Noong sinaunang panahon, ang cardamom ay binigyan ng pangalan - butil ng paraiso. Kung ikaw ay isang mahilig sa pampalasa, dapat mong mas kilalanin ang pampalasa. Ngunit una, alamin kung ano ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications cardamom.

Ang pampalasa na ito ay sikat mula pa noong unang panahon. Ito ay ginawa mula sa isang mala-damo na halaman na kabilang sa pamilya ng Ginger. Mayroon itong makapal na puno ng kahoy na umaabot sa taas na apat na metro. Dalawang tangkay ang lumabas mula sa ugat. Ang isa ay madahon at ang isa naman ay mabulaklak. Ang mga bunga ng halaman ay mga pod na may tatlong silid na nag-iimbak ng mga buto. Ito ang pampalasa - cardamom, na naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang 100 gramo ng pampalasa ay naglalaman ng 10.8 g ng protina, 40.5 g ng carbohydrates, 6.7 g ng taba, 8.28 g ng tubig, 28.7 g pandiyeta hibla at 5.78 g ng abo. Nilalaman ng calorie 311 kcal.

Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

bitamina (B1 – 0.198 mg, B2 – 0.182 mg, B6 – 0.23 mg, ascorbic acid– 21 mg, RR, NE – 1.102 mg);

• magnesiyo (229 mg);
• kaltsyum (383 mg);
• posporus (178 mg);
• sosa (18 mg);
• bakal (13.97 mg);
• potasa (1119 mg);
• sink (7.47 mg);
• mangganeso (28 mg);
• tanso (383 mg).

Ang pinakamahalagang sangkap sa komposisyon ay mahahalagang langis.

Ano ang lasa ng pampalasa?

Ang katangi-tanging Indian spice ay may kaaya-aya matamis na lasa. Ang cardamom ay magkakaiba, mayroon itong parehong matalim at malambot na lasa, hindi lamang ito mainit, ngunit malambot din. Salamat sa pagkakaroon ng mga tala ng camphor at eucalyptus, mayroon itong hindi lamang isang piquant, kundi pati na rin isang nakakapreskong lasa.

Cardamom: kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na mga katangian

Pagmamay-ari ng mataas halaga ng nutrisyon, ang pampalasa ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan.

Tumutulong siya:

• mapabuti ang mood;
• mapawi ang pagkapagod;
• labanan ang hindi pagkakatulog;
• magpasariwa ng hininga;
• gamutin ang hika at brongkitis;
• pasiglahin sistema ng pagtunaw;
• bawasan ang panganib ng rectal cancer;
• pasiglahin ang gana;
• gamutin ang sipon;
• gawing normal ang pag-andar ng puso;
• mapabuti ang paningin;
• gamutin ang labis na katabaan.

Ano ang kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan

Ang Cardamom, dahil sa nakapagpapasiglang epekto nito, ay nagsisimulang kumilos bilang isang aphrodisiac, habang pinapataas ang libido sa mga kababaihan. Ang pampalasa ay tumutulong sa pagtagumpayan ng kawalan ng katabaan.

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng isang sabaw ng mga buto na may karagdagan asin sa dagat, pwede kang maligo para pumayat. Pagsasama-sama ng mga pamamaraan sa wastong nutrisyon at katamtaman pisikal na aktibidad makakamit mo ang magagandang resulta.

Mga benepisyo para sa mga lalaki

Ang kalusugan ng mga lalaki ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan at pamumuhay. Upang mapanatili ito, kinakailangan na magsagawa ng pag-iwas. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga doktor ang pag-ubos ng cardamom upang mapabuti ang kalusugan at mapahusay ang paggana ng reproductive system.

Mga kapaki-pakinabang na katangian:

1. Naka-on katawan ng lalaki ang pampalasa ay may immunomodulatory at sedative effect, at may anti-inflammatory effect.
2. Ang pagkakaroon ng isang taba-burning effect, ito ay nagtataguyod matalim na pagbaba masa.
3. Sa pamamagitan ng paglanghap ng aroma ng cardamom maaari mong makayanan paunang yugto hypertension. Isinasagawa ang pamamaraan sa para sa mga layuning pang-iwas, ang panganib ng isang hypertensive crisis ay makabuluhang nabawasan.
4. Kung may naganap na paglabag erectile function, mahinang sperm count, inflamed prostate o naging mahina sekswal na pagnanasa, makakatulong ang mga decoction at infusions ng cardamom.
5. Kapag kumakain ng mga durog na prutas, ang mga benepisyo ng cardamom sa paggamot ng sakit sa prostate ay kapansin-pansin. Salamat sa mga anti-inflammatory effect nito, nakakatulong ang spice na mapupuksa ang prostatitis.
6. Ang mga decoction ay nagpapabilis metabolic proseso sa pelvis, na tumutulong na talunin ang prostate adenoma.

Paano gamitin ang cardamom para sa pagbaba ng timbang

Kung ikaw ay isang tagahanga ng isang malakas na inuming kape sa umaga, kung gayon, bilang inirerekomenda ng mga nutrisyunista, magdagdag ng cardamom beans sa iyong kape. Salamat sa pampalasa, ang lasa ay mapapabuti at mababawasan mapaminsalang impluwensya caffeine sa katawan.

Kung gusto mong pabilisin ang proseso ng iyong pagbaba ng timbang, pagkatapos bilang karagdagan sa cardamom, magdagdag ng cinnamon sa iyong inumin sa umaga. Mapapabuti nito ang panunaw at bawasan ang mga antas ng glucose, mapabuti ang metabolismo. Salamat dito ay bababa ito sobra sa timbang. Upang ihanda ang inumin, magdagdag ng isang quarter na kutsarita ng cardamom sa kape. Kung hindi ka isang tagahanga ng mga inuming kape, kung gayon ang parehong dami ng pampalasa ay maaaring idagdag sa gatas o anumang paboritong uri ng tsaa.

Ang tandem ng pulang paminta na may cardamom at cinnamon ay epektibong nakakatulong sa paglaban sa labis na timbang. Sa no malalaking dami magdagdag ng mga pampalasa sa anumang ulam, iwasan ang mga hindi malusog at mataba na pagkain.

Ang isang mabisang lunas ay spice tea. Upang gawin ito, ibuhos ang isang tasa ng tubig na kumukulo sa isang maliit na kutsarang puno ng butil at umalis. Uminom ng nagresultang pagbubuhos bago kumain (kalahating oras bago). Gumamit ng apat na beses sa isang araw. Maaari kang mawalan ng timbang gamit ang pamamaraang ito nang hindi hihigit sa dalawang linggo. Sa kasong ito, dapat kang sumunod tamang mode nutrisyon. Ang alkohol, kape at paninigarilyo ay dapat na ganap na iwasan sa panahong ito.

Ang isang mas pamilyar na opsyon na tumutulong sa iyo na mawalan ng dagdag na pounds ay berdeng tsaa. Upang maghanda, kakailanganin mo ng isang malaking kutsara ng tsaa at kalahating kutsarita ng cardamom. Ang mga produkto ay dapat ibuhos sa isang termos, puno ng tubig at iwanang magdamag. Sa araw, palabnawin ng kumukulong tubig at inumin gaya ng dati. inuming tsaa. Siguraduhing kumonsumo ng hindi bababa sa tatlong tasa bawat araw.

Ang pampalasa ay hindi maaaring pagsamahin sa langis ng gulay. Mawawala ang mga pagtatangkang magbawas ng timbang, magkakaroon ng backlash at tataas ang kilo. Upang makuha ang epekto ng pagbaba ng timbang sa lalong madaling panahon, iwanan ang mga matamis at mataba na pagkain.

Kape, tsaa na may cardamom: mga benepisyo at pinsala

Ang tsaa na may pampalasa ay nakakatulong sa pag-alis ng dumi at lason sa katawan, pagpapagaling ng cystitis at nephritis. Nagsisilbing isang mahusay na hakbang sa pag-iwas mga sakit sa bituka. Nawasak sila sa mga dingding ng bituka mapaminsalang mikroorganismo, at naibalik tamang gawain gastrointestinal tract. Ang pag-inom ng tsaa ay makakatulong na makayanan ang paninigas ng dumi at utot. Kapag malamig, ang inumin ay mapawi ang pagduduwal at makayanan ang pagkapagod.

Ang kape na may cardamom ay tumutulong sa pag-alis ng uhog sa katawan sa panahon ng ubo, hika, brongkitis at sipon. Pinasisigla ang paggana ng utak at binabawasan depressive na estado Sa nerbiyos na pag-igting. Nag-normalize ang inumin digestive function at nag-aalis ng colic. Pampawala ng sakit sakit ng ngipin, nililimas mula sa pathogenic flora oral cavity. Ang spiced coffee ay nagpapababa ng presyon ng dugo at nag-aalis ng calcium sa mga bato, na bumubuo ng mga bato.

Ang malusog na inumin na ito ay mayroon ding ilang mga kontraindiksyon.

• Huwag gamitin kung mayroon kang indibidwal na hindi pagpaparaan. Ang ilang mga tao ay nakakaranas ng pagduduwal kapag naaamoy ang isang amoy lamang. Maaaring mangyari ang mga allergy.
• Kapag natupok, pinapabilis ng katawan ang mga proseso ng metabolic at pinatataas ang daloy ng dugo. Samakatuwid, ang pagtaas ng presyon at posible ang isang pag-atake.
• Ang pampalasa ay naglalaman ng isang mataas na konsentrasyon ng mahahalagang langis, kaya ito ay kontraindikado para sa mga buntis at lactating na kababaihan.
• Hindi inirerekumenda na gamitin para sa mga peptic ulcer, sakit sa atay at apdo, na may pancreatitis.

Panatilihin ito sa katamtaman! Maaari ka lamang magdagdag ng ¼ kutsarita ng ground cardamom seeds sa isang mug ng tsaa o kape at uminom ng hindi hihigit sa apat na mug sa isang araw.

Contraindications

• mga buntis na kababaihan;
• para sa mga may allergy;
• para sa mga sakit ng peptic ulcer duodenum at tiyan.

Ano ang cardamom (spice)? Saan ito idadagdag upang gawing mas mabango at malasa ang ulam? Sasagutin namin ang mga ito at iba pang mga tanong sa artikulong ito.

Pangkalahatang impormasyon

Alam mo ba kung saan magdagdag ng cardamom? Ang paggamit ng isang pampalasa na may binibigkas na aroma at maliwanag na lasa ay karaniwan sa pagluluto. Ang pampalasa na ito ay nakuha mula sa mga bunga ng isang perennial herbaceous na halaman ng parehong pangalan, na kabilang sa pamilya ng luya. Ang Cardamom ay katutubong sa Ceylon, ang baybayin ng Malabar ng India at Guatemala.

Mga tampok ng paggamit

Paano ginagamit ang cardamom (spice)? Saan idadagdag ang pampalasa na ito? Dahil sa ang katunayan na ang aroma mula sa durog na mga bunga ng cardamom ay mabilis na nawala, dapat silang bilhin sa mga pod, o tinatawag na mga kahon.

Bago gamitin, ang mga pods ay binalatan at ang mga prutas ay giniling. Maaari mo ring gilingin ang buong pods. Ngunit sa kasong ito, ang aroma ng naturang pampalasa ay hindi gaanong binibigkas.

Komposisyon at katangian

Anong mga katangian mayroon ang cardamom (seasoning)? Saan idadagdag ang produktong ito? Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga bunga ng halaman na pinag-uusapan ay isang puro pampalasa na may binibigkas na lasa. Para sa kadahilanang ito, ito ay ginagamit lamang sa maliit na dami.

Ang mga butil ng cardamom ay naglalaman ng mga 3-8% mahahalagang langis, na binubuo ng mga matatabang langis, pati na rin ang terpinyl acetate, terpineol, cineole at protina.

Ano ang cardamom (spice)? Saan idagdag ang hindi pangkaraniwang pampalasa na ito? Ang cardamom ay isang binibigkas na gamot na pampalakas. Sa India at Gitnang Silangan, ang mga bunga ng nabanggit na halaman ay karaniwang idinaragdag sa tsaa at kape. Dapat pansinin na ang cardamom beans at coffee beans ay madalas na pinagsama.

Kung ang cardamom ay pinagsama sa iba pang mga panimpla, madali nitong matabunan ang kanilang lasa.

Ano ang pakinabang ng produkto?

Ngayon alam mo na ba kung ano ang spice cardamom? Sasabihin namin sa iyo kung saan ito idaragdag sa ibaba.

Dahil sa pagkakaroon ng kapaki-pakinabang at sustansya, maaari nitong pasiglahin ang pagtatago gastric juice at palakasin ang mga kalamnan ng tiyan. Madalas din itong ginagamit bilang aphrodisiac (iyon ay, gamot para sa kawalan ng lakas).

Sinasabi ng mga eksperto na naglalaman ang cardamom malaking bilang calcium, phosphorus, iron, magnesium at zinc. Kasama rin sa pinag-uusapang pampalasa ang bitamina B1, B3 at B2.

SA oriental na gamot Ang spice cardamom ay pinaniniwalaang nakakatulong sa pag-alis ng uhog sa katawan. Kaugnay nito, madalas itong ginagamit sa paggamot ng brongkitis, hika, pati na rin ang ubo at sipon. Bilang karagdagan, nililinis ng pampalasa na ito ang gastrointestinal tract. Ito ay kasama sa iba't ibang mga paghahanda na makabuluhang nagpapabuti sa panunaw.

Cardamom ay ginagamit upang linisin ang respiratory system at oral cavity. Ito ay napaka-epektibo at neutralisahin ang pathogenic flora.

Gamitin sa pagluluto

Ang mga bunga ng halaman na pinag-uusapan ay aktibong ginagamit hindi lamang sa katutubong gamot. Ano ang iba pang layunin ng cardamom? Ang paggamit bilang pampalasa ay napakapopular sa pagsasanay sa pagluluto. Dapat itong pansinin kaagad na mga kapaki-pakinabang na katangian, ang lasa at aroma ng pampalasa na ito ay hindi nasisira kahit na may matagal at matinding init na paggamot.

Ang ilang mga eksperto ay nagsasabi na ang cardamom ay maaaring kainin nang walang paunang pagproseso. Halimbawa, sa mga restawran ng India, ang mga butil ng halaman na may parehong pangalan ay inihahain sa isang plato pagkatapos ng hapunan. Sa kasong ito, ang mga prutas ay ginagamit sa halip na chewing gum. Ang mga ito ay nagpapasariwa ng hininga at pinasisigla din ang panunaw.

Ang mga nagpasya na idagdag ang pampalasa na ito sa mga lutong bahay na pagkain ay dapat malaman na ang aroma at lasa ng cardamom ay nangangailangan ng oras upang maipakita ang sarili sa isang binibigkas na anyo. Samakatuwid, mas mainam na maghanda ng tanghalian gamit ang nabanggit na pampalasa ng ilang oras o isang araw bago ang pagkonsumo.

Saan idadagdag?

Sinasabi ng mga nakaranasang chef na ang green cardamom ay mahusay para sa anumang uri ng ulam. Tulad ng para sa itim na pampalasa, idinagdag lamang ito sa mga inumin at pagkain na hindi matamis.

Ang ground cardamom ay nasa halos lahat ng mixtures, kabilang ang garam masala.

Dapat ding tandaan na ang isinasaalang-alang mabangong pampalasa ay matatagpuan sa iba't ibang uri ng mga sopas, kabilang ang mga pea, bean, lentil at bean soups. Bilang karagdagan, ito ay perpekto para sa mga pagkaing may kanin at patatas. Ito ay idinagdag sa mga prutas, gulay at mani.

Sa mga inumin, ang cardamom ay ginagamit bilang isang pagbubuhos (nang walang kumukulo) at sabaw ng gatas. Ang pampalasa na ito ay matatagpuan din sa mga likor tulad ng Chartreuse at Curacao. Bilang karagdagan, madalas itong idinagdag sa halaya, compotes, kape at tsaa.

Sa menu ng dessert, ang mga prutas na pinag-uusapan ay ginagamit bilang isang bahagi para sa pilaf at matamis na sinigang na gatas, cookies, cake, gingerbreads, pastry, muffins, mousses at halva.

Mga simpleng recipe. Saan magdagdag ng cardamom?

Maaari mong idagdag ang spice na pinag-uusapan sa mga sumusunod na inumin:

• kape.

Ang kape na may cardamom ay isang tradisyonal na inumin ng mga bansang Arabo at Asyano. Ang panimpla na pinag-uusapan ay nagbibigay sa kape ng marangal na lasa. Bilang karagdagan, inaalis nito ang toxicity ng caffeine, binabawasan ang panganib ng tachycardia at pinatataas ang presyon ng dugo.

Ayon sa mga pagsusuri ng mga mamimili, upang gumawa ng gayong inumin sa iyong sarili, maraming mga prutas na giniling ang dapat ilagay sa isang palayok ng kape na may yari na kape o bago ito direktang itimpla.

• tsaa.

Ang cardamom sa mga pod o butil ay maaaring idagdag sa mga itim na tsaa sa halip na mga bunga ng sitrus. Ang lasa ng inumin na ito ay lalo na pahalagahan ng mga mahilig sa tsaa na may aroma ng bergamot.

Ang tradisyon ng pag-inom ng cardamom tea ay dumating sa amin mula sa China at India. Sa mga bansang ito ito ay itinuturing na inumin ng karunungan.

Walang maraming tunay na mamahaling pampalasa sa mundo, na tinatawag na "mga reyna ng mga pampalasa." Isa na rito ang sobrang maanghang na cardamom. Ang hindi pag-alam sa lahat ng mga nuances tungkol sa pampalasa na ito ay hindi mapapatawad na kawalang-galang, dahil maraming mga pagpipilian para sa paggamit nito.

Cardamom - ano ito at ano ang hitsura nito?

Kabilang sa pamilya ng mga halaman ng Ginger, ang tunay na Cardamom ay namumukod-tangi. Ang mahiwagang baybayin ng India at Ceylon, esmeralda kasama ang hindi mabilang na mga plantasyon, ay itinuturing na tinubuang-bayan nito. Sa nakalipas na mga dekada, ang Guatemala ay naging pinuno sa paggawa ng pampalasa.

Kawili-wiling katotohanan! Upang maayos na ipakita ang lasa at aroma ng cardamom, ang mga prutas ay dapat na tuyo sa direktang sikat ng araw.

Sa panlabas, ang kardamono ay napaka-kapansin-pansin; Ang mga bunga ng mala-damo na halaman na ito ay nakolekta sa isang hindi pa hinog na estado.

Sa hugis ang mga ito ay mga kahon, tatsulok ang lapad, na may mga buto sa loob. Pagkatapos ng ilang mga manipulasyon na naglalayong patuyuin, Ang cardamom ay lumilitaw sa anyo ng tatsulok na maputi-puti na mga pod na may bahagyang berdeng tint , mga 1 cm ang laki.

Ang amoy ng cardamom, kung ano ang lasa

Ang amoy ng cardamom ay hindi maaaring malito sa iba pang mga aroma - ito ay napakatindi, pinagsasama ang mga tala ng lambing na may kamangha-manghang lakas. Ang mga tono ng camphor ay nararamdaman din.

Ang lasa ng mga prutas ay may isang katangian ng lemon nuance, na sinamahan ng isang disenteng pungency. Ang masangsang ng pampalasa ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mahahalagang langis sa loob nito.

Sa pangkalahatan, ang cardamom ay kabilang sa grupo ng mga maanghang-matamis na panimpla na maaaring magpainit sa iyo kahit na sa pinakamatinding sipon.

Ground cardamom: kapaki-pakinabang (panggamot) na mga katangian at contraindications

Ang mga kamangha-manghang katangian ng pampalasa na ito ay kilala sa mahabang panahon. Ang paggamit ng cardamom ay isang klasiko ng pagsasanay sa Ayurveda. Ginagamit ito ng mga residente ng India hindi lamang bilang isang maanghang na karagdagan sa kanilang mga tradisyonal na pagkain, kundi pati na rin bilang isang gamot. Ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay dahil sa natatanging komposisyon ng prutas.

Ang cardamom ay naglalaman ng:

• mahahalagang langis(ang kanilang porsyento ay nakasalalay sa pagkakaiba-iba at oras ng pagpupulong, mula 3 hanggang 8%);
• B bitamina, tinitiyak ang tamang daloy ng lahat ng proseso ng biochemical at enerhiya sa katawan;
• protina;
• almirol;
• mga microelement(zinc, calcium, iron, magnesium, phosphorus).

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay ibinibigay higit sa lahat ng mahahalagang langis, dahil kasama nila ang mga sumusunod na sangkap:

• Borneol– isang natural na preservative na may anti-inflammatory at binibigkas na antibacterial effect.
• Linalol- isang sangkap na katulad ng pagkilos nito sa mga antidepressant.
• Cineole nagtataguyod ng madaling pag-alis ng plema kapag umuubo, na sinamahan ng mga antiseptikong katangian.
• Amidon, Nailalarawan sa pamamagitan ng pagpapatahimik at analgesic na epekto nito sa katawan.
• Camphor sikat sa mga anti-inflammatory properties nito.

pansinin mo! Ang Cardamom ay nangunguna sa iba pang pampalasa sa mga tuntunin ng nilalaman ng natural, madaling natutunaw na zinc.

Ang zinc, kung saan ang cardamom ay mayaman, ay napakahalaga para sa kalusugan ng tao. Ang microelement na ito ay responsable hindi lamang para sa pangkalahatang kaligtasan sa sakit, ngunit para din sa kagandahan ng balat, buhok at mga kuko.

Mga katangiang panggamot cardamom:

1. Pagpapanatili ng full-time na trabaho cardiovascular system : pagpapababa ng mga antas ng kolesterol, pag-iwas sa mga namuong dugo.
2. Pag-iwas sa cancer, dahil sa mga katangian ng antioxidant at paglaban sa mga libreng radikal.
3. Labanan ang depresyon. Ang paggamit ng cardamom essential oil para sa aromatherapy ay mabisa.
4. Normalisasyon ng gastrointestinal tract. Ang pampalasa ay nagpapasigla sa panunaw at nililinis ang katawan.
5. Paggamot ng mga sakit sa paghinga. Nakayanan nito nang maayos ang isang runny nose, ubo, at matagal na brongkitis.
6. Nakakatanggal ng spasms sa lahat mga panloob na organo at mga kalamnan.
7. Paglutas ng mga problema sa ngipin. Cardamom hindi lamang freshens hininga, ngunit mayroon din nakapagpapagaling na epekto sa gilagid at oral cavity.
8. Tulong sa panahon ng pag-atake ng asthmatic.
9. Tonic na epekto Ang cardamom ay maaaring gumising at magpasigla sa isang madilim na umaga o makayanan ang pagduduwal sa isang mahabang biyahe.
10. Tinutulungan ng cardamom na makayanan ang anemia, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo.

Ang mayamang komposisyon ng kemikal, bilang karagdagan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ay palaging may kasamang serye ng mga paghihigpit sa paggamit.

Ang mga kontraindikasyon sa cardamom ay kinabibilangan ng:

• mga sakit sa gallbladder, dahil pinapagana ng pampalasa ang paggawa ng apdo;
• mga peptic ulcer, gastritis at iba pang mga problema sa gastrointestinal tract, na ipinakita sa pamamagitan ng pagtaas ng kaasiman sa tiyan;
• hypertension, dahil ang cardamom ay may maliwanag na tonic effect at maaaring maging sanhi ng pag-akyat sa presyon ng dugo;
• mas bata pagkabata hanggang sa mabuo ang buong produksyon ng mga enzyme;
• indibidwal na mga reaksiyong alerdyi para sa mga sangkap ng pampalasa.

Ang pagbubuntis at pagpapasuso ay mga kontraindikasyon din para sa paggamit ng mga mabangong pampalasa, dahil sa mga panahong ito ang paggamit ng anumang kakaibang pampalasa ay hindi mahuhulaan.

Cardamom para sa mga kababaihan: mga benepisyo

Bilang karagdagan sa pangkalahatang mga katangian ng pagpapagaling ng cardamom, siguradong maaappreciate ng mga babae ang ganito kapaki-pakinabang na mga katangian:

1. Kapaki-pakinabang na epekto sa genitourinary system. Tinutulungan ng cardamom na malumanay na makayanan ang cystitis at nephritis.
2. Ang kakayahang tumulong sa paglaban sa dagdag na pounds. Ang Cardamom ay may malakas na stimulating effect sa digestive system, nagpapabilis ng metabolismo, nag-aalis ng mga toxin - lahat ng ito ay nag-normalize ng mga proseso ng metabolic, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang at pagkamit ng nais na slimness.
3. Bawasan sakit sa panahon ng regla- ito ay nakamit mga katangian ng antispasmodic pampalasa.
4. Tumaas na libido ng babae, pagpapayaman ng mga sekswal na impresyon - ang cardamom ay matagal nang kilalang aphrodisiac.
5. Komprehensibong pangangalaga sa balat kapag nilagyan ito ng cardamom oil. Kapag ginagamit ang langis na ito sa panahon ng masahe, bilang karagdagan sa moisturizing effect, ang buong katawan ay nakakarelaks mula sa banayad na maanghang na aroma.
6. Pagpapabuti ng istraktura ng buhok, pagpapalakas mga follicle ng buhok kapag nag-aaplay ng mga maskara na may cardamom sa mga kulot.

Cardamom: mga kapaki-pakinabang na katangian para sa pagbaba ng timbang

Sa modernong dietetics, ang cardamom ay may mahalagang papel. Salamat sa pag-activate ng epekto nito sa buong gastrointestinal tract, ang pampalasa ay itinuturing na isang natural na taba-burning substance.

Ang pampalasa na ito ay talagang nagpapabilis ng metabolismo, na natural humahantong sa pagbaba ng timbang at normalisasyon ng buong katawan. Sa pamamagitan ng pagtatatag ng metabolismo ng enerhiya, ang pagkasunog ng taba at carbohydrates ay hindi lamang tumataas, ngunit nananatiling matatag mataas na antas , na ginagarantiyahan ang pare-pareho at matatag na pagbaba ng timbang.

Mahalagang tandaan! Ang epekto ng anumang produkto sa katawan ay napaka-indibidwal, kaya ang dosis at paraan ng paggamit ay dapat na maingat na mapili.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng cardamom para sa mga lalaki

Dapat ding bigyang pansin ng mga kinatawan ng mas malakas na kasarian ang pampalasa na ito. Ang cardamom ay maaaring maging kapaki-pakinabang hindi lamang para sa babaeng kagandahan at kalusugan, ngunit para din sa katawan ng lalaki.

Sa kasamaang palad, ang modernong mundo na may nakakabaliw na ritmo ay may masamang epekto sa mga lalaki. Lalo na apektado ang genitourinary area. Tulad ng sa mga kababaihan, ang cardamom ay nakayanan ang mga ganitong problema malakas na kalahati, tulad ng cystitis at nephritis, pati na rin ang mga partikular - prostatitis at adenoma.

Nagbibigay therapeutic effect sa maselang bahagi ng katawan, ang cardamom ay makabuluhang nagpapataas ng antas buhay sex. Tumutulong sa paggamot ng kawalan ng lakas at iba pang erectile dysfunction.

Ang isa pang bentahe ng pagkonsumo ng cardamom ay ang pangkalahatang pagpapalakas ng immune system, pagpapanatili ng sigla at aktibong pamumuhay.

Green cardamom: benepisyo at pinsala

Kung ang tunay na cardamom ay nakolekta sa tradisyunal na manu-manong paraan, tuyo sa dalawang yugto sa ilalim ng direktang liwanag ng araw, pagkatapos ay ang berdeng iba't-ibang ng pampalasa na ito ay nakuha. Ito ang may pinakamatingkad na lasa at amoy at itinuturing na pinakamahal. May isang opinyon na ang partikular na halaman na ito ay lumago sa Hanging Gardens ng Babylon.

Ang green cardamom ay kinakain sa anyong lupa. Butil lamang o ang buong prutas ang maaaring durugin. Kapag dinurog kasama ng alisan ng balat, ang kabuuang lasa ng pampalasa ay mas pinong.

Ang green cardamom ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lahat ng mga pangunahing mahahalagang pag-andar, ngunit dahil sa mataas na nilalaman ng langis nito, madalas itong nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi at maaaring magpalala sa kurso ng mga sakit ng tiyan at bituka.

Itim na cardamom

Kung ang berdeng pampalasa ay itinuturing na totoo, kung gayon ang itim na cardamom ay ang bunga ng isang ganap na naiibang halaman na lumalaki sa Asya at Australia. Ginagamit din ito bilang pampalasa. Sa panlabas, naiiba ito nang malaki mula sa berdeng katapat nito: ang mga pod nito ay madilim na kayumanggi, isang order ng magnitude na mas malaki kaysa sa berde - maaari silang umabot ng 5 cm.

Ang mga buto mismo ay 3 mm ang laki at mas matalas ang lasa kaysa sa tunay na berdeng cardamom. Ang amoy ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mas mababang camphor accent at ang pagkakaroon ng isang pahiwatig ng pinausukang aroma.

Mahalagang malaman! Ang pampalasa na ito ay medyo bihirang ipinakita sa mga istante ng tindahan. Ang pinakamadaling paraan ay ang pagbili ng pampalasa na ito nang direkta mula sa mga bansang gumagawa.

Puti ang cardamom

Ang isa pang maanghang na uri ng pampalasa ay puting cardamom. Ito ay hindi magkahiwalay na species halaman, ngunit ang parehong berde, sumailalim sa espesyal na pagproseso. Ang mga likas na prutas ay pinahiran ng sulfur dioxide, na nagbibigay kulay sa mga berdeng kahon puti. Ginagawa ito upang mapahina ang lasa at amoy ng orihinal na pampalasa.

Ang pampalasa na ito ay mas inangkop para sa pagluluto sa Europa, hindi gaanong maanghang kaysa sa tradisyonal na Indian o Asyano.

Cardamom (seasoning): kung saan idadagdag

Kahit na ang panimpla na ito ay medyo hindi pangkaraniwan para sa mamimili ng Russia, ang paggamit nito ay napakalawak.

Mga opsyon sa paggamit:

• itim na kardamono perpektong pandagdag sa mga pagkain at inumin mababang nilalaman Sahara;
• berde at puti- halos pangkalahatan, na angkop para sa parehong mga unang kurso at dessert; ang pinakamatagumpay na kumbinasyon ay mga sopas ng legume, mga pinggan na may kanin, patatas;
• angkop ang pampalasa para sa mga pagkaing prutas at gulay, pinupunan ang mga pagkaing may mga mani nang maayos;
• giniling na pampalasa naroroon sa halos bawat pinaghalong pampalasa ng India, samakatuwid ito ay perpektong umakma sa anumang tradisyonal na ulam ng rehiyon ng Asya;
• malawakang ginagamit para sa pampalasa sa lahat ng uri ng inumin - mula sa compotes at jelly hanggang sa mga likor;
• espesyal na lugar ng aplikasyon– Ito ay isang additive sa tsaa at kape;
• akma nang perpekto at upang pagyamanin ang data ng lasa sa mga dessert at cereal.

Ano ang maaari mong palitan ng cardamom?

Sa layunin, imposibleng palitan ang pampalasa na ito; Maaari mo lamang itago ang kawalan ng cardamom sa ulam.

Upang gawin ito, gamitin ang mga sumusunod na kumbinasyon:

• kanela at nutmeg;
• luya at kanela;
• kumin at kulantro.

Bilang karagdagan, ang nilalaman ng paminta ay nadagdagan upang idagdag ang init na nawala dahil sa kakulangan ng cardamom.

Cardamom: paano gumiling

Ang pamamaraang ito ay hindi nagpapakita ng anumang partikular na paghihirap. Maaari mong gamitin ang alinman sa isang gilingan ng kape o isang mortar. Ang mga butil ay maaaring i-clear mula sa pods o lupa kasama ng mga ito upang magbigay ng mas banayad na lasa.

Pansin! Ang mga mahahalagang langis ng cardamom ay napaka-pabagu-bago, kaya pagkatapos ng paggiling nito, mabilis itong nawawala ang mga maanghang na katangian nito.

Cardamom spice - application

Kape na may cardamom (recipe, mga kapaki-pakinabang na katangian)

Karamihan tamang opsyon Kasama sa paghahanda ang paggiling ng mga butil ng kape at cardamom nang magkasama. Para sa 1 tsp. ang kape ay kinukuha nang hindi hihigit sa 10 butil ng pampalasa. Pagkatapos nito, ang inumin mismo ay brewed, pinakamainam sa isang Turk.

Bilang karagdagan sa cardamom, vanilla, cloves, at tsokolate ay maaaring idagdag.

Ang mga benepisyo ng naturang kape ay kinabibilangan ng pangkalahatang pagpapalakas ng katawan, pinabuting panunaw, at pagbabawas ng stress.

Tea na may cardamom (recipe, benepisyo at pinsala)

Para sa 3 basong malinis, pinakuluang tubig lang, kumuha ng 4 na cardamom pods. Pagkatapos kumukulo ng ilang minuto, magdagdag ng 2 tsp black loose leaf tea. at lemon zest. Pakuluan para sa isa pang 2 minuto, pagkatapos nito kailangan mong i-infuse ang tsaa para sa isa pang quarter ng isang oras.

ganyan Ang tsaa ay may tonic effect, nakakatulong na labanan ang mga pana-panahong sipon at depresyon, normalizes ang paggana ng gastrointestinal tract, nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Maaaring inumin ang cardamom tea upang mapawi ang pagduduwal at gamutin ang ubo.

Ang tsaang ito ay may negatibong epekto kung mga reaksiyong alerdyi at mga sakit sa tiyan sa talamak na yugto. Maaari rin itong humantong sa pagtaas ng presyon ng dugo. A labis na pagkonsumo Ang maanghang na tsaa ay humahantong sa katawan sa dehydration dahil sa pagkakaroon ng pagtatae

Gatas na may cardamom (recipe)

Mainit na gatas na may cardamom - kahanga-hanga masarap inumin. Maglagay ng isang quarter na kutsarita ng ground spice sa isang baso ng gatas. Ang pag-inom nito sa gabi ay nagbibigay magandang tulog. Sa madalas na paggamit, ang mood ay balanse, ang katawan ay pinalakas, at ang mga antas ng hormonal ay na-normalize sa mga kababaihan.

Cardamom: gamit sa pagluluto (mga recipe)

Hindi maiisip na ilista ang lahat ng mga recipe na may cardamom, dahil ginagamit ito sa maraming pinggan. Narito ang ilang kawili-wili at madaling ihanda na mga opsyon.

Mag-ingat ka! Ang pampalasa ay napaka-maanghang, kaya't mas mahusay na gumamit ng mas kaunti nito kaysa sa labis na luto.

• sabaw ng gisantes. Upang ihanda ang vegetarian aromatic na sopas kakailanganin mo: 450 g mga gisantes, 1 sibuyas, 1 karot, 20 g ugat ng luya, tbsp. l. mantikilya at isang halo ng pampalasa (asin, paminta sa lupa, cardamom, turmerik).

Ang mga gisantes ay nababad malamig na tubig para sa 10 oras, pinakamainam para sa buong gabi. Ang unang tubig ay pinatuyo, ang mga gisantes ay ibinuhos nang malinis at nakatakdang magluto. Ang mga karot at ugat ng luya ay gadgad, ang sibuyas ay makinis na tinadtad.

Ang mga inihandang gulay ay pinirito sa isang kawali. Ang resultang pagprito ay idinagdag sa mga gisantes kapag sila ay malambot. Pagkatapos ay ibinuhos ang mga pampalasa, ang kanilang dami ay pinipili sa panlasa. Ang sopas ay niluto hanggang ang mga gisantes ay ganap na luto, pagkatapos ay idagdag mantikilya. Handa na ang tanghalian.

• Indian style basmati rice. Kailangan mong kumuha ng: 1 baso ng bigas, 1 sibuyas, 2 tbsp. l. langis ng gulay, isang cinnamon stick tungkol sa 2 cm, 3 cardamom pods, 2 clove star, 1 tbsp. l. mga buto ng caraway, asin sa panlasa.

Ang bigas ay ibabad sa tubig sa loob ng ikatlong bahagi ng isang oras. Sa oras na ito, gupitin ang sibuyas sa mga singsing at init ang mantika. Ang mga pampalasa ay inilatag sa isang mainit na kawali at pinainit ng 1 minuto, pagkatapos ay ibinuhos ang sibuyas at niluto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang bigas ay pinatuyo at idinagdag sa mga sibuyas. Pagkatapos magprito ng kanin sa loob ng isang minuto, asin ang ulam at magdagdag ng tubig. Ang bigas ay niluto ng mga 15 minuto, ang tubig ay dapat sumingaw.

Mga cookies na may cardamom

Mga sangkap: 250 g harina, 140 g asukal at mga plum. mantikilya, 1 itlog, 3 tsp. baking powder, 20 g mani, 1 tsp. cardamom Ang mantikilya ay giniling na may harina, baking powder at asukal (mas mabuti na pulbos) ay idinagdag. Hiwalay, basagin ang itlog at ihalo sa cardamom. Ang lahat ay pinagsama at ang isang nababanat na kuwarta ay minasa.

Ang hinaharap na cookies ay inilalagay sa pergamino na may isang kutsara. Ang mga mani ay ginagamit para sa dekorasyon, maaari mong gamitin ang iba pang mga mani o mga minatamis na prutas. Ang lahat ay inihurnong sa 170 degrees sa loob ng 20 minuto.

Cardamom, kung paano gamitin ang cardamom oil

pansinin mo! Ang mga mahahalagang langis ay madalas na peke o natunaw. Bilhin lamang ang mga ito sa mga pinagkakatiwalaang tindahan at basahin nang mabuti ang mga sangkap.

Ang langis ng cardamom ay pangunahing ginagamit sa aromatherapy para sa mga layunin ng pagpapahinga at may mga epekto na katulad ng mga antidepressant. Bilang karagdagan, ang mahahalagang langis na ito ay maaaring alisin sakit ng ulo at kumilos bilang isang aphrodisiac.

Ang langis na ito ay idinaragdag sa mga aroma lamp, ginagamit para sa masahe, idinagdag sa handmade na sabon, at ginagamit para sa paglanghap.

Paggamot ng cardamom

• Cardamom para sa mga bato.

Ang maanghang na pampalasa ay gumaganap bilang isang tunay na tagapagtanggol at katulong sa paggana ng mga bato, dahil ito ay isang aktibong diuretiko. Ang pagkakaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw, nililinis ng cardamom ang katawan at malumanay na ginagawang normal ang aktibidad ng bato.

• Para sa ibang mga organo.

Ang cardamom ay nag-aalis ng uhog mula sa bronchi kapag mga sakit sa paghinga, nakayanan ang mga sakit genitourinary area, nagpapatatag sistema ng nerbiyos at nagpapabilis ng panunaw. Ito ay isang pangkalahatang pain reliever at antibacterial effect kapaki-pakinabang para sa lahat ng mga organo sa katawan ng tao.

Upang gamutin ang cardamom, sapat na ang regular na pag-inom ng mga inumin na may ganitong pampalasa.

Cardamom - gamot: mga tagubilin para sa paggamit

Upang gamutin ang mga sipon at sa pangkalahatan ay linisin ang katawan, ang tsaa ay ginawa mula sa mga bunga ng cardamom. Upang labanan ang pharyngitis, ginagamit ang paghuhugas ng prutas.(0.5 tsp tinadtad na cardamom bawat baso ng tubig na kumukulo). Upang mabawasan ang mga sintomas ng kawalan ng lakas, uminom ng mainit na gatas na may pulot at isang kurot ng cardamom.

Para sa hindi pagkakatulog, uminom ng pagbubuhos ng mga butil ng pampalasa na panggamot sa gabi.. Sa panahon ng pagduduwal o hindi kanais-nais na amoy Maaari mo lamang nguyain ang buto ng cardamom mula sa iyong bibig. Ang parehong pamamaraan ay magpapataas ng iyong kahusayan at magpapasigla sa iyo sa umaga.

Makulayan ng cardamom

Upang maghanda ng mabango at kapaki-pakinabang na tincture, kakailanganin mo ng 1 tbsp. l. cardamom, 100 g ng asukal bawat 1 litro ng vodka. Ang inumin ay may edad na 20 araw, pagkatapos nito ay handa na itong inumin.

Cardamom: lumalaki sa bahay

Ang halaman ay lubos na pumapayag sa paglilinang sa bahay. Upang gawin ito, maaari kang bumili ng lupa para sa mga punla at magtanim ng mga buto ng cardamom sa moistened na lupa. Mas mainam na huwag limitahan ang iyong sarili sa 2-3 buto, dahil ang rate ng pagtubo ay hindi mataas. Ang lupa ay natatakpan ng isang pelikula at iniwan hanggang lumitaw ang mga shoots.

Kung lumitaw ang mga sprouts, kakailanganin ang maingat na pangangalaga upang matiyak ang mga ito kanais-nais na mga kondisyon: mataas na temperatura hangin at masaganang pagtutubig.

Saan makakabili ng cardamom, presyo

Maaaring bilhin ang cardamom buo man o giniling. Mahahanap mo ito sa seksyon ng pampalasa ng supermarket o sa mga tindahan ng Ayurveda. Ang 35 g ng ground spice ay nagkakahalaga ng mga 250-350 rubles.

Saan makakabili ng cardamom beans, magkano ang halaga nito?

Ang cardamom beans ay bahagyang mas mahal kaysa sa hindi nabalatang cardamom. Humigit-kumulang 300-400 rubles bawat 30 g Binili din sa iba pang mga pampalasa o mag-order sa mga online na tindahan.

Cardamom: pampalasa ng larawan

Cardamom: larawan ng halaman

Makabagong mundo nagbibigay sa iyo ng pagkakataong sumubok ng maraming bagong panlasa, hindi limitahan ang iyong sarili sa lamang mga tradisyonal na pagkain, pag-iba-ibahin ang iyong buhay gamit ang mga kakaibang aroma. Ang Cardamom ay isang kahanga-hangang pampalasa na makakaakit sa marami at makapagpapagaling ng maraming karamdaman.

Cardamom (seasoning) - kung ano ito at mga kapaki-pakinabang na katangian sa video na ito:

Sa video na ito matututunan mo ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng cardamom at ang paggamit ng pampalasa na ito:

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng cardamom ay ganap na nakasalalay dito komposisyon ng kemikal. Lumalabas na ang maanghang na pampalasa na ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng biologically aktibong sangkap, na may tonic at nakapagpapagaling na epekto sa mga tao. Mayroon din itong iba pang mga nakapagpapagaling na katangian, na matagal nang kilala sa mga taga-Silangan.

Anong klaseng pampalasa ito?

Ang Cardamom ay isang maanghang na pampalasa na nakuha mula sa mga buto ng isang mala-damo na pangmatagalang halaman na katutubong sa India. Ang pampalasa na ito ay may medyo mayaman, masangsang na lasa at isa sa mga pinakamahal na pampalasa. Ayon sa alamat, bago lumitaw sa mundo, ang cardamom ay lumago sa semi-mythical gardens ng Babylon. Ang mga buto nito ay tinawag na “butil ng paraiso” at sulit ang kanilang timbang sa ginto.

Hitsura

Nakasanayan na nating makita ang pampalasa na ito sa anyo ng pulbos, na nakabalot sa mga bag. Ano ang hitsura ng cardamom bago ito iproseso? Sa panlabas, ang mga prutas na nakolekta mula sa halaman ay mukhang berdeng tatsulok na pod, 1 hanggang 1.5 cm ang laki, kung saan nakaimbak ang mga nasusunog na buto. Mukha silang kulubot na ginintuang kayumanggi butil at may malakas na maanghang na aroma. Maaari mong malaman nang mas detalyado kung ano ang hitsura ng cardamom sa larawan sa ibaba.

Ang halaman ng cardamom ay may makapal, napakalaking puno, malapad na mabalahibong dahon at mga kapsula na prutas na naglalaman ng mga buto. Ito ay nagpapahiram ng mabuti sa paglilinang at lumaki sa maraming bansa sa mundo - India, Amerika, China, Vietnam, Africa. Ang halaman ay hindi mapagpanggap at natatakot lamang sa mga negatibong temperatura.

Payo! Kapag bumibili ng mga cardamom pod, dapat ka lamang pumili ng mga berdeng prutas na may mahigpit na saradong pod. Ito lang ang paraan para makasigurado mataas na kalidad pampalasa

Tambalan

Ang cardamom ay isang pampalasa na may napaka mataas na nilalaman mahahalagang langis. Ito ang responsable para sa maanghang na aroma at lasa ng mga butil. Naglalaman din ito ng mga sangkap na mayroon therapeutic effect– limonel, terpineol, borneol, cineol, amidon, bitamina, mineral.

Kemikal na komposisyon ng cardamom:

• mahahalagang langis - 8%;
• bitamina - mga grupo B 1, B 2, B 6, PP, C;
• mineral - posporus, kaltsyum, bakal, magnesiyo, sink, sosa, potasa, mangganeso;
• protina;
• taba;
• carbohydrates.

Ang halaga ng enerhiya ng cardamom ay medyo mataas at humigit-kumulang 311 kcal. Ito ay dahil sa mataas na nilalaman ng taba at carbohydrates sa mga buto. Gayunpaman, hindi ito dapat mag-alala sa mga taong gustong magbawas ng timbang, dahil hindi nila ito makakain ng marami dahil sa masangsang na lasa nito.

Kawili-wiling katotohanan! Ang mga buto ng cardamom ay nakolekta na wala pa sa gulang. Ito ang tanging paraan upang mapanatili ang aroma ng mga butil nito at ang masangsang nito.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at nakapagpapagaling na katangian

Ang cardamom ay malawakang ginagamit sa pagluluto upang magdagdag ng pampalasa at lasa sa pagkain. Ito ay idinagdag sa halos lahat ng pagkain, parehong gulay at karne. Ang mga baked goods at dessert ay napakabango sa pampalasa na ito. Gayunpaman, ang cardamom ay sikat hindi lamang para sa mga benepisyo nito sa pagluluto. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay matagal nang ginagamit sa katutubong gamot ng silangang mga tao. Ginagamot nila ito gastrointestinal disorder, ginagamit para sa pangkalahatang pagpapalakas kalusugan, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit. Ang panimpla na ito ay mayroon ding iba mga katangian ng pagpapagaling. Sa partikular, ginagamot nila ang mga sumusunod na sakit:

• epilepsy
• paralisis
• rayuma
• labis na katabaan
• hika
• brongkitis
• mga neuroses
• mga sakit sa balat
• mga sakit sa cardiovascular.

Ang cardamom ay madalas ding makikita sa mga herbal na paghahanda. Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng pampalasa na ito ay napakalawak na sa Middle Ages ito ay ginamit bilang isang panlunas sa lahat para sa lahat ng mga sakit. Sa modernong gamot, ang mga sumusunod na nakapagpapagaling na katangian ng cardamom ay kadalasang ginagamit:

• pang-alis ng pamamaga
• diuretiko
• pawisan
• pangpawala ng sakit
• expectorant
• gamot na pampalakas
• pambawi
• immunological
• antidepressant.

Ang Cardamom ay makakatulong na mapawi ang sakit at mapabuti ang mood ng mga kababaihan sa panahon ng regla. Ang stimulating effect na mayroon ang cardamom ay kilala rin. Ang mga katangian ng pampalasa na ito upang mapahusay ang potency ay matagal nang kilala sa mga kababaihan sa Silangan. Sa Silangan, inilalagay nila ito sa literal na lahat ng mga pinggan at mga inihurnong paninda. SA Sinaunang Roma Ang mga pagbubuhos ng cardamom ay kinuha pagkatapos ng mga kapistahan upang matulungan ang tiyan na makayanan ang napakaraming pagkain. Ginagamit din ang pampalasa na ito sa para sa mga layuning kosmetiko upang tono at pabatain ang balat.

Kawili-wiling katotohanan! Ang cardamom ay madalas na kasama sa iba't ibang mahiwagang pagbubuhos para sa mga spells ng pag-ibig.

Contraindications

Lahat halamang gamot ay may parehong mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications. Ang mga buto ng cardamom, sa partikular, ay hindi inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga sumusunod na kategorya ng mga tao:

• mga buntis na kababaihan;
• mga taong may peptic ulcer tiyan, duodenum;
• para sa mga may allergy.

Hindi rin ipinapayong gamitin ang mga taong ito mga herbal na tsaa at tsaa na naglalaman ng cardamom. Ang mga benepisyo at pinsala ng paggamit ng pampalasa na ito ay nakasalalay hindi lamang sa paraan ng paggamit nito, kundi pati na rin sa dami nito. Halimbawa, mayroong isang panuntunan kung saan ang dosis ng mga butil ng lupa ay hindi dapat lumampas sa isang-kapat ng isang kutsarita. Kung hindi man, kapag kinakalkula ang dami ng mga butil na ginamit, ginagabayan sila ng edad at kondisyon ng pasyente.

Maaari ka ring matuto ng kawili-wiling impormasyon tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng cardamom mula sa video na ito:

Ang lahat ng mga materyales sa website ay ipinakita para sa mga layuning pang-impormasyon lamang. Bago gumamit ng anumang produkto, ang konsultasyon sa isang doktor ay MANDATORY!

Ano ang cardamom? Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng produktong ito ay tatalakayin pa. Sasabihin din namin sa iyo kung ano ang hitsura ng pampalasa na ito, kung saan at paano ito ginagamit, at kung bakit ito kinakailangan.

Pangkalahatang impormasyon

Alam mo ba kung ano ang cardamom? Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications ng produktong ito ay kilala sa kakaunti. Bukod dito, ang ilang mga maybahay ay naniniwala na ito ay isang uri ng kakaibang prutas o gulay. Ngunit hindi iyon totoo. Ang cardamom ay isang karaniwang pampalasa (condiment). Madalas itong idinagdag sa mga pagkaing Aprikano at Asyano. Sa ilang panahon ngayon, ang pampalasa na ito ay naging napakapopular sa ating bansa.

Pinagmulan ng pangalan

Paano nakuha ang cardamom, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications kung saan ang sanhi ng hindi pagkakasundo sa maraming mga eksperto? Ang salitang "cardamom" (diin sa huling pantig) ay nagmula sa Griyegong "καρδάμωμον". Ang terminong ito ay ginagamit upang sumangguni sa mga bunga ng pangmatagalang halaman na Cardamom, na kabilang sa pamilyang Ginger.

Ang mga bunga ng damong ito ay hinog lamang sa ika-3 taon at may medyo malakas na aroma na may mga tono ng camphor. Ang pampalasa na ito ay isa sa pinakamahal na pampalasa. Kaya naman binansagan siyang “Queen of Spices.”

Produksyon

Maaari mong malaman ang lahat tungkol sa cardamom at ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito mula sa mga materyales sa artikulong ito. Ano ang hitsura ng pampalasa na ito? Sasabihin din namin sa iyo ang tungkol dito.

Ang mga hindi hinog na bunga ng tunay na Cardamom ay maliliit na kahon. Sa cross-section mayroon silang triangular cross-section. Kinokolekta sila at pagkatapos ay tuyo sa araw. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay moistened at tuyo muli. Bilang resulta ng pagproseso na ito, ang mga tatsulok na kapsula ay nakuha, na puti ang kulay at haba mula 0.7 hanggang 1.4 cm.

Ang lahat tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng cardamom ay kilala hindi lamang sa mga nakaranas ng mga lutuin, kundi pati na rin sa mga residente ng India. Pagkatapos ng lahat, ang bansang ito ay ang lugar ng kapanganakan ng pampalasa na ito. Ang totoong cardamom ay lumalaki sa Malabar Coast at Ceylon. Noong ika-21 siglo, ang Guatemala ay nagsimulang gumawa ng pinakamalaking dami ng pampalasa na ito.

Mga tampok ng pampalasa

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng cardamom para sa paggamot at pagpapalakas ng katawan ng tao ay napakahalaga. Ngunit bago gamitin ang produktong ito, kailangan mong malaman kung ano ang mga tampok nito.

Dahil sa ang katunayan na ang lahat ng aroma nito ay napakabilis na nawala mula sa mga bunga ng lupa ng mala-damo na halaman, inirerekumenda na bumili lamang ng cardamom sa mga pods o tinatawag na mga kahon. Bago ang direktang paggamit, ang mga pods ay kabibi at ang mga butil mismo ay giniling. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga chef ay gumiling hindi lamang ng mga prutas, kundi pati na rin ang buong cardamom. Gayunpaman, ang aroma ng pampalasa na ito ay hindi masyadong binibigkas.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at paggamit ng cardamom

Ang Cardamom ay isang puro spice na may kakaibang lasa. Samakatuwid, ang pampalasa na ito ay ginagamit lamang sa maliit na dami. Ang mga butil ng cardamom ay naglalaman ng mga 3-8% na mahahalagang langis. Kasama dito matabang langis, pati na rin ang mga sangkap tulad ng terpinyl acetate, terpineol, cineole at protina. Ang pagpisil mula sa mga bunga ng mala-damo na halaman ay malawakang ginagamit sa pabango.

Ano pa ang ginagamit ng cardamom? Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon ng pampalasa na ito ay tulad na sa India sa Gitnang Silangan madalas itong idinagdag sa tsaa at kape (halimbawa, tsaa ng masala at kape ng Bedouin). Sa pamamagitan ng paraan, upang ihanda ang huling inumin, ang kape at kardamono beans ay halos palaging pinagsama. Kapag pinagsama sa iba pang mga panimpla, ang pampalasa na ito ay karaniwang ganap na nalulupig ang kanilang lasa.

Ang cardamom ay isang binibigkas na gamot na pampalakas. Dahil sa pagkakaroon ng mga sangkap na ipinakita sa itaas, sa Middle Ages ang pampalasa na ito ay aktibong ginagamit upang pasiglahin ang pagtatago ng gastric juice at palakasin ang mga kalamnan ng tiyan. Bilang karagdagan, ang cardamom ay ginamit bilang isang aphrodisiac (isang gamot upang madagdagan ang sekswal na pagnanais) at bilang isang carminative.

Cardamom: mga kapaki-pakinabang na katangian, komposisyon, nilalaman ng calorie

Anong mga sangkap ang nilalaman ng isang pampalasa tulad ng cardamom? Ang pampalasa na ito ay naglalaman ng maraming calcium, phosphorus, iron, magnesium at zinc. Sa pamamagitan ng paraan, mayroong mas natural na zinc sa mga bunga ng tunay na Cardamom kaysa sa maraming iba pang pampalasa.

Sa iba pang mga bagay, ang pampalasa na ito ay naglalaman ng mga bitamina B2, B1 at B3.

Sa Eastern medicine, pinaniniwalaan na ang cardamom ay nakakatulong upang mabilis na alisin ang uhog mula sa katawan ng tao. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay madalas na ginagamit sa paggamot ng mga pasyente na may hika, brongkitis, sipon at ubo.

Mga tagasuporta alternatibong gamot Sinasabi rin nila na ang mga bunga ng tunay na Cardamom ay mabuti para sa paglilinis bituka ng bituka. Iyon ang dahilan kung bakit ito ay kasama sa maraming mga herbal na paghahanda na idinisenyo upang mapabuti ang panunaw. Bilang karagdagan, ang pampalasa na aming isinasaalang-alang ay aktibong ginagamit upang linisin ang hininga at oral cavity. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pampalasa ay lubos na epektibong neutralisahin ang mga pathogen flora.

Sa pagsasalita tungkol sa halaga ng enerhiya, nais kong tandaan na ang cardamom ay isang medyo mataas na calorie na pampalasa. Ang 100 g ng pampalasa na ito ay naglalaman ng mga 311 kcal. Ngunit dahil sa ang katunayan na ito ay ginagamit sa maliit na dami, hindi ito makakaapekto sa anumang paraan sa figure ng isang tao. Samakatuwid, ito ay ginagamit kahit na sa panahon ng mahigpit na diyeta.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang pagkakaroon ng usapan tungkol sa katotohanan na ang cardamom ay tinatawag na isang mabangong pampalasa, nais kong magpatuloy sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang mga kahon ng pampalasa na ito ay naglalaman ng lahat ng pinakamahalagang bagay sa loob nito. halamang mala-damo. Ang mga buto ng cardamom ay mahusay na aphrodisiacs. Bukod dito, mabilis nilang pinapawi ang pagkapagod sa araw ng isang tao at binibigyan siya ng enerhiya. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ngumunguya ng ilang buto.

Napakaraming uri ng pampalasa na ito. Bukod dito, lahat sila ay maaaring magkakaiba nang malaki kapwa sa aroma at panlasa. Ang pinakasikat ay berde at itim na cardamom. Ang mga pampalasa na ito ang may pinakamagandang epekto sa kalusugan ng tao.

Ang halaman na aming isinasaalang-alang ay isa ring mahusay na antioxidant. Madali nitong tinatanggal ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan.

Ang mga pangunahing benepisyo ng cardamom ay ang mga sumusunod:

• Maaari itong idagdag sa parehong tsaa at kape. Nagbibigay ito ng inumin ng isang espesyal na piquancy at neutralisahin din ang masamang epekto ng caffeine.
• Maaaring gamitin ang mga butil ng cardamom bilang panlaban sa sipon.
• Ang cardamom sa kumbinasyon ng honey ay may positibong epekto sa nervous system. Maipapayo na gamitin ang lunas na ito araw-araw.
• Dinurog na buto kasama ng linga at langis ng oliba Ang mga ito ay isang mahusay na maskara para sa mamantika na balat.
• Ang green cardamom ay may mga katangian na tumutulong sa pagpapalakas ng immune system ng tao.

Ang isa pang lihim na pag-aari ng pampalasa na ito ay nakakatulong ito sa pagsunog ng taba at tumutulong sa pagbaba ng timbang. Pinapabuti din ng cardamom ang panunaw at pinapabilis ang metabolismo. Kapag pinagsama sa pulang paminta at kanela, nagiging pampalasa na ito magandang lunas para sa pagbaba ng timbang.

Contraindications para sa paggamit

Ang spice cardamom, ang mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications na aming isinasaalang-alang, ay medyo tiyak. Iyon ang dahilan kung bakit dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa lahat ng mga tampok nito bago gamitin ito. Pagkatapos ng lahat, ang naturang pampalasa ay hindi lamang mga kapaki-pakinabang na katangian, kundi pati na rin ang ilang mga kontraindiksyon.

Kung isasaalang-alang natin ang mga bunga ng cardamom mula sa isang medikal na pananaw, kung gayon sa anumang kaso ay hindi ito dapat kainin ng mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan mga sangkap na bumubuo. Dapat tandaan na ito ay isa sa mga pangunahing contraindications sa paggamit ng pampalasa.

Dapat ding sabihin na ang mga pasyente na nagdurusa sa mga sakit sa bituka at tiyan (na may mga ulser, pagguho at iba pang mga karamdaman) ay lubos na hindi hinihikayat na ubusin ang pampalasa na ito, kahit na sa maliit na dami. Kung hindi, ang kurso ng sakit ay maaaring lumala.

Ang mga nagpapasusong ina at mga buntis na kababaihan ay hindi rin dapat kumain ng cardamom o alinman sa mga varieties nito.

Napansin ng maraming eksperto na ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng pampalasa na ito ay maaaring sabay na kumilos bilang mga kontraindiksyon. Depende ito sa diyeta ng tao mismo. Halimbawa, kung ubusin mo ang parehong cardamom at anumang langis sa maraming dami, hindi ito makakatulong sa iyong pagbaba ng timbang. Sa kabaligtaran, ang timbang ay tataas at tataas.

Mahalagang impormasyon

Ang mga nagpasya na mapabuti ang kanilang kalusugan sa tulong ng pampalasa na aming isinasaalang-alang ay dapat na tiyak na malaman na napakahalaga na obserbahan ang dosis ng cardamom kapag naghahanda ng iba't ibang mga pinggan at mga gamot. Kaya, sa anumang kaso hindi mo dapat isama ang higit sa isang-kapat ng isang kutsarita ng mga buto ng lupa sa iyong pagkain sa isang pagkakataon.