Ang ulang na naninirahan sa mga ilog ay naging isang delicacy mula pa noong unang panahon. Matagal nang kilala ang mahusay na lasa ng ulam na ito, pati na rin ang mga benepisyo nito sa kalusugan. Kaya, inirerekomenda ng mga doktor ang pagkain ng karne ng crayfish upang gamutin ang pagkonsumo at cholelithiasis, at pulbos mula sa pinatuyong shell ng crayfish ay isang walang kapantay na lunas para sa mga sakit ng pali, almoranas, at, kakaiba, alkoholismo.

Pagluluto ng ulang

Mahuhuli mo ang crayfish sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagpunta sa kalikasan kasama ang mga kaibigan (kung, siyempre, alam mo ang mga lugar kung saan maaari mong mahuli ang mga masasarap na kinatawan ng klase ng mga arthropod). Mas madali, siyempre, bumili ng crayfish sa supermarket.

Kaya, nagpasya kang tratuhin ang iyong mga kaibigan sa crayfish, at isang lohikal na tanong ang lumitaw: anong uri ng ulang ang maaari mong kainin? Noong nakaraan, pinaniniwalaan na mas mahusay na kumain lamang ng mga crayfish na nahuli sa mga buwan kung saan ang titik na "r" ay naroroon sa pangalan, i.e. sa mga buwan ng taglamig at taglagas, dahil ang karne ng ulang ay itinuturing na pinakamasarap sa panahong ito. At bukod pa, sa tag-araw, napipisa ng crayfish ang kanilang mga supling at, nang naaayon, hindi masyadong ipinapayong mahuli sila sa oras na ito. Siyempre, ang lahat ng mga pagsasaalang-alang na ito ay nalalapat sa isang mas malaking lawak sa independiyenteng produksyon ng ulang. Kung bibilhin mo ang mga ito sa isang tindahan, magagawa mo ito anumang oras ng taon.

Mas mainam na gumamit ng live na ulang para sa pagluluto, bilang panuntunan, ay hindi pinakuluan. Pagkatapos ng pagluluto, kailangan mong bigyang pansin ang buntot ng crayfish; kung ito ay nananatiling tuwid, kung gayon ang crayfish ay luto nang patay at hindi dapat kainin, dahil sa kasong ito, marami na ang mga lason na naipon sa karne.

Kaya, ang ulang ay nasa harap mo. Magsimula tayo sa pagluluto:

• Maghanda ng kumukulong tubig na inasnan. Ang dami nito ay dapat na ang crayfish ay ganap na natatakpan ng tubig.
• Habang kumukulo ang tubig, hugasan natin at suriin ang ulang - lahat ba sila ay mukhang buhay, parang tulog?
• Ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo.
• Magdagdag ng kaunting kumin, dill o iba pang mga halamang gamot sa panlasa.
• Ang proseso ng pagluluto ay dapat tumagal ng humigit-kumulang 10-15 minuto.
• Ang produkto ay handa nang gamitin - alisan ng tubig ang tubig. Maaari mo ring pakuluan ang crayfish sa beer o champagne.

Anong meron sa ulang? Dalhin natin ang cancer kaliwang kamay sa likod ng katawan - nasa harap ng ating mga mata ang buntot nito, o, gaya ng tawag dito, may kanser sa cervix. Ang bahaging ito ng crayfish ay nararapat na itinuturing na pinakamasarap. Pinutol namin ang shell sa simula ng buntot gamit ang isang kutsilyo (mayroong isang espesyal, ngunit maaari mong gamitin ang mga improvised na paraan) at alisin ito. Kumakain kami ng karne sa ilalim ng shell. Maaari mo munang alisin ang ulo at buntot gamit ang mga rotational na paggalaw. Sa prinsipyo, halos lahat ng bagay na maaari mong kunin mula sa ilalim ng shell ng crayfish ay nakakain. Kung ang karne ay may maberde na tint, mas mainam na itabi ito.

Ang mabango at pampagana na pinakuluang ulang ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Pero para makarating masarap na karne, kailangan mong malaman kung paano linisin ang crayfish mula sa kanilang chitinous shell. Bilang karagdagan sa buntot (crayfish neck), ang mga arthropod na ito ay may mas maraming nakakain at masarap na bahagi. Ngunit bago maghiwa ng ulang para pagkain, dapat muna itong lutuin.

Paglilinis ng sariwang ulang bago lutuin

Ang ulang ay naninirahan sa mga ilog at lawa, kung saan sila ay naghuhukay ng mga malalim na lungga para sa kanilang sarili sa ilalim ng tubig na matatarik na bangin o mga pampang na bumulusok nang patayo sa tubig. Maaari silang lumangoy, ngunit mas madalas na gumala sa maputik na ilalim upang maghanap ng biktima o umupo sa mga burrow. Malinaw na ang lupa, mga piraso ng banlik, at putik ay naninirahan sa mga shell. Samakatuwid, bago kumukulo nahuling ulang, dapat silang lubusan na hugasan at linisin.

Ang crayfish na nahuli o binili sa palengke ay dapat ilagay sa malinis na tubig sa loob ng ilang oras. Sa panahong ito, malilinis ang kanilang mga bituka. Pagkatapos ay kailangan mong linisin ang mga shell mula sa dumi. Upang gawin ito:

• Alisan ng tubig ang maruming tubig na naglalaman ng crayfish at punuin ito ng malinis na tubig. Mag-iwan para sa 5-10 minuto, pagpapakilos nang malakas paminsan-minsan.
• Palitan ang tubig at ulitin ang operasyon.
• Palitan ang tubig at banlawan sa huling pagkakataon.
• Kung ang patay na ulang ay lumutang sa ibabaw habang hinuhugasan, dapat itong alisin at itapon (ang buhay na ulang lamang ang maaaring pakuluan).

Pagkatapos nito maaari kang magsimulang magluto. Minsan bago lutuin, ang ulang ay ibabad sa gatas sa loob ng 1-2 oras. Ito ay pinaniniwalaan upang mapabuti ang lasa ng kanilang karne.

Maaari mong linisin ang mga arthropod na ito gamit ang tubig na asin. Sinasabi nila na sa ganitong paraan sila ay mas mahusay at mas mabilis na nalinis ng dumi. Ang pamamaraan ng paglilinis ay halos kapareho ng sa malinis na tubig. Sa unang dalawang paghuhugas lamang ng malamig na solusyon ng asin ang ginagamit. Ngunit ang crayfish ay hindi kailangang itago sa brine para sa isang tiyak na oras. Kaagad pagkatapos ng paghahalo tubig-alat Kailangan mong alisan ng tubig ito at punuin ito ng sariwang tubig para sa huling pagbanlaw. Pagkatapos ng paglilinis ng tubig na may asin, ang crayfish ay hindi maiimbak, dahil sila ay mabilis na mamatay;

Ang oras ng pagluluto ay 20-30 minuto (depende sa laki). Ang asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Ang ulang ay itinapon sa kumukulong tubig na buhay lamang.

Paano kumain ng crayfish ng tama

Ang mga propesyonal ay halos ganap na kumakain ng crayfish, na naiwan lamang ang shell at ilang giblets. Ang mga amateurs ay kumakain lamang ng buntot-tiyan, itinatapon ang kalahati ng masarap na delicacy. Tulad nito, pinipili ng bawat isa para sa kanilang sarili. Ngunit sa anumang kaso, upang makarating sa karne, dapat mo munang alisin ang shell. Ang paglilinis ng ulang ay hindi mahirap.

Ginagawa ito sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, sa parehong oras ay ilalarawan namin ang lahat ng nakakain na bahagi:

1. Una kailangan mong suriin ang buntot, kung mayroong caviar sa ilalim nito - ito ay nakakain at masarap.
2. Pagkatapos ay dapat mong pilasin ang manipis na mga paa sa paglalakad. Sa anumang pagkakataon dapat silang itapon, dahil naglalaman ang mga ito ng karne, at kung ang kanser ay malaki, kung gayon ay marami. Hindi mahirap makuha ang karne na ito - basagin ang mga binti sa mga kasukasuan at isiksik ang mga nilalaman sa iyong bibig gamit ang iyong mga ngipin.
3. Ngayon ay maaari mong paghiwalayin ang mga kuko. Naglalaman ang mga ito ng hindi gaanong kaselanan kaysa sa leeg ng crayfish. Ang gilid ng shell malapit sa joint ay dapat buksan, gupitin gamit ang gunting, o gnawing gamit ang ngipin, at sa pamamagitan ng resultang butas, alisin ang karne.
4. Ang paghawak sa crayfish gamit ang iyong kaliwang kamay ay nakatalikod, bahagyang ikiling ang ulo nito pababa at maingat, na may isang paglabag na paggalaw, ihiwalay ang tiyan mula sa cephalothorax. Kung ito ay tapos na maingat, pagkatapos ay isang masarap na sabaw ay mananatili sa harap na bahagi ng shell, na dapat na lasing na parang mula sa isang tasa.
5. Hilahin papasok magkaibang panig lampas sa mga gilid ng shell. Sasabog ito sa junction gamit ang ulo. Paghawak sa dulo ng ulo, paghiwalayin ito nang lubusan.
6. Mula sa loob ng ulo, dapat mong kainin ang lahat ng pulp na may orange na masa.
7. Kuskusin ang puting masa mula sa panloob na ibabaw mataba ang shell. Ito ay nakakain at medyo masarap.
8. Sa pamamagitan ng isang paglabag na paggalaw, paghiwalayin ang mga hasang mula sa tiyan (cancerous neck) (sila kulay abo) at sipsipin ang sabaw sa kanila.
9. Ang natitira pang karne ay ang tiyan (buntot o crayfish neck). Una, kailangan mong pilasin ang mga balahibo ng buntot na matatagpuan sa dulo nito, pagkatapos ay sipsipin ang sabaw mula sa ilalim ng shell. Pagkatapos nito, alisin ang mga tatsulok na plato mula sa magkabilang panig ng tiyan. Maaari mong putulin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay, ngunit ito ay medyo mahirap, maaari kang masaktan. Mas mainam na gumamit ng gunting o kagatin ito gamit ang iyong mga ngipin. Pagkatapos nito, madali mong paghiwalayin ang itaas at ibabang bahagi ng shell. Alisin ang isang manipis na piraso ng karne mula sa tuktok ng crayfish neck - madali itong matanggal. Ang isang madilim na guhit ay magbubukas sa ilalim nito - ang tumbong. Kailangan itong alisin. Pagkatapos nito, kumain ng parehong piraso ng malasa at malambot na karne.

Kung ang lahat ay tapos na nang tama, pagkatapos ay sa dulo ng pagkain, tanging ang mga shell, kinatas na hasang at ilang mga laman-loob ay mananatili mula sa ulang.

• Kung ang buhay na ulang na dinala sa bahay ay hindi agad niluto, ngunit iniiwan "para sa ibang pagkakataon," hindi nila kailangang ilabas sa isang lalagyan na may tubig. Mas mainam na iwanan ito sa hangin, paminsan-minsan ay iwisik ito ng tubig.
• Kung ibinigay pangmatagalang imbakan arthropod, dapat silang banlawan ng tubig mula sa shower, ilagay sa isang lalagyan na may mga piraso ng yelo at ilagay sa refrigerator. Sa ganitong paraan maaari mong panatilihing buhay ang mga ito sa loob ng ilang araw sa pamamagitan ng pana-panahong pagpapatuyo ng natutunaw na tubig.
• Bago lutuin, alisin ang yelo sa lalagyan at bigyan ng oras ang crayfish na magpainit sa temperatura ng kuwarto.

Sa bahay, ngunit hindi alam o nakalimutan kung paano kainin ang mga ito nang tama? Ngayon sasabihin namin sa iyo. Oo nga pala, kahit na ang mga nakakain na ng crayfish ng maraming beses ay madalas itong ginagawang mali

Para sa ilang kadahilanan, maraming mga tao ang naniniwala na maaari ka lamang kumain ng karne ng crayfish sa kanilang mga leeg (buntot). Isang napakasayang diskarte. Ang crayfish ay hindi hipon, bagama't magkamukha sila. Maaari mong kainin ang lahat sa crayfish maliban sa mga lamang-loob at ang shell mismo. Kung ang crayfish ay malaki ang laki, kung gayon walang mas kaunting karne sa mga kuko nito kaysa sa mga leeg nito. Samakatuwid, ang pagtawag dito na meryenda lamang ay hindi tama. sa ang tamang diskarte sapat na makakain sa laman ng iyong puso.

Kaya, ano ang tamang paraan ng pagkain ng crayfish?

Kumilos isa

Una sa lahat, pinuputol namin ang mga kuko at binti. Mayroong dalawang mga paraan upang makarating sa karne sa mga kuko. Kung ang kanser ay maliit, pagkatapos ay pisilin ito gamit ang iyong mga ngipin nang direkta sa iyong bibig. Kung ang kanser ay malaki, maaari mong ngangain o gupitin ang gilid ng kuko gamit ang gunting at buksan ito tulad ng isang talaba. Para sa iyong mga pagsisikap ay gagantimpalaan ka ng isang medyo masarap na piraso ng karne.

Sa pamamagitan ng paraan, sa malaking ulang ay may karne hindi lamang sa mga kuko mismo, kundi pati na rin sa mga phalanges - sa "forearm", salamat sa kung saan ang mga claws ay "naka-attach" sa katawan.

Act two

Maaari ka ring magtrabaho sa mga binti. Kung ang crayfish ay malaki, pagkatapos ay naglalaman sila ng sapat na karne. Sa kasong ito, pisilin ito gamit ang iyong mga ngipin. Kung ang kanser ay maliit, kung gayon walang espesyal na mahuhuli sa mga binti - maaari mong itapon ang mga ito

Act three

Hinahati namin ang crayfish sa dalawang bahagi - ang tiyan (leeg) at ang cephalothorax. Una, hinahawakan namin ito gamit ang mga whisker pababa, pagkatapos ay maingat naming sinira ito at uminom ng napakasarap na sabaw mula sa cephalothorax. Pagkatapos ay hatiin natin ang cancer sa dalawang bahagi

Kumilos apat

Mula sa tuktok ng kanser ay inaalis namin ang mga loob - ang tiyan. Upang gawin ito, alisin ang shell mula sa likod. Inalis namin ito tulad nito: hawakan ang shell sa base (mas malapit sa bigote) hinlalaki at hilahin ang tapat na gilid pataas. Ang tiyan ay dapat na maingat na alisin. Kung hindi, ang apdo na nakapaloob dito ay papasok sa karne at masisira ang lasa nito.

Sa ilalim ng shell mayroong isang bagay na kikitain. Maaari kang kumain ng atay. Totoo, mas mabuting subukan muna - maaari itong maging mapait. Maaari kang kumain ng caviar. Totoo, hindi ito palaging nakikita. Panghuli, sipsipin ang sabaw mula sa itaas.

Ikalimang kumilos

Magsimula tayo sa leeg (buntot). Naka-on sa loob Sa tiyan kung minsan ay makakahanap ka ng caviar - napakasarap. Ang shell sa leeg ay binubuo ng manipis na mga plato at balahibo. Pinunit namin ang mga ito gamit ang aming mga daliri, kinakagat namin ang mga ito gamit ang aming mga ngipin, o gumagamit ng gunting para dito. Kumuha kami ng isang napakasarap na piraso ng karne at nakakita ng isang manipis na strip sa loob nito. Ito ang bituka. Dapat itong alisin.

yun lang. Ngayon alam mo na kung paano kumain pinakuluang ulang. Ang prosesong ito ay maaaring mukhang masyadong kumplikado sa ilan. Sa katunayan, na kung saan ang lahat ng lasa ay namamalagi. Ito ay isang tiyak na ritwal. Bagama't napakasustansya ng crayfish, kinakain nila ito hindi para kainin, kundi para magsaya, para magkaroon ng magandang pag-uusap. Samakatuwid, huwag magmadali na sumandal sa ulang - iunat ang kasiyahan.

Bon appetit!

Kung nagpaplano kang subukan ang crayfish sa unang pagkakataon, o hindi sigurado na kinakain mo ang mga ito nang tama, kung gayon ang artikulong ito, na nilagyan ng detalyadong mga tagubilin sa larawan, ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo.

Maraming tao ang hindi namamalayang kumakain lamang ng mga leeg ng ulang. Ito ay sa panimula ay mali, at sa mga mata mga taong may kaalaman mukhang pumipili ng karne mula sa pilaf at itinatapon ang kanin, o pumitas ng mga pasas mula sa isang tinapay at hindi ginalaw ang mga inihurnong paninda. Tandaan, lahat ng nasa pinakuluang ulang ay nakakain, maliban sa chitinous shell, tumbong at piniga na hasang.

Kaya't magpatuloy tayo sa detalyadong paglalarawan paano kumain ng crayfish ng tama.

1. Upang magsimula, pilasin ang manipis na mga binti at kuko. Maaari mong agad na isiksik ang mga nilalaman ng mga ito sa iyong bibig gamit ang iyong mga ngipin, o maaari mo itong itabi para sa huling, ngunit ang pangunahing bagay ay hindi itapon ito. Kung ang ulang ay malaki, kung gayon mayroong sapat na karne sa kanila, at sa mga kuko - hindi bababa sa leeg.

Kung ang mga kuko ay malaki, maaari mong kagatin ang mga gilid o putulin ang mga ito gamit ang gunting at buksan ang mga ito tulad ng isang talaba, na magpapakita ng isang medyo malaking piraso ng karne.

2. Paghiwalayin ang cephalothorax mula sa tiyan, iwanan ang tiyan sa huli. Gawin ito nang maingat upang ang mga nilalaman ay hindi tumagas, at agad na inumin ang napakasarap na sabaw mula sa shell ng harap na bahagi ng ulang na parang mula sa isang baso. Mayroong 2 mga pagpipilian dito - maaari mong iangat ang shell, alisin ito mula sa mga hasang, at ang mga hasang at kung minsan ang loob ng ulo ay nananatili sa tiyan, o maaari mong agad na ihiwalay ang cephalothorax mula sa tiyan, pagkatapos ay ang mga hasang ay manatili sa loob. Walang gaanong pagkakaiba.

3. Paghiwalayin ang ulo mula sa dibdib sa lugar kung saan sila ay pinagsama. Hilahin ang mga gilid ng shell sa iba't ibang direksyon, sasabog ito kasama ang tahi sa magkabilang panig, pagkatapos ay dalhin ito sa dulo ng ulo at ganap na masira ito mula sa shell.

4. Mula sa loob ng ulo, kainin ang lahat ng pulp na may orange na masa, at mula sa loob ng shell, simutin ang masarap, puting masa, ito rin ay nakakain at malasa.
Ito ang dapat manatili:

5. Paghiwalayin ang mga hasang mula sa tiyan sa pamamagitan ng paghila sa kanila pababa patungo sa break mula sa tiyan. Sipsipin ang sabaw na may napakasarap na orange na masa, kung magagamit, mula sa hasang. Minsan may mga batang caviar sa loob, sa pagitan ng mga hasang, na napakasarap at malusog din.

6. Ang natitira na lang ay ang treasured na tiyan, kung saan mayroong pinakamaraming karne.
Upang mabilis na mabuksan ito, kailangan mo munang punitin ang mga balahibo ng buntot, sipsipin ang sabaw mula sa ilalim ng shell, at pagkatapos ay buksan ito.

Maaari mong gamitin ang iyong mga daliri upang putulin ang mga triangular na tip sa magkabilang gilid ng tiyan, ngunit ito ay medyo mahirap at maaari mong tusukin ang iyong mga daliri. Maaari mong putulin ang mga ito gamit ang gunting o kagatin ang mga ito gamit ang iyong mga ngipin.

Alisin ang itaas, manipis na layer ng karne mula sa leeg, bubukas ang tumbong sa ilalim nito, alisin ito at kainin ang parehong piraso ng masarap na karne.

Bon appetit!

Ang bawat tao'y pinangarap na subukan ang pinakuluang ulang kahit isang beses sa kanilang buhay. Pero hindi lang alam ng marami paano kumain at maghiwa ng crayfish ng tama, upang hindi lumabag sa itinatag na "mga tuntunin ng kagandahang-asal". Ang delicacy na ito ay tiyak na hindi mauuri bilang pang-araw-araw na pagkain; Hindi walang kabuluhan ang aking napagpasyahan " tuntunin ng etiketa"sa quotation marks, kasi walang special rules.. But it’s one thing when you kumain ng crayfish sa bahay kasama ang mga kaibigan o sa isang pub sa paligid ng sulok, isa pa kapag inihain sa iyo ang ulam na ito sa isang disenteng establisimyento.

Kaya, ano ang tamang paraan ng pagkain ng crayfish?
Maraming tao na naghahanap ng impormasyong ito ay malamang na gustong magsimulang kumain sa lalong madaling panahon, kaya sa ibaba ay isang maikling pagtuturo kung paano maghiwa ng crayfish, wika nga. kapaligiran sa tahanan.

Isang tinatayang algorithm para sa pagputol ng crayfish:

• 1. Paghiwalayin ang mga kuko at mga paa
• 2. Natanggal ang buntot
• 3. Gamitin ang sabaw na natitira sa pagluluto ayon sa panlasa
• 4. Inalis namin ang puting karne mula sa katawan, kuko at buntot

Karaniwan ang crayfish ay kinakain gamit ang mga kamay, dahil ang shell ay medyo malambot. Kapag hinihiwa ang crayfish tumutulo ang mala-sabaw na likido. Samakatuwid, magandang ideya na maglagay ng napkin sa iyong kandungan. Susunod paghiwalayin ang mga kuko at mga paa. Kung ikaw kung nakatagpo ka ng isang malaking ulang, malamang na magkakaroon ng sapat na karne sa mga binti nito, na maaaring sipsipin. Siyempre, ang mga limbs mismo ay hindi nagkakahalaga ng pagkain - sila ay karaniwang itinatapon. Mula sa kuko gamit ang isang tinidor inaalis ang karne.

Matapos paghiwalayin ang buntot, upang gawin ito, dapat mong kunin ang crayfish sa iyong kaliwang kamay na nakababa ang shell, tumungo sa iyo, at sa iyong kanang kamay ay hinila mo ang buntot patungo sa iyo.

Nakakakuha kami ng dalawang bahagi, isang "kanser na leeg" at isang shell na may ulo.

Magiging mahirap para sa isang hindi propesyonal na matukoy kung ano ang maaaring kainin sa shell ng crayfish. Kaya naman ang pinakamagandang solusyon ay ang inumin ang sabaw na natitira sa pagluluto.
Sa pinakadulo ng "pagkain" ito ay naglalaro Ang pinaka masarap na bahagi ng ulang ay puting karne.

Ang buntot ay madaling linisin; ang palikpik ay maaaring putulin o makagat gamit ang iyong mga ngipin. Kapag naghiwalay ang cervix, maaaring lumabas ang dilaw na likido. Hindi na kailangang mag-alala - ito ay caviar. Maaari mo itong kainin, ngunit ito ay hindi palaging kasing lasa ng gusto mo.

Sa restaurant, halos lahat ay pareho, maliban sa ilang mga detalye.
Mga kagamitan na inihain kasama ng ulam:

• Espesyal na kutsilyo na may puwang sa talim
• Manipis na tinidor

Ang shell at claws ay binubuksan gamit ang isang kutsilyo. Ang leeg at kuko ay kinakain ng kamay; ang shell, bilang panuntunan, ay hindi kinakain (maliban malaking ulang). Ang karne ay tinanggal mula sa mga natitirang bahagi gamit ang isang kutsilyo at kinakain gamit ang isang tinidor. Pagkatapos pakuluan ang ulang, ang sabaw ay lasing mula sa mga tasa ng sabaw.

Ang pinakamahalagang bagay ay ang pagiging bago ng produkto. Kailangang lutuin ng buhay ang ulang. Ang pagtitiyak ng organismo ng arthropod na ito ay ang proseso ng agnas ay nangyayari nang napakabilis dito, na nag-aambag sa pagpapalabas ng iba't ibang nakakalason na lason na nakakapinsala sa katawan ng tao.

Ang natitira ay walang kumplikado.
Batay sa isang average na pagkalkula, bawat 1 kg. ulang - 3 litro ng tubig.
Magdagdag ng pampalasa, lemon, herbs, adjika, malunggay, bay leaf, paminta, atbp sa sabaw sa panlasa. Ngayon isa sa mahahalagang punto- asin. Sa kasong ito, higit pa ay mas mahusay kaysa sa mas kaunti, dahil ang ulang ay hindi kukuha ng labis na asin, ngunit ang kakulangan nito ay makakaapekto sa lasa. Ginagawa ko ito, kalahating kutsara bawat litro ng tubig, kung gagamitin ko ang sabaw, kung hindi, 1 tbsp. l. kada litro Pakuluan ang sabaw, ilagay nang pantay-pantay ang LIVE crayfish para matakpan ang sabaw, pakuluan muli at sa katamtamang temperatura, depende sa laki ng ulang, lutuin ng 20-40 minuto (20 minuto para sa maliit. isa, 30 para sa katamtaman, 40 minuto para sa malaki). Maaari mong matukoy ang buong antas ng kahandaan sa pamamagitan ng kulay. Pagkatapos, patayin ito, hayaang maluto sa sabaw ng 10 minuto at ihain.

Ang ilang mga gourmet ay nagpapakulo ng ulang sa gatas, alak, beer, brine...

Tamang lutong ulang
Ang buntot ay baluktot sa ilalim ng tiyan
Matingkad na pulang kulay
Kung tuwid ang buntot, malamang na hindi niluto ng buhay ang crayfish.
Aling crayfish ang dapat kong iwasang kainin?
Undercooked, maputlang pink ang kulay
Ang buntot ay tuwid