Kapag nakakatugon sa mga hindi pamilyar na kultura, maraming tanong ang lumitaw. Mayroong isang hindi pangkaraniwang halaman sa mga rehiyon ng Krasnodar at Stavropol ng ating bansa na nagpakita mataas na kahusayan sa paggamot ng maraming sakit. At taglay nito ang ipinagmamalaking pangalang Okra. Ano ito, paano ito lumalaki at kung paano ito lutuin - alamin natin ang higit pa tungkol dito.

Iba-iba ang tawag nila sa lahat ng dako. Sa ating bansa - okra. Sa India - okra. Sa America - gombo. Sa Cyprus - "mga daliri ng babae". Sa India - bhindi/bindi. Sa iba't ibang bahagi ng Africa - "okur" o "kingombo".

Ang okra ay isang hindi pangkaraniwang gulay na may kakaibang lasa, nagtataglay isang malaking bilang mahahalagang katangian.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng okra at contraindications

Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng okra ay marami at kakaiba. Ngunit, tulad ng anumang bagay halamang gamot, maaari itong magdala ng parehong benepisyo at pinsala.

1 . Naglalaman ito ng isang buong kamalig ng mga bitamina at mahahalagang mineral: tulad ng tanso at kaltsyum, bitamina B2, B5 at PP, posporus at sink, bakal, pati na rin ang:

• hibla na kapaki-pakinabang para sa panunaw;
• folic acid, na nagpapasigla sa mga proseso ng pagbawi sa katawan at mahalaga din para sa mga buntis na kababaihan;
• pectin, na sumisipsip ng mga asing-gamot ng mabibigat na metal.

2 . Kung palagi kang umiinom ng okra, hindi ka magkakaroon ng anumang problema sa iyong bituka. Ang mga hibla nito ay nagpapasigla sa pag-aalis ng mga lason, "masamang" kolesterol, at inaalis ang labis na apdo. Samakatuwid, ang paggamit nito ay nagpoprotekta laban sa diabetes at pinatataas ang pagiging epektibo ng paggamot para sa mga sakit ng cardiovascular system.

3 . Matagal nang ginagamit ang okra sa paggamot ng mga sipon (trangkaso o brongkitis). Ang isang decoction ng halaman (mga sariwang pods lamang ang kinukuha) ay nakakatulong sa paghinto ng pag-ubo.

4 . Dahil sa mababang calorie na nilalaman ng okra, ito ay aktibong inirerekomenda kung susundin mo iba't ibang mga pagpipilian mga diyeta para sa mga taong napakataba.

5 . Sinasabi ng ilang mga eksperto na ang regular na paggamit ng halaman ay pumipigil sa pagbuo ng mga katarata.

6 . Kinumpirma ng kamakailang siyentipikong pananaliksik na ang mga partikular na katangian ng halaman ay humahadlang sa pagkalat ng mga selula ng kanser at nakakatulong na maiwasan ang ilang karaniwang uri ng kakila-kilabot na sakit na ito.

7 . Mga katangiang panggamot Ang okra ay tumutulong sa pagpapalakas at pagbuo ng mga kasukasuan. Regular na paggamit binabawasan ang panganib ng atherosclerosis.

8 . Ang isang bilang ng mga siyentipiko ay naniniwala na ang pagkain ng okra ay nagpapataas ng potency.

9 . Ang halaman ay tumutulong sa pagpapagaling patuloy na pagkapagod at depressive moods.

Ang okra ay halos walang kontraindiksiyon. Mga paghihigpit - indibidwal na hindi pagpaparaan at ang posibilidad ng mga reaksiyong alerdyi.

Mga tampok sa pagluluto

Mas mainam na gumamit ng mga non-metallic na kagamitan para sa pagluluto, kung hindi man sila ay magdidilim.

Ang mga nakaranasang propesyonal ay kumukuha ng mga hilaw at matingkad na berdeng okra pod. Kung "mas matanda" ang prutas, mas matigas at hindi gaanong masarap ito. Angkop na sukat pod - 5-10 cm dapat lang masira ang Okra, ngunit maging "springy". Parang green beans, talong o asparagus ang lasa nito. Ang mga okra pod ay dapat na maluto nang napakabilis kung hindi sila ay malaglag.

Ang lasa ng sariwang okra ay pinakamahusay na nararamdaman sa mga salad na may pulang sili, pampalasa, at kamatis. Ito ay inihahain bilang isang side dish para sa seafood o karne, kabilang ang manok. Dahil sa kakayahang kumapal nang mabilis, maaari itong magamit upang gumawa ng mga sopas at sarsa. Ito ay mabuti kapag niluto sa anumang paraan: nilaga, pagprito, pag-aasin at pag-aatsara, pagyeyelo at pagpapatuyo, maaari mo pa itong i-candied.

Ang mga residente ng mga bansang Aprikano ay gumagamit ng mga tuyong buto bilang alternatibo sa kape.

Ang mga hilaw na buto ng okra ay de-lata at kinakain tulad ng berdeng mga gisantes. Gayundin, ang langis ay ginawa mula sa mga buto nito, magkapareho sa komposisyon at lasa sa langis ng oliba.

Ang okra ay nagdaragdag ng piquancy sa mga pinggan. Ang hindi pangkaraniwang lasa nito ay matagumpay na binibigyang diin: lemon juice o suka, basil, thyme at marjoram.

Mga Recipe ng Okra

Magprito ng okra, sibuyas, karot, binalatan na kamatis, at kampanilya paminta. Huwag pukawin. Kalahating minuto bago maging handa, magdagdag ng bawang sa nagresultang sarsa. Magdagdag ng pre-fried chicken pieces. Panatilihin sa mababang init.

Ang grill ay umiinit hanggang sa maximum. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 1 kutsarita bawat isa ng asin, asukal, paprika at ground coriander, ½ tsp. cayenne at black pepper at ¼ tsp. buto ng kintsay. Ang 450 gramo ng sariwang okra ay dapat hugasan ng tubig na tumatakbo at tuyo, putulin ang mga dulo mula sa gilid ng "buntot". Pagkatapos ay kailangan mong ihalo ang gulay na may 1 kutsara mantikilya at isang pinaghalong pampalasa, na unang inilipat ito sa isang malaking mangkok.

Upang magprito, ilagay ang okra sa isang mainit na grill na patayo sa mga baras (upang hindi mahulog) at iprito sa lahat ng panig sa loob ng 3-4 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

1 diced sibuyas ay pinirito sa 2 tbsp. langis ng gulay. Magdagdag ng 6 na clove ng bawang at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Susunod na magdagdag ng 450 gramo ng frozen o sariwang okra, 3 tinadtad na sariwa o de-latang mga kamatis, tomato paste, asin at itim na paminta (halaga sa iyong panlasa).

Ang lahat ay halo-halong at dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ng 35-45 minuto hanggang handa ang okra. Ihain kasama ng kanin.

Pagpapalaki at pag-aalaga ng okra

Ang okra ay madaling palaguin kahit ng isang baguhang nagtatanim ng gulay sa hardin. Aktibo itong lumalaki sa mga kondisyon ng magandang liwanag, init at halumigmig.

Ang lupa para sa pagtatanim ay kailangang mataba, hindi clayey, hindi latian o asin. Mas mainam na pumili ng isang lugar na protektado mula sa hangin, sa timog na bahagi. Mahusay na umuunlad ang Okra sa temperatura na +20 -+ 25˚С. Ang lugar para sa paglaki ng halaman ay dapat na ihanda sa taglagas - hukayin ito at mag-apply ng mga organikong pataba o posporus-potassium. Sa tagsibol dapat mong hukayin itong muli at lagyan ng pataba ito ng ammonium nitrate.

Kapag nag-aalaga ng okra, dapat gawin ang pag-iingat. Paghawak ng halaman , maaari kang makakuha ng pangangati, pangangati at pagkasunog. Ang pagsusuot ng guwantes ay sapilitan!

Ang okra ay kadalasang lumalago sa pamamagitan ng mga punla. Ang pagtatanim ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Abril. Pagkatapos ng muling pagtatanim, ang halaman ay nahihirapang umangkop, kaya kinakailangan na magtanim sa magkahiwalay na lalagyan. Pagkatapos ng isang buwan, ang mga punla ay inilipat sa lupa na inihanda sa site. Ang mga punla ay magiging malusog at matatag kapag gumagamit ng iba't ibang mga halo ng pit na may pagdaragdag ng vermicompost.

Kung hindi mo nais na magsimula ng mga punla, maaari kang lumaki mula sa mga buto nang direkta sa lupa. Ngunit kapag ito ay naging mainit-init (huli ng Mayo - Hunyo) o nakatanim "sa ilalim ng pelikula". Kailangan mong maghasik ng malalim
mga 5 sentimetro na may distansya sa pagitan ng mga sprout na 60x30 cm Bago ang paghahasik, ang mga buto ng okra ay ibabad para sa pamamaga ng halos dalawang oras.

Ang okra ay nagsisimulang mamulaklak nang maganda pagkatapos ng 2 buwan dilaw na bulaklak, at pagkatapos ay nakalulugod sa mata sa mga prutas sa anyo ng isang kahon.

Ang pag-aani ay hindi dapat maantala, at ito ay mas mahusay na gawin ito tuwing 3 araw, kung hindi man ang mga prutas ay magiging hindi magagamit. 5 araw pagkatapos ng pagkahinog sila ay nagiging magaspang. Inirerekomenda na i-cut ang mga ito gamit ang gunting.

Inirerekomenda na pakainin ang okra na may mga dumi ng ibon na diluted na may tubig, o nitrophoska (maghalo ng 2 kutsara bawat balde ng tubig), o potassium salt. Maaari kang gumawa ng kurot. Nakakatulong ito na mapabilis ang hitsura ng mga prutas. Ang pag-loosening at pagmamalts ng mga kama ay sapilitan.

Kung kailangan mong mangolekta ng mga buto, ang mga prutas ay dapat itago sa bush hanggang sa ganap na matuyo.

Okra: paglalarawan, mga benepisyo at pinsala, aplikasyon, larawan

Ang halaman na ito ay kilala bilang iba't ibang pangalan: okra, okra, gumbo, lady fingers, bindi. Sa Russia, dalawang pangalan ang nag-ugat: okra at okra. Ang mga pananim na gulay ay lumago sa loob ng 3.5 libong taon. At ang malawak na katanyagan ng okra ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng kakaibang mayamang komposisyon ng mga bunga nito.

Biyolohikal na paglalarawan at pamamahagi

Ang Okra ay kabilang sa pamilyang malvaceae. Ito ay isang mala-damo na taunang halaman. Lumalaki ito ng hanggang 40 cm, ngunit kung minsan ay matatagpuan ang mga halaman na hanggang 2 m ang haba Ang tangkay ng okra ay siksik at sanga. Mga pitong shoots ang maaaring mabuo sa base ng stem. Ang mga dahon ng okra ay malaki, petiolate, heptagonal sa hugis, mapusyaw na berde, na may pubescence. Ang malalaking dilaw na bulaklak ay matatagpuan sa mga axils ng mga dahon, sa mga tangkay. Sa lugar na ito nabuo ang mga prutas. Ang prutas ng okra ay isang multi-locular na kapsula. Mayroon itong pyramidal na hugis na may 5-7 gilid, at pininturahan ng maliwanag na berde. Maaaring umabot sa haba na 25 cm.

Lumalaki ang okra sa Timog Europa, Aprika, Asya, at Amerika. Sa Russia, ang okra ay lumago sa rehiyon ng Krasnodar at sa mga republika ng Transcaucasian.

Komposisyon ng okra

Ang mga okra pod ay naglalaman ng marami kapaki-pakinabang na mga sangkap. Naglalaman ito ng bitamina C, B6, A, K at mga mineral tulad ng iron, potassium, thiamine, calcium. Ang okra ay mayaman din sa mga protina, carbohydrates, dietary fiber, at mga organic na acid.

Ang mga buto ng gulay ay naglalaman ng langis, na sa komposisyon nito ay kahawig ng langis ng oliba.

Mga kapaki-pakinabang na katangian

Salamat sa kakaiba nito komposisyon ng kemikal, may pagkakaiba-iba ang okra mga kapaki-pakinabang na katangian.

• Ang mga hibla at mucilage ng halaman ng okra ay nag-aalis sa katawan ng labis na kolesterol at apdo. Bilang karagdagan, ang okra ay nag-normalize ng bituka microflora at nagtataguyod ng pagpaparami kapaki-pakinabang na bakterya(probiotics) sa maliit na bituka.
• Ang okra ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo.
• May kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo at kadaliang kumilos.
• Mayroon itong tonic, rejuvenating, warming at antiseptic effect.

Paggamit ng okra sa gamot

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng okra ay nagpapahiwatig ng mga epekto nito sa pagpapagaling.

Inirerekomenda ang okra para kainin ng mga tao may gastrointestinal disorder at ang may sakit diabetes mellitus , dahil ang dietary fiber at mucilage ng halaman ng gulay ay nasisipsip sa maliit na bituka. Pati okra, pagiging mababang-calorie na produkto, tumutulong kapag pumapayat.

Dapat ubusin ang okra para sa paninigas ng dumi, bloating, ulser sa tiyan.

Ang Okra ay tumutulong sa pagtagumpayan talamak na pagkapagod at depresyon.

Tinatanggal atake ng hika. Nag-aambag mabilis na paggaling katawan pagkatapos ng mga sakit sa paghinga, namamagang lalamunan.

Ito ay nagkakahalaga ng pagsama ng okra sa diyeta ng mga taong nagdurusa atherosclerosis. Makakatulong din ang okra palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo.

Nalaman ng isang kamakailang pag-aaral na ang pagkonsumo ng okra ay maaaring makatulong na maiwasan kanser sa tumbong.

Maipapayo na isama ang okra sa iyong diyeta. mga buntis, lalo na sa unang trimester. Ang katotohanan ay ang halaman ay mayaman sa folic acid, na kinakailangan para sa pagbuo sistema ng nerbiyos magiging anak.

Ang okra ay kapaki-pakinabang din para sa pagpigil sa pagbuo ng katarata.

Pinsala at contraindications

Ang okra ay halos walang kontraindiksiyon. Maaari lamang itong makapinsala sa mga taong may indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.

May mga buhok din sa ibabaw ng prutas na maaaring magdulot ng allergy. Samakatuwid, kapag naghahanda ng isang ulam, dapat mo munang alisin ang mga buhok na ito.

Ang malalaking okra pod ay may mga nasusunog na lugar na maaaring maging sanhi ng karanasan ng isang tao makating balat at pangangati ng balat. Samakatuwid, magsuot ng guwantes kapag naghahanda ng mga pagkaing okra.

Mga katutubong recipe

Sabaw ng prutas ng okra

Maglagay ng 15 gramo ng okra pods sa isang baso at buhusan ito ng kumukulong tubig. Mag-iwan sa isang paliguan ng tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto, palamig bago gamitin. Uminom ng 0.3 baso tatlong beses sa isang araw para sa brongkitis, ubo, at sipon.

Pagbubuhos ng ugat ng okra

Kumuha ng kalahating litro pinakuluang tubig at ibuhos ito sa 20 gramo ng dinurog na ugat ng okra. Mag-iwan ng 1 oras. Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting pulot o asukal. Uminom ng 1 kutsarang pagbubuhos ng ilang beses sa isang araw para sa pamamaga respiratory tract, ubo, pamamalat.

Ang mga sariwang okra pod ay ginagamit din para sa ubo.

Mga gamit ng okra sa pagluluto

Natagpuan ng Okra ang pangunahing gamit nito sa pagluluto. Para sa pagluluto, kailangan mo ng matingkad na berdeng mga pod na hindi hihigit sa 10 cm Dahil ang mga plucked pod ay mabilis na hindi magagamit, mas mahusay na magluto ng okra sa lalong madaling panahon.

Ang lasa ng mga prutas ng okra ay nakapagpapaalaala sa parehong berdeng beans at zucchini. At samakatuwid ito ay inihanda sa parehong paraan tulad ng mga gulay na ito.

Ang okra ay maaaring kainin ng hilaw, o pinirito, pinakuluan, nilaga, inasnan, adobo.

Ang mga sariwang okra pod ay mahusay para sa pagluluto mga salad ng tag-init at mga sopas.

Ang okra ay kailangan lamang kumulo ng ilang minuto. Lalong magiging malasa ang okra kung lagyan mo ito ng lemon juice, thyme, luya, at paminta.

Ang mga pampalasa tulad ng bawang, sibuyas at pulang paminta ay sumasama sa pinakuluang at pritong okra. Ang mga pagkaing karne at isda ay magkakaroon ng masaganang lasa kung magdagdag ka ng mga okra pod sa kanila.

Nauso na rin ang adobong okra. Ang lasa ay katulad ng adobo na gherkins.

Hindi lang okra pod ang kinakain, pati na rin ang mga batang dahon nito. Ang lasa nila ay asparagus at talong. Ang mga dahon ay ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing may katulad na pagkain.

Ang mga hinog na inihaw na buto ay minsan ginagamit bilang kapalit ng kape.

Mga katangian ng kosmetiko ng okra

Ang mga makasaysayang dokumento ay nagsasabi na ang mga kagandahan Sinaunang mundo- ang reyna ng Egypt na si Cleopatra at ang babaeng Tsino na si Yang Gui Fei, na niluwalhati sa klasikal na panitikan, ay mahilig kumain ng okra. Sino ang nakakaalam, marahil ang sikreto ng kanilang kagandahan ay nakatago dito.

Narito ang ilang mga beauty recipe gamit ang okra.

Ang isang decoction ng okra pods ay mahusay para sa pagpapalakas ng buhok at pagbibigay ito ng silkiness at isang mirror shine. Kailangan mong gupitin ang mga pod sa mga piraso at pakuluan ang mga ito upang ang likido ay maging malansa hangga't maaari. Gamitin ang decoction bilang isang balm sa buhok.

Kung ang okra extract ay idinagdag sa isang face cream, ang resulta produktong kosmetiko ay maaaring gamitin upang protektahan ang balat mula sa acne at hindi pantay.

Mga larawan ng okra

• Ang manunulat na Ruso na si Anton Pavlovich Chekhov ay kasangkot sa paglilinang ng okra. Sa simula ng ikadalawampu siglo, aktibong nilinang niya ang halaman sa kanyang site.
• Sa kinikilalang pelikulang Interstellar, ang okra ang huling nakakain na halaman na naubos.

Sa isa sa mga nobela ng science fiction ni Harry Harrison pangunahing tauhan nagtatapos sa isang spaceship. Ang mga tripulante ng barkong ito ay kumain lamang ng okra.

Ang okra (okra) ay isang berde, matulis, conical pod, karaniwan sa mainit na klima. klimatiko kondisyon(tinuang-bayan - ang lugar sa paligid ng Nile sa North Africa at Gitnang Silangan, mas tiyak, Ethiopia). Maaaring lumaki sa mas malamig na lugar kung ginamit mga espesyal na pamamaraan paglilinang. Ang okra ay may kaugnayan sa hibiscus, cotton at cocoa.

Noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang mga kakulangan sa kape ay nagpilit sa mga tao sa Asia at Africa na gumamit ng mga buto ng okra sa halip na kape. Ang kababalaghang ito ay tinatawag na "okra fever." Simula noon, ang okra ay matatagpuan sa mga lokal na pamilihan sa anumang oras ng taon.

Ngayon, ang masarap na gulay na ito ay kilala at minamahal ng mga foodies mula Texas hanggang Timbuktu.

Ang mga sariwang okra pod ay naglalaman ng maraming sustansya: bitamina A, C, K, B6, pati na rin ang calcium, iron, thiamine, folate, potassium. Ipinagmamalaki ng gulay na ito mataas na nilalaman protina at dietary fiber. Sa madaling salita, pangarap ng vegetarian ang okra.

Ang pagkain ng okra ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga buntis na kababaihan dahil sa mataas na konsentrasyon nito folic acid, na kasangkot sa pagbuo ng neural tube ng embryo sa unang 4-12 na linggo ng pagbubuntis.

Ang mucilage ng halaman at dietary fiber ng okra fruit ay kumokontrol sa mga antas ng asukal sa dugo sa pamamagitan ng pagsipsip sa maliit na bituka. Sa pangkalahatan, ang okra ay inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga taong may gastrointestinal disorder.

Itinataguyod ng Okra ang pangalawang pagsipsip ng tubig, pinapalabas ang labis na kolesterol, metabolic toxins at labis na apdo mula sa katawan, pinipigilan ang paninigas ng dumi at pamumulaklak, at ginagamot ang mga ulser sa tiyan. Itinataguyod ng Okra ang paglaki ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa maliit na bituka, na tinatawag na probiotics, na tumutulong sa synthesize ng bitamina B.

Ito ay isang mainam na gulay para sa mga nais na mawalan ng timbang nang walang pinsala sa kalusugan (100 g ng mga pods ay naglalaman ng hindi hihigit sa 40 calories), pati na rin para sa mga taong dumaranas ng depresyon at talamak na pagkapagod, ito ay makakatulong sa paglaban sa pulmonya at namamagang lalamunan, mapanatili ang joint mobility, at mabawasan ang pag-atake ng hika sa mga asthmatics (dahil sa mataas na konsentrasyon ng antioxidants). Ang Okra ay nagpapalakas sa mga pader ng mga capillary, ay mabuti sa nutrisyon sa pandiyeta mga pasyente na may atherosclerosis.

hilera siyentipikong pananaliksik kinumpirma na matagumpay na napipigilan ng okra ang ilang uri ng kanser (colorectal cancer), binabawasan ang panganib na magkaroon ng katarata at diabetes.

Kaya malawak na hanay Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng okra ay humantong sa mga siyentipiko na magsimula ng komprehensibong pananaliksik sa gulay na ito, at ngayon ang isang bilang ng matagumpay na mga eksperimento para sa pagpapalit ng plasma ng dugo aktibong sangkap, hiwalay sa maliwanag na berdeng malapot na pod.

Mga katangian ng kosmetiko

Sinasabi ng mga istoryador: maraming sikat na dilag noong unang panahon, si Cleopatra mula sa Ehipto at Yang Guifei mula sa Tsina, ay mahilig kumain ng okra. Samantala, ang mga berdeng pod na ito ay maaari ding gamitin para sa mga layuning pampaganda.

Halimbawa, upang palakasin ang buhok at bigyan ito ng isang maliwanag na ningning, kailangan mong i-cut ito sa mga piraso at pakuluan ito upang ang brew ay maging malansa hangga't maaari. Pagkatapos ang halo ay kailangang palamig, magdagdag ng ilang patak lemon juice at gamitin bilang panghaplas sa buhok. Ang katas na idinagdag sa cosmetic cream ay pumipigil sa balat mula sa acne at hindi pantay.

Paano pumili at maghanda ng mga pod

Upang pumayat bago ang tag-araw, magdagdag ng okra sa iyong diyeta.

Kapag pumipili, bigyang-pansin ang hitsura ng mga pods. Dapat silang 7.5-10 cm ang haba, maliwanag na berde, walang mga moldy spot o tuyong lugar.

Dapat silang maiimbak sa isang plastic bag sa refrigerator sa loob lamang ng 2-3 araw. Bago gamitin, ang bawat pod ay dapat na lubusang banlawan ng umaagos na tubig at alisin ang mga dulo.

Mapanganib na mga katangian at epekto

Ang malalaking pod ay maaaring may maliliit na batik na tumutusok sa balat na lumalambot kapag niluto, ngunit maaaring magdulot ng matinding pangangati ng balat kapag hilaw. Mag-stock ng guwantes!

Huwag lutuin ang ulam sa tanso o cast iron dish - mangyayari ito kemikal na reaksyon, na magpapalala sa hitsura ng ulam. Ang mga pod ay magiging isang hindi kanais-nais na madilim na kayumanggi na kulay.

Ang okra ay naglalaman ng maraming mucilage, kaya isang patak ng suka at iba pang acidic na sangkap, tulad ng mga kamatis, ay dapat idagdag sa mga pagkaing naglalaman nito. Ang mga makukulay na pod na ito ay mainam na inasnan, pinirito, pinirito, o idinagdag sa mga pagkaing kanin, kari, at sabaw sa Timog Asya (tulad ng gumbo).

Ang okra ay maaaring maging isang mahusay na alternatibo kahit na sa isang sopistikadong ulam gaya ng ratatouille. Tulad ng para sa mga seasoning, ito ay tugma sa Provençal oil at lemon juice, pati na rin ang curry, marjoram, thyme at cayenne pepper.

Sa pangkalahatan, kung makakita ka ng okra sa supermarket, siguraduhing bilhin ito.

Maraming pangalan ang kakaibang okra - nakakain na abelmosh, gombo, okra, lady's fingers, atbp. Ito ay pananim ng gulay, ang mga batang prutas nito ay aktibong kinakain bilang pagkain - ang lasa nito ay parang isang bagay sa pagitan ng green beans at zucchini. Ang hindi pangkaraniwang at hindi nakakagambalang lasa ay nagpapahintulot sa gulay na magamit kapwa bilang isang sangkap sa pinagsamang mga pinggan at bilang isang independiyenteng side dish.

Paano pumili ng mga prutas ng okra

Kailangang maunawaan na ang okra ay isang kakaibang halaman, at ito ay naglakbay ng malayong distansya bago makarating sa counter.

Pumili magandang gulay Ang pagsunod sa mga rekomendasyong ito ay makakatulong:

• dapat walang mantsa, tuyong lugar, o amag sa ibabaw;
• ang mga pod na may mga punla ay dapat umabot sa haba na humigit-kumulang 10 sentimetro - ito ay kung paano sila umaabot sa mga natural na kondisyon;
• Ang okra ay hindi dapat masyadong malaki sa laki - may panganib na ang naturang ispesimen ay hinog na;
• makatas, sariwang prutas ay magiging magaspang sa pagpindot;
• Ang pinakamasarap na prutas ay mga bata. Maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng texture ng alisan ng balat - dapat itong nababanat at siksik, ngunit malambot. Ang pagkakaroon ng malinaw na tinukoy na mga hibla ay nagpapahiwatig ng labis na pagkahinog.

Tanging isang sariwa at mataas na kalidad na produkto ang magpapahintulot sa iyo na maghanda masarap na ulam at ganap na maranasan ang palette ng lasa na nilikha ng gulay.

Mga Tampok ng Imbakan

Ang mga tangkay ng okra ay napakabilis masira, kaya ang buhay ng istante sariwang gulay ilang araw na lang. Upang maiwasang mawala ang mga katangian nito, bago ipadala ito sa refrigerator, ang mga pods ay nakabalot sa pahayagan o isang bag ng papel - nakakatulong ito na pahabain ang imbakan. Kung ang mga prutas ay nagsimulang matuyo, kung gayon ang mga tuyong bahagi ay maaaring putulin, at ang mga hindi pa nasisira ay maaaring lutuin nang madalian. Sa sandaling magsimulang lumitaw ang amag sa ibabaw, dapat na itapon ang gulay.

Mga recipe ng prutas

Bago magluto ng okra, kailangan mong ihanda ito ng maayos.

1. Ang mga biniling prutas ay unang hugasan, ang tangkay ay pinutol at ang pod ay lubusan na kuskusin ng isang piraso ng matigas na tela - makakatulong ito na mapupuksa ang mga buhok sa ibabaw.
2. Ang okra ay dapat na lutuin sa isang cast iron bowl upang maiwasan ang pagkawala ng kulay ng prutas.
3. Upang mapanatili ang istraktura ng ulam, ang masiglang pagpapakilos at mahabang pagluluto ng prutas ay hindi inirerekomenda.
4. Maaari kang maghanda ng mga unang kurso, sarsa, side dish, at maging sa mga pangunahing menu item mula sa okra. Tingnan natin ang ilang mga sikat na recipe.

Nilagang okra

Maaari mong lutuin ang mga daliri ng babae nang hiwalay, ihain ang mga ito bilang isang side dish sa kanilang sarili, o kasama ng iba pang mga gulay, na pinagsasama ang iba't ibang lasa at texture.

1. Ang sariwang okra (0.5 kg sa dami) ay inihahanda sa pamamagitan ng pagputol ng mga dulo, pag-iingat na hindi malantad ang mga buto.
2. Sa isang mainit na kawali, magprito ng 200 gramo ng sibuyas at 4-5 cloves ng bawang sa mantika, ito ay magdaragdag ng tamis sa ulam.
3. Pagkatapos ay idagdag ang mga pods at magluto ng isa pang 5 minuto. Ang okra ay kailangang asinan at paminta at dapat itong nilaga ng halos isang-kapat ng isang oras, kumukulo ng kaunti.
4. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng mga kamatis (mga 400 gramo) sa ulam.
5. Sa dulo, panahon na may tinadtad na perehil, magdagdag ng kaunti langis ng oliba at isang pares ng mga tablespoons ng lemon juice. Maaaring ihain ang nilagang mainit man o malamig.

Ang mga gulay ay naglalabas ng uhog sa panahon ng pagluluto- ito ay maaaring maging isang plus kung ang layunin ay upang makamit ang isang malapot na pagkakapare-pareho ng ulam. Kung ito ay hindi kanais-nais, pagkatapos ay ang mga piraso ng produkto ay unang pinirito hanggang ang uhog ay sumingaw, at pagkatapos ay idinagdag lamang sa natitirang mga sangkap.

Adobo

Mula sa kakaibang gulay sa bahay maaari kang gumawa ng hindi pangkaraniwang meryenda para sa taglamig:

• ang mga prutas ay dapat na lubusan na hugasan, ang mga buntot ay pinutol at iwisik sitriko acid sa loob ng 2 oras - ginagawa ito para sa liwanag na kulay at pag-aalis ng uhog;
• ilagay ang dill, ilang piraso ng bawang sa ilalim ng mga lata ng lata, dahon ng bay, isang tuyo na clove at ilang black peppercorns;
• Ang okra ay inilalagay sa mga garapon, ibinuhos ng tubig na kumukulo at ipinadala para sa isterilisasyon sa tubig na kumukulo;
• pagkatapos ng 5 minuto ng isterilisasyon, alisin ang mga garapon, ibuhos ang isang dessert na kutsara ng asin sa kusina at isang kutsarita ng suka sa bawat isa;
• Ang natitira lamang ay igulong ang takip, balutin ito hanggang sa ganap itong lumamig at handa na ang paghahanda para sa taglamig.

Pagluluto gamit ang karne

Ang Cuiabo ay magiging isang mahusay na side dish para sa karne (maaari mong gamitin ang parehong sariwa at frozen na mga gulay).

Mga sangkap:

• 0.5 kg okra;
• mga 300 gramo ng karne ng baka o tupa;
• 5 hinog na kamatis;
• 4 cloves ng bawang;
• pampalasa at asin.

Ang karne ay pinutol sa medium-sized na piraso, pinirito sa mantika at tinimplahan. Kung ito ay lumalabas na medyo malupit, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig at kumulo hanggang malambot. Ang mga pod na may mga buto sa loob ay pinirito sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, tinadtad na bawang ay idinagdag. Ang mga peeled na kamatis ay dinurog at idinagdag sa mga gulay upang kumulo ng ilang minuto. Ang mga bahagi ng ulam ay pinagsama, nababagay sa panlasa at niluto para sa isa pang quarter ng isang oras. Salamat sa uhog sa okra, ang sarsa ay hindi matapon, at ang ulam ay magkakaroon ng pare-pareho ng isang nilagang.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay

Ang mga benepisyo ng sariwang okra pods ay kinabibilangan ng:

- bitamina A, K, B-group, ascorbic acid;

- calcium, iron, potassium, phosphorus, zinc, thiamine, atbp.

1. Inirerekomenda para sa mga buntis na ubusin ang gulay dahil sa mataas na nilalaman ng folic acid, na kinakailangan para sa tamang pagbuo ng fetus.
2. Ang uhog ng halaman ng prutas ay kinokontrol ang mga antas ng asukal, na kapaki-pakinabang para sa mga taong may diyabetis, at pinapabuti din ang paggana ng digestive tract, pinapawi ang pamamaga.
3. Ang produkto ay tumutulong sa pag-alis mula sa katawan labis na kolesterol, mga toxin, labis na ginawang apdo, na may positibong epekto sa kalusugan ng tao.

Kasabay nito, ang okra ay isang mahusay na produkto para sa mga taong sobra sa timbang. Ang nilalaman ng calorie nito ay halos 40 kcal bawat 100 gramo, na hindi nakakapinsala sa figure.

Sino ang kontraindikado para sa gumbo?

Ang mga prutas ng okra ay maaaring makapinsala kung ang isang tao ay may indibidwal na hindi pagpaparaan o allergy sa produkto. Walang ibang contraindications para sa paggamit ang inilarawan.

Kapag nagtatrabaho sa mga prutas, kailangan mong mag-ingat - maaaring may mga nasusunog na lugar sa ibabaw na pumukaw sa pangangati ng balat, kaya kailangan mong magsuot ng guwantes kapag naghuhugas ng mga pods.

Video: kung paano palaguin ang kultura sa bahay

Ang pagtatanim ng kakaibang okra sa bahay ay posible kung susundin mo ang ilang mga patakaran. Upang makakuha ng mataas na kalidad na ani, inirerekumenda namin na panoorin ang video na ito sa pagtatanim ng mga buto ng gulay para sa mga punla.

Ang Okra (Latin name - Bamya) ay isang natatanging nakakain na gulay na mayroon malaking bilang iba't ibang pangalan. Ang bawat tao na nakatagpo ng produktong ito kahit isang beses ay alam na ito ay isang napakahalagang pananim na gulay na kabilang sa pamilyang Malvaceae.

Iba pang mga pangalan: gombo, okra, abelmosh edible, lady's finger, abelmoschus edible

Saan ito lumalaki

Hindi gaanong nalalaman tungkol sa tinubuang-bayan nito, kaya karaniwang tinatanggap na ang okra ay nagmula sa Africa, at pagkatapos nito ay nagsimula itong lumaki sa India, Hilagang Amerika at tropiko. Dapat sabihin na sa lahat ng mga bansang ito maaari kang makahanap ng maraming uri at uri ng okra. Ngayon ang daliri ng babae ay matatagpuan sa Europa - dinala ito dito ng mga Arabo. Gayunpaman, nararapat na tandaan na hindi lahat ay handa na gawin ang gawain ng paglaki ng isang hindi pangkaraniwang kakaibang pananim.

Paglalarawan

Ang Okra ay taunang halamang mala-damo, na maaaring lumaki ng hanggang 40 cm ang taas. Gayunpaman, mayroon ding mga kaso kung saan ang gulay ay maaaring umabot sa taas na 2 metro. Ang okra ay may napakakapal na may sanga na tangkay, at ang mga dahon ay bahagyang nakalaylay at mapusyaw na berde ang kulay. Ang mga dahon ay alinman sa limang-lobed o pitong-lobed. Ang mga bulaklak ng okra ay medyo malaki at may kulay na dilaw na cream. Ang mga ito ay madalas na matatagpuan sa mga tangkay sa mga axils ng mga dahon at dito nangyayari ang pagbuo ng prutas. Ang mga prutas ay sikat na tinatawag na mga kapsula, dahil mayroon silang 8-panig na hugis at naglalaman ng mga buto sa loob. May mga pods din dito.

Maraming tao ang nagkukumpara ng okra sa mga talong. Ang halaman na ito ay talagang nangangailangan ng katulad na pangangalaga. Ang okra ay nangangailangan ng init, kaya ito ay nakakuha ng mahusay na katanyagan sa katimugang mga rehiyon. Gayunpaman, sa kasalukuyan ang sitwasyon ay medyo nagbago at ngayon ay maaari itong lumaki sa anumang bansa. Matatagpuan ang okra sa mga istante ng tindahan na sariwa o nagyelo. Ang prutas ay matatagpuan din sa mga pamilihan. Ang pag-aani ay kadalasang nangyayari sa pagitan ng Agosto at Nobyembre.

Mga tampok ng pagpili at imbakan

Sa proseso ng pagpili ng okra, sapat na atensyon ang dapat bayaran dito hitsura. Ang mga pods ng halaman ay dapat na mahaba. Maaari silang magkaroon ng isang maliwanag na berdeng kulay nang walang pinsala, mga spot ng amag o mga tuyong lugar. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay ng kagustuhan sa mga bata at malambot na prutas na kaaya-aya sa pagpindot.
SA sa ilang pagkakataon Mayroon din namang maitim o mapula-pula ang kulay. Napakadaling matukoy ang prutas na hinog na. Tingnan mo na lang ang balat nito. Ang gayong gulay ay magiging mas matigas dahil sa malaking halaga ng hibla, kaya maaari lamang nitong masira ang lasa ng isang partikular na ulam, sa halip na mapabuti ito.

Dahil ang gumbo ay isang nabubulok na produkto, maaari lamang itong itago nang halos tatlong araw. Kung magpasya kang iimbak ang gulay sa refrigerator, dapat mong balutin ito sa pahayagan o isang bag.

Pagtatanim at pag-aalaga ng okra

Kung magtatanim ka ng okra, dapat mong malaman na ang proseso ng paglaki ay hindi masyadong simple, dahil ang halaman na ito ay may sariling mga katangian. Ang mga punla ng okra ay itinanim sa unang bahagi ng tag-araw, kapag ang lupa ay sapat na ang init.

Pinakamainam na maghasik ng mga buto sa Abril. Upang magtanim ng materyal na pagtatanim, dapat mong bigyang pansin ang mga kaldero ng pit o mga disposable na tasa. Ang lalagyan na ito ay perpekto para sa mga ugat ng okra, dahil sila ay lumalaki nang napakatagal, at ito ay mahalaga na hindi mapinsala ang mga ito sa panahon ng proseso ng paglipat.

Okra: paano lumaki?

Ang okra ay itinatanim sa matabang lupa. Kailangan itong ihalo sa humus at mineral. Ang mga buto ay itinanim sa lalim na 4 cm At pagkatapos ng pagtatanim, ang mga buto ay kailangang matubig, ngunit dapat itong gawin nang maingat upang ang isang crust ay hindi mabuo sa lupa at walang malaking halaga ng kahalumigmigan.

Sa loob ng dalawang linggo, dapat lumitaw ang mga unang shoots. Upang gawin ito, kailangan mong ibigay ang mga seedlings na may temperatura na rehimen na nasa loob ng 15 degrees. Kung bumaba ang temperatura, ang mga buto ay mabagal na tumubo at ang mga punla ay magiging mahina. Ito ang dahilan kung bakit napakahalagang bigyan ng wastong pangangalaga ang iyong okra.

Okra: paano magluto?

Ang okra ay kadalasang ginagamit sa pagluluto. Maaari itong iprito, nilaga at pakuluan. Medyo parang talong at asparagus ang lasa. Maraming tao ang gumagamit ng gulay na ito sa mga recipe mga salad ng gulay, pwede rin itong de lata. Ito ay angkop para sa mga sopas at mga pagkaing karne, at para sa meryenda, pati na rin ang mga gulay. Bilang isang side dish, ang produktong ito ay napakahusay sa karne at isda.

Kapag niluto, ang gulay na ito ay gumagawa ng maraming uhog. Kaya't para magkaroon ng mas malasang lasa, iprito na lang ang okra sa sobrang init at magdagdag ng kaunting kamatis at lemon juice.

Ang mga buto ng okra ay nagkakahalaga din na isaalang-alang dahil maaari itong lutuin bilang kapalit ng kape. Madalas din silang pinindot upang makagawa ng langis na may partikular na kaaya-ayang aroma.

Okra: mga kapaki-pakinabang na katangian

Kadalasan, ang okra ay tinatawag na pangarap ng vegetarian, dahil ang gulay ay naglalaman ng maraming sustansya. Kabilang dito ang protina, bakal, bitamina A, K, C, B6, potasa, kaltsyum. Lalo na inirerekomenda ang okra para sa mga buntis. Sa tulong nito, ang neural tube ay maaaring mabuo sa unang trimester ng pagbubuntis.

Ang gulay na ito ay may kakayahang umayos ng mga antas ng asukal sa dugo. Ito rin ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa mga sakit sa gastrointestinal. Lalo na kailangan nilang kumain ng mga pagkaing mataas sa okra.

Dapat sabihin na ang gulay na ito ay mahusay para sa pagbaba ng timbang, at hindi ito nakakapinsala sa kalusugan ng tao. Ang Okra ay isang mahusay na katulong sa pagbabawas ng atake ng hika. Gayundin, ang gulay na ito ay gaganap ng isang mahusay na papel sa pandiyeta na nutrisyon ng mga taong nagdurusa sa atherosclerosis.
Bilang karagdagan, maaari ring palakasin ni Abelmosh ang mga pader ng mga capillary. Nililinis nito ang katawan ng kolesterol at nakakatulong din sa paninigas ng dumi o ulser sa tiyan.

Maraming mga pag-aaral na ginawa sa okra na nagpakita na ang gulay na ito ay nakakatulong sa pag-iwas sa colorectal cancer. Nagagawa rin nitong lutasin ang maraming problema na may kaugnayan sa potency. Ang gulay na ito ay makakatulong din sa iyo na mabawi pagkatapos mabibigat na operasyon. Makakatulong ito na mabawasan ang panganib ng katarata at diabetes.

Contraindications

Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga kontraindiksyon, nararapat na tandaan na ang okra ay isang gulay na hindi nagiging sanhi ng anumang mga problema kapag natupok. Ang tanging bagay na kailangang banggitin ay indibidwal na hindi pagpaparaan. Ngunit sa karamihan ng mga kaso, mayroon ding mga lugar ng okra na maaaring neutralisahin sa pamamagitan ng heat treatment. Kung hindi ito gagawin, ang halaman na ito ay maaaring maging sanhi ng pangangati ng balat. Kapag nagluluto ng gulay o idinagdag ito sa anumang ulam, siguraduhing tanggalin ang lahat ng buhok - makakatulong ito na maiwasan reaksiyong alerdyi at masama ang pakiramdam.

Ngayon alam mo na ang lahat tungkol dito pananim ng gulay, na nangangahulugan na, kung kinakailangan, maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong mga pinggan kasama nito, at marahil ay palaguin ito sa iyong hardin. Ito ay kawili-wiling sorpresa sa iyo ng isang malaking halaga ng mga bitamina at orihinal na lasa.

Kung nagpasya kang magtanim ng okra sa iyong hardin, kakailanganin mo ng kaunting pagsisikap at pansin. At ang resulta ay lalampas sa iyong mga inaasahan.