Pumili ng magagandang sinubukan at nasubok na mga recipe para sa mga nilagang puso sa online na culinary page ng site. Tingnan ang mga pagkakaiba-iba na may mga maanghang na damo, mushroom, karot, sibuyas, kamatis at iba't ibang gulay, iba't ibang uri ng keso.

Ang mga puso ng manok ay isa sa mga pinakamahusay na produktong pandiyeta, mayaman sa madaling natutunaw na protina. Kapag bumibili, ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga pinalamig na puso. Sariwang offal ng madilim na pulang kulay at siksik na istraktura. Ang paghahanda ng mga puso ng manok para sa pagluluto ay hindi mahirap. Dapat silang hugasan, alisin ang anumang natitirang dugo mula sa mga silid, at putulin ang taba mula sa mga tuktok. Kadalasan, ang mga puso ay nilaga sa kulay-gatas, sarsa ng keso o sabaw.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ng nilagang puso ay:

Kawili-wiling recipe:
1. Iprito ang hinugasan at binalatan na puso ng manok sa loob ng 15 minuto.
2. Magdagdag ng isang sibuyas na hiwa sa mga singsing at isang pares ng mga clove ng bawang, tinadtad sa anumang paraan.
3. Kumulo ng mga 10-15 minuto.
4. Magdagdag ng kulay-gatas at gadgad na keso. Idagdag ang iyong mga paboritong maanghang na pampalasa. Haluin hanggang matunaw ang keso.
5. Magdagdag ng pinong tinadtad na dill, perehil o cilantro, atbp.
6. Hayaang magtimpla ng kaunti.
7. Ihain kasama ng anumang inihandang side dish: kanin at iba pang cereal, patatas, pasta.

Lima sa pinakamabilis na recipe para sa nilagang puso:

Mga Kapaki-pakinabang na Tip:
. Upang gawing mas makapal ang sour cream at cheese sauce, magdagdag ng kaunting pritong harina dito.
. Ang kulay-gatas ay maaaring mapalitan ng sariwang cream, yogurt o hindi masyadong maasim na kefir.
. Mas mainam na magprito ng anumang offal sa mantikilya. Sa ganitong paraan ang ulam ay makakakuha ng karagdagang pinong lasa at aroma.
. Kung ang mga puso ay niluto nang maraming beses, pagkatapos ay mas mahusay na maglagay ng mga sariwang damo hindi sa isang karaniwang ulam, ngunit sa bawat plato bago kumain.

Ngayon gusto kong mag-alok ng isang recipe para sa "Stewed beef heart".
Ang puso ng baka ay nabibilang sa kategorya 1 na by-product. Nangangahulugan ito na sa halaga ng nutrisyon ay halos hindi mas mababa sa karne, at sa ilang mga paraan ay mas mataas pa. Ang puso ng baka ay may 4 na beses na mas kaunting taba kaysa sa karne, at halos kapareho ng dami ng protina. Ito ay mababa sa calories at mayaman sa mineral at bitamina. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng 16 g ng protina, 3.5 g ng taba, 2 g ng carbohydrates,
at 87 kcal lamang.
Gayundin, ang puso ng baka ay naglalaman ng 6 na beses na mas maraming bitamina B kaysa sa karne ng baka, at isa at kalahating beses na mas maraming bakal. Dahil sa mataas na nilalaman ng magnesiyo, ang offal na ito ay nagpapabuti ng suplay ng dugo sa kalamnan ng puso.
Ang puso ng baka ay naglalaman ng mga bitamina B-2, B-3, B-6, B-9, B-12, A, C, PP at mga elemento ng bakas (potassium, phosphorus, zinc, sodium, calcium).

Upang gumawa ng nilagang puso ng baka, kakailanganin mo:

puso ng baka - 1.5 kg
mga sibuyas - 4 medium na sibuyas
langis ng gulay - 50 ML
asin - sa panlasa
pampalasa - itim at allspice, bay leaf, parsley root, aromatic herbs (dry dill, parsley, thyme) at iba pang pampalasa sa iyong panlasa

Paano magluto ng nilagang puso ng baka.

Pagluluto ng puso ng baka. Pinutol namin ang puso, pinutol ang mga daluyan ng dugo, linisin ito ng mga pelikula at banlawan ito ng mabuti. Gupitin sa mga bahagi.

Ihanda natin ang mga sangkap.
Kumuha tayo ng isang puso na inihanda at naproseso para sa nilaga. Balatan at i-chop ang sibuyas. Kumuha ng langis ng gulay at pampalasa.

Ibuhos ang 50 ML ng langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang puso sa loob ng 10 - 15 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at iprito kasama ang puso para sa isa pang 10 minuto.

Magdagdag ng tubig, takpan ng takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 4 na oras. Magdagdag ng tubig habang kumukulo.

Mga 30 minuto bago matapos ang stewing, magdagdag ng asin sa panlasa at idagdag ang lahat ng pampalasa (itim at allspice, ugat ng perehil, tuyong dill at perehil, thyme) at iba pang pampalasa na gusto mo. Magdagdag ng mga sariwang damo sa loob ng 5-10 minuto.

Maaari mong ihain ang nilagang puso na may mga sariwang gulay o kanin, patatas, o noodles.

Ang puso ng baka ay may napakagandang lasa at aroma, ito ay mababa sa calories at mayaman sa mga mineral at bitamina.
Upang maihanda ito, kinakailangan ang masinsinang mekanikal at init na paggamot (pagsusubo).
Ang puso ay dapat na madilim na pula sa kulay, siksik at nababanat sa istraktura na may puting taba.
Bago lutuin, dapat putulin ang puso, gupitin ang mga daluyan ng dugo, linisin ng mga pelikula at banlawan ng mabuti. Gupitin sa mga bahagi.

Bon appetit!

Ang materyal ay nabibilang sa site
May-akda ng teksto at larawan
Inilathala ang recipe noong 05/20/2015

Hindi masasabi na ang sariwang puso ng baka ay isang produkto na patuloy na naroroon sa mesa. Gayunpaman, kung alam mo kung paano maayos na lutuin ang puso ng baka, ito ay gumagawa ng mga kamangha-manghang pagkain. Ang puso mismo ay isang offal na kabilang sa unang kategorya, na, dahil sa mga katangian nito, ay madalas na pinahahalagahan kaysa sa karne.

Sa modernong pagluluto, ang puso ay lubos na ginagamit. Ito ay inihurnong, pinirito, pinakuluan at nilaga pa. Ito ay inihanda nang buo at sa durog na anyo. Ang pinakuluang puso ay mainam para sa mga salad, appetizer at pate. Kadalasan sa bahay, pinakuluang, ginagamit ito bilang isang pagpuno para sa mga pancake at pie.

4 na mga recipe para sa pagluluto ng puso ng baka

Nagluluto ng nilagang puso ng baka sa bahay

Halos anumang maybahay ay maaaring magluto ng nilagang. Ibubunyag ko ang sikreto ng paglalaga ng masarap at malusog na puso.

Mga sangkap

Servings: 4

• puso ng baka 500 g
• harina 3 tbsp. l.
• sibuyas 1 piraso
• asukal ½ tbsp. l.
• suka 2 tbsp. l.
• langis ng gulay 2 tbsp. l.
• tomato paste 2 tbsp. l.

Bawat paghahatid

Mga calorie: 106 kcal

Mga protina: 13.2 g

Mga taba: 5 g

Carbohydrates: 1.8 g

4 na oras 10 min. I-print ang recipe ng video

Hugasan nang mabuti ang puso ng baka at gupitin.

Pagkatapos ng pre-salting, iprito ito sa mantika. Sa dulo ng pagprito, budburan ng harina at kumulo ng halos dalawang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa isang kasirola.

Ibuhos ang tubig sa kawali at pakuluan. Ang magiging resulta ay isang sarsa. Salain ito at idagdag sa kawali na may offal. Susunod, magdagdag ng isa at kalahating baso ng malinis na tubig at iwanan sa mahinang apoy sa loob ng tatlong oras.

I-chop ang sibuyas at iprito sa isang kawali. Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, suka, asukal at bay leaf, hayaang kumulo, at hayaang kumulo ng kalahating oras. Kapag natapos na ang pagluluto, ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa kawali at magdagdag ng asin.

Bilang isang side dish, inirerekumenda ko ang paghahatid ng sinigang na bakwit, kanin, patatas o pasta na inihanda sa anumang paraan. Para sa dessert, perpekto ang isang klasikong sponge cake. Sa wakas, idaragdag namin na bilang karagdagan sa pamamaraang ito, ang puso ng baka ay maaaring lutuin tulad ng nilagang baka.

Beef heart ang klasikong paraan

Ang puso ng baka, bato at atay ay itinuturing na mga produkto na nangangailangan ng wastong paghawak at paghahanda. Ang pinakasimpleng paraan ng paghahanda ay kumukulo sa bahagyang inasnan na tubig.

Ito ay nagkakahalaga na tandaan na ang produkto ay dapat na maayos na ihanda bago ang paghahanda. Ang listahan ng mga gawa ay ipinakita sa pamamagitan ng paghuhugas, pag-alis ng labis na taba at mga pelikula. Bago ang pamamaraan ng pagluluto, mas mahusay na magbabad ng ilang oras sa tubig sa temperatura ng kuwarto. Bilang resulta, ang labis na dugo ay lalabas sa produkto. Sa tinukoy na oras, palitan ang tubig nang maraming beses.

Upang maging malambot ang pinakuluang karne, ito ay bahagyang pinalo gamit ang isang espesyal na martilyo sa kusina. Kasabay nito, kailangan mong subukang tiyakin na ang integridad ay nananatiling buo. Sa sandaling makumpleto ang mga pamamaraan ng paghahanda, maaari kang magsimulang magluto.

1. Upang magluto, kumuha ng katamtamang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig dito. Dapat itong ganap na takpan ng tubig.
2. Magluto sa mababang init ng halos tatlong oras. Sa panahon ng pagluluto, idinagdag ang asin, buong bay leaf, seasonings at paminta.
3. Kapag luto na ang puso, alisin sa kawali at hayaang lumamig.

Ang natitira na lang ay hatiin ang ulam sa mga bahagi. Ang isang pusong pinakuluan sa ganitong paraan ay sumasama sa katas.

Puso ng baka na pinalamanan ng keso at mushroom

Ngayon sasabihin ko sa iyo ang sikreto ng pagluluto ng puso ng baka na pinalamanan ng mga kabute at keso. Magsimula na tayo.

Mga sangkap:

• isang malaking puso ng baka
• matapang na keso -- 150 gramo
• mushroom -- 250 gramo
• tomato sauce -- 2-3 kutsara
• langis ng gulay
• batang repolyo, leeks, gulay.

Paghahanda:

1. Hugasan nang maigi ang sariwang offal, alisin ang mga daluyan ng dugo at gupitin nang pahaba. Ang mga kabute, marahil ang mga kabute ng talaba, ay tinadtad at pinirito nang maigi.
2. Magdagdag ng sibuyas, gupitin sa mga piraso o singsing, gadgad na keso, pampalasa at asin sa kawali. Punan ang puso ng nagresultang timpla, pagkatapos ay itali ito ng isang espesyal na thread upang makagawa ng isang roll.
3. Ilagay ang ulam sa oven, na pinainit sa katamtamang temperatura, sa loob ng 120 minuto. Sa panahon ng pagluluto, pana-panahong bastedin ang karne ng katas na umaagos mula dito.
4. Isang quarter ng isang oras bago ito handa, magdagdag ng pinong tinadtad na repolyo at leeks sa taba, at ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng roll. Pagkatapos ang lahat ay bumalik sa oven upang bumuo ng isang crust at maghurno ng mga gulay.

Recipe ng beef heart gulash

Kung aktibong lutuin ang gulash, aabutin lamang ng kalahating oras. Sa passive mode, ang pagluluto ay tumatagal ng isang oras at kalahati. Gumagawa ng kabuuang apat na servings.

Mga sangkap:

• malaking puso ng baka
• tatlong kampanilya
• malaking sibuyas
• lata ng mga de-latang kamatis 200 g
• dalawang baso ng sabaw
• 5 hiwa ng bacon
• langis ng pagprito, paminta ng asupre, almirol, asin, paprika at sili

Paghahanda:

1. Hugasan nang mabuti ang puso ng baka at alisin ang pelikula at mga ugat. Mas mainam na gawin ito gamit ang iyong mga kamay. Kung wala kang oras upang pag-usapan ito, maaari kang bumili ng produktong inihanda para sa pagproseso sa merkado.
2. Gupitin ang offal sa mga cube na kasing laki ng isang cherry. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at ang bacon sa maliliit na cubes. Inirerekomenda na putulin ang kampanilya sa mga hiwa, at ang sili sa maliliit na piraso.
3. Painitin muna ang oven o oven sa dalawang daang degrees. Mag-init ng mantika sa isang duck pot o malaking kasirola, magdagdag ng tinadtad na bacon at magprito ng ilang minuto. Pagkatapos lamang idagdag ang sibuyas. Kapag ito ay naging translucent, magdagdag ng paprika at sili. Pagkatapos ng isang minuto, ang bacon at mga sibuyas ay maaaring ilagay sa isang plato. Susunod, magdagdag ng isang patak ng langis ng gulay at iprito ang mga piraso ng puso.
4. Kapag ang karne ay naging kayumanggi, ibalik ang sibuyas sa kawali, magdagdag ng mga kamatis at kampanilya. Pagkatapos ang ulam ay inasnan, paminta at idinagdag ang sabaw. Mahalagang tiyakin na ang likido ay ganap na sumasakop sa mga piraso ng puso. Susunod, ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 90 minuto.

Video recipe para sa Dukan Diet

Malusog ba ang puso ng karne ng baka?

Sa wakas, ipaalala namin sa iyo na ang puso ng baka ay itinuturing na isang produkto ng unang kategorya. Sa madaling salita, ito ay halos hindi mas mababa sa karne ng baka sa nutritional value. At, sa ilang sandali, ang karne ay mas mababa pa. Kaya, naglalaman ito ng mas maraming bitamina at bakal kaysa sa karne ng baka.

May isang opinyon na ang offal na ito ay mahirap matunaw. Naglakas-loob akong tiyakin sa iyo na sa katotohanan ito ay malayo sa kaso. Ang dami ng taba sa loob nito ay 4 na beses na mas mababa kaysa sa karne. Kasabay nito, naglalaman ito ng humigit-kumulang sa parehong halaga ng mga mineral, bitamina at protina. Dagdag pa, ito ay isang mababang-calorie na produkto. Hindi nakakagulat na inirerekomenda ng mga propesyonal na nutrisyonista ang paggamit nito.

Ang puso ng baka ay isang marangal na pagkain kung saan maraming mga kagiliw-giliw na pagkain ang inihanda. Ang produktong ito ay medyo malambot at makatas. Sa mga tuntunin ng mga katangian at benepisyo ng panlasa, hindi ito mas mababa sa atay at pulp ng veal. Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng nilagang puso ng baka, ang mga recipe ay inilarawan nang detalyado sa mga seksyon ng artikulo.

Maaaring gamitin ang mataas na kalidad, sariwang pagkain upang lumikha ng masasarap na pagkain. Samakatuwid, kailangan mong maingat na tingnan ang produkto bago ito bilhin.

Ang puso ay dapat magkaroon ng isang pare-parehong istraktura at isang maliwanag na pulang kulay. Ang pagkakaroon ng mga dark spot at tuldok sa ibabaw ng produkto ay hindi katanggap-tanggap. Bago ihanda ang puso, dapat itong lubusan na hugasan sa malamig na tubig, dapat na putulin ang mga piraso ng taba at sisidlan. Ngayon maraming mga paraan upang magluto ng nilagang puso ng baka. Ang mga recipe na may mga larawan ay nagpapahiwatig na ang produkto ay natupok na may iba't ibang mga side dish. Ang ganitong mga pagkaing ay mahusay para sa pang-araw-araw na pagkain at bilang isang holiday treat.

Pagluluto ng gulash na may gravy

Ang ulam na ito ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• Sibuyas - 1 ulo.
• Puso ng baka.
• 2 malalaking kutsara ng tomato sauce.
• Ang parehong dami ng harina ng trigo.
• 2 dahon ng bay.
• Tatlong malalaking kutsara ng taba ng gulay.

Ang puso ng karne ng baka na nilaga ayon sa recipe na may tomato sauce ay inihanda sa ganitong paraan.

Ang offal ay dapat banlawan, ang taba at mga daluyan ng dugo ay dapat putulin. Gupitin sa maliliit na parisukat at takpan ng isang layer ng harina ng trigo. Pagkatapos ang puso ay kailangang lutuin sa apoy na may pagdaragdag ng taba ng gulay sa loob ng limang minuto. Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating bilog. Ilagay sa isang sisidlan na may offal at iprito ng ilang oras. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tubig, bay leaf, table salt at ground pepper sa pagkain. Pagkatapos ang mga sangkap ay pinagsama sa tomato paste at ihalo nang lubusan. Ang puso ng karne ng baka na nilaga ayon sa recipe na may tomato sauce ay dapat na lutuin ng kalahating oras.

Ulam na may sour cream sauce

Kabilang dito ang:

• Isang sibuyas.
• 2 malalaking kutsara ng taba ng gulay.
• Ang parehong dami ng kulay-gatas.
• Humigit-kumulang 400 gramo ng puso ng baka.
• Isang maliit na table salt at pampalasa.
• Isang maliit na kutsara ng harina ng trigo.

Ang puso ng karne ng baka, na nilaga sa kulay-gatas ayon sa recipe na binanggit sa artikulo, ay inihanda tulad ng sumusunod. Ang offal ay dapat banlawan at alisin ang mga ugat. Ito ay pinananatili sa malamig na tubig para sa mga 3 oras, pagkatapos ay tinadtad sa maliliit na hiwa. Ang mga piraso ng puso ay dapat ilagay sa isang kawali at pinirito. Dapat itong lumambot. Kailangan mo ring magdagdag ng kaunting tubig sa lalagyan na may produkto. Ang ulo ng sibuyas ay binalatan at tinadtad sa kalahating bilog na hiwa. Dapat itong lutuin sa apoy na may taba ng gulay hanggang sa mabuo ang gintong crust. Ang harina ng trigo ay pinirito sa isang kawali at pagkatapos ay pinagsama sa tubig. Ang resultang masa ay hindi dapat maglaman ng mga solidong particle. Ang mga piraso ng puso ay binudburan ng table salt at mga pampalasa. Pagsamahin ang produktong ito sa mga sibuyas. Pagkatapos ay idinagdag ang kulay-gatas at pinaghalong harina at tubig sa kawali. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na ihalo nang lubusan.

Ang ulam na ito ay sumasama sa isang side dish ng pinakuluang cereal, gulay o pasta.

Ulam na may idinagdag na patatas

Upang ihanda ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Puso ng karne ng baka na tumitimbang ng halos 600 gramo.
• Karot - 3 ugat na gulay.
• 2 singkamas.
• Ang parehong dami ng patatas.
• 3 sibuyas.
• Dalawang adobo na pipino.
• Isang maliit na herbs at table salt.

Ang ulam na ito ay inihanda na may gravy. Kabilang dito ang:

• 5 kamatis.
• 1 sibuyas.
• Isang clove ng bawang.
• dahon ng bay.
• Malaking kutsara ng langis ng oliba.
• Isang maliit na table salt at durog na paminta.

Isa sa mga simple at sikat na pagkain ay ang puso ng baka na nilaga ng patatas. Mayroong maraming mga recipe. Narito ang isa sa kanila.

Pagluluto

Ang puso ay hinuhugasan at nililinis ng mga piraso ng taba at mga pelikula. Ang offal ay dapat itago sa malamig na tubig para sa mga 2-3 oras. Pagkatapos ay pakuluan ito ng 60 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto kailangan mong magdagdag ng kaunting asin sa puso.

Upang gawin ang gravy, i-chop ang mga kamatis, sibuyas at sibuyas ng bawang. Ang mga produktong ito ay dapat ilagay sa isang kawali, magdagdag ng kaunting tubig at isang dahon ng bay. Pagkatapos ay binuburan sila ng table salt, tinadtad na paminta at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 5 minuto. Pagkatapos ay maaari mong alisin ang mga sangkap mula sa init. Ang langis ng oliba ay idinagdag sa kanila. Ang nagresultang masa ay dapat panatilihing sakop ng kalahating oras. Pagkatapos ay gilingin ito gamit ang isang blender.

Ang mga patatas, karot, sibuyas, singkamas at ugat ng perehil ay tinadtad. Ang mga gulay na ito ay dapat na singaw sa loob ng 15 minuto. Ang mga adobo na pipino at gulay ay tinadtad. Ang pinakuluang puso ay dapat gupitin sa maliliit na parisukat.

Ang produktong ito ay pinagsama sa gravy. Ang mga pipino at iba pang mga gulay ay idinagdag sa ulam. Ang puso ng karne ng baka na nilaga ayon sa recipe na may patatas ay dapat na lutuin sa apoy sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 10 minuto. Ihain, binudburan ng tinadtad na mabangong halamang gamot.

Recipe na may Green Beans

Upang ihanda ang ulam na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 karot.
• Dalawang sibuyas.
• Ang parehong bilang ng mga clove ng bawang.
• 6 na patatas.
• Isang malaking kutsarang tomato sauce.
• Kalahating kilo ng green beans.
• Ang parehong dami ng puso ng baka.
• dahon ng bay.
• Isang maliit na table salt, pampalasa at taba ng gulay.

Inilalarawan ng seksyong ito kung paano maghanda ng puso ng baka na nilaga sa isang mabagal na kusinilya gamit ang isang recipe na may berdeng beans. Ang ulam ay ginawa tulad ng sumusunod. Ang ulo ng sibuyas ay tinadtad. Ang mga karot ay kailangang i-chop gamit ang isang kudkuran. Ang taba ng gulay ay idinagdag sa mangkok ng appliance at ang mga gulay ay niluto sa baking mode. Ang puso ay dapat putulin at ilagay kasama ng iba pang bahagi. Pagkatapos ay ilagay ang mga patatas na hiwa sa mga parisukat sa multicooker at

Ang pagkain ay dapat budburan ng table salt, pampalasa, at tomato paste na ibinuhos dito. Nagluluto ito sa programa ng stewing para sa mga 10 minuto. Ang inihandang puso ng baka, na nilaga ayon sa recipe na may beans, ay tinimplahan ng tinadtad na bawang.