Az yağlı balıq qızartdıqdan sonra quruya bilər. Cod balığının aşpaza gətirə biləcəyi başqa bir tələ odur ki, o, ümidsizcə tavanın dibinə yapışacaq və xırdalanacaq. Bundan əlavə, hər kəsin xoşuna gəlməyən açıq bir balıq dadı və qoxusu var. Ancaq bəzi sirləri və kulinariya texnikalarını bilirsinizsə, coddan dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bu incəliklərə marinasiya və xəmirə daldırma daxildir. Məhsulu istiliklə müalicə edərkən də hərəkətlərin ardıcıllığına əməl etməlisiniz. Aşağıda qızardılmış cod yeməkləri üçün reseptlər var.

İlkin manipulyasiyalar

Bu balığın kiçik sümükləri demək olar ki, yoxdur. Onun laylı quruluşlu ağ əti dadı çox incədir. Aşağı enerji dəyəri - 100 qram məhsula 69 kalori - bu balığı pəhriz qidasının tərkib hissələrindən birinə çevirir. Və cod çox tez bişirilir. Əgər yorulmusunuzsa və ya sobada dayanmağa vaxtınız yoxdursa, bu balıqdan hazırlanmış biftek saatın dörddə birində hazır olacaq. Ancaq qızartma qabda cod qızartmadan əvvəl, bu balığın həddindən artıq quruması, parçalanma meyli və xarakterik qoxusu ilə bağlı problemləri həll etmək üçün bəzi addımlar atmalısınız. Dondurulmuş cod almısınızsa, onun tədricən əriməsinə icazə verməlisiniz. Mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin və ya karkası qaynar suya atmayın. Temperaturun dəyişməsi nə qədər kiçik olsa, balıq tavada şəklini bir o qədər yaxşı saxlayacaq. Ərinmiş buz qurudulmalı və karkaslar bir dəsmalda qurudulmalıdır.

Turşulama

Bir qızartma qabda cod qızartmaq üçün resept asanlıqla bir xəttə sığdırıla bilər. Balıqları təmizləyirik, bağırsağımızı yuyuruq, tikə-tikə doğrayırıq, duzlayırıq, una bulayıb qızdırılan yağa qoyuruq. Bu əsas reseptdir. Ola bilər ki, ondan istifadə etməklə siz sadə, lakin dadlı və doyumlu yemək əldə edəcəksiniz. Ancaq burada müxtəlif "ləzzətlərə" baxacağıq. Və onlardan birincisi əvvəlcədən marinatdır. Bu sadə hiylə yalnız balıq qoxusundan qurtulmağa kömək etməyəcək, həm də quru treskaya bir qədər şirəlilik əlavə edəcəkdir. Parçaları mayonezlə örtsəniz, müəyyən bir yağ tərkibi olacaq. Deliksiz qalın bir plastik torba götürün, içinə kefir, xiyar turşusu və ya sadəcə zəif sirkə məhlulu tökün. Balıq parçalarını qoyun. Çantanı bağlayın və bir saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra, şoraba qurudulmalı və cod yüngülcə qurudulmalıdır ki, sonrakı qızartma zamanı çörək balığı bərabər şəkildə örtsün. Üstəlik, o zaman yapışmayacaq.

Bir qızartma qabda cod necə düzgün qızardılır

Bu balığın hazırlanmasının iki əsas yolu var. Bunlardan birincisi yüksək istilikdə xəmirdə tez qızartmaqdır. İkincisini güveç adlandırmaq olar. Balıq parçaları əvvəlcə qabıq yaranana qədər qızardılır, sonra, bir qayda olaraq, tərəvəz əlavə edildikdən sonra, qapaq altında aşağı istilikdə qaynadılır. İkinci üsul daha şirəli və daha tender cod ilə nəticələnir. Tava reseptləri tez-tez hansı şoraba hazırlamaq və hansı çörəkdən istifadə etmək lazım olduğunu göstərir, lakin qablar haqqında tamamilə səssizdir. Ancaq bu uğurun və ya uğursuzluğun açarıdır. Qızartma qabı çuqun olmalıdır. Yalnız bunun içində balıq bərabər istiləşəcək. İstisna olaraq, teflon örtüklü bir qızartma qabdan istifadə etməyə icazə verilir. Qızartma qabı yaxşıca qızdırılmalıdır. Bir qızartma qabda cod bişirmək üçün bir nisbətdə yağların - kərə yağı və tərəvəz qarışığından istifadə etmək yaxşıdır.

Sadəcə qızardılmış balıq

Cod çox böyük parçalara kəsilməməlidir - üç santimetrə qədər. Bu, balıqların hərtərəfli qızardılmasının yeganə yoludur. Morina hansı çörək bişirməyi xoşlayır? Tava reseptləri yalnız buğda unundan istifadə etməyi məsləhət görür. Çörək qırıntıları, birincisi, balığın dadını bağlayır, ikincisi, çox ağırdır və yıxılır, karkasın zərif dərisini qoparır. Unu bir torbaya tökün, orada cod parçalarını qoyun və bərabər şəkildə bükmək üçün silkələyin. Balığın yarısına batırılması üçün kifayət qədər yağ olmalıdır. Tavanı qapaq ilə örtməyə ehtiyac yoxdur - artıq nəmin çıxmasına icazə verməlisiniz. İlk beş dəqiqədə balığı çevirməməlisiniz. Yalnız bu müddətdən sonra parçanın kənarını qaldırmaq üçün taxta bir spatula istifadə etməlisiniz və əgər qızarmışsa, digər tərəfə çevirin. Daha beş dəqiqədən sonra istiliyi söndürməli və tavanı qapaq ilə örtməlisiniz - bu şəkildə cod qurumayacaq və şirəli qalacaq.

Birinci resept: pendir xəmirində balıq

Bu yemək üçün cod filetosundan istifadə etmək yaxşıdır. Yağ qarışığını tavada qızdırın. Əzilmiş filetoya duz və istiot vurun. Bir qabda 50 qram sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir və bir toyuq yumurtasını qarışdırın. Kiçik bir torbaya un tökün və içərisində balıqlarımızı yuvarlayın. Yağın üstündən ətirli bir tüstü çıxmağa başlayan kimi, fileto parçalarını yumurta-pendir qarışığına batırın və dərhal tez bir şəkildə tavaya qoyun. Dadlı qızılı qəhvəyi qabığın meydana gəlməsinə qədər hər tərəfdən beş dəqiqə qızardın. Bunu tərs qaydada edə bilərsiniz: əvvəlcə balıqları yumurta-pendir qarışığına batırın. Unu bibər, duz və qurudulmuş otlarla qarışdırın. Cod filetosunu bişirin və qızdırılan yağa qoyun. Xidmət verməzdən əvvəl, doğranmış soğan ilə səpin və yumşaq olana qədər yüngülcə qızardın.

İkinci resept: yaşıl çörəkdə cod

Tavada cod qızartmağın başqa bir yolu var. Əvvəlcə marinad hazırlayın. Zeytun yağı, bir az limon suyu və bir az incə doğranmış şüyüd və cəfəri qarışdırın. Hazırlanmış cod parçalarını bu marinadda təxminən bir saat isladın. Bundan sonra çörək bişiririk. Təzə cəfəri və şüyüd (təxminən bir dəstə) incə doğrayın və az miqdarda zeytun yağı ilə üyüdün. Hər bir balıq parçasını çörəkdə yuvarlayın və hər iki tərəfə beş dəqiqə qızardın. Yağı boşaltmaq üçün balığı kağız dəsmallara qoyun. Eyni yağda xırda doğranmış soğanı qızardın. Yarım stəkan qalın qaymaq tökün, qalınlaşana qədər bir az qaynadın. Bir çay qaşığı xardal ilə səpin və qarışdırın. Qızardılmış balığı üzərinə bu sousu tökərək xidmət edin.

Mərakeş resepti

İncə Şərq ruhunda bir qızartma qabda cod bişirmək necə? Əvvəlcə incə zolaqlara kəsilmiş balıq parçalarını süddə bir-iki saat marinatlayın. Tavanı qızdırın, üzərinə bir çay qaşığı duz, bu miqdarda muskat qozunun yarısı, bir çimdik kimyon və dörd ədəd bibər tökün. Qarışdırın, iki dəqiqə saxlayın. Bir havan içərisinə tökün və əzin, sonra ədviyyatları yarım stəkan unla qarışdırın. Süddən çıxarılan cod balığını bu çörəkdə yuvarlayın və on dəqiqə bitki yağı ilə qızardın. Sousu ayrıca hazırlayın. İki diş sarımsağı incə doğrayın və orta istilikdə kərə yağında beş dəqiqə bişirin. Qarnir və bir dilim limonla xidmət edin.

Xoşagəlməz qoxunu aradan qaldırmaq üçün böyük balıq parçaları marinad edilməlidir. Bunun üçün ağ şərab, limon suyu və ya krem, kefir istifadə edə bilərsiniz. Bir qabda bir çay qaşığı tərxun, marjoram, zəncəfil, qara bibər və duzu qarışdırın. Bu biftekləri ədviyyat qabığı ilə örtülməsi üçün bişirin. Çuqun qızartma qabını zeytun yağı ilə qızdırın, balıq tikələrini düzün ki, bir-birinə toxunmasın. Hər tərəfdən beş dəqiqə qızardın. Sonra yanğını söndürürük və biftekləri daha dörddə bir saat "şərata çatmaq" üçün buraxırıq. Bir qızartma qabda cod bişirmək üçün resept, çörəkləri xəmirlə əvəz etməklə müxtəlif ola bilər. Yumurtanı bir çimdik duz ilə çəngəl ilə döyün. Blinçik kimi maye xəmir etmək üçün bir az un əlavə edin. Biftekləri xəmirə batırın və hər iki tərəfdə xırtıldayan qədər qızardın.

Bişmiş balıq

Bir qızartma qabda cod bişirmək üçün başqa bir maraqlı üsul, onu əvvəlcədən qızartmaq və sonra aşağı istilikdə qapaq altında qaynamaqdır. Sadə bir resepti diqqətinizə çatdırırıq. Xama qaba incəlik əlavə edəcək və balığın qurumasının qarşısını alacaq. Bir kiloqram cod kiçik parçalara kəsin, onlara duz səpin və dörddə bir saat buraxın. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin, qızıl qəhvəyi qədər bitki yağı ilə qızardın. Balıqları una batırın və tavaya əlavə edin. Cod parçaları bir qabıqla örtüldükdə, hər şeyə bir stəkan az yağlı xama tökün. Dadmaq üçün duz, bir çimdik bibər səpin. Bir qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın və təxminən iyirmi beş dəqiqə qaynamaq. Bir qızartma qabda xama içində cod hazırdır! Yeməyə təzə otlar və dörddə bir limon ilə xidmət etmək tövsiyə olunur.

Salam, əziz balıq yeməklərinin pərəstişkarları :) Bu gün sizə dərin dənizin yırtıcısı, onun əzəməti - cod haqqında danışmaq istəyirəm. Murmanskda hətta şəhərin tam mərkəzində bu balığa abidə ucaldılır. Buna görə də, bu gün sizə bir qızartma qabda cod bişirmək üçün necə məlumat verəcəyəm. Balıq seçmək və kəsmək üçün məsləhətləri, həmçinin dadlı reseptlərin fotoşəkillərini paylaşacam :)

Cod kifayət qədər böyük balıqdır. Karkasın uzunluğu bir yarım metrə çata bilər. Ancaq mağazalar adətən təxminən 50 sm uzunluğunda balıq satırlar. Balığın qaraciyərindən isə tanınmış və sağlam balıq yağı alırlar

Təzə cod balığının kalori miqdarı (100 qr başına) = 78 kkal. Bunlardan 17,8 q protein, 0,7 q yağ və karbohidrat yoxdur

Bu balığın protein səviyyəsi ət məhsullarında olduğu kimidir. Üstəlik, buradakı zülal insan orqanizmi üçün lazım olan amin turşularının tam dəsti ilə tamamlanır. Və aşağı yağ tərkibi və karbohidratların olmaması sayəsində cod əla pəhriz məhsuludur. Artıq çəki və qaraciyər problemlərindən əziyyət çəkənlər üçün bu balıq sadəcə əvəzolunmazdır.

Həm də treskada çoxlu müxtəlif “faydalı faydalar” var:

• vitaminlər A, B1, B4, B6, B9, C, E, H və s.;
• minerallar (xrom, yod, selenium, flüor, kükürd, kalsium, sink və s.);
• yağ turşusu.

Bu dəniz yırtıcısının əti qan əmələ gəlməsi proseslərinə, mədə-bağırsaq traktına, ürək və beyin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Həkimlərin daha çox dəniz balığı yemək lazım olduğunu söyləməsi əbəs yerə deyil.

Doğru cod seçmək üçün necə

Vicdansız satıcıların sizi aşağı keyfiyyətli balıqlara sürtməsinin qarşısını almaq üçün cod almadan əvvəl onun xüsusiyyətlərini diqqətlə öyrənin. Bu balıq soyudulmuş və dondurulmuş şəkildə satılır.

1. "Gözlərə göz"- ilk keyfiyyət testi. Balığın buludlu gözləri varsa, karkası bir kənara qoyun: bu sizin seçiminiz deyil.
2. Gilləri öyrənin- əgər onlar boş teksturalı qəhvəyi rəngdədirsə, cod düzgün saxlanmayıb və daşınmayıb. Düzgün daşınmış balıq qırmızımtıl rəngli və parlaq qəlpələrə sahib olacaqdır.
3. Dəri pozğunluqları və ləkələr- balığın təzə olmadığını göstərir. Həmçinin, məhsulun 100 illik mənşəyi şübhəli aroması ilə sübut olunur.

Dondurulmuş balıq almağa gəlincə, bunun da öz məqamları var. Buza diqqət yetirin. Buz şirəsindəki çoxsaylı çatlar cod balığının dəfələrlə dondurulduğuna işarədir. Buzun rəngi də vacibdir. Təzə şir şəffafdır, köhnə şir isə sarımtıl rəngə malikdir.

Bundan əlavə, satın alarkən, satıcıdan balıq nə vaxt tutulduğunu soruşun. Bu cür məlumatlar müvafiq müşayiət sənədlərində əks olunur. Bu “vacib kağız parçalarına” baxarkən, dondurulmuş məhsulun saxlama müddətini xatırlayın. 0 dərəcə temperaturda cod 2 gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. -5 dərəcədə isə balığın raf ömrü 2 həftədir.

Morina kəsmə qaydaları

Dondurulmuş balıq almısınızsa, əriməsinə icazə verin. Ancaq heç bir halda mikrodalğalı sobada və ya qaynar suda əritməyin! Karkas parçalanacaq və siz "sıyıq" bişirəcəksiniz.

Balığın quyruğunu və üzgəclərini diqqətlə kəsin. Balıqdan tərəzi çıxarın. Qarnı kəsin və bağırsaqları çıxarın. Filmi çıxartmağı unutmayın - əks halda yeməyin dadı acı olacaq. Sonra cod axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Nəhayət, balıqları kağız dəsmal ilə qurutun. Yaş ətlə işləməyin. Qaynar tavada artıq su sızıldamağa başlayacaq və hər tərəfə cızıltılı yağ sıçrayacaq.

Cod balığını nə qədər qızartmaq olar

Bu balıq olduqca tez bişirilir. Fileto təxminən 15 dəqiqə qızardın. Hər tərəfdən təxminən 5-7 dəqiqə. Bu zaman qabları qapaqla örtməyi məsləhət görmürəm. Bundan sonra istiliyi minimuma endirin və qapağın altında bir dəqiqə bişirin.

Onu daha uzun müddət bişirməməlisiniz, çünki uzunmüddətli istilik müalicəsi balığın qurumasına səbəb olacaqdır. Pişirmə zamanı istilik orta olmalıdır.

Yeri gəlmişkən, sizin üçün hazırladığım reseptləri təqdim edirəm. Onları tutun, dostlar :) Mən də sizin imzanız olan cod yeməyi üçün addım-addım resept vermənizi gözləyirəm.

Tərəvəzlə un içində bir qızartma qabda cod necə qızardılır

Bu yemək üçün ehtiyat edin:

• 0,5 kq cod;
• ¼ fincan buğda unu;
• daha böyük soğan;
• 2-3 diş sarımsaq;
• kök;
• duz + yer qara bibər;
• Cəfəri;
• limon;
• qızartmaq üçün yağ.

Əvvəlcədən isidilmiş tavaya 3 xörək qaşığı tökün. yağlayın və qızdırın. Bir qabda dilimlərə kəsilmiş bir diş sarımsağı qoyun və təxminən bir dəqiqə qızardın.

Sarımsaq qızararkən, vaxt itirməyin. Hazırlanmış balıqları hissələrə kəsin, duz və ədviyyat əlavə edin. Hər bir biftek una batırın. Qızardılmış sarımsağı tavadan çıxarın və balığı bu aromatik yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Hazır balıqları kağız dəsmal ilə örtülmüş düz bir boşqaba qoyun. Artıq yağa ehtiyacımız yoxdur - onu boşaldın.

Balığın qızardıldığı tavaya yeni bir hissə yağ tökün (bir neçə qaşıq kifayətdir). Qalan sarımsağı isti yağa qoyun və ətirli olana qədər qovurun. Sonra sarımsağı qabdan çıxarın və doğranmış soğanı halqalara əlavə edərək tavaya əlavə edin. Soğanı bir az qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra rəndələnmiş yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirməyə davam edin. Tərəvəz qarışığına duz və istiot əlavə etməyi unutmayın.

Qızardılmış balıqları soğan, yerkökü və doğranmış göyərti ilə üstünə səpin. Balığın üzərinə limon suyu səpin. Qızardılmış balığı soğan və yerkökü ilə isti olaraq xidmət edin. Əla yan yemək kartof püresi və ya qaynadılmış düyü ola bilər. Belə yeməyə ideal əlavə ağ yarı quru və ya quru şərab olacaq 😉

Xama içərisində bir qızartma qabda cod bişirmək necə

Yemək üçün məhsullar:

• 0,5 kq balıq filesi;
• 2 osh qaşığı. buğda unu;
• 6 osh qaşığı. xama və ya mayonez;
• ½ çay qaşığı. duz;
• ¼ çay qaşığı. üyüdülmüş qara bibər.

Fileto parçalarını dərin bir qaba qoyun, duz və istiot edin. Balığın üzərinə xama və ya mayonez tökün. Sonra məhsulu olan konteyneri bir saat soyuducuya qoyun.

Sonra xama və ya mayonezlə marinadlanmış balıq parçalarını una yuvarlayın. Və cod yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabda qoyun. İştahaaçan bir qabıq görünənə qədər qızardın. İnanılmaz dərəcədə dadlı çıxacaq və ən əsası balıq yumşaq olacaq! Hazırlayın və özünüz görəcəksiniz.

Xəmirdə bir qızartma qabda cod filetosunu necə qızartmaq olar

Bu dadlı yeməyin resepti belədir:

• yarım kilo balıq;
• 2-3 toyuq yumurtası;
• 2 osh qaşığı. buğda unu;
• ¼ çay qaşığı. yer qara bibər;
• ç.q duz;
• 100 qram pendir;
• qızartmaq üçün yağ.

Balıqları hissələrə kəsin. Əti istiot edin, duz əlavə edin və 30-40 dəqiqə buraxın: marinat edin.

Balıqların qurumasının qarşısını almaq üçün bir xəmir hazırlayın. Pendiri rəndələyin. Yumurtaları döyün və pendirlə qarışdırın, sonra qarışığa duz əlavə edin. Balıqları una, sonra yumurta-pendir qarışığına yuvarlayın. Parçanı xəmirə batırdıqdan sonra onu qızdırılan yağla tavaya qoyun. İstilik orta səviyyədən yuxarı olmalıdır ki, xəmir tez qurulsun. Balıq parçalarını bir-birinə toxunmamaq üçün qoyun.

Balıqları qızılı və xırtıldayan qədər qızardın. Yanğını söndürdükdən sonra tavanı qapaq ilə örtün və balığı bir neçə dəqiqə saxlayın. Bu şəkildə daha dadlı və şirəli çıxacaq.

Əgər qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, şüyüd, pırasa və soğanın ağ şoraba ilə cod bişirin. Möhtəşəm görünür. Videoya baxın

Dəyərli əlavə

Cod ətinin fərqli, xüsusi balıq aroması var. Bu, bir çox insanı qorxudur. Bu qoxudan xilas olmaq üçün balığın üzərinə limon suyu səpin. Bənzər bir təsir, fileto sirkə həllində islatmaqla əldə edilə bilər. Onu hazırlamaq üçün 2 osh qaşığı istifadə edin. 9% sirkə üçün bir litr su götürün. Məhsulu xiyar duzlu suda və ya kefirdə islatmaqla da balıqların xoşagəlməz qoxusunu aradan qaldıra bilərsiniz.

Sizi gözləyə biləcək başqa bir xoşagəlməz sürpriz, cod balığının yemək zamanı parçalanmasıdır. Nahar üçün balıq sıyığı deyil, iştahaaçan yeməyiniz olmasını təmin etmək üçün məhsulu düzgün hazırlayın. Balıqları əllərinizlə yumşaq bir şəkildə sıxmaq və kağız dəsmal ilə qurutmaq lazımdır. Tencereyi qapaqla örtmədən orta istilikdə cod bişirin.

Həmçinin, balıq qızartdıqdan sonra tərəvəz ilə bişirilərsə, daha şirəli çıxacaq. Cod yerkökü, balqabaq və bolqar bibəri ilə yaxşı gedir.

Təcrübə etməyi xoşlayırsınız? Morina balığını yaşıl çörəkdə qızardın. Bu balıq unsuz hazırlanır. Çörək bişirmək üçün kiçik bir dəstə cəfəri və şüyüd, həmçinin bir az bitki yağı götürün. Yaşılları doğrayın və yağla qarışdırın. Hər bir balıq parçasını bu çörəkdə yuvarlayın və qızardın. Bu heyrətamiz çıxacaq! Yaxşı, nə deyim, bu yeməyi bişirib dadına bax :)

Sizə xoş iştaha arzulayıram. Mən də sizinlə vidalaşıram: bir daha görüşənədək, mənim aşpazlarım.

Bir qızartma qabda qızardılmış cod- bu dadlıdan hazırlaya biləcəyiniz ən sadə yemək. Ən sadə şey, balıq parçalarını una yuvarlayaraq qızartmaqdır, lakin bundan əlavə, balıq bişirmək üçün başqa reseptlər də var. Cod, pollock və hake kimi, ağ balıq sortlarına aiddir. Bu balıqların filetolarında çox yağ yoxdur, buna görə də onlar yumşaq hesab olunur və pəhriz zamanı istehlak edilməsi tövsiyə olunur.

Pişirmə və ya qızartma zamanı balıq çox miqdarda nəm itirir, buna görə də daha az sulu olur. Bunun qarşısını almaq üçün balıq parçaları qızartmadan və ya bişirmədən əvvəl bu və ya digər marinadda marinad edilə bilər. Leison və ya xəmirdə qızardılmış balıq da çox sulu olur. Qızartma zamanı yumurta xəmiri kifayət qədər sıx bir qabığa çevriləcək və balıqdan çox miqdarda mayenin buraxılmasına mane olacaq, bunun nəticəsində balıq parçaları sulu və yumşaq qalacaq.

Bu gün sizə qızardılmış cod bişirmək üçün bir tavada bir neçə variant təklif etmək istəyirəm. Əvvəlcə bir yumurtada bir qızartma qabda qızardılmış cod üçün addım-addım resept təklif etmək istəyirəm.

Tərkibi:

• treska - 1 karkas,
• Yumurta - 2 əd.,
• Duz - dadmaq
• Un - 50-60 q.,
• Yer qara bibər - bir çimdik,
• Rafine günəbaxan yağı

Tavada qızardılmış cod - resept

Bütün maddələr hazır olduqdan sonra yeməyi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Dondurulmuş və başsız treska satırıq.

Kiçik bir qabda iki yumurta döyün. Bir çimdik duz və qara bibər əlavə edin. Qarışdırın.

Başqa bir qabda buğda ununu ələkdən keçirin.

İçinə günəbaxan yağı tökülmüş qızartma qabını ocağın üstünə qoyun. Qızdırıldıqdan sonra balıq parçasını döyülmüş yumurta ilə qaba batırın.

Balıqları una batırın.

Cod balığını yumurtaya və unu bir qızartma qabda qoyun.

5 dəqiqədən sonra balığı digər tərəfə çevirin. Bu tərəfi də qızılı rəng alana qədər cod qızardın. İstəyirsinizsə, qızardılmış cod daha az yağlı olması üçün salfetlər ilə örtülmüş bir boşqaba yerləşdirilə bilər, lakin bu lazım deyil.

Hər hansı digər dəniz balıqları kimi, yan yeməyə əlavə olaraq qızardılmış cod isti xidmət edin. Nuş olsun. Tavada qızardılmış cod üçün bu resepti bəyənsəniz və faydalı hesab etsəniz, şad olaram.

Bir qızartma qabda qızardılmış cod. Şəkil

Xəmirdə qızardılmış treska da çox dadlıdır. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə cod filesi lazımdır.

Tərkibi:

• cod filesi - 500-700 q.,
• Yumurta - 1 əd.,
• Un - 4 osh qaşığı. qaşıqlar,
• Qazlı su - 50 q.,
• Duz - bir çimdik
• Qara bibər - bir çimdik
• Günəbaxan yağı

Xəmirdə bir qızartma qabda qızardılmış cod - resept

Unu bir ələkdən keçirin. Yumurtanı bir qabda döyün. Mineral suya tökün. Duz və bir çimdik qara bibər əlavə edin.

Qarışdırın. Kiçik hissələrdə un əlavə edin, hər unun əlavə edilməsindən sonra xəmiri qarışdırın.

Morina filetosunu mineral suya batırın. Günəbaxan yağı ilə isti bir qızartma qabda qoyun. Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.

İsti xidmət edin.

Ailənin maliyyəsi çətin olduqda, fotoşəkilləri olan bir qızartma qabda cod bişirmək üçün reseptlər sizə kömək edəcəkdir. Bu balıq növü ucuz və əlçatandır. Bununla belə, bu məhsulun aşağı qiyməti heç bir şəkildə onun şirəliliyinə və əla dadına təsir göstərmir. Aşağıda təklif olunan üsullardan birini istifadə edərək düzgün bişirilmiş balıq əla çıxır: çox quru deyil, yumşaq deyil, sərt və yüngül deyil. Yeri gəlmişkən, cod balığının cəlbediciliyi həm də ondan ibarətdir ki, onu pəhriz zamanı bişirmək və yemək olar, çünki tərkibində praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur.

Unda qızardılmış cod

Uzun kulinariya təcrübələri üçün vaxtınız olmadıqda, tavada dadlı cod hazırlamağa dəyər. Unda bişmiş balıq qidalandırıcı və dadlı çıxır.

Pişirmə vaxtı - 20 dəqiqə.Porsiya sayı - 3.

Tərkibi

Alacağımız budur:

• cod - 1 karkas;
• un - 1/2 fincan;
• duz - 1/4 tsp;
• qoxusuz bitki yağı - 2-3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu

Fotoşəkilli reseptə uyğun olaraq tavada qızardılmış unun içində cod bişirmək sizin üçün çətin olmayacaq. Axı, bu cür balıq qızartmaqda tamamilə iddiasızdır və hər şey təlimatlara uyğun aparılırsa, yeməyi əla dad verəcəkdir.

1. Balığı hazırlayın. Balıqları bağlayın. Quyruğu, başını, üzgəclərini kəsin. Peritonu açın. Onu içəridən yaxşıca təmizləyin. Balığı yuyun və hissələrə kəsin.

1. Ayrı bir boşqabda süzülmüş un və duzu qarışdırın. Yaranan quru qarışıqda balıq parçalarını hər tərəfdən hərtərəfli yuvarlayın.

1. Bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın (tercihen yapışmayan bir örtüklə). Balıq parçalarını isti yağa qoyun. Təxminən 5 dəqiqə qızardın.

1. Cod balığının qabın dibinə yapışmamasına diqqət yetirərək diqqətlə çevirin. Qızarana qədər qızardın.

Balıqlarımız hazırdır. Qalan şey onu bəzəmək və süfrəyə verməkdir.

Yumurta və un içində qızardılmış cod filesi

Tavada yumurta və un ilə qızardılmış qızardılmış balıq filesi çox dadlı çıxır.

Porsiya sayı - 4.

Tərkibi

Bir qızartma qabda ləzzətlə qızardılmış cod üçün təklif olunan resepti qəbul etmisinizsə, sizə aşağıdakılar lazımdır:

• cod filesi - 900 q;
• un - 1,5 osh qaşığı;
• təzə toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• təmizlənmiş günəbaxan yağı - 50 ml;
• duz.

Pişirmə üsulu

Qızardılmış cod filetosunu bir tavada necə edəcəyinizi bilmirsinizsə, burada addım-addım fotoşəkillərlə təklif olunan resept sizə kömək edəcəkdir.

1. Gəlin başlayaq. Balıq filetosunu yuyun. Kağız dəsmallarla yumşaq bir şəkildə qurudun və hissələrə kəsin.

1. Unu ayrı bir boşqaba süzün. Toyuq yumurtalarını başqa bir qaba parçalayın. Onlara duz əlavə edin. Yumurtaları çəngəl ilə bir az çalın.

1. Qızartma qabını orta istilik üzərinə qoyun. İçinə yağ tökün. Qızdırılarkən cod filetosunu una tökün.

Bir qeyddə! Bu ucuz balığın yumşaq olmasının qarşısını almaq üçün çörəkdən əvvəl cod filetosunun hər iki tərəfinə duz səpin.

1. Balıq parçalarını yumurta qarışığına batırın.

1. Cod balığını isti bir qızartma qabda qoyun və hər iki tərəfə orta istilikdə 5-10 dəqiqə qızardın. Hamısı qızartma qabınızdan, balıq parçalarının ölçüsündən və qızdırma dərəcəsindən asılıdır.

Beləliklə, çox qatlı çörəkdə qızardılmış cod filesi hazırdır. Özünüz də görə bilərsiniz ki, onu hazırlamaq armudu qabıqlamaq qədər asandır.

Orijinal çörəkdə cod filesi

Tanış yeməkləri yeni üsulla hazırlamaq istədiyiniz zaman, orijinal çörəkdə cod filesi üçün bu reseptdən istifadə etməlisiniz.

Pişirmə vaxtı - 25 dəqiqə.Porsiya sayı - 2.

Tərkibi

Tələb olunur:

• cod (fileto) - 600 q;
• çörək - 150 q;
• günəbaxan yağı - 50 ml;
• təzə göyərti - 1 dəstə;
• xama - 100 q;
• duz və istiot.

Pişirmə üsulu

Orijinal cod filesi heç vaxt sözün əsl mənasında hazırlanır. Sadəcə fotoşəkillərlə addım-addım reseptə əməl edin və sonra heç bir sualınız qalmayacaq.

1. Çörək üçün lazımlı maddələr hazırlayın.

1. Treska balığını götürün, yuyun və uzununa 2 hissəyə kəsin. Bundan sonra, hər bir parçanı sümüklərdən təmizləyirik (onları cımbızla və ya sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə çıxara bilərsiniz).

1. Fileto kvadrat şəklində bir neçə böyük hissəyə kəsin. Bir cod təxminən 6-8 ədəd verir.

1. Kəsilmiş fileto parçaları dadmaq üçün bibər ilə səpin və hər tərəfi xama ilə yağlayın. Xamanın yağlılığı önəmli deyil, əsas odur ki, təzə olsun.

1. Sonra hər bir parçanı səxavətlə çörəklə səpin (hətta onu çörək qabına batırmaq olar). İstədiyiniz yuvarlanma üçün hər hansı bir kompozisiyadan istifadə edə bilərsiniz.

Qeyd! Bu resept sizdən yulaf ezmesi əsaslı çörəkdən istifadə edən reseptdən istifadə edərək cod bişirməyi xahiş edir. Bəli, bəli, düz eşitdiniz. Adətən sıyıq bişirmək üçün əsas olan bu məhsuldan balıq üçün orijinal çörək əldə edilir. Bu məqsədlə çiplərdən, şəkərsiz qarğıdalı lopalarından və ya adi çörək qırıntılarından da istifadə edə bilərsiniz.

1. Çörək balığı filetosunu yağda hər iki tərəfdən tam bişənə qədər qızardın. Daha sonra parçaları salfetin üzərinə qoya bilərsiniz ki, artıq günəbaxan yağını özünə çəksin.

Hər kəsə xoş iştaha! Bitmiş fileto masaya xidmət edin, istəsəniz göyərti ilə bəzəyin. Hər hansı taxıl və təzə və ya qaynadılmış tərəvəzlər yan yemək kimi mükəmməldir. Bu dadlı resept bir neçə dəqiqə ərzində həyata keçirilə bilər.

Xəmirdə cod filesi

Tavada qızardılmış iştahaaçan cod, hər hansı bir bayramda və ya adi bir ailə axşamında özünüzü və yaxınlarınızı sevindirə biləcəyiniz əla yeməkdir. Resept olduqca sadədir və hətta yemək sahəsində bir başlanğıc da bunun öhdəsindən gələ bilər. Ancaq unutmayın: yeməyi heyrətamiz dərəcədə yumşaq etmək üçün biftekdən çox fileto istifadə etməlisiniz.

Pişirmə vaxtı - 15 dəqiqə.Porsiya sayı - 6.

Tərkibi

Bu yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• cod filesi - 1 kq;
• un - 400 q;
• yumurta - 5-6 ədəd;
• süd - 2 osh qaşığı;
• duz, istiot, bitki yağı.

Pişirmə üsulu

Beləliklə, meyilli bir qızartma qabda cod bişirmək üçün necə? Əslində, təklif olunan resept o qədər mürəkkəb və sadədir ki, mətbəxdə mütləq heç bir çətinlik yaratmayacaqdır.

1. Yuxarıda sadalanan bütün məhsulları dərhal hazırlayın.

1. Balıq filetosunu kəsin. Bunu kiçik parçalara ayırmaq lazımdır ki, qızardarkən içəridə xam qalmasın.

1. Dilimlənmiş cod filetosunu bibər və duz edin. Əlavələrin miqdarı dad üstünlüklərinizdən asılıdır.

1. İndi xəmiri hazırlayın. Bunun üçün yumurtaları döyməliyik. Qarışığı duz edin.

1. Yumurta qarışığına otaq temperaturunda pasterizə edilmiş süd əlavə edin.

1. Yaranan qarışığı bir çırpma ilə qarışdırarkən, ona tədricən süzülmüş un əlavə edin. Xəmirin tutarlılığı qalın xama ilə eyni olmalıdır.

Bir qeyddə! Bir çox aşpaz xəmir üçün unun niyə süzülməsi ilə maraqlanır. Məsələ ondadır ki, bu vəziyyətdə toz oksigenlə doyur və sonra onu qızartmaq üçün kütləyə verir, buna görə balıqdakı "palto" tüklü olur.

1. Fileto parçalarını xəmirə batırın, çox uzun müddət fotoşəkil ilə reseptə uyğun olaraq tavada qızardın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfdən bunu etməlisiniz.

Diqqət etdiyiniz kimi, fotoşəkildə xəmir ilə reseptə uyğun olaraq bir qızartma qabda cod qızartmaq çox vaxt çəkmir və nəticə sizi xoş təəccübləndirəcək.

Soğan ilə qızardılmış cod

Bir qızartma qabda cod qızartma prinsipini bilmirsinizsə, addım-addım resept onu mümkün qədər dadlı etməyə kömək edəcəkdir. Minimum miqdarda inqrediyentlərdən istifadə edərək bu seçim sizi məmnun edəcək.

Pişirmə vaxtı - 30 dəqiqə.Porsiya sayı - 6.

Tərkibi

• təzə cod filesi - təxminən 1 kq;
• günəbaxan yağı - 4-5 osh qaşığı. l.;
• soğan - 2-3 orta baş;
• buğda unu - çörək bişirmək üçün;
• duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu

Bu resepti addım-addım fotoşəkillərlə təqib etsəniz, soğan ilə bir qızartma qabda olan cod gözəl çıxacaq - sadəcə barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

1. Cod filesi yuyun və parçalara kəsin.

1. Yaranan balıq düzbucaqlılarını diqqətlə una yuvarlayın.

Qeyd! Səthin bir hissəsini qaçırmamağa çalışın, əks halda bütün şirə balıqdan axacaq və cod quru və dadsız çıxacaq. Balıqları duzlamamalısınız, bu da qızartma zamanı şirə itkisinin qarşısını alacaqdır.

1. Cod qızartmaq üçün qalın bir qaba ehtiyacınız olacaq. Bir az bitki yağı əlavə edin və konteyner isti olana qədər gözləyin. Hazırlanmış balıq parçalarını tavaya qoyun. Hər iki tərəfdən yüksək istilikdə təxminən 3 dəqiqə qızardın.

1. Soyulmuş soğanı xırda doğrayıb balığın qızardıldığı yağa qoyun, bir az duz əlavə edə bilərsiniz. Tava dibində qalan un codlara xüsusi bir dad verəcəkdir. Soğanı açıq qəhvəyi rəngə qədər qızardın, təxminən 10 dəqiqə.

1. Qızardılmış cod balığını qovurma qabına qoyun və hazırlanmış soğan ilə örtün. 5-10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Yemək hazırdır, çox tez və dadlıdır. Onu tərəvəz və sousla vermək məsləhətdir. Nuş olsun!

Video reseptlər

Bir qızartma qabda cod bişirmək üçün reseptlərlə maraqlanırsınızsa, ayrı bir seçimdə aşpazların rahatlığı üçün xüsusi olaraq toplanmış videolara baxın: