Hindi mo pa rin alam kung paano magluto ng sopas ng isda nang tama, masarap at sa bahay? Pagkatapos ay basahin nang mabuti at isulat ang mga recipe para sa masarap na sopas ng isda. Ang mga masugid na mangingisda ay hindi pinapayagan ang kanilang mga asawa na magluto ng sopas ng isda sa bahay. Ginagawa nila ito sa kanilang sarili mga espesyal na recipe masarap na sabaw ng isda. At dahil hindi mahalaga kung paano maayos na lutuin ang masarap na sopas ng isda sa bahay o habang nangingisda!

Mga recipe

Magsimula tayo sa recipe para sa paghahanda ng tamang tinatawag na fisherman's fish soup. Ang buong huli ay nahahati sa dalawang bahagi: ang malalaking isda ay ipinamahagi sa isa, maliliit na isda sa isa pa. Ang mga ruff, perches at mga katulad na maliliit na bagay ay dapat gutted bago lutuin. Magluto nang hindi nababalatan ng halos isang oras sa mahinang apoy. Ang mga kaliskis ay nagbibigay ng lasa at kayamanan sa tainga. Pagkatapos ay sinasala namin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth at linawin ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng protina. itlog ng manok. Matapos ang sabaw ay tumira, kailangan mong alisan ng tubig ito at magdagdag ng mga piraso ng hugasan at binalatan ng malalaking isda, tinadtad na sibuyas, isang sibuyas ng tinadtad na bawang, ilang patatas, gupitin sa malalaking piraso, paminta at asin sa panlasa. Magdagdag ng kumukulong tubig at lutuin sa mahinang apoy ng mga 25 minuto. Sa dulo ay naglalagay kami ng dalawang dahon ng bay. Lutuin ang sopas ng isda na nakasara ang takip at huwag hayaang makalabas ito sa gilid ng kawali. Pagkatapos alisin, magdagdag ng dill o isang slice ng lemon. Ang ganitong uri ng fish soup ay masarap kahit palamig at tinatawag na fisherman’s fish soup. Narito ang isang simpleng recipe ng sopas ng isda.

Simpleng tainga

Ang masarap na sopas ng isda ay maaaring lutuin mula sa iba't ibang isda. Narito ang pinakasimpleng recipe ng sopas ng isda para sa iyo . Kaagad na kailangan mong pakuluan ang tubig sa isang kasirola, magluto ng patatas at isang maliit na halaga ng dawa o bigas; ilagay ang mga patatas, gupitin sa mga piraso sa rate na 50-100 gramo, at mga cereal tungkol sa isang kutsarita bawat isang litro ng tubig, o ang sopas ng isda ay magiging makapal at walang lasa.

Ang mga isda sa tainga ay dapat alisan ng balat, putulin ang mga palikpik, gupitin ang mga hasang at ubusin. Ang mga malalaking isda ay dapat na gupitin sa mga piraso at itapon sa mga bahagi, nang hindi sumikip ang kawali. Pagkatapos ay ang masarap na sopas ng isda ay inasnan at itinapon dito dahon ng bay, sibuyas at iba pang pampalasa. Ang handa na isda ay makikilala sa pamamagitan nito hitsura: ang karne nito ay namamaga, kulay gatas na puti; ang mga mata ay pumuti, nagiging matigas at nalalagas. Kapag luto na ang isda, maaari na itong alisin.

Ang sopas ng isda ng Burlatsky na may kakaibang aroma ay napakasarap din. At narito ang isang recipe para sa Burlatsky fish sopas na maaari mong ihanda sa bahay. Pakuluan ang sabaw mula sa maliliit na isda, ulo at buto, pagkatapos ay pilitin, idagdag ang binalatan, tinadtad na patatas at sibuyas. 15 minuto bago ang kumpletong kahandaan, itapon ang mga piraso ng malalaking isda, isang pares ng mga peppercorn, dahon ng bay at mantikilya sa kawali. Mga produktong nauubos: maliit na isda - 300 gramo, malalaking isda - 250 gramo, mantikilya- 20 gramo, patatas 500 gramo, mga sibuyas- 1 ulo, paminta.

Mula sa mga isda sa ilog

Recipe para sa masarap na sopas ng isda isda sa ilog Ito ay napaka-simple, itapon ang magaspang na tinadtad na patatas, buntot at ulo ng isda sa ilog, pinong tinadtad na sibuyas, karot at perehil sa inasnan na tubig na kumukulo. Magluto sa isang pigsa para sa mga 20 minuto. Alisin ang bula (maaari mong salain ang sabaw), magdagdag ng isang bay leaf at paminta, pakuluan ng 5 minuto, magdagdag ng magaspang na tinadtad na isda at lutuin ng 20 minuto. Sa dulo, magdagdag ng asin, magdagdag ng mga halamang gamot at hayaang magluto ng 10 minuto. Para sa 1.5 kg ng sariwang isda: 1.6 litro ng tubig, 2 buong sibuyas, karot, perehil na may mga damo, 3 dahon ng bay, 2 patatas, isang kutsara ng dill, 8 peppercorns, 2 kutsarita ng asin. Narito ang natapos na masarap na sopas ng isda sa ilog at ang recipe ay simple.

baguhan

Ang recipe para sa naturang sopas ng isda ay hindi rin kumplikado; Ang isda ay hinugasan, inilabas sa tubig at iniwan sariwang hangin hanggang sa makatulog siya. Pagkatapos ay ibinalik nila ito sa palayok, magdagdag ng mga sibuyas, paminta at isang dahon ng bay. Isang halos puno ng tubig ang ibinuhos at isinasabit sa isang malaking apoy. Kapag kumulo ang tubig, kailangan mong asinan ito at magdagdag ng malalaking isda na may ilang dahon ng kastanyo o isang slice ng lemon. Hayaang kumulo ang sabaw. Ang mga ruff ay kumukulo, ngunit ang sopas ng isda ay magiging masarap.

At kung paano lutuin ang sopas ng isda na transparent upang ito ay tumulo malinaw na likido? Recipe transparent na sopas ng isda: Ibuhos ang tubig sa mga ulo ng isda, ruffes, at perches at pakuluan ng 30 minuto, pagkatapos ay palamig at pilitin. Isawsaw ang ilang puti ng itlog sa pinalamig na tainga. Ang labo ay tumira at ang likido ay magiging transparent. Pagkatapos ang sabaw ay ibinuhos sa isang palayok, inasnan, isang dahon ng bay ay idinagdag at ibalik sa apoy. Kapag kumulo ang sabaw, ilagay ang handa na magaspang na tinadtad na malalaking isda sa loob nito at lutuin ng 10-15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang dill. Ang sopas ng isda ay nagiging mabango, malasa at transparent.

Ang mga ito ay napakasimple at mga tamang recipe Alam namin ang masarap na sopas ng isda na maaari mong lutuin sa bahay, sinubukan namin ito at ibinabahagi ang aming mga impression. Salamat sa pagbisita sa aming site para sa mga tao. Good luck sa iyo!

Ang tunay, mayaman, amoy campfire na sopas ng isda ay maaari lamang makuha sa pamamagitan ng pangingisda at mula lamang sa sariwang huli. Gayunpaman, maaari ka ring maghanda ng masarap na sopas ng isda sa bahay, at hindi lamang ordinaryong sopas ng isda na may mga gulay at pampalasa.

Upang gawin ito kailangan mong malaman ang ilang mga bagay kumplikadong mga tuntunin. Totoo, hindi sila laging gustong ibahagi sa atin; Ngunit, gayunpaman, maraming mga maybahay ang lubos na matagumpay na nakabisado ang kasanayang ito at nag-iingat ng mga recipe sa kanilang alkansya. iba't ibang paraan naghahanda ng "fisherman's stew".

At ngayon ay pag-uusapan natin kung paano magluto ng sopas ng isda sa ilog sa bahay, mga kapaki-pakinabang na katangian Alalahanin natin ang mga isda sa ilog, na mataas ang rating ng mga nutrisyunista. Magsimula tayo sa ilang mga culinary trick:

Mga tampok ng paghahanda ng totoong sopas ng isda

Upang makakuha ng isang tunay na sabaw ng mangingisda, ihanda ang sabaw mula sa maliliit na isda, at magdagdag ng malalaking piraso sa ibang pagkakataon upang maging mayaman.

Siguraduhing linisin nang husto ang lahat ng isda (malaki at maliit) mula sa mga lamang-loob at gupitin ang mga hasang. Para sa malalaking isda, ang mga ulo at buntot ay ganap na tinanggal. Kung ang mga kaliskis ay hindi masyadong malaki, hindi mo kailangang alisan ng balat ang mga ito - binibigyan nila ang sabaw ng bahagyang malagkit na density, kayamanan at isang katangian na aroma.

Maraming mga chef ang nagsasabi na ang pinaka masarap na sopas ng isda ay ginawa mula sa mandaragit na isda. Bilang karagdagan, ang kanilang karne ay ang pinakamayaman kailangan para sa isang tao kapaki-pakinabang na mga sangkap.

Kapag luto na ang sabaw, huwag itong haluin o lagyan ng tubig. Ito ay magpapatubig sa tainga at magpapalala sa lasa.

Magdagdag ng mga sariwang damo (dill at perehil) hindi sa kawali, ngunit sa mga plato na may steaming stew.

Bago ka magsimulang magluto, siguraduhing mayroon kang kalidad na tubig. Ang chlorinated tap water ay ganap na masira ang lasa at papatayin ang aroma ng ulam. Samakatuwid, sa bahay, pinakamahusay na gumamit ng tagsibol, mahusay, sinala o binili na de-boteng tubig.

Upang gawin ang iyong sopas sa bahay ay may katangian na amoy ng isang apoy sa kampo, sindihan ang isang maliit na sanga ng hazel at ilagay ito sa kawali sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ay ilabas mo ito, at nananatili ang masarap na amoy.

Upang gawing transparent ang sabaw, magdagdag ng hilaw puti ng itlog. Mag-iwan ng isang minuto, pagkatapos ay pilitin ang sabaw. Pagkatapos ay ibuhos ito sa kawali at magpatuloy sa pagluluto. Kung nagluluto ka ng sopas ng isda mula sa mga ulo at palikpik (sasabihin ko sa iyo ang recipe sa ibang pagkakataon), ang sabaw ay maaaring linawin gamit ang parehong paraan.

Mga recipe para sa masarap na sopas ng isda na gawa sa maliliit at malalaking isda sa ilog

Ang unang recipe para sa sopas ng isda sa ilog sa bahay ay matagal nang naitatag, at samakatuwid ay medyo tradisyonal.

Classical:

Para sa isang medium na kasirola kakailanganin mo (humigit-kumulang): 300 g ng maliliit na isda, 1-2 malaki (depende sa laki). Kailangan mo rin ng mga gulay: 2 patatas, 1 sibuyas, asin, isang pakurot ng black peppercorns, bay leaf, isang piraso ng mantikilya, makinis na tinadtad na damo.

Pagluluto:

Linisin at banlawan ng mabuti ang isda. Ilagay ang mababaw na tubig sa tubig na kumukulo, magluto ng 15 minuto, pilitin ang sabaw, ibuhos muli sa kawali. Kapag kumulo na, ilagay ang tinadtad na patatas at sibuyas. Kapag lumambot na ang mga gulay, magdagdag ng malalaking isda na hiniwa-hiwa, asin, paminta, dahon ng bay at mantikilya.

Magluto sa banayad na kumulo sa loob ng 15 minuto. Ibuhos sa mga plato, iwiwisik ang mga damo at ilagay sa mesa.

Ng mga ulo at buntot

Kung mayroon kang sariwang malalaking isda sa ilog, maaari mo itong iprito, nilaga, maghanda ng aspic, atbp. At mula sa pinutol na mga ulo, palikpik at buntot, maghanda ng isang mayaman, masarap na sopas ng isda.

Para sa pagluluto kakailanganin namin: mga ulo, palikpik, buntot mula sa tatlong isda, 1 malaking sibuyas, 2 patatas, karot, bay leaf, asin, peppercorns, pinong tinadtad na dill.

Pagluluto:

Kapag kumulo ang tubig sa kawali, idagdag ang magaspang na tinadtad na patatas, sibuyas at karot, hiwa sa hiwa. Magluto ng 10 minuto. Ngayon ay ilatag ang mga nalalabing hugasan at naprosesong isda (siguraduhing gupitin ang mga hasang mula sa mga ulo). Magluto sa napakababang kumulo sa loob ng 20 minuto.
Alisin ang nagresultang foam gamit ang isang slotted na kutsara.

Ngayon ay maaari kang magdagdag ng asin, magdagdag ng mga dahon ng bay at ilang peppercorns. Magluto ng isa pang 5 minuto. Ibuhos ang mainit na nilagang sa mga bahaging plato, budburan ng mga halamang gamot, at ilagay sa mesa.

Isda na sopas sa bahay na may cereal

Kakailanganin namin: isda sa ilog (humigit-kumulang 1 kg), 2 patatas, 1 karot at sibuyas. Kumuha pa tayo ng kalahating baso butil ng trigo, asin, bay leaf, peppercorns, isang piraso ng sariwang ugat ng perehil, pinong tinadtad na dill.

Pagluluto:

Kapag ang tubig o pilit na sabaw mula sa maliliit na isda ay kumukulo sa isang kasirola (tulad ng inihanda namin sa unang recipe), ilatag ang mga diced na gulay. Magluto ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang cereal at lutuin ng isa pang 10 minuto. Ngayon lang magdagdag ng mga piraso ng malalaking isda at magluto ng 10 minuto.

Maglagay ng bay leaf sa isang kasirola, magdagdag ng peppercorns at asin. Magluto ng isa pang 5 minuto. Ibuhos sa mga plato, iwiwisik ang mga damo.

Sopas ng isda ng ilog - mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang sabaw ng isda sa ilog ay mayaman, kasiya-siya at masustansiya, ngunit hindi masyadong mataas sa calories. Ito ay madaling hinihigop ng katawan at naglalaman ng marami kapaki-pakinabang na mga sangkap kinakailangan upang mapanatili mabuting kalusugan. Samakatuwid, ang tainga ay inirerekomenda para sa mga taong nanghina, halimbawa, pagkatapos mga nakaraang sakit.

Ang wastong inihanda na tainga (hindi overcooked) ay naglalaman ng lahat ng kapaki-pakinabang micro at macro elemento, na matatagpuan sa isda mismo, kabilang ang calcium, phosphorus, atbp. Bilang karagdagan, ang tainga ay isang mapagkukunan ng mahalaga, madaling natutunaw na protina.

Ang sopas ng mangingisda ay inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga matatanda at bata upang mapanatili magandang kalagayan sistema ng kalansay, ngipin, upang mapabuti ang paggana ng utak. Ang fish chowder ay isang mahalagang produkto para sa pag-iwas sa diabetes, arthritis, at arthrosis. Ang mga gulay na ginagamit sa paghahanda nito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang. Sa pamamagitan ng paraan, kung mayroon kang isang mahusay na huli at isang maliit na bahagi lamang nito ang napupunta sa iyong sopas ng isda, maaari ka ring maghanda ng mga sprats (mula sa maliliit na isda sa ilog ay mahusay sila sa bahay!). Maaari ka ring magluto ng isda sa foil sa oven. Ngunit totoo na kakailanganin ang mas malalaking isda para sa layuning ito. Sa pangkalahatan, magkakaroon ng isang catch, at magkakaroon ng isang bagay upang gamitin ito para sa! Kumain ng tama at maging malusog!

Kapag narinig mo ang salita mula sa iyong tainga, agad na umaagos ang iyong bibig at lilitaw ang iyong gana. Alam ng sinumang nangingisda kung ano ang sabaw ng isda sa sariwang hangin na may usok sa paligid ng apoy. Ang amoy ng Ukha ay parang sariwa, nahuli lang ng isda, at ang mga isda ay amoy ilog.

Ngayon ay titingnan natin iba't ibang mga pagpipilian paghahanda ng masarap at simpleng sopas ng isda. Ang mga recipe ng sopas ng isda sa ibaba ay maaaring lutuin sa apoy o sa bahay. Nasa iyo ang pagpipilian.

Classic - rich soup recipe (2 pagpipilian)

Ang pinaka masarap na sopas ng isda ay ginawa mula sa mga isda ng iba't ibang lahi, na pinakuluang magkasama.

Opsyon 1:

Linisin, bituka at banlawan ang sariwang isda (pike perch, pike, large perch, ruff). Alisin ang fillet, una mula sa mga buto, pagkatapos ay mula sa balat. Gupitin at alisin ang mga hasang sa ulo.

Pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola: mga ulo (walang hasang), buto at balat. Punan malamig na tubig, idagdag ang mga ugat ng perehil, sibuyas, bay leaf, peppercorns, asin at lutuin sa mahinang apoy, maingat na i-skim off ang foam nang mga 1 oras upang bumuo ng sabaw. Ang sabaw ay dapat magkaroon ng isang mahusay na malakas na lasa.

Pagkatapos ay pilitin ang sabaw at idagdag ang mga fillet ng isda, gupitin sa mga bahagi, dito. Alisin ang nilutong isda sa sopas ng isda gamit ang slotted na kutsara at salain ang sabaw.

Bago ihain, ilagay ang mga piraso ng isda sa mga plato, ibuhos sa pilit na sabaw, iwiwisik ang pinong tinadtad na dill o perehil.

Opsyon 2:

Ang parehong isda (tulad ng sa opsyon 1), linisin din at banlawan. Ibuhos ang malamig na tubig sa: ulo (walang hasang), buto, balat, asin at lutuin ng 1 oras na walang pampalasa.

Pagkatapos ay pilitin ang sabaw at magdagdag ng tinadtad na sibuyas at ugat ng perehil at lutuin ng 15 minuto.

Pagkatapos ay ilagay ang mga inihandang piraso ng isda, bay leaf, peppercorns sa sabaw at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 - 20 minuto, alisin ang bula.

Kapag naghahain ng sopas ng isda, magdagdag ng dill. Ang pagkakaiba sa pagitan ng opsyon 1 at opsyon 2 ay nasa pagluluto, ngunit pareho ang resulta - isda sa sabaw.

Recipe ng video na sopas ng pike

Ang sopas ay lumalabas na masarap, mayaman at pampagana.

Paano magluto ng sopas ng isda - na may mga kamatis

Linisin ang isda at banlawan ng mabuti. Gupitin sa mga piraso, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng malamig na tubig at pakuluan.

Kapag kumulo na ang tubig, magdagdag ng 2-3 buong kamatis. Pakuluan ng 3 minuto, alisin at alisin ang balat. Durog, pisilin ang katas at ibuhos muli sa tainga.

Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga maybahay ay pinutol ang mga kamatis sa mga piraso. Pagkaraan ng ilang oras, ang mga kamatis ay nahuli, minasa, ang balat ay pinaghiwalay, at ang nagresultang pulang likido ay ibinuhos pabalik sa kasirola na may sopas ng isda. Kaya, ang buong tainga ay nagiging pula.

Pagkatapos ay ilagay ang bay leaf, peppercorns sa panlasa, at asin sa isang kasirola. Lutuin ang sopas ng isda hanggang sa maluto.

Bago ihain, magdagdag ng makinis na tinadtad na mga gulay.

Ukha recipe - mula sa pollock at hake

Sa isang kasirola, pakuluan ang tinadtad na piraso ng pollock (o hake) fillet na may asin. Kapag luto na, alisin ang mga ito sa isang plato.

Pagkatapos ay ilagay ang patatas, gupitin sa mga hiwa, karot, sibuyas, paminta, dahon ng bay sa sabaw at lutuin hanggang malambot.

Pagkatapos nito, ilagay ang mga fillet ng isda sa isang kasirola at lutuin nang magkasama sa loob ng 15 - 20 minuto.

Bago ihain, iwisik ang dill o perehil.

Paano magluto ng sopas ng isda - na may dawa

Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng sopas ng isda ay naglalaman ng dawa = 100 gramo at anumang malalaking isda.

Linisin ang isda mula sa kaliskis, bituka ito, banlawan, magdagdag ng tubig, asin at lutuin ang sabaw.

Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa mga cube.

Balatan at i-chop ang mga karot at ugat ng perehil.

Magdagdag ng patatas, karot, ugat ng perehil, tinadtad na sibuyas, dahon ng bay sa kumukulong sabaw.

Banlawan ang dawa at ilagay ito sa tainga 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Budburan ng mga halamang gamot at ihain.

Paano magluto ng sopas ng isda - na may lemon

Ubusin ang maliit na isda, banlawan, lagyan ng tubig, lutuin ang sabaw at salain.

Linisin ang malalaking isda, bituin, gupitin, lagyan ng peppercorns, lagyan ng sabaw at lutuin hanggang maluto ang isda.

Balatan at gupitin ang mga patatas at karot (mga karot sa manipis na piraso, patatas sa mga cube).

Ibuhos ang sabaw sa mga gulay, ilagay sa mababang init at lutuin, pana-panahong pag-skimming off ang foam.

Balatan ang lemon at gupitin sa hiwa.

Balatan ang sibuyas, i-chop, iprito sa mantika at idagdag kasama ang bay leaf sa sopas 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Timplahan ng asin at paminta ang sabaw ayon sa panlasa.

Bago ihain, palamutihan ng tinadtad na perehil at magdagdag ng mga hiwa ng lemon.

Recipe ng sopas ng isda sa dagat

Ang sarap ng fish soup isda sa dagat depende sa komposisyon ng kemikal at mga tiyak na katangian ng isda. Ang magandang sabaw ay nakukuha sa mga isda sa dagat tulad ng mackerel, sardinas, at hito.

Kapag nagluluto ng trout at sturgeon, huwag magdagdag ng mga mabangong gulay upang hindi malunod ang kaaya-ayang lasa at aroma ng isda.

Ang inihandang isda (nalinis, tinaga, walang hasang, pinutol) ay inilalagay sa isang kasirola, puno ng malamig na tubig, asin, tinadtad na mga ugat ng perehil o kintsay, ang hiniwang sibuyas ay idinagdag, tinatakpan ng takip, at dinala sa isang pakuluan.

Alisin ang foam pana-panahon at lutuin sa mababang pigsa sa loob ng 25 - 30 minuto. Pagkatapos nito ay aalisin ang mga piraso ng isda, at ang ulo at palikpik ay pinakuluan para sa isa pang 15 - 20 minuto.

Salain ang sabaw. Magdagdag ng diced na patatas, coarsely grated carrots, pinong tinadtad na sibuyas, peppercorns, bay leaves, at asin sa panlasa. Ilagay ang naunang tinanggal na malalaking piraso ng isda dito at lutuin ng isa pang 20 minuto.

Gupitin ang lemon sa mga hiwa at idagdag sa sopas ng isda bago ihain.

Ang tiyak na amoy at lasa ay maaaring humina sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga balat ng adobo na pipino sa sabaw.

Recipe para sa sopas na may seaweed

Pakuluan ang sariwang damong-dagat (300 gramo) sa loob ng 30 minuto malalaking dami tubig at pagkatapos ay banlawan nang mabilis ng malamig na tubig.

Ang mga patatas (300 gramo) ay pinutol sa mga piraso.

Pinong tumaga ang sibuyas (100 gramo).

Gupitin ang mga karot (100 gramo) sa mga piraso o hiwa at igisa langis ng gulay kasama ang mga sibuyas.

Gupitin ang isda (600 gramo) sa mga bahagi, pagsamahin sa patatas at, ibuhos ang tubig na kumukulo, pakuluan ng 7 - 8 minuto.

Idagdag ang inihanda damong-dagat at gulay, lutuin hanggang malambot.

Ilang sandali bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga dahon ng bay at peppercorns, asin sa panlasa.

Kapag naghahain, timplahan ng kulay-gatas at durog na bawang.

Masarap na salmon soup video recipe

Ang mga pagkaing isda na sopas ay palaging isang kasiya-siyang karagdagan sa ating pang-araw-araw na pagkain. Ang Ukha ay matagal nang kilala sa lahat at ang katanyagan nito ay hindi kailangang patunayan. Samakatuwid, tamasahin ang iyong pagkain at kainin ito para sa iyong kalusugan.

Iba ang sabaw ng mangingisda dahil likas itong inihanda, mula sa mga bagong huli na isda. Ang ulam ay lumalabas na mayaman, mabango, at ang paghahanda at pagkonsumo nito sa kalikasan ay ginagawa itong lalong masarap. Paano magluto ng sopas ng isda nang tama, masarap, sa paraan ng pagluluto ng mga tunay na mangingisda?

Ang sopas ng isda ng tunay na mangingisda ay inihanda gamit ang spring water, sa isang palayok sa apoy. Ang sopas ng isda sa pangingisda ay niluto sa tatlong yugto, hindi tulad ng regular na sopas ng isda sa bahay. Siyempre, maaari mong gamitin ang recipe ng sopas ng mangingisda upang ihanda ang ulam sa iyong sarili sa bahay, ngunit ang paggamit ng frozen na isda, tumatakbo na tubig at isang kalan ay hindi gagawing isang tunay na sopas ng isda ng mangingisda.

Klasikong recipe ng sopas ng isda

Kasama sa klasikong recipe ng sopas ng isda ang paggamit ng 3 yugto ng pagluluto ng iba't ibang uri ng isda. Salamat sa iba't ibang "karne" na ginamit, ang ulam ay magiging hindi kapani-paniwalang mabango at may masaganang lasa.

Rybatskaya simpleng tainga inihanda mula sa mga sumusunod na produkto:

• maliit na isda (perch, rudd, gudgeon, ruff, tench at iba pa) - 400 gramo;
• malalaking isda (pike perch, pike, crucian carp, marahil kahit roach) - 800 gramo;
• asin - isang kutsara;
• ulo ng sibuyas - 1 piraso;
• isang bungkos ng mga gulay - 30-50 gramo;
• peppercorns - 20 piraso;
• katamtamang karot - 1 piraso;
• malalaking kamatis - 4-5 piraso;
• tangkay ng kintsay - 1 piraso;
• tubig - 5 litro.

pansinin mo! Ang dami ng isda ay ibinibigay para sa pagluluto sa bahay. Sa bakasyon, siyempre, hindi na kailangang timbangin - ang ginagamit na isda ay ang hinuhuli ng mga mangingisda.

Ang recipe para sa paggawa ng naturang sopas ay kawili-wili dahil sa sunud-sunod na likas na katangian nito, ang recipe ay simple at prangka, at walang mga espesyal na kasanayan ang kinakailangan. Sasabihin sa iyo ng mga tagubilin sa ibaba ang proseso ng pagluluto nang sunud-sunod:

1. Ubusin ang maliit na isda, banlawan ng maigi at kolektahin sa isang gauze bag. Ang bag ay kailangan upang matiyak na mayroong kakaunting kaliskis sa sabaw hangga't maaari. Maliit na isda ang ginagamit sa paghahanda ng sabaw.
2. Ilagay ang tubig upang magpainit, maglagay ng isang bag ng "mga pagbabago" dito, magdagdag ng asin at isang sibuyas. Kapag kumulo na, lutuin ng 20-30 minuto. Pagkatapos, ilabas ang bag. Ang lutong isda ay maaaring kainin, itapon, o ibigay sa mga alagang hayop; Itapon din ang sibuyas; ito ay kinakailangan para sa juice at transparency ng sabaw.
3. Habang kumukulo ang unang isda, maghanda ng mas malaking isda - linisin ang mga ito mula sa mga kaliskis, ubusin ang mga ito, putulin ang mga ulo, alisin ang mga hasang upang hindi sila magbigay ng kapaitan sa sabaw.
   Ang mga malinis na ulo at ilang piraso ng isda ay inilalagay sa sabaw. Magluto ng kalahating oras hanggang 45 minuto. Kunin ang lahat ng isda. Maaari mo lamang itong kainin.
4. Magdagdag ng kaunting tubig sa kawali, mas mabuti na pinakuluan, dahil sa puntong ito ang likido ay bahagyang sumingaw. Ihanda ang ikatlong bahagi ng isda, sa oras na ito ang huli: linisin ang bangkay ng isda, bituka ito, gupitin sa mga bahagi at ilagay sa isang kaldero. Magdagdag ng peppercorns.
5. Habang ang mga piraso ng isda ay kumukulo, balatan at hugasan ang mga karot, kamatis, damo, at kintsay. Gupitin ang mga gulay sa maliit na cubes, makinis na i-chop ang mga gulay. Pagkatapos ng 10-15 minuto ng pagluluto ng isda, magdagdag ng mga gulay at pukawin. Magluto ng isa pang 30-40 minuto, ngunit huwag pukawin upang ang "karne" ng isda ay hindi mahulog sa mga piraso. 5 minuto bago alisin ang ulam mula sa apoy, idagdag ang mga damo.
6. Matapos alisin ang palayok, ito ay natatakpan ng takip at nakabalot sa maiinit na damit o isang kumot upang payagan ang "brew" na humawa.

Ang sopas ng tunay na mangingisda ay handa na! Kung gusto mo ng mas nakakapuno na ulam, hindi ipinagbabawal na magdagdag ng patatas dito. Ayon sa kaugalian, ang mga mangingisda ay kumakain ng ulam na may mga kahoy na kutsara o umiinom ng sabaw sa mga tarong, kumakain ng mga piraso ng isda. Ang isang tunay na masarap na sopas ng mangingisda, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay sa kalikasan, ay may natatanging lasa. Pagkatapos ng lahat, ang isda ng mga mangingisda, na niluto ng kaluluwa, mayaman sa natural na aroma, ay hindi maihahambing sa isa na inihanda sa bahay.

Mayroong ilang mga patakaran para sa paghahanda ng sopas ng isda, na sinusundan ng mahabang panahon na may karanasan na mangingisda. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa kanila:

• Hindi dapat gamitin ang hito sa paghahanda ng ulam na ito.
• Ito ay pinaniniwalaan na ang mga isda sa ilog ay gumagawa ng mas malinaw na sabaw.
• Upang maging mayaman ang sopas ng mangingisda, ang matatabang layer ng isda, tiyan, at bula ay idinagdag habang nagluluto.
• Ang hindi sinasabing tuntunin ay ang mas maraming isda at mas kaunting mga halamang gamot at pampalasa, mas masarap at "mas matamis" ang sabaw. Samakatuwid, hindi inirerekomenda na gumamit ng labis na perehil at dill, at kung idagdag mo ito, dapat itong gawin sa pinakadulo ng pagluluto. Ang mga pampalasa at pampalasa ay hindi dapat idagdag sa lahat, kung hindi man ay makagambala sila sa tunay na amoy at lasa ng isda. Maximum - isang maliit na asin at paminta (mga gisantes o lupa - depende sa iyong kagustuhan).
• Ang pangunahing lihim ng sopas ng isda ng tunay na mangingisda ay kapag nakumpleto ang paghahanda ng ulam, kumuha sila ng isang maliit na nagbabagang log mula sa apoy at nilaga ito sa isang palayok, at pagkatapos ay idagdag ang vodka sa humigit-kumulang na proporsyon ng 1 litro ng tubig hanggang 50 ml ng alkohol.

Video: Tunay na isda sa kalikasan

May magsasabi na ang sopas ng isda ay hindi inihanda sa kusina, at sila ay magiging ganap na tama. Para sa sopas ng isda kailangan mo ng kalikasan, isang apoy, isang magaan na fog sa ibabaw ng tubig. Ngunit hindi laging posible na lumabas sa kalikasan.

Makabagong mundo matindi at kumplikado. Lahat ay nagmamadali, maraming mga bagay na dapat gawin at mga bagay na dapat gawin. At kung minsan gusto mo ng sopas ng isda. Sa prinsipyo, sulit na gumawa ng araw ng isda sa bahay kung minsan.

Ang homemade na sopas ay lubhang kapaki-pakinabang. Well? Maaaring hindi sopas ng isda, ngunit sopas ng isda, ngunit ito ay kinakailangan.

Pagkatapos ng matagumpay na paglalakbay sa pangingisda, palaging may mga ulo at buntot na natitira. Ito ay tiyak na hindi salmon na sopas, ngunit ito ay masarap din.

Kaya, Homemade na sopas mula sa mga ulo, sa bahay sa kusina. Improvisasyon.

gawang bahay na sopas. Napakasarap na recipe

Mga sangkap (4 na servings)

• Isda (ulo, buntot) 1 kg
• Karot 1 piraso
• Kintsay o ugat ng perehil 1 piraso
• Sibuyas 1 piraso
• Patatas 1-2 mga PC
• Bawang 1-2 cloves
• Salt, black pepper, allspice, cloves, bay leaf, coriander sa panlasa
• Parsley 3-4 sprigs

1. Palaging alaala ng pangingisda ang homemade fish soup. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali. Habang kumukulo ang tubig, itapon ang lahat ng pampalasa sa kawali at magdagdag ng kaunting asin.

   Pike perch ulo, buntot

2. Bilang mga pampalasa ay itinapon namin: mga gisantes - itim na paminta 10-12 mga PC., allspice 2-3 mga PC., kulantro 0.5 tsp. Bilang karagdagan, 1-2 cloves at 2 bay dahon.

   Black at allspice pepper, cloves at kulantro. dahon ng bay

3. Balatan ang mga karot at gupitin sa makapal na hiwa o gupitin lamang sa kalahati. Itapon ang buong ugat ng kintsay (maaari kang magdagdag ng ugat ng perehil, ngunit mag-ingat - nagbibigay ito ng kaunting kapaitan). O gupitin ang isang piraso mula sa isang malaking ugat. Balatan ang sibuyas at gupitin ito nang bahagya, literal na isang quarter ng daan, crosswise.

   Patatas, karot, sibuyas at bawang. ugat ng kintsay

4. Kapag kumulo na ang tubig, hayaang kumulo ang mga spices at ugat sa loob ng 15 minuto at tanggalin ang celery at bay leaf.

   Hayaang kumulo ang mga spices at ugat sa loob ng 15 minuto

5. Pagkatapos nito, itapon ang binalatan at gupitin ang patatas sa 4-6 na piraso sa tubig na kumukulo. Itapon ang nilutong sibuyas. Magdagdag ng bawang - ang mga butil ay dapat na bahagyang pipi sa bloke ng kutsilyo.

   Itapon ang binalatan at gupitin ang patatas sa 4-6 na piraso sa tubig na kumukulo

6. Magluto ng patatas sa loob ng 10-12 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang isda sa iyong tainga.

   Pagkatapos ay ilagay ang isda sa iyong tainga

7. Karaniwan ang mga isda ay mga ulo at buntot, maliban kung sila ay partikular na nag-iwan ng isang bagay na mas mahusay sa tainga. Mayroon pa kaming mga tirang pike at pike perch. Well, minsan bumibili din kami ng mga set ng trout at salmon. AT lutong bahay na sopas ng isda mayaman pala.
8. Sa pamamagitan ng paraan, kung naghahanda ka ng sopas ng isda na may pulang isda, dapat mong itapon ang kalahating lemon nang hindi pinipiga ito. Pagkatapos ay alisin ang lemon at itapon ito.
9. Pagkatapos idagdag ang isda, mas mainam ang homemade fish soup kung hindi mo ito pukawin at huwag hayaang kumulo ang likido.
10. Magluto ng homemade fish sopas sa loob ng 15-20 minuto. Sa mahinang apoy hanggang sa kumulo ang sabaw.
11. Pagkatapos ay maaari mong alisin ang mga karot. Kung iiwan o hindi ang mga nilutong karot sa iyong tainga ay nasa iyong paghuhusga. Halimbawa, mahal ko ang mga karot.
12. Magdagdag ng pangwakas na asin at paminta sa panlasa.
13. Sa yugtong ito, maaari kang maglagay ng mga piraso ng hilaw na magagandang isda - pike perch, trout, atbp. sa iyong tainga. Pagkatapos maluto ang isda na ito, maaari mo itong ilagay sa isang plato para sa lahat, isang piraso sa isang pagkakataon.
14. Magdagdag ng pinong tinadtad na perehil. Habang kumukulo pa ang lutong bahay na sopas, magdagdag ng 2 pang dahon ng bay.
15. Agad na alisin ang sopas mula sa apoy at hayaang tumayo ng 10 minuto. Tulad ng pinakamataas na squeak - maaari kang magwiwisik ng 50 gramo ng vodka sa iyong tainga. Ngunit ang vodka sa iyong tainga ay likas. Kung naghahanda ka ng lutong bahay na sopas ng isda para sa iyong pamilya, malamang na hindi mo dapat gawin iyon. Sa prinsipyo, walang sinuman ang nagbabawal sa simpleng pagbuhos ng baso para sa mga nagnanais.

    Alisin ang isda mula sa sopas ng isda at ilagay ito sa isang hiwalay na plato.

16. Alisin ang isda mula sa sopas ng isda at ilagay ito sa isang hiwalay na plato. Pagkatapos nito, ibuhos ang sopas ng isda sa mga plato at kumain kasama ng sariwang tinapay.