ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ! ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಬೆಲೆ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣವೇ?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಿರುಚಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳು;

ಕೃತಕ ಚಿಪ್ಪುಗಳು.

ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸ್ಪೌಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಂತೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಣ್ಮೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಧಾರಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಚೀಲಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್, ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಣೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರುಳುಗಳು ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಕವಚಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;

300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;

100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

3 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;

60 ಗ್ರಾಂ ರವೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಅರ್ಧ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

5. ರವೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

6. ನಾವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

7. ಈಗ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 170 ರಿಂದ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ "ಬೇಯಿಸಿದ"

ಚಿಕನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ನ ಆವೃತ್ತಿ. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ; ದಪ್ಪವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನ 400 ಗ್ರಾಂ;

200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;

200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

ಪಿಷ್ಟದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

3. ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

4. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕೇಸಿಂಗ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರಬೇಕು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

6. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲವೇ? ಅದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ! ಇದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್ ದಪ್ಪ, ದೊಡ್ಡದು, ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್‌ನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನ 800 ಗ್ರಾಂ;

250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;

1/3 ಕಪ್ ರವೆ;

100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ತಯಾರಿ

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಂಡರ್ಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ. ಅದನ್ನು ಆರಿಸು.

3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕೆನೆ, ರವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಏಕದಳವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ.

5. 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು 4 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೀಲಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಲಾಗ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದರಗಳು ಇರಬಹುದು.

7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಡಯಟರಿ" ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ನ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;

200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

ಓಟ್ಮೀಲ್ನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

3. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್

ಬಜೆಟ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇಳುವರಿ ಹೆಚ್ಚು. ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಕ್ವೀಟ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನ 600 ಗ್ರಾಂ;

180 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹುರುಳಿ;

200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;

ಕರಿ ಮೆಣಸು;

2-3 ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಪ್ಪುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನೀವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್

ಈ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರವು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಕೃತ್ತಿನ 700 ಗ್ರಾಂ;

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ 300 ಗ್ರಾಂ;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

1 ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು;

70 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ದ್ರವ ಕೆನೆ;

1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು;

5 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

4 ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ

1. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

3. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೇಗೆ ಇರಬೇಕು.

4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ತುದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೋಡು ರೂಪಿಸಿ.

6. ಅರ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಶಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

7. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್

ಮಿಶ್ರ ಸಾಸೇಜ್ನ ರೂಪಾಂತರ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೇರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ;

ಯಕೃತ್ತಿನ 500 ಗ್ರಾಂ;

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್;

150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

ರವೆ 5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

1. ರವೆ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಹಂದಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 70 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೆನೆಸುವಾಗ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನೂ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಏಕದಳ ಸಾಕು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಾನು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಕಾಲಜನ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ (ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ), ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 2-3 ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು 82-85 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಯಕೃತ್ತು (ನಾನು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ;

ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;

ರವೆ - 4 tbsp. ಎಲ್.;

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು). "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 83 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2.5 ಗಂಟೆಗಳು. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇಂದು ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಸಿಟಿ ಸಾಸೇಜ್. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಕೃತ್ತು 700 ಗ್ರಾಂ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ);
• ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬು 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-6 ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಪಿಷ್ಟ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. 
   
3. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
4. ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಿಷ್ಟ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈಗ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
6. 
   
7. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
9. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಚೀಲದಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
11. 
    
12. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
13. 
    

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಸ್ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀವರಕ್ಷಕರಾಗುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು - 80-90 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್ (ಕರುಳು);
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರುಳಿ - 70-80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 7-9 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

2) ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಂದಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4) ಈಗ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

5) ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

6) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

7) ಈಗ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಓರೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

8) ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು 1.5-1.7 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

9) ಸರಿ, ಈಗ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ ಒಂದು

ಸಾಸೇಜ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 500-700 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು;
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರವೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳು (ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
4. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಕರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆಮಲೀನವು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಎರಡು

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು;
• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಲವಂಗ;
• ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಗಾಜಿನ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಮೊದಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ).
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಹಂದಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೈಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಉಂಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಮುಂದೆ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ), ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕವಚವು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ಮೂರು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು;
• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ (ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದು);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕರುಳುಗಳು (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚಕ್ಕಾಗಿ);
• ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಕರುಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬಾಂಧವ್ಯದ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ ನಾಲ್ಕು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ರವೆ ಬದಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು (ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು);
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ;
• ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಡಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100-120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಡಬಹುದು.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
• ಗಾಳಿಯು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಚಿತ್ರದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ರವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!