Ano ang maaari mong lutuin mula sa frozen herring? Maraming tao ang naniniwala na ang isda na ito ay angkop lamang para sa maanghang na pag-aasin, at maaaring kainin kasama ng pinakuluang patatas o ginagamit para sa herring salad sa ilalim ng isang fur coat. Dito nagtatapos ang pantasya ng maraming maybahay. Gayunpaman, ang medyo murang isda ay nakapagpapakita ng lasa nito sa iba't ibang mga pagkaing nakasanayan nating ihanda mula sa mas mahal na mga species ng waterfowl. Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano masarap magluto ng sariwang frozen na herring sa oven at mabagal na kusinilya, sa isang kawali. Ang bawat recipe ay sulit na subukan.

Para sa mga batang babae na gustong mawalan ng ilang kilo para sa beach season, ang recipe na ito ay magiging isang tunay na paghahanap. Ito ay perpekto dahil ang isda ay lutuin nang walang pagdaragdag ng langis, na, kapag pinirito, pinupuno ang ulam na may karagdagang mga calorie at carcinogens.

Upang maghanda ng isang simple, ngunit napaka-masarap at makatas na ulam, kakailanganin mong kumuha ng isang sariwang frozen na herring, marahil kahit na hindi natunaw, linisin ito mula sa loob at alisin ang ulo, gupitin sa kinakailangang bilang ng mga piraso.

Ang pangalawang kinakailangang sangkap ay isang malaking sibuyas. Kung hindi mo gusto ang ugat na gulay na ito, pagkatapos ay i-cut sa malalaking piraso na madaling maalis mula sa plato. Sa isa pang kaso, kailangan mong i-cut sa manipis na kalahating singsing. Ilagay ang mga sangkap ng hinaharap na ulam sa isang malalim na kawali, magdagdag ng kaunting asin, magdagdag ng pinaghalong paminta o pampalasa para sa mga pagkaing isda. Ibuhos ang isang quarter na baso ng tubig sa itaas, kung ang herring ay hindi lasaw, pagkatapos ay mas kaunti.

Takpan ng takip at lutuin sa medium heat sa loob ng dalawampung minuto. Hindi inirerekumenda na buksan ang takip sa panahon ng pagluluto.

Ang pinakuluang kanin o niligis na patatas ay mainam bilang side dish para sa isda na ito.

Masarap na herring para sa dekorasyon ng mesa

Paano maghanda ng sariwang frozen herring para sa holiday table at sorpresahin ang iyong mga bisita? Una, ang ulam ay dapat na maganda. Pangalawa, napakasarap.

Paano ka makakapagluto ng sariwang frozen na herring sa oven upang ito ay sumunod sa mga iniresetang panuntunan? Upang magsimula, sulit na ihiwalay ang fillet mula sa lahat ng mga buto upang ang balat ay mananatiling halos buo. Upang gawin ito, gupitin ang bangkay nang pahaba sa likod at ikalat ang nagresultang piraso sa isang cutting board. Maingat na alisin ang mga buto at laman-loob;

Banlawan ang balat, hayaang matuyo, at sa oras na ito pakuluan ang bigas. Paghaluin ang pinagsamang fillet na may bigas (1: 1 ratio), asin at paminta, balutin sa balat, balutin sa foil, maghurno sa oven sa 180 degrees.

Alisin ang natapos na ulam mula sa foil at hayaang lumamig. Pagkatapos nito, gupitin sa mga piraso upang ang ilalim ay mananatiling hindi pinutol. Maglagay ng lemon ring sa pagitan ng mga piraso.

Ang resultang ulam ay magiging maganda sa mesa at hindi madudumihan ang iyong mga kamay. Hindi na kailangang painitin muli ang isda na ito; ito ay mainam para sa isang malamig na pampagana.

Inihurnong buo ang herring sa oven

Paano magluto ng sariwang frozen na herring sa oven nang hindi gumugol ng maraming oras? Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang medium-sized na isda, i-defrost ito, linisin ito ng mga kaliskis, entrails, palikpik at, kung ninanais, alisin ang ulo. Ang inihandang bangkay ay dapat hugasan nang lubusan at ang labis na kahalumigmigan ay tinanggal gamit ang isang tuwalya ng papel.

Ilagay ang foil sa isang baking sheet at grasa ito ng kaunti ng langis ng gulay. Ilagay ang isda sa foil na ito, kuskusin ng mabuti ang pampalasa para sa paghahanda ng mga pagkaing isda, ibuhos ang lemon juice (kalahating lemon bawat isda). Hindi na kailangang takpan ang herring na may foil; ilagay lamang ang baking sheet sa isang preheated oven sa 200 degrees.

Ang oras ng pagluluto ay kalahating oras. Kapag handa na, ang isda ay magiging mamula-mula, makatas at nakakagulat na mabango. Maaari mong palamutihan ng mga hiwa ng lemon o "kulot" ng zest at maglingkod sa talahanayan ng holiday.

Herring na may mga gulay sa oven

Ang ulam na ito ay perpekto para sa mga hapunan ng pamilya at nakakaaliw na mga bisita. Ang bentahe nito ay hindi mo kailangang ihanda nang hiwalay ang side dish;

Kakailanganin mo ang tatlong sariwang frozen na herring, tatlong daang gramo ng patatas, dalawang daang gramo ng karot, isang sibuyas, ang iyong mga paboritong seasoning, dalawang kutsara ng mayonesa (kulay-gatas), asin.

Nililinis namin ang mga isda mula sa mga lamang-loob, kaliskis at palikpik, at pinutol. Naghuhugas kami, alisan ng balat at pinutol ang mga gulay sa mga hiwa.

Ang mga pampalasa at asin ay dapat idagdag sa mayonesa (kulay-gatas), mga piraso ng grasa ng isda na may kalahati ng nagresultang sarsa, at mga gulay kasama ang iba pang kalahati. Maglagay ng baking sleeve sa isang baking sheet, ilagay ang isda sa gitna at mga gulay sa mga gilid, alternating piraso. I-pack namin ito nang maayos upang ang juice ay hindi sumingaw, at i-secure ang mga gilid ng manggas na may mga clip. Ang ulam na ito ay tumatagal ng halos isang oras upang maluto. Kapag handa na, maingat na gupitin ang manggas upang hindi matapon ang katas. Ang mga lutong isda at gulay ay inilatag sa ulam sa anyo kung saan sila ay inihurnong, ang lahat ay ibinuhos sa itaas kasama ang katas na inilabas sa panahon ng pagluluto.

Herring na pinalamanan ng mga kabute

Paano magluto ng sariwang frozen herring na may mga champignon? Walang mas madali! Upang mapuno ang mga bangkay ng mga kabute, nililinis namin ang mga ito ng mga lamang-loob at kaliskis, ipinapayong iwanan ang ulo upang ang katas ay hindi tumagas.

Para sa dalawang isda kakailanganin mo ng isang daang gramo ng mga sariwang champignon, gupitin sa mga cube, isang gadgad na pinakuluang itlog, isang maliit na shallot, at isang bungkos ng perehil. Paghaluin ang mga kabute, itlog, sibuyas at halamang gamot, magdagdag ng asin, at punan ang herring ng nagresultang timpla.

Maglagay ng foil sa isang baking sheet na may sukat na maaari mong ganap na takpan ang isda dito. Sa ibabaw ng foil, ilapat ang isang layer ng isang halo ng 50 gramo ng mantikilya na may isang kutsarita ng tinadtad na malunggay. Ang tuktok ng isda ay pinahiran ng asin o pampalasa at mahigpit na nakaimpake sa foil. Kailangan mong maghurno ng 35-40 minuto sa 180 degrees sa oven.

Sariwang frozen herring fillet: ano ang lutuin?

Ang isang simple at masarap na ulam ay maaaring ihanda mula sa isda. Paano magluto ng sariwang frozen na herring upang magkaroon ito ng malutong na crust? Upang gawin ito, kakailanganin mo ng napakakaunting mga produkto na magagamit sa refrigerator ng bawat tahanan.

Budburan ang herring fillet na may lemon juice at hayaan itong magluto ng isang oras. Pagkatapos nito, magdagdag ng asin, igulong ang mga piraso sa harina at pagkatapos ay sa pinalo na itlog. Iprito ang fillet sa isang malaking halaga ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali, pagkatapos ay lutuin hanggang sa ganap na luto sa oven sa loob ng 20 minuto.

Maaari mong ihain ang herring na ito kasama ng mashed patatas, pinakuluang kanin, at salad ng gulay.

Herring sa isang mabagal na kusinilya

Ang herring ay kabilang sa kategorya ng mga abot-kayang produkto, ngunit kapag maayos na inihanda, ang lasa nito ay hindi mas mababa sa mamahaling isda. Ano ang maaari mong lutuin mula sa sariwang frozen na herring sa isang mabagal na kusinilya? Ang tanong na ito ay nagpapahirap sa maraming maybahay. Iminumungkahi namin na isaalang-alang ang ilang mga recipe.

Para sa simpleng paghahanda, kakailanganin mong linisin ang herring mula sa mga giblet, palikpik at kaliskis, at gupitin sa mga piraso ng kinakailangang laki.

Gamit ang baking mode, iprito ang grated carrots at manipis na hiniwang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang kalahati sa isang hiwalay na mangkok. Asin ang mga piraso ng isda, magdagdag ng mga pampalasa ng isda kung ninanais, at ilagay ang mga ito sa isang mabagal na kusinilya sa ibabaw ng pritong mga ugat na gulay. Grasa ang tuktok ng herring na may kulay-gatas, takpan ang pangalawang kalahati ng mga inihaw na karot at sibuyas. Ilagay ang mga kamatis sa itaas sa mga singsing.

Ang ulam ay kailangang lutuin ng isang oras sa stew mode.

Herring na may Provençal herbs

Mayroong maraming mga recipe para sa kung paano magluto ng sariwang frozen na herring sa isang mabagal na kusinilya. Mula sa lahat ng mga ito, pumili kami ng mga pamamaraan kung saan ang mga pinggan ay nagiging napakasarap, maaari pa silang ihain sa isang maligaya na mesa. Kabilang sa iba't ibang mga recipe, ang isang napaka-simpleng isa ay namumukod-tangi, ngunit ang isda ay talagang kamangha-manghang.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ng sariwang frozen herring, peeled at gupitin sa mga piraso. Ang isang maliit na ulo ng sibuyas ay pinutol sa mga bilog na piraso at idinagdag sa mangkok na may isda. I-squeeze ang juice mula sa lemon (isang kutsara ng juice ang kailangan para sa isang isda), magdagdag ng asin, dalawang malalaking kutsara ng mayonesa, at Provençal herbs. Ito ay nagkakahalaga ng pag-marinate ng isda sa refrigerator sa loob ng halos isang oras, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya at pagluluto ng kalahating oras sa mode na "singaw".

Ang herring ay inihurnong sa isang mabagal na kusinilya

Maraming mga tao ang hindi alam kung paano magluto ng sariwang frozen na herring sa isang mabagal na kusinilya gamit ang foil, dahil pinaniniwalaan na ang foil ay ginagamit lamang para sa pagluluto sa hurno. Mali ito. Ang mga pagkaing niluto sa foil ay nagpapanatili ng lahat ng juice at aroma, pati na rin ang maximum na halaga ng mga bitamina.

Upang maghanda ng masarap na herring kakailanganin mo ng mga kamatis, sibuyas, kulay-gatas at limon. Pinutol namin ang mga isda sa mga piraso na tila mas katanggap-tanggap, maingat na ilagay ang mga piraso, hadhad ng asin, sa foil, ibuhos sa lemon juice. Ang mga singsing ng sibuyas at kamatis ay inilalagay sa itaas at pinahiran ng kulay-gatas.

Ang mga nilalaman ay mahusay na nakaimpake sa foil upang ang juice ay hindi tumagas. Itakda ang multicooker sa baking mode at magluto ng kalahating oras.

Herring na may patatas sa isang mabagal na kusinilya

Upang hindi gumugol ng maraming oras sa pagluluto, ngunit upang maghanda ng isang masarap at kasiya-siyang hapunan, ang isang multicooker ay isang kailangang-kailangan na bagay. Paano magluto ng sariwang frozen na herring na may patatas sa isang "kasirola para sa tamad"? Ito ay napaka-simple at mabilis.

Ang herring ay dapat malinis, maaari mo lamang itong i-cut sa mga piraso, o maaari mo lamang gamitin ang mga fillet. Sa pangalawang opsyon, nananaig ang kalamangan: hindi mo kailangang madumihan ang iyong mga kamay habang kumakain.

Ilagay ang mga patatas na hiwa sa quarters at mga karot sa mga hiwa sa ilalim ng kawali. Ang mga gulay ay kailangang maalat ng kaunti. Inilalagay sa itaas ang mga isda na pinahiran ng asin. Ang mga nilalaman ay puno ng isang baso ng tubig (para sa dalawang isda at anim na medium na patatas), ang multicooker ay inililipat sa baking mode. Ang ulam ay magiging ganap na handa pagkatapos ng apatnapung minuto.

"Smoked" herring sa isang mabagal na kusinilya

Paano magluto ng sariwang frozen na herring upang ito ay lumabas na "pinausukang"? Upang gawin ito, kakailanganin mong gumamit ng isang trick bilang "likidong usok".

Maipapayo na linisin ang isda upang ito ay ganap na walang mga buto at balat. Ang fillet ay pinahiran ng pampalasa para sa mga pagkaing isda, asin at "likidong usok", ang mga piraso ay inilalagay sa isang baking bag. Ang inihandang pakete ay inilalagay sa isang mangkok na inilaan para sa steaming. Ang "steam" mode ay nakatakda; hindi bababa sa limang baso ng tubig ay dapat ibuhos sa multicooker. Pagkatapos ng dalawampung minuto, ang masarap na "pinausukang" herring ay magiging handa.

Ang isda ay dapat palamigin at ihain kasama ng pinakuluang patatas at nilagang gulay.

Pagpili ng tamang isda

Ngayon ibinahagi namin kung paano masarap magluto ng sariwang frozen na herring sa isang mabagal na kusinilya at oven. Maaari mong pasayahin ang iyong mga bisita sa mga pagkaing ito, pakainin ang buong pamilya, at hindi gumastos ng maraming pera sa isda. Ngunit ang lahat ng iyong mga pagsisikap ay magiging walang kabuluhan kung ang herring ay hindi sariwa.

Kapag pumipili, bigyang-pansin muna ang mga hasang. Dapat silang magkaroon ng maliwanag na iskarlata na kulay, at sa anumang kaso ay maputla. Ang balat ay dapat magmukhang basa-basa at makintab. Kapag pinindot ang isang daliri sa isang isda, ang balat ay dapat na manatiling buo at ituwid kaagad kapag ang presyon ay tumigil.

Ang lahat ng mga maybahay ay may iba't ibang mga multicooker. Maaaring kailanganin mong baligtarin ang mga piraso, itakda ang mga ito sa mas mababang kapangyarihan, o magdagdag ng higit pang tubig.

Ang lahat ng mga recipe, na naglalarawan ng hakbang-hakbang kung paano magluto ng sariwang frozen na herring, ay nasubok, ang mga pinggan ay talagang masarap at mabango. Inaasahan namin na ang bawat maybahay ay makakahanap ng isa sa mga inilarawan na paraan ng pagluluto na kapaki-pakinabang kahit isang beses. Bon appetit!

Ang magaan na inasnan na herring ay naroroon sa ganap na lahat ng mga maligaya na mesa. Walang isang party na dumaan nang walang ganitong simple ngunit masarap na produkto. Kasabay nito, ang bahagyang inasnan na herring ay maaaring magsilbing batayan para sa iba't ibang, hindi gaanong masarap na pagkain.

Ang Ocean herring ay pinakaangkop para sa mga layuning ito. Tulad ng para sa mga isda sa tubig-alat, maaari silang maglaman ng mga lason o mabibigat na metal, na medyo nakakapinsala. Bilang isang patakaran, bumili sila ng sariwang frozen na herring.

Sa kabila nito, dapat mong bigyang-pansin ang kalagayan ng mga bangkay ng isda. Ang mga ito ay dapat na hindi nabugbog o nasira na mga ispesimen, na may kulay pilak na kulay, magaan, nakaumbok na mga mata, at mga palikpik na nakadikit sa katawan.

Kung ang isda ay ibinebenta nang walang ulo, mahirap matukoy kung gaano kasariwa ang produkto. Ang pinakamataba at pinakamasarap na isda ay isda na nahuli sa taglamig, at kung gumamit ka ng malalaking, bilog na mga bangkay na may pare-parehong kulay sa likod para sa pag-aasin, makakakuha ka ng pinakamasarap na lightly salted herring.

Paghahanda ng mga produkto at lalagyan

Bilang isang patakaran, ang mga pagkaing salamin o enamel ay ginagamit, bagaman ang iba pang mga lalagyan ay maaari ding gamitin. Kamakailan, naging posible na gumamit ng mga lalagyan na gawa sa food-grade plastic. Ang mga plastik na balde ay perpekto para sa pag-iimbak ng herring ng iba't ibang antas ng pag-aasin. Ang ganitong mga pagkaing ngayon ay isang dime isang dosena.

Bago lutuin, ang isda ay defrosted. Ang pinakamainam na mode ay +5°C. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang refrigerator at ilagay ang herring dito sa loob ng isang araw. Kapag nag-aasin, ang mga hasang ay tinanggal, dahil maaari nilang bigyan ang isda ng isang hindi kasiya-siyang lasa. Pagkatapos nito, ang isda ay hugasan sa malinis na malamig na tubig.

Ano at paano lutuin

Upang makakuha ng banayad, kaaya-ayang lasa, kakailanganin mo:

• dalawang malalaking herring carcasses;
• 1 tbsp. kutsara ng asin at 1 kutsarita ng asukal;
• 2.5 baso ng tubig.

Pagkatapos ihanda ang herring, inilalagay ito sa isang lalagyan. Ang asin at asukal ay ibinuhos sa tubig na kumukulo, pagkatapos nito ang pag-atsara ay lumalamig sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, ang herring ay ganap na napuno ng solusyon na ito, natatakpan at inilipat sa isang malamig na lugar (refrigerator) sa loob ng ilang araw.

Mga recipe para sa mabilis na pag-aasin sa bahay

Ang simpleng recipe na ito ay hindi naglalaman ng mga eksklusibong sangkap, lalo na dahil hindi ito nangangailangan ng maraming oras upang maghanda. Ang herring ay defrosting, ngunit hindi ganap. Ang bangkay ay tinanggal mula sa mga giblet, balat at buto. Ang herring fillet ay pinutol sa maraming bahagi at inilagay sa isang handa na lalagyan.

Paghahanda ng brine:

• kumuha ng 3 heaping tablespoons ng asin;
• kalahating litro ng malamig na tubig;
• Ang mga piraso ng herring ay ganap na puno ng brine. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, ang brine ay pinatuyo.

Mga susunod na hakbang:

• kailangan mong kumuha ng 250 ML ng malamig na tubig;
• 1 tbsp. kutsara ng 9% suka;
• ang mga piraso ng herring ay ibinubuhos sa loob ng limang minuto, pagkatapos nito ay muling pinatuyo ang likido.

Ang mga sumusunod na sangkap ay idinagdag sa herring:

• mga sibuyas;
• dahon ng bay;
• itim na paminta, mga gisantes;
• langis ng mirasol;
• ang mga piraso ng herring ay ibinubuhos sa loob ng kalahating oras.

Buong herring sa brine

Batay sa pagkalkula, ang sumusunod na dami ng mga produkto ay kinuha para sa 1 kg ng herring:

• mga sibuyas - 0.5 kg;
• asin - 3 tbsp. kutsara;
• pinong langis ng mirasol - 5 tbsp. mga kutsara

Ang herring carcass ay kinakatay at pinutol. Ang bawat piraso ay pinahiran ng asin at inilagay sa isang lalagyan. Ang mga sibuyas ay pinutol sa mga singsing at inilagay sa itaas sa mga piraso. Ang bawat layer ng herring ay nabuo sa isang katulad na paraan. Sa wakas, ang mga piraso ng fillet ay puno ng langis ng gulay. Takpan ang produkto na may takip at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang araw.

Don herring, salting features

Ang ganitong uri ng herring ay itinuturing na pinakamataba at pinakamasarap na isda. Bilang isang patakaran, ito ay inasnan sa maraming dami para sa taglamig.

Upang ihanda ang brine, kumuha ng 100 g ng asin bawat 1 litro ng tubig. Ang herring ay inilalagay sa isang hiwalay na lalagyan at puno ng solusyon. Ang isda ay pinindot mula sa itaas na may espesyal na pang-aapi. Ito ay kinakailangan upang matiyak na ang isda ay patuloy na nasa brine. Pagkatapos nito, ang herring ay inilalagay sa isang malamig na lugar para sa mga 5 araw. Kapag nag-aasin, hindi inirerekomenda na magdagdag ng iba't ibang pampalasa, dahil maaari nilang matabunan ang lasa ng isda mismo. Sinasabi ng maraming tao na kung kukuha ka ng tubig mula sa Don River, ang herring ay lumalabas na lalong masarap.

Banayad na inasnan na herring sa isang garapon

Ang recipe ay dinisenyo para sa paghahanda ng dalawang malalaking bangkay ng sariwang frozen herring:

• dapat kang kumuha ng 0.5 litro ng tubig;
• 3 tbsp. kutsara at 2 tbsp. kutsara ng asin at asukal, ayon sa pagkakabanggit;
• pampalasa (bay leaf at allspice).

Ang lahat ng mga produkto ay puno ng tubig at pinakuluang para sa dalawang minuto. Pagkatapos nito, 20 ML ng isang 9% na solusyon ng suka ay idinagdag. Ang mga bangkay ay inilalagay sa isang litro na garapon, pagkatapos kung saan ang cooled marinade ay ibinuhos sa garapon. Sa wakas, ang garapon ay inilipat sa refrigerator para sa isang araw.

Maanghang na herring na may mustasa

Para sa dalawang malalaking isda kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• tubig - 1 l;
• asin at asukal, 5 at 3 tbsp. kutsara ayon sa pagkakabanggit;
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng dill at kulantro;
• dahon ng bay - 10 mga PC;
• black peppercorns - 1 kutsarita;
• Ang lahat ng mga produkto ay inilalagay sa tubig na kumukulo at dinala sa isang pigsa.

Habang lumalamig ang marinade, kumuha ng mga herring carcasses at balutin ang mga ito ng 2 kutsarang mustasa. Pagkatapos nito, ang mga bangkay ay inilalagay sa isang lalagyan at puno ng brine. Pagkatapos ng dalawang oras, ang produkto ay inilalagay sa isang refrigerator sa loob ng ilang daang metro kuwadrado.

Spicy-salted herring fillet

Para sa 1 malaking herring kakailanganin mo:

• 100 g asin;
• 1 litro ng tubig;
• 2 kutsarang asukal;
• allspice, ilang piraso;
• dahon ng bay;
• carnation;
• caraway.

Ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa isang lalagyan at dinala sa isang pigsa. Habang lumalamig ang mainit na atsara, maaari mong simulan ang paghahanda ng bangkay. Ang bangkay ay nalinis at pinutol sa maliliit na piraso, pagkatapos nito ay inilagay sa isang handa na lalagyan. Sa wakas, ang mga piraso ng isda ay puno ng inihandang maanghang na solusyon at inilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.

Recipe para sa herring fillet na may lemon

Kumuha ng dalawang malalaking herring fish kasama ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kutsarang asin at 1 kutsarang asukal;
• 5 pcs bay dahon;
• 12 pirasong allspice;
• 2 limon.

Ang herring ay nalinis at pinutol sa magkahiwalay na mga fragment. Ang mga piraso ng herring ay inilatag sa mga layer sa isang espesyal na inihanda na lalagyan. Ang bawat layer ay diluted na may lemon, asin, asukal at pampalasa. Pagkatapos nito, ang isda na inihanda sa ganitong paraan ay pinindot sa isang plato na may timbang at ipinadala sa refrigerator sa loob ng tatlong araw, wala na.

Dry salted herring: napakasarap

Ang herring carcass ay pinananatili sa malamig na tubig nang halos isang oras. Pagkatapos nito, pinutol ang isda. Ang ulo ay pinutol mula sa bangkay at ang mga giblet ay tinanggal, pagkatapos ay ang isda ay karagdagang hugasan at lubusan na punasan ng isang tuwalya ng papel.

Kumuha ng 2 kutsarang asin at 1 kutsarang asukal at ihalo. Ang isda ay hadhad sa lahat ng panig at nakabalot sa tatlong layer ng cling film. Pagkatapos nito, ang herring ay naiwan sa ganitong estado sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang isda ay hindi nakabalot, hinugasan ng tubig at pinatuyo ng tuwalya. Sa wakas, ang herring ay inilalagay sa isang mangkok at nilagyan ng mga sibuyas, at napuno din ng langis ng mirasol. Pagkatapos ng kalahating oras, ang herring ay maaaring kainin.

Upang ang herring ay maging masarap at hindi mawala ang istraktura nito, dapat itong natural na defrosted, ngunit hindi sa oven o microwave.

Kung lutuin mo ang herring nang buo, kasama ang mga laman-loob nito, ito ay palaging nagiging mas masarap. Maaari itong itago sa brine sa loob ng 7 araw. Pagkatapos nito, ang herring ay maaaring i-cut at ilagay sa isa pang lalagyan, pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay. Pagkatapos ay maaari itong maiimbak ng mas mahabang panahon.

Upang mabilis na maihanda ang herring, mas mahusay na alisan ng balat ito at gupitin ito sa mga piraso. Sa ganitong estado, mas mabilis itong mabubusog ng marinade at makalipas ang ilang sandali ay maaari na itong kainin. Kung ang isda ay naiwan sa isang solusyon ng asin at naging maalat, ang problema ay maaaring itama sa pamamagitan ng pagbabad sa isda sa tubig o sariwang malamig na gatas. Matapos ito ay nasa solusyon sa loob ng 2 oras, ang herring ay magiging malasa at mabango.

Paano maghain at kumain ng bahagyang inasnan na herring

Bilang isang patakaran, ang magaan na inasnan na herring ay inihahain na may mga panimpla at binuburan din ng langis ng mirasol. Ang pinirito o pinakuluang patatas, pati na rin ang mashed patatas, ay sumama sa herring. Ito ay isang kahanga-hanga, masarap na ulam na maaaring palamutihan ang isang holiday table. Naturally, ang pinaka masarap na herring ay itinuturing na isa na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay.

Bilang karagdagan, ang bahagyang inasnan na herring ay maaaring magsilbing batayan para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, tulad ng "Shuba" o "Herring sa ilalim ng isang fur coat". Isang napaka-masarap na ulam, ngunit nangangailangan ito ng mga espesyal na sangkap, ang pangunahing bagay ay mayroong herring. Matagumpay na pinalamutian ng ulam na ito ang holiday table, kabilang ang Bagong Taon. Nagkataon lang na ang salad na "Olivier" at "Herring sa ilalim ng fur coat" ay ang mga pangunahing pagkain sa mesa para sa Bagong Taon. Ngunit ito ay isang maliit na bahagi lamang ng masasarap na pagkain na maaaring ihanda gamit ang bahagyang inasnan na herring.

Gamit ang mga katulad na recipe, pati na rin ang mga pamamaraan ng pag-aasin, maaari mong asinan ang iba pang mga uri ng isda na matatagpuan sa aming mga reservoir. Ang pilak na carp na inihanda ayon sa gayong mga recipe ay maaaring maging mas masarap kaysa sa herring.

Ang aking ina ay isang malaking tagahanga ng herring sa anumang anyo: inasnan, inihurnong, sa sarili nitong katas... Siya ang nagturo sa akin kung paano magluto ilang taon na ang nakalilipas napakasimple at masarap na recipe ng herring. Ang isang lubhang malusog na ulam ng sariwang herring ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagluluto ng sariwang frozen na herring "sa sarili nitong juice" sa isang kawali...

Kunin natin:

• sariwang frozen herring - 2-3 mga PC.
• peeled sibuyas - 1 ulo
• asin, itim na paminta

Ang pinakamahirap na bahagi ng paghahanda ng simpleng sariwang herring dish ay paglilinis ng isda. 🙂 Lahat ng iba pa ay 15-20 minuto lang.

Karaniwan kong pinuputol ang nalinis na isda sa kalahating crosswise (ito ay ginagawang mas madaling alisin ang natapos na isda mula sa kawali sa ibang pagkakataon). Bagaman sa una ay ginawa ko ang buong isda, walang buntot at ulo, siyempre.

Sa personal, gustung-gusto ko rin ang gatas at caviar, at samakatuwid ay hinuhugasan ko rin ang mga ito nang lubusan at iniiwan ang mga ito. Kung hindi mo talaga nirerespeto itong laman-loob ng isda, hindi mo na kailangang dagdagan pa... 😉

Gupitin ang binalatan na ulo sa malalaking hiwa at kalahating singsing.

Isang maliit na kasaysayan ng herring:

Ang mangingisdang si Willem Beikelzon mula sa Holland noong 1380s ay nag-imbento ng isang espesyal na paraan ng pag-aasin ng herring sa mismong sakay ng isang barko. Ito ay sa kanyang karangalan na ang Dutch herring ay pinangalanang "böckling". Nasa ika-15 siglo, ang Dutch herring ay hindi lamang kilala sa Novgorod nang mahabang panahon, ito ay tunay na paboritong isda ng mga lokal na residente. Unti-unti, noong ika-16 at ika-17 siglo, ang herring ay naging isa sa mga pangunahing pagkain sa mga mesa ng Russia.

Okay, lumihis na ako sa topic... :)

Banayad na kuskusin ang mga piraso ng herring na may asin kung ninanais, maaari kang magdagdag ng sariwang pinaghalong peppers (mayroon ako mula sa isang gilingan). Naglalagay kami ng mga piraso ng sariwang herring sa isang layer (gayunpaman, talagang, dapat mong isipin ang tungkol sa paggamit ng mga ceramic dish!), Maglagay ng gatas at caviar sa tabi o sa ibabaw ng isda. Sa itaas ay tinatakpan namin ang buong kaharian ng isda na may mga sibuyas, na maaari ding bahagyang inasnan. Huwag lang madala sa asin! Dahil ito ay sariwang herring dish kumukuha ng kaunting asin... :)

Pagkatapos ay kailangan mong magpasya sa dami ng tubig na idaragdag mo sa kawali. Hindi namin kailangan ng langis! EKung medyo na-defrost na ang herring habang nililinis at pinuputol mo ito, pagkatapos ay ibuhos ang mga 4-5 kutsara sa kawali. mga kutsara ng tubig, sinusubukang makuha ang tubig sa ilalim. Kung ang isda ay maayos pa ring nagyelo, kailangan mong magbuhos ng kaunting tubig.

Takpan nang mahigpit gamit ang isang takip at itakda ang init sa maximum sa kalan. Literal sa loob ng 3-4 minuto, kapag nakita at narinig natin iyon sariwang herring dish nagsisimula itong sumirit, bawasan ang init sa burner ng kalahati (ang maximum na bilang ko sa burner ay 6, kaya kadalasan ay nagluluto ako ng isda sa 3 o kahit na 2) at umalis sa loob ng 15 minuto, hindi na kailangan makialam! Kung mas kaunti mong buksan ang takip ng kawali, mas mabuti.

Sa isip: tingnan ang isda sa pamamagitan ng takip ng salamin...

Mangyaring tandaan:

Depende sa dami ng hilaw na herring at sibuyas, maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto!

Maaari mong malaman kung handa na ang isang ulam ng sariwang herring sa pamamagitan ng maingat na pagtingin sa sibuyas: ito ay nagiging malambot at transparent, na may bahagyang maberde na tint. Kung ang sibuyas ay naging transparent, handa na rin ang herring.

maglingkod ito ay isang ulam na gawa sa sariwang herring Pinakamainam na mainit - hanggang sa ang lahat ng katas ay masipsip at sumingaw. Kaya naman lagi kong sinusubukang lutuin ang ulam na ito kahit minsan lang. Bilang isang huling paraan - dalawang beses. Ngunit pagkatapos ay bago ihain ito ay mas mahusay na painitin ang isda sa loob ng isang minuto at kalahati sa microwave.

Mag-ingat lamang - mayroong maraming mga buto sa herring. Ngunit, kung tatanungin mo ako, maaari akong mag-post ng aking sariling video tutorial kung paano kumain ng herring nang tama at mabilis upang ang mga buto ay manatili sa vertebrae ng isda. 😉

Siyanga pala, kinakain ng anak ko itong herring sa magkabilang pisngi! Minsan wala na akong panahon para tamasahin ang masarap na sariwang isda sa aking sarili. At ang nagresultang ulam ay hindi mataba, makatas, lubhang malusog at malasa. Kaya ipinapayo ko sa iyo na ihanda ang simpleng recipe na ito. 🙂

Ang sariwang frozen herring ay isang mahusay na gastronomic ingredient na mura, at ang lasa nito ay hindi mababa sa mas mahalagang uri ng isda. Ang herring ay itinuturing na pinaka-hinahangad at tanyag na isda, dahil ang iba't ibang mga pinggan ay maaaring ihanda mula dito.

Mga pinggan na may sariwang frozen herring

Karaniwan, ang sariwang frozen na herring ay ginagamit ng mga maybahay para sa pag-aatsara. Masarap na pampagana para sa mga pagtitipon sa holiday! Maaari mong asin ang buong bangkay o i-pre-cut ito sa mga fillet gamit ang naaangkop na recipe sa culinary section na ito.

Maraming iba pang masasarap na pagkain ang inihanda gamit ang sangkap na ito. Ang isda ay maaaring nilaga, lutuin sa isang mabagal na kusinilya, iprito sa isang kawali, lutuin sa sopas, o gamitin bilang isang sangkap para sa mga salad.

Ang anumang gourmet ay pinahahalagahan ang sariwang herring na sopas. Masisiyahan ka sa mga makatas na cutlet, masarap na nilagang piraso ng isda na may palamuti, at de-latang pagkain.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Alam mo ba na ang herring ay isang isda na may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian? Ang nilalaman ng calorie nito ay 240 kcal lamang bawat 100 g.

• bitamina B, E, D;
• puspos na mataba acids;
• mineral (potassium, phosphorus, sodium, calcium, iron, yodo).

Ang herring ay mabuti para sa paningin; Ang isda na ito ay isang perpektong mapagkukunan ng protina.

Ang sariwang frozen herring ay isang unibersal na sangkap ng isda. Maghanda ng masarap at kasiya-siyang mga pagkain mula dito nang may kasiyahan, at ang aming pagpili sa pagluluto na may mga larawan ay makakatulong sa iyo na ipatupad ang mga ito nang simple at madali!

1. Para sa pag-aatsara sa bahay, ang pinalamig na Atlantic o Pacific herring ay pinakaangkop.
2. Mayroon kaming hiwalay na seksyon kung paano pumili ng isda. Pag-aralan itong mabuti at sa anumang pagkakataon ay bumili ng herring na walang ulo o palikpik. Sila ay madalas na pinutol upang itago ang pagkasira ng produkto. Mas mainam na kumuha ng isang buong isda at, kung kinakailangan, i-cut ito sa iyong sarili.
3. Ang mga frozen na isda ay hindi dapat i-defrost sa microwave o ilagay sa maligamgam na tubig. Ang pag-defrost ay dapat na natural: ilagay ang herring sa isang plato at panatilihin sa refrigerator hanggang sa lasaw.
4. Huwag gumamit ng iodized o masyadong pinong asin para sa pag-aasin ng herring. Ang una ay nakakasira ng lasa, at ang pangalawa ay madaling lumampas.

Ito ang klasikong paraan. Tamang-tama para sa pag-aatsara ng buong herring.

Mga sangkap

• 2 herrings;
• 1 litro ng tubig;
• 2 kutsarang asin;
• 1 kutsarang asukal;
• 3-4 bay dahon;
• black peppercorns, allspice at cloves - sa panlasa.

Paghahanda

Alisin ang mga hasang mula sa isda: maaari silang magdagdag ng kapaitan sa pag-atsara. Hindi kinakailangan na gat at linisin ang herring. Maaari mo lamang banlawan at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng asin, asukal at pampalasa. Hayaang kumulo ng 3-4 minuto. Alisin mula sa init at hayaang lumamig.

Kumuha ng plastic na lalagyan o enamel pan na may takip. Ilagay ang herring doon at punuin ito ng cooled brine. Kung hindi ganap na natatakpan ng brine ang isda, gumamit ng pressure. Kung hindi, kailangan mong i-turn over ang herring paminsan-minsan.

Hayaang tumayo ng 3 oras sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator. Pagkatapos ng 48 oras maaari mong subukan.

bit245/Depositphotos.com

Ang isa pang paraan upang asin ang buong herring, ngunit walang tubig.

Mga sangkap

• 1 herring;
• 1 kutsarang asin;
• 1 kutsarita ng asukal;
• ½ kutsarita ng ground black pepper.

Paghahanda

Ang isda ay kailangang hugasan. Kung ninanais, putulin ang ulo at alisin ang mga lamang-loob.

Paghaluin ang asin, asukal at paminta. Kuskusin ang pinaghalong isda at balutin ito ng cling film o i-seal ito sa isang plastic bag. Ilagay sa isang plato at ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang araw.

Isa pang paraan ng pag-pickle ng buong herring. Ang mustasa ay hindi lamang nagbibigay sa isda ng isang espesyal na lasa, ngunit ginagawa rin itong matatag at nababanat.

Mga sangkap

• 2 herrings;
• 1 litro ng tubig;
• 3 kutsarang asin;
• 2 kutsara ng asukal;
• 1 kutsarang tuyong mustasa;
• 5 dahon ng bay;
• 10 black peppercorns.

Paghahanda

Banlawan ang isda. Minsan ang herring ay pinananatili sa malamig na tubig sa loob ng 30-40 minuto upang gawin itong mas makatas. Kung iiwan mo ang ulo ng isda, siguraduhing tanggalin ang hasang.

Ihanda ang brine: magdagdag ng asin, asukal, bay leaf at black peppercorns sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 3 minuto, alisin mula sa init at palamig.

Ibuhos ang cooled brine sa herring. Budburan ng mustasa, ilagay sa ilalim ng presyon at hawakan ng 2-3 oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator para sa isa pang dalawang araw.

Lester120/Depositphotos.com

Para sa pamamaraang ito, ang herring ay kailangang i-cut sa mga piraso ng 2-3 sentimetro ang kapal.

Mga sangkap

• 1 herring;
• 1 malaking sibuyas;
• 6 tablespoons ng langis ng gulay;
• 3 kutsarang asin.

Paghahanda

Gupitin ang peeled herring sa mga piraso at ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang mga isda at sibuyas sa isang garapon na salamin o malinaw na lalagyan ng plastik. Budburan ng asin ang bawat layer.

Sa dulo, punan ang lahat ng walang amoy na langis ng gulay. Isara ang garapon na may takip. Panatilihin ang herring sa refrigerator sa loob ng 1.5-2 araw.

wawritto/Depositphotos.com

Ayon sa recipe na ito, ang herring ay inihanda bilang pinapanatili. Samakatuwid, mas mahusay na agad na mapupuksa ang mga giblet at palikpik at gupitin ang mga isda sa manipis na piraso.

Mga sangkap

• 1 herring;
• 1 sibuyas;
• 700 ML ng tubig;
• 3 kutsarang asin;
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• 1 kutsara ng 9 porsiyentong suka;
• 2 dahon ng bay;
• 8 black peppercorns.

Paghahanda

Dilute ang asin sa 500 ML ng tubig. Ilagay ang inihandang isda sa solusyon ng asin at mag-iwan ng isang oras at kalahati.

Patuyuin ang tubig at ilipat ang herring na hinaluan ng mga sibuyas at pampalasa sa isang mangkok kung saan ang isda ay atsara. Dilute ang suka sa isang basong tubig at ibuhos ito sa herring. Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay.

Isara ang lalagyan na may takip at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng isang araw, maaari kang kumuha ng sample.

Ang pamamaraang ito ay mas mahusay para sa pag-aasin ng buo o hiniwang mga fillet. Ang herring ay nagiging malambot at napaka-mabango.

Mga sangkap

• 1 herring;
• 1 limon;
• 2 kutsarang asin;
• 1 kutsarang asukal;
• 5 dahon ng bay;
• 15 mga gisantes ng allspice.

Paghahanda

Hugasan at gupitin ang lemon sa manipis na hiwa. Paghiwalayin at gupitin ang herring.

Ilagay ang isda at lemon sa mga layer sa isang garapon ng salamin o plastic na lalagyan, iwisik ang lahat ng asin at pampalasa. Takpan ng isang plato na mas maliit ang diameter at maglagay ng mabigat sa ibabaw.

Panatilihin sa refrigerator sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos ay haluin at maghintay ng isa pang araw. Pagkatapos nito, ihain.

Mirchella/Depositphotos.com

Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang handa na meryenda. Maaari lamang itong dagdagan ng isang piraso ng tinapay na Borodino.

Mga sangkap

• 2 herrings;
• 2 medium na sibuyas;
• 1 maliit na karot;
• 1 limon;
• 3 kutsarang asin;
• 6 na kutsara ng asukal;
• 10 dahon ng bay;
• 10 black peppercorns.

Paghahanda

Hugasan ang lemon at gupitin sa hiwa. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing.

Ilagay ang herring fillet, sibuyas, karot, dahon ng bay, peppercorn at mga hiwa ng lemon sa isang garapon ng salamin sa mga layer. Budburan ang lahat ng asin at asukal. Palitan ang mga layer hanggang sa maubusan ka ng mga sangkap. Isara ang garapon na may takip at palamigin sa loob ng 48 oras.

Kapag naghahain, maaari mong ibuhos ang langis ng gulay sa herring.

Paghahanda

Fillet ang herring. I-dissolve ang asin at asukal sa mainit na tubig. Astig. Ilagay ang isda sa isang basong mangkok at takpan ng brine. Magdagdag ng bay leaf at tinadtad na dill.

Pagkatapos ng isang oras at kalahati, alisan ng tubig ang brine, idagdag ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing at ibuhos ang suka at langis ng gulay sa herring. Pagkatapos ng isa pang kalahating oras, maaaring ihain ang isda.

Alam mo ba ang iba pang orihinal na paraan ng pag-atsara ng herring? Ibahagi ang mga recipe sa mga komento.