• 500 g karne ng manok;
• 2½ litro ng tubig;
• asin - sa panlasa;
• 5–7 patatas;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 3 kutsara ng langis ng gulay;
• 4 na itlog;
• 1 dahon ng bay;
• 2 bungkos ng kastanyo;
• ilang sprigs ng perehil;
• kulay-gatas - sa panlasa.

Paghahanda

2. Okroshka na may kastanyo sa kefir

ideireceptov.ru

Mga sangkap:

• 6 na patatas;
• 3 itlog;
• 1 bungkos ng kastanyo;
• 1 bungkos ng berdeng mga sibuyas;
• ½ bungkos ng dill;
• ½ bungkos ng perehil;
• 3 mga pipino;
• 8–10 labanos;
• asin - sa panlasa;
• 1 litro ng low-fat kefir.

Paghahanda

3. Salad na may kastanyo, mais at mga pipino

vashvkus.ru

Mga sangkap:

• 4 na itlog;
• 2 mga pipino;
• ¼ bungkos ng dill;
• ½ bungkos ng kastanyo;
• 300 g de-latang mais;
• asin - sa panlasa;
• kulay-gatas o - sa panlasa.

Paghahanda

Pakuluan ang mga itlog nang husto, palamig at alisan ng balat. Gupitin ang mga itlog at mga pipino sa maliliit na cubes. I-chop ang mga gulay. Paghaluin ang mga sangkap na ito sa mais, pagkatapos maubos ang likido. Asin ang salad at timplahan ng kulay-gatas o mayonesa.

4. Omelette na may kastanyo

pixabay.com

Mga sangkap:

• ½ litro ng tubig;
• asin - sa panlasa;
• 1 bungkos ng kastanyo;
• 1 sibuyas;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 2 itlog;
• 3 kutsara ng gatas;
• ¼ bungkos ng perehil;
• ¼ bungkos ng dill;
• 50 g mantikilya.

Paghahanda

Maglagay ng isang kasirola ng tubig sa mahinang apoy, magdagdag ng asin at pakuluan. Ilagay ang sorrel sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. Kapag ang tubig ay pinatuyo, makinis na tumaga ang kastanyo gamit ang isang kutsilyo.

I-chop ang sibuyas at iprito sa mainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng kastanyo at iprito din ng bahagya.

Talunin ang mga itlog na may gatas, magdagdag ng asin, sibuyas, kastanyo at tinadtad na damo at ihalo. Sa isa pang kawali, matunaw ang mantikilya. Idagdag ang pinaghalong omelette at iprito sa katamtamang init hanggang sa matigas ang omelette.

5. Sorrel sauce

honest-food.net

Mga sangkap:

• 150 ML mabigat na cream;
• ½ bungkos ng kastanyo;
• 50 g mantikilya;
• asin - sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 2 kutsarang sabaw ng manok o gulay - opsyonal.

Paghahanda

Ibuhos ang cream sa isang mabigat na ilalim na kasirola at dalhin sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Pinong tumaga ang kastanyo at bahagyang iprito ito sa isa pang kawali na may tinunaw na mantikilya.

Ibuhos ang cream, magdagdag ng mga pampalasa at lutuin hanggang sa lumapot sa mababang init. Kung ang sarsa ay tila masyadong makapal, magdagdag ng sabaw at haluing mabuti. Ang sarsa ng kastanyo ay sumasama sa isda at manok.

6. Mga pie na may kastanyo, berdeng sibuyas at itlog

maxsol7/Depositphotos.com

Mga sangkap:

• 600 g harina;
• 3 kutsara ng asukal;
• asin - sa panlasa;
• 8 g dry yeast;
• 250 ML ng mainit na gatas;
• 80 ML ng kefir;
• 5 tablespoons ng langis ng gulay;
• 4 na itlog;
• 3 bungkos ng kastanyo;
• 1 bungkos ng berdeng sibuyas.

Paghahanda

Salain ang harina, gumawa ng isang balon sa gitna at magdagdag ng asukal, isang pakurot ng asin at lebadura. Ibuhos sa gatas at kefir, pukawin, takpan ng tuwalya at mag-iwan ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang mantika at masahin ng mabuti ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Takpan muli ng isang tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras.

Pakuluan ang tatlong hard-boiled na itlog, palamig, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes. Pinong tumaga ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang preheated na kawali sa loob ng isang minuto. Ilipat ang mga sibuyas at kastanyo sa isang plato at timplahan ng asin. Pagkatapos ng ilang minuto, alisan ng tubig ang nagresultang juice at ihalo ang mga gulay sa itlog.

Hatiin ang kuwarta sa maliliit na pantay na bahagi at gawing flat cake. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat isa at bumuo ng mga pie. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na nilagyan ng pergamino at i-brush na may pinalo na itlog.

Maghurno sa 200°C sa loob ng 15–20 minuto hanggang sa bahagyang browned ang mga pie.

7. Puff pastry na may sorrel, cottage cheese at keso

pxhere.com

Mga sangkap:

• 1 bungkos ng kastanyo;
• 250 g cottage cheese;
• 100 g matapang na keso;
• 2 cloves ng bawang;
• asin - sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 2 itlog;
• 500 g.

Paghahanda

Pinong tumaga ang kastanyo. Ihalo ito sa cottage cheese, grated cheese, tinadtad na bawang, pampalasa at isang itlog. Pagulungin ang kuwarta at hatiin sa pantay na mga parisukat. Ilagay ang pagpuno sa bawat isa at lagyan ng tubig ang mga gilid. Bumuo ng mga puff pastry sa pamamagitan ng pagtakip sa napunong bahagi sa kabilang kalahati ng kuwarta.

Ilipat ang mga puff pastry sa isang baking sheet na nilagyan ng pergamino at i-brush gamit ang pinalo na itlog. Ilagay sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng 20-25 minuto hanggang ang puff pastry ay bahagyang browned.

8. Cheesecake na may kastanyo

commons.wikimedia.org

Mga sangkap:

• 1 bungkos ng kastanyo;
• 300 g;
• 1 pula ng itlog;
• isang pakurot ng asin;
• 3 kutsara ng asukal;
• 150 g harina;
• ilang tablespoons ng langis ng gulay.

Paghahanda

Pinong tumaga ang kastanyo. Magdagdag ng cottage cheese dito at durugin sa isang blender hanggang makinis. Idagdag ang yolk, asin at asukal at ihalo. Magdagdag ng harina at ihalo muli.

Init ang mantika sa isang kawali sa mahinang apoy. Bumuo ng mga cheesecake mula sa masa ng curd at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig.

9. Matamis na pie na may kastanyo

kulinarnia.ru

Mga sangkap:

• 100 g mantikilya;
• 200 g ng asukal;
• 350 g harina;
• 1 kutsarita ng baking powder;
• 200 g kulay-gatas;
• 3 bungkos ng kastanyo;
• ½ kutsarita ng kanela;
• 2 kutsarita ng patatas na almirol;
• 1 itlog.

Paghahanda

Gilingin ang pinalambot na mantikilya at kalahati ng asukal. Pagsamahin ang ⅔ harina at baking powder, idagdag sa pinaghalong mantikilya at ihalo. Ilagay ang kulay-gatas sa mga nagresultang mumo at ihalo muli. Idagdag ang natitirang harina at masahin ang kuwarta. I-wrap ito sa cling film at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Gupitin ang sorrel sa mahabang piraso. Idagdag ang natitirang asukal, kanela at kalahati ng almirol dito at ihalo nang maigi.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi at igulong ang dalawang bilog na patong. Ilagay ang isang layer sa isang amag na may naaalis na ilalim at idikit ito sa ilalim at mga dingding. Budburan ang kuwarta gamit ang natitirang almirol, ikalat ang pagpuno at takpan ng pangalawang layer ng kuwarta.

Mahigpit na i-fasten ang mga gilid ng mga layer. I-brush ang kuwarta gamit ang pinalo na itlog at gumamit ng tinidor para sundutin ang ilang butas sa ibabaw. Ihurno ang pie sa 180°C sa loob ng humigit-kumulang 40 minuto.

10. Sorrel jam

recipex.ru

Mga sangkap:

• 2 bungkos ng kastanyo;
• 100 g ng asukal;
• 3 kutsarang tubig.

Paghahanda

Ilagay ang pinong tinadtad na sorrel at asukal sa isang kasirola. Magdagdag ng tubig at ilagay sa medium heat. Magluto, patuloy na pagpapakilos, para sa mga 20 minuto hanggang sa lumapot ang jam.

11. Sorrel lemonade

pixabay.com

Mga sangkap:

• isang piraso ng sariwang luya;
• 300 ML ng tubig;
• 3-4 na kutsara ng asukal;
• 1 bungkos ng kastanyo;
• 1 litro ng sparkling na tubig;
• 2 limon.

Green na sopas na may kastanyo - ano ang maaaring maging mas mahusay at mas simple? Lutuin ito ng itlog, nettle, spinach o kintsay!

Sa tagsibol palagi kang nais ng isang bagay na sariwa, magaan, maliwanag. Ito rin ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ito ay sa oras na ito na ang karamihan sa mga kinatawan ng patas na kasarian ay nagsusumikap na mawalan ng labis na timbang at makuha ang kanilang figure sa perpektong pagkakasunud-sunod para sa panahon ng tag-init. Ang berdeng sopas na may kastanyo, itlog at gulay, ang recipe na may larawan na inaalok ko, ay nakakatugon sa mga kinakailangang ito. Ito ay mababa ang calorie at sa parehong oras ay napaka-masarap at, siyempre, napaka-malusog.

Kung ibubukod mo ang itlog mula sa recipe, ang ulam ay maaaring isama sa isang lenten at vegetarian menu. Ang bawat baguhan na maybahay ay maaaring maghanda ng sopas na may kastanyo. At kung ang recipe para sa naturang sopas ay wala pa sa iyong ginintuang reserba, siguraduhing isulat ito at lutuin ito nang may kasiyahan.

• 1 medium sized na karot;
• 1 katamtamang laki ng sibuyas;
• 1 tangkay ng kintsay;
• 70 g ng bigas;
• 4 cherry tomatoes (maaari kang gumamit ng 1 malaki);
• 100 g beet tops (tinadtad frozen sa recipe);
• 200-300 g kastanyo;
• 1 pinakuluang itlog;
• langis ng oliba para sa Pagprito;
• 4 na mga PC. itim na peppercorns;
• 4 na mga PC. mga gisantes ng allspice;
• 2-3 mga PC. dahon ng bay;
• asin - sa panlasa.

I-chop ang sibuyas hangga't maaari.

Gupitin ang peeled at hugasan na mga karot sa maliliit na piraso.

Ilagay ang tinadtad na sibuyas at karot sa isang heated frying pan para sa sautéing.

Pinutol din namin ang kintsay sa maliliit na piraso.

Magdagdag ng tinadtad na kintsay sa mga sibuyas at karot.

Gupitin ang mga kamatis ng cherry sa maliliit na hiwa.

Nagdaragdag din kami ng mga kamatis sa kawali.

Pakuluan ang lahat ng sangkap sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Susunod, ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng hinugasang bigas doon.

Banlawan ang sorrel sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at gupitin sa malalaking piraso.

Idagdag ang tinadtad na kastanyo kasama ang mga tuktok ng beet sa kawali kasama ang natitirang mga sangkap.

Ngayon idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa (paminta, asin) sa kawali at ipagpatuloy ang pagluluto ng sopas na ito sa mababang init para sa mga 15 minuto. Magdagdag ng pre-cooked na tinadtad na itlog sa tapos na ulam. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Pakuluan ang sopas at lutuin ng literal ng isa o dalawa pang minuto upang ang itlog ay uminit kasama ng lahat ng sangkap ng ulam.

Ang berdeng sopas na may kastanyo at itlog sa sabaw ng gulay ay handa na! Ihain, opsyonal na nilagyan ng kulay-gatas o sariwang tinadtad na perehil o dill. Bon appetit!

Recipe 2: berdeng sopas na may kastanyo at itlog (hakbang-hakbang)

Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa isang mayaman sa bitamina at napaka-masarap na sopas na may kastanyo at itlog. Mabilis itong nagluluto at, kasama ng mga sariwang damo, lumalabas hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din.

• Karne 400-500 g
• Patatas 4-5 pcs.
• Mga sibuyas 1-2 pcs.
• Karot 1 pc.
• Mga itlog 3-4 na mga PC.
• Sorrel 1 bungkos
• Greens Upang lasa
• Asin Upang lasa

Para sa sopas, mas mainam na gumamit ng walang taba na karne. Mas gusto ko ang veal, at minsan ginagawa ko itong chicken soup. Maaari mo ring gawin ang sopas na ito nang walang anumang karne, at ito ay magiging napakasarap din.

Hugasan namin ang karne, ilagay ito sa isang kawali at punan ito ng tubig. Mayroon akong tatlong litro na kasirola. Ang karne ay maaaring agad na hiwain o gupitin lamang sa ilang piraso.

Inilalagay namin ang kawali sa mataas na init, at kapag ang tubig ay nagsimulang kumulo, binabawasan namin ito. Kasabay nito, gumamit ng isang kutsara upang alisin ang nabuo na foam mula sa ibabaw. Maaari mong ganap na maubos ang unang tubig at magdagdag ng bagong tubig.

Ang sabaw ng karne ay dapat kumulo ng halos isang oras. Ang 30-40 minuto ay sapat na para sa manok. Para sa aroma, maaari kang magdagdag ng isa o dalawang dahon ng bay.

Habang niluluto ang karne, ilagay ang mga itlog sa isang kasirola o maliit na kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng malamig na tubig at palamig.

Magsimula tayo sa mga gulay. Kailangan nilang linisin at hugasan. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at i-chop ang sibuyas sa maliliit na piraso.

Mag-init ng kawali, ibuhos ang kaunting mantika at magdagdag ng mga karot at sibuyas. Haluin paminsan-minsan at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Gupitin ang mga patatas sa medium-sized na mga cube.

Sa sandaling maluto ang sabaw, alisin ang isang piraso ng karne mula dito at ilagay ang mga patatas sa kawali. Kung ang iyong karne ay pinutol kaagad, pagkatapos ay hindi na kailangang alisin ito. Pagkatapos ay gupitin ang pinalamig na karne, at kung ito ay manok, pagkatapos ay alisin muna ang mga buto at pagkatapos ay gupitin ito.

Magdagdag ng asin sa kawali at lutuin hanggang handa ang patatas sa loob ng 15-20 minuto.

Sa panahong ito, alisan ng balat ang mga pinalamig na itlog at gupitin ito sa maliliit na cubes.

Hugasan ang sorrel nang lubusan at gupitin sa manipis na mga piraso. Maaari kang gumamit ng sariwang frozen o de-latang sorrel, ngunit tandaan na mayroon na itong asin.

Kapag luto na ang patatas, ilagay ang inihaw, kastanyo at itlog sa kawali. Lutuin ang aming sopas para sa isa pang 8-10 minuto at patayin ito.

I-chop ang mga sariwang damo, at, kung ninanais, berdeng mga sibuyas.

Ibuhos ang sopas ng kastanyo sa mga mangkok, iwiwisik ang mga damo, ilagay ang kulay-gatas at tinapay sa mesa at anyayahan ang lahat sa mesa.

Recipe 3: berdeng sopas na may mga nettle at kastanyo (may larawan)

Upang maghanda ng isang malusog na sopas ng gulay mula sa nettle na may kastanyo at spinach (sikat na tinatawag na berdeng sopas), kakailanganin namin:

• sabaw ng gulay (maaari mong gamitin ang sabaw kung saan niluto ang beans), sabaw ng kabute o tubig
• 1 bungkos ng mga batang kulitis
• 1 bungkos ng spinach
• 1 bungkos ng kastanyo
• 2-3 berdeng sibuyas
• 1 karot
• 1 sibuyas
• pinakuluang beans (opsyonal)
• 2-3 katamtamang laki ng patatas
• dahon ng bay
• matamis na gisantes (paminta)

Upang gawing mas masarap at mayaman ang sopas, mas mainam na lutuin ito ng sabaw ng gulay o kabute.

Pinong tumaga ang lahat ng mga gulay (tulad ng nasa larawan). Mag-ingat sa mga nettle, kung minsan kahit na ang mga batang shoots ay maaaring masunog ka! Samakatuwid, mas mahusay na i-cut ang mga gulay habang may suot na guwantes ay gagawin kahit na ang thinnest plastic guwantes.

Gupitin ang mga patatas sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na mga piraso, at sibuyas sa mga singsing. Sa sandaling kumulo ang sabaw ng gulay, idagdag ang patatas. Sa loob ng 3-4 minuto. hanggang handa, magdagdag ng mga sibuyas, karot, allspice at bay dahon.

Pagkatapos ng 1 min. idagdag ang lahat ng mga gulay. Ang nettle, spinach at sorrel ay hindi dapat lutuin nang matagal, kalahating minuto ay sapat na. Sa ganitong paraan, mapapanatili ang pinakamataas na benepisyo at ang sabaw ay mabubusog ng aroma ng sariwang damo.

Kapag naghahain, iwisik ang sopas na may berdeng mga sibuyas. Maaari ka ring maghatid ng kulay-gatas o mayonesa nang hiwalay.

Recipe 4: sopas na may kastanyo at itlog sa sabaw ng karne

Kadalasan ang masarap at malusog na sopas na ito na may kastanyo ay tinatawag na berdeng sopas ng repolyo o berdeng borscht. Ngunit sa aming pamilya ito ay tinatawag na sopas, na isa sa mga unang pagkaing tagsibol na ginagawa ko gamit ang mga sariwang gulay na ito.

Ang recipe para sa masarap na sopas na ito ay napaka-simple. Maaari mo itong gawin gamit ang sabaw ng karne (Gumamit ako ng baboy, ngunit ang sabaw ng manok ay mahusay din), pagkatapos ay ang sopas ay magiging napaka lasa at kasiya-siya. Ngunit ito ay gagana rin nang maayos sa tubig. At kung ibubukod mo rin ang mga itlog ng manok, magkakaroon ng pagpipilian sa unang kurso para sa pag-aayuno at mga vegetarian.

• sabaw ng karne - 2 l
• patatas - 600 gr
• karot - 1 pc.
• sibuyas - 1 pc.
• itlog ng manok - 3 mga PC
• kastanyo - 200 gr
• dill - 1 bungkos
• asin - 1 tsp.
• dahon ng bay - 2 mga PC
• itim na paminta - 5 mga gisantes

Agad na pakuluan ang mga itlog ng manok - 10 minuto pagkatapos kumulo. Ibuhos ang sabaw ng karne sa isang malaking kasirola at ilagay ito sa apoy. Samantala, alisan ng balat at gupitin ang mga gulay: patatas sa mga piraso o cube, at mga karot sa kalahating singsing. Balatan ang sibuyas at gamitin ito nang buo. Ilagay ang mga gulay sa kumukulong sabaw, magdagdag ng bay leaf at paminta. Lutuin ang lahat ng halos 20 minuto sa katamtamang init hanggang sa malambot ang mga gulay.

Ngayon harapin natin ang sariwang kastanyo. Hugasan namin ang bawat dahon sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pinupunit ang mga tangkay.

Gupitin ang sorrel sa medyo malawak na mga piraso.

Pinutol din namin ang sariwang dill.

Kapag ang mga gulay ay niluto sa sabaw, ilabas ang sibuyas, bay leaf at peppercorns - nawala ang kanilang lasa at hindi na kailangan. Asin, tikman, magdagdag ng higit pang asin kung kinakailangan. Magdagdag ng kastanyo at dill sa sopas. Hayaang kumulo ang sopas at magluto ng ilang minuto pa.

Balatan at i-chop ang pinakuluang itlog.

Idagdag ang mga tinadtad na itlog sa sopas at pakuluan muli, painitin ang ulam nang halos isang minuto. Takpan ang kawali na may takip, patayin ang apoy at hayaang magluto ang sopas ng 10 minuto.

Ngayon ay handa na ang aming spring soup, maaari mo itong ihain para sa tanghalian.

Huwag kalimutang magdagdag ng kulay-gatas - ito ay magiging mas masarap. Bon appetit!

Recipe 5: kung paano magluto ng berdeng sopas na may kastanyo

• tubig 7 tasa
• kastanyo 2 tasa
• itlog 3 pcs.
• patatas 2 pcs.
• sibuyas 1 pc.
• karot 1 pc.
• dahon ng bay 1 pc.
• langis ng gulay 2 tbsp.
• sariwang giniling na itim na paminta sa panlasa
• asin sa panlasa
• dill sa panlasa
• kulay-gatas sa panlasa

Balatan ang mga sibuyas, karot, patatas. Gupitin ang mga gulay sa mga cube.

Init ang mantika sa isang kasirola, magdagdag ng mga sibuyas at karot. Magprito ng 5 minuto hanggang maging transparent ang sibuyas.

Ibuhos sa sabaw o tubig. Pakuluan, alisin ang bula.

Magdagdag ng patatas. Magluto ng 15-20 minuto. Magdagdag ng bay leaf at asin.

Gilingin ang kastanyo. Idagdag sa sopas, lutuin hanggang sa maging kulay khaki. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin at paminta. Magluto ng 7 minuto, magdagdag ng mga gulay.

Alisin sa init. Pakuluan ang mga itlog, pagkalkula ng kalahating itlog bawat tao. Gupitin sa mga cube.

Ihain ang Ukrainian green na sopas na may kastanyo at itlog na may kulay-gatas at dill.

Recipe 6, hakbang-hakbang: sopas ng kastanyo na may itlog

Ang isang sariwa, ulam sa tag-araw ay sopas na may kastanyo. Mabilis itong magluto at masarap sa mainit at malamig. Salamat sa sariwang sorrel na idinagdag sa dulo ng pagluluto, ang sopas ay may kakaibang lasa na may bahagyang asim na nag-iiwan ng kaaya-ayang aftertaste. Sa mainit na panahon, gusto mo ng isang bagay na magaan at mababa ang calorie, kaya ang pandiyeta na sopas na ito ay magiging isang mahusay na kapalit para sa mas mabibigat na unang mga kurso.

• Dibdib ng manok - 1 pc.
• Patatas - 3-4 na mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Sorrel - 1 bungkos
• Itlog - 2-3 mga PC.
• Dill greens - sa panlasa
• Asin - sa panlasa

Ibuhos ang malamig na tubig sa karne ng manok at ilagay ang kawali sa mataas na init. Sa sandaling kumulo ang likido, siguraduhing tanggalin ang bula upang ang sabaw ay hindi maging maulap. Sa sandaling huminto ang pagtaas ng bula, ito ay isang senyas na ang karne ay halos handa na, maaari mong idagdag ang susunod na sangkap.

Kinuha ko ang karne mula sa sabaw at pinutol ito sa maliliit na piraso at ibinalik ito sa kawali.

Pinutol ko ang mga peeled na patatas sa maliliit na cubes, ilagay ang mga ito sa sabaw, at magluto ng mga 20 minuto. Asin sa panlasa.

Habang nagluluto ang patatas, inihahanda ko ang pagprito. Pinong pinutol ko ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, at pinirito ang mga gulay sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.

Kasabay nito, pinakuluan ko ang mga itlog.

Magdagdag ng makinis na tinadtad na dill sa natapos na pagprito at ihalo.

Ipinapadala ko ang inihaw sa sabaw, pukawin ang isang kutsara, mula sa ibaba hanggang sa itaas, upang ito ay pantay na ibinahagi at ang sopas ay nakakakuha ng isang kaaya-aya, ginintuang kulay.

Ang huling pagpindot ay kastanyo. Inayos ko ito nang lubusan, hinuhugasan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinutol ang "mga binti" at tinadtad ito ng medyo magaspang. Inilagay ko ito sa isang palayok ng sopas, hayaan itong maluto nang literal ng 5 minuto at tapos na. Mahalaga na huwag mag-overcook ang kastanyo, kung hindi man ay makakakuha ito ng isang hindi kasiya-siyang madilim na kulay at hindi magiging masarap.

Ibinuhos ko ang natapos na sopas sa mga bahaging mangkok at palamutihan ng kalahating pinakuluang itlog at mga damo. Ang isang pinakuluang itlog ay maaaring makinis na tinadtad at idagdag sa sopas, ito ay makikinabang lamang sa lasa ng sopas.

Recipe 7: kung paano magluto ng berdeng sopas na may kastanyo

Ang ulam ay inihanda nang mabilis at napakadali.

Sa mainit na araw ng tag-araw, walang mas nakakapreskong kaysa sa sopas na ito ng kastanyo. Ito ay magiging masarap alinman sa mainit o malamig, at kakailanganin ng napakakaunting oras upang maghanda.

• Katamtamang bungkos ng kastanyo;
• 4 na itlog;
• 2 sibuyas;
• 1 katamtamang karot;
• 5 tubers ng patatas;
• 2 litro ng tubig;
• 70 gramo ng langis ng gulay;
• 50 gramo ng mantikilya (magsasaka) mantikilya;
• Pepper at asin sa personal na panlasa, dill.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Balatan ang mga tubers ng patatas mula sa kanilang natural na balat, hugasan at gupitin sa mga cube. Ilagay ang mga tubers sa kumukulong tubig at lutuin hanggang malambot.

Samantala, magtrabaho sa mga sibuyas at karot. Kailangan nilang balatan at gupitin. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga gulay.

Hugasan ang kastanyo at putulin ang mga tangkay. Gupitin ang mga dahon sa mga piraso at idagdag sa sopas.

Ibuhos ang sautéed vegetables sa inihandang sabaw ng patatas na may kastanyo, asin, paminta, at budburan ng tinadtad na dill.

Pakuluan nang husto ang mga itlog, alisan ng balat, gupitin sa mga cube at idagdag sa natapos na sopas kasama ang mantikilya.

Ang pinatibay na aromatic na sopas ay handa na!

Recipe 8: Sorrel na sopas na may itlog at spinach

• karne ng manok - 300 gr.;
• sibuyas - 1 pc .;
• karot - 1 pc .;
• spinach - 200 - 250 gr.;
• kastanyo - 1 baso;
• patatas - 5 medium na piraso;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• pampalasa para sa sopas - 1 kutsarita. kutsara;
• asin - 2 kutsarita. kutsara;
• dahon ng bay - 1 pc.

Magluluto ako ng sopas gamit ang karne ng manok.

Ang unang bagay na gagawin ko ay hayaan itong maluto, na hinugasan muna ito at hiniwa ito sa maliliit na piraso.

Kumuha ako ng 2 litro ng tubig. Sa mga pamantayang ito, ang sopas ay hindi magiging manipis o napakakapal. Sasabihin kong medyo makapal. At sa huli, magkakaroon ng 3 litro ng sabaw.

Naglalagay ako ng mga itlog ng manok sa isang hiwalay na kasirola upang pakuluan.

At naglagay ako ng mga tinadtad na sibuyas at gadgad na mga karot sa kawali (kumuha ako ng mga frozen).

Sa sandaling kumulo ang tubig sa kawali, inaalis ko ang scum at pinutol ang mga patatas sa maliliit na cubes, na idinagdag ko sa kawali na may sabaw ng manok.

Hinayaan ko silang magluto ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang mga itlog ay pinakuluan at inilalagay ko ito sa malamig na tubig upang lumamig.

Sa manok na may patatas ay nagdaragdag ako ng pinirito na mga sibuyas at karot,

pati na rin ang frozen spinach at sorrel.

Kumuha ako ng 200 gramo ng spinach - mayroon akong frozen na buong dahon, ngunit sa mga bahagi. At 1 tasang frozen sorrel.

Sa pagkakataong ito ay kinukuha ko ang mga itlog, na aking binalatan at pinutol sa malalaking piraso.

Karaniwan kong ginagapas ang mga ito, ngunit sa pagkakataong ito ay gusto ko silang maging mas malaki. Nagdagdag ako ng 2 kutsarita ng asin, pinaghalong pampalasa, dahon ng bay at tinadtad na itlog sa sopas.

Iyon lang - pinapatay ko ito. Ang sopas na may spinach at sorrel ay handa na.

Ito ay lumalabas na medyo magaan at hindi mamantika. Tulungan ang iyong sarili!

Recipe 9, classic: green sorrel na sopas

Ang sopas ay maaaring kainin alinman sa mainit o malamig. Sa tag-araw, siyempre, mas mahusay ang malamig. Huwag maglagay ng kulay-gatas sa kawali nang maaga. Kahit na ang iyong sopas ay malamig, ibuhos ito sa mga mangkok at pagkatapos lamang magdagdag ng kulay-gatas sa bawat mangkok.

• Patatas - 4 na mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 ulo
• Sorrel - malaking bungkos
• Dill - isang maliit na bungkos
• Bigas - kalahating dakot
• Karne - kahit anong piraso ang gusto mo
• Matigas na pinakuluang itlog - 3-4

Gupitin ang mga patatas at karot sa maliliit na cubes at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may tubig upang maluto.

Ilagay ang buong piraso ng karne sa isa pang kawali na may tubig at itakda din itong maluto. Maaari mong, siyempre, itapon ang karne sa mga patatas at lutuin ang lahat nang sama-sama, ngunit gagawa kami ng isang klasikong bersyon, kung saan ilalagay namin ang natapos na karne sa mga plato na may natapos na sopas.

Inalis namin ang bula mula sa patatas;

Kinokolekta namin, hinahalo ang sabaw at magdagdag ng isang dakot ng bigas sa sabaw Maipapayo na banlawan at tuyo ang bigas, lalo na kung ang bigas ay binili nang walang packaging.

Putulin ang makapal na tangkay ng kastanyo. Pinutol namin ang mga dahon sa malawak na mga ribbon at ilagay ang mga ito sa isang tasa.

Grate ang mga karot at makinis na tumaga ang sibuyas. Ipinadala namin ang mga ito sa isang hiwalay na plato.

Pinutol din namin ang mas mababang makapal na mga tangkay ng dill at pinong tinadtad ang natitira.

Samantala, naluto na ang patatas, karot at kanin. Magdagdag ng kalahating kutsara ng asin sa kanila.

Haluin at idagdag ang tinadtad na kastanyo sa sopas. Haluin at hayaang magluto ng isa pang 10 minuto.

Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa isang kawali, init ito at magdagdag ng mga sibuyas at karot. Iprito hanggang sa bahagyang browned.

Ang aming sopas ay kumukulo, inilalagay namin ang aming inihaw dito. Hayaang kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ang sopas ay kumukulo na sa loob ng 15 minuto, pagkatapos idagdag ang kastanyo, halos handa na ito.

Magdagdag ng mga tinadtad na damo dito, budburan ng itim na paminta at gupitin ang pinakuluang itlog sa maliliit na cubes sa sopas.

Ang aming sopas ay handa na. Patayin ang apoy at hayaang maluto ng kaunti ang sabaw.

Panahon na upang suriin ang karne. Ang karne ay niluto. Pinutol namin ito sa mga piraso ng laki na gusto namin at hangga't gusto namin. Iyon ang dahilan kung bakit nagsulat ako sa mga komento na kumukuha ng anumang piraso ng karne na gusto mo. Maaari mong putulin hangga't kailangan mo mula sa isang piraso at ilagay ito sa sopas para sa sinumang gusto nito.

Ibuhos ang sopas sa mga mangkok. Nagdadagdag kami ng dalawa, tatlo, lima... piraso sa mga plato ng mga gustong karne.

Magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa bawat plato, muli sa mga nais nito at ihain.

Sorrel sopas - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Pagkatapos ng malamig na panahon ng taglamig, gusto ko talaga ng magaan at mayaman sa bitamina. Ang sopas ng kastanyo ay pinakamahusay na inihanda sa tagsibol, kapag ang mga batang berdeng shoots ay puro ang maximum na halaga ng mga bitamina, mineral at asin. Maaari kang maghanda ng sorrel sopas gamit ang sabaw ng karne (manok o baka ang pinakamainam) o tubig. Ang pagkain ay inihahain nang mainit o malamig, ngunit ang mga sopas ng karne ay pinakamainam na ihain nang mainit. Ang mga patatas, pritong gulay mula sa mga karot at sibuyas, anumang mga halamang gamot (dill, cilantro, berdeng sibuyas o perehil) at mga pampalasa ay karaniwang idinagdag sa ulam. Hindi mo kailangang iprito ito - balatan lamang ang mga sibuyas at karot, i-chop ang mga ito at idagdag ang mga ito sa sopas. Minsan ang puti o Intsik na repolyo, mga piraso ng kampanilya at mga cube ng kamatis ay idinagdag sa ulam. Bilang karagdagan sa sorrel, maaari kang maglagay ng anumang iba pang mga batang gulay sa ulam: nettles, dandelion, beet tops, pati na rin ang spinach at arugula. Kung wala kang oras upang maghanda ng sabaw ng karne, maaari kang kumuha ng anumang de-latang karne - ang sopas ng kastanyo sa kanila ay lumalabas na napakayaman at pampagana. Ang ulam ay madalas na ihain na may kulay-gatas, kalahati ng mga pinakuluang itlog at pinong tinadtad na mga halamang gamot at berdeng sibuyas. Napakasarap gadgad ng keso sa isang magaspang na kudkuran at idagdag ito sa mainit na sabaw.

Sorrel sopas - paghahanda ng pagkain at mga kagamitan

Bago lutuin ang sabaw, ang karne ay dapat hugasan sa malamig na tubig at iproseso (putulin ang mga pelikula at ugat, kung mayroon man). Mas mainam na lutuin ang karne bilang isang buong piraso, at pagkatapos na ito ay handa na, alisin ito at i-cut ito sa mga bahagi. Ang mga gulay at damo ay dapat na lubusan na hugasan at alisan ng balat. Mas mainam na huwag gupitin ang mga patatas na masyadong malaki para sa sopas ng kastanyo o maliliit na cube. Ang sibuyas ay kailangang makinis na tinadtad at ang mga karot ay gadgad (bagaman maaari mong i-chop ang mga ito ng makinis). Mas mainam na huwag i-chop ang sorrel nang masyadong pino, kung hindi man ito ay kumukulo at magiging mush. Pakuluan ang mga itlog nang maaga upang ihain.

Ang mga kagamitan na kakailanganin mo ay isang malaking kasirola, isang slotted na kutsara, isang kutsilyo, isang cutting board at isang kudkuran. Maghanda ng malinis na gasa para salain ang sabaw. Ang ulam ay maaaring ihain sa ordinaryong malalim na mga plato o mangkok.

Mga recipe ng sopas ng kastanyo:

Recipe 1: Sopas ng kastanyo

Ang mapusyaw na berdeng sopas na ito ay perpekto para sa isang mainit na araw ng tag-araw. Ang ulam ay nakalulugod hindi lamang sa kaaya-ayang maasim na lasa nito, kundi pati na rin sa isang kasaganaan ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement.

Mga kinakailangang sangkap:

• karne ng manok - 380-400 g;
• Patatas - 340 g;
• sariwang kastanyo - 220 g;
• Karot - 120 g;
• Mga sibuyas - 90-100 g;
• Asin - sa panlasa;
• Langis ng gulay para sa Pagprito;
• Sour cream - para sa paghahatid;
• Dill at perehil.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang karne ng manok na may malamig na tubig at itakdang magluto ng 30-40 minuto. Pagkatapos ng unang pigsa, ipinapayong alisan ng tubig ang tubig, punan muli ang karne at lutuin muli. Habang nagluluto ang manok, maaari mong alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes, makinis na tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran. Hugasan din namin ang lahat ng mga gulay (sorrel, dill at perehil) sa tubig at pagkatapos ay i-chop ang mga ito ng makinis. Ang kastanyo ay maaaring i-cut ng kaunti mas malaki. Ilabas ang nilutong manok at gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang patatas sa kumukulong sabaw at lutuin hanggang malambot. Sa panahong ito, maaari mong ihanda ang pagprito: ilagay muna ang sibuyas sa isang kawali na may langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Iprito ang mga gulay sa loob ng ilang minuto. Sinusuri namin ang mga patatas gamit ang isang kutsilyo - kung sila ay luto, magdagdag ng mga pritong gulay. Pagkatapos ay ibalik ang tinadtad na karne at kastanyo. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang sopas para sa isa pang 5-7 minuto. Asin ang ulam ayon sa panlasa. Habang ang sopas ng kastanyo ay natutunaw, kuskusin ang tinadtad na mga damo na may asin gamit ang iyong mga kamay at ilagay ang mga ito sa mga plato. Ihain ang ulam na may kulay-gatas at itim na tinapay.

Recipe 2: Sorrel at spinach na sopas

Isang napakakasiya-siya, malusog at nakakapreskong unang kurso. Ang sopas na ito ng kastanyo ay inihanda sa sabaw ng baka, na may lasa ng mga pampalasa at gulay.

Mga kinakailangang sangkap:

• Isang kilo ng karne ng baka sa buto;
• kalahating malaking karot;
• ugat ng perehil;
• Sibuyas - 1 pc.;
• 25 g bawat isa ng sorrel, dill at spinach;
• 1 tbsp. l. harina at mantikilya;
• Sour cream - sa panlasa;
• 6 na itlog ng manok;
• Asin - sa panlasa;
• Ilang black peppercorns;
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan namin ang karne, iproseso ito, punan ito ng tubig at itakda ito upang magluto. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam gamit ang slotted na kutsara. Ilang minuto bago maluto ang karne, magdagdag ng paminta at bay leaf. Alisin ang natapos na karne at itabi sandali. Salain ang sabaw mula sa paminta at dahon ng bay at ibuhos muli sa kawali. Hugasan ang kastanyo at spinach, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ibuhos ang ilang sabaw ng karne. Pakuluan ang mga gulay sa sabaw ng mga 5-6 minuto. Pagkatapos ay inilabas namin ang mga gulay, tinadtad ang mga ito at inilagay sa isang kasirola na may sabaw, at ibuhos ang sabaw kung saan niluto ang mga gulay. Pinong tumaga ang sibuyas, alisan ng balat ang mga karot at ugat ng perehil at gupitin sa manipis na mga bilog. Ilagay ang lahat ng gulay sa kumukulong sabaw. Habang nagluluto ang sopas, gilingin ang harina na may mantikilya at magdagdag ng kaunting sabaw ng karne sa pinaghalong. Ilang minuto bago ito handa, idagdag ang halo na ito sa sopas. Habang ang ulam ay nag-infuse, pakuluan ang mga itlog, i-chop ang dill at gupitin ang mga pinakuluang itlog sa kalahati. Ihain ang sopas ng sorrel na may kalahating itlog, isang piraso ng karne, kulay-gatas at mga damo.

Recipe 3: Sorrel na sopas na may barley

Ang light green sorrel na sopas na ito ay maaaring lutuin sa sabaw ng karne o tubig, at kung magdagdag ka ng pearl barley, ang ulam ay magiging mas kasiya-siya. Kapag ito ay mainit, maaari mong kainin ang sopas na malamig - hindi ito nagpapalala.

Mga kinakailangang sangkap:

• Kalahating kilo ng mga binti ng manok o set ng sopas;
• 2 karot at isang sibuyas;
• asin;
• Kalahating baso ng perlas na barley;
• Peppercorns;
• dahon ng bay;
• 2 patatas;
• 120 g kastanyo;
• Langis ng gulay;
• 3 itlog;
• Ground black pepper;
• kulay-gatas.

Paraan ng pagluluto:

Una, ihanda natin ang sabaw: banlawan ang manok, lagyan ng tubig at hayaang maluto. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam at bawasan ang apoy. Magdagdag ng isang buong peeled na sibuyas at 1 peeled carrot sa sabaw. Lutuin hanggang ang karne ay madaling mahiwalay sa mga buto. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng peppercorns, bay leaf at kaunting asin. Mula sa natapos na sabaw ay kinuha namin ang mga dahon ng bay, paminta at karot na may mga sibuyas. Inalis namin ang karne at ihiwalay ito sa mga buto. Salain ang sabaw. Kaayon ng sabaw, kailangan mong lutuin ang barley. Hugasan namin at i-chop ang kastanyo, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga cube. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot. Iprito ang mga sibuyas at karot hanggang malambot sa langis ng gulay, magdagdag ng kaunting asin at paminta sa dulo. Ilagay ang mga patatas sa kumukulong sabaw, pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang perlas barley, at pagkatapos ng 20 minuto idagdag ang inihaw. Lutuin ang sopas sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos. 5 minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na kastanyo at manok. Tikman ang sopas at, kung kinakailangan, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Matapos matuyo ang sopas ng kastanyo, ihain kasama ng kalahating pinakuluang itlog at kulay-gatas.

Recipe 4: Sorrel at nilagang sopas

Subukang lutuin ang napakagandang light soup na ito hindi gamit ang sabaw ng karne, ngunit may nilagang. Ang ulam ay nagluluto nang mas mabilis at lumalabas na napakayaman.

Mga kinakailangang sangkap:

• Latang nilaga;
• Patatas - 4 na mga PC;
• 1 karot na may sibuyas;
• 2 kurot ng asukal;
• Langis ng gulay;
• harina - 1 tsp;
• 2-3 bungkos ng kastanyo;
• Sour cream at pinakuluang itlog - para sa paghahatid;
• Asin, paminta, bay leaf at anumang iba pang pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Nililinis namin ang mga sibuyas at karot, pinong tinadtad ang mga sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot. Iprito ang mga gulay sa langis ng gulay hanggang malambot at magdagdag ng isang kurot ng asukal at isang kutsarita ng harina (upang gawing mas mayaman ang sopas). Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga piraso. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos ang patatas sa kawali. 10 minuto pagkatapos kumukulo, idagdag ang pagprito. Buksan ang lata ng nilagang karne at ilagay ang lahat ng nilalaman sa sopas. Hugasan ang kastanyo at gupitin sa mga ribbon. 5-7 minuto pagkatapos ng stewing, magdagdag ng kastanyo. Magluto ng sopas para sa isa pang 10-12 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asin at paminta, bay leaf at anumang iba pang pampalasa sa panlasa. Matapos matuyo ang ulam, ihain ang sopas na may kalahating pinakuluang itlog at kulay-gatas.

Recipe 5: Sorrel at batang repolyo na sopas

Ang Sorrel ay nagbibigay sa ulam ng bahagyang asim, at ang repolyo ay nagdaragdag ng lambot. Ang sorrel na sopas na ito ay lalo na mag-apela sa mga hindi gusto ng masyadong maasim na mga unang kurso.

Mga kinakailangang sangkap:

• karne ng manok - kalahating kilo;
• Batang puting repolyo - 400 g;
• 1 maliit na karot;
• 2 maliit na sibuyas;
• 1-2 patatas;
• 1 maliit na kamatis;
• Sorrel - ilang bungkos (sa panlasa);
• Asin, paminta at bay leaf;
• Pinakuluang itlog at kulay-gatas para sa paghahatid.

Paraan ng pagluluto:

Magluto ng sabaw ng manok gaya ng dati, kunin ang natapos na karne at ihiwalay ito sa mga buto. Balatan ang mga patatas, gupitin sa mga cube at ihagis sa kumukulong sabaw. Hugasan ang repolyo, i-chop ito ng manipis at itapon ito sa loob ng 10 minuto pagkatapos ng patatas. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa langis ng mirasol hanggang sa isang kaaya-ayang ginintuang kulay. Nililinis namin ang mga karot, lagyan ng rehas at iprito ang mga ito kasama ang mga sibuyas hanggang malambot. Hugasan ang kamatis, alisin ang balat (upang gawin ito kailangan mong pakuluan ito ng tubig na kumukulo), gupitin ito sa mga cube at ilagay ito sa isang kawali. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng vegetable dressing sa sopas. Hugasan ang kastanyo at gupitin sa mga ribbon. 5 minuto pagkatapos magprito, magdagdag ng sorrel at bay leaf. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at pakuluan ang aming sorrel sopas para sa isa pang 5-7 minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Matapos matuyo ang sopas, ihain kasama ang pinakuluang itlog, isang piraso ng karne at kulay-gatas. Ang mga itlog ay maaaring i-chop o gupitin sa kalahati o quarter.

- magdagdag ng malambot na mga gulay sa dulo ng pagluluto, kung hindi, sila ay pakuluan at mawawala ang kanilang mga bitamina;

— upang gawing mas kasiya-siya ang ulam, maaari kang magdagdag ng mga cereal, mushroom o seafood;

- ang mga itlog ay maaaring pakuluan nang maaga at idagdag ang kalahati sa bawat plato, o maaari mong talunin ang isang itlog na may cream o tubig sa isang baso at ibuhos sa isang manipis na stream ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto.

Simple at masarap na mga recipe ng sopas para sa bawat araw

Ang masarap na sopas ng kastanyo ay hindi mahirap ihanda. Tingnan lang mabuti ang aming detalyadong recipe ng pagluluto na may mga larawan at video. Sorpresahin ang iyong pamilya!

1 oras 30 minuto

145 kcal

4.78/5 (18)

Sa tagsibol at unang bahagi ng tag-araw, ang ating katawan ay nangangailangan ng maraming bitamina na nasayang sa taglamig. Bilang karagdagan sa iba't ibang mga salad, ang batang kastanyo ay maaaring makatulong sa amin. Naglalaman ito ng malaking komposisyon ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na kailangan natin.

Ito ay mga bitamina B, na nagpapalakas sa ating mga ugat, puso at buong katawan Naglalaman din ito ng potassium, iron at phosphorus na kailangan natin, pati na rin ang mga "magandang" bitamina A at E. Naglalaman ito ng maraming bitamina C at mga organikong acid tulad. bilang kastanyo, mansanas at limon.

Ang Sorrel ay hindi nawawala ang mga katangian nito kapag nagyelo at napanatili. Samakatuwid, maaari itong gamitin sa buong taon ay choleretic, hemostatic at anthelmintic. Kakailanganin ng mahabang panahon upang mailista ang lahat ng mga pakinabang ng mga kahanga-hangang berdeng dahon na ito.

Nag-aalok ako sa iyo ng isang recipe para sa isang mayaman sa bitamina at napaka-masarap na sopas na may kastanyo at itlog. Mabilis itong nagluluto at, kapag pinagsama sa mga sariwang damo, lumalabas na hindi lamang masarap, ngunit napakalusog din. Sa katulad na paraan, maaari kang maghanda ng sopas na may isa pang sikat na malusog na damo - maasim na repolyo, o, bilang sikat na tinatawag na, Bashkir repolyo.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap

Mga gamit sa kusina: kudkuran, kawali, cutting board, kasirola, kasirola.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto

Para sa sopas mas mainam na gumamit ng walang taba na karne. Mas gusto ko ang veal, at minsan ginagawa ko itong chicken soup. Maaari mo ring gawin ang sopas na ito nang walang anumang karne, at ito ay magiging napakasarap din.

Pagluluto ng sabaw

Pangunahing paghahanda

1. Habang niluluto ang karne, ilagay ang mga itlog sa isang kasirola o maliit na kasirola, punuin ng tubig at magluto ng halos 10 minuto. Pagkatapos ay punan ang mga ito ng malamig na tubig at palamig.
2. Magsimula tayo sa mga gulay. Kailangan nilang linisin at hugasan. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran at i-chop ang sibuyas sa maliliit na piraso.
   
   
3. Mag-init ng kawali, ibuhos ang kaunting mantika at magdagdag ng mga karot at sibuyas. Haluin paminsan-minsan at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   
   
4. Gupitin ang mga patatas sa medium-sized na mga cube.
   
   
5. Sa sandaling maluto ang sabaw, alisin ang isang piraso ng karne mula dito at ilagay ang mga patatas sa kawali. Kung ang iyong karne ay pinutol kaagad, pagkatapos ay hindi na kailangang alisin ito. Pagkatapos ay gupitin ang pinalamig na karne, at kung ito ay manok, pagkatapos ay alisin muna ang mga buto at pagkatapos ay gupitin ito.
6. Magdagdag ng asin sa kawali at lutuin hanggang ang mga patatas ay handa na sa loob ng 15-20 minuto.
7. Sa panahong ito, alisan ng balat ang mga pinalamig na itlog at gupitin ito sa maliliit na cubes.
   
   
8. Hugasan ang sorrel nang lubusan at gupitin sa manipis na mga piraso. Maaari kang gumamit ng sariwang frozen o de-latang sorrel, ngunit tandaan na mayroon na itong asin.
   
   
9. Kapag luto na ang patatas, ilagay ang inihaw, kastanyo at itlog sa kawali.
10. Magluto ulit tayo ng ating sopas 8-10 minuto at patayin.
    
    
11. I-chop ang mga sariwang damo, at, kung ninanais, berdeng mga sibuyas.
    
    
12. Ibuhos ang sopas ng kastanyo sa mga mangkok, iwiwisik ang mga damo, ilagay ang kulay-gatas at tinapay sa mesa at anyayahan ang lahat sa mesa.
    
    

Bon appetit!
Sa parehong paraan maaari kang maghanda ng bitamina

Ang Sorrel ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang. Ang mga sariwang dahon ay naglalaman ng karotina, ascorbic acid, potasa, magnesiyo at isang buong kamalig ng iba't ibang bitamina at sustansya. At kung ano ang iba't ibang mga pagkaing maaari mong ihanda mula sa sariwang kastanyo! Mga sopas, salad, sarsa, pie... Ang bawat maybahay ay pahalagahan ang lasa at aroma ng mga culinary masterpiece na ito. Iminumungkahi namin na tandaan mo ang mga sumusunod na recipe.

Palamutihan ng mga gulay at itlog

1. Hugasan ang sorrel at sorrel at i-chop sa mga piraso;
2. Ilagay ang mantikilya at tinadtad na damo sa isang kasirola. Kumulo sa loob ng 10 minuto, bahagyang pagpapakilos;
3. Talunin ang mga itlog sa isang baso, ihalo sa kulay-gatas at magdagdag ng mga pampalasa;
4. Ibuhos ang nagresultang egg-sour cream mixture sa isang kasirola at ihalo sa mga damo. Pakuluan ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto;
5. Alisin ang kasirola mula sa apoy at budburan ng mga walnuts. Ihain ang side dish na mainit. Kung ninanais, maaari mong palamutihan ng berdeng mga sibuyas o kintsay.

Bon appetit!

Summer sorrel na sopas na may mansanas

Mga sangkap:

• 3 labanos;
• 2 mansanas;
• 350 g sariwang kastanyo;
• 0.9 l patis ng gatas;
• 250 g dibdib ng manok;
• 1 pipino
• 40 g sariwang dill;
• 4 na itlog;
• 6 g asin sa dagat.

Oras ng pagluluto: 55 minuto.

Calorie content bawat 100 g: 50 kcal.

1. Banlawan ang mga dahon ng kastanyo sa ilalim ng malinis na tubig, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, at gupitin ang mga ito;
2. Ibuhos ang tubig sa dibdib ng manok, magdagdag ng asin, magluto ng 25 minuto;
3. Pakuluan ang mga itlog, gupitin sa mga cube;
4. Gupitin ang labanos at pipino sa mga cube, alisan ng balat ang mga mansanas at i-chop sa manipis na mga piraso;
5. Hugasan at makinis na tumaga ang dill;
6. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok, budburan ng asin at ibuhos ang whey. Ilagay ang nagresultang sopas sa refrigerator. Maipapayo na ihain ang ulam na malamig. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng sour cream sauce.

Bon appetit!

Sariwang sorrel at rabbit soufflé

Mga sangkap:

• 0.3 l kefir;
• 450 g fillet ng kuneho;
• 450 g sariwang kastanyo;
• 20 g ng mantikilya;
• 150 g ng tinapay;
• 4 na itlog;
• 50 g keso;
• 7 g ng asin sa dagat.

Oras ng pagluluto: 90 minuto.

Calorie content bawat 100 g: 125 kcal.

1. Pakuluan ang fillet ng kuneho sa tubig na walang asin sa loob ng 45 minuto. Cool, gupitin sa mga piraso;
2. Hugasan ang mga dahon ng kastanyo at pagkatapos ay pakuluan ng tubig na kumukulo;
3. Ilagay ang tinapay sa kefir at i-mash ito upang bumuo ng isang i-paste;
4. Ilagay ang karne, kastanyo, tinapay sa isang blender at pukawin hanggang makinis;
5. Ilagay ang nagresultang masa sa isang tasa, magdagdag ng mga itlog, iwiwisik ng asin, ihalo nang lubusan;
6. Ilagay ang lahat sa isang greased baking dish at takpan ng grated cheese. Maghurno ng 25 minuto. Inihahain ng mainit ang soufflé. Maaari mong dagdagan ang ulam na may niligis na patatas o Jerusalem artichoke.

Bon appetit!

Mga pie na "Bata - berde"

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 550 g harina;
• 350 ML ng gatas;
• 80 g pinong langis ng oliba;
• 10 g soda;
• 7-10 g ng asin sa dagat.

Mga sangkap ng pagpuno:

• 250 g sariwang kastanyo;
• 100 g ng asukal sa tubo.

Oras ng pagluluto: 65 minuto.

Calorie content bawat 100 g: 210 kcal.

Bon appetit!

Sorrel at repolyo salad na may cranberry dressing

Mga sangkap:

• 250 g sariwang kastanyo;
• 150 g adobo na mais;
• 250 g raw na pinausukang bacon;
• 230 g kohlrabi repolyo;
• 60 g mantikilya;
• 70 g kambing na keso;
• 50 g cranberries;
• 70 g kulay-gatas;
• 10 g sesame seeds;
• 5 g table salt.

Oras ng paghahanda ng salad: 25 minuto.

Calorie content bawat 100 g: 220 kcal.

1. I-chop ang repolyo, ibuhos ang tubig na kumukulo dito at lutuin ng 8 - 13 minuto;
2. Painitin ang hugasan na mga dahon ng kastanyo na may tubig na kumukulo at gupitin sa mga piraso;
3. Gupitin ang repolyo sa malalaking cubes. Gupitin ang hilaw na pinausukang bacon sa maliliit na hiwa;
4. Palambutin ang mantikilya, palamig, magdagdag ng kulay-gatas at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang cranberries, sesame seeds at grated cheese. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga berry sa sarsa ay hindi durog, ngunit mananatiling buo;
5. Ilagay ang sorrel, repolyo, bacon, at de-latang mais sa isang malalim na mangkok. Paghaluin ang lahat ng sangkap. Season ang nagresultang masa na may sarsa na may mga berry, magdagdag ng asin.

Bon appetit!

Sorrel smoothie

Mga sangkap:

• 500 g tangerines;
• 250 g sariwang kastanyo;
• 1 kalamansi;
• 50 g dill;
• 200 g mga dalandan.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Calorie content bawat 100 g: 35 kcal.

1. Hugasan ang mga dahon ng kastanyo at dill nang lubusan at ilagay sa isang blender;
2. I-squeeze ang juice mula sa mga dalandan, tangerines at limes, idagdag sa blender at ihalo;
3. Ibuhos ang nagresultang smoothie sa matataas na baso, palamutihan ng mga hiwa ng tangerine o isang sprig ng dill kung ninanais.

Bon appetit!

Mga lihim ng pagluluto ng mga pinggan mula sa sariwang kastanyo

Ang Sorrel ay medyo madaling ihanda. Ngunit upang ang mga pinggan na may pagdaragdag ng sorrel ay maging masarap at mabango, kailangang tandaan ng mga maybahay ang ilang mga lihim ng paghahanda ng halaman na ito:

1. Pagkatapos ng paggamot sa init, nawawala ang sorrel ng higit sa kalahati ng dating masa nito;
2. Ang Sorrel ay naglalaman ng acid na tumutugon sa metal. Dahil dito, hindi inirerekomenda na lutuin ang mga dahon sa isang cast iron o aluminyo na lalagyan, dahil ang isang hindi kasiya-siyang aftertaste ay maaaring bumuo;
3. Ang Sorrel ay isang napaka-pinong halaman at madaling matunaw. Upang maiwasang mangyari ito, inirerekumenda na idagdag ito sa sopas bilang ang pinakahuling sangkap, dalhin ang likido sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init. Ang pamamaraang ito ay magpapanatili ng mga bitamina sa mga dahon;
4. Kung ang mga dahon ay nalanta ng kaunti sa refrigerator, maaari mong ibalik ang mga ito sa kanilang dating pagiging bago. Upang gawin ito, ilagay lamang ang mga dahon sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras;
5. Kapag naghahanda ng mga salad, ang mga dahon ay maaaring bahagyang matalo. Sila ay nagiging mas malambot at malambot. Ito ay totoo lalo na kapag ang malalaking dahon ay inilalagay sa ulam;
6. Ang sorrel salad ay magiging mas masarap kung pinutol mo ang mga dahon sa malalaking piraso at iwisik ang mga ito ng katas ng dayap;
7. Upang ma-neutralize ang oxalic acid, kailangan mong magdagdag ng fermented milk products sa ulam;
8. Ang mga dahon ng kastanyo ay halos 80% ng tubig, kaya hindi mo na kailangang magdagdag ng tubig kapag nilalaga. Ang kastanyo ay maaaring ganap na nilaga sa sarili nitong katas;
9. Ang temperatura para sa pagluluto ng mga dahon ay dapat na mababa, kung hindi man ang kanilang likas na asim at aroma ay maaaring mawala;
10. Sa pagluluto, ang sorrel ay maaaring gamitin bilang acidulant. Upang gawin ito, kailangan mong pakuluan ito sa malinis na tubig at pilay. Gamitin ang nagresultang sabaw bilang batayan para sa paghahanda ng mga sarsa o dessert;
11. Kapag niluto, ang mga dahon ay mabilis na nakakakuha ng isang hindi kanais-nais na kayumanggi na kulay. Upang maiwasang mangyari ito, inirerekumenda na magdagdag ng spinach sa parehong oras, na nagpapanatili ng kulay nito;
12. Ang kastanyo ay napupunta nang maayos sa isda ng dagat kung magdagdag ka ng kaunting cream at puting alak kapag naghahanda ng ulam;
13. Kapag niluto sa batter, ang mga dahon ng halaman na ito ay hinaluan ng asparagus, na ginagawang mas mayaman at makatas ang ulam. Ang mga ito ay ipinares din nang maayos sa haras at kintsay.

Ang iba't ibang mga pagkaing ginawa mula sa sariwang kastanyo ay kahanga-hanga lamang. Ang masarap at malusog na halaman na ito ay mukhang angkop sa mga side dish at salad, sopas at dessert. At alam ang maliliit na lihim ng paghahanda nito, ang mga maybahay ay maaaring lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces. Ang mga dahon ng kastanyo ay isang kahanga-hangang sangkap ng bitamina na dapat mong gamitin sa iyong lingguhang menu.