Hindi lamang mga bata, kundi pati na rin ang maraming matatanda ay mahilig sa makulay at masarap na halaya. Ang delicacy na ito ay namumukod-tangi sa iba dahil mayroon itong malawak na iba't ibang kulay at isang kaaya-aya at pinong texture. Tutulungan ka ng regular na jelly na lumikha ng hindi pangkaraniwang magagandang dekorasyon para sa mga cake. Hinahain ang halaya sa mga transparent na mangkok na may whipped cream at berries ito ay isang kahanga-hangang dessert para sa mga maliliit na bata.

Kwento ng pinagmulan

Ang ilang mga siyentipiko ay naniniwala na ang hitsura ng halaya ay maaaring napetsahan pabalik sa ika-16 at ika-17 siglo. Ayon sa mga sinaunang tala, mayroong isang tiyak na puting sangkap na ang lagkit ay kahawig ng pandikit. Ang sangkap na ito ay nakuha mula sa mga air bladder ng sturgeon. Ang halaya, tulad ng nakikita natin ngayon, ay lumitaw noong 1845.

Ayon sa magagamit na teknolohiya, ang halaya ay ginawa mula sa basura mula sa mga halaman ng karne: ang kartilago, balat, buto at marami pa ay ipinadala para sa pagproseso. Noong 1985, nagpasya ang isang tiyak na Perp Way mula sa USA na pahusayin ang dry mixture sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pampalasa at pangulay. Ang pagbabagong ito ay naging posible upang maghanda ng halaya na may kaaya-ayang amoy ng berry at kaukulang kulay. Sa kalaunan, nagpasya si Way na ibenta ang patent sa halagang $450. Ang susunod na may-ari ay hindi kumita mula sa negosyong ito at gumugol ng mahabang panahon sa pag-iisip kung paano ibenta ang negosyong ito.

Gayunpaman, sa simula ng ikadalawampu siglo, ang lahat ay nagbago nang malaki. Ang gelatin ay naging higit pa o mas kaunti sa demand, ang lokal na media ay nagsimula pa ring i-advertise ito. Isang hotline ang binuo na maaaring tawagan ng mga tao kung mayroon silang anumang mga katanungan tungkol sa halaya.

Noong kalagitnaan ng ikaanimnapung taon, ang katanyagan ng halaya ay nagsimulang bumaba nang husto, ngunit noong 1987 ang sitwasyon ay naging matatag sa sandaling lumitaw ang mga berry blancmange cupcake sa pagbebenta. Gayundin, ang halaya kung saan idinagdag ang isang tiyak na halaga ng alkohol ay naging napakapopular sa mga lalaki. At kahit na si Bill Clinton mismo ay partial sa cherry dessert.

Medyo tungkol sa jelly

Ang France, na sikat sa mga culinary delight nito, ay ligtas na matatawag na lugar ng kapanganakan ng jelly. Isinalin mula sa Pranses, "gelée" ay nangangahulugang "gel" o "halaya". Kapansin-pansin, ginagamit lamang ng mga Pranses ang salitang ito para sa matamis na dessert. Ang jellied meat o aspic, na kasalukuyang napakapopular sa Russia, ay tinatawag na l'aspic sa France.

Paggawa ng halaya ayon sa klasikong recipe

Karaniwan, ang halaya ay ginawa mula sa sariwa o frozen na prutas, na puno ng berry juice o syrup, pagkatapos ay idinagdag ang isang tiyak na halaga ng gelatin. Ang pangunahing bagay sa paghahanda ng halaya ay hindi labis na luto ito sa mga sangkap ng gelling, dahil maaari nilang bigyan ang halaya ng isang tiyak na lasa. Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng halaya. Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng natural na gelling agent, tulad ng agar-agar at pectin. Hindi tulad ng gulaman na nakasanayan natin, ang mga sangkap na ito ay hindi nagbibigay ng isang tiyak na lasa, ngunit mas tumigas.

Mga subtleties ng paghahanda ng French dessert

Dapat itong isaalang-alang na kapag gumagamit ng isang malaking halaga ng gelling agent pectin, ang transparency ng jelly ay bumababa at ito ay nagiging maulap sa kulay. Ang agar-agar ay may iba't ibang katangian ng gelling; kailangan mong basahin ang mga detalye sa packaging o tanungin ang tagagawa. Tulad ng nabanggit sa itaas, maraming mga recipe para sa paghahanda ng masarap na ulam na ito. Upang makakuha ng kakaibang lasa at aroma, ang ilang mga propesyonal ay nagdaragdag ng napakakaunting alkohol. Ang lemon juice ay perpektong nagpapatingkad din sa lasa ng halaya. Bago ihain ang dessert, pinalamig ito, pinalamutian ng iba't ibang prutas at berry, at kung minsan ay idinagdag ang ice cream. Huwag gumamit ng metal o aluminum bowl, plastic lang, kung hindi ay dumikit ang gulaman sa bowl. Bago ibuhos ang tubig na kumukulo sa gelatin, dapat itong bahagyang pinainit, pagkatapos ay makakakuha ka ng malinis na halaya na walang mga bugal.

Sour cream jelly. Recipe sa pagluluto

Kakailanganin namin ang:

1 baso ng asukal;
- 800 g kulay-gatas;
- 20 g gelatin;
- strawberry syrup;
- sitriko acid;
- dalawang uri ng halaya.

Bago lutuin, ibuhos ang lahat ng sangkap sa magkakahiwalay na mangkok. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng halaya at ihalo nang lubusan gamit ang isang kutsara. Gamitin ang mga naunang tip upang maiwasan ang mga bukol. Ibuhos ang tinukoy na halaga ng gelatin sa isang baso ng tubig, ilagay ito sa apoy at patuloy na pukawin. Pagkatapos ay idagdag ang asukal sa tinunaw na gulaman. Magdagdag ng kaunti (sa dulo ng isang kutsarita) sitriko acid at patayin ang apoy. Sa panahon ng pagluluto, mag-ingat na huwag hayaang kumulo ang gelatin. Pagkatapos ay idinagdag ang kulay-gatas sa kawali. Talunin nang lubusan gamit ang isang panghalo hanggang ang kulay-gatas ay maging isang homogenous na masa na may gulaman. Hatiin ang nagresultang timpla sa kalahati at idagdag ang strawberry syrup sa isa sa kanila. Ngayon ibuhos ang timpla sa mga baso o mangkok, pinupuno ang baso nang wala pang kalahati. Kapag tumigas na ang puting layer, ilagay ang berry jelly. Ngunit ang aming huling layer ay binubuo ng kulay-gatas at syrup. Punan ang mga mangkok at ilagay ang dessert sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo. Ngayon ay nakita mo na para sa iyong sarili kung gaano kadali gawin ang dessert na ito. At ang tanong kung paano gumawa ng sour cream jelly ay hindi na mag-abala sa iyo.

Mayroong maraming mga recipe gamit ang gulaman, dahil ang produktong ito ay napakadaling ihanda. Ang sour cream jelly ay maaaring gamitin bilang isang layer para sa maraming mga cake. Ang tanging babala lang ay dapat mas makapal ang ihahanda mong delicacy kaysa sa ihahanda mo para lang makakain.

Sponge cake

Kakailanganin namin ang:

2 itlog;
- 300 ML kulay-gatas;
- 100 g currants;
- 100 g harina;
- 40 g gelatin;
- 1 kutsarita ng vanilla sugar;
- 1/2 tasa ng asukal sa pulbos;
- 100 g ng asukal;
- raspberry at strawberry - 50 g bawat isa;
- 1 kutsarita ng baking powder;
- 100 g mantikilya.

Una kailangan nating maghanda ng biskwit. Upang gawin ito, salain ang harina kasama ang baking powder, magdagdag ng malambot na mantikilya at itlog. Pagkatapos ay magdagdag ng vanilla at regular na asukal. Paghaluin nang lubusan gamit ang isang panghalo o blender hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa at ilagay ang halo sa isang baking dish, na dati ay pinahiran ng mantikilya. Maghurno ng 30 minuto sa 170 degrees. Pagkatapos naming ihanda ang sponge cake, sinimulan naming tipunin ang jelly cake (kulay-gatas). Gupitin ang biskwit nang pahaba sa dalawang pantay na bahagi. Ilagay ang isang bahagi ng cake sa isang kawali na maihahambing sa laki ng cake, ibuhos sa sour cream jelly (ang recipe ay ibinigay sa itaas) at takpan ng pangalawang sponge cake. Ilagay sa refrigerator upang ganap na lumapot. Ang dessert ay handa na, maaari naming palamutihan ito ng mga prutas o berry, ice cream o whipped cream - ayon sa aming sariling panlasa. Ang cake na ito na may sour cream jelly ay perpekto para sa mga pagtitipon sa bahay kasama ang mga kaibigan o pamilya. Ngunit maaari mo ring ihatid ito bilang isang maligaya na ulam na may lasa at eleganteng hitsura ito ay karapat-dapat sa dekorasyon ng anumang pagdiriwang.

Sour cream jelly na may kakaw: recipe

Isa itong dessert na gustong-gusto ng lahat na may matamis na ngipin. Napakakaunting tao sa mundo ang hindi mahilig sa tsokolate. Ang batayan ay ordinaryong sour cream jelly. Ihalo ito sa cocoa powder ayon sa iyong panlasa. Ang tanging payo: hatiin ang sour cream jelly sa dalawang servings, pagkatapos ay magkakaroon ka ng pagkakataon na gumawa ng dalawang kulay na dessert.

Sa halip na isang konklusyon

Ang halaya ay hindi lamang masarap, kundi isang malusog na paggamot. Ang gelatin ay naglalaman ng isang malaking halaga ng collagen, isang protina na nagpapabagal sa pagtanda at nagpapalakas sa musculoskeletal system. Bilang karagdagan, ang gelatin ay nagpapabuti sa kondisyon ng balat, buhok at mga kuko, at tumutulong din na mapabuti ang pagganap ng kaisipan.

Ang sour cream jelly sa anyo ng mga figure o nagsilbi sa magagandang baso ay magiging highlight ng isang programa ng holiday ng mga bata at magagalak ang maliliit na bisita.

Ang mga recipe para sa sour cream jelly ay napaka-simple, maaari kang mag-eksperimento dito nang walang hanggan - ang lahat ay nakasalalay lamang sa mga kagustuhan sa panlasa ng isang partikular na pamilya.

Pagbabawas ng gelatin

Mayroong ilang mga paraan upang palabnawin ang gelatin. Pangunahing layunin– makamit ang isang homogenous na solusyon, nang walang mga bugal. Maaari mong sundin ang mga tagubilin na ipinahiwatig ng tagagawa sa pakete, ngunit mayroong isang unibersal na paraan para sa lahat ng uri ng instant gelatin.

Ilang oras bago lutuin, ibabad ito sa isang baso ng malamig na tubig, pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na mangkok o kawali, at sa isang paliguan ng tubig sa mainit (hindi kumukulo) na tubig na may tuluy-tuloy na pagpapakilos, dinadala ito sa estado ng isang transparent na malapot na likido. Ito ang tanging paraan upang makamit ang maximum na homogeneity at ang kawalan ng kahit na ang pinakamaliit na butil.

Ang mainit na gulaman ay hindi maaaring idagdag sa kulay-gatas, mas mahusay na maghintay ng 7-10 minuto hanggang sa lumamig ito nang bahagya.

Mga lalagyan para sa halaya

Kung may pangangailangan na alisin ang halaya mula sa amag, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na hakbang:

Ilagay ang amag sa isang mangkok ng mainit na tubig, maghintay ng 5-7 segundo, maingat na alisin, takpan ng isang plato o platito at ibalik.

Kung hindi ito nahuhuli sa likod ng mga dingding ng amag, ang pamamaraan ay maaaring ulitin.

Ang pangunahing bagay ay hindi labis na ilantad ang amag sa tubig upang ang halaya ay hindi magsimulang matunaw.

Pangunahing recipe

Mga sangkap

• 2 tasang kulay-gatas
• 6 tbsp. Sahara
• 40 g gelatin
• 200 ML ng tubig
• 0.5 tsp vanilla powder

• Dilute ang pre-prepared gelatin, siguraduhin na walang mga undissolved bukol na natitira dito. Kung mayroon man, salain ang solusyon sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth. Itabi ng 10 minuto para lumamig.
• Habang ang gelatin ay lumalamig, magdagdag ng asukal sa kulay-gatas. , vanilla powder, talunin gamit ang isang kutsara, whisk o mixer.
• Ibuhos ang gelatin sa nagresultang matamis na masa sa isang manipis na tuluy-tuloy na stream at pukawin, manu-mano o gamit ang isang panghalo.
• Ibuhos ang natapos na sour cream jelly sa mga hulma, mangkok o dessert na baso at itabi sa malamig. Mahalaga: pagkatapos magdagdag ng gulaman, ang timpla ay dapat na agad na magsimulang ibuhos sa mga tasa o hulma upang maiwasan ang napaaga na pagtigas nito.
• Pagkatapos ng 30 minuto ang halaya ay ganap na handa para sa paggamit!

Paano gumawa ng makulay na halaya?

Ang sour cream jelly na ito ay maaaring gawin sa dalawang paraan.

Pagpapatong ng likidong halaya

Hindi hihigit sa 3 minuto. Ibuhos ang ilang kutsara ng unang layer sa ilalim na gitna ng amag. Pagkatapos ay magdagdag ng pangalawang layer, ibuhos ito nang mahigpit sa gitna. Kapag nagdaragdag ng bagong layer, ang nakaraang layer ay maayos na ipinamamahagi sa buong hugis, na bumubuo ng isang magarbong pattern ng zebra. Maaaring hindi malinaw o malabo ang mga hangganan sa pagitan ng mga layer.

Video recipe para sa paggawa ng maraming kulay na halaya

Pagpapatong ng frozen jelly sa mga layer

Ang pamamaraang ito ay maaaring tumagal ng isang oras o dalawa, ngunit ito ang ginagamit kapag kailangan mong gumawa ng isang magandang halaya na may mga additives sa anyo ng mga berry o prutas, chocolate cubes o makulay na dragees. Ibuhos ang unang layer sa ilalim ng amag, panatilihin ito sa malamig sa loob ng 20-30 minuto, alisin ito, magdagdag ng isang layer ng ibang kulay at ilagay muli sa malamig. Ulitin ang pagkilos hanggang sa mailagay ang kinakailangang bilang ng mga layer.

Mga sangkap

• 2 tasang kulay-gatas
• 6 tbsp. Sahara
• 40 gramo ng gelatin
• 1 baso ng tubig
• 1 tsp pulbos ng kakaw

Oras ng pagluluto: 20 minuto (50 na may hardening)

Lumabas: 6 na servings

Calorie na nilalaman: 95 kcal bawat 100 g.

Isa sa mga pinaka-karaniwang uri ng halaya, na hahangaan ng mga matatanda, ngunit lalo na sa mga bata!

• Maghanda ng gelatin solution, pilitin kung kinakailangan at hayaang lumamig.
• Pagsamahin ang kulay-gatas at asukal, ihalo, pagkatapos ay idagdag ang gulaman at talunin hanggang ang timpla ay maging homogenous.
• Hatiin ang sour cream-gelatin mixture sa dalawang bahagi. Magdagdag ng cocoa powder sa isang bahagi ng halo at ihalo nang maigi. Upang maiwasan ang paghahalo ng pulbos ng kakaw sa mga bukol, maaari mo munang gilingin ito ng mantikilya; Punan ang amag, alternating layer sa nais na pagkakasunud-sunod, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
• Dagdagan ang dessert na may mga pandekorasyon na elemento: chocolate chips o dahon ng mint, coconut flakes, nuts.

Prutas lemon-banana jelly

Mga sangkap

• 2 tasang kulay-gatas
• 1 tasang asukal
• 40 gr. gulaman
• 1 baso ng tubig
• kalahating lemon
• 1 saging

Oras ng pagluluto: 20 minuto (50 na may hardening)

Lumabas: 6 na servings

Calorie na nilalaman: 180 kcal bawat 100 g.

Ang mga prutas ay kung ano ang magdadala ng orihinal na lasa at iba't-ibang sa aming dessert!

• I-dissolve ang gelatin, pilitin kung kinakailangan at hayaang lumamig.
• Ihanda ang prutas: alisan ng balat ang lemon, pisilin ang juice, gilingin ang zest at saging sa isang kudkuran o sa isang blender; Balatan at i-chop ang saging.
• Magdagdag ng asukal, gulaman sa saging at talunin hanggang makinis. Magdagdag ng lemon zest at juice, kulay-gatas, ihalo ang lahat. Ibuhos ang nagresultang halaya sa mga hulma, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng mga berry o prutas, may kulay na halaya na gupitin sa mga cube - ang gayong dessert ay magiging sariwa at kahanga-hanga. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Jelly cake na gawa sa sour cream at strawberry

Mga sangkap

• 2.5 tasa ng kulay-gatas
• 1.5 tasa ng asukal
• 40 gr. gulaman
• 1 baso ng tubig
• 1 pakete ng strawberry jelly
• sariwang strawberry
• 150 gramo ng cookies

Oras ng pagluluto: 30 minuto (2 oras 30 minuto na may hardening).

Lumabas: 1 serving

Calorie na nilalaman: 150 kcal bawat 100 g.

Ang orihinal na dinisenyo na sour cream jelly na may lasa ng strawberry ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit! Upang maghanda, kakailanganin mo ng isang malaking amag - isang malalim na plato o isang malaking kawali ng cake.

Ang ulam ay binubuo ng apat na layer.

1. Ang unang layer ay puti. 25 gr. Maghalo ng gelatin sa 150 ML ng maligamgam na tubig, pilitin. Paghaluin ang cooled gelatin na may 1.5 tasa ng kulay-gatas, magdagdag ng mga cookies, ihalo, ilagay sa refrigerator.
2. Ang pangalawang layer ay ganap na transparent. Maghalo ng 2/3 ng isang pakete ng strawberry jelly sa kalahati ng dami ng tubig na inirerekomenda sa pakete, ibuhos ang pangalawang layer sa sour cream layer at itabi sa malamig.
3. Para sa ikatlong layer 15 gr. Maghalo ng gelatin sa 100 ML ng maligamgam na tubig, ihalo sa natitirang kulay-gatas, ibuhos sa amag at ilagay muli sa refrigerator.
4. Ang huling, ikaapat na layer. Gupitin ang mga strawberry sa malinis na hiwa, ayusin ang mga ito sa isang masalimuot na paraan, ibuhos ang diluted na natitira ng strawberry jelly at iwanan sa malamig.

Maingat na alisin ang natapos na halaya, ibalik ito at gupitin sa mga bahagi. Parehong sa hitsura at sa hiwa, ang cake na ito ay mukhang napakaganda dahil sa maliwanag na mga layer at makatas na strawberry!

• Upang gumawa ng halaya, mas mahusay na pumili ng mababang-taba na kulay-gatas. Ang perpektong pagpipilian ay kulay-gatas na may taba na nilalaman na hindi hihigit sa 15%.
• Kung mas gusto mo ang isang siksik na texture, maaari kang gumamit ng mas maraming gulaman kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Huwag matakot na lumampas ito: wala itong binibigkas na lasa.
• Sa plant-based gelatin substitutes tulad ng pectin at agar-agar, ang halaya ay mananatili rin sa hugis at lasa nito. Ang mga pampalapot na ito ay dapat ihanda ayon sa mga tagubiling ibinigay sa pakete.
• Ang lahat ng mga produkto ng jelly ay dapat na mainit-init: pagkatapos ay maghahalo sila nang mas mahusay at ang asukal ay matutunaw nang mas mabilis.
• Para sa paghagupit, mas mainam na gumamit ng blender o panghalo; Ang halaya ay magiging malambot at malambot, tulad ng isang soufflé.
• Ang mga unibersal na silicone muffin tin ay mahusay para sa halaya. Sa kanila maaari kang gumawa ng kawili-wiling halaya sa anyo ng mga bulaklak, hayop o mga laruan. Ang mga form ay madaling gamitin at ito ay napakadaling alisin ang tapos na produkto at hugasan ito.

Kung nais mong gumawa ng isang kamangha-manghang at mababang-calorie na dessert, kung gayon kulay-gatas na halaya na may prutas - eksakto kung ano ang kailangan mo. Sa aming website makakahanap ka ng masarap na mga recipe ng sour cream na napakadaling ihanda.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 500 ml;
• Gelatin - 20 gr.;
• Tubig - 100 ML;
• Asukal - 1 baso;
• Vanillin;
• Mga prutas at berry ayon sa gusto - ang mga seresa, raspberry, strawberry, peach, saging, atbp. ay perpekto.

Recipe sa pagluluto:

1. Ibuhos ang gelatin na may tubig at hayaan itong bumukol ng isang oras.
2. Talunin nang mabuti ang kulay-gatas at asukal gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng vanillin doon sa dulo ng kutsilyo.
3. Init ang gelatin na may tubig sa apoy hanggang sa ganap itong matunaw.
4. Palamigin ang gelatin sa tubig sa temperatura ng kuwarto at ibuhos sa kulay-gatas at asukal. Paghaluin ang lahat.
5. Hugasan ang mga prutas at berry at gupitin ang mga ito sa mga arbitrary na piraso. Maaaring manatiling buo ang maliliit na berry. Magbasa pa: .
6. Ibuhos ang pinaghalong fruit-sour cream sa ilan o isang hulmahan at ilagay sa refrigerator sa loob ng tatlong oras. Ang dessert ay dapat ihain sa isang malaking platter na pinalamutian ng mga dahon ng mint.

Bon appetit!

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 450-500 g
• asukal - 80-100 g
• gelatin - 15 g instant
• kakaw - 2 tbsp.
• tsokolate - isang pares ng mga parisukat

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gelatin packet sa isang tasa at ibuhos ang 100 ML ng mainit, ngunit hindi kumukulo, tubig. Haluing mabuti ang gelatin hanggang sa tuluyang matunaw.
2. Ang kulay-gatas ay dapat na nasa temperatura ng silid. Talunin ang kulay-gatas na may asukal hanggang sa matunaw ang mga butil ng asukal.
3. Magdagdag ng gulaman sa kulay-gatas at asukal, talunin muli.
4. Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong sa mga mangkok, at kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 1-2 kutsara ng kakaw sa natitira - pagkatapos ay makakakuha tayo ng chocolate jelly. Ilagay ang mga mangkok sa refrigerator hanggang sa ganap na nagyelo (3-4 na oras).
5. Budburan ang frozen na delicacy na may gadgad na tsokolate at palamutihan ng mga mani kung ninanais. Magbubunga: 5-6 karaniwang mangkok.

Mga sangkap:

• Mababang-taba na kulay-gatas - 200 g;
• vanillin - 2 kurot;
• pinong asukal - tungkol sa 2/3 ng isang faceted glass;
• natural na pulbos ng kakaw na walang asukal - 3 tbsp. l;
• tubig - 125 ml (0.5 tasa);
• instant gelatin powder - 1.5 tbsp. l;
• mainit na tubig - 60 ml (3 tbsp);
• mantikilya - 10 g.

Paghahanda:

1. Kumuha ng cocoa powder at isang third ng isang baso ng asukal. Paghaluin. Ito ay upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal - ang pagmamasa sa kanila ay isang mahaba at nakakapagod na gawain, at kasama nila ang halaya ay hindi magiging homogenous. Pakuluan ang kalahating baso ng tubig, ibuhos sa halo sa mga bahagi, unti-unti, pagpapakilos nang sabay-sabay. Ilagay sa kalan sa mahinang apoy at lutuin, haluin, hanggang kumulo ang malapot na inumin. Pagkatapos ng ilang minuto, patayin ang apoy, magdagdag ng mantikilya, gagawing makintab ang layer ng tsokolate. Upang mas mabilis na lumamig, ibuhos sa isang malawak na mangkok.
2. Sa sandaling maluto ang kakaw, ihanda ang gulaman. Ibuhos ang pulbos sa isang mangkok o porselana o metal na mangkok, magdagdag ng tubig. Haluin. Mag-iwan ng 10 minuto para lumambot. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang paliguan ng tubig. Nagpapainit kami, habang pinainit ang masa ay magsisimulang lumambot at maging likido. Nang hindi kumukulo, alisin ang mangkok ng gulaman. Ibuhos ang halos isang katlo sa mainit na kakaw at ihalo kaagad. Itinabi namin ang natitira. Well, handa na ang lahat para sa unang layer.
3. Kumuha kami ng silicone molds o maliliit na tasa, tasa ng kape - anuman ang mahahanap mo. Ipamahagi ang kakaw sa pamamagitan ng pagbuhos muna ng isang kutsara sa bawat amag, pagkatapos ay isa pa, at iba pa hanggang sa mawala ito. Ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.
4. Pagkatapos ng 30 minuto, ihalo ang kulay-gatas, vanillin at asukal, whisking. Huwag subukan na makamit ang airiness at gawing cream ang lahat - hindi namin kailangan iyon. Hinalo namin ang asukal, natunaw ito, pinunan ang buong dami ng mga bula ng hangin - iyon lang.
5. Pinainit namin ang gelatin na nananatili pagkatapos ng layer ng tsokolate muli sa isang likidong estado sa isang paliguan ng tubig. Ibuhos sa kulay-gatas at asukal, whisking masigla.
6. Inalis namin ang mga hulma kasama ang aming dessert. Ibuhos ang pinaghalong kulay-gatas sa madilim na layer, pinupuno halos hanggang sa labi. Ibinalik namin ito sa lamig. Hayaang tumigas ito nang hindi bababa sa tatlong oras, ngunit mas mabuting iwanan ito sa buong araw o hanggang bukas.
7. Maaari kang makakuha ng halaya mula sa silicone molds nang walang anumang mga problema, kailangan mo lamang yumuko ang mga gilid at pindutin ang ibaba. Kung biglang ayaw nitong lumabas, ilagay ito sa maligamgam na tubig sa loob ng ilang segundo at agad na i-on ito sa isang plato.
8. Tulad ng nakikita mo, ito ay naging isang napaka-cute na dessert, masarap din at madaling ihanda. Ang recipe ay magiging kapaki-pakinabang kapag kailangan mong maghanda ng lahat ng uri ng iba't ibang mga treat, ngunit wala kang maraming oras, at kapag ayaw mo lang magluto ng isang bagay na kumplikado.

Kakailanganin mo:

• cottage cheese at kulay-gatas - 250 g bawat isa;
• asukal - 100 g;
• asukal sa vanilla - 30 g;
• gatas (maaaring mapalitan ng tubig) - 200 ML;
• gulaman - 15 g.

Paghahanda:

1. Ibabad ang gelatin sa gatas (tubig) ng 1 oras at matunaw.
2. Magdagdag ng regular at vanilla sugar sa mainit na masa ng gelatin at pukawin hanggang makinis.
3. Paghaluin ang kulay-gatas na may gelatin mass.
4. Grind ang cottage cheese (punasan sa pamamagitan ng isang salaan o tumaga gamit ang isang blender), ihalo sa kulay-gatas at gelatin mass.
5. Ilipat sa isang amag o mangkok at iwanan sa refrigerator hanggang sa tumigas.

Kakailanganin mo:

• kulay-gatas - 400 ML;
• asukal - 120 g (o 4 na kutsara);
• gulaman - 45 g;
• strawberry - 200 g.

Paghahanda:

1. Ibuhos ang gulaman na may tubig, hayaan itong bumuka at matunaw.
2. Talunin ang kulay-gatas na may asukal, magdagdag ng gulaman.
3. Hugasan, alisan ng balat, tuyo, at gupitin ang malalaking strawberry.
4. Ilagay sa mga layer sa mga mangkok: strawberry, sour cream, strawberry, sour cream.
5. Iwanan upang tumigas sa refrigerator, palamutihan ng mga berry.

Mga sangkap:

• 2 tasa ng kulay-gatas;
• 2 kutsarang pulbos ng kakaw;
• Bahagyang baso ng asukal;
• 40 g gelatin;
• Isang basong tubig.

Paghahanda:

1. Ayon sa mga tagubilin sa pakete ng gulaman, punan ito ng malamig na pinakuluang tubig at iwanan upang bumukol. Ito ay karaniwang tumatagal mula sampu hanggang apatnapung minuto. Gayunpaman, makikita mo kapag ito ay lumubog: ito ay magiging translucent at tataas ang volume ng tatlo hanggang apat na beses. Ngayon inilalagay namin ang gelatin sa isang paliguan ng tubig at i-dissolve ito hanggang sa ganap itong matunaw. Ang pangunahing bagay ay huwag hayaang kumulo ang gelatin! Hayaang lumamig ang gelatin.
2. Samantala, pagsamahin ang kulay-gatas na may butil na asukal at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal: tiyak na matutunaw ito, ngunit ito ay magtatagal lamang ng kaunting oras. Pagkatapos nito, idagdag ang cooled gelatin sa matamis na kulay-gatas at ihalo muli ang lahat ng mabuti. Hatiin ang halo sa dalawang pantay na bahagi, ilagay ang pulbos ng kakaw sa isa sa mga ito at ihalo nang maigi ang kulay-gatas at kakaw.
3. Naghahanda kami ng mga bahaging pinggan para sa halaya (cream bowls, bowls) o gumamit ng baking dish na may split sides para dito. Sa pangalawang kaso, kailangan lang nating ilipat ang dessert sa isang plato at gupitin, tulad ng isang cake. Kaya, sinimulan naming ibuhos ang halaya sa mga inihandang pinggan: halili na ibuhos sa dalawang kutsara ng puti at tsokolate na halaya. Ibuhos ito nang eksakto sa gitna, ibuhos din ang contrasting jelly sa gitna, direkta sa ilalim na layer. Sa ilalim ng bigat ng itaas na mga layer, ang halaya ay magsisimulang kumalat sa buong amag, na bumubuo ng isang katangian na may guhit na pattern, at ang mga guhit ay pupunta sa isang bilog.
4. Ngayon kumuha ng toothpick at gumuhit ng mga ray: mula sa gitna hanggang sa gilid, pagkatapos ay inilalagay namin ang tamis sa refrigerator. Pagkatapos ng isang oras at kalahati o dalawa, maaari mo itong ihain sa mesa. Magbasa pa: .

Mga sangkap:

• 2 tasa ng kulay-gatas;
• Kalahating lata ng condensed milk;
• 2 hinog na saging;
• 3 sachet ng gelatin.

Paghahanda:

1. Ihanda ang jelly mold nang maaga. Namin dilute ang gelatin na may malamig na pinakuluang tubig at hayaan itong bumula.
2. Pagkatapos ay i-dissolve ang gelatin sa isang paliguan ng tubig upang ganap itong matunaw. Mahalaga! Huwag hayaang kumulo ang gulaman!
3. Paghaluin ang sour cream na may condensed milk at bahagyang talunin gamit ang mixer o whisk.
4. Balatan ang mga saging, gupitin sa maliliit na piraso, gilingin sa katas at ihalo sa kulay-gatas.
5. Ginagawa namin ang lahat nang mabilis upang ang mga saging ay walang oras na umitim.
6. Ibuhos ang gelatin (pinalamig) sa kulay-gatas, ihalo at ibuhos ang halo na ito sa amag.
7. Ilagay ang halaya sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas ang dessert.

Tulad ng nakikita mo, ang bawat recipe ay napaka-simple, at ang lasa ng mga dessert ay magiging isang tunay na pagtuklas para sa iyo!

Ang sour cream jelly ay isang unibersal na dessert na maaari itong ihandog sa mga may masigasig na matamis na ngipin, sa mga mahilig sa malusog na pagkain, at sa maliliit na bata. Gumagawa ako ng halaya mula sa kulay-gatas sa gulaman, napakasarap nito! Sa hitsura at istraktura, ang sour cream jelly sa gelatin ay mas nakapagpapaalaala sa isang soufflé, dahil ito ay mahangin at puno ng butas.

Maaaring iakma ang calorie content sa pamamagitan ng paggamit ng sour cream na may mas marami o mas kaunting taba. Katulad din sa dami ng asukal: ang mga tagahanga ng isang malusog na pamumuhay ay gagamit ng isang pampatamis; para sa isang katamtamang matamis na lasa sa recipe ay mas mahusay na gumamit ng 2 kutsara ng asukal, at para sa isang matamis na paggamot ay mas mahusay na kumuha ng 4 na kutsara.

Sa aming pamilya, madalas akong naghahanda ng sour cream jelly sa gabi para ma-enjoy ko ang masarap na almusal sa umaga. At tiyak na gumagamit ako ng ilang uri ng berry o fruit filling para sa halaya. Tila nasubukan na namin ang lahat ng mga pagpipilian para sa mga additives, at sa lahat ng mga ito, ang mga dessert na may mga saging, sariwang strawberry o mga aprikot (nang walang balat) ay nag-ugat higit sa lahat, at sa taglamig ay nagdaragdag lang ako ng 2/3 tasa ng anumang jam na walang binhi.

Mga sangkap

• kulay-gatas 500 g
• gulaman 1 tbsp. l. (15 g)
• vanilla sugar 1 tsp.
• tubig 100 ML
• butil na asukal 2-4 tbsp. l.
• saging (o iba pang prutas/berries na walang buto o balat)

Paano gumawa ng halaya mula sa kulay-gatas at gulaman

Ang recipe ay maaari ding gamitin para sa isang holiday table, ngunit sa kasong ito, para sa kagandahan, ipinapayong gumawa ng isang layer ng transparent berry o fruit jelly sa itaas.

Gumagamit din ako ng isang recipe para sa naturang sour cream jelly, halimbawa, para sa pag-layer ng mga homemade cake, ngunit para sa tinukoy na halaga ng mga sangkap ay kumukuha ako ng kaunting gelatin - 7-10 gramo.

Ang kasaysayan ng halaya ay bumalik sa ilang siglo, kahit na ginamit lamang ito sa pagkain sa maraming dami sa simula ng ika-20 siglo. Noong nakaraan, ang gulaman ay nakuha mula sa pinakuluang natitirang mga produkto ng karne. Sa pagtatapos lamang ng ika-19 na siglo ay inilagay ang produksyon nito sa isang "malaking sukat": nagsimula silang gumawa ng mga masasarap na dessert mula dito, isa sa mga ito ay sour cream jelly.

Ang katanyagan ng ulam ay pinadali ng maliwanag na advertising na may mga larawan ng mga sikat na artista. Ngayon, ang iba't ibang uri ng matamis na ito ay naroroon sa mga pinakakatangi-tanging talahanayan ng holiday.

Ang isang hindi pangkaraniwan at halos kapareho sa ice cream na gusto namin mula pagkabata ay isang delicacy na gawa sa kulay-gatas. Pag-usapan natin kung paano mo ito maihahanda.

• Ang recipe na ito ay maaaring gawin gamit ang simple at murang mga sangkap. Para sa halaya na may kulay-gatas na kailangan mong kunin:
• kulay-gatas ng anumang taba na nilalaman,
• gelatin (mas mainam na mabilis na matunaw),

Ang dami at ratio ay hindi napakahalaga: ang bawat taong nagpapatupad ng recipe ay maaaring pumili ng lasa ng hinaharap na tamis sa pamamagitan ng pagtikim nito bago ito ilagay sa refrigerator. Ang gelatin ay dapat kunin sa rate na 20 gramo bawat 400 gramo ng produkto ng kulay-gatas.

Upang maghanda ng sour cream jelly, magdagdag ng gelatin sa isang baso ng maligamgam na tubig. Ilagay ang asukal sa kulay-gatas at ihalo nang lubusan upang walang matitirang butil. Pagkatapos ay pagsamahin ang parehong mga inihandang mixture at ihalo nang lubusan. Ang lahat ng mga bahagi ng ulam ay dapat na nasa temperatura ng silid. Ibuhos ang timpla sa mga hulma at ilagay sa refrigerator upang tumigas.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na kakaw sa recipe upang gumawa ng chocolate jelly na may kulay-gatas.

Maaari kang magdagdag ng mga berry o prutas sa isang simpleng recipe para sa paggawa ng sour cream jelly. Ang mga strawberry ay pinakaangkop para dito.

Para sa kalahating litro ng mababang-taba na kulay-gatas na dapat mong inumin:

• 0.2 kg sariwang strawberry,
• kalahating baso ng asukal;
• 45 gramo ng gelatin.

Ang gelatin ay dapat ibuhos ng tubig, ang kulay-gatas ay dapat na halo-halong may asukal, pagkatapos ay ang parehong mga mixtures ay dapat na pinagsama. Balatan, hugasan at gupitin ang mga strawberry sa mga piraso. Ilagay ang mga strawberry at kulay-gatas sa isang tasa sa alternating layer.

Ang recipe na ito ay hindi mahirap ihanda, ngunit madali itong mapalitan ng ice cream na binili sa tindahan sa init ng tag-init. Ang malaking bentahe nito ay ang eksklusibong natural na sangkap.

Magdagdag ng cottage cheese

Upang ihanda ang recipe na ito, kakailanganin mong kumuha ng:

• 0.25 kg bawat isa ng cottage cheese at kulay-gatas;
• 0.1 kg ng asukal;
• isang baso ng gatas;
• 15 gramo ng gelatin;
• vanillin o vanilla sugar.

Ang gelatin ay dapat ibuhos ng gatas at hayaang bumukol ng isang oras. Pagkatapos ay init at magdagdag ng vanillin. Paghaluin ang kulay-gatas nang lubusan sa pinaghalong gatas.

Ngayon pumunta tayo sa cottage cheese. Dapat itong kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang mapupuksa ang mga bukol. Pagkatapos nito, ihalo ang homogenous curd mass na may kulay-gatas. Hatiin ang mga nilalaman sa mga hulma at palamigin. Maaari mong palamutihan ang tuktok na may mga mani o mga piraso ng tsokolate.

Mga tampok ng paghahanda ng sour cream jelly

Ang recipe para sa sour cream jelly na ito ay simple at naa-access sa sinumang maybahay. Ang ulam na ito ay mukhang maligaya at eleganteng sa anumang sitwasyon, tulad ng nakikita sa larawan. Gayunpaman, upang maghanda ng isang tunay na masarap na dessert, sundin ang mga patakarang ito:

• kumuha ng mababang-taba na kulay-gatas, mas mabuti na binili sa tindahan;
• kumuha lamang ng pagkain sa temperatura ng silid;
• ihalo lamang ang kulay-gatas gamit ang isang whisk o blender (panghalo): gagawin nila ang masa na malambot at mahangin;
• siguraduhing ibabad ang gulaman sa tubig bago ito idagdag sa kulay-gatas;
• huwag gumamit ng kiwis at pineapples para sa sour cream jelly na may mga prutas: ang kanilang katas ay mabilis na lumalabas at ginagawang matubig ang halaya;
• kung kailangan mong maghanda ng isang layered na ulam, pagkatapos ay maghintay hanggang ang ilalim na layer ay ganap na tumigas, at pagkatapos ay ilagay ang tuktok;
• ang sour cream delicacy na may kakaw ay maaaring ilagay sa mga likidong layer na hindi magkakaroon ng malinaw na mga contour at magbibigay ng magandang magarbong pattern.

Ang magandang bagay tungkol sa recipe ng dessert na ito ay pinapayagan ka nitong mag-eksperimento ng marami sa lasa at kulay. Bilang resulta, makakakuha tayo ng ganap na hindi inaasahang kumbinasyon. Ang mga berry at prutas ay maaaring pagsamahin bilang karagdagan sa ulam sa iyong paghuhusga. Parehong matamis at maasim na prutas ay mahusay na kasama ng mga produktong fermented milk. Magdaragdag sila ng isang espesyal na twist sa delicacy at magdagdag ng iba't-ibang sa holiday table.

Video recipe para sa paggawa ng sour cream jelly