Tôi thực sự yêu thích cả gan và kiều mạch, vì vậy đối với tôi công thức làm món gan cốt lết với kiều mạch là một khám phá thực sự. Những cốt lết này có thể là món khai vị hoặc một món ăn riêng biệt. Hơn nữa, chúng đều ngon cả nóng và lạnh.

Để chế biến món gan gà cốt lết với kiều mạch, hãy chuẩn bị nguyên liệu theo danh sách. Cà rốt và hành tây trước tiên phải được gọt vỏ và rửa sạch.

Kiều mạch rửa sạch, thêm nước theo tỷ lệ 1: 2, thêm một chút muối và đun cho đến khi mềm trên lửa nhỏ, khoảng 15 phút thì nước sẽ sôi và cháo sẽ chín. Cháo thành phẩm nên được nới lỏng bằng nĩa hoặc thìa và để nguội hoàn toàn.

Chiên hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền trong một lượng nhỏ dầu thực vật.

Gan rửa sạch, lau khô, cắt bỏ màng và mỡ. Thêm gan vào chảo và nấu trong 5 phút.

Cho gan và rau đã nguội vào máy xay và xay nhuyễn đến độ đặc mong muốn; bạn có thể cho vào máy xay thịt.

Cho kiều mạch và gan vào tô tiện lợi, thêm muối và hạt tiêu. Nếu thịt băm không dính thì cho thêm trứng sống vào và trộn đều cho đến khi mịn.

Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng cốt lết, cuộn chúng trong vụn bánh mì nếu muốn và chiên cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Phục vụ các miếng gan làm sẵn với kiều mạch với salad rau tươi, dưa chua hoặc như một món ăn riêng.

Gan cốt lết với kiều mạch là bữa trưa, món khai vị hoặc bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho gia đình. Chúng thậm chí có thể là một món ăn riêng biệt.

THÀNH PHẦN

Gan gà - 400 g
Kiều mạch - 1 ly
Hành tây - 1 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Muối - để nếm thử
Hạt tiêu, h.m. - nếm
Trứng gà - theo nhu cầu
Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh.
Breadcrumbs - tùy chọn

QUY TRÌNH NẤU

Tôi thực sự yêu thích cả gan và kiều mạch, vì vậy đối với tôi công thức làm món gan cốt lết với kiều mạch là một khám phá thực sự. Những cốt lết này có thể là món khai vị hoặc một món ăn riêng biệt. Hơn nữa, chúng đều ngon cả nóng và lạnh.

Để chế biến món gan gà cốt lết với kiều mạch, hãy chuẩn bị nguyên liệu theo danh sách. Cà rốt và hành tây trước tiên phải được gọt vỏ và rửa sạch.

Kiều mạch rửa sạch, thêm nước theo tỷ lệ 1: 2, thêm một chút muối và đun cho đến khi mềm trên lửa nhỏ, khoảng 15 phút thì nước sẽ sôi và cháo sẽ chín. Cháo thành phẩm nên được nới lỏng bằng nĩa hoặc thìa và để nguội hoàn toàn.

Chiên hành tây xắt nhỏ và cà rốt nghiền trong một lượng nhỏ dầu thực vật.

Gan rửa sạch, lau khô, cắt bỏ màng và mỡ. Thêm gan vào chảo và nấu trong 5 phút.

Cho gan và rau đã nguội vào máy xay và xay nhuyễn đến độ đặc mong muốn; bạn có thể cho vào máy xay thịt.

Cho kiều mạch và gan vào tô tiện lợi, thêm muối và hạt tiêu. Nếu thịt băm không dính thì cho thêm trứng sống vào và trộn đều cho đến khi mịn.

Với bàn tay ướt, tạo thành những miếng cốt lết, cuộn chúng trong vụn bánh mì nếu muốn và chiên cả hai mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Phục vụ các miếng gan làm sẵn với kiều mạch với salad rau tươi, dưa chua hoặc như một món ăn riêng.

Gan gà là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất và axit amin có giá trị và đồng thời giá cả phải chăng. Sản phẩm phụ phổ biến này có chứa đồng, sắt, iốt, selen và các nguyên tố vi lượng khác cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, hàm lượng chất béo trong gan gà không vượt quá 6% nên sản phẩm này được xếp vào loại ăn kiêng.

Công thức làm món gan gà cốt lết mềm với kiều mạch

Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể chế biến những món cốt lết thơm ngon ít calo này để giảm cân, vì tất cả nguyên liệu cho công thức này đều có thể tìm thấy trong bất kỳ nhà bếp nào:

• Gan gà tươi - 450-500 gram
• Cháo kiều mạch - một ly
• Trứng gà sống—2 chiếc.
• Bột - 2 muỗng canh
• Hành tây - 1 củ
• Muối, tiêu đen xay - tùy theo khẩu vị
• Dầu thực vật để chiên - 2 muỗng canh

Chúng tôi làm sạch gan và rửa sạch tĩnh mạch. Chúng tôi làm sạch hành tây, cắt chúng thành nhiều phần và cho chúng vào máy xay thịt cùng với gan. Thêm trứng, kiều mạch, bột mì, muối và hạt tiêu vào thịt băm, trộn đều.

Khi dầu trong chảo đủ nóng, dùng thìa lớn cho thịt băm vào, tạo thành những miếng cốt lết cỡ vừa. Chiên các miếng cốt lết ở cả hai mặt cho đến khi chín trên lửa vừa.

Viên gan với kiều mạch và bột báng

Những viên thịt ngon ngọt này sẽ làm hài lòng mọi người trong nhà và việc chế biến chúng không thể dễ dàng hơn. Tất cả những gì bạn cần cho việc này là:

• Kiều mạch - nửa ly
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Gan gà tươi - 400 gr.
• Tỏi - 3 tép
• Bột báng - 1/4 cốc
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử

Rửa gan và cắt thành từng miếng nhỏ, đặt vào đĩa sâu lòng. Thêm kiều mạch đã nấu sẵn cho đến khi chín một nửa, trứng và tỏi băm nhỏ. Trộn đều, đổ dần bột báng vào thịt băm.

Chiên cốt lết cả hai mặt trên lửa lớn, sau đó giảm nhiệt và đậy nắp chảo để cốt lết được hầm kỹ. Trong 5 phút nữa thịt viên đã sẵn sàng!

Công thức làm nước sốt tỏi cho món gan cốt lết

Nước sốt tỏi nhẹ là hoàn hảo cho món gan cốt lết, nó sẽ làm cho món ăn trở nên thơm ngon và ngon miệng hơn. Việc chuẩn bị không thể dễ dàng hơn.

Thành phần:

• một đầu tỏi
• ly kem chua ít béo
• muỗng canh dầu ô liu
• muỗng nước cốt chanh
• một số loại rau xanh (rau mùi tây, thì là, húng quế)

Bóc vỏ tỏi và nghiền nát trong cối hoặc máy ép tỏi. Đổ kem chua vào tô máy xay, thêm tỏi và tất cả các nguyên liệu khác (cắt trước rau xanh bằng dao). Trộn nước sốt của chúng tôi bằng máy xay cho đến khi có kết cấu mịn.

Nếu không có máy xay, bạn có thể chuẩn bị mọi thứ bằng tay. Trước khi dùng, hãy để nước sốt trong 20-30 phút.

Ngay cả khi bạn luôn nhìn gan vì nó thường hơi dai và gia đình bạn không thể chịu đựng được, sau khi bạn chiên những miếng cốt lết này, tình hình sẽ hoàn toàn thay đổi. Bạn thậm chí không cần phải nói với ai rằng bạn sẽ làm món gan cốt lết. Chỉ cần bắt đầu nấu chúng, và sau đó mọi người sẽ chạy đến ngửi - tại sao nó có mùi rất thơm và ngon miệng?

Mọi thứ trong công thức này đều hoàn hảo, bao gồm cả kiều mạch, chúng ta sẽ thêm vào thịt băm. Nhưng tôi sẽ không vượt lên trên chính mình, nhưng tôi sẽ nói một điều - không có nghi ngờ gì về lợi ích của gan. Và không quan trọng đó là thịt lợn, thịt gà, thịt bò, v.v. Rất nhiều món ăn được chế biến từ sản phẩm này mà của chúng tôi chỉ là một phần nhỏ! Họ cũng chế biến món pate từ bộ phận nội tạng này, luộc, chiên và nướng.

Nhân tiện, nhiều người thích nấu gan không chỉ vì những phẩm chất này mà còn vì hương vị tuyệt vời của nó. . Rốt cuộc, nó chứa nhiều khoáng chất, vitamin, axit amin, v.v. Chỉ cần nói rằng bằng cách ăn một miếng cốt lết, bạn sẽ nhận được yêu cầu hàng ngày và đôi khi thậm chí hàng tháng về nội dung của chúng. Tóm lại, ngay cả một trang cũng không đủ để mô tả tất cả lợi ích. Vì vậy, hãy bắt đầu nấu ăn!

Các sản phẩm

• Gan - 500 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Rau xanh - 100 gr.
• Tiêu xay - để nếm thử.

Đối với cháo:

• Kiều mạch - 1 cốc
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu thực vật
• Muối và gia vị - nếm thử

Cách nấu gan cốt lết với kiều mạch - hướng dẫn từng bước có ảnh

Gan không phải là một khối rắn như một số người nghĩ. Bên trong có rất nhiều mỡ, tĩnh mạch và những thứ khác cần phải loại bỏ. Vì vậy, chúng ta sẽ rửa gan thật kỹ, làm sạch mọi thứ không cần thiết và cắt nó thành những miếng vừa vặn với máy xay thịt và xay chúng.

Bước 1. Cắt gan thành từng miếng

Món nội tạng thơm ngon này được biết là không cần phải nấu chín hai lần như thịt lợn hay bất kỳ loại thịt nào khác. Vì vậy, chúng ta hãy nấu cháo kiều mạch vì, như tôi đã nói, nó sẽ có trong thịt băm. Tất cả chúng ta đều biết nấu cháo, nhưng ở đây chúng ta cần phải nấu sao cho chín từng hạt. Tức là không phải kẻ yếu đuối. Chúng tôi không thêm dầu. Đồng thời, cắt hành tây thường thành từng miếng nhỏ hơn và chiên cho đến khi vàng nâu trên chảo rán đã đun nóng. Sau đó kết hợp cháo với hành tây. Trông đã ngon quá rồi!

Bước 2. Nấu cháo kiều mạch và xào hành

Sau đó, chúng tôi sẽ tiếp tục chuẩn bị mọi thứ để làm cho món cốt lết ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn. Chúng ta đang nói về cây xanh. Tôi thực sự thích cho nó vào tất cả các món ăn, đặc biệt là món thịt. Có, nếu theo thông lệ, chúng ta sẽ cho hành tây thường xuyên vào các miếng thịt băm thông thường và thậm chí cả gan, chúng ta sẽ cho hành xanh vào. Băm nhỏ thì là, rau mùi tây và hành lá, đồng thời băm nhỏ một ít tỏi non nếu có.

Bước 3. Băm nhuyễn các loại rau thơm và tỏi

Bước 4. Kết hợp cháo kiều mạch, thịt băm rồi cho trứng vào đánh đều.

Trộn mọi thứ một lần nữa bằng thìa, thêm rau xanh và khuấy nhẹ nhàng một lần nữa. Bạn có thể tiêu thịt băm nếu muốn. Hoặc bạn có thể thêm một số loại gia vị mà gia đình bạn ưa thích. Đây là sự nhất quán bạn sẽ nhận được.

Bước 5. Thêm các loại thảo mộc và gia vị vừa miệng vào hỗn hợp thu được

Bây giờ bạn cần làm nóng chảo rán thật tốt. Sau khi đổ dầu vào, thêm lửa và đun nóng dầu. Bây giờ bạn có thể chiên cốt lết. Để làm điều này, bạn cần dùng thìa lấy thịt băm và cẩn thận gần như đổ nó vào dầu. Không cần phải chiên lâu, nếu không chúng ta sẽ có những miếng thịt cốt lết bị khô quá mức. Ở đây chỉ cần chiên một lần cả hai mặt trên lửa vừa, vì chúng chiên rất nhanh.

Bước 6. Dùng thìa đổ thịt băm đã thu được vào dầu nóng.

Đặt những miếng cốt lết đã hoàn thành vào một chiếc đĩa sâu lòng và đậy nắp cao. Sau khi đứng dưới hơi nước trong 5 phút, chúng sẽ “đạt” mức độ sẵn sàng và thậm chí còn ngon ngọt hơn. Phục vụ món gan cốt lết với nửa sau của cháo kiều mạch luộc. Dịu dàng nhất. Thơm ngon. Hữu ích nhất. Ăn uống lành mạnh, phủ kem chua hoặc bất cứ thứ gì bạn thích!

Bước 7. Cốt lết đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

• Tôi không muối thịt băm. Nếu không thêm muối thì không cần phải báo cho gia đình biết. Trước khi họ kịp nhận ra thì bát cốt lết sẽ trống rỗng!
• Khi xoay các miếng cốt lết, hãy cẩn thận - chúng có thể bị vỡ nếu bạn không xoay chúng bằng thìa.
• Cẩn thận đặt các miếng cốt lết lên đĩa vì chúng sẽ trở nên cứng hơn khi nguội.
• Thay vì cháo kiều mạch, bạn có thể đặt bất kỳ món nào khác.
• Nếu thịt băm bị chảy nước, bạn có thể thêm một ít bánh mì hoặc bột mì.
• Khoai tây, cà rốt, bắp cải và các loại rau khác đôi khi được thêm vào thịt băm.
• Nhân tiện, bạn nên có khoảng một bát gan xay và cháo, tức là cả hai thành phần đều bằng nhau.

Công thức làm món “Gan cốt lết với kiều mạch” kèm ảnh

Đã đánh giá công thức: 0

Sự chuẩn bị: 5 phút

Mất bao lâu để chuẩn bị?: 30 phút

Giờ nấu ăn: 35 phút

Đã xem công thức: 1185

Đã thêm công thức: 24.07.2017

Xin chào các độc giả thân yêu của trang web. Gan cốt lết với kiều mạch không chỉ rất ngon mà còn là một món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp giữa gan và kiều mạch trong đó cho phép bạn nhanh chóng khỏi bệnh, tăng mức độ huyết sắc tố trong máu và thoát khỏi các dạng thiếu máu thiếu sắt nghiêm trọng.

Thành phần

• Gan bò – 500–600 gram;
• Mỡ lợn (hoặc bơ) – 50 gram;
• kiều mạch - 50 gram;
• Hành tây (lớn) – 1 củ;
• Trứng sống - 1 miếng;
• Bột - 50 gram;
• Muối – 1,5 thìa cà phê;
• Dầu thực vật để chiên.
• cho nước sốt
• Mayonnaise - 3 muỗng canh;
• Kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 20% - 2 muỗng canh;
• Tỏi - 2 tép;
• Thì là cắt nhỏ (tươi hoặc đông lạnh) – 2 muỗng canh.

Cách nấu ăn

1. Đầu tiên bạn cần rửa kỹ kiều mạch và đun sôi cho đến khi chín hoàn toàn. Trong quá trình nấu, thêm ¼ muỗng cà phê muối vào kiều mạch.
2. Bây giờ chúng ta rửa sạch gan và cho qua máy xay thịt (bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố).
3. Thay vì gan bò, bạn có thể sử dụng gan gà, khi đó món ăn sẽ trở nên ăn kiêng hơn.
4. Chúng tôi cũng cắt nhỏ mỡ lợn và hành tây và thêm chúng vào gan. Sau đó thêm kiều mạch, trứng và muối đã chuẩn bị sẵn và hơi nguội vào thịt băm. Trộn cho đến khi mịn. Để miếng cốt lết không bị bung ra trong quá trình chiên và giữ hình dạng tốt hơn, bạn cần thêm bột mì vào thịt băm. Trước đó, nó phải được rây để nó trộn vào thịt băm tốt hơn và không tạo thành cục.
5. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho từng phần thịt băm nhỏ vào.
6. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Để loại bỏ mỡ thừa, những miếng cốt lết đã hoàn thành có thể được đặt trên một chiếc khăn giấy.

Tỏi là một loại gia vị truyền thống trong ẩm thực Ukraine. Nó phù hợp với nhiều món thịt và rất tốt cho món gan cốt lết. Vì vậy, chúng ta sẽ chuẩn bị một loại nước sốt đơn giản nhưng rất ngon cho họ. Để làm điều này, trộn mayonnaise và kem chua, thêm thì là thái nhỏ. Băm tỏi bằng dao hoặc máy ép tỏi và thêm vào các nguyên liệu còn lại. Trộn kỹ - nước sốt đã sẵn sàng.

Trước khi phục vụ, đặt các miếng cốt lết vào đĩa và thêm một thìa nước sốt vào. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng một nhánh thì là hoặc hành lá.