Ang pinakamainam na pagkain para sa isang sanggol ay gatas ng ina. Ngunit nangyayari na ang isang ina, sa isang kadahilanan o iba pa, ay hindi maaaring magpasuso sa kanyang anak. At narito ang mga tagagawa ng pagkain ng sanggol ay tumulong kay mommy.

Langis ng palma bilang bahagi ng pormula ng sanggol kadalasang nagiging sanhi ng negatibiti. Ito ay pinaniniwalaan na ito ay hindi masyadong malusog. At kung may alternatibo, mas mabuting bumili ng produkto na walang palm oil.

Mga katangian ng palm oil

Ang palm oil ay isang translucent yellowish-reddish fat na may amoy na parang margarine. Dahil sa kakayahang mag-imbak mahabang panahon, ang langis na ito ay malawakang ginagamit sa mga industriya ng confectionery at baking, industriya ng pagawaan ng gatas, pagluluto, at fast food. Ito rin ay kailangang-kailangan sa paggawa ng instant noodles.

Bakit sikat ang palm oil? Ito ay mas mura kaysa sa mga katulad na langis at taba, at maaaring maimbak nang mahabang panahon. Ang langis ng palma ay maginhawa para sa tagagawa dahil ito ay hindi mapagpanggap, at para sa mga mamimili dahil ang kanilang mga paboritong cookies o noodles ay napakamura.

Ngunit naniniwala ang mga nutrisyonista na ang mga benepisyo dito ay kaduda-dudang. Kailangan mong bayaran ito sariling kalusugan. Ang langis ng palma ay nananatili sa gastrointestinal tract sa loob ng mahabang panahon at dahan-dahang hinihigop at pinalalabas, kaya nagpapabagal sa proseso ng panunaw. Mataas halaga ng enerhiya- isa pang bagay mga katangian ng palm oil- Nagdudulot ng labis na katabaan at maging ng diabetes.

Bakit idinagdag ang palm oil sa mga mixtures?

Alam namin na palm oil idagdag kasama sa mga formula ng gatas ng sanggol. Pero bakit?

Ang mga pag-aaral ng komposisyon ng gatas ng ina ay nagpakita na upang mailapit ang halo sa komposisyon sa gatas ng ina, kinakailangan na ipasok ang isang tiyak na halaga ng mga langis ng gulay dito.

Ipinakilala ang langis ng palma sa mga mixtures bilang pinagmumulan ng palmitic acid. Ang acid na ito ay matatagpuan din sa gatas ng ina, na siyang pamantayan. Ang langis ng palma ay hindi lamang ang pinagmumulan ng palmitic acid. Ito ay matatagpuan din sa soybean, canola, niyog, mais, mga langis ng mirasol. Kapag sila ay kasama sa pinaghalong, maaari mong gawin nang walang palm oil.

Ang kumbinasyon ng mga langis na ito ay maaaring magbigay ng kinakailangang halaga ng palmitic acid para sa bata, na nagpapahintulot sa wala pa sa gulang digestive tract ito ay madaling maunawaan.

Bakit nakakapinsala ang palm oil?

Ang langis ng palma ay may masamang epekto sa katawan ng tao. Naglalaman lamang ito ng 10 porsiyentong polyunsaturated fatty acid. Ito ay pinangungunahan ng mga saturated acid, na nagdudulot ng colic at constipation sa mga bata. Kaya, ayon sa ilang mga pag-aaral, ang isang halo na naglalaman ng langis ng palma ay maaaring maging isang kadahilanan na nag-uudyok sa mas siksik na dumi, colic at hindi komportable na panunaw.

Pagdating doon sa malalaking dami sa mga bituka, pinalapot ng palmitic acid ang dumi at pinipigilan ang pagsipsip ng calcium, na bumubuo ng mga hindi matutunaw na compound kasama nito.

Mayroong matibay na ebidensyang siyentipiko Bakit nakakapinsala ang palm oil para sa mga bata?.

Ang patuloy na pagkonsumo ng mga produktong naglalaman ng palm oil ay humahantong sa pagbaba ng density ng mineral pagkatapos ng 3-4 na buwan tissue ng buto ng humigit-kumulang 10 porsyento. Sa kasunod na mga yugto ng edad, ang bata ay may panganib na magkaroon ng mga problema sa musculoskeletal system at pinsala sa tissue ng buto. Kung sa panahon ng paglaki at aktibong paglago matatanggap ng bata malaking bilang palm oil, ito ay magpapalubha sa sitwasyon sa skeletal system.

Kung ang isang ina ay palaging nagpapakain sa kanyang anak ng mga produkto ng palm oil, edad preschool magkakaroon ng panganib ng malalang sakit gastrointestinal tract. Ang posibilidad ng pagbuo ng atherosclerosis ay tumataas, na kamakailan ay naging mas karaniwan hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata.

Ngunit sa ngayon, pinag-aaralan ng mga siyentipiko ang mga panganib ng langis ng palma at gumagawa ng mga konklusyon, upang sa kalaunan ay malamang na tapusin na nila ang isyung ito at ihinto ang paggamit nito. Natigilan ang mga ina sa pag-asam: kung bibili ng pinaghalong palm oil o hindi. Nalaman namin Bakit nakakapinsala ang palm oil? sa nutrisyon at mga formula ng gatas, lalo na. Hindi ka dapat mag-eksperimento sa kalusugan ng iyong anak.

Para sa baby formula - walang palm oil!

Kapag pumipili ng formula ng sanggol, dapat mong bigyang pansin ang komposisyon. Dapat ipahiwatig ng label kung aling mga langis ng gulay ang kasama. Dapat silang i-decrypt. Kung hindi, tumingin sa isa pang garapon.

Ito ay napakahalaga kung isasaalang-alang nakatagong banta pagkakalantad sa langis ng palma.

Nangangalaga sa kalusugan ng mga sanggol, hindi isinasama ng Abbott ang palm oil sa mga formula nito. Tingnan natin kung bakit may positibong epekto ang kawalan ng palm oil sa tolerability ng mixture!

Paano lumitaw ang langis ng palma sa pagkain ng sanggol?

Ang mga tagagawa ng pagkain ay nagdaragdag ng palm oil sa kanilang mga produkto sa loob ng ilang dekada;

Dahil sa kakayahang mag-imbak ng mahabang panahon, ginamit ito bilang alternatibo sa mga taba ng hayop. Pagkatapos ang paggamit ng langis ng palm ay nagsimulang ipaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng palmitic acid sa loob nito, na bumubuo ng isang makabuluhang proporsyon ng mga taba (mga 20%) na bumubuo sa gatas ng ina.

Gayunpaman, tulad ng nalalaman, ang istraktura ng mga molekula ng taba, na kinabibilangan ng palmitic acid, sa gatas ng ina at langis ng palma ay naiiba nang malaki, kaya naman naiiba ang pagsipsip nito ng katawan ng sanggol. Ang pagtuklas na ito ang humantong sa pagmuni-muni na ang langis ng palm sa formula ng sanggol ay hindi naglalapit sa gatas ng ina, at ang formula na walang langis ng palma ay may ilang naiintindihan na mga pakinabang.

Dahil pinag-uusapan natin ang mga mahahalagang bagay tulad ng kalusugan at komportableng panunaw ng bata, kinakailangang maunawaan ang isyu nang mas detalyado. Upang gawin ito, isaalang-alang ang 5 pinakakaraniwang alamat tungkol sa palm oil.

Mga alamat tungkol sa palm oil sa formula ng sanggol

Pabula #1

Kung talagang mapanganib sa kalusugan ang palm oil, matagal na sana itong ipinagbawal. Ngunit patuloy itong ginagamit sa paggawa ng mga produkto para sa lahat ng kategorya ng edad sa maraming bansa!

Sa katunayan:
Ang sangkap na ito ay ginagamit sa industriya ng pagkain mga binuo na bansa sa loob ng mga dekada at, walang alinlangan, kung ito ay mapanganib para sa mga tao, ito ay hindi isasama sa komposisyon ng mga produkto. Gayunpaman, mayroong isang "ngunit": ang langis ng palma ay napakayaman sa mga saturated fatty acid - kung napakarami sa kanila sa diyeta ng isang tao, ang panganib ng pagbuo mga sakit sa cardiovascular. Kaya naman nanawagan ang World Health Organization na bawasan ang paggamit ng solid animal at vegetable fats, na kinabibilangan ng palm oil.

Pabula #2

Parehong naglalaman ng palmitic acid ang palm oil at human milk, kaya dapat na nasa formula ng sanggol ang palm oil.

Sa katunayan:
Sa katunayan, mayroong maraming palmitic acid sa gatas ng ina: bumubuo ito ng halos 20% ng lahat ng mga fatty acid. Ngunit ang palmitic acid sa palm oil at breast milk ay naiiba sa posisyon nito sa fat molecule, na nakakaapekto sa kakayahan ng bituka ng sanggol na sumipsip nito. At kung ang palmitic acid mula sa gatas ng ina ay perpektong hinihigop ng katawan, pagkatapos ay ang palmitic acid mula sa palm oil ay nagbubuklod sa kaltsyum sa mga bituka, na bumubuo ng mga hindi matutunaw na compound na pinalabas mula sa katawan ng bata kasama ang dumi, na nagbibigay ito ng mas matatag na pagkakapare-pareho. Samakatuwid, ang mga sanggol na kumakain ng infant formula na may palm oil ay nawawalan ng ilang taba at calcium sa kanilang dumi.

Pabula #3

Ang langis ng palma ay madaling natutunaw, dahil ang mga enzyme sa bituka ng tao ay maaaring masira ang anumang taba. Bukod dito, ang pagkain ng sanggol ay naglalaman ng palm olein - isang bahagi ng langis ng palma, at hindi isang buong produkto, samakatuwid, ito ay mas madaling hinihigop ng katawan.

Sa katunayan:
Ang istraktura ng mga molecule ng taba sa parehong buong palm oil at palm olein ay pareho, tulad ng nilalaman ng palmitic acid. Ang pagkasira ng mga taba sa ilalim ng pagkilos ng mga enzyme ay hindi ginagarantiyahan ang mga ito magandang pagsipsip. Kapag ang langis ng palma ay nasira, ang malalaking halaga ng libreng palmitic acid ay inilabas, na nagbubuklod sa calcium upang bumuo ng mga hindi matutunaw na compound. Ang mga compound na ito ay hindi hinihigop sa mga bituka ng sanggol, ngunit pinalabas sa dumi, na nagbibigay ito ng mas siksik na pagkakapare-pareho, na maaaring mag-ambag sa paninigas ng dumi. Kasabay nito, ang isang makabuluhang bahagi ng palmitic acid, pati na rin ang calcium, ay excreted mula sa katawan sa dumi ng tao. Ngunit ito ay kaltsyum na kinakailangan para sa pagbuo malakas na buto baby! Ang palmitic acid mula sa gatas ng ina, dahil sa iba't ibang istraktura ng mga molecule ng taba, ay mahusay na hinihigop.

Pabula #4

Dahil ang palm oil ay isang pinahihintulutang sangkap sa formula ng sanggol, ang paggamit nito ay hindi nakakaapekto sa kapakanan ng bata.

Sa katunayan:
Kahit na ang palm oil ay maaaring gamitin sa pagkain ng sanggol, nakakaapekto ito sa gastrointestinal tolerance ng pinaghalong. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagkain ng sanggol na walang langis ng palma ay mas mahusay na pinahihintulutan. Halimbawa, ang dumi ng mga bata na nakatanggap ng formula na walang langis ng palma ay katulad sa pagkakapare-pareho at dalas ng dumi ng mga batang pinapasuso.

Ang kawalan ng palm oil sa formula ng sanggol ay nakakatulong sa:

• mas mahusay na tolerance ng pinaghalong
• kumportableng panunaw at pagbuo ng malambot na dumi
• mas mahusay na pagsipsip ng calcium at mas mataas na mineralization ng bone tissue

Pabula #5

Ang palmitic acid ay isang fatty acid, at ang mga taba ay isang mahalagang pinagkukunan ng enerhiya para sa lumalaking katawan. Samakatuwid, ang palm oil (taba) na naglalaman ng palmitic acid ay dapat na nasa mga formula ng sanggol.

Sa katunayan:
Ang mga taba ay naglalaman ng parehong mahahalagang at mahahalagang taba. mga fatty acid. Ang palmitic acid na nakapaloob sa palm oil ay maaaring palitan, i.e. Ang katawan ng bata ay synthesize ito mismo sa sapat na dami.

Para sa wasto at napapanahong pag-unlad, ang sanggol ay nangangailangan ng mahahalagang mataba acids, na kung saan ang kanyang katawan ay hindi maaaring synthesize sa sarili nitong. Dalawang fatty acid lamang ang mahalaga para sa mga full-term na sanggol: Omega-6 at Omega-3 fatty acids.

Nang malaman ang tungkol sa palm oil at ang epekto nito sa katawan ng sanggol, ang bawat magulang ay magpapasya para sa kanyang sarili kung kailangan ng palm oil sa formula ng sanggol na pipiliin niya para sa kanyang anak.

Alam ng Similac kung paano alagaan ang iyong sanggol: Ang mga formula ng Similac ay hindi naglalaman ng palm oil, na nagtataguyod ng komportableng panunaw at malusog na paglaki!

Mga materyales na ginamit sa paghahanda ng artikulo:

1. Diyeta, nutrisyon at pag-iwas sa mga malalang sakit: ulat ng Pinagsanib na Konsultasyon ng Eksperto ng WHO/FAO. Geneva: World Health Organization; 2003 (WHO Technical Report Series, No. 916).
2. Mga taba at fatty acid sa nutrisyon ng tao: ulat ng isang ekspertong konsultasyon. Roma: Food and Agricultural Organization ng United Nations; 2010 (FAO Food and Nutrition Paper 91).
3. Quinlan, P.T., et al., Ang kaugnayan sa pagitan ng tigas ng dumi at komposisyon ng dumi sa mga sanggol na pinapakain ng suso at formula. J Pediatr Gastroenterol Nutr, 1995. 20(1): p. 81-90.
4. Mattson, F.H. at R.A. Volpenhein, Ang Digestion at Absorption ng Triglycerides. J Biol Chem, 1964. 239: p. 2772-7.
5. Tomarelli, R.M., et al., Epekto ng pamamahagi ng posisyon sa pagsipsip ng mga fatty acid ng gatas ng tao at mga formula ng sanggol. J Nutr, 1968. 95(4): p. 583-90.
6. Innis, S. M., R. Dyer, at C. M. Nelson, Katibayan na ang palmitic acid ay hinihigop bilang sn-2 monoacylglycerol mula sa gatas ng tao ng mga sanggol na pinapasuso. Lipid, 1994. 29(8): p. 541-5.
7. Nelson, S.E., et al., Palm olein sa formula ng sanggol: pagsipsip ng taba at mineral ng mga normal na sanggol. Am J Clin Nutr, 1996. 64(3): p. 291-6.
8. Nelson, S.E., J.A. Frantz, at E.E. Ziegler, Pagsipsip ng taba at calcium ng mga sanggol na pinapakain ng gatas-based na formula na naglalaman ng palm olein. J Am Coll Nutr, 1998. 17(4): p. 327-32.
9. Alarcon P. A., et al. Gastrointestinal Tolerance ng Bagong Formula ng Gatas ng Sanggol sa Malusog na Mga Sanggol: Isang Internasyonal na Pag-aaral na Isinagawa sa 17 Bansa. Nutrisyon. 2002 Hun;18(6):484-9.
10. Koo W. W. K., et al. Nabawasan ang Mineralization ng Buto sa Mga Sanggol na Formula na Naglalaman ng Palm Olein: Isang Randomized, Double-Blinded, Prospective na Pagsubok. Pediatrics 2003;111;1017-24.

Maraming tao ang nag-iisip na talagang walang palm oil sa pagkain ng sanggol. Ngunit kailangan mo lamang tingnan ang komposisyon ng formula ng gatas at maaari kang kumbinsido sa kabaligtaran. Halos bawat lata ng tuyong pulbos ay naglalaman ng taba ng gulay na ito. Bakit ito idinaragdag sa isang produktong inilaan para sa mga sanggol?

Ang pangunahing gawain ng mga formula ng sanggol ay palitan ang gatas ng ina sa lahat ng aspeto, kung sa ilang kadahilanan pagpapasuso imposible. Ngunit ang mga tagalikha at tagagawa ng mga pulbos na ito ay may isang problema na hindi nalutas sa loob ng ilang dekada. Wala pang nakakagawa ng tumpak na pagpaparami ng komposisyon ng gatas ng suso ng tao. Ngunit napakahalaga para sa sanggol na matanggap ang lahat ng kinakailangang micro- at macroelements, bitamina at kapaki-pakinabang na mga sangkap sa sapat na dami para sa kanya para sa mga unang buwan ng kanyang buhay. Ito ay totoo lalo na para sa mga taba.

Mga taba gatas ng baka hindi angkop para sa maliliit na lumalagong organismo. Hindi lang sila natutunaw. Ngunit ang mga nakabatay sa halaman ay isang mahusay na alternatibo. Ang langis ng palma sa pagkain ng sanggol ay mas katulad sa komposisyon sa mga taba ng gatas ng ina. Bilang karagdagan, ang mga langis ng gulay (hindi lamang mga puno ng palma, kundi pati na rin ang mais, niyog, mirasol) ay nagpapataas ng buhay ng istante ng produkto at napakamura. Ngunit ang lahat ba ay kasing simple ng tila? Hindi. Mayroong ilang mga problema na maaaring huminto sa sinumang magulang na bumili ng isa pang garapon ng formula.

Ang pinsala ng palm oil sa pagkain ng sanggol

Ang langis ng palm mismo ay hindi nakakapinsala sa mga bata o matatanda. Ito ay hindi nakakalason at hindi nagiging sanhi ng anumang negatibong pagbabago sa katawan. Ang pangunahing disbentaha na binabalaan ng mga doktor ay ang kabiguang matupad ang tungkulin nito sa pagbibigay sa katawan ng sanggol ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang bagay ay ang palmitic acid (kinakailangan para sa pagsipsip), na nilalaman sa taba ng gulay na ito, ay pumapasok sa mga bituka, kung saan dapat itong mahalagang masipsip, nakikipag-ugnayan sa kaltsyum, at pagkatapos ay pinalabas. natural, o sa halip kasama ng . Bilang resulta, ang sanggol ay hindi tumatanggap ng kinakailangang halaga ng calcium at taba. Ito naman, ay puno ng mga sumusunod na kahihinatnan:
- marupok na buto (mga problema sa mineralization ng tissue ng buto);
- mga problema sa dumi ng tao (paninigas ng dumi);
- colic;
- madalas na regurgitation.
Gayundin, ang kumpletong proseso ng asimilasyon ng langis ng palma ay nahahadlangan ng temperatura ng pagkatunaw nito (natutunaw ito sa mas mataas na temperatura kaysa sa 36.6 ° C). Mga negatibong kahihinatnan patuloy na paggamit kitang-kita ang mga palm oil.

Bakit ginagamit ang palm oil sa formula ng sanggol?

Sa kabila ng lahat, ang sangkap na ito ay idinagdag pa rin sa pagkain ng sanggol. Kaya bakit ginagamit ang palm oil sa baby formula?
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pangunahing layunin ng mga formula ay upang palitan ang gatas ng ina. Upang matanggap ng sanggol ang lahat ng kailangan niya, sinisikap nilang gawing mas katulad ng gatas ng ina ang dry formula.

Kaya, ang batayan ng anumang halo ay gatas ng baka, kambing o tupa, walang lahat ng taba na hindi kailanman makikita sa gatas ng kababaihan. Lahat ng iba pang kailangan ng sanggol ay idinagdag nang hiwalay. Ang bawat langis ng gulay ay mayroon mga kinakailangang sangkap, at palm oil ay naglalaman ng palmitic acid (1/4 ng taba sa gatas ng ina). Ito ang dahilan kung bakit idinagdag ang "palad" sa komposisyon. Kamakailan lamang, sinisikap ng mga tagagawa na bawasan ang nilalaman nito sa pamamagitan ng pagpapalit nito ng langis ng niyog, mais, toyo at mirasol.
Ang diyablo ay hindi nakakatakot gaya ng ipininta niya. Ang matandang kasabihan na ito ay angkop din sa palm oil. Mayroong maraming lahat ng mga uri ng mga kwento at kwento ng katatakutan, ngunit ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa katotohanan na ang mga tao ay kumakain ng taba na ito mula pa noong sinaunang panahon (mga 5,000 taon na ang nakalilipas), dahil walang alternatibo.

Kung ang palm oil ay nakakapinsala sa mga bata o hindi ay mahirap makakuha ng isang tiyak na sagot. Samakatuwid, ang bawat magulang ay nagpapasya sa isyung ito para sa kanyang sarili nang nakapag-iisa. Kung hindi posible ang pagpapasuso, mas mabuting umasa sa pagkain na binili sa tindahan kaysa sa simpleng gatas ng baka.

Ang mga nakakapinsalang epekto ng palm oil ay madalas na pinag-uusapan sa media, kaya ang matulungin na mga magulang ay nababahala sa katotohanan na ang sangkap na ito ay matatagpuan sa karamihan ng mga formula ng sanggol. Ito ba ay nakakapinsala sa mga bata at bakit ito idinaragdag sa pagkain ng sanggol?

Ano ito?

Ang palm oil ay isang vegetable oil na nagmumula sa mga bunga ng oil palm. Pinapayagan itong gamitin bilang pagkain sa lahat ng mga bansa sa mundo.

Palm olein at kung paano ito naiiba sa palm oil

Ang palm olein ay isa sa mga fat fraction na nasa palm oil. Ito ay may mas mababang punto ng pagkatunaw (mula 19 hanggang 24°C). Sa 20°C ang fraction na ito ay naglalaman ng hindi hihigit sa 9% solid fats.

Ang palm olein ay tinutukoy na katulad ng langis ng oliba mga kapaki-pakinabang na katangian. Kapag natupok sa katamtaman (ang halaga nito ay balanse sa pagkain ng sanggol), pinabababa nito ang mga antas ng kolesterol sa dugo, na pinipigilan ang paglitaw ng mga sakit sa cardiovascular. Ang fraction na ito ang pangunahing ginagamit sa paggawa ng pagkain ng sanggol.

Pakinabang

• Naglalaman ng mas maraming bitamina E at A kaysa sa iba pang mga langis.
• Mahusay na natutunaw (mas mahusay kaysa sa taba ng gatas).
• Mayaman sa carotenoids.

Mapahamak

• Kinumpirma ng mga pag-aaral na mula sa mga paghahalo dito, ang mga sanggol ay sumisipsip ng calcium na mas malala (sa pamamagitan ng 15-20%), kaysa sa mga bata na pinakain ng mga formula na walang sangkap na ito. Iyon ang dahilan kung bakit madalas idagdag ang mga modernong mixtures higit pa calcium kaysa sa matatagpuan sa gatas ng ina. Kung hindi, posible ang pagbaba sa density ng buto at iba't ibang komplikasyon na nauugnay dito.
• Dahil naglalaman ito ng malaking halaga ng mga saturated fatty acid, Ang labis na pagkonsumo ng naturang produkto, pati na rin ang mga mapagkukunan ng mga taba ng hayop, ay nagbabanta sa mga problema sa cardiovascular system. Gayunpaman, kumpara sa mantikilya hindi gaanong mapanganib, dahil ang antas ng unsaturation nito ay 2 beses na mas mataas (1 versus 0.5).
• Gayundin, ang labis sa diyeta ay humahantong sa labis na pagtaas ng timbang.
• Tumataas ang density ng dumi na puno ng mga problema sa gastrointestinal tract. Ang katotohanang ito ay nakumpirma ng maraming klinikal na pag-aaral. Ang pinag-uusapan lang natin ay ang ordinaryong palm oil na malapit sa gatas ng ina ay walang ganoong epekto.

Tingnan ang opinyon ni Dr. Komarovsky sa palm oil sa susunod na programa.

Palmitic acid sa gatas ng ina at pagkain ng sanggol - mga pagkakaiba

Ang mga pagkakaiba sa mga katangian ay pangunahing nauugnay sa lokasyon ng palmitic acid sa fat molecule:

• Sa palm oil, ito ay nasa gilid na posisyon at samakatuwid ay madaling ma-access para sa panunaw. Bilang resulta ng panunaw, ito ay nagbubuklod ng calcium na nasa pagkain ng sanggol at bumubuo ng mga hindi matutunaw na pormasyon ng asin na hindi sinisipsip ng mga bituka, na nagreresulta sa pagtaas ng density ng dumi.
• Sa gatas ng suso, ito ay matatagpuan higit sa lahat sa gitna at hindi naa-access sa panahon ng panunaw, ang lipase ay hindi kumikilos dito, ito ay nasisipsip sa mga bituka sa orihinal nitong anyo.

Ang palmitic acid sa palm oil ay nasa lateral position

Ang palmitic acid sa gatas ng ina ay matatagpuan sa sentral na posisyon

May paraan palabas! Structured acid o beta palmitate sa mga mixtures

Ang posisyon ng palmitic acid sa mataas na kalidad na mga espesyal na formula ay binago at ang molekula ng palm olein ay inilapit sa molekula ng gatas ng ina. Ang binagong palm oil na ito ay tinatawag na structured o β-palmitate. Mga klinikal na pag-aaral nakumpirma na ang dalas at densidad ng mga dumi kapag umiinom ng mga pinaghalong kasama nito ay katulad ng mga naobserbahan sa panahon ng pagpapasuso.

Kasabay nito, ang unang patent para sa modernong beta palmitate ay natanggap ng Betapol brand sa Europa noong 1987, at sa USA noong 1997.

Mga paksyon

Mayroong iba't ibang mga fraction ng palm oil.

Kabilang sa mga ito mayroong dalawang pangunahing paksyon:

• likido (olein);
• matigas (stearin).

Mga katangian

Ang langis ng palma ay may pulang-kahel na kulay at isang semi-solid na pagkakapare-pareho. Ito ay pinaghalong maraming fraction ng taba, na naiiba sa pisikal at kemikal na mga parameter at punto ng pagkatunaw. Ang mga pangunahing fatty acid dito ay palmitic (kabilang sa mga puspos) at oleic acid (kabilang sa mga unsaturated).

Mga Karaniwang Mito

Sa mga nanay at tatay nabuo ang mga sumusunod na pahayag tungkol sa palm oil, na malayo sa katotohanan:

1. Ang pagkonsumo ay nagdudulot lamang ng pinsala sa katawan. Hindi ito totoo, dahil unang nakilala ng mga tao ang langis na ito mahigit 5,000 taon na ang nakalilipas. Bumalik sa mga araw Sinaunang Ehipto sinimulan nilang kainin ito at pinag-isipan ito kapaki-pakinabang na produkto. Sa katamtaman, ang katawan ay tumatanggap ng maraming benepisyo mula dito.
2. Hindi ito idinagdag sa mga mixtures sa Europa. Sa katunayan, idinaragdag ito ng mga tagagawa sa Europa sa kanilang mga produkto, ngunit karaniwang sinasabi lang ng label na "langis ng gulay." Kadalasan, ang palm oil ay pinapalitan dito ng β-palmitate.
3. Ang dahilan para sa pagdaragdag nito sa mga mixtures ay mababang gastos. Sa katunayan, well-purified at kalidad ng langis, ang presyo nito ay maihahambing sa halaga ng sunflower.
4. Dahil sa mataas na temperatura Pagkatapos matunaw, ang langis ng palma ay nananatili sa katawan ng tao, dahil ang temperatura ng ating katawan ay mas mababa kaysa sa punto ng pagkatunaw nito. Sa katunayan, sa temperatura ng silid ang pagkakapare-pareho nito ay semi-solid, at ito ay nagiging likido sa mga temperatura na higit sa 39 degrees. Gayunpaman, ang punto ng pagkatunaw ng langis ay walang kinalaman sa panunaw nito. Sa sandaling nasa gastrointestinal tract, ang langis ay hindi natutunaw sa lahat, ngunit nasira sa tulong ng mga enzyme.

Bakit ito idinagdag sa pagkain ng sanggol?

Salamat sa pagdaragdag ng palm oil, ang pagkain ng sanggol ay puspos ng mga taba na kailangan ng sanggol para sa normal na pag-unlad. Ang sanggol na tumatanggap gatas ng ina, talagang masuwerte, dahil ang mga taba sa komposisyon nito ay malusog at mahalaga para sa pag-unlad ng sanggol.

Halos isang-kapat ng lahat ng taba sa gatas ng ina ay palmitic acid, na hindi matatagpuan sa gatas ng baka o kambing. At ang pagnanais ng mga tagagawa na dalhin ang komposisyon ng formula ng sanggol na mas malapit hangga't maaari sa komposisyon ng gatas ng ina sa pamamagitan ng pagpapasok ng langis ng palma sa komposisyon ay tiyak na konektado sa katotohanang ito.

Bilang karagdagan, sa panahon ng paggawa ng pinaghalong whey, ang ilan sa mga taba ay inalis mula dito, kaya't sila ay napunan ng iba pang mga fatty acid.

Para sa normal na paggana at pag-unlad, ang sanggol ay dapat makatanggap ng sapat na taba, na hindi lamang kumikilos bilang isang mapagkukunan ng enerhiya, ngunit kinakailangan din para sa pagbuo ng mga selula. Kasama sa mga modernong mixture ang mga pinaghalong taba mula sa gatas at mga langis ng gulay, na kinabibilangan din ng palm oil. Bumili lang ng formula ng sanggol gamit ang structured palm oil. Ang mga halo na ito ay magiging katulad hangga't maaari sa gatas mula sa dibdib ng ina.

Bilang karagdagan sa mga mixtures, idinagdag ito sa mga instant cereal, cookies ng mga bata at iba't ibang matamis. Sa industriya ng pagkain pinapalitan nila ang taba ng gatas, cocoa butter at iba pang taba. Mahahanap mo ito sa mayonesa, margarines, spreads, processed cheeses, frying fats, at confectionery products. Pinapalawak din ng sangkap na ito ang shelf life ng mga produkto.

Malusog na pula Red palm oil ay, mayaman sa mga bitamina at antioxidant. Kasama sa komposisyon nito ang 40% unsaturated (pangunahin ang oleic acid) at 50% saturated fats. Ang langis na ito ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina E, na mahalaga para sa saturation. mga selula ng utak oxygen, pati na rin ang bitamina A. Naglalaman din ito ng maraming antioxidant coenzyme Q10. Ang halaga ng ganitong uri ng palm oil ay medyo mataas, kaya kadalasan ay hindi ito ginagamit sa paggawa ng pagkain ng sanggol.

Diyeta na walang palm oil

Kung ayaw mong pakainin ang iyong anak o ang iyong sarili ng palm oil, dapat mong maingat na pag-aralan ang mga label at pumili ng mga produkto na hindi naglalaman nito.

Mga halo

Walang palm oil sa mga sumusunod na mixtures:

1. Similak. Ang mga omega fatty acid at prebiotics ay idinagdag sa pinaghalong. Ang mga langis ng gulay sa pinaghalong ito ay kinabibilangan ng niyog, safflower at soybean.
2. Yaya. Kasama sa pinaghalong ito malusog na taba, nakuha mula sa isda sa dagat. Mga langis ng gulay Naglalaman ito ng niyog, sunflower at rapeseed.

Mga pinaghalong may beta palmitate

Sa aming opinyon, ito ang pinakamainam na solusyon. Pag-aralan ang komposisyon at hanapin ang beta palmitate dito.

Sa mga brand, 3 lang ang alam namin ngayon na may structured palm oil: Nutrilon, Heinz at Kabrita. Kung kilala mo ang iba, maligayang pagdating sa mga komento.

Mga produkto

Kabilang sa mga handa na cereal ng sanggol, ang palm oil ay hindi matatagpuan sa mga produkto ng Heinz at Spelyonok. Maaari ka ring maghanda ng mga cereal, cookies at iba pang matamis sa bahay mula sa mga napatunayang produkto, at pagkatapos ay masisiguro mong ganap silang wala sa diyeta ng iyong anak.

Mayroong maraming mga programa tungkol sa palm oil, ang ilan ay maaari mong panoorin sa ibaba.

Kalkulahin ang iyong complementary feeding table