Alam ng mga lutuin kung gaano karaming sarsa ang maaaring magbago ng lasa ng isang ulam. Sa kabila ng kasabihang ang sarsa ay nakakabawi sa mga pagkakamali ng nagluluto, ito mismo ay makapagsasabi ng maraming tungkol sa husay ng naghanda nito. Ang paggawa ng ilang mga sarsa ay nangangailangan ng higit na kasanayan at kahusayan kaysa sa pagprito ng isang chop o kumukulong pasta. Gayunpaman, may mga sarsa na, sa kabila ng kadalian ng paghahanda, ay may masaganang lasa, katangi-tanging aroma at pinong pagkakapare-pareho at sa parehong oras ay maaaring baguhin ang lasa ng anumang ulam. Kabilang dito ang cream sauce. Mayroon itong maraming mga pagkakaiba-iba, na dahil sa posibilidad ng pagdaragdag, bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, ng iba't ibang mga karagdagang sangkap. Ang pangunahing produkto na ginagamit upang maghanda ng cream sauce ay ang mga karagdagang produkto ay maaaring mga damo, keso, mushroom, olibo at iba pang mga produkto.

Mga tampok sa pagluluto

Ang bawat tao'y maaaring makabisado ang teknolohiya ng paggawa ng creamy sauce. Gayunpaman, kung hindi mo alam kung paano gawin ito nang tama, ang mga pagkabigo ay maaaring mangyari sa simula, at ang sarsa ay hindi magiging isang dekorasyon para sa mesa. Upang matiyak na ang proseso ng paghahanda ng creamy sauce ay napupunta nang maayos at ang resulta ay nakakatugon sa iyong mga inaasahan, kailangan mong kunin ang payo ng mga bihasang chef.

• Ang pangunahing bahagi ng cream sauce ay cream. Pinakamainam na kumuha ng medium fat content, iyon ay, mga 20%. Iminumungkahi ng ilang tao na palitan ang cream kung hindi ito magagamit ng full-fat milk o low-fat sour cream, ngunit sa katunayan hindi ito ang pinakamahusay na paraan sa labas ng sitwasyon. Ang katotohanan ay hindi sinasadya na ang isang sarsa na inihanda na may gatas ay tinatawag na hindi creamy, ngunit gatas - naiiba ito sa panlasa, kahit na bahagyang. Ang isang tunay na gourmet ay hindi rin malito ang lasa ng creamy at sour cream sauces.
• Ang harina ay kadalasang ginagamit upang magpalapot ng cream sauce. Bago ito pagsamahin sa iba pang mga sangkap, dapat itong salain at iprito sa isang kawali hanggang sa caramelized. Pipigilan nito ang pagbuo ng mga bukol at bibigyan ang sarsa ng masarap na creamy na kulay.
• Ang harina para sa cream sauce ay kadalasang pinirito sa mantikilya. Pinapayagan ka nitong bigyang-diin ang creamy na lasa ng sarsa, na ginagawa itong mas malambot. Gayunpaman, ang mababang kalidad na langis ay hindi maaaring mapabuti ang lasa ng sarsa, ngunit sirain ito nang hindi mababawi. Samakatuwid, kapag bumibili ng mantikilya, palaging bigyang-pansin ang komposisyon, upang hindi bumili ng isang pagkalat sa ilalim ng pagkukunwari ng mantikilya, at ang petsa ng pag-expire. Ang sariwa, mataas na kalidad na langis ay hindi masyadong dilaw, kaaya-aya ang amoy, may matamis na lasa, madaling natutunaw sa bibig, nag-iiwan ng kaaya-ayang aftertaste.
• Ang pinakakaraniwang problema na nakatagpo ng mga nagsisimula sa pagluluto kapag naghahanda ng cream sauce ay ang pagbuo ng mga bukol dito. Ito ay magiging mas madali upang maiwasan ang kanilang pagbuo sa sarsa kung ibuhos mo ang pinalamig na cream sa kumukulong mantika na may pritong harina sa isang manipis na stream, habang hinahampas pa rin ito.
• Kung hindi mo pa rin maiwasan ang pagbuo ng mga bukol sa sarsa, salain ito sa pamamagitan ng isang salaan at muling pakuluan.

Maaari mong ihain ang creamy sauce sa anumang ulam. Karaniwan itong ginagamit na mainit. Kung ito ay lumamig, maaari mo itong painitin muli. Pinakamainam na gawin ito sa isang paliguan ng tubig, ngunit maaari mo ring painitin ito sa isang kasirola sa mababang init o sa microwave.

Recipe ng klasikong sarsa ng cream

Recipe para sa okasyon::

• harina ng trigo - 20 g;
• mantikilya - 20 g;
• cream - 0.2 l;
• asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Matunaw ang mantikilya sa isang kawali.
• Magdagdag ng sifted flour.
• Iprito ito sa kumukulong mantika ng isang minuto.
• Ibuhos ang cream sa isang manipis na stream. Talunin ang mga nilalaman ng kawali nang masigla.
• Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
• Habang hinahalo, lutuin ang sauce sa mahinang apoy hanggang lumapot ito.

Ang klasikong cream sauce ay maraming nalalaman. Mapapabuti nito ang lasa ng pasta, vegetable casseroles, karne at isda.

Creamy sauce na may keso at bawang

• matapang na keso - 160-180 g;
• cream - 0.2 l;
• bawang - 2 cloves;
• nutmeg - sa dulo ng kutsilyo;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Pinong gadgad ang keso.
• Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang espesyal na pindutin.
• Ibuhos ang cream sa isang maliit na kasirola at dalhin ito sa isang pigsa.
• Magdagdag ng keso. Lutuin ito sa cream, pagpapakilos hanggang sa ganap itong matunaw.
• Magdagdag ng bawang, magluto ng ilang minuto.
• Magdagdag ng nutmeg, paminta at asin sa sarsa. Haluin.
• Ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos, para sa isa pang 5 minuto.

Ang sarsa ng keso na ginawa ayon sa recipe na ito ay maaaring gamitin para sa mga pagkaing spaghetti, isda, karne, at gulay. Ito ay lumalabas na medyo makapal nang walang pagdaragdag ng harina - ang makapal na pagkakapare-pareho ay maaaring makamit sa pamamagitan ng paggamit ng keso.

Creamy sauce na may keso at hilaw na yolks

• cream - 0.25 l;
• mantikilya - 100 g;
• matapang na keso - 100 g;
• yolks ng itlog ng manok (hilaw) - 2 mga PC.;
• sabaw - 125 ml;
• nutmeg - isang pakurot;
• sariwang dill - 20 g;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok.
• Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig.
• Grate ang keso at ilagay sa mantika.
• Ibuhos ang cream at sabaw sa parehong oras. Mas mabuting piliin ang sabaw depende sa ihahain mo sa sauce. Kung ibubuhos mo ito sa mga pagkaing gawa sa iba't ibang produkto, mas mainam na lutuin ito gamit ang sabaw ng karne.
• Init, pagpapakilos, hanggang matunaw ang keso.
• Hugasan ang mga itlog. Hatiin ang mga ito, paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.
• Gilingin ang mga yolks at idagdag ang mga ito sa sarsa. Paghalo, lutuin ng 5 minuto, nang hindi pinapakuluan ang sarsa.
• I-chop ang dill gamit ang isang kutsilyo, idagdag ito sa sarsa na may asin, paminta, at nutmeg. Paghaluin nang lubusan at alisin mula sa init pagkatapos ng 2 minuto.

Ang sarsa na ginawa ayon sa ibinigay na recipe ay lumalabas na malambot at malambot. Mahusay itong kasama ng pasta at gulay. Gayunpaman, maaari mo lamang itong lutuin kung alam mong mabuti kung ang manok na mangitlog na ang mga yolks na balak mong idagdag sa sarsa ay malusog. Kung hindi, mas ligtas na humanap ng ibang recipe.

Creamy sauce na may pinakuluang yolks

• cream - 0.25 l;
• matapang na keso - 70 g;
• itlog ng manok - 2 mga PC;
• bawang - 1 clove;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Magaspang gadgad ang keso.
• Pakuluan nang husto ang mga itlog, alisan ng balat. Alisin ang mga yolks at i-mash ang mga ito gamit ang isang tinidor.
• Magdagdag ng kaunting cream sa yolks at talunin. Maghalo sa natitirang cream.
• Dinurog ang isang clove ng bawang sa isang mortar.
• Magdagdag ng durog na bawang at ginutay-gutay na keso sa cream. Ilagay sa mababang init o paliguan ng tubig.
• Painitin ang pinaghalong, patuloy na hinalo hanggang sa ganap na matunaw ang keso.

Ang sarsa na ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mga pagkaing isda, bagaman hindi ipinagbabawal na ihain ito kasama ng pasta, karne, at mga gulay.

Creamy sauce na may sibuyas at spinach

• cream - 0.2 l;
• mantikilya - 40 g;
• tuyong puting alak - 20 g;
• mga sibuyas - 100 g;
• bawang - 1 clove;
• sariwang spinach - 50 g;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Alisin ang balat mula sa sibuyas. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso.
• Hugasan at tuyo ang spinach at gupitin ito ng magaspang.
• Pinong tumaga ang bawang gamit ang kutsilyo.
• Matunaw ang 20 g ng mantikilya sa isang kawali. Ilagay ang sibuyas sa mantika at iprito ito hanggang malambot.
• Kapag ang sibuyas ay naging transparent, ibuhos ang alak at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa halos ganap na sumingaw ang alak.
• Ibuhos ang cream at hintaying kumulo. Alisin sa init.
• Matunaw ang natitirang mantikilya, idagdag ang spinach at bawang, at kumulo ng 5 minuto.
• Ilagay ang spinach sa cream at talunin ang sarsa gamit ang isang blender hanggang sa ito ay umabot sa isang makinis, makinis na pagkakapare-pareho.

Ang mga pamilyar na pagkain na may ganitong sarsa ay magkakaroon ng bagong lasa at makikita bilang bago at pino.

Creamy sauce na may mayonesa at mustasa

• cream - 0.2 l;
• mayonesa - 100 ml;
• mesa mustasa - 20 ML;
• lemon juice - 20 ml;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Pagsamahin ang lahat ng sangkap.
• Talunin ang sarsa gamit ang isang panghalo o blender. Maaari kang makakuha sa pamamagitan ng isang regular na whisk.

Ito ay isa sa mga pinakasimpleng sarsa; hindi mo kailangan ng kagamitan sa kusina upang ihanda ito, at hindi ito nangangailangan ng paggamot sa init. Ang bersyon na ito ng creamy sauce ay pinakamainam sa isda.

Creamy sauce na may carrots at tinunaw na keso

• cream - 0.2 l;
• harina ng trigo - 20 g;
• naprosesong keso - 30-35 g;
• karot - 100 g;
• mga sibuyas - 50 g;
• bawang - 2 cloves;
• toyo - 5 ml;
• langis ng gulay - 40 ml.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan at balatan ang mga gulay.
• Pinong gadgad ang mga karot, gupitin ang sibuyas at bawang sa maliliit na piraso.
• Iprito ang mga gulay sa langis ng gulay, magdagdag ng toyo sa kanila, kumulo sa loob ng 2-3 minuto.
• Sa isa pang kawali, bahagyang iprito ang harina, ibuhos ang cream, whisking ito.
• Magdagdag ng keso sa cream at maghintay hanggang matunaw ito. Ang sarsa ay dapat lumapot sa panahong ito.
• Pagsamahin ang cream na may mga gulay, matalo sa isang blender.

Ang sarsa na ginawa ayon sa recipe na ito ay may napakagandang kulay. Mahusay ito sa karne, gulay at pasta.

Creamy sauce na may mushroom

• cream - 0.2 l;
• harina - 20 g;
• mantikilya - 40 g;
• mushroom (porcini o champignon) - 100 g;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga kabute, tuyo ang mga ito, gupitin ang mga ito sa mga hiwa at iprito ang mga ito sa mantikilya, gamit ang kalahati ng tinukoy sa recipe.
• Fry ang harina sa natitirang langis, ibuhos sa cream, paghahanda ng isang klasikong cream sauce.
• Idagdag ang mga mushroom at lutuin ang mga ito sa sarsa sa loob ng ilang minuto. Talunin ang sarsa gamit ang isang blender habang pinuputol ang mga mushroom.

Ang creamy sauce na ito ay may mapang-akit na aroma at angkop para sa anumang ulam, lalo na sa gulay at karne.

Ang cream sauce ay isang unibersal na pampalasa na mapapabuti ang lasa ng anumang ulam. Kasabay nito, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ang paghahanda nito.

Ang mga sarsa ay umaakma at nagpapabuti sa lasa ng anumang ulam. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paggawa ng creamy sauce.

Klasikong cream sauce

Mga sangkap:

• cream 20% taba - 200 ml;
• harina - 1 tbsp. kutsara;
• mantikilya - 1 tbsp. kutsara;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda

Iprito ang harina sa isang tuyong kawali hanggang sa makakuha ng ginintuang kulay. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at ihalo nang mabuti, magdagdag ng cream at dalhin ang halo sa isang pigsa, pakuluan para sa 2-3 minuto, pagpapakilos. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Creamy sauce na may mushroom

Mga sangkap:

• sariwang champignons - 200 g;
• bawang - 3 cloves;
• cream - 1 baso;
• mantikilya 4 tbsp. kutsara;
• herbs, asin, nutmeg, ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, idagdag ang bawang na dumaan sa isang pindutin. Pagkatapos ng 3 minuto, idagdag ang mga mushroom, gupitin sa mga hiwa. Kumulo para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa cream, kumulo ang lahat nang magkasama sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto, asin, paminta, magdagdag ng nutmeg at tinadtad na damo sa panlasa.

Creamy na sarsa ng Alfredo

Mga sangkap:

• mantikilya - 50 g;
• mabigat na cream - 250 g;
• bawang - 1 clove;
• gadgad na parmesan - 1.5 tasa;
• tinadtad na perehil - 3 tbsp. kutsara;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ibuhos ang cream at pakuluan ng mga 5 minuto Pagkatapos nito, idagdag ang tinadtad na bawang at keso, ihalo ang lahat nang napakabilis, magdagdag ng tinadtad na perehil, asin, paminta sa panlasa at alisin ang sarsa mula sa apoy. . Kung gusto mong maging mas malapot ang sarsa, maaari kang magdagdag ng 1-2 kutsarita ng harina.

French cream salad dressing

Mga sangkap:

• langis ng gulay - 150 ml;
• suka - 70 ML;
• Dijon mustasa - 1 kutsarita;
• shallots - 1 pc.;
• cream 25% taba - 3 tbsp. kutsara;
• tuyong salad herbs - 1 kutsarita;
• asin, puting paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda

Paghaluin ang langis ng gulay, suka, salad herbs, asin at paminta. Pinong tumaga ang mga shallots at idagdag sa sarsa. Ilagay doon at ihalo. Pagkatapos ay idagdag ang cream at pukawin muli, kung kinakailangan magdagdag ng higit pang asin at paminta sa panlasa. Iyon lang, maaari mong timplahan ang iyong mga salad dito!

Creamy mustard sauce

Mga sangkap:

• cream - 350 g;
• mustasa - 2 kutsarita;
• sabaw - 150 g;
• mantikilya - 30 g;
• asin - sa panlasa.

Paghahanda

Dalhin ang sabaw sa isang pigsa at idagdag ang cream sa isang manipis na stream, pagpapakilos patuloy. Ngayon magdagdag ng mustasa at kumulo ang sarsa sa mababang init sa loob ng 3-4 minuto, nang walang tigil sa pagpapakilos. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, alisin ito mula sa apoy at magdagdag ng mantikilya. Sa pinakadulo, talunin ang nagresultang masa gamit ang isang tinidor.

Hollandaise cream sauce

Mga sangkap:

• mantikilya - 250 g;
• lemon juice - 1 tbsp. kutsara;
• yolks - 3 mga PC;
• asin, paminta

Paghahanda

Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga yolks at talunin ang mga ito hanggang sa malambot, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, magdagdag ng lemon juice at paminta sa panlasa.

Creamy pasta sauce

Mga sangkap:

Paghahanda

Init ang langis ng oliba sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na shallots at kumulo hanggang malambot. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, magprito ng 5 minuto at ilatag ang bacon, gupitin sa mga piraso. Iprito hanggang kalahating luto, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na bawang at alisin ang kawali sa apoy. Sa isang malalim na plato, talunin ang mga yolks, ibuhos ang cream, magdagdag ng keso, asin at paminta sa panlasa. Una naming ikinakalat ang pinaghalong sibuyas na may bacon, at ibuhos ang pinaghalong itlog-cream sa itaas, at pagkatapos ay ihalo ang lahat.

Spaghetti at pasta ang mga unang bagay na naiisip mo kapag naiisip mo ang Italy. Ang pasta mismo ay hindi gumaganap ng isang mahalagang papel. Mas mahalaga ang sarsa kung saan inihahain ang ulam.

Ang artikulong ito ay inilaan para sa mga taong higit sa 18 taong gulang

18 ka na ba?

Creamy milk sauce na may spices

Madaling ihanda at hindi karaniwang pinong, ang sarsa ay magbibigay sa iyong pasta ng orihinal na lasa. Magdagdag ng pinirito o pinakuluang mushroom, pinong tinadtad na ham o pinausukang sausage sa gravy, at ang spaghetti ay kikinang ng mga bagong kulay. Hindi magiging madali ang paggawa ng milk gravy. Ang sinumang maybahay ay maaaring makayanan ang gawaing ito. At sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa sa klasikong recipe, makakakuha ka ng isang orihinal na ulam na hahangaan ng mga bisita sa mahabang panahon.

Mga sangkap:

• gatas (mababa ang taba) - 250 ML;
• harina - 1 tbsp;
• turmerik - isang pakurot;
• hops-suneli - 0.5 tsp;
• sariwang damo;
• asin/paminta.

Paghahanda

1. Pinong tumaga ang mga gulay.
2. Maglagay ng tuyong kawali sa apoy. Magdagdag ng harina at init ng kaunti. Hindi na kailangang magprito ng sobra.
3. Magdagdag ng asin at pampalasa sa harina. Haluing mabuti.
4. Unti-unting ibuhos ang gatas sa gravy sa isang manipis na stream. Inirerekomenda na ibuhos sa malamig na gatas. Haluin para hindi masunog ang sauce at walang bukol. Magdagdag ng tinadtad na damo.
5. Ang ulam ay hindi dapat kumulo. Ito ay sapat na upang hawakan ito ng ilang minuto sa mababang init, pagpapakilos. Hanggang sa kumapal. Alisin ang dressing mula sa kalan.
6. Ang pagkakapare-pareho ng ulam ay maaaring iakma upang umangkop sa iyo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pang harina, o kabaliktaran, gatas. Maaari kang gumawa ng mas masarap na dressing sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga mushroom, pinakuluang karne, at mga gulay.

Garlic cream sauce

Ginagamit ang cream bilang pangunahing sangkap. Binibigyan nila ito ng magaan na pagkakapare-pareho at pinong lasa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa o iba pang sangkap, maaari mong tangkilikin ang isang bagong lasa sa bawat oras.

Mga sangkap:

• premium na harina - 2 tbsp;
• cream (20%) - 100 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• bawang - 2 cloves;
• mantikilya - 2 tbsp;
• asin;
• itim na paminta sa lupa;
• nutmeg - isang kurot.

Paghahanda:

1. Pinong tumaga ang bawang at sibuyas. Kumulo ng kaunti sa isang heated frying pan hanggang kalahating luto.
2. Magdagdag ng harina. Pinababa namin ang apoy at hinahalo para hindi masunog ang aming harina.
3. Punan ang lahat ng cream, asin at paminta. Bawasan ang gas at hayaang kumulo ang timpla. 3-4 minuto ay sapat na. Huwag kalimutang pukawin.
4. Pagkatapos patayin ang apoy, ipinapayong takpan ang gravy na may takip, ito ay magiging mas masarap.
5. Budburan ng pinong tinadtad na damo bago ihain.

Cream cheese sauce

Mga sangkap:

• cream - 200 g;
• naprosesong keso - 200 g;
• matapang na keso - 150 g;
• langis ng mirasol - 10 ML;
• basil;
• asin;
• paminta.

Paghahanda

1. Ang naprosesong keso ay dapat na tinadtad sa mga parisukat upang mas mabilis itong matunaw. Kumuha ng isang maliit na kasirola, ilagay ang keso sa loob nito, ibuhos ang cream at langis ng mirasol. Budburan ng mga pampalasa at maghintay hanggang ang keso ay ganap na natunaw at ang masa ay nagiging homogenous. Haluin ang gravy paminsan-minsan.
2. Grate ang matigas na keso.
3. Hintaying kumulo ang timpla at bawasan ang apoy. Magdagdag ng matigas na keso ng paunti-unti, alalahaning haluin upang ito ay matunaw nang pantay-pantay at hindi magkumpol sa isang bukol.
4. Haluin habang nagluluto. Bibigyan ka nito ng pare-parehong pagkakapare-pareho. Maaaring ihain.

Creamy tomato sauce

Ang creamy tomato sauce ay perpekto para sa spaghetti. Ang maselan nitong pagkakapare-pareho at magaan na asim na ibinibigay ng mga kamatis ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang isang bagong lasa ng iyong paboritong ulam. Ang pangunahing layunin ng sarsa ay upang gawing mas mayaman, mas maliwanag ang lasa ng ulam, at bigyang-diin ang ilang mga tala. Maaari mo ring gamitin ito upang mapantay ang pagkakapare-pareho.

Mga sangkap:

• cream (20%) - 200 ml;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• mga kamatis - 2 mga PC .;
• tomato paste - 2 tbsp;
• langis ng gulay - 1 tbsp;
• asin/paminta - sa panlasa.

Paghahanda

1. Igisa ang mga kamatis. Pagkatapos mapupuksa ang balat, gupitin ito sa maliliit na piraso.
2. Magprito ng sibuyas sa kalahating singsing. Dapat itong lumambot, ngunit hindi masyadong browned. Ang mga overcooked na sibuyas ay maaaring magbigay ng hindi kasiya-siyang lasa sa gravy.
3. Ilagay ang mga kamatis sa kawali na may mga sibuyas. Haluin at panatilihing nakasara ang takip sa loob ng ilang minuto.
4. Timplahan ng paste at budburan ng pampalasa. Pakuluan ng mga 5-7 minuto hanggang sa lumambot ang mga kamatis at maging mas homogenous ang buong timpla.
5. Pagkatapos idagdag ang cream, ihalo ang lahat nang lubusan hanggang makinis, pakuluan at lutuin ng ilang minuto sa mababang init.
6. Patayin ang apoy at hayaang lumamig nang bahagya ang ulam. Kapag naghahain, palamutihan ng isang sprig ng perehil.

Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng sarsa ay maaaring sari-sari sa pamamagitan ng pagbabago ng mga proporsyon ng mga sangkap o pagdaragdag ng mga bago. Kung papalitan mo ang tomato paste ng adjika, lilitaw ang mga maanghang na tala. Kung magdagdag ka ng higit pang cream, ang gravy ay magiging mas makinis. Kung ang sarsa ay lumalabas na makapal, maaari itong lasawin ng tubig sa pamamagitan ng pagdadala sa isang pigsa at patuloy na pagpapakilos.

Creamy sour cream spaghetti sauce

Binabago ng iba't ibang sarsa ang karaniwan at pamilyar na pasta sa isang orihinal at masarap na ulam. Ang kumbinasyon ng mga sangkap ay maaaring iba at depende sa iyong imahinasyon at kakayahang pagsamahin ang mga produkto. Ang pinakasikat na sarsa para sa spaghetti ay cream sauce, ang pangunahing bahagi kung saan, tulad ng iminumungkahi ng pangalan, ay cream. Ano ang gagawin kung wala kang cream sa kamay, ngunit nais mong gumawa ng masarap na sarsa? Ang cream ay madaling mapalitan ng kulay-gatas. Ang lasa ng ulam ay hindi maaapektuhan; Ang klasikong recipe para sa sour cream sauce ay sobrang simple. Kahit isang baguhang maybahay ay kayang kayanin.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 200 g;
• mantikilya - 1 tbsp. l.;
• harina ng trigo - 1 tbsp;
• asin/paminta - sa panlasa.

Paghahanda

1. Magsimula tayo sa pagluluto sa pamamagitan ng pag-init ng kawali at pagprito ng harina. Hindi mo kailangang panatilihin ito ng matagal;
2. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cubes at matunaw sa isang kawali na may harina.
3. Alisan ng tubig ang kulay-gatas, idagdag ang natitirang mga sangkap, pukawin. Sapat na ang 5 minuto para makakuha ng masarap at masustansyang pagkain.
4. Kung ninanais, maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa at magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot, kamatis, at pampalasa. Ang lahat ng posibleng mga pagkakaiba-iba sa tema ng klasikong sour cream sauce ay magbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang isang bagong lasa ng iyong paboritong spaghetti sa bawat oras.

Sour cream sauce na may shallots

Ang mga tunay na gourmet ay matutuwa sa pamamagitan ng paghahanda ng sour cream sauce na may dry white wine at shallots.

Mga sangkap:

• kulay-gatas - 200 ML;
• mantikilya - 1 tbsp;
• harina ng trigo - 1 tbsp;
• asin/paminta - sa panlasa.
• tuyong puting alak - 50 ML;
• shallots - 100 g;
• lemon juice - 10 ml;
• mga gulay - sa panlasa.

Paghahanda

1. Pinong tumaga ang shallot at iprito sa isang kawali hanggang sa maging golden brown.
2. Magdagdag ng harina, ihalo nang mabuti upang walang mga bugal.
3. Ibuhos ang alak sa lahat, pukawin, kumulo sa loob ng 2-3 minuto.
4. Kapag lumapot ang timpla, idagdag ang mga natitirang sangkap.
5. Ang sarsa ay handa na at maaaring ihain nang pinalamig.

Paano Gumawa ng Creamy Spaghetti Sauce

Ang paghahanda ng creamy sauce ay hindi tumatagal ng maraming oras at hindi nangangailangan ng mahal at mahirap hanapin na mga sangkap. Ang klasikong cream cheese sauce ay maaaring gawing masarap sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga walnut. Ito ay hindi lamang pag-iba-ibahin ang lasa, ngunit bibigyan din ang ulam ng isang kaaya-ayang kulay ng nutty.

Mga sangkap:

• cream - 200 ML;
• matapang na keso - 175 g;
• bawang - 2 cloves;
• mga walnut - 50 g;
• asin / paminta - sa panlasa;
• nutmeg - sa panlasa.

Paano gumawa ng sarsa

1. Magprito ng mga walnuts sa isang kawali at tumaga.
2. Hiwain nang pino ang matigas na keso para mas mabilis itong matunaw.
3. Gilingin ang bawang sa pamamagitan ng pagpasa nito sa isang pindutin.
4. Ibuhos ang cream sa isang kasirola. Itakda sa init sa katamtamang init.
5. Ilagay ang lahat ng sangkap sa cream at pakuluan. Lutuin hanggang sa maging malapot ang timpla.
6. Handa na ang gravy. Pinakamainam na inihain nang bahagyang pinalamig.

Tangkilikin ang lasa ng iyong paboritong spaghetti na may maanghang nut sauce. Ang paggawa ng creamy gravy ay hindi nangangailangan ng anumang espesyal na kasanayan. Ito ay mabilis at madali. Ang pangunahing bagay ay maglaan ng iyong oras at lutuin ang lahat sa mababang init, kung hindi man ang ulam ay maaaring masunog.

Mayroong ilang mga trick. Kung nais mong maghanda ng isang gravy na may pinong creamy na kulay, dapat mo munang iprito ang harina sa nais na lilim, at pagkatapos lamang magdagdag ng langis. Huwag magtaka kung ang gravy ay lumapot habang lumalamig. Ang muling pag-init nito bago ihain ay ibabalik ito sa orihinal nitong pagkakapare-pareho. Mag-eksperimento sa mga sangkap ng gravy at pasayahin ang iyong sambahayan ng mga bagong lasa ng iyong paboritong ulam.

Bon appetit!

Creamy sauce - isang recipe para sa isang klasiko at masarap na sarsa para sa pasta, spaghetti, manok, isda. Upang gawing malasa at malambot ang klasikong cream sauce mula sa isang simpleng recipe, pinakamahusay na gumamit ng sariwang mantikilya. Ang tinubuang-bayan nito ay France, kung saan ang mga chef ay palaging may napaka-pinong lasa.

Ang pangunahing kondisyon para sa isang kalidad na sarsa ay ang kawalan ng mga bugal. Ang dalawang ganap na magkaparehong pinggan ay maaaring magkaiba sa isa't isa salamat sa sarsa. Mahusay ito sa pasta, gulay, isda, karne at mushroom.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng cream sauce ay napaka-simple: una, ang harina ay pinirito sa isang tuyong kawali o sa mantikilya, pagkatapos ay idinagdag ang cream sa tuyong pinaghalong ito. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa paggawa ng creamy sauce.

Klasikong recipe ng creamy sauce

Siyempre, sulit na magsimula sa mga klasiko. Kapag nakuha mo na ang iyong mga kamay sa paggawa ng sarsa na ito, maaari mo itong gamitin bilang base. At sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang sangkap dito, halimbawa, keso, olibo, mushroom, capers, karne o isda sabaw, herbs, maaari kang makakuha ng mga sarsa na creamy ngunit ganap na naiiba sa lasa.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 1 tbsp;
• Cream - 200 ML;
• Mantikilya - 1 tbsp;
• Salt - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Magprito ng 1 tbsp sa isang tuyong kawali. harina;
2. Pagkatapos ay idagdag ang mantikilya at ihalo nang mabuti;
3. Ibuhos ang cream sa isang manipis na stream. Talunin ang mga nilalaman ng kawali nang masigla;
4. Pagkatapos ng paghahalo ng lahat ng mabuti, magdagdag ng asin at paminta at magluto ng 2 minuto hanggang sa lumapot;
5. Ang klasikong cream sauce ay handa na. Bon appetit!

Upang ihanda ang sarsa, ang harina ng trigo ay karaniwang ginagamit at pinirito sa isang tuyong kawali hanggang sa mapusyaw na ginintuang kayumanggi ang pangunahing bagay, siyempre, ay hindi makaligtaan ang sandali at hindi labis na luto ang harina;

Ang pinakakaraniwang problema na nakatagpo ng mga nagsisimula sa pagluluto kapag naghahanda ng cream sauce ay ang pagbuo ng mga bukol dito. Ito ay magiging mas madali upang maiwasan ang kanilang pagbuo sa sarsa kung ibuhos mo ang pinalamig na cream sa kumukulong mantika na may pritong harina sa isang manipis na stream, habang hinahampas pa rin ito. Kung hindi mo pa rin maiwasan ang pagbuo ng mga bukol sa sarsa, salain ito sa pamamagitan ng isang salaan at muling pakuluan.

Creamy sauce para sa spaghetti, pasta

Ang pasta o spaghetti ay, tulad ng alam nating lahat, ang pinakasikat at sikat na Italian dish. Inihahain ito sa mesa na may iba't ibang pampalasa. Ang pinaka inirerekomendang sarsa para sa spaghetti ay cream sauce.

Mga sangkap:

• Cream - 250 ML;
• Mantikilya - 50 g;
• Bawang - 1 clove;
• Parsley - 3 tbsp;
• Itim na paminta - sa panlasa;
• Salt - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali (sa mababang init);
2. Magdagdag ng cream at magluto ng 5 minuto;
3. Gumiling ng isang sibuyas ng bawang;
4. Pinong tumaga ang perehil;
5. Magdagdag ng bawang at perehil sa cream, habang hinahalo ito;
6. Magdagdag ng asin sa sarsa, dalhin sa isang pigsa at agad na alisin mula sa kalan. Madaling ihanda at hindi pangkaraniwang maselan, ang sarsa ay magbibigay sa iyong spaghetti o pasta ng orihinal na lasa;
7. Ang creamy sauce para sa spaghetti (pasta) ay handa na. Bon appetit!

Ang cream-based na sarsa ay nagpapataas ng nutritional value at calorie na nilalaman ng mga pinggan, na nagbibigay sa bawat isa sa kanila, depende sa mga sangkap na kasama sa produkto, ng isang indibidwal na lasa. Ang natural na cream ng pinagmulan ng hayop ay may maselan na pagkakapare-pareho at nagbibigay sa produkto ng isang kaaya-aya, medyo matamis, ngunit hindi cloying lasa. Ang pagdaragdag ng iba't ibang produkto (keso, herbs, bawang, paminta, asukal) ay ginagawang bawang, cheesy, matamis at maasim o mapait ang sarsa na ito.

Creamy sauce para sa isda

Ang mga sarsa na nakabatay sa cream para sa isda ay maaaring ihain kasama ang natapos na ulam sa isang hiwalay na bangkang sarsa o ginagamit para sa pinagsamang nilaga o pagluluto sa base ng produkto.

1. Ang white fish sauce na ginawa mula sa cream ay maaaring dagdagan ng mga mushroom, gulay, lahat ng uri ng herbs, sibuyas, bawang;
2. Maaaring gamitin ang cream ng anumang taba na nilalaman, habang inaayos ang huling kapal ng sarsa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina o almirol o pagpapakulo ng sangkap sa nais na texture;
3. Ang mga additives na naglalaman ng acid ay lalong angkop sa sarsa: lemon o lime juice, dry white wine;
4. Para sa piquancy at spiciness, ang sarsa ay tinimplahan ng angkop na mga halamang gamot, pampalasa, paminta, hindi nakakalimutang magdagdag ng asin sa panlasa.

Mga sangkap:

• Cream - 200 ML;
• Mantikilya - 100 g;
• harina ng trigo - 2 tsp;
• Mga sariwang gulay - 100 g;
• Katamtamang lemon - 1 pc.;
• Ground pepper - 1 pakurot;
• Salt - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan, tuyo at makinis na tumaga ang mga gulay. Ang isang halo ng perehil at dill ay gumagana nang maayos, maaari kang magdagdag ng isang sprig ng rosemary;
2. Hugasan ang lemon at pisilin ang katas sa kalahati ng prutas. Siguraduhing tanggalin ang mga buto dito kung makapasok sila dito. Kung ninanais, lagyan ng rehas ang isang maliit na zest, hindi hihigit sa kalahating kutsarita, at ihalo ang zest na may tinadtad na damo;
3. Banayad na iprito ang harina sa isang tuyong kawali;
4. Sa isa pang kawali o kasirola, matunaw ang mantikilya, ihalo ang inihandang harina dito;
5. Ibuhos sa cream sa isang manipis na stream, whisking ang mga nilalaman ng kasirola;
6. Pagkatapos ng 2 minuto, idagdag ang mga gulay at ihalo. Kumulo, pagpapakilos, sa mababang init sa loob ng 5 minuto;
7. Magdagdag ng lemon juice, asin, paminta. Gumalaw at alisin mula sa init;
8. Ang creamy sauce para sa isda ay handa na. Bon appetit!

Salmon sa cream sauce para sa holiday table

Mga calorie sa cream sauce:

Ang calorie na nilalaman ng cream sauce ay 468 kcal/100 gramo ng produkto. Dahil ito ay napaka-mantika, hindi mo dapat abusuhin ang produktong ito dahil sa malaking pinsala sa iyong pigura. Para sa mga taong nanonood ng kanilang timbang, inirerekomenda ng mga nutrisyunista na isama ang hindi hihigit sa 1 kutsara ng kanilang paboritong dressing sa kanilang pang-araw-araw na menu.

Mga benepisyo ng cream sauce:

Ang pangunahing biological na halaga ng cream sauce ay namamalagi tiyak sa komposisyon ng cream, na naglalaman ng phosphatides - mga sangkap na katulad ng istraktura sa taba, naiiba, gayunpaman, sa pagkakaroon ng nitrogenous base at phosphoric acid. Ang mga elementong ito na tulad ng taba ay binibigkas ang mga katangian ng antioxidant, nililinis ang katawan ng basura, mga lason, kolesterol, at pinipigilan ang paglitaw ng mga deposito sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo.

Creamy pasta sauce

Paano magdagdag ng pasta upang makagawa ng malasa, makatas at maanghang na ulam? Mayroon lamang isang sagot - ito ay isang maselan at mabangong sarsa. Tinatawag ng mga lutuin ang cream sauce na pinakasikat at pinakamadaling gawin. Sa pamamagitan ng pagdaragdag nito ng iba't ibang sangkap, tulad ng mga mushroom, kamatis, keso o fillet ng manok, maaari kang maghatid ng isang ganap na bagong orihinal na ulam sa mesa araw-araw.

Mga sangkap:

• Cream - 250 ML;
• Mantikilya - 50 g;
• Bawang - 1 clove;
• harina ng trigo (opsyonal) - 1 tbsp;
• Parsley - 3 tbsp;
• Parmesan cheese - isa at kalahating baso;
• Ground black pepper - sa panlasa;
• Salt - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Matunaw ang mantikilya sa mababang init, idagdag ang cream at magluto ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos;
2. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na keso, tinadtad na bawang at tinadtad na perehil;
3. Mabilis na paghaluin ang lahat ng sangkap hanggang sa makinis ang sarsa;
4. Upang gawing mas makapal ang sarsa, maaari kang magdagdag ng 1 kutsara ng harina kung ninanais;
5. Hayaang kumulo ang sarsa at pagkatapos ay alisin sa init;
6. Ang creamy pasta sauce ay handa na. Bon appetit!
7. Ang sarsa ay medyo mataas sa calories, at kung wala ka sa isang diyeta, makakakuha ka ng malaking kasiyahan mula sa iyong ulam. Sa pangkalahatan, ang lahat ng mga sangkap ay masarap at malusog.

Ang creamy sauce ay pinakamahusay na ihain kaagad pagkatapos ng paghahanda. Maaari mong ihain ang creamy sauce sa anumang ulam. Karaniwan itong ginagamit na mainit. Ito ay magiging isang mahusay na karagdagan sa kanin, patatas o pasta. Ang spaghetti o pasta ay pinakamainam sa sarsa na ito.

Nais kong idagdag ito hindi lamang sa mga handa na pagkain, kundi pati na rin kainin ito nang ganoon, kumalat sa sariwang tinapay. Ang sarsa na ito ay lumalabas na medyo mabango at masarap. Kung ito ay lumamig, maaari mo itong painitin muli. Pinakamainam na gawin ito sa isang paliguan ng tubig, ngunit maaari mo ring painitin ito sa isang kasirola sa mababang init o sa microwave.

Creamy pizza sauce

Ang creamy sauce ay bihirang ginagamit kapag gumagawa ng tradisyonal na Italian pizza. Mas gusto ng mga residente ng Italya ang tomato o garlic dressing, na binibigyang diin ang lasa ng malambot na flatbread na may pagpuno. Gayunpaman, sa Amerika, Great Britain at Europa, ang isang masarap na puting cream sauce ay madalas na umaakma sa pizza na may mga gulay, isda, karne o sausage.

Hindi tulad ng tomato pizza sauce, ang creamy dressing ay may banayad na lasa, at maaaring magamit hindi lamang sa proseso ng paggawa ng pizza, kundi pati na rin upang lumikha ng maraming iba pang mga pinggan - pasta, lasagna, pie, karne.

Mga sangkap:

• Cream - 300 ML;
• Hilaw na pula ng itlog - 2 mga PC .;
• harina - 100 g;
• Mantikilya - 1 tbsp;
• Asukal - 1 tsp;
• Salt - isang pakurot.

Paraan ng pagluluto:

1. Banayad na haluin ang mga pula ng itlog at itabi;
2. Paghaluin ang natunaw na mantikilya na may harina at bahagyang pinainit na cream (ang halo ay dapat magkaroon ng pare-pareho ng likidong kulay-gatas), ibuhos ang lahat sa isang enamel bowl at ilagay sa isang kasirola sa ibabaw ng isang paliguan ng tubig, kung saan ang tubig ay kumukulo nang malumanay. Sa kasong ito, ang halo ay dapat na patuloy na hinalo sa isang whisk, kung hindi man ang harina ay mananatili sa mga dingding ng mangkok;
3. Pagkatapos ng 10 minuto, ang pinalo na mga yolks ng itlog ay maingat na idinagdag sa sarsa, pagkatapos kung saan ang mangkok ay agad na inalis mula sa paliguan ng tubig;
4. Paikutin ang creamy dressing sa loob ng 2-3 minuto;
5. Ang creamy pizza sauce ay handa na. Bon appetit!
6. Ang sarsa ay pinalamig sa temperatura ng silid at ginagamit upang lumikha ng pizza.

Alam ng mga lutuin kung gaano karaming sarsa ang maaaring magbago ng lasa ng isang ulam. Ang bawat tao'y maaaring makabisado ang teknolohiya ng paggawa ng creamy sauce. Gayunpaman, kung hindi mo alam kung paano gawin ito nang tama, ang mga pagkabigo ay maaaring mangyari sa simula, at ang sarsa ay hindi magiging isang dekorasyon para sa mesa.

Ang pangunahing bahagi ng cream sauce ay cream. Pinakamainam na kunin ito na may katamtamang nilalaman ng taba, iyon ay, mga 20-25%. Ang sarsa ng cream ay isang maraming nalalaman na pampalasa na magpapahusay sa lasa ng anumang ulam. Kasabay nito, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ang paghahanda nito.

Ano ang maaaring magbigay sa parehong mga produkto ng iba't ibang mga lasa, dagdagan ang calorie na nilalaman ng isang ulam, gawin itong mas makatas, piquant, at kahit mask error? Oo, ito na, ang pinakakaraniwang sarsa. O sa halip, ginagawa nila ito mula sa mga ordinaryong produkto, ngunit mayroon itong hindi pangkaraniwang, espesyal na panlasa. Ito ay batay sa cream, na nagbibigay sa sarsa ng malambot, magaan na pagkakapare-pareho at pinong creamy na lasa.

Creamy sauce na may mushroom

Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa isang masarap, mabango at madaling ihanda na creamy sauce na may mga mushroom. Ang pinong kumbinasyon ng cream, bawang at mushroom ay sorpresa kahit na ang pinaka-hinihingi na gourmets na may kakaibang lasa nito. Sa gayong hindi pangkaraniwang katakam-takam, kamangha-manghang aromatic homemade mushroom sauce, ang anumang side dish o karne ay magiging mas malasa. Simple at masarap ang malapot, garlicky sauce.

Mga sangkap:

• Mga kabute (champignons o panlasa) - 200 g;
• Mantikilya - 70 g;
• Cream - 250 ML;
• Sibuyas - 1 pc.;
• Bawang - 5 cloves;
• Ground pepper - sa panlasa;
• Salt - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Para sa creamy sauce, maaari mong gamitin ang anumang mushroom na mayroon ka sa kamay;
2. 5 cloves ng bawang, binalatan, hugasan ng mabuti at makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo o isang pindutin;
3. Balatan ang isang sibuyas para sa sarsa ng kabute, hugasan ito at gupitin sa kalahating singsing;
4. Ilagay ang kawali na may mantikilya sa kalan;
5. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa pinainit na mantika at iprito ito hanggang sa ginintuang sa katamtamang init;
6. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing sa pritong bawang sa kawali, ihalo ang lahat ng mabuti at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa malambot ang sibuyas;
7. Balatan ang mga champignon at gupitin sa maliliit na piraso o manipis na hiwa;
8. Magdagdag ng mga mushroom sa pritong sibuyas at bawang sa kawali at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 15 minuto hanggang sa ganap na maluto ang mga mushroom;
9. Pagkatapos ng oras na ito, asin ang mga mushroom sa kawali, paminta sa panlasa, at ihalo ang lahat nang lubusan;
10. Ilagay ang inihandang cream sa kawali na may mga mushroom, takpan ang kawali na may takip, at bawasan ang init sa mababang;
11. Pakuluan ang sarsa sa mahinang apoy sa loob ng 3-5 minuto at alisin mula sa kalan;
12. Ang creamy sauce na may mushroom ay handa na. Bon appetit!

Sa pamamagitan ng pagpapasok ng ilang mga sangkap sa komposisyon, ang lasa nito ay maaaring iba-iba, ginagawa itong cheesy, garlicky, maasim, maanghang. Ang sarsa na ito ay ginagamit sa pagtimplahan ng mga gulay, pasta, isda, at karne. Napakasarap nito na halos walang makaligtaan ang pagkakataong magsandok ng ilang kutsara nang ganoon lang, nang walang anuman. Huwag lamang gamitin ito nang labis, pagkatapos ng lahat, ang sarsa ay mataas sa calories.

Ang pinaka masarap na creamy sauce na may mushroom

Ang mga pangunahing produkto nito ay tatlong sangkap lamang - mantikilya, harina at cream. Ang produkto - sa klasikal na interpretasyon nito - ay inirerekomenda na isama sa diyeta ng mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract: gastritis ng iba't ibang kaasiman, peptic ulcer ng tiyan at duodenum.

Ang mga omega-3 fatty acid na nasa cream ay may positibong epekto sa aktibidad ng pag-iisip ng tao, na gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagbuo ng istraktura ng tisyu ng utak at paghahatid ng mga nerve impulses. Ang kakulangan ng Omega-3 fatty acids sa tissue ng utak ay maaaring magdulot ng functional failure at mental retardation.

Tulad ng karamihan sa iba pang matatabang pagkain, ang cream sauce ay maaaring negatibong makaapekto sa kalusugan ng mga taong dumaranas ng labis na katabaan, sakit sa atay at atherosclerosis. Ang pinong creamy sauce ay may kamangha-manghang mga katangian. Nagagawa nitong magbigay ng kahit na ang pinaka-ordinaryong ulam na piquancy, juiciness at uniqueness.

Spaghetti na may creamy sauce - recipe ng video

Kung nagustuhan mo ang artikulo " 7 pinakamahusay na mga recipe ng sarsa ng cream at masasarap na pagkain kasama nito"Ibahagi ang iyong opinyon sa mga komento. Mag-click sa alinman sa mga pindutan sa ibaba upang i-save ito sa iyong sarili at ibahagi ito sa mga social network. Ito ang iyong pinakamahusay na "salamat" para sa materyal.

Mayroong maraming mga paraan upang mapabuti ang lasa ng tradisyonal na pasta, tulad ng paggawa ng creamy pasta sauce. Ang artikulo ay naglalaman ng pinakamahusay na mga recipe para sa maselan at piquant dressing na ito.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• mantikilya - 20 gramo;
• packaging para sa 100 ML ng cream;
• anumang pampalasa na gusto mo;
• dalawang kutsara ng harina.

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang kawali sa kalan at init ito ng mabuti, ngunit sa mahinang apoy.
2. Idagdag ang mantikilya, maghintay hanggang matunaw, at idagdag ang harina.
3. Pukawin ang nagresultang timpla, magprito nang ilang sandali hanggang sa ito ay maging ginintuang kayumanggi, at maingat na simulan ang pagbuhos sa cream, patuloy na pagpapakilos ng sarsa.
4. Timplahan ang pinaghalong mga piling pampalasa at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging malapot. Sa sandaling mangyari ito, agad na alisin ito mula sa kalan at gamitin ito para sa layunin nito.

Na may idinagdag na mushroom

Ang creamy mushroom sauce ay ang perpektong kumbinasyon ng mga simpleng sangkap. Ang mga mushroom sa cream ay nagiging hindi kapani-paniwalang malambot at mabango.

Mga sangkap para sa ulam:

• 0.2 litro ng cream;
• apat na kutsara ng mantikilya;
• pampalasa: asin, paminta;
• tungkol sa 100 gramo ng mga champignon;
• dalawang kutsara ng harina.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga mushroom, hayaang matuyo o patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
2. Gupitin ang mga ito sa mga piraso upang hindi masyadong malaki at iprito sa isang kawali sa loob ng ilang minuto hanggang sa magsimulang magbago ang kulay at maging mas madilim at mas mamula-mula.
3. Ilagay ang natitirang mantikilya sa isa pang kawali, matunaw ito, magdagdag ng harina, pukawin at ibuhos sa cream.
4. Lutuin ang pinaghalong hanggang sa magsimula itong lumapot, pagkatapos ay idagdag ang mga kabute at anumang pampalasa na napagpasyahan mong gamitin.

Recipe na may bawang

Mga Kinakailangang Produkto:

• tatlong cloves ng bawang;
• 0.2 kg ng matapang na keso;
• 0.15 litro ng cream;
• pampalasa ayon sa gusto mo.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang magsimula, lagyan ng rehas ang keso sa isang pinong kudkuran at i-chop ang bawang. Pinakamainam na gilingin o durugin din ito, ngunit maaari mo lamang itong i-chop nang napakapino.
2. Paghaluin ang cream at keso, ilagay sa kalan at ganap na matunaw. Maipapayo na gawin ito sa isang paliguan ng tubig.
3. Idagdag ang iyong napiling pampalasa, tulad ng giniling na itim na paminta at kaunting asin, pati na rin ang bawang, at ihain nang mabilis ang sarsa.

Creamy cheese sauce para sa pasta

Kapag napagod ka sa karaniwang menu, gusto mo ng bago, kawili-wili, ngunit sa parehong oras ay hindi kumplikado. Gumawa lang ng creamy cheese sauce para sa iyong pasta at ang ulam na ito ay magiging ganap na kakaiba.

Mga kinakailangang sangkap:

• matapang na keso - 0.2 kg;
• pampalasa ayon sa gusto mo.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang cream mula sa garapon sa ilang lalagyan na maaaring painitin at ilagay ito sa kalan.
2. Sa sandaling magpainit sila, agad na magdagdag ng pre-grated na keso sa kanila at ihalo nang mabuti. Mangyaring tandaan na ang cream ay dapat na mainit, ngunit hindi kumukulo.
3. Patuloy na pagpapakilos ng halo, dalhin ang keso hanggang sa ganap na matunaw at idagdag ang mga napiling seasonings.
4. Lutuin ang pinaghalong para sa literal ng isa pang dalawang minuto, pagkatapos kung saan ang natapos na sarsa ay maaaring ihain kasama ng pasta.

Para sa spaghetti Carbonara

Ang isa pang paraan upang makakuha ng masarap, creamy na sarsa ay magdagdag ng ilang karne, tulad ng bacon o brisket.

Mga sangkap sa pagbibihis:

• 100 gramo ng bacon;
• kutsara ng langis ng oliba;
• 0.1 kg na keso;
• pampalasa sa iyong panlasa;
• 0.2 litro ng mataas na taba na cream;
• tatlong yolks.

Proseso ng pagluluto:

1. Init ang mantika sa isang kawali, at pagkatapos ay iprito ang bawang sa loob nito, na dapat munang i-cut sa maliliit na piraso.
2. Idagdag ang bacon na hiwa sa manipis na mga piraso at, pagpapakilos sa mga nilalaman ng kawali, iprito ito ng ilang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Ibuhos ang mga yolks sa isang hiwalay na kawali, talunin ang mga ito hanggang makinis at magdagdag ng cream. Magdagdag ng mga pampalasa at init ang halo na ito sa mahinang apoy.
4. Sa sandaling magsimulang kumulo ang mga nilalaman ng kawali, agad na alisin ito mula sa kalan, pagsamahin ito sa bacon at gadgad na keso. Iyon nga lang, ang natitira na lang ay timplahan ng spaghetti ang sauce na ito.

May mga kamatis

Isang napaka hindi pangkaraniwang bersyon ng sarsa. Sinong mag-aakalang masarap din ang cream at kamatis? Siguraduhing subukan ang pasta dressing na ito.

Mga Kinakailangang Produkto:

• 400 gramo ng kamatis;
• pampalasa sa iyong panlasa;
• 0.1 litro ng cream;
• isang maliit na sibuyas;
• dalawang cloves ng bawang;
• kutsara ng mantikilya.

Proseso ng pagluluto:

1. I-chop ang sibuyas at bawang sa anumang paraan, pagkatapos ay iprito ang mga gulay hanggang sa maging golden brown.
2. Sa oras na ito, gumawa kami ng maliliit na pagbawas sa mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at madaling alisin ang balat. Pagkatapos nito, makinis na tagain ang pulp ng kamatis o ihalo sa isang blender.
3. Magdagdag ng mga kamatis sa mga sibuyas at bawang, agad na iwisik ang lahat ng asin at paminta at hintayin na kumulo ang mga nilalaman. Magluto ng hinaharap na sarsa nang hindi hihigit sa sampung minuto.
4. Ang natitira lamang ay ibuhos ang cream, idagdag ang mantikilya, ihalo nang mabuti ang lahat at panatilihin sa mababang init sa loob ng ilang minuto.

Creamy na bersyon ng mayonesa

Para sa dressing, pinakamahusay na gumawa ng homemade mayonnaise, ngunit kung hindi ito posible, pagkatapos ay bumili ng isang produkto na hindi masyadong mataba. Gumamit ng regular na mustasa, hindi butil, kung gayon ang sarsa ay magiging homogenous.

Mga kinakailangang sangkap:

• isang kutsara ng banayad na mustasa;
• pampalasa sa iyong panlasa;
• packaging ng cream - 200 mililitro;
• kutsara ng lemon juice;
• tungkol sa 100 gramo ng mayonesa.

Proseso ng pagluluto:

1. Kumuha ng isang maliit na lalagyan, ibuhos ang tinukoy na halaga ng cream, pagkatapos ay idagdag ang mayonesa at ihalo nang mabuti ang lahat upang bumuo ng isang homogenous na halo.
2. Magdagdag ng mustasa at isang maliit na lemon juice. Tiyaking subukan, kung may kulang, magdagdag pa.
3. Huwag kalimutang timplahan ng asin, paminta at iba pang pampalasa kung gusto.
4. Maaari ka ring magdagdag ng ilang durog na bawang kung gusto mo ng mas masarap na dressing. Ihain ang pasta na may ganitong sauce at budburan ng grated cheese sa ibabaw.

Ang paghahatid ng pasta na may creamy sauce ay isang magandang ideya para sa parehong tanghalian at hapunan. Kasabay nito, makatitiyak ka na tiyak na magugustuhan ng iyong buong pamilya ang simpleng ulam na ito.