Ang bitamina C o ascorbic acid ay isang napakahalagang elemento para sa katawan. Ito ay matatagpuan sa maraming mga produkto pinagmulan ng halaman at sa ilang mga hayop. Gayunpaman, dahil sa kawalang-tatag nito (ang bitamina C ay madaling masira, halimbawa, sa panahon ng paggamot sa init), pati na rin ang kakulangan ng mga sariwang gulay at prutas sa diyeta ng mga modernong naninirahan sa lungsod, ang kakulangan ng bitamina na ito ay isang napaka-pangkaraniwang kababalaghan. Samakatuwid, napakahalagang malaman kung aling mga prutas, berry, at gulay ang naglalaman ng ascorbic acid - upang matandaan kung saan makakakuha ng karagdagang bahagi nito. kapaki-pakinabang na bitamina, bilang karagdagan sa mga kilalang citrus fruits.

Biological na papel ng bitamina C

Ang bitamina C ay gumaganap sa katawan ng tao maraming mahahalagang pag-andar:

• pinoprotektahan ang mga tisyu mula sa pagtanda, pagiging isang malakas na antioxidant;
• nakikilahok sa synthesis ng collagen - isang sangkap na isang materyal na gusali para sa mga nag-uugnay na tisyu, kartilago, ligaments, na bahagi ng tissue ng buto at mga tisyu ng malalim na mga layer ng balat (dermis);
• nakikilahok sa synthesis ng hormone serotonin;
• nagpapabuti ng pagganap immune system, pinasisigla ang synthesis ng mga interferon (mga sangkap na gumagawa ng mga cell na immune sa mga virus);
• nakikilahok sa proseso ng paglilinis ng atay;
• nagpapabuti ng pagsipsip ng bakal ng katawan (na may kapaki-pakinabang na epekto, lalo na, sa dugo);
• ay may neuroprotective effect; ginagamit para sa pag-iwas sa sakit sistema ng nerbiyos, kabilang ang Alzheimer's disease.

Ang ascorbic acid ay isa sa mga bitamina na nakukuha ng mga tao ng eksklusibo mula sa labas. Ang katawan ng tao ay hindi maaaring mag-synthesize ng bitamina C sa sarili nitong, at nangangailangan ito ng mga regular na supply ng sangkap na ito mula sa pagkain - hindi bababa sa 75 mg bawat araw para sa isang may sapat na gulang.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tao ay isa sa ilang mga mammalian species na tumatanggap ng ascorbic acid mula sa labas. Sa ibang mga hayop, tulad ng mga pusa, ito ay na-synthesize nang direkta sa katawan mula sa glucose. Gayunpaman, ang mga kakulangan sa bitamina ay maaaring mangyari kahit na sa kanila - upang sabihin wala ng mga tao!

Pinagmumulan ng Vitamin C

Halos lahat ay may kumpiyansa na pangalanan ang mga limon o dalandan bilang pinagmumulan ng bitamina C. Gayunpaman, ang mga bunga ng sitrus ay malayo sa nag-iisa, at, bukod dito, hindi ang pinakamayamang pinagmumulan ng sangkap na ito. Bilang karagdagan sa mga ito, mayroong maraming mga prutas at berry na naglalaman ng higit na bitamina C.

• rose hips - ang berry na ito ay may kumpiyansa na tumatagal sa unang lugar: naglalaman ito ng 650 mg ng bitamina C bawat 100 g ng produkto mismo. Bukod dito, ang rose hips ay nakapagpapanatili ng bitamina C nang maayos kahit na sa panahon ng pagproseso at pag-iimbak: mga tuyong berry, ang isang decoction o compote ay hindi gaanong epektibo kaysa sa mga sariwang prutas;
• black currant - pangalawang lugar, 200 mg bawat 100 g ng produkto;
• sea ​​​​buckthorn - 200 mg din bawat 100 g;
• kiwi - 180 mg;
• pinya - 80 mg;
• pulang rowan - 70 mg;
• pomelo - 61 mg;
• orange - 60 mg;
• strawberry - 60 mg;
• grapefruit - 45 mg.

Bilang karagdagan sa mga nakalistang prutas at berry, ang malaking halaga ng bitamina C ay matatagpuan sa bell pepper (200 mg), parsley (150 mg), dill (100 mg) at Brussels sprouts(100 mg).

Pagpapanatili ng bitamina C sa mga pagkain

Gayunpaman, hindi sapat na maghanap lamang ng mga pagkaing mayaman sa bitamina C;

Tulad ng maraming iba pang mga bitamina, ang ascorbic acid ay isang medyo "marupok" na sangkap na madaling nawasak sa ilalim ng impluwensya ng mga kadahilanan panlabas na kapaligiran. Ito ay nawasak sa pamamagitan ng heat treatment, contact sa karamihan ng mga metal, at sa mga binalatan na prutas at gulay, kahit na sila ay nahuhulog sa tubig. Para makatipid maximum na dami bitamina C, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran kapag nagluluto:

• ang mga prutas at gulay ay pinakamainam na ubusin sariwa - mas maraming oras ang lumipas mula sa sandaling maalis ang balat, ang mas kaunting bitamina nananatili sa kanila. Kailangan mo ring simulan ang pagluluto nang maaga hangga't maaari - pagkasira ascorbic acid nagsisimula na sa sandali ng pakikipag-ugnay sa oxygen;
• Kinakailangan na magluto sa mga pinggan na gawa sa aluminyo o hindi kinakalawang na asero - sa pakikipag-ugnay sa iba pang mga metal, ang ascorbic acid ay nawasak. Putulin sariwang prutas Ang mga gulay ay kailangan ding mabilis na kainin - kahit na ang maikling pakikipag-ugnay sa isang talim ng kutsilyo ay maaaring sirain ang bitamina. Para sa kadahilanang ito, mas durog ang produkto, mas kaunting ascorbic acid ang nananatili dito;
• Ang pagluluto na may tubig (pagpakulo, nilaga) ay lubhang nakakabawas sa nilalaman ng bitamina C sa mga pagkain. Samakatuwid, pinakamahusay na mag-candiate, matuyo o matuyo ang mga prutas at berry. Kung kailangan mong magluto ng mga gulay, mas mainam na huwag pakuluan ang mga ito, ngunit i-steam ang mga ito - mas mababa ang pakikipag-ugnay sa tubig, mas mabuti;
• gayunpaman, may trick din sa pagluluto. Upang mapanatili ang kasing dami ng bitamina C (at iba pa kapaki-pakinabang na mga sangkap), ang mga gulay ay dapat ilubog sa tubig na kumukulo. Sa ganitong paraan, halos ganap na maiiwasan ang pagkawala ng bitamina. Ngunit isawsaw sila malamig na tubig at ito ay hindi nagkakahalaga ng pagpainit nang paunti-unti (tulad ng ginagawa ng maraming mga maybahay) - ang pagkawala ng bitamina C sa kasong ito ay aabot sa halos isang-kapat ng orihinal na halaga;
• Ang asin ay hindi palakaibigan sa ascorbic acid, kaya halos walang bitamina C na natitira sa mga atsara. Ang tanging pagbubukod ay sauerkraut. Ang asukal ay nakakaapekto sa nilalaman ng bitamina nang mas kaunti, kaya ang mga prutas at berry ay maaaring ligtas na matamis o gawing jam;
• Ang bitamina C ay pinakamahusay na napanatili acidic na kapaligiran. Samakatuwid, kung nais mong mapanatili ito hangga't maaari sa iyong mga paghahanda, pagkatapos ay maaari mong bahagyang acidify ang mga ito sa suka ng mesa;
• Karamihan sa mga berry (rosehip, rowan, lingonberry, blackcurrant) ay may kakayahang mapanatili ang bitamina C sa halos anumang uri ng pagproseso. Maaari kang gumawa ng mga compotes at decoctions mula sa kanila, gumawa ng jam, candied them - ang nilalaman ng ascorbic acid sa jam o decoction ay bahagyang mas mababa kaysa sa sariwang berries.

Marahil alam ng bawat tao ang tungkol sa mga benepisyo ng mga prutas para sa katawan. Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung anong mga bitamina ang nilalaman ng mga prutas. Pagkatapos ay pag-uusapan natin kung ano ang interesado din sa marami, lalo na: bakit kailangan mong kumain ng ilang prutas at kung aling mga prutas ang may mas maraming bitamina. Tara na!

Mga mansanas

Ang mga mansanas ay naglalaman ng bitamina A at C. Ang mga mansanas ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas cardiovascular system, pati na rin para sa mga taong may mga sakit sa dugo, dahil naglalaman sila ng isang malaking bilang ng mga elemento ng hematopoietic. Ang mga mansanas ay inirerekomenda din para sa mga taong may mga sakit tulad ng atherosclerosis, hypertension, labis na katabaan. Ang mga maasim na uri ng mansanas ay mahusay para sa pagtaas ng kaasiman sa tiyan.

Mga peras

Mga milokoton

Ang mga milokoton ay naglalaman ng bitamina A, B2 at PP. Ang mga milokoton ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa mga sakit sa tiyan(lalo na may kaugnayan sa mababang kaasiman tiyan), paninigas ng dumi, pati na rin ang anemia at iba't ibang mga sakit sa cardiovascular.

Mga aprikot

Ang mga aprikot ay naglalaman ng bitamina A, C at B15. Ang mga aprikot ay naglalaman din ng maraming potasa, bakal, posporus, magnesiyo at iba't ibang mga asing-gamot. Ito ay lubhang malusog na prutas. Ang mga aprikot ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng bato at cardiovascular system, at kapaki-pakinabang para sa mga taong dumaranas ng labis na katabaan. Bilang karagdagan, ang mga aprikot ay perpektong nagpapasigla sa memorya at nagtataguyod ng aktibong paggana ng utak, na makabuluhang nagpapataas ng pagganap.

Ubas

Ang ubas ay isa sa mga prutas na mayaman sa bitamina. Hukom para sa iyong sarili: naglalaman ito ng mga bitamina C, P, PP, pati na rin ang ilang mga bitamina B - B1, B6, B12. Sa iba pang mga sangkap dapat itong tandaan mahusay na nilalaman carbohydrates sa ubas, pati na rin ang magnesium, cobalt, manganese at mga organikong asido. Ang mga ubas ay may mahusay na laxative at diuretic na epekto at isang magandang expectorant. Bilang karagdagan, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sakit ng baga, bato, atay, pati na rin ang hypertension at gout.

granada

Ang granada ay naglalaman din ng maraming bitamina. Ito ay mga bitamina tulad ng A, C, B, E at PP. Ang granada ay perpektong nililinis ang dugo at tumutulong sa anemia. Ginagamit din ito upang gamutin ang mga sakit ng pancreas. Bilang karagdagan, nakakatulong ang granada magandang pantunaw at may makabuluhang epekto sa pagpapanumbalik.

Mga saging

Ang mga saging ay naglalaman ng malaking halaga ng bitamina B6, kaya naman sila regular na paggamit sa pagkain ay mabuti para sa dugo at nervous system. Nakakatulong din ang saging sa pagkasira ng mga protina, taba at carbohydrates sa katawan.

Grapefruits

Ang grapefruit ay isa sa pinakamahalagang mapagkukunan ng bitamina C. Bilang karagdagan sa pagpapabuti ng paggana ng cardiovascular system, ang regular na pagkonsumo ng grapefruits ay binabawasan ang panganib ng kanser nang maraming beses.

Strawberry

Ang mga strawberry (kasama ang mga ligaw na strawberry) ay tamang tawaging (kasama ang mga ubas) ang pinaka malusog na berry. At ang punto dito ay hindi lamang ang malaking nilalaman ng bitamina C (isang tasa ng mga strawberry ay naglalaman ng 25-30% na higit pa pang-araw-araw na pamantayan bitamina na ito), pati na rin ang iba pang mga kapaki-pakinabang na katangian ng berry na ito. Ang mga strawberry ay nagpapalakas ng halos lahat ng mga sistema ng katawan: immune, cardiovascular, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa metabolismo. Ngunit para sa mga strawberry upang ipakita ang lahat ng kanilang mga katangian ng pagpapagaling, kainin mo ng sariwa.

Mga pinya

Bitamina C? Oo. Ngunit hindi lang iyon. Ang mga pinya ay naglalaman ng isang malaking halaga ng potasa at iba pang mga sangkap (halimbawa, bromelain), na perpektong pinoprotektahan ang katawan mula sa mga sipon, tumutulong sa manipis na uhog at mabawasan ang namamagang lalamunan at ubo. At ang manganese na nakapaloob sa pineapples ay nakakatulong sa pagpapanatili at pagpapaunlad ng skeletal system.

Ngayon alam mo na kung ano ang mga bitamina sa mga prutas, ngunit kailangan pa rin nating pag-usapan ang dami ng ilang bitamina sa iba't ibang prutas (at mga berry).

1. Sa mga tuntunin ng dami ng bitamina C, ang rosehip, blackcurrant at kiwi ay nangunguna, at kabilang sa mga nakalista sa itaas, ang mga strawberry at suha.
2. Ang bitamina A ay pinaka-sagana sa rowan berries, aprikot at rose hips.
3. Ang mga peach, aprikot at seresa ay pinakamayaman sa bitamina E.
4. Bitamina P sa nai malalaking dami matatagpuan sa mga tangerines, ubas at seresa.
5. Ang mga bitamina B ay matatagpuan sa pinakamalaking dami sa peras, peach at dalandan, ngunit ang granada lamang ang naglalaman ng bitamina B12.

Narinig na nating lahat wastong nutrisyon at tungkol sa kung gaano kahalaga ito ay hindi lamang masarap, ngunit din upang mapakinabangan malusog na pagkain. At tungkol din sa para saan mahusay na trabaho Ang ating katawan ay kailangang tumanggap ng bitamina sa sapat na dami araw-araw. Ngunit kung ang lahat ay higit pa o hindi gaanong malinaw sa mga mineral, kung gayon hindi natin gaanong alam ang tungkol sa mga bitamina.

Hindi, siyempre, alam natin na ang bitamina C, halimbawa, ay perpektong nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, ngunit hindi alam ng lahat kung paano ito nangyayari. Pagdating sa iba pang mga bitamina, kung saan napakarami, nahuhulog tayo sa bahagyang pagkalito. At madalas ay wala tayong ideya kung bakit kapaki-pakinabang ang mga ito para sa atin at kung saang mga produkto tayo makakakuha ng mga ito.

Sa artikulong ito ay tututukan natin ang mga bitamina B at alamin kung paano ito kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Malalaman din natin kung aling mga gulay at prutas ang naglalaman

Ang mga benepisyo ng B bitamina

Ang mga bitamina B ay, maaaring sabihin, mga baterya para sa mga selula ng ating utak at central nervous system. Ang mga bitamina na ito ay mahalaga para sa tamang operasyon lahat ng iba pang mga organo at sistema at aktibong lumahok sa cellular metabolism.

Unti-unti silang natuklasan, ngayon 7 uri ng mga bitamina B ang opisyal na naaprubahan, ang bawat isa ay may sariling makitid na pagtuon sa epekto sa katawan at kailangang-kailangan sa lugar ng impluwensya nito. Tingnan natin ang pinakakaraniwan sa kanila - B 1, B 6, B 12.

Hindi lamang masarap, ngunit malusog din

Ang sangkap na ito, na kapaki-pakinabang para sa ating katawan, ay matatagpuan hindi lamang sa bigas, karne (sa offal, lalo na sa atay), mga mani at mga produkto ng pagawaan ng gatas. Kabilang dito ang bitamina B sa mga gulay at prutas, na, sa kasamaang-palad, hindi alam ng lahat. Ang mga gulay at prutas ay mayaman hindi lamang sa mga bitamina, kundi pati na rin sa hibla, pati na rin ang iba't ibang microelement na kapaki-pakinabang para sa atin. Anumang dietary regimen batay sa malusog na pagkain, ay nagpapahiwatig ng pagkonsumo ng mga produktong ito bilang pangunahing menu.

Ang mga bitamina B ay matatagpuan sa mga gulay at prutas na medyo malawak malalaking dami, at kung ikaw, halimbawa, ay hindi kumakain ng karne o hindi kayang tiisin ang mga mani, hindi mo na kailangang bumili mga sintetikong analogue bitamina na ito. Sapat na ang kumain ng tama at bigyang pansin ang mga gulay at prutas sa iyong pang-araw-araw na pagkain. Kung gayon ay tiyak na hindi ka magkakaroon ng kakulangan sa bitamina na ito.

Kaya, aling mga gulay at prutas ang naglalaman ng bitamina B? Alam nating lahat kung aling mga pagkain ang naglalaman ng pinakamalaking halaga ng bitamina C, dahil, sa aming opinyon, ito ang pangunahing bitamina ng kalusugan. Ngunit sa ilang kadahilanan ay lubos nating nalilimutan ang tungkol sa pagkakaroon ng maraming iba pang mga bitamina na hindi gaanong kapaki-pakinabang para sa atin. Huwag mag-alala, hindi mo kailangang mataranta na maghanap ng mga angkop na produkto sa mga istante ng tindahan, dahil ang bitamina B ay matatagpuan sa pinakamalaking dami sa mga gulay at prutas. Ito ang pinakamadaling ma-access, kaya madali kang lumikha ng isang menu para sa iyong sarili, na nakatuon hindi lamang sa mga benepisyo ng produkto, kundi pati na rin sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Gayunpaman, nais naming bigyan ka ng babala na sa pamamagitan ng pagkain lamang ng mga gulay o prutas, maaari kang maglagay muli pang-araw-araw na pamantayan Ang bitamina B ay medyo mahirap, hindi mo dapat tanggihan ang iyong sarili ng karne o mga produkto ng pagawaan ng gatas, sa ganitong paraan maaari mong seryosong mapinsala ang iyong sarili. Tingnan natin ang bawat bitamina mula sa aming nangungunang tatlo.

Bitamina B 1 - thiamine

Ito ay unang natuklasan ng Japanese scientist na si Suzuki noong 1910. Hindi ito malamang na maipon sa katawan ng tao, at samakatuwid ay nangangailangan ng sistematikong muling pagdadagdag. Para sa parehong dahilan, ito ay ganap na hindi nakakalason, dahil wala itong oras upang maipon sa kinakailangang dami para sa pagkalason.

Hindi sapat na dami Ang B1 sa katawan ng tao ay humahantong sa mga kaguluhan sa paggana ng digestive system at central nervous system dahil sa akumulasyon ng gatas at mga fiber ng kalamnan.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Pinapataas ng Thiamine ang bilis ng pag-andar ng utak, nagpapabuti mga kakayahan sa intelektwal at memorya. Itinataas nito ang iyong kalooban at nakakaapekto sa paggana ng buong central nervous system. Direktang bahagi sa tubig-asin, protina, karbohidrat at metabolismo ng enerhiya, kabilang ang mga proseso ng hematopoiesis.
Isang binibigkas na antioxidant, nagpapabagal sa pagtanda ng katawan. Mahalaga sa pagpapanatili ng mabuti tono ng kalamnan V sistema ng pagtunaw At mga daluyan ng dugo. Para sa kagalingan 1-2 mg bawat araw ay sapat na.

Sa anong mga produkto ang makikita mo

Mabilis itong nasisira kapag nalantad sa init, kaya ang mga pagkaing naglalaman ng thiamine ay pinakamainam na kainin nang hilaw.

Madalas mong mahahanap ang bitamina B1 sa mga gulay at prutas, tulad ng:

• repolyo;
• soybeans, beans;
• orange;
• currant, strawberry, blueberries at rose hips;
• plum (prun);
• pasas.

Ito ay matatagpuan din sa mga gulay tulad ng spinach, nettle, sorrel, parsley at mint.

Bitamina B 6 - pyridoxine

Makalipas ang ilang taon, noong 1936 lamang, posible na ihiwalay ang mga ito mahalagang bitamina, tulad ng pyridoxine, na may mahalagang kahalagahan sa biochemical enzymatic reactions ng iba't ibang amino acid. Ang pagsipsip ng mga pagkaing protina (halimbawa, karne) na walang pyridoxine ay imposible. Sa madalas na pagkonsumo ng naturang pagkain, pati na rin ang malubha at matagal na stress, ang bitamina B 6 ay mabilis na "naubos" at nangangailangan ng ipinag-uutos na muling pagdadagdag mula sa labas, kung hindi man ang kakulangan nito ay puno ng paglitaw ng maraming mga sakit.

Ang bitamina B 6 ay kasangkot din sa mga reaksyon metabolismo ng karbohidrat, bilang isang mahalagang link sa metabolismo ng enerhiya ng katawan. Walang pinagsama-samang pag-aari. Kailangan mong ubusin ang tungkol sa 3 mg bawat araw.

Sa kakulangan ng B 6, maaaring magkaroon ng matinding pagbaba sa immunity, nervous system disorder, pagduduwal, pagkahilo at iba't ibang sakit sa balat.

Ano ang mga benepisyo ng pyridoxine?

Tumutulong na mapababa ang konsentrasyon ng kolesterol sa dugo, nakikilahok sa pag-regulate ng paggana ng puso. Pinapalakas ang kaligtasan sa sakit at nagpapabuti pangkalahatang kondisyon CNS. Dahil sa aktibong paglahok ng bitamina B 6 sa synthesis mga nucleic acid mayroong pagbaba sa dalas ng mga seizure at pulikat ng kalamnan, pati na rin ang pagpapabagal sa proseso ng pagtanda. Ito ay may diuretic na epekto at nakakatulong sa pag-iwas sa iba't ibang sakit sa balat.
Magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa balat at buhok natural na maskara mula sa mga produktong naglalaman ng pyridoxine.

Aling mga gulay at prutas ang naglalaman ng bitamina B6?

Hindi tulad ng thiamine, hindi ito nawasak ng heat treatment.

Ang Pyridoxine ay matatagpuan sa mga pagkain tulad ng:

• Mga saging, strawberry.
• kangkong.
• Abukado.
• Puting repolyo at kuliplor, karot.
• Sitrus.

Bitamina B 12 - cobalamin

Ito ang tanging bitamina na naglalaman ng mahahalagang mineral at may kakayahang maipon sa katawan ng tao. Para sa mas mahusay na pagkatunaw, mainam na ubusin kasama ng mga pagkaing naglalaman ng calcium. Hindi nakakalason at napaka-epektibo kahit sa napakaliit na dosis. Pang-araw-araw na pangangailangan saklaw ng cobalamin mula 2 hanggang 5 mg. Nakikilahok sa synthesis ng protina at metabolismo ng nucleic acid.

Kung ito ay kulang, ito ay maaaring lumitaw pernicious anemia at matinding pinsala sa utak.

Benepisyo

Ang pinakamahalagang pag-aari ng cobalamin ay ang pag-iwas sa mga sakit tulad ng anemia, dahil sa aktibong pakikilahok nito sa pagbuo ng mga pulang selula ng dugo at, nang naaayon, sa pag-iwas sa kanilang pagkasira. Ito ay hindi para sa wala na ang bitamina B 12 ay sikat na tinatawag na "pulang bitamina."

Ang Cobalamin ay nagpapabuti din ng gana, binabawasan ang pagkamayamutin, at pinatataas ang pagganap sa pamamagitan ng pagpapabuti ng metabolismo ng enerhiya. Kung ang isang tao ay tumatanggap ng bitamina na ito araw-araw sa halagang kailangan niya, ang kanyang kakayahang mag-concentrate ay lubos na tumataas, ang kanyang memorya ay bumubuti at ang kanyang pakiramdam ng balanse ay nagpapatatag. Napakahalaga ng Cobalamin para sa paglaki ng buto, kaya naman ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata.

Sa anong mga produkto ito matatagpuan?

Ito ay matatagpuan sa mga gulay at prutas sa napakaliit na dosis. Talaga, siyempre, pumapasok ito sa ating katawan na may mga pagkain tulad ng karne, isda at pagkaing-dagat, atay (ang nangunguna sa nilalaman ng bitamina B 12), itlog, keso at kulay-gatas. At salamat sa paglaban sa init nito, nananatili ito mga kapaki-pakinabang na katangian. Samakatuwid, ang bitamina B na ito ay hindi kahit na nagkakahalaga ng paghahanap sa mga gulay at prutas, gayunpaman, ang maliit na halaga ng B12 ay matatagpuan sa berdeng mga sibuyas, spinach, litsugas at seaweed.

Mahalaga!

• Ang lahat ng nasa itaas ay hindi nalalapat sa mga sintetikong anyo ng mga bitamina B, ang paggamit nito nang walang pangangasiwa ng medikal ay maaaring makapinsala sa katawan.
• Tandaan, ang bitamina B sa mga gulay at prutas ay matatagpuan sa hindi sapat na dami para sa buong at malusog na buhay. Samakatuwid, sa pamamagitan ng ganap na pag-abandona sa karne at iba pang mga produkto ng hayop sa pabor ng mga gulay at prutas, maaari kang magdulot ng napakalaking pinsala sa iyong katawan.

Mula pagkabata, sinabihan na tayo na "malusog ang gulay," "kailangan mong kainin ito araw-araw," "kung kakain ka ng gulay, hindi ka magkakasakit," atbp. Pareho kaming nagsasabi sa aming mga anak. Pero ganito ba talaga? At anong mga bitamina ang naglalaman ng mga gulay? Naglalaman ba sila ng anumang iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap? Upang maipaliwanag mo sa iyong mga anak ang lahat ng mga benepisyo ng gulay, susubukan naming sagutin ang lahat ng mga tanong na ito.

Ang mga gulay ay isang kamalig ng mga bitamina at mineral. Naglalaman sila ng:

• retinol;
• B bitamina;
• ascorbic acid;
• tocopherol;
• bitamina PP;
• bitamina K;
• tanso;
• posporus;
• magnesiyo;
• bakal;
• sosa;
• potasa;
• kaltsyum;
• mangganeso.

Naturally, ang bawat gulay ay may sariling halaga ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na ito. Lahat sila ay gumaganap ng isang tiyak na function sa ating katawan. Ang kakulangan ng mga sangkap na ito ay humahantong sa pagkasira sa kondisyon ng buhok, mga kuko, balat, pangkalahatang kagalingan, at mga pagbabago sa mood. Ngunit ang pinakamahalaga, ang kakulangan ng mga elementong ito ay humahantong sa pag-unlad iba't ibang sakit at nabawasan ang kaligtasan sa sakit.

Ang mga mineral at bitamina na nakapaloob sa mga gulay ay hinihigop ng katawan ng 100%. Sila ang pinaka pinakamahusay na mga mapagkukunan mga sangkap na ito. Ngunit mayroong isang maliit na problema - sa panahon ng paggamot sa init, ang karamihan sa mga bitamina at mineral ay nawasak at simpleng hindi "naaabot" sa ating katawan. Ito ay para sa kadahilanang ito na inirerekomenda na ubusin ang mga gulay na hilaw, at hindi pinakuluan o nilaga.

Anong mga gulay ang pinaka malusog?

Ang mga siyentipiko ay paulit-ulit na nagsagawa ng mga eksperimento sa mga gulay at natagpuan na para sa mabuting kalusugan at mahusay na kalusugan, ang isang tao ay kailangang kumonsumo ng hanggang 250 kg ng mga gulay bawat taon. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng iba't ibang mga protina, taba, carbohydrates at amino acids. Ang lahat ng ito nang magkasama ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract, nervous at immune system.

Kung pag-uusapan natin mga indibidwal na produkto, kung gayon ang nangunguna sa nilalaman ng bitamina C ay repolyo, at hindi mga bunga ng sitrus, gaya ng iniisip ng lahat. Ang patatas ay naglalaman ng pinakamaraming almirol, at ang mga beet ay naglalaman ng pinakamataas na natural na nilalaman ng asukal.

Ang mga karot ay naglalaman ng karotina, na, na tumatagos sa katawan, pinapagana ang synthesis ng bitamina A, na kinakailangan para sa kagandahan ng balat at buhok, pati na rin para sa normal na paggana mga kasukasuan. Ang rhubarb (mga dahon at ugat nito) ay naglalaman ng maraming mga organikong acid, at ang berdeng mga gisantes, na gustung-gusto nating lahat, ay sikat sa kanilang mataas na nilalaman protina ng gulay.

Muli, ang lahat ng mga sangkap na ito na nakapaloob sa mga gulay ay madaling masira na may matagal na pagkakalantad sa liwanag at paggamot sa init. Bilang karagdagan, ang hindi wastong pag-iimbak ay humahantong din sa pagkawala ng mga sangkap na ito.

Samakatuwid, kailangan mong kumain ng mga hilaw na "batang" gulay na hindi pa nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. At mas mabuti kung sila ay ubusin kasama ng isda at karne.

Kaya, aling mga gulay ang pinaka malusog? Sa katunayan, napakahirap sagutin ang tanong na ito, dahil lahat sila ay kapaki-pakinabang at natatangi sa kanilang sariling paraan. Samakatuwid, pag-usapan natin nang mas mahusay ang tungkol sa mga bitamina na pinakamaraming matatagpuan sa ilang mga gulay.

1. Karamihan sa bitamina A ay matatagpuan sa mga karot, gisantes, beans at patatas;
2. Ang mga bitamina ng pangkat D ay matatagpuan sa malalaking dami sa repolyo, ang parehong mga karot at patatas;
3. Ang mga likas na pinagmumulan ng bitamina E at phylloquinone ay berdeng salad, mga gisantes, kamatis, asparagus at broccoli;
4. Mayroong maraming bitamina C sa repolyo, patatas, kampanilya at berdeng salad;
5. Ang mga bitamina B ay matatagpuan sa patatas, berdeng salad, beets, gisantes at puting repolyo.

Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng lahat ng mga gulay na ito araw-araw, binibigyan mo ang iyong katawan ng lahat, kung saan tiyak na salamat sa iyo!

Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang mga gulay ay produktong pandiyeta nutrisyon, at ang ilan sa kanila, halimbawa, mga pipino, ay may negatibong calorie na nilalaman. Kaya kung mayroon ka sobra sa timbang, pagkatapos ay ligtas mong magagamit ang mga ito sa anumang dami. At pinakamahusay na pagsamahin ang mga ito sa mga prutas, iyon ay, sundin ang tinatawag na.

Pinakamalaking dami Ang kaltsyum ay matatagpuan sa berdeng madahong pananim, munggo at patatas. Ngunit ang bakal ay matatagpuan karamihan sa mga kamatis, patatas, cauliflower at berdeng lettuce.

Hindi rin natin mabibigo na banggitin ang mga benepisyo ng yodo. Kinokontrol ng elementong ito ang paggana ng mga organo endocrine system at mga suporta hormonal background. Ang pinakamaraming yodo ay matatagpuan sa mga karot, broccoli, berdeng salad at patatas. Ngunit ito ay nagkakahalaga na tandaan na kung kumain ka ng mga gulay na ito kasama ng cauliflower, kampanilya paminta o beans, ang pagsipsip ng yodo ay may kapansanan.

Ang potasa, na sumusuporta sa sistema ng ihi, ay matatagpuan sa malalaking dami sa mga talong, patatas at repolyo. Kung wala siya metabolic proseso ang calcium at sodium sa katawan ay naaantala.

Paano mapangalagaan ang mga benepisyo ng mga gulay?

• kung gusto mo ang pinakuluang gulay, hindi mo dapat alisan ng balat ang mga ito - maiiwasan nito ang pagkasira ng mga kapaki-pakinabang na sangkap;
• ang maximum na dami ng mga bitamina at mineral ay pinananatili sa mga gulay sa panahon ng maikling nilaga o steaming;
• Ang mga gulay ay dapat na lutuin lamang sa mga enamel dish na mahigpit na sarado na may takip;
• Kailangan mong kumain kaagad ng mga lutong gulay;

Kung bumili ka ng maraming gulay nang maaga (halimbawa, para sa taglamig), siguraduhing sundin ang lahat ng mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga ito. I-wrap ang bawat gulay sa papel at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar. Sa ilalim lamang ng gayong mga kondisyon, ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang pinakamataas na benepisyo.

Ang mga pinatuyong gulay ay walang mayaman na komposisyon tulad ng mga sariwa. Dahil sa panahon ng pagpapatayo sila ay nakalantad sa matagal na pagkakalantad sa sikat ng araw, bilang isang resulta kung saan ang karamihan sa mga bitamina at mineral ay nawasak. Naglalaman lamang sila ng 10%-20% ng orihinal na nilalaman ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Samakatuwid, ito ay mas mahusay, siyempre, upang bigyan ang kagustuhan sa mga hilaw na gulay.

Ngunit kung hindi ka makakain ng sariwang gulay, hal. panahon ng taglamig, pagkatapos ay maaari mong ligtas na palitan ang mga ito ng mga tuyo, ngunit para lamang mapunan ang lahat ng mga reserba, kailangan mong ubusin ang gayong mga gulay sa napakalaking dami.

Mga paghahanda batay sa natural na pinaghalong mga gulay

Isang karapat-dapat at, pinaka-mahalaga, epektibong alternatibo sariwang gulay ay espesyal sa biyolohikal aktibong additives batay sa natural na timpla mga gulay Ang pagpipiliang ito ay partikular na nauugnay sa panahon ng taglamig oras kung kailan access sa ilang produkto limitado. Ang mga naturang suplemento ay maaaring mabili sa website ng iHerb. Mahalagang tampok Ang mga produkto na ipinakita sa tindahang ito ay may mga sertipiko ng kalidad, pati na rin ang mahigpit na kontrol sa lahat ng antas ng produksyon. Ang mga pandagdag na nakabatay sa gulay ay inaalok ng matapat na mga tagagawa na hindi nagkokompromiso.

Ang mga sumusunod na pandagdag na nakabatay sa gulay ay lalong popular sa mga customer:

Bago kumuha ng anumang suplemento, siguraduhing basahin ang mga tagubilin. Ang pangunahing kontraindikasyon ay kadalasan indibidwal na hindi pagpaparaan mga bahagi.

>

Ang talahanayan sa ibaba ay makakatulong sa iyo na mas maunawaan ang nilalaman ng bitamina na ito sa mga gulay:

Bitamina E

Ang bitamina na ito, na tinatawag ding tocopherol, ay nagpoprotekta sa katawan ng tao mula sa posible negatibong epekto kapaligiran. Ang Tocopherol ay may mga epekto sa balat at mauhog na lamad, at pinoprotektahan din ang mga pulang selula ng dugo. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng sapat na munggo, perehil at salad, ang isang tao ay hindi kailangang mag-alala tungkol sa isang kakulangan.

Mga bitamina ng pangkat P

Ang bitamina P ay hindi mauunawaan bilang isang solong sangkap - ito ay isang pangkat ng mga elemento na may mga katangian ng antioxidant.

Kung ang gulay ay may pulang kulay, hanggang sa lila, pagkatapos ay may mataas na posibilidad na ito ay mayaman sa rutin. Kasama sa mga gulay na ito ang kastanyo, kamatis, matamis na pulang paminta at iba pang produkto.

Bitamina PP

Malapit na ang panahon ng gulay, kaya sana ay mapansin mo ang post ngayon. Upang hindi makaligtaan ang higit pang mga kawili-wiling bagay, mag-subscribe sa aming blog at pindutin ang mga pindutan ng social media!