Ang leguminous crop, na ipinanganak sa India, ay may maikli at laconic na pangalan na mung bean. Ito ay mga beans na maliit ang sukat, berde ang kulay at bilog ang hugis. Ang kultura ay kabilang sa pamilya ng bean. Ito ay madalas na lumalaki sa mga bansang Asyano: Korea, China at Japan. Doon, ang mung bean ay kasing tanyag at mahalagang produkto gaya ng tinapay sa Russia.

Ito ay idinagdag sa isang malaking bilang ng mga pinggan, ngunit ang sprouted mung bean salad ay lalong popular. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga nuances ng paghahanda ng recipe na ito, at isaalang-alang din ang lahat ng mga positibong katangian ng mga legume mula sa India.

Paano magpatubo ng munggo

Kung gusto mong mag-improvise, magluto ng hindi pangkaraniwang bagay, alagaan ang iyong katawan ng ilang uri ng "bitamina bomba," pagkatapos ay isang recipe para sa sprouted mung bean salad ang kailangan mo. Siyempre, hindi ka makakahanap ng sprouted beans sa isang tindahan ng Russia. Kailangan mong ihanda ang mga ito sa iyong sarili sa bahay. Ginagawa ito nang napakasimple.

Bumili kami ng isang pakete ng munggo. Banlawan namin ito nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Kumuha ng lalagyan na may malawak at patag na ilalim. Ilagay ang beans sa tasa upang hindi sila mahiga sa ibabaw ng bawat isa. Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang malinis na tubig, hayaan ang isang stream na dumaloy sa dingding ng mangkok. Hayaan itong bumukol. Maipapayo na baguhin ang tubig tuwing 3 oras. Hindi mo kailangang gawin ito sa gabi. Ang huling pagpapalit ng tubig ay sa umaga. Kasabay nito, mapapansin mo ang mga unang maliliit na ugat na lumilitaw mula sa berdeng butil. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng sprouted mung bean salad.

Listahan ng mga kinakailangang sangkap at nutritional value

Para sa ulam kakailanganin mo:

• 160 g Korean carrots;
• 240 g ng sprouted Indian peas;
• 3 malalaking kamatis;
• 2 adobo na mga pipino;
• isang pares ng mga kutsarita ng linga;
• tatlong kutsarang toyo.

Mula sa listahan ng mga produktong inilarawan sa itaas makakakuha ka ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na sprouted mung bean salad. Ang isang daang gramo ay naglalaman lamang ng 120 kilocalories, 15 g ng carbohydrates, 8 g ng protina, 4 g ng taba.

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Ang mga adobo na pipino ay pinutol sa medyo malalaking cube. Ang mga kamatis ay maaaring i-chop sa mas maliit na cubes. Ilagay ang sprouted beans sa isang maliit na kasirola at lutuin ng 2 minuto. Itapon at banlawan ng malamig na tubig. Paghaluin ang mung bean, cucumber, kamatis, linga at Korean carrots sa isang mangkok ng salad. Timplahan ng toyo ang salad.

Recipe para sa isang salad ng sprouted mung bean at mga gulay

Kakailanganin mo:

• sariwang zucchini;
• sprouted mung bean;
• sariwang pipino;
• kamatis;
• matamis na paminta;
• isang maliit na bungkos ng Chinese repolyo;
• mga balahibo ng berdeng sibuyas;
• lemon juice;
• asin sa dagat.

Paano magluto

Balatan ang sariwang zucchini at gupitin sa mahabang hiwa. Ginagawa namin ang bawat isa sa kanila sa isang grupo ng mga manipis na piraso. Hugasan ang matamis na paminta, alisin ang core, gupitin sa manipis na mga piraso. Ginagawa namin ang parehong sa mga pipino at kamatis.

Sa pangkalahatan, maraming oriental salad ang may parehong hiwa: "manipis na sanga." Kung hindi ito malapit sa iyo at gusto mong ang ulam ay magkaroon ng malalaking piraso na kasiya-siya sa mata at bibig, maaari mo itong gupitin ng ganoon.

I-chop ang mga makatas na dahon ng Chinese repolyo sa random na pagkakasunud-sunod. Gupitin ang berdeng sibuyas sa maliliit na bilog. Paghaluin ang lahat ng nakalistang sangkap, magdagdag ng lemon juice at isang pakurot ng asin sa dagat.

Ito ay lumalabas na isang mahiwagang, malusog, magaan at mababang-calorie na salad. Maaari itong ihain bilang isang malayang ulam. Maaaring gamitin bilang side dish para sa karne, nilagang gulay o pritong mushroom.

Salad na may mung bean at avocado

Kinakailangan:

• sprouted beans;
• sariwang pipino;
• iceberg lettuce;
• abukado;
• matamis na paminta;
• buto ng flax - 10 g;
• sariwang perehil;
• kutsara ng puting linga;
• asin sa dagat;
• langis ng oliba;
• itim na paminta sa lupa;
• lemon juice - kutsarita.

Ilagay ang mung beans, ibinabad sa magdamag at sumibol sa panahong ito, sa isang malaking mangkok. Idagdag dito ang isang pipino na hiwa sa kalahating singsing at kampanilya na paminta na tinadtad sa mahabang piraso. I-chop ang parsley nang random, at alisan ng balat ang abukado, alisin ang buto at gupitin sa malinis na piraso. Budburan ng asin at sesame seeds at haluin. Timplahan ng pinaghalong olive oil at lemon juice. Palamutihan ng perehil.

Salad na may karne

Kung hindi ka sumunod sa isang diyeta o magpasya lamang na payagan ang iyong sarili ng kaunti pa para sa tanghalian kaysa sa karaniwan, pagkatapos ay inirerekumenda namin ang paghahanda ng isang napaka-masarap, malusog at kasiya-siyang salad ng karne na may sprouted mung bean. Ang mga sprouted legumes ay magbibigay sa iyo ng lakas, lalo na sa taglamig, palakasin ang iyong immune system, at ang sangkap ng karne ay magdaragdag ng lakas at mabusog ka sa mahabang panahon.

• isang dakot ng sprouted Indian peas;
• kalahating matamis na sibuyas na salad;
• pinakuluang (pinausukang) karne - anumang;
• langis;
• asin.

Pinapatubo namin ang mga gisantes ayon sa prinsipyong inilarawan sa itaas. Sa susunod na umaga maaari kang maghanda ng salad mula sa sprouted mung bean. Ang recipe na may larawan ay nagpapakita kung gaano kaganda at katakam-takam ang hitsura ng ulam. At handa na ito sa loob ng ilang minuto.

Ang karne (maaaring mapalitan ng pinausukang sausage o ham) ay pinutol sa mahabang bar at pinirito sa mantika. Pagkatapos ay hinaluan ng mga sibuyas at sumibol na Indian mung beans. Hindi mo na kailangang lagyan ng panahon ang salad, dahil sapat na ang mantika mula sa pagprito ng karne.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

• Ang mga beans mula sa India ay may mga negatibong calorie. Ginagawa nitong malusog ang anumang sprouted mung bean salad, dietary, perpekto para sa pagbaba ng timbang at pagdidiyeta. Ang isang mahusay na benepisyo para sa iyong figure ay ang katotohanan na ang mung bean ay isang mababang-calorie na produkto, ngunit sa parehong oras ay napaka-pagpuno. Mabilis na dumarating ang saturation at tumatagal ng medyo mahabang panahon.
• Ang mga bean ay naglalaman ng malaking halaga ng mga espesyal na hibla na nagtataguyod ng wasto at pare-parehong paglilinis ng mga bituka. Ang microflora sa loob nito ay nagpapabuti, ang pakiramdam ng gutom ay bumababa, at ang kakayahang sumipsip ng malusog na protina ay tumataas.
• Ang Korean sprouted mung bean salad ay maaaring tawaging antioxidant. Itinataguyod nito ang pagpapabata ng balat, pinapabuti ang istraktura nito, at pinapanumbalik ang kabataan. Bilang karagdagan, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga kuko at buhok, na mahalaga din para sa isang babae.
• Ang mga sangkap na nilalaman ng mung bean ay tumutulong sa katawan na makayanan ang iba't ibang mga virus at bakterya. Napatunayan na ang pana-panahong pagkonsumo ng mga sopas, cereal at salad na may sprouted mung bean ay nakakatulong sa katawan ng tao na maprotektahan ang sarili sa panahon ng pana-panahong paglaganap ng trangkaso.
• Ang isang napakalaking bentahe ng produkto ay maaari itong kainin ng mga taong dumaranas ng isang sakit tulad ng diabetes. Ang mung bean ay may mababang glycemic index at nagagawa nitong gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo.
• Pinapayuhan ng mga eksperto na ubusin ang munggo para sa mga lalaking gustong tumaas ang tibay ng kanilang katawan at palakasin ito sa pisikal. Ito ay isang kailangang-kailangan na produkto para sa mga nagtatayo ng mass ng kalamnan o nakikibahagi sa propesyonal na sports.
• Para sa mga kababaihan, ito rin ay isang kailangang-kailangan na produkto, lalo na sa panahon ng hindi kanais-nais na panahon ng menopause. Inirerekomenda ng mga doktor na ang mga buntis ay kumain din ng mung bean. Ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa fetus, tinutulungan ang bata na bumuo ng tama, saturates ang katawan ng fetus na may mga bitamina, na ginagawang mas nababanat at magagawang labanan ang mga virus sa hinaharap. Ang ilang mga doktor ay nagpapayo sa mga nagpapasusong ina na ubusin ang mung bean, dahil ito ay kumikilos sa gatas, na ginagawang mas masarap ang lasa.

Pinsala at contraindications

Ang mga mung bean dish ay kontraindikado para sa ilang grupo ng mga tao:

• Yaong may indibidwal na hindi pagpaparaan (kumunsulta sa doktor bago gamitin).
• Naghihirap mula sa mga sakit sa motility ng bituka.
• Naghihirap mula sa gastritis at ulcers. Masyadong maraming fiber ang mung bean. Kung ang katawan ay nagdurusa sa mga sakit na ito, magiging napakahirap para sa pagtunaw ng produkto, maaaring mangyari ang utot at maaaring lumitaw ang mga masakit na sensasyon. Para sa parehong dahilan, ang produkto ay hindi inirerekomenda para sa paggamit ng mga maliliit na bata (ang pinahihintulutang edad ay dapat kumpirmahin sa isang pedyatrisyan).

Ano ang mung bean sprouts? Mga tampok ng komposisyon at nilalaman ng calorie. Ano ang pakinabang ng produkto, maaari ba itong magdulot ng pinsala? Mga recipe na may mung bean sprouts.

Mga nilalaman ng artikulo:

Ang mung bean sprouts ay ang mga usbong na butil ng isang halaman mula sa pamilya ng munggo, na kilala rin bilang mung beans. Ang kultura ay nagmula sa India, ngunit ngayon ito ay madalas na matatagpuan sa Chinese cuisine. Bilang karagdagan, ito ay sikat sa Turkmenistan, Tajikistan, Uzbekistan, Japan, Korea, at, siyempre, sa sariling bayan - India. Maraming gamit ang nakitang munggo sa pagluluto. Siyempre, ito ay kinakain sa dalisay nitong anyo bilang lugaw at ginagamit bilang isang sangkap ng iba't ibang uri ng masaganang sopas at nilaga. Ngunit ang mga beans ay ginagamit din upang gumawa ng iba't ibang mga filling paste para sa mga pagkaing vegetarian, kabilang ang mga matamis, ang mga ito ay giniling sa harina, na pagkatapos ay ginagamit upang ihanda ang Chinese noodles na "funchoza" na alam na natin ngayon, at nakakahanap sila ng maraming mas kawili-wiling gamit. Tulad ng para sa mga sprouts mismo, ang mga ito ay ginagamit sa kusina pangunahin bilang isang sangkap sa mga sariwang salad upang magdagdag ng isang katangian ng pagka-orihinal at dagdagan ang halaga ng enerhiya. Gayunpaman, ang lasa at ang kakayahang gumawa ng isang ulam na mas nakakabusog ay hindi ang pangunahing bentahe ng mung bean sprouts. Ang mga pambihirang benepisyo ng sprouts ay ang dahilan kung bakit dapat itong lumitaw sa iyong kusina.

Komposisyon at calorie na nilalaman ng mung bean sprouts

Ang sprouted mung beans ay isang mababang-calorie na produkto, kaya mayroon silang lugar kahit na sa diyeta.

Ang calorie na nilalaman ng mung bean sprouts ay 30 kcal bawat 100 gramo, kung saan:

• Mga protina - 3.04 g;
• Mga taba - 0.18;
• Carbohydrates - 4.14 g;
• Pandiyeta hibla - 1.8 g;
• Abo - 0.44 g;
• Tubig - 90.4 g.

Ngunit ang pagiging kapaki-pakinabang ng produkto ay namamalagi hindi lamang sa mababang calorie na nilalaman ng mung bean sprouts ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina, mineral at iba pang biologically active substance na kailangan ng ating katawan araw-araw.

Mga mineral bawat 100 g:

• Potassium - 149 mg;
• Kaltsyum - 13 mg;
• Magnesium - 21 mg;
• Sosa - 6 mg;
• Posporus - 54 mg;
• Bakal -0.91 mg;
• Manganese - 0.19 mg;
• Tanso - 0.16 mg;
• Siliniyum - 0.6 mcg;
• Sink - 0.41 mg.

Mga bitamina bawat 100 g:

• Bitamina A, Retinol - 1 mcg;
• Alpha carotene - 6 mcg;
• Beta Carotene - 6 mcg;
• Beta Cryptoxanthin - 6 mcg;
• Bitamina B1 - 0.08 mg;
• Bitamina B2 - 0.12 mg;
• Bitamina B4 - 14.4 mg;
• Bitamina B5 - 0.38 mg;
• Bitamina B6 - 0.09 mg;
• Bitamina B9 - 61 mcg;
• Bitamina C - 13.2 mg;
• Bitamina E - 0.1 mg;
• Bitamina K - 33 mcg;
• Bitamina RR, NE - 1.37 mg.

Mga fatty acid bawat 100 g:

• Saturated - 0.05 g;
• Monounsaturated - 0.02 g;
• Polyunsaturated - 0.06.

Mahahalagang amino acid bawat 100 g:

• Arginine - 0.2 g;
• Valine - 0.13 g;
• Histidine - 0.07 g;
• Isoleucine - 0.13 g;
• Leucine - 0.18 g;
• Lysine - 0.17 g;
• Methionine - 0.03 g;
• Methionine+Cysteine ​​​​- 0.05 g;
• Threonine - 0.08 g;
• Tryptophan - 0.04 g;
• Phenylalanine - 0.12 g;
• Phenylalanine + Tyrosine - 0.17 g.

Ang mung bean sprouts ay naglalaman din ng phytosterols;

Bilang karagdagan, ang isa pang pangunahing tampok ng komposisyon ng mga sprouts ay dapat tandaan. Alam nating lahat na ang beans mismo ay isang mabigat na pagkain at hindi angkop para sa lahat. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang unsprouted grain ay naglalaman ng tinatawag na enzyme inhibitors - mga espesyal na elemento na pumipigil sa napaaga na pagtubo ng binhi. Ang parehong mga inhibitor na ito, minsan sa katawan ng tao, ay nagpapakilala ng ilang mga paghihirap sa mga proseso ng panunaw, na maaaring humantong sa pamumulaklak at hindi pagkatunaw ng pagkain. Gayunpaman, kung ang mung bean ay umusbong, pagkatapos ay sa proseso ng pagsira sa usbong ang mga enzyme ay sisirain ang kanilang mga sarili at ang bean ay magiging isang madaling digest, ngunit sa parehong oras na mayaman sa protina na produkto. Ang tampok na ito ay gumagawa ng mung sprouts na ganap na kailangang-kailangan sa isang vegetarian diet.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mung bean sprouts

Gayunpaman, ang madaling pagsipsip ay hindi ang pangunahing at hindi lamang ang benepisyo na maidudulot ng isang produkto sa katawan. Ang masaganang bitamina at mineral complex ay nagbibigay ng isang komprehensibong kapaki-pakinabang na epekto sa katawan na ang mung bean ay aktibong ginagamit sa pagsasanay ng Ayurvedic.

Tingnan natin ang mga benepisyo ng mung bean sprouts nang mas detalyado:

1. Kapaki-pakinabang na epekto sa digestive system. Ang mga sprouts ay mayaman sa hibla, na nag-normalize ng motility ng bituka at nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mabilis na pag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap. Ang regular na pagkonsumo ng mga sprouts ay isang mahusay na pag-iwas sa paninigas ng dumi.
2. Normalisasyon ng metabolismo at tulong sa pagbaba ng timbang. Sa Chinese medicine, ang mung bean ay ginagamit mula pa noong unang panahon upang linisin ang katawan. Ang produkto ay tumutulong na gawing normal ang metabolismo, hindi lamang sa pamamagitan ng pagpapabuti ng paggana ng bituka, ang mga natatanging kakayahan ng detox ay nakakatulong kahit na may pagkalason. Ang Mung ay epektibong nag-aalis ng mabibigat na metal na mga asing-gamot at iba pang mga agresibong sangkap mula sa katawan. Ito rin ay may kakayahang busog nang mahabang panahon at bawasan ang pagnanasa para sa mga matamis, na, sa pamamagitan ng paraan, ay gumagawa ng mga sprouts na kailangang-kailangan para sa pagbaba ng timbang.
3. Antioxidant effect. Ang halaman ay naglalaman ng mga elemento ng antioxidant - mga sangkap na maaaring lumaban sa labis na antas ng mga libreng radikal, na pumipigil sa pag-unlad ng mga proseso ng kanser at maagang pagtanda. May mga pag-aaral na nagpapatunay sa bisa ng mung bean sa paglaban sa mga tumor, parehong benign at malignant. Ang mung bean ay nagpapakita ng partikular na bisa sa paglaban sa kanser sa suso.
4. Pag-iwas at therapy ng mga nagpapaalab na proseso. Ang mung bean ay isang magandang natural na antibyotiko, na nangangahulugang nakakayanan nito nang maayos ang mga umuusbong at umiiral na mga proseso ng pamamaga na dulot ng aktibidad ng mga pathogen bacteria. Ang regular na pagkonsumo ng mga sprouts sa panahon ng epidemya ng trangkaso ay malamang na magliligtas sa iyo mula sa sakit.
5. Pagpapabuti ng paggana ng cardiovascular system. Ang produkto ay mayroon ding positibong epekto sa aktibidad ng cardiovascular - binabawasan nito ang antas ng masamang kolesterol, nagpapatatag ng presyon ng dugo, at pinatataas ang pagkalastiko ng mga daluyan ng dugo, kabilang ang malalaking arterya at ugat.
6. Pag-iwas at paggamot ng diabetes mellitus. Ang mga sprouts ay may mababang glycemic index, na tumutulong na gawing normal ang mga antas ng asukal sa dugo. Ang kakayahang ito ay kapaki-pakinabang kapwa sa pag-iwas sa diabetes at sa paglaban dito.
7. Tumaas na tibay. Ang produkto ay may magandang epekto sa pagtitiis, na lalong mahalaga para sa mga lalaki. Tumutulong ang mga sprout sa pagbuo ng mass ng kalamnan at mapawi ang pagkapagod.
8. Normalisasyon ng mga antas ng hormonal. Ang isang partikular na benepisyo para sa mga kababaihan na may regular na pagkonsumo ng mung beans ay nakasalalay sa kapaki-pakinabang na epekto sa mga antas ng hormonal at ang kanilang mga pagkagambala sa panahon ng menopause. Bilang karagdagan, ang produkto ay nakakatulong na labanan ang mga hindi kasiya-siyang sintomas ng menopause, kabilang ang mga sikolohikal.
9. Kapaki-pakinabang na epekto sa fetus. Ang mung bean ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa diyeta ng isang buntis na babae; Nabanggit din na ang produkto ay nagpapabuti sa lasa ng gatas ng ina.
10. Pinahusay na kondisyon ng balat. Ang mung bean ay naglalaman ng phytoestrogens na nagpapasigla sa produksyon ng hyaluronic acid, collagen at elastin, na nagreresulta sa mas kabataan, toned at malusog na balat.

Ang mga benepisyo ng mung bean para sa mga kalalakihan at kababaihan ay ipinakita sa anyo ng talahanayan:

Tulad ng makikita mo, ang mung bean sprouts, na hindi magandang tingnan sa unang tingin, ay naglalaman ng napakalaking benepisyo, at lahat ng nagmamalasakit sa kanilang kalusugan at nauunawaan ang simpleng prinsipyo na "Ikaw ang kinakain mo" ay obligado lamang na gawin silang bahagi ng kanilang diyeta.

Contraindications at pinsala ng mung bean sprouts

Gayunpaman, bago ka magsimulang aktibong kumain ng mga sprouts, kailangan mong tiyakin na hindi ka napapailalim sa mga kontraindiksyon ng produkto.

Ang mung bean sprouts ay maaaring magdulot ng pinsala sa pagkakaroon ng talamak at/o malalang sakit ng digestive system. Sa pangkalahatan, walang mahigpit na pagbabawal, ngunit mas mahusay pa rin na kumunsulta sa iyong doktor bago ipasok ang produkto sa iyong diyeta. Ang pinagmulan ng problema sa kasong ito ay maaaring maging isang malaking halaga ng hibla, na kapaki-pakinabang para sa isang malusog na katawan, ngunit nagbibigay ng isang hindi mahuhulaan na resulta sa pagkakaroon ng isang patolohiya ng isang uri o iba pa.

Bilang karagdagan, ang produkto ay dapat na ipakilala sa diyeta ng mga nagdurusa sa allergy nang may pag-iingat at unti-unti. Ang indibidwal na hindi pagpaparaan sa mga bahagi ng mung bean ay isang kasanayan, bagaman bihira, ngunit umiiral.

Kapansin-pansin din na mahalagang obserbahan ang pag-moderate - ang labis na pagkonsumo ng produkto ay maaaring makapukaw ng isang disorder sa pagkain kahit na sa isang malusog na tao. Ang pang-araw-araw na paggamit ay hindi dapat lumampas sa 3 kutsara bawat araw.

Paano tumubo ang mung beans?

Sa kasamaang palad, hindi ganoon kadaling makahanap ng mung bean sprouts sa mga istante ng aming mga tindahan. Gayunpaman, hindi ito isang malaking problema, dahil ang pagtubo ng beans ay hindi mahirap. Sabihin pa, mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili at kumain ng isang malusog na produkto na sariwa kaysa bumili ng mga sprout na nakalatag sa mga istante sa hindi kilalang tagal ng panahon.

Kaya, alamin natin ang hakbang-hakbang kung paano tumubo ang mung beans sa bahay:

• Pagbukud-bukurin ang mung beans, maiiwan lamang ang magagandang beans.
• Ilagay ang mga ito sa isang malawak na lalagyan, mas mabuti na may mga beans sa isang hilera, upang sila ay tumubo nang pantay-pantay.
• Punan ang mung bean ng tubig sa temperatura ng silid at isara ang talukap ng mata;
• Maipapayo na baguhin ang tubig tuwing 2-3 oras - alisan ng tubig, banlawan ang mga beans at punan muli.

Kung ang lahat ng mga kondisyon ay natutugunan, ang mga sprouts ay maaaring kainin sa loob ng 24 na oras.

pansinin mo! Para sa pagtubo, kailangan mong gumamit ng sariwa at mataas na kalidad na mung beans, kaya ipinapayong bumili ng beans mula sa isang napatunayan, maaasahang lugar.

Mga recipe para sa mga pagkaing may mung bean sprouts

Sa simula ng artikulo, sinabi na natin na ang mung bean ay maraming gamit sa pagluluto, ngunit kung pag-uusapan natin ang tungkol sa mga sprouts mismo, kung gayon, sa unang sulyap, ang larangan para sa pagkamalikhain ay hindi napakahusay. Gayunpaman, ito ay sa unang sulyap lamang. Siyempre, ang mga sprout ay pangunahing ginagamit bilang isang sangkap sa isang salad o iba pa, ngunit maaari mo ring madaling idagdag ang mga ito sa isang handa na sopas o nilagang gulay. Bilang karagdagan, maaari silang idagdag sa mga smoothies, ginagamit bilang isang "pagpuno" sa isang malusog na sanwits, o kahit na giling sa tinadtad na karne at ginawang masaganang patties. Sa pangkalahatan, tulad ng nakikita mo, ito ay magiging isang pantasiya.

Tingnan natin ang ilang mga opsyon para sa paggamit ng mung bean sprouts sa mga recipe:

• Asian salad. Balatan ang isang maliit na zucchini (1 piraso) at karot (1 piraso), gupitin ang mga ito sa manipis na hiwa gamit ang isang vegetable peeler. Hugasan ang spinach (30 gramo) at, kung kinakailangan, pilasin ito gamit ang iyong mga kamay. Ihanda ang sarsa: paghaluin ang ugat ng luya (2 cm), gadgad sa isang pinong kudkuran, toyo (2 kutsara), tinunaw na pulot (1 kutsarita), langis ng oliba (2 kutsara) at suka 6% (1 kutsara). Bahagyang tuyo ang linga (1 kutsara) sa isang kawali. Paghaluin ang lahat ng sangkap, ibuhos ang sarsa at idagdag ang mga sprouts (2 kutsara). Sa pamamagitan ng paraan, kung hindi ka isang tagahanga ng ganap na hilaw na pagkain, ang mga hiwa ng zucchini at karot ay maaaring ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 1-2 minuto - sila ay magiging malambot, ngunit kawili-wiling malutong.
• Mga sprouted mung bean cutlet. Ipasa ang mga sprouts (1 tasa) sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang malakas na blender. Pakuluan ang bigas (70 gramo) at gawin din ito. Paghaluin ang kanin at munggo. Iprito ang mga pampalasa na kumin, kulantro, asfoetida (1 kutsarita bawat isa) sa isang kawali sa loob ng ilang minuto, magdagdag ng mga gadgad na karot (1 piraso), kumulo ng 5 minuto. Pagsamahin ang carrots na may spices na may mung bean at kanin. Ang tinadtad na karne ay handa na, ang natitira lamang ay asin ito sa panlasa at magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot dito kung ninanais. Kung ikaw ay isang hilaw na foodist, maaari kang bumuo ng mga cutlet at kainin ito kaagad, kung hindi man ay iprito ang mga ito sa isang kawali o singaw ang mga ito.
• "Berde" nakabubusog na smoothie. Ibuhos ang tubig (500 ml) sa isang blender, maglagay ng isang malaking dakot ng iyong mga paboritong gulay (ang spinach ay may pinaka-neutral na lasa), magdagdag ng mga saging (2 piraso), mung bean sprouts (2 kutsara), petsa (5 piraso). Talunin ang cocktail hanggang mag-atas. Sa pamamagitan ng paraan, ang smoothie na ito ay isang mahusay na pag-iling ng protina at madaling palitan ang iba't ibang "mga protina ng kemikal".
• Sabaw ng kamatis. Sa isang blender, talunin ang mga kamatis (3 piraso), ilagay ang mga ito sa isang kasirola at pakuluan, magdagdag ng mga gadgad na karot (1 piraso) at bawang (2 cloves) - maaari silang i-pre-passivated sa isang kawali. Magluto ng 15-20 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng mung bean sprouts (100 gramo), herbs, asin at pampalasa sa panlasa. Kung kinakailangan, palabnawin ang sopas ng tubig, anumang sabaw o gatas ng gulay.
• Malusog na cupcake. Paghaluin ang harina ng rye (1 tasa) na may langis ng niyog (3 kutsara), tubig (100 ml), asin at asukal sa panlasa. Ibuhos ang kalahati ng kuwarta sa amag, idagdag ang pagpuno mula sa mung bean sprouts (100 gramo) at pinong tinadtad na mansanas (2 piraso). Ibuhos ang natitirang kuwarta sa itaas at ilagay ang cake sa oven sa loob ng kalahating oras (temperatura 170 degrees).

Tulad ng nakikita mo, ang mga sprouts ay perpektong umakma sa anumang mga pinggan at kahit na mga dessert, gayunpaman, siyempre, kailangan mong tandaan na ang karamihan sa mga pakinabang ay nasa mga sprouts na hindi pa napailalim sa anumang paggamot sa init.

Dahil sa ang katunayan na ang mung bean sprouts ay naglalaman ng mataas na nutritional value, ngunit madaling natutunaw, madalas itong inirerekomenda sa mga tao sa panahon ng pagbawi pagkatapos ng mahabang sakit.

Ang pinakamataas na benepisyo ay nagmumula sa mga sprouts na ang laki ay hindi lalampas sa isang sentimetro.

Maaari kang mag-imbak ng sprouted mung bean nang hindi hihigit sa 5 araw sa refrigerator sa isang lalagyan na may mahigpit na saradong takip.

Ang sariwang mung bean sprouts ay halos kapareho ng lasa ng sariwang berdeng gisantes - ang mga ito ay makatas, malambot at matamis.

Ang mung bean ay napakapopular sa industriya ng mga kosmetiko dahil naglalaman ito ng kakaibang coenzyme na hindi lamang pumipigil sa pagtanda ng balat, ngunit inaalis din ang mga spot ng edad, umiiral na mababaw na mga wrinkles at sagging.

Ano ang hitsura ng mung bean sprouts - tingnan ang video:

Ang mung bean sprouts ay isang napaka-malusog na produkto. Maraming naniniwala na ito ay isa pang pagkilala sa fashion para sa mas malusog na pagkain, ngunit ang mung beans ay isang sinaunang kultura, at sa maraming mga bansa mula pa noong una ang kanilang mga benepisyo ay kilala at aktibong natupok. Ngayon, ang bean sprouts ay gumawa ng matagumpay na pagbabalik, at oras na upang ipakilala ang mga ito sa iyong diyeta, lalo na dahil sa larangan ng pagluluto ay nagbubukas sila ng malaking saklaw para sa imahinasyon. Gayunpaman, bago pag-aralan ang mga recipe, siguraduhin na wala kang anumang mga kontraindiksyon para sa produkto.

Ang mga mung bean ay kailangang hugasan at ibabad nang maaga, 2-4 na araw bago ihanda ang salad.

Ang rate ng pagtubo ng bean ay depende sa temperatura ng silid. Ang mung bean ay hinuhugasan at inilatag sa isang patag na pinggan sa pagitan ng dalawang patong ng basang gasa. Ang tela ay basa-basa paminsan-minsan.

Maaaring gamitin ang mung bean sa isang salad kapag napisa ang maliliit na puting "buntot". Ang sprouted beans ay nagiging napakalambot, at ang kanilang kemikal na komposisyon ay nagbabago para sa mas mahusay. Ang ilang mga tao ay gustong tumubo ng munggo nang mas matagal, hanggang sa lumitaw ang mahahabang "buntot".

Ilagay ang seaweed sa isang mangkok ng salad. Upang hindi mag-aksaya ng oras sa tuyong damong-dagat, maaari mong gamitin ang handa na adobo na damong-dagat, na ibinebenta sa anumang supermarket.

Ibuhos ang usbong na munggo sa isang mangkok ng salad.

Pakuluan ang mga itlog sa loob ng 10 minuto, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.

Ilagay ang mga itlog sa isang mangkok ng salad at ihalo ang lahat.

Ang mga crumb gherkin ay mukhang napaka-cute sa isang salad, ngunit maaari kang gumawa ng mga hugis na hiwa ng regular na malalaking pipino.

Dapat kang gumamit ng puting salad na mga sibuyas o asul na mga sibuyas. Walang kapaitan sa mga varieties na ito. Ang manipis na hiniwang sibuyas ay inilalagay sa salad. Paano mag-atsara ng mga sibuyas para sa barbecue.

Pigain ang 1.5 kutsarang lemon juice. Bahagyang talunin ang piniga na juice, vegetable oil, at salted soy sauce gamit ang isang tinidor. Ibuhos ang dressing sa salad at ihalo.

Budburan ang salad na may sariwang dill. Maaari mong gamitin ang ground dill seeds.

Ang salad ay hinalo, ilagay sa refrigerator para sa 20-25 minuto, pagkatapos ay inilipat sa paghahatid ng mga plato.

Ang isang serving ng mung bean at seaweed salad ay maaaring palamutihan ng buong gherkins, olives, at lemon slices. Green salad na ginawa mula sa sprouted mung bean na inihain kasama ng inihurnong dibdib ng manok, beef liver chops, veal, at pinakuluang baboy. Kung ang priyoridad ay ibinibigay sa mga gulay, ang pinirito o buong pinakuluang patatas ay angkop na "samahan ang salad".

Nagagalak ang mga vegetarian! Ngayon ay gagawa tayo ng salad mula sa sprouted mung bean. Ito ay magiging malasa, masustansya, hindi pangkaraniwan at ganap na walang karne.

Una, patubuin natin ang munggo. Ano ang mung bean? Ang mung bean ay isang maliit na green bean na napakapopular sa mga bansa sa Gitnang Asya. Gumagawa ang mga Uzbek ng sinigang at sopas mula rito, at ang mga Koreano, na, tulad ng alam mo, ay masarap magluto ng halos anumang tumutubo at gumagalaw, gumawa ng salad mula rito. Sa Uzbekistan, ang mung bean ay ibinebenta kahit saan at mas mura kaysa sa maraming iba pang mga cereal. Ito ay mas mahirap hanapin sa Russia, at, tulad ng anumang iba pang kakaiba, ito ay medyo mahal. Ngunit, maniwala ka sa akin, kung bumili ka ng isang kilo ng munggo sa palengke, bibigyan mo ang iyong sarili ng mga salad sa mahabang panahon, kaya bumili ng munggo nang hindi kumikislap, para sa anumang pera.

Para sa isang magandang mangkok ng salad, kailangan lang namin ng isang dakot na mung beans. Hinuhugasan namin ang munggo at inilalagay sa isang tela, nakatiklop sa paraang may natitirang piraso ng tela upang takpan ang tuktok ng munggo. Tumutubo ako sa isang baking sheet, at ipinapayo ko sa iyo na pumili ng isang mas malaking lalagyan - ito ay sa unang araw lamang na tila wala kang sapat na mung bean. Pagkatapos ay nagsisimula itong lumaki nang mabilis, at mangangailangan ito ng mas maraming espasyo para sa mga sprout. Huwag kalimutang panatilihing basa ang tela sa lahat ng oras.

Kaya, unang araw:

Ikalawang araw:

Ikaapat:

Sa ikalimang araw gumawa kami ng salad.

Una, ang mung beans ay kailangang alisin sa berdeng balat. Oh, at ito ay isang nakakapagod na gawain, sinasabi ko sa iyo. Tumayo ka malapit sa lababo, walang katapusang nagbanlaw, nagbanlaw, nagbanlaw... pinupulot mo ang balat na ito, binabalatan mo ito... Ngunit hindi mo ito maiiwan - nakasabit ito sa iyong mga ngipin, nasa iyong dila, ugh. Matapos ang lahat ng mga husks ay pinatalsik, nagpapatuloy kami nang direkta sa paggawa ng salad.

Umiwas ka, mga hilaw na foodist! Ngayon ay lulutuin natin ang munggo. Hindi, maaari mo, siyempre, ubusin ito nang hilaw (ito ay kahawig ng ordinaryong berdeng mga gisantes), na siyang ginagawa ni Svyatik at ng kanyang lola sa buong apat na araw, na pumipili ng masarap na butil mula sa ilalim ng basahan, ngunit para sa salad kailangan mo ng pinakuluang mung. bean.

Lutuin ito ng isang minuto lamang - itapon ito sa inasnan na tubig na kumukulo, pakuluan ng eksaktong isang minuto at banlawan kaagad ng malamig na tubig.

Pinutol namin ang sibuyas, marahil ay hindi masyadong pino, at pinirito ito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.

Habang ito ay iniihaw, ilagay ang dinurog na bawang (2 cloves), kumin, kulantro, pula at itim na paminta sa mung bean sprouts. Nang walang karagdagang ado, maaari mong budburan ito ng Korean carrot seasoning - hindi ka magkakamali. Ibuhos ang isang malaking kutsara ng toyo (marahil dalawa kung gusto mo ito hangga't gusto ko ito) at kalahating kutsarita ng suka, na ipinapayong maghalo sa isang maliit na halaga ng tubig. Ang dami ng mga pampalasa ay hindi kritikal; pagkatapos ng tungkol sa pangalawang pagsubok, makikita mo na ang pinakamainam na ratio ng mga pampalasa, na ginagawang pare-pareho ang salad sa iyong ideya ng lutuing Koreano.

At sa pinakadulo, ibuhos ang kumukulong langis sa salad, na, umaasa ako, hindi mo nakalimutan, at ang iyong mga sibuyas ay hindi nasunog. Pinupuno namin ito ng langis, dahil ang mga sibuyas ay walang kinalaman sa salad. At nananatili ito sa kawali.
Paghaluin ang lahat nang lubusan, na, gayunpaman, inaasahan kong hindi mo nakalimutan na gawin sa buong paghahanda ng salad. Takpan ng takip at iwanan ang salad nang mag-isa sa loob ng ilang oras, pana-panahong suriin ito upang pukawin.

So, nagkaroon ka ba talaga ng pasensya na maghintay ng 2 oras???? Pagkatapos ng dalawang oras, mayroon pa kaming oras na magpatuyo ng malinis na plato pagkatapos kumain ng salad. Wala akong panahon para kumuha ng litrato. 😉

Nagpapakita kami ng seleksyon ng malusog at orihinal na mga recipe na may crispy golden bean sprouts. Ang mga ito ay kailangang-kailangan sa panahon ng taglamig: naglalaman ang mga ito ng pang-araw-araw na pangangailangan ng mga bitamina at mineral, hibla, protina, at mga fatty acid. Simple at napakasustansya! Sa sandaling subukan mo ang mung bean sprouts, hindi mo na maiisip ang iyong diyeta nang wala ang mga ito!

Mga salad, sopas, pangunahing mga kurso at dessert. Lumikha ng isang masarap na talahanayan ng bakasyon!

Ang calorie na nilalaman ng mung bean sprouts bawat 100 g ng produkto ay 300 kcal.

Mga salad.

Salad na "Banayad".

Mga sangkap:

• Mung bean sprouts (200 g)
• Mga kamatis (1 pc.)
• Mga damo, pampalasa sa panlasa
• Langis ng abaka

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang lahat ng sangkap at ihalo. Timplahan ng mantika, pampalasa, budburan ng mga damo. Kung ninanais, maaari mong iprito ang sausage.

Rainbow salad

Mga sangkap:

• Mung bean sprouts (100 g)
• Pulang paminta (1 pc.)
• Kamatis (1 pc.)
• Abukado (1 pc.)
• mais (2 tsp)
• Pulang sibuyas (1 pc.)
• Tofu cheese (100 g)
• Langis ng abaka (2 tbsp)
• Lemon juice (1 kutsara)

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang lahat ng sangkap, ibuhos ang langis ng abaka at lemon juice sa itaas.

Mga sopas.

Sopas na "Tomato mung bean"

Mga sangkap:

• Mung bean sprouts (100 g)
• Mga kamatis (3 pcs.)
• Sabaw (anumang panlasa)
• Parsley (2 tbsp.)
• Bawang (1 clove)
• Mga karot (1 pc.)

Paraan ng paghahanda.

Pakuluan ang sabaw, magdagdag ng gadgad na karot at bawang. Gilingin ang mga kamatis sa isang blender hanggang sa purong, idagdag sa sabaw. Magluto ng 20 minuto. Magdagdag ng mung bean sprouts, herbs, spices, haluin, magluto ng 5 minuto. Ihain nang mainit!

Lentil na sopas na "Orange mood"

Mga sangkap:

• Tubig (2.5 l)
• Mung bean sprouts (200 g)
• Mga lentil (½ tasa)
• Bigas (½ tasa)
• Sibuyas (1 ulo)
• Zucchini (100 g)
• Langis ng oliba (2 tbsp)
• Mga kamatis (4-5 pcs.)
• Asin, paminta

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang munggo, lentil at pre-soaked rice sa inasnan na tubig. Ilaga ang mga kamatis at zucchini, idagdag sa kawali na may sopas. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi at idagdag sa sabaw.

Pangalawang kurso.

Lagman "Nakakapagpalusog"

Mga sangkap:

• Tofu (350 g)
• Mung bean sprouts (200 g)
• Sibuyas (1 ulo)
• Mga karot (1 pc.)
• Bell pepper (1 pc.)
• Langis ng abaka (5-6 tbsp)
• toyo (2 tbsp)
• Durum wheat noodles (250 g)
• Mga gulay, asin at paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang mga pampalasa, langis, damo, magdagdag ng kaunting sibuyas. Gupitin ang tofu sa mga cube at ilagay sa nagresultang marinade. I-chop ang sibuyas, carrots, bawang, bell pepper. Iprito ang halo sa isang kawali, magdagdag ng tubig, ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa makuha mo ang isang medyo homogenous na pagkakapare-pareho - isang sarsa. Pakuluan ang pansit. Iprito ang tokwa. Magdagdag ng tofu sa pansit at timplahan ng sarsa. Lagman ay handa na!

Mga Cutlet na "Natatangi"

Mga sangkap:

• Mga karot (1 pc.)
• Pinakuluang bigas (200 g)
• Mung bean sprouts (100 g)
• Anumang pampalasa at damo sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Gilingin ang mung beans at carrots. Ihalo sa kanin, magdagdag ng pampalasa, damo, asin. Gumawa ng mga cutlet. Magluto sa isang double boiler.

Nilagang patatas na may mung bean sprouts.

Mga sangkap:

• Mga Karot (½ pcs.)
• Patatas (3 pcs.)
• Berde
• Chanterelles (4-5 pcs.)
• Mung bean sprouts (100 g)
• Matamis na paminta (½/pcs.)

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang patatas at paminta, magdagdag ng perehil, dill, karot, mung bean at ihalo. Ilagay ang timpla sa mga kaldero. Ibuhos sa tubig o sabaw. Kumulo ng 40 minuto.

Mga dessert.

Dessert na "Kabataan"

Mga sangkap:

• Mung bean sprouts (100 g)
• Abukado (½ pcs.)
• Kintsay (½ pcs.)
• Kiwi (1 piraso)
• Orange juice (½ tasa)

Paraan ng pagluluto:

Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang blender. Ibuhos sa mga hulma, ipasok ang mga stick, at ilagay sa freezer sa loob ng 3-4 na oras.

Cupcake "Baked pleasure"

Mga sangkap:

• Rye flour (1 tasa)
• Tubig (½ tasa)
• Asin, asukal sa panlasa
• Mung bean sprouts (100 g)
• Mga mansanas (2 pcs.)
• Langis ng niyog (3 tbsp)

Paraan ng pagluluto:

Gawin ang kuwarta mula sa mantikilya, harina, tubig at asin na may asukal. Ibuhos ang kalahati nito sa amag, ikalat ang mga mansanas at mung bean sprouts nang pantay-pantay, ibuhos ang natitirang kuwarta sa itaas. Maghurno ng 25 minuto sa 170 degrees.

Sinigang na munggo.

Mga sangkap:

• Mung bean sprouts (200 g)
• Oatmeal o kanin (½ tasang cereal)
• (2 kutsara)
• Almendras (2 tbsp)

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang mga natuklap ayon sa mga tagubilin, magdagdag ng manna at mung bean sprouts, ihalo.

Bumili ng pinakasariwang mung bean sprouts sa Yekaterinburg maaari mo sa aming online na tindahan. Ang iba pang mga produkto para sa mga recipe ay ipinakita din sa aming katalogo ng produkto.

Bon appetit!