Ang antas ng nitrate sa aquarium ay dapat na subaybayan, dahil sa mataas na antas ay maaaring makompromiso ang kalusugan at kapakanan ng isda. Ito ay maaaring humantong sa bacterial at fungal infection, white spotting sa isda, fin rot at iba pang sakit na maaaring mangyari dahil sa pagbaba ng immunity. Gayundin mataas na antas ang nitrate ay karaniwang dahilan labis na paglaki ng algae.

Ang pinakamataas na katanggap-tanggap na antas ng nitrate sa isang akwaryum ay nag-iiba-iba sa pagitan ng mga species, ngunit sa pangkalahatan ay napagkasunduan na dapat itong panatilihing pinakamababa hangga't maaari: palaging mas mababa sa 40 ppm, mas mabuti na mas mababa sa 20 ppm. Ang ilang mga species ng isda ay may napakababang threshold para sa mga antas ng nitrate - halimbawa, ang ornamental goldpis ay nangangailangan ng mga antas na hindi mas mataas sa 20 ppm, ang mas mataas na antas ay maaaring humantong sa mga problema sa buoyancy, na kadalasang napagkakamalang sakit sa swim bladder. Kung ang isda ay may mababang tolerance sa mga antas ng nitrate, ito ay ipinahiwatig sa naaangkop na mga sheet ng data ng pangangalaga.

Ang tubig ay dapat suriin linggu-linggo gamit ang isang espesyal na pagsubok sa antas ng nitrate sa aquarium. Papayagan ka nitong gawin ang mga kinakailangang hakbang sa oras kung ito ay magsisimulang tumaas.

Paano nakapasok ang mga nitrates sa tubig?

Ang nitrates ay ang huling produkto ng nitrogen cycle. Ang mga nitrates ay maipon sa anumang aquarium na may isda. Ito ay isang natural na resulta ng proseso ng pagsasala. Ang maginoo na pagsasala ay hindi nakikitungo sa mga nitrates at dapat itong alisin sa regular na bahagyang pagbabago ng tubig. Upang mapanatili ang mga antas ng nitrate at nilalaman ng mineral at trace element sa isang regular na freshwater aquarium na may tamang bilang ng mga isda, isang epektibong sistema ng pagsasala at tamang pagpapakain Humigit-kumulang 25% ng tubig ang kailangang palitan linggu-linggo.

Karaniwang naroroon ang mga nitrate sa tubig sa gripo na ginagamit upang punan ang isang aquarium. Ang antas ay nag-iiba depende sa pinagmumulan ng tubig sa gripo, halimbawa sa UK ang antas ay kinakailangan ng batas na hindi lalampas sa 50 ppm. Karamihan sa mga supplier ng tubig sa UK ay nagbibigay ng impormasyon sa iba't ibang mga tagapagpahiwatig kalidad ng tubig, kabilang ang average na antas ng nitrate, ngunit dahil ito ay maaaring mag-iba, inirerekomenda namin ang paggamit ng isang espesyal na test kit upang matukoy ang antas ng nitrate.

Ano ang gagawin kung ang antas ng nitrate sa aquarium ay masyadong mataas?

Ang unang bagay na dapat gawin kapag nakakita ka ng mataas na antas ng nitrate sa iyong aquarium ay upang matukoy ang dahilan. Marami sa mga karaniwang dahilan ay maaaring itama sa pamamagitan ng pagbabago ng mga kondisyon ng detensyon. Baka masikip ang aquarium mo? Siguro hindi ka gumagawa ng regular na bahagyang pagbabago ng tubig? Baka nakalimutan mong linisin ang basurang graba? Baka nasobrahan mong pinapakain ang iyong isda? Kung sumagot ka ng "Oo" sa hindi bababa sa isa sa mga tanong na ito, maaari mong lutasin ang problema sa iyong sarili.

Kung walang mga problema sa mga numero, pagpapakain o pagpapanatili, kung gayon ang problema ay maaaring mataas na antas ng nitrates sa tubig na gripo. Sa teknikal na paraan, ang antas ng nitrates sa isang aquarium ay hindi maaaring mas mababa kaysa sa tubig na ginamit upang punan ito, kaya ang mataas na antas ng nitrates sa tubig mula sa gripo ay maaaring magpahirap sa buhay.

Paano bawasan ang antas ng nitrate sa isang aquarium kung ang tubig ay naglalaman ng mataas na antas ng nitrate?

Mayroong ilang mga paraan upang gawin ito, ngunit lahat ng ito ay nagsasangkot ng pag-alis ng mga nitrates mula sa tubig bago ito idagdag, o paggawa ng mga pagbabago sa aquarium at mga filter upang ang pagbawas sa mga antas ng nitrate ay nangyayari sa loob ng aquarium.

Direktang pagbabawas ng antas ng nitrate sa aquarium

Ito ang pinakasimpleng paraan, lalo na sa mga kaso kung saan ang antas ng nitrate sa tubig mula sa gripo ay mas mataas kaysa kinakailangan, ngunit hindi pa rin lalampas sa inirerekomendang maximum na 40 ppm. Panatilihing pinakamababa ang bilang ng isda, iwasan ang labis na pagpapakain, tanggalin ang hindi kinakain na pagkain, at magsagawa ng pagpapalit ng tubig dalawang beses sa isang linggo kaysa isang beses.

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga live na halaman, ang mga makabuluhang pagbawas sa mga antas ng nitrate ay maaaring makamit dahil ang mga halaman ay kumakain ng ilan sa ammonia na ginawa ng isda bago ito na-convert sa nitrate. Ang mga lumulutang na halaman, tulad ng duckweed, ay mahusay na gumagana para dito.

Maaari kang gumamit ng nitrate-absorbing sponges sa filter, halimbawa, mula sa Jawel. Ngunit kailangan itong baguhin nang regular habang sila ay nauubos. Mayroong katulad na solusyon - API Nitrazorb - na naiiba dahil ang mga elementong ito ay maaaring ma-recharge sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa tubig-alat.

At ang mga produkto tulad ng Seachem DeNitrate at Seachem Matrix ay maaaring gamitin sa loob ng mga filter bilang bahagi ng isang biological na mekanismo ng pagsasala at may kalamangan na hindi nangangailangan ng regular na pagpapalit o pagsingil. Ang Seachem DeNitrate ay epektibo lamang sa mababang rate ng daloy ng filter, hindi hihigit sa 200 litro kada oras, kaya maaaring ipinapayong magdagdag ng hiwalay na mahinang filter partikular na upang mabawasan ang mga antas ng nitrate. Maaaring gamitin ang Seachem Matrix sa mga high power na filter.

Ang mga likidong supplement tulad ng Tetra Nitrate Minus ay naglalaman ng maliliit na butil na naglalaman ng nitrate-processing bacteria. Dahil ang mga bakteryang ito ay karaniwang anaerobic, hindi sila nagtatagal kapag idinagdag sa ganitong paraan at dapat idagdag linggu-linggo upang mapanatili ang tamang antas ng nitrate. Ito ay isang medyo simpleng paraan ng paggamot na naglalayong direktang tubig sa aquarium. Ngunit mayroon itong isang makabuluhang disbentaha dahil sa pangangailangan para sa regular na paggamot ng tubig - gastos.

Pagbabawas ng antas ng nitrate sa tubig sa gripo

Kung ang antas ng nitrate sa iyong tubig sa gripo ay masyadong mataas, may ilang mga paraan upang bawasan ang konsentrasyon ng nitrate bago magdagdag ng tubig sa aquarium.

Ang paghahalo ng tubig mula sa gripo sa purified water ay maaaring ang pinakamadaling opsyon, lalo na para sa mga kailangan ding bawasan ang tigas ng kanilang tubig. Ang pagbabawas ng antas ay madaling kalkulahin batay sa ratio, dahil ang konsentrasyon ng nitrate ay nabawasan nang proporsyonal. Halimbawa, ang paghahalo ng gripo at na-filter na tubig sa ratio na 1 hanggang 1 ay magbabawas ng antas ng nitrate ng 2 beses. Ang reverse osmosis purified water ay maaaring mabili sa maraming mga tindahan sa medyo mababang presyo, at maaari ka ring mag-install ng isang espesyal na filter sa bahay. Gayunpaman, ang tubig na pinadalisay ng reverse osmosis ay dapat gamitin nang maingat, dahil hindi ito naglalaman ng mga mineral na kinakailangan para sa isda, samakatuwid wala itong kapasidad na buffer at, bilang isang resulta, ang antas ng pH nito ay hindi matatag.

Ang isa pang paraan ay ang paggamit ng nitrate-reducing filter. Aalisin nito ang mga nitrates mula sa tubig habang nag-iiwan ng iba pang mga kemikal sa tubig. Maaari itong mai-install nang direkta sa supply ng tubig, nilagyan ng isang hiwalay na gripo, o, kung kinakailangan, konektado sa gripo sa pamamagitan ng isang adaptor.

Ang ikatlong opsyon ay punan ang reservoir ng tubig ilang araw bago ang pagbabago ng tubig at maglagay ng panloob na filter na puno ng nitrate remover dito. Upang mapanatili ang kinakailangang temperatura ng tubig sa aquarium, maaari ka ring gumamit ng pampainit.

Mga huling komento

Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang paggamit ng alinman sa mga iminungkahing paraan upang mabawasan ang mga antas ng nitrate ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa mga kaso ng matalim na pagtaas ng mga antas, ngunit sa anumang kaso ay hindi dapat gamitin ang mga ito sa halip. ang tamang pagpili bilang ng isda, regular na pagpapalit ng tubig at paglilinis ng aquarium.

Paano bawasan ang dami ng nitrates sa mga pagkain

Ang nakakatakot na salitang "nitrates"

Ang Hulyo ay panahon ng masinsinang paglaki at pamumunga ng mga halamang gulay. Sa pagsisikap na makakuha ng mas mabilis at mas malaking ani, kami ay nagdidilig, nagbubuga, nag-aalis ng mga sanga, at nagsasagawa ng lahat ng uri ng pagpapataba. At lahat ng ito upang hindi bumili ng mga gulay na hindi kilalang kalidad sa isang tindahan o merkado. Karamihan sa mga tao ay natatakot sa nitrates. Ganap na alam ng lahat ng mga hardinero ang tungkol sa kanila, ngunit tanungin kung ano ang ibig sabihin ng salitang ito, at siyam sa sampu ang magsasabi: "Ang mga nitrates ay masama, sila ay nakakapinsala." Sa ngayon, ang salitang "nitrates" para sa karamihan ng mga tao ay may malinaw na negatibong konotasyon at nauugnay sa kakila-kilabot na mga sakit, una sa lahat - kanser. Saan nagmula ang "nitrate hysteria"?

Mapanganib na nitrates

Ito ay itinatag na sa katawan ng tao, ang mga nitrates na pumapasok kasama ng pagkain at tubig ay, bilang panuntunan, ay pinalabas sa ihi. Gayunpaman, ang ilan sa mga nitrates sa ibabang bituka ay maaaring ma-convert sa mas mapanganib na mga sangkap - nitrite, na nagbubuklod sa hemoglobin sa dugo, na nagiging sanhi ng pagkawala ng kakayahang magdala ng oxygen.

U malusog na tao Ang kalikasan ay nagbibigay ng isang mekanismo para sa pagpapanumbalik ng hemoglobin. Pero kapag mababang kaasiman gastric juice, mga problema sa atay o bato, at kahit na mayroong masyadong maraming nitrates, ang sistema ng depensa ay hindi gumagana, ang paghinga ay nagiging mahirap, at ang metabolismo ay nagambala. Iyon ay, sa kabila ng katotohanan na ang mga nitrates mismo ay hindi nagpapakita ng isang malinaw na panganib, ang kanilang labis na pagkonsumo ay hindi pa rin kanais-nais. Anong dami ng nitrates ang dapat ituring na labis?

Mga pinahihintulutang limitasyon ng nitrates sa mga produkto

Tinatawag ito ng World Health Organization (WHO) na katanggap-tanggap araw-araw na dosis nitrates 5 mg bawat 1 kg ng timbang ng katawan. Ito ay gumagana sa isang average ng 350 mg bawat araw. SA iba't ibang bansa ang bilang na ito ay mula sa 100 mg sa Germany hanggang 500 mg sa USA.

Kung kukuha ka ng 700 mg ng nitrates sa isang pagkakataon, kung gayon ang mga matatanda ay nakakaranas na ng mga sintomas ng pagkalason: pagtatae, pag-aantok, nalulumbay na estado ng pag-iisip. Gayunpaman, ang mga dosis ng nitrates nagdudulot ng pagkalason, mas mataas kaysa sa mga opisyal na itinatag at saklaw mula 1000 hanggang 4000 mg kapag kinuha nang sabay-sabay.

At sila ay ibinaba upang maprotektahan ang mga taong may sakit, mga bata sa ilalim ng isang taong gulang, kung saan ang mga sistema ng pagtatanggol sa katawan ay hindi pa ganap na nabuo, at din upang isaalang-alang ang mga kadahilanan na nagpapataas ng sensitivity sa mga nitrates: ang posibleng pagkakaroon ng nitrogen oxides at carbon. monoxide sa hangin, estado ng pagkalasing o manatiling mataas sa mga bundok.

Sa palagay ko ang mga figure sa itaas ay walang kahulugan sa isang ignorante na tao, dahil hindi malinaw sa kanila kung anong dami ng pagkain o tubig na naglalaman ng nitrates ang magdudulot ng pagkalason.

Alamin ang iyong mga limitasyon!

Ang mga sangguniang libro at ang Internet ay nagbibigay ng talaan ng nilalaman ng nitrate sa 1 kg ng mga produktong gulay. Ang katotohanan ay ang iba't ibang mga pananim ay kapansin-pansing naiiba sa kanilang kakayahang makaipon ng mga nitrates, at sa talahanayan ay pinagsama-sama sila ayon sa pamantayang ito.

Mababang akumulasyon ng nitrates (10-150 mg/kg): mga gisantes, kamatis, matamis capsicum, bawang, patatas, chicory salad, mga sibuyas at late carrots.

Katamtaman (150-700 mg/kg): mga pipino, huli puting repolyo, berdeng sibuyas bukas na lupa, pumpkin, zucchini, squash, leeks, sorrel, early carrots, parsley roots, onions, kuliplor(taglagas).

Mataas (700-1500 mg/kg): maagang cauliflower at puting repolyo, beets, broccoli, root celery, rutabaga, kohlrabi, rhubarb, singkamas, malunggay, labanos at labanos sa bukas na lupa, berdeng mga sibuyas sa protektadong lupa.

Pinakamataas (1500-4000 mg/kg): lettuce, savoy at Intsik na repolyo, chard (chard), spinach, dill, mga labanos sa protektadong lupa, dahon ng beet at perehil, kintsay.

Lumalabas na upang matiyak na malason ng nitrates, kailangan mong kumain ng isang kilo ng salad na gawa sa mga labanos sa greenhouse, dill, spinach, lettuce, perehil o kintsay. Ito ay lumalabas na medyo isang disenteng dami; ito ay isang bihirang residente ng tag-init na may kakayahang tulad ng isang gawa. Ngunit nagtataka pa rin ako kung paano nakukuha ang mga nitrates sa mga gulay, at matatagpuan ba ito sa ibang mga pagkain?

Saan nagmula ang mga nitrates sa pagkain?

Ang mga tao ay nagsimulang magsalita tungkol sa mga nitrates na may kaugnayan sa paggamit ng mga nitrogen fertilizers sa agrikultura. Noong ika-19 na siglo, nang ang saltpeter ay ipinakilala pa lamang bilang isang paraan ng pagtaas ng mga ani ng pananim, ang problema ng nitrates ay hindi pa umiiral. Ito ay lumitaw nang ang mga masinsinang teknolohiya para sa mga lumalagong halaman ay nagsimulang gumamit at ang mga dosis ng mga pataba ay tumaas nang malaki.

Ang ilang mga tao ay malamang na naaalala pa rin ang Mittlider system, kung saan, bawat ektarya, kinakailangan na mag-aplay ng hanggang 1 tonelada ng aktibong sangkap na pataba, habang ang mga tradisyonal na teknolohiya, kahit na sa pagtatanim ng gulay, ay pinapayagan ng hindi hihigit sa 200 kilo ng aktibong sangkap bawat ektarya.

At gaya ng kadalasang nangyayari, ang epekto ng nitrates sa katawan ng tao ay natuklasan ng pagkakataon kapag ang mga kaso ng dysfunction ng blood hemoglobin ay naging mas madalas. At pagkatapos ay nagsimula ang isang boom sa pag-aaral ng bagong problema.

Ito ay mapagkakatiwalaan na kilala na ang anumang mga halaman ay patuloy na kumukuha ng nitrates (mga asin ng nitric acid) mula sa lupa at i-convert ang mga ito sa mga organikong nitrogen-containing compounds (amino acids, proteins, chloroplasts at iba pa). Ito ang natatanging katangian ng mga halaman - mula sa mga mineral na asing-gamot gumawa ng organikong bagay.

Ang mga halaman, sa katunayan, ay nabubuhay dito, kaya palagi silang naglalaman ng mga nitrates (yaong mga nanggaling na sa lupa, ngunit hindi pa nagkaroon ng oras upang maging mga protina). Gayunpaman, ang mga nitrates ay ipinamamahagi nang hindi pantay sa mga halaman. Karamihan sa kanila ay nasa pagsasagawa ng mga tisyu (mga tangkay, tangkay), medyo mas mababa sa mga dahon, kung saan ang mga nitrates ay ginagamit upang bumuo ng organikong bagay.

Ang mga butil, prutas at berry ay nag-iipon ng mga nitrates nang hindi gaanong intensively. Ang mga gulay ay isa pang bagay. Naglalaman ang mga ito ng nitrates, na nagmumula sa lupa sistema ng ugat, ay masinsinang na-convert sa organikong bagay sa lahat ng bahagi ng halaman: mga tangkay, dahon, prutas, ugat.

Ang nilalaman ng nitrate ay nakasalalay sa parehong natural at kinokontrol na mga kadahilanan. Ang mga pangunahing ay biyolohikal na katangian mga pananim at indibidwal na mga varieties, temperatura at halumigmig ng lupa at hangin, intensity at tagal ng pag-iilaw, teknolohiya para sa lumalagong mga pananim ng gulay, kabilang ang paggamit ng mga pataba.

Ang labis na akumulasyon ng mga nitrates ay maaaring mapukaw sa pamamagitan ng: pagtaas ng mga dosis ng nitrogen fertilizers, kawalan ng balanse ng mga nutrients ng halaman (iyon ay, ang paggamit ng nitrogen fertilizers na walang potasa, posporus, atbp.), labis na paggamit ng mga organikong pataba, hindi napapanahong pagpapabunga, background mataas na nilalaman nitrates sa lupa, kakulangan ng liwanag (kapag lumaki sa mga greenhouse, sa mga kondisyon ng maikling oras ng liwanag ng araw, sa mga siksik na pananim).

Ang nilalaman ng nitrate ay depende sa edad. Ang mga batang halaman ay mas mayaman sa nitrates kaysa sa mas matanda. Ang parehong naaangkop sa maaga at huli na mga varieties. Sa mahalumigmig at malamig na mga kondisyon ng tag-init, kahit na gumagamit ng eksklusibong mga organikong pataba, ang nilalaman ng nitrate sa lupa at mga halaman ay tumataas.

Napag-alaman din na ang mga nitrates mula sa lupa ay maaaring dalhin sa mga lawa, lawa at balon, kung saan kadalasan ay mas marami sa kanila kaysa sa tubig ng artesian. Ang gatas, keso at iba pang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay maaaring pagmulan ng nitrates para sa mga tao. Hindi mo dapat gamitin nang labis ang mga sausage, lalo na ang mga hilaw na pinausukan, kung saan idinagdag ang saltpeter para sa pangangalaga.

Posible bang bawasan ang dami ng nitrates?

Pwede. Kung maingat mong basahin ang nakaraang seksyon at sundin ito kapag lumalaki ang mga halaman. Kung gumagamit ka ng microfertilizers: molibdenum, halimbawa, binabawasan ang nilalaman ng nitrate sa mga labanos, labanos at kuliplor; zinc at lithium - sa patatas, pipino at mais. Kung nag-iimbak ka ng mga gulay at patatas normal na kondisyon, sa patatas, pagkatapos ng anim na buwan, ang nilalaman ng nitrate ay bumaba ng tatlong beses, sa mga karot - ng 2.5 beses.

Sa nakataas na temperatura at halumigmig sa ilalim ng impluwensya ng mga microorganism ay maaaring bumuo ng mga mapanganib na nitrite. Ito ay pinadali ng polusyon at pinsala. Ang pinakamainam na temperatura ng imbakan ay mula sa plus 2 hanggang plus 5 degrees Celsius.

Labanan namin ang nitrite sa kusina

Ang pangunahing paraan upang ma-neutralize ang pinsala ng nitrates ay katamtaman ngunit patuloy na pagkonsumo ng mga gulay sa buong taon. Ang mga prutas at berry ay angkop para sa pana-panahong "gluttony," ngunit hindi mga pakwan at melon - sila ay madaling kapitan ng pagtaas ng akumulasyon ng mga nitrates, lalo na sa hindi hinog na bahagi na mas malapit sa balat.

Huwag nguyain ang mga crust! At pati mga tangkay ng repolyo! Ang mga nitrates ay puro din sa kanila at sa makapal na tangkay ng mga dahon. Itapon ang mga tangkay ng mga halamang gamot. Ngunit maaari mong gamitin ang mga ito kung ibabad mo ang mga ito sa tubig. Maaari ka ring maglagay ng mga halamang gamot tulad ng isang palumpon sa tubig sa isang tuwid na linya sikat ng araw para sa 2-3 oras. Sa panahong ito, halos ganap na i-convert ng mga halaman ang nitrates sa mga organikong anyo.

Tandaan na ang balat ng karot ay naglalaman ng mas kaunting nitrates kaysa sa core, habang sa mga pipino at labanos, sa kabaligtaran, ang balat ay mas mayaman sa nitrates. Sa kalabasa, zucchini at talong, ang mga nitrates ay puro sa bahaging katabi ng tangkay. Sa mga pipino, beets at labanos - sa magkabilang dulo...

Anti-nitrate treatment para sa beets, pumpkins, zucchini - gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes at ibuhos ang tubig sa temperatura ng kuwarto 2-3 beses, ibabad ito sa loob ng 5-10 minuto. Kapag niluto, ang patatas ay nawawalan ng hanggang 80 porsiyento ng nitrates, karot at repolyo - hanggang 70 porsiyento, beets - hanggang 40 porsiyento. Sa kasong ito, ang isang masinsinang paglipat ng nitrates sa decoction ay nangyayari sa unang 30-40 minuto.

Ang mga figure na ito ay may bisa kung pinatuyo mo ang sabaw habang ito ay mainit, ngunit kapag ito ay lumamig, ang ilan sa mga nitrates ay bumalik sa mga gulay. Kapag nagluluto at niluluto upang alisin ang mga nakakapinsalang sangkap na may singaw, repolyo, beets at zucchini ay hindi kailangang mahigpit na sakop ng takip.

Ang paglipat ng nitrates sa nitrite ay pinadali ng matagal na defrosting. Samakatuwid, ang mga nagyeyelong gulay ay agad na nade-defrost bago ubusin, o ang mga maiinit na pinggan ay sinimulang ihanda nang walang pag-defrost. Ang mga sariwang inihandang juice ay maaaring mapanganib sa kalusugan: ang mga nitrates sa kanilang komposisyon ay nagiging nitrite nang napakabilis. Samakatuwid, ang mga juice, lalo na ang mga juice ng gulay, ay maaaring agad na inumin o isterilisado. Hindi ka rin maaaring maghanda ng mga salad nang maaga, higit na hindi maiimbak ang mga ito sa isang mainit na lugar.

Maaari mo ring bawasan ang panganib mula sa pagkonsumo ng nitrates habang kumakain, halimbawa, kung umiinom ka ng salad ng madahong gulay na may anumang katas na mataas sa bitamina C. Napag-alaman na ascorbic acid(bitamina C) hinaharangan ang paglipat ng mga nitrates sa mas nakakapinsalang mga nitrite. Sa inasnan at adobo na mga gulay, ang nilalaman ng nitrate ay nabawasan dahil sa kanilang paglipat sa brine.

Huwag gumawa ng mga bundok mula sa mga molehills!

Ang pagkasira ng nitrates sa pamamagitan ng masinsinang pamamaraan ng pagluluto ay may isang downside: ang mga gulay ay sabay-sabay na nawawalan ng bitamina at iba pa kapaki-pakinabang na mga sangkap. Kung naglagay ka ng maraming pagsisikap sa pagkuha kalidad ng mga gulay, maging mahinahon at huwag mabitin sa paglaban sa mga nitrates, kumain ng mga tangkay, berdeng salad at tangkay, tamasahin ang mga pipino at atsara. Sundin ang lumalagong teknolohiya at pagkain sa katamtaman, at maging malusog!

T. Kryuchkova

Paano mapupuksa ang mga kemikal sa mga gulay at prutas

Hindi lihim na maraming gulay at prutas ang ginagamot ng nitrates at pestisidyo. Maaari mong bahagyang mapupuksa ang mga ito: upang gawin ito, kailangan mong maayos na hugasan at alisan ng balat ang mga prutas at gulay.

Ang mga pestisidyo at nitrates ay ginagamit upang makontrol ang mga peste, damo, at fungi. Ito malakas na lason. Depende sa saturation ng mga gulay at prutas sa kanila, maaari silang maging sanhi ng malubha mga reaksiyong alerdyi, diathesis sa mga bata o kahit na matinding pagkalason. Ang mga pestisidyo ay kadalasang nag-aambag sa pag-unlad ng pancreatitis at pukawin ang pagbuo ng kanser pantog, tiyan, dibdib, bato. Para mangyari ang matinding pagkalason, sapat na kumain ng isang maliit na kamatis o pipino.

REPOLYO. Ang mga panlabas na dahon at tangkay ng repolyo ay naglalaman ng mas maraming nitrates kaysa sa ulo mismo ng repolyo, kaya dapat itong itapon.

PATAS. Sa patatas, ang mga kemikal ay nagtitipon sa ilalim ng balat at sa core ng tuber, kaya pagkatapos na kumulo ang patatas, ang tubig na ito ay dapat na pinatuyo.

ZUCCHUGS, CUCUMBERS, EGGPLANTS. Ang mga pipino ay dapat na isang malambot na kulay ng damo. Kung ang mga ito ay madilim na berde, ito ay nagpapahiwatig na sila ay overfed na may nitrates. Ang zucchini at talong ay kailangang balatan. Putulin ang lugar ng tangkay - ito ang pinaka-nakakalason na lugar.

BERDE, SALAD, PARSLEY, DILL. Karamihan sa mga kemikal ay naipon sa mga ugat at tangkay - hindi na kailangang kainin ito. Ang mga gulay ay palaging sumisipsip ng nitrates nang mas mabilis, kaya bago idagdag ang mga ito sa mga pinggan, ibabad ang mga ito sa tubig sa loob ng isang oras.

MGA KAmatis. Kapag pumipili ng mga kamatis, tandaan: mas makapal ang balat, mas maraming kemikal ang nilalaman nito. Huwag bumili ng mga kamatis na orange-red, na parang hindi pa hinog. Huwag mahiya at hilingin sa nagbebenta na putulin ang kamatis at kung ito ay may mapuputing laman at makapal na ugat, nangangahulugan ito na naglalaman ito ng maraming kemikal. At kung makakita ka ng mababang kalidad na mga kamatis, itago ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng halos 1 oras.

UBAS. Upang mapanatili ang mga ubas sa mahabang panahon, ginagamot sila ng mga fungicide. Upang mapupuksa ang sangkap na ito, hugasan nang mabuti ang mga ubas, mas mabuti sa tubig at soda. (Sa pangkalahatan, mainam na hugasan ang anumang prutas at gulay gamit ang baking soda!)

MGA pakwan. Hindi ka dapat bumili ng mga pakwan na pinutol sa kalahati at nakabalot sa pelikula - ito magandang batayan para sa pagdami ng bacteria at microbes. Ang pakwan ay may makapal at madilaw-dilaw na mga ugat, na nangangahulugang ito ay pinataba. Maaari ka ring gumawa ng isang maliit na pagsubok: ilagay ang pulp sa isang basong tubig sa loob ng isang minuto; ang tubig ay nagbago ng kulay - ang pakwan ay pinakain, ang tubig ay naging maulap - ang berry ay malinis.

MGA KATAWHAN AT MANANAS. Kapag bumibili ng mga prutas, dalhin ang mga ito sa iyong mga kamay kung sa tingin mo na ang mga prutas ay madulas at malagkit, sila ay ginagamot ng biphenyl. Upang hindi sila masira at maiimbak ng mahabang panahon. Sa European Union at USA, ipinagbabawal ang diphenol dahil sa malakas nitong carcinogenic at allergenic properties. Ang mga prutas na ginagamot sa biphenyl ay dapat alisan ng balat.

BEET, CARROT, RADISH. Ang isang malaking halaga ng nitrates ay nakapaloob sa mga tuktok at mga tip ng mga ugat na gulay; Huwag bumili ng mga beet na may kulot na buntot. Gupitin ang 1 cm ng buntot ng mga karot; malaking bilang mga kemikal.


Posibleng mabawasan ang dami ng mga kemikal na iyong ginagamit upang gawin ito, pumili ng mga gulay at prutas na itinatanim sa ating bansa. Ang mga ito ay maraming beses na "mas malinis" kaysa sa mga imported. Hindi kami gumagamit ng mga mineral na pataba sa ganoong dami, sa simpleng dahilan na ang aming mga producer ay walang pera upang bumili ng mga pataba sa mga dami tulad ng, halimbawa, bumili sila ng mga mineral na pataba sa America, Holland, Netherlands, at Turkey.

Ang pinaka-kontaminadong mga gulay at prutas ay dumating sa amin mula sa Holland, Turkey, Israel, Egypt mayroon silang mahirap na lupain at hindi ito makagawa ng masaganang ani nang walang malaking halaga ng pataba. At ang mga ligtas na dami ng mga kemikal ay nakapaloob sa mga prutas at gulay na lumago sa mga bansa ng dating Unyong Sobyet, Bulgaria, Belarus, Poland.

N nakakalito- ito ay mga asin ng nitric acid, ang kanilang mga halaman ay sumisipsip mula sa lupa bilang biologically kinakailangang elemento. Walang mga gulay na walang nitrates, lahat ito ay tungkol sa kanilang dami. Kung ang isang halaman ay naipon ng maraming nitrates dahil sa labis na pagpapabunga, halimbawa, sa saltpeter, kung gayon ang halaman ay nag-iimbak lamang ng sangkap na ito.

Ngunit ang pangunahing sanhi ng pagkalason ng nitrate ay hindi mga nitrates, ngunit ang mga nitrites ay na-convert mula sa kanila sa katawan. Kapag ang nitrite ay pumasok sa dugo, humahantong sila sa gutom sa oxygen, sira ang trabaho gastrointestinal tract, pataasin ang panganib ng kanser.

Karaniwan, ang pinakamalaking halaga ng nitrates ay naipon sa ugat ng halaman. Ang pinakamaliit ay nasa mga dahon, ngunit sa mga tangkay ng mga halaman, kumpara sa mga dahon, mayroong mas maraming nitrates. Ang balat ay naglalaman ng 3-7 beses na mas maraming nitrates kaysa sa pulp ng halaman. Kung mas hinog ang gulay, mas kaunting nitrates ang nilalaman nito.

Ang lahat ng mga halaman ay naiiba sa kanilang kakayahang makaipon ng mga nitrates.
● Pinakamataas na nilalaman ng nitrate – 3000 mg; melon, labanos, beets, madahong gulay.
● Average na nilalaman ng nitrate - 400-900 mg; repolyo, mga pipino, kalabasa, karot, zucchini.
● Mababang nilalaman nitrates - 50-100 mg; berries, sibuyas, kamatis, prutas, munggo, patatas, kastanyo.

Ang pamantayan ng nilalaman ng nitrate sa mga prutas at gulay bawat 1 kg ng produkto.
● Parsley, dill - 1500 mg;
● Labanos, lettuce, labanos, kastanyo, spinach - 1200 mg;
● Beetroot - 1400 mg;
● Patatas - 120 mg;
● Repolyo, zucchini - 400 mg;
● Matamis na paminta, mga pipino - 200 mg;
● Mga karot, talong - 300 mg;
● Mga sibuyas, melon, - 90 mg;
● Mga pakwan, mansanas, kamatis, peras - 60 mg.


Paano pumili ng mga gulay at prutas na walang nitrates?
Bumili lamang ng mga gulay sa mga awtorisadong retail outlet, doon lamang maaari kang humingi ng sertipiko ng kalidad para sa mga produkto sa tindahan. Ang merkado ay nag-isyu ng isang ulat ng eksperto mula sa isang beterinaryo at sanitary laboratory, na nagpapahiwatig ng antas ng mga nitrates sa nasubok na mga gulay at halamang gamot.

Pumili lamang ng mga hinog na gulay at iimbak ang mga ito sa refrigerator, dahil sa temperatura ng silid ang antas ng nitrates sa mga pagkain ay tumataas. At ang mga salad na inihanda na may maagang mga gulay at gulay ay dapat na kainin kaagad, dahil ang mga asin ng nitric acid ay mabilis na dumami sa kanila.

Mayroong ilang mga paraan upang bawasan ang nilalaman ng nitrate sa mga gulay at damo.
Kailangan mong alisin ang unang dalawa o tatlong dahon ng tangkay - ito ay kung saan ang mga nitrates ay pinakamaraming naipon, pagkatapos ay hugasan ang mga gulay nang lubusan gamit ang isang brush. Maaari mo ring hugasan ang mga gulay at litsugas sa isang solusyon sa soda: 1 tbsp. kutsara bawat litro ng tubig at banlawan malinis na tubig. Kung magbabad ka ng mga gulay sa loob ng kalahating oras, mapupuksa mo ang nitrates sa pamamagitan ng 25-50%.

Ang mga karot at mga pipino ay dapat na maayos na peeled - putulin ang 1 cm sa magkabilang panig, at ang base ng mga labanos at mga kamatis ay dapat putulin. Para sa litsugas at gulay, gamitin lamang ang mga dahon para sa pagkain, dahil ang mga nitrates ay naipon sa mga tangkay. Pagkatapos magluto, ang isa pang 25-50% ng nitrates ay aalisin.

Karamihan mabisang paraan Upang alisin ang mga nitrates mula sa mga gulay ay lutuin ang mga ito. Ilagay ang mga binalatan na gulay sa tubig na kumukulo na walang asin, pakuluan, pagkatapos ay magdagdag ng asin at alisan ng tubig ang tubig at 10% lamang ng mga nitrates ang mawawala sa panahon ng pagprito.

Oo, may mga kakulangan sa mga pamamaraang ito ng pag-alis ng mga nitrates, dahil ang isang tiyak na halaga ng mga bitamina ay mawawala, ngunit ano ang gagawin kung gusto mo? sariwang gulay at halamanan. Sinasabi ng ilang mga siyentipiko na ang mga nitrates sa maliit na halaga ay kapaki-pakinabang pa nga sa kalusugan. Pagkatapos ng lahat, karaniwang ang katawan ng tao ay nakapag-iisa na gumagawa ng 25-50% ng mga ito mga kemikal, ang iba ay galing sa pagkain.

Ang mga nitrates ay matatagpuan sa mga produktong karne, serbesa, tubig, at sa oral cavity, sa ilalim ng impluwensya ng bakterya, ang mga nitrates ay nagiging nitrite at, kasama ng laway, napupunta sa tiyan. At sa tiyan, hindi ito carcinogenic nitrosamines na nabuo mula sa nitrites, ngunit malusog na nitric oxide - ang sirkulasyon ng dugo sa tiyan ay na-normalize, pinoprotektahan ito mula sa mga ulser, gastritis at impluwensya ng mga agresibong gamot.

Ang Sakura ay kadalasang nauugnay sa Japan at sa kultura nito. Ang mga piknik sa ilalim ng canopy ng mga namumulaklak na puno ay matagal nang naging mahalagang katangian ng pagtanggap sa tagsibol sa Land of the Rising Sun. Ang taon ng pananalapi at akademiko dito ay nagsisimula sa Abril 1, kung kailan namumulaklak ang napakagandang cherry blossoms. Samakatuwid, maraming mahahalagang sandali sa buhay ng mga Hapon ang nagaganap sa ilalim ng tanda ng kanilang pamumulaklak. Ngunit ang sakura ay lumalaki nang maayos sa mas malamig na mga rehiyon - ilang uri ay maaaring matagumpay na lumago kahit sa Siberia.

Naghanda kami ng isang nakabubusog, hindi kapani-paniwalang katakam-takam at simpleng madaling ihanda na ulam para sa iyo ngayon. Ang sarsa na ito ay isang daang porsiyentong unibersal, dahil ito ay kasama sa bawat side dish: mga gulay, pasta, o anumang bagay. Ang sarsa ng manok at kabute ay magliligtas sa iyo sa mga sandaling wala kang oras o ayaw mong masyadong mag-isip tungkol sa kung ano ang lulutuin. Dalhin ang iyong paboritong side dish (maaari mong gawin ito nang maaga upang ang lahat ay mainit), magdagdag ng ilang gravy at handa na ang hapunan! Isang tunay na lifesaver.

Ang agrikultura ay isa sa mga uri ng aktibidad ng tao, ang matagumpay na resulta nito ay hindi palaging direktang proporsyonal sa mga pagsisikap na ginawa. Sa kasamaang palad, ang kalikasan ay hindi kinakailangang kumilos bilang ating kaalyado kapag nagtatanim ng mga halaman, at kadalasan, sa kabaligtaran, ay naglalabas pa ng mga bagong hamon. Nadagdagang pagpaparami ng mga peste, abnormal na init, late return frosts, hurricane winds, tagtuyot... At isa sa mga bukal ang nagbigay sa amin ng isa pang sorpresa - isang baha.

Sa pagdating ng panahon ng dacha, lumitaw ang tanong ng lumalagong malakas at malusog na mga punla ng aming mga paboritong gulay: repolyo, kamatis, matamis na paminta, talong at maraming iba pang mga pananim. Kasabay nito, ang tanong ay lumitaw - kung paano palaguin ang disenteng mga punla at kasunod na makakuha ng malusog na mga halaman at isang disenteng ani mula sa kanila? Halimbawa, nagtatanim ako ng mga punla sa loob ng maraming panahon at pinoprotektahan ang aking hardin mula sa mga sakit sa tulong ng mga biological na paghahanda Alirin-B, Gamair, Glyokladin, Trichocin.

Hayaan mong ipagtapat ko ang aking pag-ibig ngayon. In love sa... lavender. Isa sa mga pinakamahusay na hindi mapagpanggap, evergreen at magandang namumulaklak na mga palumpong na maaaring matagumpay na lumaki sa iyong hardin. At kung sinuman ang nag-iisip na ang lavender ay isang Mediterranean o hindi bababa sa timog na residente, kung gayon nagkakamali ka. Lumalaki nang maayos ang lavender sa mas maraming hilagang rehiyon, kahit na sa rehiyon ng Moscow. Ngunit upang mapalago ito, kailangan mong malaman ang ilang mga patakaran at tampok. Tatalakayin ang mga ito sa artikulong ito.

Sa sandaling sinubukan mo ang isang napakahalagang produkto tulad ng kalabasa, mahirap ihinto ang paghahanap ng mga bagong recipe para sa paghahatid nito sa mesa. Ang Korean pumpkin, sa kabila ng pagiging maanghang at maanghang nito, ay may sariwa at pinong lasa. Pagkatapos magluto, kakailanganin mong takpan ang salad at hayaan itong umupo nang hindi bababa sa 15 minuto Ang aking nutmeg pumpkin ay napaka-makatas at matamis, kaya hindi na kailangang i-mash ito. Kung ang kalabasa ay may iba't ibang uri, maaari mo itong i-mash gamit ang iyong mga kamay upang bahagyang mailabas ang katas nito.

Ang litsugas, bilang ang pinakauna at pinaka hindi mapagpanggap na berdeng pananim, ay palaging pinahahalagahan ng mga hardinero. Karamihan sa mga hardinero ay karaniwang nagsisimula sa pagtatanim sa tagsibol sa pamamagitan ng paghahasik ng litsugas, perehil at labanos. Kamakailan lamang, ang pagnanais na malusog na pagkain at ang malaking seleksyon ng mga gulay sa mga supermarket ay nagpapaisip sa mga hardinero, alin sa mga halamang ito ang maaaring itanim sa kanilang mga kama? Sa artikulong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa siyam sa mga pinaka-kagiliw-giliw, sa aming opinyon, mga varieties ng salad.

Ang pamumulaklak ng panloob na mga rosas ay palaging may kasamang isa pang "bonus" - kapritsoso. Kapag sinabi nila na madaling magtanim ng mga rosas sa mga silid, nagsisinungaling sila. Para sa pamumulaklak panloob na mga rosas literal na kailangang malikha perpektong kondisyon. At ang patuloy na pangangalaga, atensyon at pagtugon sa anumang mga signal ng halaman ay ang pangunahing susi sa tagumpay. Totoo, gaano man ka-kapritsoso ang mga rosas, maaari silang maging matagumpay sa isang nakapaso na format. At ang matulungin na mga grower ng bulaklak ay hindi dapat matakot dito.

Ang Pollock ay pinakamahusay na inihanda bilang isang kaserol, na naghihiwalay sa fillet mula sa balat at mga buto. Ang mga piraso ng isda ay hinaluan ng makulay na uri ng mga gulay at nilagyan ng sarsa ng keso, kulay-gatas at itlog. Ang kaserol ng isda na ito ay may magandang hitsura, at ang lasa nito ay isang kakaibang pinaghalong mga banayad na nuances. Ang mga gulay at fillet ay ibabad sa kulay-gatas, ang keso ay tumigas sa isang ginintuang kayumanggi crust, at ang mga itlog ay magbubuklod sa lahat ng mga sangkap. Ang mga piraso ng isda ay masaganang dinidilig ng mga damong Italyano, at ang pollock ay nakakakuha ng hindi pangkaraniwang piquancy.

Sa kabila ng katotohanan na ang tagsibol sa kalendaryo ay nagsisimula sa Marso, maaari mong tunay na madama ang paggising ng kalikasan lamang sa pagdating ng namumulaklak na halaman sa hardin. Walang hudyat ng pagdating ng tagsibol na kasinghusay ng pag-alis ng mga namumulaklak na primroses. Ang kanilang hitsura ay palaging isang maliit na pagdiriwang, dahil ang taglamig ay umatras at isang bagong panahon ng paghahardin ang naghihintay sa amin. Ngunit, bukod sa spring primroses, mayroon pa ring makikita at hinahangaan sa hardin sa buwan ng Abril.

Mabilis na lumalaki at nagiging ligaw na kasukalan, sinisira ng hogweed ang umiiral na ecosystem at pinipigilan ang lahat ng iba pang halaman. Mga mahahalagang langis na nakapaloob sa mga bunga at dahon ng hogweed sanhi malubhang anyo dermatitis. Kasabay nito, ito ay mas mahirap kontrolin kaysa sa iba pang karaniwang mga damo. Sa kabutihang palad, ngayon ang isang produkto ay lumitaw sa merkado na maaari panandalian alisin sa iyong lugar ang karamihan sa mga damo, kabilang ang hogweed.

Ang mga karot ay may iba't ibang kulay: orange, puti, dilaw, lila. Ang orange na karot ay naglalaman ng beta-carotene at lycopene, dilaw dahil sa pagkakaroon ng xanthophylls (lutein); Ang mga puting karot ay may maraming hibla, at ang mga lilang ay naglalaman ng anthocyanin, beta at alpha carotenes. Ngunit, bilang isang patakaran, pinipili ng mga hardinero ang mga varieties ng karot para sa paghahasik hindi sa pamamagitan ng kulay ng prutas, ngunit sa oras ng kanilang pagkahinog. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa pinakamahusay na maaga, gitna at huli na mga varieties sa artikulong ito.

Sapat na inirerekomenda madaling recipe pie na may masarap na palaman ng manok at patatas. Ang isang bukas na pie na may manok at patatas ay isang mahusay na nakabubusog na ulam na angkop para sa isang nakabubusog na meryenda. Ang pie ay inihurnong sa oven sa loob ng isang oras sa 180 degrees. Pagkatapos nito, inilalagay namin ito sa isang kahoy na ibabaw, na unang inilabas ito mula sa amag. Ito ay sapat na upang bahagyang palamig ang mga inihurnong gamit at maaari mong simulan ang pagtikim.

Ang pinakahihintay na tagsibol para sa maraming mga panloob na halaman ay ang panahon ng pagsisimula ng aktibong lumalagong panahon, at para sa karamihan - ang pagbabalik ng kanilang mga pandekorasyon na katangian. Habang hinahangaan ang mga batang dahon at umuusbong na mga shoots, hindi mo dapat kalimutan na ang tagsibol ay isang mahusay na stress para sa lahat ng panloob na halaman. Sensitibo sa mga pagbabago sa mga kondisyon at unibersal, lahat ng panloob na pananim ay nahaharap sa mas maliwanag na ilaw, mga pagbabago sa kahalumigmigan ng hangin at mga kondisyon ng temperatura.

Madali kang makakapaghanda ng homemade Easter cake na may cottage cheese at mga minatamis na prutas, kahit na walang karanasan sa pastry. Maaari kang maghurno ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay hindi lamang sa isang espesyal na anyo o sa isang amag ng papel. Para sa iyong mga unang karanasan sa pagluluto (at higit pa), ipinapayo ko sa iyo na kumuha ng isang maliit na cast-iron na kawali. Ang cake ng Pasko ng Pagkabuhay sa isang kawali ay hindi magiging kasing taas ng sa isang makitid na kawali, ngunit hindi ito nasusunog at palaging inihurnong mabuti sa loob! Ang kuwarta ng cottage cheese na gawa sa lebadura ay nagiging mahangin at mabango.

Mula pagkabata, alam na natin na may dalang gulay at prutas malaking pakinabang para sa ating kalusugan. Pinilit ako ng mga ina at lola na kumain ng mga karot para sa "mga mata" at prutas bilang pinagmumulan ng lahat ng bitamina.

Ang lahat ng ito ay tiyak na totoo, ngunit may isang kondisyon kung ang mga mahimalang gulay at prutas na ito ay hindi nagdudulot ng higit na pinsala kaysa sa mabuti.

Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga pestisidyo at nitrates na dumarating sa ating mesa sa pamamagitan ng mga regalo ng kalikasan na binibili natin sa palengke o sa isang tindahan. Bawat taon ay bumababa ang bilang pagkain ng halaman walang nakakapinsalang mga elemento ng bakas ng kemikal.

Kahit na magtanim ka ng mga pipino at patatas sa iyong hardin, mayroon mataas ang posibilidad makatagpo ng mga nitrates at pestisidyo.

Ngayon ay pag-uusapan natin ang mga panganib ng nitrates sa mga gulay at prutas at kung paano mapupuksa ang mga ito upang maiwasan ang pinsala sa kalusugan.

Ang nitrates ay hindi hihigit sa mga asin ng nitric acid. Para sa paglaki at pag-unlad, ang mga halaman ay kumukuha ng malalaking halaga ng nitrates mula sa chemically fertilized na lupa. Ang mga nitrates na artipisyal na idinagdag sa lupa ay sinisipsip din ng mga halaman, ngunit hindi ginagamit sa proseso ng metabolic at nananatiling hindi nagbabago.

Ang katawan ng tao ay bahagyang nakakapag-alis ng mga nitrates natural, ngunit ang ilan sa mga nakakapinsalang sangkap ay nananatili pa rin at nakikipag-ugnayan sa ating mga selula at sa iba pang mga kemikal na compound na nagmumula panlabas na kapaligiran. Ang ibig sabihin ng iba pang mga compound ng kemikal ay: mga pestisidyo, mga sangkap na panggamot, mga compound ng kemikal na nagmumula sa tubig at hangin sa ating katawan.

Ang mga nitrates ay nagiging nitrite, at mayroon silang masamang epekto sa kalusugan ng tao. Ang katotohanan ay ang mga nitrates ay na-convert sa mga nitrite sa ilalim ng pagkilos ng isang enzyme na tinatawag na nitrate reductase.

Ang nitrite ay isang nakakalason na sangkap para sa hemoglobin, na nagdadala naman ng oxygen sa mga selula ng katawan. Ang mga nitrite ay kumikilos sa hemoglobin at binago ito sa methemoglobin. Bilang resulta, ang oxygen ay hindi pumapasok sa bawat cell sa tamang antas, at ang carbon dioxide ay hindi inaalis mula dito.

Kung ang isang katanggap-tanggap na halaga ng nitrite ay ibinibigay sa loob ng saklaw na 0.2 mg/kg na timbang ng katawan, humigit-kumulang 2% ng methemoglobin ang nabuo, at ang isa pang reductase enzyme ay magagawang ibalik ito sa normal na hemoglobin. Ang tanging pagbubukod ay ang mga sanggol. Para sa maliliit na bata, mas mababa ang antas ng paggamit ng nitrite.

Sa gayong hindi nakikitang pagkalason, ang mga proseso ng metabolic sa katawan ng tao ay nabigo:

1. Pag-unlad ng anemia iba't ibang antas gravity.
2. Pagkasira at pagbaba ng memorya mga kakayahan sa intelektwal.
3. Nabawasan ang resistensya ng katawan sa mga mikroorganismo at mga virus.
4. Pinsala sa mauhog lamad ng tiyan at bituka, na humahantong sa mga nagpapaalab na proseso at exacerbations.
5. Pagkagambala ng balanse ng microflora sa maliit at malalaking bituka na may kasunod na pag-unlad ng disbacteriosis.
6. Ang kolonisasyon ng mga nakakapinsalang fungi sa katawan at ang pagbuo ng candidiasis.
7. Pinsala sa parenkayma ng atay na may posibleng pag-unlad pagkabigo sa atay.
8. Paglabag sa sentro ng vasomotor na may posibilidad na bumaba presyon ng dugo.
9. Tanggihan humoral na kaligtasan sa sakit at pagtaas ng posibilidad na magkaroon ng malignant neoplasms.

Siyempre, ang lahat ng mga kondisyong ito ay maaaring lumitaw para sa iba pang mga kadahilanan, at hindi nakahiwalay, ngunit ang mga nitrates ay maaaring mapabilis ang kanilang pagpapakita.

• kangkong;
• perehil;
• labanos;
• dill;
• Intsik na repolyo;
• berdeng mga sibuyas;
• beet;
• kintsay.

Ang mga produktong ito ay naglalaman ng humigit-kumulang 4000 microns/kg ng nitrates. Kadalasan sila ang unang lumitaw maagang tagsibol sa mga istante ng tindahan at sa palengke. Upang mapasaya ang mga customer na may maliliwanag na gulay sa ika-8 ng Marso, ang mga producer ay hindi nagtitipid ng mga pataba at kemikal, iniisip ang kanilang sariling pakinabang at hindi iniisip ang tungkol sa ating kalusugan, dahil ang mga maagang gulay ay mahal at nangangako ng magandang kita.

Sa pangalawang lugar na may nilalaman na hanggang sa 1500 mg/kg ay ang mga sumusunod na halaman:

• maagang puting repolyo;
• labanos;
• swede;
• ugat ng kintsay;
• rhubarb;
• kuliplor;
• brokuli;
• malunggay.

Sa ikatlong lugar at ang average na halaga ng nitrates ay mga sumusunod na produkto na may average na nilalaman ng hanggang sa 700 mg/kg ng nitrates:

• zucchini;
• kalabasa;
• mga pipino;
• kastanyo;
• maagang karot;
• huli na taglagas na repolyo;
• leek;
• kalabasa.

Ang mga sumusunod na produkto ay nakakakuha ng pinakamaliit na dami ng nitro group mula sa lupa:

• mga kamatis;
• matamis na paminta;
• patatas;
• huli na mga karot;
• mga gisantes;
• bawang;
• mga sibuyas.

Ngunit paano natin matutukoy, mga ordinaryong mamimili, kung may labis na nitrates sa produktong binibili natin o wala?

Mayroong ilang mga maaasahang pamamaraan.

Mga portable na nitrate tester. Dapat tandaan na ang naturang aparato ay hindi mura, ngunit maaari mong matukoy ang nilalaman ng mga nakakapinsalang sangkap nang hindi umaalis sa counter.

Mga strip ng pagsubok. Nagsisilbing litmus test na nagbabago ng kulay depende sa nilalaman ng nitrate ng produkto. Maaari mo itong subukan sa bahay sa pamamagitan lamang ng paglalapat ng tester sa isang hiniwang gulay o prutas.

At sa wakas, may isa pang paraan, batay sa obserbasyon ng mga nakaranasang chef at grower ng gulay:

1. Tamang-tama hitsura ayon sa kulay at hugis. Kung ang lahat ng mga mansanas sa counter ay kamukha sa larawan na walang dungis at may pare-parehong kulay, malaki ang posibilidad na ang mga himalang mansanas ay puspos ng nitrates.
2. Mga hindi hinog na buto at kakulangan ng masaganang matamis na lasa, halimbawa, sa mga pakwan at melon, na may perpektong maliwanag na kulay at aroma.
3. Naninilaw panlabas na ibabaw sa mga pipino at ang kanilang mabilis na pagkalanta.
4. Matigas, mapuputing kulay-abo na mga ugat sa laman ng kamatis at medyo magaan na sentro kaugnay ng balat.
5. Hindi natural na mahahabang tangkay at ang parehong hindi natural na kulay ng halaman. Mabilis na pagkabulok ng mga gulay sa temperatura ng silid.
6. Labis na laki ng karot. Banayad na tangkay at maputlang kulay ng gulay mismo.
7. Mga marupok na dahon ng litsugas na may mga dulong kayumanggi.
8. Kakulangan ng matamis na lasa sa mga prutas at ubas. Sobra malalaking sukat.
9. Pagkaluwag ng patatas. Sa kawalan ng nitrates, ang mga patatas ay nababanat at gumagawa ng isang langutngot kapag pinindot ng isang kuko.

Ano ang mga pestisidyo at ang epekto nito sa katawan

Ang mga pestisidyo ay mga kemikal na compound na ginamit sa agrikultura mula pa noong unang bahagi ng ikadalawampu siglo. Ang mga gumagawa ng gulay at prutas ay lumalaban sa mga peste at sakit, mga damo at iba pang mga salot ng halaman upang mapataas ang mga ani at produktibidad.

Ang mga pestisidyo ay isang pangkalahatang pangalan para sa isang pangkat ng mga sangkap:

• herbicides - mga sangkap na sumisira sa mga damo sa mga bukid;
• insecticides - mga sangkap na pumapatay ng mga insekto;
• fungicides - mga sangkap na sumisira sa mga nakakapinsalang fungi;
• Ang mga zoocides ay mga maninira ng mga mapaminsalang hayop na may mainit na dugo.

Karamihan sa mga pestisidyo ay naglalayong patayin ang kanilang mga target, ngunit ang ilan ay maaaring magdulot ng kakulangan ng kakayahang magparami at lumago. Ang mga pestisidyo ay maaaring tumagos sa lahat ng mga tisyu ng halaman at maging sanhi ng nais na epekto; ito ay isang sistematikong epekto.

Pinipilit ang mga manggagawa na gumamit ng mga pestisidyo agrikultura eksklusibo para sa mga layuning komersyal at naglalayong makamit ang napakasimpleng mga tagapagpahiwatig.

Ibig sabihin, katatagan sa kapaligiran, mataas na ani, nadagdagan ang kakayahang mag-imbak ng mga gulay at prutas sa pangmatagalang transportasyon.

Ngunit, sa kasamaang-palad, laban sa background ng mga ito mga kapaki-pakinabang na katangian, ang mga pestisidyo ay neutralisahin ang iba, hindi bababa mahahalagang tagapagpahiwatig halaman. Sa patuloy at walang kontrol na paggamit ng mga pestisidyo, ang kapaki-pakinabang na komposisyon gulay at prutas, ang antas ng mga bitamina at microelement ay hindi maiiwasang bumaba at, higit sa lahat, bumababa ang kaligtasan para sa pagkonsumo ng tao ng mga produkto.

Gayunpaman, hindi mo dapat isipin na ang mga pestisidyo ay purong kasamaan, siyempre hindi. Noong unang bahagi ng ikadalawampu siglo, nang simulan ng mga unang kemikal ang kanilang paglaban sa mga peste at insektong nagdadala ng mga nakamamatay na sakit, nailigtas nito ang buhay ng milyun-milyong tao.

Ngunit sa paglipas ng panahon, ang hindi makontrol na paggamit ng mga pestisidyo ng mga manggagawa sa agrikultura at mga may-ari ng mga pribadong plot ay humantong sa katotohanan na ang mga nakakapinsalang sangkap ay walang oras upang maproseso sa mga simpleng sangkap, at nagsimula itong makapinsala sa kapaligiran at kalusugan ng tao.

Kaya, ang mga pestisidyo ay nahahati ayon sa kanilang kemikal na komposisyon sa mga inorganic at organikong sangkap. Ang mga organikong pestisidyo ay ang pinakakaraniwang ginagamit at tinatawag na:

1. Organophosphorus.
2. Organochlorine.
3. Organometallic.
4. Alkaloids (sa partikular na nicotine derivatives at neonicotinoids).

Bilang karagdagan, ang mga pestisidyo ay may nakamamatay na epekto sa maraming hayop at ibon. Ang mga ibon ay nagdurusa lalo na sa mga lason na ito. Ang mga pestisidyo ay nakakaapekto sa mga proseso ng metabolismo ng calcium, at ito ay nakakaapekto sa kondisyon ng mga shell ng itlog. Ang ilang mga pestisidyo ay may kakayahang maanod. Kaya, ang mga bakas ng DDT ay natagpuan sa mga katawan ng Antarctic penguin, at ang mga pestisidyo ay hindi ginamit doon.

Nakatagpo tayo ng mga pestisidyo hindi lamang sa mga gulay at prutas, kundi pati na rin sa tubig, at, nang naaayon, sa isda at algae.

Sa wakas ay nalaman ng mga siyentipiko kung paano nakakaapekto ang mga pestisidyo na karaniwan sa kapaligiran sa kalusugan ng tao:

1. Ang ilang mga antas ng pestisidyo sa dugo ay nagiging sanhi ng mga tisyu na huminto sa pagtugon sa insulin, na humahantong naman sa type 2 na diyabetis. Ang mga nakakapinsalang compound na ito ay may posibilidad na maipon sa adipose tissue. Ang ilang uri ng kemikal ay nakakapinsala metabolic proseso sa lahat ng antas at humantong sa labis na katabaan. Ang katawan ay hindi makontrol ang produksyon ng hormone at gawing normal ang metabolismo.
2. Maaaring maging sanhi ng mga pestisidyo kalungkutan dugo at lymph, utak, mammary gland, thyroid gland, kanser sa baga at bituka.
3. Ang epekto sa fetus ay ipinahayag sa paglitaw ng mga sakit sa baga sa mga bata sa postnatal period.
4. Napatunayan ng mga kilalang siyentipikong mananaliksik sa USA at Canada na ang mga pestisidyo na nasa mga gulay at prutas ay nagdudulot ng hyperactivity syndrome sa mga bata. Bilang karagdagan, ang mga pestisidyo ay dapat ding sisihin para sa mga karamdaman ng sistema ng nerbiyos at ang pagpapakita ng autism sa mga bata sa mga unang taon ng kanilang buhay.
5. Ang mga nakakalason na sangkap na nilalayong pumatay ng mga damo at mga insekto nang ilang beses ay nagpapataas ng panganib ng sakit na Parkinson. Ang sakit na ito ay nakakaapekto sa humigit-kumulang pitong milyong tao sa buong mundo. Nalalapat ito sa parehong mga manggagawa sa agrikultura at sa mga gustong lason ang mga salagubang sa kanilang hardin.
6. Ang ilang mga eksperto ay naniniwala na ang mga pestisidyo ay magpapakita ng kanilang mga sarili sa hinaharap sa patuloy na paglabag reproductive system, kapwa lalaki at babae. Tataas ang bilang ng mga miscarriages at congenital deformities. Ang kawalan ng kakayahan ng mga babae sa pagpapabunga, at katawan ng lalaki ay aalisan ng hormone testosterone. Ang mga batang ipinaglihi sa panahon ng aktibong paggamit ng mga pestisidyo ay tataas ang bilang ng mga batang ipinanganak na may mga congenital anomalya.

Kailangan lamang ng kaunting pestisidyo sa kinakain na gulay upang maging sanhi ng pagkalason. Sa lahat ng mga tao ay may mga kategorya na maaaring maging mas madaling kapitan dito. Ito ay, una sa lahat, maliliit na bata, buntis, at matatandang tao.

Kasama sa isang espesyal na kategorya ang mga taong mayroon nang mga sakit sa gastrointestinal tract, immune system o malubhang karamdaman ng hematopoietic system. Gayundin, huwag kalimutan ang tungkol sa mga taong direktang nakikipag-ugnayan sa mga pestisidyo at nitrates dahil sa kanilang mga tungkulin sa trabaho. Ito ay mga manggagawa sa bodega at tindahan, mga manggagawa sa agrikultura na nag-aalaga ng mga halaman.

Ngunit kahit sa pang-araw-araw na buhay, sapat na ang pagkonsumo ng hindi bababa sa isang kilo ng mga gulay o prutas na puspos ng mga kemikal upang makalason.

Mga sintomas ng pagkalason:

1. Hindi pangkaraniwan o lihis na pag-uugali - kung ang isang tao ay sumisigaw, nagpapakita ng pagsalakay o, sa kabaligtaran, ay nahulog sa isang pagkahilo, atbp.
2. Pagduduwal at pagsusuka.
3. Sakit sa tiyan, sa lugar kung saan matatagpuan ang pancreas.
4. Sakit ng ulo o pagkahilo.
5. Nabawasan ang pagganap at matinding kahinaan.
6. Pag-aantok o pagkabalisa.
7. Hindi matatag na lakad, pagkawala ng oryentasyon.
8. Biglang pagtanggi presyon ng dugo.
9. Maputla ang balat at cyanosis sa lugar ng nasolabial triangle at mga daliri.
10. Paninilaw ng puti ng mata at balat.
11. Pagkawala ng malay, kombulsyon.
12. Pagtatae.

Kung mapapansin mo ang mga katulad na palatandaan sa iyong sarili o sa iyong mga mahal sa buhay, ang mga sintomas ay maaaring pagsamahin, o isa lamang sa mga ito ang maaaring lumitaw. Tumawag kaagad ng ambulansya o dalhin ang biktima sa pinakamalapit na ospital. Bago makatanggap ng kwalipikadong tulong at pagdating ng isang ambulansya, maaari kang mag-isa na magsagawa ng ilan mahahalagang aksyon para sa kaligtasan ng tao.

1. Una, banlawan ang iyong tiyan. Magagawa ito sa pamamagitan ng pagbibigay ng ilang baso ng tubig na inasnan at pagtawag gag reflex mula sa ugat ng dila.
2. Pangalawa, palabnawin ang magnesium powder sa isang baso para sa oral administration. Ang sangkap na ito ay may mataas na osmotic pressure at nagiging sanhi ng pagtatae. Tandaan na ang oral magnesium ay labis masamang lasa.
3. Magbigay ng sorbent kung maaari. Maaari itong maging regular na itim o puti activated carbon, Atoxil, Enterosgel.
4. Kung ang isang tao ay walang malay, ilagay siya sa kanyang mga binti na nakataas sa kanyang tagiliran, upang sa kaso ng pagsusuka, upang maiwasan ang aspirasyon ng suka.

Paano mapupuksa ang mga pestisidyo at nitrates

Paano mapupuksa ang mga kemikal sa mga gulay at prutas, kung naroroon, upang maiwasan ang pagkalason.

Mahalagang maunawaan na salamat sa sistematiko at malawakang paggamit ng mga pestisidyo at nitrates, literal na bawat gulay o prutas na dumarating sa iyong mesa ay may isang antas o iba pang kontaminasyon. Ang pagbubukod ay hindi kahit na mga produkto na lumago sa iyong sariling hardin. Ang pinagkaiba lang ay alam ng mga taong nagtatanim ng sarili nilang gulay kung kailan at ano ang idinaragdag nila sa lupa, o kung ano ang kanilang pinadidilig sa mga halaman.

Ang iba pang mga mamimili ay maaari lamang bulag na umaasa para sa integridad ng mga nagbebenta at mga tagagawa, kung kanino ito ay mas mahusay na hindi umasa. Gayunpaman, sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga patakaran, maaari mong mapupuksa ang mga nitrates at pestisidyo sa mga prutas at gulay at bawasan ang konsentrasyon ng mga nakakapinsalang sangkap sa mga produkto.

Ngunit ang bawat uri ng mga gulay at prutas sa sarili nitong tiyak na paraan ay nag-iipon ng mga sangkap na nakakapinsala sa atin sa iba't ibang bahagi ng halaman, samakatuwid dapat silang linisin sa iba't ibang paraan.

patatas

Alisan ng tubig ang unang tubig pagkatapos kumulo ang patatas, magdagdag muli ng malinis na tubig at ipagpatuloy ang pagluluto. Balatan ng mabuti.

repolyo

Sa anumang uri ng repolyo, ang pangunahing bahagi ng nitrates ay nakolekta sa itaas na mga dahon at tangkay. Alisin ang pinakamataas na dahon at huwag kainin ang tangkay.

Mga kamatis

Sa gulay na ito, mas magaspang at mas makapal ang balat, mas pinalamanan ito mga nakakapinsalang sangkap. Hindi ka dapat bumili ng mga hilaw na gulay na may dilaw na kulay. Ilagay ang mga kamatis sa malamig na tubig sa loob ng isang oras.

Zucchini, pipino at talong

Putulin ang "puwit" at ang balat at tangkay ng mga gulay na ito - ito ang pinaka-mapanganib na lugar para sa akumulasyon ng pestisidyo.

Sa bawat panig, gupitin ang isang karagdagang sentimetro ng gulay. Ibabad sa malamig na tubig sa loob ng tatlumpung minuto.

Parsley, dill, litsugas

Ang pinakamataas na akumulasyon ng mga kemikal ay nasa mga ugat at petioles na kailangan nilang alisin. Ibabad sa bahagyang inasnan na tubig o soda solution sa loob ng apatnapung minuto.

Hugasan ng mabuti, o mas mabuti pa, ibabad ng tatlumpung minuto sa tubig. Para sa mas mahusay na imbakan, ang mga ubas ay ginagamot sa mga solusyon sa fungicidal.

Mga peras at mansanas

Kung ang mga prutas ay malagkit at hindi kanais-nais sa pagpindot, malamang na sila ay tratuhin ng biphenyl. Ang sangkap na ito ay ginagamit upang maiwasan ang pagkabulok ng prutas. Hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo mainit na tubig gamit ang isang brush, o mas mabuti pa, putulin ang alisan ng balat.

Sa pamamagitan ng paraan, ang diphenyl ay matagal nang ipinagbawal ng WHO - ang World Health Organization, bilang isang mapanganib na carcinogen.

Ang malalaking berry, na pinutol sa kalahati para sa kaginhawahan, ay maaaring maging mapagkukunan ng impeksyon sa microbial. Ang pakwan ay naglalaman ng pinakamataas na halaga ng glucose, at ito naman, ay napakahusay nutrient medium para sa maraming bacteria.

Ang mga dilaw na ugat sa pulp ng isang pakwan ay nagpapahiwatig ng labis na mga pataba dito. Gumawa ng simple at mabilis na pagsubok. Maglagay ng isang piraso ng pulp ng pakwan sa isang baso malamig na tubig. Kung ang tubig ay magiging maulap, ang lahat ay maayos, ngunit kung ang tubig sa baso ay nagbabago ng kulay, sigurado, mayroong mga pestisidyo sa loob nito.

Mga karot, beets, labanos

Ang mga unang labanos ay naglalaman ng pinakamataas na antas ng mga pestisidyo sa lahat ng mga gulay na ipinakita. Ito mismo ang una naming binili, sa unang bahagi ng tagsibol. Gupitin ang mga dulo at tuktok ng mga labanos.

Ang mga beet na may kulot na dulo ay malamang na may malaking dami ng mga kemikal na maaaring magdulot ng maraming pinsala. Para sa mga beets at karot, siguraduhing putulin ang hindi bababa sa isang sentimetro mula sa dulo at ang berdeng tangkay.

Pag-alis ng mga kemikal sa mga gulay at prutas - kapaki-pakinabang na mga tip

Ang anumang mga gulay at prutas ay nag-aalis ng mga nakakapinsalang dumi kung sila ay ibabad sa tubig.

At ang tamang paggamot sa init ay binabawasan ang panganib na kumain ng isang bahagi ng nitrates ng kalahati. Ilagay ang mga gulay sa tubig na kumukulo na walang asin, pagkatapos pagkatapos ng ilang minuto magdagdag ng asin at alisan ng tubig ang tubig. Sa kasong ito, 80% ng mga pestisidyo ay nawawala, ngunit ang mga bitamina ay nawawala rin kasama ng mga ito.

Pumili ng mga gulay na tumutubo sa iyong klima.

Lahat ng mga dayuhan at mga kakaibang prutas pinalamanan lang ng mga kemikal. Ang mga tagagawa ay napipilitang gawin ito, kung hindi man ay hindi sila makakarating sa kanilang orihinal na anyo.

Sa mga bansa sa Europa at mga bansa sa Asya, ang mga kemikal ay hindi nag-aatubiling idagdag sa lupa at ang mga halaman ay dinidiligan ng napakaraming pataba, preservatives at iba pang mga kemikal.

Ang mga pinakamaruming halaman ay dumating sa amin mula sa Turkey, Holland at Egypt. Sa mga bansang ito maliwanag na araw, ngunit napaka-infertile na lupa.

Konklusyon

Mga prutas, gulay, damo, ugat na gulay - lahat ng ito ay isang mahalagang bahagi ng diyeta ng lahat ng mga taong gustong maging malusog at maganda. Ngunit, tulad ng alam mo, kapag may demand, magkakaroon ng supply, kaya ang mga magsasaka ay nagsisikap na magtanim ng maraming mga halaman hangga't maaari at gumastos ng kaunting pera at mawalan ng mga kalakal hangga't maaari. Sa huli, ikaw at ako ang nagdurusa.

Mahilig ako at nag-aaral ng halamang gamot, at gumagamit din halamang gamot sa buhay mo. Nagluluto ako ng masarap, malusog, maganda at fast food, na isinusulat ko sa aking website.

Buong buhay ko may natutunan ako. Mga natapos na kurso: Alternatibong gamot. Modernong kosmetolohiya. Mga lihim ng modernong kusina. Kalusugan at kalusugan.