Iyon lang, ngunit ang pagluluto ng squash caviar ay tila walang laman. Ito ay nagkakahalaga ng isang maliit na bagay, mayroong maraming iba't ibang mga uri sa mga tindahan, kaya bakit mag-abala sa mahirap na canning? Ngunit hindi ito ganoon kasimple. Totoo, "tulad ng sa pagkabata" kalabasa caviar - pumunta lamang at hanapin ito. Karamihan sa mga producer ay maaaring papalitan ang kamatis ng pangulay, o undercook ito, o i-save sa ibang bagay. Kaya't kung nais mong matandaan ang lasa ng isang kahanga-hangang, Sobyet-standard na meryenda, huwag mag-atubiling piliin ang recipe!

Squash caviar na may mga mansanas para sa taglamig - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang lahat ng mga gulay na ginagamit sa paghahanda ng squash caviar para sa taglamig ay maingat na pinili. Ang mga gulay na nasira ng mabulok ay hindi maaaring kunin, kahit na maalis ang masasamang lugar.

Ang caviar ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa mga batang zucchini ay angkop din kung ang kanilang laman ay siksik. Sa kasong ito, kakailanganin mong alisin ang mga magaspang na buto mula sa gulay at putulin ang alisan ng balat.

Ang squash caviar ay inihanda pangunahin sa mga gulay, ngunit ang squash caviar na may mga mansanas ay hindi gaanong kahanga-hanga. Ang mga prutas ay nagtatampok ng lasa nito nang mahusay, na nagdadala ng kanilang sariling mga tala sa ulam.

Ang mga gulay at prutas ay hinuhugasan at hinugasan, pagkatapos ay binalatan at tinadtad, pinutol sa mga piraso, gadgad o pinilipit sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay pinakuluan ito sa nais na kapal kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa, halamang gamot at iba pang sangkap. Kadalasan, ang ilang mga gulay ay pre-fried at pagkatapos ay idinagdag lamang sa zucchini at nilaga. Kung ang density ng natapos na caviar ay hindi kasiya-siya, ang pinakuluang gulay ay karagdagan na pinaghalo sa isang blender, na nagdadala nito sa nais na pagkakapare-pareho.

Para sa pangmatagalang imbakan, mainit pa rin ang squash caviar, nakabalot sa mga sterile glass na lalagyan at hermetically sealed na may mga espesyal na takip, na pinagsama ng isang seaming key. Ang ilang mga uri ng squash caviar na may mga mansanas ay hindi mapangalagaan;

Squash caviar na may mga mansanas at karot para sa taglamig

Mga sangkap:

Mga pulang kamatis - 3 kg;

700 gr. matamis na pulang paminta;

kalahating kilo ng mansanas;

Mga sibuyas ng salad - 400 gr.;

Karot - 700 gr.

Allspice - 12 mga gisantes;

Tatlong malalaking zucchini;

Apat na dahon ng bay.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang lahat ng gulay sa tubig na umaagos. Gupitin ang mga mansanas at mga kamatis sa kalahati, gupitin ang mga tangkay ng mga kamatis, at ang mga core ng mansanas at gupitin ang lahat sa mga hiwa.

2. Gupitin ang alisan ng balat sa mga karot, alisin ang mga tangkay mula sa matamis na paminta at alisin ang mga buto at lamad mula sa loob. Gupitin ang mga karot at paminta sa maliliit na piraso.

3. Ilagay ang pinakamasasarap na grill sa gilingan ng karne at ipasa dito ang lahat ng inihandang gulay at mansanas.

4. Ilagay ang timpla sa isang malaking lalagyan at kumulo sa mahinang apoy, huwag takpan ng takip. Ang mas malawak na ulam, mas mabilis ang pagluluto ng mga gulay, mas maraming kahalumigmigan ang mawawala at ang caviar ay magiging mas makapal.

5. Hiwain ang sibuyas sa maliliit na hiwa at iprito ito nang bahagya sa mantika ng gulay. Huwag mag-overcook, sa sandaling ang mga piraso ay maging amber, agad na alisin mula sa apoy at idagdag sa kawali sa pangunahing masa pagkatapos ng isang oras ng simmering.

6. Simmer ang kalabasa caviar na may mga mansanas sa mababang init para sa isa pang kalahating oras, pakete sa sterile kalahating-litro garapon, takpan ng pinakuluang lids, at agad na roll up.

Spicy squash caviar na may mga mansanas at kamatis

Mga sangkap:

Sibuyas, puti - 500 gr.;

Isang kilo ng batang makatas na zucchini, anumang uri;

Mga hinog na mansanas - 500 gr.;

Sariwang ugat ng luya - 25 gr.;

Isang kilo ng mataba na kamatis;

kalahating kilo ng asukal;

White wine vinegar - 60 ml;

Isang kutsarita ng allspice, mga gisantes;

Mga payong ng carnation - 12 mga PC .;

Isang maliit na dakot ng mga pasas;

1/2 tsp. kulantro dinurog sa mortar.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang bawat isa nang crosswise sa lugar ng tangkay at isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto. Ilipat sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig, at pagkatapos ng isang minuto, alisin at alisin ang balat mula sa prutas.

2. Hugasan ang zucchini at putulin ang balat kung ito ay matigas.

3. Core ang mansanas at siguraduhing balatan ang mga ito.

4. Gupitin ang mga kamatis, zucchini at mansanas sa medium-sized na mga cube, humigit-kumulang sa parehong laki, at ihalo, ilagay sa isang malaking lalagyan.

5. I-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at idagdag ito sa tinadtad na mga gulay at mansanas.

6. Pagbukud-bukurin ang mga pasas, pakuluan ng tubig na kumukulo at patuyuing mabuti.

7. Ilagay ang binalatan na luya, lahat ng mga halamang gamot at pampalasa sa isang piraso ng gasa, itali ito ng isang bag, at isawsaw ito sa pinaghalong gulay. Ibuhos sa suka ng alak at haluin.

8. Ilagay ang lalagyan sa katamtamang init at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Pagkatapos ay babaan ang temperatura at kumulo sa ilalim ng maluwag na saradong takip nang halos isang oras.

9. Alisin ang bag ng mga damo at pampalasa mula sa caviar, at sa halip ay magdagdag ng mga pasas, magdagdag ng asin at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating oras.

10. Ilipat ang natapos na squash caviar na may mga mansanas sa malinis, tuyo na mga garapon, isara sa mga takip ng naylon at, pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga ito sa refrigerator. Ang caviar ay mag-infuse ng kaunti at magiging handa pagkatapos ng dalawang linggo.

Squash caviar para sa taglamig na may kamatis

Mga sangkap:

Tatlong kilo ng batang zucchini;

Apat na ulo ng mapait na sibuyas;

350 gr. unsalted makapal na kamatis;

Isang kutsara ng asukal;

Kalahating kutsara ng paminta sa lupa;

Malaking karot - 4 na ugat;

150 gr. pinong langis;

Dalawang ulo ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ng maigi ang karot at zucchini gamit ang maligamgam na tubig. Peel ang mga karot, ngunit hindi kinakailangan na alisin ang balat mula sa zucchini.

2. Gupitin ang mga peeled na sibuyas at batang zucchini sa sentimetro o bahagyang mas malaking cubes, lagyan ng rehas ang mga karot nang magaspang. Pinong tumaga ang bawang gamit ang isang mabigat na kutsilyo.

3. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang makapal na pader na kaserol at init sa katamtamang init. Sa sandaling lumitaw ang mga magaan na daloy ng mapuputing usok sa ibabaw, agad na ibababa ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot. Gumalaw, bawasan ang apoy nang bahagya at kumulo ang mga gulay sa loob ng pitong minuto, pagpapakilos.

4. Magdagdag ng zucchini, bawang, giniling na paminta, magdagdag ng asukal at bahagyang asin. Ilagay ang kamatis sa ibabaw at haluin, patuloy na kumulo.

5. Pagkatapos ng halos isang oras, kapag ang lahat ng mga gulay ay lumambot, alisin ang kaldero mula sa kalan at maingat na katas ang caviar na may blender sa nais na pagkakapare-pareho.

6. Ibalik ang caviar sa init, pakuluan at ilagay sa mga garapon na inihanda para sa canning, at i-roll up gamit ang isang susi.

7. Ang output ay humigit-kumulang tatlong litro ng isang kahanga-hangang meryenda.

Zucchini caviar para sa taglamig na may bell pepper - "Krasnodarochka"

Mga sangkap:

Isang kilo ng mataba na kampanilya paminta;

kalahating kilo ng puting sibuyas;

Dalawang kilo ng anumang zucchini;

1 kg. karot;

Mataba hinog na mga kamatis - 1 kg;

Kalahating litro ng lean refined oil;

300 gr. bawang;

Granulated sugar - 150 gr.;

50 ML ng mesa ng suka;

Dalawang maliit na bungkos ng perehil;

Isang pod ng mainit na paminta, pula.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga buntot ng hugasan, pinatuyong zucchini, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga gulay sa pamamagitan ng isang medium grater sa iba't ibang mga mangkok. Alisan ng tubig ang zucchini at bahagyang pisilin ang tinadtad na gulay.

2. Hiwain ng pino ang sibuyas at kampanilya. Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis at gupitin sa mga hiwa.

3. Maingat na kalasin ang mga bungkos ng halaman, banlawan ang perehil sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay iwaksi ang anumang mga patak ng tubig at ilagay ang mga sanga sa isang tuwalya.

4. Gilingin ang perehil, kamatis at bawang sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang suka sa inihandang tomato sauce, magdagdag ng asukal at magdagdag ng 70 gramo ng pinong asin.

5. Ibuhos ang lahat ng langis ng gulay sa isang malalim at malawak na hindi kinakalawang na lalagyan at init ito ng mabuti sa mahinang apoy. Huwag mong painitin!

6. Isawsaw ang tinadtad na sibuyas sa mainit na mantika, at pagkatapos itong iprito sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng mga karot, pukawin at ipagpatuloy ang pagluluto.

7. Pagkatapos maghintay ng 15 minuto, ibuhos ang kamatis sa piniritong mga ugat na gulay, pagpapakilos at kumukulo. Ilagay ang tinadtad na zucchini at tinadtad na kampanilya na paminta sa kumukulong pinaghalong gulay, pukawin at pakuluan muli.

8. Pakuluan ang squash caviar sa mababang kumulo sa loob ng isang oras at i-roll up gamit ang metal lids, ilagay ito sa malinis na garapon.

Zucchini caviar para sa taglamig na may mayonesa - "Nezhenka"

Mga sangkap:

Anim na malalaking batang zucchini;

Unsalted tomato paste - 350 gr.;

Isang kilo ng mga sibuyas;

20 ML ng mesa ng suka;

Granulated sugar - 200 gr.;

Dalawang maliit na ulo ng bawang;

Isang kutsarang puno ng paminta sa lupa;

250 gr. full-fat, walang lasa na mayonesa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga buntot mula sa zucchini, gupitin ang peeled na sibuyas sa mga hiwa. Gilingin ang mga inihandang gulay sa isang gilingan ng karne at ibuhos ang pinaghalong gulay sa isang kaldero.

2. Lagyan ng tomato paste, asukal, suka, tatlong kutsarang asin at haluing mabuti.

3. Ibuhos ang mantika, haluin at hayaang kumulo sa mahinang apoy.

4. Pagkatapos ng halos dalawang oras, kapag ang masa ng gulay ay kumulo ng halos kalahati, magdagdag ng mayonesa, pindutin ang bawang na may isang pindutin, panahon na may paminta at, pagkatapos ng paghahalo nang lubusan, magluto ng isa pang kalahating oras.

5. Pagkatapos ay ilipat ang caviar sa mga inihandang sterile na garapon at i-seal ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga canning lids, i-roll ang mga ito nang maayos gamit ang isang seaming wrench.

Winter squash caviar na may mainit na paminta - "Ogonyok"

Mga sangkap:

Maliit na zucchini, bata - 1 kg;

Mga sibuyas ng salad - 1 kg;

300 gr. walang tamis na karot;

20 ML pinong langis ng mirasol;

Mga pulang kamatis na mataba - 300 gr.;

Malaking ulo ng bawang;

Dalawang pod ng mainit na pulang paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga karot sa mga singsing na makapal sa sentimetro, ang zucchini sa malalaking cubes o cube, at ang mga kamatis sa mga hiwa. Gupitin ang sibuyas, piliin ang mga buto mula sa mainit na paminta at gilingin ito kasama ng bawang sa isang gilingan ng karne.

2. Sa isang makapal na pader na kawali na may mataas na panig, init ang langis ng gulay at ilagay ang sibuyas dito.

3. Kapag ang mga hiwa ng sibuyas ay naging translucent, idagdag ang mga karot at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang lumitaw ang isang bahagyang pamumula sa mga karot.

4. Ilagay ang zucchini sa isang makapal na pader na kasirola at i-low ang apoy. Bahagyang magdagdag ng asin at hayaang kumulo na natatakpan.

5. Kapag ang zucchini ay nagbibigay ng juice, idagdag ang mga pritong gulay na ugat sa kanila, pukawin at ipagpatuloy ang pagluluto, sakop, para sa isa pang quarter ng isang oras.

6. Idagdag, pagpapakilos, ang mga kamatis na hiwa sa hiwa at patuloy na kumulo.

7. Pagkatapos ng sampung minuto, magdagdag ng durog na mainit na paminta at bawang sa kalabasa na caviar, ihalo nang maigi, kumulo ng isa pang minuto at pansamantalang alisin sa apoy.

8. Haluin ang natapos na maanghang na caviar hanggang makinis gamit ang isang blender o giling sa pamamagitan ng isang metal na salaan. Ilagay muli sa kalan, mabilis na pakuluan at ibuhos ito ng mainit sa mga garapon. Roll up.

Squash caviar na may mga mansanas para sa taglamig - mga trick sa pagluluto at kapaki-pakinabang na mga tip

Kung hindi mo tinadtad ang mga gulay, ngunit gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o lagyan ng rehas ang mga ito, ito ay kukuha ng mas kaunting oras upang pakuluan.

Pukawin ang caviar nang mas madalas, na pinipigilan ang masa ng gulay na dumikit sa ilalim ng sisidlan, at siguraduhin na ang init ay minimal, kung hindi man ito ay masusunog.

Maipapayo na magdagdag ng asin, tulad ng asukal, sa dulo at sa maliit na dami, pagkatapos ay pukawin nang lubusan at ayusin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isa o isa pang sangkap.

Ang mga garapon ng caviar na inihanda para sa taglamig ay itinatago sa ilalim ng isang mainit na kumot, inilagay sa takip, hanggang sa paglamig.

Alamin din...

• Para lumaki ang isang bata na malakas at magaling, kailangan niya ito
• Paano magmukhang 10 taong mas bata kaysa sa iyong edad
• Paano mapupuksa ang mga linya ng ekspresyon
• Paano alisin ang cellulite magpakailanman
• Paano mabilis na mawalan ng timbang nang walang pagdidiyeta o fitness

Ang squash caviar ay isang simple, masarap na pampagana. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Sasabihin namin ngayon sa iyo kung paano magluto ng squash caviar na may mga mansanas.

Squash caviar na may mga mansanas - recipe

Mga sangkap:

• zucchini - 5 mga PC;
• tinapay ng Borodino - 100 g;
• sibuyas - 120 g;
• maasim na mansanas - 2 mga PC;
• mga sibuyas ng bawang - 2-3 mga PC;
• harina;
• sariwang lemon juice - 20 ml;
• asin;
• langis ng oliba.

Paghahanda

Nililinis namin ang zucchini at pinutol ito sa mga medium na bilog. Gupitin ang sibuyas sa mga hiwa. Gupitin ang mga crust mula sa tinapay, gupitin ang pulp sa mga piraso at iwiwisik ang sariwang kinatas na lemon juice. Paghaluin ang harina na may asin, tinapay ang zucchini sa loob nito at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay hayaan itong lumamig. I-chop ang bawang, gupitin ang mga mansanas sa quarters at alisin ang mga buto. Gilingin ang lahat ng inihanda na produkto maliban sa bawang sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng tinadtad na bawang, ihalo, magdagdag ng asin kung kinakailangan at ilagay sa malamig sa loob ng 4 na oras.

Spicy squash caviar na may mga mansanas at kamatis

Mga sangkap:

• zucchini - 700 g;
• mga kamatis - 375 g;
• matamis at maasim na mansanas - 250 g;
• sibuyas - 140 g;
• berde;
• – 55 ML;
• karot - 190 g;
• itim na paminta sa lupa;
• mga clove ng bawang - 2-3 cloves;
• mainit na paminta - 1 pc;
• asin;
• pinong langis ng gulay - 45 ml.

Paghahanda

Balatan at lagyan ng rehas ang mga mansanas, zucchini at karot. Pinong tumaga ang sibuyas at durugin ang bawang gamit ang isang pindutin. Blanch ang mga kamatis sa tubig na kumukulo ng halos isang minuto, alisin ang mga balat at i-chop ang pulp. Igisa ang tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay, magdagdag ng mga karot at magprito nang hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga mansanas, zucchini, tinadtad na mainit na paminta at magprito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto. Ngayon idagdag ang masa ng kamatis, sabaw at bahagyang iprito ang squash caviar sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay takpan ng takip at lutuin ng 10 minuto sa mababang init. Magdagdag ng tinadtad na damo at bawang sa dulo, at pagkatapos ay asin at paminta ang kalabasa na caviar na may paminta at mansanas sa panlasa.

Squash caviar na may mga mansanas para sa taglamig - recipe

Mga sangkap:

• zucchini - 1 kg;
• butil ng coriander, black peppercorns - 10 g bawat isa;
• hinog na mga kamatis - 800 g;
• mga putot ng clove - 12 mga PC;
• sibuyas - 350 g;
• mga pasas - 400 g;
• puti - 350 ML;
• berdeng mansanas - 450 g;
• ugat ng luya - 30 g;
• asukal - 400 g;
• asin.

Paghahanda

Painitin ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisin ang balat, at i-chop ang pulp sa maliliit na cubes; I-chop ang sibuyas sa kalahating singsing. Balatan ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin sa mga cube. Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang kasirola, ibuhos sa suka, magdagdag ng asukal. Ilagay ang mga pampalasa at pinong tinadtad na ugat ng luya sa isang gauze bag at ilagay sa isang kasirola. Paghalo, hayaang kumulo at magluto ng 45 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga pasas at kumulo para sa isa pang 50 minuto. Ngayon ay tinanggal namin ang bag ng mga pampalasa, ipamahagi ang caviar sa mga sterile na garapon, i-seal at palamigin.

Marami sa atin ang nakakaalam ng lasa ng squash caviar mula pagkabata. Ang mga pangunahing bahagi ng ulam na ito ay zucchini, karot, sibuyas, kamatis, na naglalaman ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang squash caviar ay isang medyo kasiya-siyang ulam, at sa parehong oras ay madaling natutunaw, sikat sa anumang oras. Ito ay mabuti sa sarili nitong, sa isang sandwich, o kasama ng mashed patatas, pasta, kanin, at bilang isang side dish para sa karne, manok, at isda. Ang paghahanda ng squash caviar ay medyo simple. Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga recipe para sa ulam na ito, na hindi mo bibiguin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa pamamagitan ng paghahanda.

Isang simpleng recipe para sa squash caviar

Balatan ang zucchini, gupitin sa hiwa na 1 - 1.5 cm ang kapal (kung matanda na ang zucchini, pagkatapos ay alisin ang gitna kasama ang mga buto). Pagulungin ang mga mug sa harina at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing o kalahating singsing, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Balatan ang mga karot, gupitin sa mga piraso at iprito sa langis ng gulay hanggang kalahating luto.

Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, at ibuhos ang tubig na kumukulo dito.

Ipasa ang pritong zucchini, sibuyas, karot, pati na rin ang mga paminta at kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa ilalim ng isang makapal na pader na kawali, magdagdag ng mga pinaikot na gulay, asin at paminta sa panlasa at kumulo hanggang sa maluto. 10 - 15 minuto bago ang katapusan, magdagdag ng pinong tinadtad (o kinatas sa bawang) na bawang, tinadtad na perehil at dill.

Upang maghanda ng caviar kakailanganin mo:
1 kilozucchini;
700 gramokamatis;
300 - 400 gramo ng karot;
300 - 400 gramo ng sibuyas;
1 - 2 piraso ng kampanilya paminta;
1 sibuyas ng bawang;
100 gramoperehil, dill;
asin, asukal sa panlasa.

Recipe para sa zucchini caviar na may mga mansanas

Peeled zucchini, hiwa sa hiwa 1 - 1.5 cm makapal (kung ang zucchini ay luma, pagkatapos ay alisin ang gitna na may mga buto) at magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Magprito ng sibuyas at karot na gupitin sa kalahating singsing sa langis ng gulay.

Hugasan ang mga mansanas, alisin ang core at alisan ng balat.

Ipasa ang mga karot, sibuyas, zucchini, mansanas at hugasan na mga kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa ilalim ng isang makapal na pader na kawali, idagdag ang pinaikot na halo ng mga gulay dito at kumulo hanggang malambot, pagpapakilos. Magdagdag ng tinadtad na perehil at dill, pinong tinadtad (o piniga sa bawang) 15 minuto bago maging handa.

Upang maghanda ng caviar kakailanganin mo:
1.5 kilo ng zucchini;
400 gramoLucas;
400 gramokarot;
1 kilomaasim na mansanas (mas mabuti Antonovka)
1 kilokamatis;
1-2 cloves ng bawang;
100 gramoperehil, dill;
asin, asukal sa panlasa .

Ngayon mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga recipe para sa squash caviar. Ang bawat maybahay ay armado ng kanyang sariling personal na recipe, na kinabibilangan ng mga hindi inaasahang produkto. Ang isa sa mga pinaka masarap na recipe para sa kahanga-hangang ulam na ito ay squash caviar na may mga mansanas at paminta. Ang ulam na ito ay lumalabas na napakagaan at pinong panlasa, at ang pagkakaroon ng paminta ay nagdaragdag ng isang espesyal na twist sa huling lasa ng squash caviar.

Mga sangkap:

Paraan ng pagluluto:

Una kailangan mong hugasan ang lahat ng mga gulay at prutas. Pagkatapos ay alisan ng balat ang zucchini, mansanas, karot at sibuyas. Alisin ang tangkay mula sa kampanilya at mainit na paminta at alisin ang mga buto. Ang panloob na karton ay dapat ding alisin mula sa mga mansanas.

Ang mga kamatis ay dapat pakuluan ng tubig na kumukulo at alisin ang mga balat. Binabalatan din namin ang bawang. Ilagay ang lahat ng mga sangkap na ito sa isang blender o gilingan ng karne at gilingin nang maigi.

Magdagdag ng langis ng gulay, katas ng gulay, asukal at asin sa isang malaking kasirola na may makapal na dingding. Pakuluan ang buong timpla ng halos 3 oras sa pinakamababang init. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na masa na may makapal na pagkakapare-pareho.

Tandaan ng Recipe:

Squash caviar na may mga mansanas at pamintaready to eat na! Ito ay isang mahusay na pandiyeta na ulam na napakasarap at malusog. Bon appetit!

Iyon lang, ngunit ang pagluluto ng squash caviar ay tila walang laman. Ito ay nagkakahalaga ng isang maliit na bagay, mayroong maraming iba't ibang mga uri sa mga tindahan, kaya bakit mag-abala sa mahirap na canning? Ngunit hindi ito ganoon kasimple. Totoo, "tulad ng sa pagkabata" squash caviar - pumunta lamang at hanapin ito. Karamihan sa mga producer ay maaaring papalitan ang kamatis ng pangulay, o undercook ito, o i-save sa ibang bagay. Kaya't kung nais mong matandaan ang lasa ng isang kahanga-hangang, Sobyet-standard na meryenda, huwag mag-atubiling piliin ang recipe!

Squash caviar na may mga mansanas para sa taglamig - pangkalahatang mga prinsipyo ng paghahanda

Ang lahat ng mga gulay na ginagamit sa paghahanda ng squash caviar para sa taglamig ay maingat na pinili. Ang mga gulay na nasira ng mabulok ay hindi maaaring kunin, kahit na maalis ang masasamang lugar.

Ang caviar ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa mga batang zucchini ay angkop din kung ang kanilang laman ay siksik. Sa kasong ito, kakailanganin mong alisin ang mga magaspang na buto mula sa gulay at putulin ang alisan ng balat.

Ang squash caviar ay inihanda pangunahin sa mga gulay, ngunit ang squash caviar na may mga mansanas ay hindi gaanong kahanga-hanga. Ang mga prutas ay nagtatampok ng lasa nito nang mahusay, na nagdadala ng kanilang sariling mga tala sa ulam.

Ang mga gulay at prutas ay hinuhugasan at hinugasan, pagkatapos ay binalatan at tinadtad, pinutol sa mga piraso, gadgad o pinilipit sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay pinakuluan ito sa nais na kapal kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa, halamang gamot at iba pang sangkap. Kadalasan, ang ilang mga gulay ay pre-fried at pagkatapos ay idinagdag lamang sa zucchini at nilaga. Kung ang densidad ng natapos na caviar ay hindi kasiya-siya, ang pinakuluang gulay ay karagdagang pinaghalo sa isang blender, na dinadala ito sa nais na pagkakapare-pareho.

Para sa pangmatagalang imbakan, mainit pa rin ang squash caviar, nakabalot sa mga sterile glass na lalagyan at hermetically sealed na may mga espesyal na takip, na pinagsama ng isang seaming key. Ang ilang mga uri ng squash caviar na may mga mansanas ay hindi mapangalagaan;

Squash caviar na may mga mansanas at karot para sa taglamig

Mga sangkap:

Mga pulang kamatis - 3 kg;

700 gr. matamis na pulang paminta;

kalahating kilo ng mansanas;

Mga sibuyas ng salad - 400 gr.;

Karot - 700 gr.

Allspice - 12 mga gisantes;

Tatlong malalaking zucchini;

Apat na dahon ng bay.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang lahat ng gulay sa tubig na umaagos. Gupitin ang mga mansanas at mga kamatis sa kalahati, gupitin ang mga tangkay ng mga kamatis, at ang mga core ng mansanas at gupitin ang lahat sa mga hiwa.

2. Gupitin ang alisan ng balat sa mga karot, alisin ang mga tangkay mula sa matamis na paminta at alisin ang mga buto at lamad mula sa loob. Gupitin ang mga karot at paminta sa maliliit na piraso.

3. Ilagay ang pinakamasasarap na grill sa gilingan ng karne at ipasa dito ang lahat ng inihandang gulay at mansanas.

4. Ilagay ang timpla sa isang malaking lalagyan at kumulo sa mahinang apoy, huwag takpan ng takip. Ang mas malawak na ulam, mas mabilis ang pagluluto ng mga gulay, mas maraming kahalumigmigan ang mawawala at ang caviar ay magiging mas makapal.

5. Hiwain ang sibuyas sa maliliit na hiwa at iprito ito nang bahagya sa mantika ng gulay. Huwag mag-overcook, sa sandaling ang mga piraso ay maging amber, agad na alisin mula sa apoy at idagdag sa kawali sa pangunahing masa pagkatapos ng isang oras ng simmering.

6. Simmer ang kalabasa caviar na may mga mansanas sa mababang init para sa isa pang kalahating oras, pakete sa sterile kalahating-litro garapon, takpan ng pinakuluang lids, at agad na roll up.

Spicy squash caviar na may mga mansanas at kamatis

Mga sangkap:

Sibuyas, puti - 500 gr.;

Isang kilo ng batang makatas na zucchini, anumang uri;

Mga hinog na mansanas - 500 gr.;

sariwang ugat ng luya - 25 g;

Isang kilo ng mataba na kamatis;

kalahating kilo ng asukal;

Suka ng puting alak - 60 ml;

Isang kutsarita ng allspice, mga gisantes;

Mga payong ng carnation - 12 mga PC.;

Isang maliit na dakot ng mga pasas;

1/2 tsp. kulantro dinurog sa mortar.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang bawat isa nang crosswise sa lugar ng tangkay at isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng dalawang minuto. Ilipat sa isang malaking mangkok ng malamig na tubig, at pagkatapos ng isang minuto, alisin at alisin ang balat mula sa prutas.

2. Hugasan ang zucchini at putulin ang balat kung ito ay matigas.

3. Core ang mansanas at siguraduhing balatan ang mga ito.

4. Gupitin ang mga kamatis, zucchini at mansanas sa medium-sized na mga cube, humigit-kumulang sa parehong laki, at ihalo, ilagay sa isang malaking lalagyan.

5. I-chop ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at idagdag ito sa tinadtad na mga gulay at mansanas.

6. Pagbukud-bukurin ang mga pasas, pakuluan ng tubig na kumukulo at patuyuing mabuti.

7. Ilagay ang binalatan na luya, lahat ng mga halamang gamot at pampalasa sa isang piraso ng gasa, itali ito ng isang bag, at isawsaw ito sa pinaghalong gulay. Ibuhos sa suka ng alak at haluin.

8. Ilagay ang lalagyan sa katamtamang init at, patuloy na pagpapakilos, pakuluan. Pagkatapos ay babaan ang temperatura at kumulo sa ilalim ng maluwag na saradong takip nang halos isang oras.

9. Alisin ang bag ng mga damo at pampalasa mula sa caviar, at sa halip ay magdagdag ng mga pasas, magdagdag ng asin at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang kalahating oras.

10. Ilipat ang natapos na squash caviar na may mga mansanas sa malinis, tuyo na mga garapon, isara sa mga takip ng naylon at, pagkatapos ng paglamig, ilagay ang mga ito sa refrigerator. Ang caviar ay mag-infuse ng kaunti at magiging handa pagkatapos ng dalawang linggo.

Squash caviar para sa taglamig na may kamatis

Mga sangkap:

Tatlong kilo ng batang zucchini;

Apat na ulo ng mapait na sibuyas;

350 gr. unsalted makapal na kamatis;

Isang kutsara ng asukal;

Kalahating kutsara ng paminta sa lupa;

Malaking karot - 4 na ugat;

150 gr. pinong langis;

Dalawang ulo ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ng maigi ang karot at zucchini gamit ang maligamgam na tubig. Peel ang mga karot, ngunit hindi kinakailangan na alisin ang balat mula sa zucchini.

2. Gupitin ang mga peeled na sibuyas at batang zucchini sa sentimetro o bahagyang mas malaking cubes, lagyan ng rehas ang mga karot nang magaspang. Pinong tumaga ang bawang gamit ang isang mabigat na kutsilyo.

3. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang makapal na pader na kaserol at init sa katamtamang init. Sa sandaling lumitaw ang mga magaan na daloy ng mapuputing usok sa ibabaw, agad na ibababa ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot. Gumalaw, bawasan ang apoy nang bahagya at kumulo ang mga gulay sa loob ng pitong minuto, pagpapakilos.

4. Magdagdag ng zucchini, bawang, giniling na paminta, magdagdag ng asukal at bahagyang asin. Ilagay ang kamatis sa ibabaw at haluin, patuloy na kumulo.

5. Pagkatapos ng halos isang oras, kapag ang lahat ng mga gulay ay lumambot, alisin ang kaldero mula sa kalan at maingat na katas ang caviar na may blender sa nais na pagkakapare-pareho.

6. Ibalik ang caviar sa init, pakuluan at ilagay sa mga garapon na inihanda para sa canning, at i-roll up gamit ang isang susi.

7. Ang output ay humigit-kumulang tatlong litro ng isang kahanga-hangang meryenda.

Zucchini caviar para sa taglamig na may bell pepper - "Krasnodarochka"

Mga sangkap:

Isang kilo ng mataba na kampanilya paminta;

kalahating kilo ng puting sibuyas;

Dalawang kilo ng anumang zucchini;

1 kg. karot;

Mataba hinog na mga kamatis - 1 kg;

Kalahating litro ng lean refined oil;

300 gr. bawang;

Granulated sugar - 150 gr.;

50 ML ng mesa ng suka;

Dalawang maliit na bungkos ng perehil;

Isang pod ng mainit na paminta, pula.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga buntot ng hugasan, pinatuyong zucchini, alisan ng balat ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga gulay sa pamamagitan ng isang medium grater sa iba't ibang mga mangkok. Alisan ng tubig ang zucchini at bahagyang pisilin ang tinadtad na gulay.

2. Hiwain ng pino ang sibuyas at kampanilya. Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis at gupitin sa mga hiwa.

3. Maingat na kalasin ang mga bungkos ng halaman, banlawan ang perehil sa ilalim ng tubig, pagkatapos ay iwaksi ang anumang mga patak ng tubig at ilagay ang mga sanga sa isang tuwalya.

4. Gilingin ang perehil, kamatis at bawang sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang suka sa inihandang tomato sauce, magdagdag ng asukal at magdagdag ng 70 gramo ng pinong asin.

5. Ibuhos ang lahat ng langis ng gulay sa isang malalim at malawak na hindi kinakalawang na lalagyan at init ito ng mabuti sa mahinang apoy. Huwag mong painitin!

6. Isawsaw ang tinadtad na sibuyas sa mainit na mantika, at pagkatapos itong iprito sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng mga karot, pukawin at ipagpatuloy ang pagluluto.

7. Pagkatapos maghintay ng 15 minuto, ibuhos ang kamatis sa piniritong mga ugat na gulay, pagpapakilos at kumukulo. Ilagay ang tinadtad na zucchini at tinadtad na kampanilya na paminta sa kumukulong pinaghalong gulay, pukawin at pakuluan muli.

8. Pakuluan ang squash caviar sa mababang kumulo sa loob ng isang oras at i-roll up gamit ang metal lids, ilagay ito sa malinis na garapon.

Zucchini caviar para sa taglamig na may mayonesa - "Nezhenka"

Mga sangkap:

Anim na malalaking batang zucchini;

Walang asin na tomato paste - 350 gr.;

Isang kilo ng mga sibuyas;

20 ML ng mesa ng suka;

Granulated sugar - 200 gr.;

Dalawang maliit na ulo ng bawang;

Isang kutsarang puno ng paminta sa lupa;

250 gr. full-fat, walang lasa na mayonesa.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga buntot mula sa zucchini, gupitin ang peeled na sibuyas sa mga hiwa. Gilingin ang mga inihandang gulay sa isang gilingan ng karne at ibuhos ang pinaghalong gulay sa isang kaldero.

2. Lagyan ng tomato paste, asukal, suka, tatlong kutsarang asin at haluing mabuti.

3. Ibuhos ang mantika, haluin at hayaang kumulo sa mahinang apoy.

4. Pagkatapos ng halos dalawang oras, kapag ang masa ng gulay ay kumulo ng halos kalahati, magdagdag ng mayonesa, pindutin ang bawang na may isang pindutin, panahon na may paminta at, pagkatapos ng paghahalo nang lubusan, magluto ng isa pang kalahating oras.

5. Pagkatapos ay ilipat ang caviar sa mga inihandang sterile na garapon at i-seal ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga canning lids, i-roll ang mga ito nang maayos gamit ang isang seaming wrench.

Winter squash caviar na may mainit na paminta - "Ogonyok"

Mga sangkap:

Maliit na zucchini, bata - 1 kg;

Mga sibuyas ng salad - 1 kg;

300 gr. walang tamis na karot;

20 ML pinong langis ng mirasol;

Mga pulang kamatis na mataba - 300 gr.;

Malaking ulo ng bawang;

Dalawang pod ng mainit na pulang paminta.

Paraan ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga karot sa mga singsing na makapal sa sentimetro, ang zucchini sa malalaking cubes o cube, at ang mga kamatis sa mga hiwa. Gupitin ang sibuyas, piliin ang mga buto mula sa mainit na paminta at gilingin ito kasama ng bawang sa isang gilingan ng karne.

2. Sa isang makapal na pader na kawali na may mataas na panig, init ang langis ng gulay at ilagay ang sibuyas dito.

3. Kapag ang mga hiwa ng sibuyas ay naging translucent, idagdag ang mga karot at iprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang lumitaw ang isang bahagyang pamumula sa mga karot.

4. Ilagay ang zucchini sa isang makapal na pader na kasirola at i-low ang apoy. Bahagyang magdagdag ng asin at hayaang kumulo na natatakpan.

5. Kapag ang zucchini ay nagbibigay ng juice, idagdag ang mga pritong gulay na ugat sa kanila, pukawin at ipagpatuloy ang pagluluto, sakop, para sa isa pang quarter ng isang oras.

6. Idagdag, pagpapakilos, ang mga kamatis na hiwa sa hiwa at patuloy na kumulo.

7. Pagkatapos ng sampung minuto, magdagdag ng durog na mainit na paminta at bawang sa kalabasa na caviar, ihalo nang maigi, kumulo ng isa pang minuto at pansamantalang alisin sa apoy.

8. Haluin ang natapos na maanghang na caviar hanggang makinis gamit ang isang blender o giling sa pamamagitan ng isang metal na salaan. Ilagay muli sa kalan, mabilis na pakuluan at ibuhos ito ng mainit sa mga garapon. Roll up.

Squash caviar na may mga mansanas para sa taglamig - mga trick sa pagluluto at kapaki-pakinabang na mga tip

Kung hindi mo tinadtad ang mga gulay, ngunit gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne o lagyan ng rehas ang mga ito, ito ay kukuha ng mas kaunting oras upang pakuluan.

Pukawin ang caviar nang mas madalas, na pinipigilan ang masa ng gulay na dumikit sa ilalim ng sisidlan, at siguraduhin na ang init ay minimal, kung hindi man ito ay masusunog.

Maipapayo na magdagdag ng asin, tulad ng asukal, sa dulo at sa maliit na dami, pagkatapos ay pukawin nang lubusan at ayusin ang lasa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isa o isa pang sangkap.

Ang mga garapon ng caviar na inihanda para sa taglamig ay itinatago sa ilalim ng isang mainit na kumot, inilagay sa takip, hanggang sa paglamig.