Ngayon ay higit pa mas maraming tao maging mga tagasunod malusog na imahe buhay. Kaya, tumanggi ang mga tao masamang ugali, simulan ang paglalaro ng sports, kumain ng tama. Eksakto wastong nutrisyon- ang susi sa kalusugan at mahabang buhay. Sumasang-ayon ang lahat ng mga doktor at nutrisyunista na ang dibdib ng manok ay isang mahalagang produkto para sa katawan ng tao. Ang bahaging ito ng ibon ay itinuturing na dietary at hypoallergenic. Ang dibdib ng manok ay madalas na kasama sa diyeta nutrisyon sa palakasan, mga diyeta para sa pagbaba ng timbang. Ano ang benepisyo? dibdib ng manok?

Ang mga benepisyo ng puting karne ng manok sa komposisyon nito

Ito ay ang dibdib ng manok (fillet) na naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon kapaki-pakinabang na mga bahagi. Ang puting karne ay may mas kaunting taba, kolesterol at calories kaysa sa maitim na karne mula sa mga binti at hita ng manok. Ito ay nagkakahalaga ng noting na laban sa background patuloy na paggamit tanging dark meat poultry lang ang nabubuo nagpapasiklab na proseso sa bituka, kontaminasyon sa bituka.

Ang dibdib ng manok ay naglalaman ng malaking bilang bitamina Ang mga pangunahing ay bitamina B Ang grupong ito ay pumupuno sa halos lahat ng mga uri ng puting karne at kinakailangan para sa pag-normalize ng mga proseso ng metabolic. Ang dibdib ay naglalaman ng maraming bitamina B12, B9, B6. Gayundin, ang produkto ay naglalaman ng iba pang mahahalagang grupo ng bitamina: K, A, H, PP, F.

Ang mga benepisyo ng puting karne ng manok ay kinabibilangan ng: mataas na nilalaman microelements:

• Cobalt;
• Sink;
• Chromium;
• bakal;
• Fluorine;
• Magnesium;
• Potassium;
• Posporus;

Mga calorie ng dibdib ng manok

Ang bahaging ito ng ibon ay ang pinaka pandiyeta at mababang calorie. Ang 100 gramo ng fillet ay naglalaman ng hindi hihigit sa 112 kcal. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang nilalaman ng calorie ay bumababa pa, sa humigit-kumulang 95 kcal. Ito ay dahil sa paglusaw ng mga taba, na pumapasok sa sabaw. Samakatuwid, ang pinakuluang puting karne ng manok ay inirerekomenda na kainin habang nasa diyeta.

Ang dibdib ng manok ay isa sa mga pangunahing pinagmumulan ng mga protina. Pinapayagan ka ng protina na mapanatili ang mataas na aktibidad at kakayahang magtrabaho. Ang 100 gramo ng karne ay naglalaman ng humigit-kumulang 30% na protina, na hindi maaaring ngunit mangyaring ang mga atleta. Ang kaunting halaga ng taba ay maaari ding ituring na isang bentahe ng puting karne. Ngunit, nalalapat lamang ito sa fillet - dibdib na walang balat.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dibdib ng manok

Ano ang mga benepisyo ng dibdib ng manok? Ito ay agad na nagkakahalaga ng pag-highlight ng mga benepisyo ng bitamina B. Ang mga ito ay kailangan lamang para sa normal na metabolismo sa katawan. Kaya, ang kagalingan ng tao ay normal, at bumababa ang timbang ng katawan. Gayundin, ang mataas na antas ng folic acid ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga kalalakihan at kababaihan sa panahon ng pagbubuntis. Mga buntis na folic acid kinakailangan para sa buong pagbuo sistema ng nerbiyos fetus at ang pag-unlad nito.

Bilang karagdagan, mayroon ang mga bitamina B susunod na benepisyo central nervous system ng tao:

• Magsaya ka;
• Normalize ang pagtulog;
• Bawasan ang pagiging sensitibo sa mga nakababahalang sitwasyon;
• Tanggalin ang pagkapagod;
• Magkaroon ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa mga function ng utak.

Ang karne ng puting manok ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sistema ng kalansay at kalamnan dahil sa mataas na konsentrasyon nito ng protina at posporus. Ang parehong mga elemento ay mahalaga para sa normal na paggana ng adrenal glands at bato. Ngunit, sa kaso ng urological malalang sakit, dapat bawasan ang dami ng protina. Ang sabaw ng fillet ay lubhang kapaki-pakinabang para sa sistema ng pagtunaw. Ang pagkonsumo ng tulad ng isang magaan na sabaw ay malumanay na pinahiran ang bituka mucosa at neutralisahin ang labis na acid sa tiyan. Samakatuwid, ang produkto ay inirerekomenda para sa paggamit para sa gastritis, ulser sa tiyan, at duodenitis.

Maaari mong pahalagahan ang mga benepisyo ng fillet salamat sa potasa. Ang sapat na antas ng potasa sa katawan ay mahalaga para sa pag-iwas mga sakit sa cardiovascular. Kaya, bumababa ang isang microelement presyon ng dugo, nagpapalakas sa kalamnan ng puso. Napakahalagang tandaan na ang regular na pagkonsumo ng puting dibdib ay nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo at nililinis ang mga ito ng kolesterol. Dahil dito, ang panganib ng pagbuo ng atherosclerosis ay nabawasan.

Ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa mga atleta. Mababang calorie na nilalaman, mataas na antas ng protina - isang mainam na produkto para sa nutrisyon sa palakasan. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng pinakuluang fillet maaari mong makamit ang maximum na pagtitiis sa panahon ng pagsasanay, mabilis na paggaling mga hibla ng kalamnan pagkatapos mag-ehersisyo. Gayundin, pinapagana ng puting karne ang proseso ng pag-convert ng subcutaneous fat sa mass ng kalamnan. Salamat sa ari-arian na ito, ang dibdib ng manok ay kasama sa diyeta.

Maaari bang makapinsala ang dibdib ng manok?

Ang produktong ito ay may kaunting mga disadvantages. Ngunit, gayunpaman, may ilan. Kaya, bawal kumain ng manok na may balat. Ang katotohanan ay ang balat ay puro maximum na dami nakakapinsalang taba. At sa proseso ng pagprito, ang mga taba na ito ay awtomatikong nagiging carcinogens. Nabatid na ang carcinogens ang pangunahing sanhi ng cancer.

Ang fillet ng manok ay dapat na lubusan na niluto. Kung hindi sapat ang iyong niluto, nanganganib kang magkasakit. malubhang sakit- salmonellosis. Gayundin, ang hilaw na karne ng manok ay maaaring maging sanhi ng taxoplasmosis. Ang pangunahing kawalan ng puting dibdib ay ang labis na protina. Para sa ilang sakit (mga sakit genitourinary system, bato) ang protina ay ganap na hindi kasama sa pagkain. Ang mga gumagawa ng mabigat na pisikal na paggawa ay hindi pinapayuhan na kumain ng dibdib ng manok. Sa kasong ito, mas mahusay na bigyan ng kagustuhan ang mas mataba na mga varieties.

Huwag kalimutan na may mataas na panganib na bumili ng isang mababang kalidad na produkto. Ngayon, ang manok ay aktibong iniluluwas. Para sa kanilang mabilis na paglaki, iba't ibang antibiotic at growth hormone ang ginagamit. Ngunit ang isang magandang bagay ay ang pinakamataas na konsentrasyon ng mga ito mga nakakapinsalang sangkap puro sa balakang. Ang dibdib ay itinuturing na "pinakamalinis" na bahagi ng manok.

Pinipili ang kalidad ng dibdib ng manok

Kapag pumipili ng dibdib ng manok, dapat mong bigyang pansin, una sa lahat, sa hitsura. Kung ang fillet ay may mga puting guhit, hindi mo ito dapat bilhin. Ito ay nagpapahiwatig na ang proseso ng paglaki ng ibon ay pinabilis, at ang kanyang adipose tissue hindi pantay na nabuo.

Ang kulay ng fillet ay pare-pareho, rosas. Ang aroma ay hindi dapat makaramdam ng amoy. Ang isang piraso ng dibdib ay hindi dapat magkaroon ng malansa na texture. Mas mainam na pumili ng medium-sized na fillet. Mahalaga rin ang buhay ng istante ng produkto. Ang mga pinalamig na suso ay maaaring iimbak ng maximum na 5 araw. Kung ang karne ay nagyelo, tatagal ito ng hanggang anim na buwan. Ang pag-defrost ng dibdib ng manok ay dapat na natural - sa refrigerator. Kung nagdefrost ka ng karne sa temperatura ng silid, mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian at lasa nito.

Ito ay malamang na hindi ka makakahanap ng isang mas sikat na pandiyeta na produkto kaysa sa dibdib ng manok. Mataas na konsentrasyon ng protina at pinakamababang tagapagpahiwatig carbohydrates ay isang tunay na regalo para sa mga sumunod sa malusog na pagkain o gustong lutasin ang problema ng labis na timbang. Subukan nating isaalang-alang ang mga benepisyo at pinsala ng mga suso ng manok, at alamin din kung bakit ang ganitong uri ng karne ay inilalagay sa isang dietary pedestal.

Mga tampok ng komposisyon

Ang 100 gramo ng puting karne ng manok ay naglalaman ng mga 113 kilocalories. Ang karamihan ay mga protina (23.4 g), mas kaunting taba (1.9 g) at halos walang carbohydrates (0.4 g).

Gayunpaman, pagkatapos ng paggamot sa init halaga ng nutrisyon ng produktong ito, at ang calorie na nilalaman, sa pamamagitan ng paraan, ay medyo nagbabago din. Sa panahon ng pagluluto, ang taba ay kumukulo sa likido, ang calorie na nilalaman ay bababa sa humigit-kumulang 95 kilocalories. Ngunit ang dibdib na niluto sa pamamagitan ng pagprito, sa kabaligtaran, ay may mas maraming calories dahil sa taba kung saan ito niluto.

Ang mga bitamina at mineral ay matatagpuan sa kasaganaan sa puting karne ng manok. Ang 200 gramo ng produkto ay maaaring magyabang ng nilalaman pang-araw-araw na pamantayan bitamina PP, nagbibigay ng 50% ng kinakailangan sa B6. Mayroon ding maraming phosphorus, magnesium, at bitamina B3.

Walang ibang produkto ang naglalaman ng ganoong dami ng kobalt. Bilang karagdagan, ang puting karne ng manok ay mayaman sa sulfur, chromium, zinc, choline, at bitamina A, H, PP.

Ano ang mga benepisyo ng dibdib ng manok?

Salamat sa magagamit na micro- at macroelements, bitamina at iba pang biological aktibong sangkap, ang puting karne ng manok ay hindi lamang isang produktong pandiyeta, kundi isang napakalusog na delicacy.

Ang sabaw na inihanda mula sa produktong ito ay ginagamit para sa paggamot sipon. Pinapalakas nito ang mga panlaban ng katawan at tumutulong na palakasin ang immune system. Maaari mong inumin ito sa anumang dami;

Ang dibdib ng manok, pati na rin ang sabaw na niluto sa batayan nito, ay mahusay na mga gamot para sa mga pathologies ng gastrointestinal canal. Upang matunaw ang naturang produkto, walang mga espesyal na gastos sa enerhiya ang kinakailangan. Sa sandaling nasa tiyan, ito ay marahan na binalot. Dahil sa nilalaman ng bitamina PP sa produkto, ang paggana ng digestive canal ay normalized.

Salamat sa dibdib ng manok, posible na mabigyan ang katawan ng tao ng karamihan sa mga bitamina B metabolic proseso kasama ang pakikilahok ng mga taba at carbohydrates, pinatataas ang metabolismo, ay responsable para sa pag-regulate ng paggana ng sistema ng pagtunaw. Ang B6 ay kasangkot din sa mga metabolic process na may carbohydrates. Sa pakikilahok ng B2, nangyayari ang biological oxidation at mas masinsinang ginagawa ang enerhiya. Salamat sa sangkap na ito bola ng mata mas nakatutok sa mga bagay na matatagpuan sa malayo.

Ang Choline, na nabanggit sa produkto, ay nakapagpapasigla sa paggana ng mga bato at adrenal glandula, na tinitiyak na ang atay ay hindi na-overload.

Ang sistematikong pagsasama ng naturang karne sa menu ay may magandang epekto sa hitsura. Ang balat ay nagiging malusog na hitsura, nagiging makinis, ang mga kulot ay makapal at makintab, at ang mga kuko ay hindi gaanong masira.

Pinakamainam na pakuluan ang dibdib ng manok. Upang gawing kaaya-aya at malasa ang puting karne, inirerekumenda na magdagdag ng ilang iba pang mga sangkap (karot, kintsay, sibuyas, atbp.) Sa panahon ng pagluluto. Maaari ka ring maghurno ng puting karne sa oven, makakakuha ka ng isang makatas, mayaman na ulam.

Nakakapinsala ba ang dibdib ng manok?

Ang karne ng puting manok ay isang espesyal na produkto na halos walang kakayahang magdulot ng pinsala sa katawan ng tao.

Dapat lamang tandaan na ang gayong delicacy ay hindi ganap na angkop para sa mga taong pangunahing gumagawa ng pisikal na gawain. Kung may mga seryosong stress sa buhay ng isang tao, pagkatapos ay ipinapayong kumain siya ng karne na hindi manok, ngunit mas mataba.

Ang balat ng manok ay nabubuo pangunahin sa pamamagitan ng taba lamang, kaya ang mga nasa diyeta ay kailangang alisin ito.
Mahalaga! Habang piniprito, nagiging carcinogenic ang balat ng manok!

Ang fillet ng manok ay dapat sumailalim sa mahusay na paggamot sa init bago kainin, dahil may mataas na posibilidad na magkaroon ng salmonellosis o toxoplasmosis.

Ang mga disadvantages ng puting karne ng manok ay kinabibilangan ng posibilidad ng labis na protina. Ang pagkakaroon ng manok sa diyeta sa labis na dami ay maaaring mag-overload sa mga bato at atay at humantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Paano pumili ng dibdib ng manok

May panganib na bumili ng mababang kalidad na produkto. Iba-iba ang mga supplier. Ang ilan sa kanila ay nag-aalaga ng manok sa normal natural na pagkain. Marami sa kanila ang nagpapataas sa laki ng dibdib sa pamamagitan ng pagbomba ng mga bangkay ng estrogen o pagdaragdag ng mga antibiotic sa feed. Ang ganitong mga eksperimento ay malayo sa pinakamahusay na epekto sa kalusugan ng tao. Bumababa ang kaligtasan sa sakit, maaaring mangyari mga reaksiyong alerdyi, ang resulta ay nilabag hormonal background. Samakatuwid, inirerekumenda na bumili ng karne ng manok sa mga lugar na nasuri mo na o sa mga dalubhasang tindahan.

Kung hindi ka makabili natural na produkto sa nayon, magiging posible na maalis ang karamihan ng mga kemikal sa pamamagitan lamang ng masusing pagluluto.

Kapag nagpaplanong bumili ng dibdib ng manok sa isang tindahan, kailangan mong bigyang pansin ang hitsura nito. Piliin ang produkto na pinalamig, kulay pink, walang mga pasa o kasama. Mas mainam na huwag kumuha ng malalaking piraso, malamang, ang naturang manok ay napuno ng mga hormone. Mahalagang bigyang-pansin ang petsa ng paggawa: ang dibdib ng manok ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa 5 araw.

Ang dibdib ng manok ay ang pangunahing bahagi ng isang perpektong diyeta. Mula sa produktong ito maaari kang maghanda hindi lamang maraming iba't ibang masasarap na pagkain, ito rin isang mahusay na lunas upang maibalik ang kalusugan at maipon masa ng kalamnan.

Video: tungkol sa mga panganib at benepisyo ng dibdib ng manok

Ang dibdib ng manok ay isa sa kapaki-pakinabang na mga mapagkukunan protina sa nutrisyon sa pandiyeta. Nakaposisyon nang simetriko sa magkabilang panig sternum manok. Light pink ang kulay ng karne. Kapag naluto, nagiging puti ang kulay ng dibdib ng manok. Ito ay may caloric na halaga ng 115 kcal bawat 100 g.

Tambalan:

• protina - 24 g;
• taba - 1.8 g;
• carbohydrates - 0.3 g.

Hindi tulad ng ibang uri ng karne, ito ay may mababang porsyento ng taba at mataas na rate madaling natutunaw na mga protina (23%). Tamang-tama para sa sports nutrition na naglalayong makakuha ng mass ng kalamnan. Ang mga protina ay nagdaragdag ng masa, ang taba na layer ay nananatili sa lugar.

Ang pinakuluang dibdib ng manok ay tradisyonal na isinasaalang-alang pinakamahusay na pinagmulan ardilya para sa mga atleta

Ang perpektong bahagi ng manok para sa isang sports diet

Kapag nakakakuha ng mass ng kalamnan, pinapayuhan ang mga atleta na sumunod sa isang espesyal na diyeta. Ang diyeta ay tinatawag na low-carbohydrate. Kailangan mong kumain ng mataas na protina, mababang taba at mababang carbohydrates araw-araw. Ang batayan ng diyeta ng mga atleta ay puting karne ng manok. Naglalaman ito ng mga bitamina B (B4, B9, B12), mga elemento ng bakas, at mineral. B4 (choline) – nagpapababa ng antas ng kolesterol, pinoprotektahan ang mga lamad ng cell mula sa pinsala. Bitamina A, PP, C - umayos sirkulasyon ng dugo, bato at atay function. Ang mga mineral at trace element ay nakakatulong sa saturation ng cell kapaki-pakinabang na mga sangkap, ay responsable para sa paghahati, paglago ng mga bagong selula, pagbuo tissue ng kalamnan. Kapag pumipili ng karne ng manok, bigyang-pansin ang nutritional value nito. Ang mga murang varieties ay may mataas na antas ng lason at hindi kapaki-pakinabang.

Basahin din:

Mga alamat at katotohanan tungkol sa pulot. Anong mga hindi matamis na kahihinatnan ang naghihintay?

Halaga ng enerhiya ng produkto

Ang bilang ng mga calorie sa isang produkto ay apektado ng paraan ng paghahanda ng ulam at ang mga parameter ng manok. Bumili ka ng brisket sa tindahan, ito ay binubuo ng dalawang bahagi. Ang bigat ng isang average na dibdib ng manok ay 270 g Ang halagang ito ay nagkakahalaga ng 290 kcal. Ang rate ng pagsipsip ng carbohydrates ng katawan ay may posibilidad na zero dahil sa halos kumpletong kawalan nito.

Ang murang fillet ng manok ay isa sa mga pinakamaruming uri ng karne sa mga tuntunin ng mga lason at preservatives.

Paano magluto ng maayos

Mga kapaki-pakinabang na paraan ng pagluluto:

• pagluluto;
• malalim na pagprito;
• paggamot ng singaw;
• pagluluto sa oven.

Sa tamang paghahanda Ang isang serving ng karne ng manok ay naglalaman ng pinakamababang calorie. Ito ay kapaki-pakinabang para sa paggamit sa panahon ng isang sports diet.

Ang paggamit ng mga taba at langis ay makabuluhang pinatataas ang calorie na nilalaman ng natapos na fillet ng manok

Mga kapaki-pakinabang na elemento

Ang karne ay naglalaman ng isang tiyak na porsyento kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Ang indicator ay minimal, mula 30 hanggang 50% ng pang-araw-araw na pangangailangan. Mataas na antas ang mga bitamina at mineral ay matatagpuan sa mga cereal, gulay at prutas. Ang pinakuluang patatas ay naglalaman ng anim na beses na mas maraming potasa kaysa sa manok na niluto sa parehong paraan.

Hindi kaligtasan ng karne ng manok

Ang sariwang karne ay isang potensyal na mapagkukunan ng paglaki ng bakterya. Pakikipag-ugnayan sa hilaw na manok pathogenic bacteria magsimulang aktibong magparami. Kapag bumibili at naghahanda hilaw na karne kailangan itong iproseso. Bago gamitin, inirerekumenda na lubusan na banlawan ang karne ng tubig na tumatakbo at ibabad ito sa isang maalat na solusyon upang patayin ang bakterya.

Mababang gastos na produkto

Ang panahon ng paglaki ng isang manok ay hanggang isang taon. Sa panahong ito, ang bangkay ay nakakakuha ng timbang mula 2.5 hanggang 3 kg. Ang pagpapakain ng bangkay ay nangangailangan ng mga gastos sa pagkain, at ang halaga ng karne ay tumataas. Sinusubukan ng mga tagagawa na gawing mas mura ang produkto. Bumuo ng mga plano sa paglaki para sa mga broiler. Ang mga hormone sa paglaki ay idinagdag sa diyeta, na nakakaapekto sa mabilis na pagtaas ng timbang. Ang mga sangkap ay hindi palaging kapaki-pakinabang; Kapag pumipili ng karne, dapat mong maunawaan ang paraan ng pagpapalaki ng manok. Tandaan, ang mura ay hindi nangangahulugan ng mataas na kalidad.

Paano pumili ng tamang karne

Ang pagkain ng isang piraso ng karne bawat buwan ay hindi makakasama sa katawan. Kapag nagdidiyeta para lumaki ang mass ng kalamnan, piliin ang tamang produkto. Magtiwala sa tagagawa na ginagarantiyahan ang kalidad. Huwag lasunin ang iyong katawan mga kemikal. Homemade chicken spoils sa refrigerator sa ikalawang araw, mayroon masamang amoy. Ang mababang kalidad na fillet, na naglalaman ng mga preservative, ay nakaimbak sa loob ng isang linggo.

Kung ang batayan ng iyong diyeta ay dibdib ng manok, bigyang-pansin kung saan mo ito binibili. Ang isang mababang kalidad na produkto ay hindi magiging kapaki-pakinabang.

Mga resulta Bumoto

Bumalik

Ang dibdib ng manok ay isang bahagi ng bangkay na nakikilala sa pamamagitan ng mas puting kulay at pagkatuyo nito pagkatapos maluto (tingnan ang larawan).

Ito ay matatagpuan sa magkabilang panig ng base ng dibdib. Ang dibdib ng manok ay isang napakasikat na produkto ng pagkain sa halos lahat ng sulok ng mundo. Ang bawat maybahay ay tiyak na may sariling orihinal na recipe.

Paano pumili at mag-imbak?

Ngayon, mayroong isang medyo malaking assortment ng mga suso ng manok sa mga istante ng tindahan. Ang ilan sa kanila ay maliit, ang iba ay napakalaki. Sa ganitong mga sandali, ang tanong ay lumitaw, ano ang dapat na hitsura ng isang mataas na kalidad at sariwang dibdib ng manok? Ngayon subukan nating alamin:

Ang dibdib ng manok ay maaaring maimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa dalawang araw. Kung hindi mo planong gamitin ito sa oras na ito, mas mahusay na i-freeze ito kaagad.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng isang pandiyeta na produkto Ang mga benepisyo ng dibdib ng manok ay nasa kemikal na komposisyon nito at mababang calorie na nilalaman. Ang produktong ito ay ang batayan ng diyeta ng mga taong gustong mawalan ng timbang, panoorin ang kanilang pigura o aktibong kasangkot sa palakasan. Ang protina na matatagpuan sa manok ay itinuturing na pinakamahusay at pinakamadaling natutunaw. Ang dibdib ng manok ay namumukod-tangi din dahil naglalaman ito ng halos hindi masamang kolesterol cardiovascular system. Inirerekomenda na isama ang mga pagkaing dibdib ng manok sa iyong diyeta kung mayroon kang malubhang pinsala o pinsala, pati na rin ang mga paso at pagkawala ng dugo.

Ang dibdib ng manok ay naglalaman ng buong kumplikado B bitamina, na mahalaga para sa metabolismo at normal na operasyon sistema ng nerbiyos. Dahil sa pagkakaroon ng bitamina B9 at B12, ang produktong ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan, habang nag-aambag sila sa normal na pag-unlad ng fetus at mapabuti ang kagalingan ng umaasam na ina. Ang karne ng puting manok ay naglalaman din ng iba pang mga bitamina, halimbawa, PP, A, atbp. Ang produktong ito ay mayaman at mineral complex. Ang pagkain ng dibdib ng manok ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo, pati na rin ang panlabas na kondisyon ng balat at buhok.

Gamitin sa pagluluto

Ang dibdib ng manok ay maaaring ituring na isang unibersal na produkto, dahil maaari itong sumailalim sa anumang paggamot sa init, halimbawa, nilaga, pagpapakulo, singaw, pag-ihaw, atbp. Ngayon mayroong isang malaking bilang ng mga pinggan na gumagamit ng produktong ito. Maaari kang gumawa ng iba't ibang meryenda, salad, shish kebab at barbecue mula sa dibdib. Ang una at pangalawang kurso ay inihanda sa batayan nito. Salamat sa maselan at neutral na lasa nito, kapag pinagsama sa iba't ibang produkto at pampalasa maaari kang makakuha ng bagong orihinal, at higit sa lahat, napakasarap na ulam.

Maaaring ihain ang mga suso ng manok na may iba't ibang side dish: patatas, sinigang, pasta, pati na rin ang mga gulay. Ginagamit din ang mga ito sa paggawa ng tinadtad na karne, na ginagamit sa paggawa ng mga cutlet, dumplings, at din bilang isang pagpuno para sa iba't ibang mga inihurnong produkto.

Paano magluto ng masarap at makatas na dibdib ng manok?

Sa kabila ng katotohanan na ang dibdib ng manok ay napakadaling ihanda, mayroon itong sariling mga katangian na dapat isaalang-alang upang matiyak na ang huling ulam ay nagiging masarap. Kadalasan, sa panahon ng pagluluto, ang dibdib ay nagiging tuyo, dahil halos walang taba sa loob nito. Upang maiwasan ang problemang ito, inirerekomenda na itago muna ito sa marinade o cream nang ilang panahon.

Mayroon ding ilang sikreto kung paano pakuluan ang dibdib ng manok upang hindi ito matuyo. Kung gumamit ka ng frozen na karne, kailangan mo munang i-defrost ito upang gawin ito, iwanan ang dibdib sa temperatura ng silid. Hindi dapat gamitin mainit na tubig o microwave para mapabilis ang proseso. Siguraduhing banlawan ang mga suso sa ilalim ng tubig na umaagos. Ang iyong layunin ay masarap na karne, na nangangahulugang dapat mong ilagay ang mga suso sa kumukulong tubig. Ang takip ay dapat na sarado o mag-iwan ng isang maliit na puwang para sa singaw na makatakas. Ang oras ng pagluluto para sa dibdib ng manok ay depende sa laki at uri nito:

• Sa balat at buto, ang dibdib ay lulutuin nang halos kalahating oras.
• Walang balat at buto, mga 25 minuto. Kung ang dibdib ay pre-cut sa kalahati, ang oras ay mababawasan sa 15-20 minuto.

Ang natapos na dibdib ng manok ay magkakaroon puti at ito ay madaling masira sa pamamagitan ng kamay o gamit ang isang kubyertos.

Pinsala ng dibdib ng manok at contraindications

Ang dibdib ng manok ay maaaring makapinsala kung ito ay indibidwal na hindi pagpaparaan produkto.

Ang karamihan sa mga residente ng ating bansa ay mula sa mga produktong karne mas gustong kumain ng karne ng manok. Una, ito ay dahil sa mataas na halaga ng iba pang mga uri ng mga mapagkukunan ng protina ng hayop, tulad ng tupa at baboy, at pangalawa, maraming mga mamamayan ang ginagabayan kapag pumipili ng kaalaman tungkol sa mga benepisyo ng mga pagkaing inihanda mula sa pabo o fillet ng manok, na higit na mas malaki kaysa sa mga iyon. ng karne ng mga domestic mammal. Gayunpaman, kapag isinama ang mga protina na ito sa iyong diyeta, kailangan mong magkaroon ng kamalayan sa nutritional value at mahahalagang katangian ng mga partikular na bahagi ng bangkay. Ang pinakakapaki-pakinabang na bahagi ng manok ay ang dibdib. Tutulungan ka ng artikulong ito na malaman kung totoo nga ba ito.

Komposisyon ng dibdib ng manok

Ito ay medyo madali upang makilala ang dibdib ng manok sa isang bangkay ng manok. Ang bahaging ito ay matatagpuan sa magkabilang panig ng base ng dibdib ng ibon, may mas puting kulay kumpara sa karne ng iba pang mga segment, halimbawa, mga binti, pakpak, at bilang isang resulta ng pagluluto mayroon itong mas tuyong mga hibla ng protina.

Ang produkto ay may iba't ibang nilalaman ng kemikal. malapit na? ito ay binubuo ng mga protina (100 g ng dibdib ng manok ay naglalaman ng 23.2 g ng protina). Mayroong hindi gaanong taba sa ganitong uri ng karne: 1.65 g lamang, at walang mga karbohidrat, kahit na sinasabi ng ilang mga mapagkukunan ng impormasyon na mayroon pa ring asukal sa brisket sa isang purong simbolikong halaga - hanggang sa 0.4 g.

Bilang karagdagan sa protina, ang pinakamalaking halaga sa produkto ay mga bitamina at mineral. Marami sa kanila dito, kaya ililista lang namin ang mga pinakamahalaga. Mula sa biyolohikal aktibong sangkap dapat nating banggitin una sa lahat ang choline, ascorbic at nikotinic acid. Ang dibdib ng manok ay may kakayahan din, sa ilang lawak, na mabusog ang katawan ng tao ng mga bitamina E, A, H, K, at grupo B. Ang abo ay isa rin sa mga organikong elemento ng karne ng dibdib. Komposisyon ng mineral ay magagalak ang gourmet nang hindi kukulangin: ang produkto ng pinagmulan ng hayop ay naglalaman ng sapat na asupre, posporus, potasa, fluorine, pati na rin ang kromo, yodo, tanso, bakal, sink, magnesiyo, siliniyum, mangganeso, kaltsyum. Tulad ng para sa caloric na nilalaman, ang brisket ay inuri bilang isang pandiyeta na pagkain, dahil naglalaman ito mula 108 hanggang 113 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng dibdib ng manok

Ang isang mahalagang produkto ng pinagmulan ng hayop na may napakagandang komposisyon, sa pamamagitan ng kahulugan, ay hindi maaaring mapabuti ang iyong kalusugan katawan ng tao. Sa katunayan, ang dibdib ng manok ay may maraming mga katangian ng pagpapagaling na magagamit ng bawat isa sa atin, tulad ng sinasabi nila, "sa kabuuan."

• Ang diyeta brisket ay isang mapagkukunan mahahalagang amino acid Naglalaman ito lalo na ng maraming glutamine, na, kasabay ng bitamina B3, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng nervous system. Well, at siyempre, ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga protina sa puting karne ng manok ay ginagawang kapaki-pakinabang para sa mga bata, matatanda at mga atleta.
• Ang presensya sa produkto ng mga bitamina A, E, C, grupo B, mineral na magnesiyo, potasa, antioxidant selenium, sink, tanso, mangganeso, isang maliit na halaga ng mga lipid at, bilang isang resulta, "masamang" kolesterol, ay lumilikha ng lahat ng mga kondisyon. para sa pagpapabuti ng kalusugan cardiovascular system. Nangangahulugan ito na ang mga mahilig sa mga pagkaing dibdib ng manok ay hindi natatakot sa hypertension, atherosclerosis, ischemia at iba pang mga sakit ng seryeng ito. Tinukoy na Mga Tampok komposisyon ng kemikal Ang mga produkto ay nagbibigay ng pag-asa para sa pagprotekta sa katawan mula sa paglitaw ng kanser.
• Ang kawalan ng carbohydrates sa puting karne ng manok ay isang "berdeng ilaw" para sa mga diabetic. Ang huli ay maaaring kumain ng mga produktong hayop nang walang takot na magdulot ng pagtaas ng asukal sa dugo.
• Ang pagkakaroon ng calcium at phosphorus sa dibdib ng manok ay nagpapahiwatig na ang karne na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit. sistema ng kalansay at musculoskeletal system: gout, arthritis, arthrosis, rayuma.
• Ang mababang calorie na nilalaman ng produkto ay nagpapahintulot na magamit ito sa mga diyeta para sa mga taong nagsisikap na mawalan ng timbang. sobra sa timbang. Sa dibdib ng manok ito ay higit sa posible: sa loob ng 7 araw maaari mo talagang mapupuksa ang sampung kilo!
• Regular na paggamit Ang pagkain ng dibdib ng manok ay may kapaki-pakinabang na epekto sa komposisyon ng dugo, at dahil din sa neutralisasyon nadagdagan ang kaasiman gastric juice mahusay na pag-iwas sa sakit gastrointestinal tract: ulser sa tiyan at duodenum, gastritis at enterocolitis.
• Ang karne ng puting dibdib ng manok ay mas malusog kaysa sa ibang bahagi ng bangkay ng manok. Kaya't mas mainam na magpista sa kanila sa anumang kaso. Huwag lamang maging labis: pana-panahong kumain ng iba pang mga segment ng bangkay ng manok. Naglalaman ang mga ito ng mahahalagang sangkap na wala sa brisket.
• Maipapayo na gamitin ang produkto kasama ng balat, dahil ito ay nasa huli na ang bahagi ng leon ng lahat ng mga bitamina at mineral ng dibdib ng manok ay matatagpuan. Huwag isantabi ang mga buto ng bahaging ito ng bangkay - ang pangunahing pinagmumulan ng calcium, dahil madali silang ngumunguya kapag inihanda nang maayos.
• Ang dibdib ng manok ay kapaki-pakinabang para sa mga taong nagkaroon na operasyon o malubhang sakit, iyon ay, sa panahon ng pagbawi.

Pinsala sa dibdib ng manok

Matapos basahin ang impormasyon tungkol sa mga benepisyo ng dibdib ng manok, malamang na nagtataka ka: maaari bang maging sanhi ng anumang pinsala sa iyong kalusugan ang puting karne? Sagot: tiyak na hindi. Gayunpaman, ang produktong hayop na ito ay mayroon pa ring ilang maliliit na disbentaha na dapat banggitin.

Nabanggit na sa itaas na ang dibdib ng manok ay naglalaman ng mahahalagang mineral at mga organikong compound, kinakailangan para sa hematopoiesis: iron, magnesium at bitamina K. Sa kasamaang palad, napakakaunti sa kanila sa produkto, at samakatuwid ang regular na pagsasama ng puting karne sa menu ng isang taong may sakit o isang taong nakakaranas ng mahabang panahon ng paggaling mula sa isang ang malubhang karamdaman ay hindi makakabuti sa kalusugan ayon sa ninanais.

Ang pangalawang disbentaha ay ang kawalan ng kakayahan ng dibdib ng manok na maging mapagkukunan ng enerhiya para sa mga taong nakikibahagi sa mabigat na pisikal na paggawa. Huwag kalimutan na ang produktong ito ay hindi naglalaman ng mga carbohydrates, at kung mayroon man, ito ay isang minimum, na hindi kailanman magiging sapat upang itaas ang moral at palitan ang mga naubos na reserba ng lakas.

Maghanda tayo ng masarap na dietary chicken breast!

marami naman mga recipe sa pagluluto pagluluto puting karne dibdib ng manok - para sa bawat panlasa. Ngunit kung nais mong makakuha ng isang tunay na kapaki-pakinabang na output, at hindi lamang masarap na produkto, kailangan mong isaalang-alang ang ilang mga nuances.

1. Mainam na pakuluan ang dibdib ng manok kaysa nilaga o iprito. Sa ganitong paraan hindi ka magdagdag ng taba at calorie na nilalaman dito - ang mga tagapagpahiwatig na ito ay mananatili sa kanilang orihinal na anyo.

2. Kailangan mong ihanda ang dibdib tulad ng sumusunod: hugasan muna ito sa tubig na tumatakbo, pagkatapos ay gupitin o gupitin sa kalahati, kung kinakailangan. Inirerekomenda na ilagay ito sa kawali hindi kaagad, ngunit pagkatapos lamang kumulo ang tubig sa lalagyan.

3. Dahil may posibilidad na matuyo ang dibdib ng manok dahil sa kasalukuyang uso, kailangang mahigpit na obserbahan ang oras ng pagluluto. Iwanan ang produkto na may balat at buto, lutuin ito ng mga 30 minuto. Lutuin ang fillet nang walang mga bahagi na nakalista sa itaas sa loob ng 25 minuto. Ang dibdib ng manok na hiniwa sa kalahati ay dapat itago sa kalan sa loob ng 15-20 minuto.

4. Ang sobrang init na paggamot ay nakakapinsala sa produkto - nagiging goma ang brisket mula sa malambot.

5. Upang bigyan ang puting karne ng juiciness, ito ay nagkakahalaga ng pagpapanatiling ito sa isang atsara na may isang minimum na mga damo at pampalasa o sa whipped egg whites para sa 2-3 oras. Pagkatapos ng pamamaraang ito, kahit na ang pagprito ay hindi magkakaroon ng maraming epekto mga katangian ng pagpapagaling produkto.

6. Maaari kang makakuha ng low-calorie na dibdib sa pamamagitan ng pagluluto nito sa oven. Budburan muna ang produkto ng grated cheese para makakuha ng pampagana na crust, ngunit siguraduhing panoorin ang oras ng pagluluto.

7. Kapag nagpasya na iprito ang dibdib ng manok, siguraduhing kumulo ang karne kasama ng mga gulay at/o prutas. Maaaring ito ay kampanilya paminta, mangga, sapal ng kalabasa, atbp. Sa kasong ito, ang produkto ay magiging mas makatas, mabango at, siyempre, malasa.

Ponomarenko Nadezhda

Kapag gumagamit o muling nagpi-print ng materyal, isang aktibong link sa ay kinakailangan!