Minsan nagluluto ako ng masasarap na pagkain para sa pamilya ko mga cutlet na may kanin ayon sa recipe ng nanay ko.

Ang tinadtad na karne para sa mga cutlet na may bigas sa recipe na ito ay maaaring maging anuman: halo-halong karne, baboy, manok o kahit na isda.

Mga cutlet na may kanin

Para sa recipe na ito para sa masarap na mga cutlet na may bigas kakailanganin mo:

• – 700 g,
• - kalahating baso,
• Itlog ng manok - 1 pc.,
• asin,
• Mga pampalasa ayon sa gusto mo.

Paano magluto ng tinadtad na mga cutlet ng karne na may bigas

Kapag nagprito ako ng mga cutlet sa kawali, pakuluan ko ang kanin hanggang maluto; ).

At mula sa tinadtad na karne na ito na may dagdag na kanin, nagluluto ako ng nilagang hedgehog sa sour cream sauce sa isang malalim na kawali na may takip, ngunit iyan ay ibang kuwento ... at narito ang isang ideya para sa iyo na maging malikhain 😉

Kaya, pakuluan ang bigas sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Nagluluto ako ng kanin sa slow cooker. Kumuha ako ng hugasan na bigas, 1 multi-cup, ilagay ito sa isang mangkok na may 2 multi-tasa ng tubig at lutuin ito sa programang "bakwit" (ang Panasonic multicooker ay walang hiwalay na programang "Rice").

Kapag handa na ang kanin, ihalo ito sa tinadtad na karne, magdagdag ng hilaw na itlog, asin at pampalasa.

Ang tinadtad na karne sa larawang ito ay ginawa mula sa baboy at karne ng baka na may pagdaragdag ng mga sibuyas, kung gusto mo, magdagdag ng ilang mga clove ng bawang. Sa pangkalahatan, ang lahat ay pareho sa kung ano ang inilagay mo sa mga bola-bola.

Bumubuo kami ng mga cutlet na may bigas mula sa tinadtad na karne, gusto kong gawing bilog at pipi, at iprito ang mga ito sa isang mainit na kawali (hindi ako gumagamit ng anumang breading; kung nais mo, maaari kang gumamit ng harina, ground breadcrumbs o semolina).

Kapag ang unang bahagi ng mga cutlet ay pinirito, ibabalik ko ang mga ito

at sa kabilang banda nagluluto ako sa ilalim ng takip.

Narito ang mga makatas na homemade cutlet na may kanin na ginagawa ko:

Pagtingin sa litrato,

Sana ay gugustuhin mo ring magluto ng napakasarap na mga cutlet ng karne na may kanin.

Binabati ka ng hostess na si Anyuta ng bon appetit!

Video recipe mula sa YouTube channel:

Duo dish sa Redmond multicooker: steamed cutlets at kanin bilang side dish (sabay-sabay na pagluluto).

Mula pagkabata, nakasanayan na nating lahat ang kumain ng tradisyonal na ulam gaya ng mga cutlet. Tila karaniwan at karaniwan, dahil inihanda ito kapwa sa bahay at sa mga kindergarten at paaralan. Well, paano ito mabigla sa iyo? Gayunpaman, mayroong iba't ibang mga recipe at pamamaraan para sa paghahanda ng mga cutlet na may bigas, na maaaring mukhang ganap na hindi mahalaga.

Recipe para sa mga cutlet na may bigas at tinadtad na karne

Ihanda ang bigas at hugasan ito ng maigi. Punan ang kawali ng kinakailangang dami ng tubig at hintaying kumulo. Timplahan ng asin at paminta, at saka lamang ibuhos ang kanin sa lalagyan. Mahalagang pukawin ng kaunti sa simula. Kapag handa na, alisan ng tubig ang tubig. Kinukuha namin ang tinadtad na karne mula sa refrigerator. Magdagdag din ng asin, paminta at ihalo.

Narito ito ay mahalaga hindi lamang upang ipamahagi ang mga seasonings nang pantay-pantay, ngunit din upang masira ang karne ng maayos upang hindi ito malaglag sa panahon ng proseso ng pagprito. Paghaluin ang minced meat at pre-boiled rice, ihalo ang isang itlog. Sa yugtong ito mahalaga din na ihalo ang lahat ng mga sangkap nang lubusan.

Init ang kawali at iprito ang nabuong mga bahagi ng mga bola-bola sa magkabilang panig. Pagkatapos, ang mga cutlet ng karne na may kanin ay maaaring ilagay sa isang napkin (tatanggalin nito ang labis na taba mula sa pagprito).

Mga cutlet ng isda na gawa sa bigas

• 150 gramo ng bigas;
• 800 gramo ng hake fillet;
• isang sibuyas;
• 2 itlog;
• anumang pampalasa na may mga damo;
• itim na paminta sa lupa;
• asin;
• mga mumo ng tinapay.

Oras ng pagluluto: 40-60 minuto.

Nilalaman ng calorie: 160 kcal / 100 gramo.

Ihanda ang fillet: banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo. Pagkatapos, gupitin sa medium-sized na piraso. Lumipat tayo sa busog. Binalatan namin ang mga husks at hinuhugasan ang mga ito. Gupitin sa medium size cubes. Paghaluin ang isda at sibuyas. Gumiling sa isang gilingan ng karne (huwag gawin ito sa isang blender, ang halo ay magiging masyadong likido).

Hugasan nang maigi ang bigas at lutuin sa pre-salted water. Pagkatapos, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ng malamig. Susunod, maingat na alisan ng tubig ang lahat ng labis na likido. Sa susunod na yugto, magdagdag ng bigas sa pinaghalong tinadtad na karne at tinadtad na sibuyas, idagdag ang itlog doon at ihalo nang lubusan.

Sa proseso, idagdag ang napiling pampalasa na may mga damo, asin at paminta. Mahalagang masahin nang maayos ang pinaghalong upang ang tinadtad na karne ay hindi masira habang nagluluto. Ibuhos ang mga crackers sa isang mababaw na mangkok. Bumubuo kami ng maliliit na bukol ng tinadtad na isda at igulong ang mga ito nang lubusan sa mga breadcrumb.

Init ang kawali at iprito sa mahinang apoy sa magkabilang panig. Sa pangkalahatan, mas mabilis ang pagluluto ng isda kaysa karne, kaya mabilis ang lahat. Unang ilagay ang natapos na kanin at mga cutlet ng isda sa isang papel na napkin (ito ay ginagawang madali upang mapupuksa ang labis na taba).

Ang mga cutlet na ito ay pinakamahusay na ipinares sa iba't ibang mga sarsa ng isda, tulad ng tartar. Maaari mo ring kainin ito kasama ang iyong karaniwang tomato sauce. Ang pinakamahalagang bagay ay hindi punan ang lahat ng mga cutlet na may sarsa;

Nakabukas ang oven

Nagpapakita kami sa iyo ng isang recipe para sa mga inihurnong cutlet na may bigas at tinadtad na karne sa sarsa. Ang ulam ay maaaring uriin bilang gourmet, kaya ang mga cutlet ng manok na ito ay maaaring ihanda para sa anumang pagdiriwang.

Mga produktong kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng tinadtad na manok;
• isang itlog;
• 150 gramo ng bigas;
• isang berdeng mansanas;
• isang sibuyas;
• 1 kutsarita ng mustasa;
• 4 kutsarita ng kulay-gatas;
• 100 gramo ng keso;
• asin;
• paminta.

Oras ng pagluluto: 50-60 minuto.

Nilalaman ng calorie: 119 kcal / 100 gramo.

Hugasan ng maayos ang bigas. Punan ng tubig ang lalagyan ng pagluluto at hintaying kumulo. Timplahan ng asin at paminta, at saka lamang ibuhos ang kanin sa lalagyan. Mahalagang pukawin ng kaunti sa simula. Pagkatapos, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ng malamig na tubig.

Balatan ang sibuyas, hugasan at makinis na tumaga. Gamit ang isang magaspang na kudkuran, lagyan ng rehas ang mansanas. Paghaluin ang tinadtad na manok, kanin, gadgad na mansanas at tinadtad na sibuyas. Paghaluin ang pinaghalong lubusan at idagdag ang itlog, asin at paminta habang nagpapatuloy ka.

Maghahanda kami ng mga cutlet na may kanin at tinadtad na manok sa mga lata ng muffin. Samakatuwid, kailangan mong pre-lubricate ang mga ito ng langis. Ilagay ang tinadtad na karne sa mga hulma (mahalaga na huwag punan ang pinaghalong hanggang sa mga gilid).

Painitin ang oven sa 200 degrees at maghurno ng kalahating oras. Habang nagluluto ang mga cutlet, ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, talunin ang kulay-gatas na may mustasa at hiwain ang keso nang hiwalay. Pagkatapos ng kalahating oras, grasa ang mga cutlet na may sarsa at budburan ng keso.

Ibalik sa oven para sa isa pang limang minuto.

Pinakamainam na lutuin ang tinadtad na karne sa iyong sarili. Kaya, sisiguraduhin mong may kaunting taba ang karne, na magpapapalambot nito. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng kaunting mantika.

Gayundin, mas mainam na magdagdag ng kaunting tubig at ilang basang tinapay.

Ang mga sibuyas ay dapat idagdag sa isang ratio ng isa hanggang dalawa.

Para sa lasa at juiciness, mainam na magdagdag ng ilang mga gulay sa parehong proporsyon. Halimbawa, karot, patatas o repolyo.

Paano maiiwasan ang pagdikit at pagkalaglag ng bigas at tinadtad na mga cutlet ng karne? Sa una, ang karne ay dapat na matalo nang maayos. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, dapat mong lubusan na masahin ang tinadtad na karne at huwag mag-aksaya ng oras dito.

Sa simula ng pagprito, mas mahusay na palakasin ang apoy upang ang isang crust ay lumitaw sa mga cutlet na may kanin at ang juice ay hindi tumagas. Bon appetit!

Ang bigas ay madalas na idinagdag sa mga cutlet na may matabang baboy. Ang bigas ay nag-aalis ng labis na taba, at ang mga cutlet mismo ay nagiging malambot at makatas.

Paghahanda:

1. Banlawan ang bigas sa ilalim ng tubig na umaagos 3-4 beses. Ibuhos ang tubig sa isang ratio ng 2 hanggang 1, dalhin sa isang pigsa at bawasan ang init sa pinakamaliit. Magluto ng 15-20 minuto. Huwag pukawin ang mga butil sa panahon ng pagluluto.
2. Gupitin ang karne sa mga piraso.
3. Hiwa-hiwain ang sibuyas at bawang.
4. Ipasa ang baboy, sibuyas at bawang sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
5. Ipasa ang pinalamig na bigas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung ang lugaw ay natigil at dumikit sa mga dingding, pana-panahong magdagdag ng 1-2 tbsp sa leeg ng gilingan ng karne. l. tubig.
6. Talunin ang mga itlog sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at paminta.
7. Paghaluin ang lahat hanggang sa makinis. Magdagdag ng sifted flour sa maliliit na bahagi. Ang halaga ng harina ay depende sa pagkakapare-pareho ng masa. Dapat itong katamtamang makapal.
8. Gamit ang mga kamay na ibinabad sa malamig na tubig, bumuo ng medium-sized na patties.

Magprito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay sa isang kaldero at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 1/3 oras.

Mga cutlet na may kanin at tinadtad na karne sa istilong Kurdish

Ang mga cutlet na ito ay tinatawag na lemon cutlet dahil sa kanilang hindi pangkaraniwang hugis at kulay.

Mga sangkap para sa pambalot ng bigas:

• bilog na bigas - 300 g;
• hindi nilinis na langis - 400 ml;
• tubig - 400 ml;
• turmerik - 1 kutsarita;
• asin - sa panlasa.

Para sa tinadtad na karne kailangan namin:

• karne ng baka o tupa - 0.5 kg;
• sibuyas - 1 pc.;
• mga pasas - 300 g;
• perehil - 1 bungkos;
• asin - isang pakurot.

Mula sa mga pampalasa para sa tinadtad na karne, kailangan mong kumuha ng isang pakurot ng kari, turmerik, tuyo na bawang, pula at itim na paminta.

Paghahanda:

1. Linisin ang karne mula sa mga litid at maliliit na buto, banlawan at hiwain.
2. Pinong tumaga at iprito ang sibuyas.
3. I-chop ang mga gulay, banlawan ang mga pasas.
4. Magdagdag ng tinadtad na karne sa piniritong sibuyas at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto. Ibuhos sa isang baso ng tubig at kumulo hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
5. Magdagdag ng mga pasas, damo at pampalasa sa tinadtad na karne. Magluto ng isa pang 20 minuto.
6. Pakuluan ang kanin at lagyan ng turmerik sa dulo para sa magandang dilaw na kulay. Crush para makagawa ng malagkit na gulo.
7. Basain ang iyong mga kamay ng tubig, kurutin ang isang piraso ng pinaghalong bigas at bumuo ng isang bola. Pindutin ang bola pababa gamit ang iyong daliri upang bumuo ng isang mababaw na tasa at ilagay ang tinadtad na karne sa lukab. Kurutin ang mga gilid.
8. Ilagay ang mga cutlet sa isang plato at ilagay sa freezer sa loob ng 3 oras.
9. Iprito ang mga cutlet sa isang kawali o kaldero hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ilagay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang labis na langis.

Ang mga rice cutlet na may karne ay maaaring ihain bilang karagdagan sa isang side dish o bilang isang malayang ulam.

Ang ipinakita na recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang pagsamahin ang isang side dish sa pangunahing ulam. Ang pagdaragdag ng bigas ay ginagawang mas malambot ang tinadtad na karne, at ang mga natapos na cutlet ay nagiging isang pandiyeta na ulam, na napakapopular sa lutuin ng mga bata, lalo na kung steamed.

Bago lutuin, ang bigas ay dapat ibabad ng ilang oras, binabago ang tubig paminsan-minsan: sa kasong ito, hindi ito magkakadikit kapag niluto. Mahirap isipin ang mga tinadtad na cutlet na walang mga sibuyas: ang matamis na juice ng sibuyas ay palaging binibigyang diin ang mainit na aroma ng karne. Ang itlog ng manok ay maaaring palitan ng isang kutsara ng sariwang mayonesa.

Ang mga cutlet ay inihahain nang mainit kasama ng anumang sarsa. Mukha silang kamangha-manghang sa berdeng dahon ng litsugas.

Mga sangkap

• 300 g tinadtad na karne
• 50 g ng bigas
• 50 ML ng langis ng gulay
• 1 itlog ng manok
• asin at itim na paminta sa panlasa

Paghahanda

1. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malalim na lalagyan. Hatiin ang isang itlog ng manok dito at idagdag ang lahat ng mga panimpla na iyong pinili. Haluin ng maigi.

2. Pakuluan ang kanin hanggang maluto. Pinakamabilis ang pagluluto ng steamed rice – mga 15 minuto. Maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng cereal nang maaga at mag-iwan ng 6-8 na oras. Ang kanin na ito ay mas mabilis na nagluluto - sapat na ang 10 minuto. Patuyuin ito sa isang colander.

3. Pagkatapos ay ilagay ang pinakuluang kanin sa tinadtad na karne sa isang lalagyan at ihalo.

4. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mainit na kawali. Basain ang iyong mga palad sa tubig at bumuo ng maliliit na cutlet mula sa inihandang tinadtad na karne. Ilagay ang mga ito sa mainit na mantika.

5. Bawasan ang init sa katamtaman at iprito ang mga cutlet sa bawat panig sa loob ng 5-7 minuto. Kung nakabuo ka ng malalaking cutlet, pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa kabilang panig at takpan ang lalagyan ng takip - ang iyong mga cutlet ay magpapasingaw mula sa loob.

6. Ilagay ang mga natapos na rice cutlet sa isang plato o sa isang lalagyan.

7. Kung gusto mo ang isang makatas na ulam ng karne, pagkatapos ay kumulo ang mga cutlet sa loob ng 5-10 minuto sa kulay-gatas o mayonesa, bahagyang asin ito at magdagdag ng tinadtad na sibuyas ng bawang. Ang aroma ng gayong ulam ay magiging masarap lamang.

Paalala sa babaing punong-abala

1. Maaaring malaglag at gumuho ang short-grain rice kapag nababad magdamag, ngunit hindi ito mangyayari sa bigas na may mahahabang butil. Ang mga rice groats ng anumang uri na hindi pa pinakintab ay mananatili rin sa kanilang pagsasaayos. Pagkatapos ng mahabang pananatili sa malamig na tubig, ito ay lumambot at namamaga nang maayos, at pagkatapos, nasa loob na ng mga cutlet, salamat dito mabilis itong lutuin. Ang itim na bigas ay tiyak na kailangang pakuluan sa loob ng 10-13 minuto.

2. Ang recipe ay nagsasaad na ang sour cream o mayonesa na sarsa ay dapat na may lasa ng bawang, at hindi ang semi-tapos na produkto ng karne mismo. Maraming mga chef at amateur cook ang naglalagay ng durog na masa ng bawang sa tinadtad na karne, na, siyempre, ay pinapayagan. Gayunpaman, sa mga cutlet na dapat na naka-imbak sa refrigerator, ang tiyak na maanghang na aroma ay kadalasang nagiging hindi kasiya-siya pagkatapos ng isang araw o dalawa.

3. Dahil ang mga produkto ay nabuo gamit ang basang mga kamay, ang mga patak ng tubig kung minsan ay nahuhulog sa fryer, pagkatapos kung saan ang mainit na mantika ay nagsisimula sa pagkaluskos at pagtilamsik. Samakatuwid, bago ilipat ang mga cutlet mula sa talahanayan ng trabaho sa kawali, kailangan mong punasan ang iyong mga palad.

4. Kung pipiliin mo ang purong tinadtad na baboy o simpleng masyadong mataba, mas mainam na dagdagan ang dami ng bigas sa 70-80 g ay magkakaroon ng positibong epekto sa lasa ng ulam at ang proseso ng panunaw nito.

Ang mga minced meat ball na may kanin ay isang mahusay na paraan upang pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, lalo na para sa mga mahilig sa minced meat products. Ang parehong mga bata (pinaalalahanan nila sila ng mga maliliit na hedgehog) at mga matatanda (na hindi naaalala ang lasa ng pagkabata?) ay mahal na mahal sila.

Mga kinakailangang sangkap (para sa 2-3 tao):

Mga sangkap para sa sarsa:

Paano magluto ng rice balls

Ang pinakaunang hakbang ay ang paghahanda ng sarsa;

Ibuhos ang harina sa isang pinainit na kawali nang walang pagdaragdag ng taba, at haluin gamit ang isang kutsara o spatula sa mahinang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Magdagdag ng pritong harina, tomato paste, sabaw (o tubig) sa pre-peeled at pinong tinadtad na mga sibuyas at karot (maaaring gadgad), simmered sa vegetable oil, magdagdag ng asin, ihalo nang lubusan, at panatilihin sa apoy hanggang kumulo. Lutuin ang sarsa ng dalawa hanggang tatlong minuto matapos itong kumulo. Alisin sa init at iwanan sandali.

Paghahanda ng tinadtad na karne

Ang paghahanda ng mga bola-bola na may kanin at tinadtad na karne ay nagpapatuloy sa pamamagitan ng paghuhugas ng bigas. Mas mainam na gawin ito nang maraming beses upang maiwasan ang labis na lagkit sa natapos na ulam. Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto, o buhusan ng kumukulong tubig habang niluluto mo ang tinadtad na karne. Ang bigas ay hindi dapat lutuin hanggang sa ganap na maluto, kung hindi, ito ay magiging malambot kapag nagluluto ng mga bola-bola.

Ilagay ang tinadtad na karne sa isang hiwalay na mangkok. Kapag naghahanda ng mga pinggan mula sa tinadtad na karne o tinadtad na karne, mas mainam na gumamit ng tinadtad na karne na halo-halong mula sa baboy at baka sa pantay na sukat, dahil kapag gumagamit lamang ng karne ng baka, ang mga natapos na pinggan ay nagiging malupit, habang ang baboy ay ginagawang malambot at malambot. Magdagdag ng inihandang kanin, mga pula ng itlog (salamat sa kanila, ang aming mga bola-bola ay mananatili sa kanilang hugis at hindi mahuhulog sa panahon ng pagluluto), asin at paminta sa panlasa. Para sa mga mahilig sa bawang, maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na mga clove ng bawang at 1/3 tsp sa mga bola-bola. giniling na sili.

Paghaluin ng maigi ang tinadtad na karne, talunin ito ng maigi upang hindi malaglag ang mga bola-bola sa panahon ng pagluluto. Kung ang tinadtad na karne ay lumabas na likido, kailangan mong magdagdag ng mga breadcrumb, na magbibigay ng lagkit ng tinadtad na karne at hahayaan itong mabuo sa mga bola.

Minced meat balls na may kanin (recipe)

1. Bumubuo kami ng mga bola mula sa tinadtad na karne at bahagyang tinapik ang mga ito gamit ang aming mga kamay upang bigyan ang kinakailangang hugis.

2. Ilagay ang mga ito sa isang malalim na form o baking sheet, ibuhos ang naunang inihanda na sarsa at iwanan upang magluto sa oven para sa 40-45 minuto sa 200 degrees.

3. Kung ninanais, maaari mong ibalik ang mga ito ng ilang beses upang matiyak na pantay ang pagluluto.

Ang mga bola-bola ay inihahain na sinabugan ng sarsa at pinalamutian ng mga halamang gamot sa panlasa, mayroon man o walang side dish.

Bon appetit!