Ang monshine na gawa sa mga hilaw na materyales ng asukal ay hindi kailanman maihahambing sa butil sa lasa at kalidad. Ang mismong proseso ng pag-convert ng starch sa asukal, pag-usbong ng butil, paghahanda ng malt, at paggamit ng live na lebadura ay magdudulot ng kasiyahan sa sinumang moonshiner. Ngunit hangga't ang inumin ay lumalabas na mas marangal, ang diskarte dito ay sobrang kumplikado. Ang oat mash para sa moonshine ay isa sa mga mahirap ihanda.

Oats para sa moonshine

Ang alkohol ay nagagawa kapag ang lebadura ay nagbuburo ng asukal. Ngunit ang anumang butil na hilaw na materyal ay hindi naglalaman ng asukal, ngunit almirol. Upang ang lebadura ay maproseso ito sa alkohol, dapat muna itong maging saccharified, o hatiin. Ang mga enzyme ay ginagamit para sa layuning ito.

Ang mga handa na enzyme ay maaaring mabili sa tindahan at idagdag lamang nang walang pagtubo. Ang pagpipiliang ito ay mas simple at mas mura, ngunit ito ay mas mababa sa kalidad kaysa sa mga natural. Kapag idinagdag ang mga ito, ang mash ay inilalagay muna para sa saccharification at pagkatapos ay para sa pagbuburo, pagkatapos ng ilang araw ay nakakakuha ng inumin na humigit-kumulang 12% na lakas. Kung gagawin mo ang lahat gamit ang mga natural na hilaw na materyales, pagkatapos ay una sa lahat kailangan mong makakuha ng malt upang magamit ito bilang natural na mga enzyme.

Ang paggawa ng malt ay nagaganap sa maraming yugto:

• Una, ang butil ay pinili. Ito ay dapat na nakaimbak ng hindi bababa sa dalawang buwan, malinis, magaan, walang dumi at iba pang mga bagay.
• Susunod, ang butil ay ibabad upang maisaaktibo ang mga biological na proseso, kabilang ang paglago ng mga enzyme.
• Ang susunod na yugto ay ang pagtubo ng butil. Sa ganitong paraan ito ay nakakamit maximum na dami mga enzyme.
• Ang huling yugto ay tinatawag na languor. Ang butil ay pinatuyo nang walang access sa tubig.

Sa ibabaw ng butil ay mayroong malaking bilang mapaminsalang bakterya na kailangang patayin. Upang gawin ito, bago ihanda ang malt, ang mga oats ay ibabad sa loob ng isang oras mahinang solusyon potasa permanganeyt.

Upang ibabad ang butil, kakailanganin mo ang mga angkop na kahon na mga 10 cm ang taas, halimbawa, ang mga kahon ng polyethylene ng sambahayan ay angkop. Ilang oras pagkatapos ibuhos ang butil sa unang pagkakataon, inaalis namin ang lahat ng mga labi mula dito.

Kakailanganin din na pumili ng mababang kalidad na butil, alisan ng tubig ang tubig at magdagdag ng bago. Ang tubig ay dapat ibuhos ng 3-4 cm sa itaas ng antas ng butil. Sa pagtatapos ng proseso ng pagbabad, ang tubig ay dapat na ganap na maubos.

Bago magsimula ang susunod na yugto, ang butil ay dapat huminga, kung saan ibinubuhos namin ito sa mga kahon sa isang manipis na layer para sa 6-8 na oras at pana-panahong pukawin. Susunod, inilalagay namin ang mga ito sa pagtubo, alinman sa mga bukas na kahon, o maaari mong takpan ang mga ito ng basang basahan. Pagkatapos ng unang 8-12 oras, haluin. Sa panahon ng pagtubo, upang makakuha ng malt nang mabilis at may mataas na kalidad, ang butil ay sinasabog at pinihit tuwing 6-8 na oras, ngunit hindi nababad.

Pagkatapos lamang ng 1.5 araw, ang temperatura sa loob ng butil ay nagsisimulang tumaas. Napakahalaga upang matiyak na hindi ito masyadong mataas. Sa ikatlong araw, ang mga oats ay nagsisimulang tumaas sa dami, na nagpapahiwatig ng simula ng proseso ng pagtubo. Sa ikapitong araw, ang butil ay magkakaroon na ng sentimetro na mga sprouts, ngunit, bilang panuntunan, ang proseso mismo ay nakumpleto lamang sa ikasampung araw.

Ang lutong malt ay berde at may pinakamaraming aktibidad. Gayunpaman, mayroon siya panandalian buhay ng istante, maaari itong maimbak nang hindi hihigit sa ilang araw, at pagkatapos ay sa mababang temperatura. Samakatuwid, ito ay pinakamahusay na gamitin ito kaagad. Kung pinatuyo mo ito, makakakuha ka ng puting malt, ang aktibidad nito ay bahagyang mas mababa kaysa sa berde, ngunit maaari itong maimbak nang mas matagal.

Ang wort ay inihanda din sa maraming yugto. Una itong kumulo. Ito ay pinakamahusay na gumagana gamit ang isang steam generator. Ang durog na hilaw na materyales ay ibinubuhos sa harina mainit na tubig, mga 50 degrees, at mabilis na naghahalo. Ang isang kilo ng hilaw na materyal ay nangangailangan ng pagdaragdag ng 4 na litro ng tubig.

Pagkatapos ang temperatura ay dinadala sa 55 degrees at ang butil ay pinananatiling 15 minuto. Pagkatapos nito, ang temperatura ay tumataas ng isa pang 5 degrees at pinananatili para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos nito, ang wort ay dinadala sa isang pigsa, habang hinahalo tuwing 10-15 minuto. Ang oras ng pagkulo ay humigit-kumulang dalawang oras.

Ang susunod na yugto ay saccharification. Ang wort ay pinalamig sa temperatura na 65 degrees at idinagdag ang malted milk. Ang lahat ng ito ay mahusay na halo-halong at natatakpan sa loob ng 2 oras, at kinakailangang pukawin muli tuwing 15-20 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, ang halo ay pinalamig sa temperatura na 28-30 degrees at idinagdag ang lebadura. Ang kanilang dami ay humigit-kumulang 1 gramo bawat 300 gramo ng mga hilaw na materyales, kung ang tuyong lebadura ay ginagamit, at kung pinindot, pagkatapos ay 1 gramo ng lebadura bawat 60 gramo ng mga hilaw na materyales. Upang madagdagan ang pagkuha ng wort sa pamamagitan ng lebadura, inirerekumenda na paunang gumawa ng yeast lock. Upang gawin ito, ang lebadura ay pinalaki mainit na tubig at umalis ng ilang oras hanggang sa tumaas ang kanilang aktibidad.

Recipe ng monshine na may mga oat flakes

Para sa recipe na ito kakailanganin mo:

• 4 kg oatmeal;
• 16 litro ng tubig;
• 4 ml ng enzyme Amylosubtilin at 4 mm Glucavamorin;
• alkohol na lebadura, pinindot, 100 g.

Ang monshine mula sa oats ay ginawa gamit ang karaniwang paraan ng paggawa ng serbesa. Ibuhos ang kalahati ng tubig sa tangke at pakuluan. Pagkatapos nito, ang oatmeal ay ibinuhos dito, halo-halong lubusan, at pinakuluan ng mga 20 minuto. Matapos ang oatmeal ay ganap na namamaga at ang timpla ay naging tulad ng isang makapal na lugaw, ang mga ito ay tinanggal mula sa apoy at iniwan sa singaw sa loob ng isang oras at kalahati. Sa kasong ito, ang lalagyan na may sinigang ay nakabalot sa heat-insulating material.

Pagkatapos ng isang oras at kalahati, ang oatmeal ay mukhang isang napakakapal na lugaw. Susunod, ang ikalawang kalahati ng tubig ay ibinuhos doon. Ang lahat ng masa ng oat na ito ay halo-halong kasama ng tubig gamit ang isang drill na may isang attachment ng konstruksiyon. Ang resulta ay isang homogenous na masa na medyo makapal pa.

Ang temperatura ay humigit-kumulang 70 degrees, na kung ano mismo ang kinakailangan upang idagdag ang unang enzyme. Ang Amylosubtilin ay pinangangasiwaan ng dahan-dahan at halo-halong lubusan. Ang wort ay nagiging mas likido. Hayaang tumayo ang timpla sa temperatura ng silid nang mga 30-40 minuto. Sa panahong ito, bumababa ang temperatura sa ganoong antas na maaaring maipasok ang pangalawang enzyme.

Pagkatapos, pagkatapos idagdag ang pangalawang enzyme, ang tangke ay nakabalot sa heat-insulating material at iniwan para sa saccharification magdamag. Sa umaga ang temperatura ay dapat na 50 degrees. Ito ay nagbibigay-daan sa amin upang tapusin na ang enzyme ay nagtrabaho sa buong gabi.

Ang lebadura ay kailangan ding ihanda at alisin sa freezer kung ito ay nakaimbak doon. Kapag ang temperatura ng wort ay bumaba sa 35 degrees, ang lebadura ay idinagdag at nagsisimula ang pagbuburo. Ang kanyang proseso ay maaaring maging napakalakas sa alcoholic yeast. Ang mash para sa moonshine ay nagbuburo sa loob ng 4 na araw.

Ang pangunahing paglilinis ay ginagawa nang walang paunang pagsasala. Ang resulta ay 4 na litro ng hilaw na alkohol 40%. Ang pangalawang distillation ay fractional: ulo - 180 ml, tails - 160 ml. Ang katawan ay halos 1.5 litro na may lakas na 74 degrees. Susunod, ito ay diluted na may tubig sa nais na konsentrasyon.

Ito ang hitsura ng recipe para sa homemade oatmeal moonshine na walang idinagdag na asukal. Ang almirol ay pinaghiwa-hiwalay ng mga enzyme at na-ferment ng artipisyal na lebadura. Ang output mula sa 4 na kilo ng oatmeal ay 1.5 litro ng moonshine 74%.

Mahalagang tandaan ang ilang mga punto:

• Inilalarawan ng recipe na ito kung paano gumawa ng moonshine nang hindi gumagamit ng asukal. Ngunit sa katotohanan, ipinapayong magdagdag ng asukal, kung hindi man ay magiging maliit ang ani.
• Sa una, ang mash ay nagbuburo sa napakaraming discharge foam, na kailangan mong ihanda kapag naghahatid para sa pagbuburo.
• Ito ay pinaniniwalaan na ito ay pinakamahusay na gumawa ng vodka mula sa oats, ngunit para sa mga nais na tangkilikin ang whisky, ang nagresultang produkto ay hindi masyadong masarap.

Ang kalamangan ay ang mash ay mabilis na nagbuburo, at ang mga recipe ay simple. Kapag gumagamit ng mga oats nang nag-iisa nang walang pagdaragdag ng mga enzyme, nakakakuha ka ng isang mahusay na produkto ng natural na pinagmulan na may hindi pangkaraniwang lasa at kaaya-ayang aroma. Maaari kang magluto nang walang lebadura, pagkatapos ay ginagamit ang natural na ligaw na lebadura, na bahagi ng hilaw na materyal, ngunit mas matagal ang pagbuburo ng mash.

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Posibleng gumawa ng magandang moonshine mula sa trigo sa bahay. Mayroong maraming mga nasubok sa oras na mga recipe. Ang Braga, o wort (ang produktong nakuha bilang resulta ng proseso ng pagbuburo) para sa inumin ay ginawa na may at walang lebadura. Nakakaapekto ito sa bilis ng proseso ng pagbuburo at tinutukoy ang lasa ng tapos na produkto. Mahalaga kung anong kagamitan ang magagamit - isang gawang bahay na aparato ng kahina-hinalang kalidad o isang modernong, madaling gamitin, gawa sa magandang metal, nilagyan ng lahat ng kailangan (mga filter, thermometer).

Ano ang moonshine

Malakas na alak, na ginawa ng artisanal distillation ng mash gamit mga espesyal na aparato, tinatawag na moonshine. Maaari mong gawin ang mga device nang mag-isa, ngunit ang mga kagamitan na binuo ng pabrika ay mas mahusay. Ang mash kung saan nakuha ang moonshine ay nakuha sa panahon ng pagbuburo asukal syrup, butil, patatas, beets, prutas. Kung ang lahat ay tapos na nang tama, magkakaroon ka ng isang home-made na inumin na hihigit sa binili sa tindahan ng vodka at whisky, at makakagawa ka ng masarap na natural na likor at tincture batay dito.

Paano gumawa ng moonshine mula sa trigo

Klasikong recipe Ang moonshine na gawa sa trigo sa bahay ay kilala mula pa noong unang panahon. Mayroon ding mga tradisyong Ruso sa paglikha ng malakas na alkohol, ngunit nagbago ang mga teknolohikal na kondisyon - ang proseso ng paghahanda ng malt, mash, at wheat moonshine ay naging hindi gaanong kumplikado at mas mabilis. Ang paggawa ng moonshine mula sa trigo sa isang home distillery ay mas matrabaho kaysa sa paggawa ng moonshine mula sa asukal, ngunit ang kalidad ng produkto ay mas mataas. Maaari mong gamitin ang lebadura at gawin nang wala ito, kumuha ng sprouted butil at regular na mga. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga tagubilin:

• maghanda ng kalidad na binhi;
• gumawa ng mash at distill ito;
• linisin ang resultang produkto.

Ang mababang kalidad na butil ay hindi makakagawa ng isang disenteng inumin, kaya kapag pumipili ng mga hilaw na materyales dapat mong palaging tumuon sa mataas na kalidad na butil. Ang buhay ng istante ng mga buto - mahalagang kondisyon produksyon, dahil ang isang rancid na lasa ay tiyak na makakaapekto sa kalidad at aroma ng resulta produktong alkohol. Maghanap ng sariwang butil, na ani nang hindi bababa sa dalawang buwan na ang nakalipas, tuyo, walang amag, mga labi o balat. Kung gayon ang moonshine na ginawa gamit ang trigo na walang lebadura ay makakatugon sa iyong mga inaasahan.

Pag-usbong ng trigo

Posibleng maghanda ng magandang wheat moonshine mula lamang sa butil, nang walang labis na asukal. Upang ito ay maging isang tunay na mataas na kalidad na inuming may alkohol, ang trigo ay dapat ihanda. Dapat itong sumibol upang ang bawat butil ay makagawa ng mga enzyme na nagpapadali sa kumpletong pagkasira ng almirol sa mga asukal. Paano ito gagawin nang tama upang ang moonshine mula sa usbong na trigo na walang lebadura ay matagumpay na lumabas:

1. Pumili ng mataas na kalidad na mga butil na hindi pinatubo o pinoproseso gamit ang mga kemikal.
2. Ilagay ang nalinis na butil sa mga flat tray o pinggan sa isang layer na 2 cm, magdagdag ng tubig (temperatura ng kuwarto), na sumasakop sa tuktok ng 3-5 cm.
3. Mag-iwan ng isang araw sa isang mainit na lugar, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Ang mga butil ay dapat lumambot at "lumago", maging mas malaki.
4. Ilagay ang mga basang hilaw na materyales sa mga kahon at iwanan ang mga ito sa isang mainit at madilim na lugar.
5. Patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng mga kahon upang maalis ang carbon dioxide. Kinakailangan na magbasa-basa (huwag punuin ng tubig!) Ang butil tuwing 7-8 na oras. Maaaring sarado ang mga drawer basang tela, na dapat basa-basa habang ito ay natutuyo.
6. Dapat lumitaw ang mga sprout sa ika-3 araw; kung hindi ito mangyayari, kailangan mong magsimulang muli sa isa pang batch ng butil. Hindi maaaring gamitin ang unsprouted grain - ito ay itinuturing na "patay".
7. Ang mga sprouted na butil ay maaaring patuyuin para magamit sa hinaharap at gamitin sa paggawa ng moonshine. Kinakailangang patuyuin ang butil na may mga sprouts na 6-7 mm ang haba, sa isang maaliwalas na silid, gamit ang isang fan. Pinapayagan na painitin ang mga hilaw na materyales sa oven (panatilihin ang hindi bababa sa 24 na oras sa pare-pareho ang temperatura 40°C), sa ilalim ng araw o sa isang mainit na radiator ng baterya. Ang isang matamis na amoy ay nagpapahiwatig ng pagiging handa ng malt.

Recipe para sa wheat moonshine na walang lebadura

Mula noong sinaunang panahon, ang grain moonshine ay inihanda sa Rus' - isang natural, alkohol na inumin na may mataas na lakas. Kahit na noon, maraming mga recipe para sa tradisyonal na inumin, at hanggang ngayon lumang paraan ay napakasikat. Ang mga hilaw na materyales para sa moonshine ay natural - ito ay mga prutas, gulay, berry, anumang uri ng prutas. Ngunit ang pinuno ay nananatiling inuming trigo. Upang simulan ang proseso, kailangan mong maghanda ng asukal, malinis, mas mabuti na tubig sa tagsibol o balon, at isang mahusay, modernong moonshine pa rin.

Mga sangkap:

• tubig - 7 l;
• trigo - 1.5 kg;
• asukal - 1.5 kg.

Paraan ng pagluluto:

1. Pukawin ang 200 g ng asukal sa isang litro ng tubig.
2. Salain ang butil, nalinis ng mga labi at balat.
3. Ibuhos ang butil sa isang malawak na leeg na mangkok, ibuhos ang inihandang syrup sa ibabaw nito at mag-iwan ng 3-5 araw para sa timpla na mag-ferment ng mabuti.
4. Ibuhos ang natitirang asukal at tubig sa parehong lalagyan at isara ng water seal. Mag-iwan ng 10 araw, ngunit hindi nag-iingat, ngunit pana-panahong nanginginig at gumalaw, upang ang wheat mash para sa moonshine ay ganap na madaig. Ang kulay ng mash ay dapat na transparent.
5. Salain ang likido sa pamamagitan ng isang layer ng gauze.
6. Distill ang mash sa pamamagitan ng moonshine nang hindi bababa sa 2-3 beses hanggang sa makakuha ka ng malinis, malakas, mataas na kalidad na produktong alkohol.

Mula sa usbong na trigo sa bahay

Mayroon nang isang diagram kung paano pinakamahusay na magpatubo ng trigo para sa mash. Ang umuusbong na trigo ay hindi dapat basa - medyo mamasa-masa, upang maiwasan ang mga buto na maasim, masira, o mabulok. Pagkatapos ang mash ay magiging tama, at ang moonshine na gawa sa trigo na walang lebadura ay magpapasaya sa mamimili. Ang inumin ay malilikha ayon sa lahat ng mga patakaran at magiging masigla, malambot, na may kaaya-ayang lasa ng tinapay. Dapat tandaan na ang natapos na mash ay hindi maiimbak ng mahabang panahon;

Mga sangkap:

• tubig (malambot) - 14.5 l;
• asukal - 5.5 kg;
• hilaw na materyales ng trigo - 5 kg.

Paraan ng pagluluto:

• Sa isang kasirola o bote malaking sukat ilatag ang sprouted wheat, ibuhos sa maligamgam na syrup na binubuo ng isang kilo ng asukal at pitong litro ng tubig, ihalo, iwanan ng 4 na araw. Makakakuha ka ng sourdough.
• Idagdag ang natitirang asukal at tubig sa starter, ilagay ito sa ilalim ng water seal sa loob ng 10 araw o maglagay ng rubber glove na may butas sa leeg ng bote.
• Ang guwantes na pumuputok sa panahon ng pagbuburo ay mahuhulog pagkatapos ng halos isang linggo at kalahati. Handa na si Braga para sa distillation.
• Ang makapal na sediment ay maaaring lasaw muli ng tubig, makakakuha ka ng isa pa, pangalawang mash para sa pangalawang bahagi ng inumin.

Sa ligaw na lebadura ng trigo

Ang pagbuburo ng moonshine na may wild wheat yeast ay nagreresulta sa bread vodka. Ang nasabing lebadura ay walang binibigkas na maasim na amoy, at ang natapos na inumin ay magkakaroon ng aroma ng natural na butil ng trigo. Ang aftertaste ay magiging kaaya-aya, malambot, tinapay. Ang "wild moonshine" na ito ay maaaring ihanda mula sa parehong trigo at iba pang mga cereal. Una kailangan mong simulan ang paggawa ng sourdough, na mangangailangan ng butil mula sa anumang spring crop, tubig, at asukal. Ang mga buto ay dapat piliin, linisin, at salain.

Mga sangkap:

• trigo - 1 kg;
• butil na asukal - 2200 g,
• tubig - 11 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Dissolve 200 g ng asukal na may isang litro ng pinainit na tubig, cool.
2. Ibuhos ang inihandang trigo sa isang lalagyan ng baso o enamel, ibuhos ang syrup upang masakop nito ang butil ng 2-3 cm.
3. Ilagay ang mga pinggan na natatakpan ng gasa sa isang mainit na lugar sa loob ng 3 araw upang mag-ferment. Maghintay hanggang lumitaw ang mga bula at ang maasim na amoy ng kvass sa pinaghalong.
4. I-dissolve ang 2 kg ng asukal sa 10 litro ng tubig, palamig hanggang 30°C. Ibuhos ang fermentation at syrup sa isang isterilisadong lalagyan ng fermentation.
5. Ilagay ang mga pinggan sa ilalim ng water seal at hayaang mag-ferment ang mga ito sa 26–29°C. Ang tamis ay nawala - oras na upang ibuhos ang mash sa distillation cube at magmaneho.
6. Ang natitirang trigo sa lalagyan ay maaaring punuin muli ng syrup at itakda para sa pagbuburo, marahil kahit na higit sa isang beses.

May asukal

Ang paggawa ng moonshine para sa iyong sariling paggamit ay hindi ipinagbabawal sa ating panahon. Maaari kang bumili ng magandang makina para gawing high-tech ang proseso ng pagmamanupaktura. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang pumili magandang recipe at butil para sa paggawa ng isang inuming trigo na walang lebadura, ngunit may idinagdag na asukal. Hindi posible na gumawa ng "apatnapung-degree" nang mabilis; aabutin ng hindi bababa sa 2 linggo, ngunit ang iyong mga pagsisikap ay gagantimpalaan - makakatanggap ka ng isang produkto na may kaaya-ayang matamis na lasa na may aroma ng trigo at tinapay. Ang monshine na gawa sa trigo na walang lebadura ay madaling inumin, kahit na ito ay higit sa 40 degrees.

Mga sangkap:

• trigo - 4 kg;
• asukal - 4 kg;
• tubig - 30 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin at banlawan ang malinis na butil bago gamitin.
2. Ilagay ang isang-kapat ng butil sa ilalim ng isang malaking lalagyan. Magdagdag ng tubig hanggang ang mga buto ay bahagya na natatakpan. Isara ang takip at panatilihin sa loob ng 1-2 araw sa isang madilim, mahalumigmig na kapaligiran upang ang mga butil ay mapisa at umusbong.
3. Magdagdag ng 0.5 litro na garapon ng asukal at ihalo ang lahat. Panatilihin ang mga pinggan, na nakatali sa gasa, sa isang lugar kung saan walang mga draft para sa 10-12 araw, upang ang lebadura ay nabuo.
4. Ibuhos ang starter sa isang bote ng salamin na may makitid na leeg, idagdag ang natitirang butil, asukal, ibuhos ang lahat ng cool, ngunit hindi malamig na tubig.
5. Maglagay ng guwantes na goma sa leeg ng bote; Kapag nagsimula ang proseso ng pagbuburo, ito ay tataas. Ang prosesong ito ay tumatagal ng isang linggo at kalahati.
6. Ang Braga ay distilled sa alkohol gamit ang anumang available na moonshine pa rin - gawang bahay o binili. Ang labor-intensive na proseso ay magreresulta sa isang de-kalidad na inumin.

Ang isang malakas na natural na inumin ay maaaring makuha nang walang lebadura at asukal, ngunit sa kondisyon na ang teknolohiya ay sinusunod. Ang mash na naglalaman ng alkohol ay maaaring gawin mula sa butil, patatas, mais, pakuluan ang mga hilaw na materyales nang maaga: ito ay magpapasimple sa proseso ng pagbagsak ng almirol. Maaari ding iproseso ang mga prutas at gulay, lalo na kung mataas ang sugar content nito. Sa panahon ng kakapusan, matagumpay na ginawa ang moonshine sa bahay kahit na mula sa tomato paste! Siguraduhing subaybayan ang proseso ng pagbuburo: kung ito ay mabagal, ang mga nakakapinsalang impurities ay lilitaw sa mash, na magkakaroon ng masamang epekto sa kalidad ng produkto.

Mga sangkap:

Para sa paradahan:

• tubig - 2 l;
• sariwang hops - isang dakot (kung tuyo - 2 dakot);
• harina ng trigo - 1 dakot.

Para sa mash:

• butil ng trigo - 3 kg;
• tubig - 6 l.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga peeled na butil sa isang malawak na lalagyan, magdagdag ng tubig, na sumasakop sa butil ng 2-3 cm.
2. Ilagay ang lalagyan sa ilalim ng takip sa isang malamig na silid sa loob ng 3-4 na araw upang ang starter ay magsimulang mag-ferment at mabuo. puting foam.
3. Para sa steaming hops at harina ng trigo magdagdag ng tubig at hayaang tumayo ng dalawang araw, hayaan itong magtimpla.
4. Maaari kang magdagdag ng mga beets, patatas, peras, mansanas, berry sa bote na may steaming - iyon ay, mga hilaw na materyales na naglalaman ng asukal.
5. Dilute ang lahat ng mabuti, ibuhos sa 5 litro ng maligamgam na tubig;
6. Takpan ang lalagyan ng water seal at hayaang matarik sa loob ng 8 hanggang 12 araw. Haluin nang regular.
7. Distill ang natapos na mash sa moonshine.

Ang paggawa ng moonshine na walang yeast sa iyong kusina sa bahay ay isang labor-intensive na gawain na nangangailangan ng oras. Ngunit ito ay isang kamangha-manghang proseso, na humahantong din sa pagtitipid, dahil ang mga de-kalidad na inuming binili sa tindahan ay mahal, at maaari ka ring bumili ng mga pekeng produkto na mapanganib sa iyong kalusugan. Ang iyong sarili ay palaging mas mahusay, ang pangunahing bagay ay sundin ang teknolohiya ng produksyon at sundin ang kapaki-pakinabang, napatunayan na payo mula sa mga nakaranasang "moonshiners":

1. Ang trigo ay maaaring palitan ng mais, gisantes, oats, barley, at rye. Hindi ito makakaapekto sa antas at kalidad ng natapos na moonshine.
2. Ang mga batayan na natitira pagkatapos ng straining ay magiging kapaki-pakinabang pa rin. Gagawa ito ng isang magandang bagong mash, kailangan mo lamang magdagdag ng tubig at asukal. Ang "pangalawang" moonshine na ito ay magiging mas mataas na kalidad, na may mahusay na lasa.
3. Maaari mong suriin ang pagiging handa ng mash tulad nito: ibuhos ng kaunti sa isang kutsara, hawakan ang isang nasusunog na posporo. Ang hitsura ng isang apoy sa kutsara ay nangangahulugan na ang hilaw na materyal ay ganap na handa para sa paglilinis.
4. Ang inumin ay maaaring dalisayin gamit ang activate carbon. Gilingin ang 50 mg ng produktong ito sa pulbos at ibuhos sa isang lalagyan na may moonshine sa loob ng isang linggo. Mas mainam na palitan ang pharmaceutical charcoal ng homemade charcoal. Maaari mo ring gamitin ang potassium permanganate, ngunit kaunti lamang. Ang lalagyan ay dapat itago sa isang madilim na lugar sa panahon ng paglilinis.
5. Ang pagbabanto ng natapos na moonshine ay isinasagawa nang napaka malinis na tubig– kunin ang ratio ayon sa iyong panlasa at depende sa iyong layunin. Upang ubusin ito sa natural nitong anyo, pinakamahusay na uminom na ang lakas ay mula 45 hanggang 50 degrees. Upang maghanda ng mga tincture at likor, mas mahusay na kumuha ng mas malakas, hanggang sa 55 degrees.

Video

Pag-usapan

Wheat moonshine na walang lebadura sa bahay

Moonshine? Ito ay isang tanyag na inuming alkohol sa Russia, na naging pangunahing elemento ng anumang kapistahan mula noong sinaunang panahon. Ang inumin na ito ay ginawa batay sa iba't ibang sangkap. Ang distillation ng moonshine ay isinasagawa gamit ang mga espesyal na kagamitan o kagamitan sa bahay. Mayroong isang walang katapusang bilang ng mga recipe para sa paghahanda ng inumin na ito, ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon at mga kagustuhan sa panlasa ng mamimili. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang lahat ng mga kinakailangang teknolohiya at proporsyon. Ang bawat recipe ay natatangi. Ang lasa at aroma ng inumin ay depende sa kalidad ng mga sangkap na iyong ginagamit. Ang iba't ibang mga liqueur at tincture ay inihanda batay sa moonshine, at ito ay ginawa mula sa compote, beer at iba pang inumin. Tingnan natin ang isa sa mga pinakalumang recipe para sa paggawa ng moonshine.

Recipe para sa paggawa ng inumin sa makalumang paraan

Ang recipe na ito ay nangangailangan ng paggamit ng asukal para sa pagluluto. Hindi lamang ito ang opsyon sa pagluluto gamit ang lumang teknolohiya. Isang lumang recipe para sa pagluluto ni Lolo? Ang paraan ay nagbago sa paglipas ng mga taon at lahat ay binibigyang kahulugan ito sa kanilang sariling paraan.
Kakailanganin mo:

• Lebadura sa halagang 10 g
• Mga activator ng pagbuburo - 10 g
• Asukal? 2 kg
• Tubig? 8 l

Sa pagtatapos ng pagluluto, mayroon kaming mga 10 litro ng tapos na mash. Pinakamainam na gumamit ng lebadura ng alak sa proseso ng paggawa ng inumin;
pabagu-bago ng isip acids. Hindi tulad ng mga panaderya, kapag ipinares sa asukal ay nagbibigay sila ng mas matapang na inumin. Bilang karagdagan, ang lebadura ng alak ay nag-aalis ng negatibong microflora mula sa inumin. Ang recipe na ito ay nagsisimula sa paghahanda ng isang lalagyan, kung saan ibinubuhos namin ang lebadura at pinupuno ito ng pinainit, ngunit hindi masyadong mainit na tubig, na iniiwan itong bumukol nang ilang oras. Sa silid ng pagbuburo kung saan magbuburo ang aming solusyon, sulit na maghanda ng 8 litro ng tubig, na pinainit mo rin at ibuhos ang asukal dito.

Kapag ang lebadura ay nag-ferment, ang mga activator ay idinagdag dito upang mapabilis ang pagbuburo at ang komposisyon ay ibinuhos sa isang lalagyan na may tubig. Upang ang proseso ng pagbuburo ay umunlad nang mas aktibo, kailangan mong magdagdag ng mga 140 g ng mga butil ng gisantes sa solusyon. Pagkatapos nito, ang silid ng pagbuburo ay mahigpit na tinatakan gamit ang isang selyo ng tubig upang gawing normal ang pagbuburo, at dapat na magbigay ng isang espesyal na tubo upang alisin ang nagresultang carbon dioxide.

Pagkatapos ay magsisimula ang susunod na yugto. Ang tangke ng pagbuburo ay inilipat sa mainit na silid, ang temperatura sa loob nito ay dapat na +31-33 °C. Ang likido ay dapat na lubusan na ihalo nang maraming beses sa isang araw. Ang proseso ng pagbuburo ay tatagal ng halos isang linggo. Kung ang produkto ay handa na ay dapat suriin sa pamamagitan ng lasa; kung ang likido ay matamis, kung gayon ang mash ay hindi pa handa. Pagmasdan ang water seal sa lahat ng oras; kung ang mga bula ay hindi lumabas dito, maaaring nangangahulugan ito na ang moonshine ay nag-ferment na.

Matapos handa ang mash, sinisimulan namin ang proseso ng paglilinis. Isinasagawa ang prosesong ito gamit ang iba't ibang device para sa distillation ng moonshine, alambika, alquitara at iba pa. Ang output ay dapat na 10 litro ng moonshine, nang walang anumang mga impurities o lasa.

Moonshine mula kay Hercules

Ang recipe para sa paggawa ng moonshine na ito ay medyo simple upang sundin, at bukod pa, ang gayong inumin ay magiging kapaki-pakinabang. Mula sa lahat ng mga pagpipilian
paghahanda ng inumin na ito, ang pamamaraang ito ay mas mura at mabilis, at ang lasa ay malambot. Ang natitirang sediment ay ginagamit upang gamutin ang maraming sakit, at mayroon ding magandang epekto sa balat ng mukha, at ang moonshine mismo ay mahusay na paggamot mga sipon at mga sakit sa tiyan na may iba't ibang antas.
Kakailanganin namin ang:

• 0.5 kg oatmeal o tinatawag na Hercules porridge
• 110 g ng asukal o fructose
• 7-8 litro ng tubig
• 250 ML ng kefir
• 5 g dry yeast

Ang kalahating kilo ng mga natuklap ay dapat na durog sa isang blender, pagkatapos ay magdagdag ng 110 g ng asukal at ibuhos ang nagresultang timpla sa 8 litro ng hindi mainit na tubig. Tiyaking mababa ang temperatura ng tubig; Susunod, magdagdag ng isang baso (250-300 ml) ng kefir. Ang nagresultang timpla ay halo-halong mabuti at iniwan upang mag-ferment sa loob ng isang linggo, pagkatapos kung saan ang paglilinis ay isinasagawa sa ilang mga yugto. Ang moonshine na ito ay ginagamit upang gamutin ang sipon, likod, tiyan, kabag, balat ng mukha, atbp.

Ang recipe na ito ay ganap na walang basura, ang putik na nananatili pagkatapos ng distillation ay kapaki-pakinabang din, ang mga espesyal na cake ay ginawa mula dito, pinainit at inilagay sa dibdib sa halip na mga plaster ng mustasa sa panahon ng sipon o sa panahon ng pananakit ng likod. Kung masakit ang iyong mga kasukasuan, maaari kang maghanda ng mga foot bath mula sa burda. Bago ang distillation, 20 g ang naiwan nang hiwalay at pagkatapos ng huling yugto ng distillation isa pang 20 g ang dalawang solusyon na ito ay ginagamit upang punasan ang mukha bilang karagdagan, ang mga maskara sa mukha mula sa natitirang putik ay lubhang kapaki-pakinabang.

Para sa mga nagdurusa sa mga problema sa tiyan, ang oatmeal moonshine na ito ay dapat inumin ng 35 g araw-araw nang walang laman ang tiyan bago mag-almusal.

Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe para sa paggawa ng moonshine ay ganap na naiiba, pati na rin ang mga produkto na ginagamit upang gawin ang mga ito. Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng lebadura at asukal, at piliin ang lahat ng iba pang mga sangkap sa panlasa. Ang proseso ng paggawa ng moonshine ay medyo mahirap na makabisado sa unang pagkakataon at maaaring hindi ka magtagumpay, ngunit sa ikatlo o ikalimang pagkakataon ang resulta ng lahat ng mga manipulasyon ay magpapasaya sa iyo, at magagawa mong ituring ang iyong mga kaibigan at kamag-anak sa iyong gawang bahay. inumin.

Noong sinaunang panahon, ang salitang "moonshine" ay tumutukoy sa yugto ng pangangaso, kapag ang isang tao ay nagtulak sa hayop sa isang bitag. Kamakailan, ito ang pangalan para sa isang lutong bahay na inuming may alkohol. Sa Rus', ang wheat moonshine ay inihanda mula noong sinaunang panahon. Ito ang pinakakaraniwan at paboritong inumin, kung wala ito ay hindi makukumpleto ang isang maligayang holiday. Tingnan natin ang ilang mga recipe kung paano gumawa ng moonshine mula sa trigo sa bahay. Ang inumin ay inihanda mula sa natural na hilaw na materyales, kaya napapanatili nito ang isang mahusay na masaganang lasa.

Ang grain moonshine ay maraming beses na mas masarap kaysa sa ginawa mula sa sugar mash. Ang paggawa ng wheat moonshine ay tumatagal ng maraming oras at kailangan mong ilapat ang lahat ng iyong pagsisikap.

Ngunit sa huli ay lumalabas masarap na mabangong alak na may banayad na matamis na lasa at madaling inumin. Kung ang moonshine mula sa trigo ay ginawang mabuti, kung gayon ito ay kabilang sa kategorya ng mga de-kalidad na artisanal na inuming alkohol.

Noong 80s ng ika-20 siglo sa USSR mayroong pagbabawal sa alkohol at mahirap din ang asukal. Ngunit mayroong trigo at ito ay mura, kaya ang mga tao ay gumawa ng homemade moonshine. Ang grain moonshine ay matatag na nag-ugat sa pang-araw-araw na buhay dahil ito ay may masarap na lasa, mababang gastos sa produksyon, ito ay malakas at gawa sa natural na mga produkto.

Gumagawa ng moonshine nang hindi gumagamit ng lebadura. Hindi posibleng gumawa ng inumin sa 40 degrees sa isang araw. Tumatagal ng humigit-kumulang dalawang linggo upang makagawa ng isang masarap na inuming espiritu. Ang proseso ng paggawa ng moonshine ay nahahati sa ilang bahagi:

• paghahanda ng trigo;
• paggawa ng mash;
• paglilinis ng nagresultang timpla;
• paglilinis ng nagresultang moonshine.

Umiiral dalawang uri ng mash, na maaaring gawin mula sa trigo. Braga na may at walang lebadura. Isaalang-alang ang isang recipe para sa paggawa ng moonshine nang hindi gumagamit ng lebadura.

Paghahanda ng mga hilaw na materyales

Ang mga hilaw na materyales para sa wheat mash ay dapat gamitin lamang ang pinakamahusay, kunin ang pinakamataas na grado ng trigo. Pinipili namin ang malinis, tuyo, hindi nabubulok at walang peste na butil.

Ang nasirang butil na may hinog na mga butil ay hindi angkop para sa pagtubo, dahil ang gayong trigo ay magbibigay sa inumin ng masamang resulta sa panahon ng pagbuburo, kapaitan at masamang amoy. Ang butil ay hindi dapat lamang tipunin, at nakahiga sa isang bodega nang hindi bababa sa ilang buwan.

Bago gumawa ng moonshine mula sa sprouted wheat maghanda ng malt. Ang malt ay sumibol na butil ng mga cereal. Ang malt ay maaaring sariwa (berde) o tuyo (magaan). Ang sariwang malt ay dapat gamitin kaagad, ngunit ang tuyong malt ay dinidikdik sa harina at nakaimbak ng hanggang isang taon.

Upang tumubo ang trigo, ilatag ang butil sa mga palyete at ibuhos ang tubig sa ibabaw nito ay hindi dapat malamig o masyadong mainit. Takpan ng telang binasa sa tubig. Ilagay sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng dalawang araw para tumubo ang butil.

Butil sa loob ng dalawang araw na ito ay kailangang i-turn over dahil maaari itong magkaroon ng amag kung labis na tubig ang gagamitin. Kung ang mga sprouts ay hindi lumitaw pagkatapos ng oras na ito, nangangahulugan ito na ang butil ay masama at hindi angkop para sa moonshine.

Kailangan mong patubuin ang mga buto hanggang sa lumitaw ang mga ito sprouts na may sukat na 5-7 mm, kung lilitaw ang mga ito, pagkatapos ay ang sprouted wheat ay handa na para sa paggawa ng mash.

Mash recipe para sa wheat moonshine

Tingnan natin kung paano gumawa ng mash mula sa trigo para sa moonshine. Ang paggawa ng mash mula sa mga butil ay may dose-dosenang iba't ibang mga recipe. Tingnan natin ang pinaka-abot-kayang sa kanila.

Gumagawa ng mash para sa moonshine yeast o yeast-free. Ito ay naiiba sa lasa at bilis ng pagbuburo.

Para makakuha ng moonshine mataas na kalidad, pinakamahusay na ilagay ang mash nang hindi gumagamit ng lebadura. Karaniwan, ang lebadura ay kinakailangan upang i-convert ang asukal sa alkohol, na pinapalitan ang ligaw na lebadura ng trigo. Ang mash na gawa sa wild wheat yeast ay kadalasang hinog sa loob ng isa hanggang dalawang linggo.

Ang monshine na ginawa mula sa naturang mash ay malambot at walang amoy fusel simpleng lebadura. Sa panahon ng pagbuburo, ang sprout ay maaaring masira ang almirol, maglabas ng asukal at alkohol, at, sa parehong oras, mapanatili ang lasa ng buong butil. Ang almirol ay isang espesyal na asukal na hindi nasisipsip ng lebadura.

Maaari itong mula 40 hanggang 70% sa butil. Kapag ginawa sa isang pabrika, ang mga enzyme ay idinagdag sa mash, na wala sa produksyon sa bahay. Gawang bahay na moonshine magandang kalidad dapat maglaman trigo at tubig lamang.

Recipe ng wheat moonshine

Upang maghanda ng mash mula sa trigo na walang lebadura, kakailanganin mo ng 4 kg ng butil, 4 kg ng asukal, 30 litro ng tubig. Upang maghanda, kailangan mong hugasan ang trigo at paghiwalayin ang mga labi mula sa mga butil. Ibuhos ang 1 kg ng trigo sa isang bariles at punuin ito ng tubig hanggang 2-3 cm.

Susunod, hayaan itong umupo ng 1-2 araw sa isang saradong bariles. Kung ginawa mo ang lahat ng tama, pagkatapos ay sa dalawang araw makikita mo ang mga unang batang shoots. Magdagdag ng 0.5 kg ng asukal sa sprouted grain at ihalo. Pagkatapos ay takpan ng isang tela at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 7-10 araw, upang ang masa ay hindi maasim, kailangan mong pukawin ito nang dalawang beses sa isang araw. Sa pagtatapos ng ikasampung araw ito ay magiging posible sourdough na may lebadura ng ligaw na trigo.

Ibuhos ang natitirang asukal at trigo sa inihandang masa, punan ito ng 25-degree na tubig, maglagay ng water seal o isang ordinaryong guwantes na goma na may butas dito. hintuturo, umalis sa isang mainit na lugar gumala ng isang linggo. Pagkatapos makumpleto ang fermentation (makikita ito ng bumabagsak na guwantes at huminto sa paggawa ng mga bula ang water seal), salain ang mash.

Upang tumpak na matukoy kung ang mash ay handa na para sa paglilinis, sunugin ito, kung ito ay umilaw, nangangahulugan ito na maaari kang mag-distill. Ang trigo na natitira sa bariles ay ginagamit upang maghanda ng mash ng 3-4 na beses, upang hindi masira ang kalidad ng moonshine.

Unang distillation

Ngayon ang mash ay maaaring ipadala para sa paglilinis. Kapag naglilinis ng mash, mahalagang gumamit ng de-kalidad na kagamitan. Ang mahigpit na pagsunod sa rehimen ng temperatura, at samakatuwid ang kalidad ng nagresultang produkto sa labasan, ay nakasalalay dito.

Ang natapos na mash ay ibinuhos sa kubo ng apparatus at distilled sa isang lakas ng 5-10 degrees. Upang mabawasan ang pagkakaroon ng fusel oil sa moonshine, maaari kang magdagdag ng kefir o fermented baked milk sa mash bago ang distillation.

hilaw pagkatapos ng unang distillation ito ay dinadalisay. Ang paglilinis ng karbon ay itinuturing na pinaka-epektibo, puti ng itlog at gatas na mababa ang taba. Ang paglilinis ay maaaring gawin sa dalawang paraan:

1. Makatulog activated carbon direkta sa likido. Kumuha ng 50 gramo bawat 1 litro ng activated carbon, gilingin ito sa pulbos, idagdag ito sa moonshine at iwanan ito ng isang linggo. Kung walang activated carbon, maaari kang gumamit ng birch wood, magdagdag ng kaunti pa nito. Maaari ka ring magdagdag ng potassium permanganate, ngunit sa napakaliit na dami.
2. Ang likido ay dumaan sa isang filter na gumagamit din ng activated carbon. Kailangan mong durugin ang karbon, ilagay ito sa isang layer ng gauze at ipasa ang moonshine sa pamamagitan ng filter nang dalawang beses.

Pangalawang yugto

Pagkatapos ng pagsasala, ipinapadala namin ang likido sa pangalawang paglilinis. Ang pangalawang distillation ay ginagamit upang mapupuksa ang mga matitigas na bahagi ng alkohol na nagbibigay-daan sa iyo upang madagdagan ang kalidad at mapabuti ang aroma at lasa.

Bago ang distillation diluted ang moonshine magandang malinis na tubig sa isang ratio ng isa hanggang isang, sukatin ang lakas sa isang metro ng alkohol sa sambahayan, dapat itong 20-21 degrees at distill.

Sa panahon ng proseso ng distillation, ang pervak ​​​​sa halagang 5-8% (50 gramo bawat 1 litro) ay kinokolekta at ginagamit bilang teknikal na alkohol na ito ay naglalaman ng aldehyde at acetone. Dagdag pa, pana-panahon piliin ang produkto at sukatin ang lakas nito.

Kung gusto mong maging maganda ang kalidad ng produkto, huwag kalimutan piliin ang mga fraction ng ulo at buntot, katawan lang ng inumin ang kailangan natin. Ang simula ng bahagi ng buntot ay madaling matukoy - ang nilalaman ng alkohol ay mas mababa sa 38-40 degrees at humihinto sa pagsunog sa bahaging ito ay naglalaman ng higit sa lahat na fusel oil. Itigil ang distillation sa sandaling bumaba ang lakas sa ibaba 38 degrees.

Pagbabanto at pag-aayos

Pagkatapos ng pangalawang distillation, ang lakas ng nagresultang inumin ay 60-70 degrees at, siyempre, hindi mo dapat inumin ito sa form na ito. Ang resultang wheat distillate ay maaaring matunaw sa 40-45 degrees.

Pagkatapos ay hayaan itong umupo ng 2-3 araw upang patatagin ang lasa. At muli tumakbo sa pamamagitan ng isang filter upang linisin ang inumin ng anumang nakakapinsalang dumi.

Ito ay kinakailangan upang palabnawin ang moonshine lamang sa malinis spring o distilled water. Ang monshine sa anyong ito ay maaari nang tikman o ihanda iba't ibang mga tincture, liqueur, cocktail at kahit cognac.

Wheat moonshine gamit ang yeast

May isa pang paraan ng pagluluto - lebadura. Kung maaari, mas mahusay na bumili ng hindi lebadura ng panadero, ngunit espesyal na lebadura ng alkohol. Ito ay magpapataas ng fermentation rate at lakas ng inumin.

Kapag gumagawa ng gayong mash dapat mahigpit na sumunod sa rehimen ng temperatura. Kung magdagdag ka rin ng lebadura mainit na tubig, pagkatapos ay mamamatay sila at hindi gagana ang mash. Mayroong dalawang paraan ng paggawa ng mash gamit ang yeast:

• Kumuha ng 4 kg ng trigo, gilingin ito sa harina, magdagdag ng 1 kg ng asukal at 100 gramo ng lebadura. Dilute ang lahat ng may tatlong litro ng tubig, ihalo at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 7 araw. Pagkatapos nito, pilitin ang pinaghalong at dumaan sa apparatus nang dalawang beses.
• Balatan ang 2.2 kg ng trigo, salain, magdagdag ng 2 litro ng tubig at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang lumitaw ang mga sprouts. Pagkatapos ay palabnawin ang 5 kg ng asukal sa 15 litro ng tubig na pinainit hanggang 50 degrees. Palamigin ang tubig sa 35 degrees at magdagdag ng 100 gramo ng yeast at sprouted grains. Haluin ang timpla. I-wrap ang lalagyan at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 araw. Pagkatapos, kapag ito ay brewed, salain at distill.

Kung walang trigo para gawing moonshine, maaari kang gumawa ng moonshine mula sa mga oats, mais, gisantes, barley, at rye. Ang inumin ay gagana parehong kalidad at malakas. Kung ang trigo ay gumagawa ng malambot na moonshine, kung gayon ang rye ay ginagawa itong malakas at matalim. Ang barley ay gumagawa ng isang bagay tulad ng whisky.

Ang pagtukoy sa kalidad ng moonshine na ginawa sa bahay ay napakasimple. Una, sa pamamagitan ng amoy. Pangalawa, kailangan mo sunugin ang moonshine sa isang kutsara. Kung ang alak ay nasunog at ang tubig na may mga mantsa ng bahaghari ay nananatili sa ilalim ng kutsara, nangangahulugan ito na ang moonshine ay hindi maganda ang kalidad.

Paggamit ng mabuting butil, paggalang sa tiyempo at temperatura, at mahusay na paglilinis garantiyang resibo magandang produkto . Pagkatapos inumin ito, hindi magkakaroon ng pagkalason, pananakit ng ulo o matinding hangover.

Paggawa ng moonshine mula sa trigo mas matipid kaysa sa asukal, ngunit ito ay isang mas labor-intensive na proseso. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagtubo ng trigo para sa moonshine. Ang trigo ay mas mura kaysa sa asukal, ngunit kailangan itong sumibol at subaybayan upang ang malt ay hindi maasim, pagkatapos ay tuyo at giling.

Ang lahat ng ito ay mahirap at nangangailangan ng maraming oras at atensyon. Ngunit, salamat sa kawalan ng mga karagdagang sangkap, ang output ay ang pinakamalinis at natural na produkto .

Mga pamamaraan para sa paghahanda nito inuming nakalalasing marami, at maaari mong gamitin ang halos anumang produkto: mga gulay, prutas, jam, crackers, cereal, at iba pa. Ang isa sa mga pinakalumang recipe ay ang moonshine na gawa sa butil; ang anumang butil (oats, rye, trigo, atbp.) ay angkop para sa paggawa ng mash. Ang proseso ay napaka-kumplikado, dahil ito ay kinakailangan upang tumubo ang butil, ngunit ang inumin ay may mahusay na kalidad, ay malambot na inumin at hindi nagiging sanhi ng hangover.

Homemade grain moonshine recipe

Binubuo ng apat na yugto:

• paghahanda ng mga hilaw na materyales;
• paggawa ng mash;
• paglilinis;
• paglilinis

Stage 1. Lebadura

Una kailangan mong ihanda ang starter: para dito kailangan mong kumuha ng 1 kg ng butil, banlawan at malinis ng mga labi. Ibuhos ito sa anumang malaking lalagyan, i-level ito ng mabuti at punan ito ng tubig (mas mabuti na distilled) upang ito ay 2-3 cm na mas mataas kaysa sa butil Takpan ang tuktok na may takip at ilagay ito sa isang malamig, madilim na lugar para sa 2-. 3 araw, hanggang sa umusbong ang mga sprout 2-5 mm.

Matapos sumibol ang butil, kailangan mong kumuha ng 0.5 kg ng asukal, ibuhos ito at ihalo nang lubusan sa iyong mga kamay. Takpan ang lalagyan ng mamasa-masa na gasa at mag-iwan ng 1.5 na linggo habang ang gasa ay natuyo, pana-panahong basain ang gasa ng tubig at pukawin ang mga butil. Sa pagtatapos ng panahon, ang isang lebadura ay nabuo, na maaaring palitan ang lebadura para sa atin.

Stage 2. Gumagawa ng mash

Pagkatapos ang handa na starter ay dapat ibuhos sa isang malaking bote ng salamin, ibuhos sa 3.5 kg ng asukal at 3.5 kg ng pinong butil at punan ang pinaghalong may mainit na (20-30 degrees) na tubig sa halos 3/4 na bahagi. Kumuha ng medikal na guwantes at hilahin ito sa leeg, balutin ito ng mabuti upang hindi ito biglang mahulog sa panahon ng pagbuburo. Iwanan upang mag-ferment sa isang mainit na lugar para sa mga 10-12 araw. Kapag ang guwantes ay nagsimulang mag-deflate, nangangahulugan ito na ang pagbuburo ay tapos na at ang mash ay handa na para sa susunod na yugto.

Stage 3. Distillation

Ilagay ang mash sa mababang init at init sa temperatura na 65-68 degrees hanggang lumitaw ang mga unang patak, ang tinatawag na "pervak". Ang unang 100 gramo ng moonshine ay dapat na pinatuyo, dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng fusel oil, na mapanganib sa kalusugan. Pagkatapos ang temperatura ay tumaas sa 78 degrees, at sa hanay ng 83-85 degrees ang "katawan" ay napili. Ang proseso ng distillation ay dapat na subaybayan gamit ang isang metro ng alkohol kapag ang temperatura ng labasan ay bumaba sa ibaba 30, ang proseso ay maaaring ihinto. Upang maging mahusay ang kalidad ng moonshine, hindi mo kailangang gumamit ng muling paglilinis, ngunit linisin ito sa pamamagitan ng pagsasala.

Stage 4. Paglilinis

Mayroong maraming mga paraan upang linisin ang moonshine, isa sa mga pinakamainam, ngunit medyo labor-intensive, ay gumagamit ng uling at tinapay. Una kailangan mong kumuha ng durog na karbon (50 gramo bawat litro ng likido), idagdag ito sa isang lalagyan na may moonshine, iling ito, isara ito at ilagay ito sa isang madilim na lugar para sa isang araw. Pagkatapos ay pilitin ito sa pamamagitan ng isang cotton-gauze filter at idagdag ang crumbled pulp ng (kinakailangang sariwa) itim na tinapay (mga 0.5 kg bawat 3 litro), ihalo nang mabuti at umalis sa loob ng tatlong araw. Upang alisin ang sediment ng butil, kailangan mong pilitin muli. Handa nang inumin ang Moonshine. Ang mumo ng tinapay ay nag-aalis ng mga langis ng fusel nang maayos sa ganitong paraan na nagbibigay ng malambot na lasa at kaaya-ayang aroma. Ang ani ng natapos na inumin ay 40%, 4.5 litro.

Tulad ng nakikita natin, walang kumplikado sa recipe para sa grain moonshine;