Masarap, maanghang, mabangong Korean salad na gawa sa mga tainga ng baboy at mushroom. Ito ay malusog at madaling matunaw, at ang mga sangkap para sa pagluluto ay pamilyar, naa-access at mura. Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. Video recipe.

Ang mga pagkaing gawa sa tainga ng baboy ay nakahanap ng karapat-dapat na gamit sa pagluluto. Nakuha nila ang kanilang katanyagan dahil sa kanilang mababang calorie na nilalaman at orihinal na lasa. Sa ngayon, hindi na sila ginagamit para lamang sa pagluluto ng jellied meat. Ginagamit ang mga ito sa mga pinausukan at adobo na anyo. Ginagamit ang mga ito upang maghanda ng mga meryenda para sa serbesa, mga salad, mga unang kurso... Ngayon ay ipinapanukala kong gumawa ng salad ng mga tainga ng baboy at mushroom. Ang recipe ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto upang maghanda: pakuluan ang mga tainga at pagsamahin sa mga de-latang mushroom, panahon na may langis at handa na ang salad. Tulad ng nakikita mo, ang paghahanda ng salad ay napaka-simple at nangangailangan ng kaunting paggawa. At sa mga tuntunin ng mga gastos sa pananalapi, ang salad ay medyo matipid. Nagreresulta ito sa isang malamig na pampagana na may kawili-wiling lasa at maanghang na aroma. Ang pinakamahabang proseso ay ang pakuluan ang mga tainga ng baboy.

Maaari mo lamang bihisan ang salad ng langis ng gulay, ngunit maaari mo itong gawin sa istilong Tsino. Ang mga pagkaing Asian gastronomy ay nailalarawan sa pamamagitan ng kakaibang matamis at maasim na dressing, isang kasaganaan ng mga halamang gamot at mainit na pampalasa. Samakatuwid, maaari kang magdagdag ng toyo, lemon juice, ground coriander, table vinegar, wine vinegar o rice vinegar, sesame oil, atbp. Ang salad ay maaari ding dagdagan ng iba pang mga produkto. Ngayon ay gumagamit ako ng mga karot bilang pandagdag. Ngunit maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, pusit, karne, keso, pansit na Tsino.

• Calorie content bawat 100 g - 95 kcal.
• Bilang ng mga servings - 2-3
• Oras ng pagluluto - 4 na oras, kung saan 2 oras para sa pagluluto ng mga tainga at 1.5 oras para sa paglamig sa kanila

Mga sangkap:

• Mga tainga ng baboy - 1 pc.
• Ground black pepper - isang pakurot
• Karot - 1 pc.
• toyo - 1 tbsp.
• Mga gisantes ng allspice - 2 mga PC.
• Marinated mushroom (anuman) - 150 g
• Asin - 0.5 tsp.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Langis ng gulay - para sa dressing
• Mga clove - 1 usbong

Hakbang-hakbang na paghahanda ng salad mula sa mga tainga ng baboy at mushroom, recipe na may larawan:

1. Hugasan ang mga tainga ng baboy at kuskusin nang mabuti gamit ang wire brush. Banlawan din ng maigi ang iyong mga kanal ng tainga. Punan ang mga ito ng tubig at pakuluan ng kalahating oras upang maalis ang lahat ng dumi. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at banlawan ang mga tainga sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

2. Punuin muli ang mga ito ng malinis na malamig na tubig. Magdagdag ng bay leaf, allspice, asin, ground black pepper at clove buds.

3. Pagkatapos kumulo, ipagpatuloy ang pagluluto ng mga ito sa loob ng 1.5 oras.

4. Alisin ang natapos na mga tainga mula sa mainit na tubig at iwanan upang lumamig sa isang board. Pagkatapos nito, gupitin ang mga ito sa mga piraso. Kung puputulin mo ang mga tainga habang mainit, magkakadikit sila sa isang bukol at mahihirapang paghiwalayin ang mga ito sa isa't isa.

5. Ilagay ang pinakuluang at tinadtad na tainga sa isang plastic na lalagyan. Magdagdag ng mga karot na gadgad sa isang magaspang o Korean grater. Magdagdag din ng mushroom. Una ilagay ang mga ito sa isang salaan at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay gupitin ang malalaking prutas sa mga piraso at iwanan ang maliliit na buo. Timplahan ng toyo ang pagkain. Langis ng gulay at anumang pampalasa.

Matagal nang hindi naisip ng mga Slavic na tao ang kanilang mesa na walang baboy. Mula sa bangkay ng isang hayop, ang isang tao ay kumukuha ng hindi lamang masarap at makatas na karne, malusog na mantika, halos ang atay, bituka at dugo para sa paghahanda ng mga biik, paa at buntot para sa paghahanda ng halaya, ngunit natutunan pa niyang lutuin ang mga cartilaginous na bahagi ng isang katawan ng biik, tulad ng tainga. Ilang tao ang nakatagpo ng salad na "Mga Tainga ng Baboy", ngunit sinumang nakasubok ng ulam na ito minsan ay tiyak na gustong subukan ito sa susunod.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng tissue ng cartilage ng baboy

Ilang tao ang nakakaalam na ang materyal na gusali ng tissue ng cartilage ng baboy ay halos kapareho sa materyal na gusali ng mga joints ng tao at tissue ng cartilage. Tulad ng maraming mga tao sa edad, ang mga problema ay lumitaw sa kanilang mga tuhod at iba pang mga kasukasuan, at maraming mga doktor ang nagrerekomenda ng pagbili ng mga tainga, buntot, paws ng baboy at paghahanda ng malusog na pagkain mula sa kanila na hindi lamang magpapasaya sa panlasa ng isang tao, ngunit magdadala din ng mga benepisyo sa kalusugan.

Kadalasan, ang halaya ay inihanda mula sa mga tainga ng baboy at iba pang mga cartilaginous na bahagi ng mga bangkay ng baboy. Bilang resulta ng kumukulo na mga cartilaginous na organo sa tubig, nabuo ang isang malapot na likido, na nakikinabang sa katawan ng tao. Kailangan mo ring ganap na kainin ang lahat ng pinakuluang kartilago sa mga buto, na magsisilbing isang mahusay na materyal sa gusali para sa pagod na kartilago ng tao.

Isang kagiliw-giliw na recipe ng video para sa paggawa ng salad ng tainga ng baboy sa paksa: "Salad ng tainga ng baboy at ang mga benepisyo ng ulam na ito":

Halos lahat ng sangkap ng baboy ay angkop sa pagluluto. Ito ay lamang na ang ilang mga bahagi ay mas mahalaga at masustansiya, ang iba ay mas mababa. Kasama sa huli ang mga tainga. Ngunit mula sa kanila maaari kang maghanda ng maraming mga kakaibang pagkain na napaka orihinal sa kanilang panlasa. Ito ay hindi para sa wala na maraming mga restawran ang nagsasama ng mga tainga ng baboy sa kanilang mga menu. Kapag pinausukan, napakahusay nila sa beer. Maaari kang maghanda ng maraming masarap na salad mula sa pinakuluang at adobo na abalone.

Gusto kong dalhin sa iyong pansin ang isang hindi pangkaraniwang recipe para sa salad ng tainga ng baboy, ang pangunahing bentahe nito ay ang kadalian ng paghahanda. Kung ang pagkakaroon ng maselan na kartilago ay hindi nakakaabala sa iyo, kung gayon ito ay isang kaloob lamang para sa iyong holiday table. Ang isang mura at hindi kapani-paniwalang masarap na salad ay magugulat at magpapasaya sa iyong pamilya.

Ang oras ng pagluluto ay isang oras at dalawampung minuto.
Ang ani ng produkto: 4 na servings

Upang ihanda ang salad, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

Mga tainga ng baboy - 1 piraso
Asin - 1 kutsarita
dahon ng bay - 4 na piraso
Allspice - 6 na mga gisantes
Sibuyas - 1 ulo
Suka ng pagkain - 30 gr.
Purified tubig - 70 gr.
Pinaghalong iba't ibang peppers - sa panlasa
Mayonnaise - 100 gr.
Mga itlog ng manok - 4 na piraso
Mga gulay - 4 na sanga.

Mga yugto ng paghahanda ng salad ng tainga ng baboy na may mga larawan:

1. Pumili ng tainga ng baboy. Ito ay dapat na katamtaman ang laki at mahusay na alkitran upang walang matitirang bristles. Ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng labinlimang minuto, at magpatuloy sa paghahanda ng tainga. Upang gawin ito, maingat na simutin ito ng isang kutsilyo at banlawan ito upang ito ay maging magaan at malinis. Mas mainam na ganap na alisin ang mga lugar kung saan matatagpuan ang mga kanal ng tainga.
2. Ilagay ang tainga na inihanda para sa pagluluto sa kumukulong tubig na inasnan. Magdagdag ng asin, bay leaf, at allspice dito. At lutuin hanggang matapos sa loob ng limampung minuto. Maaari mo ring lutuin ang tainga kasama ang jellied meat, dahil naglalaman ito ng maraming gelatin (maaari mong ihanda ang produkto para sa isang salad at kumuha ng sabaw ng halaya na may mas malakas na pagkakapare-pareho para sa isa pang meryenda). Alisin ang pinakuluang tainga mula sa kawali at hayaan itong lumamig nang buo.
3. Habang niluluto ang tainga ng baboy, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng mga sibuyas. Para sa ulam na ito, ang mga sibuyas ay dapat na adobo. Mas mainam na buhusan muna ito ng kumukulong tubig. Ito ay magiging mas malambot. Iminumungkahi ko ang paraan ng pag-aatsara gamit ang suka. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga sibuyas at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay i-cut sa manipis na piraso at ibuhos sa isang pinaghalong purified tubig at suka at mag-iwan ng sampung minuto. Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang tubig mula sa sibuyas sa pamamagitan ng isang colander.
4. Gupitin ang pinalamig na tainga sa tatlong bahagi at gupitin sa manipis na piraso. Kung mas manipis ang hiwa, mas magiging kakaiba ang hitsura ng aming salad.

Mga Detalye

Ang mga tainga ng baboy ay isang paboritong ulam sa lutuing Tsino. Ito ay pinahahalagahan ng mga mahilig sa maanghang na lasa. Ang salad ng tainga ng baboy ay madaling ihanda, at hindi ka gumugugol ng masyadong maraming oras sa paghahanda nito. Ang mga Intsik ay hindi nag-iisa sa kanilang pagkahilig sa mga tainga ng baboy. Ang mga pagkaing gamit ang mga tainga ng baboy ay matatagpuan sa maraming pambansang lutuin sa buong mundo. Ang salad na gawa sa mga tainga ng baboy ay isang mahusay na pampagana ng Tsino.

Chinese style na mga tainga ng baboy

Mga kinakailangang sangkap:

• tainga ng baboy - 3 piraso.

Mga sangkap na kailangan para sa sabaw:

• asukal - 70 gramo;
• toyo - 240 gramo;
• brown cane sugar - 1 tbsp. kutsara;
• black peppercorns - 1 kutsarita;
• tuyong sili paminta - 2 mga PC .;
• sariwang ugat ng luya - 4 na hiwa;
• anis - 2 bituin;
• berdeng mga sibuyas - 3 balahibo.

Proseso ng pagluluto:

Banlawan ang mga tainga ng baboy sa ilalim ng tubig na umaagos at pakuluan ng limang minuto gamit ang maraming tubig. Pagkatapos magluto, alisan ng tubig ang tubig. Ibuhos ang asukal sa isang kawali at init ito hanggang matunaw. Kapag ang asukal ay nagiging orange, pukawin ito ng isang kahoy na spatula, pagkatapos ay ibuhos sa toyo - 240 gramo. Paghaluin ang pinaghalong lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang karamelo sa sarsa pagkatapos matunaw, alisin ang karamelo mula sa apoy.

Ang handa na syrup ay ibinuhos sa kawali, ang natitirang mga sangkap ay idinagdag dito alinsunod sa recipe at mga tainga ng baboy. Ang lahat ay dinadala sa pigsa. Kailangan mong magluto sa mababang init sa loob ng isang oras.

Pagkatapos maluto, ang mga tainga ng baboy ay bahagyang pinalamig at hiniwa ng manipis at inilagay muli sa kawali upang kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Ang abalone ay karaniwang inihahain nang mainit, ngunit ang ulam na ito ay napakasarap kahit malamig. Bago ihain, ang mga tainga ay maaaring palamutihan ng berdeng mga sibuyas at damo.

Cucumber salad na may Chinese pork ears

Mga kinakailangang sangkap:

• mga pipino - 0.5 kg;
• tainga ng baboy - 150 gr;
• bawang - 2 cloves;
• langis ng gulay - 5 kutsara;
• toyo;
• giniling na pulang paminta.

Proseso ng pagluluto:

Ang mga pipino at tainga ng baboy ay pinutol sa maliliit na piraso. Pagkatapos nito, ang mga tinadtad na gulay at mga tainga ng baboy ay inilalagay sa isang malalim na mangkok at ibinuhos ng pre-hot vegetable oil, pagkatapos nito ay dapat ihalo nang napakabilis.

Pagkatapos nito, ang durog na bawang, toyo at pulang paminta ay idinagdag sa pinaghalong. Ang salad na ito ay inihain kaagad pagkatapos ng paghahanda. Bago ihain, ang salad ay maaaring palamutihan ng mga damo.

Chinese salad na may mga tainga ng baboy at karot

Mga kinakailangang sangkap:

• mga tainga ng baboy - 2 mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• bawang - 3 cloves;
• suka - 30 ML;
• pipino - 1 pc .;
• langis ng oliba - 30-40 ML;
• toyo - 40 ML;
• asin at pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

Ibuhos ang suka sa mga tainga ng baboy at hayaang mag-marinate ng 1.5 oras. Ang adobong tainga ng baboy ay dapat pakuluan sa tubig na may kaunting asin sa loob ng 2 oras sa mahinang apoy.

Pagkatapos nito, ang mga tainga ay kailangang linisin at gupitin sa manipis na mga piraso. Ang pipino at karot ay ginadgad sa isang kudkuran na idinisenyo para sa paggawa ng mga salad ng gulay na Tsino. Ang bawang ay ipinapasa sa isang press. Ang mga tinadtad na tainga ng baboy at gulay ay inilalagay sa isang mangkok ng salad, ang lahat ay halo-halong. Ang langis ay pinainit sa isang kawali at ibinuhos sa mangkok ng salad, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng toyo.

Ang lahat ng mga sangkap ng salad ay pinaghalong mabuti at ang tapos na ulam ay inihain sa mesa. Bago ihain, ang salad ay pinalamutian ng mga damo.

Ang salad ng tainga ng baboy ay isang orihinal at masarap na ulam, na perpekto din bilang meryenda na may beer. Ang paghahanda ng "himala sa ibang bansa" ay medyo simple, ngunit ang resulta ay kawili-wiling sorpresa at ikalulugod mo. Nag-aalok kami sa iyo ng ilang mga recipe para sa salad na may mga tainga ng baboy, at pipiliin mo ang pinaka-angkop para sa iyong sarili.

Korean pork ear salad

Mga sangkap:

• pulang repolyo - 0.5 tinidor;
• tuyong kulantro - isang pakurot;
• itim na linga - 5 g;
• turmerik - 1 kutsarita;
• dahon ng bay - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc.;
• langis ng gulay - 100 ml;
• karot - 0.5 mga PC;
• pampalasa;
• suka ng mesa - 2 tbsp. kutsara;
• tainga ng baboy - 200 g;
• bawang - 3 cloves.

Paghahanda

Hiwain ng manipis na piraso ang pinakuluang tainga ng baboy. Pinoproseso namin ang berdeng paminta at pinutol din ito sa mga piraso. Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Hiwain ang pulang repolyo at masahin ito gamit ang iyong mga kamay. I-chop ang bawang at ihalo ang lahat ng inihandang sangkap sa isang mangkok. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang sandok, magdagdag ng suka, itapon ang mga pampalasa, init sa kalan sa loob ng 30 segundo at ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga gulay. Haluing mabuti, hayaang mag-marinate ang salad at ihain, binudburan ng linga.

Recipe ng salad ng tainga ng baboy

Mga sangkap:

• tainga ng baboy - 1 pc.;
• karot - 1 pc;
• bawang - 3 cloves;
• asukal - isang pakurot;
• langis ng gulay - 100 ml;
• apple cider vinegar - 2 tbsp. kutsara;
• pampalasa.

Paghahanda

Hugasan namin ang tainga ng baboy, linisin ito ng kutsilyo at ibabad ito sa malamig na tubig magdamag. Sa umaga, hugasan muli ito ng maigi, punan ito ng malinis na tubig at hayaang maluto ng 2-3 oras. Sa panahong ito, ang tainga ay lalambot na rin. Maingat na alisin ito mula sa kawali at hayaang lumamig. Susunod, gupitin ang karne sa mga piraso. Ibuhos ang langis ng mirasol at suka sa isang kasirola at pakuluan. Pinutol namin ang mga karot sa istilong Koreano, itinapon ang mga ito sa lutong ulam, idagdag ang tainga ng baboy, ihalo at masaganang budburan ng mga pampalasa. Dalhin ang lahat sa pigsa, pakuluan ng 2 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa init. Hayaang ganap na lumamig ang ulam, alisin ang mga nilalaman ng kawali na may slotted na kutsara at ihain ang natapos na salad na may mga tainga ng baboy sa mesa!

Chinese pork ear salad

Mga sangkap:

• tainga ng baboy - 4 na mga PC;
• tubig - 4 tbsp.;
• apple cider vinegar - 4 tbsp. kutsara;
• toyo - 7 tbsp. kutsara;
• asukal - 1 tbsp. kutsara;
• luya - 1 hiwa;
• kanela - 1 stick;
• anis - 2 bituin;
• kulantro - sa panlasa.

Paghahanda

Maingat naming tinatrato ang mga tainga, linisin ang mga ito at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang kasirola, idagdag ang binalatan na luya, ibuhos sa suka, toyo, magdagdag ng asukal, itapon sa kanela at anis. Ibuhos ang tubig sa karne, pakuluan, bawasan ang apoy at lutuin ng 5-6 na oras. Ngayon maingat na alisin ang mga ito mula sa sabaw, pilitin at i-chop ang mga ito sa manipis na mga piraso. Hugasan ang kulantro at pira-pirasuhin ito gamit ang iyong mga kamay. Punan ang mga tainga ng kaunting sabaw, palamutihan ng kulantro at ihain.

Pinausukang salad ng tainga ng baboy

Mga sangkap:

• pinausukang tainga ng baboy - 1 pc.;
• itlog - 3 mga PC;
• berdeng mga gisantes - 0.5 lata;
• sibuyas - 1 pc.;
• mayonesa - sa panlasa;
• pampalasa.

Paghahanda

Gupitin ang pinausukang mga tainga sa manipis na piraso. Pakuluan ang mga itlog, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso. Balatan ang sibuyas, i-chop ito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at iwanan ng 10 minuto Salain ang berdeng mga gisantes at ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng salad. Season na may mayonesa, pampalasa, ihalo, hayaan ang pinausukang salad ng tainga ng baboy na magluto ng 5 minuto at ilagay sa mga plato.

Salad ng tainga ng baboy na may pipino

Mga sangkap:

Paghahanda

Pinutol namin ang pinakuluang mga tainga sa mga piraso, pinutol ang mga pipino nang mas manipis, at pinong tinadtad ang paminta. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng suka, tinadtad na bawang at. Bago ihain, iwisik ang salad ng tainga ng baboy na may mga buto ng linga.