Mung bean groats, na kung tutuusin ay hindi talaga groats, ngunit isang uri ng munggo na may kaugnayan sa mga gisantes at beans, ang mga benepisyo at pinsala nito para sa katawan, kung paano lutuin ang munggo nang tama at masarap - ito ang ating bayani, kung kanino ngayon artikulo sa alternatibong website ng kalusugan ay magiging tapat na website.

Anong uri ng mung bean cereal, ang lasa, larawan, presyo

Mung beans o mung beans ay may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang kamag-anak ng gisantes ay mukhang makintab, berdeng beans. Nagmula ito sa Bangladesh, Pakistan at India. Sa ngayon ito ay kilala sa buong mundo, ngunit ito ay pinakalaganap sa Thailand, China at Indonesia. Sa Kenya, ang produkto ay isa sa mga pangunahing pananim na pera. Magkatulad ang lasa ng beans, ngunit may ilang aftertaste. Ang ilang mga tao ay nagsasabi na ito ay nutty, ngunit hindi ko naramdaman ang anumang nut doon.

Sa Russia, sa ilang kadahilanan, sa una ay kaugalian na ang mung bean ay nagsimulang tawaging cereal, marahil para sa kakayahang mababad ang katawan nang husay at sa loob ng mahabang panahon ay matagumpay na ginagamit ang mga legume sa panahon ng pag-aayuno, na nagpapahintulot sa katawan na mapunan ang mga reserba nito well-digested na pagkain sa tulong nito. protina ng gulay.

Isang mahalagang tanong - presyo ng mung bean peas? Dahil ito ay ginawa ng maraming mga tagagawa ng kapaki-pakinabang at masustansyang pagkain sa iba't ibang mga pakete ayon sa dami, ito ay naging hindi napakadaling kalkulahin ang presyo nito bawat kg, dahil nakasanayan na nating suriin ang iba pang mga produkto. Ang saklaw ay malawak mula 120 hanggang 250 rubles bawat kilo.

Kung hindi mo pa nasubukan, binibigyan kita ng payo - bilhin ang mga berdeng beans na ito nang maramihan sa Auchan, 100 gramo, hindi ito gaanong makakaapekto sa iyong wallet, ngunit subukan mo ito at magpasya kung gusto mo itong isama sa iyong diyeta o hindi. . Ang araw bago kahapon ang presyo ay 220 rubles bawat kg, nagkakahalaga ako ng 27, itinapon ang tatlo o apat na piraso ng nakabubusog na kakaibang ito sa isang bag.

Komposisyon, calorie na nilalaman ng mung beans

Ang calorie na nilalaman ng dry cereal ay 300 calories bawat 100 gramo. Ang calorie na nilalaman ng lutong cereal ay 103 calories lamang bawat 100 gramo, na medyo kaunti. Ang 100 gramo ay naglalaman ng hanggang 23 gramo ng protina, na mayroon pinagmulan ng gulay at halos ganap na natutunaw ng mga tao, at 44 gramo ng carbohydrates.

Ang mga carbohydrate na ito ay "mabagal" at nagbibigay sa katawan ng isang pangmatagalang pakiramdam ng kapunuan nang walang pagnanais na magmeryenda habang naglalakbay. Ang mung beans ay naglalaman ng higit sa 18 amino acids.

Ang mga cereal ay mayaman din sa sodium, magnesium at potassium, at nakakatulong upang makabuluhang mapabuti ang proseso ng panunaw at linisin ang buong bituka. Ang malawak na kinakatawan na mga bitamina mula sa pangkat B ay may regulate at nakakarelaks na epekto sa mga nerbiyos. Mayroon ding mga bitamina C, K, A, E.

Tumutulong ang posporus na mapabuti ang paggana ng mga excretory system ng katawan, lumalaban sa stress, may positibong epekto sa paningin, at nagpapalakas din. tissue ng buto, joints at kinokontrol ang aktibidad ng bato.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mung beans para sa katawan

1. Ang mga munggo ng kakaibang species na ito sa aming lugar ay may positibong epekto sa mga taong may sakit sa puso at vascular.
2. Naghihirap mula sa mataas na antas kolesterol, kailangan mo ring idagdag ang mga beans na ito sa iyong diyeta. Dahil sa kasaganaan ng hibla sa panunaw, ang produkto ay lumilikha ng isang halo ng gel na tumutulong sa pag-alis ng mga lason. Gayundin, salamat sa dietary fiber, nakakatulong ito. Kapag regular na ginagamit sa diyeta, ang mung bean ay nakakatulong na maging normal presyon ng dugo at pagpapabuti ng pangkalahatang kagalingan.
3. Ang mga butil ng mung bean ay may mga elemento na nakakatulong na pigilan ang pagtitiklop ng mga selula ng kanser. Nagpapakita ng pinakamahusay na mga resulta sa paglaban sa kanser sa suso.
4. Ang ganitong uri ng munggo ay may mga anti-inflammatory properties. Natuklasan ng mga siyentipiko ang mga benepisyo ng mung beans sa pag-iwas at paggamot ng sepsis.
5. Ang regular na pagkonsumo ng kamag-anak ng gisantes ay maaaring magbigay ng mga benepisyong anti-aging. Nangyayari ito salamat sa phytoestrogens. Pinapataas nila ang produksyon hyaluronic acid, collagen at elastin. Tinutulungan nito ang balat na magmukhang mas bata at mas sariwa.
6. Ang mga cereal ay kadalasang ginagamit sa kanilang diyeta ng mga taong sinusubukang magbawas ng timbang dahil sa mga sangkap na nilalaman nito. pandiyeta hibla at lubhang kailangan ng protina para sa katawan. Gayundin malaking bilang Ang dietary fiber ay nag-normalize ng panunaw at nagpapatatag ng kolesterol sa dugo. Ang isang hindi maaaring palitan na kapaki-pakinabang na ari-arian ng mung beans para sa pagbaba ng timbang ay ang pagbabawas ng pagnanais para sa mga matatamis at pagpapatatag ng gana.
7. Napakahalaga nakapagpapagaling na katangian Masha para sa: dahil mababang antas glycemic index, ang produkto ay nakakatulong na panatilihin ang asukal sa dugo sa normal na antas. Magandang epekto ay maaaring makamit kahit na pagkatapos ng 2 buwan ng paggamit, ngunit ito ay ipinapayong gumamit ng mga batang sprouts.
8. Ang mung beans ay nakakatulong sa paglilinis ng katawan. Tumutulong din sila sa detoxification at pag-aalis ng mga lason.
9. Ang mga cereal ay nagpapabuti sa pagbuo ng katalinuhan at nakakatulong na mapabuti ang memorya. Gayundin, salamat sa posporus at magnesiyo, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-unlad ng utak. Samakatuwid, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng bata.
10. Ang bean powder ay tumutulong na linisin ang balat at bawasan ang pinalaki na mga pores. Ang balat ay nagiging malambot at malusog. Sinigang ng pinakuluang munggo pampalusog na maskara nagpapakinis at nagpapahigpit ng balat. Ang mukha ay nakakakuha ng mas malusog na kulay at kinis.
11. Salamat sa malaking halaga ng mga bitamina B sa produkto, pinabilis nito ang paglaki at pinapabuti ang texture ng buhok.
12. Ang mung bean ay kapaki-pakinabang din para sa mga kababaihan sa panahon ng menopause. Sinasabi ng mga eksperto na ang mga amino acid na nilalaman nito ay nakakatulong sa pagpapatatag at pagpapabuti ng mga antas ng hormonal ng mga kababaihan.
13. Ang mga munggo ay isang paborito at napaka mahalagang produkto para sa mga vegetarian at tagasuporta malusog na pagkain, dahil dahil sa kanilang makabuluhang nilalaman ng protina sila ay isang mahusay na kapalit para sa karne. Tulad ng sinabi namin sa itaas, ang 100 gramo ng produkto ay naglalaman ng hanggang 23 gramo ng protina.
14. Ang mga bitamina mula sa grupo C ay tumutulong na mapanatili ang kaligtasan sa sakit at labanan ang mga sipon, na lubhang kailangan para sa katawan sa panahon ng malamig na panahon.
15. Ang isang decoction ng cereal ay ginagamit para sa pamamaga at bilang isang gargle kapag lumitaw ang mga unang palatandaan. sipon At .
16. Ang mung bean paste ay dapat ilapat sa apektadong balat para sa mga paso at mga proseso ng pamamaga. Gayundin, ang mga lotion ay may kapaki-pakinabang na epekto sa dermatitis at mga pantal.

Ang aming bayani ay nagpapakita ng pinakamahusay na mga resulta kapag kinuha sa sprouted form, tulad ng. Kaya, ang katawan ay tumatanggap ng maximum na bitamina at nutrients.

Para sa aling mga sakit ay dapat mong tiyak na isama ang mung beans sa iyong diyeta?

1. Mga sakit cardiovascular system- hypertension, atherosclerosis;
2. mga sakit sa buto - arthrosis, arthritis;
3. endocrine pathologies - diabetes mellitus;
4. kababaihan sa panahon ng menopause.

Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-iisip tungkol sa pagpapalawak ng iyong mga kagustuhan sa pagkain para sa mga vegetarian, malalim na relihiyoso, madalas na nag-aayuno na mga tao, mga kasama at mamamayan na palaging nasa diyeta at nais na mawalan ng timbang nang walang pinsala sa katawan, mga magulang ng maliliit na bata - mung beans ay kinakailangan upang palakasin ang pagganap ng utak ng mga bata at ang buong pag-unlad nito.

Contraindications, pinsala sa kalusugan

Sa kabila ng kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mung bean para sa kalusugan, mayroon din itong mga kontraindiksyon. Dahil sa mahusay na nilalaman oligosaccharides, maaari pa rin itong mag-ambag nadagdagan ang pagbuo ng gas at gawing kumplikado ang proseso ng panunaw. PERO, sa isang mas mababang lawak kaysa sa mga gisantes at beans.

Ang indibidwal na hindi pagpaparaan ay umiiral din, ngunit ito ay napakabihirang. Ang mga munggo na ito ay dapat kainin nang may pag-iingat:

• mga buntis na kababaihan;
• kababaihan sa panahon ng pagpapasuso;
• mga taong may metabolic disorder;
• kung ikaw ay alerdyi sa mga sangkap sa kultura;
• mga taong may sakit sistema ng ihi at bato, dahil ang beans ay may diuretic na katangian.

Sibol na munggo

Mung bean sprouts– isang produktong may mataas na bitamina, lalo na kapaki-pakinabang para sa mga taong nag-aayuno. Ang mga batang beans (hindi mas matanda sa dalawang taon) ay pinakaangkop para sa layuning ito.

Kailangan mong kumuha ng lalagyan kung saan kailangan mong gumawa ng mga butas. Ang gauze ay inilalagay sa ilalim ng pinggan. Ang lalagyang ito ay dapat ilagay sa isang lalagyan na mas malaki pa ang sukat. Ang mga buto ay kailangang takpan ng tubig. Ang antas ng tubig ay hindi dapat tumaas sa ibabaw ng butil. Ang mga lalagyan ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng apat na oras, kakailanganin itong magdagdag malinis na tubig. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin nang dalawang beses.

Ang mung bean ay magsisimulang gumawa ng mga unang shoot sa mismong susunod na araw. Maaari mong kainin ang mga ito pagkatapos ng tatlong araw. Bago kumuha, siguraduhing banlawan sa tubig na tumatakbo. Kung ang mga sprouts ay may bahagyang mapait na lasa, dapat itong ibuhos ng tubig na kumukulo.

Ang mga sprouts na ang laki ay hindi pa lalampas sa isang sentimetro ay may pinakamataas na benepisyo. Ang mga sprouts ng ganitong laki ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan.

Maaari kang mag-imbak ng mga batang usbong nang hanggang limang araw sa refrigerator, ngunit sa kalahating sarado ang takip upang matulungan silang huminga.

Ang mga sprouted sprouts ay may napaka kakaiba at matamis na lasa. Maaari silang idagdag sa mga salad, o kainin nang hiwalay, tinimplahan ng gulay o, pinirito sa isang kawali, at kinakain din kasama ng iba pang mga sprouted sprouts, tulad ng trigo, berde o rye.

Pinakamainam na mag-imbak ng mga cereal sa mga mangkok ng salamin, dahil ang plastik ay maaaring magbigay ng mga beans ng hindi kasiya-siyang lasa. Kapag tuyo at walang kahalumigmigan, ang mga beans ay maaaring maimbak ng maraming taon.

Bago lutuin, dapat ayusin at hugasan ang cereal upang maiwasang mahulog ang mga bato o tumigas sa mesa. Ang pinakamahalagang tuntunin para sa pagluluto ng beans ay ipinag-uutos na pagbabad, dahil ang butil ay tumatagal ng mahabang panahon upang maluto, at ang proseso ng pagbabad ay nakakatulong na mapabilis ang prosesong ito.

Kung sigurado ka na ang cereal ay bata pa, isang oras lamang ang dapat sapat. Kung hindi, ito ay pinakamahusay na panatilihin ang mga beans sa tubig magdamag. Ang oras ng pagbababad ay nakasalalay din sa pagpili ng ulam. Kung mas mabilis ang proseso ng pagluluto, mas maraming oras na kailangang ibabad ang cereal.

Pagkatapos magbabad, maaari mong simulan ang pagluluto ng munggo. Kinakailangang lutuin ang mga beans sa napakababang apoy; siguraduhing alisin ang bula at balat na lumulutang sa panahon ng pagluluto. Pinakamahusay ang produkto sa mga gulay, pagkaing-dagat at karne ng manok. Palakaibigan sa bawang, luya.

SA Gitnang Asya Ang Vegetarian pilaf ay inihanda mula sa produkto (pula o kayumanggi na bigas, sibuyas, karot, pampalasa, mung beans). Ito ay hindi gaanong mabigat kaysa sa tradisyonal na pilaf ng tupa, ngunit napakabusog din.

Kadalasan ang mga sopas ay ginawa mula dito. Maaari silang gawin mula sa alinman sa buong beans o purong sopas. Ang iba pang paraan ng paggamit nito sa pagkain ay bilang mga pastes at bilang isang side dish para sa karne. Ang pansit ay gawa sa harina sa mga bansang Asyano.

Pinakamainam na kumain ng munggo sa oras ng tanghalian, upang ang cereal ay magkaroon ng oras upang digest at hindi pilitin ang digestive system. Ang regular na pagkonsumo ng mga pagkaing inihanda mula sa mga munggo na ito ay nakakatulong na gawing normal ang metabolismo at mapanatili ang pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon.

Mga nilalaman ng artikulo:

Ang mung bean sprouts ay ang mga usbong na butil ng isang halaman mula sa pamilya ng munggo, na kilala rin bilang mung beans. Ang kultura ay nagmula sa India, ngunit ngayon ito ay madalas na matatagpuan sa Chinese cuisine. Bilang karagdagan, ito ay sikat sa Turkmenistan, Tajikistan, Uzbekistan, Japan, Korea, at, siyempre, sa sariling bayan - India. Maraming gamit ang nakitang munggo sa pagluluto. Siyempre, ito ay kinakain purong anyo tulad ng lugaw at ginagamit bilang isang sangkap iba't ibang uri nakabubusog na sopas at nilaga. Ngunit ang beans ay ginagamit din upang gumawa ng iba't ibang mga filling paste para sa mga pagkaing vegetarian, kabilang ang mga matamis, ang mga ito ay giniling sa harina, na pagkatapos ay ginagamit upang ihanda ang Chinese "funchoza" noodles na alam na natin ngayon, at marami pa ang dapat gawin. natagpuan para sa kanila. pinaka-kagiliw-giliw na mga application. Tulad ng para sa mga sprouts mismo, ang mga ito ay ginagamit sa kusina pangunahin bilang isang sangkap sa mga sariwang salad upang magdagdag ng isang katangian ng pagka-orihinal at dagdagan ang halaga ng enerhiya. gayunpaman, mga katangian ng panlasa at ang kakayahang gumawa ng isang ulam na mas nakakabusog ay hindi ang pangunahing bentahe ng mung bean sprouts. Ang mga pambihirang benepisyo ng sprouts ay ang dahilan kung bakit dapat itong lumitaw sa iyong kusina.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng mung bean sprouts

Ang sprouted mung beans ay isang mababang-calorie na produkto, kaya mayroon silang lugar kahit na sa diyeta.

Ang calorie na nilalaman ng mung bean sprouts ay 30 kcal bawat 100 gramo, kung saan:

• Mga protina - 3.04 g;
• Mga taba - 0.18;
• Carbohydrates - 4.14 g;
• Pandiyeta hibla - 1.8 g;
• Abo - 0.44 g;
• Tubig - 90.4 g.

Ngunit ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto ay namamalagi hindi lamang sa mababang calorie na nilalaman ng mung bean sprouts ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina, mineral at iba pang biologically aktibong sangkap, na kailangan ng ating katawan araw-araw.

Mga mineral bawat 100 g:

• Potassium - 149 mg;
• Kaltsyum - 13 mg;
• Magnesium - 21 mg;
• Sosa - 6 mg;
• Posporus - 54 mg;
• Bakal -0.91 mg;
• Manganese - 0.19 mg;
• Tanso - 0.16 mg;
• Siliniyum - 0.6 mcg;
• Sink - 0.41 mg.

Mga bitamina bawat 100 g:

• Bitamina A, Retinol - 1 mcg;
• Alpha carotene - 6 mcg;
• Beta Carotene - 6 mcg;
• Beta Cryptoxanthin - 6 mcg;
• Bitamina B1 - 0.08 mg;
• Bitamina B2 - 0.12 mg;
• Bitamina B4 - 14.4 mg;
• Bitamina B5 - 0.38 mg;
• Bitamina B6 - 0.09 mg;
• Bitamina B9 - 61 mcg;
• Bitamina C - 13.2 mg;
• Bitamina E - 0.1 mg;
• Bitamina K - 33 mcg;
• Bitamina RR, NE - 1.37 mg.

Mga fatty acid bawat 100 g:

• Saturated - 0.05 g;
• Monounsaturated - 0.02 g;
• Polyunsaturated - 0.06.

Mahahalagang amino acid bawat 100 g:

• Arginine - 0.2 g;
• Valine - 0.13 g;
• Histidine - 0.07 g;
• Isoleucine - 0.13 g;
• Leucine - 0.18 g;
• Lysine - 0.17 g;
• Methionine - 0.03 g;
• Methionine+Cysteine ​​​​- 0.05 g;
• Threonine - 0.08 g;
• Tryptophan - 0.04 g;
• Phenylalanine - 0.12 g;
• Phenylalanine + Tyrosine - 0.17 g.

Ang mung bean sprouts ay naglalaman din ng phytosterols;

Bilang karagdagan, isa pang bagay ang dapat tandaan pangunahing tampok komposisyon ng mga sprouts. Alam nating lahat na ang beans mismo ay isang mabigat na pagkain at hindi angkop para sa lahat. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang unsprouted grain ay naglalaman ng tinatawag na enzyme inhibitors - mga espesyal na elemento na pumipigil sa napaaga na pagtubo ng binhi. Ang parehong mga inhibitor na ito, minsan sa katawan ng tao, ay nagpapakilala ng ilang mga paghihirap sa mga proseso ng panunaw, na maaaring humantong sa pamumulaklak at hindi pagkatunaw ng pagkain. Gayunpaman, kung ang mung bean ay umusbong, pagkatapos ay sa proseso ng pagsira sa usbong ang mga enzyme ay sisirain ang kanilang mga sarili at ang bean ay magiging isang madaling digest, ngunit sa parehong oras na mayaman sa protina na produkto. Ang tampok na ito ay gumagawa ng mung sprouts na ganap na kailangang-kailangan sa isang vegetarian diet.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mung bean sprouts

Gayunpaman, ang madaling pagsipsip ay hindi ang pangunahing at hindi lamang ang benepisyo na maidudulot ng isang produkto sa katawan. Ang masaganang bitamina at mineral complex ay nagbibigay ng isang komprehensibong kapaki-pakinabang na epekto sa katawan na ang mung bean ay aktibong ginagamit sa pagsasanay ng Ayurvedic.

Tingnan natin ang mga benepisyo ng mung bean sprouts nang mas detalyado:

1. Kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system. Ang mga sprouts ay mayaman sa hibla, na nag-normalize ng motility ng bituka at nagtataguyod mas mahusay na pagsipsip kapaki-pakinabang na mga sangkap at mabilis na pag-alis ng mga nakakapinsala. Ang regular na pagkonsumo ng mga sprouts ay isang mahusay na pag-iwas sa paninigas ng dumi.
2. Normalisasyon ng metabolismo at tulong sa pagbaba ng timbang. SA Chinese medicine Mula noong sinaunang panahon, ang mung bean ay ginagamit sa paglilinis ng katawan. Ang produkto ay tumutulong na gawing normal ang metabolismo, hindi lamang sa pamamagitan ng pagpapabuti ng paggana ng bituka, ang mga natatanging kakayahan ng detox ay nakakatulong kahit na may pagkalason. Ang Mung ay epektibong nag-aalis ng mga asin sa katawan mabibigat na metal at iba pang mga agresibong sangkap. Ito rin ay may kakayahang busog nang mahabang panahon at bawasan ang pagnanasa para sa mga matamis, na, sa pamamagitan ng paraan, ay gumagawa ng mga sprouts na kailangang-kailangan para sa pagbaba ng timbang.
3. Antioxidant effect. Ang halaman ay naglalaman ng mga elemento ng antioxidant - mga sangkap na maaaring labanan ang labis na antas ng mga libreng radikal, na pumipigil sa pag-unlad ng mga proseso ng kanser at maagang pagtanda. May mga pag-aaral na nagpapatunay sa bisa ng mung bean sa paglaban sa mga tumor, parehong benign at malignant. Ang mung bean ay nagpapakita ng partikular na bisa sa paglaban sa kanser sa suso.
4. Pag-iwas at therapy ng mga nagpapaalab na proseso. Masarap si Mash natural na antibiotic, na nangangahulugang nakayanan nito nang maayos ang umuusbong at umiiral na nagpapasiklab na proseso dulot ng mga aktibidad pathogenic bacteria. Regular na pagkonsumo ng mga sprouts sa panahon ng epidemya ng trangkaso mataas na posibilidad ililigtas ka sa sakit.
5. Pagpapabuti ng paggana ng cardiovascular system. Napansin din positibong impluwensya produkto sa aktibidad ng cardiovascular - binabawasan nito ang antas masamang kolesterol, nagpapatatag ng presyon, pinatataas ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, kabilang ang malalaking arterya at mga ugat
6. Pag-iwas at paggamot diabetes mellitus . Ang mga punla ay may mababa glycemic index, na tumutulong na gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang kakayahang ito ay kapaki-pakinabang kapwa sa pag-iwas sa diabetes at sa paglaban dito.
7. Tumaas na tibay. Ang produkto ay may magandang epekto sa pagtitiis, na lalong mahalaga para sa mga lalaki. Tumutulong ang mga sprout sa paglaki masa ng kalamnan at mapawi ang pagod.
8. Normalisasyon ng mga antas ng hormonal. Partikular na benepisyo para sa mga kababaihan kapag regular na paggamit mung beans ay may kapaki-pakinabang na epekto sa hormonal background at ang mga pagkagambala nito sa panahon ng menopause. Bilang karagdagan, ang produkto ay tumutulong sa paglaban hindi kanais-nais na mga sintomas menopause, kabilang ang mga sikolohikal.
9. Kapaki-pakinabang na epekto sa fetus. Mahalaga Ang mung bean ay gumaganap ng isang papel sa diyeta ng isang buntis, ito ay nagtataguyod ng produksyon malakas na kaligtasan sa sakit sa hindi pa isinisilang na bata. Nabanggit din na ang produkto ay nagpapabuti sa lasa ng gatas ng ina.
10. Pinahusay na kondisyon ng balat. Ang mung bean ay naglalaman ng phytoestrogens na nagpapasigla sa produksyon ng hyaluronic acid, collagen at elastin, na nagreresulta sa mas kabataan, toned at malusog na balat.

Ang mga benepisyo ng mung bean para sa mga kalalakihan at kababaihan ay ipinakita sa anyo ng talahanayan:

Tulad ng makikita mo, ang mung bean sprouts, na hindi magandang tingnan sa unang tingin, ay naglalaman ng napakalaking benepisyo, at lahat ng nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at nauunawaan ang simpleng prinsipyo na "Ikaw ang kinakain mo" ay obligado lamang na gawin silang bahagi ng kanilang diyeta.

Contraindications at pinsala ng mung bean sprouts

Gayunpaman, bago ka magsimulang aktibong kumain ng mga sprouts, kailangan mong tiyakin na hindi ka napapailalim sa mga kontraindiksyon ng produkto.

Ang mung bean sprouts ay maaaring magdulot ng pinsala sa pagkakaroon ng talamak at/o malalang sakit sistema ng pagtunaw. Sa pangkalahatan, walang mahigpit na pagbabawal, ngunit mas mahusay pa rin na kumunsulta sa iyong doktor bago ipasok ang produkto sa iyong diyeta. Ang pinagmumulan ng problema sa kasong ito ay maaaring isang malaking halaga ng hibla, na mabuti para sa malusog na katawan, ngunit nagbibigay ng isang hindi mahuhulaan na resulta sa pagkakaroon ng patolohiya ng isang kalikasan o iba pa.

Bilang karagdagan, ang produkto ay dapat na ipakilala sa diyeta ng mga nagdurusa sa allergy nang may pag-iingat at unti-unti. Ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng mung bean ay isang kasanayan, bagaman bihira, ngunit umiiral.

Nararapat ding tandaan na mahalagang obserbahan ang panukala - labis na paggamit produkto ay maaaring makapukaw ng isang eating disorder kahit na sa malusog na tao. Araw-araw na pamantayan hindi dapat lumampas sa 3 kutsara bawat araw.

Paano tumubo ang mung beans?

Sa kasamaang palad, hindi ganoon kadaling makahanap ng mung bean sprouts sa mga istante ng aming mga tindahan. gayunpaman, malaking problema Hindi ito ang kaso, dahil ang sprouting beans ay hindi mahirap. Sabihin pa, mas mabuting gawin mo ito sa iyong sarili at kumain kapaki-pakinabang na produkto sariwa, sa halip na bumili ng mga sprout na nakalatag sa mga istante nang hindi alam kung gaano katagal.

Kaya, alamin natin ang hakbang-hakbang kung paano tumubo ang mung beans sa bahay:

• Pagbukud-bukurin ang mung beans, maiiwan lamang ang magagandang beans.
• Ilagay ang mga ito sa isang malawak na lalagyan, mas mabuti na may mga beans sa isang hilera, upang sila ay tumubo nang pantay-pantay.
• Punan ang mung bean ng tubig sa temperatura ng silid at isara ang talukap ng mata;
• Maipapayo na baguhin ang tubig tuwing 2-3 oras - alisan ng tubig, banlawan ang mga beans at punan muli.

Kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ang mga sprouts ay maaaring kainin sa loob ng 24 na oras.

pansinin mo! Para sa pagtubo, kailangan mong gumamit ng sariwa at mataas na kalidad na mung beans, kaya ipinapayong bumili ng beans mula sa isang napatunayan, maaasahang lugar.

Mga recipe para sa mga pagkaing may mung bean sprouts

Sa simula ng artikulo, sinabi na natin na ang mung bean ay maraming gamit sa pagluluto, ngunit kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga sprouts mismo, kung gayon, sa unang sulyap, ang larangan para sa pagkamalikhain ay hindi napakahusay. Gayunpaman, ito ay sa unang sulyap lamang. Siyempre, ang mga sprout ay pangunahing ginagamit bilang isang sangkap sa isang salad o iba pa, ngunit maaari mo ring madaling idagdag ang mga ito sa isang handa na sopas o nilagang gulay. Bilang karagdagan, maaari silang idagdag sa mga smoothies, ginagamit bilang isang "pagpuno" sa isang malusog na sanwits, o kahit na giling sa tinadtad na karne at ginawang masaganang patties. Sa pangkalahatan, tulad ng nakikita mo, ito ay magiging isang pantasiya.

Tingnan natin ang ilang mga opsyon para sa paggamit ng mung bean sprouts sa mga recipe:

• Asian salad. Balatan ang isang maliit na zucchini (1 piraso) at karot (1 piraso), gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa gamit ang isang vegetable peeler. Hugasan ang spinach (30 gramo) at, kung kinakailangan, pilasin ito gamit ang iyong mga kamay. Ihanda ang sarsa: paghaluin ang ugat ng luya (2 cm), gadgad sa isang pinong kudkuran, toyo (2 kutsara), tinunaw na pulot (1 kutsarita), langis ng oliba(2 kutsara) at suka 6% (1 kutsara). Bahagyang tuyo ang linga (1 kutsara) sa isang kawali. Paghaluin ang lahat ng sangkap, ibuhos ang sarsa at idagdag ang mga sprouts (2 kutsara). Sa pamamagitan ng paraan, kung hindi ka isang tagahanga ng ganap na hilaw na pagkain, ang mga hiwa ng zucchini at karot ay maaaring ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto - sila ay magiging malambot, ngunit kawili-wiling malutong.
• Mga sprouted mung bean cutlet. Ipasa ang mga sprouts (1 tasa) sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang malakas na blender. Pakuluan ang bigas (70 gramo) at gawin din ito. Paghaluin ang kanin at munggo. Iprito ang mga pampalasa na kumin, kulantro, asfoetida (1 kutsarita bawat isa) sa isang kawali sa loob ng ilang minuto, magdagdag ng mga gadgad na karot (1 piraso), kumulo ng 5 minuto. Pagsamahin ang carrots na may spices na may mung bean at kanin. Ang tinadtad na karne ay handa na, ang natitira lamang ay asin ito sa panlasa at magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot dito kung ninanais. Kung ikaw ay isang hilaw na foodist, maaari kang bumuo ng mga cutlet at kainin ito kaagad, kung hindi man ay iprito ang mga ito sa isang kawali o singaw ang mga ito.
• "Berde" nakabubusog na smoothie. Ibuhos ang tubig (500 ml) sa isang blender, maglagay ng isang malaking dakot ng iyong mga paboritong gulay (ang spinach ay may pinaka-neutral na lasa), magdagdag ng mga saging (2 piraso), mung bean sprouts (2 kutsara), petsa (5 piraso). Talunin ang cocktail hanggang mag-atas. Sa pamamagitan ng paraan, ang smoothie na ito ay isang mahusay na pag-iling ng protina at madaling palitan ang iba't ibang "mga protina ng kemikal".
• Sabaw ng kamatis. Sa isang blender, talunin ang mga kamatis (3 piraso), ilagay ang mga ito sa isang kasirola at pakuluan, magdagdag ng mga gadgad na karot (1 piraso) at bawang (2 cloves) - maaari silang i-pre-passivated sa isang kawali. Magluto ng 15-20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mung bean sprouts (100 gramo), herbs, asin at pampalasa sa panlasa. Kung kinakailangan, palabnawin ang sopas ng tubig, anumang sabaw o gatas ng gulay.
• Malusog na cupcake. Rye na harina(1 tasa) ihalo sa langis ng niyog (3 kutsara), tubig (100 ml), asin at asukal sa panlasa. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa amag, idagdag ang pagpuno mula sa mung bean sprouts (100 gramo) at pinong tinadtad na mansanas (2 piraso). Ibuhos ang natitirang kuwarta sa itaas at ilagay ang cake sa oven sa loob ng kalahating oras (temperatura 170 degrees).

Tulad ng nakikita mo, ang mga sprouts ay perpektong umakma sa anumang mga pinggan at kahit na mga dessert, gayunpaman, siyempre, kailangan mong tandaan na ang karamihan sa mga pakinabang ay nasa mga sprouts na hindi pa napailalim sa anumang paggamot sa init.

Dahil sa ang katunayan na ang mung bean sprouts ay naglalaman ng mataas na nutritional value, ngunit madaling natutunaw, madalas itong inirerekomenda sa mga tao sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng mahabang sakit.

Ang pinakamataas na benepisyo ay nagmumula sa mga sprouts na ang laki ay hindi lalampas sa isang sentimetro.

Maaari kang mag-imbak ng sprouted mung bean nang hindi hihigit sa 5 araw sa refrigerator sa isang lalagyan na may mahigpit na saradong takip.

Ang sariwang mung bean sprouts ay halos kapareho ng lasa ng sariwang berdeng gisantes - ang mga ito ay makatas, malambot at matamis.

Ang mung bean ay napakapopular sa industriya ng kosmetiko dahil naglalaman ito ng isang natatanging coenzyme, na hindi lamang pinipigilan ang pagtanda ng balat, ngunit inaalis din. mga spot ng edad, mga dati nang mababaw na wrinkles at sagging.

Ano ang hitsura ng mung bean sprouts - tingnan ang video:

Ang mung bean sprouts ay isang napaka-malusog na produkto. Maraming naniniwala na ito ay isa pang pagkilala sa fashion para sa mas malusog na pagkain, ngunit ang mung beans ay isang sinaunang kultura, at sa maraming mga bansa mula pa noong una ang kanilang mga benepisyo ay kilala at aktibong natupok. Ngayon, ang bean sprouts ay gumawa ng matagumpay na pagbabalik, at oras na upang ipakilala ang mga ito sa iyong diyeta, lalo na dahil sa larangan ng pagluluto ay nagbubukas sila ng malaking saklaw para sa imahinasyon. Gayunpaman, bago pag-aralan ang mga recipe, siguraduhin na wala kang contraindications para sa produkto.

Matagal nang isinama ng mga residente ng silangang bansa ang mga butil ng mung bean sa kanilang pagkain. Ang produktong ito ay inuri bilang isang legume at, bilang karagdagan sa kamangha-manghang lasa nito, ay mayroon malaking pakinabang. Sa artikulong ngayon ay sasabihin namin sa iyo kung ano ang mung bean cereal. Ang mga benepisyo at pinsala ng pananim na ito ng munggo ay nagiging mas kawili-wili sa mga Western gourmets araw-araw.

Kaya, nalaman na natin na ang munggo ay dinurog na sitaw na may mayaman komposisyon ng sangkap at magbigay sa katawan ng tao napakahalagang benepisyo. Bago natin isaalang-alang kung ano ang binubuo ng naturang produkto, nais kong bigyang pansin ang nilalaman ng calorie nito. Halaga ng nutrisyon Ang mung bean cereal ay medyo malaki at humigit-kumulang 300 kilocalories bawat 100 g Sa kabila nito, ang cereal ay nakakuha ng napakalaking katanyagan hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa cosmetology at alternatibong gamot.

Component composition ng mung bean cereal:

• bitamina K;
• tocopherol;
• ascorbic acid;
• bitamina A;
• magnesiyo;
• potasa;
• mga amino acid;
• choline;
• B bitamina;
• beta karotina.

Ang mung bean cereal ay mayaman sa micro- at macroelements.

Tandaan! Mayroong halos dalawang dosenang amino acid sa mung bean cereal, ang ilan sa mga ito ay inuri bilang mahalaga.

Tulad ng nabanggit na, ang mung bean ay isang mataas na calorie na produkto, ngunit madalas pa rin itong kasama sa diyeta. Ang pakiramdam ng kapunuan ay nagpapatuloy sa mahabang panahon, ngunit sa parehong oras ang tao ay nakakaramdam ng magaan, sistema ng pagtunaw ay hindi napapailalim sa mga karagdagang pagkarga.

Mga kapaki-pakinabang na katangian mung bean cereal:

• pagpapalakas ng kalamnan ng puso at mga daluyan ng dugo;
• normalizing ang mga antas ng presyon ng dugo;
• pagpapalakas mga pwersang proteksiyon katawan;
• pagpapasigla ng mga proseso ng pag-iisip;
• pagbabawas ng mga nakakapinsalang antas ng kolesterol;
• pag-iwas sa pag-unlad ng mga vascular pathologies;
• normalisasyon ng mga konsentrasyon ng hormone;
• pagpapabuti ng memorya;
• pinipigilan ang paglitaw ng mga malignant neoplasms;
• pagpapalakas ng mga pader ng vascular;
• normalisasyon ng pag-andar ng bato;
• pagpapalakas ng tissue ng buto.

Ang cereal na ito ay lubhang kapaki-pakinabang din para sa mga kababaihan. Ang mayaman na komposisyon ng bahagi nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga antas ng hormonal. Ang mung bean groats ay dapat isama sa diyeta habang pagdurugo ng regla at menopos pause.

Bilang karagdagan, ang mung bean ay may mga anti-inflammatory properties. Maaari itong magamit ng mga taong naghihirap mga reaksiyong alerdyi upang mapawi ang mga sintomas at mapabuti ang kagalingan.

Ang anumang produkto ay palaging may madilim na bahagi. Hindi lahat ay makakain ng munggo. Ganap na kontraindikasyon Ito ay itinuturing na isang indibidwal na hindi pagpaparaan. Gayundin, ang mga taong nagdurusa sa mga malalang sakit ng gastrointestinal tract ay kailangang tanggihan ang naturang produkto.

Kung dati ay imposibleng makahanap ng munggo sa araw na may apoy, ngayon ang mga gintong bean ay matatagpuan sa halos bawat grocery counter. Maghanda ng simple ngunit napakasarap at malusog na side dish mula sa kanila. Ang ulam na ito ay sasama sa karne ng baka.

Payo! Upang mas mabilis na maluto ang cereal, inirerekumenda na ibabad muna ito sa nasala na tubig sa loob ng ilang oras.

Mga sangkap:

• mung bean cereal - 100 g;
• toyo - 25 ML;
• karot - 1 ugat na gulay;
• sibuyas - 1 piraso;
• matamis na paminta - 1 piraso;
• sariwang kamatis - 1 piraso;
• kumin, asin;
• pinong langis ng gulay - 50 ML.

Paghahanda:

1. Maingat naming inuri ang mung beans at banlawan ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang maginhawang mangkok.
   
2. Punan ang munggo ng sinala na tubig at iwanan ng ilang oras.
3. Mapapansin mo na ang likido ay ganap na nasisipsip at ang dinurog na sitaw ay pumutok.
   
4. Nang walang pagbabanlaw, ilipat ang namamagang munggo sa isang kasirola at punuin ng sinala na tubig. 500 ML ay sapat na.
5. Pakuluan ang munggo hanggang lumambot sa katamtamang apoy.
   
6. Balatan ang ugat ng karot at banlawan. I-chop ang mga karot sa malalaking cubes.
7. Gupitin ang peeled na sibuyas sa maliliit na cubes.
8. Init ang pinong langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga gulay sa loob nito hanggang lumambot at ang hitsura ng isang baga kulay ginto.
   
9. Sariwang kamatis at matamis kampanilya paminta hugasan, balatan at tadtarin.
10. Idagdag ang mga gulay na ito sa pinaghalong sibuyas-karot, pukawin at iprito nang ilang minuto pa.
    
11. Para sa lasa, magdagdag ng isang pakurot ng kumin, isang maliit na asin, at toyo sa mga gulay. Para sa karagdagang pampalasa, maaari kang magdagdag ng isang tinadtad na sibuyas ng bawang.
12. Idagdag ang pinakuluang mung beans sa mga gulay sa kawali, haluin at kumulo sa loob ng 5-7 minuto.
    
13. Ang pre-boiled na cereal ay dapat ilagay sa isang salaan o colander upang maubos ang natitirang likido.
14. Maaari mong ihain ang mung bean side dish kasama ng anumang ulam ng karne, gulay o isda.

Pagluluto ng masaganang sopas

Ano ang hindi inihanda mula sa mung bean cereal! Ang mga maybahay ay umangkop sa pag-usbong ng mga durog na beans, na nagreresulta sa malusog na paggamot Sa orihinal na lasa. Maaari itong magamit upang maghanda ng mga salad at meryenda. At ang mga masasarap na sopas ay ginawa mula sa butil mismo. Pag-iba-iba ang iyong menu!

Mga sangkap:

• mung bean cereal - 1 tasa;
• mantikilya - 50 g;
• ground turmeric - 1 tsp. kutsara;
• premium na harina ng trigo - 3 talahanayan. kutsara;
• ground coriander - 1 tsp. kutsara;
• sibuyas - 1 piraso;
• karot - 1 ugat na gulay;
• asin - 1 kutsarita. kutsara.

Paghahanda:

Sa panahon ng Kuwaresma, maraming tao ang naghahanap ng mga recipe para sa mga ulam na makakatulong sa kanila na hindi magutom sa oras na hindi sila makakain ng pagkaing pinagmulan ng hayop. Take note munggo- beans na ibinebenta sa maraming supermarket at eco-shop, ngunit halos hindi alam ng publiko.

Ano ang mung bean?

Mash(o mung beans) ay isang halaman ng pamilya ng Legume, genus Vigna. Ito ay itinuturing na pinaka sinaunang pananim ng munggo, na nagsimula sa pananakop nito sa mundo mula sa India, Pakistan at Bangladesh. Ngayon ang mung bean ay kilala sa maraming bansa lalo na itong ginagamit sa pambansang lutuing Asyano.

Bakit mas maganda ang mung bean kaysa beans at peas?

Ang lasa ng mung beans ay halos kapareho sa kidney beans, ngunit may bahagyang nutty flavor.

Hindi tulad ng beans at peas, ang mung beans ay napakabilis magluto. Hindi na kailangang ibabad ito, magiging handa ito sa loob ng 40-50 minuto.

Ang mung bean ay hindi nagiging sanhi ng pamumulaklak kahit na ang maliliit na bata ay nasisiyahan sa pagkain nito. Sa Sweden, inirerekomenda ng mga pediatrician na pakainin ng mga ina ang pinakuluang at purong mung bean sa mga batang mas matanda sa 6 na buwan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at contraindications

Ang Mash ay, una sa lahat, isang napakahalagang produkto para sa lahat. malusog na protina. Mayroong 23 gramo ng mung bean sa 100 gramo, at ito ay halos ganap na hinihigop ng katawan. Mayroon ding mga taba ng gulay sa mung bean, hindi marami sa kanila - 2% lamang, ngunit sila ay polyunsaturated - pinoprotektahan nila ang puso at mga daluyan ng dugo, at may positibong epekto sa metabolismo.

Ang mung bean ay mayaman sa carbohydrates - 44 gramo ng carbohydrates sa 100 gramo ng mung bean. Ngunit ang mga ito ay "mabagal" na carbohydrates na magbibigay sa iyo ng isang pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon at maiwasan ang mga hindi kinakailangang meryenda habang naglalakbay.

Ang mungo beans ay naglalaman ng calcium at magnesium, phosphorus at potassium, sodium at selenium, iron at copper, B bitamina at fiber.

Mayaman sa fiber at vegetable protein
? Naglalaman ng mga bitamina A, C, E, K, B bitamina (B1, B2, B3, B6, B9)
? Nagpapabuti ng panunaw (nagtataguyod ng mas mabilis na panunaw)
? Isulong ang pag-aalis mga nakakapinsalang sangkap at mga lason mula sa katawan (may diuretikong epekto)
?May antioxidant effect
?Nagpapabuti ng paggana ng bato
?Nagpapalakas ng skeletal system
?Nagsisilbi para sa pag-iwas sa arthritis at arthrosis
?Nag-normalize ng blood sugar level
Nililinis ang mga daluyan ng dugo mula sa mga plake ng kolesterol
?May positibong epekto sa kondisyon ng balat (ang sinigang mula sa durog na munggo ay gumagamot ng acne, sugat at dermatitis)

Tsaka sapat na ang mung bean masustansyang produkto: Ang 100 gramo ng mung bean ay naglalaman ng 300 calories.

Ang mga kontraindikasyon sa paggamit ng mung bean ay limitado sa: indibidwal na hindi pagpaparaan at mga karamdaman ng digestive system.

Ang pinaka-kapaki-pakinabang na paraan upang gamitin

Kung nais mong masulit ang iyong mung beans, pinakamahusay na usbong ang mga ito. Ang mung bean sprouts ay isang produkto na may mataas na bitamina, lalo na kapaki-pakinabang sa panahon ng pag-aayuno. At sa tuwing kailangan mong ibalik ang lakas: pagkatapos ng isang sakit, sa panahon ng aktibong mental o pisikal na aktibidad.

Madaling tumubo ang mung bean: punuin lang ito ng tubig at iwanan magdamag. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti (ang mung beans ay "mapisa" na - huwag makapinsala sa mga sprout!) at ilagay sa isang platito sa gauze sa isang layer. Takpan ang tuktok ng ilang layer ng gauze na binasa ng tubig. Huwag hayaang matuyo ito. Pagkatapos ng 1.5 - 3 araw, handa na ang mga punla ng mung bean. Ang oras ay depende sa liwanag, init at haba ng mga usbong na gusto mo.

Iba pang paraan ng pagluluto

Ang mung bean ay sumasama sa mga gulay, iba pang mga cereal, pagkaing-dagat, manok at baka. Angkop para sa paghahanda ng mga salad, pasta, sopas at bilang isang malayang side dish. Ang mga mung bean ay nakikipagkaibigan sa bawang at luya, na nagpapaganda ng aroma ng ulam. Isa rin sa pinakasimpleng oriental na meryenda ay piniritong munggo.

Ang "salamin" noodles ay inihanda mula sa munggo flour gamit ang gelling property ng mung bean. Ang mga pansit ay inihanda pangunahin sa mga bansang Asyano, ngunit sa Gitnang Asya, ang vegetarian pilaf ay inihanda mula sa mung beans. Hindi tulad ng tradisyonal na karne, ito ay hinihigop nang mas mabilis at mas ganap, hindi nag-iiwan ng anumang bigat at perpektong nakakabusog.

Sa Uzbekistan, halimbawa, mayroong isang hiwalay na ulam na tinatawag na mash-kichiri o shavla-mash, na medyo nakapagpapaalaala sa pilaf. Ang ulam ay inihanda mula sa kanin, mung bean, langis ng gulay at mga gulay.

Gumamit din ng mung beans para sa paggawa ng mga sopas. Maaari kang gumawa ng mga sopas gamit ang buo o purong mung beans - mga cream na sopas na sumusunod sa halimbawa ng pea soup.

Ngunit ang mga inumin na gawa sa mung bean, tulad ng mga dessert, ay malamang na hindi makaakit sa isang tao na hindi sanay sa kanila.

saan bibili?

Sa Minsk, pinakamabilis kang makakahanap ng mung beans sa mga online na tindahan na dalubhasa sa pagbebenta ng mga produktong organiko. Ang Indian mung bean ay matatagpuan sa 50 thousand BYR kada kalahating kilo, Uzbek o Tajik - mula 30 thousand BYR para sa parehong timbang. Ang isang mas mahal na tatak ay Ufeelgood. Ang isang pakete ng mung bean na 150 gramo ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 80 thousand BYR.*

*lahat ng mga presyo ay ipinahiwatig sa petsa ng paglalathala ng materyal

Laganap sa India, ang mung beans, na kilala rin bilang dhal, golden beans o mung beans, ay lalong nagiging popular sa European cuisine. Ito ay lalo na pinahahalagahan ng mga tagasuporta ng vegetarianism at malusog na pagkain para sa maraming mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Sa hitsura, ang mung beans ay maliit na oval green beans. Naglalaman ang mga ito ng mga bitamina, hibla, posporus at iba pang mga sangkap na kinakailangan para sa katawan ng tao. Mapapabuti nila ang panunaw, linisin ang mga bituka ng mga lason, at magkaroon ng pangkalahatang pagpapalakas na epekto sa buong katawan.

Ang mga pagkaing gawa sa mung bean cereal ay lubhang kasiya-siya dahil sa mataas na nilalaman naglalaman ito ng protina ng gulay, ang calorie na nilalaman ng 100 gramo ng tapos na produkto ay 300 kcal. Sa tamang paghahanda ang mga beans na ito ay magiging isang paboritong side dish sa menu ng pamilya, at ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay magkakaroon ng positibong epekto sa iyong kalusugan.

Recipe No. 1. Orihinal na Korean appetizer

Mga sangkap:

• sprouted mung bean cereal (sprouts hanggang 2 cm) - isang baso;
• hinog na mga kamatis - 2 mga PC .;
• sibuyas - 1 maliit;
• langis ng mirasol;
• toyo.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang butil ng usbong mung bean sprouts sa balat.
2. Ibuhos ang toyo sa ibabaw ng mga ito hanggang sa sila ay ganap na matakpan;
3. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, iprito langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Habang ang sibuyas ay lumalamig, kailangan mong i-cut ang mga kamatis sa manipis na hiwa.
5. Magdagdag ng mga sibuyas at kamatis sa mung bean sprouts at ilagay ang appetizer sa refrigerator magdamag.

Recipe No. 2. Maanghang mung bean risotto

Mga sangkap:

• mung bean cereal - 1 tasa;
• sibuyas - 1 maliit;
• tinadtad na karne - 200 gr.;
• karot - 1 daluyan;
• mahabang bigas - 0.3 tasa;
• paprika, pampalasa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang munggo sa tubig sa loob ng 3 oras.
2. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at iprito.
3. Magdagdag ng gadgad na mga karot dito, at pagkatapos ng 5-7 minuto magdagdag ng tinadtad na karne.
4. Matapos itong iprito ng kaunti, magdagdag ng kalahating baso ng tubig, kumulo ng ilang minuto, pagkatapos ay pagsamahin ang timpla sa mung beans at lutuin hanggang sa ito ay kalahating luto.
5. Pagkatapos nito, magdagdag ng kanin at lutuin ang ulam hanggang sa huli. 10 minuto bago patayin, asin ang mung beans at timplahan ang risotto ng paborito mong pampalasa at paprika sa panlasa. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay medyo mataas, kaya ang halaga ng tinadtad na karne ay maaaring mabawasan.

Recipe No. 3. Turkmen sap "Mash-Ugra"

Mga sangkap:

• patatas - 3 mga PC;
• sibuyas - 2 mga PC .;
• karne ng baka - 500 gr.;
• mung bean cereal - 1 tbsp.;
• homemade noodles - 1 dakot;
• langis ng mirasol;
• asin;
• kulantro - kalahating kutsarita;
• turmerik - 1 tsp;
• berde.

Proseso ng pagluluto:

1. Iprito ang sibuyas, magdagdag ng makinis na tinadtad na karne dito.
2. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na patatas at gadgad na karot at kumulo ng mga 10 minuto.
3. Pagkatapos ng oras na ito, ang mung bean cereal ay ibinuhos sa glandula at puno ng tatlong litro ng tubig na kumukulo (upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito). Pakuluan ang lahat hanggang sa maluto. 10 minuto bago patayin, magdagdag ng asin, pampalasa at pansit. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay magbibigay ng enerhiya sa katawan, na magiging sapat para sa halos buong araw.
4. Kapag naghahain, ang mung bean sap ay pinalamutian ng mga halamang gamot.

Recipe No. 4. Nilagang mung beans

Mga sangkap:

• sibuyas - 2 mga PC .;
• karot - 1 daluyan;
• mung bean cereal - 1 tasa;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• berde;
• kamatis - 2 mga PC .;
• langis ng mirasol;
• pampalasa, asin.
• harina - isang dakot.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang munggo sa tubig sa loob ng 2 oras.
2. Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ito sa mababang init.
3. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang, magdagdag ng gadgad na karot, at pagkatapos ay diced bell pepper at harina.
4. Pakuluan ang lahat sa loob ng 5-7 minuto.
5. Asin ang mung beans na nasa ganap nang handa na yugto, alisan ng tubig ang labis na tubig, at pagsamahin sa nilagang gulay.
6. Magdagdag ng mga pampalasa at damo sa ulam, iwanan sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata para sa 2-3 minuto. Ang mababang calorie na nilalaman ng nagresultang ulam ay nagpapahintulot na ito ay maubos ng mga nasa isang diyeta, at ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto ay nakakatulong upang mapanatili ang kanilang pigura.

Recipe No. 5. Chowder na may mint

Mga sangkap:

• mung bean cereal - 300 gr.;
• sariwang kamatis - 3 mga PC .;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• karot - 2 daluyan;
• langis ng mirasol;
• asin, paminta, pampalasa;
• bawang - 5-6 cloves;
• sariwang mint - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

1. ibabad ang butil ng munggo ng 2 oras.
2. iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang, magdagdag ng gadgad na mga karot dito.
3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisan ng balat, i-chop ang mga ito, at idagdag ang mga ito sa sibuyas.
4. Ilaga ang lahat ng mga gulay sa loob ng mga 7 minuto, ilipat ang mga ito sa isang kasirola na may makapal na dingding.
5. Ibuhos ang 3 litro ng purified water dito at pakuluan.
6. Magdagdag ng mung bean cereal sa tubig at magluto ng mga 40 minuto. Sa dulo magdagdag ng asin, paminta at pampalasa.
7. Bago ihain, maglagay ng sprig ng mint sa bawat plato.

Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga nanonood ng kanilang calorie intake.

Upang makagawa ng isang mahusay na side dish o unang kurso ng mung bean cereal, kailangan mong sundin ang ilan simpleng tips. Halimbawa, kailangan mong magdagdag ng asin sa dulo ng proseso ng pagluluto. Mapapabuti nito ang lasa at makakatulong na mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian. Kung hindi, ang beans ay magiging napakatigas at mahirap lutuin ng malasa.

Mayroon ding maraming debate tungkol sa pangangailangan na paunang ibabad ang mga cereal. Kasabay nito, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi nagiging mas mababa. Sa kasong ito, kailangan mong isaalang-alang ang oras ng pagluluto ng ulam. Kung ito ay 1 oras o higit pa, ang mung beans ay hindi kailangan ng ganoong paghahanda. Kung ang pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa kalahating oras, ang cereal ay kailangang ibabad. Ang oras ng prosesong ito ay kinakalkula bilang mga sumusunod: kung ang mga beans ay bata pa, 2-3 oras ay magiging sapat, at kung ang produkto ay higit sa isang taong gulang, ito ay kinakailangan upang iwanan ang cereal sa tubig magdamag.

Kapansin-pansin na ang mga butil ng mung bean ay sumisipsip ng lasa ng mga karagdagang sangkap, kahit na ito ay idinagdag sa mga ito sa pagtatapos ng pagluluto. At ang mga maybahay ay mahilig din sa munggo para sa kung ano ang maaari nilang lutuin masarap na sinigang maaari ka lamang magdagdag ng pritong sibuyas sa pinakuluang cereal. Ito ay talagang napaka-simple upang maghanda.

Bilang isang side dish, ang cereal ay napupunta nang maayos sa isda, baboy, hipon at manok - ito ay halos pangkalahatan.

Upang makuha ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga beans na ito nang buo, maraming mga recipe ang nagrerekomenda ng pag-usbong sa kanila. Sa form na ito, ang cereal ay idinagdag sa mga salad, meryenda, at pinirito na may mga mushroom o luya. Ang sprouted beans ay may calorie na nilalaman na 30 kcal lamang. Ginagamit din ang mga butil ng mung bean sa paggawa ng harina, na pagkatapos ay ginagamit sa paggawa ng pansit.

Mga katangiang panggamot

Kapag ang mung beans ay regular na natupok, ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian ay nakakaapekto sa buong katawan:

• bumababa ang antas masamang kolesterol sa dugo;
• ang katawan ay puspos ng mga bitamina;
• folic acid, na sagana sa mga cereal, ay pumipigil sa paglitaw ng mga proseso ng kanser sa katawan;
• dahil sa mababang nilalaman ang taba, mung bean ay mahusay para sa mga taong sinusubukang magbawas ng timbang;
• pinipigilan ng lugaw ang pagbuo ng osteoporosis dahil sa mataas na nilalaman ng calcium nito;
• Napatunayan ng mga siyentipiko na pagkatapos ng isang tiyak na oras ng mga cereal na nasa diyeta, ang mga daluyan ng dugo ay makabuluhang nalinis, at ang pag-aari na ito ay nagpapabuti sa paggana ng buong sistema.

Dahil dito, ang mung bean, napakadaling ihanda at unibersal, ay tiyak na mamahalin ng lahat ng miyembro ng pamilya, at ang mga therapeutic at preventive na katangian nito ay mapapabuti ang kalusugan.

Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga beans na ito: matatagpuan ang mga ito sa mga sopas, pampagana, salad bilang isang side dish at pangunahing ulam. Ang calorie na nilalaman ng cereal ay medyo mataas.