ओल्गा ८.०८.१२
शुभ दुपार.
टोमॅटोच्या कृतीमध्ये त्यांच्या स्वत: च्या रसात व्हिनेगर अजिबात नाही. हे टोमॅटो फक्त रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जातात का? ते खोलीच्या तपमानावर विस्फोट करतील का?

आलोना
आणि तुला, ओल्गा, शुभ दिवस! पिकलेल्या टोमॅटोमध्ये पुरेशा प्रमाणात ऍसिड असते, जे एक नैसर्गिक संरक्षक आहे. जर निर्जंतुकीकरण डिशेस (बाटल्या आणि झाकण) आणि ज्यूसमध्ये टोमॅटो निर्जंतुक करण्याच्या सर्व आवश्यकता पूर्ण केल्या गेल्या असतील, तर हे टोमॅटो खोलीच्या तपमानावर उत्तम प्रकारे साठवले जातात (ते अद्याप बॅटरीजवळ ठेवणे योग्य नाही). अर्थात, शक्य असल्यास, बाल्कनीमध्ये किंवा तळघरात कोणतीही सीमिंग ठेवणे चांगले आहे, परंतु हे आवश्यक नाही.

दिना ०८/०५/१३
मी तुमच्या रेसिपीनुसार सर्व काही बनवले आहे. टोमॅटो सुंदर निघाले, आणि मला वाटते की ते चवदार होते. आम्ही ते हिवाळ्यात उघडू, मग आम्ही ते करून पाहू :-)

लीला ०८/१३/१३
माझ्या बागेत पिकलेल्या चेरी टोमॅटोच्या दोन बादल्या आहेत. तुमच्या रेसिपीनुसार ते टोमॅटोच्या रसात गुंडाळले जाऊ शकतात असे तुम्हाला वाटते का? चेरींची त्वचा पातळ असते, ती तुटणार नाहीत का? जर सर्वकाही कार्य केले तर ते खूप चांगले, सुंदर आणि मूळ असेल.

आलोना
लीला, तुम्ही माझ्या रेसिपीनुसार चेरी टोमॅटो सुरक्षितपणे रोल करू शकता. नेहमीप्रमाणे टोमॅटो धुवा, प्रत्येक टोमॅटोला टूथपिकने टोमॅटो टोमॅटो टोमॅटोने टोमॅटोने टोमॅटो टोमॅटो टोमॅटोला टोमॅटो टोमॅटोने टोमॅटोने टोमॅटो द्या जेणेकरून गरम रस ओतल्यावर ते तडे जाणार नाहीत. टोमॅटोच्या रसासाठी, नियमित टोमॅटो वापरणे चांगले.

उन्हाळी रहिवासी 08/13/13
माझा एक प्रश्न आहे. टोमॅटो रोलिंग करण्याच्या तुमच्या रेसिपीमध्ये, चिरलेला टोमॅटो इनॅमलच्या भांड्यात शिजवा या वाक्याचा अर्थ असा आहे की टोमॅटो त्यांच्याच रसात उकळलेले आहेत की तुम्हाला पाणी घालण्याची गरज आहे? आणि शिवाय, आपण बरणीत टाकलेल्या टोमॅटोची कातडी काढावी की नाही?

आलोना
पाणी घालण्याची गरज नाही. टोमॅटोचा रस जलद सोडण्यासाठी पॅन झाकणाने झाकून ठेवा. जर तुम्हाला रस तयार करण्यात जास्त वेळ घालवायचा नसेल, तर तुम्ही टोमॅटो बारीक करून रस शिजवू शकता.
टोमॅटो सोलणे की नाही हे आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आहे; याचा विशेषतः कॅनिंग रेसिपीवर परिणाम होत नाही. फक्त एक गोष्ट अशी आहे की टोमॅटो फोडण्यासाठी आणि नंतर ते सोलण्यास जास्त वेळ लागेल. शिवाय, सोललेले टोमॅटो मऊ असतात, त्यापैकी बरेच जारमध्ये बसतात, त्यामुळे टोमॅटोचा रस कमी लागतो.

नीना झुबको 08/14/13
सर्व काही छान बाहेर वळले! तुमच्या रेसिपीनुसार मी दहा तीन लिटरच्या बाटल्या आणल्या. टोमॅटो सुंदर आहेत. खूप खूप धन्यवाद!

इरिना 11/21/13
मी हीच रेसिपी वापरून हे टोमॅटो बनवते. मी फक्त रस तयार करण्याच्या प्रक्रियेला गती देण्यासाठी मायक्रोवेव्ह वापरतो. मी टोमॅटोचे तुकडे केले, एका वाडग्यात ठेवले, एमव्ही झाकणाने झाकून 3 मिनिटे सोडा. टोमॅटोमधूनही रस निघतो. आणि मग मी ते स्क्रू ज्युसरमधून ठेवले. हे या मार्गाने जलद होईल.

आलोना
इरिना, रेसिपीमध्ये मनोरंजक जोड दिल्याबद्दल धन्यवाद.

झुखरा ०२/०७/१४
त्यांच्याच रसात टोमॅटोपेक्षा चांगले काय असू शकते...?! मी नेहमीच भरपूर टोमॅटो आणि नेहमीच अनेक आवडत्या जाती लावल्या आहेत. मी मसाल्यांनी नेहमीच्या पद्धतीने थोडेसे जतन केले, परंतु मुख्यतः त्याच्या स्वतःच्या रसात). असे टोमॅटो पटकन खाल्ले जायचे आणि त्याच खरेदी केलेल्या टोमॅटोची पेस्ट किंवा सॉसऐवजी टोमॅटोचा रस काही पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरला जात असे. एक अतिशय व्यावहारिक तयारी!

लिलिया ०७/२९/१४
रस मध्ये आपले टोमॅटो सुंदर बाहेर वळले, Alena, आणि सकारात्मक पुनरावलोकने भरपूर आहेत. तर रेसिपी चांगली आहे, मी वापरेन.

एकटेरिना ०८/०३/१४
खूप चांगली रेसिपी, मी गेल्या वर्षी टोमॅटो रोल केला होता, म्हणून मी ते पुन्हा बनवणार आहे. माझ्या मुलाला ज्यूस पिणे आवडते; मी औद्योगिक रस विकत घेत नाही.

आलोना
एकटेरिना, तुमच्या अभिप्रायाबद्दल धन्यवाद, तुमच्या आरोग्यासाठी शुभेच्छा)))

मरिना ०९.०८.१४
मी 10 वर्षांपासून हे टोमॅटो तयार करत आहे. माझ्या कुटुंबाला ते खूप आवडतात. सुरुवातीला मी मांस ग्राइंडरने रस तयार केला, परंतु आता ज्यूसर दिवस वाचवतो. ते माझ्या घरात स्टोव्हपासून दूर असलेल्या कपाटात ठेवलेले आहेत आणि ते कधीही फुटले नाहीत. यावर्षी मी ओव्हनमध्ये निर्जंतुक करण्याचा निर्णय घेतला, काय होते ते पाहूया.

ज्युलिया 08/13/14
शुभ दुपार रेसिपीमध्ये टोमॅटो तयार करण्याच्या प्रक्रियेचे तपशीलवार वर्णन केले आहे, परंतु मला एक प्रश्न आहे: काही पाककृतींमध्ये ते लिहितात की टोमॅटोचे भांडे 100 अंशांपेक्षा कमी तापमानात पाणी उकळत न आणता पाश्चराइज केले जातात. जसे मला समजले आहे, तुमच्या रेसिपीमध्ये पाणी उकळले पाहिजे का? उत्तरासाठी धन्यवाद!

आलोना
युलिया, तुला बरोबर समजले आहे, पाणी उकळले पाहिजे.
100 अंशांपेक्षा कमी तापमानात उष्णतेच्या उपचारांना पाश्चरायझेशन म्हणतात; पाश्चरायझेशनच्या परिणामी, जीवाणू मरतात, परंतु बीजाणू जिवंत राहतात. निर्जंतुकीकरण ही उष्णता उपचाराची अधिक विश्वासार्ह पद्धत मानली जाते; उकळण्यामुळे जीवाणू आणि बहुतेक बीजाणू नष्ट होतात. या प्रकारचे सीमिंग अधिक चांगले जतन केले जाते आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण्याची आवश्यकता नसते. फक्त थंड, गडद ठिकाणी साठवा.

नताल्या ०८/१५/१४
मी तुमच्या रेसिपीनुसार टोमॅटोच्या अनेक बाटल्या गुंडाळल्या. फक्त वेळ वाचवण्यासाठी मी त्यांना खरेदी केलेला टोमॅटोचा रस भरला. अर्थात मी ते पूर्णपणे उकळले. ते चांगले साठवले जातील असे तुम्हाला वाटते का?

आलोना
नताल्या, स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या टोमॅटोच्या रसासह, रोलिंग अधिक महाग आहे. स्टोरेजसाठी, टोमॅटो सामान्यपणे उभे राहिले पाहिजेत, कारण कारखान्यात रस आधीच निर्जंतुक केला गेला आहे. खरे आहे, त्याच कारणास्तव, ते आता घरी ताजेतवाने तयार करण्याइतके निरोगी नाही.

इरिना 08/18/14
जार निर्जंतुक कसे केले जातात हे मला समजू शकत नाही. आपण भरलेल्या भांड्यांना उकळत्या पाण्यात 30 मिनिटे ठेवतो का? पण मग तुम्ही त्यांना गरम पाण्यातून कसे बाहेर काढाल आणि पाणी भांड्यांपर्यंत किती वेळ पोहोचेल? ते उकळत आहे, याचा अर्थ ते किलकिलेमध्ये येऊ शकते?

आलोना
इरिना, कॅनिंग जारसाठी विशेष चिमटे खरेदी करण्याचे सुनिश्चित करा; त्यांची किंमत पेनी आहे, परंतु ते कॅनिंग प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ करतात.

• प्रथम भांडे आणि झाकण चांगले धुवा, नंतर त्यांना उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा.
• टोमॅटो तयार जारमध्ये ठेवा आणि गरम टोमॅटोच्या रसाने भरा. किलकिले खांद्याच्या ओळीत किंवा किंचित खाली भरा (फोटोप्रमाणे). आपण ते अगदी शीर्षस्थानी भरू शकत नाही, कारण जेव्हा गरम होते तेव्हा द्रव विस्तृत होतो आणि रस काठावर ओतणे सुरू होते.
• गरम पाण्याचे मोठे पॅन आगाऊ तयार करा. आवश्यक व्हॉल्यूम आगाऊ मोजण्यासाठी देखील सल्ला दिला जातो.
• टोमॅटोचे कॅन काळजीपूर्वक पॅनमध्ये ठेवा (कॅन झाकणाने झाकलेले आहेत, परंतु गुंडाळलेले नाहीत).
• कढईतील पाण्याची पातळी जारच्या वरच्या काठापासून दीड ते दोन बोटांनी खाली असते. उकळते पाणी जारमध्ये ओतले जाऊ नये.
• आम्ही व्हॉल्यूमवर अवलंबून रेसिपीनुसार निर्जंतुक करतो.
• आम्ही चिमटे वापरून जार बाहेर काढतो, जे गरम बरणी अगदी मानेवर पकडण्यास मदत करतात. 2 किंवा 3 लिटरच्या बाटल्यांचे वजन थोडेसे असल्याने, आम्ही निश्चितपणे बायसेप्स असलेल्या मदतनीसांना कॉल करतो)))
• टोमॅटो सॉसमध्ये टोमॅटो लाटून घ्या.

स्वेतलाना अनातोल्येव्हना 05.09.14
रेसिपीबद्दल धन्यवाद, टोमॅटो चांगले आहेत.

विक ०२.२२.१५
माझ्यासाठी, हिवाळ्यासाठी टोमॅटो फिरवण्याची ही एक परिपूर्ण कृती आहे, जसे ते म्हणतात, दोन एकात. माझे संपूर्ण कुटुंब ते खूप आनंदाने खातात आणि मी टोमॅटोचा वापर बोर्श तयार करण्यासाठी करतो. असे दिसून आले की मी पॅन्ट्रीमध्ये कॅन आणि जागा दोन्ही वाचवतो)). आणि सर्वात महत्वाची गोष्ट अशी आहे की येथे व्हिनेगर नाही, मी हे टोमॅटो माझ्या दोन वर्षांच्या मुलाला न घाबरता देतो.

गॅलिना सर्गेव्हना 29.07.15
मी गेल्या वर्षी हे टोमॅटो त्यांच्याच रसात गुंडाळले होते. ते स्वादिष्ट आहेत, आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे काहीही वाया जात नाही: टोमॅटो खाल्ले जातात, रस प्याला जातो.

ओल्गा ०२.०८.१५
सुंदर टोमॅटो. बरीच चांगली पुनरावलोकने. म्हणून मी रेसिपी लक्षात घेतली.

मित्रुशिना तात्याना 13.08.15
मी बऱ्याच पाककृतींचे पुनरावलोकन केले. मी तुझ्यावर स्थिरावलो. करायला गेलो होतो. देव आशीर्वाद!

आलोना
तात्याना, देवावर विश्वास ठेवा, पण तंत्रज्ञानावरही लक्ष ठेवा)))

विटाली ०९/०३/१५
निर्जंतुकीकरणाशिवाय हे करणे शक्य आहे का? बरं, पहिल्यांदा उकळतं पाणी घाला आणि दुसऱ्यांदा रस घाला...

आलोना
विटाली, आम्ही नक्कीच निर्जंतुक करू !!! या रेसिपीमध्ये व्हिनेगर नाही, सर्वकाही नैसर्गिक आहे, म्हणून कोणतेही प्रयोग नाहीत! आम्ही नसबंदीचे नियम काळजीपूर्वक वाचतो))))

कमाल ०९/०६/१५
विटालिक, भाऊ, टोमॅटो निर्जंतुक करण्याची किंवा धुण्याची गरज नाही. हं... मग मला सांगा कसा गेला :))))))

स्वेतलाना 09/28/15
तुम्हाला मसाल्यांची गरज नाही का?

आलोना
स्वेतलाना, आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आपले आवडते मसाले जोडू शकता. प्रत्येक गृहिणी तिच्या चवीनुसार मीठ आणि साखरेचे प्रमाण समायोजित करते तसे हे अगदी सारखेच आहे))) जरी... टोमॅटोचा सर्वात मौल्यवान रस मीठ, साखर किंवा मसाल्याशिवाय असतो. नंतर, लगेच काचेमध्ये मीठ आणि एक चिमूटभर ताजी मिरची घाला.

टोमॅटो आणि टोमॅटो सॉसच्या प्रेमींना त्यांच्या स्वत: च्या रसात कॅन केलेला टोमॅटोची एक सोपी कृती नक्कीच आकर्षित करेल. अशा प्रकारचे मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, आपण जास्त पिकलेली फळे वापरू शकता किंवा ते अनुपलब्ध असल्यास टोमॅटो पेस्ट वापरू शकता.

अशा प्रकारे हिवाळ्यासाठी कापणीसाठी टोमॅटोचे वाण आणि आकार कोणतेही असू शकतात, तसेच आपण ज्या जारमध्ये लोणचे घालतो त्याचा आकार देखील असू शकतो. चरण-दर-चरण फोटोंसह माझी सिद्ध आणि सोपी रेसिपी हिवाळ्यासाठी ही तयारी कशी करावी हे सांगेल.

त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये टोमॅटो कसे करू शकता

प्रथम, आम्ही उपलब्ध टोमॅटोची क्रमवारी लावतो आणि त्यांना धुतो. जारमध्ये ठेवण्यासाठी, दाट, मांसल फळे घेणे चांगले आहे, तर रसासाठी मऊ, जास्त पिकलेली किंवा फुटलेली फळे वापरली जातील.

जेव्हा टोमॅटो धुऊन क्रमवारी लावले जातात, तेव्हा आम्ही मॅरीनेड बनवतो. आम्ही मांस ग्राइंडरद्वारे मऊ फळे बारीक करतो, त्यांना ब्लेंडरने चिरतो किंवा ज्यूसरमध्ये रस पिळून काढतो. परिणामी लगदा किंवा रस 20 मिनिटे उकळवा आणि मसाले घाला. प्रत्येक लिटर रसासाठी, 1 चमचे भरड मीठ, 1 चमचे दाणेदार साखर, 1-2 तमालपत्र आणि काही काळी मिरी घाला.

जर रसासाठी टोमॅटो नसेल किंवा त्यापैकी काही असतील तर टोमॅटोच्या रसाच्या सुसंगततेसाठी पेस्ट पाण्याने पातळ करा आणि नंतर त्याच मसाल्यांनी मॅरीनेड शिजवा.

मॅरीनेड उकळत असताना, जार तयार करा आणि भरा. स्वच्छ जारच्या तळाशी आम्ही एक बडीशेप छत्री, एक बेदाणा पान, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पान आणि लसणीच्या दोन पाकळ्या ठेवतो. ही रक्कम अर्ध्या लिटर किलकिलेसाठी योग्य आहे, परंतु इतर खंडांसाठी ती कमी किंवा वाढविली पाहिजे. आम्ही लक्षात ठेवतो की आपण जितकी जास्त पाने आणि लसूण वापरतो तितके जास्त तिखट आणि मसालेदार टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात चव घेतील.

आम्ही टोमॅटो जारमध्ये ठेवतो, त्यांना घट्ट पॅक करण्याचा प्रयत्न करतो, परंतु पिळून न घेता. गरम मॅरीनेड ओतताना क्रॅक होऊ नये म्हणून देठ जोडलेल्या ठिकाणी तुम्ही टूथपिकने पंक्चर बनवू शकता. मी ते टोचत नाही, कारण दाट, मांसल फळे, फुटलेल्या त्वचेसहही, विखुरत नाहीत आणि तशीच दाट राहतात.

चांगल्या स्टोरेजसाठी, वर्कपीस निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, सॉसपॅन किंवा खोल तळण्याचे पॅनच्या तळाशी एक टॉवेल ठेवा आणि जार ठेवा.

त्यात उकळत्या मॅरीनेड घाला आणि झाकणाने झाकून ठेवा. कॅनच्या खांद्यापर्यंत पाण्याने पॅन भरा आणि 0.5 लिटरसाठी 10 मिनिटे, 0.1-0.3 लिटरसाठी 5 मिनिटे उकळवा.

नंतर झाकण बंद करा, जार उलटा करा आणि थंड झाल्यावर, साठवण्यासाठी ठेवा. एकूण स्वयंपाक वेळ सुमारे 40 मिनिटे आहे.

या घरगुती रेसिपीनुसार त्यांच्या स्वत: च्या रसात टोमॅटो खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकतात.

तयार टोमॅटो विविध पदार्थांमध्ये एक उत्कृष्ट जोड आहेत; त्यांना ताज्या फळांच्या जवळ चव आहे आणि मॅरीनेड केचअपचा पर्याय आहे किंवा विविध सॉसचा आधार बनू शकतो.

साकुरा बहुतेकदा जपान आणि त्याच्या संस्कृतीशी संबंधित आहे. फुलांच्या झाडांच्या छताखाली सहली ही उगवत्या सूर्याच्या भूमीत वसंत ऋतुचे स्वागत करण्याचा अविभाज्य गुणधर्म बनला आहे. येथील आर्थिक आणि शैक्षणिक वर्ष 1 एप्रिलपासून सुरू होते, जेव्हा भव्य चेरी ब्लॉसम फुलते. म्हणूनच, जपानी लोकांच्या जीवनातील अनेक महत्त्वपूर्ण क्षण त्यांच्या फुलांच्या चिन्हाखाली घडतात. परंतु साकुरा थंड प्रदेशात देखील चांगले वाढते - काही प्रजाती सायबेरियामध्ये देखील यशस्वीरित्या वाढू शकतात.

आम्ही आज तुमच्यासाठी एक मनापासून, आश्चर्यकारकपणे भूक वाढवणारी आणि अगदी सहज तयार करता येणारी डिश तयार केली आहे. हा सॉस शंभर टक्के सार्वत्रिक आहे, कारण तो प्रत्येक साइड डिशसह जातो: भाज्या, पास्ता किंवा काहीही. जेव्हा तुमच्याकडे वेळ नसतो किंवा काय शिजवायचे याबद्दल जास्त विचार करण्याची इच्छा नसते तेव्हा चिकन आणि मशरूम ग्रेव्ही तुमची बचत करेल. तुमची आवडती साइड डिश घ्या (आपण हे आगाऊ करू शकता जेणेकरून सर्वकाही गरम होईल), थोडी ग्रेव्ही घाला आणि रात्रीचे जेवण तयार आहे! एक वास्तविक जीवनरक्षक.

शेती हा अशा प्रकारच्या मानवी क्रियाकलापांपैकी एक आहे, ज्याचा यशस्वी परिणाम नेहमी केलेल्या प्रयत्नांच्या थेट प्रमाणात नसतो. दुर्दैवाने, झाडे वाढवताना निसर्ग आपला सहयोगी म्हणून काम करत नाही आणि अनेकदा, उलटपक्षी, नवीन आव्हाने देखील फेकतो. कीटकांचे वाढलेले पुनरुत्पादन, असामान्य उष्णता, उशीरा परत येणारे दंव, चक्रीवादळ वारे, दुष्काळ... आणि एका झऱ्याने आम्हाला आणखी एक आश्चर्य दिले - एक पूर.

डचा हंगामाच्या आगमनाने, आमच्या आवडत्या भाज्यांची मजबूत आणि निरोगी रोपे वाढवण्याचा प्रश्न उद्भवतो: कोबी, टोमॅटो, गोड मिरची, एग्प्लान्ट आणि इतर अनेक पिके. त्याच वेळी, प्रश्न उद्भवतो - सभ्य रोपे कशी वाढवायची आणि नंतर निरोगी रोपे आणि त्यांच्याकडून चांगली कापणी कशी मिळवायची? उदाहरणार्थ, मी आता अनेक ऋतूंपासून रोपे वाढवत आहे आणि अलिरिन-बी, गॅमायर, ग्लायक्लाडिन, ट्रायकोसिन या जैविक तयारीच्या मदतीने माझ्या बागेचे रोगांपासून संरक्षण करत आहे.

आज मला माझ्या प्रेमाची कबुली दे. लॅव्हेंडरच्या प्रेमात. आपल्या बागेत यशस्वीरित्या वाढवता येणारे सर्वोत्कृष्ट नम्र, सदाहरित आणि सुंदर फुलांच्या झुडूपांपैकी एक. आणि जर कोणाला वाटत असेल की लैव्हेंडर भूमध्यसागरीय किंवा किमान दक्षिणेकडील रहिवासी आहे, तर तुम्ही चुकत आहात. लॅव्हेंडर अधिक उत्तरेकडील प्रदेशात, अगदी मॉस्को प्रदेशातही चांगले वाढते. परंतु ते वाढवण्यासाठी, आपल्याला काही नियम आणि वैशिष्ट्ये माहित असणे आवश्यक आहे. या लेखात त्यांची चर्चा केली जाईल.

एकदा आपण भोपळा सारख्या अनमोल उत्पादनाचा प्रयत्न केल्यावर, ते टेबलवर देण्यासाठी नवीन पाककृती शोधणे थांबवणे कठीण आहे. कोरियन भोपळा, तिखटपणा आणि मसालेदारपणा असूनही, त्याची चव ताजी आणि नाजूक आहे. स्वयंपाक केल्यावर, तुम्हाला सॅलड झाकून ठेवावे लागेल आणि कमीतकमी 15 मिनिटे बसू द्या. माझा जायफळ भोपळा खूप रसदार आणि गोड आहे, म्हणून ते मॅश करण्याची गरज नाही. जर भोपळा वेगळ्या प्रकारचा असेल तर तुम्ही ते आपल्या हातांनी मॅश करू शकता जेणेकरून त्याचा रस किंचित बाहेर पडेल.

कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, सर्वात जुने आणि सर्वात नम्र हिरवे पीक म्हणून, गार्डनर्सने नेहमीच उच्च आदराने ठेवले आहे. बहुतेक गार्डनर्स सहसा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, अजमोदा (ओवा) आणि मुळा पेरून वसंत ऋतु लागवड सुरू करतात. अलीकडे, निरोगी खाण्याची इच्छा आणि सुपरमार्केटमध्ये हिरव्या भाज्यांच्या मोठ्या निवडीमुळे गार्डनर्सना त्यांच्या बेडवर यापैकी कोणती वनस्पती वाढवता येईल याचा विचार करण्यास भाग पाडले आहे? या लेखात आम्ही नऊ सर्वात मनोरंजक, आमच्या मते, सॅलडच्या वाणांबद्दल बोलू.

घरातील गुलाबांचे फुलणे नेहमीच आणखी एक "बोनस" - लहरीपणासह येते. जेव्हा ते म्हणतात की खोल्यांमध्ये गुलाब वाढवणे सोपे आहे, तेव्हा ते खोटे बोलत आहेत. इनडोअर गुलाब फुलण्यासाठी, आपल्याला अक्षरशः आदर्श परिस्थिती निर्माण करणे आवश्यक आहे. आणि सतत काळजी, लक्ष आणि कोणत्याही वनस्पती सिग्नलला प्रतिसाद ही यशाची मुख्य गुरुकिल्ली आहे. हे खरे आहे, गुलाब कितीही लहरी असले तरीही, ते भांडीच्या स्वरूपात यशस्वीरित्या वाढविले जाऊ शकतात. आणि सजग फ्लॉवर उत्पादकांनी यापासून घाबरू नये.

पोलॉक कॅसरोल म्हणून उत्तम प्रकारे तयार केले जाते, फिलेटला त्वचा आणि हाडांपासून वेगळे करते. माशांचे तुकडे भाज्यांच्या रंगीत वर्गीकरणात मिसळले जातात आणि चीज, आंबट मलई आणि अंडी यांच्या सॉससह शीर्षस्थानी असतात. या फिश कॅसरोलमध्ये एक सादर करण्यायोग्य देखावा आहे आणि त्याची चव सूक्ष्म बारकावे यांचे विचित्र मिश्रण आहे. भाज्या आणि फिलेट्स आंबट मलईमध्ये भिजवले जातील, चीज गोल्डन ब्राऊन क्रस्टमध्ये कडक होईल आणि अंडी सर्व घटक एकत्र बांधतील. माशांचे तुकडे इटालियन औषधी वनस्पतींनी उदारपणे शिंपडले जातात आणि पोलॉकला असामान्य तीव्रता प्राप्त होते.

कॅलेंडरचा वसंत ऋतु मार्चमध्ये सुरू होतो हे तथ्य असूनही, बागेत फुलांच्या रोपांच्या देखाव्याने आपण खरोखर निसर्गाचे प्रबोधन अनुभवू शकता. फुललेल्या प्राइमरोसेसच्या क्लिअरिंग्सइतके स्पष्टपणे वसंत ऋतूच्या आगमनाचे कोणतेही संकेत देत नाही. त्यांचा देखावा नेहमीच एक छोटासा उत्सव असतो, कारण हिवाळा कमी झाला आहे आणि बागकामाचा नवीन हंगाम आपली वाट पाहत आहे. परंतु, स्प्रिंग प्राइमरोसेस व्यतिरिक्त, एप्रिल महिन्यात बागेत पाहण्यासारखे आणि कौतुक करण्यासारखे काहीतरी आहे.

झपाट्याने वाढणारे आणि जंगली झाडांमध्ये बदलणारे, हॉगवीड विद्यमान परिसंस्थेमध्ये व्यत्यय आणते आणि इतर सर्व वनस्पतींना दडपून टाकते. हॉगवीडच्या फळांमध्ये आणि पानांमध्ये असलेल्या आवश्यक तेलेमुळे त्वचेचा दाह होतो. त्याच वेळी, इतर सामान्य तणांपेक्षा नियंत्रित करणे अधिक कठीण आहे. सुदैवाने, आज एक उत्पादन बाजारात आले आहे जे हॉगवीडसह बहुतेक तण आपल्या क्षेत्रापासून त्वरीत मुक्त करू शकते.

गाजर वेगवेगळ्या रंगात येतात: केशरी, पांढरा, पिवळा, जांभळा. नारिंगी गाजरांवर बीटा-कॅरोटीन आणि लाइकोपीनचे वर्चस्व असते, पिवळा रंग xanthophylls (lutein) च्या उपस्थितीमुळे असतो; पांढऱ्या गाजरांमध्ये भरपूर फायबर असते आणि जांभळ्या रंगात अँथोसायनिन, बीटा आणि अल्फा कॅरोटीन्स असतात. परंतु, नियमानुसार, गार्डनर्स पेरणीसाठी गाजर वाणांची निवड फळांच्या रंगानुसार नव्हे तर त्यांच्या पिकण्याच्या वेळेनुसार करतात. आम्ही या लेखातील सर्वोत्तम लवकर, मध्यम आणि उशीरा वाणांबद्दल सांगू.

आम्ही चवदार चिकन आणि बटाटा भरून अगदी सोपी पाई रेसिपीची शिफारस करतो. चिकन आणि बटाटे असलेली एक खुली पाई ही एक उत्कृष्ट हार्दिक डिश आहे जी हार्दिक स्नॅकसाठी योग्य आहे; या पेस्ट्रीचे दोन तुकडे रस्त्यावर घेणे खूप सोयीचे आहे. पाई एका तासासाठी ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर बेक केले जाते. यानंतर, आम्ही त्यास लाकडी पृष्ठभागावर ठेवतो, प्रथम त्यास साच्यातून सोडतो. भाजलेले सामान किंचित थंड करणे पुरेसे आहे आणि आपण चव घेणे सुरू करू शकता.

बर्याच घरातील वनस्पतींसाठी दीर्घ-प्रतीक्षित वसंत ऋतु सक्रिय वाढीच्या हंगामाच्या प्रारंभाचा कालावधी आहे आणि बहुतेकांसाठी - त्यांच्या सजावटीच्या गुणधर्मांची परतफेड. तरुण पाने आणि उदयोन्मुख कोंबांची प्रशंसा करताना, आपण हे विसरू नये की वसंत ऋतु देखील सर्व घरातील वनस्पतींसाठी एक मोठा ताण आहे. परिस्थिती आणि सार्वत्रिक बदलांबद्दल संवेदनशील, सर्व घरातील पिकांना जास्त उजळ प्रकाश, हवेतील आर्द्रता आणि तापमान परिस्थितीतील बदलांचा सामना करावा लागतो.

पेस्ट्रीचा कोणताही अनुभव नसतानाही तुम्ही कॉटेज चीज आणि कँडीड फळांसह होममेड इस्टर केक सहज तयार करू शकता. आपण इस्टर केक केवळ विशेष स्वरूपात किंवा कागदाच्या साच्यातच बेक करू शकत नाही. तुमच्या पहिल्या स्वयंपाकासंबंधी अनुभवांसाठी (आणि अधिक), मी तुम्हाला एक लहान कास्ट-इस्त्री तळण्याचे पॅन घेण्याचा सल्ला देतो. फ्राईंग पॅनमध्ये इस्टर केक अरुंद पॅनमध्ये जितका जास्त असेल तितका जास्त होणार नाही, परंतु तो कधीही जळत नाही आणि नेहमी आत चांगला भाजलेला असतो! यीस्टने बनवलेले कॉटेज चीज पीठ हवेशीर आणि सुगंधी बनते.

कॅनिंग अन्न प्रत्येक गृहिणीसाठी दैनंदिन स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ करते. हे कोणासाठीही गुपित नाही. भविष्यातील वापरासाठी तयार केलेल्या भाज्या आणि फळे आपल्याला विशिष्ट डिश बनवण्यासाठी नेहमीच योग्य घटक ठेवण्याची परवानगी देतात. मूळ उत्पादनांवर प्रक्रिया करून तयार करण्यात वेळ वाया घालवून दुकानांमध्ये धावण्याची गरज नाही. शेल्फमधून योग्य जार मिळवणे आणि अतिरिक्त प्रयत्नांशिवाय समस्या सोडवणे खूप सोपे आहे.

प्रथम किंवा द्वितीय अभ्यासक्रमांची कल्पना करणे कठीण आहे जे एका स्वरूपात किंवा दुसर्या स्वरूपात टोमॅटो वापरत नाहीत. ही अनोखी भाजी केवळ जोडण्यासाठी आणि सजावटीसाठी वापरली जात नाही. हे विविध सॉस आणि फ्राईजमध्ये समाविष्ट आहे, ज्याशिवाय अनेक पदार्थ केवळ त्यांचे स्वरूपच गमावत नाहीत तर त्यांची अद्वितीय चव आणि सुगंध देखील गमावतात. टोमॅटो तयार करण्यासाठी आदर्श पर्याय निःसंशयपणे नैसर्गिक भरण मध्ये कॅनिंग आहे. हे करण्यासाठी आपल्याला ते कसे करावे हे माहित असणे आवश्यक आहे येथे काहीही क्लिष्ट नाही. आपल्याला फक्त चरण-दर-चरण आवश्यक चरणे पार पाडण्याची आवश्यकता आहे. आणि परिणाम हमी दिली जाईल.

तुम्हाला माहिती आहे की, किती लोक आहेत, किती मते आहेत. म्हणून, प्रत्येक गृहिणीकडे त्यांच्या स्वत: च्या रसात टोमॅटो बनवण्याची स्वतःची कृती असते. परंतु ते सर्व एका स्पष्ट क्रमाने एकत्रित आहेत जे तयारी प्रक्रियेदरम्यान पाळले पाहिजेत. प्रक्रिया स्वतःच खूप कमी वेळ घेते. स्वादिष्ट टोमॅटोच्या जार टेबलवर दिसण्यासाठी दोन तासांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही.

तर, ते कसे करावे प्रथम आपल्याला आवश्यक प्रारंभिक उत्पादने तयार करण्याची आवश्यकता आहे. कॅनिंगसाठी, लहान भाज्या घेणे चांगले आहे. ते जारमध्ये ठेवणे सोपे आहे. आणि द्रव माध्यम तयार करण्यासाठी, आपण अनेक मोठे टोमॅटो वापरू शकता.

आपल्याला आवश्यक असलेली उत्पादने: 2 किलोग्राम लहान 3 किलोग्राम मोठे टोमॅटो, 2 नियमित चमचे साखर आणि मीठ.

प्रक्रियेमध्ये स्वतःच अनेक मुख्य टप्पे असतात:

1. भाज्या नीट धुवून घ्या.
2. जारमध्ये लहान टोमॅटो काळजीपूर्वक शीर्षस्थानी ठेवा. प्रथम, फळाची साल अनेक ठिकाणी सुईने टोचली पाहिजे.
3. मोठे टोमॅटो यादृच्छिकपणे चिरून घ्या, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि झाकणाखाली हळूहळू उकळवा.
4. नंतर मिश्रण चाळणीतून घासून घ्या. परिणाम नैसर्गिक असेल
5. प्रत्येक 1.5 लिटर गरम वस्तुमानासाठी आवश्यक प्रमाणात मीठ आणि साखर घाला, काळजीपूर्वक नीट ढवळून घ्यावे.
6. मिश्रण जारमध्ये घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि एका विस्तृत कंटेनरमध्ये 8-10 मिनिटे उकळत्या पाण्याने पाश्चराइज करण्यासाठी ठेवा.
7. जार सील करा आणि त्यांना उलटा करा. पूर्णपणे थंड होईपर्यंत या स्थितीत सोडा. तुम्ही त्यांना कुठेही साठवू शकता.

हा सर्वात सोपा आहे, परंतु घरी करण्याचा एकमेव मार्ग नाही. इतरही आहेत.

स्वयंपाक करताना ते सहसा दोन प्रकारे केले जाते. हे सर्व मुख्य स्त्रोत उत्पादनाच्या प्रकारावर अवलंबून असते. सोललेले किंवा सोललेले टोमॅटो जतन करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. येथे स्वयंपाक तंत्रज्ञान थोडे वेगळे आहे. प्रक्रिया यासारखे दिसेल:

1. लहान टोमॅटो स्वच्छ धुवा.
2. प्रत्येक टोमॅटोची साल अनेक ठिकाणी कापून घ्या.
3. भाज्या उकळत्या पाण्याने सॉसपॅनमध्ये ठेवा, झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि या स्थितीत 15-20 मिनिटे सोडा.
4. वेळ निघून गेल्यानंतर, टोमॅटो पाण्यातून काढून टाका, सोलून घ्या आणि काळजीपूर्वक पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा.
5. उरलेले टोमॅटो मीट ग्राइंडरमध्ये बारीक करा, परिणामी मिश्रण कमी गॅसवर 15 मिनिटे उकळवा.
6. नंतर साखर आणि मीठ घाला.
7. परिणामी गरम मिश्रणासह जारमधील सामग्री घाला आणि धातूच्या झाकणाने घट्ट बंद करा. या प्रकरणात, निर्जंतुकीकरण करण्याची आवश्यकता नाही.

हे टोमॅटो केवळ स्वतंत्र डिश म्हणून खाऊ शकत नाहीत. ते विविध चवदार सॉस तयार करण्यासाठी योग्य आहेत.

आपण कोणतेही मिश्रित पदार्थ न वापरता त्यांच्या स्वत: च्या रसात खूप चवदार टोमॅटो तयार करू शकता. हे अत्यंत सोप्या पद्धतीने केले जाते:

1. चांगल्या धुतलेल्या भाज्यांमधून देठ काढून टाका.
2. टोमॅटो यादृच्छिकपणे चिरून घ्या. तुकडे पुरेसे मोठे असावेत.
3. उत्पादने सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि कमी गॅसवर ठेवा. उकळल्यानंतर, मिश्रण 20 मिनिटे शिजवा.
4. तयार मिश्रण तयार भांड्यात ठेवा आणि रोल अप करा.